Muzlatilgan no'xat idishlari. Muzlatilgan yashil no'xatni qancha vaqt pishirish kerak: pishirish vaqti, muzlatish turlari, foydalari va zararlari, mazali va foydali retseptlar

Yangi yashil no'xat bizning stollarimizda ko'pincha o'pkaning bir qismi sifatida paydo bo'ladi sabzavotli sho'rvalar, lekin uning imkoniyatlari ancha kengroq. Shirin, yumshoq pulpa ko'pgina ziravorlar bilan yaxshi ketadi va turli xil idishlarning ta'mini diversifikatsiya qilishi mumkin - salatlardan tortib shirinliklargacha. Yashil no'xat tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud.

Yashil no'xat retseptlaridan nimani pishirish kerak

Italiya taomlari: yashil no'xat bilan panzanella salatasi

Ushbu italyan retseptidan foydalaning, unga boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, kapers, zaytun yoki tug'ralgan hamsi. Albatta, pomidor, qalampir va har qanday yashil sabzavotlar ham mos keladi.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:
400 g yangi no'xat
150 g arpabodiyon
4 novda yashil piyoz
1 bodring
120 g oq non - ciabatta, pita noni va boshqalar. - "qobiqli non"
1 chinnigullar sarimsoq
6 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
2 osh qoshiq. l. qizil sharob sirkasi

No'xat qaynab turgan sho'r suvda pishganicha pishiring, lekin pishirmang - taxminan 5 daqiqa. Darhol uni sovuq suv ostida yuving va salat idishiga o'tkazing. Dereotu va piyozni maydalang. Bodringni tozalang va mayda choping. Barcha sabzavotlarni aralashtiring. Ciabattani yarmiga bo'ling, zaytun moyida oltin jigarrang va qarsillab bo'lguncha qovuring, so'ngra mayda bo'laklarga bo'linib, salat idishiga soling.

Tozalangan va maydalangan sarimsoqni tuz, qora murch, yog‘ va sirka bilan aralashtirib, salat idishidagi nonga bir-ikki tomchi tomizing. No'xat aralashmasini non bo'laklari ustiga qo'ying va qolgan aralashmani yoping. Har qanday ko'katlar bilan bezang - qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi.

Bu qiziq

Nemis oshxonasida yangi no'xat uchun eng ko'p retseptlar mavjud - bu salatlar, sho'rvalar, asosiy taomlar, marinadlar, shirinliklar va hatto no'xat ... kolbasa.

Yashil no'xat bilan retsept: Yozgi tartibsizlik

No'xatning nozik ta'mi qo'ziqorinlarning asl ta'mini yo'qotmaydi va ikkala mahsulotning to'qimalari ham bir-birini ajoyib tarzda to'ldiradi.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:
400 g yovvoyi qo'ziqorin
300 g no'xat
2-3 osh qoshiq. l. oq sharob "Rkatsiteli" turi
3 osh qoshiq. l. qatiq
1 osh qoshiq. l. maydalangan maydanoz
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Qo'ziqorinlarni yuving va tozalang - russula, chanterelles, porcini yoki ularning aralashmasi.Ularni sariyog'da 3-5 daqiqa qovuring. Alohida skovorodkada yangi no'xatlarni qovuring. Qo'ziqorin va no'xatlarni bir yirtqichlardan joylashtiring, sharobni to'kib tashlang va 10 daqiqa qaynatib oling. Smetana, tuz, murch qo'shing va past olovda yana 5 daqiqaga qoldiring. Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan seping.

Bu qiziq

No'xat yosh bo'lsa va no'xatning o'zi to'liq o'smagan bo'lsa-da, ularning barcha qismlari qutulish mumkin va teri bilan birga iste'mol qilinadi. Ushbu shaklda, yozda no'xat salatlarga qo'shiladi, qovuriladi yoki yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi.

Umar Sharifning no'xat nonushtasi

Afsonaga ko'ra, Umar Sharif kunini shunday nonushta bilan boshlashni afzal ko'rgan - mashhur aktyor va chiroyli. Bu haqiqatmi yoki yo'qmi, aniq noma'lum, ammo qoniqarli va sog'lom taom Ishonchim komilki, bu ko'pchilikka yoqadi.

3 ta porsiya uchun ingredientlar:

250 g yangi no'xat
3 tuxum
4 chinnigullar sarimsoq
1 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
4 tilim jamon jambon
2 osh qoshiq. l. quruq sherri, masalan, Amontilyado
100 ml tovuq suvi
5-6 yangi yalpiz barglari

Katta yirtqichlardan tuzlangan suvni qaynatib oling va no'xat qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Boshqa, kichikroq yirtqichlardan, tuxumni shishib ketguncha qaynatib oling. Tayyor tuxumni darhol yuving sovuq suv ular o'zlarining qobig'ida "pishirish" ni davom ettirmasliklari uchun.
Katta qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va tug'ralgan sarimsoqni qovuring. Bir daqiqadan so'ng, sarimsoqning qorayishiga yo'l qo'ymasdan, chiziqlar bilan kesilgan jamon qo'shing va tezda qovuring. Sherni to'kib tashlang, panani olovda qoldiring, tarkibini aralashtirib, yana bir daqiqaga qoldiring, so'ngra bulon, yangi yalpiz, ziravorlar va quritilgan no'xat qo'shing. Bir daqiqa pishirib, pechka chetiga qo'ying

Issiq tuxumni tozalang va ularni yarmiga bo'ling, no'xat ustiga qo'ying va to'g'ridan-to'g'ri pandan xizmat qiling.

