Kodune kala ja liha suitsetamine on huvitav ja tervislik tegevus. Kuumsuitsu suitsuahju kasutades saate süüa teha maitsvad road... Seda pole keeruline oma kätega ehitada: esineja vajab telliseid, uksi, betoonplokke. Töö tehakse kiiresti ja ei nõua erilisi oskusi.
Tellissuitsu aluse ettevalmistamine
Statsionaarne hoone peaks asuma elamust mõnel kaugusel: sellest tulev suits ei tohiks ruumidesse sattuda. Kuna tellistest suitsuahju ei ole tulevikus ette nähtud, tuleb hoolitseda kindla ja stabiilse aluse loomise eest. Vundamendi sügavus ca 30 cm.Alus on betoonõõnesplokkidest, mis on armeeritud ja valatud betooniga.
Need tuleb asetada ridadesse, vuugid on kaetud betooniga. Iga plokkide kiht on soovitatav asetada üle eelmise. Niipea kui kuumsuitsuhoone vundament on tehtud, tuleks laduda viimane rida - täisbetoonplokid.
Suitsukambri põhja valmistamine
Kuna uus tellistest suitsuahi peaks kestma võimalikult kaua, peate hoolitsema materjalide valiku ja paigaldamise eest. Tööde teostaja vajab töös betoonplokke, kivivilla, tulekindlaid šamotttellisi kamina ja korstna jaoks ning voodritellisi. Pärast materjalide koristamist ehitatakse oma kätega kuumsuitsu suitsuahi vastavalt järgmisele skeemile:
1. Ettevalmistatud vundamendile (suitsuahju enda alus) laotakse ehitustellis. Valmistatud esimese kihi peale asetatakse šamotttellis, nagu on näidatud fotol.
2. Taga- ja külgseinad on laotud betoonplokkidest. Õige õhu juurdepääsu tagamiseks on oluline jätta ühte plokki külgedele vahed. Külgedele on paigaldatud puhurid.
3. Siseruum täidetakse šamotttellistega (külgedele jäetud vahed jäävad avatuks). Esisein on laotud välistellistest (arvestades ukse paigaldusava), see on laotud ümber külgseinte, et anda suitsuahjule atraktiivne välimus.
4. Alumise sektsiooni jaoks on ukse alla paigaldatud metallist ava.
Peal see etapp kuumsuitsu tellisest suitsuahju põhi saab täiesti valmis. Saate alustada edasist tööd ülemise ploki ehitamisega.
Top valmistamine ja uste paigaldus
Plokkide ja šamotttelliste vaheline ruum on täidetud kivivillaga. See on vajalik soojusisolatsiooniks, et kuumsuitsuhoones säiliks toiduvalmistamiseks vajalik temperatuur.
Niipea, kui ava kohal olev ruum on laotud ühe rea tellistega, tuleks ukse kohale asetada traat. Tulevikus asub sellesse kohta latern. Traat on korralikult telliste vahele üles toodud (oluline on teha kaabli hea isolatsioon, muidu sulab). Korstnale üleminek tuleks läbi viia sisekambri kerge ahenemisega.
Viimane etapp
Ülaltoodud kirjeldused aitavad teil mõista, kuidas ehitada omatehtud suitsuahi valmistatud tellistest ilma suuremate raskusteta. Töövõtja peab pärast ülemise osa kitsendamist korstnapiiba alla aluse panema. See lisand võimaldab teil valmistada vähem või rohkem isusid, olenevalt valmistatavast tootest.
Suitsetamistoodete ajalugu ulatub kaugesse minevikku. Siiski primitiivsed inimesed teadis suitsuliha küpsetada. Selle tõestuseks on teadlaste avastatud paljud kivimaalingud. Võime öelda, et suitsetamine on kõige esimene viis toidu säilitamiseks.
Foto:
Miks on suvilasse suitsuahju vaja
Paljud inimesed armastavad suitsutatud toite. Kõige populaarsemad on loomulikult liha ja kala. Kuid võite suitsetada peaaegu kõiki tooteid: linnuliha, köögivilju, juustu, puuvilju. Omapärast meeldivat maitset ja aroomi hindab enamik gurmaane.
Muidugi, kui me räägime tõesti suitsutatud toodetest, mitte sünteetilise suitsuga töödeldud võltsingutest, milles on palju maitseid ja säilitusaineid.
Seetõttu tasub loomulikult korraldada oma saidil tõeline suitsuahi. Nii säästate teid kahtlase päritoluga toodete ostmisest. Valmistate oma toidu ise ja te ei pea selle kvaliteedis kahtlema. Sellest saab tõeliselt tervislik toit.
