Uyda oddiy pizza retsepti. O'z qo'llaringiz bilan uy qurilishi pizza tayyorlash

Italiya oshxonasi tarqalish bo'yicha dunyoda etakchi o'rinlardan birini egallaydi. Ehtimol, uning eng mashhur taomi pizza. Bu chinakam italyan taomi endi, mubolag'asiz, eng mashhur gazak turidir. Deyarli har bir kishi kamida bir marta bu to'ldirilgan pirogni sinab ko'rdi va befarq qolishi dargumon.

Pitsa ko'pchilik tomonidan yaxshi ko'riladi, bu bolalar kechasi, oilaviy tushlik, piknik yoki ish joyidagi atirlar uchun ajoyib tanlov bo'ladi. Shubhasiz, hozirda ushbu taomni ishlab chiqaradigan va sotadigan ko'plab kafelar mavjud. Ammo to'g'ri, haqiqiy italyan pizzasini hamma joyda topib bo'lmaydi. Lekin uni tayyorlashga nima xalaqit beradi?

Uyda pizza

Faqat o'zingizning pechingizdan tayyorlangan taom juda mazali bo'lib chiqadi va faqat muallif qo'ymoqchi bo'lgan mahsulotlar bilan. Biroq, bu erda asosiy narsa ba'zi sirlarni va nozik narsalarni bilishdir.

Retsept uy qurilishi pizza

Birinchidan, pizza nima ekanligini bilib olaylik. Bu xamirturush xamiridan tayyorlangan pirog, pomidor sousi, pishloq va har xil plomba bilan qoplangan. Zamonaviy pishirishda pitsa retseptlarining keng assortimenti mavjud. Pitsaning asosiy tarkibiy qismi bu xamir, qolgan hamma narsa uning sifatiga bog'liq. Unda xamirturush, un, shakar, tuz va zaytun moyi.

Pizza xamirini qanday tayyorlash mumkin?

Xamirturush va shakarni idishga joylashtiring va 4 osh qoshiq suv bilan aralashtiring. Issiq joyda 15 daqiqaga qoldiring, aralashma "ko'piklanishi" kerak. Unni tuz bilan aralashtiring, zaytun moyi, qolgan suv va xamirturush aralashmasi qo'shing. Xamirni yog'och qoshiq bilan yoğurun. Shundan so'ng, xamirni un bilan sepilgan stolga qo'ying va 4-5 daqiqa davomida yoğurun. Shundan so'ng, xamirni yana idishga soling, sochiq bilan yoping va yarim soat kuting. Xamir 2 marta ko'tarilishi kerak.

Shundan so'ng, ko'tarilgan xamirni un yuzasiga qo'ying va barmoqlaringiz bilan bosing. Keyin xamirni va prokatni un bilan seping va yoyib chiqing. Biz qatlamni to'rttaga katlaymiz va uni yana aylantiramiz, unga mos shaklni beramiz. Yupqa pirojnoe uchun pirojnoe qalinligi taxminan 3 mm, yumshoq uchun esa - 6 mm bo'lishi kerak. Qobiqni pishirish varag'iga yoki pishirish varag'iga joylashtiring.

Pizza po'stlog'i xamirturush xamiridan yoki puff pastadan tayyorlanishi mumkin. Ikkinchisi uchun siz 1,5 stakan un, yarim stakan suv, 100 gr olishingiz kerak. margarin, bir choy qoshiq shakar va yarim choy qoshiq tuz.

Uyda tayyorlangan pizza xamiri

Margarinni pichoq bilan maydalang sovuq suv shakar, tuzni eritib, xamirni silliq va porloq bo'lishi uchun tezda yoğurun. Shundan so'ng, xamirni muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Keyin doskaga xamirni 2-3 marta yoyib, har safar 3-4 marta buklaymiz. Olingan tortdan qalinligi 1 sm, diametri 25 sm va yon tomonlari 2-3 sm bo'lgan tort hosil qiling.

Pizza uchun pomidor sousi

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, rayhon va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, qobig'isiz tug'ralgan pomidor qo'shing, tuz qo'shing va aralashmani silliq bo'lguncha qaynatib oling.

Pizza uchun pishloq

Qattiq pishloqlar (Parmesan yoki Pecorino) maydalanganda yaxshi eriydi qo'pol qirg'ichdan, va yumshoq bo'lganlar (mozzarella) ingichka bo'laklarga kesilishi mumkin.

Asosan, uy qurilishi pitsasiga har qanday mahalliy ishlab chiqarilgan, maydalangan, eriydigan va yaxshi cho'ziladigan pishloq qo'shishingiz mumkin.

Pizza qo'shimchalari

Kolbasa bilan pizza - eng oddiy retsept. Buning uchun minimal mahsulotlar kerak bo'ladi: pishloq, pomidor va aslida kolbasa. Tayyor qobiqqa biz tug'ralgan kolbasa, ehtimol hatto shifokor kolbasasini joylashtiramiz, bu deyarli har bir uyda mavjud. Lazzatlanish uchun uni oldindan qovurish mumkin.

Shundan so'ng, tug'ralgan pomidorlarni qo'ying va ustiga maydalangan qattiq pishloq seping. Kelajakdagi pizza oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 20-30 daqiqadan so'ng idish tayyor bo'ladi. Aytgancha, tayyorlik darajasini xamir ustidagi oltin qobiq bilan kuzatish mumkin.

Qo'ziqorinli pizza hamma uchun taomdir. Qo'ziqorinlar pirogga o'tkir lazzat qo'shadi. Ushbu pitsani to'ldirish uchun siz 300 gramm tozalangan pomidor, 400 gramm jambon, 100 gramm qattiq pishloq, 300 gramm yangi qo'ziqorin (masalan, champignons), 2 chinnigullar sarimsoq, bir stakan oq sharob, tuz va rayhon.

Champignonsni tilimga kesib oling va qizdirilgan qovurilgan idishga soling. O'simlik yog'i, tug'ralgan sarimsoq va bir stakan sharob qo'shing. Olingan aralashmani 15-20 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, tuz qo'shing. Sos quyidagicha tayyorlanadi: yog'da tug'ralgan sarimsoq chinnigulini qovuring, pomidorni kuydiring, qobig'ini tozalang va choping. Maydalangan pomidorlarni qovurilgan idishga soling, rayhon qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.Sousni sovutib oling.

Qobiqni pomidor sousi bilan mo'l-ko'l yog'lang, ustiga jambon va qo'ziqorinlarni joylashtiring. Maydalangan pishloq seping va 20 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Aytgancha, eng oddiy pizza uchun sizga minimal mahsulotlar to'plami kerak - tomat pastasi, pishloq va ziravorlar - masalan, qalampir aralashmasi.

Uyda neapolitan pizzasini qanday tayyorlash mumkin?

Unni idishga elakdan o'tkazing, o'rtasiga quduq qiling, ichiga xamirturushni maydalang va uni suvdan yoğurun. kichik miqdor xamirturushli un. Unga seping, uni yoping va ko'tarilishi uchun qoldiring. Biz boshlang'ich pufakchani boshlaguncha kutamiz. Qolgan suv, tuz, zaytun moyi va xamirni xamirga aralashtiring. Pufakchalar paydo bo'lguncha yoğurun. Keling, xamirdan ikkita sharcha yasaymiz va har birining tepasida xoch shaklida kesma qilamiz, yoping va bir soat davomida issiq joyga qo'ying.

To'ldirishni tayyor qobiqqa joylashtiring. Pomidor va pishloqni tilimga kesib oling, xamirga soling, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Dag'al tug'ralgan sarimsoq va oregano seping va zaytun moyi bilan sug'orib oling. Pitsa pechda o'rtacha darajada 240 daraja haroratda taxminan 15 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Tayyor pizza reyhan bilan bezatilgan bo'lishi kerak.

