વંધ્યીકરણ વિના ટમેટાના રસમાં મેરીનેટેડ ટામેટાં. ફોટા સાથેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે ટામેટાંની ચટણીમાં ટામેટાં કેવી રીતે તૈયાર કરવા

ટામેટાંને ગાઢ પલ્પથી સારી રીતે ધોઈ લો, બગડેલા, કરચલીવાળા અને સડેલા ફળોને દૂર કરો. ટામેટાંની ચામડીને તીક્ષ્ણ છરીથી કાપીને બાઉલમાં મૂકો. તેમના પર ઉકળતા પાણી રેડો, જો છાલ જાડી હોય તો 30 સેકન્ડ અથવા થોડી વધુ રહેવા દો.

શાકભાજીના અર્ધભાગને કાપીને સાફ ધોયેલા અડધા લિટરના જારમાં મૂકો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ટામેટાંનો રસ રેડો અને બોઇલ લાવો. તૈયાર રસ યોગ્ય છે અથવા તમે તેને તાજા ટામેટાંમાંથી ઘરે બનાવી શકો છો.

શાકભાજી સાથેના જારમાં ઉકળતા રસને રેડો અને શાકભાજીને ગરમ કરવા માટે 10 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી અમે જાર પર છિદ્રો સાથે ઢાંકણ મૂકીએ છીએ અને પાનમાં ભરણ રેડવું.

ટમેટાના રસમાં દાણાદાર ખાંડ અને ટેબલ મીઠું ઉમેરો. ટમેટા મરીનેડનો સ્વાદ લો. જો તમે તૈયાર મીઠું ચડાવેલું રસ વાપરો છો, તો તમારે રેસીપીમાં દર્શાવેલ કરતાં ઓછું મીઠું અને ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે.

શાકભાજી ઉપર ફરીથી ઉકળતો રસ રેડો. બાફેલી ઢાંકણો સાથે જાર પર સ્ક્રૂ.

વંધ્યીકરણ કન્ટેનરમાં કોટન ફેબ્રિકનો ટુકડો અથવા ટુવાલ મૂકો. ફેબ્રિક પર બ્લેન્ક્સ મૂકો, 60 ડિગ્રી સુધી ગરમ પાણીમાં રેડવું. પાણીને બોઇલમાં લાવો અને 12 મિનિટ સુધી જંતુરહિત કરો. કન્ટેનરને ચુસ્તપણે સીલ કરો અને તેને ઢાંકણા પર ઊંધું કરો.

માં ટામેટાં ટામેટાંનો રસઅથાણાંવાળા ટામેટાંનો અગ્રતા વિકલ્પ છે. કોઈપણ અવશેષ વિના, તૈયારીનો સંપૂર્ણ રીતે ખોરાક તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે: ભરણ અને કુદરતી રસદાર ફળો બંને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જે માંસ, માછલી, બટાકામાં ઉમેરા તરીકે પીરસવામાં આવે છે અથવા ચટણીઓ અને અન્ય વાનગીઓને સજાવટ માટે ખૂબ જ સફળતાપૂર્વક ઉપયોગમાં લેવાય છે.

શિયાળા માટે ટમેટાના છોડમાં ટામેટાંને કેવી રીતે આવરી લેવું?

ટમેટાના રસમાં તૈયાર ટામેટાં સરળ અને સસ્તું ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે ક્લાસિક વાનગીઓઅથવા મૂળ ઉકેલો સાથેની તકનીકો જે કાર્યને સરળ બનાવવામાં, પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવામાં અથવા નાસ્તાનો વધુ શુદ્ધ સ્વાદ મેળવવામાં મદદ કરશે.

1. ટામેટાંનો ઉપયોગ ફળોને એકાંતરે ઉકળતા પાણી અને બરફના પાણીમાં ડુબાડીને આખા અથવા પહેલાથી છાલથી કરવામાં આવે છે.
2. રસ પાકેલા અથવા ઓછા પ્રમાણભૂત નમૂનાઓમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને ગાઢ પલ્પ સાથે નિયમિત આકારના મધ્યમ કદના ટામેટાંને બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે.
3. આ ભરણ માત્ર સ્વાદમાં કુદરતી હોઈ શકે છે ન્યૂનતમ જથ્થોઉમેરણો: મીઠું, ખાંડ, સરકો, અથવા મસાલા, લસણ, જડીબુટ્ટીઓથી ભરેલા.

વંધ્યીકરણ વિના ટામેટાંમાં ટામેટાં

કોઈપણ જે આ રેસીપી વાંચે છે તે વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે ટામેટાં રાંધવા માટે સક્ષમ હશે. તકનીક સરળ અને જટિલ છે, અને તેના અમલનું પરિણામ એ એક સ્વાદિષ્ટ, મૂલ્યવાન તૈયારી છે. ઉમેરણોની લેકોનિક રચનાને લસણ, કાળા અથવા મસાલા વટાણા, લોરેલ અથવા સ્વાદ માટે અન્ય મસાલા સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 2 કિલો;
• રસ માટે ટામેટાં - 2 કિલો;
• મીઠું અને ખાંડ - 1 ચમચી. રસના લિટર દીઠ ચમચી.

તૈયારી

1. ટામેટાં જંતુરહિત જારમાં મૂકવામાં આવે છે.
2. કન્ટેનરમાં ઉકળતા પાણી રેડવું અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો.
3. મોટા ટામેટાંમાંથી જ્યુસ સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે, બાફેલા, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીને.
4. પાણી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને ઉકળતા રસને જારમાં રેડવામાં આવે છે.
5. શિયાળા માટે ટામેટાંના રસમાં ટામેટાંને સીલ કરો, તેમને ફેરવો અને જ્યાં સુધી તેઓ ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને ઇન્સ્યુલેટ કરો.

શિયાળા માટે ટમેટામાં ચેરી ટમેટાં

ટામેટાંની ચટણીમાં ટમેટાંને કેનિંગ કરવાથી વિશેષ આનંદ થશે જો તમે ચેરી ટમેટાંનો ઉપયોગ બેઝ કમ્પોનન્ટ તરીકે કરો છો. નાના-કદના બરણીઓને લઘુચિત્ર ફળો સાથે ભરવાનું સરળ છે, તેમને મુઠ્ઠીભર કરીને મુઠ્ઠીભર રેડવું. તમે પરિણામી ઉત્પાદનની ઉત્કૃષ્ટ લાક્ષણિકતાઓથી પણ ખુશ થશો: મીઠી મીની-ટામેટાં એક વિશેષ સ્વાદ અને તીક્ષ્ણતા પ્રાપ્ત કરશે.

