Sho'rva yeyish kerakmi? Tovoqning foydalari va zarari, ularsiz ko'pchilik to'liq ovqatlanishni tasavvur qila olmaydi.Agar siz umuman osh yemasangiz nima bo'ladi?

Bulyonlar va sho'rvalar haqida ko'plab afsonalar mavjud. Biz ularning barchasini to'pladik va shifokorlardan bu haqiqatmi yoki yo'qligini tushuntirishlarini so'radik.

Mif 1

Gastroenterologlar va pediatrlarning ta'kidlashicha, birinchi kurslar me'da shirasini suyultiradi va ovqat hazm qilish fermentlarining kontsentratsiyasini kamaytiradi, ya'ni ular oziq-ovqatning so'rilishini buzadi.

Haqiqat:

Oshqozonning ishi shunday tuzilganki, suyuqlik uni darhol tark etadi va qattiq oziq-ovqat ba'zan bir necha soat davomida qoladi, 1-1,2 mm o'lchamdagi zarrachalari bo'lgan suyuq gruelga (chime) "maydalanadi" - kattaroqlari boshqa o'tmaydi. o'n ikki barmoqli ichakka. Va bu vaqt davomida me'da shirasi kislota va faqat bitta turdagi fermentlar - proteazlar bilan ajralib chiqadi, ular faqat oqsillarni va faqat qisman parchalanadi. Oshqozonda yog'lar ham, uglevodlar ham hazm bo'lmaydi.

Asosiy ovqat hazm qilish oshqozondan keyin - oshqozon osti bezi fermentlari kiradigan o'n ikki barmoqli ichakda, keyin esa ingichka ichakda sodir bo'ladi. Va sho'rva tufayli fermentlarning konsentratsiyasi kamaymaydi. Ovqat hazm qilish faqat suyuq muhitda sodir bo'ladi va agar suv etarli bo'lmasa, ingichka ichak uni "so'radi" va agar u ko'p bo'lsa, uni haydab chiqaradi. Shunday qilib, suyuq birinchi taom faqat hazm qilishni osonlashtiradi.

Mif 2

Go'shtli bulyon ichaklar tomonidan tez so'riladi va jigarda bunday miqdordagi "suyuqlik" ni qabul qilishga vaqt topolmaydi - buning natijasida go'shtdan hazm bo'lmagan zaharlar ko'rinishidagi ekstraktlar jigarni chetlab o'tadi va butun tanada "sayohat" boshlaydi. tana, ichki organlarga zarar etkazish.

Haqiqat:

Birinchisining to'liq porsiyasi taxminan 300 ml suvni o'z ichiga oladi - bu jigarga yuk emas. Ekstraktlar ham. Birinchidan, ular tabiiy ravishda go'sht, parranda go'shti, baliq, qo'ziqorin va boshqa oziq-ovqatlarda mavjud bo'lib, siz birinchi taomingizga asoslanadi. Va bu shuni anglatadiki, agar siz ulardan ikkinchi taom tayyorlasangiz, ularni xuddi shu tarzda ishlatasiz.

Ikkinchidan, ekstraktlar jigarga katta yuk keltirmaydigan tabiiy biologik birikmalardir. Ular orasida juda ko'p foydali moddalar mavjud, ba'zilari hatto xun takviyeleri shaklida ham mavjud. Tanada hosil bo'ladigan va buyraklar tomonidan chiqariladigan juda foydali moddalar mavjud emas. Va, agar buyraklar jiddiy shikastlangan bo'lsa, toksinlar to'planishi mumkin.

Mif 3

Issiqlik bilan ishlov berish va sho'rva tarkibiy qismlari duchor bo'lgan ko'plab qaynatishlar ozuqa moddalarining miqdorini kamaytiradi.

Haqiqat:

Pishirish jarayoni eng foydali va yumshoq pishirish usullaridan biridir. Harorat pishirishga qaraganda ancha past bo'ladi va undan ham ko'proq panjara yoki ko'mirda pishirganda.