Pitsa daqiqasi

10 daqiqada skovorodkada pitsa

2 ta tuxum, 4 osh qoshiq mayonez, 4 osh qoshiq smetana va 9 osh qoshiq unni aralashtiring (darajali qoshiqlardan foydalaning). Xamir smetana kabi suyuq bo'lishi kerak. Uni panga quying va ustiga to'ldirishni qo'shing. Zo'r tanlovlar, masalan, kolbasa yoki jambon, konservalangan qo'ziqorin va zaytun bo'ladi. Yupqa to'g'ralgan pomidor qatlamini ustiga qo'ying va maydalangan pishloq seping. 10-15 daqiqa kuting (to'ldirish miqdoriga qarab). Pizza tayyor!

Mikroto'lqinli pechda pizza qanday pishiriladi?

Biroq, ushbu pizza tayyorlashni boshlashdan oldin, siz bir nechta sirlarni bilishingiz kerak: xamirturush xamiri Bu odatdagidan kamroq eritishga arziydi, xamirni ko'proq suyuqlik qilish kerak va pizza oldindan qizdirilgan mikroto'lqinli pechga joylashtirilishi kerak.

Sayt muharrirlari o'z o'quvchilariga yaxshi ishtaha va yangi mazali va sog'lom retseptlar tilaydi.
Yandex.Zen-dagi kanalimizga obuna bo'ling

Pizza ajoyib mazali taom Italiya oshxonasi.

Bu dunyoning ko'plab mamlakatlarida mashhur.

Ushbu taomning asosiy afzalliklari - tayyorlashning qulayligi, to'yinganligi va ajoyib ta'mi.

Keling, uyda pizza qanday va qanday ingredientlardan tez va mazali tayyorlash mumkinligini ko'rib chiqaylik.

Ko'pchilik kafe va restoranlarning menyusida pitsa topish mumkinligi ajablanarli emas. Pitseriya va yetkazib berish xizmatlari kabi ixtisoslashgan muassasalar mashhur. Uyda pitsa tayyorlash qiyin bo'lmaydi.

Har qanday lazzat va moliyaviy imkoniyat uchun xamirni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ular tarkibiy qismlarda bir-biridan farq qiladi. Xamirni xamirturush bilan, xamirturushsiz, sut yoki suv bilan, kefir bilan, dietada bo'lganlar uchun past kaloriya bilan tayyorlashingiz mumkin. Ha, bu yuqori kaloriyali taom bo'lsa-da, uni minimal yog' va kaloriya bilan pishirish mumkin.

Sinov turlari

Haqiqiy italyan pizzasi yupqa, yumshoq xamirga ega. Bizning uy bekalarimiz ba'zan xamir bilan pishiradilar, uning qatlami 4-5 santimetrga etadi, bu esa uni mazali pirogga o'xshatadi. Har bir variant mavjud bo'lish huquqiga ega. Bu erda xamir yoğurma uchun asosiy retseptlar.

Variant oson tayyorlash xamirturush bilan xamir.

Komponentlar:

• 2 stakan yuqori sifatli bug'doy uni;
• 20-30 ml kungaboqar yog'i;
• yangi xamirturush 20 gramm;
• tuz va shakar har biri 10 gramm.

Dastlab, yangi xamirturushni iliq suv bilan to'kib tashlashingiz kerak. Siz ularni 10-15 daqiqa ushlab turishingiz kerak. Keyin ularni idishga quying, un va o'simlik moyi qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Oxirida idishni issiq joyga qo'ying va u erda taxminan bir soat turing.

Yaxshi boy xamir 100 gramm sariyog 'qo'shilishi bilan xamirni yoğurarak olinadi. Yarim stakan sut, 20 gramm yangi xamirturush, 3 stakan bug'doy uni, tuz, 1 tuxum va 100 gramm sariyog 'bilan aralashtiriladi.

Yangi xamirturushni iliq sutda namlang. Ayni paytda, eritib oling sariyog `. Bularning barchasini aralashtirib, bug'doy unini quyish kerak bo'lgan idishga quying. Keyin shakar va tuxum qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va bir soat turib oling.

Idish 180 daraja haroratda 20-30 daqiqa davomida pishiriladi.

Bu xamirturushsiz xamirturush xamiri kabi yaxshi bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash osonroq va unchalik yuqori kaloriya emas.

Birinchi variant kefir qo'shilishi bilan xamirturushsizdir.

Tarkibi:

• 3 stakan yuqori sifatli bug'doy uni;
• zaytun moyi 50 gramm
• bir stakan kefir (taxminan 250-260 gramm);
• tuz, ziravorlar, shakar istalgancha;
• tovuq tuxumlari - 2 dona.

Bir piyola ichiga un tushiring. Unga kefir, zaytun moyi, tuz, shakar va tuxum tushiring. Butun massani yaxshilab aralashtiring. 10-20 daqiqaga qoldiring. Agar so'ralsa, siz yarim choy qoshiq soda qo'sha olasiz, u xamirturush vazifasini bajaradi.

Pitsa xamirini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bug'doy uni - 2 stakan, faqat eng yuqori nav mos keladi;
• rast. yog '(yoki zaytun) - 2 osh qoshiq;
• ta'mga tuz, taxminan 1 choy qoshiq.
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• yarim stakan sut.

Unni idishga quying, tuz, sariyog ', sut, tuxum qo'shing. Bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Agar modda juda suyuq bo'lsa, ko'proq un qo'shing. 10-15 daqiqa davomida qorishtirish tavsiya etiladi.

Xamir tiniq va juda mazali bo'lib chiqadi.

Qisqichbaqasimon xamirning ikkinchi versiyasi.

Komponentlar:

• 6 gramm xamirturush (quruq);
• bir chimdik tuz;
• yarim choy qoshiq shakar;
• 200 gramm oddiy suv.

Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Xamirturushni shishishi uchun avval namlash tavsiya etiladi. Xamir yaxshilab yoğurulmalıdır. Keyinchalik, uni bir yarim soat davomida iliq joyda qoldirishingiz kerak, bu vaqt ichida u ikki baravar ko'payadi.

Shundan so'ng, uni diametri taxminan 35 santimetr bo'lgan doira shaklida yoyib, pishirish varag'iga qo'ying va ta'mga ko'ra zaytun moyi, tomat pastasi, ziravorlar va soslar bilan yog'lang. Pishirish varag'ini 5 daqiqa davomida 200 daraja qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin, to'ldirishning qolgan qismini olib tashlang va yotqiz va 20 daqiqa davomida qovuring.

Shunday qilib, pitsa quruq bo'lmaydi va yonmaydi. Lekin, shu bilan birga, u mazali va çıtır bo'ladi.

Pishirish imkoniyatlari

Pitsa tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Uni pechda, pechda, qovurilgan idishda yoki hatto mikroto'lqinli pechda qovurish mumkin. Italiyaliklar o'zlarining o'ziga xos taomlarini pechda tayyorlashadi, shunda u quruq emas, ajoyib ta'mga ega bo'lib chiqadi. Ammo agar sizda juda oz vaqt bo'lsa, unda siz hiyla ishlatishingiz va uni qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin.

Pishirish uchun qovurilgan idishdan foydalansangiz, xamir xamirturushsiz va nozik bir qatlamda bo'lishi kerak, aks holda u qovurilmaydi. Xamir kefir bilan tayyorlangani yaxshiroqdir. Pitsa ho'l bo'lib qolmasligi uchun uni qopqoq ostida pishiring. Shu tarzda u yaxshi pishiriladi. Pitsa 15-25 daqiqa davomida qovurilgan idishda pishiriladi. Harorat o'rtacha bo'lishi kerak.

Pechda va pechda turli xil pitssalarni tayyorlashingiz mumkin. 180-200 daraja haroratda, xamirning qalinligi va to'ldirishga qarab 20-40 daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi.

Keling, uyda pizza tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Kolbasa va pishloq bilan uy qurilishi

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 3 stakan yuqori sifatli bug'doy uni;
• yarim stakan sut (taxminan 125 gramm);
• yangi xamirturush - 20 gramm;
• rast. yog '- 2 osh qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• choy qoshiqda shakar va tuz (taxminan 20 gramm).

