Borscht ko'pchilik uchun birinchi taomlarning eng sevimli turlaridan biri hisoblanadi. Bu har qanday parhezga to'liq mos keladigan universal taomdir. Zamonaviy pishirishda uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Borscht to'yimli va boy bo'lishi mumkin yoki u engil parhez bo'lishi mumkin. Borschtning paydo bo'lish mamlakati va vaqtining aniq ta'riflari yo'q. Ba'zi fikrlarga ko'ra, bu taom birinchi marta rus oshpazlari tomonidan tayyorlangan. Boshqa versiyada borschni asl Ukraina taomlari deb ataydi.
Borschning kaloriya tarkibi
Ushbu turdagi sho'rvani tayyorlash uchun ko'plab retseptlarga qarab, uning aniq kaloriya tarkibini hisoblash juda muammoli. Ushbu ko'rsatkichga nafaqat uni tayyorlash texnologiyasi, balki ishlatiladigan mahsulotlar ham ta'sir qiladi. O'rtacha, energiya qiymati Bu sho'rva 50 - 65 kkal qoldiradi. Moskva eng yuqori kaloriya hisoblanadi - 116 kkal.
Tayyor taomning o'rtacha ozuqaviy qiymati:
- Uglevodlar - 4,8 g.
- Yog '- 3,1 g.
- Proteinlar - 2,5 g.
Borschning foydalari
Tayyorlash usulidan qat'i nazar, borscht, tarkibida juda muvozanatli bo'lgan turli xil sabzavotlarning ko'pligi tufayli tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Tananing tez to'yinganligini, ichaklarni va tanani zaharli moddalar va metallardan yumshoq tozalashga yordam beradi. Bu yaxshi xoleretik ta'sirga ega, jigarni bo'shatadi va organizmdagi metabolik jarayonlarni tezlashtiradi. Bioni yaxshilaydi Kimyoviy tarkibi qon va gematopoetik jarayonlarni rag'batlantiradi.
Borschning zarari
Borscht, agar u noto'g'ri tayyorlangan yoki uzoq vaqt davomida saqlansa, tanaga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shuni ham ta'kidlash kerakki, uning tarkibidagi oksalat kislotalari tish karieslari, buyrak patologiyalari va osteoporozning rivojlanishiga yordam beradi. Yog'li, boy borschni suiiste'mol qilish yurak mushaklari va qon tomirlari kasalliklarini qo'zg'atishi mumkin.
| Mahsulot | Kkal | Proteinlar, g | Yog'lar, g | Burchak, g | |
|---|---|---|---|---|---|
 |
Turp bilan sovuq borsch | 32,3 | 0,9 | 2 | 2,9 |
 |
Litva sovuq borschti | 63,8 | 2,9 | 2,2 | 8,6 |
 |
Qo'ziqorinli borsch | 27,1 | 0,7 | 2,1 | 1,4 |
 |
Sovuq borsch | 27,1 | 1,1 | 1,3 | 3 |
 |
Olxo'ri va qo'ziqorinli borsch | 74 | 4,6 | 3,1 | 7,4 |
 |
Hammayoqni va kartoshka bilan borscht | 61,6 | 3,8 | 2,9 | 5,4 |
 |
Vegetarian borsch | 34,7 | 0,5 | 2,7 | 2,2 |
 |
Moskva borsch | 115,5 | 8,3 | 7,2 | 4,6 |
 |
Yozgi borsch (lavlagi bilan) | 69 | 3,9 | 3,2 | 6,6 |
 |
Qovoq bilan Kuban borschti | 88,2 | 4,9 | 5,7 | 4,7 |
 |
Menga, ehtimol, oldingidan umidsizlikka uchragan yangiliklardan boshlaylik. Voy, borschni qanchalik sog'lom, borschni sog'lom desangiz ham, bu etarli emas. Borschtning foydalari hali ham isbotlanishi kerak. Demak, bu yerda. So'nggi paytlarda dietologlarning shov-shuvli ma'lumotlari paydo bo'ldi... ma'lum bo'lishicha, borscht umuman sog'lom emas, u ko'pchilikning sog'lig'iga zararli. Bir necha sabablarga ko'ra zararli:
- chunki bu kuchli qaynatma - suyak, go'sht yoki sabzavot, muhim emas
- chunki karam va sabzi nitratlarni singdirish bo'yicha chempiondir,
- chunki u tarkibida oksalat kislotasi va buyrak kasalliklari, osteoporoz va karies rivojlanishiga olib keladigan ba'zi birikmalar mavjud.