Statsionaarse tellistest suitsuahju eelised
Suitsuhoone saab ehitada peaaegu kõigest. Inimesed kohandavad vanu külmikuid, tünne, ämbreid ja panne suitsuahjude jaoks. Muidugi on tore, kui antakse vanu aineid uus elu... Kuid linnurümba küpsetamine ämbris on ebamugav ja vana tünn või veekogude eelne suitsukülmik tõenäoliselt ei kaunista seda saiti.
Palju tulusam on küpsetada tellistest suitsuahju. Professionaalse pliidimeistri ehitatud hoone teenib üle tosina aasta ega piirdu ainult liha või kala küpsetamisega. Kaasasolevad lõikealad, kraanikauss ja maitseainete lahtrid loovad kokale mugava keskkonna.
Sobib loomulikult tänava ahjukompleksi. Ahjukomplekside, sealhulgas suitsuahju jaoks on palju võimalusi. Näiteks:
Foto:
- grill suitsuahju ja padaga
- grillahi suitsuahjuga
- väliahi koos suitsuahju ja grilliga
Ahjukompleksi saab igaüks sisustada vastavalt oma vajadustele ja maitsele. Avar suitsuahi võimaldab korraga töödelda suurt hulka tooteid. See on väga mugav näiteks kaluritele – saab kohe kogu saagi kaamerasse panna. Või küpseta suitsuõunu, ploome, pirne.
Mitmekülgne suitsuahi
Kõige funktsionaalsem kahekambriline tellistest suitsuahi... Mõeldud kuuma ja külma suitsetamise meetoditele. Pealegi on "külm" kamber palju suurem.
Suitsuhoone koosneb kambritest, kaminast ja korsten... Tulekambrist siseneb tekkiv suits koos toodetega kambrisse ja juhitakse toru kaudu välja. Selleks, et suits täielikult kambrisse siseneks, on vaja tagada uksesiibri tihedus.
- Kuum suitsetamine
Kuum suitsetamine kestab vähem kui külm suitsetamine - umbes 5 tundi. Keedetud tooted on eriti mahlased, kuid need pole mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks. Edaspidiseks kasutamiseks ettevalmistamiseks on parem kasutada külmsuitsutamismeetodit.
- Külm suitsetamine
Külma suitsetamise korral on temperatuur palju madalam (umbes 40 C), mistõttu võib protsess kesta kuni mitu päeva. Toit on suitsugaasidega ühtlaselt küllastunud, niiskus eemaldatakse järk-järgult. Selliseid konserve säilib kaua.
Küttepuud ja saepuru suitsuahju
Kasutage ainult hästi kuivatatud küttepuid ja lehtpuu saepuru. Toorkütus ei põle hästi, samas kui suits muutub märjaks, tahm ja tahm ladestuvad toidule.
Okaspuud ei sobi tekkiva vaigu tõttu, mis annab toidule ebameeldiva maitse ja lõhna. Sobivaimad lehtpuud: kask ja lepp, eelnevalt koorest kooritud. Samuti aprikoos, pöök, tamm, pirn, vaher, ploom, kirss, saar.
Kirsioksi ja -oksi hinnatakse ühtlase paksu suitsu ja hõõgumisest tekkiva rikkaliku aroomi tõttu. Lisaks võid aromatiseerida rosmariini, kadaka, aromaatsete ürtidega.
Tee ise suitsuahi
Tellimispiltidelt on näha, kui palju kulub igale reale terve telliskivi, kolm-neli, poolikud ja neljad.
Foto: Tellimine, suitsuahjud
Valmistage tellis eelnevalt ette vajalikus koguses, et te ei raiskaks ladumisel väärtuslikku aega selle otsimisele. Seda tuleks teha siis, kui kavatsete telliste lõhkumist ja lõikamist teha käsitsi, sest kõigil ei ole veel ligipääsu saagimismasinale, mis muudab pliidimeistri töö rõõmuks.
Ahju ise paigaldamine ei tekita raskusi. Ainult on vaja seda juhtida õmbluste range riietusega.
Foto: Suitsuahi, diagramm
Kui teises ja kolmandas reas, kus tavaliselt tehakse kamina alla tuhakamber, täidate ruumi jõekividega, siis ei saa te halba soojusakumulaatorit. Olles katnud selle 4. rea ruumi kolme tellisega, saate nende peal pärast ahju lõppu küpsetada mis tahes toitu, mähkides need fooliumisse. Selgub miniatuurse vene pliidi efekt.
Foto: Ahi suitsetamise tellimiseks
Maksma Erilist tähelepanu tõusva suitsukanali kitsendamiseks ja lõikamiseks, alustades 6.-12.reast.
Allapoole suunatud suitsutoru saab kergesti puhastada läbi 3. ja 4. rea müüritisse sisestatud ukse.
