Spirtli ichimliklar juda katta guruhdir
kimyoviy moddalar, lekin umumiy tilda
bu tushuncha ko'pincha ishora qiladi
etanol (aka etil spirti),
rangsizni ifodalaydi
dezinfektsiyalash vositalari bilan suyuqlik va
bakteritsid xususiyatlari. etanol
pishirish uchun keng qo'llaniladi
alkogolli ichimliklar (asosan
aroq), tibbiyotda, parfyumeriyada,
elektronika va boshqa sanoat tarmoqlari
sanoat.

Kvitansiya

Spirtli ichimliklarning zarari.

ALKOLLIKNING NERV TIZIMASI VA INSON PSIXIKASIGA TA'SIRI.

Spirtli ichimliklarning inson organlariga ta'siri.

Yoshlar alkogolizmining xususiyatlari.

Metanol nima?

FACT 1

FACT 2

FAKT 3

Taqdimotni oldindan ko‘rishdan foydalanish uchun Google hisobini yarating va unga kiring: https://accounts.google.com

Slayd sarlavhalari:

"Zudlik bilan harakat qilmaydigan zahar kamroq xavfli emas" Sharq donoligi

matn Ushbu moddaning ichimliklardagi xususiyatlari miloddan avvalgi 8000 yildayoq inson e'tiborini tortgan. sopol idishlar paydo bo'lganda. IN Qadimgi Hindiston Ushbu moddani o'z ichiga olgan "soma" ichimligi ruhoniylar tomonidan marosim marosimlarida ichishgan. Mashhur sayohatchi Mikluxo-Maklay Yangi Gvineyaning papualiklarini kuzatdi, ular hali olov yoqishni bilmagan, ammo xuddi shu moddadan ichimliklar tayyorlashni allaqachon bilgan.

Qaysi modda haqida haqida gapiramiz? Sharob spirti - etil spirti yoki etanol.

Dars mavzusi "Etanolning inson tanasiga toksik ta'siri: sabablari va oqibatlari".

Sof alkogol 6-7-asrlarda ishlab chiqarila boshlandi va "mast qiluvchi" degan ma'noni anglatuvchi "al kogol" deb nomlangan. Inson biladi katta raqam toksik moddalar va ulardan foydalanishning ko'p holatlari. Ularning barchasi kuch va inson tanasiga ta'sirida farqlanadi. Ammo tibbiyotda kuchli protoplazmatik zahar sifatida tanilgan etil spirti inson tomonidan o'ziga va sog'lig'iga zarar etkazish uchun ishlatiladi (alkogolizmdan o'lim barcha yuqumli kasalliklardan kelib chiqqan o'lim sonidan oshadi). Keling, etil spirtining inson tanasi orqali harakatlanish jarayonini va alkogolning o'zi va uning oksidlanish mahsulotlarining hujayralar va organlarga ta'sirini kuzataylik. (jadvalga muvofiq ishlang)

Og'iz, farenks va qizilo'ngachning shilliq qavatini yondirib, uning molekulalari oshqozon-ichak traktiga kiradi. Ma'lumki, boshqa ko'plab moddalardan farqli o'laroq, spirtli ichimliklar oshqozonda tez va to'liq so'riladi. Bir soatdan keyin u qondagi maksimal konsentratsiyasiga etadi.

Spirtli ichimliklar hujayralarga foydali yoki zararli ta'sir ko'rsatadimi? inson tanasi? Qonga tez so'riladi, yaxshi eriydi hujayralararo suyuqlik, spirtli ichimliklar tananing barcha hujayralariga kiradi. Olimlar hujayralarning funktsiyalarini buzgan holda, ularning o'limiga olib kelishini aniqladilar: 100 g pivo ichganda, 3000 ga yaqin miya hujayralari o'ladi, 100 g sharob - 5000 hujayra, 100 g aroq - 7500, qizil qon tanachalari bilan aloqa spirtli molekulalar bilan qon hujayralarining koagulyatsiyasiga olib keladi.

O'quv xaritasi Sizga kerak: - asosiy bilimlarni o'rganish, - eksperiment maqsadini aniqlash, tajriba o'tkazish, - taklif qilingan savolga javob berish.

