Xristianlar uchun asosiy bayramlardan biri - Epiphany. U Epiphany deb ham ataladi. Aynan shu kuni Yahyo suvga cho'mdiruvchi Iso Masihni Iordaniya suvida suvga cho'mdirgan deb ishoniladi. Pravoslav xristian dinining izdoshlari ushbu bayramni 19 yanvar kuni nishonlaydilar.
19 yanvar - Epiphany: bayram oldidan va bayramona stol menyusi
Shunday qilib, Epiphany arafasida asosiy taomlar Lenten bo'lishi kerak, masalan, kutia, Lenten pirogi, pechene, uzvar, yassi kek, jele va boshqalar. Bayram oldidan bu taomlardan yetti yoki to'qqiz yoki o'n ikkita bo'lishi kerak. stol.
Qadimgi kunlarda kutya odatda uzvar bilan yuvilgan. Uzvar - asal qo'shilgan quritilgan mevalardan kompot. Uni tayyorlash uchun avval quritilgan mevalarni sovuq suvda bir necha daqiqa davomida namlash va yaxshilab chayish kerak. Keyin yirtqichlardan suv quyib, ichiga quritilgan noklarni qo'ying. Ular taxminan yigirma daqiqa davomida pishirilishi kerak, shundan so'ng siz quritilgan mevalarning qolgan qismini - o'rik, olma va mayizni qo'shishingiz mumkin. Endi siz yana o'n dan o'n besh daqiqa pishirishingiz kerak, asal qo'shing va issiqdan olib tashlang. Siqib oling va xizmat qiling.
Pechene xoch shaklida bo'lgan, bug'doy yoki jo'xori kreplari tayyorlangan, keyin kartoshka, gilos va boshqalar bilan köfte tayyorlangan. Rojdestvo arafasida yana bir Lenten taomi - go'shtni iste'mol qilmasdan karam rulolari, ya'ni to'ldirish o'rniga sabzavotli guruch. ishlatiladi, shuningdek, loviya bilan borsch.
Kutya Sochivo
Kerakli mahsulotlar
tozalangan bug'doy 100-200 gramm;
asal ikki osh qoshiq;
quritilgan mevalar yoki shakarlangan mevalar - 1 hovuch;
yong'oq, kaju, bodom (yadro) va boshqalar 1 stakan.
Tayyorlash usuli
1. Bug'doy donalarini sovuq qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang. Bir necha soatdan keyin ortiqcha suvni to'kib tashlang, yana suv qo'shing va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying.
2. Idishdagi suv qaynab ketgach, olovni kamaytiring va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.
3. Ko'knori urug'ini yuving, ustiga qaynoq suv quying va shishishi uchun bir chetga qo'ying, quritilgan mevalar bilan ham shunday qiling.
4. Bug'doy pishganidan keyin uni filtrga soling va suvni to'kib tashlang.
5. Shishgan ko'knori urug'ini sutli massa hosil bo'lguncha ohak yoki blenderda maydalang.
6. Agar kerak bo'lsa, yong'oqni qovurilgan idishda ozgina qovurish kerak (yog' qo'shmasdan), asal esa qalin sirop hosil bo'lguncha iliq suv bilan suyultirilishi kerak.
7. Quritilgan mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling.
8. Barcha ingredientlarni chuqur idishda aralashtiring. Oxirida hamma narsaga asal sousini quying.
9. Kutyani bayramona taomga o'tkazing va butun quritilgan mevalar bilan bezang.
An'anaviy kukilar: Epiphany xochlari
An'anaga ko'ra, Epiphany bayrami ertalab maxsus muomala - "xochlar" bilan boshlanishi kerak. Bu kichik Lenten kukilari. Ularni och qoringa eyish va muqaddas suv bilan yuvish kerak edi.
