Pechdagi kolbasa bilan nima qilish mumkin? Uy qurilishi kolbasasini qanday tayyorlash mumkin: beshta eng yaxshi retseptlar va foydali maslahatlar

Bekon bilan pishirilgan kolbasa
Tarkibi:
kolbasa - 3 dona.
qattiq pishloq - 80 g
bekon - 3 tilim
tayyor xantal - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Pishloqni kub shaklida kesib oling. Kolbasalarni kesib oling, kesilgan joyga xantal qo'shing, pishloq blokini qo'shing, har bir kolbasa bir bo'lak pastırma bilan o'rang, hamma narsani shish bilan mahkamlang va pechda pishiring. Yashil salat barglarida xizmat qiling.

Kolbasa ichida puff pasta
. Tarkibi:
500 g puff pasta
8-9 kolbasa
xohishiga:
tuzlangan bodring
Koreys sabzi
pishloq

Retsept:
Bodringni uzunligi bo'yicha bir necha bo'laklarga bo'ling.
Pishloqni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
Xamirni taxminan 3 mm qalinlikda yoyib, 30-35 sm uzunlikdagi va 3-4 sm kengligida chiziqlar bilan kesing.
Sosisni xamir chizig'iga o'rang.
Siz kolbasani bodring, pishloq yoki sabzi bilan o'rashingiz mumkin.
Pishirish tepsisini moy bilan ozgina yog'lang yoki pishirish qog'ozi bilan yoping.
Kolbasalarni joylashtiring.
180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Brendli kolbasalar
Ingredientlar
2 kolbasa
2 ta qattiq pishloq
3-4 bo'lak shirin qalampir

Tayyorlash usuli
Kolbasa yarmini o'tkir pichoq bilan kesib oling va kesilgan joyga ingichka pishloq va shirin qalampir soling. Panjara, yopiq, kesilgan tomoni yuqoriga, pishloq eriy boshlaguncha. Grilda pishirilgan non va gilos pomidorlari bilan xizmat qiling.

KOLBASA BILAN POSHILI PIRGI
Kerak
3 tuxum
250 g mayonez
1 stakan (160 g) un
2 choy qoshiq pishirish kukuni
100 g qattiq pishloq
200 g kolbasa (kolbasa, jambon)
0,5 choy qoshiq tuz
25 g arpabodiyon
1 paket (10 g) kunjut

Mayonez, tuxum, un, pishirish kukuni va tuzdan xamir yoğurun.Yurik maydalangan pishloq, to'g'ralgan kolbasa va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.Hamirni moylangan shaklga qo'ying. Ustiga kunjut seping.180 darajada qizdirilgan duxovkada 35-40 daqiqa pishiring.

Omlet va kolbasa bilan go'shtli non
Tarkibi:
Har qanday go'sht (mol, dana, cho'chqa go'shti)
omlet,
kolbasa,
ziravorlar,
Shirin qalampir chiziqlar bilan kesilgan
zaytun moyi,
pazandachilik ipi