Vajalikud materjalid ja osad:
- tavalised keraamilised tellised - 270 tk. ahju kohta ja 160 tk. - toru peal;
- 1 uks suitsukambri puhastamiseks (14 × 14 cm);
- 1 korstna puhastusuks (14 × 14 cm);
- 1 ahjuuks (28 × 28 cm);
- 1 kahekordne pliidiplaat (41 x 71 cm);
- 1 suitsukambri uks (49 × 25 cm);
- 1 ventiil (12 × 21 cm);
- ahjutarvikud: kudumistraat uste tugevdamiseks müüritises, tihvtid suitsuliha riputamiseks, metallnurk plaadi raamimiseks.
Eriti ettevaatlikult asetage 8-11 rida. See sisaldab mõningaid nippe, mis on seotud kuumade gaaside lahkamisega "rahustavateks" vooludeks, mis mõjutavad tõmbejõudu ja ahju ühtlast kuumutamist. 23. reale ärge unustage panna kahte tihvti või metallriba toidu riputamiseks.
Kui suitsukambri ukse valmistamisel tekib raskusi, saab selle hõlpsasti asendada tavalise malmist ahjuuksega, mille kaudu saab suitsukambrisse pista isegi seajala.
Tavalise tõmbe jaoks sobib üsna hästi korstnaauk pooltellis, s.t. 13 × 13 cm. Sellise struktuuri omamine maal pole luksus, vaid vahend maitsva ja tervisliku toidu valmistamiseks.
Sest andmine pole kapriis. See on oluline tervisliku toidu tõelistele austajatele.
Paljud meist lihtsalt jumaldavad igasuguseid suitsutooteid – liha, kala, isegi köögivilju. Sellegipoolest ei hirmuta mõnikord mitte ainult hinnad kauplustes, vaid ka kvaliteet. On juba ammu tõestatud, et poodides müüakse üsna sageli mitte suitsuliha, vaid selliste toodete imitatsiooni. Spetsiaalsed segud võimaldavad anda samale kalale suitsulõhna ja -maitset. Paraku on kvaliteet kehv.
Miks siis mitte teha oma suitsuahi? Otsige tõesti head tooted suitsetamise all ei ole raske ja toiduvalmistamise protsess ise pole keeruline. Kuid olete kindel, et teie suitsuliha või õlle lemmikmakrell on loomulik ja ohutu. Kuid mis kõige tähtsam, see on uskumatult maitsev.
Kuid kõigepealt peaksite ehitama selle suitsuahju. Sellest me täna räägimegi.
Asjad, mida enne ehitamist kaaluda
Mõelge järgmistele punktidele:
- Asukoht. On vaja leida optimaalne koht, kuhu oma suitsuahi paigutada. See ei tohiks teile ega teie naabritele ebamugavust tekitada. Suitsuliha lõhn on muidugi meeldiv, kuid mitte igaüks ei taha seda 24 tundi ööpäevas tunda.
- Materjal. Tänapäeval saab suitsuahju teha millest iganes, kuni vana külmikuni välja. Parim variant on aga telliskivi. Võtke arvesse, et tellis on väga tulekindel.
- Suitsetamise tüüp. Neid on kaks - külm ja kuum. Seadme enda disain sõltub valitud tüübist. Seetõttu mõelge eelnevalt läbi, mida täpselt soovite selle tulemusel saada.
- Tooted. Tõenäoliselt arvasite juba, et hakkate suitsetama. Erinevatel toodetel on selles osas oma nõuded. Sellest sõltub suuresti suitsuahju ehitamine. Mõne toote puhul peate seadet kohandama. Kaaluge seda.
Suitsetamise tüübid
Suitsetamine on väga iidne toiduvalmistamise viis. See võimaldab teil puu võimalusi tõhusalt kasutada. Teatud temperatuuri saavutamisel hõõgub puit aeglaselt, eraldub vajalikku suitsu, mille tõttu tekib hõõgumine.
Suitsetamist on kahte tüüpi:
- kuumem;
- külm.
Külma peetakse kulukamaks meetodiks, kuid keedetud roogi säilitatakse kauem.
Kuumsuitsutamine ei võimalda rooga pärast küpsetamist nii kaua säilitada, kuid toode osutub aromaatsemaks ja maitsvamaks.
Peamine erinevus nende kahe vahel on nende disain. Niisiis, kui kuumadel suitsuahjudel on süüteallikas otse kambri all, siis külm tähendab kolde kõrvale panemist ja suitsutamise kambrisse tuuakse spetsiaalne seade - suitsuvaru.
Istme valik
Tellistest suitsuahi on statsionaarne. Seetõttu pole seda võimalik ühest kohast teise teisaldada. See viitab sellele, et asukohta tuleks valida väga hoolikalt.
Alustuseks valime mugava saidi, mis asub majast endast teatud kaugusel. Teil on palju suitsu ja teil ei tohiks lubada eluruumi siseneda. Lisaks võib see suits kahjustada puid, teie istutusi. Seetõttu ei ole sobiva asukoha leidmine nii lihtne.
Kõik oleneb igast majast eraldi. Kuid te teate juba koha valimise põhipunkte.
Disain
Nagu me juba märkisime, valmistatakse meie ajal suitsuahju peaaegu kõigest, mis on käepärast. Kuid telliskiviseadmetel võivad olla erinevad skeemid, olenevalt suurusest, suitsetamise tüübist ja nii edasi.
Ühel või teisel viisil jäävad peamised konstruktsioonielemendid muutumatuks:
- kamin;
- rest;
- Tulekapp;
- Võre või hoidikud (millistel toodetel suitsutatakse);
- Kaas;
- Tellised.
Kui me räägime külmsuitsetamisest, lisatakse konstruktsioonile tingimata suitsuvaru ja kamin ise ei asu restide all, vaid küljel, et vältida hõõguva puidu otsest mõju sellel asuvatele toodetele. üleval.
Ehitusetapid
Olles otsustanud oma suitsuahju teha, peate kavandatud tööd selgelt jaotama, jagades need õiges järjekorras etappideks. Parem on põhjalikult valmistuda, mitte instinktiivselt sammult sammult tegutseda. Seega võite olulistest punktidest ilma jääda ja teha tõsiseid vigu.
Suitsuhoone ehitamise võib jagada mitmeks põhietapiks:
- Ettevalmistavad tegevused.
- Tööriistade ja materjalide valik.
- Tulevase struktuuri aluse panemine.
- Telliskivi.
- Suitsuvarustuse korraldamine (kui me räägime külmsuitsuhoonest).
- Seadme kasutuselevõtt.
Ettevalmistustööd
Ilma ettevalmistavate meetmeteta on tõeliselt kvaliteetse ja tõhusa suitsuahju valmistamine üsna problemaatiline.
Ettevalmistus seisneb peamiselt seadme tüübi valimises. Mida iganes võib öelda, kuumsuitsutamine erineb külmsuitsetamisest mitte ainult toiduvalmistamise tulemuse, vaid ka seadme enda disainiomaduste poolest.
Kui olete suitsetamise tüübi üle otsustanud, peate hoolikalt kaaluma konstruktsiooni paigutamise kohta. Oleme teile juba rääkinud valikureeglitest, nii et probleeme ei tohiks tekkida.
Ärge unustage kvaliteetsete materjalide väärtust. Mida paremad on telliskivi ja sellega seotud elemendid, seda kauem ja usaldusväärsemalt teie imeseade teid teenib.
Valmistades ette joonised ja tehes samm-sammult märkmeid tulevase ehituse jaoks, muudate selle enda jaoks lihtsamaks. Seega saab tegutseda rangelt plaani järgi, mitte kalduda kõrvale plaanitust. Tänu sellele on vigu vähem ja tulemus on parem.
Näitena pakume ühte suitsuahju joonist koos ahju ja pliidiga toiduvalmistamiseks - kõige populaarsem variant.
Grilliga suitsuahju joonis.
Vajalikud tööriistad
Loomulikult pole ilma vastavate tööriistade ja materjalideta mõtet alustada. Ja suitsuahju valmistamiseks peab teil olema:
- Tellis (keraamiline või spetsiaalne tulekindel, kuid mitte silikaat);
- Savi (seda saab asendada valmis kuivsegudega);
- Labidas;
- Lahuse konteiner;
- Puidust uksed suitsuahju jaoks;
- Metallist võre või vardad, millel tooted asuvad;
- metallist katus (kui tehakse väike seade);
- Haamer;
- Hoone tase;
- Kellu ja spaatliga;
- Vundamendi komponentide komplekt.
Sihtasutus
Vundamendist tuleb kindlasti eraldi rääkida. Selle korraldamiseks võite kasutada betooni, kruusa ja liivaga metallvõrku või betoonplaati.
Kui otsustate betoonpadja teha, on teie toimingute jada järgmine:
- Kõigepealt kaevatakse vajaliku sügavusega auk.
- Pärast seda valatakse saadud kaevu põhjale liiv killustikuga. Proovige seda kihti tihedalt tampida, muutke see ühtlaseks.
- Seejärel asetatakse süvendisse metallvõrk ja valatakse betoon.
See on kõik, jääb üle oodata, kuni betoon kõveneb, ja ehitus ise võib alata.
Kui valamise asemel on võimalik kasutada raudbetoonplaati, siis kasuta seda kindlasti. See on palju lihtsam ja kiirem, lisaks pole vaja teha lisatööd.
Müüritis
Pastellid, lusikad ja telliskivi tokk on näidatud järgmisel joonisel.
Pärast vundamendi valmimist algab telliste paigaldamine.
- Alustuseks kandke mört kellu abil vundamendile. See peaks olema veidi suurem kui pastellpind. Pärast seda rakendatakse telliskivi ise. Ta ei tohiks liigesesse jõuda.
