સફેદ રીંગણા મશરૂમ જેવા હોય છે. મશરૂમ્સ જેવા સ્વાદિષ્ટ રીંગણા: શિયાળા માટે પગલાવાર તૈયારીઓની પસંદગી

શિયાળાની ઠંડી સાંજે તમને શું ખુશ કરે છે? અલબત્ત, હૂંફાળું ધાબળો, મધ અને ટંકશાળ સાથે સુગંધિત ચાનો કપ અને સ્વાદિષ્ટ રાત્રિભોજન. જ્યારે આપણી પાસે ટેબલ પર તંદુરસ્ત શાકભાજી અને ફળો હોય ત્યારે તે વધુ સુખદ હોય છે. પરંતુ શિયાળામાં સારી ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનો શોધવાનું ખૂબ મુશ્કેલ છે; સિઝન દરમિયાન સ્ટોક કરવું વધુ સારું છે. દરેક ગૃહિણી તૈયારીઓ કરે છે અને નવી વાનગીઓ શોધે છે. આજે અમે તમને નાસ્તો તૈયાર કરવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ, જે તમે ચોક્કસપણે પહેલાં નહીં કર્યું હોય. આ રીંગણા છે "મશરૂમ્સની જેમ" - શિયાળા માટે માંસ સાથે અથવા સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે સેવા આપવા માટેનો ઉત્તમ વિકલ્પ.

જાણવા જેવી મહિતી! જાંબલી ફળોમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ હોય છે - એ, ઇ, સી, કે, ગ્રુપ બી, મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ - મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેંગેનીઝ, આયર્ન. તેમાં નિકોટિનિક એસિડ હોય છે, જે ધૂમ્રપાન છોડવાનું સરળ બનાવે છે.

એગપ્લાન્ટ્સ "મશરૂમ્સની જેમ": ટોચની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

વિકલ્પ એક

ચાલો સૌથી સરળ રેસીપીથી પ્રારંભ કરીએ, અમે સૌથી લોકપ્રિય વસ્તુઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરીશું ઘરગથ્થુ સાધનો- મલ્ટિકુકર. દરેક ગૃહિણી પાસે હવે તે છે અને તે રસોઈને વધુ સરળ બનાવે છે.

અમને જરૂર પડશે:

• રીંગણા - હંમેશા ફક્ત તાજા ફળો પસંદ કરો, પ્રાધાન્ય મધ્યમ કદના - 10 ટુકડાઓ;
• મરી - વટાણા - 10 ટુકડાઓ;
• વનસ્પતિ તેલ - 200 મિલી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• લસણ - 6-7 લવિંગ;
• ડંખ - 70% - ½ લિટર જાર દીઠ 1/3 ચમચીના દરે;
• સુવાદાણા બીજ - બે ચમચી.

રીંગણા રાંધવા.
અમે રીંગણા ધોઈએ છીએ, પછી દાંડી કાપીએ છીએ અને શાકભાજીને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ. મલ્ટિકુકર બાઉલમાંથી એક ગ્લાસ વનસ્પતિ તેલ રેડવું, તમે દુર્બળ અથવા ઓલિવ તેલ લઈ શકો છો, તેને 1-2 મિનિટ માટે ગરમ કરી શકો છો, "ફ્રાઈંગ" મોડ સેટ કરો. હવે અમે અમારી શાકભાજીને સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અને "સ્ટ્યૂ" મોડ પર સ્વિચ કરીએ છીએ. ટાઈમરને અડધા કલાક પર સેટ કરો. જ્યારે અમારા રીંગણા સ્ટીવિંગ કરી રહ્યા હોય, ત્યારે અમે લસણની લવિંગને છોલીને ધોઈએ છીએ. જારને લોન્ડ્રી સાબુથી સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી તેને જંતુરહિત કરો.

તમને ખબર છે? એગપ્લાન્ટ્સમાં કડવો સ્વાદ હોય છે, આ એટલા માટે છે કારણ કે તેમાં થોડું ઝેર હોય છે - સોલેનાઇન.

જ્યારે મલ્ટિકુકર તેનું કામ કરી લે, ત્યારે રીંગણમાં સમારેલ લસણ, મરીના દાણા અને સુવાદાણાના બીજ ઉમેરો. તમે તમારા મનપસંદ મસાલા પણ ઉમેરી શકો છો, પછી સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરી શકો છો અને તે જ મોડમાં બીજી પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો. અમે અમારી શાકભાજીને જંતુરહિત બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, તેમાં 1/3 ચમચી એસેન્સ ઉમેરીએ છીએ અને જંતુરહિત ઢાંકણાથી સજ્જડ કરીએ છીએ. રીંગણાને ચુસ્ત રીતે પેક કરવા જોઈએ.

મહત્વપૂર્ણ! ટ્વિસ્ટ કર્યા પછી, તમારે બરણીઓને ઊંધુંચત્તુ કરવાની જરૂર છે અને એક દિવસ માટે ગરમ ટુવાલ સાથે આવરી લેવાની જરૂર છે. આગળ, તેને ઊંધું કરો અને બીજા દિવસ માટે તેને ઢાંકણમાં રાખો. અંધારામાં અને ઠંડીમાં સ્ટોર કરો.

વિકલ્પ બે

શિયાળા માટે આ "મશરૂમ્સની જેમ" એગપ્લાન્ટ્સ થોડો વધુ પ્રયત્ન અને સમય લેશે, પરંતુ પરિણામ ખૂબ જ મસાલેદાર, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ ભૂખ છે.

અમને જરૂર પડશે:

• યુવાન જાંબલી શાકભાજી - 5 કિલો;
• પાણી - 5 લિટર સાફ;
• મીઠું - શિયાળામાં ટ્વિસ્ટ માટે તમારે પથ્થરનું મીઠું લેવાની જરૂર છે, આયોડાઇઝ્ડ મીઠું નહીં - 3 ચમચી;
• ખાડી પર્ણ - ½ લિટર જાર દીઠ 2-3 ટુકડાઓ;
• મરી - એક વાસણમાં - 10 ટુકડાઓ;
• સરકો - આ રેસીપીમાં 9% - 100 મિલી.

રીંગણા રાંધવા.

અમે પ્રથમ રેસીપીની જેમ શાકભાજી સાથે પણ કરીએ છીએ. બંને કિસ્સાઓમાં, તમે કાં તો ત્વચાને ટ્રિમ કરી શકો છો કે નહીં. તમે સામાન્ય રીતે તમારા ઘરના શાકભાજીને સ્કિન્સ સાથે છોડી શકો છો. હવે ક્યુબ્સને મીઠું છાંટીને બે કલાક સુધી રહેવા દો. આ સમય દરમિયાન, કડવાશ દૂર થઈ જશે અને સપાટી પર રસ દેખાશે; તમારે તેની જરૂર નથી.

તમને ખબર છે? Eggplants માત્ર હોઈ શકે છે જાંબલી, પણ વાદળી, વાદળી, અને બધા ઉપરાંત, સફેદ જાતો પણ છે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડો, અહીં રીંગણાના ક્યુબ્સ મૂકો અને ઉકળતા સુધી રાંધો, પછી સરકોમાં રેડવું; કોઈપણ ફીણ જે ભેગું કરે છે તે દૂર કરવું આવશ્યક છે. ઉકળતા પછી રસોઈનો સમય પાંચ મિનિટનો છે. અત્યાર સુધીમાં તમારી પાસે પહેલેથી જ વંધ્યીકૃત જાર અને ઢાંકણા હોવા જોઈએ. તેના તળિયે અમે એક વાસણમાં મરી મૂકીએ છીએ, લોરેલ પાંદડા, ટોચ પર અમે રીંગણાના સમઘનને ચુસ્તપણે મૂકીએ છીએ, તમે અહીં લસણની થોડી લવિંગ કાપી શકો છો. પાનમાંથી મરીનેડ રેડો જ્યાં શાકભાજી ટોચ પર રાંધવામાં આવ્યા હતા. ઢાંકણાને પાથરી દો.

મહત્વપૂર્ણ! બરણીઓને ગરમ ટુવાલની નીચે ઊંધું રાખવું જોઈએ જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય, તે પછી જ તેને ભોંયરામાં દૂર કરવામાં આવે છે.

વિકલ્પ ત્રણ

અન્ય રીંગણા "મશરૂમ્સની જેમ" ખૂબ સુગંધિત છે. શું તમે જાણો છો શા માટે? હા, કારણ કે અમે તેને તાજા સુવાદાણા અને તેની છત્રીઓથી બનાવીશું.

અમને જરૂર પડશે:

• રીંગણા - યુવાન, મધ્યમ કદ - 3 કિલો;
• પાણી - ફરીથી શુદ્ધ વસંત અથવા ફિલ્ટર - 4 લિટર;
• છત્રીમાં સુવાદાણા અને તાજા - 1 છત્રી અને 1 બંચ પ્રતિ ½ લિટર જાર, કુલ મળીને તમને લગભગ 4 લિટર નાસ્તો મળશે;
• લસણ - 4-5 મધ્યમ વડા;
• મીઠું - 4 ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• સાર 70% - 3 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - બરણીમાં રેડવા માટે આપણને એક ચમચીની જરૂર પડશે.

રીંગણા રાંધવા.

અમે લસણના વડાઓને છાલ કરીએ છીએ અને તેમને લસણના પ્રેસ દ્વારા દબાવીએ છીએ. રીંગણાને ધોઈ લો અને તેને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. બધા સુવાદાણા વિનિમય કરવો, બીજ અંગત સ્વાર્થ, કચડી લસણ સાથે ભળવું. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડો, દાણાદાર ખાંડ, મીઠું ઉમેરો અને રીંગણાના ક્યુબ્સ ઉમેરો. ઉકળતા પછી, એસેન્સ રેડો અને બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. તમારે તમારા જાર તૈયાર રાખવા જોઈએ.

માલિકને નોંધ! તાજા રીંગણા એવા છે જેમની ત્વચાને આંગળીના નખથી સરળતાથી વીંધી શકાય છે. તેના પર કોઈ ભૂરા ફોલ્લીઓ અથવા કરચલીવાળા વિસ્તારો ન હોવા જોઈએ. કથ્થઈ દાંડી જૂના ફળ આપે છે, પરંતુ આકાર અને વિવિધતા થોડી મહત્વની છે.

તળિયે લસણ અને જડીબુટ્ટીઓના મિશ્રણનો એક સ્તર મૂકો, પછી શાકભાજીનો એક સ્તર મૂકો, પછી મસાલેદાર મિશ્રણ સાથે ફરીથી બધું છંટકાવ કરો, અને ફરીથી રીંગણા સાથે. તેથી, તે ખૂબ જ ધાર સુધી કરો. તમે ફક્ત એક મોટા કપમાં બધું મિક્સ કરી શકો છો અને પછી તેને જારમાં વહેંચી શકો છો. અંતે, તેમાંના દરેકમાં એક ચમચી કેલસીઇન્ડ વનસ્પતિ તેલ રેડવામાં આવે છે. જાર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય તે પહેલાં તેને વાંકી, ઊંધી અને ઢાંકી દેવામાં આવે છે. આગળ, તેઓ ભોંયરામાં સંગ્રહિત થાય છે.