Bizga nozik, uzun va juda o'tkir pichoq kerak bo'ladi, uning yordamida biz go'shtni ehtiyotkorlik bilan "oshkor qilamiz". Menda karbonatlanish uchun bir parcha bor edi. Biz go'shtni 2 sm qalinlikdagi plastinkaga ochdik.Bu ko'p mehnat talab qiladi, lekin bunga arziydi. Tuzli, qalampirlangan, taralgan, sevimli go'sht ziravorlaringiz bilan sepiladi.
Omletni tekis qovurilgan idishda pishiring. Biz uni ikki tomondan qovuramiz. Tuxumdonni ag'darish uchun qovurilgan idish qopqog'ini yoki kerakli diametrdagi tekis plastinkadan foydalaning. Qovurilgan idishni teskari tomonga burab qo'ydik va omletni plastinkadan siljitib, yana qovurilgan idishga tushamiz, lekin boshqa tomondan.
Go'shtning ustiga shirin qalampir, omlet va chiziqlar bilan kesilgan kolbasa qo'yildi. Oshxona ipi bilan mahkam o'rang va mahkamlang. Siz yana bir oz ziravorlar sepishingiz mumkin.
Qovurilgan idish yog'langan edi zaytun yog'i, rulonni qo'ydi. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va go'shtni pishirish uchun qo'ying, uni folga yoki qopqoq bilan yoping. Vaqti-vaqti bilan biz rulonni aylantiramiz va hosil bo'lgan sharbatni quyamiz. Pishirish vaqti rulonning o'lchamiga va go'shtning qalinligiga bog'liq.
Oltin qobiq hosil qilish uchun folga yoki qopqoqni olib tashlang va chiqarilgan sharbat bilan tez-tez soling.
Rulonni yupqa bo'laklarga kesib olish uchun siz rulonni sovutib, ingichka, ammo o'tkir pichoqli pichoqni ishlatishingiz kerak bo'ladi.

Ismaloq, kolbasa va feta bilan frittata
Tarkibi:
350 g ismaloq
1 osh qoshiq. l. zaytun yog'i,
1 katta tug'ralgan piyoz,
220 g kolbasa
8 tuxum
60 ml qaymoq (35% yog '),
0,5 osh qoshiq. tuz,
0,5 osh qoshiq. yangi maydalangan qora qalampir,
150 g oq pishloq,
yangi maydanoz.

Tayyorlash usuli:

Pechni 170ºC ga oldindan qizdiring. 20x20x5 o'lchamdagi shisha pishirish idishini sariyog' bilan yog'lang.

Katta idishdagi sho'r suvni qaynatib oling. Ismaloq qo'shing va barglar yumshaguncha 2 daqiqa qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang. Ismaloqni maydalab, keyin oshxona sochiq ustiga qo'ying va siqib quriting.

Katta yopishmaydigan skovorodkada yog'ni qizdiring. Piyozni qo'shing, qopqog'ini yoping va yumshatilguncha 4-5 daqiqa davomida pishiring. Kolbasa qo'shing (bo'laklarga bo'linadi) va 5-7 daqiqa qizarguncha qovuring. Issiqlikdan olib tashlang, sovushini kuting.

Katta idishda tuxum, qaymoq, tuz va qalampirni urib oling. Ismaloq, qizarib pishgan kolbasa, feta qo'shing, hamma narsani aralashtiring va oldindan qizdirilgan pishirish idishiga o'tkazing.

Frittatani 45-55 daqiqa davomida pishiring. Panani tokchaga o'tkazing va 15-20 daqiqa sovushini kuting. Frittatani olib tashlash uchun siz shaklni idish yoki patnisga aylantirishingiz kerak, so'ngra frittatani orqaga burishingiz kerak, shunda u to'g'ri shakl. 20 qismga bo'ling.

Bir kun oldin tayyorlanishi va keyinroq qizdirilishi mumkin.

Supermarketdagi kolbasalarning asosi ko'pincha go'sht emas, balki uning turli o'rnini bosuvchi moddalardir. Sog'ligingiz bilan tajriba o'tkazishga arziydimi yoki ozgina vaqt sarflab, o'zingiz uchun yumshoq va mazali uy qurilishi kolbasalarini tayyorlash yaxshiroqmi?

UYDA YASALAN SUTTLI SOSİSLAR UCHUN RECEPT

Tabiiy sutli kolbasa. Foto: thinkstockphotos.com

Nima kerak:
1,2 kg yog'li cho'chqa go'shti va mol go'shti (bo'yin va bo'yinbog'ni olish yaxshidir)
250 ml kam yog'li sut
80 g sut kukuni
1 tuxum
2 osh qoshiq. tuz
1 osh qoshiq. quruq xantal
0,5 osh qoshiq. Sahara
1 choy qoshiq maydalangan oq qalampir

Uyda sutli kolbasa qanday tayyorlanadi:

1. Go'shtni kino va tomirlardan tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va blenderda maydalang. Sutni to'kib tashlang, xantal, shakar, tuz, qalampir qo'shing va yana blenderda hamma narsani aralashtiring. Sut kukuni, tuxum qo'shing va yana uring.