ઘટકો:

• ચેરી ટમેટાં - 1.5 કિગ્રા;
• રસ માટે ટામેટાં - 2.5 કિગ્રા;
• ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી;
• મીઠું - 1.5 ચમચી. ચમચી;

તૈયારી

1. ચેરીઓ જંતુરહિત કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે, દરેકમાં મસાલા ઉમેરીને.
2. ટામેટાં પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
3. ટામેટાંમાંથી રસ કાઢો, મીઠું ઉમેરો, ખાંડ ઉમેરો અને ઉકાળો.
4. પાણી કાઢી લો અને ટામેટાં ઉપર ઉકળતો રસ રેડો.
5. ચેરી ટમેટાંને ટમેટાના રસમાં સીલ કરો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

શિયાળા માટે એસ્પિરિન સાથે ટામેટાંમાં ટામેટાં

ઘણી ગૃહિણીઓ સેલિસિલિક એસિડ સાથે ટામેટાની ચટણીમાં ટામેટાં રાંધે છે અને આ પદ્ધતિને સર્વોચ્ચ પ્રાથમિકતા માને છે. ગોળીઓમાં એસિડ એક ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ છે અને કોઈપણ પરિસ્થિતિમાં ટામેટાંને વધુ સારી રીતે જાળવવામાં ફાળો આપે છે. IN આ બાબતેતેઓ વધુ સમૃદ્ધ મસાલેદાર રચનાનો ઉપયોગ કરે છે: કિસમિસના પાંદડા, horseradish અને સુવાદાણા છત્રી ઉમેરો.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 2 કિલો;
• ખાંડ - 3 ચમચી. ચમચી;
• મીઠું - 1.5 ચમચી. ચમચી;
• એસ્પિરિન - 2 ગોળીઓ;
• કિસમિસ પાંદડા - 3 પીસી.;
• સુવાદાણા છત્રી - 1 પીસી.;
• બલ્ગેરિયન મીઠી અને ગરમ મરી - 0.5 પીસી.;
• મસાલા અને કાળા મરી, ખાડી, લસણ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

1. જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા, લસણ અને મરી જારના તળિયે મૂકવામાં આવે છે.
2. કન્ટેનરને ધોયેલા ટામેટાંથી ભરો અને તેના પર 15 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી રેડવું.
3. રસ ઉકાળવામાં આવે છે, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીને.
4. પાણી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, ટામેટાં ઉકળતા ટામેટાં સાથે રેડવામાં આવે છે, અને સેલિસિલિક એસિડની 2 ગોળીઓ દરેક ત્રણ-લિટર જારમાં નાખવામાં આવે છે.
5. ટામેટાંના રસમાં એસ્પિરિન સાથે ટામેટાંને સીલ કરો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

શિયાળા માટે ટામેટાંમાં ટામેટાંના ટુકડા - રેસીપી

જો તમારી પાસે મોટા ટામેટાં હોય જેને બરણીમાં ફિટ કરવું મુશ્કેલ હોય, તો તેને કાપી નાંખ્યા પછી રસમાં તૈયાર કરવું વધુ સલાહભર્યું છે. નાસ્તાની સારી જાળવણી માટે, સરકો ભરવામાં અથવા સીધા જ બરણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને ટામેટાંવાળા કન્ટેનરને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ સુધી ઉકળતા પાણી સાથે વાસણમાં સીલ કરતા પહેલા જંતુરહિત કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 2 કિલો;
• તાજી સ્ક્વિઝ્ડ ટમેટાંનો રસ - 1 એલ;
• સરકો - 50 મિલી;
• ખાંડ - 2.5 ચમચી. ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી
• મરી અને લસણ.

તૈયારી

1. ટામેટાંના ટુકડા, લસણ અને મરીને બરણીમાં મૂકો.
2. ટામેટાંનો રસ મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીને ઉકાળવામાં આવે છે, સરકો ઉમેરવામાં આવે છે.
3. પરિણામી મિશ્રણને જારમાં રેડો, જે 20-30 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે.
4. ટામેટાંને શિયાળા માટે ટામેટાંના રસમાં સ્લાઇસેસમાં બંધ કરો, જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ઢાંકણા પર ફેરવો.

શિયાળા માટે ટમેટાના રસમાં છાલવાળા ટામેટાં

ટામેટાંના રસમાં છાલ વગરના ટામેટાં ખાવામાં જ સુખદ અને સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તમામ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે પણ આદર્શ છે. આ તૈયારી સાથે, બરણીને રોલ અપ અને ઠંડુ કર્યા પછી થોડા દિવસોમાં તૈયારીનો સ્વાદ ચાખી શકાય છે, જ્યારે ચામડીવાળા ફળો સાથેનો નાસ્તો એક મહિના પછી જ તૈયાર થશે.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 2 કિલો;
• ટામેટાંનો રસ - 1 એલ;
• સફરજન સીડર સરકો - 1 ચમચી. ચમચી
• ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી
• મરી, લસણ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

1. ટામેટાંની ચામડી ઉપરથી તીક્ષ્ણ છરી વડે કાપવામાં આવે છે.
2. ટામેટાંને ઉકળતા અને ઠંડા પાણીમાં ડુબાડી, છાલ કાઢી, લસણ અને મસાલા સાથે જારમાં મૂકો.
3. ઉકળતા રસમાં મીઠું, ખાંડ, સરકો ઉમેરો અને મિશ્રણને બરણીમાં રેડો.
4. ટામેટાના રસમાં 20 મિનિટ માટે છાલવાળા ટામેટાંને જંતુમુક્ત કરો અને તેને રોલ અપ કરો.

ટમેટા પેસ્ટમાંથી ટમેટાના રસમાં ટામેટાં

ટામેટાના રસમાં મેરીનેટ કરેલા ટામેટાંને પેસ્ટ સાથે જોડી શકાય છે જો ત્યાં તૈયાર કરવા માટે પૂરતું કુદરતી ભરણ ન હોય. તાજા ફળો. આ ઉપરાંત, આ રીતે તમે તૈયાર ટમેટાને પાણીથી પાતળું કરીને અને મીઠું, ખાંડ અને મસાલાના ઉમેરા સાથે ઉકાળીને નોંધપાત્ર સમય બચાવી શકો છો.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 2-3 કિલો;
• ટમેટાની લૂગદી- 250 ગ્રામ;
• મસાલા - 5 વટાણા;
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી .;
• ખાંડ અને મીઠું - 1.5 ચમચી. ચમચી;
• સરકો 70% - 1.5 ચમચી;
• લસણ - 7 લવિંગ;
• મરચું - 1/3 પોડ;
• ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે;
• પાણી - 2 એલ.