Bu qiziq

Xuddi shu afsonaga ko'ra, sherri olovli bo'lishi kerak - ya'ni to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan idishda olovga qo'yiladi. Umarning o'zi bu oshpazlik hiyla-nayrangida har doim ham muvaffaqiyatga erisha olmadi, shuning uchun oddiy odamlar oddiy güveç bilan shug'ullanishlari mumkin, asosiysi sherri haqida unutmaslikdir.

Hind taomi: Kerala achchiq no'xat

Bu taom samimiy bir narsaga mukammal qo'shimcha bo'ladi, lekin garnitura ham bo'lishi mumkin. Qanday bo'lmasin, u sizni Hindistonning eng idealistik shtati va dam olish har doim siz bilan birga bo'lgan Keralaning ta'mi bo'ylab pazandalik sayohatiga olib chiqishi mumkin.

6 ta porsiya uchun ingredientlar:

2 osh qoshiq. l. ghee
2 osh qoshiq. zira urug'lari
1 choy qoshiq. xantal urug'lari
0,5 osh qoshiq. koriander
0,5 osh qoshiq. maydalangan kardamon
1 yashil chili

1 piyoz
450 g no'xat
2-3 sm yangi zanjabil ildizi
3-4 chinnigullar sarimsoq

tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
bitta limon sharbati
3-4 novda shilantro

Katta skovorodkada sariyog'ni o'rta olovda qizdiring. Sariyog 'issiq bo'lganda, zira va xantal urug'ini qo'shing va urug'lar ochilguncha 1-2 daqiqa davomida aralashtiring. Tug'ralgan koriander, chili va piyozni panga joylashtiring va piyoz shaffof bo'lguncha pishiring, taxminan 5 daqiqa. No'xat, tug'ralgan zanjabil, sarimsoq, kardamon, tuz va qalampirni ta'mga soling.

3 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring va aralashtiring. Qo'shish limon sharbati, silantro seping va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Yog'ni qayerdan sotib olish mumkin

Siz hamma narsani Internetda sotib olishingiz mumkin, lekin agar siz "cho'chqa cho'chqasini" sotib olishni xohlamasangiz, organik oziq-ovqat do'konlari sizga yordam beradi. Tayyor neft narxi 4 dollardan boshlanadi. 100 g uchun.

Italiya taomlari: yozgi no'xat ribollita

Qalin sabzavotli sho'rva Dastlab Toskanadan, u an'anaviy ravishda qishda xizmat qilgan, ammo u yozgi o'zgarishlarga ham ega, unda majburiy loviya yoki loviya yangi no'xat bilan almashtiriladi. Qora karam o'rniga sizga Savoy karam kerak bo'ladi va yagona doimiy ingredient - zaytun moyi.

6 ta porsiya uchun ingredientlar:

1 ciabatta yoki 0,5 lavash
225 g yangi no'xat
450 g pomidor

200 g savoy karam barglari

Petrushka yoki marjoramning 3-4 novdasi

2 chinnigullar sarimsoq

1 dona selderey ildizi

1 o'rta sabzi

2 o'rta qizil piyoz

1-2 sm qizil chili

3-4 pushti qalampir no'xati

3 osh qoshiq. l. zaytun yog'i

Barcha sabzavotlarni tozalang. Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rang, sabzi va seldereyni mayda to'g'rang, karamni mayda to'g'rang va maydanozni barglarga ajrating. Chili maydalang, siyabattani o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling va ozgina quriting.

No'xatlarni panga soling va ularni qoplash uchun etarli miqdorda suv qo'shing, so'ngra idishdagi suvning yarmini qo'shing. Suyuqlikni qaynatib oling va issiqlikni kamaytiring. Tayyor no'xatni pechning chetiga to'g'ridan-to'g'ri suyuqlikka qo'ying.
Qalin devorli yirtqichlardan yoki katta yirtqichlardan ozgina yog' quying va sarimsoq, selderey, sabzi, piyoz va chilini o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qoldiring.
Sabzavotlar pishayotganda, maydalangan pomidorlarni blender yordamida pyurega aylantiring. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, maydanoz barglarini qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring, so'ngra tomat pyureini qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Past haroratda yana 20 daqiqa pishirishni davom eting. Sabzavot aralashmasi qalinlashishi kerak, keyin esa no'xat qaynatilgan suyuqlik bilan birga unga qo'shilishi kerak. Har bir narsani kamida 15 daqiqa davomida pishiring va keyin karam barglarini qo'shing. Aralashtiring va ... ustiga quritilgan ciabatta bo'laklarini qo'ying. Qolgan nonni nonga to'kib tashlang. zaytun yog'i, panani olovdan olib tashlang va sho'rvani 10 daqiqaga qoldiring. Keyin hamma narsani aralashtiramiz, tuz va qalampir qo'shing va stolda haqiqiy no'xat ribollitiga xizmat qilishingiz mumkin.

Yashil no'xatning foydali xususiyatlari qadim zamonlardan beri odamlarga ma'lum. Tarixchilar no'xat insoniyat etishtirishni boshlagan birinchi sabzavot ekanligiga ishonishadi.

To'g'ri muzlatilgan yashil no'xat yangilarning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, shu bilan birga ular ichida mavjud yil davomida. Muzlatilgan yashil no'xatni qanday va qancha pishirish kerak, muzlatish turiga va tanlangan mahsulot sifatiga bog'liq bo'ladi.