Pishirish paytida ko'pchilik bulonga chiqariladi minerallar. Va birinchi kurslar bo'lsa, ular yo'qolmaydi, balki iste'mol qilinadi. Ammo kartoshka, makaron yoki sabzavotlarni pishirganingizda, ko'plab foydali narsalar suv bilan birga chiqadi. Misol uchun, qaynatilgan kartoshka bilan bog'liq holda, ko'p miqdorda foydali kaliyni yo'qotish haqida gapirish mumkin.

Sovuq uchun bulon

Endokrinolog-dietolog, mualliflik ovqatlanish dasturini yaratuvchisi Vadim Krilov:

Mendan tez-tez so'rashadi: birinchi kurslardagi suyuqlikni ichimlik deb hisoblash kerakmi? Uni choy, qahva, oddiy suvga tenglashtiring va uni ko'pchilik ichish tavsiya etiladigan 2-3 litr suvga qo'shing. sog'lom odamlar? Javob aniq - uni yoqing. Bu suyuq idishlar, ularning asosi suvdir. Bu hajmlar faqat deyarli barcha mahsulotlarda mavjud bo'lgan yashirin suvni o'z ichiga olmaydi. Biror joyda u juda ko'p, masalan, sabzavot va mevalarda, go'sht yoki parranda go'shti kabi kamroq joyda. Ammo bu deyarli hamma joyda.

Gastroenterolog, jigar kasalliklari bo'yicha mutaxassis, tibbiyot fanlari doktori, Birinchi Moskva davlat tibbiyot universiteti professori. I. M. Sechenova Aleksey Bueverov:

Birinchi kurslar sharbat ta'siri deb ataladi. Bu shuni anglatadiki, ular ovqat hazm qilish sharbatlari - oshqozon va oshqozon osti bezi, o'n ikki barmoqli ichak sharbati, shuningdek safro ishlab chiqarishga hissa qo'shadilar. Birinchidan, bu yaxshi tayyorgarlik keyinchalik oziq-ovqat bilan birga keladigan oqsillar va yog'larning hazm bo'lishiga. Birinchi kurslar umuman olganda va ayniqsa jigar uchun zararli deb ayta olmayman. Albatta, agar, masalan, karam sho'rva juda yog'li yoki ortiqcha tuzlangan bo'lsa yoki unga ko'p smetana qo'shilgan bo'lsa, bu sog'lom emas. Biroq, birinchi kurslar zararli emas va ko'p jihatdan foydali. Misol uchun, ko'pincha ularga qo'shilgan sabzavotlarning ozuqaviy moddalari kamligi aytiladi. Tabiiyki, pishirish paytida ba'zi vitaminlar yo'q qilinadi, lekin ularning hammasi emas, ulardan tashqari, qolgan boshqa foydali moddalar - tolalar va antioksidantlar. Va shuning uchun pishirishda ishlatiladigan sabzavotlar, o'tlar, ziravorlar va o'tlar sog'lom.

Ikkinchidan, go'sht, parranda va baliqdan olingan to'liq oqsillar foydalidir - birinchi taomga nima qo'shishingizga qarab.

Uchinchidan, birinchisi suyuqlikning manbai. Bu sog'lom odamlar uchun yaxshi. Haddan tashqari suyuqlik faqat gipertenziya, yurak yoki buyrak etishmovchiligi, astsit bilan jigar etishmovchiligi (qorin bo'shlig'ida suyuqlik to'planishi) va shish paydo bo'lganda kontrendikedir.

Kilo yo'qotish uchun sho'rva

Sho'rvalar va parhezlar mos keladimi? Ko'pincha yo'q deb bahslashadi. Darhaqiqat, sho'rvalar parhez ovqatlanish uchun juda yaxshi. Va shuning uchun:

1. Ularga yog'siz go'sht qo'yishingiz mumkin.

2. Sho'rvani yog'siz qilishning bir siri bor: idishni muzlatgichga qo'ying, so'ngra shunchaki muzlagan yog'ni yuzadan tozalang.

3. Sabzavotli karam sho'rva yoki sho'rvani go'sht yoki parrandasiz, don, un, noodle yoki vermishel qo'shmasdan tayyorlashingiz mumkin. Natijada past kaloriyali, qoniqarli taom. Madam Gestanning mashhur dietasi shunga o'xshash sho'rvaga asoslangan.

