વરખ માં આખા બટાકા. વરખમાં શેકેલા નવા બટાકા

કેમ છો બધા! આજે હું બેકડ બટાકા વિશે વાત કરવા માંગુ છું. જ્યાં સુધી મને યાદ છે ત્યાં સુધી બેકડ બટાટા મારા મનપસંદ ખોરાકમાંનો એક છે. મારા બાળકોની સમાન સ્વાદ પસંદગીઓ છે, પરંતુ નાના મકાનમાં (માત્ર 24 ચોરસ મીટર), પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ઓપરેશનના એક કલાકમાં લગભગ તમામ ઓક્સિજન "વપરાશ" થાય છે, અને મેં તેમને આ વાનગીથી ભાગ્યે જ બગાડ્યું છે. તાજેતરમાં હું મારી માતાની મુલાકાત લેવા ગયો હતો, અને અનુમાન કરો કે તેણીને કેવી ગંધ આવે છે! બટાકા... હા, આટલા સરળ અને રાંધેલા ઝડપી રેસીપી, કે મેં તરત જ તેની નોંધ લીધી, જે હું તમને કરવાની સલાહ આપું છું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરખ માં બટાકા થોડી ગુપ્ત સાથે રાંધવામાં આવે છે.

સલાહ:
આ બટાટા માત્ર સારા ગરમ હોય છે, તેથી હું ભલામણ કરતો નથી કે તમે "અનામતમાં" વધારાના ભાગો રાંધો.

રાંધવાનું આખું રહસ્ય એ છે કે આપણે સૌ પ્રથમ બટાકાને થોડો, શાબ્દિક રીતે થોડી મિનિટો માટે ઉકાળીએ છીએ. અને પછી જ આપણે તેને શેકશું. આમાંથી શું આવશે તે હું તમને વધુ વિગતવાર જણાવીશ.
તેથી, ચાલો વાનગી પર આગળ વધીએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરખ માં બટાટા કેવી રીતે રાંધવા

ઘટકો:

• મધ્યમ કદના બટાકા
• સૂર્યમુખી તેલ,
• મીઠું અને સ્વાદ માટે મસાલા,
• વરખ અથવા ચર્મપત્ર કાગળ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

સૌપ્રથમ, બટાકાને તેમની સ્કિનમાં સારી રીતે ધોઈ લો, અને પછી તેને 4 ટુકડાઓમાં કાપી લો.

અમે અમારા ફેંકવું બટાકાની ફાચરઅને બરાબર બે મિનિટ માટે ઉકળવા દો.

પાણીને ડ્રેઇન કરો અને તમારા મનપસંદ મસાલા, પાણી સાથે અમારા બટાટા છંટકાવ કરો સૂર્યમુખી તેલ, મિક્સ કરો.

અને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો (મને મારી દાદી પાસેથી બેકિંગ શીટ મળી, અને મેં તેને વરખથી ઢાંકી દીધી).

હવે બટાકાને ચર્મપત્ર કાગળ અથવા ફોઇલના બીજા સ્તરથી ઢાંકી દો અને તેને 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180-200 ડિગ્રી તાપમાન પર બેક કરો.

મારા પરિવારમાં બે નાના બાળકો હોવાથી હું તેમના બટાકા આપણાથી અલગ બનાવું છું, એટલે કે હું મીઠું સિવાય કોઈ મસાલો ઉમેરતો નથી. આજે મેં બાળકોના બટાકામાં સોસેજ ઉમેરવાનું નક્કી કર્યું. હોમમેઇડ, તમે તેની રેસીપી નોટબુકના પૃષ્ઠો પર શોધી શકો છો.

અમને આ મળ્યું: સોનેરી પોપડો અને નાજુક સ્વાદ સાથે વરખમાં સુગંધિત બટાકા.

બાળકોના બટાકામાં આવા પોપડા હોતા નથી, પરંતુ તે બધા સોસેજમાંથી "રસ" થી સંતૃપ્ત થાય છે.

મેં મારા પતિને તળેલા પોલોક અને વિનિગ્રેટ ઉપરાંત પીરસ્યા.

બોન એપેટીટ!

એકટેરીના એપાટોનોવા દ્વારા ફોઇલ રેસીપી અને ફોટોમાં બટાકા.

આ રીતે તૈયાર કરાયેલા કંદને તે લોકો દ્વારા પણ ખાવાની છૂટ છે જેમને ઉપચારાત્મક આહાર સૂચવવામાં આવે છે - તે ભારે નથી, પેટને વધારે પડતા નથી અને સારી રીતે શોષાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જેકેટ બટાકાની તૈયારી સરળ ન હોઈ શકે. તે હાર્દિક, સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો, તંદુરસ્ત સાઇડ ડિશ અથવા સલાડમાં ઉમેરવા માટે - સમાન વિનેગ્રેટમાં યોગ્ય છે. તે અલગ પડતું નથી, જેમ કે રસોઈ દરમિયાન સ્ટાર્ચવાળી જાતો સાથે થાય છે, પરંતુ તેનો આકાર જાળવી રાખે છે અને કાપવામાં સરળ છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા માટે તમારે પાતળા ત્વચા અને લંબચોરસ આકારવાળા કંદ પસંદ કરવાની જરૂર છે(આ વધુ સારી રીતે બેક કરે છે). તે જ સમયે સમાન કદ અને વિવિધતાના બટાકાને શેકવું વધુ સારું છે.

જો કંદ પર ઘણી "આંખો" હોય, તો તે અનિયમિત આકારઅથવા વાયરવોર્મ્સ જેવા જીવાતો દ્વારા નુકસાન થાય છે, તો આ પકવવા માટે યોગ્ય નથી. આ ઉત્પાદનને શ્રેષ્ઠ રીતે છાલવામાં આવે છે, ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, બિનઉપયોગી વિસ્તારોને દૂર કરવામાં આવે છે અને સૂપ અથવા સ્ટ્યૂમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.

પકવવા પહેલાં, બટાટાને વહેતા પાણી હેઠળ બ્રશથી સારી રીતે સાફ કરવું જોઈએ.

બ્રશ પર થોડું લગાવો ખાવાનો સોડા. તે સ્વાદને બગાડે નહીં, પરંતુ કંદની સપાટી પર રહેતા ગંદકી અને કેટલાક સુક્ષ્મસજીવોથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે.

આ પદ્ધતિ ઘણા લોકો માટે પરિચિત છે - મેં બાળપણમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આખા જેકેટ બટાકાને અંગત રીતે પકવવાનો પ્રયાસ કર્યો. અલબત્ત, તે કોલસામાં લાર્ડ સાથે શેકવામાં આવે તેટલું સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તે નિયમિત બાફેલા કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ છે.