સલાહ! તમે તમારી જાતને અનુરૂપ લસણ અને જડીબુટ્ટીઓની માત્રાને સમાયોજિત કરી શકો છો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો, તમે જડીબુટ્ટીઓના બીજ અને અન્ય મસાલા લઈ શકો છો.

વિકલ્પ ચાર

નાસ્તા તૈયાર કરવા માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે, અહીં, ઉદાહરણ તરીકે, બીજું એક છે - મશરૂમ્સ સાથે મેરીનેટેડ રીંગણા, ફક્ત તમારી આંગળીઓને ચાટો. તમે આ રેસીપી માટે શાકભાજીની છાલ કાઢી શકો છો અને વધુ કોમળ એપેટાઇઝર મેળવી શકો છો, અથવા તમે તેને ત્વચા પર છોડી શકો છો - પછી વાનગી સુંદર અને ક્રિસ્પી દેખાશે. તે નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે તમે ગમે તે રેસીપી પસંદ કરો છો, જારની શ્રેષ્ઠ માત્રા 500-700 મિલી છે - ગૃહિણીઓએ નોંધ્યું છે કે મોટા કન્ટેનર સાથે રીંગણા ખૂબ નરમ બને છે. તેઓ પહેલેથી જ મશરૂમ્સ જેવા ઘણા ઓછા છે.

અમને જરૂર પડશે:

• મધ્યમ કદના રીંગણા - 1.5 કિગ્રા;
• સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - દરેક લીલા એક સારો સમૂહ;
• મરચું મરી - 1 ટુકડો;
• લસણ - 6-8 લવિંગ;
• પાણી - ફિલ્ટર - 2.2 લિટર;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી;
• મીઠું - ખડક - ખાંડ કરતાં બમણી;
• સરકો 9% - 7 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - ઓલિવ, તમારી પસંદનું સૂર્યમુખી - 100 મિલી;
• લોરેલ પર્ણ - 3 ટુકડાઓ;
• મરી - વટાણા - 10-12 ટુકડાઓ;
• લવિંગ અથવા અન્ય મસાલા - વૈકલ્પિક.

રીંગણા રાંધવા.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડો, દાણાદાર ખાંડ, મીઠું ઉમેરો, સ્વાદ માટે ખાડીના પાન અને અન્ય મસાલા ઉમેરો - મરીનેડ તૈયાર કરો. જ્યારે તે ઉકળે છે, વિનેગર ઉમેરો. આ સમય દરમિયાન, તમારે રીંગણાની પૂંછડીઓને ધોવા અને ટ્રિમ કરવાની જરૂર છે, પછી તેને ક્યુબ્સમાં કાપો. ઉકળતા મરીનેડમાં શાકભાજી રેડો અને પાણી ફરી ઉકળે પછી 5 મિનિટ સુધી રાંધો. તમારા રીંગણાને વધુ રાંધશો નહીં, નહીં તો તે ખૂબ નરમ થઈ જશે અને તમને તે જ મશરૂમની અસર નહીં મળે.

એક નોંધ પર! જાંબલી શાકભાજી, ક્યુબ્સમાં કાપેલા, એકદમ હળવા અને તરતા હોય છે. બધું સરખી રીતે રાંધે તેની ખાતરી કરવા માટે, પેનમાં ક્યુબ્સને હલાવો અને તેને તળિયે દબાવો.

અમે બાફેલી શાકભાજીને એક ઓસામણિયુંમાં લઈએ છીએ અને તેને સારી રીતે ડ્રેઇન કરીએ છીએ. આ સમયે, લસણની છાલ કાઢી, તેને ધોઈ લો અને બ્લેન્ડરના બાઉલમાં પીસી લો. અમે ધોયેલા અને સૂકા ગ્રીન્સને કાપી નાખીએ છીએ, અને મરચામાંથી બીજ અને નસો દૂર કરીએ છીએ જેથી મરી ઓછી કડવી હોય. હવે અમે તેને રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ, તેને બાઉલમાં જોડીએ છીએ વનસ્પતિ તેલ, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ.

મસાલેદાર મિશ્રણને બાફેલા રીંગણાના ક્યુબ્સ સાથે મિક્સ કરો, અને પછી તેને બરણીમાં ભરો જેને અગાઉથી જંતુરહિત કરવાની જરૂર છે. બિછાવે ચુસ્ત હોવું જોઈએ. હવે તમારે રીંગણાને 15 મિનિટ માટે પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરવા માટે એક જાડા તળિયાવાળા વિશાળ સોસપાનમાં મૂકવાની જરૂર છે. બરણીઓને ફૂટતા અટકાવવા માટે, તળિયે ટુવાલ મૂકો અને ઊંચાઈના 75% સુધી પાણી ભરો. પ્રક્રિયા પૂરી થઈ ગઈ છે - ઢાંકણાને પાથરી દો, ગરમ ધાબળોથી ઢાંકી દો અને રાતભર ઠંડુ થવા દો.

વિકલ્પ પાંચ

અથવા તમે રીંગણા બનાવી શકો છો જે મશરૂમ્સ જેવા સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેને મેયોનેઝ સાથે શિયાળા માટે રોલ કરી શકો છો. હા, વાનગી આકૃતિ માટે નથી, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક બને છે. તમે વિવિધતા માટે અડધા-લિટરના થોડા જાર બનાવી શકો છો. તે આ વોલ્યુમ માટે છે કે અમે ઘટકોને આગળ તૈયાર કરીશું.

અમને જરૂર પડશે:

• શાકભાજી - 2 માધ્યમ;
• લસણ લવિંગ - 6 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - મોટી;
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ;
• મસાલા અને મીઠું - સ્વાદ માટે;
• મેયોનેઝ - લગભગ છ ચમચી.

રીંગણા રાંધવા.

શાકભાજી ધોવા, પૂંછડી દૂર કરો. કાં તો ત્વચાને કાપી નાખો કે નહીં, પછી 2 સે.મી.ના ક્યુબ્સમાં કાપો. ડુંગળીને બારીક કાપો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેલમાં સાંતળો. પછી વધારાનું તેલ કાઢી નાખવા માટે તેને છીછરા ઓસામણિયુંમાં મૂકો, નહીં તો એપેટાઇઝર ખૂબ ચીકણું થઈ જશે. રીંગણાને પણ બધી બાજુઓ પર તળવાની જરૂર છે, પછી ડુંગળી સાથે જોડો, અહીં લસણને સ્વીઝ કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, તમે કોઈપણ ગ્રીન્સને કાપી શકો છો. મેયોનેઝ ઉમેરો અને બધું સારી રીતે ભળી દો.

અમે જારને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ, તેમાં શાકભાજીને ચુસ્તપણે મૂકીએ છીએ અને થોડું દબાવીએ છીએ. ઉપરની રેસીપીની જેમ 15 મિનિટ માટે પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરવા માટે સોસપાનમાં મૂકો. રોલ અપ, લપેટી અને તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. તે પછી નાસ્તાને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે અમે તેને સરકો ઉમેર્યા વિના તૈયાર કર્યું છે. આ "મશરૂમ્સની જેમ" રીંગણા શિયાળા દરમિયાન સૌથી પહેલા ખાવામાં આવે છે.

સલાહ! વરાળ પર જારને વંધ્યીકૃત ન કરવા માટે, જે ખતરનાક છે, તમે તેમને સોડાથી ધોઈ શકો છો, કોગળા કરી શકો છો, 500-ગ્રામના કન્ટેનરમાં 100 મિલી પાણી રેડી શકો છો અને માઇક્રોવેવમાં મહત્તમ શક્તિ પર 5-7 મિનિટ માટે મૂકી શકો છો.

વિકલ્પ છ

અને તમે તમારા બધા મહેમાનોને તેમની વિવિધતા અને તમારી રાંધણ ક્ષમતાઓથી મોહિત કરવા માટે આના જેવા થોડા જાર પણ બનાવી શકો છો.

અમને જરૂર પડશે:

• રીંગણા - 1 કિલો;
• સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો સમૂહ;
• સરસવના દાણા - ½ ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ અને મીઠું - દરેકની સમાન માત્રા - એક ચમચી;
• સરકો 9% - 6 ચમચી;
• પીસેલા બીજ (ધાણા) - વૈકલ્પિક - ½ ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 120 મિલી;
• એક વાસણમાં મરી - 6 ટુકડાઓ;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 1 લિટર;
• ખાડી પર્ણ - 2-3 ટુકડાઓ;
• લસણ લવિંગ - 6 ટુકડાઓ;
• લવિંગ - વૈકલ્પિક - 3-6 ટુકડાઓ.

રીંગણા રાંધવા.

અમે એગપ્લાન્ટ્સ તૈયાર કરીને શરૂ કરીએ છીએ. અમે તેમની સાથે પહેલાની જેમ જ કરીએ છીએ - તેમને ધોઈ લો, પૂંછડીઓ દૂર કરો, તેમને 3 સે.મી.ના ક્યુબ્સમાં કાપો. મરીનેડ રાંધો - પહેલા પેનમાં સ્વચ્છ પાણી રેડો, મીઠું કરો, ખાંડ ઉમેરો અને બધા મસાલા ઉમેરો - તમાલપત્ર, મરીના દાણા. , લવિંગ, ધાણા અને સરસવ. જલદી મસાલા સાથેનું પાણી ઉકળે છે, તેને થોડી વધુ મિનિટ માટે ઉકળવા દો, પછી સરકોમાં રેડવું. હવે રીંગણને પેનમાં નાખો, પાંચ મિનિટથી વધુ ઉકાળ્યા પછી પકાવો, સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને ટુકડાઓને તળિયે નીચે કરો જેથી તે બધા સરખી રીતે રાંધી જાય.

શું તમે જાણો છો કે તમે શિયાળા માટે મશરૂમ્સ જેવા રીંગણા બંધ કરી શકો છો? હા, હા, તેમનો સ્વાદ અને દેખાવ બંને મધ મશરૂમ્સ અથવા બોલેટસ જેવા જ હશે. એક પાડોશીએ મારી સાથે આ રેસીપી શેર કરી છે - તે લાંબા સમયથી આ રીતે રીંગણ સાચવી રહી છે, અને આ તૈયારી હંમેશા વેચવામાં પ્રથમ છે.

એકવાર તેણીએ મને મશરૂમ્સની જેમ તળેલા રીંગણા સાથે સારવાર આપી, અને મને તે ખરેખર ગમ્યું. રેસીપીથી સજ્જ, આ વર્ષે મેં પણ આવી તૈયારી બંધ કરવાનું નક્કી કર્યું. તદુપરાંત, આવી જાળવણી તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા ખૂબ જટિલ નથી, અને સીઝન દરમિયાન, રીંગણા મશરૂમ્સ કરતાં વધુ સસ્તું હોય છે, ખરું?

તમારે કોઈ ખાસ મસાલા અથવા ઘટકોની જરૂર નથી: ફક્ત રીંગણા, લસણ, ગરમ મરી અને પ્રમાણભૂત મરીનેડ સીઝનીંગ. અસામાન્ય તૈયારી સાથે દરેકને આશ્ચર્યચકિત કરવાની તમારી ઇચ્છા આમાં ઉમેરો, અને તમને ચોક્કસપણે શિયાળા માટે મશરૂમ્સ જેવા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રીંગણા મળશે.