Va hali ham. Sevimli taomingizga zarar yetkazing Sharqiy slavyanlar juda bo'rttirilgan ko'rinadi. Borschtning foydalari iste'molning ming yillik pazandachilik tarixi va boshqa ko'plab ob'ektiv tadqiqotlar bilan tasdiqlangan. Faqat Ukraina borschini to'g'ri pishirishni bilish muhimdir.
Ammo bu, aytmoqchi. Borschga qarshi da'volarning mohiyatiga kelsak, ular haqida quyidagilarni aytish mumkin:
Qo'shimchalar, qon tomirlari va buyraklar kasalliklariga hissa qo'shadigan go'shtli bulonlarning xavfliligi haqida ko'p narsa ma'lum; sabzavotli bulonlar haqida kamroq ma'lum. Ikkinchisining shubhali foydasi shundaki, ular oshqozon sekretsiyasini haddan tashqari faollashtiradi. Va agar sizda og'ir pankreatit bo'lsa, unda, albatta, qaynatmalarga berilmaslik yaxshiroqdir. Yo'q. Biroq, tajribali uy bekalari uzoq vaqtdan beri bu va boshqa salbiy narsalar bilan "bardosh" qilishdi.
Bulyonlar haqida. Birinchi bulonni to'kib tashlang va bulonga tug'ralgan emas, balki butun piyoz qo'ying, u zararli moddalarni "olib tashlaydi". Albatta, bu gut va buyrak kasalliklariga qarshi 100% kafolat emas, lekin bu sezilarli o'sishdir.
Nitratlar haqida. Bu fikr boshqa tadqiqot bilan ziddir, uning natijalariga ko'ra, issiqlik bilan ishlov berilgan sabzavotlar, yangi sabzavotlardan farqli o'laroq, nitratlarning ichak orqali o'tishini osonlik bilan ta'minlaydi.
Oksalat kislotasi haqida. Yaxshi uy bekasi oksalat kislotasini qanday zararsizlantirishni biladi. U borscht plastinkasiga bir qoshiq smetana qo'shadi. Bu nafaqat lazzat va foyda uchun, balki "xavfsizlik tizimi" bo'lgani uchun ham chiqadi!
Shuning uchun, keling, yangi paydo bo'lgan parhez nazariyalaridan qo'rqmaslik huquqini saqlab qolamiz va ularga ishonmaslikka ruxsat beramiz. Keling, yanada yoqimli mavzuga murojaat qilaylik.
Borschning qanday foydalari bor?
Birinchidan, bu mukammal muvozanatli taom. Proteinlar, uglevodlar va yog'lar, vitaminlar, minerallar, fermentlar optimal nisbatda. Albatta, agar siz tizimga muvofiq ovqatlansangiz alohida quvvat manbai, bu taom sizni qoniqtirishi dargumon. Biroq, hamma uchun, borscht, ayniqsa, haqiqiy Ukraina borschti, bir plastinkada kerak bo'lgan hamma narsaning uyg'unligiga misoldir. Nima uchun bu muhim? Chunki, masalan, muvozanat mavjud bo'lganda, yog'lar (hayvon yoki o'simlik) engil xoleretik ta'sirni ta'minlaydi, bu jigar uchun ijobiydir. Va hammasi ovqat hazm qilish tizimi soat kabi ishlaydi.
