મને હોમમેઇડ કેક ખૂબ ગમે છે. નાનપણથી જ. મને યાદ છે કે હું સવારે શાળાએ જાગું છું, અને એપલ પાઈ અથવા ચીઝકેક્સની મધુર સુગંધ પહેલેથી જ ઘરમાં સરળતાથી તરતી હતી. તમે ઉતાવળે તમારો ચહેરો ધોઈ નાખો, અને હવે તમે ટેબલ પર આવી સ્વાદિષ્ટ વાનગી ખાઈ રહ્યા છો જે ફક્ત તમારી માતા જ રસોઇ કરી શકે છે. કેટલીકવાર મને આશ્ચર્ય પણ થાય છે કે હું કેવી રીતે બન ન બની ગયો? મને 100% ખાતરી છે કે હું એકલો જ નથી જેને બેકિંગ પસંદ છે. અહીં આપણામાંના ઘણા છે. એકવાર મેં અદ્ભુત હોમમેઇડ પાઈ અથવા કૂકીઝ અથવા શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલી મોટે ભાગે સામાન્ય બેરી પાઈ અજમાવી - અને બસ, હું ગયો! કાયમ અને હંમેશ માટે હોમમેઇડ ગૂડીઝની કેદમાં. હું જાણું છું કે ઘણા હવે કહેશે કે આજે સ્ટોર છાજલીઓ પર કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોની એવી ભાત છે કે કેટલીકવાર તમે આશ્ચર્ય પણ કરો છો, અને તમારી આંખો પહોળી થઈ જાય છે, અને તે સંપૂર્ણપણે અસ્પષ્ટ છે કે તમારે કંઈક શોધવા માટે સ્ટોવ પર કેમ ઊભા રહેવું જોઈએ. હું સંમત છું, હવે મીની-બેકરીઓ ખુલી રહી છે, જેના ઉત્પાદનો ખરેખર ઉત્તમ છે. અને હજુ સુધી... સારું, શું મારી માતાએ શેકેલા ખાટા ક્રીમ સાથે બેરી પાઇ સાથે સમગ્ર ભાતની તુલના કરવી શક્ય છે? છેવટે, ફક્ત તમારા પોતાના હાથ જ કાળજીપૂર્વક તાજી, રસદાર બેરી પસંદ કરી શકે છે અને પ્રેમથી કણક ભેળવી શકે છે. આજે હું મારા પરિવાર અને મિત્રો માટે ઘણી વાર બેરી પાઇ બેક કરું છું. આ એક તેજસ્વી, સુંદર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રી છે. આ માત્ર બીજી પાઇ નથી, તે સૌથી નાજુક મીઠાઈ છે, જે સુમેળમાં ખાટી ક્રીમની મીઠાશ, હળવા બેરીની ખાટા અને કડક રેતીના આધારને જોડે છે. કણક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. તે ઇંડા વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. પાઇ બનાવવાની રેસીપી ત્સ્વેતાવેસ્કી રાસ્પબેરી પાઇ જેવી જ છે, જે વેબસાઇટ પર છે. ખાટા ક્રીમનું ભરણ એટલું ભવ્ય છે કે તે ક્રીમ જેવું લાગે છે, તેથી હવાદાર, હળવા વેનીલા નોંધ સાથે નાજુક.
ઘટકો:
શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી માટે:
- 250 ગ્રામ પ્રીમિયમ લોટ;
- 100 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
- 150 ગ્રામ માખણ;
- 1 ટીસ્પૂન કણક માટે બેકિંગ પાવડર;
ખાટી ક્રીમ ભરવા માટે:
- 300 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ 20% ચરબી;
- 200 ગ્રામ ખાંડ;
- 1 મોટા (અથવા 2 નાના) ઇંડા;
- 2 ચમચી. સ્ટાર્ચ
- 2 ચમચી. લોટ
- વેનીલા અર્કના થોડા ટીપાં અથવા 1 ટીસ્પૂન. વેનીલા ખાંડ;
બેરી ભરવા માટે:
- 600 ગ્રામ બેરી (કરન્ટસ, ચેરી, ગૂસબેરી, રાસબેરી, વગેરે)
- 1-2 ચમચી. ખાંડ (પસંદ કરેલ બેરી પર આધાર રાખીને).