- Nüüd rakendatakse vertikaalsete õmbluste täitmiseks tokk. Kivi tuleb alla suruda, mis "purustab" selle all oleva lahuse. Liigutage see liigendisse.
- Kui surve mõjul tuleb lahus õmblusest välja, eemaldatakse ülejääk kellu abil. Telliskivi õige asendi tagamiseks võite seda lihtsalt kummivasaraga veidi lüüa. Proovige regulaarselt jälgida müüritise nurka, kasutades hoone taset. Seda saab teha iga rea paigaldamisel. Ärge unustage mõõta seina loodi või loodi abil.
- Vertikaalsed ja horisontaalsed õmblused peaksid olema umbes 12 millimeetrit paksused. See on ideaalne.
- Oluline punkt on alumise rea vertikaalsete õmbluste kattumine tellistega nurkade paigaldamisel. Tänu sellele tekib side. Pidage meeles, et kõige parem on ladumist alustada nurgast, et hiljem probleeme ei tekiks.
- Müüritise viimane etapp on vuukimine. See muudab disaini atraktiivsemaks. välimus.
Suitsu sisselaskeava
Kui teie suitsuahi on külmsuitsutatud, tähendab see, et suitsuvaru muutub selle kohustuslikuks elemendiks.
Sellise korstna ehitamiseks peate tegema spetsiaalse kaeviku. Selle laius on umbes 0,5 meetrit, sügavus 0,3 meetrit ja pikkus umbes 2 meetrit.
Tellised laotakse kaeviku seina ribidele. Selle piirkonna lahendus valitakse savi ja liiva vahekorras 3:1. Saadud struktuur kaetakse pealt metallelemendiga või täidetakse asbestiga.
Kasutuselevõtt
Testime suitsuahju:
- Vastav toode valatakse saepuru kambrisse. Parim on valida kirsi või aprikoosi saepuru.
- Süütage kamin.
- Asetage valitud toit suitsuahju sisse. Parim on proovida seadet liha või kala peal.
- Väljalasketoru suletakse kaanel ja oodatakse aega, kuni seade soojeneb, siseruum täitub suitsuga. Saate paigaldada termomeetri, et saaksite jälgida, mis sees toimub.
- Kui termomeeter jõuab 600 kraadini, avage väljalaskeava. See asub katusel.
- Järgmine samm on oodata 30 minutit. Seade peaks töötama.
- Nüüd avage uks ja tooge oma toidukaubad välja. Värvus peaks tulema kuldne, liha või kala ise peaks olema kuum.
Katse ajal on täiesti võimalik märgata, kuidas seadmest suitsu väljub. See tähendab, et osa pragusid ei olnud tihedalt kaetud. Testimine võimaldab teil leida vigu, need kiiresti kõrvaldada ja alustada suitsuahju täisväärtuslikku tööd.
Väikese suitsuahju ehitamise omadused
Väikese suitsetamisseadme valmistamine pole keeruline isegi iseseisvalt. Järgige lihtsalt soovitusi ja jätkake samm-sammult.
- Esmalt leiame korstna paigaldamise koha maapinnale. Kanalisisene sektsioon peaks olema umbes 30 sentimeetrit või veidi väiksem, selle laius on 0,35 m ja kõrgus 0,25 m. Optimaalne materjal on savitellis.
- Põlemiskamber asub loodud kanali äärmises osas. Pange tähele, et kambri kõrgus ei tohiks olla suurem kui 1,5 m Tellised tuleb asetada servadele.
- Kanali paigaldamiseks on vaja kaevet. Selle sügavus on umbes 0,35 m ja laius 0,55 m. Ärge asetage tulekollet kambrist kõrgemale. Kui paned seadme mäele, ei pea lisameetmeid võtma. Kui ei, siis on parem teha korsten umbes kaheksa kraadise kaldega. Vajutage põhja ja tehke seejärel telliskivi.
- Uus etapp on seinte ladumine korstna kanalis. Sein on paigaldatud telliskiviga laotud alusele. Elemendid asetatakse ka servadele. Veenduge, et kaste oleks kõikjal ühesugune. Saadud sein peaks sisaldama mitut rida telliseid, see tähendab, et selle kõrgus on umbes 0,25 m.
- Pärast seda peate kanali ülemise osa blokeerima tellise abil. Kattuvus tuleks teha majas, kuna tasane konstruktsioon ei tööta.
- Loodud korstna kanali lõpus paigaldatakse kambrid, kus toimub suitsetamine. Paigaldage see nii, et kanal läheks sügavale, mitte rohkem kui 0,3 m.
- Viimane etapp on mullakihi piserdamine kambri tasemele. Pange tähele, et selle kihi kõrgus peaks olema ligikaudu 0,15 m.
Suure suitsuahju ehitamise omadused
Kui tahad teha suurt suitsuahju, siis see on ehitatud nagu väike maja.