Yashil no'xatning foydalari

Asosiy foydali mulk Yashil no'xat tarkibida yuqori sifatli o'simlik oqsili mavjud deb hisoblash mumkin, u organizm tomonidan oson so'riladi. Yashil no'xat tarkibida ko'p miqdorda temir, shuningdek, immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradigan turli xil antioksidantlar mavjud. Yashil no'xat, shuningdek, asab tizimining normal ishlashi uchun mas'ul bo'lgan B vitaminlari va aminokislotalarga boy.

Biroq, agar siz yashil no'xatni ko'p miqdorda iste'mol qilsangiz, bu kichik oshqozon-ichak muammolariga olib kelishi mumkin. Allergik reaktsiyalar juda kam uchraydi.

Muzlatilgan no'xatni qanday tanlash mumkin

Uyda yashil no'xatni muzlatish eng yaxshisidir, shunda siz ularning sifatiga to'liq ishonchingiz komil bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, bu holatda muzlatilgan yashil no'xatni qancha vaqt pishirishni hisoblash osonroq bo'ladi.

Ammo buning iloji bo'lmasa, do'konda muzlatilgan no'xatni tanlashda siz bir nechta tashqi omillarga e'tibor berishingiz kerak.

No'xatning qadoqlari buzilmasligi kerak, ichidagi no'xatlar bir-biriga yopishib qolmasligi kerak, bu muzlatish texnologiyasi buzilganligini anglatadi. Shuningdek, mahsulot ishlab chiqarilgan sanani tekshirishingiz kerak: muzlatilgan no'xat ikki yildan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Muzlatilgan no'xatlarni to'g'ri qaynatib oling

Ovqat tayyorlashda ko'pincha muzlatilgan yashil no'xatni qancha vaqt pishirish kerakligi haqida savol tug'iladi. Bu savolga aniq javob yo'q, barchasi u qanday taom uchun ishlatilishiga va muzlatilgan paytda qanday holatda bo'lganiga bog'liq.

No'xat pishirishni boshlashdan oldin siz ularni diqqat bilan tekshirishingiz, shikastlangan yoki rangi o'zgargan no'xatlarni tanlashingiz va tashlashingiz kerak. Agar bu bajarilmasa, tayyorlangan taomning ko'rinishi va ta'mi zarar ko'rishi mumkin.

No'xat pishirishning bir necha yo'li mavjud. Muzlatilgan yashil no'xatni qancha vaqt pishirishingiz kerak, qaysi usul tanlanganiga bog'liq bo'ladi.

Yashil no'xatning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishning eng yaxshi usuli ularni bug'lashdir. Siz uni ichida pishirishingiz mumkin Mikroto'lqinli pech. Agar siz kelajakda no'xatdan pyuresi yoki pyuresi tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ushbu parametrdan foydalanish mumkin.

Keyinchalik salatlarda yashil no'xat ishlatish uchun siz ularni oddiygina suvda qaynatishingiz mumkin. Ushbu salat komponentini tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud.

Salat uchun muzlatilgan no'xat

Salat uchun yashil no'xatni qaynatish unchalik qiyin emas, siz bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• Muzlatilgan no'xatni pishirish uchun suvni qaynatib oling. U barcha no'xatlarni to'liq qoplashi kerak.
• Suvga tuz va ozgina shakar qo'shishingiz kerak, bu pishirish paytida boylikni saqlaydi. yashil rang no'xat
• No'xatni buzilmasligi uchun ularni muzdan tushirmasdan qaynoq suvga tashlash yaxshidir. Muzlatilgan no'xatlarni mumkin bo'lgan iflosliklarni olib tashlash uchun sovuq suv ostida oldindan yuvishingiz mumkin.
• Pishirish suviga yalpizning kichik novdasini qo'shishingiz mumkin. Uning yangi hidi no'xat hidini buzmaydi, balki uni to'ldiradi va yanada yoqimli qiladi.

Muzlatilgan yashil no'xatni salat uchun qancha vaqt pishirishni faqat pishirish jarayonida o'zingiz aniqlashingiz mumkin. Bu no'xatning xilma-xilligiga va muzlatish vaqtida ularning yoshiga bog'liq bo'ladi. Muzlatilgan no'xat uchun taxminan pishirish vaqti 5-7 minut. No'xat yumshoq bo'lganda, ular tayyor.

Qaynatilgan no'xatni filtrga soling va suvni to'kib tashlang.

Pishirish texnologiyasini biroz o'zgartirishingiz mumkin. Bunday holda, qaynatilgan yashil no'xatning ta'mi konservalanganlarning ta'miga o'xshaydi.

Birinchi variantda bo'lgani kabi, no'xatni qaynatish uchun suvga tuz va shakar qo'shishingiz kerak. Keyin yuvilgan no'xatlarni qaynoq suvga soling va yarim pishganicha past olovda pishiring.

Keyin 1 osh qoshiq tabiiy olma sirkasi qo'shing va no'xat yumshoq bo'lguncha pishirishda davom eting. Shu tarzda tayyorlangan muzlatilgan no'xat nafaqat mashhur Olivier salatiga, balki boshqa ko'plab retseptlar uchun ham juda yaxshi.

Muzlatilgan no'xatlarni bug'lash

Yashil no'xatni shu tarzda tayyorlashda ozuqa moddalarining maksimal miqdori saqlanadi. Shuning uchun, bu variant bolalar uchun idishlarni tayyorlash uchun yaxshi.