તૈયારી:

1. તૈયાર બટાકાને બેકિંગ શીટ પર એકબીજાથી થોડા અંતરે મૂકો. બેકિંગ ટ્રેને બેકિંગ પેપરથી ઢાંકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
2. વનસ્પતિ તેલ સાથે થોડું ગ્રીસ કરો, મીઠું અને મસાલાઓ સાથે છંટકાવ.
3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જેકેટ બટાકાને કેટલો સમય પકવવા તે કંદના કદ અને તાપમાન પર આધારિત છે. જ્યારે 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે, ત્યારે કંદને 40 થી 50 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જેકેટ બટાકા: લોટ અને મીઠું સાથે રેસીપી

તે હાર્દિક છે અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાત્ર ઘરના રાત્રિભોજન માટે જ નહીં, પણ માટે પણ યોગ્ય ઉત્સવની કોષ્ટક, પિકનિક માટે, રસ્તા પર. મીઠું અને લોટમાં કંદ પકવવા એ એક સરળ કાર્ય છે જેમાં ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નો અને ઉત્પાદનોની જરૂર પડે છે. બેકન, ચરબીયુક્ત અને માંસ ઉત્પાદનો ઉમેરીને આ વાનગીમાં વિવિધતા લાવી શકાય છે.

ગરમ હોય ત્યારે બેક કર્યા પછી તરત જ તેનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. બટાકાને ખાટી ક્રીમ અથવા ટાર્ટાર સોસ સાથે સર્વ કરો; નિયમિત હોમમેઇડ મેયોનેઝ પણ કામ કરશે. ચટણીની પસંદગી તમારા સ્વાદ પર આધારિત છે.

રેસીપી માહિતી

• રાંધણકળા: રશિયન
• વાનગીનો પ્રકાર: મુખ્ય કોર્સ
• રસોઈ પદ્ધતિ: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં
• સર્વિંગ્સ: 4

ઘટકો:

• બટાકા - 8 પીસી.
• મીઠું - 3 ચમચી.
• ઘઉંનો લોટ - 4 ચમચી.
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 0.5 ચમચી.
• કરી - 0.5 ચમચી.
• ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ

તૈયારી માટે સારી ગુણવત્તાવાળા બટાકાના કંદનો ઉપયોગ કરો. તેઓ સ્પર્શ માટે ગાઢ હોવા જોઈએ, યાંત્રિક નુકસાન અથવા કાળા ફોલ્લીઓ વિના. બટાટા જેટલા મોટા, પકવવાનો સમય લાંબો.

યોગ્ય કદની પ્લાસ્ટિકની થેલી લો. ઘઉંનો લોટ, મીઠું, પીસેલા કાળા મરી, કઢી, પીસેલા લાલ મરી ઉમેરો. જગાડવો. મીઠું અને લોટ સિવાય મસાલાની માત્રા તમારા વિવેકબુદ્ધિથી ગોઠવી શકાય છે.

લોટના મિશ્રણ સાથે થેલીમાં સહેજ ભીના કંદ મૂકો.

થેલીની કિનારીઓને ચુસ્ત રીતે ભેગી કરો અને સમગ્ર સામગ્રીને સારી રીતે હલાવો જેથી કરીને તમામ કંદ મસાલામાં કોટેડ થઈ જાય.

બ્રેડ કરેલા કંદને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. ઓવનને 180-190 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. બટાકાને લોટ અને મીઠામાં લગભગ એક કલાક સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવો. બેકડ બટાકાને વીંધવા માટે સરળ છે.

તૈયાર બટાકાને તરત જ સર્વ કરો.

વરખમાં પકવવાની રેસીપી

જો તમે નિયમિત માખણ ઉમેરશો તો વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જેકેટ બટાકા ખૂબ જ સુગંધિત બનશે.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. દરેક કંદને છરી વડે ઘણી જગ્યાએ વીંધો અથવા ઉપરથી કાપી લો, ઓગાળેલા માખણથી ઉદારતાથી ગ્રીસ કરો, મીઠું ઉમેરો, વરખના ટુકડા પર મૂકો અને દરેક કંદને અલગથી લપેટો. લગભગ અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું.
2. તમે આ બટાટાને સીઝનીંગ સાથે તેલ ભેળવીને વિવિધતા લાવી શકો છો: લાલ અથવા કાળા મરી, લસણ, સુવાદાણા, ઓરેગાનો, રોઝમેરી.

સ્ટફ્ડ બેકડ બટાકા

તમે યુનિફોર્મમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સાચી ઉત્સવની વાનગી બનાવી શકો છો. તમારે સ્ટોવ પર થોડો સમય ઊભા રહેવું પડશે, પરંતુ પરિણામ દરેકને ગમશે!

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. તૈયાર કંદને ઉકળતા પાણીમાં લગભગ 5-7 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પાણીમાંથી દૂર કરો અને લંબાઈની દિશામાં કાપો, પલ્પનો થોડો ભાગ કાઢી લો.
2. દરેક અડધા ભાગ પર બારીક સમારેલા બેકન અથવા સોસેજ, ઓગાળેલા ચીઝ અને લસણનું મિશ્રણ મૂકો. ઉપર છીણેલું હાર્ડ ચીઝ છાંટવું.
3. 20 મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો.

જેકેટ બટાકા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્લાઇસેસ માં શેકવામાં

હું ચોક્કસપણે આ પકવવાની પદ્ધતિને યુવાન બટાકાની મોસમ દરમિયાન અજમાવવાની ભલામણ કરું છું.

કેવી રીતે કરવું:

ધોયેલા કંદને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો. અમે ત્યાં અદલાબદલી લસણ પણ મોકલીએ છીએ, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને મસાલા. મિક્સ કરો.

બેકિંગ શીટ પર રેડો અને રાંધેલા અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

સમારેલી ડુંગળી સાથે છાંટીને સર્વ કરો. આ બટાટા ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધેલા ડુંગળી, ગાજર અને ટામેટાંમાંથી બનાવેલી શાકભાજીની ચટણી સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

ઉપયોગી વિડિયો

બટાકા લગભગ બધા જ લોકોને પસંદ હોય છે. તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની એક રીત છે - તેને ઓવનમાં બેક કરો. આ કેવી રીતે કરવું, અને બટાકાને શેકવા માટે કયા તાપમાનની જરૂર છે?

બટાકા પકવવા માટેનું તાપમાન કાપવાની પદ્ધતિ અને શાકભાજીના કદ પર આધારિત છે. બટાકાની સ્લાઇસેસ અને સ્લાઇસેસ 180 ડિગ્રી તાપમાન પર શેકવામાં આવે છે, અને આખા શાકભાજીને વધુ તાપમાને શેકવું વધુ સારું છે. સખત તાપમાન- 200 ડિગ્રી. વરખમાં બટાકાને 220 ડિગ્રી તાપમાને શેકવામાં આવે છે, ધીમે ધીમે તેને 180 સુધી ઘટાડીને.

કેવી રીતે બટાકાની wedges સાલે બ્રેઙ બનાવવા માટે?

