Sambuca spirtli ichimlik qanday ichish kerak. Sambuca likyori

Mashhur anis likyori Sambuca bizga Italiyadan keldi va bizning davrimizda ko'plab odamlarning sevgisini qozondi.

Va yaxshi sabablarga ko'ra, bu ichimlik "likyor" ning klassik kontseptsiyasidan farq qiladi: ko'p miqdordagi shakar va mos keladigan yopishqoqlikka qaramay, uning kuchi tinctures va aroq bilan taqqoslanadi. Sambukadan foydalanishning ko'plab usullari mavjud va ularning ko'pchiligini hatto uyda qilish ham oson.

Uyda sambuka qanday ichish kerak

Foydalanishning eng keng tarqalgan usullari orasida quyidagilarni ta'kidlash kerak:
1. Sof shaklda. Sambuka aperitif yoki hazm qilish vositasi sifatida ishlatiladigan holatlar uchun: u ishtahani mukammal darajada oshiradi va metabolizmni tezlashtiradi.

2. Muz bilan. Muzlatilgan muz kublarini qo'shish barcha lazzatlarni ochib beradi va chanqog'ingizni mukammal darajada qondiradi. Suv ta'sirida efir moylari emulsiya hosil qilib, biroz loyqalikni keltirib chiqaradi.

3. Suv bilan. Sambukani sizning ta'mingizga mos keladigan har qanday nisbatda suyultirishingiz mumkin. Issiq, yaxshi kunda bu kombinatsiya ajoyib variant bo'ladi: u og'ir intoksikatsiyaga olib kelmasdan chanqog'ingizni qondiradi. Bu shuningdek, anisning aniq hidi va ta'mini kamaytiradi.

4. Muzlatilgan. Shishani 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying: bu vaqt ichida u to'liq muzlamaydi, biri muzlab qoladi. Ajoyib alkogolsiz ichimlikni tsitrus mevalari bo'laklari bilan iste'mol qilish mumkin: limon, apelsin, greyfurt qiziqarli lazzat beradi.

Sambukadan foydalanish usullari

Ushbu ichimlikni iste'mol qilishning eng keng tarqalgan usullari uni olovga qo'yishni o'z ichiga oladi. Fusel moylarining tarkibi, shuningdek yuqori zichlik (aroqqa qaraganda) tufayli sambuka yaxshi yonadi va yorqin ko'k olov beradi. Iste'mol qilish madaniyati ko'pincha anisning boy ta'mini ta'kidlaydigan qahva loviyalarini (chivinlar deb ataladi) o'z ichiga olishi mumkin. Eng mashhur va mashhur uchta usulni ajratib ko'rsatish qiziq:

1. Muntazam yonish.
Buning uchun ichimlik 100 g dan ortiq bo'lmagan miqdorda quyiladi, to'g'ri shisha idishlarni tanlashga ishonch hosil qiling: shisha devorlari qalin bo'lishi kerak, ideal holda siz yong'inga chidamli ko'zoynaklardan foydalanishingiz kerak. Agar xohlasangiz, ularni zajigalka bilan oldindan qizdirishingiz mumkin qisqa masofa. Keyinchalik, ichimlik olovga qo'yiladi va yonib ketadi (u o'z-o'zidan o'chadi). Keyin ichishingiz mumkin!

Sambuca - klassik xizmat

2. Sambuca con mosca
Bir stakanga uchta (engil) qovurilgan qahva loviya qo'ying va ichimlikni quying. Agar so'ralsa, siz uni yoqishingiz mumkin, ammo klassik italyan usuli buni ta'minlamaydi.

3. Ikki stakan.
Sambuka konyak stakaniga quyiladi, u yon tomoniga tosh oynaga (tekis qalin devorli shisha) qo'yiladi. Oddiy salfetkaning markazida teshik ochiladi va u orqali mexnat trubkasi o'tkaziladi. Ichimlikni yoqing va stakanni novdadan burab, 1-2 daqiqa yonishiga qoldiring. Toshli stakanga quying, konyak bilan yoping, olov o'chadi. Stakan ehtiyotkorlik bilan peçete ustiga somon bilan joylashtiriladi, ichimlik mast bo'ladi va bug 'somon yordamida nafas oladi.

Sambuca bilan retseptlar

Sababli yuqori zichlik Sambuca ko'pincha tortishish yaratish uchun ishlatiladi. Sambuka o'z ichiga olgan eng keng tarqalgan kokteyllar:
1. Xirosima: Baileys, absinthe, anor siropi (grenadin) qo'shing.

2. Kazantip: Kahlua, grenadin, Baileys va absinthe qo'shing.

3. Audi: Malibu, Cointreau, oq rom.

Shunday qilib, sambuka yordamida siz tasavvur va tajriba uchun juda katta imkoniyatlarga ega bo'lasiz. Sinov turli texnikalar, qiziqarli kadrlar qiling, barda ekstremal usullarni sinab ko'ring va zavqlaning!

