Dasturxon odobi odobdir. Dasturxon odobining asosiy normalari

Sizni kechki ovqatga taklif qilishdi - stolda juda ko'p notanish narsalar bor. Boshqalar sizni yomon tarbiyalangan deb o'ylamasliklari uchun ulardan qanday qilib to'g'ri foydalanish kerak. Siz qisqa vaqt ichida stol odobi qoidalarini o'rganishingiz mumkin. Shuningdek, dasturxon tuzish qoidalarini o‘rganish va bolangizga dasturxon odobini singdirish ham oson.

Ayting

Stol odob-axloq qoidalari bilan tanishib, siz nafaqat ziyofatda, balki biznes tadbirlarida va restoranlarda ovqatlanish paytida o'zingizni doimo o'z o'rningizda his qilasiz. Muvaffaqiyat kaliti sizning ishonchingiz va bilimingiz bo'ladi. Biz sizni stolda o'zini tutish qoidalari bilan tanishishingizni va o'rgangan materialingizni darhol amalda qo'llashga harakat qilishni taklif qilamiz.

O'zingizni ziyofat, kafe yoki restoranda topishingiz bilanoq, odamlar sizning xatti-harakatlaringizga darhol e'tibor berishadi. Stolda o'zingizni qanday tutasiz, pichoqni to'g'ri ishlatishni bilasizmi - bu sizga ma'lum bir xulosa chiqarishga yordam beradi va siz madaniyatli va o'qimishli odamsizmi yoki hali ko'p narsalarni o'rganishingiz kerakmi yoki yo'qligini tushunishga yordam beradi.

Stol odobi madaniyati

Asosiy narsadan boshlaylik - bilan umumiy qoidalar. Qanday o'tirganingizga e'tibor berdingizmi? Orqa tekis bo'lishi kerak. Siz stulning eng chetiga emas, balki o'zingizni qulay his qilishingiz uchun o'tirishingiz kerak. O'tirganingizda, tirsaklaringizni asboblar bilan bir xil bo'lishi uchun buking. Qo'lingizni qo'yadigan joy yo'q bo'lganda, ular tizzangizga qo'yiladi. Bu holatda idishning xizmat qilishini kutish qulay. Agar siz tashrif buyurayotgan bo'lsangiz, bayram egasi ovqatni boshlashni taklif qilguncha kutishingiz kerak. Kechiktirilgan mehmonlarni kutishning hojati yo'q.

Stol odobi shuni ko'rsatadiki, stol katta bo'lganda, barcha idishlarga etib bo'lmaydi, shuning uchun siz faqat cho'zilgan qo'l bilan erishish mumkin bo'lgan narsalarni olishingiz kerak. Siz qo'shningizga egilib, uni bezovta qila olmaysiz. Agar siz uzoqdan taom olishni istasangiz, uni xizmat qilish uchun qulay bo'lgan mehmondan buni qilishni so'rashingiz mumkin. Yordam uchun odamga xushmuomalalik bilan minnatdorchilik bildirishni unutmang.

Dasturxon odobi qoidalariga ko‘ra, ovqatlanishni boshlashdan avval egasi dasturxon to‘liq tuzilganligiga ishonch hosil qilishi kerak.

Ovqatni qanday berish kerak:

1. Stol odobi qoidalariga ko'ra, taomlar stol bo'ylab chap tomondan o'ngga beriladi.
2. Bir kishi idishni ushlab turishi mumkin, ikkinchisi esa plastinkani to'ldiradi.
3. Agar idish juda og'ir bo'lsa va uni og'irlikda ushlab turish noqulay bo'lsa, uni stolga qo'yish mumkin.
4. Turinning chiqib turgan qismi mehmonga qarab uzatilishi kerak.
5. Tovoqdagi ovqatni kesish kerak bo'lganda, dasturxon odobi qoidalariga ko'ra, idishni ushlab turgan kishi qo'shnisi kesmaguncha va umumiy vilkalar pichoqlari yordamida taomni plastinkasiga qo'yishini kutishi kerak.

Dasturxon o‘rnatish odob-axloqi

Tadbirni tashkil etishdan qat'i nazar, stol barcha qoidalarga muvofiq o'rnatilishi kerak. Birinchidan, har bir mehmon stolda o'zini erkin his qilishiga harakat qilishingiz kerak. Kreslolar orasida kichik bo'shliq bo'lishi uchun mehmonlarni o'tirishga harakat qiling.

Endi eng muhimi - stolni qanday qilib to'g'ri o'rnatish haqida. Xizmat qilishning ko'plab usullari mavjud: kunning turli vaqtlari uchun va individual holatlar. Bundan tashqari, jadvalni o'rnatish usullari turli mamlakatlar farqlanadi va aholining urf-odatlari va madaniyatiga bog'liq. Klassik xizmat turini ko'rib chiqamiz.

Stolni sozlashning asosi dasturxondir. Ko'pincha ular ochiq rangli tuvalni tanlaydilar va oq. Xizmat qilish qoidalariga ko'ra, matoning burchaklari stolning oyoqlarini qoplashi kerak (kvadrat yoki to'rtburchaklar shakli). Dasturxon o'rindiq sathidan pastga tushmasligi kerak, maksimal 25-30 santimetr.

Stolda mato varaqini bo'shashmasdan yoyib, uni uchidan ko'tarib, mato va stol o'rtasida havo paydo bo'lishi uchun silkitib qo'yishingiz kerak - bu dasturxonni yuzaga taqsimlashni osonlashtiradi. Tuvalni burchaklar bilan tortib olmaysiz yoki cho'zishingiz mumkin emas.

Salfetkalar stolni sozlashda rol o'ynaydi. Ular dasturxonga mos yoki kontrast rangda tanlanishi mumkin.

Mato salfetkalari (zig'ir yoki paxta) maxsus holatlar uchun, qog'ozli - har kuni uchun ishlatiladi. Har bir mehmon uchun plastinka ustiga o'ralgan peçete qo'yiladi. Qog'oz peçete bilan plastinka ostiga qo'yish mumkin o'ng tomon.

Stol odobi. Pichoq bilan xizmat qilish

Stolni vilkalar pichoq bilan o'rnatayotganda, idish-tovoqlar sonini va ularning turini hisobga olishingiz kerak va qanday idishlar kerakligini oldindan o'ylab ko'rishingiz kerak. Misol uchun, stolda odatda vilkalar pichoqsiz iste'mol qilinadigan idishlar bo'lsa, unda siz salfetkalar yoki suv idishini qo'yishingiz kerak.

Jadvalni qanday qilib to'g'ri o'rnatish kerak:

1. Jadvalga qarang va har bir kishiga 80 santimetr uzunlik ajratish kerakligini hisobga olib, uni alohida zonalarga bo'ling. Xizmat ko'rsatish lavhasini joylashtiring - bu sayoz, katta diametrli idish trivet vazifasini bajaradi. Keyingisi unga qo'yiladi - oziq-ovqat bilan. Pyuresli sho'rva sho'rva idishida, bulon esa maxsus idishda beriladi.
2. Xizmat ko'rsatish plastinkasining chap tomonida non plastinkasi (pirojnoe plastinka) joylashgan. Uning yonida, agar siz qo'lingiz bilan ovqat iste'mol qilsangiz, qo'lingizni yuvish uchun suv va limon bo'laklari solingan idish bor.
3. Asosiy vilkalar pichoqlari: vilkalar, qoshiqlar va pichoqlar plastinkaning o'ng va chap tomoniga yotqizilgan. Pichoq o'ngda, vilkalar esa chap tomonda. Menyuda shirinlik ko'rsatilganda, qoshiq plastinka ustiga qo'yiladi.
4. Muzqaymoq uchun bir choy qoshiq qo'shing.
5. Stolga bir vaqtning o'zida sharob va suv uchun to'rtta stakan qo'yishingiz mumkin.