Madam Gestan sho'rva

Aksariyat ruslar uchun "sho'rva" va "tushlik" sinonimdir. BILAN erta bolalik, oilada, bolalar bog'chasi, maktabda biz sho'rvasiz yashay olmaymiz, deb o'rgatadi. "Agar siz sho'rva yemasangiz, oshqozoningizni buzasiz - keyin meni tinglamaganingizdan afsuslanasiz!" — deb onam aytadilar, men, kichik, avval farzdan voz kechganimda.

© DepositPhotos

Va yaqinda men "ularning bolasi to'g'ri ovqatlanmadi, "issiq" ovqat olmadi va shuning uchun unga gastrit tashxisi qo'yildi" degan iborani eshitdim. Balki haqiqatan ham sho'rvalarda almashtirib bo'lmaydigan ingredientlar bordir?

© DepositPhotos

Qiziqqanlar uchun to'g'ri ovqatlanish, shifokorlar va dietologlarning sho'rvalar kulti haqida qanday fikri borligini bilish qiziqarli bo'ladi. Sovet afsonasi yoki yagona mumkin bo'lgan variant sog'lom ovqatlanish? Javob bizning maqolamizda.

Sho'rvalarning foydalari va zarari

O'z-o'zidan sho'rvalar boshqa sog'lom ovqatlardan ko'ra zararli yoki sog'lom emas, bu menyuda birinchi taomlarning yo'qligi sog'lom ovqat iste'mol qilishlariga va ovqat hazm qilish tizimi kasalliklaridan aziyat chekmasliklariga to'sqinlik qilmaydigan xalqlarning tajribasi bilan tasdiqlangan.

© DepositPhotos

Biroq, Xitoy, AQSh yoki Avstraliyada yaxshi bo'lgan narsa har doim ham mos kelmaydi Rossiya shartlari. Sho'rva sovuq mavsumda ajoyib taom bo'lib, u sizni isitadi va energiya darajasini tezda tiklaydi. Bizning stolimizda bo'lishga loyiq bo'lgan boshqa sabablar ham bor.

Ammo hamma narsa unchalik pushti emas. Sho'rvalarni doimiy iste'mol qilishning foydalari shifokorlar uchun shubhali ko'rinadi va ular ular bilan bog'liq ko'plab afsonalarni rad etishga majbur.

Tushlik uchun sho'rva yeyish yoki yo'qligini faqat o'zingiz hal qilasiz. Ammo bir narsa aniq: uni har kuni iste'mol qilish kerak degan fikr eski sovet afsonasi.

Bugungi kunda mutaxassislar rossiyaliklarni o'z menyusidan sho'rvalarni butunlay chiqarib tashlashga undamaydilar, ammo retseptlarni tanlashda ehtiyot bo'lishni tavsiya qiladilar. Eng afzal ko'rish yaxshiroqdir dietali sabzavotli sho'rva , va ularga asoslangan kuchli, boy, yog'li go'shtli bulonlardan va sho'rvalardan saqlaning.

Qo‘shni bobo Zina allaqachon o‘z yoshidan ancha oshib ketgan... Kuchlilik siri 17 yildan beri tayyorlagan oshida! Detoks sho'rva tarkibidagi barcha ingredientlar juda sog'lom va Ayurveda ziravorlari to'plami unga unutilmas ta'm va achchiqlikni beradi. Tahririyat "Juda oddiy!" sizga bu pazandalik mo''jizasini qanday pishirishni aytib beradi.

Eringiz va farzandlaringiz birinchi kurslarga befarqmi? Ularni o'zingizga jalb qilish uchun yo'limizni tayyorlang oson retsept, deyarli parhezli "Sharikov sho'rva".

Post ko'rishlar: 2

Bolaligimizdan onalar va buvilar bizga tushlik uchun suyuq idishlarni iste'mol qilishimiz kerakligini singdirdilar, aks holda ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolar bo'ladi. Bu haqiqatan ham rostmi?

Sho'rva yeyish an'anasi

Sho'rva - kamida 50% suyuqlikni o'z ichiga olgan suyuq idish. Ko'p mamlakatlarda sho'rvalar keng tarqalgan. Sho'rvalar 400-500 yil oldin, yong'inga chidamli, kimyoviy neytral idishlar paydo bo'lishi bilan tayyorlana boshlagan deb ishoniladi.