ઘટકો:

• 1 કિલો રીંગણા;
• લસણનું 1 માથું, મોટું;
• ગરમ લાલ મરીની 1 પોડ;
• 125 મિલી વનસ્પતિ તેલ.

મરીનેડ:

• 1.2 લિટર પાણી;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ;
• 5 ચમચી 9% સરકો;
• 2 લવિંગ કળીઓ;
• કાળા અને મસાલાના 6-7 વટાણા;
• 1-2 ખાડીના પાન.

પહેલાથી છાલવાળા રીંગણાનું વજન સૂચવવામાં આવે છે. ઘટકોના ઉલ્લેખિત જથ્થામાંથી, આશરે 850 - 870 ml સાચવણી મેળવવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સ જેવા રીંગણા કેવી રીતે રાંધવા:

અમે કેનિંગ માટે તાજા રીંગણા પસંદ કરીએ છીએ - ગાઢ, ચળકતી સપાટી સાથે, સરળ અને પાતળી. રીંગણને વહેતા પાણીમાં ધોઈ લો, બંને છેડા કાપી લો અને તેની છાલ ઉતારી લો. તમારે રીંગણની છાલ ઉતારવાની જરૂર નથી, પરંતુ છાલવાળા રીંગણા સાથેનો નાસ્તો માત્ર સ્વાદમાં જ સારો નથી, પરંતુ તે પણ ઉત્તમ છે. દેખાવમશરૂમ્સ જેવો દેખાય છે. વધુમાં, જો રીંગણાને છાલવામાં આવતું નથી, તો કડવાશ દૂર કરવા માટે તેને પલાળવું આવશ્યક છે, જે કેનિંગ પ્રક્રિયાને નોંધપાત્ર રીતે લંબાવે છે. અમે છાલવાળા રીંગણાને લંબાઈની દિશામાં ક્રોસવાઇઝ 4 ભાગોમાં કાપીએ છીએ, અને પછી તેને 2-3 સેમી લાંબા ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.

મરીનેડ રાંધો: મોટા સોસપાનમાં પાણી રેડો, સરકો સિવાયના બધા મસાલા ઉમેરો અને વધુ ગરમી પર ઉકાળો. સરકો રેડો અને eggplants ઉમેરો.

Stirring, એક બોઇલ લાવવા. પાણી બધા રીંગણાને આવરી લેવું જોઈએ. જો કેટલાક ટુકડાઓ કોટેડ ન હોય, તો તે ઠીક છે; જલદી રીંગણા રાંધવાનું શરૂ કરે છે, તે નરમ થઈ જશે અને બધું મરીનેડથી ઢંકાઈ જશે. વધુ ગરમી પર, મિશ્રણને સોસપેનમાં ઉકાળો, ક્યારેક-ક્યારેક હળવા હલાવતા રહો. પછી ગરમીને મધ્યમ અથવા થોડી ઓછી કરો અને 4-5 મિનિટ સુધી ઉકાળો (બધા રીંગણાના ટુકડા ઘાટા થવા જોઈએ).

મરીનેડને ડ્રેઇન કરવા માટે રીંગણાને ઓસામણિયુંમાં મૂકો. અમે રીંગણને હલાવતા કે કોમ્પેક્ટ કર્યા વિના, ઓસામણિયુંમાં ઠંડુ થવા માટે છોડીએ છીએ - જેથી ટુકડાઓ કચડી ન જાય અથવા ફાટી ન જાય. રીંગણાને 2 કોલન્ડરમાં મૂકવું શ્રેષ્ઠ છે - આ રીતે સ્તર પાતળું હશે અને તે ઝડપથી ઠંડું થશે.

મોટા ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલને સારી રીતે ગરમ કરો. રીંગણ ઉમેરો અને 3 મિનિટ માટે, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા, વધુ તાપ પર ફ્રાય કરો.

ગરમ મરીને ધોઈ લો અને તેને ખૂબ જ બારીક કાપો. લાલ ગરમ મરીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે - તે તૈયારીને વધુ મોહક દેખાવ આપે છે. લસણની છાલ કાઢો, કોગળા કરો અને પ્રેસમાંથી પસાર કરો. કડાઈમાં લસણ અને ગરમ મરી ઉમેરો.

જગાડવો અને બીજી 1-2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

તૈયાર છે તળેલા રીંગણામશરૂમ્સની જેમ, તેમને સૂકા વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને ફ્રાઈંગ પાનમાંથી ચરબી ઉમેરો.

બરણીઓને ઢાંકણાથી ઢાંકો અને તેને વંધ્યીકૃત કરવા માટે પાણી સાથે સોસપાનમાં મૂકો. જ્યારે કડાઈમાં પાણી ઉકળે, ત્યારે અડધા લિટરના જારને 15 મિનિટ માટે, લિટરના જારને 20 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો.

શુભ બપોર. આજે હું સવારે ઉઠ્યો, અને મને તળેલા રીંગણા ખાવાની એટલી ઈચ્છા થઈ કે મારે આ શાકભાજીના એક-બે માટે ઝડપથી બજાર દોડવું પડ્યું. હું સામાન્ય રીતે ફળોને ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્લાઇસેસમાં ફ્રાય કરું છું અને તેને મેયોનેઝ અને લસણથી કોટ કરું છું, ટોચ પર ટામેટાંનો ટુકડો મૂકું છું અને બધું તાજી બ્રેડ પર મૂકું છું. તેઓ ઉત્તમ બહાર ચાલુ!

પરંતુ તમારે સ્વીકારવું જ જોઇએ કે અજમાવી અને સાચી વાનગીઓ કંટાળાજનક બની જાય છે, અને તમને કંઈક નવું જોઈએ છે, પણ સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવામાં સરળ પણ છે. તેથી, ખચકાટ વિના, મેં માહિતીને ગૂગલ કરી અને મને "નાના વાદળી" રાંધવા માટે ખૂબ જ રસપ્રદ તકનીક મળી. તે તારણ આપે છે કે તેઓ બનાવી શકાય છે જેથી તેનો સ્વાદ વાસ્તવિક મશરૂમ્સ જેવો જ હોય. અને મને ખાવાનું પણ ગમે છે, તેથી હું આ રસોઈ પદ્ધતિ અજમાવવા માંગતો હતો.

મને લાગે છે કે મશરૂમ્સની જેમ રીંગણાને ગરમ અને ઠંડા બંને પ્રકારના એપેટાઇઝર તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. અને ઘણા લોકો આ રીતે સલાડ પણ બનાવે છે. હું ચોક્કસપણે બધી વાનગીઓ અજમાવવાની ભલામણ કરું છું. હું એ પણ નોંધવા માંગુ છું કે આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવેલ ખોરાકને ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે તૈયાર કરી શકાય છે. તૈયાર ખોરાકને ફક્ત સ્વચ્છ જારમાં સ્થાનાંતરિત કરીને, તેને જંતુરહિત કરીને, તેને બંધ કરીને અને શિયાળા સુધી સંગ્રહિત કરીને.

માર્ગ દ્વારા, જ્યારે હું પસંદ કરી રહ્યો હતો શ્રેષ્ઠ વાનગીઓઅમારા વિષય પર, તમે દૂધના મશરૂમ્સની જેમ ઝુચિની કેવી રીતે રાંધી શકો છો તે વિશે મને એક ખૂબ જ રસપ્રદ લેખ મળ્યો. સાચું કહું તો, મને આશ્ચર્ય થયું કે ઝુચિની પણ આ રીતે રાંધવામાં આવે છે અને તે મશરૂમ્સ સમાન છે. સામાન્ય રીતે, હું નજીકના ભવિષ્યમાં આ નવી વાનગીનો પ્રયાસ કરીશ. રસ ધરાવતા લોકો માટે, હું https://minyt-ka.ru/kabachki-kak-gruzdi-na-zimu.html લિંક શેર કરું છું. તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે તૈયાર રહો!

સારું, અમે હાર્દિક નાસ્તો તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. અને માનનીય પ્રથમ સ્થાને રસોઈ પદ્ધતિ છે, જેનો મેં પહેલેથી જ વ્યક્તિગત રૂપે પ્રયાસ કર્યો છે. તે અન્ય તમામ વાનગીઓથી અલગ છે જેમાં આપણે "વાદળી" શાકભાજીને થોડી મેરીનેટ કરીશું. અને લસણ ઉમેરવાની ખાતરી કરો, કારણ કે તમે તેના વિના કરી શકતા નથી.

ઘટકો:

• એગપ્લાન્ટ્સ - 5 કિલો;
• લસણ - 3 હેડ;
• સુવાદાણા - 1 ટોળું;
• વનસ્પતિ તેલ - 300 મિલી;
• સરકો 9% - 250 મિલી + 50 મિલી;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 1 ચમચી;
• મીઠું - 4 ચમચી. ચમચી;
• ખાંડ - 1 ઢગલો ચમચી;
• પાણી - 4.5 લિટર.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. "નાના વાદળી" ના દાંડીઓને ધોઈને કાપી નાખો, અને શાકભાજીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

યુવાન અને ગાઢ ફળો લો.

2. એક ઊંડા સોસપાન લો અને તેમાં પાણી રેડો. પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો અને સરકો (50 મિલી) માં રેડવું. સમારેલા રીંગણા મોકલો અને પાણી ઉકળે ત્યારથી 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

વિનેગર રીંગણને વધુ પકવતા અટકાવે છે.

3. તૈયાર ક્યુબ્સને ચાળણી પર મૂકો. અને જ્યારે બધું પાણી નીકળી જાય, ત્યારે શાકભાજીને મોટા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

4. સુવાદાણાને ધોઈને સૂકવી, બારીક કાપો. લસણને છોલીને તેને પણ બારીક કાપો.

5. લસણ સાથે સુવાદાણા ભેગું કરો, સરકો અને વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું. મીઠું, ખાંડ અને મરી ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને મીઠું અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

6. બાફેલા ક્યુબ્સ પર તૈયાર મરીનેડ રેડો.

7. ફરીથી બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.

8. કચુંબરને સ્વચ્છ જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો, જ્યારે કન્ટેનરને થોડું હલાવો. બાકીના મરીનેડને બરણીમાં પણ વિતરિત કરો.

9. જારને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. 12 કલાક પછી, નાસ્તો ખાવા માટે તૈયાર છે.

જો તમે શિયાળામાં આવા કચુંબર બનાવવા માંગો છો, તો પછી સંપૂર્ણ જારને જંતુરહિત કરો અને તેને ઢાંકણાથી સીલ કરો. ઊંધુંચત્તુ કરો, ધાબળોથી ઢાંકી દો અને ઠંડુ કરો. પછી તેને ભોંયરું અથવા પેન્ટ્રીમાં સ્ટોર કરો.