Sabzavotlar va ziravorlar borschtga juda ko'p vitamin va minerallarni beradi- B vitaminlari, C, K vitaminlari, organik kislotalar, foliy, pantotenik kislotalar, aminokislotalar, karotinoidlar, mineral tuzlar.
Ikkinchidan, Borschning, ayniqsa yushkaning (qaynatma, bulon) foydaliligi shundaki, u, xitoylik yuz yilliklar aytganidek, ovqat hazm qilish olovini faollashtiradi va qonning yopishqoqligini nazorat qiladi, uni suyultiradi (bu qon tomirlari va yurak uchun muhimdir).
Uchinchidan , go'shtli borscht uning oqsillari uchun foydalidir. Bu hayratlanarli darajada kuchli energiya ichimligi bo'lib, yuqori samaradorlikni ta'minlaydi. U uzoq vaqt davomida oziqlantiradi, to'yintiradi va samarali metabolik jarayonlarni ta'minlaydi.
To'rtinchidan, Borscht ajoyib detoksifikatsiya qiluvchi vositadir, toksinlar tanasini tozalaydi.
Tsellyuloza - ajoyib etti sabzavot (lavlagi, karam, kartoshka, sabzi, piyoz, ildiz, pomidor va boshqa ixtiyoriy narsa, loviya, masalan) - qaynatilgan va qovurilgan ajoyib sorbent vazifasini bajaradi , organizmdan zararli moddalarni (toksinlar, radionuklidlar, nitratlar va boshqalar) yumshoq tarzda olib tashlaydi va ozuqa moddalarini (vitaminlar, mikroelementlar) saqlaydi. Nitratlarga kelsak, ular haqida yuqoriga qarang.
Bu taom Rossiyada uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan. Yamsk kitoblarida bu haqda rivoyatlar, maqollar va maqollar og'izdan og'izga o'tadi: "Borscht va karam - uy bo'sh qolmaydi", "O'zingizning tuzsiz borschingiz birovning baliq sho'rvasidan yaxshiroqdir". Oddiy taomga, hatto go'shtli bulonda pishirilgan taomga ham bunday shon-sharaf nima uchun berilgan?
Borschning foydali xususiyatlari
- Bu kiyinish sho'rva hisobga olinadi samimiy va mukammal muvozanatli taom. Barcha foydali elementlarning miqdori: fermentlar, vitaminlar, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, minerallar, ularning nisbati optimal deb hisoblanishi mumkin. Iste'mol qilish natijasida butun oshqozon-ichak trakti va boshqa tana tizimlarining ishlashi yaxshilanadi, shuning uchun inson immuniteti ortadi.
- Sabzavotlar (karam, lavlagi, sabzi, pomidor, piyoz), ularsiz borsch bo'lmasa, etarli miqdorda o'z ichiga oladi. ko'p tola. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng tolalar zararli moddalarni olib tashlaydigan yumshoq sorbentga aylanadi: og'ir metallar, radionuklidlar, nitratlar, toksinlar.
Borschning kaloriya tarkibi
- Ushbu idishlarning kaloriya tarkibi ingredientlarning retsepti, miqdori va sifatiga bog'liq va bu ziravorlar sho'rvasining bir turi uchun har xil bo'lishi mumkin. Aytmoqchi, foydalanish tuzlangan karam yangi o'rniga, idishning kaloriya miqdori ortadi deyarli 2 marta. Agar cho'chqa go'shti bilan pishirilsa, u eng mazali, eng boy, eng qoniqarli hisoblanadi.
- Sho'rva kamroq yog'li va yuqori kaloriyali bo'ladi, mol go'shti suyagi bilan pishirilgan. Asos sifatida, haqiqiy mol go'shti bulyoni sifatida tasniflanadi parhez taomlar va ular buni juda foydali deb bilishadi. U ozgina xolesterinni o'z ichiga oladi, lekin u etarli miqdorda aminokislotalar, B vitaminlari va tabiiy kelib chiqadigan oqsillarni o'z ichiga oladi.