ખાટા ક્રીમ ભરવા અને નાજુક શોર્ટબ્રેડ કણક સાથે બેરી પાઇ માટેની રેસીપી
1. બિનજરૂરી અશુદ્ધિઓ દૂર કરવા અને તેને ઓક્સિજનથી સમૃદ્ધ બનાવવા માટે ઘઉંના લોટને ઊંડા બાઉલમાં ચાળી લો. લોટમાં બેકિંગ પાવડર અને નરમ માખણ ઉમેરો, જે ઓરડાના તાપમાને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે બાકી છે.
2. લોટ અને માખણને કાંટા વડે ઝીણા ટુકડા થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે પીસી લો.
4. ખાટી ક્રીમ ઉમેર્યા પછી, સરળ બને ત્યાં સુધી કાંટો વડે ફરીથી ઘટકોને મેશ કરો.
5. આગળ, ખૂબ જ ઝડપથી એક સંપૂર્ણ માં કણક ભેળવી. ધીમેધીમે તેને સપાટ કરો, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક માટે મૂકો. આ સૌથી નાજુક શૉર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી છે જેની તમે કલ્પના કરી શકો છો!
6. જ્યારે કણક રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે ભરવા માટે બેરી તૈયાર કરી શકો છો. મારી બેરી પાઈમાં બ્લેક કરન્ટસ, ગૂસબેરી, રાસબેરી અને ચેરીનો સમાવેશ થાય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને વધારાનું પ્રવાહી સૂકવવા માટે થોડીવાર માટે છોડી દો. ચેરીમાંથી ખાડાઓ દૂર કરો. એક બાઉલમાં બધી બેરી મૂકો.
7. કરન્ટસ અને ગૂસબેરી ખૂબ ખાટા બેરી છે, તેથી તમારે સામાન્ય કરતાં વધુ ખાંડની જરૂર પડશે. તેમને દાણાદાર ખાંડ અને સ્ટાર્ચથી ઢાંકી દો. તેનો સ્વાદ ખૂબ જ મીઠો હોવો જોઈએ, પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી નીકળતું એસિડ પકવતી વખતે પાઈની મીઠાશને સંતુલિત કરશે.
8. બેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી ખાંડ અને સ્ટાર્ચ સરખે ભાગે વહેંચાઈ જાય. ખાંડ ખાટા સાથે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને મધુર બનાવશે, અને સ્ટાર્ચ વધુ પડતા રસને દૂર કરશે, જે પાઇના પકવવા દરમિયાન તીવ્રપણે છોડવામાં આવશે.
9. એક કલાક પછી, કણકને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો, તેને કામની સપાટી પર મૂકો અને ખૂબ જ ઝડપથી તેને બેકિંગ ડીશના કદમાં ફિટ કરવા માટે સમાન જાડાઈના સ્તરમાં ફેરવો. જો પ્રક્રિયા આગળ વધે છે, તો કણક અલગ થઈ શકે છે. નીચી બાજુઓ સાથે પાઇ પકવવા માટે ફોર્મ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.
10. તેને ઘાટમાં સ્થાનાંતરિત કરવાનું સરળ બનાવવા માટે, અમે સ્તરને રોલિંગ પિન પર લપેટીએ છીએ.
11. ફોર્મ પૂર્વ-તૈયાર કરો. તેને તેલથી ગ્રીસ કરવાની અને બ્રેડક્રમ્સ અથવા સોજી સાથે છાંટવાની જરૂર છે. મોલ્ડમાં કાળજીપૂર્વક કણકનો એક સ્તર મૂકો. અમે તેને લંબાવીએ છીએ, તેને ઘાટમાં દબાવીએ છીએ, કાંટો વડે બાજુઓને દબાવી શકાય છે, અથવા પાઇને વધુ સુંદર બનાવવા માટે કિનારીઓને એકસાથે કાપી શકાય છે - તે તમારી મુનસફી પર છે.
12. તૈયાર બેરીને મોલ્ડમાં મૂકો.
13. હવે ખાટી ક્રીમ ભરણ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં ઇંડા તોડો, ખાંડ ઉમેરો અને ફીણ આવે ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
14. સ્ટાર્ચ અને લોટ ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સર વડે હલાવો.
16. સરળ ન થાય ત્યાં સુધી બધું બરાબર હરાવ્યું.
17. મોલ્ડમાં બેરી પર પરિણામી ખાટી ક્રીમ રેડો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મોલ્ડ મૂકો, 180 ° સે પહેલા ગરમ કરો. 40-45 મિનિટ માટે ખાટા ક્રીમ ભરીને બેરી પાઇને બેક કરો.
