Recept na lečo nemůže být jednodušší. Klasické lečo s rajčatovým protlakem

Lecho je úžasný vynález maďarské kuchyně. Zpočátku se lečo připravovalo z čerstvých rajčat. Zkroutily se, protřely přes síto, pak se vzniklá šťáva povařila a namáčely se do ní kousky sladké papriky. Tento postup je poměrně dlouhý, tolik receptů na lečo s rajčatová pasta.

Pokud si vezmete vysoce kvalitní rajčatovou pastu, vaše příprava na zimu bude velmi chutná a krásná. Lecho se připravuje s přidáním mrkve, cibule a cukety. Dnes tu máme lečo ze sladké papriky.

Takže na přípravu klasického lečo s rajčatovým protlakem na zimu budeme potřebovat: pepř, rajčatový protlak, ocet, rostlinný olej, sůl a cukr. Česnek, feferonka a koření – dle libosti.

Upozorňuji na složení rajčatového protlaku. Je moc dobré, když ve složení není nic navíc, ale jen rajčata, sůl a cukr. Moje těstoviny obsahují pouze rajčata, kupuji je na jednom místě od obchodníků ze střední Asie. Pokud pasta již obsahuje sůl a cukr, upravte si chuť leča sami, aniž byste postupovali podle receptu.

Hustý rajčatový protlak jsem zředil vodou v poměru 1:3, ale podívejte se na vaši pastu. Omáčka by ale měla být docela hustá, jak je vidět z fotografie: paprika a hřebíček se neutopily. Koření můžete zavázat do gázového sáčku a dát do omáčky a na konci vaření vyndat, hrášek se pak do leča nedostane.

Omáčku dejte na oheň a mezitím ji omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte Paprika. Můžete nakrájet na kousky, proužky nebo proužky - co chcete. Z 1 kg papriky jsem získal 800 g loupané papriky.

Papriku namočte do omáčky. Nebojte se, pokud není celý pokrytý tekutinou. Během procesu vaření bude celý pepř ponořen v omáčce.

Papriku přivedeme k varu, odstraníme pěnu.

Přidejte sůl, cukr a rostlinný olej.

Vařte lečo s rajčatovou pastou na středním plameni 20-25 minut. Přidáme nadrobno nakrájenou feferonku a česnek.

Máme rádi, když paprika v lečo zůstane trochu tuhá, ale pokud chcete, aby byla paprika měkčí, prodlužte dobu vaření o 5-7 minut. 5 minut před koncem vaření přidejte ocet. Zatímco se lečo vaří, zapalte Skleněné sklenice v troubě nebo nad párou. Hotové lečo vložte do horkých suchých sklenic a pevně uzavřete víčky. Dostal jsem dvě sklenice po 0,5 litru a další 300 ml. Lečo s rajčatovým protlakem je připraveno na zimu!

Sklenice otočte a nechte je pod něčím teplým, dokud nevychladnou. Lečo s rajčatovým protlakem skladujte na chladném místě. V zimě vám taková báječná příprava připomene léto. Pomoz si sám!

Potřebujeme: 1 polévková lžíce = 250 ml

• 2 kg rajčat, čistá hmotnost
• 2,5 kg sladké papriky
• 0,5 lžíce. rostlinný olej
• 0,5 lžíce. Sahara
• 1 polévková lžíce. s hromadou soli
• 30 ks kuliček černého pepře
• 1 polévková lžíce. ocet 9%

Příprava:

1. Rajčata omyjte, odstraňte stonky, vyřízněte zkažená místa a protáhněte mlýnkem na maso nebo v mixéru. Pokud jsou rajčata se silnou slupkou, odstraňte před tím slupku.

2. Na oheň položte kastrol se zakroucenými rajčaty, přidejte cukr, sůl, míchejte, vařte, dokud se nevaří, 15-20 minut.

3. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na kousky podle chuti: čtverečky, plátky, proužky. Vložili jsme to rajčatová omáčka a vařte (po varu) 20 minut, poté přidejte kuličky pepře a ocet, promíchejte a vařte 5 minut.