2. Tabiiy kolbasa qobig'ini qiyma go'sht bilan to'ldiring, har 10-15 sm kolbasani burab, qirralarini tugunlar bilan bog'lang. Kolbasalarni darhol pishiring yoki keyinroq muzlatib qo'ying.

Haqiqiy ingliz kolbasalarining xushbo'yligi sizni dunyodagi hamma narsani unutishga majbur qiladi va ularni sinab ko'rganingizdan so'ng, o'zingizni ettinchi osmonda topasiz.

INGlizcha kolbasa retsepti

Angliyadan haqiqiy kolbasa. Foto: thinkstockphotos.com

Nima kerak:
1,4 kg yog'siz cho'chqa go'shti (jambon)
900 g cho'chqa yog'i
1 osh qoshiq. tuz
0,5 osh qoshiq. muskat yong'og'i
3 osh qoshiq kekik
2 osh qoshiq qalampir aralashmalari
1 choy qoshiq maydalangan quritilgan adaçayı bargi
tabiiy kolbasa qobig'i yoki yopishtiruvchi plyonka

Ingliz kolbasasini qanday tayyorlash mumkin:

1. Cho'chqa go'shti va cho'chqa yog'ini mayda to'g'rang, ziravorlar va tuz seping va yaxshilab aralashtiring, qo'llaringiz bilan yaxshiroq Shunday qilib, ingredientlar teng taqsimlanadi.

2. 10-15 sm uzunlikdagi kolbasa hosil qilib, tabiiy korpusni to'ldiring va ularni idishga joylashtiring va muzlatgichning pastki tokchasiga bir kunga qo'ying. Keyin pechda qaynatib oling, panjara qiling yoki pishiring.

Parranda go'shtidan tayyorlangan eng nozik kolbasalar sizning hamdardligingizni osongina qozonadi, chunki ular nafaqat mazali va qoniqarli, balki kaloriyalarda ham past. Ushbu taom sizning vazningizni kuzatishni osonlashtiradi.

TOVUQLI KOLBASA RECEPT

Diyet kolbasalari afsona emas! Foto: thinkstockphotos.com

Nima kerak:
450 gr tovuq filesi(siz kurka filetosini olishingiz mumkin)
400 g yashil shirin va nordon olma
1 piyoz
2 tuxum
1 osh qoshiq. non bo'laklari
1 osh qoshiq. quritilgan maydanoz
1 choy qoshiq bibariya
1 choy qoshiq tuz
40 ml o'simlik yog'i
tabiiy kolbasa qobig'i yoki yopishtiruvchi plyonka

Tovuqli kolbasa qanday tayyorlanadi:

1. Olmani tozalang va urug'ini oling, piyozdan qobiqlarni olib tashlang va hamma narsani kub shaklida kesib oling.

2. O'simlik yog'ini yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda qizdiring. Meva va sabzavot bo'laklarini o'rtacha olovda yumshoq bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa davomida qovuring, plastinka ustiga qo'ying va to'liq sovutib oling.

3. Tovuq filetosini bo'laklarga bo'ling, blender idishiga soling va olma va piyoz bilan birga aralashtiring. Tuxum, non bo'laklari, ziravorlar va tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan aralashtiring.

4. 1-sonli retseptda ta'riflanganidek, tabiiy qobiqni to'ldiring va har qanday usulda pishiring.