Stol o'rnatish odob-axloq qoidalari:

Kechki ovqat stoli odobi

Stol bezaklari bor katta ahamiyatga ega. Oila a'zolari va mehmonlarning kayfiyati va ishtahasi dasturxon qanchalik to'g'ri tuzilganiga bog'liq bo'ladi.

Kechki ovqat stolini sozlash:

1. Stol dasturxon bilan qoplangan va uning ustiga gazak lagan qo'yilgan. Uning chap tomonida pirog do'koni bor.
2. Plitalar orasiga ikkita vilkalar qo'yilgan: tishlari yuqoriga qaragan holda kechki ovqat vilkalari va ovqat vilkalari. O'ng tomonda pichoq bor. Pichoqlar plastinka tomon o'rnatiladi.
3. Bir stakan vino idishining orqasiga qo'yiladi va plastinkaning o'ziga salfetka qo'yiladi. Uni butunlay ochishning hojati yo'q.
4. Stol o'rtasiga gul vaza qo'yilgan.
5. Styuardessa stolga xizmat qilganda, stol sozlamasi vilkalar pichoq bilan to'ldirilishi mumkin.
6. Osh o'tirgan odamning o'ng tomonidagi maxsus idishlarda beriladi. Bayramona kechki ovqatda oldindan qizdirilgan sho'rva to'rga quyiladi va styuardessa yoniga qo'yiladi.
7. Agar shirinlik uchun urug'li mevali kompot berilsa, unda siz likopchaga bir piyola qo'yishingiz kerak.
8. Barcha oila a'zolari uchun qahva va choy kofe idishida taqdim etiladi, stakan va likopchalar stolga oldindan qo'yiladi. Agar ichimlik darhol stakanlarga quyilsa, ular laganda va qoshiqlar bilan birga beriladi.
9. Shakar qoshiq bilan birga alohida shakar idishida xizmat qiladi.

Kutilgan bayramdan bir kun oldin idishlaringizni ko'rib chiqing - ular toza bo'lishi kerak.

Stol odobi bo'yicha darslar

Stolda bir oz oldinga egilib o'tirish kerak. Kresloning butun o'rindig'iga o'tiring.

Biror kishi stolda o'tirganda, unga faqat qo'llar qo'yilishi mumkin va tirsaklarni tanaga bosish yaxshiroqdir.

Stol odob-axloqida aytilishicha, siz og'zingizni ochiq chaynay olmaysiz. Ovqatni chaynaganda, gapirish tavsiya etilmaydi va shoshilishning hojati yo'q.

Tishlar orasidagi oziq-ovqat qoldiqlari tish pichog'i bilan chiqariladi, lekin faqat hojatxonada. Agar siz xaftaga tushib qolsangiz, unda tarkibi olib tashlanadi, qoshiqqa tushiriladi va plastinkaga o'tkaziladi.

Stol odob-axloq qoidalariga ko'ra, oziq-ovqat taqdim etilganda, peçete plastinkadan olib tashlanishi mumkin. U tizzalari ustida o'girilib turadi. Ovqatni tugatgandan so'ng, qo'llaringizni va og'zingizni peçete bilan artib oling. U ezilgan emas - u ehtiyotkorlik bilan stolga qo'yiladi. Qog'oz salfetkani g'ijimlab, plastinka ustiga qo'yish mumkin.

Stol odobi qoidalari:

• vilkalar chap qo'lda, pichoq esa o'ngda;
• bitta vilkadan foydalanganda, u o'ng qo'lda ushlab turiladi;
• Ovqatni chaynash paytida plastinka ustiga vilkalar pichoq qo'yiladi.

Stol odobi fotosurati:

Stol odobi: qisqacha

1. Nonni qo'l bilan sindirish kerak.
2. Yog'ni vilkalar bilan oling.
3. Baliq suyaklari maxsus pichoq bilan, go'sht esa vilkalar bilan ajratiladi.
4. Yumshoq pishloqlar bir bo'lak nonga yoyilishi mumkin. Qattiq pishloqlar vilkalar bilan plastinka ustiga qo'yiladi.
5. Bulyon qoshiq bilan iste'mol qilinadi, go'sht va krujkalar qoshiq bilan tutiladi. Avval bulyon, keyin esa go'sht bo'laklari iste'mol qilinadi.
6. Porridge shirin qoshiq bilan iste'mol qilinadi.
7. Bir parcha go'shtdan kesiladi va yonma-yon ovqat bilan birga og'izga keltiriladi.
8. Makaron vilkalar bilan iste'mol qilinadi. Spagetti plastinkaning o'rtasiga qo'yiladi va kichik qismini ajratish uchun yuqoriga ko'tariladi. Spagetti vilkaga o'raladi va darhol iste'mol qilinadi.
9. Sho'rva oxirigacha tugamaydi va qoshiq butun vaqt davomida plastinkada qolishi kerak.
10. Kabob shishdan chiqariladi va plastinka ustiga qo'yiladi.
11. Tarvuz bo'laklari vilkalar bilan iste'mol qilinadi.
12. Gilos va gilos shoxlari tomonidan olinadi. Suyaklar birinchi navbatda mushtga tupuriladi va keyin jimgina plastinka ustiga qo'yiladi.
13. Agar choy stakanga quyilsa, unda siz qoshiqni qoldirishingiz mumkin, lekin agar u stakanga quyilsa, uni olib tashlashingiz kerak. Shakar bo'laklarini juda ko'p aralashtirmang, lekin ular eriguncha kuting.

Rasmlarda stol odobi

Bayramona dasturxon odobi:

Restoran odobi

Restoranga borishga qaror qildingizmi? Keyin siz faqat odob-axloq qoidalari bilan oldindan tanishishingiz kerak.

Shunday qilib, erkak birinchi bo'lib muassasaga kiradi. Agar tashrif buyuruvchilar ham ayollar, ham erkaklar bo'lsa, kechki ovqat uchun pul to'laydigan kishi birinchi bo'lib kirishi kerak. Restoranga kiraverishda eshik xodimi sizni kutib olganida, birinchi navbatda ayol kirishi kerak.

Agar muassasada ayol bilan uchrashuv rejalashtirilgan bo'lsa, u holda erkak birinchi navbatda belgilangan vaqtdan 5 daqiqa oldin keladi. Yechinib, stoli qayerdaligini bilib oladi. Keyin siz zalga qaytib, xonim bilan uchrashishingiz va uni yechishga yordam berishingiz mumkin.

Agar stol bir necha kishi uchun ajratilgan bo'lsa, kechikuvchilarga 20 daqiqa kutishga ruxsat beriladi. Shundan so'ng siz stolga o'tishingiz mumkin.

Agar erkak ayolga hamroh bo'lsa, u unga stolda, masalan, sahnaga qarab joy tanlash huquqini berishi kerak. Zalga va kirishga qaragan o'rindiqlar qulay hisoblanadi. Erkak ayolning qarshisida yoki chap tomonida o'tirishi kerak. Agar ikkita erkak bo'lsa, ayol ularning orasiga o'tiradi.

Stol odobi qoidalariga ko'ra, erkak menyuni o'zi tanlaydi. Ayolga bir nechta tanlangan taomlarni tanlashni taklif qilishga ruxsat beriladi. U juda qimmat va arzon idishlarni tanlamasligi kerak. "O'zingiz nima yeyishingizni buyuring" degan ibora ham o'rinsiz bo'lar edi.

Restoran stolidagi odob-axloq qoidalariga ko'ra, siz kula olmaysiz yoki baland ovozda gapira olmaysiz yoki tirsagingizni stolga suyanmaysiz. Bundan tashqari, stolda siz taroqdan foydalana olmaysiz, yuzingizni peçete bilan artib, idishlarga qiziqish bilan qarang va ularni quriting. Issiq ovqatga kuchli puflamang.

Buyurtma qilingan idishlar taqdim etilgandan so'ng, siz ovqatlanishni boshlashingiz mumkin. Agar siz ovqatdagi biror narsani yoqtirmasangiz, ofitsiantni taklif qilishingiz va undan idishni almashtirishni so'rashingiz mumkin.