Shuning uchun, 18 yanvar kuni barcha uy bekalari "xoch" - marosim pechenesini pishirishga ishonch hosil qilishadi. Ushbu kukilarni pishirish bilan bog'liq ko'plab belgilar mavjud. Misol uchun, agar xoch yaxshi pishirilgan, sariq-pushti bo'lsa, unda muvaffaqiyat, sog'lik va farovonlik beradi. Keyin bir yil davomida bunday kukilarni olgan odamdan hamdardlik, shafoat va maslahat so'rashingiz mumkin. Agar "xoch" ning sinishi va yoriqlari bo'lsa, unda u taqdir va qiyinchiliklardagi o'zgarishlarni bashorat qiladi. Ammo yarim pishirilgan yoki kuygan "xoch" qayg'u, ruhiy jarohat va kasallik keltiradi.
Bunday "xochlarni" eyish mumkin emas. Muvaffaqiyatsiz pechene pishirgan uy bekasi ularni ko'chadagi qushlarga boqishi kerak. Belgilarga ko'ra, samoviy mavjudotlar sizni qayg'udan xalos qiladi. Yomon pechene uchun taqdir qilingan odamlar yomon belgi haqida bilishlari shart emas. Ular zahira pushti "xochlar" uchun muomala qilinadi, shuning uchun yaxshi kayfiyat Bayramda hech kimning ovqati buzilmaydi.
"Xochlar" dan so'ng, asal bilan pishirilgan pancakes yoki pancakes xizmat qildi. Bu kreplarni qancha ko'p iste'mol qilsangiz, shunchalik belgi bor edi ko'proq pul kelgusi yilda bo'ladi. Ritual taomlar har doim bayramona dasturxonga tortilgan.
"Xochlar" kukilari.
1 stakan bug'doy uni, 2 dona tuxum, 150 gr sariyog ', 100 gr shakar, 2 osh qoshiq rom yoki konyak, vanilin, tuz, dolchin. Olingan xamirni bir necha qismga bo'ling. Har bir qismini kolbasa shakliga aylantiring, uni ikki qismga bo'ling va ularni bir-birining ustiga xoch shaklida joylashtiring. Pishirish varag'ini yog'lang va issiq pechga qo'ying. Tayyor "xochlarni" chang shakar bilan seping.
Epiphany buyuk nasroniy bayramidir. U 18-yanvar kuni kechqurun, Epiphany Momo Havoni nishonlashda boshlanadi.
Yunoncha "suvga cho'mish" so'zi "suvga cho'mish" degan ma'noni anglatadi. Suv esa hayotning boshlanishi. Shuning uchun bayramning asosiy marosimi muzli teshikda suzishdir.
Epifaniyada nima qilish kerak?
Erta tongda, uyg'onganingizdan so'ng darhol kasallar uchun shifo, yaqinlaringiz uchun tinchlik va farovonlik, shuningdek, orzularingiz amalga oshishi uchun ibodat o'qishingiz kerak. Siz Rabbiydan o'zingiz va yaqinlaringiz uchun sog'lik, baxt va baraka so'rashingiz mumkin.
Jamoatdan olib kelingan suv uyni muqaddaslash va yomon energiyadan xalos qilish uchun uni sepish kerak.
Agar siz shu kuni xayrli ish qilsangiz, keyingi yil davomida ijobiy energiya sizga hamroh bo'ladi.
Muborak suvni och qoringa iching va u bilan yuzingizni yuving.
Muborak suvni 19 yanvarga o'tar kechasi ham, bayram davomida ham to'plashingiz mumkin.
Agar sog'ligingiz imkon bersa va xohlasangiz, muborak suv bilan muzli teshikka sho'ng'ishingiz mumkin. Bu sizni gunohdan tozalashga va butun yil davomida o'zingizni ijobiy energiya bilan to'ldirishga imkon beradi.
Sog'lig'i yomon bo'lgan odamlar kasallikdan xalos bo'lishlari mumkin, chunki bu kun suvning sehrli xususiyatlari borligiga ishonishadi.
Agar siz muz teshigida suzishni xohlamasangiz, yuzingizni muqaddas suv bilan yuving.
Ilgari, har qanday uy bekasi uchun Epiphany suvini yig'ish va uni yil davomida saqlash muhim edi. Bunday suv shifobaxsh hisoblangan, u nafaqat odamga, balki uy xo'jaligiga ham yordam berishi va uyni yovuz ruhlardan xalos qilishi mumkin edi.