મશરૂમ જેવા રીંગણા કેવી રીતે રાંધવા જેથી તમે તેને તરત જ ખાઈ શકો

આગળના વિકલ્પમાં ફક્ત લસણ જ નહીં, પણ ડુંગળી પણ ઉમેરવાનો સમાવેશ થાય છે. ઉપરાંત, તમારા સ્વાદ અને વિવેકબુદ્ધિમાં તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો. ઉપરાંત, વધુ તીવ્ર સ્વાદ માટે, તે રચનામાં ઉમેરવામાં આવે છે. સોયા સોસ.

ઘટકો:

• એગપ્લાન્ટ્સ - 2 પીસી.;
• મીઠું - એક ચપટી;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• ટેબલ સરકો - 1 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. ચમચી;
• ડુંગળી- 1 પીસી.;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - એક ચપટી;
• પીસેલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ - દરેક કેટલાક sprigs;
• સોયા સોસ - 2 ચમચી. ચમચી

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ફળોને ધોઈને સૂકવી લો. પછી તેમને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

શાકભાજીમાંથી કડવાશ દૂર કરવા માટે, તમારે કાપેલા ટુકડાઓને મીઠું સાથે છંટકાવ કરવાની જરૂર છે અને અડધા કલાક માટે છોડી દો. અને સમય પછી, વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવો.

2. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો અને તેને ગરમ કરો. સમારેલા શાકભાજીમાં નાખો.

3. તેમને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ભૂલશો નહીં કે ફ્રાઈંગ દરમિયાન "નાની વાદળી રાશિઓ" ઘણું તેલ શોષી લે છે, તેથી તેને ઉમેરવાની જરૂર છે. નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, તેથી તમારે તેલ ઉમેરવાની જરૂર નથી, અને શાકભાજી બળી જશે નહીં.

4. ડુંગળી અને લસણને છાલ કરો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને લસણને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

5. હવે ગ્રીન્સનો વારો છે. તેને ધોવા અને સૂકવવાની જરૂર છે, અને પછી ઉડી અદલાબદલી.

6. એક કન્ટેનરમાં ડુંગળી, લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ ભેગું કરો.

7. પછી તળેલા રીંગણા ઉમેરો.

8. મીઠું અને મરીનું મિશ્રણ. થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું, સોયા સોસ અને સરકો ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો. ઢાંકણ સાથે કન્ટેનર બંધ કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

9. જ્યારે એપેટાઇઝર ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તમે તેને ખાઈ શકો છો, પરંતુ તેને રેફ્રિજરેટરમાં બીજા બે કલાક માટે છોડી દેવું વધુ સારું છે જેથી શાકભાજી સારી રીતે મેરીનેટ થઈ જાય.

ઇંડા સાથે રીંગણા કચુંબર માટે રેસીપી

અને અહીં બાફેલા ઇંડા સાથે સલાડની તૈયારી છે. ઉત્પાદનોની રચના એટલી સરળ છે કે દરેક ગૃહિણી પાસે તે હંમેશા હાથમાં હોય છે. તેથી, આ નાસ્તાનો પ્રયાસ ન કરવો તે ફક્ત અશક્ય છે. સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ અને મૂળ.

ઘટકો:

• એગપ્લાન્ટ - 4 પીસી.;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ઇંડા - 4-5 પીસી.;
• મેયોનેઝ - સ્વાદ માટે;
• મીઠું, ખાંડ - સ્વાદ માટે;
• તેલ - તળવા માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. "વાદળી" ને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. ડુંગળીને છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

સ્ટ્રોને થોડું મીઠું નાખો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી શાકભાજીને કોગળા કરો અને સૂકવો. ડુંગળીનું અથાણું. તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો અને થોડી મિનિટો માટે છોડી દો, પછી પાણી કાઢી લો. અને તેમાં 1 ચમચી ઉમેરો. એક ચમચી ખાંડ અને 4 ચમચી. ટેબલ સરકોના ચમચી. ફરીથી ઉકળતા પાણી (50 મિલી) રેડો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. 5-10 મિનિટ માટે છોડી દો.

2. હવે વનસ્પતિ તેલમાં રીંગણને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

3. ઇંડાને અગાઉથી સખત ઉકાળો, ઠંડુ કરો અને છાલ કરો. તેમને પણ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. તળેલા રીંગણા, અથાણાંવાળી ડુંગળી (તેને મરીનેડમાંથી સ્ક્વિઝ કરવાનું ભૂલશો નહીં) અને સમારેલા ઈંડાને ઊંડી પ્લેટમાં મૂકો.

અથવા તમે કચુંબર વિકલ્પ નહીં, પરંતુ "એ લા મશરૂમ્સ" નામના ગરમ અથવા ઠંડા એપેટાઇઝર તૈયાર કરી શકો છો.

ઘટકો:

• એગપ્લાન્ટ્સ - 2-3 પીસી.;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• લસણ - 1 માથું;
• ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2-3 પીસી.;
• ગ્રીન્સ, મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. રીંગણાને ધોઈ લો અને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો. તેમને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો અને ઇંડામાં હરાવ્યું, બધું સારી રીતે ભળી દો.

ચાલુ આ તબક્કેશાકભાજીને મીઠું ન કરો!

2. ડુંગળીને છોલીને તેને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.

3. ડુંગળી સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં રીંગણા અને ઇંડાનું મિશ્રણ ઉમેરો. શાકભાજીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

4. લસણની છાલ કાઢીને બારીક કાપો. તેને ખાટા ક્રીમ સાથે ભેગું કરો. આ મિશ્રણને ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો.

5. ગ્રીન્સને બારીક કાપો અને બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો, ઢાંકણ બંધ કરો અને ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

6. બધું તૈયાર છે. સર્વ કરી શકાય છે. માર્ગ દ્વારા, તમારે ગ્રીન્સને સ્ટ્યૂ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ વાનગી રાંધ્યા પછી તેને ટોચ પર છંટકાવ કરો.

મેયોનેઝ સાથે મશરૂમ્સ જેવા એગપ્લાન્ટ્સ

હવે હું સૂચન કરું છું કે તમે એવી તકનીકનો પ્રયાસ કરો જેમાં "નાના વાદળી" ને પહેલા ઉકાળવામાં આવે, અને તે પછી જ તળવામાં આવે. વેલ, તેઓ સ્વાદ વધારવા માટે મશરૂમ સીઝનીંગ ઉમેરે છે. તેનો પ્રયાસ કરો, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે.

ઘટકો:

• એગપ્લાન્ટ્સ - 1 કિલો;
• મેયોનેઝ - 3 ચમચી. ચમચી;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• મશરૂમ સીઝનીંગ - 1 ચમચી. ચમચી
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. ચમચી;
• પાણી - 1 એલ;
• પીસી મરી - 1 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ડુંગળીને છોલીને છરી વડે છીણી લો. તેને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

2. આગળ, "નાના વાદળી" ને ધોઈ લો અને તેને ઊંડા સોસપાનમાં મૂકો. પાણીથી ભરો. આગ પર પાન મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. જલદી પાણી ઉકળે છે, ફળોને 1-2 મિનિટ માટે ઉકાળો. આગળ, ગરમી બંધ કરો, અને શાકભાજીને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઠંડુ કરો.

3. પછી તેમાંથી ત્વચાને દૂર કરો, આ કડવાશથી છુટકારો મેળવશે.

4. હવે છાલેલા રીંગણને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

5. અડધા તૈયાર ડુંગળીમાં વનસ્પતિ સમઘન ઉમેરો અને સમાવિષ્ટોને 15-20 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. અને ખૂબ જ અંતે, મેયોનેઝ અને મશરૂમ સીઝનીંગ ઉમેરો.

6. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે ખોરાકને ઉકાળો. પછી તાપ પરથી દૂર કરો. તમે તરત જ ખાઈ શકો છો, અથવા ઠંડુ કરીને ઠંડુ સર્વ કરી શકો છો.

આ નાસ્તો બ્રેડ પર ફેલાવવા માટે ઉત્તમ છે. તેઓ ખૂબ જ સંતોષકારક બહાર વળે છે.

એગપ્લાન્ટ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેનો વિડિઓ જેથી તેનો સ્વાદ મશરૂમ્સ જેવો હોય

અલબત્ત, હું વિડિઓ વાર્તા વિના કરી શકતો નથી. મને સૌથી સરળ અને ઝડપી રેસીપી મળી. ઓછામાં ઓછા ઘટકો પણ છે.

તમારે જરૂર પડશે: 600 ગ્રામ. રીંગણા; 2 ઇંડા; મીઠું મરી; વનસ્પતિ તેલ. જે બાકી છે તે વિડિઓ જોવાનું છે અને રસોડામાં રસોઇ કરવા માટે જવાનું છે).

મશરૂમ ક્યુબ્સ સાથે તળેલા રીંગણા માટે ઝડપી રેસીપી

અહીં બીજું છે વિગતવાર પદ્ધતિમશરૂમ ક્યુબ સાથે નાસ્તો તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. જો તમારી પાસે ક્યુબ નથી, તો તે ઠીક છે, તમારે તેને ઉમેરવાની જરૂર નથી. અને રેસીપી ખૂબ જ સરળ અને લોકપ્રિય છે.

ઘટકો:

• એગપ્લાન્ટ્સ - 3-4 પીસી.;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ઇંડા - 2-4 પીસી.;
• મશરૂમ ક્યુબ - 1 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. રીંગણાને છોલીને કોઈપણ આકારના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

2. પછી ઇંડા તોડીને ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી તેને મિક્સર વડે હરાવ્યું.

3. પીટેલા ઈંડાને સમારેલા ક્યુબ્સ પર રેડો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.

4. ઢાંકણ બંધ કરો અને ઓરડાના તાપમાને 1 કલાક માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, સામગ્રીને 5-6 વખત હલાવો.

5. હવે મશરૂમ ક્યુબને ગ્રાઇન્ડ કરો.

6. ડુંગળીની છાલ કરો અને તેને બારીક કાપો.

7. વનસ્પતિ તેલને ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડો અને તેને ગરમ કરો. રીંગણ ઉમેરો અને તેને થોડું ફ્રાય કરો. પછી ડુંગળી ઉમેરો અને 3 મિનિટ માટે ફ્રાય ચાલુ રાખો.

8. પછી મશરૂમ ક્યુબ અને મરી ઉમેરો. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સામગ્રીને હલાવો અને ફ્રાય કરો.

વાનગી સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે!

ખાટા ક્રીમ સાથે મશરૂમ જેવા સ્વાદિષ્ટ રીંગણા રાંધવા

મને નીચેની ટેક્નોલોજી પણ ગમી અને મેં તેને મારી કુકબુકમાં પણ લખી દીધી. ઠીક છે, કારણ કે ખાટા ક્રીમ સાથે બ્લુબેરી, સુવાદાણા અને ડુંગળીનું મિશ્રણ ફક્ત અનુપમ છે.

ઘટકો:

• એગપ્લાન્ટ્સ - 2 પીસી.;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ખાટી ક્રીમ - 3 ચમચી. ચમચી;
• સુવાદાણા - 3-4 sprigs;
• મશરૂમ સીઝનીંગ - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. "વાદળીઓ" ને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી દો. ક્યુબ્સમાં કાપો.