Sayt muharrirlari bizning maqolamiz sizga sambuca biluvchisi bo'lishga yordam beradi deb umid qiladilar.
Yandex.Zen-dagi kanalimizga obuna bo'ling

Ichimlikning xushbo'y hididan bahramand bo'lish va uning ta'mini tatib ko'rish uchun siz to'g'ri ko'zoynakni tanlashingiz kerak. Shundan so'ng, ichimlikni yanada jonli va qiziqarli qilish uchun sambukani qanday yoqishni o'rganishingiz mumkin. Har bir bufetchi va yaxshi spirtli ichimliklarni biluvchisi sambukani konyak stakanlari yoki viski stakanlaridan ichish kerakligini aytadi. Ko'p shirin likyor ichishni istamaganingiz uchun sambuka ko'plab kokteyllar uchun asos bo'lib qoladi, unda ichimlikning ta'mi neytral ingredientlar bilan aralashtiriladi.

Sambukaga qanday to'g'ri xizmat qilish kerak

Sambuka qanday tayyorlanishini tushunish uchun siz ichimlik tarixiga qarashingiz kerak. Italiyada yaratilgan likyor o'zining tort anis aromati tufayli tezda butun dunyo bo'ylab mashhurlikka erishdi. Italiyaliklar anisni qahva loviyalari yordamida ajratib ko'rsatishni afzal ko'rishadi - stakanga baxt, salomatlik va boylik timsoliga aylangan 3 ta don qo'shiladi. Ba'zi barmenlar, siz xurofotlarni bir chetga surib, kerakli kofe ta'mini bir necha tomchi mos likyor bilan qo'shishingiz mumkinligiga ishonishadi. Bu darhol lazzat beradi va odamlarni kuchli donalarni tishlashdan qutqaradi.

Ushbu ichimlik, barcha qoidalarga ko'ra, zich ziyofatlarning oxirida, shirin taomlarni olishdan oldin xizmat qilganligi sababli, shishani yarim soat davomida muzlatgichda ushlab turgandan so'ng, uni sof shaklda ichish mumkin. Mashhur alkogolga o't qo'yish, agar manevr uchun joy mavjud bo'lsa va odam texnikani yaxshi bilsagina mos keladi.

Spirtli ichimliklarni yoqish usullari

Ichimlikning yuqori darajasi uni yoqish va 10 soniya davomida chiroyli ko'k olovni saqlashga imkon beradi. Har bir bufetchi sambuka qanday xizmat qilishni biladi, chunki odatda bu "hiyla" yangi boshlanuvchilarni o'ziga jalb qiladi va ular uchun o'ziga xos xizmat dunyosiga eshik ochadi. Ishlash uchun siz ikkita stakan, engilroq yoki uzun gugurt, shuningdek, peçete va somonni olishingiz kerak.

Klassik

Taxminan 70 ml sambuka quyishdan oldin stakanga 3 dona qahva loviya tushiriladi. Xizmat qilish nuqtasi odamning likyorni ichishi va keyin sambukani yoqish paytida hosil bo'lgan bug'larni nafas olishidir.
Ikkinchisini qilish uchun oddiy peçete o'rtasiga oldindan kokteyl trubkasini kiritishingiz kerak, shunda naychaning bir uchi yuqoriga qaraydi va uning asosiy qismi tashqarida qoladi. Ish uchun sambuka uchun maxsus ko'zoynaklar olishingiz mumkin yoki viski yoki konyak uchun variantlarni olishingiz mumkin.
Birinchi stakandagi sambuka ko'k olov hosil bo'lguncha olovga qo'yiladi, yonayotgan suyuqlik ikkinchisiga quyiladi va bug'larni yig'ib, tepada bo'sh shisha bilan qoplanadi.
Yong'in yo'qolganidan so'ng, bug 'bilan stakan ehtiyotkorlik bilan peçete qo'yiladi. Ichimlik ichishga tayyor. Asosiysi, suyuqlikni tezda ichish va somon orqali boshqa stakandan havo olish.

Siz likyorni qo'shmasdan tayyorlashingiz mumkin qahva loviyalari, lekin agar siz ularni qahva likyori bilan almashtirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, suyuqlikni olovga qo'yishdan oldin emas, balki stakanni odamga berishdan oldin to'g'ridan-to'g'ri quyish tavsiya etiladi. Ichimliklarning kuchidagi farq tufayli, hosil bo'lgan aralashma shunchaki yonib ketmasligi yoki yomonroq yonishi mumkin.

Yonayotgan stack

Ko'p kuch talab qilmaydigan, ammo juda ta'sirli ko'rinadigan sambukaning muqobil xizmati - bu tor stacklardan foydalanish. Ma'no bir xil bo'lib qoladi: taxminan 50-70 ml likyor gugurt bilan olovga qo'yiladi va peshtaxta yoki stol ustiga qo'yiladi. Biror kishi o'tkir ekshalasyon bilan olovni o'chirishi kerak, so'ngra darhol butun stakan iliq spirtni ichishi kerak. Bu variant bilan qizlar uchun xavfli bo'lishi mumkin uzun sochlar, yuzdan yiqilib, shuning uchun italyan likyorining haddan tashqari xizmat qilish va ta'mini to'g'ri tayyorlash muhimdir.