19-yanvarda turmush qurish yaxshi belgidir. Yosh turmush o'rtoqlarga omad va baxt hamroh bo'ladi.
Shuningdek, shu kuni siz chaqaloqlarni suvga cho'mdirishingiz mumkin - bu ham katta baxt.
Epifaniyada nima qilmaslik kerak?
Suvga cho'mish muhim Pravoslav bayrami Shuning uchun 19 yanvar kuni og'ir mehnat va uy ishlari bilan shug'ullanish, masalan, ta'mirlash, yuvish, tozalash, tikuvchilik, kashta tikish, trikotaj qilish taqiqlanadi.
Bu kunda siz qasam icholmaysiz yoki muammo tug'dira olmaysiz, nizolardan qochish yaxshiroqdir. Barcha salbiy energiya, albatta, egasiga uch marta qaytadi.
Siz hech kim bilan janjallasha olmaysiz, kunni yaqin odamlar bilan samimiy muhitda o'tkazish, ibodatni unutmaslik yaxshiroqdir.
Shikoyat qilmang, g'iybat qilmang va yomon so'zlarni ishlatmang.
Ushbu bayramda siz yig'lay olmaysiz, aks holda yil davomida ko'z yoshlarini to'kish xavfi bor.
Endi Epiphany-da taxmin qilish mumkin emas; buni Epiphany arafasida qilish kerak.
Muborak suv yig'ishda hirs bo'lmasligi kerak.
19 yanvar kuni Epifaniyada olingan muqaddas suv suyultirilmasligi kerak, u shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotadi.
Epiphany suvini ichganingizda yoki u bilan yuzingizni yuvganingizda, hech qanday yomon narsa haqida o'ylamasligingiz kerak. Yaxshi, yorqin, muqaddas narsa haqida o'ylang.
Siz spirtli ichimliklar icholmaysiz. Shifokorlar muz teshigiga sho'ng'ishdan oldin yoki keyin spirtli ichimliklar ichishni maslahat bermaydilar.
Shuningdek, e'tirof va birlashmasdan suvga cho'mish uchun suvga cho'mish ham bunga loyiq emas.
Epiphany uchun nima pishirish kerak?
18 yanvarga to'g'ri keladigan Epiphany - Epiphany Momo Havodan oldingi oqshomga alohida e'tibor berilishi kerak. U och kutya nomi bilan ham tanilgan. Bu kunda masihiylar muqaddas suv bilan muqaddaslanishga tayyorgarlik ko'rishadi va shuning uchun bir kunlik ro'za tutishadi.
Epiphany Rojdestvo arafasida Muqaddas arafada bo'lgani kabi bir xil idishlarga xizmat qilish odat tusiga kiradi, faqat 12 emas, balki kamroq. Siz chuchvara, pirog, karam va baliq bilan borishingiz mumkin. Stoldagi asosiy taom bug'doy donalari, mayiz va yong'oqlardan iborat och kutia bo'lishi kerak.
19 yanvar kuni stol yilning eng boylaridan biri bo'lishi kerak. Ilgari ular cho'chqa qornida borscht yoki karam sho'rva pishirgan, köfte, qovurilgan, karam rulolari, piyoz bilan qovurilgan jigar, jambon, kolbasa, qon va baliq bilan xizmat qilgan. Bir kun oldin pishirilgan yangi non, pirog va rulolar xizmat qildi.
Ular, shuningdek, shirin jele tayyorladilar va u bilan birga har xil pishiriqlar, gingerbreads va piroglar tayyorladilar.
Xristianlar uchun asosiy bayramlardan biri - Epiphany. U Epiphany deb ham ataladi. Aynan shu kuni Yahyo suvga cho'mdiruvchi Iso Masihni Iordaniya suvida suvga cho'mdirgan deb ishoniladi. Pravoslav xristian dinining izdoshlari ushbu bayramni 19 yanvar kuni nishonlaydilar. Rabbiyning Epiphany: qanday nishonlash kerak, bu kunda nima pishirish kerak, qanday e'tiqodlar u bilan bog'liq ... Bayram Agar barcha qoidalarga rioya qilsangiz, Epiphany yoki Epiphany bayrami 8 kun davomida nishonlanishi kerak. 4 tasi bayram oldidan, qolgan 4 tasi bayramdan keyingi bayramdir.