2. એક અલગ બાઉલમાં, ઇંડાને કાંટો વડે હરાવો.

3. ડુંગળીને છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. વનસ્પતિ તેલમાં પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

4. પીટેલા ઇંડા સાથે વાદળી સમઘનનું મિશ્રણ કરો અને 1 કલાક માટે છોડી દો. પછી ડુંગળી સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી બધું એકસાથે ફ્રાય કરો.

6. સુવાદાણાને બારીક કાપો. તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં પણ મૂકો.

7. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 5-7 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

8. ભાગવાળી પ્લેટોમાં વાનગી મૂકો અને તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખાઓ.

એપલ સીડર વિનેગર સાથે એગપ્લાન્ટ સલાડ

અને મેરીનેટિંગ સાથેનો બીજો વિકલ્પ. નાસ્તો પૌષ્ટિક છે, પરંતુ વધુ ચીકણું નથી. અને જો તમને મસાલેદાર વસ્તુઓ ગમે છે, તો પછી ખાંડને બદલે ગરમ પીસી મરી ઉમેરો.

ઘટકો:

• પાણી - 1 એલ;
• મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી
• ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી;
• સફરજન સરકો (અથવા 6%) - 150 ગ્રામ;
• ગ્રીન્સ - એક ટોળું;
• એગપ્લાન્ટ્સ - 1 કિલો.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું અને તેને બોઇલમાં લાવો. મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, સરકો માં રેડવાની છે. પછી "વાદળી" ના બરછટ સમારેલા ટુકડાને ઉકળતા મરીનેડમાં મૂકો.

2. બધું મિક્સ કરો અને બોઇલ પર લાવો. સામગ્રીને 3-4 મિનિટ માટે ઉકાળો. અને પછી તેને એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને બધુ પાણી કાઢી લો.

3. ગ્રીન્સને ધોઈને સૂકવી, બારીક કાપો. ગરમ રીંગણાના ટુકડા પર તૈયાર શાક રેડો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.

જો ઈચ્છો તો સમારેલ લસણ ઉમેરો.

4. પરિણામી સમૂહને કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને બંધ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં 12 કલાક માટે મૂકો. સમય પસાર થયા પછી, એપેટાઇઝર સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે.

શિયાળા માટે મશરૂમ્સ તરીકે એગપ્લાન્ટ્સ માટેની શ્રેષ્ઠ રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: 2 કિલો રીંગણ, ગરમ મરીના 1/3 પોડ, લસણનું 1 મોટું માથું, 250 મિલી વનસ્પતિ તેલ, 50 ગ્રામ. સુવાદાણા મરીનેડ માટે: 2 ચમચી. ખાંડના ચમચી, 2 ચમચી. મીઠું ચમચી, લવિંગ 2-3 પીસી., તમાલપત્ર 2 પીસી., મસાલા 2-3 પીસી., મરીના દાણા 5-6 પીસી., સરકો 9% 10 ચમચી. ચમચી, પાણી.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, મશરૂમ્સ જેવા રીંગણા રાંધવા માટે, તમારે કોઈ વિશેષ કુશળતા અથવા કલ્પનાની જરૂર નથી, બધું ખૂબ જ સરળ છે. સારું, એપેટાઇઝર ઉત્તમ છે. વિવિધ રોજિંદા વાનગીઓ માટે, આ વાનગી ખૂબ જ યોગ્ય છે, અને અલબત્ત તંદુરસ્ત છે. તેથી અચકાશો નહીં અને આ અર્થઘટનમાં પણ "નાની વાદળી રાશિઓ" રાંધશો. હું દરેકને બોન એપેટીટની ઇચ્છા કરું છું!

એગપ્લાન્ટ્સ - 900 ગ્રામ

ડુંગળી - 1 પીસી.

લસણ - 2 લવિંગ

ઓલસ્પાઈસ - 4 પીસી.

કાળા મરીના દાણા - 4 પીસી.

સુવાદાણા બીજ - ચપટી એક દંપતિ

ખાડી પર્ણ - 4 પીસી.

સૂર્યમુખી તેલ - 2-3 ચમચી.

• 35 કેસીએલ

રસોઈ પ્રક્રિયા

હું શિયાળા માટે રીંગણા તૈયાર કરવાનું સૂચન કરું છું, જે મશરૂમ્સની જેમ મેરીનેટેડ હોય છે. રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે, કોઈ મુશ્કેલી નથી, અને તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. મને લગભગ 2 લિટર એપેટાઇઝર મળ્યું, પરંતુ જ્યારે મેં મરીનેડમાંથી રીંગણાનો પ્રયાસ કર્યો, ત્યારે મેં નક્કી કર્યું કે હું આ બધું રોલ અપ કરીશ નહીં, પરંતુ હમણાં માટે એપેટાઇઝર છોડીશ. મેં એક જાર ફેરવ્યું, અને બાકીનું એક લિટરના બરણીમાં રેડ્યું, તેને નાયલોનની ઢાંકણથી બંધ કર્યું અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂક્યું. જ્યારે મેરીનેટ કરેલા રીંગણા મશરૂમની જેમ પલાળ્યા ત્યારે તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બની ગયા. આ એપેટાઇઝર કોઈપણ સાઇડ ડિશ માટે યોગ્ય છે.

મશરૂમ્સ માટે મેરીનેટેડ એગપ્લાન્ટ્સ તૈયાર કરવા માટે, સૂચિમાંથી ઉત્પાદનો લો.

રીંગણાને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો, મીઠું ઉમેરો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો.

મરીનેડ માટે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. સૂર્યમુખી તેલમાં રેડવું. તમારે ચોક્કસપણે મરીનેડનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ અને તરત જ સ્વાદને સમાયોજિત કરવો જોઈએ.

મીઠું દૂર કરવા માટે રીંગણને વહેતા પાણીથી ધોઈ લો, સ્ક્વિઝ કરો. મરીનેડમાં મૂકો અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા.

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં, લસણને સ્લાઇસેસમાં કાપો.

રીંગણા સાથે પેનમાં ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો, સરકોમાં રેડો અને 1 મિનિટ માટે રાંધો.

સ્વચ્છ, જંતુરહિત જારમાં મસાલા મૂકો.

મરીનેડ સાથે રીંગણા સાથે જારમાં ભરો. તરત જ રોલ અપ કરો અને ઊંધુંચત્તુ કરો. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી.

બાકીના અથાણાંવાળા રીંગણાને પણ મસાલા સાથે સ્વચ્છ બરણીમાં મૂકીને રેફ્રિજરેટ કરી શકાય છે. 3 કલાક પછી ફરી પ્રયાસ કરો. તમે સમગ્ર બેચ રોલ અપ કરી શકો છો. જો eggplants સાથે જાર માં ચુસ્તપણે પેક કરવામાં આવે છે ન્યૂનતમ જથ્થોમરીનેડ, પછી ત્યાં વધુ મરીનેડ બાકી હોઈ શકે છે જેમાં તમે મશરૂમ્સ જેવા અથાણાંવાળા રીંગણાનો બીજો ભાગ રાંધી શકો છો.

મશરૂમ્સ જેવા મેરીનેટેડ રીંગણા

એગપ્લાન્ટ્સ “મશરૂમ્સની જેમ” ફરીથી સિઝનની હિટ છે!

ડાચા ભોંયરાઓના છાજલીઓ નોંધપાત્ર રીતે તેજસ્વી થઈ ગયા છે: કોમ્પોટ્સના જાર દરરોજ કોમ્પોટ્સના જારમાં ઉમેરવામાં આવે છે જે પીળી અને ગુલાબી બાજુઓથી ચમકતા હોય છે. અથાણું, લાલ ગાલવાળા અથાણાંવાળા ટામેટાં અને શરમાળ લીલા ઘંટડી મરી.

મસાલેદાર એગપ્લાન્ટ એપેટાઇઝર

એગપ્લાન્ટ્સનો સમય છે - લાખો ગૃહિણીઓની ફેવરિટ! આ વિવિધ સુંદરીઓ માટે: મોટા અને નાના, ગોળાકાર અને વિસ્તરેલ, મેટ સફેદ, ચળકતા જાંબલી અને લગભગ કાળો. ભલે તમે તેમને કેવી રીતે તૈયાર કરો, તેઓ હજુ પણ દેશના ટેબલ પર માસ્ટરપીસ હશે!

રીંગણા "મશરૂમ જેવા"

એગપ્લાન્ટ મશરૂમ ફ્લેવર્ડ એપેટાઇઝર

• રીંગણા (કોઈપણ: કાળો, સફેદ, પીળો-ભુરો) - 2 કિલો;
• સુવાદાણા - એક ટોળું (250-300 ગ્રામ);
• વનસ્પતિ તેલ - 300 મિલી;
• સરકો 9% - 10-11 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - 4.5 ચમચી. ચમચી;
• પાણી - 2.5 એલ.

તૈયારી: રીંગણા અને લસણ

1. મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું. મીઠું અને સરકો ઉમેરો. આગ પર મૂકો.

2. એગપ્લાન્ટ્સ ધોવા, દાંડી દૂર કરો અને ચામડી દૂર કરો. 1.5-2 સે.મી.ના કદના ક્યુબ્સમાં કાપો (મેં ઘણા સમય પહેલા ત્વચાને દૂર કરવાનું બંધ કરી દીધું હતું - મેં પહેલેથી જ મારા બધા મિત્રોને "ચકિત" કરી દીધા છે, બધા ઓહ અને આહ મારી પાછળ છે, તમારે 100% સમાનતા પ્રાપ્ત કરવાની જરૂર નથી. , પરંતુ ત્વચા સ્વાદને બગાડે નહીં).

રીંગણાને ક્યુબ્સમાં કાપવા

રીંગણાને પાણીમાં મૂકો

રાંધ્યા પછી, રીંગણાને એક ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરો.

સૂર્યમુખી તેલનું માપન

સુવાદાણા અને લસણને સમારી લો

ઝડપથી અથાણાંવાળા રીંગણા "મશરૂમ જેવા"

• રીંગણા - 1.5 કિગ્રા;
• લસણ - 1 મધ્યમ કદનું માથું;
• ખાડી પર્ણ - 4 પીસી;
• ડુંગળી - 2 ડુંગળી;
• મસાલા - 7-8 પીસી;
• લવિંગ - 4 પીસી;
• ગરમ મરી - સ્વાદ માટે;
• પાણી - 2.5 એલ;
• સૂર્યમુખી તેલ - વૈકલ્પિક, વાનગી પકવવા માટે.

તૈયારીના 5-6 કલાક પછી, એપેટાઇઝર પીરસી શકાય છે.

1. પહેલા વિકલ્પની જેમ, રીંગણાને ધોઈ લો, દાંડીઓ કાઢી લો, છાલ કરો અને 1.5-2 સેમી ક્યુબ્સમાં કાપો.

2. પાણી ઉકાળો અને તેમાં સમારેલા રીંગણા મૂકો. ફરીથી ઉકળ્યા પછી, સ્લાઇસેસને 3-4 મિનિટ માટે પકાવો. નૉૅધ!આ કિસ્સામાં, મીઠું અને સરકો ઉમેરશો નહીં - તમારે તેને પાણીમાં ઉકાળવાની જરૂર છે!