Bu xamir yoğurma uchun. Xamirturushni iliq sut bilan to'kib tashlang va turing. Ayni paytda, un, shakar, tuzni idishga quying, tuxumni urib, xamirturush va sutni quying. Yog 'qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin xamir ko'tarilishi uchun taxminan bir soat tursin.

To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• tomat pastasi;
• tatib ko'rish uchun tuz, shakar;
• mayonez;
• qattiq pishloq - 200 gramm;
• qayta ishlangan pishloq - 180 gramm;
• dudlangan kolbasa - 150 gramm;
• pomidor - 3 dona (o'rta);
• ziravorlar, italyan o'simliklari;
• Bolgar qalampiri shirin - 1 dona.

Xamirni aylana yoki to'rtburchak shaklida yoyib chiqing. Yuqori qismini tomat sousi bilan yog'lang (suv + tomat pastasi + ziravorlar + shakar va tuz). Pishirilgan mahsulotlar yonib ketmasligi uchun pishirish tepsisini moy bilan yog'lash kerak.

Har bir narsa kesiladi va ta'mga qarab qo'yiladi. Qattiq va qayta ishlangan pishloq tepada maydalanadi. Oxirida uni mayonez bilan naqsh bilan yog'lashingiz mumkin.

Eng oddiy retsept

Sinov uchun:

• yuqori sifatli bug'doy uni - 2 stakan;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• kefir - 250 gramm;
• tuz, shakar.

To'ldirish uchun:

• pomidor - 2 dona;
• kolbasa (ta'mga qarab) - 140 gramm;
• qattiq pishloq - 150 gramm;
• Italiya o'simliklari, maydalangan qora qalampir.

Xamirni yoğurun. Bu xamirturushsiz, shuning uchun u faqat 10 daqiqa turishi kerak. Ushbu pizza mikroto'lqinli pechda, pechda yoki oddiygina qopqoqli qovurilgan idishda pishirilishi mumkin. Xamir qovurilgan bo'lishi uchun ingichka qilib qo'yiladi. Mahsulotlar ta'mga qarab kesiladi va qo'yiladi. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin 20-25 daqiqa davomida qovuring, pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, pishirilgan mahsulotlarga seping va keyin pishiring.

DIY margarita

Margarita butun dunyoda mashhur. Ko'pincha kafelarda buyurtma qilinadi. U go'shtni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun u ba'zi sabablarga ko'ra go'sht mahsulotlarini iste'mol qilmaydigan odamlar uchun javob beradi.

Komponentlar:

• 700 gramm un;
• 2 ta o'rta kattalikdagi tovuq tuxumi; agar kichik bo'lsa - keyin 3;
• Siz har qanday xamirturushdan foydalanishingiz mumkin;
• yarim stakan sut;
• 20 gramm o'simlik yog'i;
• 10 gramm tuz va shakar.

Xamirturush iliq sut bilan quyiladi va 10-15 daqiqaga qoldiriladi. Ayni paytda, un, xamirturush uchun tuxum qo'shing. sariyog ', tuz va shakar. Keyin xamirturush va sutni quying. Odatdagidek, hamma narsani yoğurun va tekis doira yoki to'rtburchaklar hosil qiling.

To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• tomat pastasi;
• 10 gramm tuz va shakar;
• qattiq pishloq (rus yoki golland);
• o'rta kattalikdagi pomidor, 3 dona.

Pomidorlar to'g'ralgan va pishloq o'rtacha qirg'ichdan o'tkaziladi. Tomat pastasini suv bilan suyultirish va shakar va tuz bilan aralashtirish kerak. Xamirni bu aralashma bilan yog'lang.

Pishirish tepsisi moy bilan yog'lanishi kerak. Yuqoriga maydalangan pishloq va pomidor qo'ying, ta'mga tuz va ziravorlar seping. 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Jambon va qo'ziqorin bilan

O'z qo'llaringiz bilan bu pirojnoe tayyorlash uchun juda mazali va qiziqarli variant. Xamir xamirturush bilan yoki xamirsiz tayyorlanishi mumkin.

Avval xamirturushni suvga solib qo'yishingiz kerak. Keyin 3 stakan unni 2 ta tuxum, tuz, shakar va xamirturush bilan aralashtiring. Xamirni yaxshilab aralashtiring va yoğurun. Natijada elastik xamir olinadi.

Biz aylana hosil qilamiz. Va uni o'simlik moyi va tomat pastasi bilan yog'lang. Ustiga maydalangan pishloqni maydalang. Avval siz qo'ziqorinlarni mayda maydalashingiz kerak (champignons yaxshi ishlaydi) va ularni qovurasiz piyoz yoqilgan o'simlik yog'i. Pishloq ustiga qo'ziqorin va piyoz qo'ying, so'ngra jambon. Agar xohlasangiz, ustiga ko'proq maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin. Bu pizza 180-200 daraja haroratda 20-30 daqiqa davomida pishiriladi.

Hali ko'p turli yo'llar bilan bu mazali italyan taomini tayyorlash - pizza. To'ldirishning kombinatsiyasi o'zgaradi, u juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Butun dunyoga mashhur bo'lgan asl italyan pitsasi Neopolitan (salami bilan). Uni Italiyada pishirish uchun siz ma'lum mahorat va qobiliyatga ega bo'lishingiz kerak. Gavayi, ovchilik, barbekyu, vegetarian, go'sht, dengiz mahsulotlari, 4 ta pishloq mashhur. Ulardan ba'zilari juda issiq soslar va ziravorlar va ziravorlar yordamida tayyorlanadi.

To'ldirish komponentlarining juda qiziqarli kombinatsiyasi Gavayi pizza — tovuq filesi, ananas, pishloq. Ananaslar tufayli idish shirin burilish bilan suvli bo'lib chiqadi. Barbekyu pizza turli xil soslar va kolbasa turlari bilan tayyorlanadi.

4 ta pishloq ingredientlarga boy emas, balki juda, juda mazali. Bu erda sabzavot yoki go'sht yo'q.

Keling, ularning shakli va tashqi ko'rinishini kuzatadiganlar uchun pizza pishirish uchun 2 ta retseptni ko'rib chiqaylik.

Past kaloriyali pitsa sirlari to'g'ri xamir va qo'shimchalarda yotadi.

Birinchi yo'l

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• bug'doy uni (durum navlari) - 2 stakan;
• oddiy tuxum - 2 dona;
• kam yog'li kefir - 250 gramm;
• Italiya o'simliklari.

Barcha ingredientlarni aralashtiring va xamirdan to'p hosil qiling. Biz uni yaxshilab aralashtiramiz va ustida ishlashni boshlaymiz. Pishirish tepsisini o'simlik moyi bilan yog'lash shart emas, uni folga yoki shunga o'xshash pishirish materialiga qo'ying.

To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi: avval qaynatilishi kerak bo'lgan tovuq filesi, ziravorlar va o'tlar, piyoz, pomidor, bolgar Shirin qalampir, shakarsiz tomat pastasi va ananas. Biz hamma narsani kesib, yotqizamiz. Pitsa pechda pishiriladi.

Bu pizza mazali va sog'lom bo'ladi.

Ikkinchi pishirish usuli

Xamir avvalgi variantga ko'ra yoğrulabilir. Yoki kefir bo'lmasa, uni oddiy suv bilan almashtiring.

To'ldirish uchun siz dana, kam yog'li pishloq, bolgar qalampiri, soslar va ziravorlarni olishingiz kerak. Har bir narsa 25 daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishiriladi.

Bu juda sog'lom taom minimal miqdor kaloriya va yog'lar.