- Bu yanada oson va shifobaxsh hisoblanadi tovuq bulyon va unga asoslangan sho'rvalar. U hatto og'ir kasallarga ham beriladi, u oshqozon-ichak trakti, yurak-qon tomir tizimi va shamollash bilan bog'liq muammolarga yordam beradi. Borschtning kaloriya tarkibi bo'lgani uchun tovuq suvi past, ortiqcha vazn yo'qotmoqchi bo'lganlarga tavsiya etilishi mumkin.
- Go'shtni umuman iste'mol qilmaydigan har bir kishi sabzavotli bulonni tayyorlashi va uning asosida borschni pishirishi mumkin. Bu sho'rva ham foydali bo'ladi, garchi to'ldirish kabi emas. Kaloriya deb ataladigan tarkib taxminan bir xil bo'ladi sovuq borsch(lavlagi bulon bilan pishirilgan okroshka aytish osonroq). Issiq havoda juda mazali va tetiklantiruvchi taom.
Borscht zararli - bu haqiqatmi?
Faqat past sifatli ingredientlardan tayyorlasangiz. Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, go'shtda ko'plab toksinlar mavjud. Ularning miqdorini kamaytirish uchun go'sht mahsulotlari quyilgan suvni qaynatish va uni to'kib tashlash kifoya. Va go'sht mahsulotlarini qayta to'ldiring toza suv, pishganicha pishiring va bu bulyonni barcha ingredientlar bilan ziravorlang. Oksalat kislotasining ta'sirini kamaytirish uchun plastinkaga bir qoshiq smetana qo'shing.
Sabzavotlar nitratlar, saqlash muddatini oshiradigan kimyoviy moddalar va pestitsidlar bilan to'ldiriladi. Ularning sonini qandaydir tarzda kamaytirish uchun ularni yaxshilab yuvib tashlang, keyin ularni toza suv bilan to'ldiring limon sharbati(mevaning yarmidan siqib oling) yoki dengiz tuzi (0,5 osh qoshiq) kamida yarim soat. Kartoshka uchun qalinroq qobig'ini kesib oling, lavlagi uchun, petiole asoslarini olib tashlang, karam poyasini tashlang, salat qalampiri uchun esa dastani olib tashlang. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, sabzavotlardagi zararli moddalar miqdori kamroq bo'ladi.
Dunyo bo'ylab millionlab odamlar barcha birinchi taomlar orasida an'anaviy taom bo'lgan borschni afzal ko'rishadi. Ukraina oshxonasi. U o'zining ajoyib ta'mi va jozibaliligi uchun seviladi tashqi ko'rinish. Uni iste'mol qilish zavq bag'ishlaydi. Bundan tashqari, borschtning kichik bir qismi ham tanani hayot uchun zarur bo'lgan moddalar bilan ta'minlashi mumkin. Biroq, uning foydaliligiga shubha qiladigan taomning muxoliflari ham bor. Shunday qilib, Ukraina borschti: foyda yoki zarar? Mana, dietologlar bu haqda nima deyishadi.
Retseptingizni tanlang
Ukraina borschining afzalliklari haqida
Ukraina borschiga ko'ra tayyorlangan an'anaviy retsept, mukammal muvozanatli taomdir. Undagi oqsillar, yog'lar va uglevodlarning nisbati - butun tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan energiya tashuvchilar, shuningdek, minerallar, vitaminlar va fermentlar shundan iboratki, hech kim yaxshiroq narsani xohlamaydi. Oziq moddalarning optimal nisbati ko'rsatkichi faqat alohida ovqatlanish tarafdorlari va vegetarianlar uchun mos emas, agar haqida gapiramiz go'shtli bulonda borsch haqida. Boshqa odamlar uchun idish bir plastinkadagi mahsulotlarning uyg'unligiga misoldir.