Va bu kunlarda Epifaniya bayrami uchun nima pishirish juda muhim emas, eng muhimi, Epifaniyaning muqaddas suvi hayot bag'ishlaydi va ko'plab kasalliklarni davolashga yordam beradi. Aytgancha, hatto musluk suvi Epiphany-da alohida ahamiyatga ega ekanligiga xalq ishoniladi. Agar ma'badga suv olish uchun borishning iloji bo'lmasa, unda siz uni muslukdan bir stakan ichishingiz mumkin va faqat bir muncha vaqt o'tgach (kamida yarim soat) keyin nonushta qilishingiz mumkin.
Ammo ma'baddan olib kelingan muborak Epiphany suvi och qoringa bir qoshiq iste'mol qilinishi kerak.
Mo'minlarning uylarida bunday suv qizil burchakda saqlanadi. Aytgancha, agar siz 19-yanvar kuni Epiphany uchun nima tayyorlanayotgani bilan qiziqsangiz, unda Rojdestvo arafasida siz Lenten taomlarini eyishingiz kerak, ammo bayramning o'zi uchun - siz xohlagan hamma narsa. Shunga qaramay, ba'zi taomlar mavjud, ularning mavjudligi bayramona stolda nafaqat orzu qilingan, balki majburiy, masalan, butun qovurilgan cho'chqa. 19 yanvar - Epiphany: bayram oldidan va bayramona stol menyusi
Keling, darhol davom etaylik Epiphany bayrami uchun asosiy taomlar uchun:
- Birinchi taom uchun - qalin borscht yoki Ukraina karam sho'rva.
- Ikkinchi kurs uchun - cho'chqa go'shti majburiydir. Ota-bobolarimiz butun cho'chqani qovurdilar. Uni qo'l bilan sindirish kerak (oila boshlig'i buni qilgan). Ha, ikki yoki hatto to'rt kishilik bunday kechki ovqat juda ko'p bo'ladi - qolgan idishlar uchun joy etarli bo'lmaydi. Shuning uchun, biz bu erda o'zimizni cho'chqa go'shti va loviya bilan asl güveç bilan cheklashni taklif qilamiz.
- Atıştırmalıklar juda boshqacha bo'lishi mumkin. Baliq va qo'ziqorin pastalari juda mashhur edi.
- 19-yanvar kuni bo'lishi kerak bo'lgan yana bir taom - köfte. Agar siz butun yil davomida yarim tayyor mahsulotlarni sotib olgan bo'lsangiz, endi o'zingiz xamir tayyorlash vaqti keldi. Va plomba sifatida kartoshka, tuxum va pishloqdan foydalaning.
- Rabbiyning Epiphany - bu ruh va tanani tozalash bayramidir. To'g'ri pishirilgan qovurilgan jigar bayram stolining mukammal yakuniy qismi bo'lishi mumkin.