Erkaklar ham, ayollar ham spirtli ichimliklarga buyurtma berishlari mumkin. Siz sharobni tatib ko'rishingiz mumkin va rozilik bildirgandan so'ng ofitsiant stakanlarni to'ldiradi. Restoranga tashrif buyuruvchi etarli darajada sovutilmagan ichimlikdan bosh tortish huquqiga ega.

Ovqatlanish paytida va undan keyin vilkalar pichoqlari ofitsiant bilan og'zaki bo'lmagan muloqotga ko'ra joylashtiriladi:

Odob qoidalariga ko'ra, yopiq joylarda chekish taqiqlanadi.

Ovqatlanishning oxirida siz ziyofat uchun kim to'lashini hal qilishingiz kerak. Agar ayol e'tiroz qilmasa, erkak unga pul to'lashi mumkin. Aytgancha, endi siz ayolning o'zini o'zi to'lashi bilan hech kimni ajablantirmaysiz. U buni erkak bilan oldindan muhokama qilishi kerak.

To'lovni amalga oshirayotganda chekga qarash va pulni maxsus kitob ichiga yoki plastinkaga qo'yish kerak. Maslahatlar miqdorning 10-15 foizini tashkil qiladi.

Bolalar uchun stol odobi

Farzandingizga dasturxon odobini qanday o'rgatish kerak? bilan boshlang erta yosh. Faqat chaqaloq bir yoshga to'lganda, boshlash vaqti keldi. Avvaliga chaqaloqqa onasi stolda o'zini qanday tutishini ko'rsatish kifoya, shunda u taqlid qilishga harakat qiladi.

Ovqatlanishga tayyorgarlik

Chaqaloq ovqatga tayyorgarlik ko'rishda asosiy narsa toza qo'llar ekanligini bilishi kerak. Bola hali kichkina bo'lsa, onasi qo'llarini yuvishda yordam beradi. Shundan keyingina stolga o'tirishga ruxsat beriladi. Ikki yoshli bolalarni endi qo'llarini yuvishga majburlash kerak emas, bu ongsiz darajada avtomatik ravishda sodir bo'lishi kerak. Agar bola dangasa bo'lsa, ota-onalar bolaga oddiy gigiena qoidalari haqida tez-tez eslatib turishlari kerak.

O'g'il bolalar bilan dastlabki yillar siz janob bo'lishni o'rgatishingiz kerak va dadam namuna bo'lishi kerak.

Bolani stolga qarab harakatlanadigan maxsus stulga o'tirish kerak. Bolaning ota-onasi bilan bir xil darajada bo'lishi tavsiya etiladi. U har qanday vaziyatda chaqaloqqa yordam berishi uchun onaning chap tomonida o'tirishi kerak.
Farzandingizga ma'lum soatlarda birga ovqatlanishni o'rgatishga harakat qiling. Bola, agar ovqat stolga qo'yilgan bo'lsa, unda siz uni tashlay olmasligingizni bilishi kerak, siz ruxsatni kutishingiz kerak va sehrli "ishtaha" so'zidan keyin ovqatlanishni boshlashingiz kerak. Bundan tashqari, onam dasturxon tuzayotganda siz bo'laklarni ushlamasligingiz kerak. Buni darhol to'xtatish kerak, lekin baqirish bilan emas, balki xotirjam ohangda buni qilish kerak emasligini aytish kerak.

Chaqaloq stolda o'tirganda, uning tizzasiga mato ro'molcha qo'yiladi va plastinka ostiga qog'oz peçete qo'yiladi. Agar bola juda kichik bo'lsa, unda unga himoya bib qo'yiladi, lekin hali ham oyoqlariga peçete qo'yiladi. Yonoqlaringizni, og'zingizni va iflos qo'llaringizni qog'oz peçete bilan artishingiz mumkin.

Kichkintoyingizni jihozlardan foydalanishga qanday o'rgatish kerak

Uch yoshgacha bo'lgan bolaga qoshiq beriladi va uch yoshdan keyin bolani vilkadan foydalanishga o'rgatish mumkin. Farzandingizni yolg'iz qoldirmasligingiz kerak.

Besh yoshli bola asta-sekin dasturxon odobi qoidalari bilan tanishtiriladi. Aynan shu yoshda siz yangi ob'ektni - pichoqni o'zlashtirishingiz mumkin. Tanishuv muvaffaqiyatli bo'lishi uchun bolangizga yorqin qalamlar bilan individual to'plam bering. U qurilmalardan tezroq foydalanishni o'rganadi.

Stoldagi xatti-harakatlar haqida

Onalar tez-tez takrorlaydilar: "Siz ovqat bilan o'ynay olmaysiz!", "Og'zingiz bilan to'la gapirmang!", "Ayrilma!"
Bolaligidanoq bolani o'rgatish kerak oddiy qoidalar stol odobi:

• ular stolda o'ynamaydi, qo'shiq aytmaydi va baqirmaydi;
• og'zingiz to'lib gapirmang;
• qo'llaringiz bilan plastinka ichiga qazmang;
• Siz ovqatni tupura olmaysiz;
• tovoqdagi narsalarni to'liq eyish kerak;
• iflos qo'llar va og'izni peçete bilan artib oling;
• ovqatni tugatgandan so'ng ular "Rahmat" deyishadi;
• barcha oila a'zolari tugamaguncha stolni tark etishning hojati yo'q. Kattalar ruxsat bergan taqdirdagina ketishingiz mumkin.

Kichkintoyingizga stolda odob-axloqni o'rgating

Bola uchun yaxshi namuna - bu uning ota-onasi. Bolalar atrofdagilarning xatti-harakatlarini tezda o'zlashtiradilar va agar oilada stolda shovqin qilish va qo'llari bilan ovqat olish odat tusiga kirgan bo'lsa, bola ham xuddi shunday yo'l tutadi. Farzandingizga stol odobini o'yin shaklida o'rgatish orqali bu xatti-harakatdan qochishingiz mumkin. Siz o'zingizning sevimli o'yinchoqlaringizni yaqin atrofga ekishingiz va bolangiz bilan birga stolda odob-axloq qoidalarini "o'rgatishingiz" mumkin.

Bundan tashqari, bolangizga turli xil idishlarda ovqat berish va har bir qurilma nima uchun ekanligini aytib berish tavsiya etiladi. Kattaroq boladan vilkalar pichoqni tartibga solishga yordam berishni so'rash mumkin. Farzandingizga qichqirmasligingiz kerak, chunki bu uning chetlanishiga olib keladi va stol odob-axloq qoidalarini o'rganishni davom ettirishni xohlamaydi.

Stol odobi - video

Har bir inson stol odobini bilish va unga rioya qilish juda muhimligini biladi, chunki stolda axloqiy xatti-harakatlar o'zimizni ishonchli va qulay his qilishimizga yordam beradi.

Pichoq va vilkadan foydalana olmaslik bizni yaxshi restoranda vaqt o'tkazish zavqidan mahrum qilmasligi kerak. Sizning e'tiboringizga restoranlarda va umuman olganda, nozik jamiyatda bir qator asosiy xatti-harakatlar qoidalarini taqdim etamiz.

Restoranda: menyu tanlash, buyurtma berish, maslahatlar

Restoran zaliga kirishdan oldin sochingizni ko'zgu yonida to'g'rilashingiz mumkin, lekin sochingizni tarashingiz yoki sochlaringizga tegizishingiz mumkin emas - bu ayollar xonasida amalga oshiriladi. Zalga birinchi bo'lib erkak kiradi.

Shkafda palto, soyabon, sumkalar, hujjatlar bilan quti (agar siz ish uchrashuvi bo'lmasangiz) qoldiring, lekin sumka emas.

Agar siz restoranga yolg'iz borishni yoqtirmasangiz, ko'chada uchrashuv tashkil qilish maqbuldir. Lekin qoidalarga ko'ra, taklif qilgan kishi ertaroq keladi va dasturxonda kutadi.