Idishdagi hamma narsa muvozanatlashganda, masalan, yog'lar (sabzavot yoki hayvon) jigar uchun foydali bo'lgan engil xoleretik ta'sir ko'rsatadi. Shunga asoslanib, butun ovqat hazm qilish tizimi soat kabi ishlay boshlaydi.
Cho'chqa yog'i bilan haqiqiy Ukraina go'shtli borschti - bu ajoyib energiya ichimligi bo'lgan oqsilning haqiqiy ombori bo'lib, u kuch va yuqori samaradorlikni kafolatlaydi. To'liq protein oziqlantiradi, uzoq vaqt davomida to'liqlik hissi beradi va metabolik jarayonlarning samaradorligini oshiradi. Sabzavotlar va ziravorlar tanani makro va mikroelementlar, organik kislotalar, tolalar, A, C, K vitaminlari va B guruhi bilan ta'minlaydi.
Elyaf haqida alohida aytib o'tish kerak. Borscht organizmni toksinlardan tozalaydigan ajoyib detoksifikatsiya qiluvchi vositadir. Haqiqiy, an'anaviy ukrain borschini tayyorlash uchun mo'ljallangan sabzavotlar aralashmasi "ajoyib ettilik" deb nomlanishi bejiz emas. Lavlagi, kartoshka, karam, piyoz, sabzi, pomidor, o'tlar (ba'zan sarimsoq) - barchasi birgalikda bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi va qovurilgan va qaynatilganda ajoyib sorbent, "cho'tka" vazifasini bajaradigan "ajoyib yettilikni" hosil qiladi. . Ushbu sabzavotlarda mavjud bo'lgan tolalar tufayli - ularning deyarli oshqozon tomonidan hazm bo'lmaydigan juda qo'pol qismi, "etti" tanada to'plangan parchalanish va chirish mahsulotlarini yumshoq tarzda olib tashlaydi.
Hatto Ukraina borschining bitta bulyoni ham yuqori darajadagi foydalilikka da'vo qilishi mumkin. U, yapon asrliklari aytganidek, ovqat hazm qilish oloviga energiya yuboradi va qonni jonlantiradi, ya'ni. uning viskozitesini tartibga soladi, uni ko'proq suyuqlik qiladi, bu yurak va qon tomirlari uchun foydalidir.
Ukraina borschining xavfi haqida
Mana, uning muxoliflarining Ukraina borschiga nisbatan da'volari:
- go'shtli bulon zararli, qon tomirlari, bo'g'inlar, buyraklar kasalliklarini keltirib chiqaradi -
- sabzi va karam nitratlarning singishi bo'yicha etakchi hisoblanadi -
- borscht tarkibida oksalat kislotasi va kariyes, osteoporoz va boshqa kasalliklarga olib keladigan xavfli birikmalar mavjud;
- qovurish, Ukraina borschining muhim elementi, gastrit, oshqozon yarasi rivojlanishiga sabab bo'ladi, shuningdek, qon tomirlari va yurakka ta'sir qiluvchi xolesterinni olib yuradi.
Bunga nima deya olasiz? "Noto'g'ri" go'sht bilan pishirilgan bulon ba'zi zarar etkazishi mumkin. Ya'ni, dietasi o'sish gormonlari yoki antibiotiklar bilan to'ldirilgan hayvondan olingan. Faqat bitta yo'l bor - ishonchli ishlab chiqaruvchilardan go'sht sotib oling va sizda qo'rqadigan hech narsa bo'lmaydi.
Yemoq yaxshi yo'l bulonni mahkamlang. Idishdagi go'sht qaynashi bilanoq uni olovdan olib tashlang va suyuqlikni to'kib tashlang. Go'shtni yuving, toza suv qo'shing, butun piyoz qo'shing va yana olovga qo'ying. Keyin piyozni tashlang.
Nitratlar haqida: ularning ko'p miqdori karam va sabzi bilan birga tanaga kiradi degan fikr tadqiqotga asoslangan boshqa fikrga zid keladi. Ilmiy tadqiqotlar natijalariga ko'ra, issiqlik bilan ishlov berilgan sabzavotlar, yangi sabzavotlardan farqli o'laroq, nitratlarning ichak orqali oson o'tishini va ularni tanadan xavfsiz olib tashlashni ta'minlaydi.