18. 40-45 મિનિટ પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પાઇ દૂર કરો. તેનો રડ્ડી દેખાવ પહેલેથી જ તેની તૈયારીની વાત કરે છે. બેકડ સામાનને થોડો ઠંડુ થવા દો અને પછી જ તેને કાપી લો. જ્યારે કેક ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ક્રીમ થોડી સ્થાયી થશે. ચિંતા કરશો નહીં, આ સામાન્ય છે. એવું ન વિચારો કે તમે સફળ થયા નથી.
19. ખાટા ક્રીમ ભરવા સાથે બેરી પાઇ તૈયાર છે! આ પ્રકારના હોમમેઇડ બેકડ સામાન ખૂબ જ સરસ છે! સુંદર, ઉત્સવપૂર્ણ, મોહક, તે ફક્ત તમારા આત્માને ઉત્તેજીત કરી શકતું નથી, પરંતુ એક સામાન્ય દિવસને સ્વાદની નાની રજામાં ફેરવી શકે છે. બોન એપેટીટ!
મોટાભાગની સ્ત્રીઓ કંઈક સ્વાદિષ્ટ બનાવવા વિશે વિચારે છે જે આખા કુટુંબની જરૂરિયાતોને સંતોષશે. કાળા કિસમિસ અને ખાટા ક્રીમ સાથે સ્વાદિષ્ટ શોર્ટબ્રેડ પાઇ કેવી રીતે બનાવવી તે શોધો અને પછી ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી. આ મીઠાઈ તમારા મોંમાં ઓગળી જતા મીઠા અને ખાટા સ્વાદ સાથે અતિ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.
ખાટા ક્રીમ ભરવા સાથેની પાઇ ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને અસામાન્ય હોવાનું બહાર આવ્યું છે, જો કે સ્વાદ અને રંગમાં કોઈ સાથીઓ નથી, તેથી કેટલાકને પાઇ ગમશે નહીં. અને કોઈ તેની સાથે ખુશ થશે. તેથી જ હું આ વાનગી વિશે તમારો અભિપ્રાય જાણવા માંગુ છું, તમને તે ગમ્યું કે નહીં.
કરન્ટસ અને ખાટા ક્રીમ ભરવા સાથે પાઇ કેવી રીતે બનાવવી
ઉત્પાદનો
ટેસ્ટ માટે
- લોટ - 250 ગ્રામ
- ખાંડ - 100 ગ્રામ
- 1 ઈંડું
- માખણ - 100 ગ્રામ
- સોડા - 1 ચમચી.
ભરવા માટે
- કરન્ટસ - 400 ગ્રામ
- 1 ઈંડું
- ખાંડ - 50 ગ્રામ
- ખાટી ક્રીમ - 350 ગ્રામ
કરન્ટસ અને ખાટા ક્રીમ ભરવા સાથે પાઇ બનાવવા માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી
સૌપ્રથમ લોટને ઝીણી ચાળણીથી ચાળી લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ લોટને હવાથી સમૃદ્ધ બનાવશે અને બેકડ સામાનને વધુ હવાદાર અને કોમળ બનાવશે. પછી, લોટમાં માખણ ઉમેરો અને મિશ્રણને તમારા હાથથી મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તે ક્ષીણ થઈ ન જાય. આને સરળ બનાવવા માટે, માખણને રેફ્રિજરેટરમાંથી અગાઉથી બહાર કાઢવું જોઈએ અને જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ઓરડાના તાપમાને રાખવું જોઈએ.
પછી ક્રમ્બ્સમાં સોડા અને ખાંડ ઉમેરો.
તે પછી, ઇંડામાં બીટ કરો અને કણક ભેળવો.
તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, પરિણામી કણકને તવા પર સમાનરૂપે વિતરિત કરો, બાજુઓ બનાવો.
કણક પર મોલ્ડમાં કરન્ટસ મૂકો અને તેમને સ્તર આપો.
હવે ચાલો ખાટી ક્રીમ ભરણ તૈયાર કરીએ અને આ કરવા માટે, એક અલગ બાઉલમાં ઇંડા અને ખાંડ મિક્સ કરો.
ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને મિશ્રણને સારી રીતે હલાવો.
પરિણામી ખાટા ક્રીમના મિશ્રણને કરન્ટસની ટોચ પર રેડો અને ભરણને સમાનરૂપે ફેલાવવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો.