શાકભાજીને પહેલાથી ધોઈ લો, છાલ કરો અને સ્લાઇસેસ (અથવા વર્તુળો) માં કાપી લો. બટાકાને પાણી સાથે સોસપાનમાં મૂકો, તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને લગભગ બે મિનિટ સુધી રાંધો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 220 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે. બેકિંગ શીટને વરખ અને ગ્રીસથી ઢાંકી દો ઓલિવ તેલ. બટાકાને બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે, તેમાં મીઠું અને સીઝનીંગ ઉમેરવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમી થોડી ઓછી કરો અને અંદર બેકિંગ શીટ મૂકો. શાકભાજીને 20 મિનિટ માટે ઓવનમાં રાખો.

કેવી રીતે જેકેટ બટાકાની સાલે બ્રે?

ગંદકી અને માટીને દૂર કરવા માટે બટાકા (બાળકો લેવાનું વધુ સારું છે) ધોવાઇ અને સારી રીતે બ્રશ કરવામાં આવે છે. વાનગીને ઝડપથી રાંધવા માટે, બટાટા ખૂબ મોટા નથી. બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરો, તેના પર શાકભાજી મૂકો, કાંટોથી ઘણી વખત વીંધો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 180 ડિગ્રી સુધી પહોંચવું જોઈએ. આખા બટાકાને તેમના જેકેટમાં એક કલાક માટે ઓવનમાં રાખો.

કેવી રીતે ખાટા ક્રીમ સાથે બટાકાની સાલે બ્રેઙ બનાવવા માટે?

આ વાનગી ઉત્સવની અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, બટાકા અને મશરૂમ્સને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. મશરૂમ્સ અને બટાકાને બેકિંગ શીટમાં વરખ પર મૂકવામાં આવે છે, ખાટા ક્રીમથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે, ટમેટાની લૂગદીઅને મસાલા. મીઠું ભૂલશો નહીં. વાનગીને 220 ડિગ્રી તાપમાન પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

મને ખાતરી છે કે અનુભવી ગૃહિણીઓ જાણે છે કે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ, ઝડપથી અને યોગ્ય રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બટાટાને બેકિંગ શીટ પર શેકવા. પરંતુ હજી પણ શિખાઉ રસોઈયા છે, જેમના માટે મેં આ રેસીપી લખી છે. પ્રિય ગૃહિણીઓ, ચાલો એકસાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બટાકાની જેકેટ બનાવીએ. રેસીપી તૈયાર કરવાના તમામ તબક્કાઓનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરો, લેવામાં આવેલા સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા પણ જુઓ, અને તમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્વાદિષ્ટ જેકેટ બટાકાની ખાતરી આપવામાં આવશે. સારા નસીબ!

પ્રોડક્ટ્સ:

• બટાકા - 600 ગ્રામ;
• બરછટ ટેબલ મીઠું - 1 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્વાદિષ્ટ જેકેટ બટાકાની રાંધવા માટે, તમારે કેટલાક નાના રહસ્યો જાણવાની જરૂર છે.

અમે બટાકાને આખા શેકશું, તેથી નાના અથવા મધ્યમ કદના કંદ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. જો બટાકા મોટા હોય, તો તે સંપૂર્ણપણે શેકવામાં ન આવે અને અંદર કાચા રહેશે.

ઉપરાંત, ખાતરી કરવાનો પ્રયાસ કરો કે પકવવા માટે પસંદ કરેલા બટાટા સમાન કદના છે, પછી તેઓ સમાનરૂપે રાંધશે.

તૈયાર બટાટા, તેમના જેકેટમાં શેકવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે છાલ વિના ખાવામાં આવે છે, તેથી, તૈયારીના પ્રથમ તબક્કે, આપણે ખાસ કાળજી સાથે કંદ ધોવાની જરૂર છે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઠંડુ પાણી રેડો, તેમાં અમારા બટાટા રેડો અને કોઈપણ ગંદકી દૂર કરવા માટે દરેક કંદને તમારા હાથથી કાળજીપૂર્વક ધોઈ લો.

સ્વચ્છ રીતે ધોયેલા બટાકાને કાગળના ટુવાલ અથવા લિનન નેપકિનથી સૂકવવા જોઈએ.

વનસ્પતિ તેલ સાથે દરેક બટાકાના કંદને કાળજીપૂર્વક ગ્રીસ કરો. આ કરવામાં આવે છે જેથી પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન બટાકામાં સોનેરી ભૂરા પોપડો હોય છે, જ્યારે અંદરનો ભાગ ક્ષીણ અને રસદાર રહે છે.

પછી, બરછટ ટેબલ મીઠું સાથે બટાકા છંટકાવ.

અમે બટાટાને બેકિંગ શીટ પર શેકશું, જેને વરખથી ઢાંકવાની જરૂર છે અને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે.

બટાકાને બેકિંગ શીટ પર એકબીજાથી થોડા અંતરે મૂકો.

અમે જેકેટ બટાકાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મધ્યમ તાપ પર અડધા કલાક માટે શેકશું.

જો તમારા બટાકા ફોટામાં મારા કરતા થોડા મોટા હોય, તો તેને સંપૂર્ણપણે શેકવામાં થોડો વધુ સમય લાગી શકે છે.

તેમના જેકેટમાં બેકડ બટાટાને ટૂથપીક અથવા મેચ વડે વીંધીને તત્પરતા તપાસવામાં આવે છે. ટૂથપીક સારી રીતે શેકેલા બટાકામાં સરળતાથી ફિટ થઈ જાય છે, પરંતુ કાચા બટાકામાં ઘણી મુશ્કેલી સાથે.

આ રીતે અમને બેકિંગ શીટ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સુંદર બેકડ બટાકા મળ્યા.

જો તમે બટાકાને યોગ્ય રીતે શેકશો, તો દરેક કંદનો પોપડો ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી હશે, અને તે અંદરથી ક્ષીણ અને રસદાર હશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલા બટાટા તાજા અથવા અથાણાંવાળા શાકભાજી સાથે સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ગ્રાહકોને પીરસી શકાય છે.

અને તેમ છતાં, આવા બેકડ બટાટા સ્વાદિષ્ટ ઘરેલું મીઠું ચડાવેલું માછલી અથવા રોઝી શીશ કબાબ માટે એક અદ્ભુત સાઇડ ડિશ બની શકે છે.

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્વાદિષ્ટ જેકેટ બટાકાની સાલે બ્રેઙ કરી શકો છો અલગ રસ્તાઓ. આજે આપણે 2 સરળ પદ્ધતિઓ જોઈશું જેમાં ઓછામાં ઓછા ઉત્પાદનો અને સમયની જરૂર છે.

કેવી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જેકેટ બટાકાની સાલે બ્રેઙ બનાવવા અને તેમના માટે ચટણી તૈયાર

જરૂરી ઘટકો:

• સરસ દરિયાઈ મીઠું - 1 ડેઝર્ટ ચમચી;
• નાના બટાકાની કંદ - 6-9 પીસી.;
• શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 1/3 પાસાદાર કાચ;
• મસાલા કાળા મરી - નાની ચપટી એક દંપતિ;
• તાજી ગ્રીન્સ - ચટણી માટે થોડા નાના બંચ;
• મોટી ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ઘઉંની બ્રેડ - પીરસવા માટે.

રસોઈ પ્રક્રિયા

શું તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જેકેટ બટાકાની ગરમીથી પકવવું કરવા માંગો છો? શરૂ કરવા માટે, તમારે તેના 6-9 ટુકડાઓ લેવા જોઈએ, તેને બરછટ બ્રશનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે ધોઈ લો (જેથી બધી માટી દૂર થઈ જાય), અને પછી તેને ઓવન રેક પર મૂકો અને શક્ય તેટલી વધુ ગરમી ચાલુ કરો. આ સ્થિતિમાં, શાકભાજીને લગભગ 30-45 મિનિટ (કંદના કદના આધારે) શેકવાની જરૂર છે. તે જ સમયે, તમે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત ચટણી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. આ માટે માથાને સાફ કરવાની જરૂર છે. ડુંગળી, તેમને પાતળા રિંગ્સમાં કાપીને ઊંડી પ્લેટમાં મૂકો. આ પછી, શાકભાજીને ઉદારતાપૂર્વક ઝીણા દરિયાઈ મીઠું, કાળા મસાલા, સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ અને શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ સાથે છાંટવું જોઈએ.

જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બટાકાની જાકીટ સંપૂર્ણપણે નરમ થઈ જાય છે, ત્યારે તેને બહાર કાઢવી જોઈએ, તરત જ અડધા ભાગમાં કાપીને અગાઉ તૈયાર કરેલી ચટણી અને ઘઉંની બ્રેડ સાથે ટેબલ પર ગરમ પીરસો. તમે આ વાનગીને કેટલીક તૈયાર માછલી (ગુલાબી સૅલ્મોન, હેરિંગ, સોરી, સ્પ્રેટ્સ વગેરે) સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો.

લસણ અને મસાલા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકડ જેકેટ બટાકા

જરૂરી ઘટકો:

• તાજા માખણ - 90 ગ્રામ;
• નાના યુવાન બટાકાની કંદ - 5-8 પીસી.;
• મોટા તાજા લસણ - 2 લવિંગ;
• ઓલિવ તેલ - 5 મોટા ચમચી;
• મધ્યમ કદનું દરિયાઈ મીઠું - 1 મોટી ચમચી;
• ઓલસ્પાઈસ બ્લેક - ¼ ડેઝર્ટ ચમચી;
• તાજી સમારેલી ગ્રીન્સ - 1 નાનો સમૂહ.

રસોઈ પ્રક્રિયા

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જેકેટ બટાકાની સાલે બ્રે how કેવી રીતે વિશે વિચાર્યું છે? તેને સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને બ્રશ વડે માટીથી સાફ કરવું જોઈએ, અને પછી ટુવાલ અથવા કાગળના નેપકિન વડે સૂકવી નાખવું જોઈએ. આ પછી, તમારે કાંટો વડે કંદમાં છીછરા પંચર બનાવવાની જરૂર છે, ઉદારતાથી તેમને ઓલિવ તેલ, દરિયાઈ મીઠું વડે ગ્રીસ કરો અને લોખંડની જાળીવાળું તાજા લસણ સાથે છીણવું. આ સ્વરૂપમાં, બટાકાને પ્રીહિટેડ ઓવન રેક પર મૂકવું જોઈએ અને છરી શાકભાજીમાં મુક્તપણે ફિટ ન થાય ત્યાં સુધી 200 ડિગ્રી તાપમાન પર રાંધવામાં આવે છે. કંદ સંપૂર્ણપણે નરમ થઈ જાય પછી, તેને બહાર કાઢવો જોઈએ, અડધા ભાગમાં કાપી નાખવો જોઈએ અને ઉત્પાદનના દરેક અડધા ભાગ પર એક નાનો ટુકડો મૂકવો જોઈએ. માખણ, અને મસાલાના કાળા મરી અને સમારેલી તાજી વનસ્પતિઓ સાથે પણ છંટકાવ કરો.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સેવા આપવી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કંદ દૂર કર્યા પછી તરત જ તેમના જેકેટમાં બેકડ બટાકાના સ્વરૂપમાં તૈયાર વાનગી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે ઠંડક પછી, શાકભાજી તેની સ્વાદિષ્ટ ક્રંચ ગુમાવે છે અને ખૂબ નરમ પણ બની જાય છે.

આપણે મુખ્યત્વે બટાટા ખાઈએ છીએ અથવા તળેલી, અથવા પ્યુરીના સ્વરૂપમાં - તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. આજે અમે તમને તમારા ટેબલમાં વિવિધતા લાવવા અને હજુ પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ બટાકા તૈયાર કરવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ. સ્પષ્ટ જટિલતા હોવા છતાં, અમારી વાનગીઓ ચલાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. પસંદ કરો!

દેશ-શૈલીના બટાકા

યુવાન બટાટા આ વાનગી માટે સૌથી યોગ્ય છે કારણ કે તેને તેમની સ્કિન્સ સાથે રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જૂના કંદનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ તેમને બ્રશથી સારી રીતે ધોવા જોઈએ.

• મધ્યમ કદના બટાકાને લંબાઈની દિશામાં 4 અથવા 6 ટુકડાઓમાં કાપો.
• બેકિંગ ડીશમાં સ્લાઇસેસને એક જ સ્તરમાં મૂકો.
• બટાકાને ઓલિવ તેલ અથવા નિયમિત સ્વાદ વગરના તેલ સાથે ઝરમર ઝરમર કરો. સ્લાઇસેસને તમારા હાથથી મિક્સ કરો. 1 કિલો શાકભાજી માટે 0.5 કપ તેલ લો.
• તેલવાળા બટાકાને કોઈપણ સૂકા મસાલા સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ કરો. તમે તેમને સ્ટોરમાં તૈયાર ખરીદી શકો છો - તેમને "ગામ-શૈલીના બટાકા માટે" કહેવામાં આવે છે. તમે તેને જાતે બનાવી શકો છો: મીઠું (1 ચમચી), ગ્રાઉન્ડ મરી (1 ચમચી), શુષ્ક મિક્સ કરો મસાલા(2 ચમચી).
• બટાકાને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો. પ્રથમ આ વરખ હેઠળ કરો (20 મિનિટ), અને પછી તે વિના અન્ય 5-7 મિનિટ માટે.

એકોર્ડિયન બટાકા

લાંબા આકારના બટાકાને સ્લાઇસેસમાં કાપો, પરંતુ કંદને ખૂબ જ અંત સુધી કાપશો નહીં. પરિણામી એકોર્ડિયનને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો. દરેક અડીને આવેલા બટાકાની સ્લાઇસ વચ્ચે તાજી, મીઠું વગરની ચરબીયુક્ત ચરબીની ખૂબ જ પાતળી સ્લાઇસ દાખલ કરો. એકોર્ડિયન બટાકાને ઓવનમાં 35 મિનિટ માટે બેક કરો. રાંધવાના 5 મિનિટ પહેલાં, તમે લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ સાથે વાનગી છંટકાવ કરી શકો છો.

ઇંડા સાથે બટાકા

આ વાનગી માટે, સૌ પ્રથમ બટાકાને તેમના જેકેટમાં ઉકાળો. જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેની બાજુ કાપી લો. બટાકાનો ટુકડો વચ્ચેથી કાઢી લો (અન્ય વાનગીઓમાં તેનો ઉપયોગ કરો). પરિણામી બટાકાના મોલ્ડમાં મીઠું ઉમેરો અને તેમાં એક નાનું ચિકન ઈંડું અથવા બે નાના ક્વેઈલ ઈંડાં નાંખો. બટાકાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને ઇંડા સેટ થવાની રાહ જુઓ. પીરસતાં પહેલાં, તાજી વનસ્પતિ સાથે વાનગી છંટકાવ.

ચીઝ સાથે બટાકા

બટાકાને લંબાઈની દિશામાં બે ભાગમાં કાપો. તેમાં થોડું મીઠું અને મરી નાંખો. અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું. દરેક અડધા ભાગ પર ઉચ્ચ ચરબીવાળા હાર્ડ ચીઝનો ટુકડો મૂકો. બટાકાને ઓવનમાં પાછું મૂકો અને જ્યાં સુધી ચીઝ ઓગળે નહીં ત્યાં સુધી રાખો.

લસણની ચટણી સાથે બટાકા

એક જ કદના બટાકાને ટૂથપીક વડે ઘણી જગ્યાએ પ્રિક કરો અને વનસ્પતિ તેલ સાથે કોટ કરો. દરેક કંદને વરખમાં લપેટીને લગભગ 50 મિનિટ સુધી ઓવનમાં બેક કરો. ગરમ બટાકાને ખોલો અને દરેકને બે ભાગમાં કાપી લો. શેકેલા બટાકાની ઉપર સમારેલા લસણ, મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઓગાળેલા માખણની ચટણી રેડો.

માંસ અને શાકભાજી સાથે બટાકા

આ વાનગીને પોટેટો પિઝા પણ કહેવામાં આવે છે:

• આખા મોટા બટાકાના કંદને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અડધા રાંધે ત્યાં સુધી બેક કરો અથવા તેમની સ્કિનમાં ઉકાળો.
• દરેક બટાકામાંથી માવો કાઢી લો.
• પરિણામી બોટની અંદર કોઈપણ વસ્તુઓ મૂકો. વનસ્પતિ સ્ટયૂ, બાફેલું અથવા તળેલું માંસ, મશરૂમ્સ. મીઠું અને મરી સાથે ભરણને સીઝન કરવાની ખાતરી કરો.
• ભરણની ટોચ પર માખણનો નાનો ટુકડો મૂકો.
• માખણ ઓગળે અને ટોચ ક્રિસ્પી ન થાય ત્યાં સુધી બટાકાને બેક કરો.

આ વાનગીને એક ચમચી સોફ્ટ રિકોટા પનીર સાથે સર્વશ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે, જે બટાટા હજુ પણ ખૂબ ગરમ હોય ત્યારે ભરણ પર મૂકવી જોઈએ.

બટાટા કબાબ

બટાકાને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો. તેને સ્લાઈસમાં કાપો. બટાકાને સ્કીવર્સ પર દોરો, તેને ધૂમ્રપાન કરેલા ચરબીયુક્ત અથવા સલામી સોસેજના ટુકડા સાથે બદલો. બટાટા સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો. તાજા અથવા અથાણાંવાળા શાકભાજી સાથે બટાકાની સ્કીવર સર્વ કરો.

દૂધમાં બટાકા

દૂધમાં શેકેલા બટાકા ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે:

• બટાકાની છાલ (1 કિગ્રા) ની છાલ કાઢીને પાતળા ટુકડા કરી લો. તેને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો.
• બટાકાની ઉપર આખું દૂધ રેડવું. બટાટાના ઉપરના સ્તરને આવરી લેવા માટે પૂરતું પ્રવાહી હોવું જોઈએ.
• ટોચ પર માખણના થોડા ટુકડા મૂકો.
• વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 1-1.5 કલાક સુધી બેક કરો જ્યાં સુધી બટાટા સંપૂર્ણપણે નરમ ન થાય અને તેમની સપાટી પર સોનેરી બદામી પોપડો દેખાય.
• પીરસતાં પહેલાં બટાકાને મીઠું કરો.

પકવતા પહેલા બટાકાને મીઠું કરવાની જરૂર નથી - મીઠું ચડાવેલું દૂધમાં તે ખૂબ સખત થઈ જશે.

ગ્રીક બટાકા

આ વાનગી ભૂમધ્ય રાંધણકળાના પ્રેમીઓને અપીલ કરશે:

• નાના બટાકાને અડધા અથવા ક્વાર્ટરમાં કાપો.
• બટાકાને મીઠું કરો અને ઓલિવ તેલ રેડવું.
• સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઓવનમાં બેક કરો.
• પીરસતાં પહેલાં, અને જ્યારે બટાટા હજી ગરમ હોય, ત્યારે તેને તાજા સાથે બેસ્ટ કરો લીંબુ સરબત(2 ચમચી) અને અડધા લીંબુમાંથી ઝાટકો સાથે છંટકાવ. આ મસાલા 1 કિલો કંદ માટે પૂરતા હશે.

અમેરિકન શૈલીના બટાકા

દરેક વ્યક્તિની મનપસંદ વાનગી, જે લગભગ તમામ ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરાંમાં પીરસવામાં આવે છે, તે જાતે તૈયાર કરવી ખૂબ જ સરળ છે:

• મધ્યમ કદના બટાકાને કાંટા વડે પ્રિક કરો અને દરેક કંદને વરખમાં લપેટીને ઓવનમાં બેક કરો.
• બટાકાની બાજુથી કાપીને અંદરથી બેક કરેલો માવો કાઢી લો.
• પલ્પને કાંટો વડે મેશ કરો અને તેમાં સમારેલ બેકન, છીણેલું હાર્ડ ચીઝ, નરમ માખણ અને સુવાદાણા મિક્સ કરો. સ્વાદ પ્રમાણે બધી સામગ્રી લો.
• મીઠું અને મરી સાથે ભરણને સીઝન કરો અને તેને બટાકામાં પાછું મૂકો.
• બટાકાને ઓવનમાં પાછું મૂકો અને ફિલિંગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
• પીરસતાં પહેલાં, દરેક બટાકા પર એક ચમચી જાડા ખાટા ક્રીમ મૂકો.

ફ્રેન્ચ-શૈલીના બટાકા

મૂળમાં આ વાનગીને "ગ્રેટન" કહેવામાં આવે છે:

• 1 કિલો બટાકાની છાલ કાઢીને પાતળી કટકા કરી લો.
• વર્તુળોને સ્તરોમાં મૂકો ગોળાકાર આકાર, અગાઉ તેમને મીઠું ચડાવેલું અને મરી નાખવું.
• 2 કપ હેવી ક્રીમ અને 100 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો. ચટણીને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને તેમાં જાયફળ (1/4 ચમચી) ઉમેરો. જો ઇચ્છા હોય તો લસણની થોડી કળી ઉમેરો.
• બટાકા પર ચટણી રેડો. ડીશની ઉપર છીણેલું ચીઝ (100 ગ્રામ) છાંટો.
• ગ્રેટિનને 200 ડિગ્રી પર બેક કરો. રસોઈનો સમય - 1 કલાક.