Paigaldage ehitusprotsessi ajal kindlasti elemendid, millel tegelikult teie valitud toodete suitsetamine toimub. Peal on paigaldatud korsten, mida täiendab ventiil. See siiber aitab reguleerida nii temperatuuri kui ka mööduva suitsuvoo kiirust.
Suitsuhoone enda kujundusse saab lisada täiendava konteineri, kus saate hoida küttepuid. Suurtes suitsetajates peaksid need alati käepärast olema.
Ärge unustage ka panni, kust kogu toiduvalmistamise käigus tekkinud rasv ära voolab. Ja uks tuleb katta saviga, nagu ka muud puidust valmistatud konstruktsioonielemendid. See väldib ootamatuid tulekahjusid.
Peaaegu kõik armastavad suitsuliha, kuid poetooted ei saa alati kiidelda oma kvaliteedi ja loomulikkusega. Sellisel juhul saate teha lihtne tellistest suitsuahi oma kätega, tünnid või muu improviseeritud materjal. Kodus suitsetamine - Parim viis meeldivaks lähedastele maitsvate ja aromaatsete roogadega.
Kuidas teha oma kätega lihtsat suitsuahju
Suitsetajate jaoks on üsna palju võimalusi. Enne suitsuahju valitud versiooni paigaldamist peate valima õige koha, mis võimaldab teil kaitsta ennast ja oma lähedasi suitsupahvakute eest ning samal ajal saada oma kätega maitsvat liha ja kala. Tellistest suitsuahi on mugav paigutada maja lähedale künkale, et suits mugavat puhkamist ei segaks.
Lihtsa tellistest suitsuahju ehitamine
Lihtsa suitsuahju valmistamise materjal võib olla erinev. Paljud eelistavad puitu, kuna see annab suitsulihale erilise aroomi. Puidust minisuitsuahjud sobivad liha ja kala külmsuitsutamiseks.
Lihtne puidust suitsuahi oma kätega
Nad alustavad lihtsa suitsuahju ehitamist korstnast. Kui minisuitsuhoone on valmis, on sügavusel (maa all) paigutamine peaaegu võimatu. Kaevatakse kolmekümne sentimeetri laiune kraav, sügavust umbes pool meetrit. Pikkus on poolteist meetrit suitsuhoonest (sissepääsust) tuleni. Korsten on valmistatud asbesttorudest, puidust, betoonist, metallist. Kõige praktilisem variant on keevitatud, ühendatud raudtoru, millel on painde ja suitsutuskambri väljalaskeava.
Vaata videot: Telliskivist ahju
Kui lihtsa suitsuahju korsten on oma kätega valmis, võite kamina käivitada. See võib olla valmistatud metallkarbist või tellistest. Kuubik peaks olema nelikümmend korda nelikümmend ja nelikümmend sentimeetrit. Ühelt poolt on see ühendatud toruga ja teisele küljele on paigaldatud spetsiaalne õhutõmbe ventiil. Suitsetuskambri paigutus on vähem keeruline.
Lihtne ise suitsuahi
Korstna kohale on paigaldatud tihendatud puidust kamber. Lisaks on seade valmistatud võrgust, restidest, konksudest. Paigaldatud on suitsusiiber, eemaldatav paneel või uks aiale, munemislihale. Kauni telliskivisuitsu tegemiseks kulub rohkem aega ja materjali.
Kuidas teha oma kätega lihtsat tellistest suitsuahju
Lihtne telliskivisuitsuhoone on ehitatud väikesele standardtellistest vundamendile, millele järgneb dekoratiivne viimistlus. Korsten on valmistatud raud- või asbestitorudest. Kaugus kambrist tulekoldeni on poolteist meetrit. Lihtsa tellistest suitsuahju on võimalik varustada ilma spetsiaalse kohavalikuta.
Vanamaterjalidest valmistatud minisuitsuhoone
Lihtsa külmsuitsu suitsuahju jaoks laotakse suitsukambri alla vundament, mis täidetakse monoliitse kihiga. 40 sentimeetri sügavusse süvendisse valatakse liivaga killustik, seejärel paigaldatakse armatuurvõrk ja valatakse betoon.
Vundamendi alla augu kaevamisel tehakse kohe korstna jaoks kraav. Maasse on laotud toru, telliskivikast. Pärast vundamendi valamist võite alustada
tulekolde paigutus. Küttekolle võib olla valmistatud raudkarbist või riiviga telliskivist. Kast on hermeetiliselt ühendatud korstnaga.
Lihtne tellistest suitsuahi oma kätega
Kui vundament on seatud, võite hakata kambri seinu laduma. Seda saab valmistada pooltellistest, välisdekooriga või tulevaste riiulite jaoks. Müüritisse asetatakse konksude ristvardad. Lihtne suitsuahi on varustatud kaitsekattega. Selleks sobib puidust raam koos kotiriietükiga, mida suitsutamise käigus niisutatakse. Kaamera peale saab asetada metallist eemaldatava brazi.