Uyda tayyorlangan taom odatda do'konda sotib olinganidan ko'ra mazali va to'yimli bo'ladi: u sintetik konservantlar, xavfli bo'yoqlar, emulsifikatorlar va boshqa "kimyoviy moddalar" dan foydalanmasdan tabiiy ingredientlardan tayyorlanadi. Bu, ayniqsa, bola do'konda qayta ishlangan go'sht mahsulotlarini yaxshi ko'rganda juda muhimdir. Farzandingizni bu odatdan ajratish shart emas, chunki siz uyda kolbasa tayyorlashingiz mumkin. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept qisqa vaqt ichida bu vazifani engishingizga yordam beradi. Bundan tashqari, ta'mga umuman ta'sir qilmaydi, lekin onalar bolaning o'rnini bosuvchi emas, balki haqiqiy go'sht iste'mol qilganiga amin bo'lishadi.

Uy qurilishi tovuq kolbasalari

Do'konda kolbasa mahsulotlarini sotib olayotganda, siz ko'plab omillarni hisobga olishingiz kerak: yaroqlilik muddati, saqlash shartlari, tarkibi, kaloriya tarkibi, pishirish usuli va boshqalar Endi bu mahsulot tez tayyorlanadigan taomlar, zararli taomlarga tenglashtiriladi. O'zingiz tomonidan tayyorlangan tovuq kolbasalari butunlay boshqa toifadir. Ularni to'g'ri ovqatlanish asoslarini buzmasdan xavfsiz iste'mol qilish mumkin.

Kerakli komponentlar:

• tovuq go'shti - 0,5 kg;
• yog'li sut - 100 ml;
• tuxum - 1 dona;
• sariyog `- 45-50 g;
• maydalangan qora qalampir - 1-2 chimdik;
• tuz - ½ choy qoshiq. tepasiz;
• maydalangan koriander urug'lari - ½ choy qoshiq;
• shirin qalampir (chang) - ½ choy qoshiq.

Uyda yumshoq kolbasa tayyorlash bosqichlari:

1. Go'sht bazasini tayyorlang. Tovuq filetosini shilimshiq bo'lguncha maydalang. Do'konda sotib olingan qiyma go'shtdan foydalanishga ruxsat beriladi. Asosiysi, u yangi va qayta-qayta muzlashdan saqlanmaydi.
2. Qiymani ayniqsa yumshoq qilish uchun uni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, eng kichik teshiklari bo'lgan panjaradan foydalanish kerak.
3. Olingan massaga katta tuxumni uring. Agar u kichik bo'lsa, siz ikkita qo'yishingiz mumkin. Yumshoq sariyog 'qo'shing, sutga quying. To'liq, yuqori yog'li tarkibdan foydalanish tavsiya etiladi. Ammo kam yog'li mahsulotlar ham yordam beradi.
4. Tuz va qalampir. Qolgan ziravorlarni qo'shing. Qo'shishdan oldin darhol koriander va qora qalampirni maydalash yaxshidir. Keyin xushbo'y hid yanada boy bo'ladi.
   

   Muhim eslatma! Agar kolbasa bolalar uchun tayyorlangan bo'lsa, siz qiyma go'shtni ikki qismga bo'lishingiz kerak. Yuqorida aytib o'tilganidek, bitta qismni tayyorlang. Ikkinchisida, ayniqsa, qalampirda ko'p ziravorlar qo'ymaslik tavsiya etiladi.

5. Kolbasa hosil qiling. Go'sht aralashmasidan bir necha qoshiq oling va oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying. Qiyma go'shtni kolbasa ichiga mahkam aylantiring (bu erda siz shakl bilan tajriba qilishingiz mumkin: qalin, ingichka, uzun, qisqa). Barcha havoni chiqarib tashlang, uchlarini yon tomonlarga burang. Uni bog'lab qo'ying, natijada qadoqlangan konfetga o'xshash narsa paydo bo'ladi. Kattalar qaerda va bolalar kolbasalari qaerda ekanligi haqida chalkashmaslik uchun foydalaning turli ranglar arqonlar.
6. Olingan kolbasalarni 15-20 daqiqa qaynatib oling. Filmni olib tashlaganingizdan so'ng, sous yoki har qanday to'yimli yon piyola bilan xizmat qiling.