પાઇને 180 સી પર થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
આટલું જ, બ્લેકકુરન્ટ અને ખાટા ક્રીમ ભરવા સાથેની અમારી પાઇ તૈયાર છે, હવે તમારે તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દેવાની જરૂર છે અને તમે તેને સર્વ કરી શકો છો.
બ્લેકકુરન્ટ શોર્ટબ્રેડ પાઇ કેવી રીતે બનાવવી
કેફિર સાથે ઝેબ્રા પાઇ કેવી રીતે બનાવવી
મીઠી સોરેલ પાઇ કેવી રીતે બનાવવી
બ્લુબેરી જામ સાથે સ્વાદિષ્ટ પાઇ બનાવવી
કીફિર સાથે બ્લુબેરી પાઇ રાંધવા
ખાટા ક્રીમ સાથે બ્લુબેરી પાઇ બનાવવી
બ્લૂબેરી સાથે સ્વાદિષ્ટ લેયર કેક બનાવવી
ગ્રાઉન્ડ બર્ડ ચેરી સાથે પાઇ કેવી રીતે બનાવવી
સંબંધિત વર્ગીકૃત પોસ્ટ્સ
સમાવિષ્ટો: રસોઈ માટેની તૈયારી કણક તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા ફ્રાઈંગ પાનમાં તળવાની પ્રક્રિયા પેનકેક સદીઓથી રાષ્ટ્રીય રશિયન વાનગી માનવામાં આવે છે અને તે આપણા દેશમાં અત્યંત લોકપ્રિય છે. ત્યાં ઘણી બધી રીતો છે...
વિષયવસ્તુ: પરફેક્ટ પેનકેક બનાવવા માટેની નાની યુક્તિઓ ઉત્તમ નમૂનાના પેનકેક રેસિપિ ગોરમેટ્સ માટે પેનકેક રેસિપિ જેઓ મીઠી દાંત ધરાવતા હોય તેમના માટે પેનકેક હોલિડે ટેબલ માટે પેનકેક રેસિપિ પેનકેક એ એક અનન્ય વાનગી છે જે હંમેશા આવશે...
સમાવિષ્ટો: માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઈની વિશેષતાઓ માઇક્રોવેવ ઓવનમાં સફરજન સાથેની ક્લાસિક પાઇ માટેની રેસીપી કદાચ દરેક વ્યક્તિ બાળપણથી જ શાર્લોટના સ્વાદથી પરિચિત છે - એક સફરજનની પાઇ જે...
સામગ્રીઓ: સામાન્ય સિદ્ધાંતો અને પૅનકૅક્સ બનાવવાની પદ્ધતિઓ દૂધ સાથે પૅનકૅક્સ કેફિર અને ખાટા દૂધ સાથે પૅનકૅક્સ પાણી સાથે પાતળું અને આથો પૅનકૅક્સ સ્ટફ્ડ પૅનકૅક્સ કુટીર ચીઝ સાથે પૅનકૅક્સ...
સમાવિષ્ટો: પ્રથમ, કણક ભેળવો, પાઈ ભરવા માટે સફરજનને કારામેલાઇઝ કરો એપલ પાઇ: એક ઝડપી રેસીપી તેઓ કહે છે કે કારામેલાઇઝ્ડ સફરજન સાથેની ક્લાસિક ફ્રેન્ચ પાઇ અકસ્માતે બહાર આવી છે, કારણ કે રસોઈયા...
કુશળ ગૃહિણીઓએ જામ, સિરપ અને વાઇન બનાવવા માટે હંમેશા કાળા કરન્ટસનો ઉપયોગ કર્યો છે. દરેક વ્યક્તિ આ બેરીને વિટામિન સી અને પોટેશિયમના મુખ્ય સપ્લાયર તરીકે જાણે છે. અને હવે આપણે કાળા કરન્ટસ સાથે પાઇ તૈયાર કરીશું. બધી સૂચિત વાનગીઓ એકદમ સરળ છે, મુખ્ય વસ્તુ સારી બેરી પસંદ કરવાનું છે.
જો તમને બેરી મીઠાઈઓ ગમે છે, તો તમને આ રેસીપી ચોક્કસપણે ગમશે. બ્લેકકુરન્ટ પાઇ એ હળવા છતાં સંતોષકારક પેસ્ટ્રી છે.