4. Lečo vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky. Naruby a zakryté , nechte vychladnout.

Kubánské lečo s česnekem

Potřebujeme:

• 2 plechovky 380 gramů rajčatového protlaku
• 300 g česneku
• 5 kg papriky
• 250 g cukru
• 300 g rostlinného oleje
• 100 g soli
• 1 svazek petržel
• 200 g 6% octa

Příprava:

1. Zřeďte rajčatový protlak v 0,7 litru vody a zapalte.

2. Česnek oloupeme a nakrájíme podle potřeby a vložíme do rajčat.

3. Do rajčete přidejte cukr, sůl, rostlinný olej, promíchejte a přiveďte k varu.

4. Nasekejte petržel a přidejte ke směsi.

5. Papriku oloupeme a nakrájíme na plátky, a když se rajčatová směs vaří, vhoďte ji. Do směsi nalijte ocet a vařte 20 minut, dokud paprika nezměkne , ale nepřevaří.

6. Zabalte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zakryjte teplé, dokud nevychladnou.

Lahodné lečo na zimu, osvědčený recept

Potřebujeme:

• 2 kg rajčat
• 3 kg sladké papriky
• 10-12 ks. cibule
• 1 polévková lžíce. rostlinný olej
• 1 polévková lžíce. Sahara
• 100 ml 9% stolního octa
• sůl podle chuti

Příprava:

1. Připravte sklenice: omyjte a vložte do trouby ke sterilizaci při teplotě 120-130 stupňů po dobu 5-7 minut. Víčka vařte 10 minut ve vodě.

2. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso (se slupkou nebo bez ní), ochuťte cukrem, solí, rostlinným olejem, promíchejte a zapalte, aby se zahřál.

3. Cibuli oloupeme a nakrájíme dle libosti: na kostičky, kroužky, půlkroužky. Pošleme do rajčatové hmoty. Promíchejte a přiveďte k varu a vařte 1-2 minuty.

4. Papriku oloupeme a nakrájíme na proužky a přidáme k rajčatové hmotě. Vařte 15 minut, paprika by měla být měkká. Přidejte ocet a promíchejte.

5. Přendejte do sklenic a srolujte.

Skutečné lečo v maďarštině

1. možnost

Potřebujeme:

• 3 kg sladké papriky
• 1 kg rajčat
• 3-4 mrkve
• 4 cibule
• 1 hlava česneku
• 50 g vepřového sádla
• 1 polévková lžíce. sušená paprika
• 3 polévkové lžíce. bílý vinný ocet, pepř)
• 2 polévkové lžíce. sůl, se skluzavkou
• 2 polévkové lžíce. cukr, podle chuti
• 1 svazek zeleně
• 1-2 ks bobkový list

Příprava:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.

2. Sádlo nakrájíme na kostičky a opékáme, dokud se nevytvoří škvarky, a na tomto tuku orestujeme cibuli do průhledna.

3. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka, smícháme s paprikou.

4. Papriky omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na proužky silné 1 cm.

5. Rajčata spaříme vroucí vodou, odstraníme slupku a se zbytkem zeleniny vložíme do hrnce a na mírném ohni dusíme 30 minut.

6. Česnek oloupejte a protlačte lisem, vložte do hrnce s paprikami.

7. Zde také přidáváme ocet, sůl, cukr, promícháme, přidáme bobkový list a pod pokličkou dusíme 9 minut. Ochutnáme, co chybí, sůl a cukr, přidáme. Hotové lečo ozdobte zelení. Lečo můžete konzumovat ihned, nebo jej můžete ještě 5 minut povařit s bylinkami a stočit do sklenic.

2. možnost

Potřebujeme: 1 polévková lžíce = 200 ml)

• 1 litr vody
• 200 g rostlinného oleje
• 200 g 9% octa
• 2 polévkové lžíce. sůl
• 5-6 lžic cukru nebo 5-6 lžic. s hromadou medu
• 1 hlava česneku
• 20-30 kuliček pepře
• 4 kg loupané papriky

Příprava:

1. Papriku nakrájíme na plátky nebo čtverečky.

2. Do hrnce nalijte vodu, rostlinný olej, ocet, sůl, stroužky česneku, nové koření, promíchejte, ochuťte medem a přiveďte k varu.