Erkak taomga buyurtma berib, sharob tanlaydi. To‘g‘ri, u siz bilan maslahatlashib, tilaklaringizni so‘rashi mumkin. Erkak xizmat ko'rsatish xodimlari bilan muloqot qiladi - bosh ofitsiant, ofitsiant va sommelier.

Agar siz biznes sherigingizni tushlikka taklif qilgan bo'lsangiz, buyurtmani oldindan joylashtirish va to'lash yaxshiroqdir. Idish va ichimliklar tanlanmaguncha ular biznes haqida gapirishmaydi.

Ishbilarmon tushlik va taklif qilingan odam erkak bo'lsa ham, taklif qilgan kishi hisobni to'laydi.

Agar katta guruh ovqatlansa, har kim o'zi uchun to'laydi, er esa har doim xotini uchun to'laydi.

Tabu. Ofitsiantni chaqirganda qoshiq bilan taqillatish mumkin emas. Sizning sherigingiz qahvani tugatayotganda hisobni so'rashingiz mumkin emas - hatto shoshayotgan bo'lsangiz ham. Bu odobli emas.

NB! Restoranda stulni o'zingiz tortmang - sizning hamrohingiz yoki bosh ofitsiant buni qilguncha kuting. Oyoqlaringizni egmasdan yoki orqaga qaramasdan xotirjam turing.

Agar siz restoranda guruh bilan bo'lsangiz va do'stingizni qo'shilishga taklif qilgan bo'lsangiz, uni hozir bo'lganlarning barchasi bilan tanishtiring.

Restoranlarda hisobda ko'rsatilgan miqdorga qo'shimcha ravishda buyurtma qiymatining 10% miqdorida uchini qoldirish odatiy holdir. Ukrainada (barcha yuqori darajadagi restoranlarda) va Germaniyada xizmat ko'rsatish narxi hisob-kitobga kiritilgan va siz o'zingizni unda ko'rsatilgan miqdor bilan cheklashingiz mumkin.

Aytilmagan qoida bor: maslahatlar banknotlarda qoldiriladi. Hisob-fakturani "xatolar" uchun tekshirishga ruxsat beriladi. Va agar siz xizmatdan norozi bo'lsangiz, maslahat qoldirishingiz shart emas.

Odob-axloq qoidalari

Stolda qulay masofada o'tirish kerak - juda yaqin emas, lekin juda uzoq emas - masofa kaftingizning kengligidan oshmasligi kerak.

Hech qanday holatda siz tirsaklaringizni stolga qo'ymasligingiz kerak, faqat bilaklaringizni qisqa vaqt davomida stolga qo'yish mumkin. Biroq, agar kerak bo'lsa, ayollarga tirsaklarini stolga bir oz egishlariga ruxsat beriladi.

Pichoqni ishlatganda, qo'llaringiz stolga umuman tegmasligi kerak. Ovqatlanayotganda, agar bir qo'lingiz bo'sh bo'lsa, uni stol ostida saqlamang - bu yomon odobdir.

Siz doimo stulda tik o'tirishingiz kerak, ovqatlanayotganda faqat plastinka ustiga bir oz egilishi mumkin. Noqulay yoki noqulay degan taassurot qoldirmaslik uchun stolda to'g'ri, lekin ayni paytda erkin o'tirish kerak.

Sizning tizzangizga shaxsiy zig'ir peçete qo'yish kerak. Ovqatlanayotganda u bilan lablaringizni va qo'llaringizni artmasligingiz kerak. Buning uchun stolda bo'lishi kerak qog'oz salfetkalar.
Ovqatlanishni tugatganingizdan so'ng, lablaringizni zig'ir peçete bilan engil tegizishingiz va barmoq uchlarini artib olishingiz mumkin.

Agar ayollar lab bo'yog'ini kiysa, ular faqat qog'oz salfetkalardan foydalanishlari kerak.

Tabiiyki, hech qanday holatda stolda ro'molcha sifatida hech qanday salfetkani ishlatmaslik kerak. Ovqatlanishni tugatgandan so'ng, salfetkani stol ustiga qo'ying.

Agar siz juda och bo'lsangiz ham, sekin va jim ovqatlanishingiz kerak. Og'zingizni yopiq holda chaynang va ovqatni sovutish uchun hech qachon chaynamang yoki puflamang.

Ovqatlanayotganda gapirmang.

Stoldoshlaringiz uchun idish tanlashni talab qilmang.

Taom juda mazali bo'lsa ham, plastinkaning pastki qismini bir parcha non bilan artib tashlamaslik kerak.

Katta stolda barcha umumiy idishlarda o'z idishlari bo'lishi kerak, masalan, maxsus vilkalar, qoshiqlar yoki cımbızlar. Shaxsiy idishlar bilan emas, balki bu idishlar bilan siz umumiy idishlardan ovqatni olib, plastinkangizga qo'yishingiz kerak. Hech qanday holatda umumiy idishdan oziq-ovqat olish uchun alohida idishlardan foydalanmang.

Agar kerakli idish yoki aytaylik, tuzli idish sizdan juda uzoq masofada joylashgan bo'lsa, u uchun stol bo'ylab qo'lingizni uzatmang. Qo'shni yoki ofitsiantdan sizga xizmat qilishini so'rang.

Agar siz ovqatni vaqtincha to'xtatib qo'yishingiz kerak bo'lsa, unda pichoq va vilkani plastinka ustiga qo'ygandek qo'ying: tutqichli pichoqni o'ngga, vilkani chapga.

Ovqatlanishni to'liq tugatgan bo'lsangiz, vilkalar pichoqni quyidagicha tartibga soling: pichoq va vilkalar bir-birining yonida, bir-biriga parallel ravishda yotadi va ikkala elementning tutqichlari o'ng tomonga qaraydi. Bu sizning kechki ovqatingizni (tushlik, nonushta, tushlik) tugatganingizni anglatadi va plastinka olib ketilishi mumkin.

Agar siz to'ygan bo'lsangiz, taomni tugatishingiz shart emas. Bu qoida spirtli ichimliklar uchun ham amal qiladi.

Stol odobi

Non bo'laklarga bo'linadi, ular katta bo'lakdan olinadi. Bu qismdan to'g'ridan-to'g'ri tishlash odatiy hol emas.

Aytgancha, odamlar qo'llari bilan non olishadi. Kek, pechene va mevalar uchun xuddi shu usuldan foydalaning. Shakar kublari, agar ular yaqin joyda yotgan bo'lsa, qo'lda yoki maxsus qisqichlar bilan ham olinadi.

Agar siz nonni sariyog'lamoqchi bo'lsangiz, asta-sekin mayda bo'laklarni kesib oling, ularni barmoqlaringiz bilan plastinka ustiga bosing va sariyog 'bilan yoying. Aytgancha, sariyog 'va pate umumiy idishlardan umumiy idishlar bilan olinadi va plastinkangizga qo'yiladi va shundan keyingina nonga tarqaladi. Ikra darhol nonga yoyilishi mumkin.

Yog'li nonni pichoq bilan kesish kerak emas.

Agar sizning yoningizda kichkina non plastinkasi bo'lsa, unda nonni umumiy plastinkadan unga o'tkazish kerak. Aynan shu narsa uchun mo'ljallangan. Sariyog 'shuningdek, xuddi shu plastinkada qirg'oqqa toza pichoq bilan qo'yiladi. Ular ikra bilan xuddi shunday qilishadi, lekin ikra uchun ular pichoq o'rniga kichik spatuladan foydalanadilar.

Bayram oldidan taqdim etilgan sendvichlar qo'llar bilan, stolda esa vilkalar va pichoq bilan iste'mol qilinadi.

Ba'zan bufet sendvichi ko'p qatlamli bo'lib, sizning qo'lingizda parchalanadi va og'zingizga to'g'ri kelmaydi. Bu sendvich plastinka ustiga qo'yilishi va pichoq va vilkalar bilan ishlatilishi kerak (agar idishlar bo'lmasa, qog'oz peçetelerden foydalaning).