પોટ્સ માં બટાકા

પરંપરાગત રશિયન વાનગીતમે તેને મશરૂમ્સ અથવા માંસ સાથે રસોઇ કરી શકો છો. બટાકાના ટુકડા, ગાજરના ટુકડા અને ડુંગળીના અડધા રિંગ્સને માખણ સાથે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તળ્યા પછી, શાકભાજીમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો. મશરૂમ્સ અથવા પોર્ક અથવા ચિકનના ટુકડા પણ ફ્રાય કરો. અંતે તેમને પણ મીઠું કરો. પોટ્સમાં સ્તરોમાં શાકભાજી, મશરૂમ્સ અને માંસ મૂકો. કોઈપણ સૂપ (માંસ, શાકભાજી, મશરૂમ) સાથે વાનગી રેડો અને દરેક સેવામાં લસણની લવિંગ અને એક ખાડીનું પાન ઉમેરો. બટાકાને વાસણમાં બેક કરો, પહેલા ઢાંકણ પર (15 મિનિટ) અને પછી તેના વગર (10 મિનિટ).

મશરૂમ્સ સાથે બટાકા

1 કિલો બટાકાને બાફીને તેના ટુકડા અથવા વર્તુળોમાં કાપો. વનસ્પતિ તેલમાં 0.5 કિલો શેમ્પિનોન્સ અને 3 મોટી ડુંગળી ફ્રાય કરો. બટાકા, મશરૂમ્સ અને ડુંગળીને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. શાકભાજીને ખાટી ક્રીમ (1.5 કપ), મેયોનેઝ (0.5 કપ), મીઠું અને સ્વાદ અનુસાર મરીની ચટણી સાથે રેડો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાનગી ગરમીથી પકવવું જ્યાં સુધી ટોચની પોપડો એક સુંદર સોનેરી રંગ ન થાય.

મશરૂમ્સ સાથે પોટેટો રોલ

દૂધ ઉમેર્યા વિના સ્વાદિષ્ટ છૂંદેલા બટાકા બનાવો. પ્યુરીમાં મીઠું, મરી, સૂકા જડીબુટ્ટીઓ અને પીટેલું કાચા ઈંડા ઉમેરો. 1 કિલો બટાકા માટે, 1 ઇંડા લો. પ્યુરી થોડી ઠંડી થાય એટલે તેમાં ઉમેરો. પ્યુરીને જાળીના નેપકિન પર પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો. પ્યુરી પર કોઈપણ મશરૂમ્સ મૂકો, ડુંગળી સાથે તળેલું અને મસાલા સાથે પકવેલું. નેપકિનનો ઉપયોગ કરીને, રોલને રોલ અપ કરો અને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક તેને ગ્રીસ કરેલી શીટ પર મૂકો. જાડા ખાટા ક્રીમ સાથે રોલની ટોચને ગ્રીસ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાનગીને સુંદર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

એવું લાગશે: સામાન્ય બટાકા. પરંતુ તેમાંથી કેટલી સ્વાદિષ્ટ અને અસલ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે. અમારી વાનગીઓ અનુસાર રસોઇ કરો અને તમારી પોતાની સહી સાથે આવો.

ઘટકો

• 4 મોટા બટાકા;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• 30 ગ્રામ માખણ.

તૈયારી

બટાકાને કોગળા કરો અને તેમને બધી બાજુઓ પર કાંટો વડે ઘણી વખત વીંધો. ઓલિવ તેલ, મીઠું અને મસાલા સાથે મોસમ સાથે ગ્રીસ.

બટાકાને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવન રેક પર મૂકો અને 60-75 મિનિટ માટે બેક કરો. કાંટો વડે તત્પરતા તપાસો: બટાકા નરમ થવા જોઈએ.

દરેક બટાકા પર એક રેખાંશ કટ બનાવો, મીઠું, મરી સાથે છંટકાવ અને માખણનો ટુકડો મૂકો.

ઘટકો

• 900 ગ્રામ બટાકા;
• 2 ચમચી ઓલિવ તેલ;
• લસણની 4 લવિંગ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• તાજી રોઝમેરીનો ½ સમૂહ.

તૈયારી

બટાકાને સારી રીતે ધોઈ લો અને જો બટાકા ખૂબ મોટા હોય તો તેને અડધા અથવા ક્વાર્ટરમાં કાપી લો. બટાકાને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, તેના પર તેલ રેડો, અદલાબદલી લસણ, મીઠું, મરી અને સમારેલી રોઝમેરી સાથે છંટકાવ કરો. સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી રોઝમેરીના થોડા sprigs અનામત.

ઓલિવ તેલને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેના પર સમારેલી ડુંગળી અને લસણને સાંતળો. પછી નાજુકાઈના માંસને પેનમાં મૂકો અને થોડી મિનિટો માટે રાંધો. લોટ ઉમેરો અને જગાડવો. શાકભાજી, સૂપ, પાણી, થાઇમ, ઓરેગાનો, મરી અને મીઠું ઉમેરો. ઉકાળો અને રાંધો, સમયાંતરે હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી ભરણ ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી લગભગ 2 મિનિટ.

બટાકાની સ્કિન્સને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેને માંસના મિશ્રણથી ભરો. ઠંડી કરેલી પ્યુરીને સ્ટાર ટીપ સાથે ફીટ કરેલી પેસ્ટ્રી બેગમાં મૂકો અને તેની સાથે ભરણને ઢાંકી દો. પ્યુરી કિનારીઓની આસપાસ આછું બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 15-20 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

ઘટકો

• 3 મોટા બટાકા;
• ઓલિવ તેલના 5 ચમચી;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સૂકા લસણ;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• 50 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ થોડા sprigs.

તૈયારી

બટાકાને સારી રીતે ધોઈ લો અને લાંબા પાતળા સ્લાઈસમાં કાપી લો. તેમને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, તેલ પર રેડો, સીઝનિંગ્સ સાથે છંટકાવ કરો અને જગાડવો. બટાકાની ચામડીની બાજુ નીચે મૂકો અને લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન છંટકાવ કરો.

બટાટા ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 25-27 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો. શેકેલા બટાકાને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ કરો અને સીઝર ડ્રેસિંગ અથવા તમારી પસંદગીના અન્ય ડ્રેસિંગ સાથે સર્વ કરો.

ઘટકો

• 4 બટાકા;
• 2¹⁄₂ ચમચી ઓલિવ તેલ;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું;
• બ્રોકોલીના 2 વડા;
• 100 મિલી સ્કિમ દૂધ;
• ½ ચમચી કોર્ન સ્ટાર્ચ;
• 100 ગ્રામ છીણેલું હાર્ડ ચીઝ.