Maxsus pishirish texnologiyasiga ega bo'lgan har qanday boshqa uy qurilishi yarim tayyor mahsulot singari, siz kolbasalarni kelajakda foydalanish uchun saqlashni xohlaysiz. Shunda sizning qo'lingizda har doim nozik go'sht bo'ladi. IN Ushbu holatda mahsulotlar muzlatilgan xom yoki tayyorlangan. Birinchi holda, ular oldindan muzdan tushirishsiz pishirilgunga qadar xizmat qilishdan oldin qaynatiladi. Ikkinchi muzlatish usulida kolbasa 5-8 daqiqa davomida qaynatiladi va sovutiladi. Keyin qattiq sumkaga solingan, ichiga o'ralgan muzlatgich. Ushbu parametr bilan, xizmat qilishdan oldin, idish qadar pishirilishi kerak Mikroto'lqinli pech, qovurilgan idishda, pechda.

Chunki qiyma tovuq juda yumshoq, kolbasalarni faqat qaynatish kerak emas. Turli xilligi uchun ular qovurilgan bo'lishi mumkin kichik miqdor yog ', panjara, ikki qavatli qozonda pishiring.

GOST bo'yicha qaymoqli uy qurilishi kolbasa

Ushbu taomning formulasi o'shandan beri ishlatilgan Sovet davri go'sht mahsulotlari bo'lganida Yuqori sifatli. Uni uyda ishlatishingizni tavsiya qilamiz.

Sizga quyidagi mahsulotlar va uskunalar kerak bo'ladi:

• dana (mol go'shti) - 900 g;
• yupqa yog 'qatlami bilan cho'chqa go'shti - 900 g;
• qaymoq 20% yog '- 1,2 l;
• tuz - 30 g;
• nitrit bilan mustahkamlovchi aralashma - 30 g;
• maydalangan oq qalampir - 4 g;
• granüllangan shakar - 4 g;
• maydalangan qalampir - 3 g;
• muskat yong'og'i - 2 g;
• poliamid qobig'i (minimal diametrli);
• bog'lash uchun ip (turniket) (tor arqon).

GOST bo'yicha uy qurilishi kolbasasini qanday tayyorlash mumkin (fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept):

1. Go'shtni sovutib oling, lekin uni muzlatib qo'ymang. Bo'laklarga bo'ling. Aralashtiring. Go'sht maydalagichdan ikki marta nozik panjara bilan o'tkazing.
2. Quruq ingredientlarni alohida idishda aralashtiring. Qiyma go'shtga yuboring.
3. Bir hil mustahkamlik olinmaguncha, avval qoshiq bilan, keyin qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Bunday holda, aralashmaga asta-sekin kremni quyish kerak. Ular juda sovuq, faqat muzli bo'lishi muhim. Qulaylik uchun qo'lqoplardan foydalanish tavsiya etiladi. Natijada namlik va bo'laklarsiz ozgina yopishqoq qiyma bo'ladi.
4. Aralashtirgandan so'ng, go'sht aralashmasini 24 soat davomida muzlatgichda saqlang.
5. Sovutgichdan maydalangan go'shtni oling, uni filmga soling (juda qattiq emas). Formani 10-15 sm masofada turniket bilan bog'lang.
6. Ularni xona haroratida bir necha soat davomida peshtaxtada qoldiring.
7. Chuqur idishni olib, pastki qismiga kolbasa qo'ying. Ularni iliq suv bilan to'ldiring va suvga termometr qo'ying. Go'sht mahsulotlarining sirtga ko'tarilishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni kichik diametrli teskari plastinka bilan bosishingiz mumkin.
8. Idishni eng past olovga qo'ying. 80 daraja haroratgacha qizdiring. Bu taxminan 90 daqiqa davom etadi.
9. Suv istalgan haroratga yetganda, kolbasalarni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Oshxona termometridan foydalanib, vaqti-vaqti bilan go'shtning harorati 68 darajadan oshmasligini tekshiring. Agar ko'proq bo'lsa, uni issiqdan olib tashlashingiz kerak.
10. Oqim suv ostida kolbasalarni tez sovutib oling sovuq suv, qog'oz sochiq bilan quriting. Muzlatgichga qo'ying.
11. Odatdagidek pishiring: mikroto'lqinli pechda qizdiring, skovorodkada qovuring, ozgina qaynatib oling. Mahsulotlarni uzoqroq saqlash uchun muzlatish qo'llaniladi.