Sambuca uchun xizmat qilish variantlari

Sambuka va mineral suv

Shirin likyorga g'ayrioddiy qo'shimcha mineral suv bo'lishi mumkin, bu barmenlar issiq davrlarda foydalanishni yaxshi ko'radilar. 1:2 yoki 1:3 nisbatda suyultirilganda, sambuka yuqori konsentratsiyasi tufayli stakanda loyqalana boshlaydi. efir moylari, ammo uning ta'mi biroz yumshoqroq bo'ladi va qizilmiyaning eslatmalari yanada aniqroq bo'ladi. Ushbu parametr kechki ovqatda, shirinlikdan oldin juda kuchli ichimliklar ichishni istamasangiz, foydalanish uchun qulaydir.

Sambuka va sut

Likyorni sut bilan aralashtirish joizdir, lekin bu stakanda talab qilinmaydi. Taxminan 50 ml sambuka ichishingiz kerak, keyin spirtli ichimliklarni bir stakan sovuq sut bilan yuvishingiz kerak.

Qatlamli kokteyllar

Sambuka ko'plab kokteyllar uchun ajoyib asos bo'lib, qatlamli kompozitsiyalarda ayniqsa ta'sirli ko'rinadi. U tekila, Blue Curacao likyori va Baileys bilan aralashtiriladi, engil, shirin, ozgina baharatlı aromaga erishadi.

Sambuca foydalari

Ushbu turdagi alkogol "ilhomlantiradi" - bir marta sambuka ichgandan so'ng, odam kuchini ko'taradi. Anis xushbo'yligi yoqimli o'rab oladi va likyordagi spirt umuman sezilmaydi. Sambuka uchun ziravor tanlashda, ichimlik yaratuvchilari anisga tayanishlari bejiz emas edi. U ko'pgina idishlarga yaxshi mos keladi va shirin ichimlikni shirin emas, balki qiziqarli qiladi, iste'mol qilinganidan keyin biroz vaqt o'tgach o'zini namoyon qiladi.

Video ko'rsatmalar

Barga tashrif buyurgan har bir kishi kamida bir marta sambuka haqida eshitgan. Ushbu italyan ichimligining o'ziga xos xususiyati shundaki, ko'p miqdordagi ta'mi yo'llari bo'lgan yagona alkogol yo'q. Bunday shon-shuhrat ichimliklar sifatiga putur etkazdi: u elitadan keng jamoatchilik guruhiga o'tdi. Shu sababli, past sifatli ichimliklar ham italyan anis likyori ostida sotiladi. Ammo sotuvchilarning hiyla-nayranglaridan aziyat chekmaslik uchun sambuka qanday ichish haqida hamma narsani o'rganishga arziydi.

Ichimlikning mohiyati va tarkibi

Sambuca - anisga asoslangan damlamasi, uning kuchi 38% dan 42% gacha. Odatda bu shirin, ochiq rangli suyuqlikdir. Ammo kompozitsiyadagi o'zgarishlarga qarab, uning rangi ham o'zgaradi: sambukaning qizil va hatto qora kichik turlari mavjud. An'anaviy italyan likyorini tayyorlash uchun quyidagilar qo'llaniladi:

Bug'doy spirti;
Toza buloq suvi;
Granüle qilingan shakar;
Oddiy anis, arpabodiyon, yulduzcha anisning efir moylari;
Elderberry ekstrakti, ziravorlar.

Qora va qizil sambukaning kompozitsiyalari biroz farq qiladi. Shunday qilib, qora rang o'zgarishi juda zich. Uning tarkibida qizilmiya, qizilmiya ekstrakti mavjud bo'lib, tayyorlash vaqtida ko'proq shakar ishlatiladi. Bu alkogolning yuqori miqdorini qoplaydi.

Qizil klassik ichimlik, berry va meva sharbatlari va ekstraktlarini birlashtiradi. Sambukaning boshqa turlari orasida qizil o'zining narxi bilan ajralib turadi. Buning sababi shundaki, kompaniyalarning kichik bir qismi ushbu retsept bo'yicha likyor ishlab chiqaradi.

Ma'lumki, aromatik ichimliklar distillash (bug'ni distillash va sovutish) va maseratsiya (spirtli ichimliklarni namlash) yordamida tayyorlanadi. Ammo sambuka tayyorlash uchun barcha o'ziga xos ingredientlar va jarayonlar ishlab chiqaruvchilar tomonidan sir saqlanadi.

Anis likyorini iste'mol qilishning ko'plab usullari va u bilan tortishish ixtiro qilingan. Ulardan eng mashhurlarini ko'rib chiqishga arziydi. Ammo sambukaning o'ziga xosligini eslang: u 40 daqiqadan so'ng odamga ta'sir qiladi. Shuning uchun, shoshilmang, aks holda siz juda mast bo'lishingiz mumkin.