Go'sht

Cho'chqa va qo'zichoq pirzola, fileto, biftek, jigar va boshqa shunga o'xshash idishlar stol pichog'i va vilkalar yordamida iste'mol qilinadi: hamma narsani birdaniga kesmasdan, asta-sekin kichik bo'laklarni kesib tashlang. Bunday holda, pichoq o'ng qo'lda, vilkalar esa chapda. Idishni kesganda, vilkalar perpendikulyar emas, balki faqat plastinkaga burchak ostida ushlab turilishi kerak.

Pichoqdan foydalanishni talab qilmaydigan köfte, karam rulosi, omlet, kotlet va boshqa yumshoq idishlar o'ng qo'l bilan ushlab, pichoq bilan yordam beradigan vilkalar bilan iste'mol qilinadi. Lekin ovqatni pichoq bilan kesish odat emas.

Kabobni vilka yoki pichoqning to'mtoq tomoni bilan shishdan olib tashlang.

Sos yon idishga emas, balki go'shtga quyiladi.

Kiev kotletini suyagini teshib, yog'ning oqishi uchun bir vaqtning o'zida bir bo'lakni kesib oling. Diqqat: uni suyak yoki soch jingalakidan olmang!

Qush pichoq va vilkalar bilan yeyiladi. Barcha urug'larni butunlay kesib tashlash kerak emas. Uyda siz o'zingizni olib ketishingizga ruxsat berishingiz mumkin tovuq oyog'i qo'lda.

Sabzavotli go'sht. Bunday taomni qanday iste'mol qilish bo'yicha qarama-qarshi tavsiyalar mavjud. Birinchisiga ko'ra, go'shtni mayda bo'laklarga kesib, pichoqni bir chetga qo'yish kerak. Ikkinchisiga ko'ra, siz o'ng qo'lingizdagi pichoqni yoki chap qo'lingizdagi vilkani bir daqiqaga qo'yib yubormasligingiz kerak. Amerikaliklar birinchi qoidaga amal qiladilar. Evropa ma'nosida bu usul nafislikdan uzoqdir. Ikkinchi tavsiyadan so'ng, vilkalar bilan ushlab, bir parcha go'shtni kesib tashlash to'g'ri bo'ladi. Kartoshka pyuresi kesilgan go'sht bo'lagiga qo'yiladi, vilkalar ustiga teshiladi.

Agar siz go'shtni no'xat yoki vilkada ushlab turish qiyin bo'lgan boshqa sabzavotlar bilan xizmat qilsangiz, unda siz buni qilishingiz mumkin: go'shtni vilkalar bilan ushlab turing, bir qismini kesib oling, so'ngra bu bo'lak bilan vilkani aylantiring va sabzavotlarni ichiga soling; sabzavot go'shtning kesilgan bo'laklariga qo'yilishi mumkin, qancha ushlab turish mumkin.

Go'sht tugagach, vilkani o'ng qo'lingizda ushlab, no'xatni tugating (no'xatni vilkaga qo'ymang, balki ularni spatuladagi kabi oling).

Kartoshka to'liq bo'lib xizmat qilsa, ular plastinkada siqilmasligi kerak.

Alohida tovoqda go'sht bilan xizmat qilgan salat, asosiy plastinkada nima bo'lganiga qarab, bir oz olib, bir xil tovoqdan eyish kerak.

Baliq

Baliq baliq idishlari yoki vilkalar pichoq bilan iste'mol qilinadi. Agar maxsus idishlar bo'lmasa, siz ikkita kechki ovqat vilkalari bilan baliq iste'mol qilishingiz mumkin.

Agar spatula va vilkalar baliq bilan xizmat qilsa, u holda spatula o'ng qo'lda ushlanib, bo'laklarni ushlab turadi va vilkalar chapda ushlab turiladi va suyaklar ajratiladi.

Ikkita vilkalar baliq bilan xizmat qilsa, biri ovqat uchun, ikkinchisi esa suyaklarni olib tashlash uchun ishlatiladi.

Agar bitta vilka baliq bilan xizmat qilsa, uni o'ng qo'lingizga, chap qo'lingizga bir bo'lak nonni oling.

Agar baliq butun holda (qaynatilgan yoki dudlangan holda) berilsa, unda avval filetaning yuqori qismi skeletdan ajratiladi va iste'mol qilinadi, keyin umurtqa pog'onasi va suyaklari ajratiladi. Uni bir chetga qo'ying va ikkinchi qismga o'ting. Ushbu taomni iste'mol qilgandan so'ng, plastinkada baliq skeleti qolishi kerak.

Og'zingizda baliq suyagi qolsa, uni tilning uchi bilan vilkaga ehtiyotkorlik bilan qo'yib, plastinka chetiga qo'yishingiz kerak.

Sovuq baliq idishlari gazak idishlari yordamida iste'mol qilinadi.

Qaynatilgan va qizdirilgan dudlangan stellat balig'i, o't baliqlari va beluga faqat vilka bilan iste'mol qilinadi.

Bir tilim limon bilan xizmat qiladi sovuq baliq, baliq iste'mol qilingandan keyin lablarga qo'llaniladi.

Restoranlarda ustritsalar allaqachon ochilgan. Birinchidan, limonni qobiqqa siqib oling, so'ngra ustritsani ichiga oling chap qo'l va pulpani olish uchun vilkadan foydalaning. Uni maxsus qurilma bilan iste'mol qiling.

Qisqichbaqalar qo'llar bilan iste'mol qilinadi. Shu bilan birga, ovqatdan keyin qo'lingizni yuvish uchun stolda o'rtacha haroratli suvli idishlar bo'lishi kerak. Bu suvda odatda tug'ralgan limon mavjud; atirgul barglari kamroq ishlatiladi. Bundan tashqari, bunday vazalar bilan birga toza peçeteler, paxta yoki qog'oz bo'lishi kerak, ular ovqatni tugatgandan so'ng darhol olib tashlanishi kerak.

Shuningdek o'qing “Hayot bu sayohat” foto loyihasi: uy hayvonlarining xayoliy sarguzashtlari

Xuddi shunday, ular qushqo'nmas va "tabaka" tovuqlarini ham eyishadi.

Omarlar / omarlar uchun maxsus to'plam ishlatiladi: cımbızlar, maxsus qisqa vilkalar va spatula. Omar qobig'i orqa tomondan boshlab, cımbızla kesiladi. Tirnoqlar xuddi shu tarzda kesiladi. Yumshoq go'sht ikki tishli maxsus uzun vilkalar bilan chiqariladi.

Qo'lingiz bilan qisqichbaqalarni iste'mol qilish ham odatiy holdir.

Aperatif

Agar siz gazakni sinab ko'rishga qaror qilsangiz, uni plastinka ustiga qo'ying va vilkalar va pichoq bilan iste'mol qiling.

Pishloq, parranda go'shti, jambon, kolbasa va boshqa tabiiy go'shtli idishlar darhol kichik bo'laklarga kesilmaydi. Bunday idishlarni pichoq va vilkalar yordamida asta-sekin kesish kerak.

Aperatif, masalan, jambon bo'lsa, bir parcha nonga qo'yib bo'lmaydi.

Agar kolbasa tozalanmagan holda berilsa, unda pichoq va vilkalar bilan plastinkadagi har bir bo'lakni tozalang. Quruq kolbasa terisi bilan yeyiladi.

Yumshoq qaynatilgan tuxum maxsus stakanga qo'yiladi, keyin qoshiqning cheti bilan tepaga uriladi. Agar tepa chiqmasa, uni barmoqlaringiz bilan olib tashlashingiz mumkin. Tuxumni iste'mol qilish uchun qoshiq kerak.

Pishirilgan tuxumni mustahkamligiga qarab qoshiq yoki vilkalar bilan yeyish mumkin.

Yupqa terisi bo'lgan kolbasa va kolbasalarni olib tashlamasdan iste'mol qilish mumkin.