Oksalat kislotasiga kelsak: ha, u borschtda mavjud, ammo sog'liq uchun xavfli bo'lmagan konsentratsiyada. Bundan tashqari, u Ukraina borschiga xizmat qilishda talab qilinadigan smetana bilan osongina neytrallanadi.
Qovurish. Piyoz va sabzi qovurish jarayoni uzoq davom etmaydi, faqat ochiq oltin rang paydo bo'lguncha. Yuqori uglerodli kanserogen moddalar faqat yuqori haroratda yog'da yoki yog'da qovurilgan kuygan ovqatlarda hosil bo'lishi ma'lum. yuqori haroratlar uzoq vaqt davomida; anchadan beri. Qovurishni tayyorlashda faqat bundan qoching, shunda bu sog'liq uchun xavfli bo'lmaydi.
Xo'sh, Ukraina borschti qanday zarar keltiradi? Ha, umuman olganda, yo'q. Bu uzoq va asossiz afsonadan boshqa narsa emas. Ushbu taomning foydalari uning qo'llanilishining ming yillik oshpazlik tarixi va ko'plab ob'ektiv tadqiqotlar bilan tasdiqlangan. Faqat yuqori sifatli mahsulotlardan foydalanish va haqiqiy an'anaviy Ukraina borschini tayyorlash qoidalarini bilish muhimdir.
Tegishli maqola
Borsch ingredientlari
| lavlagi | 160,0 (gram) |
| Oq karam | 120,0 (gram) |
| sabzi | 40,0 (gram) |
| maydanoz ildizi | 10,0 (gram) |
| piyoz | 40,0 (gram) |
| tomat pastasi | 30,0 (gram) |
| pishirish yog'i | 20,0 (gram) |
| shakar | 10,0 (gram) |
| sirka | 16,0 (gram) |
| Shaffof go'shtli bulon | 800,0 (gram) |
Tayyorlash usuli
Tug'ralgan karamni qaynoq bulon yoki suvga soling va 0-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin qovurilgan lavlagi (61-bet), qovurilgan sabzavotlar qo'shing va pishganicha pishiring. Pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. Tuzlangan karamni ishlatganda, u qovuriladi va lavlagi bilan birga borschga qo'shiladi. Borscht bulyon yoki suv bilan suyultiriladi (1000 g borscht uchun 10 g) qovurilgan un bilan ziravorlar mumkin.
Ilovadagi retsept kalkulyatoridan foydalanib, vitaminlar va minerallarning yo'qolishini hisobga olgan holda o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin.
KIMYOVIY TARKIBI VA OZQALIK TAHLILI
Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi "Borsch".
Jadvalda 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qismning ozuqaviy tarkibi (kaloriyalar, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) ko'rsatilgan.