Eng yaxshi variantlar to'ldirish kombinatsiyasi:

• tovuq filesi + ananas + pomidor;
• midiya + qisqichbaqalar + Filadelfiya pishloqi;
• pishloq + bolgar qalampiri + piyoz;
• kolbasa + pastırma + jambon + pishloq;
• pishloq + pomidor + qayta ishlangan pishloq;
• qo'ziqorin + jambon + pomidor;
• dana + pishloq + pomidor;
• quyon + pishloq + zaytun;
• salam + pomidor + pishloq + zaytun;
• zaytun + tovuq filesi + pishloq.

Xulosa

Pizza ko'p qirrali taomdir. Uning mashhurligining siri oddiy - turli xil plomba, soddaligi va tayyorlash tezligi, to'yinganlik va ajoyib ta'm. Har kim uni pishirishi mumkin, hatto oshxona tajribasi bo'lmasa ham. Yana bir afzallik shundaki, pishirish uchun pech, mikroto'lqinli pech, pech yoki qovurilgan idish mos keladi.

Qizig'i shundaki, pitsaning standart porsiyasida (taxminan 250 gramm) taxminan 500 kaloriya bor. Ammo, agar siz yuqorida tavsiflangan retseptlar bo'yicha pishirsangiz, kaloriya miqdori sezilarli darajada kamayadi. Va endi o'z figurasi va vazni haqida qayg'urayotgan qizlar va ayollar uni eyishi mumkin.

Shuning uchun, uyga pizza buyurtma qilish yoki restoran yoki kafega borishdan oldin yaxshilab o'ylab ko'ring. Uyda bir xil darajada mazali pitsa tayyorlash mumkin bo'lsa, ortiqcha pul to'lashga arziydimi? Jarayonda butun oila ishtirok etishi mumkin. Va buni qandaydir an'anaga aylantiring. Bu sizga albatta yoqadi, chunki siz qarindoshlaringiz bilan qiziqarli vaqt o'tkazasiz, to'ldirishni o'zingiz tanlang va agar kerak bo'lsa, kaloriyalar sonini nazorat qiling. Bundan tashqari, bu sezilarli moliyaviy tejash.

To'rtburchaklar pishiriqli oddiy mini pizza

Bunday pizza uchun eng yaxshi xamir xamirturushsiz puff pastadir. Biz bunday xamirning kvadratlarini muzdan tushiramiz, ularni engil yoyamiz, lekin ularni ingichka qilib qo'ymang. Ko'krak yoki jambon yoki boshqa turdagi go'shtni ingichka qilib to'g'rang. Xamirni ketchup yoki boshqa pomidor sousi bilan yog'lang. Tug'ralgan pomidor bo'laklarini tug'ralgan go'sht bo'laklari orasiga qo'ying. Tuzlangan yoki tuzlangan bodringning bir necha bo'laklarini qo'shish yaxshi bo'lardi. Yaratilishni quruq o'tlar va istalgan boshqa ziravorlar bilan tepaga seping.

Pitsani pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Aytgancha, siz xamir choyshablarini bunday varaqqa oldindan qo'yishingiz va to'ldirishni "joyiga" qo'yishingiz mumkin. Xamir to'rtburchaklarini mayda maydalagichda maydalangan mozzarella yoki parmesan kabi pishloq bilan sepishni unutmang. Pitsani oldindan qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida pishloq eritilguncha pishiring. Siz to'ldirishni o'zgartirishingiz mumkin. Masalan, qaynoq suv bilan qaynatilgan yangi yuvilgan va tug'ralgan shampignonlarni, gulkaram yoki brokkoli bo'laklarini qo'shing.

Pechda pizza pishirish uchun yaxshi munosib muqobil, ayniqsa sizda yo'q bo'lsa (masalan, dacha), idish tayyorlash uchun etarli vaqtingiz yo'q yoki siz turli xil lazzatlarni xohlaysiz. Ushbu pitsaning to'ldirilishi, bu qandolatchilikning boshqa barcha turlari kabi, har xil bo'lishi mumkin.

Bir piyola ichida bitta tuxum, uch osh qoshiq smetana, ikkita mayonez aralashtiriladi. Yarim stakan un qo'shing (ortiq emas). Oddiy qovurilgan idishni (afzal keramika yoki teflon) o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni qovurilgan idishga taqsimlang, qopqog'ini yoping va past haroratda (to'liq ma'noda 3-4 daqiqa) pishirishga qo'ying.

Ayni paytda (uch daqiqadan so'ng) xamirning yuqori qismini ketchup bilan surting.
Biz kolbasa bo'laklarini, tilimga kesilgan pomidorlarni, ustiga yashil piyoz (shuningdek tug'ralgan) qo'yamiz, ustiga pishloq sepamiz, qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz. Qopqoqni yana yoping va pitsani o'rtacha olovda etti daqiqa davomida pishiring. Hammasi. Tovadagi pizza tayyor!

Uyda pitssa tayyorlash pitseriyada tayyorlanganidan yomon emasligiga shubha qiladiganlar kundan-kunga kamayib bormoqda. Axir, pizza nima? Yassi non va to'ldirish xamiri. Qanday qilib uy qurilishi pitssasini to'g'ri tayyorlash kerak, shunda u nafaqat taomga, balki sizning uy oshxonangizning asariga aylanadi? Dumaloq tort yupqa va tiniq bo'lishini ta'minlash uchun, mazali to'ldirish oltin pishloqning issiq qatlami ostida cho'kib ketdi va ilohiy hid meni o'ziga tortdi va meni aqldan ozdirdi.

Avval test haqida. Pitsa xamirining ko'p turlari emas, balki juda ko'p. Klassik versiya - xamirturushli pizza xamiri. Qisqa non, xamirturushsiz xamirturush yoki xamirturushsiz xamirturush bundan ham yomon emas. Shuning uchun, uy qurilishi pitsasini qanday tayyorlash haqida o'ylayotganda, avvalambor, asos uchun qanday xamirdan foydalanishni hal qilishingiz kerak. Qanday bo'lmasin, xamiringiz yaxshi bo'lishi uchun, yoğurishdan oldin unni elakdan o'tkazishingiz kerak. Xamirdagi suv qisman sut bilan almashtirilishi mumkin. Xamirni tayyorlashda suv va sutdan tashqari siz zardobdan ham foydalanishingiz mumkin, u bilan xamir g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi. Siz hayron qolasiz, lekin xamirdagi suv hatto aroq bilan, qisman, albatta yoki butunlay pivo bilan almashtirilishi mumkin. Xamirdagi alkogolning kichik dozasi tufayli pitsa yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Va eng muhimi, har qanday xamirni qo'llaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan yoğurish kerak, shunda u haqiqatan ham mazali va uy qurilishi bo'lib chiqadi.

Pitsa qo'shimchalari uchun ko'proq imkoniyatlar mavjud. Pitsaga ko'zingiz tushgan narsani qo'ying - xato qilmaysiz. To'ldirish uchun ingredientlar bir-biri bilan birlashtirilishi, bir-birining ta'mini to'ldirishi va ta'kidlashi ma'qul, qolganlari esa ta'm va tasavvur masalasidir. Kesilgan mahsulotlardan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, agar mavjud bo'lsa, aks holda pizza ho'l bo'lib qoladi va xamir pishmagan bo'ladi.

Pitsa tayyorlash uchun odatiy retseptlar orasida o'ziga xoslari ham bor, masalan, kattalar va bolalar uchun zavq keltiradigan shirin pitsalar. Bunday pitsalarni to'ldirish uchun siz yangi mevalar, mevalar yoki quritilgan mevalardan foydalanishingiz va yong'oq qo'shishingiz mumkin. Variant haqida nima deb o'ylaysiz - tobora ommalashib borayotgan yopiq pizza? "Uyda pitsa qanday tayyorlanadi?" - deb so'rayapsiz. "Muammosiz!" - biz javob beramiz va uni amalga oshirish variantlarini taklif qilishdan mamnunmiz.