Ukrainada suyuq idishlar juda uzoq vaqtdan beri ma'lum. Issiq pishiriqlar isitiladi va ochlikni qondiradi, xizmat qiladi ajoyib davo osilib qolishdan. Ma'lumki, eng sevimli Ukraina birinchi taomlari - borscht va karam sho'rva. Qadim zamonlardan beri biz donli pishiriqlar, go'sht va baliq sho'rvalarini ham tayyorladik. "Osh" so'zi kundalik hayotda Rossiya va Ukrainada Pyotr I davrida paydo bo'ldi, u uni Frantsiyadan frantsuz oshxonasi bilan birga olib keldi.

Sovet davrida birinchi kurs to'liq ovqatlanishning asosini tashkil etdi. Tushlik uchun avval ishtaha, keyin sho'rva, so'ngra asosiy taom va shirinlik berish an'anasi hanuzgacha saqlanib qolgan. Maktab va bolalar bog'chasi oshxonalarida biron bir tushlik birinchi kurssiz o'tmaydi.

Hozirgi vaqtda an'analarida birinchi kurslarni o'z ichiga olmaydigan xalqlar mavjud. Ba'zi yurtdoshlarimiz oshni yoqtirmasliklari uchun yillar davomida osh yemaydilar. Shunday qilib, baribir: tushlik uchun sho'rva yeyish kerakmi?

Getty Images/Fotobank

Foyda yoki zarar

Birinchi kurslarning foydali xususiyatlari haqida ko'p bahs-munozaralar mavjud. Ba'zilarning ta'kidlashicha, sho'rva parhez mahsulotdir, bulonlar ayniqsa foydalidir. Buvilar bejiz lehimlashmagan tovuq bulyonlari shamollashdan azob chekayotgan nabiralar. Bulyon operatsiyadan keyin tiklanish uchun ham foydalidir. Ammo birinchi kurslarning muxoliflari ham bor. Birinchidan, ular bulonni pishirganda, go'sht tanaga zararli moddalarni chiqaradi. Ikkinchidan, sho'rvalarda mavjud bo'lgan suyuqlik me'da shirasini yuvadi, natijada ovqat yomon hazm qilinadi. Biz Boris klinikasining gastroenterologi Oksana Romanenkodan sho'rva dietada kerakmi yoki yo'qligini so'radik.

"Ratsionda birinchi kurslarning etishmasligi ko'pincha gastrit bilan bog'liq. Afsuski, bugungi kunda deyarli har bir kishi tushlik paytida suyuq ovqat iste'mol qilishdan qat'i nazar, bu kasallikka duchor bo'ladi. Hozirda aholi iste'mol qiladigan barcha mahsulotlar ko'p narsani orzu qiladi. Sho'rvaga kelsak, uni boshqa taomlar kabi iste'mol qilish shart emas. Bundan tashqari, birinchi kurslar kislota hosil bo'lishini oshiradi. Shuning uchun ular faqat past kislotali odamlar uchun foydalidir. Agar odam oshqozon yarasi, o'n ikki barmoqli ichak kasalligi yoki oshqozon yallig'lanishi bilan kislotalilikning oshishi, sho'rvalar, aksincha, kontrendikedir.

ichida bo'lishi muhim kundalik ovqatlanish odamda go'sht, sut, fermentlar qilingan sut mahsulotlari, tuxum, don, sabzavot va mevalar bo'lishi kerak edi. Bu mahsulotlar sho'rvaga qo'shiladimi yoki boshqa taomlarga qo'shiladimi, farqi yo'q”.