તૈયારી

1. જડીબુટ્ટીઓ, લસણ, મરચું અને ધોયેલા ટામેટાંને બરણીમાં મૂકો.
2. પાણીને બોઇલમાં લાવો, પેસ્ટ, મીઠું, ખાંડ, મસાલા ઉમેરો, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, સરકોમાં રેડવું, બરણીમાં રેડવું
3. 20 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો, ત્યારબાદ આવરી લેવામાં આવેલા ટામેટાં શિયાળા માટે સીલ કરવામાં આવે છે.

વિનેગર વગર ટમેટાના રસમાં ટામેટાં

સરકો વિના ટામેટાંના રસમાં ટામેટાં, બાબત પ્રત્યે યોગ્ય અભિગમ સાથે, ઉમેરણો વિના પણ, રૂમની સ્થિતિમાં સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત થાય છે. જો તમે બરણીમાં કુદરતી એન્ટિસેપ્ટિક - હોર્સરાડિશ રુટ -નો ટુકડો મૂકો છો, તો વર્કપીસની સંપૂર્ણ જાળવણીમાં તમારો વિશ્વાસ નોંધપાત્ર રીતે વધશે. વધુમાં, એપેટાઇઝર વધુ મસાલેદાર અને તીક્ષ્ણ હશે.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 2 કિલો;
• તાજી સ્ક્વિઝ્ડ ટમેટાંનો રસ - 1.5 એલ;
• ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી;
• લસણ - 4-6 લવિંગ;
• horseradish રુટ - 20-30 ગ્રામ;
• મીઠું - 1.5 ચમચી. ચમચી;
• મરીના દાણા, લવિંગ.

તૈયારી

1. છાલવાળી horseradish રુટ, લસણ, મરી, લવિંગ અને ટામેટાં જારમાં મૂકવામાં આવે છે.
2. મીઠું અને ખાંડના ઉમેરા સાથે રસને ઉકાળો અને બરણીમાં રેડવું.
3. ટામેટાંને ટામેટાંની ચટણીમાં 20 મિનિટ માટે horseradish સાથે જંતુરહિત કરો, સીલ કરો અને લપેટી લો.

ટામેટામાં લીલા ટામેટાં

ટમેટાના રસમાં લીલા ટામેટાં તેમના પાકેલા સમકક્ષો કરતાં વધુ ખરાબ નહીં થાય. વધુમાં, તેઓ આત્મવિશ્વાસપૂર્વક તેમનો આકાર જાળવી રાખશે, મજબૂત અને સહેજ ક્રિસ્પી હશે. ખાસ સુગંધ અને તીક્ષ્ણતા માટે, દરેક જારમાં થોડું સમારેલા ગાજર, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાનું મિશ્રણ મૂકો, જે તમારા સ્વાદના આધારે પસંદ કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• લીલા ટામેટાં - 2.5 કિલો;
• તાજી સ્ક્વિઝ્ડ ટમેટાંનો રસ - 1.5 એલ;
• ખાંડ - 3 ચમચી. ચમચી;
• લસણ - 5-7 લવિંગ;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• મીઠું - 1.5 ચમચી. ચમચી;
• જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા.

તૈયારી

1. ગાજર, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ, મસાલેદાર ઉમેરણો અને લીલા ટામેટાં જંતુરહિત જારમાં મૂકવામાં આવે છે.
2. મીઠું અને ખાંડ સાથે રસ ઉકાળો, તેને કન્ટેનરની સામગ્રીમાં રેડવું.
3. ઉકળતા પાણીના બાઉલમાં 30 મિનિટ માટે વાસણોને જંતુરહિત કરો.
4. શિયાળા માટે ટમેટાના રસમાં, તેને લપેટી.

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા ટામેટાંના રસમાં ટામેટાં

જો તાજા ટામેટાંની માત્રા તમને તાજા ભરણને તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપતી નથી અથવા તમે આવા વિચારથી પરેશાન થવા માંગતા નથી, તો તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા ટામેટાંના રસમાં ટામેટાં બનાવી શકો છો. અહીં મુખ્ય વસ્તુ વિશ્વસનીય ઉત્પાદક પાસેથી ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન પસંદ કરવાનું છે, જેમાં ન્યૂનતમ રકમમાં તૃતીય-પક્ષ ઉમેરણો હશે.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 2.5 કિલો;
• ખરીદેલ ટામેટાંનો રસ - 1.5 એલ;
• ખાંડ - 3 ચમચી. ચમચી;
• લસણ - 5-7 લવિંગ;
• સરકો 70% - ત્રણ લિટર જાર દીઠ 1 ચમચી;
• મીઠું - 1.5 ચમચી. ચમચી;
• બલ્ગેરિયન મીઠી અને ગરમ મરી, મસાલા.

તૈયારી

1. અદલાબદલી મરી, લસણ, મસાલા અને ટામેટાંને જંતુરહિત જારમાં મૂકો.
2. 20 મિનિટ માટે સમાવિષ્ટો પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને ડ્રેઇન કરો.
3. ખાંડ અને મીઠું સાથે રસ ઉકાળો, જારમાં રેડવું, દરેકમાં સરકો ઉમેરીને, સીલ કરો.

ટમેટાના રસમાં કાકડીઓ અને ટામેટાં

નીચેની તૈયારી એક સાથે ટામેટાં અને કાકડીઓના પ્રેમીઓની જરૂરિયાતોને સંતોષશે. બાદમાં, જ્યારે પલાળવામાં આવે છે, ત્યારે તે ખાસ કરીને શુદ્ધ અને મૂળ સ્વાદ ઉત્પન્ન કરે છે, જેમાં તીક્ષ્ણતા અને મસાલેદારતાની ડિગ્રી ખાંડ, મસાલેદાર ઉમેરણો અને ગરમ મરીના પ્રમાણને બદલીને ગોઠવી શકાય છે.

ઘટકો:

• કાકડીઓ - 1 કિલો;
• ટામેટાં - 1 કિલો;
• ટામેટાંનો રસ - 1.5 એલ;
• ખાંડ - 3-4 ચમચી. ચમચી;
• મીઠું - 1.5-2 ચમચી. ચમચી;
• ગરમ મરી - ¼ પોડ;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• સફરજન સીડર સરકો - 2 ચમચી. ચમચી;
• લવિંગ, મસાલા અને કાળા મરી, તજ.

તૈયારી

1. મરી, લસણ, મસાલેદાર ઉમેરણો અને કાકડીઓ અને ટામેટાં જંતુરહિત જારમાં મૂકવામાં આવે છે.
2. શાકભાજી પર ઉકળતા પાણી રેડવું, 20 મિનિટ પછી ડ્રેઇન કરો, દરેકમાં સરકો ઉમેરો.
3. રસને મીઠું અને ખાંડ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે, અને મિશ્રણ શાકભાજી પર રેડવામાં આવે છે.
4. રોલ અપ કરો, ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ઇન્સ્યુલેટ કરો.