Cho'chqa go'shti va ananas bilan pizza

Tarkibi:
350 g bug'doy uni,
200 ml suv,
1,5 osh qoshiq. quruq xamirturush,
1 choy qoshiq tuz,
1 choy qoshiq Sahara,
5 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
400 g cho'chqa go'shti,
200 g konservalangan ananas,
250 g qattiq pishloq,
4 osh qoshiq. tomat pastasi,
bibariya novdasi.

Tayyorlanishi:
Shakar va xamirturushni iliq suvda eritib, bu aralashmani 15 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Tuz, 3 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i va 100 g maydalangan pishloq, aralashtiring. Keyin asta-sekin elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va yumshoq xamir yoğurun, uni 30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Ayni paytda, cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va pishganicha qovuring, tuz va qalampir qo'shing va ozgina salqin. Xamirni qatlamga yoyib chiqing. Tomat pastasi bilan cho'tkasi, cho'chqa go'shti va konservalangan ananas bo'laklarini qo'shing va maydalangan pishloq seping. Pechga qo'ying, 180ºC ga oldindan qizdiring va pizza engil qizarguncha pishiring, taxminan 30 daqiqa.

Tovuq va tuzlangan qalampir bilan pizza

Tarkibi:
Sinov uchun:
200 g un,
150 ml iliq suv,
1 choy qoshiq quruq xamirturush,
2 osh qoshiq. zaytun yog'i,
¼ choy qoshiq. tuz.
To'ldirish uchun:
½ tovuq ko'kragi,
1 banka (kichik) tuzlangan shirin qalampir,
2 ta pomidor
2 katta to'p mozzarella,
tuz, maydalangan shirin qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tovuq ko'kragini tuz va o'simlik moyi va qalampir aralashmasi bilan ishqalang, folga bilan o'rang va pishganicha pechda pishiring. Xamirni tayyorlash uchun unni elakdan o'tkazing, tuz bilan aralashtiring, uni tepalikka to'plang, markazda teshik qiling, zaytun moyi va suv quying. Bir hil xamir yoğurun, nam latta bilan yoping va 1 soatga qoldiring. Xamir ko'tarilgach, uni 2 qismga bo'ling. Bir qismidan (ikkinchi qismini muzlatgichga bir muddat qo'yish mumkin) qalinligi taxminan 5-7 mm va diametri 25 sm bo'lgan tekis tortni yoyib, 200ºC ga oldindan qizdirilgan pechda 3-5 daqiqa davomida quriting. qobiq hosil bo'lguncha. Tozalangan pomidorlarni tilimga kesib oling. Tayyor yassi nonga chiziqlar bilan kesilgan tovuq, pomidor va qalampir bo'laklarini joylashtiring. Mozzarellani tilimga kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va to'ldirish bo'ylab teng ravishda taqsimlang. Pizzani pechda 200ºC da taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Jambon va qo'ziqorinli pizza

Tarkibi:
Sinov uchun:
2 ta to'plam un,
1 ta to'plam suv,
2 osh qoshiq quruq xamirturush,
½ osh qoshiq. tuz,
30 g zaytun moyi.
To'ldirish uchun:
400 g jambon,
300 g tozalangan pomidor,
100 g qattiq pishloq,
1 ta to'plam oq sharob,
300 g yangi shampignon,
2 chinnigullar sarimsoq,
tuz, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
½ stakanda suyultiriladi. iliq suv, xamirturush va shakar, suyuq xamirni tayyorlash uchun ozgina un qo'shing va olingan xamirni 30 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying. Keyin unni tuz bilan aralashtiramiz, xamirni to'kib tashlang va silliq xamir yoğurun. Uni toza peçete bilan yoping va ikki barobar ko'payguncha 15 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Shundan so'ng, zaytun moyi qo'shing va xamirni yana yaxshilab yoğurun. Uni 2 qismga bo'linib, har biridan 5 mm qalinlikdagi tekis keklarni yoyib, ularni yog'langan va un bilan sepilgan pishirish varag'iga qo'ying. Yassi nonlarni zaytun moyi bilan surting va bir muddat turing. To'ldirish uchun shampignonlarni ingichka bo'laklarga kesib oling, ularni 1 osh qoshiq qo'shib, isitiladigan qovurilgan idishga soling. o'simlik yog'i, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, oq sharobga quying va 15-20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tuz bilan ziravorlang. Sosni tayyorlash uchun 1 bosh sarimsoqni kesib oling va 1 osh qoshiqda qovuring. yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda o'simlik yog'i. Tozalangan pomidorlarni maydalang. Olingan massani sarimsoqga qo'shing, reyhan qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor sousni sovutib oling, so'ngra u bilan yassi nonni moylang, ustiga jambon va qo'ziqorin bo'laklarini qo'ying. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va uni pizza ustiga saxiylik bilan seping. Pitsalarni 20 daqiqa davomida 200ºC ga oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Jambon va tuxum bilan pizza

Tarkibi:
Sinov uchun:
1,2 kg un,
500 ml iliq suv,
1,5 paket quruq xamirturush,
4-5 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
2-3 osh qoshiq. Sahara,
1 choy qoshiq tuz.
To'ldirish uchun:
400 g jambon,
3-4 ta qaynatilgan tuxum,
5-6 pomidor,
2 piyoz (bir oz yashil piyoz qo'shishingiz mumkin)
200 g pishloq,
100 g mayonez,
1 osh qoshiq. ketchup,
ko'katlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Xamirturush va shakarni iliq suvda eritib, xamirturush ko'tarilishini 15-20 daqiqa kutib turing, tuz, o'simlik yog'i qo'shing va asta-sekin un qo'shing, yumshoq xamir yoğurun. Tayyor xamirni ikki baravar ko'payguncha 40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Shu bilan birga, to'ldirishni tayyorlang. Pomidorlarni tilimga, jambonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, yashil piyoz va arpabodiyonni maydalang, pishloqni maydalang. Xamirni qatlamga yoyib, ketchup bilan cho'tkasi, reyhan seping. Pomidor, jambon va tug'ralgan tuxum qo'ying, ustiga mayonez quying va xamir tayyor bo'lgunga qadar pechda 170ºC da pishiring. Tayyor bo'lgach, pitsaga pishloq, oregano, arpabodiyon sepib, yana 2-3 daqiqa davomida bir xil haroratda pishiring.

Pishloq, tuzlangan bodring va zaytunli pizza

Tarkibi:
Sinov uchun:
1 ta to'plam un,
½ stakan sut,
2-3 tuxum,
25 g xamirturush,
3 osh qoshiq. sariyog ',
2 osh qoshiq. Sahara,
tuz - ta'mga.
To'ldirish uchun:
150 g pishloq,
1 tuzlangan bodring,
1 piyoz,
3-4 pomidor,
2 shirin qalampir,
10 zaytun,
½ stakan qatiq,
2 osh qoshiq. maydanoz,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Ko'rsatilgan ingredientlardan xamirni yoğurun va uni 20 daqiqaga qoldiring. Pishirish tepsisiga to'g'ri kelishi uchun 0,6-0,7 sm qalinlikdagi tekis qatlamga yoying. Xuddi shu xamirdan arqonni o'rang va uni pizza yoniga qo'yib, tuxum sarig'i bilan surting. Pomidorlarni tilimga, qalampir va piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sabzavotlarni aralashtiring va tuzlangan bodring qo'shing, chiziqlar bilan kesing. Olingan sabzavotni xamir yuzasiga teng ravishda taqsimlang, ustiga tug'ralgan pishloq qo'ying. Har bir narsani zaytun bilan bezang, smetana quying, tuz va murch seping va 200ºC ga oldindan qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring.

kolbasa bilan pizza, yashil no'xat va tuzlangan qo'ziqorinlar

Tarkibi:
Sinov uchun:
1,5 to'plam. un,
½ stakan sut,
1 tuxum,
40 g sariyog ',
12 g xamirturush,
½ osh qoshiq. tuz.
To'ldirish uchun:
3 kolbasa,
3 osh qoshiq. yashil no'xat,
3 osh qoshiq. tuzlangan qo'ziqorinlar,
2 ta pomidor
1 shirin qalampir,
60 g qattiq pishloq,
3 osh qoshiq. mayonez,
selderey ko'katlari, tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Maqsadli ingredientlardan xamirturush xamirini yoğurun, toza peçete bilan yoping va ko'tarilish uchun issiq joyga qo'ying. Tayyor xamirni 0,5 sm qalinlikdagi dumaloq qatlamga yoyib, moylangan pishirish varag'iga qo'ying. To'ldirish uchun shirin qalampirni halqalarga, pomidorni tilimga, kolbasa kubiklarga, qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, selderey ko'katlarini maydalang, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun no'xatni filtrga qo'ying. Tayyorlangan mahsulotlarni mayonez bilan yog'langan tekis nonga qatlamlarga qo'ying, har bir qatlamga ozgina tuz qo'shishni unutmang, maydalangan pishloq va o'tlarni seping va pechda 200ºC da 20 daqiqa davomida pishiring.