Demak, Rojdestvo arafasida asosiy taomlar Lenten bo'lishi kerak, masalan, kutia, Lenten pirogi, pechenye, uzvar, yassi kek, jele va hokazo. Bayram oldi dasturxonida bu taomlardan yetti, to'qqiz yoki o'n ikkita bo'lishi kerak. Qadimgi kunlarda kutya odatda uzvar bilan yuvilgan. Pechene xoch shaklida bo'lgan, bug'doy yoki jo'xori kreplari tayyorlangan, keyin kartoshka, gilos va boshqalar bilan köfte tayyorlangan. Rojdestvo arafasida yana bir Lenten taomi - go'shtni iste'mol qilmasdan karam rulolari, ya'ni to'ldirish o'rniga sabzavotli guruch. ishlatiladi, shuningdek, loviya bilan borsch. Kutya Sochivo Kerakli mahsulotlar: tozalangan bug'doy 100-200 gramm; asal ikki osh qoshiq; haşhaş 50 g; quritilgan mevalar yoki shakarlangan mevalar - 1 hovuch; yong'oq, kaju, bodom (yadro) va boshqalar 1 stakan. Tayyorlash usuli. 1. Bug'doy donalarini sovuq qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang. Bir necha soatdan keyin ortiqcha suvni to'kib tashlang, yana suv qo'shing va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying. 2. Idishdagi suv qaynab ketgach, olovni kamaytiring va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. 3. Ko'knori urug'ini yuving, ustiga qaynoq suv quying va shishishi uchun bir chetga qo'ying, quritilgan mevalar bilan ham shunday qiling. 4. Bug'doy pishganidan keyin uni filtrga soling va suvni to'kib tashlang. 5. Shishgan ko'knori urug'ini sutli massa hosil bo'lguncha ohak yoki blenderda maydalang. 6. Agar kerak bo'lsa, yong'oqni qovurilgan idishda ozgina qovurish kerak (yog' qo'shmasdan), asal esa qalin sirop hosil bo'lguncha iliq suv bilan suyultirilishi kerak. 7. Quritilgan mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling. 8. Barcha ingredientlarni chuqur idishda aralashtiring. Oxirida hamma narsaga asal sousini quying. 9. Kutyani bayramona taomga o'tkazing va butun quritilgan mevalar bilan bezang. Epiphany cookie Cross Albatta, suvga cho'mish stolidagi asosiy taomlardan biri xoch shaklidagi kukilardir.
Ularni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: un (chorak kilogramm), bitta tuxum, yarim paket sariyog' va yarim stakan donador shakar, shuningdek, pichoqning uchida tuz va vanilin. Barcha ingredientlarni aralashtirish va elastik xamirga yoğurish kerak. Keyin uni stol ustiga qatlamga aylantiring va chiziqlar bilan kesib oling va ulardan xochlar hosil qiling, o'rtasini yong'oq yoki shakarlangan mevalar bilan bezang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiring.
Tuxum va pishloqli uy qurilishi köfte
Köfte uchta oziq-ovqat guruhini talab qiladi.
- Xamir. 200 g un, 5 osh qoshiq. qoshiq suv, 2 sarig'i, 1 osh qoshiq. bir qoshiq sariyog 'va bir chimdik tuz.
- To'ldirish. 10 g quruq arpabodiyon (yangi 3-4 novda), 2 tuxum, 3-4 kartoshka, 100 g pishloq (siz feta yoki rikotta olishingiz mumkin).
- Sosli. 1 piyoz, 1 sabzi, 1 choy qoshiq shakar va 5 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari.
Xamirni tayyorlash uchun unni elakdan o'tkazing va sariyog'ni eritib oling. Unga qo'shing sovuq suv, sarig'i, sariyog '. Bularning barchasini ozgina aralashtirib, muzlatgichda yarim soatga qoldiring. To'ldirish uchun tuxumni qaynatib oling (po'sti, chopish), kartoshka pyuresini (yog' yoki sut bilan) tayyorlang, pishloqni maydalang, arpabodiyon qo'shing. Sos yaxshi isitiladigan yog'da tayyorlanadi (piyoz va sabzi qovuring, shakar qo'shing, eriguncha kuting). Uy qurilishi köfte uchun xamir juda nozik yoyilgan bo'lishi kerak. Keyin ular 10 daqiqa davomida pishiriladi va yumshoq bo'ladi.
Qovurilgan jigar: oiladagi hamma xushbo'y hidga yugurib keladi
Yakuniy teginish uchun sizga 0,5 kg mol go'shti jigari, 1 dona tuxum, bir choy qoshiq shakar va tuz + 0,5 choy qoshiq soda, bir piyoz, 2 chinnigullar sarimsoq kerak bo'ladi. zaytun moyi. Jigarni jo'xori uni yoki non bo'laklarida pishirish mumkin - xohlaganingizcha.
Jigarni yaxshilab yuvish, peçete bilan quritish va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Alohida tuxum, tuz, soda, shakar, mayda tug'ralgan yoki maydalangan sarimsoqni aralashtiring. Bu kamida 2-3 soat davomida jigarga quyilgan marinaddir (uzoqroq bo'lsa yaxshi).
