કઈ ત્વરિત ચિકોરી ખરીદવા માટે શ્રેષ્ઠ છે? ચિકોરી એ સ્વસ્થ આહાર માટે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ પીણું છે.

દરેક વ્યક્તિ જે માર્ગદર્શનનો માર્ગ લે છે તંદુરસ્ત છબીજીવન, વિચારે છે, સૌ પ્રથમ, તેણીના આહારમાં ફેરફાર કરવા અને તેના મેનૂમાંથી પ્રમાણિકપણે હાનિકારક ખોરાકને બાકાત રાખવા વિશે. પરંતુ જો ખોરાક સાથે બધું સ્પષ્ટ છે - ફેટી ખોરાક, લોટ, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોને દૂર કરો, તો પછી તંદુરસ્ત પીણાંની પસંદગી સાથે ઘણી વાર મુશ્કેલીઓ ઊભી થાય છે. આ ખાસ કરીને કોફી પ્રેમીઓ માટે સાચું છે, કારણ કે શું તેને કંઈક સાથે બદલવું ખરેખર શક્ય છે? તે તારણ આપે છે કે તે શક્ય છે. કોફી અને અન્ય ઘણા પ્રેરણાદાયક પીણાંનો તંદુરસ્ત વિકલ્પ ચિકોરી છે.

ચિકોરી શું છે? તે ક્યાં ઉગે છે, તે કેવી રીતે એકત્રિત અને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે? શરીર પર તેની શું અસર થાય છે? શું ચિકોરીમાં ઔષધીય ગુણધર્મો છે અને શું તેના ઉપયોગ માટે કોઈ વિરોધાભાસ છે? આ લેખ વાંચ્યા પછી, તમે તમારી જાતને આવા પ્રશ્નો પૂછવાનું બંધ કરશો અને, ખાતરી માટે, ચિકોરી પીણાંના ફાયદાઓ વિશે સહમત થશો.

ચિકોરી - તે શું છે?

આ, ખરેખર, એક છોડ છે, અને એક જે આપણા બધા માટે પરિચિત છે. રસ્તા પર, ખેતરોમાં અને શહેરમાં પણ કોઈ ઉપેક્ષિત લૉન પર ઉગેલા કડક દાંડી અને નાના વાદળી ફૂલોવાળી ઊંચી ઝાડીઓ યાદ છે? આ ચિકોરી છે. વધુ સ્પષ્ટ રીતે, તેનો એક પ્રકાર સામાન્ય ચિકોરી છે. અને તેની બીજી વિવિધતા, જે ગૃહિણીઓ માટે સૌથી વધુ જાણીતી છે, તે કહેવાતા રેડિકિયો સલાડ છે: ક્રિસ્પી અને પિક્વન્ટ. ચિકોરીની ખેતી કરાયેલ દ્વિવાર્ષિક પેટાજાતિઓ કચુંબર સ્વરૂપ માટે ઉગાડવામાં આવે છે, અને બારમાસી, "નીંદણ" પેટાજાતિઓ પીણાં અને સીઝનીંગ માટે ઉગાડવામાં આવે છે. તેમ છતાં તેને નીંદણ કહેવું મુશ્કેલ છે - છેવટે, 1880 માં રશિયામાં ચિકોરી ઉગાડવાનું શરૂ થયું. સોવિયેત યુનિયનમાં તેની ખેતી કરવાનું ચાલુ રાખ્યું. આજકાલ, ઘણી ઓછી માત્રામાં હોવા છતાં, ચિકોરી ખેતરો અને કૃષિ સાહસોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. IN ખાદ્ય ઉદ્યોગતેઓ મુખ્યત્વે છોડના મૂળનો ઉપયોગ કરે છે. તેથી, સલાડ અને મુખ્ય અભ્યાસક્રમો માટે તેનો ઉપયોગ રાંધણ ઉમેરણ તરીકે થાય છે. કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગમાં તે કુદરતી કોફીનો સ્વાદ છે. છેલ્લે, રોસ્ટેડ ગ્રાઉન્ડ ચિકોરી રુટનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ પીણાના આધાર તરીકે થાય છે.

તે વચ્ચે નોંધનીય છે કે યુરોપિયન દેશોચિકોરીની ખેતી અને વપરાશમાં ફ્રાન્સ પ્રથમ ક્રમે છે. ફ્રેન્ચ ચિકોરી આ ઉત્પાદનના પ્રેમીઓમાં ખૂબ મૂલ્યવાન છે. જો કે તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ચિકોરી રુટમાંથી બનાવેલ પીણા માટેની પ્રથમ હસ્તલિખિત રેસીપી ઇટાલિયન શહેર પદુઆમાં મળી હતી અને તે 1600 ની છે. અને ફક્ત 1780 માં આ પીણું ફ્રાન્સમાં દેખાયું, એક વાસ્તવિક તેજી સર્જી: નવી "કોફી" ને તરત જ ઘણા ચાહકો મળ્યા. આમ, નેપોલિયનના શાસન દરમિયાન ફ્રાન્સમાં, કોફીના વપરાશ કરતાં ચિકોરીનો વપરાશ વધુ હતો. પછી તેને "પ્રુશિયન કોફી" કહેવામાં આવતું હતું, અને 19મી સદીમાં તેને "ભારતીય કોફી" કહેવાનું શરૂ થયું હતું.

શરીર માટે ચિકોરીના ફાયદા શું છે? છોડના મૂળ (જે માર્ગ દ્વારા, લંબાઈમાં 15 મીટર સુધી પહોંચે છે) માં ઘણાં વિવિધ ઉપયોગી પદાર્થો, વિટામિન્સ અને સંયોજનો હોય છે. સૌ પ્રથમ, અલબત્ત, ઇન્યુલિન, ઉચ્ચ સાંદ્રતાને આભારી છે જેમાં ચિકોરી ચયાપચય અને પાચક સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. ઇન્યુલિન ઉપરાંત, મૂળમાં બી વિટામિન્સ, ટેનીન, કેરોટિન, કાર્બનિક એસિડ અને ઘણા મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ હોય છે. ત્વરિત ચિકોરીમાં, આ તમામ ફાયદાકારક પદાર્થો સાચવવામાં આવે છે, કારણ કે ચિકોરી પીણું પાવડર સૂકા મૂળના અર્કમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેની રાસાયણિક પ્રક્રિયા કરવામાં આવી નથી.