Xarita No 1 Etanolning oqsil molekulalariga ta'siri Tayanch bilim: Membrana (hujayra membranasi) suv molekulalari yoki boshqa moddalar molekulalarining o'tishiga yo'l qo'ymaydigan ikki qatlamli yog'ga o'xshash moddalar bilan ifodalanadi. Maxsus oqsillar juda kichik zarrachalar hujayra ichiga va tashqariga o'tishi mumkin bo'lgan kichik kanallarni hosil qiladi. Kattaroq zarralar membrana kanallaridan o'tolmaydi. Tajribaning maqsadi: Hujayra membranalarining (hujayra membranalarining) o'tkazuvchanligi buzilishining sababini aniqlash - katta molekulalar uchun to'siqning yo'qolishi va alkogol ta'siri natijasida hujayradan u uchun zarur bo'lgan moddalarning chiqishi. membranalarda. Tajribani o'tkazish tartibi: 3 ta probirkaga qo'shing tuxum oq: 5 ml suv, etil spirti, azot kislotasi. Probirkalarning tarkibini solishtiring. Nimani kuzatyapsiz? Spirtli ichimliklar va kislota ta'sirida oqsil molekulalari bilan nima sodir bo'ladi? (Oqsil ivish jarayoni denaturatsiya deb ataladi) Savolga javob bering: Nima uchun alkogol taʼsirida hujayra membranasi (membrana) oʻtkazuvchanligi buziladi?

2-karta Etanolning oqsil molekulalariga ta'siri Asosiy bilimlar: Hujayrada sodir bo'ladigan turli reaktsiyalar soni bir necha mingga etadi. Deyarli har bir kimyoviy reaksiya hujayrada katalizatorlar ishtirokida sodir bo'ladi. Ular reaktsiyalarni o'nlab, yuzlab million marta tezlashtiradi. Hujayra katalizatorlari fermentlar deb ataladi. Kimyoviy tuzilishiga ko'ra fermentlar oqsillardir. Hujayrada bir necha ming fermentlar mavjud. Tajribaning maqsadi: Hujayrada joylashgan ferment molekulalariga spirtning ta'sirini aniqlash. Tajriba tartibi: Tuxum oqi solingan 3 ta probirkaga 5 ml suv, etil spirti, nitrat kislota solinadi. Probirkalarning tarkibini solishtiring. Nimani kuzatyapsiz? Spirtli ichimliklar va kislota ta'sirida oqsil molekulalari bilan nima sodir bo'ladi? (Oqsil ivish jarayoni denaturatsiya deb ataladi) Savolga javob bering: - Hujayrada joylashgan fermentlar molekulalariga spirtning ta'siri qanday oqibatlarga olib keladi?

3-karta Etanolning oqsil molekulalariga ta'siri Tayanch bilimlar: Qon hujayralari - qizil qon tanachalari tarkibiga qonning qizil rangini belgilovchi gemoglobin oqsil moddasi kiradi. Shuning uchun qizil qon hujayralari qizil qon tanachalari deb ataladi. Gemoglobin ikki qismdan iborat: oqsil - globin va temir o'z ichiga olgan - gem. Gemoglobin kislorod va karbonat angidridni tashish uchun javobgardir.Tajriba maqsadi: Alkogol molekulalari tomonidan qizil qon tanachalarini nobud qilish sababini va bu jarayonning oqibatlarini aniqlash. Tajriba tartibi: Tuxum oqi solingan 3 ta probirkaga 5 ml suv, etil spirti, nitrat kislota solinadi. Probirkalarning tarkibini solishtiring. Nimani kuzatyapsiz? Spirtli ichimliklar va kislota ta'sirida oqsil molekulalari bilan nima sodir bo'ladi? (Oqsil ivish jarayoni denaturatsiya deb ataladi) Savolga javob bering: - alkogol molekulalari tomonidan qizil qon tanachalarining nobud bo'lishining sababi nima, bu jarayon qanday oqibatlarga olib keladi?

4-karta Etanolning oqsil molekulalariga ta'siri Asosiy bilimlar: Bakteriyalar juda kichik o'lchamlarga ega (uzunligi 1 dan 10 mikrongacha etadi) va turli xil shakllarga ega. Tashqi tomondan bakteriya hujayrasi zich membrana bilan o'ralgan. Bakterial hujayraning ichida reaktsiyalarni o'nlab yoki yuzlab million marta tezlashtiradigan fermentlarning boy to'plami va biologik faol moddalar mavjud. Kimyoviy tuzilishiga ko'ra fermentlar oqsillardir. Tajribaning maqsadi: Nima uchun spirtli ichimliklarni dezinfektsiyalash xususiyatiga ega ekanligini tushuntiring (bakteriya hujayralarining o'limiga sabab bo'ladi). Tajriba tartibi: Tuxum oqi solingan 3 ta probirkaga 5 ml suv, etil spirti, nitrat kislota solinadi. Probirkalarning tarkibini solishtiring. Nimani kuzatyapsiz? Spirtli ichimliklar va kislota ta'sirida oqsil molekulalari bilan nima sodir bo'ladi? (Oqsilning koagulyatsiya jarayoni denaturatsiya deb ataladi) Savolga javob bering: - Nima uchun spirt dezinfeksiyalovchi xususiyatga ega?

