Чем-то стручковая фасоль напоминает мне отпуск: ее тоже ждешь целый год, а потом она быстро проходит. Нет, в самом деле, сколько длится этот короткий миг, когда фасоль можно найти в овощных магазинах? Две недели, три?.. Конечно, этого недостаточно, чтобы ей по-настоящему наесться, особенно если вы любите эти яркие, сочные стручки со сладковатым вкусом. Ну а готовить фасоль стоит так, чтобы подчеркнуть достоинства этого чудесного овоща.
Сегодняшний рецепт справляется с этой задачей на твердую пятерку. Кроме насыщенного томатного соуса, лучшего друга стручковой фасоли, мы добавим сладкого перца, оливок для контраста цветов и вкусов, для пикантной свежести и острого перчика — но это, разумеется, только в том случае, если вы из тех, кто любит погорячее. Все вместе теоретически можно закатать в банки и хранить до зимы — ну а если вы живете в городской квартире без собственного погреба, у вас будет возможность насладиться вкусом фасоли прямо сейчас.
Стручковая фасоль в томатном соусе со сладким перцем
Средняя
40 минут
Ингредиенты
4 порции
400 г. стручковой фасоли
1 болгарский перец
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
2 крупных помидора
несколько веточек базилика
дюжина оливок
1 ст.л. каперсов
при желании — 1 острый перчик
Рецепт приготовления стручковой фасоли с болгарским перцем в томатном соусе, которую можно есть горячей или холодной, а можно закрыть в банки на зиму.
Алексей Онегин
Обрежьте кончики фасоли и разрежьте каждый стручок на 2-3 части, которые будет удобно есть. Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь, доведите до кипения, от души посолите, добавьте фасоль и варите 3-4 минуты при сильном кипении. Слейте кипяток и переложите фасоль в миску с ледяной водой, чтобы она сохранила свой ярко-изумрудный цвет.
Поставьте сотейник на огонь ниже среднего, добавьте немного масла и обжарьте, периодически помешивая, мелко нарезанную луковицу и чеснок в течение 5-6 минут, до прозрачности. Если используете сушеный , раздавите его в ступке и обжарьте вместе с овощами. Добавьте помидоры, очищенные от шкурки и нарезанные кубиком, и щепотку соли, уменьшите огонь и тушите томатный соус, перемешивая и разминая его лопаткой, в течение 20 минут.
Добавьте в соус сладкий перец, нарезанный полосками, и тушите его в течение 5 минут. Добавьте стручковую фасоль и тушите еще 4-5 минут, перемешивая ее в соусе, чтобы она равномерно прогрелась. В конце добавьте нарезанные половинками оливки без косточек, мелко рубленые , тонко нарезанные листики базилика и измельченный острый перчик (если используете свежий), приправьте черным перцем, хорошенько перемешайте и снимите сотейник с огня.
Попробуйте тушеную фасоль в томатном соусе, выправьте на соль и перец и при желании добавьте немного . Я этого делать не стал, мне показалось достаточно той кислинки, которая уже есть в помидорах.
Эту стручковую фасоль с болгарским перцем в томатном соусе можно есть как в горячем виде, так и в холодном, а при желании закрыть в стерилизованные банки и съесть позже, с наступлением холодов.
Привет мои дорогие друзья! Я знаю, что вы всегда стараетесь к праздничному столу сделать что-то такое вкусное и оригинальное. К сожалению, большинство праздничных блюд очень тяжело воспринимаются и усваиваются организмом человека. Я расскажу, как приготовить вкусный, но полезный салат с болгарским перцем и кукурузой и далее рецепт с фото пошагово. Готовится он абсолютно просто, но зато вреда организму от него не будет никакого, все натуральное и полезное.
Такой салат можно готовить как к праздничному столу, так и для повседневного питания. В рецепте я указала, что фасоль нужно взять консервированную. Но когда я сама попробовала этот салат первый раз, то поняла, что фасоль можно взять обычную, только заранее отварить, может, так получится еще вкуснее.
Как сделать салат с фасолью и сладким болгарским перцем
Продукты
- Фасоль консервированная – 1 банка
- Огурец среднего размера – 1 шт.
- Болгарский сладкий перец – 1 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Соль, специи по вкусу
- Майонез домашний
Пошаговый рецепт приготовления вкусного салата с болгарским перцем и фасолью
Для заправки салата я специально приготовила заранее домашний майонез. Готовится он просто, буквально за 2-3 минутки, продукты на его приготовление есть у каждой хозяйки. Но зато он полезнее и намного вкуснее магазинного. Но если нет домашнего майонеза, вам его лень готовить, тогда заправлять этот салат лучше растительным маслом.
Итак, сначала фасоль опрокидываем на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость. И пока жидкость стекает, подготовим остальные продукты.
Перец помыть, удалить сердцевину и порезать на небольшие кусочки.
Огурец тоже вымыть и порезать на небольшие кусочки.
Чеснок очистить и мелко порезать, или можно раздавить через чесночницу. Если чеснок не любите, то можно этот шаг пропустит.
Все подготовленные продукты (перец, огурец, чеснок и фасоль) выкладываем в салатницу, добавляем соль, специи по вкусу и все тщательно перемешиваем.
В конце добавляем домашний майонез и тщательно размешиваем салат.
Вот и все, наивкуснейший и полезнейший салат готов, теперь его можно подавать к столу. Как видите, готовить его совсем несложно. К сожалению, такой салат в зимнее время для обычного стола будет дороговат, но вот летом его можно готовить хоть каждый день. Тем более, можно консервированную фасоль заменить на отварную.
Надеюсь, что вам понравился рецепт этого салата. Очень хочется узнать ваше мнение, поэтому не забывайте писать комментарии. Так же буду рада, если поделитесь рецептом со своими друзьями, а для этого достаточно нажать любую кнопку от соц.сетей.
Приятного аппетита!
Пошаговый фото рецепт приготовления салата из сладкого перца с фасолью.
Состав:
белая консервированная фасоль – 1 баночка,
лук зеленый - ½ пучка,
зелень - по вкусу,
болгарский перец красный - ½ шт.,
болгарский перец жёлтый - ½ шт.,
оливковое масло - 2 ст. ложки,
соль, перец - по вкусу.
Сегодня мы хотим предложить вашему вниманию рецепт простого в приготовлении, но сытного салата из сладкого перца с фасолью. – очень вкусный летний салат. В салате очень удачное сочетание ингредиентов, в котором свежесть сладкого перца и зелени сочетается с сытностью и калорийностью фасоли.
Если вы ещё не готовили салат из сладкого перца
и фасоли, обязательно приготовьте, используя наш пошаговый фото рецепт
.
Приготовление салата из сладкого перца с фасолью.
Чтобы приготовить салат из сладкого перца с фасолью нужно подготовить все ингредиенты. Для начала все овощи вымыть.
Зеленый лук тщательно промыть под проточной водой, обсушить и нарезать мелкими колечками. Свежую зелень также промыть, обсушить и мелко порубить.
Сладкий перец очистить от плодоножки, семян и нарезать кубиками, как показано на фото.
Далее нужно открыть баночку с консервированной фасолью. Жидкость из банки слить или откинуть фасоли на дуршлаг. Для этого салата лучше всего использовать крупную фасоль. Также можно фасоль заранее отварить самому, предварительно замочить её на 3-4 часа. Далее фасоль переложить в миску.
К фасоли добавить нарезанный сладкий перец. Затем в миску добавить нарезанный зелёный лук и порубленную зелень. Посолить и поперчить по вкусу.
Салат полить оливковым маслом. В завершение овощи аккуратно перемешать, так чтобы фасоль не превратилась в пюре.
Тушеная фасоль со сладким перцем
Вкусная, сытная и дешевая еда на скорую руку для очень голодных, при внезапном приходе гостей или когда надо приготовить хороший ужин без мяса и очень быстро.
Из чего приготовить:
на 2 порции
- Фасоль белая в томатном соусе (консервированная) – 1 банка (около 400 г);
- Лук репчатый – 1 головка;
- Перец болгарский сладкий (паприка) – 2 штука;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Масло растительное для жарки
Как приготовить
- Лук нарезать небольшими кубиками или тонкими полукольцами. Обжарить в разогретом масле (слой масла, примерно, 0,5 см) до смягчения. Подсолить;
- Выложить фасоль из банки в сковороду с луком. Долить 1/3 стакана прохладной воды, довести до кипения и тушить, помешивая. Если соус получается слишком густой, долейте еще водички;
- Пока тушится фасоль – промыть, очистить от ножки и семян, и нарезать (тонкими полосками) сладкий перец. Сразу добавить его к фасоли и тушить до смягчения перца (минут 10). Попробовать, досолить по вкусу;
- Крупно нарезать чеснок. Засыпать его в сковороду и тушить еще 1 минутку;
- Подавать горячим или охлажденным.
Тарелка вкусной еды!
Особенности приготовления и вкус
Это блюдо из консервированной фасоли готовится внезапно, срочно, на скорую руку, из тайных домашних запасов (когда все или почти все в доме закончилось). Томленая с перцем, луком и чесночком фасоль получается очень вкусной и сытной. Для остроты, кроме чеснока, можно добавить вместе со сладким перцем и острый – чили (1/4 стручка, мелко нарезанного).
Когда фасоль тушится в растительном масле и томатном соусе, она мягчает, добреет, местами – даже лопается, щедро делясь своим жирно-рассыпчатым содержимым.
Помните этот характерный, роскошно-дымчатый вкус глубоко тушеных или разваренных бобовых? Так вот, у нас и получается такая вкусная, бархатистая фасолевая пыль, сдобренная постным маслом, которая мягко обволакивает все частички нашего блюда.
Особенное обаяние придают тушеной фасоли (гороху, и чечевице) кисловатые ноты. В данном случае – томатные, которые уже присутствуют в банке готовой консервированной фасоли.
Если у вас банка фасоли в собственном соку, при тушении добавьте к ней мелко нарезанный помидор (1 шт.) или 2 ст.л. томатной пасты (кетчупа).
Очень вкусная тушеная фасоль с перцем)))
А если же у вас много времени и просто захотелось тушеной фасоли с чесноком, можно приготовить это простое постное блюдо из обычной (сушеной) фасоли. Для этих целей лучше брать белую фасоль, она значительно вкуснее остальных.
Замочите ее на ночь, а потом сварите до готовности (как вся помягчает). Для проверки на готовность разрежьте фасолинку пополам, если есть белая полосочка в районе сердцевинки, варите дальше, фасоль на срезе вся должна стать однородной, одноцветной и мягкой. Потом слейте воду, посолите и выложите ее на сковороду с луком, томатами и маслом. И дальше – по рецепту.
Помните, что солить бобовые следует только в конце, когда они готовы, иначе – вы увеличите время их приготовления.
Если у вас есть свежая зелень (петрушка, эстрагон, базилик) – крупно порубите и смешайте с тушеной фасолью.
Перцев можно добавить и 3 стручка. А если больше, то будет тоже вкусно, но тогда у вас получится другое блюдо – Болгарские перцы, тушеные с консервированной фасолью в томате. 🙂
Кроме того, тушеную фасоль с болгарским перцем можно соединить с итальянской лапшой (например, штрудлями), получится великолепная паста в фасолевом соусе. Вкусная и горячей и холодной. Просто пальчики оближешь. До сих пор вспоминаю с восторгом и легкой грустью. Блюдо тоже вполне постное, вегетарианское и очень вкусное. Вот
