خليط لذيذ جدا مع الفطر لفصل الشتاء. وصفة هودجبودج الفطر

الوقت ينفد عندما تعد ربات البيوت المقتصدات مواد غذائية مختلفة لفصل الشتاء. من بين جميع أنواع الجرار التي تحتوي على أسهم ، يحتل مكان الشرف مكانًا رائعًا لماذا تحظى بشعبية كبيرة؟ لأنك فتحت برطمانًا في أمسية شتوية - ولديك طعام جاهز: وجبة مستقلة أو طبق جانبي ممتاز. لذلك ، سوف نختار الآن أفضل وصفةبالمناسبة ، يمكنك استخدام خليط عيش الغراب مع الفطر ، لذلك يمكنك استخدام أي شيء ، والأهم من ذلك - آمن. بالمناسبة ، للعلم: لدى hodgepodge خياران ، الأول هو الحساء السائل ، والثاني هو الطبق الثاني. سننظر في الخيار الأخير في هذه المقالة.

مع الطماطم والملفوف

يمكن تغيير باقي مكونات الخضار حسب تقديرك. لذا ، نحتاج إلى المكونات التالية: 0.5 كجم من الفطر ، وكيلوجرام واحد من الطماطم ، ورأس من الملفوف ، وثلاثة بصل ، وفلفل وملح. الآن - وصفة خليط الفطر مع الملفوف لفصل الشتاء. نقطع الفطر إلى شرائح ونغليها لمدة 5-7 دقائق إذا تم جمعها في الغابة. تُلف الطماطم في مفرمة اللحم وتُطهى مع الملفوف المفروم. في مقلاة أخرى ، يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف إليه الفطر ويُطهى حتى يتبخر كل السائل.

بعد ذلك ، اخلطي محتويات كلا المقاليين ، وأغلقي الغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة ، أضيفي التوابل إذا لزم الأمر ورغبت. يتبل الطبق النهائي بملعقة كبيرة من الخل والفلفل الأحمر الحار (كمية صغيرة). نضع في برطمانات معقمة مسبقًا ونلفها. مستعد.

وصفة سوليانكا مع معجون الطماطم والسكر

هذا الطبق مثالي لطاولة الشتاء. طريقة الطهي بسيطة للغاية ويمكن الوصول إليها حتى للمضيفة المبتدئة. المقادير: كيلو ونصف من الملفوف ، كيلوغرام واحد من الفطر الطازج ، 150 جرام من معجون الطماطم ، 100 جرام من البصل ، أربع قطع ورق الغار ، زيت نباتي ، 35 مل من الخل 9٪ ، 25 جرام من الملح ، نفس كمية رمل السكر. لذلك ، مع الملفوف. يُقطّع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، يُسكب مع مزيج من الخل والماء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. نخفف معجون الطماطم قليلاً ونرسله إلى الملفوف. أضف ورق الغار والسكر والملح.

ينضج 15 دقيقة أخرى. نقوم بفرز الفطر بعناية ونغسله جيدًا في عدة مياه. تغلي لمدة 20 دقيقة ، تبرد - مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم وتقلى في مقلاة مع البصل. بعد أن يتحول لون الفطر إلى اللون البني ، انقله إلى مقلاة مع الملفوف ، واخلطه واتركه على نار خفيفة معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا. نضع الطبق الساخن في الجرار ونغلق الأغطية. تخزينها في مكان بارد ومظلم. اكتشفت كيفية تحضير خليط الفطر مع الملفوف لفصل الشتاء؟ الوصفات ، كما ترى ، بسيطة.

سوليانكا في طباخ بطيء

الطبخ بهذه الوصفة عملية معقدة للغاية ، لكن النتيجة ستكون لذيذة. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

0.5 كجم من فطر البورسيني المجمد ، أو - 100 جرام من الفطر الجاف ؛

200 غرام من الفطر أو الفطر المملح ؛

فطر مخلل - 100 جرام ؛

0.5 كجم من الفطر الطازج ؛

0.5 كجم من فطر المحار الطازج الصغير ؛

70 غرام من الزبدة

150 جرام من الملفوف الطازج

30 غراما من الدقيق

200 غرام من مخلل الملفوف مع الجزر مع محلول ملحي ؛

100 غرام من الجزر

100 جرام من جذر الجزر الأبيض والكرفس والبقدونس ؛

100 غرام من البصل

خمس قطع من الطماطم المخلل

للإضافة إلى الأطباق - الخيار ، الزيتون ، الزيتون ، السرخس أو براعم الخيزران ، الكبر ، قشدة الليمون الحامضة ؛

عصير ليمون؛

السكر والملح والبهارات والفلفل الأسود.

حفنة صغيرة من الخضر في الحديقة.

وصفة خليط عيش الغراب مع الملفوف ، كما ذكرنا سابقًا ، معقدة ، لذا لا يمكنك الاستغناء عن مرحلة تحضيرية.

هل تعرف ما هو خليط الفطر مع الملفوف لفصل الشتاء في طباخ بطيء؟ هذه هي العطلة الحقيقية. الفطريات البيضاء. بدونها الوصفة فارغة ، ولا بديل لها ، حتى الكمأة لا تصلح لهذا الدور. بالمناسبة ، لا تتفاجأ بوفرة الفطر في تكوين المكونات. يجب أن يكون كل منهم موجودًا هناك: جاف وطازج ومملح.

كن حذرًا عند شراء قوالب ، يمكن أن تكون متضخمة وبالتالي صعبة للغاية. اشتر فطر المحار مع الفاكهة الصغيرة فقط. عند وضع الخضار ، احترس من النسب ، وإلا فإن البعض يضع الكثير من مخلل الملفوف ، لكن الطبق لا يزال عيش الغراب. يمكنك إضافة ملعقة من الدقيق لجعل القلي أكثر سمكًا. لا تطبخ التوابل بأي حال من الأحوال - الخيار ، الكبر ، الزيتون ، القشدة الحامضة والليمون. أضفهم إلى وعاء التقديم. بعد إحياء وصفة خليط عيش الغراب مع الملفوف ، مع صورة ، إذا كنت لا تستطيع التعامل مع هذا الأمر ، فلا تتسرع في أخذ عينة على الفور. تأكد من السماح لها بالوئام التام - من ساعتين إلى ثلاث ساعات.