Sharobni yaxshi ko'rgan odam o'zini yo'q qiladi. Stakanga qaragan o'ziga zarar keltiradi. Qaerda ko'proq ichsa, ular ko'proq kasal bo'lishadi. Sharob bilan mast bo'lgan kishi ko'z yoshlari bilan yuviladi. Mastlik bor joyda jinoyat sodir bo'ladi.

Mavzu bo'yicha taqdimot: Etil spirtining inson organizmiga ta'siri

1/8

Mavzu bo'yicha taqdimot:

Slayd № 1

Slayd tavsifi:

Slayd № 2

Slayd tavsifi:

Tibbiyotda etil spirti Etil spirti C2H5OH (etanol, etil spirti, vino spirti) rangsiz, uchuvchi suyuqlik boʻlib, oʻziga xos hidga ega, taʼmga qarab yonadi (pl. 0,813-0,816, qaynash harorati 77-77,5 ° S). Har qanday nisbatda suv bilan aralashadi. Tibbiyotda tozalangan 96% yoki 70% etil spirti (etanol) ishlatiladi. Bu tibbiy deyiladi. Sanoat spirtini tashqaridan ishlatganda, kuyish va zaharlanish mumkin, chunki ishlab chiqarish jarayonida ular qo'shadilar kichik miqdorlar zaharli moddalar. Etil spirtining inson organizmiga ta'sirini tavsiflash uchun biz spirtning eng muhim xususiyatlarini tavsiflashimiz kerak.

Slayd № 3

Slayd tavsifi:

Tibbiyotda etil spirti birinchi navbatda antiseptik sifatida ishlatiladi. 96% etil spirtining bronzlash xususiyatlari jarrohlik sohasini davolashda yoki jarrohning qo'llarini davolashning ba'zi usullarida qo'llaniladi. Spirtli ichimliklar kuyish uchun ham ishlatilishi mumkin. Tez bug'lanib, u sirtni sovutadi, og'riqni kamaytiradi va eng muhimi, pufakchalar paydo bo'lishining oldini oladi. Spirtli ichimliklar ajoyib antipiretik vositadir. Tanani ishqalaganda, etanol tezda bug'lanadi va terining va umuman tananing haroratini pasaytiradi. Etanol qon tomirlarining kengayishiga olib keladi. Qon oqimining ko'payishi terining qizarishi va issiqlik hissi paydo bo'lishiga olib keladi. Yon effektlar tashqaridan foydalanilganda, ular allergik reaktsiyalar, terining kuyishi, kompressni qo'llash joyida terining giperemiyasi va og'rig'i shaklida namoyon bo'ladi.

Slayd № 4

Slayd tavsifi:

Etil spirti organizmning trankvilizatorlarga sezuvchanligini oshiradi, neytroleptiklar esa u keltirib chiqaradigan zaharlanishni kuchaytiradi. Og'iz orqali qabul qilinganda antibiotiklar ta'sirini inaktiv qiladi. Spirtli ichimliklar organizmga behushlik sifatida ta'sir qiladi, shuning uchun uning zarbaga qarshi xususiyatlari ko'pincha tibbiyotda qo'llaniladi. Tanaga kirgandan so'ng, etanol diffuziya tufayli tez so'riladi; qondagi maksimal kontsentratsiyaga 60-90 daqiqadan so'ng erishiladi. Bundan tashqari, so'rilish tezligi turli omillarga bog'liq. Ha, bo'sh oshqozon yuqori harorat ichimlik (masalan, grog), shakar va karbonat angidrid mavjudligi (masalan, shampanda) etanolning so'rilishini rag'batlantiradi. Aksincha, og'ir ovqat paytida etanolning so'rilishi sekinlashadi.

Slayd № 5

Slayd tavsifi:

Ko'p miqdorda etanol miya faoliyatini inhibe qiladi (inhibisyon bosqichi) va harakatlarni muvofiqlashtirishning buzilishiga olib keladi. Organizmdagi etanol oksidlanishining oraliq mahsuloti asetaldegid o'ta zaharli bo'lib, og'ir zaharlanishni keltirib chiqaradi. Etil spirti va uni o'z ichiga olgan alkogolli ichimliklarni muntazam iste'mol qilish miya unumdorligining doimiy pasayishiga, jigar hujayralarining o'limiga va ularning biriktiruvchi to'qima bilan almashtirilishiga olib keladi - jigar sirrozi.

