મશરૂમ્સ જેવા ઇંડા અને ખાટા ક્રીમ સાથે એગપ્લાન્ટ. તળેલા રીંગણા "મશરૂમ્સ જેવા" - રેસીપી

પગલું 1: ઘટકો તૈયાર કરો.

પગલું 2: રીંગણાને "મશરૂમ સ્ટાઈલ" ફ્રાય કરો.

પગલું 3: મશરૂમ-તળેલા રીંગણા સર્વ કરો.

તમે આ વાનગીમાં બાફેલા કઠોળ અથવા ટામેટાં પણ ઉમેરી શકો છો, મીઠી સિમલા મરચુંઅથવા અખરોટ, અને તમે ટામેટાં સાથે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તળેલા નાજુકાઈના માંસને પણ મૂકી શકો છો.

આ વાનગી ફક્ત સ્ટોવ પર જ તૈયાર કરી શકાય છે. તમે બધા તૈયાર ઘટકોને પ્રત્યાવર્તન સ્વરૂપમાં પણ મૂકી શકો છો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 150 ડિગ્રી કરતા વધુ તાપમાને, લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી, શાકભાજી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરી શકો છો. પછી ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ, મસાલા ઉમેરો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા.

હોમમેઇડ તાજી ખાટી ક્રીમ સાથે, રીંગણા વધુ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

નાઈટશેડ પરિવારની આ બેરી પોટેશિયમ માટે મૂલ્યવાન છે, જે રક્તવાહિની તંત્રને મજબૂત બનાવે છે. તેનું પોષક મૂલ્ય સમગ્ર શરીરની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે. શિયાળા માટે પાકેલા ફળો તૈયાર કરવા અને આખી મોસમમાં તેનો આનંદ માણવો સારું છે. મેરીનેટિંગ, ફ્રાયિંગ, વિવિધ ઉત્પાદનો ઉમેરવાથી મેનૂમાં વિવિધતા લાવવામાં મદદ મળશે, મશરૂમ્સના સ્વાદ સાથે અનન્ય વાનગીઓ બનાવવામાં આવશે.

તમે આમાંથી સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ વાનગી તૈયાર કરી શકો છો:

• રીંગણા - ટુકડાઓ એક દંપતિ;
• ડુંગળી - 1 મોટી;
• લસણ લવિંગ - 4 પીસી. (સ્વાદ);
• મશરૂમ સીઝનીંગ;
• મીઠું, કાળા મરી;
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ ચરબી.

વાદળી બેરી તૈયાર કરવામાં 25 મિનિટથી ઓછો સમય લાગે છે. પાકેલા ફળોમાંથી કડવાશ દૂર કરવામાં લગભગ 30-40 મિનિટનો સમય લાગશે. આ કરવા માટે, રીંગણાને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, તેમને યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકો અને મીઠું ઉમેરો. ચોક્કસ સમય પછી, ફળો કડવાશ સાથે રસ છોડશે, તે પછી તેને ધોવા અને રેસીપી અનુસાર આગળ તૈયાર કરવું આવશ્યક છે.

મોટી ડુંગળીને ફ્રાઈંગ તરીકે છાલવામાં આવે છે અને કાપવામાં આવે છે. તેને ગરમ ચરબીમાં બોળીને થોડું તળેલું હોવું જોઈએ. પછી રીંગણા ઉમેરવામાં આવે છે અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે. પછી તેમાં લસણની છીણ, મીઠું અને મસાલો ઉમેરો.

જો ઇચ્છિત હોય, તો મશરૂમ સીઝનીંગને સૂકા મશરૂમ્સ સાથે બદલી શકાય છે, જે ફ્રાઈંગ પેનમાં વાદળી રાંધતી વખતે વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેઓ વાનગીમાં ઇચ્છિત સુગંધ અને સ્વાદ ઉમેરશે, તેને વધુ મશરૂમ્સ જેવું બનાવશે.

શિયાળાની તૈયારીઓ કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

તમને તેની ઝડપ માટે તૈયાર કરવાની આ પદ્ધતિ ગમશે (તમે 10 કલાક પછી વાદળી રંગનો પ્રયાસ કરી શકો છો) અને મૂળ મશરૂમ સ્વાદ.

શિયાળા માટે પાકેલા ફળો તૈયાર કરવા માટે, તમારે આનો સ્ટોક કરવો જોઈએ:

• રીંગણા - 6 પીસી.;
• લસણ લવિંગ - 8 પીસી.;
• સુવાદાણા
• પાણી - લગભગ 2 લિટર;
• મીઠું - 60 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 40 ગ્રામ;
• સરકો - 4 ચમચી. એલ.;
• કાળા મરીના દાણા - 6-7 પીસી.;
• વનસ્પતિ ચરબી - 6 ચમચી. એલ.;
• ખાડીના પાંદડા, લવિંગ - 3 પીસી.

રીંગણને ધોઈને મધ્યમ કદના ટુકડા કરી લો. અલગથી, યોગ્ય કન્ટેનરમાં પાણી ઉકાળો, લસણ, ચરબી અને જડીબુટ્ટીઓ સિવાય બાકીના ઘટકો ઉમેરો, 4-6 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી મુખ્ય ઉત્પાદનને મરીનેડમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને ઉકળતા પછી લગભગ 4 મિનિટ સુધી તેમાં રાંધવામાં આવે છે. રસોઈના અંતે, નાના વાદળી રંગને ફરીથી એક ઓસામણિયુંમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે.

એક ઊંડા બાઉલમાં, પ્રેસ, સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ અને ચરબીમાંથી પસાર થતા લસણમાંથી મસાલેદાર ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો. તૈયાર રીંગણા ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે, ગૂંથવામાં આવે છે, જંતુરહિત જારમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઢાંકણથી આવરી લેવામાં આવે છે. નાસ્તો માત્ર ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થવો જોઈએ. તમે બીજા દિવસે જ શિયાળા માટે મશરૂમ્સ તરીકે રીંગણ અજમાવી શકો છો.

મશરૂમ સ્વાદ સાથે સફેદ eggplants

સફેદ રીંગણા તળ્યા પછી સ્વાદ અને રચનામાં મશરૂમ્સ જેવા હોય છે. જો તમે સુગંધિત સાથે રસોઈ કર્યા પછી તેમને મોસમ કરો સૂર્યમુખી તેલ, તમને એક વાનગી મળશે જે અપવાદ વિના દરેકને ગમશે.

તૈયાર કરવા માટે, તમારે સ્ટોક કરવું જોઈએ:

• સફેદ રીંગણા - 3 કિલો;
• પાણી - 1.5 એલ;
• ડુંગળી - 3 પીસી.;
• મીઠું - 70 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી. એલ.;
• મરી, લવિંગ, ખાડીના પાંદડા;
• લસણ લવિંગ (સ્વાદ માટે).

સફેદ યુવાન ફળોને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, પહેલા થોડું પાણી ઉમેરો. અલગથી ડુંગળી, મસાલા અને પાણીનો મેરીનેડ તૈયાર કરો.

તૈયાર ફળોને યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકો, સમારેલા લસણ સાથે વૈકલ્પિક સ્તરો. મરીનેડમાં રેડો, પહેલા ડુંગળીને દૂર કરો અને મેરીનેટ કરવા માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. એક દિવસ પછી, તમે નાના વાદળી રંગને બહાર કાઢીને ખાઈ શકો છો, તેને તેલમાં મસાલા નાખીને અને સ્વાદ અનુસાર તાજી ડુંગળી ઉમેરી શકો છો. મશરૂમ સ્વાદ સાથે સફેદ રીંગણા રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પ્રથમ જંતુરહિત જારમાં મૂકવામાં આવે છે.

વંધ્યીકરણ વિના આંગળી ચાટવું કચુંબર

નાસ્તો આમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• રીંગણા - થોડા કિલોગ્રામ;
• પત્તા;
• મીઠું;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ sprigs;
• વનસ્પતિ ચરબી - મરીનેડ માટે 170 મિલી અને ફ્રાઈંગ માટે થોડું;
• પાણી - 170 મિલી;
• સરકો - 155 મિલી.

પાકેલા ફળો ધોવાઇ જાય છે અને સમાન કદના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. કડવાશ દૂર કરવા માટે, મીઠું છંટકાવ (લગભગ 45 મિનિટ માટે) અને પછી ધોઈ લો સ્વચ્છ પાણી. પછીથી, તેમને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને જંતુરહિત જારમાં મૂકો.

એક અલગ કન્ટેનરમાં, પાણી (બોઇલ), સરકો અને ચરબીનું ભરણ તૈયાર કરો. બધું બાફવામાં આવે છે અને જારમાં રેડવામાં આવે છે. ગરમ વાદળી રંગને કોર્ક કરવા જોઈએ અને ગરમ વૂલન ધાબળો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

તળેલા eggplants સાથે રસોઈ

આ એપેટાઇઝર પોર્રીજ અથવા છૂંદેલા બટાકા સાથે સારી રીતે પીરસવામાં આવે છે, અથવા તમે તેને બ્રેડ સાથે નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકો છો.

વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે આના પર સ્ટોક કરવું જોઈએ:

• વાદળી રાશિઓ - 2.5 કિગ્રા;
• મીઠું - 170 ગ્રામ;
• લસણ લવિંગ - 5 પીસી.;
• ગરમ મરી - ટુકડાઓ એક દંપતિ;
• પાણી - 2.5 એલ;
• વનસ્પતિ ચરબી - 220 મિલી;
• એસિટિક એસિડ - 1.5 ચમચી.

આગ પર પાણી અને મીઠું ઉકાળો, અંતે સરકો ઉમેરો. તૈયાર ફળોને ક્યુબ્સમાં કાપીને મરીનેડમાં રેડો, 6 મિનિટ ઉકાળો અને ચાળણી પર મૂકો.

એક ઊંડી કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને રીંગણને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. તેમાં લસણની કચડી લવિંગ અને ગરમ મરી ઉમેરો, ઉકાળો, જંતુરહિત બરણીમાં મૂકો અને સીલ કરો. થોડા દિવસો પછી તમે નાસ્તો અજમાવી શકો છો.

કોરિયન રસોઈ રેસીપી

એગપ્લાન્ટ્સ મૂળ પૂર્વી દેશોમાંથી લાવવામાં આવ્યા હતા. ત્યાં જ તેઓએ તેમને ગરમ મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે પકવવા, તેમને સંપૂર્ણ રીતે કેવી રીતે બનાવવું તે શીખ્યા. આ કોરિયન રસોઈ રેસીપી તમને તેના સૂક્ષ્મ મસાલેદાર સ્વાદ, ઉત્તમ સુગંધ અને મશરૂમ સાથે ફળોની સમાનતાથી આશ્ચર્યચકિત કરશે. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા નાસ્તાથી વિપરીત, તેની કિંમત ઘણી ઓછી હશે.

• રીંગણા - 1.2 કિગ્રા;
• ડુંગળી - ટુકડાઓ એક દંપતિ;
• મીઠી મરી (લાલ, પીળો, લીલો) - 300 ગ્રામ;
• લસણ લવિંગ - લગભગ 9 પીસી.;
• ગરમ મરી - અડધા પોડ;
• ગાજર - 1 કિલો;
• ધાણા - 2 ચમચી;
• મરીના દાણા - 10 પીસી.;
• તલના બીજ - થોડા ચમચી;
• સરકો - 2 ચમચી. એલ.;
• સોયા સોસ - 4 ચમચી. એલ.;
• મધ - 2 ચમચી. એલ.;
• વનસ્પતિ ચરબી - 165 મિલી;
• મીઠું - 2.5 ચમચી. એલ.;
• લીલા પીસેલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

ફળોને ધોઈ લો, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો જેથી દરેકની ત્વચા કાળી હોય. એક ઓસામણિયું માં મૂકો, મીઠું ઉમેરો, નીચે દબાવો અને થોડા કલાકો માટે છોડી દો.

ગાજરને છોલીને સ્પેશિયલ લોઈન ગ્રાટર વડે છીણી લો. મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, ગરમ મરીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ગ્રીન્સને વિનિમય કરો, લસણને બારીક કાપો, ડુંગળીને સુંદર રિંગ્સમાં કાપો.

તૈયાર રીંગણને સ્વીઝ કરો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેલમાં તળો અને યોગ્ય કન્ટેનરમાં ટ્રાન્સફર કરો. પેનમાં થોડી વધુ ચરબી ઉમેરો, સમારેલા મરી અને ધાણાના દાણા ઉમેરો, મસાલેદાર ફળ ઉમેરો. થોડી સેકંડ પછી, ડુંગળી અને ગાજરને તેલમાં મૂકો, થોડું ફ્રાય કરો અને મુખ્ય ઉત્પાદનમાં ઉમેરો.

ખાટા ક્રીમમાં તળેલા મશરૂમ જેવા એગપ્લાન્ટ્સ

ઉત્પાદનોનો ન્યૂનતમ સમૂહ, થોડો સમય અને તેજસ્વી શાકભાજી નાસ્તોમશરૂમ સ્વાદ સાથે તૈયાર છે.

તૈયાર કરવા માટે તમારે આના પર સ્ટોક કરવું જોઈએ:

• રીંગણા - 4 પીસી.;
• ડુંગળી - ટુકડાઓ એક દંપતિ;
• મશરૂમ સીઝનીંગ;
• ખાટી ક્રીમ - 100 મિલી;
• મીઠું, મસાલા.

રીંગણામાંથી સ્ટેમ દૂર કરો, તેને ક્યુબ્સમાં વિનિમય કરો અને મીઠું છંટકાવ કરો. સ્થાયી અને ધોયેલા ફળોને ગરમ ચરબીમાં 8 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. અન્ય 8-12 મિનિટ માટે રાંધવા, પછી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને 18 મિનિટ માટે સણસણવું. સીઝનીંગ, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ ઉમેરો (વૈકલ્પિક). સ્ટયૂ, સર્વ કરો.

મેયોનેઝ સાથે વિકલ્પ ઉમેર્યો

ખૂબ આરોગ્યપ્રદ નથી, પરંતુ અતિ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો, જે તમામ ઘટકોને સંપૂર્ણ રીતે જોડે છે, તે આમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• રીંગણા - 500 ગ્રામ;
• લ્યુક;
• મેયોનેઝ સોસ - થોડા ચમચી;
• મશરૂમ સીઝનીંગ;
• પત્તા;
• લસણ લવિંગ - 3 પીસી.;
• મસાલા (થાઇમ, તુલસીનો છોડ);
• મીઠું;
• સૂર્યમુખી ચરબી.

વાદળી રંગને છાલવામાં આવે છે અને સુઘડ બારમાં કાપવામાં આવે છે. ડુંગળી એ જ રીતે કાપવામાં આવે છે અને લસણની લવિંગને પ્રેસમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે.

ડુંગળીને ગરમ ચરબીમાં તળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ રીંગણા આવે છે. મસાલા, મીઠું તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે, 12 મિનિટ પછી મેયોનેઝ સોસ અને અંતે લસણ. કડવાશને રોકવા માટે તૈયાર વાનગીમાંથી ખાડીના પાંદડા દૂર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.તાજી વનસ્પતિઓથી સજાવીને સર્વ કરો.

મશરૂમ્સ જેવા મેરીનેટેડ રીંગણા

નાસ્તો તૈયાર કરવા માટે તમારે આના પર સ્ટોક કરવું જોઈએ:

• રીંગણા - 950 ગ્રામ;
• ડુંગળી;
• લસણ લવિંગ - ટુકડાઓ એક દંપતિ;
• મસાલા અને કાળા વટાણા - 5 પીસી.;
• લવિંગ - 4 પીસી.;
• સુવાદાણા બીજ - 1 ચમચી;
• લોરેલ

મરીનેડ પાણીના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે - 1.2 લિટર, મીઠું - 30 ગ્રામ, દાણાદાર ખાંડ - 90 ગ્રામ, સરકો - 6 ચમચી. એલ., વનસ્પતિ ચરબી (80 મિલી). મુખ્ય ઉત્પાદન ધોવા, વિનિમય કરવો, મીઠું ઉમેરો અને 50 મિનિટ માટે છોડી દો.

મરીનેડને અલગથી તૈયાર કરો, સ્લાઇસેસ ઉમેરો અને 7 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી સમારેલી ડુંગળી અને લસણની લવિંગ, છેલ્લે એસિટિક એસિડ ઉમેરો. 2 મિનિટ માટે ઉકાળો.

તળિયે જંતુરહિત જારમાં મસાલા મૂકો અને રીંગણા અને મરીનેડથી ભરો. ઢાંકણા અને લપેટી સાથે બંધ કરો. 4 કલાક પછી, તમે નાસ્તો અજમાવી શકો છો.

મશરૂમ ફ્લેવર સાથે સાસુની રીંગણ જીભ

એક મહાન એપેટાઇઝર તમારા ઉનાળાના ટેબલને સજાવટ કરવામાં મદદ કરશે. ત્વરિત રસોઈ- મસાલેદાર, મસાલેદાર, મશરૂમ સ્વાદ સાથે.

તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આના પર સ્ટોક કરવું જોઈએ:

• રીંગણા - 4 પીસી.;
• પાકેલા ટામેટાં - 3-5 પીસી.;
• લસણ - 8 લવિંગ;
• મેયોનેઝ સોસ - 150 મિલી;
• સોયા સોસ - થોડા ચમચી;
• વનસ્પતિ ચરબી;
• લોટ
• મીઠું;
• ગ્રીન્સ

કડવા સ્વાદને દૂર કરવા માટે રીંગણાને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને પલાળી દો. સ્ક્વિઝ કરો, લોટમાં રોલ કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તળતી વખતે, તપેલીમાંનો લોટ બળી શકે છે. આવું ન થાય તે માટે, કન્ટેનરમાં તેલને નવી બેચ સાથે ભરીને બદલવું જોઈએ.