Kefir xamiri bilan baliqli pizza

Tarkibi:
Sinov uchun:
2 ta to'plam krep uni,
1 ta to'plam kefir,
tuz - ta'mga.
To'ldirish uchun:
500 g baliq filesi,
500 g piyoz,
50 g tomat pastasi,
100 g maydalangan pishloq,
3 osh qoshiq. mayonez,
ko'katlar va tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Pancake un va kefirni birlashtirib, qalin smetana mustahkamligiga o'xshash xamirni yoğurun. Uni margarin bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va nam qo'llaringiz bilan tekislang, so'ngra tomat pastasi bilan yog'lang. Piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. U soviganida, uni xamirga bir tekis qilib yoying. Baliq filetosini ingichka bo'laklarga kesib oling va piyozning ustiga qo'ying. Engil tuz, tug'ralgan o'tlar va maydalangan pishloq seping va mayonez ustiga ozgina quying. 45-60 daqiqa davomida 180ºC ga oldindan qizdirilgan pechda baliqli pizza pishiring.

Tarkibi:
Sinov uchun:
1 ta to'plam javdar uni,
1 ta to'plam bug'doy un,
¾ to'plam. iliq suv,
1 choy qoshiq quruq xamirturush,
½ osh qoshiq. asal,
½ osh qoshiq. zaytun yog'i,
¾ choy qoshiq tuz.
To'ldirish uchun:
2 ta to'plam tozalangan kalamar halqalari,
1 ta to'plam tozalangan qisqichbaqalar,
1 ta to'plam Midiya,
1 chinnigullar sarimsoq,
2 osh qoshiq. zaytun yog'i,
2 osh qoshiq. tug'ralgan maydanoz,
2 osh qoshiq tug'ralgan limon qobig'i,
tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Chuqur idishda 2 xil unni aralashtiramiz. Xamirturush, asalni mikser idishiga soling, zaytun moyi, suv quying va yaxshilab aralashtiring. Ushbu aralashmaga ⅓ chashka qo'shing. un aralashmasi va aralashtiriladi. Idishni xamir bilan yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va 20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Shundan so'ng, qolgan un va tuzni xamirga qo'shing va silliq bo'lguncha yoğurun. Xamirni yana plyonka yoki sochiq bilan yoping va hajmi oshguncha 1 soat davomida issiq joyga qo'ying. Ko'tarilgan xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun va 2 qismga bo'ling, har birini diametri taxminan 23 sm bo'lgan qatlamlarga aylantiring.Ularni moylangan pishirish varag'iga joylashtiring. Sochiq bilan yoping va bir oz ko'tarilishi uchun yana 45 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Katta qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va 1 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Keyin panga dengiz mahsulotlarini qo'shing va yana 2 daqiqa pishiring. Keyin qirralarini (taxminan 1 sm) bo'sh qoldirib, ularni pizza bazasiga qo'ying. Pitsaga tuz va qalampir seping va 8 daqiqa davomida 180ºC ga qizdirilgan pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Pitsa tayyor bo'lgach, uni xona haroratida 5 daqiqaga qoldiring va maydalangan maydanoz va limon qobig'i bilan seping.

Yopiq pishiriqli pizza

Tarkibi:
2 varaq tayyor pirojnoe xamiri,
2 ta pomidor
150 g Gouda pishloq va mozzarella (50/50),
10-15 dona xom dudlangan kolbasa,
10-15 dona jambon,
100 g shampignon,
3-4 dona yashil piyoz patlari,
ko'katlar, mayonez, ketchup - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Barcha ingredientlarni yaxshilab choping. Xamirning har bir qatlamini biroz yoyib, bir qatlamni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Har bir chetidan 1,5 sm qoldirib, mayonez bilan aralashtirilgan ketchup bilan xamir qatlamini cho'tka bilan surting, to'ldirishni yotqiz va xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping. Barmoqlaringiz bilan bosish orqali qirralarni mahkamlang. 30 daqiqa davomida 180ºC ga oldindan qizdirilgan pechda yopiq pizza pishiring. Tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin uni maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l seping.

Endi, bilish uyda pizza qanday qilish kerak, nega u bilan xonadoningizni xursand qilmaysiz. Oltin qobiqning ta'mi, hidi va nozik siqilishidan bahramand bo'lish uchun uni issiq eyishni unutmang.

Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!

Larisa Shuftaykina

Pitsa o'tgan asrda jahon miqyosida shuhrat qozongan uzoq vaqtdan beri mavjud bo'lgan xalqaro taomdir. Pitsa bizning dasturxonimizga to'g'ridan-to'g'ri Italiyadan kelgan, u erda u an'anaviy milliy taom hisoblanadi. darhol pishirish. Tarixiy jihatdan, bu pechda isitiladigan qiyma go'sht, sabzavotlar bilan qoplangan har qanday yassi non yoki bo'lak non. Klassik pitsa - bu pishgan qizil pomidor doiralari bilan qoplangan yoki pomidor sousi bilan qoplangan, maydalangan go'sht yoki kolbasa, turli xil sabzavot yoki qo'ziqorin qo'shimchalari bilan qoplangan, maydalangan pishloq majburiy ishtirokida yumaloq yupqa non.

Pitsa uchun ingredientlarning mavjudligi, tayyorlash tezligi va achchiq issiq taomning betakror ta'mi tufayli u sayyoramizning istalgan qit'asida sotib olinadigan eng mashhur taomga aylandi yoki siz shunchaki uyda pizza pishirishingiz mumkin. Biz va sizni ushbu oshpazlik tanlovi bilan tanishishga taklif qiladigan ko'plab retseptlardan birini tanlab.

Pitsa xamiri va qo'shimchalarini qanday tayyorlash mumkin?

Uyda pitsa xamiri xamirturush bilan tayyorlanadi va uning uchun un faqat bug'doydir. Pitsa qobig'ining iloji boricha yupqa bo'lishi afzalroqdir, lekin bu orttirilgan ta'm emas, chunki ba'zi gurmeler juda yumshoq pirog asosini yaxshi ko'radilar, boshqalari esa do'konlarda sotiladigan tayyor pirojnoe pishiriqlaridan pitssa tayyorlaydilar. pishirish jarayonini tabiiy ravishda soddalashtiradi va tezlashtiradi.

To'ldirish juda xilma-xil: turli xil kolbasa, jambon, har qanday qaynatilgan go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari, tuxum, qo'ziqorin (qaynatilgan, tuzlangan, tuzlangan), sabzavotlar, ziravorlar va, albatta, pishloq.

Yangi pomidorlardan tayyorlangan pizza sousi tayyor pitssaga ayniqsa yoqimli ta'm beradi. U terisiz pishgan pomidorlardan tayyorlanadi, lekin uni ketchup yoki tomat pastasi bilan almashtirish mumkin. Atirlar, ziravorlar, Provans o'tlari, o'tlar va piyozlarning ishtahani ochadigan guldastasini yaratish uchun pomidor sousiga qo'shiladi, bu muvozanatda pitsaning ta'mini aniqlaydi.