Slayd № 6

Slayd tavsifi:

Jigarda etanolning o'zgarishi tezligi asosan spirtli dehidrogenaza faolligi bilan cheklanadi. " Energiya qiymati» etanol 29,4 kJ/g (7 kkal/g). Shunung uchun spirtli ichimliklar tanani energiya resurslarining muhim qismini (ayniqsa, alkogolizmda) ta'minlash. Shu bilan birga, ko'p miqdorda etanolning ta'siri dori ta'siriga o'xshaydi, bu etanolning neyron membranalariga bevosita ta'siri bilan izohlanishi mumkin.

IN Qadimgi rus juda oz ichdi.

Faqat tanlangan bayramlarda ular mead, pyure yoki pivo pishirilgan

Vintage krujka

Qishloqlar yoki qishloqlar o'zlarining ichimlik uyi yoki tavernasiga ega bo'lib, u erda pivo, pyuresi, asal va kvas xizmat qilgan.

Rossiya pivo zavodi

O'rta asr o'yma naqshida Kvasir

Bu hozirgi kunlarda juda dolzarb muammo.

spirtli ichimliklar ichish

Spirtli ichimliklarning zarari aniq

A spirtli va men mahsulotlar I , nodavlat korxonalari tomonidan ishlab chiqariladigan, ko'p miqdorda zaharli moddalarni o'z ichiga oladi

O'simliklar, qo'ng'izlar, qushlar va hayvonlar ustida o'tkazilgan tajribalar spirtli ichimliklarning tirik organizmlar uchun zararli ekanligini ko'rsatdi.

Spirtli ichimliklar o'simlik urug'larining o'sishini susaytiradi va ularning hayotiyligini o'ldiradi

Spirtli ichimliklar organizmga to'rtta asosiy ta'sir ko'rsatadi:

- tanani energiya bilan ta'minlaydi;

- markazning ishini sekinlashtiradi asab tizimi, uning samaradorligini pasaytiradi;

-siydik ishlab chiqarishni rag'batlantiradi (natijada hujayralar suvsizlanadi);

-jigarni shikastlaydi

Ta'sir qilish tanadagi spirtli ichimliklar yoki "individual doza" uning qondagi kontsentratsiyasi bilan chambarchas bog'liq

Alkogolizmning oqibatlari: miya shikastlanishi, varikozdan qizilo'ngachdan qon ketishi, funktsional buyrak etishmovchiligi, anemiya, qon ketishining buzilishi

V. Belinskiy . Hamma odamlar ichishadi va yeyishadi, lekin faqat vahshiylar ichishadi va ochko'zlik qilishadi

A. Chexov . Aroq oppoq bo‘lsa-da, burningni qizarib, obro‘ingga dog‘ tushiradi.

L. Tolstoy. Mastlik vijdon ovozini bo'g'adi. Bu odamlarning o'z-o'zidan mast bo'lishining asosiy sababidir. Spirtli ichimliklar anatomik preparatlarni saqlaganidek, mast odamning ruhi va ongini saqlaydi.

Teodosius Pecherskiy . Jin tutgan odam beixtiyor azob chekadi va u abadiy hayot bilan taqdirlanishi mumkin, lekin mast odam o'z xohishi bilan azoblanadi va abadiy azobga topshiriladi.

K. Ushinskiy . Yorqin ko'chada mast odam uchun qorong'i

I. Efimov . Kuchli vinolar yo'q, zaif boshlar bor

N. Semashko . Aytishimiz mumkinki, erlar qancha aroq ichsa, ularning xotinlari va bolalari shunchalik ko'z yoshlarini to'kishdi

Bo'limlar: Kimyo

Darsning maqsad va vazifalari:

1. Talabalarni alkanollarning tipik vakili sifatida etanolning kimyoviy xossalari bilan tanishtirish
2. Talabalarning diqqatini spirtli ichimliklarning fiziologik ta'siriga qaratish
3. Juftlikda va yakka tartibda ishlash qobiliyatini rivojlantirish
4. Mavzuga kognitiv qiziqishni saqlang
5. Rag'batlantirish sog'lom tasvir hayot

Didaktik vazifalar:

Talabalar bilishi kerak:

1. Quyidagi tushunchalarning ta'riflari: a) suvsizlanish reaksiyasi, b) efir.
2. Kimyoviy xossalari to'yingan monohidrik spirtlar.
3. Fiziologik harakat inson tanasida spirtli ichimliklar.

Talabalar quyidagilarni bilishlari kerak:

1. Ular ishtirokida reaksiya tenglamalarini tuzing.
2. Etanol ishtirokidagi sifatli reaksiyani amalda bajaring.

Uskunalar:

• o'qituvchi stolida- spirtli chiroq, shtat, probirkalar, chinni stakanlar, qisqichlar.
• reagentlar: etanol, butanol, natriy, etanol va konsentrlangan sulfat kislota aralashmasi, mis sim, kaliy permanganat eritmasi.
• talabalar stolida- etanol, tovuq tuxumi eritmasi, suv, ikkita probirka, spirt lampasi, mis sim.

Sinf. Agar uning 1,2 g yondirilganda 1,344 litr uglerod oksidi (IV) va 1,44 g suv ajralib chiqsa, qanday organik modda haqida gapiramiz? Uning vodorod uchun bug 'zichligi 30. Ushbu moddaning izomerlarini tuzing va nomlang (masalani doskada tekshiring).

Yangi material.

Frontal suhbat (ta'riflar - to'yingan monohidrik spirtlar, funktsional guruh, vodorod aloqasi, umumiy formula spirtli ichimliklar).

Kimyoviy xossalari.

1. R. Yonish.

D! Yonayotgan spirtli chiroq

C 2 H 5 OH + 3O 2 -> 2CO 2 + 3H 2 O + Q

2. R. almashtirish

a) natriy bilan (etanol va butanol)

b) vodorod galogenidlari bilan

C 2 H 5 OH + HBr -> C 2 H 5 Br + H 2 O

3. R. suvsizlanish

a) C 2 H 5 OH -> C 2 H 4 + H 2 O

D! Talaba o'z tajribasini ko'rsatish uchun doskaga chaqiriladi. Reaksiya mahsulotlarida etilen borligini isbotlaydi.

4. Spirtli ichimliklarga sifat reaksiyasi.

Laboratoriya tajribasi.

Probirkaga 2-3 ml etanol quyiladi. Mis simni olib, spirtli lampaning oloviga qizdiring va spirt solingan probirkaga soling. Nimani kuzatyapsiz? Reaksiya tenglamasini yozing:

C 2 H 5 OH + CuO>Cu + CH 3 SON (etanal) + H 2 O

Inson tanasiga fiziologik ta'sir.

Og'iz, farenks va qizilo'ngachning shilliq qavatini yondirib, oshqozon-ichak traktiga kiradi. Oshqozonda tez va to'liq so'riladi. Biologik membranalarni osongina yengib chiqadi, chunki molekulalar kichik o'lchamli, suv molekulalari bilan vodorod aloqalarini hosil qilishi mumkin va yog'larda juda eriydi. Olimlar alkogol hujayralarning funktsiyalarini buzib, ularning o'limiga olib kelishini aniqladilar. 100 g pivo ichganda, 3000 ga yaqin miya hujayralari nobud bo'ladi, 100 g aroq - 7500. Qizil qon hujayralarining alkogol molekulalari bilan aloqasi qon hujayralarining koagulyatsiyasiga olib keladi.

Kimyoviy tajriba "Etanolning oqsil molekulalariga ta'siri".

Tajribaning maqsadi- etanolning oqsil molekulalariga ta'sirini aniqlang.

Uskunalar va reaktivlar- tovuq oqsilining 2 probirkadagi eritmasi, suv, etanol.

O'quv kartasi.

Probirkalarda tovuq tuxumining oq eritmasi berildi. Birinchi probirkaga 1-2 ml suv, ikkinchisiga esa bir xil miqdorda etanol quying. Ikkala probirkadagi o'zgarishlarga e'tibor bering. Bo'layotgan o'zgarishlarning izohini toping (208-bet).

Etanol insonning qaysi tizimlari va organlariga ta'sir qiladi? (121-bet.)

(bolalar jonli vizual tasvirdan foydalanib, etanol ta'sirida organizmdagi oqsil denaturatsiyasining biokimyoviy jarayonlarini namoyish etdilar; ular tanaga spirtli ichimliklarning kichik dozalari ham kirganda, har bir hujayra, har bir organ uning molekulalari bilan aloqa qilishini tushunishdi. , uning toksik ta'sirini boshdan kechirish)

D/z §25 ariza berishdan oldin, z.7, p.122 (Tsvetkovning darsligi).