ટમેટાના રસમાં મીઠા ટમેટાં

નીચેની રેસીપી અસામાન્ય સ્વાદ સંયોજનોના ચાહકો માટે છે. પરિણામી નાસ્તાની મસાલેદારતા મીઠાશ અને મસાલેદાર સુગંધ સાથે જોડાયેલી છે. આ કિસ્સામાં ખાંડની માત્રા પરંપરાગત ધોરણ કરતાં ઓછામાં ઓછા બે ગણી વધી જાય છે. જો કે, રેસીપીમાં સરકોની હાજરી ઉત્પાદનના સ્વાદને સંતુલિત કરે છે અને તેને શક્ય તેટલું નિર્દોષ બનાવે છે.

ટામેટાંના રસમાં બંધ ટામેટાં એ અથાણાંવાળા ટામેટાંનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે, જેનાથી દરેક જણ પહેલેથી જ કંટાળી ગયા છે, કારણ કે તમે ઘણીવાર જીવનમાં અને તમારા આહાર બંનેમાં વિવિધતા ઇચ્છો છો. તે નોંધનીય છે કે જાળવણી કોઈપણ અવશેષ વિના ખાઈ શકાય છે, કારણ કે ભરણમાં પણ ઉત્તમ સ્વાદ હોય છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓને સજાવટ અને પૂરક બનાવવા માટે થાય છે. દરેક ગૃહિણીએ સૌથી વધુ અભ્યાસ કરવો જોઈએ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓતમારા પરિવાર અને મિત્રોને અદ્ભુત નાસ્તા સાથે ખુશ કરવા માટે શિયાળા માટે ટમેટાના રસમાં ટામેટાં.

આ શિયાળાનો નાસ્તો બનાવવા માટે, તમે બંને ક્લાસિક વાનગીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેની તૈયારી તકનીક સરળ અને સમજી શકાય તેવું છે, અથવા તમે મૂળ પદ્ધતિઓનો અભ્યાસ કરવાનો આશરો લઈ શકો છો.

તૈયાર કરવા માટે, તમારે ફળો દ્વારા સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે, પાકેલા નમુનાઓને અલગ કરીને: તેનો રસ બનાવવા માટે ઉપયોગ કરો. આખા છોડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેઓ કદમાં નાના હોવા જોઈએ અને સખત માંસ હોવું જોઈએ, યોગ્ય ફોર્મ. સ્વાદ અનુસાર મીઠું, ખાંડ અને વિનેગર ઉમેરો. તમે તમારી પોતાની સ્વાદ પસંદગીઓને અનુસરીને વિવિધ મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

કન્ટેનર અને ઘટકોની પસંદગી અને તૈયારી

ઘટકો પસંદ કરતી વખતે, તમારે ધ્યાન આપવું જોઈએ કે શું વિવિધ હેતુ હેતુ માટે યોગ્ય છે. ફળો મધ્યમ કદના હોવા જોઈએ અને બરણીની ગરદનમાંથી સરળતાથી પસાર થવા જોઈએ; ચામડી અને પલ્પ ગાઢ હોવા જોઈએ અને તેમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોવું જોઈએ. પસંદ કરેલા ટામેટાંને દાંડીમાંથી સૉર્ટ કરીને સારી રીતે ધોવા જોઈએ.

વાનગીઓ તૈયાર કરતી વખતે, બરણીઓ અને ઢાંકણોને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂરિયાત રેસીપીના આધારે નક્કી કરવી જોઈએ, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં તેઓને સારી રીતે ધોવા જોઈએ.

શ્રેષ્ઠ રસોઈ પદ્ધતિઓ

તમે રસોઈ શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે સૂચિત વાનગીઓથી પોતાને પરિચિત કરવું જોઈએ અને સૌથી યોગ્ય પસંદ કરવી જોઈએ જે તમારી સ્વાદ પસંદગીઓને સંતોષશે.

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી "તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો"

સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો સાચવવા માટે આ રેસીપી, મીઠી જાતોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. ટમેટા પીણા તરીકે, તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તમારી પોતાની બનાવી શકો છો.

ક્લાસિક વર્કપીસમાં નીચેના ઘટકોનો ઉપયોગ શામેલ છે:

• 2 કિલો ટામેટાં;
• 0.5 એલ ટામેટાંનો રસ;
• 2 દાંત લસણ;
• 1 ટીસ્પૂન. સહારા;
• 1 ટીસ્પૂન. મીઠું;
• 1 ટીસ્પૂન. સરકો;
• મરી, ખાડી પર્ણ.

રેસીપીમાં નીચેની પ્રક્રિયાઓ શામેલ છે:

1. જારને જંતુરહિત કરો, ટામેટાંને કોમ્પેક્ટ કરો અને બધા મસાલા ઉમેરો.
2. પાણી ઉકાળો, શાકભાજી પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને ઢાંકણથી ઢાંકવું.
3. ભરણ તૈયાર કરવા માટે, ટમેટાના રસને બોઇલમાં લાવો, પરિણામી ફીણને સ્કિમિંગ કરીને, સરકો, મીઠું ઉમેરો અને મધુર બનાવો.
4. કેનમાંથી પ્રવાહી કાઢો અને પીણું ભરો.
5. જાર બંધ કરો અને તેને ફેરવો, તેને ધાબળામાં લપેટો.

લિટર જારમાં વંધ્યીકરણ વિના એક સરળ રેસીપી

વંધ્યીકરણ વિના સરળ રેસીપી અનુસાર બનાવેલ એપેટાઇઝર, માંસ અને માછલીની વાનગીઓને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવશે. પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે, તમે સ્ટોરમાં રસ ખરીદી શકો છો.

જરૂરી ઉત્પાદનોની સૂચિ:

• 4 કિલો ટામેટાં;
• 2.5 ચમચી. l મીઠું;
• 2.5 ચમચી. l સહારા.

શિયાળાના નાસ્તા બનાવવા માટેની તકનીક:

1. 2 કિલો ટામેટાં ધોઈ, બરણીમાં મૂકો અને ઉકળતા પાણીથી ભરો.
2. પલાળેલા ટામેટાંને 20 મિનિટ માટે રહેવા દો.
3. જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને બાકીના શાકભાજીમાંથી રસ તૈયાર કરો.
4. ખાંડ અને પરિણામી પ્રવાહીને મીઠું કરો, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
5. બરણીને કાઢી લો અને તેમાં તૈયાર કરેલા ટામેટાંના મિશ્રણથી ભરો.
6. જારને સીલ કરો, તેને ફેરવો અને ઠંડુ થવા માટે રાહ જુઓ.