3. Pepř po částech přidávejte do vroucího roztoku, ve třech dávkách, nejprve první várku, přiveďte do připravenosti, vyjměte do misky a přidejte další porci a tak dále. Poté vložíme všechny porce zpět do pánve se sirupem a přikryté dusíme 10 minut, dokud paprika nezůstane průsvitná.

4. Zabalte do sklenic a srolujte.

Lecho "Pepř"

Potřebujeme:

• 2,5 kg rajčat
• 1 kg sladké papriky
• 1 kus cibule
• 1,5 lžičky. sůl
• 2 polévkové lžíce. Sahara
• 3-4 ks bobkové listy
• 3-4 ks stroužky česneku
• 1 kus feferonky
• 0,5 lžíce. ocet 9%
• 3 polévkové lžíce. nerafinovaný rostlinný olej

Příprava:

1.Paste rajčata přes mlýnek na maso a zapalte. Když se vaří, vařte 15 minut.

2. Oloupanou papriku nakrájíme nadrobno na plátky, cibuli na půlkolečka, česnek na plátky a feferonku nasekáme.

3. Do rajčatové hmoty vložte papriku, cibuli a česnek. Přidejte sůl, cukr, feferonku a bobkový list. Přiveďte k varu, vyjměte bobkový list, přidejte rostlinný olej a ocet. Vše promícháme a dáme do sklenic , srolovat.

Lečo podle receptu z prasátka mé babičky

1. možnost

Potřebujeme: na 15 kusů 700 g sklenice

• 5 kg rajčat
• 3 kg sladké, zelené a červené papriky
• 2 kg cibule
• 2 kg mrkve
• 2-3 začátek petrželky
• 200 g cukru
• 200 g rostlinného oleje
• 100 g octa 9%
• sůl podle chuti

Příprava:

1. Rajčata a zelenina nakrájená nadrobno, mrkev na plátky, ostatní zelenina na nudličky.

2. Umístěte na oheň a vařte 20 minut, poté zabalte do sklenic a srolujte.

2. možnost

Potřebujeme:

• 2 kg rajčat
• 1 polévková lžíce. rostlinný olej
• 1 polévková lžíce. Sahara
• 2 polévkové lžíce. sůl
• 5 velkých mrkví
• 1 lžička kyselina octová nebo citrónová

Příprava:

1.Paste rajčata přes mlýnek na maso. Přidejte sůl, cukr a rostlinný olej, položte na sporák, za míchání přiveďte k varu.

2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k rajčatové směsi, vaříme 15 minut.

3. Papriku oloupejte ze semínek a vhoďte ji do rajčete, vařte 15 minut.

4. 5 minut před koncem vaření přidáme ocet popř kyselina citronová. Přendejte do sklenic a pevně uzavřete.

Bulharské lečo z domácích receptů

Potřebujeme:

• 2,5 kg papriky
• 2-3 kousky feferonky
• 1 polévková lžíce. voda
• 1 polévková lžíce. octová esence (zředěná)
• 2 litry rajčatové šťávy
• 1/2 polévkové lžíce. rostlinný olej
• 2 polévkové lžíce. sůl
• 150 g cukru

Příprava:

1. Papriku oloupejte ze semínek a nakrájejte ji dle libosti.

2. Hořkou papriku nasekáme nadrobno.

3. Ocotovou esenci zředíme vodou.

4. Rajčatový džus nalijeme do hrnce a zapálíme. Přidejte libové máslo, sůl, cukr, přiveďte k varu a vařte 10 minut.

5. Přidejte sem nakrájený zvon a hořkou papriku, promíchejte a vařte 20 minut, paprika by neměla být převařená. 5 minut před koncem vaření přidejte octovou esenci a promíchejte.

6. Hotové lečo přendejte do sklenic a srolujte.

Dobrou chuť!

Rychlá navigace v článku:

Klasické lečo s cibulí a rajčaty

První recept je nejběžnější. Vaše babička, maminka nebo tchyně jistě přesně takto uzavřela světový západ slunce. Pojďme se podívat na klasiku, kde papriky doprovází pouze cibule a rajčata.

Potřebujeme:

• Paprika - 3 kg (navažte ve loupané formě)
• Rajčata - 2 kg (+/- 20 středně velkých)
• Cibule - 10-12 kusů střední velikosti
• Rostlinný olej - 1 sklenice
• Cukr - 1 sklenice
• Stolní ocet 9% - 100 ml
• Hrubá kamenná sůl - podle chuti

*Na toto množství zeleniny použijeme 2 polévkové lžíce. lžíce bez skluzavky

*1 sklenice - 250 ml

*Podle chuti můžete přidat česnek - 3-4 velké stroužky

• Sterilizované sklenice o objemu 500 ml nebo 1 litr

Jak vařit.

Sklenice sterilizujeme. Pohodlný způsob trouby:

• Sklenice a víčka myjeme kartáčkem a sodou (!).
• Vložíme do studené (!) trouby na 120-130 stupňů Celsia.
• Po zahřátí trouby na nastavenou teplotu nechte sklenice tam 5-7 minut. Ujistěte se, že sklenice jsou zcela suché.
• Víčka zalijte vařící vodou po dobu 5-7 minut.

Uděláme zeleninu.

Barevnou sadu ingrediencí důkladně omyjme. Papriku a cibuli oloupeme.

Papriky nakrájejte podélně na 4 části. Poslední řez je příčný, v krocích asi 1 cm, aby se vytvořily krátké proužky.

Přejděme k rajčatům.

Obecné pravidlo pro všechny recepty na lečo.

Pokud jsou rajčata tenká slupka, jednoduše je nakrájejte a rozdrťte ve značce nebo umelte na masovém mlýnku.

Pokud je odrůda tlustá, pak každé rajče nejprve nařízneme příčně (na zadek) a spaříme vroucí vodou. Rajčata se pak velmi snadno loupou a kroutí bez slupky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme tak, jak ji máte rádi v hotovém salátu: půlkolečka, čtvrtkroužky nebo střední kostka.

K dušení používáme velké nádobí – smaltované nebo nerezové.

Rajčatový protlak dáme na oheň a přidáme cukr a máslo. Pokud jste si množstvím soli jisti, můžete sůl přidat hned. I když chuť, barva - není tam žádný soudruh. Poprvé doporučujeme přisolit až na konci dušení, slanost upravit podle své chuti.

Protlak promícháme a přidáme nakrájenou cibuli. Znovu promíchejte a za občasného míchání zahřejte k varu. Vařte cibuli v rajčatovém protlaku po varu doslova 1-2 minuty.

Přidejte pepř, dobře promíchejte a zahřívejte až do varu. Od chvíle, kdy se vaří, vařte 10-15 minut. Tady určitě to zkuste kousek po kousku, aby se to včas vypnulo. Paprika by měla změknout, ale ne převařit. Elastická něžnost je nejlepší texturou hlavní postavy lahodného lečo.

Jakmile je paprika uvařená, zalijeme octem a necháme přejít varem. Vypněte topení.

Pokud použijeme česnek, tak ho nasekáme na malé kostičky a přidáme na závěr zároveň s octem.

Lečo dochutíme solí a cukrem. V případě potřeby přidejte požadovaný přízvuk. Milujeme vyváženou sladkokyselou chuť s dostatkem soli.

Přeneste horkou misku do sterilizovaných sklenic a naplňte je nahoru. Železné víko srolujeme, otočíme a přikryjeme dekou - pro pomalé chlazení.

Ideálně skladujte na chladném místě. Dá se to ale dělat i při pokojové teplotě. Bezpečnostní rezerva obrobku vydrží až do jara.

Níže vám nabízíme 3 další možnosti pro lečo s paprikou. Jsou jiní, ale dětská radost "Budeš si olizovat prsty!" bude vyhovovat všem.

Lečo s mrkví pro větší sladkost

Po prvním úspěšném roll-outu jsme se do rozšířené řady okamžitě zamilovali. Jsme velmi oddaní fanoušci mrkve a zelí.

• Přidání mrkve do lečo je velmi jednoduché! Za počet zeleniny z klasický recept stačí vzít vyšší 5-8 střední mrkve. Mrkev nasekejte nahrubo, tento typ sekání je univerzální.
• Milujeme také sofistikovanější variantu - brčka různých velikostí ("Hurá!" pro struhadlo Berner). Půlkruhy nebo kruhy malé tloušťky (0,5-0,8 cm) budou také chutné. S tímto řezáním nám pomáhá i jeden ze 3 hlavních nástavců Berner.
• Přidejte na tenké plátky nakrájenou mrkev spolu s pepřem.
• Dále - podle výše popsaného algoritmu.

Pokud jsou mrkev silné plátky (1 cm), přidejte je k pepři, nechte provařit a vařte 5-7 minut.

Lečo bez octa pro zajímavý experiment

Je také chutná a dobře se skladuje. Pokud vás mate absence octa jako konzervantu, pak můžete klidně riskovat. Jedna sklenice pro experiment není tak velká spotřeba jídla.

Sami jsme byli překvapeni, jak dobře se taková roláda skladuje. Samozřejmě je vhodné umístit jej na chladné místo (komora na studeném balkoně, lodžii, sklepě). I když když překonáte setrvačnost a zamyslíte se nad tím, díky rajčatům je kyseliny v lečo víc než dost. Takový přípravek bez problémů vydrží tři až čtyři měsíce.

Jediným bodem v receptuře je zvýšená pozornost na sterilitu lemovacího nástroje a nádob.

Potřebujeme:

• Rajčata - 3 kg (asi 30 středně velkých kusů)
• Sladká paprika - 6-7 větší zeleniny (nejméně polovina červené)
• Cukr - 1 sklenice
• Sůl - 1 polévková lžíce. vrchovatá lžíce
• Česnek - 6-7 velkých stroužků

Jak vařit, je dobře popsáno ve videu.

Poznámka na hrubě nakrájenou papriku. Tento způsob lze použít i v klasickém receptu.

Postupujte podle podrobné prezentace s detailními záběry a textovými výzvami na rámečcích. Uspěje i začínající hospodyňka!

Lilkové lečo – oblíbené u starší generace

Zábavný recept pro milovníky modrých.

Potřebujeme:

• Lilek - 2 kg
• Paprika - 500 g
• Mrkev - 500 g
• Rajčata - 1 kg
• Cibule - 4 ks. střední velikost
• Česnek - 3-4 stroužky
• Cukr - 100 g
• Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce bez skluzavky
• Ocet 9% stolní - 100 ml
• Slunečnicový olej - 200 ml

Jak vařit.

Omyjte všechnu zeleninu.

Nakrájejte lilek na střední kostky. Poté zeleninu předvaříme v osolené vroucí vodě 5 minut. A slijte vodu přes cedník a nechte lilky vychladnout. Tento krátký var odstraní hořkost z borůvek.

Další způsob proti hořkosti: můžete přidat sůl a počkat, až šťáva vynikne, poté opláchnout v cedníku. Vyberte si možnost předúpravy, která vám vyhovuje. Nedoporučujeme se bez něj obejít. Zakatka nemusí chutnat hořce, ale je zde velké riziko, že se nebude dobře skladovat.

Rajčata nakrájejte na velké kousky a rozmixujte mixérem dohladka. Můžete ho také natřít hrubé struhadlo.

Červenou papriku nakrájíme na malé kousky. Líbí se nám, že se řez blíží klasice, jako první recept výše. Podívejte se na fotografii níže: potřebujete dlouhou slámu. Semínkovou papriku nakrájejte podélně na 4 kusy. U dlouhých brček nakrájejte každou část opět podélně (!) na tenké proužky.