Eng sof shaklda

Ushbu likyor "shirin ichimlik" deb ataladi. Gap shundaki, aralashmalar va qo'shimchalarsiz sambuka to'liq qoringa mast bo'lishi kerak. Ko'pincha kechki ovqatdan keyin, 20 yoki 21 da muzlatilgan holda beriladi. Siz tsitrus mevalaridan gazak qilib, bir qultumda bir stakan yoki stakan ichishingiz kerak. Biluvchilarning fikriga ko'ra, 40-60 millilitr sof sambuka ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.

Bir qator mamlakatlarda ichimlik bu tarzda iste'mol qilinmaydi. Misol uchun, Italiyada sambukani yoqish an'anaviy anis ichimligining istehzosi hisoblanadi. Shunga qaramay, bu usul hayajon muxlislari uchun javob beradi:

Spirtli ichimliklarni og'zingizga to'kib tashlang, lekin uni yutib yubormang. Dudoqlaringizni peçete bilan artib oling, shunda ularda bir tomchi ham qolmaydi;
Qulay joyga o'tiring, dam oling, boshingizni orqaga egib, jag'ingizni tushiring;
Yordamchidan gugurt yoqishini so'rang va uni og'zingizga olib keling, shunda olov suyuqlikka tarqaladi;
Yonishdan uch soniyadan so'ng, karıncalanma hissi paydo bo'lganda, og'zingizni yoping va boshingizni asl holatiga qaytaring. Besh soniya kutgandan keyin sambukani yutib yuboring.

Hech kimni inkor etib bo'lmaydi: bu ajoyib usul. Tajribali barmenlar va issiq ichimliklarni yaxshi ko'radiganlar ajoyib shou ko'rsatishadi va tarmoq iste'mol jarayoni haqidagi ta'sirli videolarga to'la. Ammo uyda olovli sambukani sinab ko'rmaslik kerak. Ayniqsa, yonayotgan ichimliklarni to'g'ri iste'mol qila olishingizga ishonchingiz komil bo'lmasa. Bunday ehtiyotsizlik shilliq pardalar, tanglay, tomoq va yuzning jiddiy kuyishiga olib kelishi mumkin.

Stakandagi sambuka

Har qanday qovurilgan qahva donalari bilan stakanga likyor quyishingiz kerak. Shishani tanlashga e'tibor bering, u qalin shisha va yuqori haroratga chidamli bo'lishi kerak. Aks holda, shisha yorilishi xavfi mavjud;
Sambukani hali yoqmasdan, u stakanga joylashguncha kuting. Ehtiyotkorlik bilan olovni ichimlikka olib keling va uning yonishini kuting. Aqliy jihatdan 5 ga qadar hisoblang, olovni o'chiring;
Likyor biroz sovib ketguncha kutib turing va keyin sambuka iching va qahva loviyalarini chaynang.

Sambukani qahva bilan ichish texnologiyasi immunitetni mustahkamlash uchun ishlab chiqilgan. Kasallikning oldini olish uchun italyan likyorini ichsangiz, donni iste'mol qilmaslik kerak. Italiyada va ichimliklarni yoqmaslikni afzal ko'rgan boshqa mamlakatlarda ular qahva loviyalarini iste'mol qiladilar. Ular achchiq ta'mni qoldiradilar.

"Yumshoq variant"

Yong'in usuliga mos kelmaydiganlar ko'pincha sambukani sut bilan iste'mol qiladilar. Faqat sovuq bo'lishi va anis ichimligi bilan bevosita aralashmasligi muhimdir.

Italiya usuli "chivinlar bilan"

Klassik taqdimotda pashshalar rolini qahva loviyalari o'ynaydi. Ichimlikda ularning uchtasi bor: har biri baxt, salomatlik va farovonlikni anglatadi. Tayyorlash uchun sizga ikkita stakan kerak bo'ladi. Birinchisida, har qanday qovurilgan qahva donalarini joylashtiring va unga 50-70 millimetr italyan likyorini quying. Pirs qog'oz peçete, ichiga trubka soling.

Keyingi - hal qiluvchi daqiqa - siz anis likyoriga o't qo'yishingiz kerak. Sambuca ko'k olovdan kamida 5 soniya qizdirilishi kerak. Yonayotgan ichimlikni ikkinchi idishga quying, ikkinchi stakan bilan yoping. Anis likyori chiqib ketganda, bug 'bilan stakanni peçete ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Birinchidan, tezda sambuka iching, so'ngra somon orqali nafas oling va qahvani chaynang.

Bu usul qahvaning vatani - Italiyada keng tarqalgan. Anis likyori qahvaga donador shakar o'rniga qo'shiladi (Caffe corretto uchun kerakli nisbat 1: 4). Ba'zi odamlar sambuka bilan qahvani umuman aralashtirmaydilar, balki uni alkogol bilan yuvishadi. Agar qahva loviyalari juda qovurilgan bo'lsa, Caffe Corretto yaratishda ehtiyot bo'lish kerak. Aks holda, siz likyor bilan to'ldirilgan qahva tajribasini buzishi mumkin bo'lgan achchiq ta'mga ega bo'lishingiz mumkin.