3. રાંધ્યા પછી, રીંગણાને ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને પાણી નીકળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

4. સ્લાઇસેસને જારમાં મૂકો, તેમને તૈયાર લસણ અને સમારેલી ડુંગળી સાથે સ્તર આપો.

5. લવિંગ, મસાલા, ખાડી પર્ણ, અને જેમને તે ખાસ કરીને મસાલેદાર, ગરમ મરી ગમે છે તેમના માટે ઉમેરો.

6. મરીનેડ તૈયાર કરો: 1 લિટર પાણીને બોઇલમાં લાવો, 2.5 ચમચી ઉમેરો. મીઠું ચમચી, 2 ચમચી. ખાંડના ચમચી, 5-6 ચમચી. ચમચી 9% સરકો.

7. જારમાં રીંગણા ઉપર ગરમ મરીનેડ રેડો.

8. કૂલ. રેફ્રિજરેટરમાં 5-6 કલાક માટે મૂકો.

9. સૂર્યમુખી તેલજો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેને પીરસતી વખતે એપેટાઇઝરમાં ઉમેરી શકો છો.

મસાલેદાર સુગંધિત રીંગણા

આ પૃષ્ઠો તપાસવાની ખાતરી કરો, તમને તેનો અફસોસ થશે નહીં!

મશરૂમ્સ જેવા એગપ્લાન્ટ્સ: એપેટાઇઝર રેસીપી

મશરૂમ્સ જેવા એગપ્લાન્ટ્સ - મૂળ નાસ્તા માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

સંગ્રહ ઉમેરી રહ્યા છીએ

નવા સંગ્રહમાં લેખ ઉમેરી રહ્યા છીએ

ઝડપી નાસ્તો, દુર્બળ સાઇડ ડીશ અને શિયાળા માટેની તૈયારીઓ - આ બધું સરળ વાનગીઓરીંગણામાંથી, જેનો સ્વાદ મશરૂમ્સથી અસ્પષ્ટ છે.

રીંગણ ખૂબ જ પૌષ્ટિક શાકભાજી છે. ઊર્જા રચનામશરૂમ્સની નજીક. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે "નાના વાદળી" ને સરળતાથી મશરૂમ્સ માટે ભૂલ કરી શકાય છે, આ બંને ઉત્પાદનોનો સ્વાદ ખૂબ સમાન છે. આ નાની યુક્તિ લાંબા સમયથી અપનાવવામાં આવી છે અનુભવી ગૃહિણીઓજેઓ મશરૂમ જેવા રીંગણા રાંધે છે.

એગપ્લાન્ટ એપેટાઇઝર

આ એપેટાઇઝર ઓછામાં ઓછા ઘટકો સાથે સરળતાથી અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તમને જરૂર પડશે 1 મોટું રીંગણ, 2 ડુંગળી, સુવાદાણા, મીઠું, પીસેલા કાળા મરી અને વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી.રીંગણાને ધોઈ લો, દાંડીને ટ્રિમ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપો. એક ઊંડા બાઉલમાં બધું મૂકો, મીઠું છંટકાવ કરો અને પ્રવાહી છોડવા માટે અડધા કલાક માટે છોડી દો. ડુંગળીની છાલ કાઢીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. રીંગણાને પાણીથી કોગળા કરો, પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો અને થોડું સૂકવો. એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ડુંગળીને ફ્રાય કરો. રીંગણા ઉમેરો, જગાડવો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી બીજી 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ફ્રાઈંગના અંતે, મીઠું અને મરી ઉમેરો. તૈયાર રીંગણાને ડીશ પર મૂકો અને જો ઇચ્છા હોય તો સમારેલી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ કરો.

મેયોનેઝ સાથે એગપ્લાન્ટ

આ એપેટાઇઝરને સંપૂર્ણ ભોજન તરીકે આપી શકાય છે - તે ખૂબ જ ભરપૂર અને અતિ સ્વાદિષ્ટ છે.

તમને જરૂર પડશે 2 રીંગણા, 1 ડુંગળી, લસણની 2 લવિંગ, 2 ખાડીના પાન, 2 ચમચી. મેયોનેઝ, તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ, એક ચપટી મીઠું, પીસેલા કાળા મરી, સૂકા તુલસીનો છોડ અને સ્વાદ માટે થાઇમ, મશરૂમ-સ્વાદવાળી મસાલા - વૈકલ્પિક.

તૈયારી.રીંગણાને ધોઈ લો, દાંડી દૂર કરો, ચામડી દૂર કરો અને એકદમ મોટા સમઘનનું કાપી લો. ડુંગળીને પણ ક્યુબ્સમાં કાપી લો. લસણ વિનિમય કરવો. વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ડુંગળીને ફ્રાય કરો. રીંગણને મસાલા સાથે મૂકો, થોડું મીઠું ઉમેરો, એક તમાલપત્ર ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. પછી મેયોનેઝમાં રેડવું, લસણ ઉમેરો અને જગાડવો. બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. રસોઈના અંતે, ખાડીના પાનને દૂર કરો. તૈયાર વાનગી તાજી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.

ખારા માં eggplants

પરંતુ આવા નાસ્તાને શિયાળા માટે પણ તૈયાર કરી શકાય છે, બરણીમાં ફેરવી શકાય છે.

તમને જરૂર પડશે 2 કિલો રીંગણા, લસણનું 1 માથું, સુવાદાણાનો મોટો સમૂહ, 1.5 કપ વનસ્પતિ તેલ, 10 ચમચી. 9% સરકો, 2.5 લિટર પાણી અને 4-5 ચમચી. મીઠું

તૈયારી.એક ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, સરકો અને મીઠું ઉમેરો અને આગ પર મૂકો. રીંગણાને ધોઈ લો, દાંડી કાપી નાખો અને ત્વચાને દૂર કરો (જો કે તમારે આ કરવાની જરૂર નથી). છાલવાળા રીંગણાને ક્યુબ્સમાં કાપીને ઉકળતા બ્રિનમાં મૂકો. ઉકાળો અને રીંગણને મધ્યમ તાપ પર 5 મિનિટ સુધી રાંધો. પછી તાપમાંથી તપેલીને દૂર કરો, રીંગણને એક ઓસામણિયુંમાં કાઢી નાખો, બાકીના પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો અને ઠંડુ થવા દો. આ સમય દરમિયાન, લસણ અને સુવાદાણાને વિનિમય કરો, તેલ ઉમેરો અને જગાડવો. આ મિશ્રણમાં ઠંડુ કરેલ રીંગણ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણ મૂકો કાચની બરણીઓ, સારી રીતે કોમ્પેક્ટ કરો અને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો. નાસ્તાને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. જો તમે તેને શિયાળા માટે સાચવવા માંગતા હો, તો રીંગણાના જારને જંતુરહિત કરો અને સીલ કરો.

ઝડપી એગપ્લાન્ટ એપેટાઇઝર

આ એપેટાઇઝર પણ તળેલા મશરૂમ્સ જેવું જ લાગે છે.

તમને જરૂર પડશે 4 રીંગણા, 2 ઇંડા, 2 ડુંગળી, તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ, સ્વાદ માટે મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી.

તૈયારી.રીંગણાને ધોઈ લો, દાંડી દૂર કરો અને નાના સમઘનનું કાપી લો. ઇંડાને કાંટો વડે હરાવ્યું અને પરિણામી મિશ્રણને રીંગણા પર રેડો, જગાડવો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, રીંગણા ઇંડાના મિશ્રણમાં સારી રીતે પલાળવામાં આવશે. એક ઊંડા તવામાં વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરો, તેમાં રીંગણ ઉમેરો અને 10-15 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને રીંગણામાં ઉમેરો, બીજી 15 મિનિટ માટે હલાવતા રહો. રસોઈના અંત પહેલા થોડી મિનિટો, મીઠું અને મરી રીંગણ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે મશરૂમના સ્વાદ સાથે તૈયાર સીઝનીંગ ઉમેરી શકો છો - આ એપેટાઇઝરને વાસ્તવિક મશરૂમ સ્વાદ આપશે.

મેરીનેટેડ રીંગણા "મશરૂમ્સની જેમ"

આ તૈયારી કરવાનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો! અને એક સાથે અનેક સર્વિંગ કરવું વધુ સારું છે.

તમને જરૂર પડશે 1 કિલો રીંગણા, 1 ડુંગળી, 2 લવિંગ લસણ, 4 પીસી. મસાલા વટાણા, 4 પીસી. કાળા મરીના દાણા, 6 પીસી. લવિંગ, 4 ખાડીના પાંદડા, એક ચપટી સુવાદાણા બીજ (વૈકલ્પિક); મરીનેડ માટે - 1 લિટર પાણી, 5 ચમચી. 9% સરકો, 3 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ, 2 ચમચી. ખાંડ અને 1 ચમચી. મીઠું

તૈયારી.રીંગણાને ધોઈ લો, દાંડી કાઢી લો અને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. મીઠું ઉમેરો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો. પછી કોગળા અને સ્વીઝ. મરીનેડ તૈયાર કરો; આ કરવા માટે, એક પેનમાં પાણી રેડવું, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, તેલ રેડવું અને જગાડવો. જો જરૂરી હોય તો મીઠું અને ખાંડની માત્રાને સમાયોજિત કરો. મરીનેડને બોઇલમાં લાવો, તેમાં રીંગણા મૂકો અને 5 મિનિટ માટે રાંધો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, લસણને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને રીંગણામાં ઉમેરો, સરકોમાં રેડો અને થોડી મિનિટો માટે પકાવો. બરણીઓ તૈયાર કરો, તળિયે મસાલા મૂકો, તેમાં રીંગણાને મરીનેડ સાથે મૂકો અને રોલ અપ કરો. તમારે આવા ટુકડાને રોલ અપ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેને બરણીમાં મૂકો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. તમે થોડા કલાકો પછી તેને અજમાવી શકો છો જેથી કરીને રીંગણા પલાળીને મરીનેડમાં પલાળવામાં આવે.

અમારા લેખમાંથી તમે સૌથી સરળ અને વિશે શીખ્યા સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓરીંગણામાંથી, તેથી મશરૂમ્સની યાદ અપાવે છે. તમે રસોઈના કયા રહસ્યો જાણો છો?

મશરૂમ્સ જેવા એગપ્લાન્ટ્સ - મૂળ નાસ્તા માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ, દેશનું રસોડું ()

એગપ્લાન્ટ્સ "મશરૂમ્સની જેમ": ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ! ટેબલ માટે મેરીનેટ કરો અને શિયાળા માટે બંધ કરો

ઉનાળાની સૌથી હળવી શાકભાજી, ઝુચીની પણ રસોડામાં શૂન્ય અનુભવ વિના "દૂધના મશરૂમ્સની જેમ" તૈયાર કરી શકાય છે. અને માંસલ વાદળી રંગને ચોક્કસપણે સુવાદાણા અને લસણ સાથે રોલ કરવાની જરૂર છે - ઓછામાં ઓછા પરીક્ષણ અને સરખામણી માટે.