Česnek rozetřeme tak, jak ho máme rádi v hotovém pokrmu. Udělali jsme to jinak. Nejlepší možnosti: když je česnek nasekaný na tenké plátky nebo malé kostičky. I když je vhodná i rychlá možnost - třít nebo vytlačit.

Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky nebo tenký oblouk napříč.

Tři mrkve na hrubém struhadle. Berner můžete použít k výrobě tenkého, krátkého brčka.

Na rozehřáté pánvi s olejem opékáme cibuli 1-2 minuty. Přidejte mrkev a vařte dalších 3-5 minut.

Přidejte nakrájenou papriku, nakrájená rajčata a kousky lilku. Zeleninu dusíme 35-40 minut.

15 minut po smíchání všech ingrediencí přidejte cukr.

Hotové lemování skladujeme 4-5 měsíců, nejlépe na chladném místě. Do bytu je vhodný nevytápěný zasklený balkon/lodžie.

Lilkové lečo miluje starší generace rodiny. Chováme se k němu klidněji. Lilek je specifická zelenina, zejména pro dětská strava.

Při výběru ze dvou variant s velkou letní zeleninou dáváme často přednost salátům ala lecho s cuketou. My máme . Je neutrálnější a směšně snadná na přípravu z jakékoli cukety (i staré!), nejlevnějších rajčat a paprik jakékoli barvy.

To je pro dnešek vše. I když ne! Trochu více o výhodách. Červená paprika a rajčata obsahují silný antioxidant lykopen. Jeho výhodnou vlastností je stabilita při tepelné úpravě zeleniny. To znamená, že lečo, rajčatový protlak a další salátové zálivky s rostlinnými zdroji lykopenu obsahují díky vaření a dušení mnoho léčivých karotenoidů pro dobré zdraví.

Paprikové lečo na zimu stojí za krátkou námahu. "Opravdový džem!" jak hosté domu, tak účastníci zadávacího řízení vám řeknou. Zapojte starší děti do sekání zeleniny a vyzvěte je, aby si vybraly svůj oblíbený recept nebo velikost kousků zeleniny. Kouzlo otevření sklenice, kterou jste si sami někde v prosinci vyrobili, se nedá srovnávat se třemi cestami do supermarketu.

Velmi chutné lečo s rajčatovou pastou, jako bulharské lečo, připravené na zimu.

Takto v naší rodině zpracujeme (a sníme!) 1 sáček paprik. A ať léčím kohokoli, každý se ptá na recept na tuto přípravu. Papriky očistíme a nakrájíme s celou rodinou a použijeme pánve. Ano, a vařte to 15 minut a ve sklenicích. ŽÁDNÁ STERILIZACE! Jednoduché a velmi chutné.

Lahodné lečo pochází z Maďarska. V této zemi se do pokrmu přidává kromě 3 základních surovin: sladká paprika, rajčata a cibule, uzené maso, domácí vepřová klobása a další masné výrobky. Lečo se s úspěchem používá jako příloha k masu, smaženým klobásám, rýži, těstovinám a bramborám.

V receptech ruských hospodyněk najdete různé cesty příprava lečo. U nás se tato svačina dělá vegetariánská. Mezi oblíbené možnosti patří mrkev, cuketa, smažená cibule, bylinky a mletá paprika.

Pro toto jídlo jsou produkty nakrájeny na kousky, které se pak vaří nebo dusí v závislosti na receptu. Bohatou chuť domácího leča mají rádi dospělí i děti.

Nabízím vám JEDNODUCHÝ recept na lečo na zimu.

Tato léčba je velmi snadná.

Papriky - 2-2,5 kg - to je loupaná hmotnost, bez pecek a pepřových vnitřností.

Papriky omyjeme, rozpůlíme a zbavíme semínek a stopky. Aby semínka vylétla a nezůstala na paprice, párkrát na ni poklepejte plochou stranou nože, semínka vyletí.