وصفة

أنت الآن تتلقى التعليمات الكافية وعلى استعداد لجعلها لذيذة حقًا. نخبر بالتفصيل كيف يتم تحضير خليط الفطر مع الملفوف لفصل الشتاء في طباخ بطيء. نقع الفطر الجاف في ماء دافئ لمدة ساعة. في غضون ذلك ، ضعي البصل المفروم والزيت في قدر الطهي البطيء وشغلي وضع الطبخ لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح البصل طريًا وشفافًا تمامًا. أضيفي الدقيق إليها واقليها. ثم ضعي الجزء الثالث من الفطر ، واقطعيه جيدًا ، واقليه حتى يصبح أحمر الخدود.

نخرج الشواء ونتركه جانبا. صب 150 مل من الماء في وعاء ، وضع الطماطم ، خالية من الجلد ، مخلل الملفوف مع محلول ملحي ، والجذور والملفوف المفروم الطازج. نتركها على نار هادئة حتى تنضج نصف. ثم يضاف الفطر المجفف الملين (مع الماء) وفطر المحار المقطوع مسبقًا. ينضج حتى ينضج. حان الوقت لوضع جميع المكونات المتبقية في قدر الطهي البطيء: اخلطيها وأضيفي الماء الساخن (إذا لزم الأمر) واتركيها حتى الغليان وتحققي من الحموضة والملوحة. أطفئه واتركه يشرب. يمكن تقديم بعضها على المائدة ، متبلة بالقشدة الحامضة ، والخيار والزيتون ، والبعض الآخر - في برطمانات معقمة وملفوفة.

كيف يتم تحضير هودجبودج الفطر مع الملفوف لفصل الشتاء بدون تعقيم؟

تم اختبار هذه الوصفة عدة مرات ، واتضح أن الطبق لذيذ جدًا. سوف تحتاج إلى المكونات التالية: ملفوف - كيلوغرامين ، جزر - 1.5 كيلوغرام ، بصل - 1 كيلوغرام ، زيت نباتي - كوب ، صلصة طماطم - نفس الكمية ، فطر مسلوق - لتر برطمان ، ملح - ست ملاعق صغيرة ، رمل سكر - ثلاث ملاعق صغيرة ورق الغار وحبوب الفلفل.

نقطع الخضار ونقليها بالزيت ونضعها في قدر ونضيف الفطر والسكر والملح ، بعد ذلك بقليل - ورق الغار وصلصة الطماطم والفلفل. ثم ينضج لمدة ساعتين. خليط الفطرمع الملفوف لفصل الشتاء بدون تعقيم جاهز. نضع على البنوك ونشمر الأغطية. ليست هناك حاجة للتعقيم.

وصفة بسيطة لصنع خليط عيش الغراب

يحتوي الطبق الذي نفكر فيه على خيارات طهي معقدة ومطاعم ، وصنع منزليًا ، وأبسط ، ولذيذًا ، ومربحًا من الناحية المالية. سننظر الآن في وصفة أخرى لخلاطة الفطر مع الملفوف لفصل الشتاء ، وهي وصفة أبسط.

بالنسبة له ، نحتاج لست حصص: نصف كيلوغرام من الفطر ، 400 جرام من الملفوف الأبيض ، بصلتان ، ثلاث بطاطس ، ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ، ملعقتان صغيرتان من رمل السكر ، نصف ليمونة ، وملعقة خل ، 30 جرامات من الزبدة ، الفلفل ، الملح ، ورقتي غار ، لترين ونصف من الماء ، 50 جرام زيتون ونصف باقة خضار. الآن نقدم لكم وصفة هوجبودج الفطر مع الملفوف لفصل الشتاء.

عملية صنع الملح

قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. يُغلى الماء ويُسكب البطاطس ويُطهى لمدة 15 دقيقة. يفرم الكرنب ويقشر البصل ويغسل ويقطع إلى مكعبات. نقطع الفطر ونقطعها إلى شرائح ، نسخن المقلاة ، نضع الزبدة عليها ، ثم البصل ونتركها على نار هادئة لبضع دقائق. يُضاف الملفوف والفطر ويُرش بالخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يُسكب معجون الطماطم ويُحرّك.

نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات. نرسل جميع الخضار وورق الغار إلى المقلاة ، والفلفل والملح حسب الرغبة ، ونضيف السكر ، ونغلق الغطاء ، ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، كل شيء ، الطبق جاهز. جزء - على الطاولة ، والباقي - في الجرار وتحت الأغطية. جرب واحدة على الأقل من الأطباق الموصوفة أعلاه وتأكد من أن خليط الفطر مع الملفوف لفصل الشتاء ، والوصفات المرفقة ، هو طبق لذيذ للغاية. بالعافية!

التحضير الشامل - hodgepodge لفصل الشتاء مع الفطر. يمكن أن تؤكل باردة كسلطة. ويمكنك التسخين وتقديمه كطبق جانبي أو كوجبة كاملة. لا يعد طهي hodgepodge أمرًا صعبًا بشكل خاص ، ولكن سيتعين عليك العبث بتقطيع الملفوف. لتسهيل هذا العمل ، يمكنك استخدام آلات تمزيق الورق الخاصة.

المكونات الرئيسية للتحضير هي الملفوف والفطر. يجب تنظيف الملفوف من الأوراق العلوية الملوثة والمتضررة. ثم تحتاج إلى تقطيع الملفوف إلى أرباع وقطع الساق. ثم تحتاج إلى تقطيع الملفوف ناعما.

يمكن استخدام أي فطر لصنع خليط. الخيار الأسهل هو الفطر ، ما عليك سوى غسلها جيدًا. لكن يجب تنظيف عيش الغراب بعناية أكبر. يتم نقعها في الماء لتسهيل إزالة جميع الأوساخ. بعد ذلك ، يتم تنظيف الفطر بفرشاة. يتم تقطيع الفطر الكبير إلى شرائح أو شرائح ، ويمكن ترك الفطر الصغير كاملًا.

قبل الطهي ، يجب غلي الفطر في الماء المغلي مع إضافة الملح. يكفي طهي الفطر لمدة 10 دقائق ، ويجب طهي فطر الغابة لفترة أطول. من علامات استعداد الفطر أن الفطر يستقر في قاع المقلاة ، ويقل حجمه إلى النصف تقريبًا.

بالإضافة إلى الملفوف والفطر ، غالبًا ما تشمل hodgepodges الطماطم والبصل والجزر ، وكذلك الأعشاب والتوابل المختلفة.