Onam ko'pincha kolbasalarda sog'lom narsa yo'qligini aytdi, shuning uchun men ularni sotib olmayman. Avvaliga kolbasani juda yaxshi ko‘rganim uchun jahlim chiqdi, keyin esa o‘zim tayyorlay boshladim. Va bu men o'ylaganimdan ancha oson bo'lib chiqdi.

Hozir esa farzandlarim bilan mazali, eng muhimi sog‘lom kolbasalarni xohlagan vaqtda yeymiz. Albatta, bu biroz vaqt talab etadi, ammo natija bunga arziydi. Shunday qilib, uy qurilishi kolbasalarini qanday tayyorlashni tomosha qiling va o'zingiz sinab ko'ring.

Lavlagi sharbati bilan uy qurilishi tovuq kolbasa

Oshxona jihozlari va jihozlari: sharbat chiqargich, pichoq, go'sht maydalagich, blender, kesish taxtasi.

Ingredientlar

Pishirish jarayoni

Uyda tovuqli kolbasa tayyorlash uchun video retsepti

Uyda kolbasa tayyorlashni batafsil o'rganish uchun videoni tomosha qiling. Qiz qiyma go'shtni qanday tayyorlashni, sharbatni olish, kolbasalarni to'ldirish va pishirishni juda batafsil tushuntiradi.

Mol go'shti va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan uy sutli kolbasa

Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
Porsiya soni: 15-18.
Oshxona jihozlari va jihozlari: kesish taxtasi, go'sht maydalagich, pichoq, blender, piyola.

Ingredientlar

Pishirish jarayoni

Kolbasa retsepti video

Agar siz uyda kolbasa tayyorlashni batafsil ko'rishni istasangiz, ushbu videoni o'ynang. Erkak eng mazali kolbasa tayyorlash uchun intiluvchan oshpazlar bilishi kerak bo'lgan hamma narsani ko'rsatadi.

Nima bilan xizmat qilish kerak

Uyda tayyorlangan tovuq, cho'chqa go'shti va boshqa kolbasalar sizning sevimli yon piyolangiz bilan xizmat qilishi mumkin. Kartoshka pyuresi, grechka yoki sariyog ', makaron va spagetti bilan guruch. Ularni butun iste'mol qilish yoki omlet, omlet yoki spagetti tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Kolbasa, shuningdek, turli xil sabzavotli yonma-ovqatlar bilan ajoyib bo'ladi, u güveç yoki pishirilgan sabzavotlar. Aperatif uchun siz ketchup va ba'zi sabzavotlar bilan bir nechta kolbasa olishingiz mumkin.

Va, albatta, ular juda mazali sendvichlar va hot-doglarni tayyorlashadi.

• Kosonning chetini bog'lashdan oldin, unda havo qolmaganligiga ishonch hosil qiling.
• Agar sizda go'sht maydalagich bo'lmasa, go'shtni blender bilan maydalang.
• Agar sizda qobiqlarni to'ldirish uchun maxsus nozul bo'lmasa, oddiy shishani kesib tashlash orqali uni yasashingiz mumkin.
• Agar siz maxsus qobiqlarni olmasangiz, oziq-ovqat plyonkasida uy qurilishi tovuq kolbasalarini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz faqat qiyma go'shtni plyonkaga qo'yishingiz va kolbasa hosil qilib, mahkam o'rashingiz kerak.