આજે આપણે શિયાળા માટે “મશરૂમ જેવા” રીંગણા તૈયાર કરી રહ્યા છીએ, “ફિંગર-લિકિન ગુડ!” સંગ્રહમાંથી ફોટા સાથેની વાનગીઓ. એક સાબિત અને ઝડપી અલ્ગોરિધમ, પગલું દ્વારા પગલું, વર્કપીસનો સમય અને વિગતો સૂચવે છે.

રચનામાં તેલ હોવા છતાં કેલરી સામગ્રી ઓછી છે. જ્યારે સીમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે શાકભાજી ઠંડકની ઝંઝટ વિના વસંત સુધી સંપૂર્ણ રીતે ઊભા રહે છે. ઘટકો તૈયાર કરવામાં લગભગ 25 મિનિટ લાગશે.

આ રેસીપી વંધ્યીકૃત છે. અમે મેરીનેટેડ શાકભાજીને તેલ, લસણ અને સુવાદાણા સાથે ભેળવીશું અને તેને બરણીમાં પેક કરીશું. અમે તેમને ઉકળતા પાણીથી સોસપાનમાં વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ. બરણીના નાના જથ્થા સાથે (750 મિલી સુધી), આ હાસ્યાસ્પદ 12-15 મિનિટ લેશે.

પરિણામ ઉડી જાય છે ઉત્સવની કોષ્ટકઅને વિના પ્રયાસે રોજિંદા જીવનને તેજસ્વી બનાવે છે. સ્વાદિષ્ટ તૈયારી ખોલો અને મશરૂમ ઉચ્ચાર સાથે ભોજનને જીવંત કરો. દરેક વસ્તુ માટે યોગ્ય - બટાકા, માંસ, માછલી, પોર્રીજ, તેમજ કોબી, ગાજર, સફરજનના સામાન્ય શિયાળાના સલાડમાં.

ટેબલ માટે વાદળી મેરીનેટ કરવા માંગો છો?

તેમને ઉકાળો અને તેલ, લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સીઝન કરો - બરાબર નીચે વર્ણવ્યા પ્રમાણે. પછી પીસી વાદળીને ઢાંકણની નીચે ઠંડુ થવા દો અને રેફ્રિજરેટરમાં 12 કલાક માટે મૂકો. Mmmm, તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો કે ભરાવદાર રીંગણાના ટુકડા કેટલા સારા છે!

લેખ દ્વારા ઝડપી નેવિગેશન:

શિયાળા માટે મશરૂમ્સ જેવા રીંગણા કેવી રીતે રાંધવા

તૈયારીનો સમય - વંધ્યીકરણ સહિત લગભગ 1 કલાક

ઘન ભાગના 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રી - 110 કેસીએલ કરતાં વધુ નહીં

* શાકભાજીની છાલ ઉતારી તોલવી

• એગપ્લાન્ટ્સ - 1.5 કિગ્રા
• લસણ - 1 મધ્યમ વડા અથવા સ્વાદ
• સુવાદાણા (અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) - 1 ટોળું
• ગરમ મરી - 1 પીસી. (લંબાઈમાં 10-12 સે.મી.)

• પાણી - 2.2 એલ
• મીઠું - 2 ચમચી. ચમચી
• ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી
• સરકો (9%) - 7 ચમચી. ચમચી
• કાળા મરીના દાણા - 8-10 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી

વધારાના મસાલા (વૈકલ્પિક):

• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી. નાના કદ
• લવિંગ - 5-6 પીસી.

• જાળવણી ઉપજ 1.5 લિટર છે. જો તમને વધુ નાસ્તો જોઈએ છે, તો બધી સામગ્રીને 2-4 વડે ગુણાકાર કરો.
• 500-750 મિલી ના નાના જારમાં બંધ કરવું અનુકૂળ છે. લિટર કન્ટેનરમાં, ટુકડાઓ નરમ થઈ શકે છે, કારણ કે વર્કપીસને વંધ્યીકૃત કરવામાં વધુ સમય લાગે છે.
• રેસીપી કસ્ટમાઇઝ કરવા માટે યોગ્ય છે. મરી, ખાંડ, મીઠું, વધારાના મસાલા અને લસણની માત્રા. "સહી" વાનગીની સંપૂર્ણતા સુધી બધું જ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. મેરીનેડમાં ફક્ત આગામી એડિટિવનો એક નાનો ભાગ ઉમેરો અને તેનો પ્રયાસ કરો.

1) શાકભાજી તૈયાર કરો અને મરીનેડમાં વાદળી ઉકાળો.

કાપેલા રીંગણને ફિટ કરવા માટે પૂરતી મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું, ખાંડ, મીઠું, મરી, લવિંગ અને ખાડીના પાન સાથે પાણી ગરમ કરો.

વાદળી રંગને ધોઈ લો, છેડા કાપી નાખો અને તેમને એકદમ મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો - 1.5-2 સેમી, નીચે આપેલા ફોટાની જેમ. અમે રીંગણની છાલ ઉતારતા નથી કારણ કે અમને તૈયાર વાનગીમાં રચનાનો વિરોધાભાસ ગમે છે. જો તમે શાકભાજીને છાલશો, તો તમે સૌથી કોમળ, સરળ પલ્પ સાથે સમાપ્ત થશો.

ઉકળતા પાણીમાં વિનેગર રેડો અને તમામ કાપેલા રીંગણને બોળી દો. બોઇલ પર લાવો. 5 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર રાખો. તમારે હવે તેની જરૂર નથી, ક્રિસ્પી સ્વાદિષ્ટતા ખોવાઈ જશે.

મહત્વપૂર્ણ! રીંગણને સતત નીચે દબાવો અને નીચેના સ્તરોને ઉપર કરો. ટુકડાઓ હળવા હોય છે, તેથી તેઓ તરતા હોય છે, પરંતુ આપણે બધું ઉકાળવાની જરૂર છે. મોટા છિદ્રો સાથે સ્લોટેડ ચમચી મદદ કરશે.

ગરમીમાંથી દૂર કર્યા પછી, બધા પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા માટે ભાવિ "મશરૂમ્સ" ને કોલન્ડરમાં મૂકો.

અમે લસણ છાલ. દરેક સ્લાઇસને છરી વડે સપાટ દબાવો. હવે લસણને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવાનું સરળ છે. કાપવા માટેનો બીજો વિકલ્પ બ્લેન્ડરમાં છે, બધા છાલવાળા લસણને એક સાથે. કટ્ટરતા વિના, વિક્ષેપમાં વિવિધ કદના ટુકડાઓ હોવા જોઈએ. અલબત્ત, તમે પ્રેસનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ લસણના દાણા વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

અમે વહેતા પાણીમાં સુવાદાણા ધોઈએ છીએ, સારી રીતે કાપીએ છીએ અથવા ટુવાલ વડે સૂકવીએ છીએ. અમે નાના પગલામાં કાપીએ છીએ.

ગરમ મરીને પાતળા રિંગ્સ અથવા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. બીજ છોડવાથી તમને વધુ ગરમી મળશે. દૂર કરીને - ઓછું.

2) તમામ ઘટકોને એસેમ્બલ કરવા, વંધ્યીકરણ અને સીમિંગ.

એક અલગ બાઉલમાં, તેલ, સમારેલી સુવાદાણા, લસણ અને ગરમ મરી મિક્સ કરો.

રીંગણમાં મસાલેદાર તેલનું મિશ્રણ ઉમેરો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો જેથી ટુકડા ન ફાટે.

અમે લગભગ તૈયાર "મશરૂમ્સ" સાથે વંધ્યીકૃત જાર ભરીએ છીએ. સ્ટાઇલ ગાઢ છે, ટોચ પર - ગરદન પહેલાં 1-2 સે.મી.

અમે હંમેશની જેમ, 12-15 મિનિટ માટે અડધા-લિટર તૈયારીઓને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ. તમારે તળિયે ટુવાલ સાથે સોસપાનની જરૂર છે. અમે તેમાં જાર મૂકીએ છીએ અને સહેજ ગરમ પાણી રેડીએ છીએ - બ્લેન્ક્સના ખભા સુધી. જલદી પાણી ઉકળે છે, અમે વંધ્યીકરણ સમયની ગણતરી કરીએ છીએ. રાહ જોયા પછી, ગરમી બંધ કરો, વર્કપીસને બહાર કાઢો અને તરત જ તેને હર્મેટિકલી સીલ કરો.

ઉપર ફેરવો અને લપેટી. ઠંડા કરેલા સ્વાદિષ્ટને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.

"મશરૂમ" એગપ્લાન્ટ્સ માટે નવા ઉકેલો

1. ગ્રીન્સ વિના કરો અને ગરમ મરી ઉમેરો નહીં. રસપ્રદ પસંદગીરેખાંશ પટ્ટીઓમાં કાપવામાં આવે છે; તે છાલવાળા ફળો સાથે વધુ સારી રીતે સ્વાદ લે છે. આ બધી ભિન્નતાઓ નાની છે.
2. શિયાળા માટે મૂળભૂત રીતે અલગ રેસીપી પણ છે - વંધ્યીકરણ વિના. મુખ્ય પાત્રોને મેરીનેટ કરવા અને ઉકાળવાના તબક્કે, બધું ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે કરવામાં આવે છે. પછીથી તેઓ લસણ અને ગરમ મરી સાથે તેલમાં તળવા, રીંગણ ઉમેરીને, થોડી મિનિટો માટે હલાવતા અને બરણીમાં રેડવાનું સૂચન કરે છે. તે જ સમયે, તમે જે તેલમાં તેમને તળ્યા હતા તે સાથે જારને ટોચ પર રાખો. વંધ્યીકૃત કર્યા વિના, ચુસ્તપણે બંધ કરો, ફેરવો અને લપેટો. અમે તે કર્યું નથી, જો કે સમીક્ષાઓ અનુસાર તે કોઈપણ સમસ્યા વિના વસંત સુધી તે યોગ્ય છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, વાનગીઓની મૈત્રીપૂર્ણ કંપનીમાં "તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો!" તમે વિવિધ વિચારો શોધી શકો છો. એગપ્લાન્ટ્સ, શિયાળા માટે મશરૂમ્સ જેવા, ધ્યાન આપવાના પાત્ર છે. ચાલો આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો બંધ કરીએ અને ડિસેમ્બર સુધી કોણ તેને ખુલ્લો રાખી શકે તે જોવા માટે સ્પર્ધા કરીએ. તમારી સફળતાઓ શેર કરો અને ટિપ્પણીઓમાં પ્રશ્નો પૂછો. અમે હંમેશા અમારા વાચકોને પ્રતિભાવ આપીએ છીએ.

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ્સ "મશરૂમ્સની જેમ": ફોટા સાથેની રેસીપી

રાંધવાનો સમય છે: પસંદગી તમારી છે!

યોગ્ય પરિમાણો પર ધ્યાન આપો પાકેલા છે પણ વધારે પાક્યા નથીરીંગણા.

મહત્વપૂર્ણ લાક્ષણિકતાઓ તરત જ વર્ણવવામાં આવે છે - પ્રથમ રેસીપીમાં.

