كيفية استبدال الحليب بمحتوى الكالسيوم. كيفية استبدال حليب الأم

أم حساسية؟ وأريد تجديد الجسم كل يوم بكل العناصر المفيدة التي يحتويها مثل هذا الطعام ، ولكن دون الإضرار بصحتي. هناك أكثر من طريقة للخروج من هذا الموقف.

كيف يفيد الحليب جسم الاطفال والكبار؟

قبل تحديد المنتجات التي يمكن أن تحل محل منتجات الألبان ، عليك أن تعرف الفوائد التي تتمتع بها.

يمكن اعتبار الحليب بحق مخزنًا للعناصر الغذائية الأساسية. خاصة لجسم شاب ومتنامي. لا عجب أن حليب الأم يعتبر الأكثر فائدة في السنة الأولى من حياة الطفل. يحتوي على البروتين والدهون وفيتامين د. لكن جسم الشخص البالغ يمكنه الاستغناء تمامًا عن الحليب ، حيث يعيد تغذية المواد الضرورية من الأطعمة الأخرى.

لسوء الحظ ، لا يستفيد الجميع من الحليب. هناك أشخاص لديهم حساسية من ذلك. أجسامهم غير قادرة على هضم اللاكتوز (السكر الموجود في الحليب). والسبب في ذلك هو عدم وجوده في الجسد أو بالأحرى. يسمى هذا المرض أيضًا بعدم تحمل اللاكتوز. قد يكون لديك أيضًا حساسية من بروتين الحليب. من الواضح أنك في هذه الحالة تحتاج إلى البحث عن شيء ما ليحل محل منتجات الألبان. المزيد عن هذا لاحقًا في المقالة.

متى يجب استبعاد الحليب من النظام الغذائي حتى لا يضر جسمك؟

قبل التخلي عن المنتج ، عليك أن تعرف الحالات التي يمنع فيها الحليب تمامًا.

1. يصعب هضم منتجات الألبان. أي أن هناك مشاكل في هضم اللاكتوز أو البروتين. يتم التعبير عن ذلك من خلال التشنجات والانتفاخ وانتهاك البراز. صحيح ، عندما يغلي الحليب لفترة طويلة ، يتم تدمير البروتين والسكر. ولكن جنبا إلى جنب معهم والمواد المفيدة. لذلك ، لا يمكن أن يتحول الحليب المسلوق إلى حامض ، ولكن يمكن أن يتدهور فقط. نعم ولا فائدة كبيرة منه.
2. عند تناول الحليب بعد شربه ، وخاصة إذا شربه على معدة فارغة ، يحدث ارتفاع في نسبة السكر في الدم. هذه ظاهرة مؤقتة. ويشكل خطرا كبيرا على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
3. إذا كانت منتجات الألبان تزيد من رد الفعل التحسسي. هذا لا يعني أن لديك حساسية من هذا المنتج بعينه. على سبيل المثال ، يصاب الشخص بطفح جلدي في الشكل. لكن فقط عندما يستهلك الأرز بشكله النقي وبكميات كبيرة. إذا كنت لا تطرف ، فيمكنك تناول هذه العصيدة. وعند شرب الحليب تظهر حساسية من الأرز حتى مع وجود كمية صغيرة من مسببات الحساسية في الطعام.
4. في كثير من الأحيان لا ينصح بشراء الحليب من المتجر. منذ المزارع ، لزيادة حجم إنتاج الحليب ، يتم إعطاء الأبقار الأدوية الهرمونية. ولكي لا يمرض الحيوان يجب تطعيمه بالمضادات الحيوية. من الواضح أن مثل هذا المنتج لا يحمل أي فوائد.
5. يحفز الحليب الطبيعي نمو الخلايا السرطانية. يحدث هذا بسبب تحمض المواد المكونة للحليب في الجسم.

اتضح أن هذا المنتج ليس مفيدًا دائمًا للبشر. وعليك أن تبحث عن ما يمكنك استبدال منتجات الألبان به. هناك بدائل لهذه المنتجات. دعونا نلقي نظرة عليهم.

حليب الصويا

إنه بديل الحليب الأكثر شعبية. لتحضيره ، تحتاج إلى نقع فول الصويا ، وسحقه ، وضغط السائل منه. يحتوي الصويا على كمية كافية من البروتين مقارنة بمنتجات الحليب البديلة الأخرى. ولكن مقارنة بالبروتين الطبيعي ، هنا لا يشارك البروتين بنشاط في بناء العضلات. حليب الصويا غني بالبوتاسيوم.

حليب اللوز

للحصول عليه ، تحتاج إلى طحن اللوز بالماء وتصفية الجزيئات الصلبة السائلة. في مثل هذا الحليب ، يوجد بروتين أقل مما هو موجود في مشروب الصويا الطبيعي. لكنه يجذب برائحته ويحسن مذاق الطعام المطبوخ عليه. لكن قوام حليب اللوز قريب من الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، حليب اللوز منخفض السعرات الحرارية ومناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

حليب الكاجو

يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير حليب اللوز. قوامه كريمي. هذا الحليب غني بالزنك والكالسيوم والفيتامينات B12 و D. ولكن سواء تم امتصاص هذه العناصر الغذائية وكذلك في الحليب الطبيعي ، فلا توجد حتى الآن إجابات دقيقة.

حليب بذور القنب

يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير المشروبات السابقة. هذا الحليب له طعم محدد نوعًا ما. لا يحتوي على مكونات مخدرة. لذلك ، الحليب قانوني تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تتساءل عن كيفية استبدال منتجات الألبان بالحساسية ، فإن القنب هو البديل المثالي. يحتوي على ما يكفي من البروتين والأحماض الدهنية والحديد. ولكن لإخفاء الطعم المر ، يضاف السكر إلى حليب القنب. لذلك ، قد لا يكون مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

حليب جوز الهند

للطبخ ، ابشر لب جوز الهند ، اعصر العصير منه. بعد ذلك ، يجب خلط الدوران الناتج مع سائل جوز الهند والماء. بنية المشروب قريبة من الحليب كامل الدسم. ويحتوي على العديد من العناصر المفيدة. لكن في مثل هذا المشروب لا يوجد بروتين ، وغالبًا ما يضاف السكر. لذلك ، فهو ليس البديل الأفضل لمشروب طبيعي.

حليب الأرز

يتم تحضير مشروب من الأرز المسلوق والماء وشراب الأرز ونشا الأرز. هذا الحليب له طعم حلو. لذلك ، غالبًا ما يستخدم في الكوكتيلات المضافة إلى القهوة والحلويات. يحتوي الحليب على ما يكفي من الكالسيوم وفيتامين د.

حليب الشوفان

طريقة التحضير هي نفس طريقة تحضير حليب الأرز. يحتوي هذا المشروب على فيتامين هـ وحمض الفوليك. إنه خالي من اللاكتوز والكوليسترول. كما أنه يفتقر إلى البروتين والكالسيوم.

الحليب الخالي من اللاكتوز وأنواع أخرى من الحليب

من الممكن استبدال حليب البقر بحليب الماعز والأغنام والجاموس وما إلى ذلك. ما لا يقل شعبية عن حليب البقر الخالي من اللاكتوز. في الأساس ، إنه مجرد حليب. لكنه أضاف إنزيمات تساعد على هضم اللاكتوز. هذا الخيار مناسب لمن لديهم مشاكل فقط في هضم السكر في الحليب.