Hech kimga sir emaski, do'konda yuqori sifatli kolbasa tanlash juda qiyin: ular tarkibida stabilizatorlar, emulsifikatorlar, namlikni saqlaydigan komponentlar va ko'plab turli qo'shimchalar mavjud bo'lib, ularning maqsadi oddiy iste'molchi uchun juda qiyin. Ba'zi kolbasalarda go'sht tarkibining ulushi 10% dan oshmaydi va shunga qaramay, bu asosan teri, xaftaga va boshqa eng ishtahani bo'lmagan komponentlardir. Qolganlari (eng yaxshisi) un, soya va xushbo'y moddalardir.

Kolbasa - bu Frankfurtlik nemis qassobining ixtirosi. 1805 yilda Vena shahriga ko'chib o'tgach, u kolbasa uchun qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shtini aralashtirish g'oyasini o'ylab topdi, bu oltin standartni yaratdi va klassik retsept, va Avstriya va Germaniya hali ham bu kimning milliy taomi va vatani qayerda ekanligini hal qila olmaydi.

Rostini aytsam, ularning biz bilgan kolbasa bilan hech qanday umumiyligi yo‘q. SSSRda kolbasa 1936 yilda xalq komissari Anastas Mikoyan tufayli paydo bo'lgan. Oziq-ovqat sanoati. Ular ikki turga bo'lingan: premium va birinchi. Eng yuqori navga havaskor, sut, cho'chqa go'shti, qaymoq, sovet va diabetik kolbasa, birinchi navga qo'zichoq va mol go'shti, rus va xom ashyo kiradi.

GOSTga ko'ra, kolbasalarning asosiy turlari kamida 50% go'shtni o'z ichiga olishi kerak edi.

Hozirgi vaqtda standartlar unchalik qattiq emas, shuning uchun siz aslida nimani sotib olayotganingizni tushunish qiyin. Xavfsiz o'ynash uchun biz beshtasini taklif qilamiz mazali retseptlar uy qurilishi kolbasalari - ularning barchasi tez, sodda va juda mazali, eng muhimi, siz va farzandlaringiz tabiiy taomlarni iste'mol qilayotganingizga amin bo'lasiz.

Vena kolbasalari

Ingredientlar

• Cho'chqa go'shti (yoki maydalangan cho'chqa go'shti) - 500 g;
• Cho'chqa yog'i - 500 gr;
• Dana (yoki qiyma go'sht) - 300 g;
• Piyoz - 3 dona;
• Non bo'laklari - ½ osh qoshiq;
• Qovurish uchun o'simlik yog'i
• muskat yong'og'i - ta'mga;
• Chinnigullar - ta'mga;
• Maydalangan qalampir - ta'mga;
• Tuz - ta'mga.

Retsept

1. Go'sht maydalagich orqali cho'chqa go'shti va dana go'shtini maydalang. Agar sizda tayyor qiyma bo'lsa, tuz, qalampir, ziravorlar va kraker qo'shing.

2. Bekonni mayda to'g'rab oling va pishiring.

3. Piyozni mayda to'g'rang va ustiga qovuring o'simlik yog'i.

4. Barcha ingredientlarni aralashtiring va kolbasa hosil qiling: siz mayda cho'chqa ichaklarini to'ldirishingiz yoki maxsus yopishtiruvchi plyonkadan foydalanishingiz mumkin (oddiy plyonkadan farqli o'laroq, u issiqlikka chidamli).

Bolalar uchun oddiy tovuq kolbasa

Ingredientlar

• Tovuq ko'kragi yoki son filesi - 500−700 g;
• Tuxum - 1 dona;
• Sut - 100 ml;
• Piyoz - 1 dona;
• Tuz, qalampir - ta'mga;
• Quritilgan yoki yangi o'tlar - ta'mga.