IN છેલ્લા વર્ષોજો કે, અનૈતિક ઉત્પાદકો, અંતિમ ઉત્પાદનની કિંમત ઘટાડવા તરફ આગળ વધતા, ઓછી ગુણવત્તાની કાચી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું અથવા તો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને અન્ય ઘટકો સાથે ચિકોરીને મિશ્રિત કરવાનું શરૂ કર્યું, પીણાના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. ગ્રાહકોને આવી નકલી વસ્તુઓથી બચાવવા માટે, ફૂડ કોન્સન્ટ્રેટ ઇન્ડસ્ટ્રીની સંશોધન સંસ્થા અને રશિયન એગ્રીકલ્ચરલ એકેડેમીની સ્પેશિયલ ફૂડ ટેકનોલોજીએ GOST R 55512-2013 "નેચરલ ઇન્સ્ટન્ટ ચિકોરી" વિકસાવી છે. તે 1 જાન્યુઆરી, 2015થી અમલમાં આવશે.

ચિકોરીના પ્રકારો

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, તમામ ચિકોરી ઉત્પાદનો માટેનો મુખ્ય કાચો માલ છોડનો રાઇઝોમ છે. તેની પ્રક્રિયા કરવાની પદ્ધતિ પર આધાર રાખીને, તમે મેળવો છો વિવિધ વિકલ્પોઅંતિમ ઉત્પાદન. ત્યાં ફક્ત ત્રણ મુખ્ય પ્રકારો છે:

• પ્રવાહી ચિકોરી. આ એક કેન્દ્રિત અર્ક છે, છોડના મૂળમાંથી એક પ્રકારનો "અર્ક" છે. લિક્વિડ ચિકોરીને કન્ફેક્શનરી અને સેવરી ચટણીઓમાં સ્વાદ તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે, અને અનિદ્રા અને નર્વસ ઉત્તેજના વધારવા માટેના ઉપાય તરીકે તેને નશામાં પણ પીવામાં આવે છે.
• ગ્રાઉન્ડ ચિકોરી. આ ઉત્પાદન બનાવવા માટે, ચિકોરી રાઇઝોમ્સ ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે અથવા તેના બદલે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ખાસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, અને પછી પાવડરમાં ગ્રાઉન્ડ થાય છે. પીણું ગરમ ​​અથવા રેડીને બનાવવામાં આવે છે ઠંડુ પાણિપાવડર પર. આવા પ્રેરણાનો ઉપયોગ ધ્યાન સુધારવામાં, આંતરડા અને પિત્ત નળીઓની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.
• દ્રાવ્ય ચિકોરી. તૈયાર કરવા માટે કદાચ સૌથી મુશ્કેલ વસ્તુ: મેળવવા માટે ઇન્સ્ટન્ટ ચિકોરીછોડના મૂળના અર્કને ખાસ સ્પ્રે ડ્રાયરમાં મૂકવામાં આવે છે, જેમાંથી પાવડર બહાર આવે છે. ઇન્સ્ટન્ટ ચિકોરી એ આવશ્યકપણે ગ્રાઉન્ડ અથવા એક્સટ્રેક્ટેડ ચિકોરી જેવું જ કુદરતી ઉત્પાદન છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ કરવાના કેટલાક ફાયદા છે. તેને ગ્રાઉન્ડ ચિકોરીની જેમ લાંબા સમય સુધી રેડવાની જરૂર નથી, અને તે પ્રવાહી કરતાં સંગ્રહિત કરવા માટે વધુ અનુકૂળ છે, અને ઉપરાંત, દ્રાવ્ય ચિકોરીની શેલ્ફ લાઇફ એટલી ઝડપથી સમાપ્ત થતી નથી.

ચિકોરીના ફાયદા શું છે?

તેમ છતાં ચિકોરીના કેટલાક ઔષધીય ગુણધર્મો ઉપર ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો હતો, તેઓની અલગથી ચર્ચા કરવી જોઈએ. આ ઉત્પાદન માત્ર પરંપરાગત લોક દવાઓના ચાહકો માટે જ નહીં, પણ જેઓ "જૂની જમાનાની પદ્ધતિઓ" પર વધુ વિશ્વાસ કરતા નથી તેમના માટે પણ એક ગોડસેન્ડ છે: ચિકોરીના ફાયદાઓને વધુ પડતો અંદાજ કાઢવો મુશ્કેલ છે. પીણામાં સમાયેલ પદાર્થો ઉપયોગી થશે, સૌ પ્રથમ, નીચેના કેસોમાં:

• ડાયાબિટીસ અને સ્થૂળતાવાળા દર્દીઓ માટે.પાકવાની મોસમની ટોચ પર, ચિકોરી રાઇઝોમમાં 75% સુધી ઇન્યુલિન હોય છે - એક પ્લાન્ટ પોલિસેકરાઇડ, જેનો ઉપયોગ ઘણીવાર કુદરતી મીઠાશ તરીકે થાય છે (માત્ર તેમાં ખૂબ ઓછી મીઠાશ હોય છે). ચિકોરી શરીરમાં ખાંડ અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જે ડાયાબિટીસ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ઉપરાંત, ચિકોરીમાંથી બનાવેલ પીણું, જ્યારે નિયમિતપણે પીવામાં આવે છે, ત્યારે તે કામને સામાન્ય બનાવે છે પાચન તંત્રઅને ઝડપી સંતૃપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે. તેથી જ વજન ઘટાડવા માટે ચિકોરીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અલબત્ત, તમારે તેને ખાંડ અને ક્રીમ વિના પીવું જોઈએ, પરંતુ તમે કુદરતી મીઠાશ અને ઓછી ચરબીવાળા દૂધ ઉમેરી શકો છો.
• રક્તવાહિની તંત્ર માટે.ચિકોરી એક અદ્ભુત કડવો સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ તેમાં કેફીન નથી, જે હૃદયની સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે. વધારવા માટે ઔષધીય ગુણધર્મોચિકોરીનું સેવન વિવિધ કુદરતી પૂરક સાથે કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, આદુ સાથે ચિકોરી હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત કરવામાં અને રક્તવાહિનીઓને ફેલાવવામાં મદદ કરે છે.
• પાચન તંત્ર માટે. IN લોક દવાચિકોરી રુટનો ઉકાળો લાંબા સમયથી પાચન સમસ્યાઓ માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. પીણું આંતરડાની માઇક્રોફલોરા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને આ પાચન અંગમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. ઇન્યુલિન ફાયદાકારક બાયફિડોબેક્ટેરિયાના વિકાસ અને કેલ્શિયમ શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. પાચન કાર્ય જાળવવા માટે, ગુલાબ હિપ્સ સાથે સંયોજનમાં ચિકોરી ખાસ કરીને ઉપયોગી છે.
• નર્વસ સિસ્ટમ માટે.ચિકોરી મૂળ અને ફૂલો પર આધારિત પીણું ખરેખર અદ્ભુત ગુણધર્મ ધરાવે છે - તે ઊર્જાને વેગ આપે છે અને મન અને શરીરની પ્રવૃત્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે. લાંબા સમયથી, ચિકોરીને હર્બલ ટીમાં શામેલ કરવામાં આવી હતી જે હીલર્સ દ્વારા દુઃસ્વપ્નોથી પીડાતા બાળકોને અને અનિદ્રાથી પીડાતા વૃદ્ધોને આપવામાં આવતી હતી. શું સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ ચિકોરીનું સેવન કરી શકે છે? તમે કરી શકો છો, બ્લુબેરી સાથે ચિકોરી ખાસ કરીને ઉપયોગી છે! પરંતુ બધું મધ્યસ્થતામાં હોવું જોઈએ, દૈનિક ધોરણને અનુસરો.