તૈયારી

બટાકાને ધોઈ લો અને એક ચમચી ઓલિવ ઓઈલ વડે કંદ ઝરાવો. બટાકાને કાંટો વડે ચારે બાજુથી વીંધો અને મીઠું નાખો. ઓવન રેક પર કંદ મૂકો અને 220 ° સે પર 45-50 મિનિટ માટે બેક કરો.

રસોઈના અંતના 10-15 મિનિટ પહેલાં, બ્રોકોલીના ફૂલોને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, એક ચમચી તેલ રેડવું, મીઠું સાથે થોડું છાંટવું અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, દૂધ અને કોર્નસ્ટાર્ચ ભેગું કરો. મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો, પછી બાકીનું માખણ અને ચીઝ ઉમેરો. ચટણી ઘટ્ટ અને સરળ બને ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.

પૂરીને સર્વિંગ થાળી પર મૂકો, ટોચને કાપીને, બ્રોકોલી સાથે ટોચ પર અને ચીઝ સોસ સાથે ટોચ પર મૂકો.

ઘટકો

• 3 મોટા બટાકા;
• 4 ચમચી ઓલિવ તેલ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• 30 ગ્રામ માખણ;
• 3 મોટા ઇંડા;
• 50 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું ચેડર;
• બેકનના 3 ટુકડા;
• લીલી ડુંગળીના 2 પીંછા.

તૈયારી

બટાકાને સખત બ્રશથી સારી રીતે ધોઈ લો. કાંટો વડે કંદને ચારે બાજુથી પ્રિક કરો, ઓલિવ ઓઈલ વડે ઝરમર ઝરમર ઝરાવો અને મીઠું અને મરી છાંટો. 8 મિનિટ માટે છોડી દો.

ચર્મપત્ર-રેખિત બેકિંગ શીટ પર સહેજ ઠંડુ થયેલા બટાટા મૂકો, ટોચને કાપી નાખો અને ચમચીથી કોરો દૂર કરો. પરિણામી છિદ્રમાં માખણનો ટુકડો, એક ઈંડું, ચીઝ અને સમારેલી તળેલી બેકન મૂકો. સમારેલી ડુંગળી સાથે છંટકાવ.

બીજા બટાકામાં પણ એ જ રીતે ભભરાવો. 20-25 મિનિટ સુધી 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો ઇંડા સફેદસફેદ નહીં થાય.

ઘટકો

• 6 મોટા બટાકા;
• 2 ચમચી ઓલિવ તેલ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• 85 ગ્રામ માખણ;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સરસવ;
• 6 લીલા ડુંગળી;
• 230 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ;
• 600 ગ્રામ તૈયાર કઠોળ.

તૈયારી

બટાકાને ધોઈ લો, ઓલિવ તેલથી બ્રશ કરો અને મીઠું છંટકાવ કરો. બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 1 કલાક માટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

સહેજ ઠંડુ પડેલા બટાકાને અડધા ભાગમાં લંબાઈની દિશામાં કાપો. લગભગ તમામ પલ્પને બહાર કાઢવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો. તેને માખણ, સરસવ, મીઠું, સમારેલી ડુંગળી, ⅔ ચીઝ અને કઠોળ સાથે મિક્સ કરો. બટાકાની સ્કિનને મિશ્રણથી ભરો, બાકીની ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો અને બીજી 30-40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

બટાટા લાંબા સમયથી દરેકની મનપસંદ વાનગીઓમાંની એક બની ગઈ છે. તેઓ તેને ઉકાળે છે, તેને ફ્રાય કરે છે, બટાકા વિના કોઈ સૂપ પૂર્ણ થતો નથી, તે સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બટાકા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર ચાલુ. તેમાં વિવિધ ઘટકો ઉમેરીને, તમે સંપૂર્ણપણે અલગ સ્વાદ મેળવી શકો છો. બેકડ બટાટા ઘણીવાર રશિયન ઓવનમાં રાંધવામાં આવતા હતા, પરંતુ આધુનિક ઓવન સમાન સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવી શકે છે.

દરેક જણ બટાટાથી પરિચિત છે, પરંતુ દરેક જણ આ શાકભાજીને રાંધવાની અને તૈયાર કરવાની કેટલીક જટિલતાઓ જાણતા નથી. તમારે કેટલાક નિયમો યાદ રાખવા અને તેનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

• બટાટા હંમેશા ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવા જોઈએ.
• જ્યારે છાલવાળા બટાકા હવાના સંપર્કમાં આવે ત્યારે ઝડપથી ઘાટા થવા લાગે છે. આવું ન થાય તે માટે, તમારે તેને ઠંડા પાણીમાં નાખવાની જરૂર છે.
• બટાકાની વાનગી તૈયાર કરતી વખતે, તમારે તેને શક્ય તેટલું ઓછું હલાવવાની જરૂર છે, કારણ કે આ ઉત્પાદનનો સ્વાદ અને સ્થિતિ બંનેને બગાડે છે.
• તૈયાર વાનગી તરત જ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તમારે તેને આગામી ફરીથી ગરમ કરવા માટે છોડવું જોઈએ નહીં. તે ફક્ત સ્વાદને બગાડે છે.
• કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે લીલા અથવા ફણગાવેલાં કંદ ન ખાવા જોઈએ. તેઓ ઝેરી પદાર્થો એકઠા કરે છે જે આરોગ્ય માટે જોખમી છે.

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કરતાં વધુ સારી

એક અદ્ભુત બટાકાની વાનગી શાબ્દિક રીતે 30 મિનિટમાં ખૂબ મહેનત કર્યા વિના બનાવી શકાય છે. આ માટે તમારે ફક્ત મૂળ શાકભાજીની જ જરૂર છે અને જો ઈચ્છો તો કેટલાક મસાલા.

ઘણા મોટા કંદને સારી રીતે ધોઈ લો; તમારે તેને છાલવાની પણ જરૂર નથી, પરંતુ તેને છીણીથી ઘસો. મોટા સ્લાઇસેસમાં કાપો અને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો. થોડું સ્વાદવાળી વનસ્પતિ તેલ, મસાલા અને મીઠું ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો જેથી દરેક સ્લાઇસને તેલ અને મસાલાનો પોતાનો ભાગ મળે. તમે થોડું છીણેલું ચીઝ પણ ઉમેરી શકો છો.

પરિણામી સમૂહને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું. 170 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. તમે ટૂથપીકથી વાનગીની તત્પરતા ચકાસી શકો છો; તે બટાટાને સરળતાથી વીંધવા જોઈએ.

સૌથી સહેલો રસ્તો

વિરોધાભાસી રીતે, ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ હંમેશા સરળ ઘટકોમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તમે જીરું સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બટાકાને સરળતાથી અને ઝડપથી શેકી શકો છો. તે હંમેશા ખૂબ જ સુગંધિત, સંતોષકારક અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

તમારે બટાકાની કંદ, ઓલિવ અથવા અન્ય કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ, જીરું તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ખોરાકની માત્રા હંમેશા કેટલા લોકો માટે વાનગી તૈયાર કરવામાં આવી રહી છે તેના પર નિર્ભર કરે છે.