حقائق مثيرة للاهتمام: مع كل تنوع اللغة الروسية ، عادة ما يطلق على كلمة "hodgepodge" اسم اثنين تمامًا أطباق مختلفة- شوربة كثيفة مع مخلل وملفوف مطهي. هذه الكلمة لها معنى آخر - خليط من مكونات مختلفة ، خليط. في الواقع ، يتم استخدام عدد كبير من المكونات لإعداد كلا الإصدارين من hodgepodge.

Solyanka لفصل الشتاء مع الفطر "لعق أصابعك"

هذه الوصفة الكلاسيكيةخليط عيش الغراب لفصل الشتاء ، سهل التحضير ، والطعم يتضح أنه لعق أصابعك

• 2 كجم من الفطر المطبوخ بالفعل (لاحظ أن الفطر مسلوق بشدة ، لذلك تحتاج إلى تناول 3.5 كجم على الأقل من الفطر الطازج) ؛
• 2 كجم من الملفوف الأبيض
• 1 كغم من الجزر
• 1 كغم من البصل
• 1 كوب معجون طماطم عالي الجودة
• 1 كوب زيت نباتي مكرر
• 3 ملاعق كبيرة من الملح
• 4 ملاعق كبيرة من السكر
• ملعقتان كبيرتان من الخل (9٪) ؛
• 5 أوراق غار
• 10-15 بازلاء من البهارات.

يُغسل الفطر الطازج جيدًا ، ويُقشر ، ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُغلى حتى ينضج في ماء مملح. نضع الفطر في مصفاة ونترك السائل يستنزف.

• 2 كجم من الفطر ؛
• 1 كغم من الملفوف الأبيض
• 1 كغم من البصل
• 1 كغم من الجزر
• 1 كغم من الطماطم الناضجة
• 100 مل من الزيت النباتي
• 100 مل من الخل (9٪) ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الملح
• 4 ملاعق صغيرة من السكر
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

هذه وصفة أسهل لأن الفطر لا يحتاج إلى سلقه أولًا. اغسل الفطر جيدًا واشطف ونظف جميع الخضروات. نأخذ مرجلًا أو قدرًا كبيرًا ونبدأ في قطع المنتجات ، ووضعها في طبقات في المقلاة.

أولاً ، ضعي البصل ، وقطعيه إلى مكعبات صغيرة ، ثم ضعي الجزر المبشور. في الطبقة التالية ، نضع الملفوف في شرائح ضيقة. نضع الفطر مقطعة إلى شرائح رفيعة على الملفوف ، ونضع الطماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة في الأعلى.

النصيحة! إذا كان الملفوف الأبيض كثيفًا وصعبًا جدًا ، فمن المستحسن هرسه بيديك مسبقًا حتى يصبح أكثر ليونة.

صب المحتويات بالزيت النباتي المكرر. اجلبه ليغلي. ليست هناك حاجة لإضافة الماء ، حيث أن الخضار ستعطي العصير. أثناء الغليان ، خففي الحرارة ، غطي الأطباق بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.

مع مرور الدقائق العشر الأولى من الطهي ، نقترب من الموقد ونرفع الغطاء عن المقلاة ونخلط محتوياته. بعد ذلك ، في عملية الطهي ، سيكون من الضروري تقليب الخضار عدة مرات.

أضف الملح والسكر والفلفل واستمر في الطهي لمدة ربع ساعة أخرى. يجب أن يكون الملفوف ناعمًا جدًا. في نهاية التبريد ، من الضروري سكب الخل. دع القدر يبرد قليلاً.

• 1.5 كجم من الفطر المطبوخ مسبقًا أو أنواع عيش الغراب الأخرى ؛
• 1.5 كجم من الملفوف
• 1.5 كغم من البصل
• 1.5 كجم من الجزر
• 1.5 كجم من الخيار الطازج
• 1 كجم فلفل حلو;
• 2 كجم من الطماطم الطازجة
• 7 ملاعق كبيرة من السكر
• 9 ملاعق كبيرة من الملح
• 250 مل من خل المائدة (9٪) ؛
• 200 مل من الزيت النباتي
• 3 أوراق غار
• 10 بازيلاء بهارات.

اغسل جميع الخضار جيداً ، قشر الفلفل والجزر والبصل. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، والملفوف إلى شرائح رفيعة. قطّع الجزر والخيار إلى دوائر رفيعة أو أنصاف دوائر حسب رغبتك. قطع الفلفل إلى شرائح.

تحرق الطماطم بالماء المغلي ، تقشر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. يمكن ترك الفطر الصغير كاملًا ، والفطر الكبير مقطوعًا إلى قطع.

تصب في وعاء أو وعاء زيت نباتينضع البصل بعد خمس دقائق نضيف الجزر. بعد 10 دقائق أخرى ، نضع الفطر ، وبعد 5 دقائق نضيف الملفوف. يوصى بإضافة الخضار بالترتيب المحدد ، فهذا يساعد في الحفاظ على عصارة المنتجات.

يعتبر موسم الحفظ ، عندما تقوم ربات البيوت بتحويل مطابخهن إلى مصانع صغيرة على نطاق صناعي تقريبًا ، من "الأكثر سخونة". أحد أكثر أنواع الاستعدادات شيوعًا هو خليط الكرنب: مع الفطر والجزر والفلفل الحلو ، مجموعة المكونات واسعة جدًا. ندعوك للتعرف على الطرق التقليدية والأصلية لحفظ الخضروات لفصل الشتاء.

يمكن تسمية الوصفة بأمان بأنها كلاسيكية من هذا النوع ، لأنها تستخدم مجموعة تقليدية من المنتجات ، والتي تشمل الملفوف والطماطم (أو معجون الطماطم) والفطر.

مكونات:

• 4 ملاعق كبيرة بشريحة من معجون الطماطم.
• كيلوغرام من الفطر
• 2 كيلوغرام من الملفوف
• 200 غرام بصل
• كوب من الزيت والماء.
• 40 مل الخل (9٪) ؛
• 4 حبات الفلفل.
• 1.5 ملعقة كبيرة الصحراء.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.

وصفة خطوة بخطوة لصنع خليط الكرنب مع الفطر لفصل الشتاء:

1. 1. تمزيقه ملفوف أبيضضعه في مرجل 200 مل. زيوت.
   2. امزج 250 مل من الماء مع الخل واسكبه في مرجل. كما نرمي الفلفل والقرنفل هناك.
   3. نطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
   4. حان وقت معجون الطماطم: قبل إضافته إلى المرجل ، اخلطه بالملح والسكر.
   5. من المهم أن يتم تضمين الطماطم فقط في المعكرونة الجاهزة!
   6. يخنة مرة أخرى: الآن 15 دقيقة.