Ushbu retseptdan foydalanib, siz qo'ziqorin, piyoz, zaytun, pishloq va salamli yupqa xamirturush xamiridan pechda ikkita katta pitsa tayyorlashingiz mumkin.

Pizza xamiri uchun ingredientlar:

• bug'doy uni - 500 gramm;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
• xamirturush - 8 gramm;
• ichimlik suvi - 300 mililitr;
• yog '- 1 osh qoshiq.

Pitsa to'plami:

• salam - 150 gramm;
• pomidor sousi - 2 osh qoshiq;
• yangi piyoz - 1 dona;
• yog '- 1 osh qoshiq;
• zaytun - 50 gramm;
• qattiq pishloq - 100 gramm;
• tuzlangan champignons - 150 gramm;
• yangi champignons - 150 gramm;
• reyhan va oregano (oregano) - afzalliklarga ko'ra.

Qo'ziqorin va salamli pizza uy qurilishi retsepti shunday pishiring:

• Barcha quruq ingredientlarni elenmiş unga qo'shing va aralashtiring. Sekin-asta suv qo'shing, xamir yoğurun, oxirida sariyog 'qo'shing va xamirni ikkita teng bo'lakka bo'lib, ularni yarim soat davomida iliq joyda qoldiring.
• Tashqi teridan tozalangan salamni ingichka bo'laklarga bo'ling.
• O'simlik yog'ida tug'ralgan shampignonlarni va piyozni qovuring.
• Marinadlangan shampignonlarni chiziqlar bilan kesib oling.
• Zaytunni halqalarga kesib oling.
• Xamirning yarmini past tomonlarini qoldirib, diametri 30 santimetr bo'lgan yumaloq tortga aylantiring. Yassi nonning sirtini pomidor sousi bilan yoping, tug'ralgan o'tlar bilan seping va ustiga qo'ziqorin va zaytunning yarmini qo'ying.
• Salami bo'laklarining keyingi qatlamini joylashtiring va butun yassi nonni maydalangan pishloq bilan seping.
• 15-20 daqiqa davomida +200 C ga qadar qizdirilgan pechga birinchi pitsa solingan moylangan pishirish varag'ini joylashtiring.

Shu vaqt ichida ikkinchi pitsa tayyorlang va pechda xuddi shunday rejimda pishiring.

Kolbasa va pomidor bilan pizza uchun mashhur retsept

Uyda pizza tayyorlashning bu juda keng tarqalgan usuli, uning uchun ishlatiladigan xamir kefir ekanligi bilan ajralib turadi.

Xamir uchun masalliqlar:

• bug'doy uni - 250 gramm;
• kefir - 80 mililitr;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• pishirish kukuni - 0,5 paket;
• osh tuzi - 0,5 choy qoshiq.

To'ldirish uchun:

• har qanday kolbasa - 250 gramm;
• pomidor sousi - 1-2 osh qoshiq;
• pishgan pomidor - 3 dona;
• qattiq pishloq - 100 gramm.

Mashhur retsept bo'yicha kolbasa va pomidor bilan pizza tayyorlang:

• Kefirga yangi tuxum, tuz qo'shing va ko'pirtirish bilan aralashtiring. Keyin asta-sekin un va pishirish kukunini qo'shing, xamirni yoğurun va 15 daqiqaga qoldiring.
• Xamir dam olayotganda, to'ldirishni tayyorlang: pomidorni doira shaklida kesib oling va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
• Sos qismida siz afzal ko'rgan ziravorlar va italyan o'tlarini o'z ichiga olgan pomidor sosini aralashtiring.
• Dumaloq tortni yoyib, uni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va past tomonlarini hosil qiling.
• Olingan yassi nonni murakkab pomidor sousi bilan yoping, ustiga kolbasa doiralarini va pomidorlarni joylashtiring.
• Uning yuzasiga maydalangan pishloq seping.

Pitsani pechda +200 C da 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Bunday uy qurilishi pizza uchun u sut bilan ishlatiladi va u yumshoq, yumshoq va nozik bo'lishni va'da qilmaydi. Ingredientlar ikkita kichik pitsa yoki butun pan uchun bitta pizza uchun. Shuning uchun ularni bitta kichik pitsa uchun yarmiga bo'lish mumkin. bilan tuzlangan bodring kombinatsiyasi tovuq go'shti pitsaga mazali achchiq ta'm beradi.

Pizza xamiri uchun ingredientlar:

• Bug'doy uni - 450-500 gramm;
• tabiiy sut - 200 mililitr;
• xamirturush - 7 gramm;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• yog '- 2 osh qoshiq;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq.

To'ldirish:

• tovuq filesi - 400 gramm;
• mayda tuzlangan bodring - 4 dona;
• zaytun - 20 ta meva;
• qattiq pishloq - 20 gramm;
• ziravorlar bilan sous - 3-4 osh qoshiq.

Retsept bo'yicha tovuq va tuzlangan bodring bilan uy qurilishi pizza tayyorlang:

• Xamirturush va shakarni sutda eritib, unning 1/3 qismini qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring va issiq joyda yarim soatga qoldiring.
• Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, yangi tuxumni tuz bilan urib, ularni mos xamirga quying, unga unning qolgan qismini qo'shing va yog'ni quying. Yumshoq xamirni yoğurun va 30 daqiqaga iliq joyda qoldiring.
• Sosni tayyorlash uchun sizga tomat pastasi, qalampir, aromatik o'tlar, ziravorlar va stol tuzi kerak bo'ladi. Shu bilan bir qatorda, qalin, achchiq ketchupdan foydalaning.
• Qaynatilgan tovuq filetosini chiziqlar bilan kesib oling. Tuzlangan bodringni mayda kubiklarga kesib tashlang. Haddan tashqari tuzlangan bodringni qaynatilgan sovuq suvda ozgina namlash mumkin.
• Zaytunni har qanday shaklda kesib oling.
• Bu vaqtda kelgan xamirni mos o'lchamdagi qatlamga yoyib, uni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, past tomonini hosil qiling, sous bilan yoping, ustiga tuzlangan bodring bilan tug'ralgan tovuq filesi qo'ying, tug'ralgan zaytun seping va maydalang. tepada pishloq.

Qolgan narsa - pishirish varag'ini +200 C ga oldindan qizdirilgan pechga 20-25 daqiqa davomida qo'yish, so'ngra tayyor pitssani ozgina sovutib, qismlarga bo'lib xizmat qilish.

Baqlajon va tuxum bilan uy qurilishi pizza retsepti

Bu taom omlet aralashmasi bilan to'ldirilgan to'ldirishda oldingi retseptdan farq qiladi va xamir sutga asoslangan xamirturush bo'lib, bu uyda mayin va suvli pizza tayyorlash imkonini beradi. Lekin yassi xamir uchun boshqa variantlar ham sizning ta'mingizga mos keladi.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• yangi patlıcanlar - 2 ta o'rta bo'lak;
• piyoz - 2 piyoz;
• pishgan pomidor - 4 dona;
• har qanday kolbasa - 300 gramm;
• tovuq tuxumi - 4 dona;
• cho'tkasi sousi;
• maydalangan pishloq - ixtiyoriy;
• mayonez - 150 gramm.

Baqlajon va omlet bilan to'ldirilgan uy qurilishi pizza quyidagicha tayyorlanadi:

• Alohida-alohida, skovorodkada va o'simlik yog'ida bosim ostida achchiq bo'lib qolgan, chiziqlar bilan kesilgan piyoz va yangi baqlajonlarni qovuring.
• Ko'tarilgan xamirni dumaloq tortga yoyib, yon tomonlarini hosil qiling va tortni moylangan pishirish varag'iga qo'ying.
• Yassi nonning sirtini pomidor sousi yoki qalin ketchup bilan yoping va ustiga qovurilgan baqlajonlarni qo'ying.
• Yupqa chiziqlar bilan kesilgan kolbasa keyingi qatlamini joylashtiring.
• Keyin, pishgan pomidor bo'laklarini yotqiz.
• Yangi tuxumni mayonez bilan urib, tuz, maydalangan qalampir va ozgina quritilgan arpabodiyon qo'shing.