શું કોઈ નુકસાન છે?

કોઈપણ આરોગ્ય-સુધારણા ઉત્પાદનની જેમ, ચિકોરીને વિરોધાભાસ અને ડોઝ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. આ પ્લાન્ટમાં રહેલા ફાયદાકારક પદાર્થો અને વિટામિન્સ પર ચોક્કસ પ્રતિબંધો છે દૈનિક ધોરણસ્વાગત પીણાની શ્રેષ્ઠ માત્રા નક્કી કરવા માટે, ઉત્પાદકની સૂચનાઓ વાંચવી શ્રેષ્ઠ છે.

જો ડોઝ અવલોકન કરવામાં આવે છે, સ્વસ્થ લોકોચિકોરી પીણું ચોક્કસપણે ફાયદાકારક છે. પરંતુ જેમને ક્રોનિક રોગો છે તેઓએ ઉપયોગ કરતા પહેલા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.

આમ, સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અથવા સ્તનપાન દરમિયાન મોટી માત્રામાં ચિકોરીનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ચિકોરી એસ્ટેરેસી પરિવારના છોડ પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય તેવા લોકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે, જેમ કે રાગવીડ, ક્રાયસાન્થેમમ્સ, મેરીગોલ્ડ્સ, ડેઝીઝ અને અન્ય ઘણા લોકો. તે ધ્યાનમાં રાખવું પણ યોગ્ય છે કે ચિકોરી પિત્તના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરી શકે છે. તેથી પિત્તાશયની પથરી ધરાવતા લોકોએ તબીબી દેખરેખ વિના ચિકોરીનું સેવન ન કરવું જોઈએ.

ચિકોરી કેવી રીતે પસંદ કરવી?

સ્ટોરમાં ચિકોરી પસંદ કરતી વખતે, સૌ પ્રથમ, તમારે પેકેજિંગથી પોતાને પરિચિત કરવું જોઈએ. કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, ચિકોરીની સમાપ્તિ તારીખ હોય છે, અને આ પરિમાણને પ્રથમ ધ્યાન આપવું જોઈએ. બીજી વસ્તુ જે તમને પેકેજિંગ કહેશે તે રચના છે, જેમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, રાસાયણિક રંગો અને અન્ય હાનિકારક પદાર્થો ન હોવા જોઈએ.

ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અદ્રાવ્ય ચિકોરી કચડી મૂળના સ્વરૂપમાં વેચાય છે, જે હોવી આવશ્યક છે ભુરો રંગઅને શુષ્ક રહો. તેઓ સમય જતાં તેમનો સ્વાદ ગુમાવે છે, તેથી ઉત્પાદનની તારીખને નજીકથી જુઓ.

જો અમે વાત કરી રહ્યા છીએત્વરિત ચિકોરી ખરીદવા વિશે - તે ગઠ્ઠો વિના હર્મેટિકલી સીલબંધ, સજાતીય પાવડર હોવો જોઈએ. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કાચી સામગ્રીમાંથી બનાવેલ ચિકોરી પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, કુદરતી રીતે, ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રેન્ચમાંથી. ઠીક છે, પસંદગીનું છેલ્લું પરંતુ ઓછામાં ઓછું મહત્વનું પાસું એ ચિકોરીનો સ્વાદ છે: ક્લાસિક કોફી-કારામેલ અથવા એડિટિવ્સ સાથે - મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે રચનામાં અકુદરતી સુગંધિત પદાર્થો શામેલ નથી જે પીણાને રાસાયણિક સ્વાદ આપશે અને તેના સ્વાદને ઘટાડશે. ફાયદાકારક ગુણધર્મો. જો તમે હજી પણ વિવિધ ઉમેરણોના ચાહક છો, તો પછી ગુલાબ હિપ્સ અથવા આદુ જેવા કુદરતી છોડના અર્ક સાથે ચિકોરી પસંદ કરો.

ચિકોરીમાંથી પીણું કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું?

ચિકોરી કેવી રીતે પીવું? તમારા આહારમાં સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ પીણું દાખલ કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે ત્વરિત ચિકોરી ખરીદવી, જેને જટિલ અને સમય માંગી લે તેવી તૈયારીની જરૂર નથી: તમારે તેને ફક્ત ગરમ પાણીથી રેડવાની અને જગાડવાની જરૂર છે. કોફીને બદલે, જે હંમેશા સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી, પરંતુ ઘણા લોકો દ્વારા પ્રિય છે, તમે ચાર ભાગ ચિકોરી અને એક ભાગ કોફી પાવડર ધરાવતું પીણું તૈયાર કરી શકો છો.

કેટલાક ઉત્પાદકો વિવિધ ઉમેરણો સાથે ત્વરિત ચિકોરી ઓફર કરે છે - ઉદાહરણ તરીકે, જિનસેંગ અથવા બ્લુબેરી, જે તમને આ તંદુરસ્ત પીણાનો સ્વાદ તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર પસંદ કરવામાં અને વધારાના લાભો લાવવામાં મદદ કરશે.

વિવિધતાના પ્રેમીઓ પીણામાં દૂધ અથવા મધ અને લીંબુ ઉમેરી શકે છે, જે, અલબત્ત, ચિકોરીની કેલરી સામગ્રીને અસર કરશે, પરંતુ સ્વાદને વધુ રસપ્રદ બનાવશે.

ચિકોરી એ કોફીનો એક સારો વિકલ્પ છે, તેને કોફી પીણું કહેવામાં આવે છે તે કંઈપણ માટે નથી, જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે, તેથી ચાલો જોઈએ કે યોગ્ય ચિકોરી કેવી રીતે પસંદ કરવી, તેમજ કઈ ચિકોરી ખરીદવી તે વધુ સારું છે. .

કઈ ચિકોરી વધુ સારી છે, પ્રવાહી કે પાવડર?