Muzlatgich bo'limida bir shisha gazlangan suvni sovutib oling. Muz kristallari hosil bo'lguncha kuting (muzlash vaqti muzlatgichning kuchiga bog'liq, bu 45 daqiqagacha davom etadi). Keyin shisha stakanga 45 mililitr likyor tushiring. 1: 2 yoki 1: 3 nisbatda unga mineral suv qo'shing. Qanchalik ko'p suv bo'lsa, ichimlikning kuchi shunchalik past bo'ladi. Ingredientlarni aralashtirgandan keyin bulutli qoldiq paydo bo'lsa, tashvishlanmang. Sambuca tarkibida suvda erimaydigan esterlar mavjud. Ushbu ichimlikdan apelsin yoki limonning kichik bo'lagi bilan rohatlaning.

Sambuka bilan kokteyllar

"Jolly Frenchman" shirin va nordon ta'mga ega. G'ayrioddiy kombinatsiya shampan vinosi, italyan likyori, aroq, limon sharbati, muz va uzum bilan tayyorlangan. Bir necha uzumni muz bilan stakanga maydalang. Shakerda sambuka, aroq va sharbatni birlashtirib, barchasini xizmat qiluvchi idishga qo'shing. Shampan oxirgi marta quyiladi va uzum novdasi ko'pincha bezak vazifasini bajaradi;
"Miya shishi" Qo'shma Shtatlarda o'z smenasidan keyin qolgan ichimliklarni o'ylamay aralashtirib yuborgan bufetchi tufayli paydo bo'ldi. "Miya shishi" ni tayyorlash hech qanday vaqt va kuch talab qilmaydi. Ingredientlar - shaftoli va qizilmiyaning likyorlari, Baileys va Grenadine - oddiygina bir stakanga quyiladi;
Bulutlar aldamchi ichimlikdir. Avvaliga bu hatto uchrashuv uchun ham mos bo'lib tuyulishi mumkin, ammo "Bulutlar" haqiqiy qotil zarbasi. Chunki uning kuchi 40 darajadan oshadi. Kokteyl tarkibiga quyidagilar kiradi: tekila, absinthe, sambuka, Blue Curacao va Baileys likyorlari. Ichishdan oldin "Bulutlar" kokteyli olovga qo'yilishi kerak;
"Erkin yoz" tarkibiga sambuka, absinthe, jin, limon sharbati, muz va Sprite bilan shakar siropi. Ushbu noyob ta'mga ega bo'lgan zarbani tayyorlash uchun stakaningizni maydalangan muz bilan to'ldiring. Keyin italyan likyori, jin va absinte qo'shing. Ulardan keyin limon sharbati va shakar siropi aralashtiriladi. Nihoyat, limonad qo'shiladi.
Freddy Krueger nozik gilos va sut ta'miga ega. Bu ichimlik ayol deb hisoblanadi, chunki kuchi 25 darajadan oshmaydi. Freddy Krueger sambuka, aroq, sut va olcha siropidan tayyorlanadi. Ingredientlarni aralashtiring, tarkibni martini stakaniga quying va Freddy Kruegerni dekorativ gilos yoki ingichka limon qobig'i bilan bezang.

Ushbu usullar va retseptlardan ko'rinib turibdiki, sambuka ichish madaniyati turli xil ichimlik texnikasiga boy. Tanlov har kimning afzalliklariga bog'liq: tajriba qilishdan va nisbatlarni o'zgartirishdan qo'rqmang, lekin sizning farovonligingizni kuzatishni hech qachon unutmang. Va keyin siz, albatta, anis likyorining jozibasi va nozik notalarini his qilasiz.

Sambuca anis likyori yoshlar partiyalarining tez-tez "mehmoni" va har qanday barning ajralmas atributidir. Bu ichimlik sof shaklda yaxshi ketadi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va aperitif yoki hazm qilish vositasi sifatida (ovqatdan oldin yoki keyin) iste'mol qilinishi mumkin. Biroq, kuchli alkogolni juda yaxshi ko'rmaydiganlar uchun sambuka qanday gazak qilish va suyultirishni bilish foydali bo'ladi, ayniqsa ko'p variantlar mavjud.

Sambuka bilan birlashtirilgan alkogolsiz ichimliklar:

1. Oddiy yoki gazlangan suv (yoki muz). "Anis" ning baharatlı o'simlik ta'mi yo'qolmaydi, faqat yanada nozik va nozik bo'ladi. Natija biroz tetiklantiruvchi bo'ladi spirtli ichimlik, bu chanqoqni yaxshi qondiradi va boshingizni toza saqlaydi. Proportionlar individual ta'mga bog'liq.