Barcha turdagi pishloqlar go'shtli taomlardan keyin xizmat qiladi. Pishloqni qismlarga bo'ling.

Spagetti yoki makaron tayoqchalarini iste'mol qilish juda qiyin va yaxshi ko'rinadi. Uchta yo'l bor:

Birinchi usul vilkalar va qoshiqdan foydalanishni taklif qiladi. Qoshiqni chap qo'lingizda ushlab turish kerak. Qoshiqning chetini plastinka ichiga qo'ying va makaronni qoshiqning chuqurchasidagi vilkalar atrofiga o'rang. Bir oz makaronni vilkalar bilan o'rab oling va bir qismini qoshiq bilan kesib oling.

Ikkinchi usul: vilkani kesish uchun tayyorlangan pichoq kabi ushlab turing. Bir vilkani qalin makaronga botirib, uni yuqoriga ko'tarib, kichik qismini bo'shatib qo'ying. Keyin makaron bilan vilkani yana plastinkaga qo'ying, uni vilka bilan o'rang va tezda og'zingizga soling.

Uchinchi usul: makaronni vilka ustiga teshib, makaronning bir qismini atrofiga o'rang (vilkani vertikal holda ushlab turish kerak). Asosiy qoida - vilka ustiga 2-3 ipdan ko'p bo'lmagan makaronni yig'ishdir.

Salat vilkalar bilan iste'mol qilinadi. Pichoq katta bo'laklarni yoki marul barglarini kesish uchun ishlatiladi.

Iloji boricha, yashil salatni pichoq bilan kesmang. Agar u barglari juda katta bo'ladigan tarzda taqdim etilsa, siz ularni vilkalar bilan kesishingiz yoki barglarni ehtiyotkorlik bilan o'rashingiz va iyagingizda sous izlarini qoldirmaslikka harakat qilishingiz kerak.

Pateni pichoq bilan olish mumkin, lekin, qoida tariqasida, vilkalar bilan mayda bo'laklarni ajratib, pate yeyiladi. Nonga pateni yoyish faqat oilaviy doirada amalga oshirilishi mumkin.

Kichik qoshiqlarda xantal va tuzni oling. Xantal o'ng tarafdagi plastinkaning pastki qismiga qo'yiladi.

Sho'rvalar, bulyonlar

Sho'rvalarni hech qanday iz qoldirmasdan tugatish odatiy hol emas, qoidalarga ko'ra, plastinkada oz miqdorda sho'rva qoladi. Biroq, uyda siz sho'rvani plastinkani sizdan uzoqroqqa burish orqali tugatishingiz mumkin.

Sho'rvalar qoshiq bilan tanadan siqib, keng qirrasi bilan og'izga keltiriladi.

Agar siz sho'rvada suzuvchi kruton, tuxum yoki go'sht bo'laklarini ushlashingiz kerak bo'lsa, qoshiq ishlatiladi.

Agar osh ikki tutqichli chashka ichida berilsa, qoshiq ham ishlatiladi.

Agar sho'rva juda issiq bo'lsa, uni sovutish uchun uni puflamang va qoshiq bilan aralashtirmang. U sovib ketguncha biroz kutish yaxshidir.

Qoshiqda sho'rva yetarlicha bo'lishi kerak, shunda u undan toshib ketmaydi.

Sho'rva qoshig'i stolga qo'yilmaydi, lekin ovqatdan keyin plastinkada qoldiriladi.

Bulyonni shirin qoshiq bilan iste'mol qilish kerak, uni o'tkir uchi bilan og'ziga bir oz qiyshaytirib olib kelish kerak.

Kuboklarda beriladigan bulyon va sho'rvalar qoshiqdan foydalanmasdan, qahva yoki choy ichganingizda ichish kerak.

Birinchi taomni iste'mol qilganingizda, ichmang, jim ovqatlaning.

Agar sho'rvada chuchvara, noodle yoki kartoshka bo'lsa, ularni qoshiq cheti bilan maydalang.

Bulyondagi tovuq ham birinchi, ham ikkinchi, shuning uchun birinchi bo'lib plastinkadan bulonni qoshiq bilan iste'mol qiling, so'ngra tovuq bo'laklarini vilkalar va pichoq bilan iste'mol qiling.

Mevalar

Stolda xizmat qilgan mevalar kuch-quvvat uchun tekshirilmaydi yoki tanlanmaydi.

Banan tozalanmagan holda beriladi va qo'l bilan iste'mol qilinadi.

Apelsinlar tozalanadi va tilimga bo'linadi. Ularni qo'llari bilan eyishadi. Suyaklar plastinka ustiga qo'yiladi.
Quyidagi tarzda tozalash tavsiya etiladi: qobig'ini ko'ndalang kesib oling, uni olib tashlang va apelsinni tilimga bo'ling. Apelsin ham, mandarin ham spiral shaklda tozalanmasligi kerak.

Greypfrut ko'ndalang tarzda kesiladi, o'rtasi qobig'idan ajratiladi, lekin ichkarida qoladi. Uni qoshiq bilan iste'mol qilish kerak, uni shakar kukuniga sepishingiz mumkin.

Tarvuzlar va qovunlar odatda o'rta bo'laklarga bo'linadi, qobig'i bilan birga beriladi va vilkalar va pichoq bilan iste'mol qilinadi. Umumiy plastinadan bo'lak olib, uni plastinka ustiga qo'yishingiz kerak, teri tomonini pastga qaratib, keyin ingichka tilimni kesish uchun meva pichog'idan foydalaning. va urug'lardan ozod qilgandan so'ng, vilkalar ustida og'zingizga soling.

Qovunni qoshiq bilan yeyish joiz.

Mango o'z plastinkasida yarmida kesilishi kerak. Suyagi olingandan keyin qoshiq bilan yeyiladi.

Ananas tozalanishi kerak, ko'ndalang ingichka bo'laklarga bo'linadi va plastinka ustiga qo'yiladi. Ananasni vilkalar va pichoq bilan eyish.

Novopokrovskaya stantsiyasining axborot xizmati

Turli xil

Ovqatlanish paytida stolda o'zini tutish qoidalari.
Stolda xotirjam va to'g'ri o'tirishingiz kerak. Siz oyoqlaringizni cho'zishingiz, stulda silkita olmaysiz, stolga yon tomonga o'tirolmaysiz, plastinka ustiga pastga egilib, tirsaklaringizni stolga qo'yolmaysiz.

Stolda baland ovozda gapirish yoki og'izda ovqat bilan gaplashish odatiy hol emas. Agar biror narsa aytish kerak bo'lsa, birinchi navbatda ovqatni yutib yuborishingiz kerak.

Ovqatlanayotganda baland ovoz bilan ho'plamaslik yoki likopchani qoshiq bilan taqillatmaslik kerak. Ular indamay, sekin, og‘izlarini berkitib ovqatlanadilar.

Agar gazak umumiy idishdan, shuningdek shakar, tuz va boshqalardan olingan bo'lsa, maxsus qurilma ishlatiladi.

Oddiy idishdan ular o'z qo'llari bilan ehtiyotkorlik bilan olinadigan hamma narsani olishadi, bu non, pechene, meva, kraker.

Agar dasturxonga taom berilsa kichik miqdor, stolda o'tirgan boshqalar uchun etarli bo'lishi uchun ular o'zlari uchun etarli darajada olishadi.

Siz nonni maydalay olmaysiz, qobig'ini eyishingiz kerak, aytmoqchi, ular maydalangandan ko'ra sog'lomroq.

Hamma bir vaqtning o'zida stoldan turishi odatiy holdir. Agar biron sababga ko'ra siz boshqalardan ko'ra erta turishingiz kerak bo'lsa, unda siz kattalaringizdan ruxsat so'rashingiz kerak. Kresloning o'ng tomonidagi stoldan turishingiz kerak, uni jimgina joyiga qo'ying va ovqat uchun rahmat.