Piyozni maydalang, qovuring, pandan olib tashlang va jigarni yotqiz (siz uni nonga o'rashingiz mumkin). Jigarni 3-4 daqiqa davomida alohida pishiring, keyin piyozni qaytaring, olovni minimal darajaga tushiring, yoping va yana 5-7 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin (agar sizda hali etarli tajriba bo'lmasa), qovurilgan jigarning bir bo'lagini tekshiring - uni dumba ichiga kesib oling va markaz endi qizil emasligiga ishonch hosil qiling. Shunday qilib, siz topshirishingiz mumkin.
Xristianlar uchun asosiy bayramlardan biri - Epiphany. U Epiphany deb ham ataladi. Aynan shu kuni Yahyo suvga cho'mdiruvchi Iso Masihni Iordaniya suvida suvga cho'mdirgan deb ishoniladi. Pravoslav xristian dinining izdoshlari ushbu bayramni 19 yanvar kuni nishonlaydilar. Rabbiyning Epiphany: qanday nishonlash kerak, bu kunda nima pishirish kerak, qanday e'tiqodlar u bilan bog'liq ... Bularning barchasini ushbu maqolani o'qib bilib olasiz.
Bayram haqida
To'rtta xushxabarchi ham o'z vahiylarida suvga cho'mish haqida eslatib o'tadi. Ammo bu bayram Iordaniyaning muqaddas suvlarida Yahyo cho'mdiruvchi tomonidan Isoni suvga cho'mdirish paytida, Muqaddas Ruh qor-oq kaptar shaklida osmondan tushganligi sababli, bu bayram Epiphany nomini oldi. Bu haqda Luqo Xushxabarida yozilgan. Kabutar osmondan tushganidan so'ng, bo'kirish orasida Xudoning ovozi eshitilib, Isoni sevimli o'g'li deb e'lon qildi. Bugungi kunda pravoslav nasroniylar 19-yanvarda Epiphanyni nishonlaydilar, ammo katoliklar bu bayramni 6-yanvarda nishonlashda davom etadilar. Tabiiyki, bayram arafasida har qanday uy bekasi 19 yanvar kuni Epiphany uchun nima tayyorlanayotgani bilan qiziqadi. Axir, biz hammaga o'rganib qolganmiz diniy bayram ko'p hollarda ma'lum bir taom tayyorlash bilan bog'liq bo'lgan o'ziga xos an'analarga ega.
Bayram
Agar siz barcha qoidalarga rioya qilsangiz, u holda Epiphany yoki Epiphany bayrami 8 kun davomida nishonlanishi kerak, ulardan 4 tasi bayram oldidan, qolgan 4 tasi esa bayramdan keyingi bayramdir. Va bu kunlarda Epifaniya bayrami uchun nima pishirish juda muhim emas, eng muhimi, Epifaniyaning muqaddas suvi hayot bag'ishlaydi va ko'plab kasalliklarni davolashga yordam beradi. Aytgancha, hatto musluk suvi Epiphany-da alohida ahamiyatga ega ekanligiga xalq ishoniladi. Agar ma'badga suv olish uchun borishning iloji bo'lmasa, unda siz uni muslukdan bir stakan ichishingiz mumkin va faqat bir muncha vaqt o'tgach (kamida yarim soat) keyin nonushta qilishingiz mumkin. Ammo ma'baddan olib kelingan muborak Epiphany suvi och qoringa bir qoshiq iste'mol qilinishi kerak. Mo'minlarning uylarida bunday suv qizil burchakda saqlanadi. Aytgancha, agar siz 19-yanvar kuni Epiphany uchun nima tayyorlanayotgani bilan qiziqsangiz, unda Rojdestvo arafasida siz Lenten taomlarini eyishingiz kerak, ammo bayramning o'zi uchun - siz xohlagan hamma narsa. Shunga qaramay, ba'zi taomlar mavjud, ularning mavjudligi bayramona stolda nafaqat orzu qilingan, balki majburiy, masalan, butun qovurilgan cho'chqa.