Kuidas kiiresti suveresidentsi jaoks lihtsat suitsuahju teha
Kui lihtsa suitsuahju ehitamisel vundamenti ei valata, saate korraldada betoonsambad ja rauast puistetünn. Sõltuvalt suitsuahju tootmiskuludest sõltub selle vastupidavus. Kui korraldate kambri lähedal kaks tulekambrit, saate ehitada nii külma kui ka kuuma suitsetamise seadme. Neid kasutatakse vaheldumisi.
Lihtne omatehtud suitsuahi
Majast eemale mäe otsa on paigaldatud suvila suitsuahi. Põlenguplatsile laotakse metalliplekk. Kahjuri varustamiseks on mõlemal küljel tellistest postid laotud või valmistatud betoonist. Peal asetatakse raudkast riiulite, kaubaaluse, riivi või küljel asuva kaanega. Tooted asetatakse peale ja võetakse välja. Kaubaalus on mõeldud saepuru hoidmiseks. Kuumutamisel eraldavad nad suitsu ja suitsutooteid. Sellist suitsuahju saab transportida ja paigaldada õue.
Väike suitsuahi lihtne kinkimiseks
Lihtsamate seadmete jaoks saab kasutada vana külmkappi, puidust, raudkarbi, tünni. Soovi korral võid suitsutada tooteid kasvõi grillil. Võetakse torutükk või tünn, mis asetatakse ahjule külili. Sees on paigaldatud võre, tooted on paigutatud. Tünni põhja valatakse saepuru. Tünn on kinni, tuli süüdatakse.
Vaata videot: Minisuitsuhoone. Kuidas kiiresti ribisid suitsetada
Kui soovid kalal, jahil või matkal suitsuliha, võid kaasa võtta palke või kive. Tekib ahju analoog, laotakse lõhutud küttepuud, põletatakse päris palju sütt. Seejärel kaetakse kõik värskete okste, rohuga, peale asetatakse ettevalmistatud tooted. Saepuru valatakse sütele. Toit läheb aeg-ajalt ümber.
Ilma professionaalse suitsukojata saab külgedel kasvavate puude vahele ruumi korraldada. See on aiaga piiratud tentmaterjaliga, tekid, lehtedega oksad. Puusüsi, vesi, saepuru ja tihedus on peamised nõuded suitsetamisel. Protsess võib kesta mitu päeva. Peamine on mitte unustada saepuru lisamist ja toiduvalmistamiseks mõeldud tooteid vahetada.
Lihtne roostevabast terasest suitsuahi
Sordid mini- ja lihtsad telliskivisuitsetajad ja käepärast on palju materjale. Valige ise suveresidentsi jaoks sobiv variant, mida saate oma kätega teha. Suitsuahi on praktiline seade teie perele.
Suitsutooteid on inimesed tarbinud antiikajast peale. See liha, linnuliha ja kala valmistamise meetod võimaldas inimestel mitte ainult maitsvat toitu kiiresti valmistada. Suitsetamine lahendas toodete säilivusaja pikendamise probleemi ja täitis säilivuse eesmärki, andes toodetele meeldiva maitse ja lõhna.
Tegelik kodus suitsetamine ja praegusel ajal. Olles kodus või maal suitsuahju ehitanud, ei pea te kunagi kahtlema oma toodete kvaliteedis. Ise-ise suitsetamiseks ei kasutata mitte ainult kala või liha, vaid valmistatakse ka köögivilju, puuvilju, juustu ja muid maitsvaid hõrgutisi.
Positiivsed tegurid statsionaarse suitsuahju jaoks
Suitsuhoonega statsionaarsetel ahjudel on võrreldes teiste analoogidega mitmeid eeliseid, mille seade võimaldab kohandada erinevaid kasutatud esemeid. Suitsetamiseks kasutatakse vanade külmikute korpuseid, pesumasinaid, tavalisi ämbreid, metallvaate.
Statsionaarse suitsuahju konstruktsiooni kasutamises on veendunud toiduvalmistamisprotsessi sanitaartingimuste järgimise ja esteetilise välimuse tagatis. Tellistest isevalmistav suitsuahi peab vastu rohkem kui ühe hooaja. Vähemalt on pliit kasutusel olnud tublisti üle kümne aasta. Suitsuliha küpsetamise protsess ei sõltu ilmast ja muudest ebasoodsatest välistingimustest.
Lisaks pakkudes koht toidu lõikamiseks, maitseainete, vürtside pesemiseks, ladustamiseks ja kuivatamiseks - saate täisfunktsionaalse mugava kompleksi. Varustatud võimalustega grilli ja grilli valmistamiseks grillimiseks.