Muzlatilgan no'xatni pishirishning eng oson yo'li bug'da pishiriladi. Ammo agar u erda bo'lmasa, bu yaxshi.

Bir yirtqichlardan 1 litr suvni qaynatishga olib kelishingiz mumkin, ustiga bug'li idish va filtr qo'yishingiz mumkin. No'xatni muzdan tushirishingiz shart emas, lekin ularni sovuq suv ostida yuvishingiz kerak.

Muzlatilgan yashil no'xatni bolaga qancha vaqt pishirish yoki bug'da pishirish no'xat sifatiga va rejalashtirilgan taomga bog'liq bo'ladi. Misol uchun, 8 oylikdan oshgan chaqaloqni boqish uchun no'xat pyuresini tayyorlash uchun no'xatni 15-20 daqiqa davomida to'liq yumshoq bo'lgunga qadar qaynatish kerak bo'ladi va shundan keyingina ularni pyurega maydalang.

Va agar siz 3 yoshli bolaga no'xat pyuresi tayyorlasangiz, unda siz muzlatilgan no'xatni taxminan 10 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Keyin ozgina sovutib oling, blender bilan maydalang, qo'shing sariyog' va ozgina tuz. Yashil no'xat idishlari chaqaloqning o'sib borayotgan tanasi uchun juda muhim bo'lgan juda oson hazm bo'ladigan o'simlik oqsilini o'z ichiga oladi.

Ko'pincha, muzlatilgan yashil no'xatni qancha vaqt pishirishni oldindan hisoblash mumkin emas. Ko'pincha no'xatning tayyorligini tom ma'noda ko'z bilan aniqlash kerak.

Yashil no'xatdan nimani pishirish mumkin?

Yashil no'xat qo'shilishi bilan siz juda ko'p idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Bu ko'plab sabzavotli va go'shtli salatlarning ajralmas qismi bo'lib, u ko'pincha asosiy taomlar uchun engil garnitür sifatida ishlatiladi. IN bolalar ovqati No'xat pyuresi va qaynatilgan yashil no'xat pyuresi mashhur. Bu idishlar muzlatilgan yashil no'xatlarni tayyorlash uchun qancha vaqt davomida bir-biridan farq qiladi.

Pishirishda, shuningdek, sho'rva tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud yashil no'xat.

Och yashil no'xat sho'rva retsepti

Yashil no'xat qo'shilishi bilan engil sabzavotli sho'rvalar uchun variantlar mavjud. Ular odatda sabzavotli bulonda yoki parranda bulonida tayyorlanadi.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• sabzavot yoki tovuq bulyon(taxminan 1,5 litr);
• tug'ralgan kartoshka;
• tug'ralgan sabzi;
• muzlatilgan yashil no'xat (taxminan 100 g);
• yashil piyoz;
• sarimsoq (2-3 chinnigullar);
• qattiq pishloq;
• uy qurilishi krakerlari.

Bulyonni qaynatib oling, tug'ralgan kartoshka va sabzi qo'shing, qaynatib oling va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin yashil no'xat qo'shing (sho'rva tayyorlash uchun, avval ularni muzdan tushirish yaxshidir).

Muzlatilgan yashil no'xatni sho'rvada qancha vaqt pishirish no'xatning sifatiga bog'liq bo'ladi, lekin 5-7 daqiqadan oshmasligi kerak. Bulyonda pishirilgan sabzavotlarni ozgina sovutib oling, so'ngra massa bir hil holga kelguncha blender bilan aralashtiring.

qo'shish qaymoqli sho'rva yashil piyoz, tug'ralgan selderey va maydalangan sarimsoq. Sho'rvani maydalangan pishloq va uy qurilishi krutonlari bilan sepgandan keyin xizmat qiling.

Muallif: kat_tkachenk0

To'g'ri muzlatilgan mahsulot barcha vitaminlar va minerallarni saqlaydi. Xuddi shu narsa yashil no'xat uchun ham amal qiladi. Yangisidan farqli o'laroq, uni yozda ham, qishda ham do'konda sotib olish mumkin. Muzlatilgan yashil no'xat tayyorlash oson. Jarayon juda oz vaqt talab etadi. Ammo bunday oson ishning ham o'ziga xos nuanslari bor.

Muzlatilgan yashil loviya odatda allaqachon qobig'i bo'lgan holda keladi. Favqulodda muzlatishdan oldin ular oqartiriladi yoki bug'lanadi.

Jarayon sut pishishi davrida bo'lgan yosh no'xat bilan amalga oshiriladi. Ushbu bosqichda ular tarkibida eng shirin ta'mga, nozik tuzilishga va ko'p miqdorda shakarga ega.

No'xat oqartirish texnikasidan foydalangan holda tayyorlanganda, muzdan tushirilgandan so'ng ularni pishirish kerak emas, lekin darhol maqsadga muvofiq foydalanish mumkin. Misol uchun, uni salatga qo'shing. Ammo agar mahsulotni pishirish kerak bo'lsa, qo'shganda buni qilish yaxshidir minimal miqdor suv. Olingan bulon birinchi kurs yoki sous uchun ishlatilishi mumkin.

Do'konda yashil no'xat paketini sotib olayotganda, mahsulotning mosligini tekshirishingiz kerak. Yopishqoq bo'laklar yoki ko'p miqdorda muz bo'lmasligi kerak.

Yashil no'xat shirin sabzavotlar bilan yaxshi ketadi: sabzi, kartoshka va lavlagi.