Suv qo'shgandan so'ng, shaffof sambuka sut kabi bo'ladi

Diqqat! Efir moylarining yuqori konsentratsiyasi tufayli suv bilan suyultirilgan sambuka bulutli bo'ladi (oq rangga aylanadi), bu normaldir va ta'mga ta'sir qilmaydi.

2. Qahva. Siz sambuka ichishingiz yoki bir chashka espressoga likyor qo'shishingiz mumkin (1:4 nisbatda).

Sambukaning bir qismi to'rt qismli qahva yoki shunchaki yuvib tashlang

3. Choy. Agar siz kofeinni yoqtirmasangiz, bir piyola Earl Grey yoki oddiy qora uzun nonga bir bo'lak likyor quyib ko'ring. Natijada quvvat beruvchi va hayotiylikni oshiradigan isituvchi ichimlik.

4. Sut. Hayron bo'lmang - kombinatsiya juda qiziqarli bo'lib chiqadi. Faqat ichimliklarni aralashtirmang, balki eng kam yog'li yangi sut bilan sambuka iching.

Sut va qaymoq hali klassik emas, lekin ular sambuka uchun tobora ommabop qo'shimchalar bo'lib bormoqda

5. Og'ir krem. Bundan tashqari, aralashtirmang, balki iching. Kremni shakar bilan aralashtirish mumkin.

6. Tsitrus (apelsin, greyfurt yoki limon) yoki har qanday berry sharbati.

Kokteyllar. Shunga qaramasdan haqida gapiramiz haqida spirtli kokteyllar, kuchini kamaytirish uchun alkogolli tarkibiy qismlar eng yaqin alkogolsiz analoglar bilan almashtirilishi mumkin.

Qora beva - teng qismlarga qora sambuka va sitrus aroqini aralashtiring (yoki oddiy aroq, lekin limonning to'rtdan birining sharbatini siqib oling).
Liquorice Martini - 1 qism sambuca, 4 qismli kofe likyor, muz.
Buca-Cinco - 200 ml to'liq yog'li sut yoki kam yog'li qaymoqqa 75 ml sambuka va 50 ml jinni aralashtiring.

Sambukada qanday ovqatlanish kerak

Ko'pgina shirin likyorlar singari, italyan anis sho'r pishloqlar, baliq atirlari va turli xil marinadlar bilan yaxshi ketadi: zaytun, tuzlangan bodring.

Yong'oqlar sambuka bilan juda yaxshi ketadi va siz har doim shirinliklarga xizmat qilish orqali kaltaklangan yo'ldan borishingiz mumkin: turli xil shirinliklar, muzqaymoq, suvli mevalar.

Ayollar uchun atıştırmalık varianti

Bar ortida ishlab, ko'pchilik sambukani to'g'ri ichishni bilmasligi meni biroz hayratda qoldirdi. Mening tushunishimga ko'ra, bu negadir hanuzgacha "elita" toifasiga tegishli bo'lgan ichimlik bo'lib, u uzoq vaqtdan beri tekila yoki absinte bilan mashhur bo'lib kelgan. Bir tomondan, likyor klub madaniyati tufayli mashhur bo'ldi, chunki uni ichish jarayoni jozibali va hayajonli ko'rinadi. Hamma ham klub hayotiga qiziqavermaydi. Ammo bugungi kunda sambuka deyarli har qanday supermarketda sotib olinishi mumkin va narx uzoq vaqtdan beri "tishlashni" to'xtatdi. Oldingi maqolada absinteni qanday ichish kerakligini aytdim (uni topishingiz mumkin), sambuka haqida ozgina afsonalarni yo'q qilish vaqti keldi.

Italiya sambuka likyori - mohiyati

Shunday qilib, sambuka - bu aniq anis ta'miga ega italyan likyori. Bu anis aroq emas, chunki ba'zi manbalar yozishni yaxshi ko'radi - bu butunlay boshqacha narsa. Bundan tashqari, sambuka so'zning odatiy ma'nosida likyor emas, ya'ni past quvvatli shirin ichimlik emas. Bu shakar qo'shilgan ko'proq achchiqdir. Uni ishlab chiqarish jarayoni shunga o'xshash, ya'ni avval infuzion tayyorlanadi va shundan keyingina u distillanadi - siz uy qurilishi sambukasini tayyorlash haqida ko'proq o'qishingiz mumkin. Sambuka tarkibidagi alkogol miqdori taxminan 38-42% ni tashkil qiladi. Yulduzli anis va turli xil xushbo'y o'tlar bilan to'ldirilgan; Retsept har bir ishlab chiqaruvchi tomonidan sir saqlanadi.

Ichimlik bir qator bilan hisoblangan foydali xususiyatlar, ammo bu uning farmatsevtik ta'mini tushuntiradi - ko'pchilik sambukani bolalarning sovuq dori-darmonlari, pektusin bilan aniqlaydi. Men terapevtik ta'sirni bir necha marta kuzatganman :) Yaxshi isitiladigan sambuka shamollashda yordam beradi, yo'talni yo'qotadi va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Immunitet tizimini mustahkamlaydi, degan fikr ham mavjud. Ma'lumki, ichimlik ovqat hazm qilish faoliyatini rag'batlantiradi: aperitif sifatida u ishtahani rag'batlantiradi va hazm qilishni yaxshilaydi.