શાકભાજીને ધોઈને ટુકડા કરી લો. તેઓ જેટલા પાતળા છે, તેટલી ઝડપથી તેઓ રાંધશે. તૈયાર બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરો. અદલાબદલી ટુકડાઓ તેલ, મીઠું સાથે છંટકાવ અને કારેવે બીજ સાથે છંટકાવ. આ આખા સમૂહને એક નાનો "મસાજ" આપો, બધી સામગ્રીઓનું મિશ્રણ કરો અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો.

ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. 20 થી 40 મિનિટ સુધી બેક કરો. તમે મેયોનેઝ અથવા સાદી ખાટી ક્રીમ અને લસણની ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો.

મશરૂમ્સ સાથે રશિયન વાનગી

ગામડાના વ્યક્તિ માટે સૌથી વધુ સસ્તું ઉત્પાદનો હંમેશા મશરૂમ્સ અને બટાટા રહ્યા છે અને રહ્યા છે. આ બે ઘટકો એક અદ્ભુત વાનગી બનાવી શકે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં "દાદીની" વાનગીઓ અનુસાર બેકડ બટાકા મહેમાનો અને ઘરના સભ્યો બંનેને આનંદ કરશે.

પિરસવાની સંખ્યાના આધારે જરૂરી ઘટકો મનસ્વી રીતે લઈ શકાય છે:

તમે જે મસાલા લઈ શકો છો, જે તમને સૌથી વધુ ગમે છે, તેમજ તાજા અથવા સૂકા શાક તમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બટાકાને સ્વાદિષ્ટ રીતે શેકવામાં મદદ કરશે.

બટાકા અને મશરૂમ્સને સ્લાઇસેસમાં, ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપવાની જરૂર છે. આ ઉત્પાદનોને તેલ સાથે મિક્સ કરો, બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને સ્તર આપો. ટોચ પર મેયોનેઝ ફેલાવો અને ચીઝ સાથે છંટકાવ. વરખ અને ગરમીથી પકવવું સાથે આવરી. વાનગી તૈયાર કરવામાં લગભગ 40 મિનિટ લાગે છે.

ખાટી ક્રીમ અને લસણ સાથે

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બટાટાને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો ચિકન માંસઅને ખાટી ક્રીમ. આ વાનગી ભરાઈ જાય છે અને ઝડપથી તૈયાર થાય છે. વધુમાં, ઘરના બધા સભ્યો આવા ભોજનથી સંતુષ્ટ થશે અને ચોક્કસપણે તેને એક કરતા વધુ વખત રાંધવા માટે કહેશે.

તમારે નીચેના ઉત્પાદનોનો સ્ટોક કરવાની જરૂર છે (5 સર્વિંગ માટે):

• યંગ બ્રોઇલર - 1 પીસી.
• બટાકા - 1 કિલો.
• ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ.
• શીટને લુબ્રિકેટ કરવા માટે સૂર્યમુખી તેલ.
• લસણ - 1 માથું.
• મસાલા.

રસોઈ આકૃતિ:

બેકિંગ બેગમાં કંદ

જો તમે પહેલાથી જ તળેલા અથવા કચડી બટાકાથી કંટાળી ગયા છો, તો પછી તમે બેકિંગ બેગમાં એક ઉત્તમ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરી શકો છો. આ પ્રકારની રસોઈ એ ગૃહિણી માટે એક વાસ્તવિક જીવન બચાવનાર છે: ત્યાં વાનગીઓના પર્વતો નથી, અને તમારા માટે અથવા અન્ય વસ્તુઓ માટે વધુ મફત સમય બાકી છે. ઠીક છે, આ વાનગીનો સ્વાદ ફક્ત ઉત્તમ છે.

આવી માસ્ટરપીસ માટે તમારે જે જોઈએ છે તે બધું:

સમાન કદના કંદ પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, તેથી તેઓ સમાનરૂપે રાંધશે, અને વાનગી પોતે વધુ મોહક દેખાશે. બધી મૂળ શાકભાજીને ધોઈ અને છાલ કરો. તેલમાં પ્રેસ દ્વારા લસણને સ્વીઝ કરો, મસાલા અને મીઠું ઉમેરો - આ શાકભાજી માટે ચટણી હશે.

બટાકા અને ગાજરને બેકિંગ બેગમાં મૂકો, તેમાં તૈયાર કરેલી ચટણી ઉમેરો અને બધું બરાબર હલાવો. દરેક બટાકાને તેલ અને મસાલામાં કોટેડ કરવું જોઈએ. ટૂથપીક વડે બેગને ઘણી જગ્યાએ વીંધો અને ઓવનમાં મૂકો.

વાનગીની તત્પરતા છરી અથવા કાંટો વડે થેલી દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે. જો બટાકા સારી રીતે તૂટી જાય, તો પછી તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરી શકો છો. બેગમાં ખોરાકને વધુ 10 મિનિટ માટે બેસવા દેવાની ખાતરી કરો અને તમે ટેબલ સેટ કરી શકો છો. એક મહાન સુગંધ સાથે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર છે!

ચોક્કસ કોઈપણ ઉત્પાદન શરીરને ચોક્કસ ફાયદા અને કેટલાક નુકસાન બંને લાવે છે. આ અર્થમાં બટાટા પણ અપવાદ નથી. તમારા આહારમાં લગભગ દરરોજ આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરીને, તમારે ચોક્કસપણે તે જાણવાની જરૂર છે ફાયદાકારક લક્ષણોઅને વિરોધાભાસ.

બટાકામાં ઘણા બધા ઉપયોગી વિટામિન્સ અને માનવ શરીર માટે જરૂરી સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન્સ B6, C, B12, ટ્રેસ તત્વો પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ. બટાકા ખાવાથી બ્લડ પ્રેશરમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે, મગજના કાર્યમાં સુધારો થાય છે અને રક્તવાહિની તંત્રનું રક્ષણ થાય છે.

પરંતુ આ કંદ ખાવાથી શરીરને થોડું નુકસાન પણ થઈ શકે છે. બટાકામાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ બ્લડ સુગરમાં નોંધપાત્ર વધારો કરી શકે છે. તેથી, શાકભાજી ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે બિનસલાહભર્યા છે. તળેલા અથવા ઊંડા તળેલા બટાકા કોઈપણ જીવતંત્ર માટે ખૂબ જ હાનિકારક છે, કારણ કે તેમની તૈયારી માટે ઘણું તેલ જરૂરી છે, જે પછી કાર્સિનોજેન્સના રૂપમાં ઉત્પાદન પર રહે છે.

બટાકા ખાવા પર ઘણા પ્રતિબંધો હોવા છતાં, આ શાકભાજી હંમેશા રહી છે અને ઘણા લોકોમાં સૌથી પ્રિય છે. તમારે ફક્ત વપરાશમાં લેવાયેલા ઉત્પાદનની માત્રાને સહેજ ઘટાડવાની જરૂર છે, પછી શરીરને કોઈ નુકસાન થશે નહીં.

ધ્યાન, ફક્ત આજે જ!