المنتجات التي تحتوي على مواد مفيدة

من بين نظائرها المدرجة ، يمكنك اختيار مشروب يحل محل البقر. لكن في بعض الأحيان لا يعمل أي من الخيارات. أو الشخص فقط لا يحب الحليب. ثم كيف يتم استبدال منتجات الألبان والحليب الزبادي؟ في هذه الحالة ، ستساعد المنتجات التالية على تجديد احتياطيات الجسم بالمواد الموجودة في هذا الطعام.

1. زد من تناول الفواكه والخضروات في نظامك الغذائي. سوف يجددون الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية. وكذلك تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
2. يمكن الحصول على فيتامين د أثناء المشي في الشمس.
3. يساعد تناول الفواكه المجففة على تجديد الجسم بالاحتياطيات الضرورية من الفيتامينات والمعادن. وإذا كنت مهتمًا بكيفية استبدال الكالسيوم من منتجات الألبان ، فاعلم أن الفواكه المجففة. لذا تناول المزيد منهم.
4. تحتوي المكسرات على ما يكفي من البروتينات والدهون والمعادن.
5. إذا كان الجسم يفتقر إلى الكالسيوم ، فإن الرنجة ستساعد على تجديده.

أصبح من الواضح الآن كيفية استبدال منتجات الألبان. كما ترى ، الخيار كبير ، لكل ذوق وميزانية. من الضروري فقط اتخاذ قرار. على الرغم من أنه يحدث أحيانًا أنه لا يوجد حظر على استخدام الحليب ، لكنهم لا يشربونه. هذا ينطبق بشكل رئيسي على الأطفال.

كيف تحل محل منتجات الألبان لطفل

لا يزال الأطفال هم هؤلاء الذواقة. لذلك ، غالبًا ما يرفض الطفل شرب الحليب ، الكفير. هناك طريقة للخروج من الموقف في هذه الحالة أيضًا.

الشيء الرئيسي هو عدم دفع الحليب إلى الطفل. تذكر أن جميع الأطفال لديهم أسنان حلوة. يمكنك إضافة التوت الطازج والسكر أو المربى إلى الحليب وعمل كوكتيل. يمكنك أيضًا طهي أطباق من منتجات الألبان. يمكن أن يكون من الحبوب أو الأوعية المقاومة للحرارة. يمكن أيضًا تزيينها بالمربى أو الحليب المكثف المصنوع أيضًا من الحليب. والزبادي الحديث لن يترك أي طفل غير مبال. الشيء الرئيسي هو قراءة تكوين المنتج. يحدث أن الأطفال يفضلون المشروبات التي تحل محل الحليب. هذه مشروبات فول الصويا أو جوز الهند.

ولكن إذا رفض الطفل رفضًا قاطعًا أي منتجات تحتوي على الحليب ، فإن الخضروات والفواكه المجففة والطازجة ستنقذ المكسرات.

منتجات للطفل الذي لا يشرب الحليب

كيف تحل محل منتجات الألبان لطفل؟

المنتجات الرئيسية لتجديد العناصر المفيدة الضرورية:

• الحنطة السوداء (العصيدة والحساء مع الحنطة السوداء) ؛
• دقيق الشوفان (مرة أخرى في الحبوب والشوربات) ؛
• زبيب مخفف
• المشمش المجفف ،
• شرائح من التفاح المجفف
• أي خضروات خضراء
• الجزر ، ويفضل أن يكون طازجًا ، يمكنك ببساطة بشره ورشه بالسكر ؛
• يجب أن يكون البصل في الحساء.
• ملفوف أبيض(يمكنك طهي أكثر من طبق منه) ؛
• دجاج مسلوق؛
• سجق مسلوق
• خبز الجاودار والقمح ؛
• الأسماك والأطباق منه ؛
• أي ملف تعريف ارتباط.

كل ما سبق موجود عادة في نظام الطفل الغذائي. لكن هناك استثناءات. لذلك ، إذا كنت مهتمًا بكيفية استبدال منتجات الألبان لطفل عندما يرفض الحليب تمامًا ، فعليك الانتباه إلى الطعام أعلاه.

إذا كان هناك نقص حاد في الكالسيوم في جسم الطفل ، فيمكنك تجديد احتياطياته بطريقة طبية. شراء فيتامينات الأطفال التي تحتوي على العناصر المفقودة.

لا تعطي منتجات الألبان لطفلك بوسائل أو إقناع احتيالي. هذا يمكن أن يؤدي إلى نفور من الحليب مدى الحياة. ثم حتى في سن الثامنة عشرة ، لن يكون من الممكن إقناع طفل بالغ باستخدام هذا المنتج.

حساسية من الحليب. ماذا تفعل وتستخدم في هذه الحالة؟

كيف تستبدل حساسية الحليب بمنتجات الألبان؟ هذا مهم بشكل خاص للأمهات الشابات اللائي فقدن حليبهن ، ولا توجد ثقة في الخلطات (وهي باهظة الثمن).

1. إذا كان هناك حتى فرصة ضئيلة لحفظ حليبك ، فأنت بحاجة إلى بذل جهود خارقة من أجل ذلك. هذا يعتمد على صحة الطفل ونموه. حتى عمر 6 أشهر ، يصعب على الطفل هضم أي منتج غير حليب الأم. يمكن أن يسبب الحليب الأجنبي مشاكل كبيرة مع الجهاز الهضميوتؤدي إلى الحساسية.
2. عندما لا تكون هناك فرصة لاستعادة عافيته ، فقبل البحث عن بديل للبقر (حيث يوجد اشتباه في وجود حساسية) ، عليك أن تعرف من الطبيب ما الذي سيتجه إليه رد الفعل بالضبط. لهذا ، تحتاج إلى الاتصال بطبيب الأطفال الخاص بك.
3. ولكن يحدث أن تنتقل الحساسية إلى حليب الأم. بعد معرفة السبب الدقيق للحساسية (ما الذي يسببها ، وما المكونات) ، يمكنك البحث عن البدائل. على الرغم من أن النصيحة الرئيسية هنا يجب أن تقدم من قبل أخصائي أمراض الجهاز الهضمي.
4. في الأيام الخوالي ، كان يُنصح بمحاولة إعطاء الطفل حليب الماعز أو الغنم. هم أقل عرضة للتسبب في الحساسية. لكن هذا الخيار عفا عليه الزمن.
5. يمكنك محاولة إعطاء الطفل حليب الصويا أو ما يماثله. الشيء الرئيسي هنا هو الاختيار حسب الذوق وليس أن تكون جزءًا من مسببات الحساسية. كل نظير جيد بطريقته الخاصة. هناك حسنات وسيئات.
6. عندما لا يكون أي من الخيارات المقترحة لاستبدال الحليب مناسبًا ، ولا يزال الطفل صغيرًا جدًا ، فسيتعين عليك شراء تركيبات باهظة الثمن هيبوالرجينيك للتغذية. ومن عمر 4 أشهر ابدأ بإدخال الأطعمة التكميلية حتى يتمكن الطفل من تناول الطعام بشكل أسرع والحصول على الفيتامينات والمعادن الضرورية ليس فقط من خلطة التغذية.

لحسن الحظ ، يحدث أنه بحلول العام يصبح الجسم أقوى. وتختفي حساسية الحليب. ثم يمكن استهلاك منتجات الألبان. لكن أدخل في النظام الغذائي ليس على الفور باللترات ، ولكن بشكل تدريجي.

اتضح أن استبدال حليب البقر بالكامل لطفل بمنتج واحد لن ينجح. العثور عليها أسهل بكثير مما يمكنك استبدال منتجات الألبان بالبالغين. وغالبًا ما يحدث أن الحساسية أو الكراهية تجاه منتجات الألبان تأتي من الطفولة. أمي إما لم تنتبه لرد فعل الجسد وتفاقم الوضع ، أو أجبرت على استخدامه بالقوة.

خاتمة صغيرة

أنت الآن تعرف كيفية استبدال منتجات الألبان للبالغين والأطفال. كما ترى ، قائمة المنتجات كبيرة. حليب البقر منتج مهم. لذلك ، فإن الأمر يستحق البحث عن طريقة للخروج من الوضع الحالي عندما لا يمكنك شرب الحليب. غالبًا ما يتم استبعاد المنتج عند اتباع نظام غذائي. في هذه الحالة ، سوف تنقذ نظائرها من الحليب أو الخضار أو الفواكه أو مجمعات الفيتامينات. إذا لم يكن من الممكن اتخاذ القرار الصحيح بنفسك ، فيمكنك طلب المساعدة من أخصائي أمراض الجهاز الهضمي.

في هذه المقالة ، سننظر في الآراء الحديثة لأخصائيي التغذية حول منتجات الألبان وتأثيرها على جسم المرأة والرجل. لنبدأ بالأهم.

ضرر الحليب

يوجد شيء مثل مؤشر الأنسولين - قدرة المنتج على رفع مستوى الأنسولين في الدم. يعتبر مؤشر الأنسولين لمنتجات الألبان من أعلى المعدلات (باستثناء الجبن). وباستمرار قيمة متزايدةالأنسولين يمكن أن يؤدي إلى مقاومة الأنسولين.

إذا أضيف إلى منتج مفيدمنتجات الألبان ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (GI) ، فإن المؤشر الجلايسيمي سوف يصبح مرتفعًا للغاية. مثال: التوت مع الجبن والعسل مع الجبن واللبن مع الجرانولا. لذلك ، لا نوصي بدمج الكربوهيدرات مع منتجات الألبان!

يحتوي الحليب دائمًا على عامل نمو يشبه الأنسولين 1 (IGF1). هذا "الشرير" يحفز تخليق الزهم وفرط التقرن. لذا إذا كنت تعانين من حب الشباب ، توقف عن تناول منتجات الألبان إلى الأبد اليوم.

كثيرا ما تشرب النساء الحليب في الليل للاسترخاء و طاب مساؤك. إذا كان المنتج يعمل بهذه الطريقة ، فهناك مركب سحري فيه. يطلق عليه Caseomorphin (على غرار مادة مخدرة). وهو مستقلب لكازين بروتين الحليب. كما أن وجود الكيسومورفين يفسر زيادة ارتباط الطفل بالأم.

هناك عدة أنواع من الكازين. بيتا كازين مقسم إلى النوعين A1 و A2. إنه A1 ، عند تكسيره في الأمعاء ، يطلق بيتا كازومورفين -7. وهذا الشر هو الذي يمكن أن يثبط جهاز المناعة ويهدأ على الفور. الأمر الأكثر إثارة للقلق هو أن هذا الجزيء كبير ، وبالتالي ، مع متلازمة الأمعاء المتسربة ، فإنه يدخل بسهولة إلى مجرى الدم. وهنا تظهر على الفور صورة الطفح الجلدي وجميع مشاكل الجلد.

في جميع واجهات عرض متاجرنا ، يمكنك العثور على منتجات مصنوعة من حليب A1. الاستثناء هو حليب نيوزيلندا أو النمسا ، وكذلك الماعز والأغنام والفرس والإبل والجاموس والحمير والآسيوي والأفريقي. حقيقة مثيرة للاهتمامتاريخياً ، كان الحليب آمنًا بسبب بروتين A2. لكن منذ عدة آلاف من السنين ، حدثت طفرة في الأبقار الأوروبية ، ونتيجة لذلك ، بدأ إنتاج بروتين A1.

إذا كنت تشك في إصابتك بمتلازمة الأمعاء المتسربة. هذا الحليب هو المنتج الأول الذي يجب استبعاده من النظام الغذائي المعتاد.

حول الجبن

الجبن القريش منتج دهني إلى حد ما يمكنك تناوله ولن يترسب على الجانبين. وكلما كان الجبن أكثر بدانة ، كان ذلك أفضل. تسأل ، "حسنًا ، كيف ذلك؟ بعد كل شيء ، منذ الطفولة تعلمنا العكس.

مقالات ذات صلة:

قدم أي فتاة خالية من الدهون ، هل تعتقد أي واحدة ستختار؟ لا يتعلق الأمر بالسعرات الحرارية. على سبيل المثال ، في حالة خالية من الدهون 1٪ - 79 سعرة حرارية ، دهنية 9٪ - 159 سعرة حرارية. قليل من الناس يهتمون بالكربوهيدرات. لكن من بينهم ننمو الجانبين. في الدهون - 1.6٪ ، خالية من الدهون - 3.3٪ من الكربوهيدرات ، مرتين أكثر. سوف تتصل الجبن الخالي من الدسمزيادة الوزن.

دهن الحليب نفسه يجعله منتجًا لحرق الدهون. أي أن الجبن الدهني يحتوي على حمض اللينوليك ، فهو يمنع السمنة من التطور - وكمكافأة - يقوي القلب والأوعية الدموية.

لذلك ، فإن الجبن الدهني أفضل بالتأكيد من الجبن الخالي من الدهون ، وهو ما تحتاج إلى تناوله من أجل إنقاص الوزن ومن ثم عدم زيادة الوزن.

من الحالات الشائعة حدوث الوذمة بعد تناول الجبن القريش في المساء. ما الذي يسبب احتباس السوائل الشديد؟ الجواب بسيط. تحتوي منتجات الألبان على مؤشر أنسولين مرتفع. يحفز الأنسولين المرتفع إنتاج الألدوستيرون في الغدد الكظرية ، ويحتفظ هذا الهرمون بالصوديوم والماء. لذلك ، إذا كنت لا تزال تركت الجبن في نظامك الغذائي ، فاستهلكه في الصباح ، ومحتوى الدهون الصحيح.

حول الآيس كريم

واحدة من أكثر التعليمات: "هل الآيس كريم صحي؟". بالطبع. ربما هذا هو الشيء الوحيد ، إلى جانب الفواكه والخضروات ، الخضر ، التي يمكن أن تستهلك بشكل أكثر أو أقل أمانًا. هناك أسباب لذلك. غالبًا لا يسبب الآيس كريم عدم تحمل ، يتم تكسير سكر الحليب ليس فقط عن طريق اللاكتوز ، ولكن أيضًا عن طريق alpha-glucosidase. لتركيب الجلوكوزيداز ، يجب أن يكون المنتج حلوًا ببساطة. لا تتطلب منتجات الألبان التي تحتوي على كمية كبيرة من السكر تخليق اللاكتوز. يفرح محبو الحليب المكثف. لكن لا تنسَ ضرر السكر والاعتماد على الحلويات و dysbacteriosis وكل العواقب. هناك استنتاج واحد فقط: هذا ممكن ، بكميات محدودة فقط. كما يقولون في أيام العطل. كما أنه من الأصح صنع الآيس كريم محلي الصنع بحليب جوز الهند أو اللوز.

حول نقص اللاكتاز

الأعراض الشائعة بعد تناول منتجات الألبان:

• إسهال
• ألم وآلام في البطن وقيء
• الانتفاخ وفقدان الشهية

موافق ، الأعراض شائعة ، وهي من بين العشرة الأوائل من جميع الشكاوى الشائعة.

اعتمادا على حالة الخلايا المعوية ، هناك أنواع مختلفةنقص اللاكتاز (LN).

• LN الأساسي - لا يتم إنتاج الإنزيم عندما تكون الخلايا المعوية خلايا معوية سليمة. LN الخلقي - يحدث بشكل غير منتظم ، بسبب طفرة جينية.
• عابر LN - عند الأطفال حديثي الولادة المولودين قبل 34-36 أسبوعًا.
• حسنًا ، الأكثر شيوعًا ، LN عند البالغين ، ليس علم أمراض ، ولكنه يعكس العملية الطبيعية لتقليل نشاط اللاكتيز مع تقدم العمر.
• LN الثانوي هو نقص إنزيم نتيجة تلف جدار الأمعاء ، حيث يقع اللاكتاز بالقرب من التجويف وهو أول ما يتضرر عند تعرضه لعوامل سلبية (على سبيل المثال ، كوب من الصودا أو الوجبات السريعة) .

أفظع عواقب LN:

• تكاثر النباتات المتعفنة
• dysregulation من prelstatics المعوية
• تدهور المناعة
• ضعف امتصاص الكالسيوم والمعادن.

لتحديد ما إذا كنت تعاني من نقص اللاكتيز ، لا يكفي معرفة الأعراض. تحتاج إلى إثبات حالة المختبر.

أصعب شيء بالنسبة للكثيرين هو التخلي عن الجبن. ولكن ، إذا تمكنت من ذلك ، فسوف تتحسن صحتك بشكل كبير.

ما ليحل محل حليب البقر

حليب اللوز- المشروب المثالي للنباتيين. ربعها يتكون من بروتين نباتي. في الوقت نفسه ، يخلو من الكوليسترول (وهو أمر مهم بشكل خاص للأمراض من نظام القلب والأوعية الدموية). يحتوي على الكثير من المغنيسيوم المفيد (ومرة أخرى للقلب والأوعية الدموية) وفيتامين هـ.

حليب اللوز متوازن بشكل جيد مع العناصر الغذائية الأخرى: فهو يحتوي على الفوسفور والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والزنك والمنغنيز. ومن الفيتامينات الموجودة في حليب اللوز ، يوجد الكثير من فيتامينات ب بشكل خاص.

يمكن إضافة حليب اللوز إلى القهوة ، وكذلك استخدامه للخبز ، ناهيك عن مجموعة متنوعة من الحبوب على الإفطار. هذا الحليب مثالي لصنع الكوكتيلات اللذيذة دقيق الشوفانوالنخالة والفواكه والأعشاب الطازجة.

طعم حليب اللوز لطيف وناعم ، بدون ملاحظات معبرة لامعة. لكنها غنية بالجوز. يمكنك جعله أكثر أو أقل تركيزًا حسب رغبتك عن طريق إضافة كمية أقل أو أكثر من الماء.

كيفية صنع حليب اللوز في المنزل

تستغرق عملية الطهي 5 دقائق فقط. وصفة حليب اللوز بسيطة. فقط نقع المكسرات النيئة بين عشية وضحاها ، وفي الصباح ستحصل على مشروب غير عادي ولذيذ.

لتحضير حليب اللوز ، ستحتاج إلى:

• 3 أكواب من الماء البارد المصفى
• 1 كوب لوز نيء (غير محمص)

وصفة

1. اشطف اللوز واسكب الكثير من الماء البارد النظيف. اتركي المكسرات في الماء طوال الليل.
2. صفيها ونقعها في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة. سيسهل ذلك إزالة الجلد منها. يمكنك ترك القشرة ، ولكن بعد ذلك سيمنح الحليب طعمًا لاذعًا ولونًا كريميًا.
3. انقل اللوز المقشر إلى الخلاط وأضف كوبًا من الماء.
4. تُطحن المكسرات بالماء حتى تُطحن المكسرات ناعماً قدر الإمكان.
5. ثم أضف باقي الماء وشغل كل شيء مرة أخرى في الخلاط لمدة 30-40 ثانية.
6. صفي الحليب بقطعة قماش سميكة من الكتان أو شاش مطوي في 4-6 طبقات.
7. احصل على منتج لذيذ وصحي!

لبنتحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الشخص تقريبًا مدى الحياة ، ويتم امتصاصها جيدًا. هو مصدر جيد سهل الهضم الكالسيوموذلك بفضل النسبة الصحيحة بينها وبين الفوسفور (1 إلى 1). يحتوي على الحليب السناجبسهلة الهضم ولها تركيبة نموذجية تقريبًا ، وتحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

العناصر النزرة الموجودة في الحليب: المغنيسيوم (ينظم العمل الجهاز العصبي) والبوتاسيوم (يدعم العضلات) والزنك (يقوي جهاز المناعة) والكالسيوم. يعتبر الحليب مصدرًا جيدًا لفيتامين أ (ضروري للرؤية) وفيتامين د (يعزز امتصاص الكالسيوم) وفيتامينات ب (تشارك في إنتاج الهرمونات والإنزيمات) وفيتامين هـ (يحمي من تلف الجذور الحرة).

ستحل منتجات الألبان المخمرة محل الحليب

انتبه على منتجات الألبان مع قيم مخفضةسمين، ولكن ليست خالية من الدهون ، لأن الكالسيوم من هذه المنتجات يتم امتصاصه بشكل أقل بسبب انخفاض محتوى فيتامين د.

اختر الزبادي الطبيعي بدون ألوان صناعية ، مواد حافظة ، سكر. تذكر أن الكفير يحتوي على نسبة أقل من الكالسيوم من اللبن. ولكن نظرًا لمحتوى الثقافات الحية للبكتيريا ، فإن لها تأثيرًا مفيدًا على الجهاز الهضمي وتحسن آليات امتصاص الكالسيوم والفوسفور.

بديل الحليب النباتي

بالإضافة إلى حليب الصويا ، تتوفر مشروبات ألبان أخرى في السوق ، مثل حليب جوز الهند(يتم الحصول عليها من لحم جوز الهند الطازج) حليب الذرة(من شراب الذرة) حليب الأرز(منتج الأرز البني) ، حليب الحنطة السوداء(من الحنطة السوداء وفول الصويا).

لديهم ميزة أن الأشخاص الذين لديهم حساسية من بروتين حليب البقر يمكنهم شربها. عيبها أنها تحتوي على القليل (جوز الهند ، الحنطة السوداء) أو لا تحتوي على الكالسيوم (الذرة ، الأرز) على الإطلاق.

لذلك ، عند استبدال حليب البقر ، يجب اختيار الحليب النباتي الغني بالفيتامينات والمعادن.

جرب حليب الماعز

بديل رائع لحليب البقر- حليب الماعز والجبن والمشروبات المخمرة المصنوعة منه. يحتوي هذا الحليب على الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والفيتامينات أكثر من حليب البقر ويتم امتصاصه بشكل أفضل.

من غير المرجح أن يسبب حليب الماعز الحساسية من حليب البقر ، لذلك قد يشربه بعض الذين يعانون من الحساسية بدلاً من حليب البقر. قلة المنتجات من حليب الماعزهو ثمن باهظ.

الجبن بدلا من الحليب

من بين منتجات الألبان الغنية بالكالسيوم ، يجب الانتباه إلى الأجبان الصفراء ، التي تحتوي على 6-10 أضعاف الكالسيوم من الجبن القريش. هذا الاختلاف هو نتيجة العمليات التكنولوجية الأخرى المستخدمة في إنتاج الجبن.

ومع ذلك ، نظرًا لمحتواها العالي من السعرات الحرارية والمحتوى العالي من الأحماض الدهنية المشبعة ، لا يُسمح بتناول الجبن الأصفر إلا من وقت لآخر. هذا صحيح بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.

الصويا بدلا من الحليب

يحتوي الحليب المشتق من فول الصويا على نسبة عالية من الكالسيوم ، والليسيثين ، والفوسفور ، والحديد ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، والبروتين ، وفيتامين هـ ، وفيتامين ب ، ولا يحتوي على الكوليسترول ولكنه غني بالسعرات الحرارية.

من الأفضل اختيار مشروب الحليب غير المنكه المدعم بالكالسيوم. التوفو ، المصنوع من حليب الصويا ، مصدر جيد للكالسيوم والبروتين.

يجب تناول حليب الصويا ومنتجاته باعتدال. لا ينبغي تناول وجبات الصويا واللحوم والبيض كثيرًا ، لأنها "قنابل بروتينية" حقيقية. قيمة سمية ½ كجم من دقيق الصويا تقابل قيمة 27 بيضة أو 1.25 كجم من لحم البقر.

يمكن أن يسبب الحليب وجبن الصويا الحساسية ، ويمكن أن يسبب الاستخدام المطول مشاكل الغدة الدرقية.

أضف السردين والخضروات إلى قائمة التسوق

تناول ما لا يقل عن مرتين في الأسبوع علبة سردين بالزيت أو الطماطم مع الهيكل العظمي ، لأنها تحتوي على الكثير من الكالسيوم. يوجد الكثير من هذا العنصر أيضًا في الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن (السبانخ والملفوف والبروكلي والبقدونس) والبقوليات (فول الصويا والفاصوليا والبازلاء) والشوكولاتة والمكسرات.

وللأسف فإن الكالسيوم من المنتجات النباتية يمتص فقط بنسبة 10-13٪ بينما الكالسيوم من مشتقات الألبان يمتص بنسبة 30٪. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بعض الأطعمة (السبانخ ، الحميض ، الراوند ، البنجر ، الفجل) ، بالإضافة إلى الكالسيوم ، على الأوكسالات التي تربط الكالسيوم وتمنع امتصاصه ، على سبيل المثال ، يحصل الجسم على 1٪ فقط من الكالسيوم من السبانخ.

يمكن أن تعود الرغبة في استبعاد منتجات الألبان من النظام الغذائي إلى أسباب مختلفة ، سواء كان ذلك قلقًا على صحة الفرد أو مخاوف بشأن الحالة. بيئة. في كثير من الأحيان ، يواجه أولئك الذين قرروا التخلي عن "الحليب" مشكلة كيفية استبدال هذه المنتجات. في المقالة أدناه ، سوف نشارك أفضل البدائل لمنتجات الألبان.

ما ليحل محل الحليب

في حين أن بعض الناس لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون كوب من الحليب ، فإن آخرين ينتبهون بشكل متزايد إلى البدائل "غير الألبان". يحتوي كوب الحليب كامل الدسم على ما يقرب من 149 سعرة حرارية ، و 8 جرامات من البروتين والدهون ، والعناصر الغذائية والمعادن ، بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يقوم العديد من المصنّعين بتدعيم منتجاتهم بفيتامين د. يعتبر الحليب النباتي غنيًا بالمغذيات ، كما أن العديد من العلامات التجارية تقدم منتجات تحتوي على الكالسيوم وفيتامين د.

خيارات صحية لتحل محل حليب البقر:

حليب اللوز

أصبح حليب اللوز بديلاً شائعًا للحليب العادي نظرًا لمذاقه اللطيف وتكلفته المنخفضة. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل صنعه في المنزل. يحتوي كوب من هذا الحليب على ما يقرب من 39 سعرة حرارية و 1 غرام من البروتين و 2.5 غرام من الدهون. طعم حليب اللوز ليس غنيًا مقارنة بأنواع الحليب الأخرى النباتية ، لذا من الأفضل البدء به.

حليب الصويا

قد يكون حليب الصويا بديلاً مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو أولئك الذين يتطلعون إلى تقليل السعرات الحرارية التي يتناولونها. كوب واحد من حليب الصويا يحتوي على 7 جرام بروتين و 4 جرام دهون و 80 سعر حراري فقط. هذا النوع من الحليب له مذاق مميز قد لا يبدو ممتعًا بسبب العادة. ومع ذلك ، يمكنك أن تجد على أرفف المتاجر أنواعًا مختلفة من حليب الصويا مع أو بدون سكر مضاف ، مما يتيح لك اختيار النوع الذي يناسب ذوقك.

حليب جوز الهند

بسبب احتوائه على نسبة عالية من الدهون ، فإن حليب جوز الهند يشبه في تركيبه حليب البقر. ومع ذلك ، يحتوي كوب حليب جوز الهند على 74 سعرة حرارية و 5 جرام من الدهون فقط ، ولكن تركيز البروتين فيه منخفض جدًا - أقل من 1 جرام. بسبب قوامه الكريمي ، يفضل الكثير من الناس إضافة حليب جوز الهند إلى القهوة أو صنعه. الكاكاو على أساسه.

حليب الأرز

بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من الحليب النباتي ، فإن حليب الأرز له طعم حلو إلى حد ما ، كما أنه مائي أكثر. حتى الآن ، تقدم الشركات المصنعة عددًا كبيرًا من أنواع حليب الأرز ، والتي يمكن أن تكون بديلاً ممتازًا لحليب البقر في حبوب الإفطار.

يحتوي كوب واحد من حليب الأرز على حوالي 113 سعرة حرارية وأقل من 1 جرام من البروتين و 2 جرام فقط من الدهون.

خيارات أخرى

لقد قمنا بإدراج البدائل الأكثر شيوعًا لحليب البقر أعلاه ، ولكن هناك خيارات أخرى. على سبيل المثال ، حليب الشوفان وحليب القنب وحليب بذور الكتان وحليب الكاجو أو حليب اللوز المطحون.

ما ليحل محل زبدة

على الرغم من انتشار استخدام السمن النباتي ، يبحث بعض الناس عن بدائل طبيعية أكثر. يمكن أن يكون:

زيت جوز الهند: يمكن استخدام هذا الزيت كبديل للزبدة في العديد من الوصفات. لتحييد الطعم الحلو ، يوصى بتسخين الزيت وإضافة قليل من الملح.

زيت الزيتون: إذا كنت تريد استخدام زيت الزيتونكبديل للزبدة ، من الأفضل استخدامها للقلي والكراميل بدلاً من الخبز.

أفوكادو: الأفوكادو منتج عالمي. يمكن استخدامه كبديل للزبدة في الخبز. عند طهيها ، تختفي نكهة الأفوكادو ويكون القوام الدهني الكريمي رائعًا للخبز.

موز: يعتبر الموز بديلاً رائعًا للزبدة في الحلويات ، لكن يجب مراعاة أن إضافة هذه الفاكهة يمكن أن تؤثر على طعم الطبق.

ماذا يحل محل الجبن

هناك العديد من البدائل الصحية واللذيذة ، ومنها:

جبن

هناك العديد من أنواع اللبن الرائب في السوق ، المصنوعة من حليب الصويا أو جوز الهند. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا صنع الكاجو أو الجبن القريش في المنزل. ينقع الكاجو طوال الليل ويطحن في الخلاط مع حليب الجوز عصير ليمون. لا يختلف قوام الطبق عمليا عن الجبن الكريمي. يتم أيضًا تحضير التوفو "الجبن القريش" ببساطة: طحن التوفو في الخلاط مع إضافة الملح والبهارات. يمكنك أيضًا عمل صلصة من التوفو والبصل الأخضر والمقلي. وقد تحل شرائح التوفو المدخن محل جبن البروفولون في السندويتش.

جبنة قاسية

ليس من السهل إعادة إنتاج المذاق المالح الحامض للجبن الصلب في المنزل ، ولكن هناك مجموعة متنوعة من البدائل المتاحة في المتاجر. يعد التوفو المبشور والمخبوز بالملح وزيت الكمأة صلصة ممتازة للمعكرونة والأطباق الأخرى التي يستخدم فيها الجبن الصلب عادةً.

خميرة الغذاء

تحتوي الخميرة الغذائية على نكهة البندق والجبن والعديد من الشركات المصنعة تعزز منتجاتها بالفيتامينات الأساسية. الخميرة الغذائية هي طريقة سهلة لإضافة نكهة جبنة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك خبز بالثومأو صلصة المعكرونة.

ما ليحل محل الزبادي

زبادي الحليب هو مزيج من الحليب وحمض اللبنيك والبكتيريا. عملية التصنيع مماثلة للبدائل. يصنع العديد من الشركات المصنعة الزبادي من حليب الصويا أو جوز الهند. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضير الزبادي في المنزل باستخدام مجموعة خاصة ومزارع بكتيرية حية ، والتي يمكن استخدامها عدة مرات لإعداد أجزاء جديدة من المنتج.

ما لاستبدال الآيس كريم

هناك أنواع عديدة من الآيس كريم الخالي من منتجات الألبان في السوق. عادة ما تكون مصنوعة من حليب الجوز (حليب جوز الهند أو اللوز أو الكاجو). كما تتوفر مشروبات الفاكهة. يمكن صنع آيس كريم الفانيليا الرائع في المنزل باستخدام الموز المجمد والفانيليا والقليل من الحليب النباتي.

الفوائد الصحية

الحليب مصدر شائع للكالسيوم. هذا العنصر يحتوي على الكثير المنتجات العشبية. عند التحول إلى نظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان ، من المهم مراعاة كمية الكالسيوم في الأطعمة المختلفة لمنع نقصها في الجسم.

تجنب الألبان له فوائد عديدة منها عدم ظهور أعراض عدم تحمل اللاكتوز.

وفقًا للبحث ، يعاني ما يقرب من 75٪ من سكان العالم من عدم تحمل اللاكتوز. قد تشير الأعراض التالية إلى عدم تحمل اللاكتوز: انتفاخ ، آلام في المعدة ، إسهال أو براز لين ، زيادة تكوين الغازالهادر في المعدة.

سيساعد تجنب منتجات الألبان أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز على التخلص من المظاهر غير السارة والحفاظ على الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي. يعد التحول إلى البدائل الخالية من الألبان ضروريًا أيضًا لأولئك الذين يعانون من الحساسية من حليب البقر والمعرضين لتفاعلات الحساسية الشديدة.

الهرمونات والمنشطات

يستبعد الكثيرون منتجات الألبان من النظام الغذائي بسبب احتمال وجود الهرمونات والمنشطات. وفقًا لإحدى الدراسات ، حتى كمية صغيرة من الهرمونات والمنشطات التي تدخل الجسم عن طريق الحليب يمكن أن تضر به. في هذا الصدد ، يحث الخبراء على إيلاء المزيد من الاهتمام لهذه المسألة.

تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

وجدت دراسة أجريت عام 2017 أن النباتيين الذين لا يستهلكون المنتجات الحيوانية ، بما في ذلك منتجات الألبان ، لديهم مخاطر أقل للإصابة بالسرطان. ومع ذلك ، قد لا يكون هذا بسبب رفض منتجات الألبان فحسب ، بل أيضًا بسبب رفض اللحوم والبيض.

الجانب الأخلاقي

بعض الأنظمة الغذائية أو أنواع التغذية تستثني جميع منتجات الألبان لأسباب أخلاقية. يتجنب النباتيون وبعض النباتيين منتجات الألبان بسبب مخاوف بشأن البيئة أو تأثير الإنتاج على الحيوانات.

ما يجب مراعاته

قد تحتوي بعض بدائل الألبان على سكر مضاف. من المهم أن نفهم أن الطعام النباتي لا يعني دائمًا طعامًا صحيًا ، لذلك عند اختيار منتج ، يجب عليك دائمًا الانتباه إلى ملصقه والتحقق من المكونات الإضافية التي يمكن أن تلغي جميع الفوائد. تشمل هذه العوامل: السكر المضاف والنشا والمكثفات (مثل الكاراجينان) ومحسنات النكهة والمواد الحافظة ونقص الفيتامينات والمعادن والبروتين.

على الرغم من أنه يمكن استخدام العديد من المنتجات كبديل لمنتجات الألبان في الخبز ، إلا أنك تحتاج إلى التأكد من أنها كذلك القيمة الغذائيةيلبي احتياجات الإنسان.

يوجد اليوم عدد كبير من البدائل لمنتجات الألبان. عادة ما تكون متوفرة في المتاجر ، ولكن يمكن أن تكون الخيارات محلية الصنع لذيذة وتحتوي على عدد أقل من الإضافات.

بالإضافة إلى حقيقة أن بعض المنتجات قد لا تكون ببساطة محبوبة ، مع التغيرات الهرمونية التي تحدث حتمًا أثناء الحمل ، حتى مذاق الأطباق المحبوبة سابقًا يمكن أن يكون مزعجًا ومثير للاشمئزاز في بعض الأحيان الأمهات الحوامل في حمل. لا تريد أن تأكل- بالطبع لا تجبر نفسك على أكلها لأن ذلك سيثير رد فعل توتري يمكن أن يؤثر سلبًا على صحة المرأة الحامل. حتى لو كانت هذه الأطعمة تعتبر صحية ، فلا يجب أن تأكل ما لا تحبه. هناك خيار أفضل - دعنا نحاول إيجاد بديل مناسب للمنتجات غير المحبوبة!

ما هي قابلية المنتج للتبادل؟

تبادل المنتج- هذه إحدى الطرق التي ستسمح للأم باستبدال منتج غير محبوب بمنتج آخر له تركيبة مشابهة له. لتسهيل فهم اختيار الخيار البديل ، سننظر في 6 مجموعات رئيسية من المنتجات: المنتجات النشوية (البطاطس ومنتجات الحبوب: الحبوب أو دقيق القمح الكامل ، رقائق ، معكرونةوالشعير والشوفان والحنطة السوداء والذرة والأرز والدخن والبقوليات). خضروات قليلة النشا (طماطم ، خيار ، قرع ، كوسة ، جزر ، أعشاب ، إلخ). فاكهة. منتجات الألبان. المنتجات التي تحتوي على البروتين الحيواني بكميات كبيرة (اللحوم ، الأسماك ، المأكولات البحرية ، بياض البيض ، الجبن القريش ، إلخ). الدهون والأطعمة الدهنية (المكسرات والأفوكادو ، الأسماك الزيتية). كونها في نفس المجموعة ، تحتوي هذه المنتجات على كميات متشابهة من السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات ، لذلك يمكن استبدالها بسهولة داخل المجموعة.

قابلية المنتجات للتبادل: الحليب
أقل الأطعمة المفضلة هي الحليب. بالمناسبة ، يمكن أن يصبح الحليب كامل الدسم منتجًا محظورًا ليس فقط لأن الأم الحامل لا تحب ذلك ، ولكن أيضًا في حالة عدم التحمل - أي عندما يفتقر جسم المرأة الحامل إلى إنزيم يكسر سكر الحليب (اللاكتوز). في هذه الحالة ، بعد شرب الحليب ، قد تعاني المرأة الحامل من الإسهال وزيادة تكوين الغازات وعدم الراحة المعوية والغثيان. لماذا تحتاج الأم الحامل إلى الحليب؟ الحليب مصدر للأحماض الأمينية الأساسية بما في ذلك الميثيونين الذي يمنع تراكم الدهون في الجسم. الكالسيوم والفوسفور سهل الهضم. فيتامينات أ ، ب 2 ، ب 1 ، د ، هـ (يوجد الكثير منها في الحليب في الصيف أكثر من الشتاء).
ما ليحل محل الحليب؟ البديل الصحيح للحليب هو منتجات الألبان المخمرة: الكفير ، والحليب المخمر ، والجبن ، والجبن القريش ، إلخ. علاوة على ذلك ، فإن لها عددًا من المزايا مقارنة بالحليب: الكائنات الحية الدقيقة المفيدة في حمض اللاكتيك والبكتيريا المشقوقة ؛ المزيد من فيتامينات ب (يتم إنتاجها أيضًا بواسطة فلورا حمض اللاكتيك) ؛ وجود مادة مضاد حيوي طبيعي في الكفير - nisin ، الذي يقمع البكتيريا المعوية المتعفنة ؛ التركيز العالي والنسبة المثلى من الكالسيوم والفوسفور في الجبن والجبن: يحتوي 100 جرام من المنتج على الاحتياجات اليومية من الكالسيوم و 1/3 من الاحتياج اليومي من الفوسفور ، مما يؤثر بشكل إيجابي على بناء النسيج العظمي للجنين.
نصائح: الجبن المبشور أسهل في الهضم من شرائح. إذا كنت لا تحب الجبن القريش في شكله الطبيعي ، فحاول طهي الأطباق المختلفة معه. على سبيل المثال ، الزلابية العادية أو الكسولة ، والطواجن ، والعصارة ، والفطائر ، واللفائف المخبوزة مع الجبن والفواكه. من الأفضل شراء منتجات الألبان المدعمة. على سبيل المثال ، القشدة الحامضة والكفير مع اللاكتولوز (هذا هو وسيلة مغذية للميكروبات المعوية الطبيعية) ، bifidobacteria ، الكالسيوم.
تبادل المنتج: الكبد
أقل طعام مفضل # 2 هو الكبد. من المضاعفات الشائعة أثناء الحمل فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، حيث قد يوصي الطبيب بإدراج الكبد في قائمة الأم الحامل. يحتوي على عدد كبير من المواد الضرورية لتكوين الدم الطبيعي (الحديد ، النحاس ، الزنك ، الكروم ، إلخ) ، الفيتامينات (حمض الفوليك ، A ، B ، C ، B6 ، B12 ، إلخ) ، الأحماض الأمينية (التربتوفان ، ليسين ، ميثيونين). لكن لا يحب الجميع هذا المنتج المحدد.

كيفية استبدال الكبد؟ لا حرج في كره الكبد ؛ يمكنك العثور على بديل كامل لهذا المنتج. علاوة على ذلك ، يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول: 200-300 مجم مقابل 60-70 مجم في اللحوم العادية. واحدة من أكثر المخلفات ملاءمة لاستبدال الكبد هو لسان البقر. في الوقت نفسه ، فإنه يتفوق في بعض النواحي على الكبد. لذلك ، على سبيل المثال ، يحتوي 100 غرام من اللسان على 1.5 مرة أكثر البدل اليوميفيتامين B12 المكون للدم الرئيسي ، وهو مهم للوقاية فقر الدم الناجم عن نقص الحديدحامل. بالإضافة إلى ذلك ، ستساعد كمية كافية من اللحوم الحمراء في قائمة طعام المرأة الحامل (200 جرام على الأقل يوميًا) في تعويض الحاجة إلى البروتين والعناصر النزرة (خاصة الحديد) والفيتامينات التي تدخل في تكوين الدم. نصائح: لا يهم نوع اللحوم التي ستعوضها عن نقص الكبد في النظام الغذائي. لحم العجل ولحم البقر ولحم الخنزير الخالي من الدهن والدجاج منزوع الجلد والديك الرومي ولحوم الأرانب جميعها متشابهة التركيب الكيميائيوعندما يتم استخدامها ، يتلقى جسم الأم الحامل نفس العناصر الغذائية المفيدة كما هو الحال عند استخدام كبد غير محبوب. إذا كان هناك ميل إلى الحساسية ، فمن الأفضل استبدال الكبد باللحوم المضادة للحساسية (تشمل لحم الأرانب ولحوم الخيول).
قابلية المنتج للتبادل: سمك
أقل الأطعمة المفضلة # 3 هي الأسماك. كقاعدة عامة ، يرتبط عدم الإعجاب بالسمك برائحته الخاصة. ومع ذلك ، تعتبر الأسماك منتجًا قيمًا ، فهي غنية بالعناصر النزرة (اليود ، والسيلينيوم ، والزنك ، والحديد ، والكروم ، وما إلى ذلك) ، وأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية ، وفيتامينات أ ، ود ، والمجموعة ب ، وبعض الأنواع أسماك البحرحتى أن خصائصها الغذائية تتجاوز قيمة اللحم البقري.

ما ليحل محل الأسماك؟ يمكن أن يكون الحبار بديلاً مناسبًا للأسماك - وهو منتج عالي البروتين ليس له رائحة وطعم محددين (على عكس المأكولات البحرية الأخرى) ، وغني بالفيتامينات ب ، د ، هـ ، ويتميز بمزيج مناسب من اليود والنحاس والحديد والمنغنيز والفوسفور والسيلينيوم والزنك (يوصى باستهلاك ما يصل إلى 300 جرام في الأسبوع). بالإضافة إلى ذلك ، فإن لحم الحبار غني بميثيونين الأحماض الأمينية الأساسية وهو منخفض في النسيج الضام ، لذلك يتم امتصاصه بسرعة وبشكل جيد. لكن أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة المفقودة في الحبار ، والتي تعتبر ضرورية للنمو الكامل لخلايا الجهاز المناعي والعصبي والقلب والأوعية الدموية للطفل وشبكية الجنين ، يمكن الحصول عليها من زيت بذر الكتان والأفوكادو والمكسرات.
نصائح: جرب تجربة أنواع معينة من الأسماك التي لا تحتوي تقريبًا على رائحة مريبة معينة: سمك الجليد ، والكونغريو ، والبلطي ، وسمك السلور ، والهلبوت ، وما إلى ذلك. من الأفضل طهي أطباق السمك مع الخضار والأعشاب ، والتي لن تقنع فقط رائحة السمك ، ولكن وإثراء الطبق بالألياف والبكتين والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. من الأفضل استبعاد الأسماك المملحة والمعلبة والمجففة والمدخنة في النظام الغذائي للمرأة الحامل لاحتوائها على الكثير من أملاح حمض البوليك والبيورينات والصوديوم ، والتي قد لا يكون لها تأثير جيد جدًا على الحالة. للمفاصل ويساهم في ارتفاع ضغط الدم.
قابلية المنتجات للتبادل: عصيدة
رقم المنتج غير المحبوب 4 - الحبوب. بالطبع ، قد لا تكون كل الحبوب ترضيك. ومع ذلك ، لا يمكن لجسد الأم المستقبلية الاستغناء عن الحبوب ، وبالتالي تحتاج إلى معرفة أطباق الحبوب القابلة للتبديل. الحبوب هي أحد المصادر الرئيسية لفيتامينات ب الموجودة في القشرة الخارجية للحبوب. دقيق الشوفان الحنطة السوداء وعصيدة الشعير مفيدة جدا. تعتبر الحنطة السوداء الأكثر قيمة ، والتي ، نظرًا لتكوينها (وجود الحديد وفيتامين ب فيه) ، تساهم في تكوين الدم الطبيعي والحفاظ على عمل الجهاز العصبي والغدد الصماء والإفراغ لجسم الأم والجنين. .

ما ليحل محل العصيدة؟ كبديل للحبوب غير المحببة ، فإن أي حبوب من المذكورة أعلاه مناسبة ، وكذلك رقائق الموسلي (يفضل مع الفاكهة) ، وقضبان الموسلي ، وإضافات النخالة في السلطات ، المطحونة ناعماً في مطحنة القهوة إلى حالة الطحين ، والحبوب التي يمكن أن تكون يضاف عند خبز الفطائر ، في الصلصات ، عند تحضير الأطباق الأولى ، إلخ. نصائح: يمكنك استخدام مغلي الحبوب (على سبيل المثال ، كجزء من الحساء) ، والتي تحتوي على العديد من المواد المفيدة ، على وجه الخصوص ، فيتامينات ب والعناصر النزرة. من الأفضل شراء الأرز وليس المصقول ، ولكن البني. تحتفظ هذه الحبوب بالقشرة ، وبالتالي بتكوين الفيتامين. أقل طعام مفضل رقم 5 - الخضار والفواكه. الفواكه والخضروات (بغض النظر عن نوعها) غنية بالفيتامينات الأساسية القابلة للذوبان في الماء والعناصر النزرة والبكتين والسليلوز (الألياف الغذائية). مادة بيتا كاروتين التي تحتوي عليها (ضرورية لنمو خلايا وأنسجة الطفل ، وكذلك لتكوين الرؤية والجهاز المناعي) ، وفيتامين ج (مهم بشكل خاص) لهما أهمية خاصة لجسم الجنين والجنين. لتكوين اسنان وعظام الطفل) وحمض الفوليك (ضروري ل التطور الطبيعيالأنبوب العصبي للجنين). تساهم الألياف الغذائية الموجودة في الخضار والفاكهة في تطبيع الأمعاء ، ومنع الإمساك والبواسير ، وتساعد على إزالة السموم من جسم الأم الحامل. يُنصح الحامل بتناول ما لا يقل عن 500 جرام من الخضار والفواكه كل يوم.

ما يحل محل الفواكه والخضروات؟ من الواضح أنه لا يمكن استبدال الفواكه والخضروات إلا بـ ... فواكه وخضروات ، واستبدال غير المحبوبين بأخرى مفضلة ، بالإضافة إلى تضمين الفواكه المجففة والعصائر مع اللب في قائمتك. إذا كانت المرأة الحامل تفضل خضروات وفواكه معينة ، فلا يجب أن تأكل بقوة الفواكه التي لا تحبها - يمكنك استخدام الأنواع المفضلة لديك من خلال مزجها مع بعضها البعض. الشيء الرئيسي هو أن الخضار والفواكه والعصائر منها موجودة يوميًا في قائمة الأم الحامل. في الوقت نفسه ، يمكنك الاستغناء عن الخضار الغنية بالأنسجة الليفية الخشنة بنجاح ، واستبعادها دون ألم من النظام الغذائي (مثل اللفت والفجل وما إلى ذلك) ، حيث يمكن أن تؤدي إلى زيادة تكوين الغازات والمغص المعوي وحتى الإسهال. يمكن أن يحدث الشيء نفسه مع إساءة استخدام التوت والفواكه شديدة الحلاوة (بما في ذلك الخوخ الناضج والمشمش والعنب وما إلى ذلك). بالإضافة إلى ذلك ، يمكن التخلي عن الخضار الورقية غير المحببة مثل السبانخ والحميض والراوند بأمان ، لأن فوائدها مشكوك فيها. الحقيقة هي أن خضروات السبانخ غنية بحمض الأكساليك ، الذي يربط الكالسيوم ، ويمنع امتصاصه ، وفي الوقت نفسه يعزز تكوين حصوات أكسالات غير قابلة للذوبان في الكلى ، مما يؤدي إلى تحص بولي.
نصائح: من الأفضل شراء الخضار والفواكه الطازجة المحلية ، لكن المجمدة مناسبة أيضًا. يجدر تجنب الفواكه في شراب السكر فقط. لإخفاء طعم الفواكه والخضروات غير المحببة ، حاول إضافتها بكمية صغيرة في شكل مطحون إلى الحبوب ، والفطائر ، والسلطات ، والشوربات ، وما إلى ذلك. إذا كنت لا تحب الخضار ، ولكنك تأكل اللحوم والأسماك ، فحاول صنع مزيج منها أطباق. على سبيل المثال ، يخنة الخضار باللحم.

قد تكون مهتمًا بالمقالات الموجودة على الموقع