Retsept

1. Tovuqni mayda bo'laklarga kesib oling va silliq bo'lguncha blenderda maydalang.

2. Tuz, qalampir, asta-sekin sut, tuxum va piyoz qo'shing.

3. Barcha ingredientlarni yaxshilab uring, katta idishga ozgina uring va qiyma go'shtni taxminan 20 daqiqaga qoldiring.

4. Issiqlikka chidamli oziq-ovqat plyonkasi yordamida kolbasa hosil qiling.

Kori sousidagi uy qurilishi kolbasalari (Currywurst)

Ingredientlar

• Uy qurilishi Vena kolbasalari - 5 dona;
• Karri kukuni - 2 osh qoshiq. l;
• ketchup - 250 gr;
• Piyoz - 2 dona;
• Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l;
• Asal - 1 osh qoshiq. l;
• Worcestershire sousi - ta'mga;
• Balsamik sirka - 2 osh qoshiq. l;
• Qalampir - ta'mga.

Retsept

1. Ushbu taomni tayyorlash uchun avval kolbasa taxminan 15 - 20 daqiqa qaynatiladi. Keyin ularni bir oz kesib oling va chiroyli qobiqqa qadar o'simlik yog'ida qovuring.

2. Piyozni mayda to'g'rang va alohida qovuring. Piyozga ketchup, keyin kori, qalampir, asal, Worcestershire sousi va balsamik sirka qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring.

3. Xizmat qilishdan oldin, sosisni bo'laklarga bo'ling va sousni quying. Kartoshka garnitür sifatida mos keladi.

Ingliz tilida kolbasa

Ingredientlar

• cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
• Cho'chqa yog'i - 1 kg;
• Maydalangan qalampir - ta'mga;
• Tuz - 1 osh qoshiq. l;
• muskat yong'og'i - ½ osh qoshiq. l;
• kekik - 3 osh qoshiq;
• Adaçayı - 3 barg.

Retsept

1. Cho'chqa go'shti va cho'chqa yog'ini maydalab, ziravorlar va tuz bilan aralashtiring.

2. Chig'anoqlarni qiyma go'sht bilan to'ldiring yoki issiqlikka chidamli plyonka yordamida kolbasa hosil qiling.

3. Tayyorlangan kolbasalarni muzlatgichda bir kunga qoldiring - shundan so'ng siz muzlatgichda yana pishirishingiz, muzlatishingiz yoki saqlashingiz mumkin, yaxshisi besh kundan ortiq emas.

Sovet retsepti bo'yicha sutli kolbasa

• Mol go'shti - ½ kg;
• Tovuq - ½ kg;
• Tuxum - 1 dona;
• Sut - 1 osh qoshiq;
• Sariyog '- 100 gr;
• Tuz - ta'mga;
• muskat yong'og'i - ta'mga;
• Ichaklar.

Retsept

1. Go'shtni go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tkazamiz yoki uni blenderda juda qattiq maydalaymiz: tayyor kolbasalarning yumshoqligi maydalanish darajasiga bog'liq bo'ladi.

2. Qolgan ingredientlarni qiyma go'shtga qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichda bir kechada qoldiring.

3. Oshpazlik shpritsidan foydalanib, ichaklarni to'ldiring: ularni ortiqcha to'ldirmaslik, shuningdek, bo'sh joylarni qoldirmaslik kerak. Havoni olib tashlash uchun tayyor kolbasalarda bir nechta teshiklarni hosil qiling. Tuzli suvda 35 daqiqa davomida kolbasa qaynatiladi.

Foydali maslahatlar

1. Agar siz kolbasalarni uyda yarim tayyor mahsulot sifatida pishirsangiz, ularni muzlatib qo'ying. Undan oldin, 50 daqiqa davomida qaynatishga olib kelmasdan, 90 daraja suvda qaynatiladi.

odamlar maqolani baham ko'rdilar