1. بعد 45 دقيقة من بداية تحضير hodgepodge ، نرسل الفطر إلى الوعاء. يجب غليها حتى تنضج بالكامل ، وتقطيعها إلى قطع ، ثم تقلى مع البصل في الزيت النباتي. ستستغرق العملية ، دون مراعاة وقت غليان الفطر ، من 5 إلى 7 دقائق.
2. يتم إرسال الفطر المطبوخ مع البصل إلى وعاء به ملفوف. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ثم يُطفئ.

سوليانكا: وصفة مع الجزر

سوليانكا طبق رائع. يمكن أن يكون مقبلات ودورة ثانية كاملة. أيضًا ، يمكن استخدام قطعة العمل كقاعدة نباتية للدورتين الأولى والثانية.

مكونات:

• الملفوف الأبيض: 1 كجم ؛
• الفطر المسلوق: 800 غرام؛
• الجزر: 500 غرام ؛
• البصل: 500 غرام ؛
• زيت: 500 مل ؛
• معجون الطماطم: 4 ملاعق كبيرة ؛
• خل التفاح: 15 مل ؛
• Lavrushka: صفحتان ؛
• الفلفل: 7 بازلاء
• ملح: 1 ملعقة كبيرة.

كيف لطهي الملفوف hodgepodge مع الفطر لفصل الشتاء؟ لمعرفة ذلك ، اتبع التعليمات خطوة بخطوة:

1. 1. يُغلى الفطر مسبقًا في ماء مملح ، يُقلى في 100 مل. زيت 25 دقيقة.

من الضروري قلي الفطر لتبخير الرطوبة الزائدة التي اكتسبها أثناء الغليان.

1. 1. الفطر مقلي ، وننتقل إلى معالجة الملفوف. يجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
   2. ننشر الملفوف في مرجل ونسكب 200 مل من الزيت فيه ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج.

إذا لاحظت أن الملفوف مقلي وليس مطهي ، فهذه علامة واضحة على وجود فاكهة جافة. لذلك ، من الضروري صب القليل من الماء في المرجل.

1. 1. يقلى الفطر ، أخرجه بعناية من المقلاة وهنا ، مع إضافة 200 مل أخرى من الزيت ، يقلى نصف حلقات البصل الرقيق.
   2. عندما يصبح طريًا ، لكن من الواضح أنه لم يصل بعد إلى حالة الاستعداد الكامل ، أضف الجزر المبشور في مبشرة كبيرة إليه.
   3. يخنة الخضار لمدة ربع ساعة حتى تصبح طرية.
   4. بينما كنا نقلي البصل والجزر ، يكون الملفوف جاهزًا للخلط مع باقي المكونات. الآن هو مقدد قليلاً ، ولكنه بالفعل ناعم جدًا وشفاف بعض الشيء.
   5. توضع الفطر والبصل مع الجزر في مرجل مع الملفوف.
   6. بعد ذلك نرسل معجون الطماطم ، لافروشكا ، حبوب الفلفل.
   7. مطهي قليلاً ، تذوقه ويضاف الملح حسب الذوق.

1. يبلغ إجمالي وقت الطبخ لجميع المكونات في الركام حوالي 20 دقيقة بعد الغليان.
2. نحدد جاهزية خليط الكرنب: سيصبح ناعمًا وشفافًا ويتوقف عن السحق. في هذه المرحلة ، صب الخل في المرجل.
3. نطهو الخليط على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى ونغلقه.
4. نضع الخليط النهائي مع الجزر والفطر في مرطبانات معقمة ، ونلفه ونقلبه رأسًا على عقب ونغطيه ببطانية.

سوليانكا لذيذة جدا و كثير العصير.

سوليانكا مع صلصة الطماطم

صلصة الطماطم عنصر لا غنى عنه تقريبا للخشب. بالطبع ، لا يمكنك وضعه على نفس المستوى مع الملفوف ، لكن يجب ألا تفوتك المذاق الذي يضفيه على قطعة العمل أيضًا.

ما تحتاجه للحصول على خليط مع صلصة الطماطم:

• 1 كجم فطر طازج
• 2 كجم كرنب؛
• 4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم؛
• 100 غرام لوقا.
• 200 مل زيوت؛
• 30 مل الخل (9٪) ؛
• 2 فصوص
• 2 حبة فلفل
• 1.5 ملعقة كبيرة ملح؛
• 50 غرام الصحراء.

كيف تطبخ hodgepodge بشكل صحيح:

1. 1. قبل تقطيع الملفوف ، نخضعه للإجراء القياسي: الغسيل والتجفيف.
   2. نرسلها إلى قدر كبير ، ونسكب الزيت وكمية صغيرة من الماء ، ونضعها على نار معتدلة.
   3. مع عدم نسيان تقليب الملفوف بشكل دوري ، اتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

لا تسرف في تكرار الخلط. نظرًا لوجود خطر كبير في الحصول على كتلة طرية بدلاً من خليط مع قطع محددة بوضوح من الخضار.

1. 1. أثناء طهي الملفوف ، يجب تحضير الفطر والبصل. يُغلى الفطر المقشر والمغسول في ماء مملح لمدة 10 دقائق. لا تنس إزالة الرغوة. عندما تصبح جاهزًا ، صفي الماء من الفطر.
   2. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى مع الفطر في الزيت لمدة 1/4 ساعة.
   3. نضع مزيج البصل والفطر على الملفوف مع معجون الطماطم والبهارات. ينضج مرة أخرى - الآن 15 دقيقة.

1. يضاف الخل إلى الخليط قبل 10 دقائق من نهاية التبريد.
2. يمكن وضع الطبق في وعاء معقم بالفعل ، ويمكن تعقيم البرطمانات في الماء المغلي بدون أغطية ملولبة ، ولكن مع الضمادات المعبأة مسبقًا. في الحالة الثانية نقوم بتعقيم البرطمانات لمدة 20 دقيقة.

نحن نشمر خليطًا جاهزًا ، ونعقم وفقًا لجميع القواعد ، ونلفه بشيء دافئ حتى يبرد.

سوليانكا مع صلصة الطماطم ، محضرة على حسب هذه الوصفةيبقى جيدا حتى في درجة حرارة الغرفة.