Agar siz sho'rvasiz yashay olmasangiz, gastroenterologning maslahatini tinglang:

sho'rva juda issiq va juda sovuq bo'lmasligi kerak;

achchiq birinchi taom ham istalmagan;

Sho'rvani yog'li bulon bilan pishirmang. Buning uchun cho'chqa go'shti yoki suyaklarini emas, balki tovuqni olish yaxshiroqdir;

Sho'rva pishirayotganda, kimyoviy oziq-ovqat qo'shimchalari bo'lgan ziravorlardan, sumkalardan tez sho'rvalardan va bulyon kublaridan saqlaning. Bunday mahsulotlar tanaga toksik ta'sir ko'rsatadi;

Tatyana Koryakina

Va boshqa ziravorli sho'rvalar odatda katta turenlarda xizmat qiladi. Porsiya plitalari tekis xizmat ko'rsatish plitalariga joylashtirilishi kerak. Shunday qilib, styuardessa hamma uchun sho'rva quyadi, keyin nima bo'ladi? Smetanani toza shirin qoshiq bilan joylashtiring, qoshiqni o'ng qo'lingizga oling va ovqatni sizdan olib tashlang. Keyin biz qoshiq bilan plastinkaning chetiga ehtiyotkorlik bilan tegib, tomchilarni olib tashlaymiz, so'ngra plastinka ustiga egilmasdan og'zimizga keltiramiz. Qoshiqqa puflamang! Katta kartoshka yoki uzun noodle bormi? Uni qoshiqning cheti bilan sekin sindirib, og'zingizga soling.

Ko'pchilik bahslashadi: birinchi taomni tugatish uchun plastinkani egish mumkinmi? Yo'q, siz buni qilmasligingiz kerak; odobli odamlar hech qachon shunchalik och qolmaydilar, chunki ular hamma narsani oxirgi tomchigacha yeyishadi. Agar siz sho'rvani chindan ham yoqtirsangiz, styuardessadan ko'proq narsani so'rang - u mamnun bo'ladi va siz ochligingizni qondirasiz. Sho'rva quyilgach, qoshiqni idishga qoldiring. Ovqatni tugatgandan keyin ham xuddi shunday qiling.

Ammo hech kim qoshiqni og'zingizga qanday qilib to'g'ri olib kelishni bilmaydi - o'tkir burchak yoki yon tomonga - shuning uchun o'zingizni qulay his qilganingizdek ovqatlaning.

Bulyonlar va pyure sho'rvalar

Pyuresli sho'rva, qaymoqli sho'rva, kappuchino va bulon odatda chuqur kechki likopchalarda emas, balki maxsus bulonda - bir yoki ikkita tutqichli chuqur idishda beriladi. Ular maxsus likopchalarga joylashtiriladi. Bu birinchi taom bir osh qoshiq emas, balki shirin qoshiq bilan xizmat qiladi. Aytgancha, agar sizga o'ng tomonda bitta tutqichli idishda bulon berilsa, uni krujkadagi kompot kabi osongina ichishingiz mumkin. Tuxumli bulon? Avval tuxumni qoshiq bilan yeymiz, keyin suyuqlik ichamiz. Bunday sho'rvalar uchun krakerlar va o'tlar rozetlarda alohida xizmat qiladi. Kruton va ko'katlarni qoshiq yordamida o'zingiz qo'shishingiz mumkin.

Pyuresli sho'rva, qaymoqli sho'rva, kappuchino chap qo'lingiz bilan idishni dastagidan ushlab, shirin qoshiq bilan iste'mol qilinadi. Bulyon idishini egish yoki undan ichishning hojati yo'q.

Piyoz sho'rva va bulyon sho'rva

Dengiz mahsulotlari sho'rvalari midiya qobig'i va qisqichbaqalar quyruqlarini qo'yishingiz mumkin bo'lgan maxsus saucer yoki piyola bilan xizmat qilish kerak. Dengiz mahsulotlarini iste'mol qilganingizdan so'ng, bulonni qoshiq bilan tugatishingiz kerak.

"Birinchidan, sho'rvani iste'mol qiling", odatda shirinlikni darhol boshlamoqchi bo'lgan bolalarga stolda aytadilar. Uy gastronomiyasi va restoran ijodkorligi bo'yicha birinchi kurslar sukut bo'yicha sog'lom hisoblanadi, ammo bu haqiqatan ham shundaymi? Misol sifatida mashhur sho'rvalar yordamida savolga javob beramiz.

Sho'rvalar xavfi haqida ikkita asosiy afsona

Juda shaxsiy bo'lmasdan, sho'rvalar haqidagi bir nechta afsonalarni rad etishga arziydi.

Birinchi afsona agregatsiya holatiga taalluqlidir. Sho'rva me'da shirasini suyultiradi va shunga mos ravishda tanani ovqat hazm qilishni qiyinlashtiradi, degan fikr bor. Aslida, bu unchalik emas - sho'rvaning suyuq qismi oshqozonda saqlanmaydi, balki to'g'ridan-to'g'ri o'n ikki barmoqli ichak va ingichka ichakka yuboriladi, u erda oshqozon osti bezi fermentlari va sho'rvalarning qattiq tarkibiy qismlari (don, sabzavotlar va boshqalar) kiradi. ) boshqa oziq-ovqatlar kabi hazm qilinadi. Shuning uchun, ovqat hazm qilish muammolari uchun sho'rvalarni ayblash, hech bo'lmaganda, savodsizdir.

Ikkinchi afsona sho'rvaning pishirish haroratiga tegishli. Taxminlarga ko'ra, qaynatish sabzavot va boshqa tarkibiy qismlardagi foydali moddalarning ko'pini yo'q qiladi. Aslida, sho'rva bulyoni tayyor bo'lganda, qolgan hamma narsa o'rtacha haroratda pishiriladi - bu moddalarning ko'pchiligi saqlanib qolganligini anglatadi. Bundan tashqari, pishirishdan farqli o'laroq, masalan, kartoshka yoki makaron, qaynatilgan ingredientlar bilan barcha suv skovorodkada qoladi va shuning uchun juda kam yo'qotish bo'ladi. Aytgancha, shuning uchun ham kasal bo'lganingizda sho'rva iste'mol qilish tavsiya etiladi - biz uchun suyuq ovqatdan ozuqa moddalarini o'zlashtirish ancha oson.

Sho'rvalarning ikkita asosiy foydali xususiyatlari

Yaxshiyamki, sho'rvalar juda to'g'ri hisoblanadi foydali xususiyatlar. Birinchidan, ular tanadagi suv darajasini saqlab qolishga yordam beradi (ayniqsa qishda, biz kamroq terlaganimizda, chanqamaganimizda va shunga mos ravishda kamroq ichamiz). Ikkinchidan, sho'rvalar o'zingizni uzoqroq his qilishingizga yordam beradi, ya'ni siz ortiqcha ovqatlanmaysiz va vaznni saqlamaysiz.

Amerikalik olimlar tomonidan olib borilgan tadqiqot natijalari shuni tasdiqlaydiki, tushlik paytida past kaloriyali sho'rva iste'mol qilganlar (ayollar uchun taxminan 130 kaloriya va erkaklar uchun 170 kaloriya) butun kun davomida 20% kamroq kaloriya iste'mol qilgan.

Keling, uyda tayyorlaydigan yoki restoranlarda buyurtma beradigan asosiy oshlarni zarar va foyda nuqtai nazaridan ko'rib chiqaylik.

Borsch va karam sho'rva

Mahalliy gastronomiya klassikasi - eng engil emas, balki sog'lom - borscht va karam sho'rva. Ushbu sho'rvalarning tarkibida hech qanday dahshatli narsa yo'q (lavlagi bilan yoki bo'lmasdan, tuzlangan karam yoki yangi), lekin birinchi taomga restoranda xizmat ko'rsatish uchun tegishli bo'lgan qo'shimchalar uning foydasini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin.

Misol uchun, sarimsoqli bulka (köfte) yoki boy smetana idishning kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi. Bu eslatma, shuningdek, ko'pincha restoranlarda karam sho'rva yoki borsch bilan taklif etiladigan bir nechta cho'chqa yog'iga ham tegishli. Biroq, ichida kichik miqdorlar Cho'chqa yog'i iste'mol qilish uchun foydalidir (agar go'shtning sifati qoniqarli bo'lmasa) - uning tarkibida yog' kislotalari, selen va vitaminlar mavjud.

Quloq

Agar biz bankadan saury bilan pishirilgan taom haqida gapirmasak, unda boshqa har qanday baliq sho'rvasini ishonch bilan ro'yxatga qo'shish mumkin. sog'lom sho'rvalar. Past kaloriya tarkibi (100 g uchun taxminan 40-50 kaloriya), B vitaminlari, yod, magniy, fosfor va baliqdagi boshqa mikroelementlar nima uchun bu turdagi sho'rvani yaxshi ko'rishingiz mumkin va kerak.