| Oziqlantiruvchi | Miqdori | Norm** | 100 g da normaning % | 100 kkalda normaning % | 100% normal |
| Kaloriya tarkibi | 57,7 kkal | 1684 kkal | 3.4% | 5.9% | 2919 gr |
| Sincaplar | 3,8 g | 76 g | 5% | 8.7% | 2000 gr |
| Yog'lar | 2,9 g | 56 g | 5.2% | 9% | 1931 yil |
| Uglevodlar | 4,3 g | 219 g | 2% | 3.5% | 5093 gr |
| Organik kislotalar | 0,1 g | ~ | |||
| Oziqlantiruvchi tola | 1 g | 20 g | 5% | 8.7% | 2000 gr |
| Suv | 127,5 g | 2273 gr | 5.6% | 9.7% | 1783 yil |
| Ash | 0,7 g | ~ | |||
| Vitaminlar | |||||
| Vitamin A, RE | 400 mkg | 900 mkg | 44.4% | 76.9% | 225 gr |
| Retinol | 0,4 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0,02 mg | 1,5 mg | 1.3% | 2.3% | 7500 gr |
| B2 vitamini, riboflavin | 0,09 mg | 1,8 mg | 5% | 8.7% | 2000 gr |
| B4 vitamini, xolin | 4,4 mg | 500 mg | 0.9% | 1.6% | 11364 gr |
| Vitamin B5, pantotenik | 0,08 mg | 5 mg | 1.6% | 2.8% | 6250 gr |
| B6 vitamini, piridoksin | 0,06 mg | 2 mg | 3% | 5.2% | 3333 gr |
| Vitamin B9, foliy kislotasi | 4,5 mkg | 400 mkg | 1.1% | 1.9% | 8889 gr |
| B12 vitamini, kobalamin | 0,08 mkg | 3 mkg | 2.7% | 4.7% | 3750 gr |
| S vitamini, askorbin kislotasi | 4,9 mg | 90 mg | 5.4% | 9.4% | 1837 |
| D vitamini, kalsiferol | 0,02 mkg | 10 mkg | 0.2% | 0.3% | 50000 gr |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0,1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 gr |
| H vitamini, biotin | 0,3 mkg | 50 mkg | 0.6% | 1% | 16667 gr |
| Vitamin RR, NE | 1,5308 mg | 20 mg | 7.7% | 13.3% | 1307 gr |
| Niatsin | 0,9 mg | ~ | |||
| Makronutrientlar | |||||
| Kaliy, K | 172,4 mg | 2500 mg | 6.9% | 12% | 1450 gr |
| Kaltsiy, Ca | 18,6 mg | 1000 mg | 1.9% | 3.3% | 5376 gr |
| Magniy, Mg | 12,9 mg | 400 mg | 3.2% | 5.5% | 3101 gr |
| Natriy, Na | 20,3 mg | 1300 mg | 1.6% | 2.8% | 6404 gr |
| Sera, S | 18,2 mg | 1000 mg | 1.8% | 3.1% | 5495 gr |
| Fosfor, Ph | 48,9 mg | 800 mg | 6.1% | 10.6% | 1636 gr |
| Xlor, Cl | 19,4 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 11856 gr |
| Mikroelementlar | |||||
| Alyuminiy, Al | 105,3 mkg | ~ | |||
| Bor, B | 91,3 mkg | ~ | |||
| Vanadiy, V | 16,6 mkg | ~ | |||
| Temir, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 9.7% | 1800 gr |
| Yod, I | 3,1 mkg | 150 mkg | 2.1% | 3.6% | 4839 gr |
| Cobalt, Co | 1,4 mkg | 10 mkg | 14% | 24.3% | 714 gr |
| Litiy, Li | 0,3 mkg | ~ | |||
| Marganets, Mn | 0,155 mg | 2 mg | 7.8% | 13.5% | 1290 gr |
| Mis, Cu | 47,6 mkg | 1000 mkg | 4.8% | 8.3% | 2101 gr |
| Molibden, M | 4,4 mkg | 70 mkg | 6.3% | 10.9% | 1591 gr |
| Nikel, Ni | 5 mkg | ~ | |||
| Tin, Sn | 2,5 mkg | ~ | |||
| Rubidiy, Rb | 97,8 mkg | ~ | |||
| Ftor, F | 11,2 mkg | 4000 mkg | 0.3% | 0.5% | 35714 gr |
| Chromium, Cr | 4,6 mkg | 50 mkg | 9.2% | 15.9% | 1087 gr |
| Rux, Zn | 0,2959 mg | 12 mg | 2.5% | 4.3% | 4055 gr |
| Hazm qilinadigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 0,1 g | ~ | |||
| Mono- va disaxaridlar (shakarlar) | 3,2 g | maksimal 100 g | |||
| Sterollar (sterollar) | |||||
| Xolesterin | 5,1 mg | maksimal 300 mg |
Energiya qiymati Borsch 57,7 kkal.