વેચાણ પર ચિકોરીના ઘણા પ્રકારો છે: લિક્વિડ ચિકોરી અર્ક, ગ્રાઉન્ડ ફ્રાઇડ ચિકોરી રુટ, ઇન્સ્ટન્ટ ફ્રીઝ-ડ્રાય ચિકોરી અને ચિકોરી રુટના મોટા તળેલા ટુકડા. ચિકોરી મૂળની દરેક પ્રકારની પ્રક્રિયામાં તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ હોય છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે તેઓ તેમના સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણોમાં સમાન હોય છે.

કઈ ચિકોરી ખરીદવી તે પસંદ કરતી વખતે, સૌ પ્રથમ ચિકોરી પાવડરને બદલે કેન્દ્રિત પ્રવાહી અર્ક પર ધ્યાન આપો, કારણ કે તે બનાવટી બનાવવી વધુ મુશ્કેલ છે અને તેમાં વધુ ઉપયોગી પદાર્થો પણ છે.

એક સારો વિકલ્પ ચિકોરી રુટના શેકેલા ટુકડાઓ પસંદ કરવાનો પણ છે, જે પછી પીતા પહેલા કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી શકાય છે (જેમ કે આખી બીન કોફી). ટુકડાઓમાં ચિકોરી રુટ ખરીદતી વખતે, ચિકોરી પાવડર ખરીદતી વખતે ઓછી ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન ખરીદવાની સંભાવના ઓછી હોય છે.

યોગ્ય ગુણવત્તાયુક્ત દ્રાવ્ય ચિકોરી પાવડર કેવી રીતે પસંદ કરવો

જો ચિકોરી મૂળના પ્રવાહી અર્ક અને તળેલા મોટા ટુકડા સાથે પેકેજિંગ પરની રચના અને વર્ણનનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો જ મહત્વપૂર્ણ છે, તો પછી દ્રાવ્ય પાઉડર ચિકોરી પસંદ કરવાનું વધુ મુશ્કેલ છે; તમારે ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન અને ઉત્પાદન વચ્ચેના ચોક્કસ સંકેતો અને તફાવતો જાણવાની જરૂર છે. નકલી, જેને આપણે નીચે ધ્યાનમાં લઈશું:

1. પાઉડર ચિકોરીનો રંગ એકસમાન અને ભૂરો હોવો જોઈએ (ચિકોરીના મૂળને શેકવાની ડિગ્રીના આધારે આછો અથવા ઘેરો બદામી).
2. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ચિકોરીનો સ્વાદ સમૃદ્ધ અને કડવો છે.
3. અમે રચનાનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરીએ છીએ, તેમાં ચિકોરી (ચિકોરી રુટ, ચિકોરી અર્ક) સિવાય કંઈ હોવું જોઈએ નહીં. ઉત્પાદકો વિવિધ સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરણો ઉમેરી શકે છે, તેમજ સોયા અને ઉચ્ચ-સ્ટાર્ચ અનાજના ઉમેરણો સાથે ચિકોરીને પાતળું કરી શકે છે.
4. ફ્રેશર પાઉડર ચિકોરી ખરીદવી વધુ સારું છે (પેકેજ પર ઉત્પાદનની તારીખ તપાસો), કારણ કે સમય જતાં તે તેની સુગંધ ગુમાવે છે અને તૈયાર કોફી પીણું ઓછી સુખદ ગંધ કરશે.
5. ચિકોરી પાવડર ખરીદતી વખતે, જો પેકેજ નરમ હોય, તો તેને સ્પર્શ કરવાનો પ્રયાસ કરો જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય (આનો અર્થ એ છે કે ઉત્પાદન ભીનું છે અને તેને ન ખરીદવું વધુ સારું છે). માનૂ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પોપાઉડર ચિકોરીનું પેકેજિંગ કાચ અને ધાતુના જાર છે.
6. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી દ્રાવ્ય ચિકોરીમાં કદમાં મિલીમીટર કરતા નાના કણો નથી (સ્પષ્ટપણે દૃશ્યમાન), પરંતુ ખૂબ જ ઝીણી ઝીણી ચીકોરી રુટ ખરાબ ગુણવત્તાની હશે.

નોંધ: તમે ઘરે જ, પાણીમાં ભળેલો ચિકોરી પાવડરમાં આયોડીનના થોડા ટીપાં ઉમેરીને સ્ટાર્ચ સાથેના અનાજના પાવડરના ઉમેરણોને દ્રાવ્ય ચિકોરીમાં ઉમેરવામાં આવ્યા છે કે નહીં તે તપાસી શકો છો; જો પ્રવાહી વાદળી ન થાય, તો ત્યાં કોઈ નથી. સ્ટાર્ચ સાથે ઉમેરણો.

લેખના નિષ્કર્ષમાં, તે નોંધી શકાય છે કે ગુણવત્તા પસંદ કરવી કુદરતી ચિકોરીએટલું મુશ્કેલ નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે લેખમાં ઉપર આપેલા આ ઉત્પાદનના કેટલાક મુખ્ય તફાવતો જાણવા. અમે અમારી સલાહ અને સમીક્ષાઓ છોડીએ છીએ કે કઈ ચિકોરી ખરીદવી વધુ સારી છે અને શા માટે લેખની ટિપ્પણીઓમાં અને તેને શેર કરો. સામાજિક નેટવર્ક્સમાં, જો તે તમારા માટે ઉપયોગી હતું.

ફાયદા: લાભો, વિવિધ પ્રકારના સ્વાદ અને પ્રકાશન વિકલ્પો

ગેરફાયદા: ખાસ કરીને કોઈ નહીં

અંગત રીતે, મારા મતે, ચિકોરી એ ખૂબ જ વિશિષ્ટ, અનોખું પીણું છે; તે દરેકના સ્વાદ પ્રમાણે ન હોઈ શકે અને કોફીને ખરેખર બદલવા માટે ભાગ્યે જ સક્ષમ છે. પરંતુ ત્યાં એમેચ્યોર પણ છે, અને તેમાંના ઘણા છે. ચિકોરીના ઉત્પાદનમાં ઘણા વિવિધ બ્રાન્ડ્સ, બ્રાન્ડ્સ, ઉત્પાદકો સામેલ છે.

વિચિત્ર રીતે પર્યાપ્ત, પરંતુ ઉત્પાદનના આધારે કિંમત, વોલ્યુમ, લાભો, સ્વાદ અને અન્ય ઘણા પરિમાણો અલગ પડે છે. અને જ્યારે તમને આ ઉત્પાદનની વિવિધતાઓની થોડી સમજ હોય, ત્યારે પ્રશ્ન વ્યાજબી રીતે ઉદ્ભવે છે, ચિકોરી ખરીદવા માટે કયું વધુ સારું છે, જેથી ભૂલ ન થાય અને પૈસા ફેંકી ન શકાય.

આ ઉત્પાદન વિવિધ સ્વરૂપોમાં ઉપલબ્ધ છે.

પ્રથમ, અદલાબદલી ચિકોરી રુટના ટુકડા સાથેના પેકેજો ક્યારેક વેચાણ પર જોવા મળે છે. તળેલા ટુકડા. પીણું બનાવવા માટે ઘરે તેનો ઉપયોગ કરવો બિલકુલ મુશ્કેલ નથી: તમારે ફક્ત તેમને કચડી નાખવાની જરૂર છે, તેમને પીસવાની જરૂર છે, ઉદાહરણ તરીકે, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં, અને પછી તેને ઉકાળો.

બીજું, ચિકોરી અર્ક. આ આ ઉત્પાદનનું પ્રવાહી સ્વરૂપ છે, રંગમાં ઘેરો. ઉપયોગ માટેના સૌથી મૂળભૂત વિકલ્પોમાંથી એક.

ત્રીજું, દ્રાવ્ય ચિકોરી પાવડર, જેને સામાન્ય રીતે "ફ્રીઝ-ડ્રાય" તરીકે લેબલ કરવામાં આવે છે. આ ફોર્મમાં ચિકોરી કેવી રીતે ઉકાળવી તે વધુ અડચણ વિના સ્પષ્ટ છે.

ચોથું, શેકેલા મૂળને પીસવાથી બનાવેલ ગ્રાઉન્ડ પ્રોડક્ટ. વાસ્તવમાં, આ પ્રથમ વિકલ્પનું શરતી એનાલોગ છે, માત્ર ઉપયોગ અને વપરાશ પહેલાં ઓછા સમય અને ઊર્જા વપરાશની જરૂર છે.

પીણાના ફાયદા તેના મૂળ સ્વરૂપને ધ્યાનમાં લીધા વિના હશે. હવે તમે લગભગ દરેક "ભૌતિક" સ્ટોરમાં ચિકોરી ખરીદી શકો છો, પરંતુ તમે તેને વેબસાઇટ્સ પર ઑનલાઇન પણ ઓર્ડર કરી શકો છો. જો કે, બીજા કિસ્સામાં, રચના અગાઉથી અને ઓછામાં ઓછી તપાસો દેખાવઉત્પાદન અશક્ય અથવા ખૂબ મુશ્કેલ હશે.

ચિકોરી અર્ક ખાસ કરીને ઉપયોગી છે; તે ઘણીવાર વધુ કુદરતી અને કેન્દ્રિત હોય છે. અને વપરાશ માટે તેની યોગ્યતા તપાસવી સરળ છે. પારશકોવે અને રુટ એનાલોગને ખરીદી કરતા પહેલા વધુ સાવચેતીપૂર્વક નિરીક્ષણની જરૂર છે.

પ્રવાહી સંસ્કરણના કિસ્સામાં, કન્ટેનરના ગ્લાસ દ્વારા સુસંગતતાની તપાસ કરવા માટે, રંગ પર ધ્યાન આપો અને લેબલ પરની રચનાને કાળજીપૂર્વક વાંચો.

જ્યારે તમે ચિકોરી પાવડર ખરીદવા માંગો છો, ત્યારે તમારે પસંદગી પર વધુ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. છાંયો એકસમાન હોવો જોઈએ; તે વિવિધતા અને ઉત્પાદકના આધારે સ્વરમાં બદલાઈ શકે છે. તે જ સમયે, ગ્રાન્યુલ્સ ખૂબ નાના ન હોવા જોઈએ, અન્યથા પીણાની સુગંધ, સ્વાદ અને ગુણવત્તા ખોવાઈ જશે. જો તમને પેકેજિંગ અનુભવવાની તક હોય, તો તે કરવું યોગ્ય છે. અંદર કોઈ ગઠ્ઠો ન હોવો જોઈએ. ઉત્પાદનની તારીખના આધારે, શક્ય તેટલી તાજી ચિકોરી ખરીદવી વધુ સારું છે, જો કે શેલ્ફ લાઇફ લાંબી હોઈ શકે છે, પરંતુ ઉત્પાદનના જૂના બૅચેસ તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે. અહીં રચનાનું મૂલ્યાંકન પ્રવાહી સ્વરૂપના કિસ્સામાં જેટલું જ મહત્વપૂર્ણ છે.

ચિકોરી મૂળ પસંદ કરતી વખતે, તમારે તેમના દેખાવનું મૂલ્યાંકન કરવાની જરૂર છે, પેકેજિંગનું નિરીક્ષણ કરો, રચના અને ઉત્પાદનની તારીખ તપાસો.

ચિહ્નની હાજરી પર ધ્યાન આપવું આવશ્યક છે કે ઉત્પાદન GOST અનુસાર બનાવવામાં આવે છે. પેકેજિંગ પર વધારાની હકારાત્મક માહિતીની હાજરી માત્ર એક વત્તા હશે. અને તમારે આ પીણાનું કોઈપણ સંસ્કરણ ખરીદવું જોઈએ નહીં જેમાં સ્ટાર્ચ હોય.

જો પીણું પહેલેથી જ ખરીદ્યું છે, પરંતુ તે કેટલું સારું છે તે વિશે કેટલીક શંકાઓ છે, તો તમે તેનો પ્રયાસ કર્યા વિના કરી શકતા નથી. સ્વાદ થોડો કડવો હોવો જોઈએ, પરંતુ જો તમને ચિકોરી ગમતી હોય તો સુખદ. ત્યાં કોઈ વિદેશી સ્વાદ અથવા ગંધ હોવી જોઈએ નહીં.

ઉત્પાદનો આ બ્રાન્ડ હેઠળ રશિયન પ્રોડક્ટ કંપની દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. આ ચિકોરીની ગુણવત્તા અને સમીક્ષાઓ તદ્દન હકારાત્મક છે. પીણાંની લાઇન વિશાળ છે, ત્યાં શુદ્ધ ચિકોરી, લેટ, અને સુગંધિત સ્વાદ ઉમેરનારાઓ પણ છે, ઉદાહરણ તરીકે, રચનામાં સ્ટ્રોબેરી અર્ક સાથે.

ઉત્પાદક - આંતરરાષ્ટ્રીય કંપની "સ્ટ્રોસ ગ્રુપ". ફાયદાકારક અર્ક (જિન્સેંગ, સી બકથ્રોન, રાસ્પબેરી, લીલી ચા) ના ઉમેરા સાથે પીવાના વિકલ્પો છે.

આ બ્રાન્ડ કંપની "અરાઉન્ડ ધ વર્લ્ડ" દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. અહીં તમને ચિકોરીની વ્યાપક શ્રેણીમાં વિવિધ વિકલ્પો પણ મળશે. ઉદાહરણ તરીકે, તાઈગા જડીબુટ્ટીઓ, કેમોલી અને સેન્ટ જ્હોન વૉર્ટ સાથે ખૂબ જ ઉપયોગી વિકલ્પો છે. આ ઉત્પાદનમાં ખૂબ જ અનુકૂળ નરમ પેકેજિંગ છે, જે તમને કોઈપણ સમસ્યા વિના પીણું સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી આપશે.

અન્ય યોગ્ય વિકલ્પોમાં "બાયોનોવાઝ ચિકોરી" અને "રશિયન ચિકોરી" શામેલ છે.

વિડિઓ સમીક્ષા

ચિકોરીને આભારી લોકપ્રિયતા મળી હીલિંગ ગુણધર્મોઅને કોફીની યાદ અપાવે એવો સ્વાદ. પીણું પસંદ કરવાનું સરળ નથી, કારણ કે ઉત્પાદકો તેની સાથે મિશ્રણ કરે છે અનાજ પાક. ઉદાહરણ તરીકે, ઓટ્સ, જવ, રાઈ અને માલ્ટાડેક્સ્ટ્રિન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે હાનિકારક ઘટકો છે. તમારા મનપસંદ પીણામાંથી આનંદ અને લાભ મેળવવા માટે, તમારે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ચિકોરી કેવી રીતે પસંદ કરવી તે જાણવાની જરૂર છે.

જાતો

પીણું છોડના મૂળમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને, પ્રક્રિયા પદ્ધતિના આધારે, અંતિમ ઉત્પાદનની વિવિધતાઓ ઉત્પન્ન કરે છે. ત્યાં ત્રણ પ્રકાર છે:

1. દ્રાવ્ય અથવા પાઉડર. તે બાષ્પીભવન દ્વારા મેળવવામાં આવે છે.
2. પ્રવાહી. તે ચિકોરી રુટનો અર્ક છે જેનો ઉપયોગ ઘણીવાર રસોઈમાં થાય છે. તે સવારે પીવા માટે અનુકૂળ છે, કારણ કે તૈયારીમાં 1-2 મિનિટનો સમય લાગે છે.
3. જમીન. છોડના મૂળને ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે અને પછી જમીનમાં નાખવામાં આવે છે. ઉત્તેજનાની પદ્ધતિ મહત્તમ ઉપયોગી પદાર્થોને સાચવે છે.

આ રેટિંગમાં, શ્રેષ્ઠ ચિકોરી નક્કી કરવું મુશ્કેલ છે, કારણ કે તેમાંના દરેકનો એક અનન્ય સ્વાદ છે. તમારા માટે વિજેતા નક્કી કરવા માટે, દરેક વિકલ્પોનો સ્વાદ લો. વિવિધતા માટે, તમે પીણું દૂધ, લીંબુ, ક્રીમ અને સાથે પી શકો છો વિવિધ પ્રકારોમસાલા

બનાવટીથી સાવધ રહો

મોટાભાગની ત્વરિત ચિકોરીમાં અનાજનો લોટ હોય છે, જે કાચા માલનું વજન વધારે છે અને તેની ગુણવત્તા ઘટાડે છે. કમ્પોઝિશનમાં માલ્ટાડેક્સ્ટ્રિન (જાડું અને ફ્લેવરિંગ એજન્ટ) મળવું અસામાન્ય નથી. તે બ્લડ ગ્લુકોઝ વધારે છે, તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ સાવધાની સાથે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

કઈ ચિકોરી વધુ સારી છે: તાત્કાલિક, જમીન અથવા પ્રવાહી? છેલ્લું બનાવટી બનાવવું સૌથી મુશ્કેલ છે, તેથી તેને પ્રાધાન્ય આપો.

તેમાં હાનિકારક ઘટકો છે કે કેમ તે કેવી રીતે શોધવું:

• એક ગ્લાસ પાણીમાં અડધી ચમચી ચિકોરી પાતળું કરો અને આયોડિનનું એક ટીપું ઉમેરો. જો પ્રવાહીમાં વાદળી ડાઘ દેખાય છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે ઉત્પાદકે જમીનના અનાજ ઉમેર્યા છે (તેમાં સ્ટાર્ચ હોય છે જે આયોડિન સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે).
• પાવડર લાલ રંગનો અને ખૂબ જ ધૂળવાળો છે - તે મુખ્ય સંકેત છે કે રચનામાં માલ્ટાડેક્સ્ટ્રિન હાજર છે.

ઉત્પાદકો માટે પેકેજિંગ પર આ ઘટકોનો ઉપયોગ સૂચવવા માટે તે અસામાન્ય નથી. ઘટકોનો હંમેશા અભ્યાસ કરો જો તેઓ લખેલા હોય વિદેશી ભાષાઅને તેનો કોઈ અનુવાદ નથી - ખરીદી કરવાનું ટાળો.

પેકેજિંગ દ્વારા ચિકોરી કેવી રીતે પસંદ કરવી

ચિકોરી એ એક ઉત્પાદન છે જે ઝડપથી ભેજને શોષી લે છે, તેથી પેકેજિંગ હવાચુસ્ત અથવા વધુ સારું, વેક્યુમ સીલ થયેલ હોવું જોઈએ. કાગળ અને પ્લાસ્ટિક યોગ્ય નથી, કારણ કે આવા કન્ટેનરમાં ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ 1-2 અઠવાડિયા સુધી ઘટી જાય છે. પારદર્શક કાચના જારનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.

ઉત્પાદનના મૂળ દેશ પર ધ્યાન આપો. હળવા ભૂમધ્ય આબોહવા છોડના વિકાસ માટે આદર્શ છે. ફ્રાન્સ, પોલેન્ડ અને જર્મનીમાં બનાવેલ ઉત્પાદનો ખરીદો.

યોગ્ય દ્રાવ્ય પાવડર કેવી રીતે પસંદ કરવો

તમે ચિકોરી ખરીદો તે પહેલાં, તેના વિશે સમીક્ષાઓ વાંચો. આ પછી, તમે પીણાની ગુણવત્તા જાતે ચકાસી શકો છો:

1. સામાન્ય રીતે, પાવડર પ્રકાશ અથવા ઘેરા સમાવેશ વિના રંગમાં સમાન હોય છે. શેકવાની ડિગ્રીના આધારે રંગ બદલાય છે; તે સામાન્ય રીતે ઘેરો અથવા આછો ભુરો હોય છે.
2. સ્વાદ થોડી કડવાશ સાથે સમૃદ્ધ, મસાલેદાર છે. ઇન્યુલિન પીણાને મીઠાશ આપે છે અને બ્લડ સુગરમાં વધારો કરતું નથી.
3. ફક્ત તાજી ચિકોરી ખરીદો; સમય જતાં, તે ભેજથી સંતૃપ્ત થાય છે અને તેનો સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે.
4. જો પેકેજમાં સીલ હોય, તો તેને ખરીદવાની જરૂર નથી.
5. પાવડરને 1 મિલીમીટરના વ્યાસ સાથે ગ્રાન્યુલ્સમાં કચડી નાખવો આવશ્યક છે. જો તમે ખરીદેલ ચિકોરી ધૂળમાં પીસી હોય, તો તેમાં અનાજનો લોટ હોય છે.

હર્મેટિકલી સીલબંધ કન્ટેનરમાં તાત્કાલિક પીણું સંગ્રહિત કરો, આ હેતુ માટે આદર્શ છે. કાચની બરણીઓઅથવા વેક્યુમ બેગ.

યોગ્ય પ્રવાહી ચિકોરી કેવી રીતે પસંદ કરવી

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી પ્રવાહી ચિકોરી પસંદ કરવી એ સૌથી સહેલો રસ્તો છે; ઇન્ટરનેટ પર તેના વિશે ફક્ત સકારાત્મક સમીક્ષાઓ લખવામાં આવી છે. જોયા વિના તમે સ્ટોરમાં આવી પ્રોડક્ટ લઈ શકો છો.

તે ત્રણ લાક્ષણિકતાઓના આધારે ખરીદવામાં આવે છે:

1. રંગ. વિશે ઉચ્ચ ગુણવત્તાસમૃદ્ધ કોફી શેડ કહે છે. હળવા ડાઘ અથવા ગઠ્ઠો બેચના અયોગ્ય સંગ્રહને સૂચવે છે.
2. ગંધ. સુગંધ થોડી ખાટા સાથે મસાલેદાર છે, કોફીની યાદ અપાવે છે.
3. ટેસ્ટિંગ. સ્વાદ સમૃદ્ધ, ખાટા છે. ઇન્યુલિનને લીધે, ચિકોરીમાંથી બનાવેલ પીણું સાધારણ મીઠી હોય છે; તેને મીઠાશ વિના પીવું વધુ સારું છે.

રેફ્રિજરેટરમાં બંધ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. શક્ય તેટલી ઝડપથી પ્રવાહી ચિકોરીનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે તે બાષ્પીભવન કરશે. આવશ્યક તેલઅને એક લાક્ષણિક મસાલેદાર સુગંધ.

શ્રેષ્ઠ ફ્રીઝ-ડ્રાઈડ અને ગ્રાઉન્ડ ચિકોરી કેવી રીતે પસંદ કરવી

ફ્રીઝ-સૂકા ચિકોરી બનાવટી બનાવવી લગભગ અશક્ય છે, તેથી તેને ખરીદતા પહેલા ઇન્ટરનેટ પર સમીક્ષાઓનો અભ્યાસ કરવો જરૂરી નથી. કોફી પીણું પસંદ કરતી વખતે, બે સૂચકાંકો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો:

1. પેકેજીંગની ગુણવત્તા. ઉત્પાદન હર્મેટિકલી સીલ થયેલ હોવું જોઈએ; તેમાં ભેજ અને ગંધને શોષવાની મિલકત છે.
2. ગ્રાન્યુલ્સનો દેખાવ. જારને હલાવો, જો ત્યાં કોઈ સ્ટીકી ગઠ્ઠો ન હોય, તો ઉત્પાદન યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યું હતું.

દિવસ દરમિયાન અને સાંજે ફ્રીઝ-સૂકા ચિકોરી પીવું વધુ સારું છે, કારણ કે તેની શાંત અસર છે. અંધારાવાળી અને સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. ઉત્પાદક દ્વારા નિર્દિષ્ટ તાપમાન શાસનનું પાલન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

શ્રેષ્ઠ ચિકોરી: પરીક્ષણ ખરીદી અને ઉત્પાદકોની રેટિંગ

ખાદ્ય ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા ચકાસવા માટે, સુપરમાર્કેટ, બજારો અને ખાદ્ય કિઓસ્ક (જ્યાં પણ વ્યક્તિ માટે ખોરાક ખરીદવાનું સૌથી અનુકૂળ હોય ત્યાં) માં પરીક્ષણ ખરીદી કરવામાં આવી હતી. સેમ્પલ લેબોરેટરી અને ટેકનિકલ તપાસ માટે મોકલવામાં આવ્યા હતા.

પરીક્ષણ ખરીદી દર્શાવે છે કે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી અને સાચી ચિકોરી માત્ર અજમાયશ અને ભૂલ (કિંમતને ધ્યાનમાં લીધા વિના) દ્વારા જ ખરીદી શકાય છે. ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન, ઘટકો કે જે રચનામાં સૂચિબદ્ધ નથી તે ઘણીવાર તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેઓ કોઈ નુકસાન કરી શકતા નથી, પરંતુ તેઓ કોઈ સારું પણ કરી શકતા નથી. સ્વાદ અને કિંમતના આધારે કોફી પીણું પસંદ કરો.

ટેસ્ટ ખરીદી

તે સ્ટોર્સમાં પ્રવાહી અને શુષ્ક સ્વરૂપમાં વેચાય છે. મને કોઈ શંકા નથી કે ચિકોરી પ્લાન્ટમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે, કારણ કે તે તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં કુદરત દ્વારા જ આપવામાં આવે છે. પરંતુ અમારા સ્ટોર્સમાં વેચાતી દરેક વસ્તુ ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે, અને શું ત્યાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને આરોગ્ય પ્રમોશન માટે કોઈ સ્થાન છે? અને હું આકૃતિ કરવા માંગુ છું કે શું ચિકોરી આ ફોર્મમાં ઉપયોગી છે?

રશિયન બજાર પર, ચિકોરી ત્રણ પ્રકારોમાં રજૂ થાય છે. ચાલો તેમનો અભ્યાસ કરીએ.

પ્રવાહી ચિકોરી

તે ચિકોરી રુટમાંથી પ્રવાહીના બાષ્પીભવનમાંથી મેળવવામાં આવે છે. પછી થી પરિણામી પ્રવાહી ફરીથી. એટલે કે, ચિકોરી રુટ ઘણી પ્રક્રિયા પ્રક્રિયાઓમાંથી પસાર થાય છે. અને માત્ર ત્યારે જ ચિકોરી અર્ક મેળવવામાં આવે છે. ઘણા ઓનલાઈન સ્ત્રોતો દાવો કરે છે કે પ્રવાહી અર્ક, હળવા પ્રક્રિયાને કારણે, પોષક તત્ત્વોની ઉચ્ચતમ સામગ્રી ધરાવે છે. મને સંપૂર્ણ ખાતરી નથી કે ચિકોરી આ સ્વરૂપમાં તંદુરસ્ત છે કે કેમ, કારણ કે તે પ્રક્રિયાના ઘણા તબક્કાઓમાંથી પસાર થાય છે! પરંતુ હું સંમત થઈ શકતો નથી કે નકલી બનાવવી વધુ મુશ્કેલ છે, કારણ કે અનૈતિક ઉત્પાદકો, ચિકોરી બનાવતી વખતે, અનાજ સાથે ઔષધીય મૂળને આંશિક રીતે બદલી નાખે છે. આ શરીરને નુકસાન કરતું નથી, પરંતુ પીણાના સ્વાદ અને ફાયદાઓને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. ઉત્પાદકો માટે સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે "અનાજ" ને ઇન્સ્ટન્ટ અને ગ્રાઉન્ડ ચિકોરીમાં ભેળવવું, પરંતુ વધુ મુશ્કેલ - પ્રવાહી અર્કમાં.વધુમાં, તે પાવડર સ્પર્ધકોથી વિપરીત, વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત છે.

દ્રાવ્ય ચિકોરી અથવા ફ્રીઝ-સૂકા

શું ચિકોરી ત્વરિત સ્વરૂપમાં ફાયદાકારક છે? ફોર્મ? કદાચ આ પ્રકારની ચિકોરી સૌથી વધુ શંકાઓ ઊભી કરે છે. પહેલાં, ચિકોરી કાં તો જાતે તૈયાર કરવામાં આવતી હતી અથવા સ્ટોર્સમાં ખરીદવામાં આવતી હતી. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, તેને કોફી બીન્સની જેમ ઉકાળવું પડ્યું. જો તમે પેકેજિંગ પર નજર નાખો, તો મુખ્ય ઘટક સિવાય રચનામાં કંઈ નથી. ઇન્સ્ટન્ટ ચિકોરી નિયમિત ઉકાળવામાં આવતી ચિકોરીથી તે જે રીતે ઉત્પન્ન થાય છે તે રીતે અલગ પડે છે.

શરૂઆતમાં, આ છોડના અર્કમાંથી દ્રાવ્ય ચિકોરી મેળવવામાં આવી હતી, જેણે તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો જાળવી રાખ્યા હતા. સમય જતાં, નવી ટેક્નોલોજીનો ઉપયોગ કરીને ઇન્સ્ટન્ટ ડ્રિંકનું ઉત્પાદન થવાનું શરૂ થયું, જે નિયમિત ઇન્સ્ટન્ટ કોફી બનાવવા માટેની ટેક્નોલોજી જેવી જ છે. આ કિસ્સામાં, અર્ક શેકેલા મૂળમાંથી કાઢવામાં આવે છે.ઉત્પાદકો દાવો કરે છે કે ચિકોરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઉત્ક્રાંતિ પ્રક્રિયા પછી પણ સાચવવામાં આવે છે. ઇન્સ્ટન્ટ ચિકોરીના નિષ્ણાતો મુખ્યત્વે એવા લોકો છે જેઓ સક્રિય છબીજીવન કારણ કે સુગંધિત પીણું મેળવવા માટે, ફક્ત એક કપમાં તાત્કાલિક રચના મૂકો અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. અને માત્ર થોડીક સેકન્ડોમાં તમે તમારા મનપસંદ પીણાના કપનો આનંદ લઈ શકો છો.

ગ્રાઉન્ડ ચિકોરી

આ પદ્ધતિ સાથે, ચિકોરી રુટ પ્રથમ જમીન છે, અને પછી તળેલી. મોટાભાગના સ્ત્રોતો દાવો કરે છે કે તે આ પદ્ધતિ સાથે છે કે વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો સૌથી મોટો જથ્થો ચિકોરીમાં રહે છે.ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદનમાં સમાન ભુરો રંગ હોય છે. શેડ હળવા અથવા ઘાટા હોઈ શકે છે - રોસ્ટ અને ખરીદનારની ઇચ્છાઓના આધારે. હળવા ચિકોરીમાં ડાર્ક ચિકોરી કરતાં વધુ વિટામિન્સ હોય છે, જે તેજસ્વી સુગંધ ધરાવે છે. ગ્રાઉન્ડ ચિકોરી ઇન્સ્ટન્ટ ચિકોરીની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઉકળતા પાણી સાથે ઉકાળ્યા પછી, તમારે તેને થોડી મિનિટો માટે બેસવાની જરૂર છે.

માર્ગ દ્વારા, તમે ગ્રાઉન્ડ ચિકોરી જાતે તૈયાર કરી શકો છો. આ કરવા માટે, ચિકોરીના મૂળને ફ્રાઈંગ પેનમાં ધોવા, સૂકવવા, બારીક સમારેલી અને સારી રીતે તળવાની જરૂર છે (ભેજ બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ). અને પછી કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં ઠંડુ કરીને પીસી લો.

કઈ ચિકોરી સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે?

મને લાગે છે કે આ એક પ્રકારની ચિકોરી છે જે આપણે આપણી જાતને તૈયાર કરી શકીએ છીએ. આપણે છોડ જાતે જ પસંદ કરીએ છીએ, તેને જાતે ધોઈએ છીએ અને સૂકવીએ છીએ, તેને જાતે જ તૈયાર કરીએ છીએ અને તેને જાતે જ સ્ટોર કરીએ છીએ. હવે આપણે માત્ર ઉનાળાની રાહ જોવાની છે અને આ હેલ્ધી ડ્રિંક જાતે બનાવવાનો પ્રયાસ કરવો પડશે :)

ઠીક છે, તે મુજબ, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા વિકલ્પોમાંથી, મારા મતે, સૌથી વધુ ઉપયોગી ગ્રાઉન્ડ ચિકોરી છે, કારણ કે તેની ઉત્પાદન પ્રક્રિયા લોક પદ્ધતિની સૌથી નજીક છે.

મને ખુશી છે કે મારા રસોડામાં ચિકોરી લાંબા સમયથી છે. અને હું તમને થોડી સલાહ આપવા માંગુ છું. આ પીણામાંથી મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે, તેને ગરમ પાણીથી ઉકાળવું શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ ઉકળતા પાણીથી નહીં, અને તે વિના પીવું.

હું, અલબત્ત, કોફીની જેમ દૂધ (અથવા ક્રીમ) સાથે ચિકોરીનો સ્વાદ પસંદ કરું છું. પરંતુ આ ન કરવું તે વધુ સારું છે. હું શા માટે સમજાવીશ. ચિકોરીમાં આયર્નની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે, અને દૂધ શરીરમાં આયર્નના શોષણમાં દખલ કરે છે, તેથી જો તમે