Sanchqi bilan yeyish yaxshi bo'lgan narsani qoshiq bilan yeyish yaxshi emas. Siz pichoqdan ovqat yemasligingiz kerak, u yoqimsiz va og'zingizni osongina shikastlashingiz mumkin.

Issiq ichimliklar, choy, kakao, qahva, stakandan ichish kerak, agar u juda issiq bo'lsa, qoshiqdan foydalaning. Shakarni aralashtirganda, qoshiqni chashka ustiga urmang, lekin aralashtirgandan keyin uni likopchaga qo'ying.

Ovqatlanishni tugatgandan so'ng, idish-tovoqni plastinka ustiga qo'yish kerak. Og'zingizni va qo'lingizni peçete bilan artib oling. Foydalanishdan keyin qog'oz peçeteler idishlarga joylashtiriladi.

Odob darslari har qanday yoshda foydalidir. Kattalar asosiy qoidalarni bilishadi, lekin kichik narsalarni unuting.

Bu kichik narsalar stol ta'limining etishmasligini ochib beradi. Bolalar odob-axloq qoidalari haqida hech qanday ma'lumotga ega emaslar, ko'nikmalarni erta yoshda singdirish kerak.

Farzandingizni umumiy qabul qilingan qoidalarga qanchalik tez o'rgansangiz, u ularni tezroq o'zlashtiradi. Mehmonlar va maktab bayramlarida uning xatti-harakati benuqson bo'ladi. Farzandingiz bilan faxrlanmoqchimisiz?

Unga tartibga soling uyda ta'lim yaxshi xulq-atvor. Siz juda xursand bo'lasiz va bolangizga bilim berasiz. Agar u hamma narsani hazil sifatida qabul qilsa, hammasi joyida. Bayram paytida u sizning darslaringizni eslab qoladi.

Ota-onalar ham foyda ko'radilar, chunki ular o'z bilimlarini yangilashlari va stolda estetik xatti-harakatlar ko'nikmalariga ega bo'lishlari mumkin: kompaniyada, ziyofatda, romantik kechki ovqatda.

Vaqtlar davomida qirollik kuchi Rossiyada barcha idishlarni qoshiq bilan eyish odat tusiga kirgan. Hamma buni qildi: dehqonlardan tortib boyarlar va qirollik oilasigacha. Vilkalar bizga faqat 17-asrning boshlarida Polshadan olib kelingan.

Ushbu asbob uzoq vaqt davomida xurofotli rus xalqi tomonidan qabul qilinmadi. Ko'p belgilar va e'tiqodlar u bilan bog'liq edi.

Bugungi kunda dasturxon odob-axloq qoidalariga muvofiq o'rnatiladi: qoshiq, ikkita vilkalar va ikkita pichoq. Boshqa qurilmalar kerak bo'lganda qo'shiladi. Pichoqni ishlatish qoidalarini bilib oling.

Pichoqni ishlatish qoidalari:

Uyda o'quv kechki ovqatini o'tkazing va oila a'zolariga mahorat ko'rsatishga imkon bering. Jadvalning barcha 12 bandini yodlab oling va mashq qiling.

O'ziga ishonch ko'nikmalarga ega bo'lishni talab qiladi. Hamma narsa o'zboshimchalik bilan, o'z-o'zidan sodir bo'lishi kerak. Bu mahorat tajriba bilan birga keladi.

Bolalar va kattalar uchun stol odobi

Har qanday yoshdagi odamlar uchun kichik farqlar bilan taxminan bir xil qoidalar mavjud. Ularni eslang, bolangizga odob-axloqni o'rgating.

O'quv jarayonini qanchalik tez boshlasangiz, bolangiz sizni ziyofatda xursand qila boshlaydi va o'zining jasurligi va o'zini tutish qobiliyati bilan atrofdagilarni hayratda qoldiradi.

Stol tartibi:

• Stolga o'tirishdan oldin qo'lingizni yuving.
• Yosh oila a'zolari doimo stolda o'tirishadi. Bola maxsus bolalar kursisiga o'tirib, o'zini hamma bilan teng his qilishi kerak.
• Tirsaklaringizni stol ustida qoldira olmaysiz.
• Og‘zingiz to‘lib dasturxon atrofida gaplasholmaysiz.
• Belching va yo'talni nazorat qilish kerak.
• Idishlarni stolning narigi tomoniga o'tkazishni so'rang.
• Mazali kechki ovqat uchun styuardessaga minnatdorchilik bildirishni unutmang.
• Bola stoldan chiqishdan oldin ruxsat so'rashi yoki hamma ovqatlanib, ketguncha kutishi kerak.
• Bolalarning og'izlari to'lib gapirishlariga yo'l qo'ymang.

Barcha odob-axloq qoidalariga muvofiq ovqatlanish

• Maxsus qurilmalardan foydalaning. Har bir taomning o'ziga xosligi bor.
• Yiqilgan vilkani ko'tarmang, balki jihozni almashtirishni so'rang.
• Orqangizni to'g'rilab, stolga o'tiring. Ovqatlanayotganda, qulaylik uchun tanangizni bir oz oldinga egishingiz mumkin.
• Pateni nonga surmang, u alohida iste'mol qilinadi.
• Ovqatlanish paytida qo'llar stolga tegmasligi kerak.
• Birinchi kurslarni sizdan qoshiq bilan olib tashlash to'g'ri.
• Birinchidan, suyuqlik sho'rvadan yeyiladi, so'ngra go'shtli go'sht va boshqa qalin narsalar bilan shug'ullanadi.
• Idishni sovutmang: ustiga puflamang yoki qoshiq bilan aralashtirmang. Kutmoq.
• Ovqatdan oldin darhol shampan ichish odatiy holdir.
• Kichik qultumlarda suyuqlik iching.
• Kubokda xizmat qilgan sho'rva yoki bulonni yuqoridan ichish kerak. Katta zarrachalarni olib tashlash uchun qoshiq ishlatiladi.
• Qo'llaringiz bilan faqat kerevit, tovuq tamaki va qushqo'nmas yeyishingiz mumkin. Boshqa idishlar uchun vilkalar pichoqni ishlating. Barmoqlaringizni yuvish uchun suv idishi va peçete kerak.
• Mevalar kesiladi va vilkalar bilan yeyiladi.
• Mehmonlarni ovoz bilan ovqatdan chalg'itmaslik uchun choyni jimgina aralashtirish odat tusiga kiradi.
• Sendvichni tayyorlash: protsedura davomida non laganda bo'lishi kerak. Sariyog'ni pichoq bilan yoyib, parchani vilkalar bilan ushlab turing. Ustiga pishloq yoki jambon soling. Shundan so'ng, qismlarni ajratib oling va ovqatlaning.
• Ovqatlanishni tugatgandan so'ng, lablaringizga salfetka bilan teging.

Odob qoidalari - bu umumiy normalar qurish uchun stol xatti-harakatlari. Ularni eslab qoling, barcha qoidalarga muvofiq ovqatlanishni mashq qiling.

Bu har qanday tadbirda o'zingizni ishonchli his qilishingizga yordam beradi.

Muhim! Bayram paytida nima bo'lishidan qat'i nazar - yo'talasiz, vilkangizdan bir parcha go'sht tushadi yoki o'zingizga sharob to'kiladi - tashvishlanmang.

Bu hamma bilan sodir bo'ladi. Xuddi shunday rejalashtirilgandek ishonch bilan harakat qiling. Ishonchli ko'rinish - har qanday voqea muvaffaqiyatining kalitidir.

Tabassum qiling, suhbatlashing, ovqat iste'mol qiling. Tabiiy va xotirjam bo'ling.

Foydali video

Mehmonlar nafaqat ular tomonidan baholanadi ko'rinish, balki stoldagi xatti-harakatlarda ham.

Bayram qayerda bo'lishidan qat'i nazar - restoranda, uyda yoki ziyofatda, har bir kattalar va bola stolda o'zini tutish qoidalarini bilishi kerak.