Olingan massani pizza yuzasiga teng ravishda yoying, agar xohlasangiz, maydalangan pishloq seping va u bilan pishirish varag'ini +200 C ga oldindan qizdirilgan pechga 20-25 daqiqa davomida qo'ying.

Qovurilgan idishda uy qurilishi pizza uchun oddiy retsept

Uyda bunday pizza tayyorlashning asosiy sharti - qovurilgan idishda qovurilishi mumkin bo'lgan xamirdan foydalanish, to'ldirish esa - ichida. eng yaxshi an'analar ochiq pirog pishirish.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 9 osh qoshiq;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• tabiiy smetana - 4 osh qoshiq;
• mayonez - 4 osh qoshiq;
• pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq.

To'ldirish:

• har qanday kolbasa - 50 gramm;
• qattiq pishloq - 50 gramm;
• tuzlangan qo'ziqorinlar - 5 dona;
• sous - 1 osh qoshiq.

Qovurilgan idishda uy qurilishi pizza oddiy retsept shunday pishiring:

• Smetana mayonez bilan aralashtiriladi va uriladi. Olingan massaga un va pishirish kukuni qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
• Xamirni sovuq, toza, yog'langan qovurilgan idishga quying, qoshiq bilan tekislang va ustiga sousni yoying.
• Bo'laklarga bo'lingan kolbasa joylashtiring va maydalangan pishloq seping.

Pitsa bilan panani o'rtacha olovga qo'ying, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqa davomida qovurishda davom eting, uni yoqishdan ehtiyot bo'ling.

Uy qurilishi pishiriqli pizza uchun tezkor retsept

Puff pastry pizza retseptining afzalliklari aniq: tez, toza va, albatta, mazali. Xamir oziq-ovqat do'konida sotib olinadi, qolganlari esa oldindan tayyorlanishi mumkin, bu uyda pizza pishirish jarayonini tez va sodda qiladi.

Tarkibi:

• puff pastry - 400 gramm;
• qaynatilgan kolbasa - 200 gramm;
• qattiq pishloq - 200 gramm;
• pishgan pomidor - 2-3 dona;
• tuzlangan bodring - 1 dona;
• shirin qalampir - 1 dona;
• sous - 2 osh qoshiq;
• yashil piyoz - ta'mga.

Uyda pishirilgan pishiriqli pizza tez retsept shunday pishiring:

• Odatda qavatli xamir to'rtburchaklar shakli, va undan pishirish varag'ida pizza pishirish qulayroqdir. Bunday xamirning bir qatlamini biroz yoyib, ortiqcha qismini kesib, yog'langan pishirish varag'iga qo'yish kerak.
• Tayyorlangan qatlamni sous bilan yoping, tug'ralgan yashil piyoz va shirin qalampir aralashmasi bilan seping.
• Chiziqlarga kesilgan kolbasa ko'katlar qatlamiga teng ravishda yoying.
• Tuzlangan bodringni ingichka yarim doira shaklida kesib oling, shuningdek, kolbasa qatlamiga teng ravishda joylashtiring.
• Pishgan pomidorlarni bodring qatlamiga aylana yoki yarim doira shaklida taqsimlang.
• Oxirgi qatlam bir tekisda maydalangan pishloq bilan sepiladi, shundan so'ng pitsa bilan pishirish varag'ini 20 daqiqa davomida +200 C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Ko'rib turganingizdek, uyda mazali, chiroyli va qoniqarli pizza tayyorlashning butun jarayoni yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi.

Dengiz mahsulotlari bilan to'ldirilgan ekzotik pizza retsepti

Ushbu retsept dengiz maxsulotlarini sevuvchilarga yoqadi, chunki ekzotik pitsaning to'ldirilishi shundan tayyorlanadi, uning xamiri siz xohlagan narsa bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• pizza xamiri - 300 gramm;
• dengiz mahsulotlari to'plami - 200 gramm;
• qattiq pishloq - 50 gramm;
• piyoz - 0,5 piyoz;
• pomidor sousi - 1 osh qoshiq;
• smetana - 1 osh qoshiq;
• Italiya o'simliklari - 0,5 choy qoshiq;
• zaytun - afzal ko'rgan holda.

Ekzotik retseptga ko'ra, uyda dengiz mahsulotlari bilan to'ldirilgan pizza tayyorlang:

• Tayyor xamirni qo'ying va moylangan pishirish varag'iga past tomonlari bilan tekis tortga o'rang.
• Bir piyola ichida ketchup, smetana, o'tlarni aralashtiramiz va bu aralashma bilan pishirish varag'iga yassi nonni yoping.
• Yupqa yarim halqalarga kesilgan piyozni sous qoplamasiga teng ravishda joylashtiring.
• Keyingi qatlam kokteyldan marinadlangan dengiz mahsulotlari tug'ralgan
• Dengiz mahsulotlari ustiga butun zaytunni bir tekis qilib qo'ying.

Pirogni pishloq talaşlari bilan sepib, pishirish varag'ini 20-25 daqiqa davomida +200 C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yish qoladi.

Albatta, bu pirogning diqqatga sazovor joyi mozzarella hisoblanadi, ammo aks holda bu pizza italyan klassik qoidalariga muvofiq tayyorlanadi.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 380 gramm;
• ichimlik suvi - 250 mililitr;
• xamirturush - 0,25 choy qoshiq;
• osh tuzi - 0,5 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;

To'ldirish:

• mozzarella - 250 gramm;
• pishgan pomidor - 3 dona;
• sous - 80 gramm;
• Italiya o'simliklari - 1 choy qoshiq.

Mozzarella va pomidor bilan uy qurilishi pizza qishloq retsepti shunday pishiring:

• Un, xamirturush, suv, tuz va sariyog'dan elastik xamir yoğurun, uni ikkita teng bo'lakka bo'ling, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va 1 soatga qoldiring.
• Belgilangan soatdan keyin xamirning qolgan bo'laklarini ikkita yupqa dumaloq keklarga yoyib chiqing, ular pizza asosiga aylanadi.
• Ushbu yassi keklarning yuzalarini past tomonlari bilan pomidor sousi bilan yoping va ustiga yarim doira shaklida teng ravishda kesilgan pishgan pomidorlarni joylashtiring.
• Sabzavotlarni italyan o'simliklari bilan seping va ustiga mozzarella qo'shing, qo'pol ravishda maydalangan yoki ingichka tilimga kesib oling.
• Pishirish varag'ini pizza bilan oldindan qizdirilgan pechga 20-25 daqiqa davomida +200 C ga qo'ying.

Bu pizza issiq yoki sovuq go'shtli taom bilan yoki mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Agar siz uni sut yoki zardob bilan pishirsangiz, pizza xamiri mazali va yumshoqroq bo'ladi, bu har qanday uy qurilishi pizza retsepti uchun mos keladi. Ba'zi uy bekalari xamirni qo'lda prokat bilan yorish yaxshiroq deb aytishadi, ammo biz tan olamizki, non mashinasi xamirni undan ham yomon yoğur.

Pitsa tayyorlashda asosiy rolni moylash uchun sousga beriladi, undan tashqari foydalanish mumkin. pomidor sousi, mayonez, zaytun moyi yoki boshqa kombinatsiyalangan mahsulotlar: masalan, ketchup va sarimsoq sharbati bilan smetana.

Muvaffaqiyatli pitsa pishirish uchun hamma narsa bir tekis pishishi uchun barcha ingredientlarni ingichka bo'laklarga bo'lish juda muhimdir. Agar siz darhol issiq pitsani yangi reyhan barglari bilan qoplasangiz, umumiy xushbo'y ishtahani ochadi. Mukammal ta'mni ta'minlash uchun xamir va to'ldirish o'rtasidagi muvozanatni saqlash muhimdir.