وصفة خليط الخضار مع الفلفل الحلو

نقدم لكم خليطًا غنيًا من المكونات يجذب حتى أكثر خبراء المستحضرات المنزلية صرامة.

مكونات:

• الملفوف والجزر والبصل والخيار والفطر: 1.5 كجم لكل منهما ؛
• الفلفل الحلو: 1 كجم ؛
• الطماطم: 2 كجم ؛
• سكر: 7 ملاعق كبيرة
• الملح: 9 ملاعق كبيرة
• الخل (9٪): 250 مل؛
• الزيت النباتي: 180 غرام ؛
• Lavrushka: 3 أوراق ؛
• فلفل أسود: 10 بازيلاء.

1. 1. نقوم بمعالجة جميع الخضروات: غسيل ، نظيف ، جاف.
   2. الخضار المراد تقطيعها: ملفوف ، بصل.
   3. قطع الجزر والخيار إلى دوائر.
   4. الفلفل والطماطم ، ويفضل تقشيرهما ، شرائح.
   5. الفطر - شرائح رقيقة.
   6. يقلى البصل والجزر والفطر والملفوف في الزيت. يتوافق تسلسل الإضافة مع تسلسل المكونات في هذه الخطوة. إن الإضافة التدريجية للخضروات للقلي هي ضمان للحفاظ على عصارة الخضار.

1. أضف المكونات المتبقية إلى الكتلة النهائية ، باستثناء الخل.
2. بعد 40 دقيقة من بدء التبريد ، اسكب الخل.
3. بعد انتظار الغليان ، قم بإيقاف تشغيله وابدأ فورًا في وضع الخليط في مرطبانات معقمة.

طبق الفلفل الحلو جاهز. نسيت أن أذكر أنه يوصى بأخذ درجات مختلفة من الفلفل للحصول على مظهر جمالي جميل.

أسهل وصفة hodgepodge لفصل الشتاء

الوصفة ، التي سيتم تقديمها أدناه ، لا يمكن حتى مقارنتها بالطعم مع المتاجر الفارغة. يتضح أن hodgepodge معطر ولذيذ وصحي ، وفي نفس الوقت يتم تحضيره لسببين. لإضفاء الحيوية على الوصفة ، تحتاج إلى طباخ بطيء.

مكونات Solyanka مع الطماطم الطازجة:

• فطر الغابة: 350 غرامًا ؛
• الملفوف الأبيض: 700 غرام ؛
• البصل: 200 غرام ؛
• الجزر: 200 غرام ؛
• الطماطم: 1 فاكهة
• الملح: 1 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس غير المكرر: 50 غرام ؛
• جوهر الخل: 1.5 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود: 5 بازلاء
• Lavrushka: 2 ورقة.

1. نقوم بغسل الملفوف الأبيض وتجفيفه قليلاً (يمكنك مسحه بمنشفة ورقية) ثم نقطعه.
2. نختار طريقة تقطيع الجزر بناءً على التفضيلات الشخصية. يمكنك طحنها وتحويلها إلى مبشرة خشنة أو ، على سبيل المثال ، بالكورية.
3. يفضل تقطيع الفطر إلى شرائح. يغلي لمدة ربع ساعة في ماء مملح.
4. يُقطع البصل إلى شرائح تشبه شرائح الفطر.
5. قم بتتبيل الملفوف مع قليل من الملح.
6. صب الزيت غير المكرر في وعاء متعدد الطهي وضعي فيه خليط البصل والجزر المحضر. نحن نطبخ في وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة.
7. حان الوقت الآن لإضافة الملفوف. ننشرها في طبقة كثيفة على قلي الخضار. ونطهى على نار خفيفة في نفس الوضع لمدة 15 دقيقة. سوف يستقر الكرنب ويمكنك إضافة التوابل.
8. خلال هذه الدقائق الـ 15 ، التي يتم خلالها طهي الملفوف بالجزر والبصل ، من الضروري إزالة القشرة من الطماطم وتقطيعها إلى شرائح.
9. نرسل الطماطم والفطر ، الملح المتبقي ، لافروشكا في الوعاء.
10. نضع الطباخ البطيء في وضع "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة.
11. عند سماع الصفير ، اسكب الخل واخلطه. 5 دقائق أخرى في نفس الوضع وسيكون من الممكن إيقاف hodgepodge بالجزر والفطر.
12. نقوم بتعبئة hodgepodge في مرطبانات معقمة ، مع غطاء من الفلين.

بعد أن يبرد hodgepodge تمامًا تحت الأغطية ، نضع البرطمانات في مكان بارد.

نقوم بإعداد hodgepodge لفصل الشتاء بطريقة شرقية

يشتمل hodgepodge الكلاسيكي على قائمة ضيقة إلى حد ما من التوابل في تكوين المكونات. وتشمل أوراق الغار ، البازلاء أو الأرض ، الملح ، السكر. ولكن هناك أيضًا وصفة لصنع خليط حسب الأذواق الشرقية. في هذه الحالة ، يتم استخدام قائمة واسعة من التوابل والتوابل.

تكوين المكونات:

• الملفوف الأبيض: 2.5 كجم ؛
• الفطر (مسلوق): 2 كجم ؛
• الجزر: 1 كجم ؛
• الطماطم: 1 كجم ؛
• البصل: 1 \ 2 كجم ؛
• زيت نباتي: 300 مل ؛
• قرنفل: 3 مظلات.
• الريحان: 1 ملعقة صغيرة.
• كزبرة: 1/2 ملعقة صغيرة.
• الطرخون: 1/2 ملعقة صغيرة.
• ملح وأعشاب (شبت ، بقدونس) حسب الرغبة.

1. 1. طحن الفطر المسلوق.
   2. أزيلي قشر الطماطم وقطعيها مع البصل.
   3. طحن الجزر في مبشرة كبيرة.
   4. في قدر نمرر الخضار: الطماطم والبصل والجزر - في الزيت النباتي حتى لون ذهبي لذيذ.

نقلي على نار كبيرة. في هذه الحالة ، سيبقى كل العصير داخل شرائح الخضار.

1. أضف الملفوف المبشور إليهم. صب الحجم الكامل للزيت النباتي.
2. يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ويُضاف الفطر إلى القدر.
3. في هذه المرحلة ، نرسل التوابل أيضًا إلى القدر.
4. حدد وقت الطهي حتى تنضج تمامًا حسب الرغبة - يجب طهي جميع الخضروات تمامًا.
5. حرفيًا قبل دقيقة واحدة من إيقاف التشغيل ، نرسل الخضار المقطعة إلى الطبق.
6. نضع الخليط النهائي من الملفوف مع الفطر والطماطم في مرطبانات معقمة.