એસ્પિરિન સાથે

યુવાન ગૃહિણીઓમાં તૈયારીની પસંદગીની પદ્ધતિ એસ્પિરિનનો ઉપયોગ કરીને રેસીપી છે. ગોળીઓમાં સમાયેલ એસિડ વિવિધ પરિસ્થિતિઓમાં નાસ્તાના સારા સંગ્રહને પ્રોત્સાહન આપે છે.

વાનગી બનાવવા માટે ઉત્પાદનોનો સમૂહ:

• 2 કિલો ટામેટાં;
• ટમેટા રસ 1.5 લિટર;
• 3 ચમચી. l સહારા;
• 1.5 ચમચી. l મીઠું;
• 3 કિસમિસ પાંદડા;
• 1 સુવાદાણા ફૂલ;
• ½ ઘંટડી મરી;
• મસાલા

1. બરણીના તળિયાને મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ, લસણ અને મરીથી ઢાંકી દો, ઉપર શાકભાજી મૂકો અને તેના પર 15 મિનિટ માટે ઉકળતું પાણી રેડો.
2. મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીને ટામેટાંનું મિશ્રણ તૈયાર કરો.
3. બરણીમાં પ્રવાહીને એસ્પિરિન, સીલ, અને ઠંડુ થવા દો સાથે રસ સાથે બદલો.

ટમેટાના રસમાં ટામેટાના ટુકડા

કાપેલા ટામેટાં ભરણ સાથે વધુ સંતૃપ્ત થાય છે અને પ્રદર્શનમાં પ્રસ્તુત લાગે છે. ઉત્સવની કોષ્ટક, તેથી તેઓ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

ઘટકો:

• 2 કિલો ટામેટાં;
• ટમેટા રસ 1 લિટર;
• 50 મિલી સરકો;
• 2.5 ચમચી. l સહારા;
• 1 ચમચી. l મીઠું;
• મરી, લસણ.

વાનગી બનાવવા માટે નીચેની પ્રક્રિયાઓનો સમાવેશ થાય છે:

1. શાકભાજીને સ્લાઇસેસ અથવા અર્ધભાગમાં કાપો અને બરણીમાં મૂકો, લસણ અને મરી ઉમેરો.
2. ટમેટા પીણું ઉકાળો, મીઠું સાથે મોસમ, મધુર, સરકો ઉમેરો.
3. જંતુરહિત કન્ટેનરમાં રેડો અને રોલ અપ કરો.

સરકો વગર

ભૂખને લાંબો સમય ટકી રહેવા માટે, તમે એસિટિક એસિડને બદલે horseradish રુટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તે તમને તૈયારીને સાચવવાની મંજૂરી આપશે, અને શિયાળાની તૈયારીમાં શુદ્ધતા અને અભિજાત્યપણુ પણ ઉમેરશે.

જરૂરી ઉત્પાદનોની સૂચિ:

• 2 કિલો ટામેટાં;
• ટમેટા રસ 1.5 લિટર;
• 2 ચમચી. l સહારા;
• 1.5 ચમચી. l મીઠું;
• મસાલા

કેવી રીતે બનાવવું સ્વાદિષ્ટ તૈયારીપ્રિસ્ક્રિપ્શન પર:

1. બરણીના તળિયે મરી, લસણ અને વિવિધ મસાલાઓનું વિતરણ કરો અને ટોચ પર શાકભાજી મૂકો.
2. ટામેટાંને ઉકાળો, તેમાં ખાંડ, મીઠું ઉમેરો અને બરણીઓ ભરો.
3. 20 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો અને ઢાંકણ સાથે બંધ કરો.

ટામેટામાં લીલા ટામેટાં

સૌથી વધુ એક અસામાન્ય નાસ્તો. મૌલિકતા દેખાવઅને સ્વાદ ઘણા ચાખનારાઓને આશ્ચર્યચકિત કરે છે.

ઘટક માળખું:

• 2 કિલો ટામેટાં;
• ટમેટા રસ 1 લિટર;
• 2-3 પીસી. કેપ્સીકમ
• 2 લસણ;
• 100 મિલી સરકો;
• મીઠું, ખાંડ.

મૂળભૂત રેસીપી પ્રક્રિયાઓ:

1. ટામેટાંને સ્લાઇસેસમાં કાપો, સોસપાનમાં મૂકો અને પીણું રેડો.
2. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
3. ઝીણી સમારેલી મરી, લસણ ઉમેરો અને ફરીથી 10-15 મિનિટ માટે પકાવો.
4. જારને જંતુરહિત કરો, તેમને તૈયાર મિશ્રણથી ભરો અને બંધ કરો.

કાકડીઓ સાથે

કાકડીઓ અને ટામેટાંને અલગ-અલગ સાચવવા એ લાંબી અને શ્રમ-સઘન પ્રક્રિયા છે, તેથી તેઓને એકસાથે સાચવી શકાય છે. આ નાસ્તો તેની મૌલિકતા અને અસામાન્ય સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓથી ઘણાને આશ્ચર્યચકિત કરશે.

ઘટકો:

• 1 કિલો ટમેટાં;
• 1 કિલો કાકડીઓ;
• ટમેટા રસ 1.5 લિટર;
• 3 ચમચી. l સહારા;
• 1.5 ચમચી. l મીઠું;
• 2 ચમચી. l સફરજન સીડર સરકો;
• 1 લસણ
• ½ ગરમ મરી;
• મસાલા

રેસીપી અનુસાર પગલાંઓનો ક્રમ:

1. બરણીમાં લસણ, મરી, મસાલા, કોમ્પેક્ટ બે મુખ્ય શાકભાજી મૂકો.
2. ઉપર ઉકળતા પાણી રેડો અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો.
3. ટમેટાના પીણાને બોઇલમાં લાવો, મીઠું ઉમેરો અને મધુર બનાવો.
4. જારમાંથી પાણી કાઢો અને તૈયાર મિશ્રણમાં રેડો અને, સરકો ઉમેરી, બંધ કરો અને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.

horseradish અને લસણ સાથે

horseradish અને લસણ સાથે મેરીનેટેડ ટામેટાં અતિ સ્વાદિષ્ટ લાગશે, અને સીમિંગ માટે કોઈ પ્રયત્નો અથવા સમયની જરૂર પડશે નહીં.

રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 2 કિલો ટામેટાં;
• 2.5 લિટર ટમેટા રસ;
• ¼ ચમચી. લોખંડની જાળીવાળું horseradish મૂળ;
• 2 ચમચી. l મીઠું;
• 4 ચમચી. l સહારા;
• લસણ

રેસીપી અનુસાર મૂળ નાસ્તો બનાવવા માટેના મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ:

1. ટૂથપીકથી વીંધેલા ટામેટાંને બરણીમાં મૂકો અને તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો.
2. ટામેટાના રસને horseradish અને સમારેલા લસણ સાથે ભેગું કરો, મીઠું ઉમેરો અને મધુર બનાવો.
3. 5 મિનિટ માટે ઉકાળો અને પરિણામી મિશ્રણ સાથે જારમાં પાણી બદલો.
4. રોલ અપ કરો અને ઠંડુ કરો.