Nima uchun sambuka yonadi? Savol o'rinli, chunki undagi kuch aroq bilan bir xil, lekin ayni paytda yuqori shakar miqdori tufayli zichlik ancha yuqori. Yonish harorati past bo'lgan fusel moylari yonadi - olov yorqin ko'k rangga ega. Bu shuni anglatadiki, sambuka oz miqdorda iste'mol qilinishi kerak, chunki turli xil aralashmalar tanaga qattiq ta'sir qiladi va og'ir suyuqlikdan keyin osilib qolishdan deyarli qutulish mumkin emas.

Postsovet hududiga kelsak, ichimlik mamlakatimizda juda keng tarqalgan - bu har qanday bar, restoran va ayniqsa tungi klubning ajralmas atributidir. Ichimlik ichki bozorda bir nechta mashhur brendlar tomonidan taqdim etilgan: Molinari, Itaka, Pallini. Bundan tashqari, kamdan-kam brendlarni topishingiz mumkin: Sambuca Dei Cesari Luxardo, Ramazzotti, Lazzaroni 1851, Casoni va Vaccari. Biroq, ular kamdan-kam hollarda bu ichimlikni to'g'ri ichishadi. Keling, buni tuzataylik.

Uyda sambuka qanday ichish kerak

Keling, eng qiziqarli qismga o'tamiz. Sambuka ichish madaniyati asosan uning yaxshi yonish xususiyatlari tufayli shakllangan. Barmenlar buni muvaffaqiyatli ishlatib, o'z mehmonlariga nafaqat ichimlik, balki qiziqarli narsalarni ham taklif qilishadi. Men sambuka ichishning 10 ta asosiy usulini aniqladim, agar men o'zim bo'lmasam, barlarda mehmonlarimga duch kelgan va sinab ko'rganman :)

Eng sof shaklda. Yuqorida aytib o'tilganidek, sambuka ham yaxshi aperitif, ham ajoyib hazm qilish vositasidir. Shuning uchun uni sof shaklda ovqatdan oldin ham, keyin ham ichish mumkin. Ishtahani rag'batlantirish yoki ovqat hazm qilishni yaxshilash uchun 40-50 ml etarli.

Suv yoki muz bilan. Viskidan farqli o'laroq (bu maqolada batafsil tavsiflangan muz bilan viskining ta'mi va xushbo'yligi xiralashishini anglatadi), sambuka muz bilan yaxshi munosabatda bo'ladi - u chanqovni yaxshi qondiradi va sovuq suv ichimlikning ta'mini to'liq ochib berishga yordam beradi. Absinte singari, sambuka suv qo'shilganda loyqa bo'lib qoladi, bu uning tarkibidagi efir moylari bilan bog'liq bo'lib, ular suv bilan emulsiya hosil qiladi. Suv miqdori ta'mga qarab alohida tanlanadi.

Muzlatilgan. Shishani muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Shundan so'ng siz apelsin yoki limon bo'lagi bilan toza iste'mol qilinadigan ajoyib alkogolsiz ichimlik olasiz.

Faqat dorivor maqsadlar uchun javob beradi: ichimlikni olovga qo'yish va yonib ketishiga ruxsat berish kerak, so'ngra gazaksiz, iliq holda ichish kerak. Odamlar hamma joyda sambuka ichishmaydi.

Qalin devorlarga ega yuqori sifatli idishlarni tanlang, chunki isitiladigan shisha yorilishi mumkin. Yonayotgan ichimliklar bilan ehtiyot bo'ling - ular tezda yonadi va kuyishga olib kelishi mumkin!

Italiyaliklar bu ichimlikni biroz boshqacha ichishga odatlangan. Ular sambukaga o't qo'ymaydilar, chunki bu ichimlikning kufridir. Italiyada u an'anaviy tarzda iste'mol qilinadi.

Sambuca con mosca (so'zma-so'z "chivinlar bilan"). Bir stakan sambuka ichiga 3 dona butun kofe dona qo'yiladi, ular salomatlik, boylik va baxtni anglatadi. Ko'pgina manbalarda bu usul ichimlikni olovga qo'yish bilan birga keladi, ammo Italiyada, yuqorida aytib o'tilganidek, ichimlik olovga qo'yilmaydi - donalar gazak vazifasini bajaradi va sambukaga o'tkir ta'm beradi.

Kafe korretto. Kofega katta hurmat bilan munosabatda bo'lgan Italiyada juda mashhur ichimlik. Sambuca shakar o'rniga qahvaga qo'shiladi. Ko'pincha espressoning 4 qismiga anis likyorining 1 qismini qo'shish kifoya. Miqdorni 2 qismga oshirish mumkin (ya'ni 30 ml espresso va 15 ml sambuka). Likyorni alohida-alohida ham berish mumkin - uni kichik qultumlarda iching va uni xushbo'y, chuqur qovurilgan qahva bilan yuving, uni Italiyaning jahldor mahalliy aholisi juda yaxshi ko'radilar.