بعد أن يبرد hodgepodge تمامًا تحت الأغطية ، ضع البرطمانات في الثلاجة. هذا هو المكان الذي يجب أن يتم فيه تخزين الصلصة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ، لأنها لا تحتوي على الخل وأحماض أخرى.

الحفاظ على وجبة خفيفة حارة لفصل الشتاء

سوف يروق الحفظ المُعد وفقًا لهذه الوصفة خبراء الأطباق الحارة والحامضة قليلاً.

ما هو المطلوب:

• الملفوف: 1 كجم ؛
• الجزر: 1 \ 2 كجم ؛
• خيار طازج: 1 كجم ؛
• البصل: 750 غرام ؛
• معجون الطماطم: 2.5 ملاعق كبيرة ؛
• السكر: كوب
• زيت عباد الشمس: 1/2 كوب ؛
• الملح: 1 ملعقة كبيرة
• خل المائدة (9٪): 125 مل؛
• قرون الفلفل الحار: 2 قطعة ؛
• البهارات: 3-4 البازلاء.
• Lavrushka: 2 ورقة.

وصفة خطوة بخطوة للخشب الحار مع الفطر والجزر:

1. 1. افرم الكرنب واعجنه بيديك.
   2. طحن الجزر من خلال مبشرة باللغة الكورية.
   3. نقطع الخيار الطازج إلى شرائح رفيعة. الشكل المفضل: نصف دائرة.
   4. تُرفع البذور من الفلفل الحار وتُقطّع إلى مكعبات صغيرة.

نقوم بمعالجة الفلفل الحار فقط بالقفازات لتجنب دخول عصيره إلى العين أو الأغشية المخاطية الأخرى.

1. ملفوف ، جزر ، خيار ، فلفل حار.
2. أضف البهارات والبهارات. كذلك لا تنسى معجون الطماطم والزبدة والسكر بالملح.
3. نضع الخليط النهائي على النار ونتركه ينضج لمدة 50 دقيقة.
4. 5-10 دقائق قبل إيقاف التشغيل ، اسكب الخل ، وبعد انتظار الغليان ، أطفئه.
5. نضع الحفظ النهائي في أوعية معقمة. نحن تسد.

نحن في انتظار التبريد الكامل ، والذي يجب أن يتم بالضرورة في درجة حرارة الغرفة ، تحت غطاء أو غطاء سرير.

hodgepodge حار مع الملفوف والفطر ، بالإضافة إلى الطعم الحار ، له نكهة خفيفة ورائحة حارة.

نتمنى لكم تجارب طهي لذيذة مع تنفيذها بنجاح.

يعني وصول الخريف في عائلتنا المشي في الغابة وبداية صيد الفطر. الأهم من ذلك كله ، بالطبع ، أننا نحب جمع الفطر ، ويطلق عليهم أيضًا الفطر باهظ الثمن. على ساق سميكة ، يشبهون الأبطال. ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على الأشخاص الأقوياء عيش الغراب. لكنك لست محظوظًا دائمًا بالفطر ، ثم تبحث عن أي فطر صالح للأكل في الغابة. وعندما تحضر طبق فطر كهذا إلى المنزل ، فإن hodgepodge عيش الغراب لفصل الشتاء هو القرار الصحيح. مقبلات ، أقول لك ، ممتازة. مناسبة مع البطاطا الساخنة ، وكسلطة ، ومن الجيد تناول قضمة في الإجازة.

أي فطر صالح للأكل مناسب لمثل هذا الخليط. الأبيض ، البوليتوس ، البوليطس ، عيش الغراب ، الحذافات ، روسولا وحتى الفطر سوف تفعل. ميزة hodgepodge هي أنه يمكن تحضيرها من الفطر المكسور وقطعه. وكمكونات أخرى ، يمكنك استخدام خضروات متنوعة - كرنب ، جزر ، طماطم ، خيار. كقاعدة عامة ، يتم غلي الفطر مسبقًا أو مقلي. أعقم المستحضرات بالفطر دون أن أفشل ، فأنا أخاف من التسمم ، لذلك لا أنشر وصفات لتحضيرات الفطر بدون تعقيم.

ومن المزايا الأخرى لخشب الفطر أنه من السهل جدًا طهيه. حتى المبتدئين يمكنهم اختيار الوصفة بأمان والبدء في العمل.

olyanka مع الفطر والملفوف في الجرار - وصفة لفصل الشتاء

الوصفات الأكثر شيوعًا لخلاطة الفطر هي الملفوف ، وكلا المكونين يسيران معًا بشكل جيد.

مكونات:

• فطر - 400 غرام
• ملفوف أبيض - 1 كجم
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• جزر - 3 قطع.
• بصل - 2 قطعة.
• عصير الطماطم- 1/2 لتر
• ثوم - 2 فصوص
• أعشاب طازجة حسب الرغبة
• ملح - 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 100 مل.

1. يتم قطع الفطر والفلفل والبصل بشكل تعسفي ، ويفرك الجزر مبشرة خشنة. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. قمت بتمزيق الملفوف بمبشرة ملفوف خاصة. لكن يمكنك قصها بشكل رفيع بسكين.

2. سنقوم بقلي كل الخضار في هذه الوصفة. لا توجد قواعد للقلي ، لكن لا يزال من المستحسن قلي الفطر في مقلاة والبصل والجزر والفلفل في مقلاة أخرى. يُضاف الثوم المفروم إلى الفطر ويُمزج ويُنقل إلى المقلاة.

3. قلي الملفوف بشكل منفصل. لا تنس أن تضيف الزيت. يمكنك تغطية الملفوف بغطاء حتى يتم طهيه قليلاً.

4. نضع كل الخضار المقلية في قدر ، نسكب فوقها عصير الطماطم ونضيف الأعشاب المفرومة والملح والسكر والخل. بعد الغليان ، يُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة على نار خفيفة تحت غطاء مغلق. لا تنسى التحريك أثناء القيام بذلك.

5. نضع في برطمانات معقمة. أنا خائف قليلاً من طهي الفراغات مع الفطر بدون تعقيم ، لذلك أوصيك ألا تكون كسولًا جدًا وتغلي برطمانات من خليط الفطر.

خليط الفطر لفصل الشتاء مع الملفوف - وصفة لذيذة من الفطر الطازج

وصفة hodgepodge الفطر هي أيضًا مع الملفوف ، لكن تكوين المنتجات مختلف قليلاً. لا يوجد فلفل حلو وثوم في هذه الوصفة. من السهل جدًا تذكرها - ستحتاج جميع المكونات إلى 1 كجم لكل منها ، والملفوف - 1.5 كجم.

مكونات:

• فطر - 1 كجم
• ملفوف أبيض - 1.5 كجم
• جزر - 1 كجم
• بصل - 1 كجم
• صلصة طماطم- 1/2 لتر
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1/2 كوب
• خل 9٪ - 100 مل
• زيت نباتي - 300 مل.
• الفلفل الأسود
• ورقة الغار - 2 قطعة.

1. نقطع البصل ونقليه في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي. يجب أن يصبح البصل طريًا وشفافًا.

2. ابشري الجزر على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى البصل في المقلاة. تقلى على نار خفيفة ، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء وتترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

3. أضيفي صلصة الطماطم والملح والسكر وورق الغار والفلفل الأسود إلى الخضار المقلية ، واخلطي كل شيء جيدًا.

4. ننظف ونغسل ونقطع ونغلي الفطر لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك نضيف الفطر إلى البصل مع الجزر ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. نحول الخضار إلى قدر عميق لتناسب الملفوف.

5. يقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة ويضاف إلى المقلاة مع باقي الخضار.

يُضاف الملفوف إلى المقلاة تدريجياً ، في أجزاء صغيرة ، يُمزج ، وعندما يستقر الكرنب قليلاً ، ضع جزءًا جديدًا.

6. امزج كل شيء ، وغطيه بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. حتى لا يحترق نبات الخشخاش ، حركه من حين لآخر.

7. قبل 5 دقائق من النهاية ، صب الخل. خليط لذيذ جاهز.

القاعدة الذهبية لطهي أي طبق - ثق في الوصفة ، ولكن جربها بنفسك. وإذا كان هناك شيء مفقود ، أضفه حسب الرغبة.

8. نقوم بتعقيم البرطمانات بالخشب في قدر بالماء الساخن.

خليط لذيذ مع الفطر والملفوف - وصفة لفصل الشتاء في طباخ بطيء

بالنسبة لأولئك الذين لديهم طباخ بطيء في المطبخ ، أحاول نشر الوصفات فيه أيضًا. هذا ، بالطبع ، يسهل عمل المضيفة ، على الرغم من أنه يستغرق وقتًا أطول قليلاً.

مع olyanka مع الفطر بدون ملفوف - وصفة لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك"

خليط الفطر اللذيذ مع فطر الغابة ، الذي نأكله أولاً وقبل كل شيء. يتم تحضيره بدون ملفوف ، أوصي بمحاولة طهيه.

مكونات:

• فطر - 1/2 كجم
• طماطم - 4 قطع.
• جزر - 1-2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• فلفل حلو - 3 قطع.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 50 غرام
• خل 9٪ - 30 مل
• زيت نباتي - 100 مل.
• الفلفل الأسود
• ورقة الغار - 2 قطعة.

1. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق.

2. أضيفي الفطر المفروم إلى البصل واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

3. ابشري الجزر وضعيه على البصل مع الفطر. امزج واستمر في غلي كل شيء معًا.

4. حان دور الفلفل. نقطعها إلى شرائح وننشرها أيضًا على الخضار.

5. قطّع الطماطم إلى قطع صغيرة وأضفها أيضًا إلى الخليط.

6. يخلط كل شيء ويضاف الملح والسكر ويسكب الخل. غطي القدر بخليط ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.

خليط الفطر مع مخلل الملفوف والمخللات - وصفة لفصل الشتاء

إذا كنت ترغب في تنويع الاستعدادات من خليط الفطر ، فهذه الوصفة مناسبة أكثر من أي وقت مضى. بعد كل شيء ، مخلل الملفوف والمخللات يضفيان على هذا الطبق طعمًا حارًا خاصًا ، وفي هذه الوصفة أوصي بإضافة توابل مختلفة من أجل النكهة والنكهة - الفلفل الحار والقرنفل والبهارات أو ببساطة تناول أوراق الغار.

مكونات:

• مخلل الملفوف مع الجزر - 2 كجم.
• فطر طازج - 300 جم
• بصل - 300 غرام
• خيار مخلل - 500 غرام.
• معجون الطماطم - 150 جم
• زيت نباتي - 50 مل.
• ملح - 40 جم
• خل 9٪ - 70 مل.
• سكر - 150 غرام
• ماء - 300 مل.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• فلفل حار - حسب الرغبة
• قرنفل - حسب الرغبة

1. أي فطر غابات مناسب لهذا المزيج ، وإذا لم يكن موجودًا ، فحاول الطهي باستخدام الفطر. ننظف الفطر ونغلي حتى ينضج (20 دقيقة). يُصفّى في مصفاة ويُترك ليبرد ويُقطّع إلى شرائح رفيعة.

إذا كان من الصعب جدًا تنظيف الفطر من الأوساخ والأوراق ، يمكنك وضعه في الماء المغلي ، ثم اتركه يغلي. سترتفع كل الأوساخ الموجودة في الماء المغلي إلى الأعلى. بملعقة نزيل الأوساخ مع الرغوة ، ونرمي الفطر في مصفاة ، ونشطفه بالماء الجاري. اغلي الماء النظيف مرة أخرى ، واطبخي الفطر فيه حتى ينضج.

2. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي.

3. يخلط البصل مع الفطر ويقلى قليلا.

4. نقطع المخللات بشكل تعسفي - إذا أردت بشكل دائري ، لكن إذا أردت شرائح.

إذا لم يكن لديك خيار برميل مخلل ، فلا يهم - الخيار المخلل سيفي بالغرض.

5. عصر مخلل الملفوف من المحلول الملحي. يمكنك شطفه اختياريًا بالماء البارد إذا كان الملفوف خميرة قوية بالفعل.

6. ضعي جميع المكونات في قدر عميق - ملفوف ، خيار ، بصل مع عيش الغراب. نخفف معجون الطماطم بالماء الدافئ ونسكبه في خليط. أضف الزيت النباتي والملح والسكر والبهارات حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. في بعض الأحيان يستغرق وقتا أطول ، وهذا يعتمد على الملفوف. جربه ، يجب أن يصبح طريًا.

7. في النهاية صب الخل. نضع في برطمانات نظيفة ونعقم.

هوجبودج الفطر مع الملفوف - الوصفة الخالية من الدهون

من حيث المبدأ ، لا تختلف هذه الوصفة كثيرًا عن الوصفة السابقة ، نفس الفطر ، الملفوف ، ولكنها مطبوخة بشكل لذيذ. وإذا أضفت القليل من الخل في نهاية الطهي ولفه في مرطبانات ، فستحصل على خليط لفصل الشتاء.

طبق آخر في حصالة لدينا من الوصفات والفراغات. أنا ألتزم بالمبدأ - الأقل هو الأفضل ، لكن الأكثر تنوعًا. لذلك ، أقترح خيارات مختلفةنفس الطبق.

وأتمنى لكم نزهات ممتعة عبر غابة الخريف ، والاستعدادات المختلفة والتذوق اللذيذ. وإذا كنت تدرك أنه من الصعب إتقان جميع الوصفات وحدها ، فما عليك سوى مشاركتها مع أصدقائك. ثم يمكنك تجربة كل شيء.

مرحبًا أيها الأصدقاء والضيوف الأعزاء في موقع "أنا قروي"!
اليوم سوف أشارككم وصفات لذيذة ومثبتة لخليط الفطر. تساعد هذه الاستعدادات كثيرًا عند وصول الضيوف ، عندما لا يكون هناك وقت للطهي ، وأخرجوا للتو مرطبانًا واستمتعوا بخلطة الفطر اللذيذة. يمكن تحضير الطعام المعلب حساء لذيذ، الحساء وغيرها الكثير وجبات لذيذةيمكنك حتى خبز كعكة.

موسم الفطر على قدم وساق ، والمضيفات في عجلة من أمرهم للتخزين ، وأسبوعين آخرين ويمكن أن ينتهي الفطر من النمو. على الرغم من أن الطقس لا يمكن التنبؤ به ، إلا أنه سيمطر ويكون الجو دافئًا ، وسوف يسعدنا الفطر لفترة طويلة قادمة.
يعتبر hodgepodge الفطر جيدًا للطهي مع فطر بورسيني ، فقد اتضح بشكل لا يضاهى. إذا لم يكن هناك مثل هذا الفخامة ، فإننا نأخذ البوليطس والبوليتوس.

في العام الماضي لم يكن هناك مثل هذه الوفرة من الفطر ، لقد صنعت خليطًا من الفطر المسلوق والمجمد. لذيذ ، لم أشعر بالفرق. لذا ، إذا لم يكن لديك وقت الآن ، قم بغلي الفطر وتجميده ، وعندما يحين الوقت ، جهز خليطًا لفصل الشتاء.

خليط الفطر "Vkusnyatina"

• 3 كيلو فطر مسلوق في ماء مملح
• 3 كيلو كرنب
• 1 كيلو جزر
• 1 كغم من البصل
• 0.5 لتر معجون طماطم أو 1 لتر صوص
• 5 ملاعق كبيرة ملح
• 5 ملاعق كبيرة سكر
• 150 غرام خل 9٪
• 0.5 لتر زيت عباد الشمس

يقطع الملفوف والبصل بشكل رقيق ، يمكنك المرور من خلال مبشرة في محضر الطعام ، ثلاثة جزر على مبشرة خشنة.

تحميص كل شيء لأجل زيت عباد الشمسيضاف الفطر المسلوق والملح والسكر والمعكرونة وبقايا الزيت النباتي.

نضع على نار بطيئة ونتركها على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة. قبل نهاية الطهي يضاف الخل.

عندما تكون ساخنة ، توضع في برطمانات معقمة ولفها لأعلى ، اقلب البرطمانات واتركها تبرد.

يحفظ في مكان بارد ومظلم.

إذا كانت لديك شكوك حول تخزين خليط الفطر ، فقبل أن تقوم بلف البرطمانات ، قم بتعقيمها لمدة 40 دقيقة في ماء مغلي ثم لفها بأغطية حديدية. أتخطى هذه اللحظة ، لأنني أتناول الفطر المسلوق ، وبينما يتم طهيه ، تختفي كل الميكروبات.

خليط فطر بسيط "مرحى!"

تبين أن سوليانكا لذيذة جدًا ، فهي سهلة التحضير وببساطة.

• 2 كيلو فطر طازج
• 2 كيلو طماطم حمراء ناضجة
• 1 كغم من البصل
• 0.5 كجم
• 1 كيلو كرنب
• 0.5 لتر زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة ملح وسكر بدون شريحة
• 20 حبة فلفل أسود
• 70 غرام خل 9٪

نقوم بفرز وغسل الفطر بعناية ، ونقطعه إلى قطع صغيرة ، ونغلي في ماء مملح لمدة 20 دقيقة من لحظة الغليان. نزيل الرغوة أثناء عملية الغليان.

نقطع الكرنب والبصل إلى شرائح رقيقة ، وثلاثة جزر على مبشرة خشنة ، ونقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
نخلط جميع المنتجات باستثناء الخل ونتركه على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة.

قبل نهاية الطهي ، أضيفي الخل لمدة 1-2 دقيقة. بدون إزالة الحرارة ، ضعيها في برطمانات معقمة ولفيها بأغطية حديدية. لفها ببطانية دافئة واتركها لمدة 4-5 ساعات.

تخزينها في مكان بارد ومظلم.

يتم تخزين جميع الحفظ ، التي يوجد فيها الفطر ، لمدة لا تزيد عن عام. لا تخاطر بصحتك ، في الموسم المقبل ، قم بإعداد hodgepodges الطازجة مع الفطر. أنصحك بالطهي بقدر ما تستطيع أن تأكل قبل الصيف.

قم بإعداد خنازير الفطر اللذيذة وفقًا لوصفات مجربة ، واسعد عائلتك وضيوفك بأطباق جديدة باستخدام هذا التحضير الرائع. سوف تجد على الموقع وصفة لذيذةحساء الفطر بورسيني المجفف ، قراءة.

موقع "أنا قروي" يتمنى لكم طيبة ومزاج طيب!

أصدقائي الأعزاء ، إذا كانت المقالة مفيدة لك ، شاركها مع أصدقائك ، واضغط على أزرار الشبكات الاجتماعية.

وهل تطبخ hodgepodges مع الفطر لفصل الشتاء؟ من فضلك اكتب في تعليقاتك ، شارك تجربتك.

أقترح عليك مشاهدة فيديو وصفة لصنع سلطة فطر لذيذة - hodgepodge.