Afzalliklari va kamchiliklari

Muzlatilgan no'xatdan foydalanish bir qator afzalliklarga ega:

• mahsulot arzon;
• yilning istalgan vaqtida mavjud;
• to'g'ri tez muzlatish bilan barcha vitaminlar saqlanib qoladi;
• Darhol pishirish uchun javob beradi, muzdan tushirish kerak emas.

Konservalangan mahsulotdan farqli o'laroq, muzlatilgan mahsulot ko'proq ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi.

Boshqa har qanday mahsulot singari, yashil no'xat ham individual intoleransga ega bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir.

Pishirish usullari

Muzlatilgan yashil no'xat qaynatiladi, sousda pishiriladi yoki pechda pishiriladi. Yon piyola sifatida iste'mol qiling, salat yoki boshqa taomning tarkibiy qismi sifatida foydalaning.

Ovqat pishirish

Muzlatilgan loviya tayyorlashning eng keng tarqalgan va eng oson usuli - qaynatish. Faqat harakatlar ketma-ketligiga rioya qilish kerak, keyin vitaminlar saqlanib qoladi va mahsulot rangini yo'qotmaydi.

1. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling.
2. Bir oz tuz va shakar qo'shing. Ikkinchisi mahsulotning boy rangini saqlab qoladi.
3. No'xatni avval muzdan tushirmasdan suvga tashlang.
4. Yuqori olovda qopqog'i yopiq holda pishiring. 5-8 daqiqa davom etadi. Pishirish vaqti loviya yoshiga va turiga bog'liq. Donlar yumshoq bo'lganda, siz pechni o'chirishingiz mumkin.
5. Ba'zida pishirish paytida yalpiz novdasi qo'shiladi, bu no'xatning ta'mini yanada qiziqarli va yorqinroq qiladi.
6. Shundan so'ng, mahsulot filtrga tashlanadi, sovutiladi va asosiy taomga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi.

Keyinchalik salat uchun ishlatiladigan yashil no'xat tayyorlashning yana bir usuli:

1. Suvni qaynatishga keltiring.
2. Yashil no'xat qo'shing.
3. 1,5 osh qoshiq qo'shing. l. tuz va bir xil miqdordagi shakar.
4. Keyin 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. olma sirkasi. 10 daqiqa qaynatib turing.
5. Fasolni suvdan olib tashlang va salqin.

Yashil loviya har qanday salatni jonlantirishi mumkin. qiziqarli ko'rinish va yoqimli ta'm.

Tandirda

Maxsus loydan tayyorlangan idishlardan foydalanib, siz 3-4 ta ingredientdan foydalanadigan oddiy va samimiy sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

1. No'xat avval pechda qaynatilishi kerak. Va keyin uni loydan idishga o'tkazing. Fasol pishirilgan bir oz suv qo'shing.
2. Qaynatilgan tuxumni maydalab, idishga soling.
3. Pechga qo'ying. Qopqoq bilan yopish uchun. Issiqlikni o'rtacha darajaga sozlang. 20 daqiqa kifoya qiladi.
4. Stolda qozonga xizmat qilayotganda, tilimga kesilgan yangi bodring, smetana va o'tlarni qo'shishingiz kerak.

Ushbu yozgi sho'rva barcha oila a'zolariga yoqadi. U bir vaqtning o'zida to'ldiradi va yoritadi. Kostryulkalarda nafaqat birinchi taomlarni, balki ikkinchi taomlarni ham pishirish qulay. Misol uchun, sabzavot va no'xat bilan guruch, yashil loviya bilan go'sht yoki baliq.

O'chirish

Muzlatilgan yashil no'xat turli xil soslarda yoki oddiygina bulyon yordamida qovurilishi mumkin.

1. Muzlatilgan loviya eritilgan sariyog 'ichiga tashlanadi.
2. Shakar, tuz va smetana qo'shiladi.
3. Pishirish uchun 15 daqiqa kerak bo'ladi. Qopqoq yopiq bo'lishi kerak.

Bulyon qaynatuvchi suyuqlik sifatida ishlatilishi mumkin. tomat pastasi, oq sharob, krem, mayonez.

Pyureslash

Yashil no'xat pyuresi go'sht yoki baliq uchun ajoyib yon piyola hisoblanadi. Agar siz ziravorlar va ko'p miqdorda tuz qo'shmasangiz, unda bu taomni bolangizga taklif qilish mumkin. Yorqin rang bolalarni qiziqtiradi va ular uni mamnuniyat bilan yutib yuborishadi va uni yana pishirishni so'rashadi.

1. Kartoshkani tuzli suvda 20 daqiqa qaynatib oling. Muzlatilgan no'xat qo'shing. 5 daqiqadan so'ng pechni o'chiring.
2. Ortiqcha suv drenajlanadi. Yog ', smetana va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Ziravorlar va tuz bilan tatib ko'rish mumkin.
3. Mashina yordamida idishni pyurega aylantirishingiz kerak. Agar siz blenderdan foydalansangiz, aralash yopishqoq va yopishqoq bo'ladi.

Mazali muzlatilgan yashil no'xat idishlari

Yashil no'xatdan turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin:

• salat;
• palov;
• kostryulka;
• krep, pirog va pirog uchun to'ldirish;
• kotletlar;
• pate;
• pyuresi.

No'xat pyuresini olish uchun uni pishirgandan so'ng, u hali ham issiq bo'lganda darhol pyuresi kerak. Faqat bu holatda bir xil mustahkamlikka erishish mumkin.

No'xat sho'rvasi parhez mahsulotidir. Siz dietangizni turli xil qo'shimchalarni kiritish orqali diversifikatsiya qilishingiz mumkin: sabzavotlar, guruch, ziravorlar va o'tlar. Ushbu birinchi taomlarni ham issiq, ham sovuq holda iste'mol qilish mumkin.

Ovqat pishirishning nozikliklari va fokuslari

• Ba'zida no'xat pishirganda sariyog 'qo'shiladi. Bu fasolni yanada yumshoq va mazali qiladi.
• Sos smetana, shakar, kartoshka uni va sarig'idan tayyorlanishi mumkin. Oldindan qaynatilgan no'xat sous bilan quyiladi va qaynatiladi. Oxirida siz ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. Go'sht yoki kartoshka bilan loviya xizmat qiling.
• Haroratning keskin o'zgarishi fasolning yorqin rangini saqlab qolishga yordam beradi. Pishirgandan so'ng darhol sovuq suv bilan namlanadi.
• Qaynatilgan no'xatni pishirishdan keyin darhol ishlatish mumkin emas. U soviganida, uni muzlatgichga qo'ying. Va keyin sariyog 'va suv aralashmasida isitiladi.
• Agar no'xat to'satdan qotib qolsa, avval ularni suvga botirish kerak issiq suv, keyin esa sovuqqa. Shu tarzda siz uning shiraliligi va yumshoqligini tiklashingiz mumkin.

Biz yashil no'xatdan tayyorlangan 5 ta qiziqarli va juda oson tayyorlanadigan taomlarni taqdim etamiz.

Biz bankalarda yashil no'xatga o'rganib qolganmiz.
Xo'sh, yoki hech bo'lmaganda muzlatilgan.
Ammo yozda yosh yangi no'xat pishirish va zavqlanish uchun ajoyib imkoniyat bor.
Eng mazali va eng shirinlari yumshoq yosh po'stloqlarda.
U to'g'ridan-to'g'ri dukkaklilar bilan pishiriladi va iste'mol qilinadi.
Va bu juda oson va tez amalga oshiriladi.

Avval siz dukkaklarning poyasidan quyruqlarni yirtib tashlashingiz kerak. Torting va quyruqlar podaning pastki qismidan qattiq tolalarni olib tashlaydi. Va keyin no'xat qaynoq sho'r suvga tashlanishi kerak. 2 daqiqaga. Tishli qoshiq bilan olib tashlang va pishirish jarayonini to'xtatish uchun darhol sovuq suv bilan yuving. Keyin no'xat tiniq va tiniq bo'lib chiqadi.

Keyin hamma narsa oddiyroq: sariyog ', tuz (agar kerak bo'lsa), qalampir qo'shing. Va garnitür sifatida xizmat qilish mumkin. Go'sht va parranda go'shti, don, baliq, hatto qo'ziqorin uchun javob beradi. Yoki siz salat tayyorlashingiz mumkin. No'xat juda ko'p qirrali mahsulotdir.

Lekin yon piyola hamma narsa emas. Yashil no'xatdan pirog, güveç va issiq gazaklar tayyorlashingiz mumkin. 5 ta tez va qiziqarli retseptlar no'xat donalaridan.

No'xat va qovoqli kostryulkalar

INREDIENTLAR:

2 yosh qovoq
Po'choqlarda 2 hovuch yosh no'xat

5 tish sarimsoq

1 guruh arpabodiyon

1 stakan smetana

1 choy qoshiq sariyog'

Tuz va qora qalampir

TAYYORLASH:

Qadam 1. Qovoqni ingichka bo'laklarga kesib oling, tuz qo'shing, filtrga soling va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun 15 daqiqaga qoldiring.

Qadam 2. No'xatlarni yuving, quyruqlarni yirtib tashlang va qaynoq suvda 2 daqiqa davomida oqartiring.

Qadam 3. Ko'katlarni mayda choping, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. O'tlar bilan aralashtiring.

Qadam 4. O'tlar va sarimsoq, tuz va qalampirga smetana qo'shing.

Qadam 5. Mog'orni moy bilan yog'lang, qovoqlarni qatlamlarga qo'ying, ularni no'xat po'stlog'i bilan seping va kaltaklangan tuxum bilan surting.

Qadam 6. Smetana sousini to'kib tashlang, pechda taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Qovurilgan no'xat dukkakli

INREDIENTLAR:

500 g qor no'xat
2 tish sarimsoq

2 osh qoshiq. o'simlik yog'i

1 osh qoshiq. baliq sousi

Qora qalampir

TAYYORLASH:

Qadam 1. No'xatlarni yuving, quyruqlarni yirtib tashlang.

Qadam 2. Yog'ni isitib oling, sarimsoq chinnigullarini maydalang va ularni yog'da qovuring.

Qadam 3. No'xat qo'shing va 4-5 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring.

Qadam 4. Sos, qalampir va ehtimol bir oz shakar qo'shing. Aralashtiring va olovni o'chiring.

Chanterelles bilan no'xat

500 g kichik kuchli chanterelles

Po'choqlarda 500 g yosh no'xat

3-4 osh qoshiq. ghee

3 tish sarimsoq

Bir guruh maydanoz

Tuz va maydalangan qora qalampir

TAYYORLASH:

Qadam 1. Chanterellesni saralab oling, ularni qoldiqlardan tozalang va tezda yuving.

Qadam 2. Chanterellesni qaynoq suvda 2 daqiqa davomida oqartiring. Keyin yog'ning yarmiga qovuring.

Qadam 3. Maydanozni mayda choping, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.

Qadam 4. No'xatni tuz va qalampir bilan qovuring. 4 daqiqa davomida qovuring.

Qadam 5. No'xat va chanterelles aralashtiramiz, maydanoz va sarimsoq bilan mavsum. 5 daqiqa qaynatib oling. Va xizmat qiling.

No'xat dukkakli pirog

INREDIENTLAR:

1 paket qanotli xamir
300 g yashil no'xat

1 piyoz

2 sabzi

1 ta kichik qovoq

3-4 osh qoshiq. qatiq

1 choy qoshiq ghee

Maydalangan qattiq pishloq

TAYYORLASH:

Qadam 1. Piyoz, qovoq, sabzi tozalang. Har bir narsani juda nozik doiralarga kesib tashlang.

2-qadam. No'xatlarni yuving. Qovoqlarni yarmiga bo'ling.

Qadam 3. Xamirni yoyib, uni moylangan qolipga soling, shunda xamir nafaqat pastki qismini, balki yon tomonlarini ham qoplaydi. Xamirni vilkalar bilan teshing.

Qadam 4. Sabzavotlarni chiroyli tarzda joylashtiring.

Qadam 5. Tuxumni qaymoq, qalampir va tuz bilan uring. Sabzavotlarni xamir ustiga to'kib tashlang.

Qadam 6. Pechda 45 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlar qovura boshlaganda, pishloq seping.

Kremli sousdagi no'xat

INREDIENTLAR:

400 g qor no'xat

½ chashka og'ir krem

1 choy qoshiq limon qobig'i

Maydalangan qattiq pishloq

Shakar, tuz, qora qalampir

TAYYORLASH:

1-qadam. No'xatni sho'r suvda 2 daqiqa davomida oqartiring. Keyin muzli suv bilan yuvib tashlang, filtrda to'kib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.

Qadam 2. Kremni past olovda qaynatib oling, ziravor, pishloq, shakar va tuz va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Qadam 3. Sosga no'xat qo'shing va 4-5 daqiqa davomida isitiladi.

Yoqimli ishtaha!

To'g'ri muzlatilgan mahsulot barcha vitaminlar va minerallarni saqlaydi. Xuddi shu narsa yashil no'xat uchun ham amal qiladi. Yangisidan farqli o'laroq, uni yozda ham, qishda ham do'konda sotib olish mumkin. Muzlatilgan yashil no'xat tayyorlash oson. Jarayon juda oz vaqt talab etadi. Ammo bunday oson ishning ham o'ziga xos nuanslari bor.

Mahsulot tayyorlash

Muzlatilgan yashil loviya odatda allaqachon qobig'i bo'lgan holda keladi. Favqulodda muzlatishdan oldin ular oqartiriladi yoki bug'lanadi.

Jarayon sut pishishi davrida bo'lgan yosh no'xat bilan amalga oshiriladi. Ushbu bosqichda ular tarkibida eng shirin ta'mga, nozik tuzilishga va ko'p miqdorda shakarga ega.

No'xat oqartirish texnikasidan foydalangan holda tayyorlanganda, muzdan tushirilgandan so'ng ularni pishirish kerak emas, lekin darhol maqsadga muvofiq foydalanish mumkin. Misol uchun, uni salatga qo'shing. Ammo mahsulotni pishirish kerak bo'lsa, minimal miqdorda suv qo'shib buni qilish yaxshidir. Olingan bulon birinchi kurs yoki sous uchun ishlatilishi mumkin.

Do'konda yashil no'xat paketini sotib olayotganda, mahsulotning mosligini tekshirishingiz kerak. Yopishqoq bo'laklar yoki ko'p miqdorda muz bo'lmasligi kerak.

Yashil no'xat shirin sabzavotlar bilan yaxshi ketadi: sabzi, kartoshka va lavlagi.

Afzalliklari va kamchiliklari

Muzlatilgan no'xatdan foydalanish bir qator afzalliklarga ega:

• mahsulot arzon;
• yilning istalgan vaqtida mavjud;
• to'g'ri tez muzlatish bilan barcha vitaminlar saqlanib qoladi;
• Darhol pishirish uchun javob beradi, muzdan tushirish kerak emas.

Konservalangan mahsulotdan farqli o'laroq, muzlatilgan mahsulot ko'proq ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi.

Boshqa har qanday mahsulot singari, yashil no'xat ham individual intoleransga ega bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir.

Pishirish usullari

Muzlatilgan yashil no'xat qaynatiladi, sousda pishiriladi yoki pechda pishiriladi. Yon piyola sifatida iste'mol qiling, salat yoki boshqa taomning tarkibiy qismi sifatida foydalaning.

Ovqat pishirish

Muzlatilgan loviya tayyorlashning eng keng tarqalgan va eng oson usuli - qaynatish. Faqat harakatlar ketma-ketligiga rioya qilish kerak, keyin vitaminlar saqlanib qoladi va mahsulot rangini yo'qotmaydi.

1. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling.
2. Bir oz tuz va shakar qo'shing. Ikkinchisi mahsulotning boy rangini saqlab qoladi.
3. No'xatni avval muzdan tushirmasdan suvga tashlang.
4. Yuqori olovda qopqog'i yopiq holda pishiring. 5-8 daqiqa davom etadi. Pishirish vaqti loviya yoshiga va turiga bog'liq. Donlar yumshoq bo'lganda, siz pechni o'chirishingiz mumkin.
5. Ba'zida pishirish paytida yalpiz novdasi qo'shiladi, bu no'xatning ta'mini yanada qiziqarli va yorqinroq qiladi.
6. Shundan so'ng, mahsulot filtrga tashlanadi, sovutiladi va asosiy taomga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi.

Keyinchalik salat uchun ishlatiladigan yashil no'xat tayyorlashning yana bir usuli:

1. Suvni qaynatishga keltiring.
2. Yashil no'xat qo'shing.
3. 1,5 osh qoshiq qo'shing. l. tuz va bir xil miqdordagi shakar.
4. Keyin 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. olma sirkasi. 10 daqiqa qaynatib turing.
5. Fasolni suvdan olib tashlang va salqin.

Yashil loviya o'zining qiziqarli ko'rinishi va yoqimli ta'mi bilan har qanday salatni jonlantirishi mumkin.

Tandirda

Maxsus loydan tayyorlangan idishlardan foydalanib, siz 3-4 ta ingredientdan foydalanadigan oddiy va samimiy sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

1. No'xat avval pechda qaynatilishi kerak. Va keyin uni loydan idishga o'tkazing. Fasol pishirilgan bir oz suv qo'shing.
2. Qaynatilgan tuxumni maydalab, idishga soling.
3. Pechga qo'ying. Qopqoq bilan yopish uchun. Issiqlikni o'rtacha darajaga sozlang. 20 daqiqa kifoya qiladi.
4. Stolda qozonga xizmat qilayotganda, tilimga kesilgan yangi bodring, smetana va o'tlarni qo'shishingiz kerak.

Ushbu yozgi sho'rva barcha oila a'zolariga yoqadi. U bir vaqtning o'zida to'ldiradi va yoritadi. Kostryulkalarda nafaqat birinchi taomlarni, balki ikkinchi taomlarni ham pishirish qulay. Misol uchun, sabzavot va no'xat bilan guruch, yashil loviya bilan go'sht yoki baliq.

O'chirish

Muzlatilgan yashil no'xat turli xil soslarda yoki oddiygina bulyon yordamida qovurilishi mumkin.

1. Muzlatilgan loviya eritilgan sariyog 'ichiga tashlanadi.
2. Shakar, tuz va smetana qo'shiladi.
3. Pishirish uchun 15 daqiqa kerak bo'ladi. Qopqoq yopiq bo'lishi kerak.

Pishirish suyuqligi sifatida siz bulyon, tomat pastasi, oq sharob, krem, mayonezdan foydalanishingiz mumkin.

Pyureslash

Yashil no'xat pyuresi go'sht yoki baliq uchun ajoyib yon piyola hisoblanadi. Agar siz ziravorlar va ko'p miqdorda tuz qo'shmasangiz, unda bu taomni bolangizga taklif qilish mumkin. Yorqin rang bolalarni qiziqtiradi va ular uni mamnuniyat bilan yutib yuborishadi va uni yana pishirishni so'rashadi.

1. Kartoshkani tuzli suvda 20 daqiqa qaynatib oling. Muzlatilgan no'xat qo'shing. 5 daqiqadan so'ng pechni o'chiring.
2. Ortiqcha suv drenajlanadi. Yog ', smetana va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Ziravorlar va tuz bilan tatib ko'rish mumkin.
3. Mashina yordamida idishni pyurega aylantirishingiz kerak. Agar siz blenderdan foydalansangiz, aralash yopishqoq va yopishqoq bo'ladi.

Mazali muzlatilgan yashil no'xat idishlari

Yashil no'xatdan turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin:

• salat;
• palov;
• kostryulka;
• krep, pirog va pirog uchun to'ldirish;
• kotletlar;
• pate;
• pyuresi.

No'xat pyuresini olish uchun uni pishirgandan so'ng, u hali ham issiq bo'lganda darhol pyuresi kerak. Faqat bu holatda bir xil mustahkamlikka erishish mumkin.

No'xat sho'rvasi parhez mahsulotidir. Siz dietangizni turli xil qo'shimchalarni kiritish orqali diversifikatsiya qilishingiz mumkin: sabzavotlar, guruch, ziravorlar va o'tlar. Ushbu birinchi taomlarni ham issiq, ham sovuq holda iste'mol qilish mumkin.

Ovqat pishirishning nozikliklari va fokuslari

• Ba'zida no'xat pishirganda sariyog 'qo'shiladi. Bu fasolni yanada yumshoq va mazali qiladi.
• Sos smetana, shakar, kartoshka uni va sarig'idan tayyorlanishi mumkin. Oldindan qaynatilgan no'xat sous bilan quyiladi va qaynatiladi. Oxirida siz ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. Go'sht yoki kartoshka bilan loviya xizmat qiling.
• Haroratning keskin o'zgarishi fasolning yorqin rangini saqlab qolishga yordam beradi. Pishirgandan so'ng darhol sovuq suv bilan namlanadi.
• Qaynatilgan no'xatni pishirishdan keyin darhol ishlatish mumkin emas. U soviganida, uni muzlatgichga qo'ying. Va keyin sariyog 'va suv aralashmasida isitiladi.
• Agar no'xat to'satdan qotib qolsa, avval ularni issiq suvga, keyin esa sovuqqa botirish kerak. Shu tarzda siz uning shiraliligi va yumshoqligini tiklashingiz mumkin.