સાઇટ્રિક એસિડ સાથે

શિયાળામાં શાકભાજીના કેનિંગને ઝડપી બનાવવાની એક સરસ રીત છે ઉપયોગ કરવો સાઇટ્રિક એસીડ. આ નાસ્તાને તૈયાર કરવામાં માત્ર અડધો કલાક લાગે છે.

જરૂરી ઘટકોની સૂચિ:

• 700 ગ્રામ ટામેટાં;
• 10 ગ્રામ મીઠું;
• 15 ગ્રામ ખાંડ;
• 3 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ નાસ્તાની રેસીપી:

1. જરૂરી સંખ્યામાં ટામેટાંનો અડધો ભાગ જ્યુસરમાં ક્રશ કરવો જોઈએ.
2. મીઠું, ખાંડ અને એસિડ ઉમેરીને રસ ઉકાળો અને 5 મિનિટ માટે આગ પર રાખો.
3. ટામેટાંને બરણીમાં મૂકો, તૈયાર કરેલા ટામેટાંનું મિશ્રણ ભરો અને રોલ અપ કરો.

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા ટામેટાંના રસમાં ટામેટાં

ટામેટાંનો રસ તૈયાર કરવાની તકલીફ ટાળવા માટે, તમે તૈયાર ઉત્પાદનમાં ટામેટાંને મેરીનેટ કરી શકો છો. આ સમયને નોંધપાત્ર રીતે બચાવશે અને પ્રક્રિયાને સરળ બનાવશે.

તેને બનાવવા માટે તમારે ખરીદવું જોઈએ:

• 2.5 કિલો ટામેટાં;
• 1.5 લિટર ટમેટા;
• 3 ચમચી. l સહારા;
• 5-7 દાંત લસણ;
• 1 ટીસ્પૂન. સરકો (70%);
• 1.5 ચમચી. l મીઠું;
• મસાલા

રેસીપી અનુસાર ક્રિયાઓનું અલ્ગોરિધમ:

• શાકભાજી સાથે કન્ટેનર ભરો અને મસાલા ઉમેરો.
• તેના પર 20 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી રેડવું.
• સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ઉત્પાદનને ઉકાળો, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો.
• કન્ટેનરમાં પાણીને તૈયાર ભરણ સાથે બદલો, સરકો ઉમેરો અને બંધ કરો.

માં ટામેટાં પોતાનો રસએક જ સમયે બે ઘટકોને જોડે છે - એક સ્વાદિષ્ટ ભરણ જેનો ઉપયોગ ચટણીને બદલે કરી શકાય છે અને, અલબત્ત, અથાણાંવાળા ટામેટાં.

તે શું હોઈ શકે, દાદીની જૂની રેસીપી અનુસાર તૈયાર! શિયાળામાં, આવા રોલ ખાસ કરીને સુસંગત બને છે અને તે ટેબલ પરથી ઉડાન ભરનાર પ્રથમ છે. પરંતુ જૂના સમય-ચકાસાયેલ સ્વાદ ક્યારેક કંટાળાજનક બની જાય છે, અને આત્મા કંઈક નવું, સુગંધિત અને અસામાન્ય માંગે છે. અને પછી ટમેટાંને તેમના પોતાના રસમાં મેળવવાનો સમય છે.

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં માટેની એક સરળ રેસીપી

ટામેટાં તેમના પોતાના જ્યુસમાં એક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ નાસ્તો છે શિયાળાનો સમય. ટામેટાંનો ઉપયોગ રસોઈમાં કરી શકાય છે, અને પરિણામી મરીનેડ રસને બદલે પી શકાય છે - તે રેડવામાં આવે છે અને અતિ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

આજે હું તમારી સાથે વંધ્યીકરણ વિના, તેમજ બિનજરૂરી અશુદ્ધિઓ અને ઉમેરણો વિના તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં માટેની રેસીપી શેર કરીશ. આ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે, અને ટામેટાં સંપૂર્ણ, સરળ અને સુંદર બને છે.

અમને જરૂર પડશે:

• 3 કિગ્રા ખૂબ મોટા, સરળ ટામેટાં, કદાચ પ્લમ આકારના;
• 2 કિલો વધુ પાકેલા માંસલ ટામેટાં;
• ટોચ વગર ત્રણ મોટા ચમચી મીઠું અને તેટલી જ ખાંડ;
• 120 મિલી સરકો.

કેવી રીતે રાંધવું:

તમારે સમાન કદ અને પરિપક્વતાની ડિગ્રીના રસદાર, મધ્યમ કદના ટામેટાં પસંદ કરવાની જરૂર છે, અને કોઈપણ કદના વધુ પાકેલા માંસલ ટામેટાં જ્યુસ બનાવવા માટે યોગ્ય છે.

જો નાના ટામેટાં લગભગ સમાન કદના હોય તો તે સરસ રહેશે. તેમને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે અને ઘણી જગ્યાએ ટૂથપીકથી ત્વચાને વીંધવાની જરૂર છે, ઓછામાં ઓછા 4 છિદ્રો કરવા જોઈએ. આ ફળોની અખંડિતતાને સુનિશ્ચિત કરશે; જ્યારે ઉકળતા રસ સાથે રેડવામાં આવે ત્યારે તે ફૂટશે નહીં.

અમે તેમને પહેલાથી ધોયેલા જારમાં તેમના હેંગર્સ સુધી મૂકીએ છીએ.

આગળ આપણે ભરણની જરૂર છે. તેને ટમેટાના રસની જરૂર છે, તે જેટલું શુદ્ધ છે, તેટલું સારું. આનો અર્થ એ છે કે તમે તેને ટામેટાંને ઉકાળીને અને શુદ્ધ ન થાય ત્યાં સુધી કાપડ દ્વારા ઘસવાથી અથવા કોઈપણ ફૂડ પ્રોસેસર અથવા જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને મેળવી શકો છો. હું બીજી પદ્ધતિ પસંદ કરું છું, તે વધુ અનુકૂળ અને સમય બચત છે. છેલ્લા ઉપાય તરીકે, રસ તૈયાર કરવા માટે, તમે ટામેટાંને છીણી શકો છો અને તેને ચીઝક્લોથમાંથી પસાર કરી શકો છો.

પરિણામી ટમેટાના રસને સોસપાનમાં રેડો, તેને ઉકાળો, અને પછી મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, સરકો રેડો. ભરણ અજમાવવાની ખાતરી કરો - જો રસ બેસ્વાદ હોય, તો મીઠું ચડાવવાનો કોઈ અર્થ નથી. આ તબક્કે, મરીનેડને મીઠું અથવા ખાંડ અથવા એસિડ ઉમેરીને ગોઠવી શકાય છે. મરીનેડને ઉકાળો અને તેને તળિયે ચમચી વડે હલાવો.