Ikki oynali usul. U ba'zan "usul bilan" deb ham ataladi kuchli ta'sir" Ko'pincha sambuka tungi klublarda shu tarzda mast bo'ladi. Bizga konyak (snifter), toshli stakan (keng tekis devorlari bo'lgan stakan), salfetka, somon, likopcha, zajigalka, 3 dona kofe loviya va sambuka (25-50 ml) kerak bo'ladi. ichida donalar Ushbu holatda klassik italyan retsepti uchun hurmat - ularni konyakga qo'yish kerak va u erda sambuka qo'shilishi kerak. Yoritishdan oldin, bug 'uchun "platforma" tayyorlang: o'rtada teshikka ega bo'lgan likopchaga peçete qo'ying, u erda siz ip o'tkazasiz. qisqa qism quvurlar.

Konyakni tosh oynaga qo'ying, uni zajigalka bilan ozgina isitib oling va tarkibini olovga qo'ying. Keyin yonayotgan stakanni o'z o'qi atrofida 10-60 soniya davomida aylantiring, bu sizning xohishingizga qarab (sizga issiq yoki ozgina isitilgan sambuka yoqadimi). Keyin yonayotgan sambukani toshli stakanga quying va ustiga konyak bilan yoping - olov o'chadi. Invertli konyakni likopchaga o'tkazing. Sambuka iching va konyak bug'ini somon orqali nafas oling, donni chaynang. Buyurtmani o'zgartirish mumkin: avval bug'da nafas oling, keyin ichimlikni iching. Effektni kuchaytirish uchun siz qolgan ichimlikni teskari konyakning pastki qismiga tomizib, burun orqali qisqa somon orqali nafas olishingiz mumkin. Biz uni "kokainli sambuka" deb atardik :)

Muhim. Engil qovurilgan qahva donalarini oling - haddan tashqari pishganlari yoqimsiz achchiq ta'm beradi!

Bir marta ko'rgan ma'qul:

Ekstremal yo'l. Bu variant faqat klub uchun va barmendan ma'lum mahorat talab qiladi. Birinchi holda, siz sambukani og'zingizga quyishingiz kerak, lablaringizni quritib, og'zingizni yopmasdan boshingizni orqaga tashlashingiz kerak. Bufetchi ichimlikni to'g'ridan-to'g'ri og'zingizga yoqishi kerak. Bir oz issiqlikni his qilganingizda, og'zingizni yoping va ichimlikni yutib yuboring. Bu usul ta'sirli, ammo xavf minimal. Ikkinchi holda, ichimlik konyakda isitiladi va yonayotganda og'izga quyiladi. Buni uyda sinab ko'rmang, chunki bu iste'mol qilish usuli tajribali barmenning mahorati va barqaror qo'lini talab qiladi. Bu erda qo'rqmaslik va og'zingizni yopmaslik juda muhim; Sug'urta qilish uchun og'iz atrofidagi joyni suv bilan namlash mumkin.

Uyda sambuca. Keramika choynakni olib, qaynoq suv bilan to'ldiring. Keyin, choynakni to'kib tashlang va darhol 50 ml sambuka qo'shing. Tarkibni silkitib, iching, lekin buni qilishdan oldin, chuqur nafas oling va choynakning trubkasi orqali ichimlikning bug'larini nafas oling.

Kokteyllarda. Sambuka yaxshi, chunki u yuqori zichlikka ega, ya'ni uni asos sifatida ishlatish mumkin. Uning shaffofligi ham uning foydasiga o'ynaydi, bu esa unga Beyli yoki Grenadin (anor siropi) tomizish orqali ichimlikni yanada ta'sirchan qilish imkonini beradi. U kamdan-kam hollarda uzoq ichimliklarga qo'shiladi, chunki qizilmiyaning ta'mi kokteylda ustunlik qiladi va boshqa ingredientlardan ustun turadi. Sambuka zarbalaridan eng mashhurlari Xirosima (sambuka, Beyleys, absinthe, grenadin), Kazantip (Kalua, sambuka, grenadin, Beyleys va absinthe) va, ehtimol, Audi (sambuka, Malibu, Cointreau, oq rom).

Sambukani sovuq sut bilan ichish mumkinligini ham eshitdim, lekin aralashtirilmaydi, lekin yuviladi. Tasavvur qilish qiyin, lekin sinab ko'rishga arziydi. Endi siz sambukani deyarli barcha ma'lum usullarda to'g'ri ichishni bilasiz. Bu haqda do'stlaringiz va tanishlaringizga ayting yoki aytmang - siz spirtli ichimliklarni ichish marosimining saqlovchisi bo'lasiz :) Bizning jurnalimizni o'qing, faqat yaxshi narsalarni iching va buni to'g'ri bajaring!

P.S. Qanday qilib sambuka ichmaslik kerak: