مرحباً بالمشتركين الجيدين!

اليوم أردت شيئًا مقليًا. ولم أفكر طويلاً وقررت أن أصنع فطائر الكوسة. أوه، كم أحب روائع الطهي هذه، ومن كان يظن أنه يمكنك أيضًا صنع مثل هذه الأشياء الرائعة للشاي من الخضار بسرعة وبشكل لذيذ.

أعلم أنه في المرة الأخيرة التي أذهلتكم فيها بإبداع واحد، وهو أن الكوسة كانت أيضًا العنصر الرئيسي فيها. حسنًا، هذه المرة أريد أن أفاجئك مرة أخرى. ربما تكون معتادًا علي بالفعل))). وأنا سعيد جدًا بذلك.

جميلة بشكل لا يصدق، رقيقة، وربما رقيق، والأهم من ذلك أنها حساسة للغاية في الذوق، مثل هذه الفطائر سوف تغزو أي رجل وأطفال صغار. وإذا أضفت القشدة الحامضة أو حشوتها، فسيكون ذلك رائعا. بالتأكيد لا يمكن لأحد أن يقاوم، وهكذا ينبغي أن يكون الأمر، لأنك ساحر وساحر في مطبخك.

يمكنك صنع مثل هذه الأطباق من الكوسة على أساس الحليب أو الكفير (القشدة الحامضة)، بالإضافة إلى إضافة الأعشاب والثوم إذا رغبت في ذلك، وحتى إضافة الجبن. هناك خيارات مصنوعة على أساس السميد بحيث تصبح الفطائر جيدة التهوية ولها بنية مسامية. على أية حال، كل وصفة رائعة بطريقتها الخاصة ولها سماتها المميزة.

لذلك، تحتاج فقط إلى بذل القليل من الجهد والصبر، وإذا اتبعت جميع التعليمات بدقة، فسيتم ضمان الحلوى لوجبة خفيفة بعد الظهر. لذلك دعونا نبدأ ونبدأ العمل.

ليس من قبيل الصدفة أننا نبحث كل عام عن شيء جديد ومفيد بشكل غير عادي. مثل هذا المنتج معروف للجميع دون استثناء، خاصة عندما يكون Maslenitsa. لكن في الصيف أريد تنويع نظامي الغذائي وإضافة بعض المنتجات الأخرى المثيرة للاهتمام. على سبيل المثال، ستكون الكوسة العادية بمثابة إضافة ممتازة إذا قمت بإضافتها إلى العجين. سوف يتحول إلى طري وناعم بشكل لا تشوبه شائبة. سوف تذوب هذه الأطباق الشهية بشكل مثير للدهشة في فمك.

بالإضافة إلى ذلك، تنتمي هذه الخضروات إلى التغذية السليمة إذا كنت تعتني بصحتك وشكلك. رغم أنه بالطبع لا يمكن تصنيف جميع الأطعمة المقلية ضمن هذا التصنيف. لكن الأمر يستحق المحاولة، على الأقل في بعض الأحيان لتدليل نفسك.

أقترح عليك أولاً إتقان أفضل وصفة من هذا الاختيار، والتي ستكون مصنوعة من الحليب وسوف تذكرك بطريقة ما بتلك الفطائر العادية والمألوفة، فقط هذه ستكون أكثر عصارة وأكثر أصالة. لا يمكنك وصف ذلك بالكلمات، ولكن إذا تناولت قضمة مرة واحدة على الأقل، فلن تتمكن بعد الآن من مقاومة الطبق وإفراغه. أنصح الجميع بتجربته.

سنحتاج إلى:

• كوسة - 0.4 كجم
• حليب البقر - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• أي خضار - حفنة أو 2 ملعقة كبيرة
• زيت عباد الشمس - 3-4 ملاعق كبيرة للقلي

مراحل:

1. خذ الكوسة واطحنها في مفرمة اللحم (يجب أن تكون الشبكة ناعمة) أو باستخدام جهاز كهربائي حديث مثل الخلاط. الشيء الرئيسي هو الحصول على هريس متجانس.

مهم! هنا يمكنك استخدام الفواكه الصغيرة أو الناضجة بالفعل، ولكن كل شيء لا يزال مطحونًا في العصيدة.

2. بعد ذلك تحتاج إلى صب الحليب وكسر بيضتين من الدجاج. ليست هناك حاجة للضغط على الكوسة. أضف الملح حسب الرغبة وحركه وابدأ في إضافة الدقيق على شكل أجزاء.

3. بمجرد رضاك ​​عن الاتساق، انتقل إلى الخطوة التالية. أضف الأعشاب المفرومة جيدًا، يمكن أن تكون حفنة من الشبت أو الكزبرة أو البقدونس.

4. لمنع الفطائر من الالتصاق بالمقلاة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وقلبي جيدًا بالمضرب. نحرك جانباً ونترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتتكاثف قليلاً.

5. بعد ذلك، قم بتسخين المقلاة إلى الحد الأقصى، ثم خفف الحرارة إلى متوسطة، ودهنها بالزيت النباتي واخبزها في الشمس. مثل هذه الفطائر، مثل العادية، يجب أن تقلب بملعقة على كلا الجانبين، يجب أن تحصل على قشرة بنية ذهبية جميلة.

6. قم بخبز جبل من هذه الحلويات، واتصل بأصدقائك وتناولها على الخدين، ساخنة مع الشاي العطري الحلو. تراجع في القشدة الحامضة أو صلصة الحليب. بالعافية!

فطائر الكوسة بالجبن والثوم

سيكون الخيار التالي حارًا ولذيذًا جدًا أيضًا. ذكرتني هذه الوصفة بشيء ما، لأننا استخدمنا هذه المكونات أيضًا هناك. وكما أتذكر، الجميع أحب ذلك.

في ملاحظة! بالإضافة إلى الثوم والجبن، يمكنك أيضًا إضافة منتجات جديدة وغير تقليدية تمامًا، مثل البطاطس والأعشاب وحتى السميد.

كل هذا بالطبع جيد، فقط بنسب ونسب معتدلة، خلال هذه المذكرة، سترى وتفهم كل شيء بنفسك.

على أية حال، أنت ملك مطبخك، ويمكنك إضافة القليل أو أكثر من أي شيء. أنا شخصياً أحب طعم الثوم ورائحته، لذلك أقوم بإضافة الثوم إلى الخضار في كل مكان تقريباً. حسنًا، هذه طبيعتي، فأنا أحب الإبداعات العطرية.

سنحتاج إلى:

• كوسة - 300-400 جم
• حليب - 1 ملعقة كبيرة.
• البيض - 3 قطع.
• الثوم - 1 فص
• دقيق - 3.5 ملاعق كبيرة
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة
• الجبن الصلب - 80 جم

مراحل:

1. اشطف الكوسة الخضراء الصغيرة في الماء الجاري واطحنها على الفور مع الجلد في الخلاط. إذا أصبح الجلد خشنًا بالفعل، فتأكد من قطعه بسكين مطبخ حاد.

3. الآن ابدأ بإدخال دقيق القمح تدريجيًا وببطء، ضع ملعقة، حرك، أخرى، حرك. لذلك، حتى تصبح الكتلة كثيفة بما فيه الكفاية. ثم، كالعادة، تمييع بالحليب. بهذه الطريقة سوف تتجنب الكتل. نترك العجينة لترتاح قليلاً، ثم نبدأ بالقلي.

4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُبدأ بقلي كل فطيرة على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

5. قم بلف منتجات الطهي الجاهزة على شكل أنابيب وتناولها لصحتك. اكتشافات سعيدة أيها السادة!

بالمناسبة، في اليوم الآخر حاولت طهي مثل هذه الأطباق الشهية في الفرن، اتضح أنها رائعة.

أحب أطفالي هذه الكعك اللطيف. نام يم)).

كيفية تحضير فطائر البطاطس والكوسا الرقيقة في مقلاة

اعتاد الجميع على حقيقة أن الفطائر هي أطباق رقيقة تحتوي أيضًا على ثقوب، ولكن سيكون من الجيد تحضيرها بشكل جيد التهوية، على سبيل المثال، في شكل صغير، بحيث يسهل وضعها في فمك. تسأل كيف تحقق ذلك؟ بسيط جدا!

أنصحك باستخدام هذا الفيديو لمفاجأة عائلتك الحبيبة أكثر.

فطائر الكوسة على الكفير بالأعشاب: سريعة ولذيذة

عندما لا يكون هناك حليب، يأتي منتج الحليب المخمر للإنقاذ ويستبدله. يمكن أن يكون الكفير العادي بأي محتوى دهني أو كريمة حامضة أو حتى زبادي بدون أي إضافات.

ومن الغريب أن هناك أيضًا خيارات بدون دقيق، لكنني لا أوصي بذلك، لأن الكوسة لا تزال تحتوي على الكثير من الماء في هيكلها، حتى لو قمت بعصرها جيدًا. على أية حال، يساعد الدقيق في جعل القوام أكثر كثافة ومرونة. بدونها، سيكون من الصعب تحويل هذه الفطائر إلى مقلاة، والشيء الوحيد هو أنه إذا قمت بقليها صغيرة، فقد تحصل في النهاية على شيء يستحق العناء.

سر. لكنني أعرف ما الذي يمكنك استبداله بالدقيق إذا كنت تصر حقًا وتريد صنعه بدونه. اقرأ الوصفة التالية وشاهد بنفسك ما أتحدث عنه.

تتناسب هذه الحلوى تمامًا مع وجبة خفيفة بعد الظهر، بالإضافة إلى ذلك، إذا تم تقديم فطائر الكوسة على الفور، ساخنة للغاية، فسوف تُسعد من حولك حقًا. اجلس الجميع على المائدة المستديرة وابدأ في تناول الطعام).

سنحتاج إلى:

• كوسة – 350 جم
• الكفير - 250 مل
• البيض - 2 قطعة.
• بصل - 1 رأس
• الجزر – 100 جم
• دقيق - 3.5 ملاعق كبيرة
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة
• الشبت - 50 جم

مراحل:

1. تستخدم هذه الوصفة الجزر، مما سيعطي لونًا أكثر ثراءً وروعة. قشرها والبصل والكوسة من الطبقة الخارجية الملوثة واشطفها. ثم ضع الخضار في جهاز كهربائي واسحقها حتى تصبح متجانسة تشبه هريسة الأطفال.

2. ثم نسكب الكفير ونكسر بيض الدجاج ونضيف الملح. للحصول على نفش، أضف صودا الخبز.

3. حرك كل شيء جيدًا. ثم نقطع الشبت بالسكين ونضيفه إلى الكوب مع جميع المكونات. اثارة.

4. كل ما تبقى هو صب الزيت النباتي والانتظار لمدة 5-10 دقائق ، ثم خبز فطائر الكوسة في مقلاة ساخنة جيدًا. تقلى على كلا الجانبين، وعندما تبدأ الحواف بالتحول إلى اللون البني، اقلبيها بالملعقة على الجانب الآخر.

تقدم إما باردة أو ساخنة. تناول الطعام واجعل أحبائك سعداء!

وصفة بسيطة للفطائر مع السميد

الآن هناك خيار آخر مثير للاهتمام حيث سيكون السميد موجودًا. سيتم استخدامه بدلا من الدقيق. فكرة رائعة، شكرًا للمؤلف على الفكرة. على الرغم من أنها لا تزال أشبه بالفطائر، خاصة أنه حتى الخضار يتم تقديمها مبشورة.

أقترح أن أبدأ هذا الصباح بهذه الحيل الصغيرة. سيكون الإفطار ممتعًا، تمامًا كما في ذلك البرنامج التلفزيوني، آه ها.

سنحتاج إلى:

مراحل:

1. ابشري الكوسة على مبشرة ناعمة، ويمكنك أيضًا استخدام مبشرة خشنة. أضف الملح وانتظر 15-20 دقيقة حتى يتم إطلاق المزيد من العصير. اضغط على الكتلة بيديك واتركها تجف.

ثم يضاف السميد ويقلب ويترك لمدة نصف ساعة. أضيفي بيضة الدجاج وحركي.

2. ابدأ القلي، صب زيت عباد الشمس النباتي في مقلاة، وقم بتسخينه واقلي الكعك المسطح الصغير والصغير بعناية وببطء. اسكبيها بملعقة كبيرة، واجعليها رفيعة بحيث تبدو مثل الفطائر الصغيرة.

بمجرد قلي الجانب الأول، اقلبه على الفور إلى الجانب الآخر.

3. وبهذه الطريقة حتى تنتهي كمية العجين كلها. ثم ضعها على طبق التقديم وتناولها لصحتك! ودع أفراد أسرتك يعطونك التقييمات والإعجابات. حظا موفقا للجميع!

فطائر الكوسة مع الحليب

حسنًا، وصفة كلاسيكية أخرى تستحق اهتمامك. إنها بسيطة ولذيذة لدرجة أنك لن تلاحظها، فقط مرتين وسيكون كل شيء جاهزًا. يمكن تناول هذا العلاج باردًا وساخنًا، لأنه ينقل الطعم تمامًا في أي حالة.

خذ المزيد من القشدة الحامضة أو المايونيز حتى يكون لديك ما تنقع فيه، ويمكنك تحضير صلصة الثوم بسرعة، إنها فكرة رائعة!

نصيحة لربات البيوت! قم بتجميد الكوسة في الثلاجة وحتى في فصل الشتاء يمكنك تحضير مثل هذه الإبداعات!

سنحتاج إلى:

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر. أو 250 جرام
• حليب - 250 مل
• الجبن الصلب، على سبيل المثال موزاريلا -65 جم
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• دقيق - حوالي 110 جم
• نشا الذرة أو البطاطس - 1.5 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي - 25 جم
• الثوم - بضع فصوص
• الشبت والبصل الأخضر - حفنة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة

مراحل:

1. أولاً، على مبشرة خشنة، ابشري الكوسة مع الجلد مباشرةً، لأن قشر الكوسة يكون ناعمًا دائمًا. يمكنك تنظيفه إذا كنت تريد. إضافة بعض الملح.

الآن نعمل على العجينة مباشرة، نضيف البيضة + الحليب في وعاء نظيف ونضيف السكر، ونحرك المكونات.

خذ الحليب والدقيق في درجة حرارة الغرفة.

2. ثم نخل الدقيق والنشا من خلال مصفاة ونبدأ بإضافة أجزاء إلى العجينة. تخلط بعناية لتجنب الكتل. ثم يضاف الزيت النباتي والجبن المبشور على مبشرة ناعمة. نقطع البصل جيدًا مع الشبت الطازج. مرر الثوم من خلال مكبس وأضفه هنا.

الكوسة بعد ملحها ستعطي كمية كبيرة من العصير فلا تسكبها. لا يجب أن تفعل ذلك في هذه الوصفة. أضفها إلى العجينة، كما لاحظت، أصبحت الخضار أكثر طراوة بسبب الملح. حرك لتحصل على كتلة الكوسة الجاهزة للاستخدام.

رائع. دعها تقف لمدة 10-15 دقيقة، وبعد ذلك يمكنك أن ترى أن العجين أصبح أرق، يمكنك إضافة القليل من الدقيق أو النشا (1 ملعقة كبيرة).

3. اقلي الفطائر التي تسكبها في مقلاة ساخنة بمغرفة صغيرة. ونحضر مقلاة ذات قطر صغير لتسهيل عملية التقليب. اضبط إعداد الموقد على متوسط ​​ثم سيعمل كل شيء بحيث يتوفر للشمس الوقت الكافي للقلي بالداخل.

4. الجبن مقلي ويعطي أنماطًا منقوشة. لذا استمتع بهذا الجمال.

5. الآن يمكنك البدء في عد الفطائر. كم لم تحصل عليه؟ هذه وجبة خفيفة لذيذة بشكل لا يصدق والتي من المحتمل أن تصبح المفضلة لديك في الصيف بين أطباق الخضار.

الوصفة الأصلية للفطائر المحشوة

لا يوجد أفضل من الخبز المنزلي، خاصة إذا كان مصنوعاً من منتجات طبيعية وغير مكلفة. يمكن تصنيف هذا الطبق على هذا النحو.

خاصة إذا كنت تقوم أيضًا بإعداد فطائر الكوسة بحشوات مختلفة. املأها بما تريد، وسأعرض لك بعض الخيارات المثيرة للاهتمام في النهاية، لذا لا تفوتها!

سنحتاج إلى:

• كوسة - 0.5 كجم
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• حليب - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 1 فص
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة
• ملح وفلفل
• بيضة - 2 قطعة.

لملء:

• القشدة الحامضة - 4 ملاعق صغيرة
• جبنة كريمية - 4 ملاعق صغيرة
• الثوم - 1 فص
• أعشاب طازجة

مراحل:

1. ابشر الكوسة الطازجة باليد على مبشرة ناعمة. قطع الشبت الخضر ناعما. ونخلط هذين المكونين معاً. اكسري بيض الدجاج واسكبي الحليب على الفور. يتبل بالملح والفلفل. طحن الثوم على مبشرة ويقلب.

2. وابدأ بإدخال الدقيق تدريجياً حتى تصبح العجينة أكثر سمكاً قليلاً من الفطائر العادية. يضاف الزيت النباتي ويقلب.

3. دهن المقلاة بالزيت النباتي باستخدام فرشاة السيليكون. ثم سخني العجينة واسكبيها على كامل مساحة المقلاة في طبقة رقيقة. يجب أن يتم ذلك بالتساوي، ساعد في تسويته باستخدام ملعقة. ثم تقلى أولاً على جانب واحد، ثم تنقلب على الجانب الآخر وتطهى حتى تصبح ذهبية اللون.

4. ثم اصنعي الحشوة، اخلطي الجبن الكريمي مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة المفرومة وفص ثوم معصور من خلال عصارة الثوم. قم بتحريك فطائر الكوسة المبردة قليلاً ثم قم بتوزيعها على الفور على السطح المجهز. قم بلفها في أنبوب أو مظروف وتذوقها بكل سرور. يتمتع!

بالمناسبة، يمكنك طيها في مثلث.

ويمكنك عمل أي حشوة على الإطلاق، على سبيل المثال، وضع الجزر الكوري مع المايونيز.

فيديو عن كيفية تحضير فطائر الكوسة حتى لا تتناثر

غالبًا ما تواجه ربات البيوت مشكلة انتشار العجينة حول المقلاة وعدم القدرة على الإمساك بها. كل ذلك لأنك تتبعين النسب بشكل غير صحيح ولا تشعرين بالاتساق. لا تنزعج، بعد مشاهدة هذا الفيلم لن تواجه هذا الأمر مرة أخرى.

هذا كل شيء لجميع أصدقائي. تأكد من كتابة تعليقاتك وما شابه ذلك. وداعا للجميع!

كيفية طبخ وصفة فطائر الكوسة بالثوم - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

أقترح عليك تحضير فطائر الكوسة اللذيذة بالكفير. بالطبع، غالبًا ما يكون هذا طبقًا موسميًا، ولكن خارج الموسم يمكنك استخدام الكوسة المجمدة بأمان. وصفة فطائر الكوسة بسيطة ولا تختلف كثيرًا عن تحضير الفطائر العادية.

بطبيعة الحال، ستشبه فطائر الكوسة الفطائر أكثر، لأنها صغيرة الحجم وأكثر رقة في الشكل من الفطائر. ومع ذلك، فإن هذا لن يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال.

طريقة عمل فطائر الكوسة (وصفة بالصور خطوة بخطوة باستخدام الكفير)

مكونات

• كوسة صغيرة - 2 قطعة؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• دقيق القمح (أستخدم الحبوب الكاملة) - 1 كوب (مقطع)؛
• الكفير 1٪ - 1 كوب؛
• ملح للتذوق؛
• الأعشاب الإيطالية (اختياري) - حسب الرغبة؛
• زيت عباد الشمس المكرر - للقلي.

وقت الطهي: 30-40 دقيقة.

العائد: حوالي 20 قطعة.

لذلك، اغسل الكوسة جيدا وابشرها على مبشرة ناعمة في وعاء كبير.

فاز البيض بالملح باستخدام الخلاط أو الخفق.

أضف الكفير إلى البيضة المخفوقة واخلط كل شيء جيدًا.

يُسكب الدقيق في نفس الوعاء ويُخفق العجينة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

نسكب العجينة في وعاء مع الكوسة المبشورة ونضيف البهارات (الأعشاب الإيطالية). تتناسب الأعشاب الإيطالية جيدًا مع الكوسة حسب الرغبة، ولكن إذا أردت، يمكنك الاستغناء عنها.

امزج كل شيء بملعقة حتى يصبح ناعمًا. دهن مقلاة غير لاصقة بالزيت النباتي. من حيث المبدأ، يمكنك استخدام أي مقلاة لديك، ولكن في هذه المقلاة لن تحترق فطائر الكوسة، وسيكون من الأسهل قلبها.

تُسكب عجينة الكوسة في المقلاة بملعقة كبيرة: ملعقتان كبيرتان لكل فطيرة واحدة. عندما يحمر على جانب واحد، اقلب.

فطائر الكوسة لدينا جاهزة! إذا كنت ترغب في إعداد فطائر الكوسة مع الحشوة لمجموعة كاملة، فأنت بحاجة إلى وضع فطيرة واحدة في المقلاة (3-4 ملاعق كبيرة من العجين لكل فطيرة) ولف العجينة على المقلاة قدر الإمكان. بهذه الطريقة سيكون لديك فطائر أكثر مرونة وستكون قادرًا على حشوها.

ربما يكون أفضل حشو لفطائر الكوسة هو أي جبن صلب، ويفضل أن يكون مالحًا، أو "موزاريلا" المتواضع. يمكنك أيضًا حشو هذه الفطائر بمزيج من الدجاج المسلوق المقطع مع الأعشاب والقشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي / الكفير قليل الدسم وغير الحمضي. يمكنك ابتكار أي حشوة حسب ذوقك. وباستخدام هذه الوصفة لفطائر الكوسة كقاعدة، يمكنك حشو العجينة بتوابل مختلفة تناسب ذوقك.

يمكن تقديم فطائر الكوسة الأصلية غير المحشوة مع الكريمة الحامضة أو الزبادي الطبيعي. يمكنك حتى أن تتخيلها بنسخة حلوة: ما عليك سوى غمس هذه الفطيرة في القشدة الحامضة والسكر... إنها وجبة خفيفة صحية ومشبعة تمامًا. وإذا كنت تستخدم دقيق الحبوب الكاملة، فهو أيضًا منتج أقل سعرات حرارية وصديقًا للشكل. بالعافية!

فطائر الكوسة مع الثوم

يمكنك أيضًا عمل نسخة بسيطة ولكن حارة. بعد تحضير فطائر الكوسة حسب الوصفة الأساسية، دهن كل واحدة بالمايونيز والثوم في الأعلى. نحصل على نسخة ساخنة وحارة.

فطائر الكوسة بدون طحين

المكونات (لمدة 15 قطعة):

• كوسة صغيرة - 2 قطعة؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• بصل - 1 رأس صغير؛
• ملح للتذوق؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي للقلي.

خيار غذائي تماما دون أي مشاكل خاصة. ابشر الكوسة واقطع البصل إما بالمروحية أو اقطعه جيدًا بسكين. قم بعصر السائل من الكوسة. اخلطي الخضار المقطعة مع البيض والملح والبهارات. تُخبز في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي حتى تتحمر من الجانبين، ثم تُجفف بالمناشف الورقية. يقدم مع الكريمة الحامضة وصلصة الأعشاب المفرومة.

إذا كنت ترغبين في تحضير فطائر الكوسة الصحية بدون دقيق، عليك خبزها دون استخدام الزيت في مقلاة غير لاصقة، أو خبزها على ورق البرشمان في الفرن على درجة حرارة 220 درجة، دون استخدام الزيت النباتي أيضًا، لمدة 30-40 دقيقة. .

فطائر الكوسة بالصوم بدون بيض

المكونات (لـ 4 حصص):

• كوسة - 2 قطعة. صغير؛
• دقيق القمح - 100-120 غرام؛
• ملح - قليل؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي للقلي.

نسخة رائعة وغير عادية من فطائر الكوسة الحلوة! جيد بشكل خاص في الصيام. كل ما عليك فعله هو صر الكوسة على مبشرة ناعمة وإضافة الدقيق والملح والسكر وخلط كل شيء جيدًا. تقلى هذه الفطائر في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك تقديمه مع العسل أو المربى أو الشراب.

ستكون نفس الوصفة مفيدة لك إذا كنت ترغب في صنع فطائر الكوسة النباتية، لأن الفرق بين فطائر الكوسة النباتية يكمن على وجه التحديد في عدم وجود منتجات الألبان والبيض في العجين. للحصول على نكهة مميزة، يمكنك إضافة أي توابل من اختيارك إلى العجينة نفسها، بالإضافة إلى الأعشاب المفرومة للحصول على خيار لذيذ.

فطائر الكوسة لمرضى السكر

المكونات (لـ 4 حصص):

• كوسة صغيرة - 2 قطعة؛
• دقيق القمح الكامل أو دقيق الجاودار - نصف كوب؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

سر صنع مثل هذه الفطائر التي ستكون مفيدة لكل مريض سكري، بسيط للغاية ويتكون من استخدام الدقيق الخشن بشكل أساسي، على سبيل المثال، الجاودار. مجرد واحدة منخفضة السعرات الحرارية ستفي بالغرض أيضًا. للتحضير، تحتاج إلى خلط جميع المكونات باستثناء الكوسة. أضف الكوسة المبشورة بشكل خشن إلى هذا الخليط واخلط كل شيء جيدًا. تقلى فطائر الكوسة في مقلاة غير لاصقة دون استخدام الزيت، أو بكمية قليلة منه، دون قلي الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر الكوسة للتمريض

عند الرضاعة الطبيعية، تعتبر المنتجات التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة في تكوينها مهمة جدًا للأم، وهي ضرورية جدًا لكل من الأم نفسها وجسم الطفل من أجل النمو الطبيعي. أحد هذه المنتجات هو الكوسة. وفي الوقت نفسه، فهو آمن للطفل، مما يضيف أيضًا مزايا لصالح هذا المنتج. هذا هو السبب في أن هذه الفطائر مفيدة جدًا للأمهات المرضعات. يمكن تحضير فطائر الكوسة للتمريض وفقًا لنفس الوصفة مثل فطائر الكوسة الخالية من الدهون.

فطائر الكوسة للأطفال

الأطفال يحبون الفطائر والفطائر المختلفة! بالنسبة لفطائر الكوسة الصغيرة، تحتاج إلى خلط اللب المهروس والمعصور جيدًا من 2 كوسة، 1 بصلة مفرومة، 1 بيضة، 2 ملعقة كبيرة. الحليب، 3 ملاعق كبيرة. دقيق الشوفان، ½ ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز وقليل من الملح والسكر. امزج كل شيء جيدًا. يجب أن يكون العجين اتساق القشدة الحامضة. تُخبز الفطائر في مقلاة غير لاصقة بدون زيت، أو بأقل كمية منه، على نار خفيفة. تصبح هذه الفطائر طرية ولذيذة.

فطائر الكوسة المقرمشة

لجعل فطائر الكوسة العادية مقرمشة، يمكنك فعل ذلك بطريقتين. الأول هو قلي العجينة المحضرة حسب الوصفة الكلاسيكية (كوسة + بيضة + دقيق + ملح) في مقلاة باستخدام الزيت النباتي المكرر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع فرد العجينة في طبقة رقيقة. يجب بعد ذلك وضع هذه الفطائر على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. ولكن يمكنك أن تفعل ذلك بشكل مختلف. لذا، فطائر الكوسة المقرمشة.

المكونات (لحصتين):

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• دقيق القمح - 1 كوب (الأوجه)؛
• نخالة القمح أو الشوفان الجاهزة للخبز؛
• زيت نباتي للقلي.

ابشر الكوسة على مبشرة ناعمة واعصر العصير. أضف البيض والدقيق والملح والفلفل إلى الكوسة، واخلط كل شيء جيدًا. يجب أن تكون العجينة سميكة بما يكفي لتشكيلها بيديك. بأيد مبللة، خذي القليل من العجينة واغمسيها في النخالة من الجانبين واقليها في مقلاة على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. النخالة مفيدة جدًا لعملية الهضم، فهي مصدر جيد للألياف الغذائية والكربوهيدرات الصحية، وفي هذه الوصفة ستوفر لك القرمشة الممتعة اللازمة. بالعافية!

الفطائر مع الكوسة مع الحليب

المكونات (لـ 6 حصص):

• كوسة - 500 جم؛
• توابل لأطباق الخضار (يمكنك استخدام "الأعشاب الإيطالية") - 1 ملعقة كبيرة؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• دقيق القمح - 50 جم؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخبز للعجين - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• حليب - 75 مل؛
• زيت نباتي للقلي.

ابشر الكوسة على مبشرة خشنة واعصرها لإزالة العصير. ثم أضف التوابل والبيض والمكونات الأخرى، واخلط كل شيء جيدًا. تُخبز الفطائر في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي، ويُسكب خليط الخضار بملعقة كبيرة. هذه الفطائر طرية ولذيذة للغاية.

لإعداد فطائر الكوسة الحلوة، يجب عليك زيادة كمية السكر في الوصفة إلى 2-3 ملاعق كبيرة. يقدم مع المربى أو العسل أو الشراب من اختيارك.

فطائر الكوسة مع الجبن

المكونات (لمدة 6-8 حصص):

• جبن قليل الدسم - 150 جم؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة؛
• كوسة - 500 جم؛
• دقيق القمح - 100 غرام؛
• بصل أخضر - 3-4 ريش؛
• الشبت الأخضر - حفنة صغيرة؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي للقلي.

ابشر الكوسة على مبشرة خشنة. يقطع البصل الأخضر والشبت. اخلطي الجبن والبيض والملح في وعاء. أضف الكوسة والأعشاب إلى خليط اللبن الرائب. نضيف الدقيق تدريجياً ونخلط العجينة. يجب أن يكون قوامها قشدة حامضة سميكة. دهن المقلاة بالزيت النباتي. ضعي العجينة بمعدل ملعقة كبيرة لكل فطيرة. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

فطائر الكوسة بالجبن

لمدة 15 قطعة من هذه الفطائر سنحتاج إلى:

• كوسة - 2-3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة كبيرة؛
• بيضة دجاج - 3 قطع؛
• دقيق القمح - نصف كوب؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الجبن الصلب (البارميزان هو الأفضل) - 100 غرام؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي للقلي.

يُقطع البصل والثوم ويُقلى معًا في الزيت النباتي. أضيفي الكوسة المبشورة واتركي كل شيء على نار هادئة معًا لمدة قليلة (حوالي 5 دقائق) حتى تنضج الكوسة ويتبخر العصير الزائد. يُضاف الملح ويُرفع الفلفل عن النار ويُنقل إلى وعاء.

يُضاف البيض والدقيق والجبن المبشور إلى الخليط، ويُمزج كل شيء جيدًا ويُشكل كعكًا دائريًا. تقلى على نار متوسطة في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ارفعي الفطائر بمنشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. تُقدم الفطائر الجاهزة مع صلصة الزبادي الطبيعية، مع رش الطبق في الأعلى بكمية صغيرة من الجبن المبشور.

فطائر الكوسة والبطاطس

المكونات (لـ 4 حصص):

• كوسة صغيرة - 2 قطعة؛
• البطاطس - 2 قطعة. (صغير)؛
• دقيق القمح - 100 غرام؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي للقلي؛
• كريمة حامضة للتقديم.

نسخة كاملة من فطائر الكوسة. يمكن تقديمه كطبق كامل ومستقل، بالإضافة إلى طبق جانبي للحوم.

ابشري الكوسة والبطاطس على مبشرة ناعمة واعصري العصير. نخلط الخضار ونضيف باقي المكونات ونخلط مرة أخرى. دهن المقلاة بزيت دوار الشمس واخبزي الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. يقدم مع الكريما الحامضة والأعشاب الطازجة المفرومة إذا رغبت في ذلك.

فطائر اليقطين والكوسا

لإعداد مثل هذه الفطائر، عليك أن تأخذ كأساس وصفة الفطائر مع الكوسة مع الحليب. استبدال نصف الكوسة في التركيبة باليقطين، أي. خذ 250 جرام من اليقطين ونفس الكمية من الكوسة. وأضيفي قليلًا من جوزة الطيب إلى العجينة.

والفرق الوحيد في تحضير الخضار هو أنه يُنصح بهرسها بالخلاط بدلاً من بشرها. ولكن إذا لم يكن لديك خلاط، فأنت بحاجة إلى صر الكوسة على مبشرة للحصول على هريس. كل شيء آخر يبقى دون تغيير. تُخبز هذه الفطائر على نار خفيفة في مقلاة مدهونة قليلاً على كل جانب حتى تكتسب اللون البني. تصبح هذه الفطائر رقيقًا وطريًا ولها لون أحمر فاتح للشهية. يُقدّم فطائر اليقطين والكوسة مع الريكوتا أو الكريما الحامضة أو الزبادي الطبيعي.

فطائر الكوسة والجزر

ابشري 2 كوسة صغيرة وجزرة كبيرة على مبشرة ناعمة واخلطيها. أضف 1 بيضة، 6-7 ملاعق كبيرة. دقيق القمح، بضع ملاعق كبيرة. الشبت المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون. تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

إذا رغبت في ذلك، لجعل هذه الفطائر أكثر ليونة، يمكنك أولاً غلي الجزر في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم صرها أيضًا.

الفطائر المصنوعة من الكوسة واللحم المفروم

مكونات

• كوسة - 400 جم؛
• لحم مفروم (أي حسب ذوقك) - 200 جم؛
• الثوم - بضع فصوص؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة؛
• الأعشاب المفرومة والملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• توابل "خميلي سونيلي"، الكزبرة المطحونة (اختياري) - قليل؛
• زيت نباتي للقلي.

تتحول فطائر الكوسة هذه إلى طرية وناعمة وتستحق تمامًا حالة شرحات يمكن تقديمها مع أي طبق جانبي.

ابشري الكوسة وتخلصي من السوائل الزائدة. مرر الثوم من خلال مكبس ، اقطع الخضر جيدًا. أضيفي الكوسة إلى باقي المكونات وقلبي جيدًا. تقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

فطائر الكوسة والتفاح

نسخة حلوة من الفطائر المثالية للإفطار! لذلك، لمدة 4 حصص نحتاج:

• كوسة (يفضل الشباب) - 500 غرام؛
• تفاح - 200 جم؛
• سكر - نصف كوب؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• دقيق القمح - 250 غرام؛
• ملح - قليل؛
• الصودا - على طرف السكين؛
• زيت نباتي للقلي.

قشر التفاح وأزل النوى والبذور. ابشر كل من التفاح والكوسا على مبشرة ناعمة. تخلط مع المكونات المتبقية. تقلى الفطائر في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك بعد ذلك غمس الفطائر بمنشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. يمكنك تقديمه مع الزبادي الحلو أو الكريما الحامضة.

فطائر كوسة الخميرة

مكونات

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• دقيق القمح - 400 غرام؛
• خميرة (طازجة) - 15 جم؛
• حليب - 2 كوب؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• الملح والبهارات والأعشاب - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي للقلي.

تذوب الخميرة في الحليب الدافئ. يُضاف الدقيق إليهم ويُخلط جيدًا ويترك ليرتفع لمدة نصف ساعة.

قشر الكوسة (إذا كانت ناضجة بالفعل) وابشرها على مبشرة خشنة.

عندما تبدأ العجينة في الارتفاع، أضيفي إليها البيض والملح والكوسة المفرومة واخلطيها جيدًا.

تقلى في مقلاة مثل فطائر الكوسة العادية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم مع الكريمة الحامضة أو الزبادي الطبيعي.

شاهد وصفات أخرى خطوة بخطوة مع الصور

كيفية تحضير فطائر الكوسة: 5 وصفات لكل ذوق

تعتبر فطائر الكوسة من الأطباق الأكثر شعبية في فصل الصيف. تتيح وفرة الخضروات المفيدة والغذائية لربات البيوت تجربة تحضير هذا الطبق بكل طريقة ممكنة، واستكماله بمكونات مختلفة. تعتبر وصفات فطائر الكوسة بالصور أدناه متعة حقيقية للعائلة والأصدقاء.

الوصفة 1. فطائر الكوسة بالثوم والجبن

يمكنك إعداد هذه المقبلات اللذيذة والمالحة. من المؤكد أن هذا الطبق غير المكلف وفي نفس الوقت لذيذ جدًا سوف يروق للكثيرين.

• كوسة – 300 جم.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص.
• الجبن الهولندي – 70 جم.
• دقيق القمح - 1/3 كوب.
• البهارات والملح.

اغسل الخضار وقشرها وابشرها على مبشرة خشنة. توضع جانباً لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت، ستطلق الكتلة المبشورة العصير الذي يجب عصره.

نخفق البيضة في وعاء مع الخضار ونضيف الجبن المبشور والثوم المفروم والملح والفلفل ونخلط جيداً.

أضيفي بضع قطرات من الزيت إلى مقلاة ساخنة، ثم اسكبي كعكات عجينة الكوسة واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكنك تقديم فطائر الكوسة والجبن مع الثوم مع القشدة الحامضة أو المايونيز. يمكن أن تكون هذه الفطائر طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك أو الدواجن.

وصفة 2. فطائر الكوسة الحلوة

كيفية صنع الفطائر الحلوة من الكوسة؟ هذه المقبلات سريعة وسهلة التحضير. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• الفواكه الصغيرة – 0.5 كجم.
• سكر – 100 جم.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح – قرصة.
• دقيق القمح – 100 غرام.

اغسل الثمار وقشرها وابشرها على مبشرة ناعمة ثم اعصر العصير الناتج بعد فترة.

أضف المكونات المتبقية إلى خليط الخضار - البيض والسكر والملح. وأخيراً أضيفي الدقيق واخلطي جيداً. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم انقل الطبق النهائي إلى منشفة ورقية لإزالة أي دهون متبقية.

يمكنك تقديم فطائر الكوسة الحلوة مع الشاي. أنها تسير على ما يرام مع القشدة الحامضة.

الوصفة 3. فطائر الكوسة بالكفير

يتم دمج هذا المنتج العطري والرقيق بشكل جيد مع أي صلصة ويمكن أن يكون وجبة خفيفة رائعة، على سبيل المثال، في نزهة.

• خضروات صغيرة – 300 جم.
• الكفير - 1 كوب.
• دقيق – 250 جم.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• فلفل للذوق.
• صودا الخبز - على طرف السكين.

نخفق البيضة في وعاء عميق ونضيف الملح ونخفقها قليلاً بالمضرب. للحصول على طعم لاذع، يمكنك إضافة 0.5 ملعقة صغيرة من السكر.

نسكب الصودا في كوب الكفير ونتركه جانباً لبضع دقائق. ثم يُسكب الكفير في خليط البيض ويُخلط جيدًا.

الآن يمكنك طهي الخضار. اشطف الكوسة وقشرها وأزل العناصر غير الضرورية وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم ثم اعصر اللب قليلاً.

تُمزج الكتلة النباتية مع خليط بيض الكفير. لجعل الطبق عطريًا، يمكنك إضافة القليل من الشبت والبقدونس وكذلك الفلفل.

عند الانتهاء، أضيفي الدقيق بعدة إضافات، مع تحريك العجينة باستمرار. من المهم جدًا ألا يصبح سميكًا جدًا.

تشكل على شكل كعكات مسطحة وتقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكن تقديم فطائر الكوسة الجاهزة مع الكفير ساخنة أو باردة مع الصلصة.

يمكن صنع هذه الفطائر ليس فقط في مقلاة، ولكن أيضًا في الفرن أو الطباخ البطيء.

ضعي كعك العجين على صينية خبز مع ورق زبدة واخبزيها في الفرن لمدة ربع ساعة على حرارة 180 درجة.

للطهي في طباخ متعدد، يجب عليك تحديد خيار "الخبز" لمدة نصف ساعة.

الوصفة 4. فطائر الكوسة بدون بيض

هذه الحساسية الصحية سوف تروق للكثيرين. علاوة على ذلك، فإن تحضيره لا يتطلب الكثير من المنتجات:

• ثمرة صغيرة متوسطة الحجم (300 جرام).
• زيت عباد الشمس المكرر – 30 جم.
• الخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة.

ابشري الخضار المحضرة واعصري العصير وأضيفي إليها الخضار المفرومة جيدًا.

أضف 50 جرامًا من الدقيق إلى هذا الخليط على عدة دفعات حتى يصبح العجين متماسكًا كالكريمة الحامضة السميكة.

دهن مقلاة بالزيت النباتي باستخدام فرشاة السيليكون، ثم تسخينها على النار وقلي العجينة على الجانبين حتى تتحمر.

الوصفة 5. فطائر الكوسة بدون دقيق

تحب العديد من ربات البيوت إعداد هذه الوجبة الخفيفة الغذائية الرائعة والرائعة، خاصة في فصل الصيف - وهي فترة وفرة الخضار الخضراء.

• كوسة متوسطة الحجم.
• جزرة واحدة.
• بيض الدجاجه.
• نصف بصلة.
• الثوم - 1 فص.
• الفلفل الأسود المطحون والملح والأعشاب - حسب الرغبة.

يمكنك تحضير هذه الفطائر خطوة بخطوة كما يلي. تحتاج أولاً إلى تحضير الخضار - اشطفها وقشرها وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم - الكوسة والجزر. نقطع البصل ناعما. الجمع بين جميع المكونات. اعصر العصير الناتج. يُضاف الثوم المفروم إلى كتلة الخضار من خلال عصارة الثوم ، ثم تُضاف البيضة وتُمزج جميع المنتجات جيدًا.

نشكلها على شكل أقراص مسطحة ونضعها في مقلاة ساخنة. تقلى الفطائر على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبرد وتقدم مع الكريما الحامضة أو المايونيز.

فطائر الكوسة - سريعة ولذيذة. وصفات فطيرة الكوسة

تعتبر هذه الخضار عنصرًا أساسيًا في سلة الحصاد في أوائل الصيف، وهي ذات قيمة كبيرة لنكهتها الرقيقة وقدرتها على استخدامها في مجموعة متنوعة من الوصفات. هل تعتقد أنك جربت جميع أطباق الكوسة النباتية والصحية السهلة؟ إذا لم تظهر الفطائر المبنية على هذه الخضار على طاولتك، فيجب عليك تحضيرها في أسرع وقت ممكن.

كيفية تحضير فطائر الكوسة

في المظهر، يمكن أن يكون هذا الطبق مشابها للفطائر الأمريكية المرتبطة بالفطائر الروسية أو الفطائر الرفيعة التقليدية. هذا الأخير لا يختلف كثيرًا عن الكلاسيكي، حتى في الصورة: يمكنك أيضًا لف الحشوة وتشويهها كما تريد. الفطائر السميكة هي طبق غذائي جيد، ومناسب لعشاء مرضي، ولكن خفيف، لأنها ليست حلوة على الإطلاق. ما هي الوصفة التي يجب أن تختارها؟ يعتمد على طعم الفطائر المطلوب. عليك أن تتذكر أن:

• الكوسة منتج مائي للغاية. بعد الطحن، يجب أن يتم الاحتفاظ بها تحت الضغط، وبعد بضع ساعات، يتم الضغط عليها. من الأفضل القيام بذلك عدة مرات، وإلا فإن العجين سوف يتحول إلى سائل، وسوف ينتشر، وسوف تمزق الفطائر.
• إذا كنت تنوي قلي النسخة الغذائية بدون زيت، فلا تضيف السكر: فلن تحترق الفطائر.
• من المستحيل تخمين النسبة الدقيقة لجميع المكونات، لذا كن مستعدًا لزيادة نسبة المنتج الجاف أو السائل. بعد عجن العجينة، تحتاج إلى خبز فطيرة واحدة ونرى كيف اتضح. إذا لزم الأمر، قم بتغيير قوام خليط العمل بالدقيق أو الكفير/الحليب/الماء.

كيفية تحضير فطائر الكوسة بالكفير

هذا الطبق مخصص لخبراء وجبات العشاء أو وجبات الإفطار منخفضة السعرات الحرارية ولكن المغذية. يمكن استخدام نفس الوصفة لتحضير فطائر اليقطين - وستكون بنفس الجودة. إذا قمت بوضعها فوق بعضها البعض، ومغطاة بالكريمة الحامضة أو المايونيز، فستحصل على كعكة لذيذة. لا تستحق الوصفة دراسة متأنية فحسب، بل تستحق أيضًا حفظها في كتاب الطبخ - حتى الأطفال سيقدرون الطبق.

• كوسة صغيرة؛
• كبد الدجاج - 110 غرام؛
• الزبادي أو الكفير - 360 مل؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة؛
• الصودا والملح - 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• زيت للقلي.

1. يخفق البيض ويسكب الكفير ويضاف بعناية الصودا والدقيق.
2. يُمزج الكوسة المفرومة والمعصورة مع الكبد المفروم ويُضاف الملح. امزجيه في الخلاط على أسرع إعداد.
3. الجمع بين الجماهير. ستكون العجينة ذات سماكة متوسطة وتنتشر بشكل جيد على السطح.
4. تقلى في كمية صغيرة من الزيت، وصنع الفطائر الكثيفة.

كيفية طبخ الفطائر الرقيقة مع الكوسة في الحليب

بديل مثالي للنسخة الكلاسيكية من Maslenitsa أو ببساطة إذا كنت ترغب في تناول فطيرة قليلة الدسم ومرضية أثناء اتباع نظام غذائي. الطبق ليس حلوًا على الإطلاق، وهو مثالي لتحضير فطيرة اللحم أو حشوة الخضار لاحقًا. لن يتمزق المنتج أثناء عملية لف الحشو. يشار إلى كمية الكوسة في الوصفة على أنها كمية تقريبية، لأنها تعتمد على وزنها.

قائمة المكونات للفطائر هي كما يلي:

• دقيق - 240 جم؛
• كوسة متوسطة الحجم - 3 قطع؛
• البيض – 3 قطع؛
• حليب طازج - 290 مل؛
• زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة؛
• توابل

يتم تحضير فطائر الكوسة الرقيقة والبسيطة على النحو التالي:

1. يُطحن صفار البيض مع التوابل ويُخفق البياض بشكل منفصل مع الملح.
2. اصنعي رقائق الكوسة المقشرة والمقطعة باستخدام مبشرة، واغرفي منها 1.5 كوب.
3. يُمزج الحليب الدافئ والصفار ولب القرع. مزج. أضيفي البياض بعناية باستخدام ملعقة حتى لا تفقد زغبها.
4. يُسكب الزيت ويُضاف الدقيق في أجزاء (الحجم الكامل مطروحًا منه 3 ملاعق).
5. يجب أن تكون العجينة سائلة مثل الفطائر الكلاسيكية. اغرفها بالمغرفة واسكبها في مقلاة ساخنة من الحافة. يقلى حتى يحمر على كلا الجانبين.

وصفة فطائر الكوسة مع البطاطس بدون دقيق

سيكون من الأصح تسمية هذا الطبق بفطائر البطاطس - تكنولوجيا الطهي متطابقة ومجموعة المكونات متطابقة مع استثناءات نادرة. فطائر الكوسة هذه مناسبة للفتيات اللاتي يتبعن نظامًا غذائيًا وجميع أتباع نظام غذائي صحي. إذا رغبت في ذلك، لا يمكنك قليها، ولكن خبزها في الفرن، وبالتالي تجنب استخدام الزيت. الوصفة بسيطة للغاية، ستحتاج إلى تناول:

• البطاطس والكوسا - 400 جرام لكل منهما؛
• فئة البيض 1؛
• بصلة؛
• نشا البطاطس - 3 ملاعق كبيرة؛
• أي بهارات
• الزيت (إذا كانت الفطائر مقلية).

تكنولوجيا العمل هي كما يلي:

1. مرري البطاطس والكوسة من خلال مبشرة (الجانب الصغير)، واعصري الرقائق، ثم ضعيها في منخل. يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة للتخلص من أي سائل متبقي.
2. نقطع البصل ونضيفه إلى خليط البطاطس والكوسة. الموسم مع البهارات.
3. أضف الملح إلى البيضة أثناء الضرب.
4. الجمع بين جميع المكونات بعناية، بما في ذلك النشا. اعجن بيديك. إذا كانت "العجينة" الناتجة لا تحافظ على شكلها جيدًا، أضف المزيد من النشا.
5. قم بتسخين الزيت في مقلاة إلى الحد الأقصى، ثم قم بإسقاط الفطائر المتكونة في راحة يدك واحدة تلو الأخرى. القطر التقريبي لكل منها 15-16 سم، سمك - 1-1.5 سم.
6. يقلى بعد أن يحمر ويقلب ويوضع في كومة في طبق عميق. يقدم مع الكريمة الحامضة وصلصة الشبت.

فطائر الكوسة اللذيذة المحشوة بالجبن القريش

نسخة غير عادية من الطبق الذي تحبه بعض الفتيات كوجبة إفطار لذيذة. البروتين الموجود في الجبن يمنح الفطائر الشبع، والكوسة توفر قوامًا دقيقًا. يمكن قلي هذه الفطائر حتى تصبح مقرمشة، أو يمكن تركها طرية. ينصح المحترفون باستخدام الريكوتا الإيطالية بدلاً من جبن الحبوب - فهي ستعطي الطبق مظهرًا متعدد الطبقات. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في حصة 100 جرام 74 سعرة حرارية فقط، ولكنه يعتمد على محتوى الدهون في مكون البروتين.

• كوسة صغيرة
• أي جبنة طرية - 150 جم؛
• بيضة؛
• دقيق الحبوب الكاملة - 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح؛
• بَقدونس.

يتم تحضير الفطائر السريعة على النحو التالي:

1. تُطحن الكوسة وتُعصر وتُمزج مع الدقيق.
2. تُطحن الجبنة المنزلية مع البيضة وتُضاف الملح وتُضاف الخضار الممزقة.
3. الجمع بين كلا الجزأين والمزيج.
4. تقلى في مقلاة جافة (أو مدهونة بقليل من الزيت).
5. قبل التقديم، يمكنك تزيينها بالسمسم أو إضافة أنصاف الطماطم الكرزية.

طريقة عمل فطائر الكوسة الحلوة

أهم ما يميز هذه الوصفة المثيرة للاهتمام ليس فقط غياب الدقيق. لا توجد منتجات ضارة على الإطلاق، ولكن الفطائر حلوة. لا يمكنك فهم السبب إلا بعد دراسة المكونات:

• كوسة كبيرة
• التفاح الأحمر – 2 قطعة؛
• بياض البيض – 2 قطعة؛
• رقائق دقيق الشوفان - 100 غرام؛
• دقيق الحبوب الكاملة - ملعقة كبيرة؛
• مسحوق الخبز - 5 غرام؛
• عسل - للتقديم؛
• زيت الزيتون؛
• قرفة.

مبدأ صنع الفطائر الحلوة:

1. ابشر الكوسة والتفاح واعصرها.
2. يُضاف دقيق الشوفان ويُحرَّك ويُترك حتى ينتفخ.
3. بعد ربع ساعة نضيف القليل من القرفة وبياض البيض المخفوق ونضيف الدقيق والبيكنج باودر.
4. دهن المقلاة بالزيت أو استخدم الفرن باستخدام صينية الخبز التيفلون.
5. تُشكل فطائر صغيرة سميكة (يصل قطرها إلى 16 سم) وتُقلى أو تُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. يقدم مع العسل الدافئ.

طريقة عمل فطائر الكوسة اللذيذة بالجبن والثوم

فطائر غداء مثالية لقائمة النظام الغذائي، تعتمد على صدر الديك الرومي مع الكوسة. من الأفضل تناول الجبن الطري: على سبيل المثال، جبن الفيتا المالح أو جبن الموتزاريلا الخيطي. يجب أن يكون المسمى الأخير "للبيتزا". إنها جبنة مضغوطة يسهل بشرها. تعتبر جبنة الموزاريلا الطازجة على شكل كرات أقل سهولة في طحنها بسبب نعومتها وطعمها اللطيف وزيادة حليبيتها. من الأصح استخدامه بدون معالجة حرارية.

تكوين الفطائر هو كما يلي:

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• صدر الديك الرومي – 200 جم؛
• كوسة؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• جبنة طرية – 130 جم؛
• زيت الزيتون؛
• فصوص الثوم؛
• توابل

1. قطع الثدي ووضعه في الخلاط. افعل الشيء نفسه مع لب الكوسة الصغيرة.
2. يخفق البيض ويضاف اللحم المفروم ورقائق الكوسة المعصورة. إضافة بعض الملح.
3. اطحن الجبن على مبشرة وأضف ثلثي الحجم إلى عجينة الفطيرة.
4. يُضاف الثوم المطحون (يتم تحديد عدد الفصوص بشكل فردي) وتُضاف التوابل.
5. وأخيرًا أضف الدقيق المنخل. يجب أن تكون العجينة سميكة بدرجة كافية لتشبه القشدة الحامضة الطازجة الغنية.
6. تقلى كل فطيرة على كلا الجانبين. عند اخراجها من القالب رشي عليها قليل من الجبن.

تسخين الهواء في منزل ريفي لم يعد شائعًا في روسيا. أصبحت هذه الطريقة منتشرة على نطاق واسع في كندا والولايات المتحدة الأمريكية. البخار لا يستخدم هذا النوع من التدفئة عمليا في البيوت. يتم استخدامه بشكل رئيسي في المنشآت الصناعية. إنه أمر مبرر اقتصاديًا وتقنيًا إذا كان البخار متورطًا في العمليات التكنولوجية للمؤسسة. يعد تسخين الموقد بالموقد خيارًا معروفًا. في المنازل الريفية، يتم استبدال تسخين الموقد تدريجيا بخيارات أكثر حداثة وكفاءة وسهلة الاستخدام. من المستحيل تدفئة كوخ كبير بموقد. في العديد من المنازل، يعد الموقد عنصرًا من عناصر التصميم الداخلي، وليس مصدرًا للتدفئة. نظام التدفئة للمنازل الريفية باستخدام سائل التبريد دعونا نلقي نظرة فاحصة على أكثر أنواع التدفئة شيوعًا - الماء. تنقسم أنظمة تسخين المياه حسب الوقود المستخدم إلى الفئات التالية: أنظمة تعمل بالغاز (الغاز الرئيسي، الغاز المسال) أنظمة تعمل بالكهرباء (بالغلايات الكهربائية) أنظمة تعمل بالوقود الصلب أنظمة تعمل بالوقود السائل من وجهة منظر مريح للإقامة، جميع خيارات التدفئة المخصصة...

عشية عطلة رأس السنة الجديدة، هناك طلب كبير على منتجات الألعاب النارية. وفي هذا الصدد قال الموظفون...

وقت الطهي: 45 دقيقة
سيحب عشاق الكوسة هذه الفطائر الخفيفة. تحتوي الوصفة على الجبن الصلب، مما يمنح الفطائر طعمًا أكثر حساسية وغنية. الاستعداد والتمتع به!

وصف التحضير:

إليكم وصفة بسيطة لتحضير فطائر الكوسة بالجبن. تحضير العجينة أولاً باستخدام: الجبن الصلب المبشور، الكوسة، الدقيق، البيض، البقدونس والبهارات. ثم تقلى الفطيرة في الزيت على كلا الجانبين. تقدم ساخنة، على الرغم من أنها لذيذة عندما تبرد!
طاب يومك!

غاية:لتناول وجبة الإفطار / وجبة خفيفة بعد الظهر
المكون الرئيسي:خضار / كوسة / منتجات الالبان / اجبان / طحين وعجين / طحين
طبق:الخبز / الفطائر مكونات:

• كوسة – 1 قطعة (كبيرة)
• البيض - 2 قطعة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• الجبن الصلب - 100 جرام
• دقيق - 100 جرام
• زيت نباتي - حسب الرغبة
• الشبت الطازج - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• بهارات - حسب الرغبة

عدد الحصص: 15-20

طريقة تحضير "فطائر الكوسة بالجبنة"

اغسلي الكوسة وأزيلي القشر والبذور. ابشريها على مبشرة خشنة، أضيفي الجبن المبشور إلى الكوسة، أضيفي الدقيق واخفقي البيض. يُضاف الشبت الطازج المفروم والملح والفلفل. نخلط العجينة جيداً، ثم نسكب الزيت في المقلاة ونسخنها قليلاً. تُغرف العجينة بملعقة كبيرة وتوضع في مقلاة وتُقلى على كل جانب لمدة 4-5 دقائق. الحرارة متوسطة، يمكنك القلي بغطاء، ثم ستصبح الفطائر أكثر احمرارًا ومشدودة، شهية طيبة!

تعد فطائر الكوسة اللذيذة خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة أو وجبة إفطار دسمة أو وجبة غداء خفيفة. مطبوخة مع إضافة كمية صغيرة من جبن الفيتا والبصل الأخضر والأعشاب العطرية المجففة أو الطازجة (النعناع أو الشبت) ، تتحول الفطائر إلى اللون البني الذهبي ومظهر فاتح للشهية للغاية ، حار إلى حد ما ومنعش في الذوق.

هذا الطبق متعدد الاستخدامات في الاستخدام. إذا قمت أثناء عملية القلي بتوزيع العجينة في مقلاة بطبقة رقيقة، فستحصل على فطائر ناعمة وطرية، وتقليل حجم أجزاء العجين - الفطائر العصير، وإذا قمت بعمل طبقة من العجين أكثر سمكًا قليلاً، سوف تحصل على خبز مسطح لذيذ المذاق يمكن تقديمه مع الطبق الأول أو استخدامه بدلاً من الخبز. بفضل طعم الفطائر المكتفي ذاتيًا، لا داعي للقلق بشأن الصلصة المخصصة لها، لكن القليل من القشدة الحامضة أو الزبادي الخفيف سيكون مفيدًا جدًا. جربها!

لتحضير فطائر الكوسة بالجبن والأعشاب، ستحتاجين إلى المكونات التالية.

ابشري الكوسة على مبشرة ناعمة وأضيفي الملح وحركيها واتركيها لمدة 30 دقيقة.

ثم اعصري الكوسة وصفي أي عصير متراكم.

يُضاف إلى كتلة الكوسة المحضرة بيض الدجاج والبصل الأخضر المفروم جيدًا وأوراق النعناع (أو الشبت) وجبنة الفيتا المبشورة جيدًا (أو جبنة الفيتا/الجبن الصلب حسب الرغبة).

اخلط المكونات. ثم تدريجيا، في أجزاء صغيرة، مزيج دقيق القمح المنخل في الخليط.

أضف بعض الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة. يمكن تحضير العجينة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 24 ساعة.

سخني مقلاة على نار متوسطة، دهنها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي، ثم اسكبي جزءًا من العجين الناتج ثم وزعي طبقة رقيقة فوق قاع المقلاة بملعقة أو ملعقة مسطحة. تقلى الفطيرة الناتجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على جانب واحد (حوالي 3 دقائق).

ثم اقلب الفطيرة واقليها لمدة دقيقتين إضافيتين (أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً) على الجانب الآخر. كرر الإجراء مع العجين المتبقي.

في مقلاة بقطر 26 سم، عادة ما تنتج الكمية المحددة من العجين 10 فطائر.

فطائر الكوسة بالجبن والأعشاب جاهزة. تُقدم الفطائر ساخنة، وتُضاف إليها الكريمة الحامضة/الزبادي أو الصلصة حسب الرغبة.

سيستمتع عشاق الفطائر بالتأكيد بطبق صيفي ولذيذ للغاية - فطائر الكوسة مع الجبن والثوم. الفطائر رقيقة جدًا وطرية وذات طعم كوسة مشرق.

صغير

تحضير جميع المكونات اللازمة. اختر كوسة صغيرة الحجم وصغيرة الحجم وذات قشرة خضراء. يعتبر لب وجلد هذه الكوسة الأكثر طراوة. إذا كانت الكوسة أكبر سنًا وذات قشرة بيضاء فمن الأفضل قطعها.

نقطع الكوسة إلى قطع عشوائية ونطحنها في الخلاط أو نمررها عبر مفرمة اللحم.

اخلطي الكوسة المفرومة مع الجبن الصلب المبشور جيدًا.

أضف الملح والبيض والثوم المفروم (من الأفضل وضعه في مكبس) واخلطه جيدًا.

أضف الآن الدقيق (3 ملاعق كبيرة تكفي في البداية) واخلطه جيدًا. هذا ضمان أنه لن تكون هناك كتل في عجينة الفطيرة النهائية. أضف بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي حتى لا تلتصق الفطائر بالمقلاة عند القلي. وأخيرًا، اسكبي الحليب وحركيه بملعقة أو مخفقة. لا تصب كل الحليب مرة واحدة، وتحقق من الاتساق. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الحليب أو الدقيق. يجب أن يكون اتساق العجين هو نفسه بالنسبة للفطائر العادية.

تسخين مقلاة مع قطرة من الزيت النباتي. صب حوالي 100 مل من العجين في المقلاة (الكمية تعتمد على حجم المقلاة)، وزعي العجينة على كامل سطح المقلاة واخبزيها لبضع دقائق على كل جانب.