તે પછી, તૈયાર રસને ટામેટાંના બરણીમાં લગભગ ટોચ પર રેડો અને તેને અગાઉથી ઉકળતા પાણીથી ઢાંકેલા ઢાંકણાથી ઢાંકી દો.

જારને ઢાંકણ વડે કાળજીપૂર્વક ઢાંકી દો, તેને બંધ કરો અને તેને ઊંધું કરો. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ધાબળાથી ઢાંકી દો.

આ રેસીપી અનુસાર તેમના પોતાના રસમાં તૈયાર કરેલા ટામેટાં ભોંયરામાં અને ઓરડાના તાપમાને અંધારાવાળી જગ્યાએ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

આ તે સ્વાદિષ્ટ ટામેટાં છે જે આપણને તેમના જ રસમાં મળે છે. આનંદ સાથે રસોઇ!

શિયાળા માટે તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં - ટમેટા પેસ્ટ સાથે રેસીપી

પેસ્ટના આધારે તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં રાંધવાની રેસીપી તેની સરળતા દ્વારા અલગ પડે છે. તેને ટામેટાં કાપવા અને પીસવાની જરૂર નથી, ખાસ કરીને જો તમારી પાસે ઘરમાં ફૂડ પ્રોસેસર અથવા જ્યુસર ન હોય.

ટામેટાંનો રસ તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• 150 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ;
• 2 લિટર પાણી;
• અટ્કાયા વગરનુ;
• 4 ચમચી ખાંડ (તમે સ્વાદ માટે વધુ ઉમેરી શકો છો):
• મીઠું એક ચમચી;
• તાજી પીસી કાળા મરી;
• ગરમ મરીનો ટુકડો.
• અમે 1.5 કિલો નાના, ટામેટાં પણ લઈએ છીએ.

તૈયારી:

1. પ્રથમ આપણે પાણી ઉકાળવાની જરૂર છે.
2. એક બાઉલમાં ટમેટાની પેસ્ટ મૂકો અને થોડું રેડવું ગરમ પાણી, સમૂહને સારી રીતે ભળી દો - ટમેટા પેસ્ટ પ્રવાહીના મોટા જથ્થામાં સારી રીતે વિખેરાઈ શકતી નથી.
3. પાણી સાથે સોસપેનમાં ટામેટાંનો પલ્પ ઉમેરો.
4. અમે ભાવિ રસમાં મસાલા, મીઠું અને મરી ઉમેરીએ છીએ, તેનો સ્વાદ લઈએ છીએ અને જો ઇચ્છિત હોય તો તેને એડિટિવ્સ સાથે સમાયોજિત કરીએ છીએ. રસને 5-7 મિનિટ માટે ઉકળવા દો.
5. આ સમયે, અમે ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને તેના તળિયાને કાપી નાખીએ છીએ, વિરુદ્ધ બાજુએ કાંટો વડે ટમેટાને વીંધીએ છીએ.
6. અમે નાની બરણીઓ તૈયાર કરીએ છીએ - તેમના પર અગાઉથી ઉકળતા પાણી રેડવું અથવા ઓછામાં ઓછા 7 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી પર તેમને જંતુરહિત કરો. ટામેટાં સાથે જાર ભરો.
7. ભરણ પહેલેથી જ તૈયાર છે - તેને ટામેટાંથી ભરેલા જારના ગળા સુધી ભરો.

જે બાકી છે તે અમારી શિયાળાની તૈયારીઓને રોલ અપ કરવાનું અને પેન્ટ્રીમાં મોકલવાનું છે. શિયાળામાં, તમે આ અથાણાંના સુખદ સ્વાદથી આશ્ચર્ય પામશો!

સાઇટ્રિક એસિડ સાથે તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં માટેની રેસીપી

સાઇટ્રિક એસિડ એક ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ છે જેમાં કોઈ હાનિકારક ઉમેરણો નથી અને તે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક નથી. આ જાળવણી પદ્ધતિ તમને તેની સરળતા અને ઝડપથી આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે. અને સાઇટ્રિક એસિડ સાથે સાચવેલ કેન ક્યારેય ફૂટતા નથી.

ટામેટાંના 3-લિટર જાર માટે આપણે લઈશું:

• નાના ટામેટાં - લગભગ 2 કિલો;
• કાળા મરીના દાણાના 8 ટુકડા;
• 1 ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ પાવડર;
• મસાલાના 8 ટુકડા;
• લસણની 3-4 લવિંગ;
• 2 ખાડીના પાંદડા;
• ઘણી ઘંટડી મરી;
• ભરણ તૈયાર કરવા માટે અમે 4 કિલો ઓવરપાક ટમેટાંનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

તૈયારી:

1. આ રેસીપી માટે, અમે અમારા પ્રયત્નોને ઘટાડવાનો પ્રયત્ન કરીશું અને ભરણને તાણ નહીં કરીએ; અમે વધુ પાકેલા ટામેટાંને નાના કાપીશું અને તેને મોટા સોસપાનમાં મૂકીશું.
2. હવે આપણે બરણીઓને 10 - 15 મિનિટ માટે વંધ્યીકરણ પર મૂકવાની જરૂર છે અને ભરવાની તૈયારી શરૂ કરો.
3. અદલાબદલી ટમેટાંને આગ પર મૂકો, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો અને તેમાં મરી અને લસણ ઉમેરો.
4. અમે મરીનેડનો સ્વાદ લઈએ છીએ, સાઇટ્રિક એસિડ, મીઠું ઉમેરીએ છીએ અને જો ટમેટા ભરવામાં મીઠી ન હોય તો ખાંડ ઉમેરો. મરીનેડ લગભગ 10 મિનિટ સુધી રાંધવા જોઈએ. આ રોલમાં, આખા ટામેટાં ઉપરાંત, ચટણીની જેમ, સમારેલા ટામેટાં પણ હશે.
5. બરણીના તળિયે મરી અને ખાડીના પાન મૂકો, ટામેટાંને હરોળમાં મૂકો, બંને બાજુ વિભાજીત કરો.
6. અમે મરીને ક્વાર્ટરમાં કાપીએ છીએ અને તેને બાકીની અપૂર્ણ જગ્યાઓમાં મૂકીએ છીએ.
7. તૈયાર બરણીમાં મરીનેડ રેડો અને તરત જ તેને ઉકળતા પાણીથી ઢાંકણને બંધ કરીને રોલ અપ કરો.