Demak, Rojdestvo arafasida asosiy taomlar Lenten bo'lishi kerak, masalan, kutia, Lenten pirogi, pechenye, uzvar, yassi kek, jele va hokazo. Bayram oldi dasturxonida bu taomlardan yetti, to'qqiz yoki o'n ikkita bo'lishi kerak. Qadimgi kunlarda kutya odatda uzvar bilan yuvilgan. Pechene xoch shaklida bo'lgan, bug'doy yoki jo'xori kreplari tayyorlangan, keyin kartoshka, gilos va boshqalar bilan köfte tayyorlangan. Rojdestvo arafasida yana bir Lenten taomi - go'shtni iste'mol qilmasdan karam rulolari, ya'ni to'ldirish o'rniga sabzavotli guruch. ishlatiladi, shuningdek, loviya bilan borsch.
Kutya Sochivo
Epiphany uchun uy bekalari pishiradigan narsa (19 yanvar). Biz ushbu bobda retsept va tayyorlash usulini aytib beramiz.
Kerakli mahsulotlar
Qayta qilingan bug'doy 100-200 gramm;
Asal ikki osh qoshiq;
Quritilgan mevalar yoki shakarlangan mevalar - 1 hovuch;
Yong'oq, kaju, bodom (yadro) va boshqalar 1 stakan.
Tayyorlash usuli
1. Bug'doy donalarini sovuq qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang. Bir necha soatdan keyin ortiqcha suvni to'kib tashlang, yana suv qo'shing va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying.
2. Idishdagi suv qaynab ketgach, olovni kamaytiring va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.
3. Ko'knori urug'ini yuving, ustiga qaynoq suv quying va shishishi uchun bir chetga qo'ying, quritilgan mevalar bilan ham shunday qiling.
4. Bug'doy pishganidan keyin uni filtrga soling va suvni to'kib tashlang.
5. Shishgan ko'knori urug'ini sutli massa hosil bo'lguncha ohak yoki blenderda maydalang.
6. Agar kerak bo'lsa, yong'oqni qovurilgan idishda ozgina qovurish kerak (yog' qo'shmasdan), asal esa qalin sirop hosil bo'lguncha iliq suv bilan suyultirilishi kerak.
7. Quritilgan mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling.
8. Barcha ingredientlarni chuqur idishda aralashtiring. Oxirida hamma narsaga asal sousini quying.
9. Kutyani bayramona taomga o'tkazing va butun quritilgan mevalar bilan bezang.
Epiphany cookie Cross
Albatta, suvga cho'mish stolidagi asosiy taomlardan biri xoch shaklidagi kukilardir. Ularni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: un (chorak kilogramm), bitta tuxum, yarim tayoq sariyog 'va yarim stakan donador shakar, shuningdek, pichoqning uchida tuz va vanilin. Barcha ingredientlarni aralashtirish va elastik xamirga yoğurish kerak. Keyin uni stol ustiga qatlamga aylantiring va chiziqlar bilan kesib oling va ulardan xochlar hosil qiling, o'rtasini yong'oq yoki shakarlangan mevalar bilan bezang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiring.
Odamlar orasida Epiphany bayrami bilan bog'liq ko'plab belgilar mavjud. Mana ulardan ba'zilari. Agar tushda osmondagi bulutlar ko'k bo'lsa, bu kelgusi yil unumli bo'lishini anglatadi. Xuddi shu narsa, agar Epiphany kechasida qor yog'sa. Ammo bulutsiz bo'lsa va yulduzlar porlab tursa, unda yil mayin bo'ladi. Bu kechada itlarning qattiq hurishi eshitilsa, bu yil ham ovchilarga omad kulib boqadi. Agar Epiphany kechasida qor bo'roni boshlansa, bu qishning uzoq davom etishini va yana 3 oy davom etishini anglatadi. Ammo Epiphany'da to'lin oy bo'lsa, unda bahorda siz toshqinni kutishingiz kerak.