Bolalarga bolalikdan stol odob-axloqi o'rgatiladi va har bir kattalar ovqat paytida o'zini qanday tutishni biladi, chunki boshqa odamlarning ajablantirmasligi va g'azablanmasligi uchun.

Shuningdek, vilkalar pichoqlariga xizmat ko'rsatish qoidalari bilan tanishib, siz mehmonlarni uyingizga taklif qilishingiz mumkin.

Tashrifga taklif qilingan odamlar o'rtasidagi munosabatlarga qaramasdan, stolda muayyan xatti-harakatlar strategiyasiga rioya qilish muhimdir.

Stol odob-axloq qoidalariga rioya qilib, siz eng oddiy do'stona yig'ilishlarni qulay va yoqimli o'yin-kulgiga aylantira olasiz.

Eng muhimi zamonaviy dunyo- esda tuting: ijtimoiy tarmoqlarda o'tirish, telefonda gaplashib chalg'itish yaxshi odob hisoblanmaydi.

Agar odamning telefoni jiringlasa Mobil telefon Agar shoshilinch masala bo'lsa, kechirim so'rash va stolni jimgina tark etish tavsiya etiladi.

Tashrif paytida stolga rioya qilish kerak bo'lgan asosiy qoidalarni ko'rib chiqaylik:

1. Uyning egasi yoki bekasi ovqatlanishni boshlagandan keyin ovqatlanishni boshlash kerak.

   Ovqat berilgandan so'ng darhol unga tegmaslik kerak - bu odam och bo'lsa ham yomon odob hisoblanadi.

2. Agar odamning oldida stolda salat bilan umumiy taom bo'lsa, uni darhol o'zingizga xizmat qilmasligingiz kerak.

   To'g'ri qilish kerak bo'lgan narsa - mehmonlardan yana kim lazzatlanishni tatib ko'rishni xohlashini so'rash va keyin salatni plastinkangizga qo'yishdir.

3. Ovqatlanayotganda, barcha idishlar o'ng qo'l bilan bir-biriga uzatiladi - bu plastinkani odob-axloq qoidalariga muvofiq o'tkazishni qulayroq qiladi.
4. Stol odob-axloq qoidalariga ko'ra, ishlatilgan pichoqlar faqat plastinkada bo'lishi kerak.

   Ular ovqatning iflos izlarini qoldirib, dasturxonga qo'yilmasligi kerak. Bundan tashqari, gaplashayotganda qo'lingizda vilkalar, qoshiq yoki pichoqni ushlab, ularni silkitib turishingiz shart emas.

5. Har bir inson nonni iste'mol qilish qoidalarini yaxshi bilmaydi. Ko'p odamlar bir parcha nonni plastinkada pichoq bilan kesishni boshlashda xato qilishadi, boshqalari esa to'g'ridan-to'g'ri butun nondan bulochkani tishlashadi.

   Pishirilgan mahsulotlarni ehtiyotkorlik bilan sindirib, parcha-parcha eyish to'g'ri hisoblanadi.

Tuz shashka stolda qalampir bilan birga va faqat bu haqda so'ralganda o'tkaziladi.

Bundan tashqari, choy paketi bilan ishlash texnologiyasi haqida unutmang: uni krujkaning devoriga engil siqib, sumka likopchaning yuqori chap qismiga joylashtiriladi.

Xizmat ko'rsatish pichoqlari

Ovqat pichog'iga to'g'ri xizmat ko'rsatish mehmonlarni qabul qilishning ajralmas qismidir.

Oldinda shovqinli bayram yoki do'stona uchrashuvlar bo'lishidan qat'i nazar, vilkalar pichoqlari barcha qoidalarga muvofiq amalga oshirilishi kerak.

Eslatma! Muayyan turdagi ovqat uchun mo'ljallangan bir necha turdagi pichoqlar, qoshiqlar va vilkalar mavjud.

Keling, qanday xizmat qilishni ko'rib chiqaylik bayram dasturxoni qanday ko'zoynak va idishlar ishlatiladi:

Bolalar uchun ovqatlanish odob-axloq qoidalari

Har bir ota-ona bolaning eng nomaqbul daqiqada yoqimsiz narsalarni qilishi mumkinligini biladi.

Kichkintoyingiz uchun ma'ruza qilish va qizarishdan qochish uchun bolalar uchun ovqatlanish qoidalarini o'rganish tavsiya etiladi.

YouTube-da stol odobi haqida ko'plab videolar mavjud, ular batafsil muhokama qilinadi:

• Bola stolga o'tirganda, tizzasiga peçete qo'yishi kerak; agar u yo'q bo'lsa, jimgina qo'shni mehmondan bu haqda so'rang.
• Stolda to'g'ri o'tirishingiz kerak, orqangiz stulning orqa tomonida, oyoqlaringiz erga parallel bo'lishi kerak.
• Ko'zoynaklar ag'darilib ketmasligi uchun kichik bolalarga shisha idishlarni ikki qo'l bilan tutishlariga ruxsat berish kerak.
• Agar bola hapşırma yoki yo'talishni xohlasa, salfetkani olib, buni hech kim sezmasligi uchun qilish tavsiya etiladi.
• Stakandan bir qultum olishdan oldin, lablaringizni yog'li ovqatlar izlaridan artib olishingiz kerak.

Agar siz yuvinmoqchi bo'lsangiz yoki hojatxonaga tashrif buyurmoqchi bo'lsangiz, stolda bo'lganlarning barchasini niyatingiz haqida xabardor qilishning hojati yo'q. Ishga ketish uchun o'zingizni oqlab, stoldan jim turishingiz kerak.

Muhim! Ota-onalar farzandiga dasturxon odobi bo'yicha loyiha yoki taqdimot tashkil etishga yordam berishlari mumkin. Bu o'quvchilarga stol odobini yaxshiroq tushunishga yordam beradi.

Siz mashhur "Otalar va o'g'illar" hikoyasidagi Bazarov kabi o'zingizni tutmasligingiz kerak: stolda bunday xatti-harakatlar qabul qilinishi mumkin emas va boshqalar orasida hayratga sabab bo'ladi.

Restoran stolida odob-axloq qoidalari qanday?

Restoran stolidagi zamonaviy xulq-atvor va odob-axloq qoidalari nafaqat pichoq bilan to'g'ri ishlashni nazarda tutadi.

Shuningdek, ofitsiant bilan tegishli aloqa, shuningdek, ba'zi ovqatlarni iste'mol qilishda asboblardan foydalanish texnologiyasi.

Keling, stolda o'tirgan qizlar va yigitlarni restorandagi mehmonlarga kulib yubormaslikni qisqacha ko'rib chiqaylik:

• Siz hamma bilan birga ovqatlanishni boshlashingiz kerak, shuningdek, asosiy taomdan shirin desertlarga o'tishingiz kerak.
• Ofitsiant bilan suhbat tinch va keskinliksiz bo'lishi kerak.
• Agar xizmat a'lo darajada bo'lsa, odob-axloq qoidalariga ko'ra, ovqat oxirida siz 10% uchini qoldirishingiz kerak.
• Ovqatlanishni sizga eng yaqin bo'lgan pichoq bilan boshlash kerak.
• Ovqat tugaganligini ko'rsatish uchun vilkalar va pichoq bir-biriga parallel ravishda plastinka ustiga qo'yiladi.
• Restorandagi kabob bo'laklari pichoq bilan olib tashlanadi va vilkalar bilan yeyiladi.
• Burgerni qo'l bilan yeyish kerak.
• Salfetkalar ovqat davomida ishlatiladi, ishlatilganlar esa kechki ovqat oxirida plastinkaning chap tomoniga joylashtiriladi.

Restoranda birga bo'lganingizda, erkak buyurtma beradi va xonim unga aniq nima buyurtma berish kerakligini aytadi. Barcha odob-axloq qoidalariga rioya qilish kechki ovqatni nafaqat yoqimli, balki qulay qiladi.

Foydali video