અમારે ફક્ત અથાણું ઠંડું થવાની રાહ જોવાની છે અને તેના રસપ્રદ સ્વાદનો આનંદ માણવો પડશે!

શિયાળા માટે તેમના પોતાના રસમાં મીઠા ટમેટાં

ટુ-ઇન-વન અથાણું કે જેને તૈયાર કરવા માટે વધુ મહેનતની જરૂર નથી!

મરીનેડ માટે અમને જરૂર છે:

• 4 ચમચી ખાંડ;
• 2 ચમચી મીઠું;
• મસાલાના 2-3 વટાણા,
• 3 લવિંગ.

કેવી રીતે રાંધવું:

સૌ પ્રથમ, આપણે ટામેટાંને બ્લેન્ચ કરીશું. 2 લિટર પાણીને બોઇલમાં લાવો.

દરેક ટામેટાં પર ક્રોસ બનાવો.

ધીમે ધીમે બધા ટામેટાંને ઉકળતા પાણીમાં 1 - 2 મિનિટ માટે નીચે કરો, દરેક બેચને સ્લોટેડ ચમચી વડે દૂર કરો અને ઠંડા પાણીમાં નીચે કરો.

અમે ટામેટાંની છાલ કાઢીએ છીએ - જો તમે તેને યોગ્ય રીતે બ્લેન્ચ કરો છો, તો આ મુશ્કેલ નહીં હોય.

ટામેટાં સાથે જાર ભરો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, લવિંગ અને મરી ઉમેરો.

અમે એક પૅન તૈયાર કરીએ છીએ જે તમામ બરણીઓમાં ફિટ થશે, તેને તેમાં મૂકો અને પાણી રેડવું જેથી તે જારના ગળા સુધી પહોંચે. જારને 25 મિનિટ માટે ઢાંકણા બંધ રાખીને જંતુરહિત કરવું જોઈએ.

આ પછી, અમે જારને રોલ અપ કરીએ છીએ અને તેને ઠંડુ કરવા માટે મૂકીએ છીએ.

રાંધેલા ટામેટાંમાં મીઠો અને નાજુક સ્વાદ હોય છે, જે લવિંગની સુગંધથી પૂરક હોય છે. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ મોટા પ્રમાણમાં સંકોચાઈ જાય છે, તેથી એક જારને અન્ય તમામ પર ફેલાવવું વધુ સારું છે, તેમને વંધ્યીકરણ પછી ટોચ પર ભરી દો.

ટામેટાં તેમના પોતાના રસમાં horseradish અને લસણ સાથે

અમે ખરીદેલા ટામેટાંના રસ - 2 લિટરનો ઉપયોગ કરીને મીઠા ટમેટાં રોલ કરીશું. કોઈપણ કિસ્સામાં, તમે તમારા વિવેકબુદ્ધિથી કોઈપણ પ્રકારનો રસ લઈ શકો છો.

ઘટકો:

• મક્કમ, સહેજ પાકેલા ટામેટાં - 2 કિલો;
• ઘંટડી મરી - 250 ગ્રામ;
• અદલાબદલી horseradish - એક ક્વાર્ટર કપ;
• લસણ - એક ક્વાર્ટર કપ;
• મીઠું અને ખાંડ - નાની સ્લાઇડ સાથે 4 ચમચી.

તૈયારી:

1. તૈયાર રસને સોસપેનમાં રેડો અને ઉકળવા માટે છોડી દો.
2. મરીનેડમાં તમારી પસંદગીનું મીઠું, ખાંડ અને સીઝનીંગ ઉમેરો, મિશ્રણને કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો અને 4-5 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દો.
3. ટામેટાંને એક બરણીમાં પંક્તિઓમાં મૂકો અને તેમને એક ચમચી ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.
4. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા છીણીનો ઉપયોગ કરીને horseradish rhizome ને ગ્રાઇન્ડ કરો.
5. અમે લસણ સાથે તે જ કરીએ છીએ.
6. ટામેટાંની નિર્દિષ્ટ સંખ્યા માટે, આપણે પહેલેથી જ ગ્રાઉન્ડ લસણ અને horseradish એક ક્વાર્ટર કપ લેવાની જરૂર છે.
7. દરેક જારમાં તમારે અદલાબદલી horseradish અને લસણના 4 ચમચી મૂકવાની જરૂર છે
8. તૈયાર રસ સાથે ટામેટાં સાથે જાર ભરો અને તેમને 15 મિનિટ માટે પેશ્ચરાઇઝ કરો.

અમે પરિણામી અથાણાંને રોલ અપ કરીએ છીએ અને તેમના પોતાના રસમાં "બરફમાં" સુંદર ટામેટાં મેળવીએ છીએ!

બોન એપેટીટ અને તમને નવી વાનગીઓ જુઓ!

ટ્વીટ

વીકેને કહો

ખૂબ સરળ રેસીપીટમેટા વંધ્યીકરણમાં નિયમિત ટામેટાં રાંધવા. તેઓ બધા શિયાળામાં સારી રીતે રાખશે, તમે બીજ વિનાના રસનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ મેં હમણાં જ માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં ફળો ટ્વિસ્ટેડ કર્યા હતા. લગભગ 3 1.5 લિટર જારમાં 2.5 લિટર ટામેટા જરૂરી છે. ટામેટાંની ઘનતા અને તેમના કદના આધારે જથ્થો થોડો બદલાઈ શકે છે. કોઈ જડીબુટ્ટીઓ, લસણ, horseradish અથવા અન્ય પાંદડા ઉમેરવામાં નથી.

ઘટકો:

• ટામેટાં;
• 2.5 લિટર ટમેટા રસ;
• મીઠું 2.5 ચમચી;
• ખાંડના 2.5 ચમચી;
• મરીના દાણા;
• 1 ટીસ્પૂન. સરકો (સાર).

રસોઈ પદ્ધતિ

• ઉકળતા પાણીથી ત્વચાને ફૂટતી અટકાવવા માટે, તમે ટૂથપીક વડે ટામેટાંને ઘણી જગ્યાએ વીંધી શકો છો. આ તકનીક તેમને ઝડપથી મીઠું કરવામાં પણ મદદ કરશે.
• તમે દાંડી બાજુથી દરેક ટામેટામાં લસણનો ટુકડો ચોંટાડી શકો છો, વર્કપીસની સુગંધ અલગ હશે.
• જો તમારે લસગ્ના અને અન્ય સમાન વાનગીઓ માટે તમારા પોતાના રસમાં ટામેટાં રાંધવાની જરૂર હોય, તો ત્વચાને દૂર કરવી વધુ સારું છે. આ કરવા માટે, દરેક ફળની ચામડીમાં ક્રોસ વડે કટ બનાવો, તેને ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડો, ઠંડુ કરો. ઠંડુ પાણિ, સાફ અને બરણીમાં મૂકવામાં.