Töötlemist spetsiaalselt ehitatud pliitides saab kasutada mitme erineva toote üheaegseks töötlemiseks (kala ja liha ei ole soovitatav samaaegselt suitsutada). See on võimalus rõõmustada mitte ainult oma peret maiuspaladega, vaid ka avada tulus äri täiendava sissetulekuallika saamiseks.
Suure hulga oma pere vajadusteks püütud liha või kala korraga koristamine muutub praktilisemaks ja mugavamaks. Soovitame proovida ise küpsetada õunu, kodujuustu või suitsetamiseks köögivilju. Näiteks suitsutatud baklažaanidest valmistatud kaaviar on maitsev.
Suitsuhoone ahi - kuidas oma kätega ehitada
Suitsetamisahju iseseisvaks ehitamiseks vajate standardset müürsepa tööriistade komplekti. Jutt käib mördi kellust, tavapärasest metallist või kummeeritud haamrist ja telliste saagimise tööriistast.
Oluline tingimus, mida peate teadma, on see, et oma kätega suitsuahju rajades saate lisaks tsemendile lahuse valmistamiseks kasutada savi. See on üks pliiditegijate saladusi. Kõik, mida vajate, on savi ja vesi. Savi tuleks eelnevalt leotada eraldi konteineris.
Siis peate hoolitsema ehitusmaterjalide eest. Vähemalt on vaja tellist. Töö kiireks edenemiseks valmistage ette vajalik kogus telliseid. Teil on vaja terveid telliseid, pooli ja neljandikku. Varem koostatud diagramm koos iga rea hoolika joonisega aitab arvutada vajaliku summa. 
Peale suitsuahju tellimise eskiisi ja plaani koostamist jätkame ehitusprotsessiga. Nõutav element on vundament. Selleks peate kaevama augu piki meie ahju mõõtmete perimeetrit, lisades mõlemale küljele 150 mm, sügavus 250 mm. Pärast armeerimisvõrgu keevitamist täitke see tsemendimörtiga.
Materjalid suitsuahju ehitamiseks
Materjalide ettevalmistamisel pidage meeles, et suitsuahju valmistamiseks vajate 270 tükki tavalisi keraamilisi telliseid, millele lisandub 160 tükki korstnaseadme jaoks. Müüritise tugevuse tagamiseks vajate ridade vahele asetatud kudumistraati või tugevdust. Ärge unustage osta metallnurka nurkade kinnitamiseks ja tihvte suitsuliha riputamiseks. Uksena on tavaline malmist ahjuuks suurepärane võimalus külmsuitsuahju oma kätega korraldamisel. Selle mõõtmed võimaldavad sellesse suitsuahju panna suuri liharümpade tükke ja küpsetada näiteks sealihasinke tervest jalast. 
Kerige vajalikke materjale:
Pea vastu kõrged temperatuurid ainult kvaliteetne materjal on võimeline, seetõttu on soovitatav osta malmist uksi spetsiaalsetes kauplustes. Seda saab asendada ainult roostevaba terasega, mille paksus on 1,5 mm või rohkem.
Lühidalt telliste tellimisest
Telliskivi tellimisel on oluline, et oleks täidetud õmbluste sidumise nõue. Side tagab kogu konstruktsiooni tugevuse. Suitsukambri puukütmisel sinna koguneva tahma puhastamiseks on vaja ette näha suitsukanalis ahenemis- ja dissektsiooniseade ning uste olemasolu selles.
- 1 rida - ahju alus
- 2-3 rida - tulekambri lisamine järjehoidjatesse. Pikaajaliseks soojuse kogunemiseks on soovitatav avaus täita jõekiviga.
Põlemiskamber või ahju - soojusallikas, mis aitab kaasa suitsu tekkele ja toimib toidu fooliumis röstimise seadmena.
- 3-4 rida - uksesisustus, mille kaudu pliidioperaator saab suitsukanalit lihtsalt tahmast puhastada.
- 6-12 rida - korstna kitsendamine ja purunemine.
- 8-11 rida Suitsuahi asetatakse hoolikalt, võttes arvesse kõiki õhu normaalse liikumise konstruktsiooniga seotud funktsioone, nimelt seadme ühtlase kuumutamise tõmbejõudu.
- 23 rida - ümarpuidu paigaldamine toodete peatamiseks enne suitsetamist.
- 27 rida - amortisaatori sakk veojõukontrolli jaoks.
Nagu näete, ei nõua hea suitsuahju valmistamine palju pingutust ja täppisteaduste tundmist, vajate vaid kannatust ja aega. Paljusid suitsutoidu austajaid üllatab mitte ainult valmistoodete maitse, vaid ka suvise vaatetorni esteetiline funktsionaalne lisand, aga ka uhkus selle üle, et selline struktuur on käsitsi valmistatud. Head suitsulihad!