An'analar
Ayozga qaramay, Epifaniyada namozdan keyin odamlar daryolar va muz teshiklariga sho'ng'iy boshlaydilar. Bu kasalliklardan xalos bo'lish uchun amalga oshiriladi. Bu kunda suvga cho'mganlar butun hayoti davomida baxtli bo'lishadi, deb ishoniladi. Shu kuni bo'lib o'tgan unashtiruv ham omadli. Epiphany bayramidan keyin Maslenitsagacha Rossiyada to'ylar davri boshlandi. Epiphany kechasida qizlar birinchi uchrashgan odam haqida fol ochishdi. Agar u keksa odam bo'lib chiqsa, bu yaxshi emas edi, lekin agar u yosh yigit bo'lsa, bu tez turmush qurishni anglatadi. Ayrim aholi punktlarida shu kuni bo'lajak kelinlarni tomosha qilish bo'lib o'tdi. Qizlar kiyinib, qirg'oqda turishdi. Turmushga chiqmoqchi bo'lganlar etagiga qizil chiziqli ko'ylak kiyishgan. Tabiiyki, ularning har biri 19 yanvar kuni suvga cho'mish uchun nima tayyorlanayotganini bilar edi va bu taomlarni o'zi tayyorladi. Sovchilar ularning uyiga kelganlarida, qizning onasi ularni davolab, bu lazzatlanishlarning barchasini uning qizi tayyorlaganligi bilan maqtandi. Bunday e'tiqod ham bor edi: ertalab, agar osmon ochiq bo'lsa (ya'ni bulutlar bilan qoplanmagan), unda siz osmonga ibodat qilishingiz kerak va har qanday so'rov Xudo tomonidan eshitiladi. Qadim zamonlardan beri Iordaniya muz teshiklari muz bilan qoplangan daryolar bo'ylab shahar va qishloqlarda kesilgan, ular ichiga imonlilar sho'ng'igan. Yaxshi hosil olish uchun uchta Iordaniyadan suv to'plash va uni bahorgacha saqlash, keyin esa tuproqqa sepish kerak, deb ishonilgan.
Go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing, maydalangan pishloq va sarimsoq qo'shing. Aralashtiring, smetana qo'shing, asta-sekin kraxmal qo'shing. Sovuq joyga qo'ying va 30 daqiqaga qoldiring.
Go'sht massasini suvga botirilgan qoshiq yordamida qovurilgan idishdagi qizdirilgan yog'ga soling. Ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Ichimliklar. Shirin ichimliklar uchun siz yalpiz novdasi bilan bezatilgan sharbat kokteyllari yoki murabbo siropi bilan gazlangan suvga asoslangan limonad bilan xizmat qilishingiz mumkin. Mana 3 litr uchun tarkib: 200-250 g sirop, bankaning bo'yniga qadar suv qo'shiladi. Ichimliklar tayyor bo'lgunga qadar 5-10 daqiqa turish uchun qoldiriladi. salqin joyda.
Siz bolalarga e'tibor qaratib, bolaning suvga cho'mishi uchun har qanday narsani tayyorlashingiz mumkin: yong'oq, shakarlamalar va boshqa shirinliklarni sotib oling.
Bolani suvga cho'mish uchun retseptlar
Suvga cho'mish - bu hayotda faqat bir marta sodir bo'ladigan muhim voqea. Uzoq vaqt davomida u qarindoshlar va do'stlarning keng doirasi orasida nishonlanadi. Buvining pirogi majburiy taomlardan biri hisoblanadi.
Ko'pgina oilalarda bolaning suvga cho'mishi uchun retseptlar avloddan-avlodga o'tadi. Shuning uchun, buvisining pirogi va pishiriqlarini tayyorlash uchun qarindosh qo'l kerak.
Pishirishdan tashqari, stolda bo'tqa bo'lishi kerak. Bolaning suvga cho'mishi uchun qolgan idishlar ota-onalar tomonidan tasodifiy tanlanadi. Ma'badda suvga cho'mish marosimidan keyin mehmonlar stolga o'tirishadi.
Salatlar. Bolaning suvga cho'mishi uchun salatlar xuddi shu kuni tayyorlanishi kerak. Bunday holda, ular o'zlarining nozik aromati va yoqimli ta'mini saqlab qoladilar. "Kapris" salatini samimiy deb atash mumkin.