Solyanka

Afsuski, solyanka kolbasa, dudlangan go'sht va boshqa ingredientlardan foydalanish tufayli eng zararli sho'rvalardan biridir. Ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, har kuni 40 grammdan ortiq kolbasa yoki boshqa qayta ishlangan go'shtni iste'mol qilish saraton va erta o'lim xavfini oshiradi.

Bundan tashqari, solyanka boshqalarga qaraganda ancha yuqori kaloriyali sho'rva (100 g uchun taxminan 100 kaloriya). Va boy go'shtli bulon bodring, limon va kolbasa va boshqa go'shtning nordonligi bilan birlashtirilgan og'ir ovqat hazm qilish qiyin. Shuning uchun, agar siz hali ham hodgepodge istasangiz, uni yarim tayyor mahsulotlar yoki kolbasalardan emas, balki haqiqiy go'shtdan o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir.

Kremli sho'rva

Kremli sho'rva boshqalar bilan bir xil sho'rva, lekin bir oz noodatiy mustahkamlik bilan. Bu organizm uchun ayniqsa oson hazm bo'ladi, chunki umuman qattiq tarkibiy qismlar mavjud emas. Ammo sog'lom ovqatlanish haqida qayg'uradigan har bir kishi e'tiborga olishi kerak bo'lgan ba'zi nuanslar mavjud.

Ba'zan oshpaz foydalanadi tayyor asos bankadan yoki sumkadan. Arzon kafelarda katta ehtimol bilan shunday bo'ladi.Unda qadoqlash yuzasi qoplangan modda organizmga kimyoviy xavf tug'dirishi mumkin (uning izlari undan tayyorlangan sho'rva iste'mol qilganlarning siydigidan topilgan. konserva).

Kremli sho'rvalarning yana bir xavfi ularning ortiqcha yog'liligidir. Misol uchun, lazzatni yaxshilash va qaymoqli tuzilishni yaratish uchun ko'plab sho'rvalarga og'ir krem ​​qo'shiladi. Ularning yuqori kaloriya tarkibi, albatta, kilogramm berishga muhtoj bo'lganlarga yordam bermaydi.

Krem sho'rva tarkibiga e'tibor berishga arziydi. Agar bu sabzavotlar (brokkoli, pomidor, rangli karam), keyin bir piyola sho'rva ovqatlanish buzilishiga olib kelishi mumkin emas, lekin qo'ziqorin yoki achchiq sho'rvalar Siz ehtiyot bo'lishingiz kerak - ba'zilar uchun bu og'ir ovqat bo'lishi mumkin.

Siz uchun juda mos sho'rva

Sho'rva tanlashda siz nafaqat shaxsiy imtiyozlarga, balki umumiy qoidalarga ham rahbarlik qilishingiz kerak.

Agar siz vazningizni kuzatayotgan bo'lsangiz, sabzavotli bulondan tayyorlangan sho'rvani tanlang, qizil go'shtdan ko'ra parranda go'shti va baliqni tanlang va boy smetana yoki oq non kabi qo'shimchalardan saqlaning.

Oshqozonlari injiq va allergiya bilan og'riganlar ingredientlar ro'yxatini diqqat bilan o'qib chiqishlari, achchiq va yog'li ovqatlardan voz kechishlari kerak - hodgepodge o'rniga, masalan, borschni tanlang.

Esingizda bo'lsin, agar siz sho'rvani o'zingiz tayyorlasangiz, uning kaloriya miqdorini sezilarli darajada kamaytirishingiz, shubhali ingredientlarni sog'lom bo'lganlar bilan almashtirishingiz va bir necha kun davomida sho'rvadan bahramand bo'lishingiz mumkin (asosiy narsa har safar panani muzlatgichga qo'yishni unutmang). Qolgan hamma narsa ta'm va moliyaviy imkoniyatlar masalasidir.

Yoqimli ishtaha!

Mariya Ruskova

Foto depozitphotos.com