મેયોનેઝ મિક્સ કરો, સોયા સોસલસણ સાથે. ટામેટાંને વર્તુળોમાં કાપો, ગ્રીન્સને વિનિમય કરો. દરેક રીંગણાના ટુકડાની અંદર ચટણી પર ટામેટાં અને જડીબુટ્ટીઓ મૂકો અને રોલ અપ કરો. તમે સમાન ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને શિયાળામાં નાસ્તો બનાવી શકો છો.

ઇંડા સાથે તળેલા મશરૂમ જેવા રીંગણા

વાનગી આમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• રીંગણા - 650 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• ડુંગળી - 180 ગ્રામ;
• મીઠું;
• જમીન કાળા મરી;
• વનસ્પતિ ચરબી.

વાદળી ફળો ધોવા, તેમને કાપી, કડવાશ દૂર કરો. ઇંડાને હરાવ્યું, સ્થાયી ફળોમાં ઉમેરો, મિશ્રણ કરો. તેલમાં ઇંડા સાથે બ્લુબેરીને ફ્રાય કરો, પછી ડુંગળી ઉમેરો અને લગભગ 30 મિનિટ માટે રાંધો. મીઠું અને મરી.

મશરૂમ્સની જેમ તળેલા રીંગણને ગરમ અથવા ઠંડા પીરસી શકાય છે. તેઓ વિવિધ ચટણીઓ - ટામેટા, ખાટી ક્રીમ, મેયોનેઝ સાથે સારી રીતે જાય છે. બટાકાની વાનગીઓ સાથે એપેટાઇઝર સર્વ કરો.

તે પહેલેથી જ સપ્ટેમ્બર છે! બગીચાની પથારી ધીમે ધીમે ખાલી થઈ રહી છે. લગભગ આખી લણણી થઈ ગઈ છે, પરંતુ રીંગણા હજી પણ ખૂબ જ લીલી ઝાડીઓ પર લટકેલા છે અને તેમના સ્થિતિસ્થાપક, ચળકતા ફળોથી આનંદિત છે. અને તેઓ હજી પણ ખુશ હશે, પરંતુ રાતો ઠંડી થઈ રહી છે અને દિવસો વરસાદી થઈ રહ્યા છે. સૂર્ય વાદળોની પાછળ ક્યાંક છુપાયેલો છે. તેથી આ શાકભાજીની લણણી કરવાનો પણ સમય આવી ગયો છે.

અલબત્ત, અમે તેમની પાસેથી સ્વાદિષ્ટ કંઈક તૈયાર કરીશું, ઉદાહરણ તરીકે, તેને સાંતળો, અથવા તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્વાદિષ્ટ રીતે શેકીશું. પરંતુ તમે તે બધા એક સાથે ખાઈ શકતા નથી. તેથી, અમે શિયાળા માટે બાકીની શાકભાજી તૈયાર કરીશું. અને આજે આપણે એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર તૈયાર કરીશું, જેને "મશરૂમ જેવા એગપ્લાન્ટ્સ" કહેવામાં આવે છે.

આ નામ ક્યાંથી આવ્યું તે હું સંપૂર્ણ નિશ્ચિતતા સાથે કહી શકતો નથી. હું ફક્ત એટલું જ જાણું છું કે આ શિયાળામાં સલાડ અથવા એપેટાઇઝર (તમે તેને ગમે તે કહો છો) આ રીતે ઘણા લાંબા સમયથી તૈયાર કરવામાં આવ્યા છે. તેથી આ વિષયમાં મારી એક વાનગીઓ પહેલેથી જ 30 વર્ષથી વધુ જૂની છે. તે મને એટલા લાંબા સમય પહેલા દેખાયો હતો કે એવું લાગે છે કે તે મારા કોઈ બીજા જીવનમાંથી છે. આજે હું ચોક્કસ શેર કરીશ.

સામાન્ય રીતે, આ સલાડ એ હકીકત દ્વારા અલગ પડે છે કે તેઓ તૈયાર કરવા માટે બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. "નાના વાદળી" રીંગણામાંથી બનાવેલ અન્ય તૈયારીઓ, જેમ કે આપણે પ્રેમથી રીંગણા કહીએ છીએ, તે ઘણો સમય લે છે. એક તળવું તે યોગ્ય છે; દરેક ટુકડાને તેલમાં અલગથી તળવાની જરૂર છે. પછી ભરણ તૈયાર કરો, બધું સ્તર આપો... સામાન્ય રીતે, ઘણું કામ.

અથવા મોટી સંખ્યામાં અન્ય ઘટકો જરૂરી છે, મુખ્યત્વે શાકભાજી, જે લાંબા ગાળાની ગરમીની સારવારમાંથી પસાર થાય છે. ઘણા સલાડ અને પ્રખ્યાત એગપ્લાન્ટ કેવિઅર આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

આજે સૂચિત પદ્ધતિઓ અલગ છે કે કચુંબર તૈયાર કરતી વખતે, મૂળભૂત રીતે, રીંગણા અને ડુંગળી સિવાય, શાકભાજીમાંથી બીજું કંઈ ઉમેરવામાં આવતું નથી. અમારી પસંદગીમાં, આ રેસીપી પ્રથમ સ્થાને છે. તે સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને વારંવાર જોવા મળે છે. તેને ક્લાસિક પણ કહી શકાય.

પરંતુ હું હજી પણ તમારી સાથે અન્ય વાનગીઓ શેર કરીશ જ્યાં ઘટકોમાં ઘંટડી મરી અને મેયોનેઝ પણ શામેલ હશે. આ વિકલ્પો પણ ખૂબ સારા છે. અને જો તમને "નાનો વાદળી" પસંદ હોય, તો તમે તેને રસોઇ કરી શકો છો વિવિધ વિકલ્પો. તેમ છતાં તે બધાનું નામ સમાન છે, તે બધાનો સ્વાદ અલગ છે, અન્ય કોઈપણથી વિપરીત.

એગપ્લાન્ટ્સ મશરૂમ્સ જેવા છે - શિયાળા માટે શ્રેષ્ઠ ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

આ રેસીપી આજે ઓફર કરેલા તમામ વિકલ્પોમાં સૌથી સરળ છે. શું તેને અન્ય લોકોથી અલગ પાડે છે તે એ છે કે તમે તેનો ઉપયોગ કરીને ખૂબ જ ઝડપથી સલાડ તૈયાર કરી શકો છો. પરંતુ તે હંમેશા સ્વાદિષ્ટ બને છે અને પછીના સમયગાળા માટે ક્યારેય છોડવામાં આવતું નથી. તેથી જ આ શ્રેણીના અન્ય તમામ સલાડમાં તે સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે.

ઘટકો પણ સરળ છે. અને મૂળભૂત રીતે આ એગપ્લાન્ટ્સ, લસણ, તાજી વનસ્પતિ અને ગરમ મરી છે, જે પહેલાથી ઇચ્છિત તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે.

અમને જરૂર પડશે:

• રીંગણા - 1.5 કિગ્રા
• લસણ - 2 વડા
• સુવાદાણા - 1 ટોળું
• ગરમ કેપ્સીકમ - સ્વાદ અને ઈચ્છા મુજબ
• વનસ્પતિ તેલ - 80 મિલી
• સરકો 9% - 70 ગ્રામ
• મીઠું - 1.5 ચમચી. ચમચી

તૈયારી:

1. રીંગણાને ધોઈ લો અને દાંડી કાપી લો. પછી તેમને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો, અથવા તેમને થોડો વિસ્તરેલ આકાર આપો. મોટાભાગે, અમે તેમને કેવી રીતે કાપીએ છીએ તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી - તમે તેને ક્યુબ્સ, વર્તુળોમાં, તમે જે ઇચ્છો તેમાં કાપી શકો છો.

2. મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું જેથી તેની વોલ્યુમ ક્ષમતા લગભગ અડધી હોય. તેને આગ પર મૂકો અને તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો જેથી તે ઝડપથી ઉકળે.

3. ઉકળતા પાણીમાં સમારેલા રીંગણા મૂકો. ઉકળતા થોડા સમય માટે બંધ થઈ જશે, પરંતુ તેને વધુ ઝડપથી ફરી શરૂ કરવા માટે, તમે પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી શકો છો, ઉપર એક નાનું છિદ્ર છોડીને વરાળ બહાર નીકળી શકે છે.

જલદી પાણી ફરી ઉકળે, ઢાંકણ દૂર કરો.

4. સમારેલા ટુકડાને 5 મિનિટ માટે પકાવો. આ સમય દરમિયાન, સમયાંતરે સામગ્રીને ઉપરથી નીચે સુધી ખસેડો. હકીકત એ છે કે ફળો પોતે ખૂબ જ હળવા હોય છે, અને તે બધા તરત જ સપાટી પર આવશે. અને જો નીચલા ટુકડાઓ રાંધવામાં આવે છે, તો ઉપરના ટુકડાઓ વ્યવહારીક પાણી વિના નીચલા ભાગ પર સૂઈ જશે. અને આપણા માટે તે બધાને સમાનરૂપે ઉકાળવું મહત્વપૂર્ણ છે. એટલા માટે તમારે તેમને હળવાશથી ખસેડવાની જરૂર છે, અથવા અલંકારિક રીતે કહીએ તો, તેમને ઉકળતા પાણીમાં "સ્નાન" કરો.