Na můj videorecept se můžete podívat od 11. září 2016:

Lecho recept krok za krokem s FOTOGRAFIE:

Nekrájím každý plátek, ale tři najednou (každý jeden a půl papriky) - je to mnohem rychlejší.

Nakrájené papriky dám do čistého igelitového sáčku a odvážím 2 kg. (můžete udělat trochu více, dokonce až 2,5 kg - produkt nepřijde nazmar!).

Marinádu zředíme (1 litr vody, 1 polévková lžíce soli, 200 gramů rajčatového protlaku, sklenice cukru, 50 gramů octa 9%, bobkový list a kuličky pepře) a zalijeme slunečnicový olej. já se vařím.

Používám silnostěnné 5litrové pánve: tlakový hrnec bez pokličky a „mladší“ hliníkovou pánev. Do každé pánve dám 2 kg pepře a lečo uvařím velmi rychle, na dvou hořácích.

Marinádu přivedeme k varu a po provaření přidáme nakrájenou papriku. Vařte 15 minut od chvíle, kdy se paprika v marinádě rozvaří.

Dáme do sklenic a uzavřeme víčky (předem 5 minut povaříme). Vyrobí čtyři 700 gramové sklenice.

Lečo připravuji v takovém množství (každý rok koncem srpna nebo začátkem září), že je to nejděsivější.))) Kupujeme sáček pepře, výtěžnost je asi 30 sklenic různých velikostí. Lecho je dokonale skladováno při pokojové teplotě.

Zkuste to, je to velmi chutné. Původní recept jsem opravila - ocet jsem rozpůlila. Ukázalo se, že lečo je také perfektně skladované a není příliš kyselé, ale příjemné. Tento recept vlastní naše rodina od roku 2008. A táta říkal, že mám lečo, jako jeho maminka (moje babička) - lečo z dětství!

Mnoho hospodyněk chce zpracovat co nejvíce zeleniny a „vydávat“ ji za LECHO. A dali cibuli, mrkev a česnek. Zkuste alespoň jednou udělat můj recept, jen pepř, rajčatový protlak a koření!

Vše GENIÁLNÍ - JEDNODUCHÉ!

Recepty na paprikové lečo jsou tak rozmanité, že bez problémů najdete jak lečo pikantní, tak sladké, a to jak lečo čistě rostlinné, tak lečo s masnými výrobky. Lečo z papriky a rajčat může být tenčí nebo tlustší, záleží na nápadu hospodyňky.

Pepřové lečo na zimu

Lecho, které se mezi ruskými hospodyňkami stalo klasikou, se vyrábí ze sladké papriky. Jedná se o lečo z paprik a rajčat, cibule, česneku a bylinek s přídavkem oblíbeného koření - petržel, celer nebo koriandr, mletý černý pepř, mletá paprika, sůl a ocet.

Jako vždy nejprve oloupejte papriku, odstraňte semínka a nakrájejte na čtyři kousky. Totéž by mělo být provedeno s rajčaty. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Poté musíte v hrnci zahřát rostlinný olej, přidat cibuli, počkat, až se cibule stane průhlednou, a přidat rajčata. Budoucí pepřové lečo by mělo být osoleno a vařeno 15-20 minut na mírném ohni. Přidáme pepř a dusíme dalších 15 minut. K lečo z papriky a rajčat přidáme nakrájený česnek, cukr, ocet a dusíme dalších 15-20 minut. Přidejte koření a vařte, dokud nebude hotový (dalších 10 minut).

Sklenice se připravují tradičně - omyjí a sterilizují. Lečo se v nich rozloží, zavařovací sklenice se srolují. Doporučuje se sklenice obrátit, zabalit do přikrývek nebo přikrývek a nechat je jeden den pomalu vychladnout. Poté byste měli vrátit obrobky do jejich obvyklé polohy a uložit je na chladném místě. Konzervy vám poskytnou příležitost vychutnávat si pikantní chuť této úžasné svačiny po celou zimu a potěšit znalce vašeho kulinářského talentu.