લેખ દ્વારા ઝડપી નેવિગેશન:

ઇંડા સાથે તળેલા મશરૂમ જેવા રીંગણા

• રસોઈનો સમય - 30 + 40 મિનિટ
• 1 સેવાની કેલરી સામગ્રી - 210 કેસીએલ સુધી

6 પિરસવાનું માટે અમને જરૂર છે:

• Eggplants - 4 પીસી. લંબાઈમાં 15-17 સેમી, લગભગ 200 ગ્રામ દરેક
• ચિકન ઇંડા - 3 પીસી.
• ડુંગળી - 2-3 વડા (મધ્યમ)
• લસણ (જો તમને ગમે તો) - 4-6 લવિંગ
• વનસ્પતિ તેલ - 3-5 ચમચી. ચમચી
• મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે

કેવી રીતે રાંધવું.

અમે પલ્પમાં થોડું જઈને મુખ્ય પાત્રોની દાંડી કાપી નાખીએ છીએ. આ રીતે આપણે દાંડી પર એકઠા થતા વધારાના નાઈટ્રેટ્સથી પોતાને બચાવીએ છીએ.

શાકભાજીને ક્યુબ્સમાં કાપો - લગભગ 1.5 સે.મી. સાફ કરવું કે નહીં, તમારી પસંદગીઓ અનુસાર પસંદ કરો. જો વાદળી પર કોઈ ત્વચા નથી, તો રચના ટેન્ડર મશરૂમ્સ જેવું લાગે છે. જો કે તે ત્વચા સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે.

શાકભાજીની કડવાશ અંગે. આજકાલ, રીંગણાની જાતો પસંદગીયુક્ત છે. જો શાકભાજી વધારે પાકી ન જાય તો તેઓ શરૂઆતમાં કડવા સ્વાદને બાકાત રાખે છે. તેથી, કહેવાતા ખરીદવું મહત્વપૂર્ણ છે તકનીકી રીતે પરિપક્વ રીંગણા. આ મધ્યમ કદના ફળો છે, જેની લંબાઈ 17 સેમીથી વધુ નથી, વજનમાં ખૂબ ભારે (આશરે 200 ગ્રામ).

જેમ જેમ પાનખર આગળ વધે છે તેમ, વધુ પડતા પાકેલા શાકભાજી મેળવવાનું જોખમ વધે છે. માત્ર તેઓ વધુ પડતા મકાઈના માંસને એકઠા કરે છે, જે કડવો સ્વાદ આપે છે. તેમને અલગ પાડવાનું સરળ છે: લંબાઈમાં 17 સે.મી.થી વધુ, પરંતુ હળવા, અને અંદર ભૂરા રંગના ઘણા મોટા સખત બીજ છે.

ઇંડાને હરાવ્યું જેમ તમે નિયમિત સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા માટે કરો છો. કાપેલા રીંગણમાં ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો અને ભાવિ નાસ્તાને રેફ્રિજરેટરમાં 15-20 મિનિટ માટે મૂકો. આ સમય દરમિયાન, ટુકડાઓને નીચેથી ઉપર સુધી 2 વખત મિક્સ કરો. તમે જાતે જ જોશો કે શાકભાજી કેવી રીતે ઇંડાના મિશ્રણને સ્પોન્જ પાણીને શોષી લે છે.

ટુકડાઓને 30-40 મિનિટ માટે ઠંડામાં છોડી દેવાનું વધુ સારું છે. પછી તેઓ ઇંડાને સંપૂર્ણપણે શોષી શકે છે.

ડુંગળીને છોલીને તેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, જાણે સૂપમાં તળવા માટે.

વાદળી રંગ રેફ્રિજરેટરમાં હોય ત્યાં સુધીમાં, અમે ડુંગળીને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. એક ઊંડા, મોટા ફ્રાઈંગ પેનમાં જેમાં કાપેલા રીંગણ સમાવી શકાય, ઓછામાં ઓછા 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. તળિયે ચુસ્તપણે તેલથી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ.

ડુંગળીને મધ્યમ તાપ પર 1-2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. વધારે રાંધશો નહીં! ટુકડાઓ નરમ થવા માટે અને તેમની કિનારીઓ સહેજ સોનેરી થવા માટે તે પૂરતું છે.

ડુંગળીમાં કાપેલા રીંગણ અને ઈંડું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને મધ્યમ તાપ પર નરમ થાય ત્યાં સુધી સતત નીચેથી ઉપર સુધી હલાવતા રહો. અમે નકારી શકતા નથી કે તમારે તેલ ઉમેરવું પડશે - 1-2 ચમચી. ચમચી બ્લૂઝ ચરબીને પ્રેમ કરે છે અને તેને સરળતાથી શોષી લે છે.

જલદી રીંગણા નરમ થઈ જાય અને બ્રાઉન થવા લાગે, મીઠું અને મરી ઉમેરો.

બ્રાઉન ફ્રાય કરવાનું ટાળો. આછું સોનું વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તમારા સ્ટોવને સરેરાશ કરતાં ઓછી ગરમીની જરૂર પડી શકે છે.

સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. પરફેક્ટ વિકલ્પ- મશરૂમ ધૂળ. તે. સૂકા મશરૂમ્સ, કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં ગ્રાઉન્ડ કરો. બીજો રસપ્રદ વિકલ્પ સુનેલી હોપ્સને છંટકાવ કરવાનો છે. તમે જાણો છો અને પ્રેમ કરો છો તે કોઈપણ સીઝનીંગનો પ્રયાસ કરો.

છાલવાળી લસણની લવિંગ અને પસંદ કરેલ શાકને બારીક કાપો. આપણી પાસે સામાન્ય રીતે સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ છે.

પાછળ થાય ત્યાં સુધી 2-3 મિનિટજ્યારે છરી સરળતાથી રીંગણાના પલ્પને વીંધી નાખે અને નીચેના સ્તરો બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે લસણ અને બારીક સમારેલા સુવાદાણા ઉમેરો. જગાડવો અને ઢાંકણ વિના ઝડપથી ફ્રાય કરો - છેલ્લી બે મિનિટ.

કેટલાક લોકો માને છે કે લસણ વાદળી રંગના "મશરૂમ" સ્વાદને દૂર કરે છે, અને તે લીલોતરી સૈદ્ધાંતિક રીતે બિનજરૂરી છે. અમે તમને તમારા સ્વાદ અનુસાર કાર્ય કરવાની સલાહ આપીએ છીએ. જો તમે પ્રયાસ નહીં કરો, તો તમને ખબર નહીં પડે.

વૈકલ્પિક રીતે, લસણને બદલે અથવા તેની સાથે, તમે ગરમ મરી ઉમેરી શકો છો. મસાલેદાર નાસ્તાના પ્રેમીઓ માટે આ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હશે. 4 મધ્યમ રીંગણા માટે અડધી ચમચી સાર્વત્રિક હળવી ગરમી આપશે.

ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો. તૈયાર નાસ્તો ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ ઠંડા હોય છે. અમે આનંદ અને આશ્ચર્ય સાથે ખાય છે! એગપ્લાન્ટ વાસ્તવમાં મશરૂમ્સ જેવું લાગે છે.

ક્લાસિક મેરીનેટેડ એગપ્લાન્ટ મશરૂમ્સ

• રસોઈનો સમય: 40 મિનિટ + 12 કલાક સુધી મેરીનેટિંગ. તમે તેને 8 કલાક પછી અજમાવી શકો છો.
• 100 ગ્રામ શાકભાજીની કેલરી સામગ્રી - 110 કેસીએલ સુધી

4-5 પિરસવાનું માટે અમને જરૂર છે:

• Eggplants - 3 પીસી. મધ્યમ કદ

*ઉપરની રેસીપીમાં વર્ણવ્યા મુજબ શાકભાજી પસંદ કરો.

• લસણ - ½ મધ્યમ વડા અથવા સ્વાદ
• સુવાદાણા (અથવા અન્ય મનપસંદ ગ્રીન્સ) - ½ નાનો સમૂહ

• પાણી - 1 એલ
• મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી
• ખાંડ - 2 ચમચી
• સરકો (9%) - 2 ચમચી. ચમચી
• કાળા મરી (વટાણા) - 3-4 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ - 3-4 ચમચી. ચમચી

અન્ય મસાલા (વૈકલ્પિક):

• ખાડીના પાંદડા - 2 પીસી. (નાના)
• લવિંગ - 4-5 પીસી.

તૈયારી.

રીંગણાની તૈયારી ઝડપી છે. ક્યુબ્સમાં કાપો. સાફ કરવું કે નહીં તે તમારી પસંદગી છે. ટુકડાઓનું કદ લગભગ 2 સે.મી.

એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં marinade તૈયાર. પાણીમાં મીઠું, ખાંડ અને મસાલા નાખીને ઉકાળો. સરકો ઉમેરો. મીઠું/ખાંડ/એસિડ માટે મેરીનેડ અજમાવવું અને તેને પોતાને અનુકૂળ આવે તે પ્રમાણે ગોઠવવું ફાયદાકારક છે.

અમે મરીનેડમાં કાતરી વાદળી મોકલીએ છીએ. ચાલો ત્યાં સુધી રાહ જુઓ જ્યાં સુધી તે ઉકળે નહીં અને શાકભાજીને મધ્યમ તાપ પર વધુમાં વધુ 5 મિનિટ સુધી રાંધો. જો વધારે રાંધવામાં આવે તો, ટુકડાઓ તેમની સ્થિતિસ્થાપકતા અને આકાર ગુમાવશે.

સતત વધારવાનું ભૂલશો નહીં નીચેનું સ્તરટોચ પર જેથી ટુકડાઓ સમાન રીતે રાંધવામાં આવે. છિદ્રો અથવા સ્લોટેડ ચમચી સાથે ચમચી સાથે કામ કરવું અનુકૂળ છે. એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને ડ્રેઇન દો.

મરીનેડ માટે લસણ-સુવાદાણાનું મિશ્રણ તૈયાર કરો. કટ્ટરતા વિના બ્લેન્ડરમાં બ્લેન્ડ કરો (જેથી ટુકડાઓ રહે છે). અથવા છરી વડે બંને ઘટકોને બારીક કાપો.

જો તમને તે વધુ મસાલેદાર ગમતું હોય, તો ડ્રેસિંગમાં બારીક સમારેલા મરચાં મરી/હળવા (બીજ વગર) ઉમેરો - 1 પીસી. (લંબાઈમાં 10-12 સે.મી.).

અદલાબદલી લસણને વનસ્પતિ તેલ સાથે ભેગું કરો અને મરીનેડમાં બાફેલા રીંગણામાં ઉમેરો. કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો જેથી નાસ્તાને પ્યુરીમાં ફેરવી ન શકાય.

ભાવિ માસ્ટરપીસ સાથે બાઉલને આવરી લો અને તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ - ઓરડાના તાપમાને. અમે દૂર કરીએ છીએ 10-12 કલાક માટે ઠંડીમાં. તમારી જાતને એક પ્રયાસ નકારશો નહીં! માત્ર 8 કલાક પછી, તમને આ સ્વાદિષ્ટ અને સરળ અથાણાંના પરિણામો ગમશે.