5. ઉકળતી વખતે, પાણી થોડું કાળું થવા લાગશે; ફળની ચામડી તેને ઘેરો રંગ આપશે. રંગની સાથે ત્વચા અને પલ્પમાંથી કડવાશ પણ નીકળી જશે. જેમ તમે જાણો છો, રીંગણામાં થોડી કડવાશ હોય છે, જે સમગ્ર વાનગીના સ્વાદની ધારણામાં દખલ કરી શકે છે. અને તેથી તેઓ કાં તો ઉકાળવામાં આવે છે અથવા મીઠું છાંટવામાં આવે છે અને થોડા સમય માટે ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપે છે. પછી તે ધોવાઇ જાય છે.

ઉપરાંત, રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ટુકડાઓ કંઈક અંશે અર્ધપારદર્શક બનશે, આ ખાસ કરીને પલ્પમાંથી દેખાશે. જ્યારે આ સ્થિતિ પ્રાપ્ત થઈ છે, ત્યારે આપણે ધારી શકીએ કે તેઓ તૈયાર છે અને પાણી કાઢી શકાય છે.

તેને ઓસામણિયું દ્વારા ડ્રેઇન કરવું વધુ સારું છે. પછી તેને થોડી વાર રહેવા દો જેથી બાકીના બધા અવશેષો ભેગા થઈ શકે.

6. દરમિયાન, ચાલો ડ્રેસિંગ તૈયાર કરીએ. આ કરવા માટે તમારે સુવાદાણાને વિનિમય કરવાની અને લસણને વિનિમય કરવાની જરૂર છે. લસણને પ્રેસ દ્વારા વાટવાને બદલે તેને કાપી નાખવું વધુ સારું છે. આ રીતે નાસ્તો વધુ સારો લાગશે. પરંતુ તમારે તેને ખૂબ મોટી કાપવાની જરૂર નથી જેથી તે તેનો બધો જ રસ રીંગણને આપી શકે. અને તે જ સમયે, તે મહત્વનું છે કે આથોની પ્રક્રિયા જારમાં શરૂ થતી નથી. વંધ્યીકરણનો સમય ઘણો ઓછો હશે.

7. જો તમને મસાલેદાર નાસ્તો ગમતો હોય, તો ગરમ કેપ્સિકમને રિંગ્સમાં કટ કરો. જો પોડ લાલ હોય તો તે વધુ સારું છે. આ ઓછામાં ઓછું થોડું છે, પરંતુ તે એકંદર ચિત્રમાં તેજસ્વી રંગો ઉમેરશે.

મરીની માત્રાને સમાયોજિત કરી શકાય છે. ત્યાં કોઈ ખાસ ડોઝ નથી. તે બધું સ્વાદ પસંદગીઓ અને ઉત્પાદનની મસાલેદારતા પર આધારિત છે.

8. ઉમેરો વનસ્પતિ તેલગંધહીન, સરકો અને મીઠું. બધું મિક્સ કરો.

9. એક ઓસામણિયુંમાંથી રીંગણને મોટા બાઉલ અથવા બેસિનમાં મૂકો. તેમાં ડ્રેસિંગ ઉમેરો અને જગાડવો. જેથી બગડે નહીં દેખાવનાસ્તો, તમે તમારા હાથ વડે સામગ્રીઓનું મિશ્રણ કરી શકો છો. અથવા પ્લાસ્ટિકની ચમચી અથવા તે જ સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો.

પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ કરો જેથી સામગ્રીને મશમાં ફેરવી ન શકાય.

10. થોડીવાર માટે છોડી દો જેથી ઘટકો એકબીજાના રસથી સંતૃપ્ત થઈ જાય.

11. આ દરમિયાન, જાર અને ઢાંકણાને ધોઈને જંતુરહિત કરો. ઘટકોની આ રકમ માટે આપણને 3 અડધા લિટર કન્ટેનરની જરૂર પડશે. પાણી નિકાળવા માટે જારને ઊંધુ કરો.

12. પછી બેસિનના સમાવિષ્ટોને ફરીથી ભળી દો અને દરેક વસ્તુને બરણીમાં મૂકો. તેને એવી રીતે બહાર મૂકવાનો પ્રયાસ કરો કે અંદર હવાના ખિસ્સા ન બને, એટલે કે એકદમ ચુસ્તપણે. આ કરવા માટે, સમાવિષ્ટોને ચમચીથી થોડું દબાવી શકાય છે.

જો, તેમ છતાં, અન્ય હવાનો પરપોટો ક્યાંક છુપાયેલો છે, તો પછી આ જગ્યાએ એક ચમચીનું હેન્ડલ દાખલ કરો. બબલ તરત જ બહાર આવશે.

13. ભરેલા જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો.

14. મોટા સોસપાનમાં ગરમ ​​પાણી રેડવું, અથવા સીધા નળમાંથી. તળિયે નેપકિન મૂકો અને તેના પર જાર મૂકો.

પાણી જારના ખભા સુધી પહોંચવું જોઈએ. જો તમે તેને જરૂરી કરતાં વધુ રેડશો, તો તે ઉકળતી વખતે છાંટી જશે અને ઢાંકણની નીચે સમાપ્ત થઈ શકે છે. જો જરૂરિયાત કરતાં ઓછું પાણી હોય, તો બરણીના માત્ર નીચેના ભાગને જંતુમુક્ત કરવામાં આવશે, અને નાસ્તાનો ઉપરનો ભાગ કાચો રહેશે. જે આથોની પ્રક્રિયાઓ તરફ દોરી શકે છે. અને પરિણામે, ઢાંકણ ઉપાડવામાં આવે છે. આવો સાચવેલ ખોરાક ખાવો અશક્ય હશે.

ગેસ ચાલુ કરો અને પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. આ ક્ષણથી તમારે તેને સમયની જરૂર છે. વંધ્યીકરણ માટે અમને 25 - 30 મિનિટની જરૂર પડશે, આ અડધા લિટર જાર માટે છે. તે ઉકળે તે ક્ષણથી, ઢાંકણ હવે ખોલી શકાશે નહીં. જો આ એક સમયે આકસ્મિક રીતે થાય છે, તો જારને ફરીથી વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર પડશે.

મને એવી વાનગીઓ મળી છે જે ફક્ત 15 મિનિટ માટે લિટર જારને જંતુરહિત કરવાનું સૂચન કરે છે. હું માનું છું કે આ સમય પૂરતો નથી. એગપ્લાન્ટ્સ એક તરંગી ઉત્પાદન છે, અને તૈયારીઓ કે જે યોગ્ય વંધ્યીકરણમાંથી પસાર થઈ નથી તે ઘણી વાર "વિસ્ફોટ થાય છે." આ વર્ષે જ મારા ભાઈએ 10 સાટ જાર ગુમાવ્યા કારણ કે તેણે તેમને માત્ર 15 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરવાનું નક્કી કર્યું.

જો આપણે ઓછામાં ઓછું "નાનું વાદળી" ઉકાળ્યું હોય, તો અમારી પાસે હજી પણ છે કાચું લસણઅને સુવાદાણા. શું તેની પાસે 15 મિનિટમાં ગરમ ​​થવા અને વરાળ લેવાનો સમય હશે? આવા કિસ્સાઓમાં, હું હંમેશા સાવચેતી રાખું છું અને લાંબા સમય સુધી નસબંધી કરું છું. એટલે કે, આ પ્રકારના કચુંબર અડધા લિટર જાર માટે 25-30 મિનિટ લે છે.

તદનુસાર, 650, 750 ગ્રામ જારને 40 - 45 મિનિટ, અને લિટર જાર - 1 કલાક માટે વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે.

માર્ગ દ્વારા, આ કોઈપણ રીતે કચુંબરની ગુણવત્તાને અસર કરતું નથી. તે વધુ પડતું રંધાઈ જતું નથી.

15. એક પછી એક બરણીઓ બહાર કાઢો અને સીમિંગ મશીનનો ઉપયોગ કરીને ઢાંકણાને કડક કરો. પછી ભરેલા અને સ્ક્રૂ કરેલા કન્ટેનરને ફેરવો અને તેને ઊંધું કરો. ધાબળો, ધાબળો અથવા અન્ય કોઈ વસ્તુમાં સારી રીતે વીંટો, પરંતુ હંમેશા ગરમ.

આ સ્થિતિમાં એક દિવસ માટે છોડી દો. જો તૈયાર ખોરાક સારી રીતે આવરી લેવામાં આવે છે, તો પછી એક દિવસ પછી પણ તે હજી પણ ગરમ રહેશે. અને આ સારું છે! આ સમયગાળા દરમિયાન, વંધ્યીકરણ અને મીઠું ચડાવવાની પ્રક્રિયા અંદર ચાલુ રહે છે.

16. જ્યારે જાર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને તેમની સામાન્ય સ્થિતિમાં ફેરવી શકાય છે. પછી અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

એક નિયમ તરીકે, આવી તૈયારીઓ ખૂબ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે! અને જ્યારે તમે રજા માટે અથવા ફક્ત રાત્રિભોજન માટે જાર ખોલો છો, ત્યારે સમાવિષ્ટો તમને તેમના અદ્ભુત સ્વાદથી હંમેશા આનંદિત કરે છે.

એગપ્લાન્ટ્સ મશરૂમ્સ જેવા છે - વંધ્યીકરણ વિના આંગળી ચાટવાની રેસીપી

આ રેસીપી કદાચ 30 વર્ષથી મારી પિગી બેંકમાં સન્માનનું સ્થાન ધરાવે છે. જ્યારે મેં તૈયારીઓ સાથે પ્રયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું ત્યારે તે મારી રેસીપી નોટબુકમાં દેખાયું. મને એ પણ યાદ નથી કે તે મારી સાથે કોણે શેર કર્યું છે. પરંતુ તેમ છતાં, રેસીપી પર કેચ, અને હું આજ સુધી આ રીતે રીંગણા તૈયાર કરું છું.

આ રેસીપીની એક વિશિષ્ટ વિશેષતા એ છે કે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે અને વંધ્યીકૃત નથી. પરંતુ આ કદાચ સંપૂર્ણપણે સાચું નિવેદન નથી. તે ધ્યાનમાં લેવું વધુ યોગ્ય રહેશે કે તૈયારી કરીને, તેને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે. એટલે કે, બંને પ્રક્રિયાઓ એક સાથે થાય છે.

અમને જરૂર પડશે:

• રીંગણા - 2.5 કિગ્રા
• ડુંગળી - 1 કિલો
• ઘંટડી મરી - 700 - 750 ગ્રામ
• લસણ - 1 માથું
• સુવાદાણા - 2 જુમખું
• વનસ્પતિ તેલ - 250 મિલી (1 ગ્લાસ)
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે
• વિનેગર એસેન્સ - 1 ચમચી

તૈયારી:

1. રીંગણાને ધોઈ લો અને દાંડી કાપી લો. તેમને જેમ છે તેમ છોડી દો.

2. મોટા સોસપાનમાં લગભગ અડધું પાણી રેડો અને ઉકાળો. મીઠું ઉમેરો; ઉકળતા પાણી ખૂબ ખારું હોવું જોઈએ. Eggplants સમગ્ર બેચ મૂકો. તે બધા તરત જ પોપ અપ થશે. પરંતુ તે વાંધો નથી, અમે એક ઢાંકણ સાથે પાન બંધ કરીશું અને તે માત્ર રાંધશે નહીં, પણ વરાળ પણ કરશે.

તેમને ઉકળતા પાણીમાં રાખવાનો સમય 5 મિનિટ છે. લાંબા સમય સુધી પકડી રાખશો નહીં, નહીં તો તેઓ ખૂબ નરમ થઈ જશે. આ 5 મિનિટ દરમિયાન, તેમને એક વખત સ્લોટેડ ચમચી વડે હલાવો જેથી ઉપર અને નીચે બંને રંધાઈ જાય. જોકે, અલબત્ત, તેઓ રોલ ઓવર કરવા માંગતા નથી. નીચે પહેલેથી જ પાણીથી સંતૃપ્ત થઈ ગયું હતું અને ભારે થઈ ગયું હતું, પરંતુ ટોચ પાણી વિના રહી હતી, તેથી તે હળવા હતું. તેથી જ તમારે શાકભાજીને ઢાંકણ સાથે આવરી લેવાની જરૂર છે.

3. જ્યારે સમય પૂરો થાય, ત્યારે તરત જ "નાની વાદળી" કાઢી લો. અચકાવાનો પ્રયાસ ન કરો જેથી શાકભાજીને વધારે ન રાંધવામાં આવે. જો તેઓ વધારે રાંધવામાં આવે છે, તો જ્યારે તેઓ બેસે છે, ત્યારે તેઓ સળવળાટ કરશે. અને તેમને સરસ રીતે કાપવું ખૂબ મુશ્કેલ હશે. બાઉલમાં અથવા ટ્રેમાં મૂકો અને ઠંડુ થવા દો. દરમિયાન, આગામી બેચને પેનમાં મૂકો.

4. વચ્ચે, જ્યારે આપણે નિષ્ક્રિય રહીએ, તમે લસણની છાલ કાઢી શકો છો અને સુવાદાણાને કાપી શકો છો. સુવાદાણાની રફ દાંડી કાપી નાખવી વધુ સારું છે, ફક્ત નરમ શાખાઓની જરૂર છે. જો બરછટ દાંડી પ્રબળ હોય, તો બીજો અડધો સમૂહ લો જેથી ત્યાં પૂરતું હોય. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તે અનાવશ્યક રહેશે નહીં.

5. દાંડી અને બીજમાંથી ઘંટડી મરીની છાલ કાઢો. તમે કોઈપણ રંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ જો તમે તેજસ્વી પીળા અને લાલ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો છો, તો કચુંબર વધુ ખુશખુશાલ અને વધુ હકારાત્મક દેખાશે.

મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તેને લંબાઈની દિશામાં 4 ભાગોમાં કાપો, અને પછી 0.5 સે.મી.થી વધુ જાડા ન હોય તેવા સ્ટ્રીપ્સમાં ક્રોસવાઇઝ કરો.

6. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, શક્ય તેટલું પાતળું.

7. જ્યારે રીંગણા સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને પણ કાપવા જોઈએ. ગભરાશો નહીં કે તેમની ત્વચા સ્થળોએ સફેદ કોટિંગથી ઢંકાયેલી છે. આ મીઠું છે. તમે ઈચ્છા મુજબ શાકભાજી કાપી શકો છો. જો તેઓ કદમાં ખૂબ મોટા ન હોય, તો તમે તેમને 6 - 8 ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. જો તેઓ મોટા હોય, તો લગભગ 3 સેમી લાંબા અને 1.5 - 2 સેમી પહોળા ટુકડાઓમાં કાપો.

8. સમારેલા શાકભાજીને બાઉલમાં મૂકો, તેમાં ઘંટડી મરી, લસણ અને સુવાદાણા ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો. તમારા હાથથી વધુ સારું. સ્વાદ માટે મરી. મીઠું, એક નિયમ તરીકે, પૂરતું હોવું જોઈએ. પરંતુ જો તમને લાગે કે તે પૂરતું નથી, તો પછી થોડું ઉમેરો. મીઠાની જરૂર છે કે નહીં તે જાણવા માટે, રીંગણનો ટુકડો અજમાવો.

ધીમેધીમે ફરીથી જગાડવો જેથી બલ્ક ઘટકો સમગ્ર મિશ્રણમાં સમાનરૂપે વિતરિત થાય.

9. અને તે પછી જ તેલ અને વિનેગર ઉમેરો. પછી ફરીથી મિક્સ કરો. 20-30 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી બધી સામગ્રી વિખેરાઈ જાય.

10. જાર અને ઢાંકણાને ધોઈને જંતુરહિત કરો. એગપ્લાન્ટ્સ સાચવવા માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, અને તેથી મશીન સાથે રોલિંગ કરવા માટે મેટલ ઢાંકણોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

11. તૈયાર મિશ્રણ સાથે જાર ભરો. તમામ જારમાં પ્રવાહીને સમાનરૂપે વિતરિત કરવાનો પ્રયાસ કરો. તમારે લગભગ 5 - 6 અડધા લિટર કેન તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે.

12. ભરેલા અને ઢાંકેલા જારને ઓવનમાં મૂકો અને તાપમાનને 140 - 150 ડિગ્રી પર સેટ કરો. 1 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જાર છોડી દો. આ એક જ સમયે તૈયારી અને વંધ્યીકરણનો સમય છે.

13. વર્કપીસને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક દૂર કરવા માટે ખાસ કિચન ગ્લોવ્સનો ઉપયોગ કરો, એક સમયે એક. અને સીમિંગ મશીનનો ઉપયોગ કરીને તરત જ ઢાંકણને સજ્જડ કરો. સ્વ-સ્ક્રુઇંગ ઢાંકણોનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. પરંતુ પ્રથમ વિકલ્પ હજી પણ વધુ વિશ્વસનીય હશે, ખાસ કરીને જ્યારે તમે એપાર્ટમેન્ટમાં સાચવેલ ખોરાક સ્ટોર કરો છો.

14. સમાવિષ્ટો સાથે જારને ફેરવો અને ઢાંકણ પર મૂકો. ગરમ કંઈક સાથે આવરી અને એક દિવસ માટે આ સ્થિતિમાં છોડી દો, અથવા તેથી વધુ.

તે પછી, તેમને તેમની સામાન્ય સ્થિતિમાં ફેરવો. ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ્સ, જેમ કે મશરૂમ્સ - વિડિઓ રેસીપી

આ રેસીપી મુજબ, કચુંબર સામાન્ય કરતાં તૈયાર થવામાં થોડો વધુ સમય લે છે, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. તેથી, તેને તૈયાર કરવા માટે સમય કાઢવો તે યોગ્ય છે.

રસોઈ પોતે જ હંમેશની જેમ આગળ વધે છે અને અન્ય વિકલ્પોની જેમ લગભગ એટલો જ સમય લે છે. પરંતુ માં આ બાબતે, તે આગ્રહ કરવા માટે સમય લે છે. અને રેસીપીના લેખક આ માટે બે દિવસ સૂચવે છે.

આ ચોક્કસ દિવસોની સંખ્યા છે જે રસોઈનો સમય વધારે છે.

મને આ રેસીપી ફક્ત તેના સ્વાદને કારણે જ ગમ્યું, પણ તે ખૂબ જ તેજસ્વી અને સુંદર બહાર વળે છે. તેમાં પાનખરના તમામ રંગો સમાયેલ છે. શિયાળામાં કચુંબરની આવી બરણી ખોલીને, આપણે આપણી જાતને અને આપણા પ્રિયજનોને માત્ર તેના સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓથી જ નહીં, પણ તેના દેખાવથી પણ આનંદિત કરીશું.

મેયોનેઝ અને મશરૂમ સીઝનીંગ સાથે શિયાળા માટે મશરૂમ્સની જેમ તળેલા એગપ્લાન્ટ્સ

આ કચુંબર તરત જ તૈયાર કરીને ખાઈ શકાય છે, અથવા તમે તેને શિયાળા માટે તૈયાર કરી શકો છો. તે કેલરી અને ફિલિંગમાં ખૂબ વધારે હોવાનું બહાર આવ્યું છે, કારણ કે તેમાં મેયોનેઝ છે. વધુમાં, તમામ મુખ્ય ઘટકો વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા છે.

પરંતુ તેના પોષક મૂલ્ય હોવા છતાં, આ સલાડમાં ઘણા બધા ચાહકો છે, અને તેથી અમે તેને યોગ્ય ધ્યાન આપીશું.

અમને જરૂર પડશે:

• રીંગણા - 2.5 કિગ્રા
• ડુંગળી - 750 ગ્રામ
• મેયોનેઝ - 400 ગ્રામ
• મશરૂમ સીઝનીંગ - અડધો પેક
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી:

કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, તમે મોટા રીંગણાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

1. તેઓ ધોવા જોઈએ, સ્ટેમ કાપી અને peeled. પછી 2 સે.મી.થી મોટી ન હોય તેવી બાજુઓ સાથે ક્યુબ્સમાં કાપો.

2. એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધા અદલાબદલી ટુકડાઓ મૂકો અને તેમના પર રેડવાની છે ઠંડુ પાણિ. આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. 7-10 મિનિટ સુધી હલાવતા રહીને પકાવો.

જો પેન વોલ્યુમમાં નાનું હોય, અથવા તમે તૈયારીઓને ડબલ સાઇઝમાં રાંધવા માંગતા હો, તો તમે એક સાથે બે પેનમાં રસોઇ કરી શકો છો. અથવા એકમાં, પરંતુ બે બેચમાં.

એવી પદ્ધતિઓ પણ છે જેમાં શાકભાજીને તરત જ ઉકળતા પાણીમાં બોળી દેવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિ પહેલાની વાનગીઓમાં વર્ણવવામાં આવી છે, અને મેં તેને બદલવાનું નક્કી કર્યું. જોકે માં આ રેસીપીતે પણ વાપરી શકાય છે.

3. તૈયાર રીંગણને ઉકળતા પાણીમાં વધુ 3 - 4 મિનિટ માટે બેસવા દો, પછી તેને ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને બધું પાણી નીકળી જવા દો.

4. જ્યારે આ થઈ રહ્યું છે, ત્યારે ડુંગળીને છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. તેને પાતળું કાપવાનો પ્રયાસ કરો જેથી તે પછીથી તમારા દાંત પર કચડાઈ ન જાય. ઘણા લોકોને આ ગમતું નથી.

5. એક મોટા ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું, લગભગ 4 - 5 ચમચી, કદાચ થોડું વધારે, જો તમે તમારી વાનગીઓમાં ઘણું તેલ ઉમેરવાથી ડરતા નથી. તેને ગરમ થવા દો અને પેનમાં ડુંગળી ઉમેરો. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો.

તત્પરતા એ હકીકત દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે કે ડુંગળી નરમ થઈ ગઈ છે, કદમાં લગભગ બે વાર અથવા તેનાથી પણ વધુ ઘટાડો થયો છે અને અર્ધપારદર્શક બની ગયો છે. તે જ સમયે, તમારે તેને બ્લશ કરવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ નહીં. મેયોનેઝની હાજરીને કારણે સલાડનો રંગ સફેદ હશે. અને તમે નથી ઈચ્છતા કે ડુંગળી અલગ પડે કારણ કે તે "ટેન્ડ" છે.

અને આ રાજ્ય મેળવવા માટે, ડુંગળીને લગભગ 10 મિનિટ માટે આગ પર રાખવાની જરૂર પડશે આ સમય દરમિયાન, તમારે તેને વધુ વખત હલાવવાની જરૂર છે. ખાસ કરીને જ્યારે તે લગભગ તૈયાર હોય.

6. તૈયાર ડુંગળીને મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા બેસિનમાં મૂકો, એટલે કે, જ્યાં અમે કચુંબર માટેના તમામ ઘટકો એકત્રિત કરીશું.

7. તવાને ધોવાની જરૂર નથી, તેમાં થોડું તેલ, લગભગ ત્રણ ચમચી ઉમેરો અને તેને ગરમ થવા દો. રીંગણા મૂકો, જેમાંથી તમામ પાણી પહેલેથી જ નીકળી ગયું છે. તેમને મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. તેઓ, ડુંગળીની જેમ, ખૂબ બ્રાઉન ન થવું જોઈએ.

જો બધા રીંગણા ફ્રાઈંગ પાનમાં ફિટ ન હોય, તો તમે તેને અલગ બેચમાં ફ્રાય કરી શકો છો.

8. આ રીતે તળેલા "વાદળી" ને ડુંગળી સાથે મૂકો. બધું મિક્સ કરો.

9. હવે તમે ફક્ત મેયોનેઝ ઉમેરી શકો છો અને તે આજની બધી સામગ્રી હશે. પરંતુ અમે ખરેખર મશરૂમ સ્વાદ બનાવવાનું નક્કી કર્યું છે, તેથી અમે મશરૂમ સીઝનીંગ ઉમેરીશું. અમને ફક્ત અડધા પેકની જરૂર છે. આ મસાલાને બદલે, તમે મશરૂમ ફ્લેવર સાથે મેગી ક્યુબ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

પરિણામી મિશ્રણમાં ફક્ત અડધા પેકની સામગ્રી રેડો. જો તમે ક્યુબનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે પહેલા તેને સારી રીતે ક્ષીણ થઈ જવું જોઈએ.

માર્ગ દ્વારા, તમે તમારા પોતાના તૈયાર સૂકા મશરૂમ મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ આ અગાઉથી તૈયાર હોવું જોઈએ. મારી પાસે હંમેશા આ પાવડર હોય છે. જ્યારે આપણે મશરૂમ્સ માટે જઈએ છીએ, ત્યારે આપણે તેમાંના કેટલાકને હંમેશા સૂકવીએ છીએ. આ કહેવાતા સબસ્ટાન્ડર્ડ છે: ખૂબ મોટા મશરૂમ્સ, અલગ દાંડી અથવા કેપ્સ, ફક્ત અણઘડ નમુનાઓ.

સૂકાયા પછી, હું મશરૂમ્સને પાવડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરું છું અને તેને વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરું છું. આ મશરૂમ એડિટિવ તેની સાથે તૈયાર કરેલી કોઈપણ વાનગીને સમૃદ્ધ બનાવે છે.

જેમ તમે નોંધ્યું છે, અમે રેસીપીમાં મીઠાનો ઉપયોગ કરતા નથી. સીઝનીંગ, મેયોનેઝની જેમ, પહેલેથી જ ખારી છે. અને એક નિયમ તરીકે, તમારે મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી. પરંતુ જો તમને મસાલેદાર સલાડ ગમે છે, તો તમે થોડી પીસી કાળા મરી ઉમેરી શકો છો.

10. હળવા હાથે મિશ્રણ મિક્સ કરો. પછી મેયોનેઝ ઉમેરો. કોઈપણ જીએમઓ અથવા અન્ય હાનિકારક ફૂડ એડિટિવ્સ વિના, તેને સંપૂર્ણપણે કુદરતી ઘટકો સાથે લેવાનો પ્રયાસ કરો.

અથવા તમારી પોતાની મેયોનેઝ બનાવો.

11. ફરી એકવાર, આ વખતે છેલ્લી વાર, બધું મિક્સ કરો અને તેને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો. તમારી પાસે લગભગ 5 અડધા લિટર જાર હોવા જોઈએ. ઠીક છે, પ્રયાસ કરવા માટે થોડો સમય બાકી રહેશે.

અંદર કોઈપણ હવાના ખિસ્સા છોડ્યા વિના, સમૂહને ચુસ્તપણે નાખવો આવશ્યક છે. આ કરવા માટે, ચમચી સાથે સમાવિષ્ટોને થોડું દબાવો.

12. એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં ગરમ ​​પાણી રેડો અને નેપકિન વડે નીચે લીટી કરો. જારને પાણીમાં મૂકો, તે તેમના હેંગર્સ સુધી બરાબર પહોંચવું જોઈએ. તેમને ઢાંકણાઓ સાથે આવરી લો, પણ વંધ્યીકૃત કરો. પાણીને બોઇલમાં લાવો.

13. અડધા લિટરના જારને 30 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવું જોઈએ, જો જાર 650 ગ્રામ હોય, તો 40 - 45 મિનિટ. અને જો તે લિટર છે, તો બરાબર 1 કલાક.

14. સીમિંગ મશીનનો ઉપયોગ કરીને ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો. બરણીઓને ઊંધી મૂકીને ફેરવો અને ગરમ ધાબળાથી ઢાંકી દો. સમાવિષ્ટો સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી આ સ્થિતિમાં રહેવા દો. આ ઓછામાં ઓછા એક દિવસ માટે છે.

પછી ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

કોઈપણ લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે કચુંબર તરીકે અથવા એપેટાઇઝર તરીકે સેવા આપો, અને રજાના ટેબલ પર મહેમાનોની સારવાર પણ કરો.

આજે આપણી પાસે આ પ્રકારની વિવિધ વાનગીઓ છે. કેટલીકવાર તેઓ પૂછે છે: "શું તે સાચું છે કે રીંગણાનો સ્વાદ મશરૂમ જેવો છે?" કદાચ હું તમને થોડો નિરાશ કરીશ, પરંતુ તેનો સ્વાદ તૈયાર મશરૂમ્સ જેવો નથી. અને તે મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ જેવું પણ બહાર આવતું નથી. કદાચ એપેટાઇઝરને આ નામ તૈયારીની પદ્ધતિને કારણે મળ્યું છે, જે બંને કિસ્સાઓમાં થોડી સમાન છે.

પણ હું તને ખુશ પણ કરી શકું છું. આવા સલાડનો સ્વાદ ફક્ત અકલ્પનીય છે. અને તે કંઈપણ માટે નથી કે તેઓ આંગળી ચાટતી વાનગીઓ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.

તેથી ઓછામાં ઓછા થોડા જાર તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો. શિયાળામાં, તમે તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને પાનખરની આવી અદ્ભુત ભેટથી ખુશ કરશો. અને મને ખાતરી છે કે આવતા વર્ષે તમે ફરીથી આ રેસીપી પર પાછા આવશો અને આમાંથી વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વિવિધ સંસ્કરણોમાં તૈયાર કરશો.

ઉત્તમ અને સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓ અને બોન એપેટીટ લો!

શિયાળાની મિજબાની માટે મશરૂમના સ્વાદ સાથે રીંગણા પીરસવાથી આનંદ થાય છે. તેઓ વાસ્તવમાં મશરૂમ્સ જેવા દેખાય છે, જેણે પણ તેનો પ્રયાસ કર્યો છે તે પુષ્ટિ કરશે. આ ટેકનિક ખાસ કરીને એવા લોકો માટે ઉપયોગી છે કે જેમની પાસે પહેલાની મોટી લણણી છે અને બાદમાંની થોડી. રેસીપીનો સંપૂર્ણ ફાયદો એ તેની સરળતા છે: ઓછામાં ઓછા ઘટકોની જરૂર છે:

• રીંગણા
• લસણ
• વનસ્પતિ તેલ
• તાજી વનસ્પતિ
• સરકો
• મીઠું
  મસાલેદાર પ્રેમીઓ સૂચિમાં કેપ્સિકમ ઉમેરી શકે છે.

મશરૂમ-સ્વાદવાળી એગપ્લાન્ટ રેસિપિમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા પાંચ ઘટકો છે:

લણણી માટે, એવા રીંગણા પસંદ કરો જે મજબૂત, ગાઢ, તાજા, બગડ્યા વિના, અખંડ ત્વચાવાળા અને સુખદ ગંધવાળા હોય. સરકો ક્યાં તો એસેન્સના સ્વરૂપમાં જરૂરી છે જેને પાતળું કરવાની જરૂર છે, અથવા 9 ટકા.

લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક:

1. શાકભાજીને ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. પાણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને મીઠું ઉમેરો.
3. 3 મિનિટ માટે રાંધવા, સરકો ઉમેરો.
4. લસણ અને સુવાદાણાને પીસી લો.
5. રીંગણા, મસાલા, વનસ્પતિ તેલ મિક્સ કરો.
6. બરણીમાં મૂકો અને 20 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો.
7. ઢાંકણાને રોલ અપ કરો અને શિયાળા સુધી સ્ટોર કરો.
   વર્કપીસને રેફ્રિજરેટરમાં નાયલોનની ઢાંકણ હેઠળ સરળતાથી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તે એક દિવસમાં તૈયાર થઈ જશે.

મશરૂમ્સ જેવી સૌથી પૌષ્ટિક રીંગણાની પાંચ વાનગીઓ:

• રીંગણને ખરેખર મશરૂમ્સ જેવા બનાવવા માટે, તેને ઉકાળવાને બદલે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવું વધુ સારું છે.
• એપેટાઇઝર્સને ઠંડું પીરસવું આવશ્યક છે
• વાનગી સલાડ અને અન્ય સંયોજન નાસ્તામાં ઉમેરવા માટે યોગ્ય છે

હવે તે ધન્ય દિવસો શરૂ થયા છે જ્યારે પાક ડબ્બામાં પડે છે અને ટેબલ પર મૂકવાનું કહે છે. સહિત સ્વાદિષ્ટ રીંગણા, જેને હું રાંધવાની દરખાસ્ત કરું છું જેથી તેનો સ્વાદ મશરૂમ્સ જેવો હોય. કેટલાક તાજેતરના વર્ષોવાનગી સિઝનની સતત હિટ બની જાય છે, અને વાનગીઓની શાબ્દિક રીતે ખૂબ માંગ છે. ચાલો પાછળ ન રહીએ અને તે કરીએ - અમે પરિવારને ખુશ કરીશું, અને અમે પોતાને ભૂલીશું નહીં.

નાના વાદળી, ઘણા તેમને તે રીતે બોલાવવા માટે ટેવાયેલા છે, તેઓ પોતાને જંગલની ભેટોની જેમ સ્વાદ લે છે. પરંતુ જો તેઓ યોગ્ય રીતે મેરીનેટેડ અથવા થર્મલી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, તો સમાનતા માત્ર તીવ્ર બને છે.

મશરૂમ્સ જેવા રીંગણાને ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રાંધવા

તૈયારી માટે કોઈ ખાસ ઝંઝટ, ન તો કોઈ કૌશલ્ય અથવા જટિલ ઘટકોની જરૂર હોય છે. તમારે ફક્ત થોડા રહસ્યો જાણવાની જરૂર છે જેથી ભૂલો ન થાય, અને વાનગીઓ.

શિખાઉ ગૃહિણીઓ માટે ટિપ્સ:

• રીંગણાનો એક ગેરલાભ એ તેમની કડવાશ છે, પરંતુ જો રાંધતા પહેલા તેની યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં ન આવે તો જ.
• જો તમારે કડવાશ દૂર કરવી હોય તો શાકને ગોળ ગોળ કાપી લો અને પછી તેને થોડા સમય માટે મીઠાવાળા પાણીમાં બોળી રાખો. કડવાશથી છુટકારો મેળવવાનો બીજો રસ્તો છે - ટુકડાઓને મીઠું કરો અને થોડા સમય માટે બાજુ પર રાખો. રસ, જેમ તમે કદાચ સમજો છો, તે પછી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે.
• માર્ગ દ્વારા, શાકભાજી પ્રક્રિયા કર્યા પછી ઓછી ચરબી શોષી લેશે, અને આ પ્રી-પ્રોસેસિંગના ફાયદામાં પણ વધારો કરે છે.
• સૌથી નાના નમૂનાઓ પર ત્વચાને છાલવાની જરૂર નથી, પરંતુ જૂના રીંગણા પર આ મેનીપ્યુલેશન કરવું પડશે.
• ઉકળતા પાણીથી શાકભાજીને સ્કેલ્ડ કરો - આ ત્વચાને દૂર કરવાની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવશે, ખાસ કરીને જૂના નમૂનાઓ માટે.
• તાજું તેલ એ સફળતાપૂર્વક તૈયાર કરેલી વાનગીની ચાવી છે. નાના વાદળી રંગમાં તેલ સારી રીતે શોષવાની ક્ષમતા હોય છે. વાસી ઉત્પાદન શાકભાજીના સ્વાદને બગાડે છે, અને પરિણામે તમને મશરૂમ્સનો સ્વાદ નહીં, પરંતુ ખાધા પછી એક બરછટ આફ્ટરટેસ્ટ મળશે.

ખાટા ક્રીમ સાથે તળેલા eggplants માટે રેસીપી

ખાટા ક્રીમ સાથે તળેલા રીંગણા આદર્શ ગરમ હોય છે, અને ઠંડા હોય ત્યારે પણ આનંદને બગાડે નહીં. મેગી સ્ટોકનું ક્યુબ મશરૂમની સુગંધ અને સ્વાદ ઉમેરશે.

તમને જરૂર પડશે:

• એગપ્લાન્ટ્સ - 500 ગ્રામ.
• ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ.
• બલ્બ.
• તળવા માટે તેલ.
• મેગી મશરૂમ બોઈલન ક્યુબ (તમારી પસંદગીના આધારે અન્ય કોઈપણ મસાલાને બદલો).
• હરિયાળી.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

1. રીંગણાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. અડધા કલાક પછી, તેમને બહાર કાઢો અને પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા દો.
2. જ્યારે ટુકડા સુકાઈ રહ્યા હોય, ત્યારે ડુંગળીને બારીક કાપો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો. સોનેરી પોપડાની અપેક્ષા રાખશો નહીં; અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ડુંગળીને ફ્રાય કરો.
3. પેનમાં વાદળી ઉમેરો અને, હલાવતા રહી, પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
4. છેલ્લે, ખાટી ક્રીમ અને સીઝનીંગ ક્યુબમાં રેડવું. તેને ઉકળવા દો અને બર્નરમાંથી કાઢી લો. પ્લેટ પર મૂકો અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ કરો.

વાદળી રાશિઓ, મશરૂમ્સ અને ઇંડા સાથે તળેલી

ઇંડા વાનગીમાં અવિશ્વસનીય સ્વાદ ઉમેરશે, કદાચ આ વાનગીની લોકપ્રિયતાનું રહસ્ય છે.

• એગપ્લાન્ટ્સ - 4 પીસી.
• બલ્બ મોટો છે.
• ઇંડા - 2 પીસી.
• મશરૂમ સીઝનીંગ ક્યુબ.
• તળવા માટે તેલ.
• સેવા આપવા માટે, મેયોનેઝ અને લીલી ડુંગળી તૈયાર કરો.

તૈયારી:

1. વાદળી રંગને કોઈપણ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો
2. અલગથી, ઇંડાને એક ચપટી મીઠું વડે હરાવો અને તેમને રીંગણા સાથે બાઉલમાં રેડો. જગાડવો અને એક કલાક માટે ઉકાળવા માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, વર્કપીસને બે વાર હલાવો, ટુકડાઓને સારી રીતે પલાળવા દો.
3. આ દરમિયાન, ડુંગળીને સમારી લો.
4. બ્લુફિશના ટુકડાને સારી રીતે ગરમ કરેલા તેલમાં ફ્રાય કરો, ડુંગળી ઉમેરો અને ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો.
5. જ્યારે તમને ખ્યાલ આવે કે વાનગી લગભગ તૈયાર છે, ત્યારે છીણેલું મશરૂમ ક્યુબ ઉમેરો અને લગભગ પાંચ મિનિટ માટે એકસાથે પકાવો.
6. પ્લેટમાં મેયોનેઝ અને સમારેલી લીલી ડુંગળી ઉમેરો.

મશરૂમ જેવા સ્વાદિષ્ટ મેરીનેટેડ રીંગણા

નાના વાદળી રંગને મશરૂમ્સ જેવા બનાવવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે. હળવા નાસ્તા તરીકે, ઝડપી, કોરિયન સ્વાદ સાથે જે ઘણા લોકોને ગમે છે. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, રીંગણાનો સ્વાદ જંગલની ભેટો જેવો હશે.

રેસીપી નંબર 1. મશરૂમ્સના નોંધપાત્ર સ્વાદ સાથે સાધારણ મસાલેદાર એપેટાઇઝર.

લો:

• યુવાન રીંગણા - 2 કિલો.
• લસણ - મધ્યમ વડા.
• તેલ - દોઢ ગ્લાસ.
• ટેબલ સરકો - 10 મોટી ચમચી.
• સુવાદાણા - એક ટોળું.
• પાણી - 2.5 લિટર.
• મીઠું - નાના ખૂંટો સાથે 4 ચમચી.

તૈયારી:

1. શાકભાજીને નાના ક્યુબ્સમાં 2 સે.મી. સુધી કાપો અને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. અગાઉથી પાણીમાં મીઠું ઓગાળી લો અને વિનેગર રેડો.
2. લગભગ પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો અને એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે. છોડો, ટુકડાઓમાંથી પાણી નીકળી જવા દો અને ઠંડુ કરો.
3. ધીમે ધીમે, જ્યારે વાદળી ઠંડી થઈ રહી હોય, ત્યારે સુવાદાણા અને લસણને કાપી નાખો. તેમને તેલ સાથે ભેગું કરો, તે સમય દરમિયાન તે મસાલાની સુગંધથી થોડું સંતૃપ્ત થશે, અને નાસ્તો સ્વાદિષ્ટ બનશે.
4. સ્લાઇસેસને ઓઇલ ડ્રેસિંગમાં મૂકો, જગાડવો અને 5 - 6 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો (તમે તેને તરત જ જારમાં કરી શકો છો).
5. નિયત સમય પૂરો થઈ ગયો છે - તેનો પ્રયાસ કરો, અથાણાંવાળા મશરૂમ્સનો સ્વાદ તમને ખાતરી આપે છે.

ઝડપી અથાણાંવાળા રીંગણા

રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરો - તમને આ મશરૂમ્સ ગમશે. પ્રથમ રેસીપીથી વિપરીત, અહીં વધુ મસાલા છે, જે અથાણાંવાળા બ્લુબેરીનો સ્વાદ સુધારશે.

લો:

• એગપ્લાન્ટ્સ - 1.5 કિગ્રા.
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• પાણી - 2.5 લિટર.
• ખાડી પર્ણ - 4 પીસી.
• લસણ - વડા.
• લવિંગ - 4 લાકડીઓ.
• ઓલસ્પાઈસ - 8 પીસી.
• ગરમ મરી - સ્વાદ માટે ઉપયોગ કરો.
• મરીનેડ 2 ચમચી ખાંડ, 2.5 ચમચી મીઠું અને 9% સરકોના 6 મોટા ચમચીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તૈયારી:

1. વાદળી રંગને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું (પાણીમાં મીઠું ઉમેરશો નહીં અથવા સરકો ઉમેરો નહીં - ધ્યાન આપો). ફરીથી ઉકળ્યા પછી, 3 મિનિટ માટે રાંધવા અને એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે.
2. ટુકડાઓને બરણીમાં મૂકો, લસણને સમારેલી ડુંગળી સાથે આંતરો. ત્યાં બધા મસાલા નાખો. જો તમને મસાલેદાર વાનગીઓ ગમે છે, તો ગરમ મરી ઉમેરો.
3. મરીનેડ ઉકાળો: પાણીમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો અને સરકોમાં રેડવું.
4. marinade માં રેડવાની છે. તે ઠંડુ થયા પછી, વર્કપીસને 6 કલાક માટે ઠંડામાં રાખો. પીરસતી વખતે, જો ઇચ્છા હોય તો થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.

કોરિયનમાં એગપ્લાન્ટ મશરૂમ્સ માટેની રેસીપી

કોરિયન સંસ્કરણમાં મોટી સંખ્યામાં શાકભાજી અને મસાલાની વિપુલતા છે.

તમને જરૂર પડશે:

• નાના વાદળી - 2 કિલો.
• પાણી - 3 ચમચી. ચમચી
• બલ્બ.
• ગાજર - 3 પીસી.
• મીઠી મરી - 3 પીસી.
• લસણ - વડા.
• ખાંડ - 2 ચમચી.
• મીઠું - ચમચી.
• ટેબલ સરકો અને વનસ્પતિ તેલ - દરેક 150 મિલી.
• ગ્રાઉન્ડ લાલ અને કાળા મરી - દરેક એક ચમચી.
• કોથમીર - 2 નાની ચમચી.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. રીંગણાને લંબાઈની દિશામાં ચાર ભાગોમાં કાપો અને પાણીમાં મીઠું ઉમેરીને રાંધો (ઉકળ્યા પછી, 10 મિનિટ માટે રાંધો).
2. જ્યારે પાણી ઉતરી જાય અને વાદળી થોડી ઠંડી થઈ જાય, ત્યારે તેને નાની સ્લાઈસમાં કાપી લો.
3. મરી અને ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. વાદળી રાશિઓ સાથે ભેગા કરો. બારીક સમારેલ લસણ ઉમેરો.
4. મરીનેડ બનાવો: એક અલગ બાઉલમાં મીઠું અને ખાંડ ભેગું કરો. પાણીથી થોડું પાતળું કરો, તેલ અને સરકો ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને શાકભાજી પર રેડો.

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ્સ, મશરૂમ સ્વાદ સાથે તૈયાર

મશરૂમ્સ જેવા રીંગણા માટેની મારી વાનગીઓ પર્યાપ્ત નથી - મેં પસંદ કરેલ વિડિઓ જુઓ, શિયાળા માટે બીજી એક તૈયાર છે. તમારી વાનગીઓ હંમેશા સફળ રહે! પ્રેમ સાથે... ગેલિના નેક્રાસોવા.