ઘટકો:
- 285 ગ્રામ લોટ;
- રિપરનો ચમચી;
- માખણની અડધી લાકડી;
- કપ મીઠી રેતી (ભરવા માટે અડધી);
- બે મોટા ઇંડા;
- એક ચમચી સાઇટ્રસ ઝાટકો;
- સ્ટાર્ચનો ચમચી;
- 320 ગ્રામ કાળા બેરી.
એક્ઝેક્યુશન ટેકનોલોજી:
- એક ઊંડા બાઉલમાં, લોટને બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો, પછી સ્વીટનર ઉમેરો, માખણ ઉમેરો અને ઇંડામાં બીટ કરો, પરંતુ ભરવા માટે માત્ર જરદી, સફેદ રંગની જરૂર પડશે. તમે સુગંધ અને સ્વાદ માટે કોઈપણ સાઇટ્રસ ફળનો ઝાટકો પણ ઉમેરી શકો છો.
- ભેળવી, અને પ્રથમ પરિણામી આધારને 20 મિનિટ માટે ઠંડુ કરો, પછી તેને ઘાટમાં વિતરિત કરો, ખાતરી કરો કે બાજુઓ બનાવો અને 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, તાપમાન 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર સેટ કરો.
- જ્યારે આધાર ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ગોરાઓને રેતી, એક ચપટી મીઠું અને સ્ટાર્ચ વડે પીટ કરો.
- અમે તાજા બેરી સાથે પાઇની સેવા કરીશું, તેથી અમે અડધો છોડી દઈએ છીએ, અને બાકીના અડધાને, પ્રોટીન માસ સાથે, પોપડા પર મૂકીએ છીએ અને તેને દસ મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ.
- પેસ્ટ્રી થોડી ઠંડી થાય એટલે તેને કરન્ટસ છાંટીને ચા સાથે સર્વ કરો. https://www.youtube.com/watch?v=QwaHnASlQLQ
પફ પેસ્ટ્રીમાંથી
પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનેલી બેરી ડેઝર્ટ એ સુગંધિત ભરણ સાથે નાજુક પેસ્ટ્રી છે. જો વ્હીપ્ડ ક્રીમ અથવા આઈસ્ક્રીમના સ્કૂપ સાથે પીરસવામાં આવે તો આવી સ્વાદિષ્ટતાને પસાર કરવી મુશ્કેલ છે.
ઘટકો:
- 500 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
- મીઠી પાવડરનો ચમચી;
- એક જરદી;
- સ્ટાર્ચનો ચમચી;
- 90 ગ્રામ મીઠી રેતી;
- 280 ગ્રામ કાળા બેરી.
એક્ઝેક્યુશન ટેકનોલોજી:
- પ્રથમ, કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરો અને ભરણ તૈયાર કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને સ્વીટનરને બ્લેન્ડરના બાઉલમાં રેડો અને ગ્રાઇન્ડ કરો. પછી બેરી માસને સ્ટાર્ચ સાથે મિક્સ કરો. ભરણ જાડું છે અને ફેલાતું નથી તેની ખાતરી કરવા માટે સ્ટાર્ચ જરૂરી છે.
- અમે આધારને વિભાજીત કરીએ છીએ, દરેક ભાગને એક સ્તરમાં રોલ કરીએ છીએ. ચર્મપત્ર સાથે પાકા બેકિંગ શીટમાં અડધા સ્થાનાંતરિત કરો અને ટોચ પર ભરણને વિતરિત કરો.
- અમે બીજા સ્તરને પટ્ટાઓ સાથે સજાવટ કરીએ છીએ અને તેને ભરણની ટોચ પર મૂકીએ છીએ. તે વેણી જેવું હોવું જોઈએ. કિનારીઓને અંદર ટેક કરો અને તેને ટૂથપીક્સ વડે સુરક્ષિત કરો જેથી ફિલિંગ બહાર ન આવે. પીટેલા જરદી સાથે લુબ્રિકેટ કરો અને અડધા કલાક માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
ઉમેરવામાં કુટીર ચીઝ સાથે
બ્લેક બેરીના ફાયદાઓ વિશે દરેક જણ જાણે છે, પરંતુ જો તમે તેમાં પૌષ્ટિક દહીંનું ઉત્પાદન ઉમેરો છો, તો તમે તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને આરોગ્યપ્રદ પેસ્ટ્રીઝ સાથે લાડ કરી શકો છો.
- 210 ગ્રામ લોટ;
- રિપરનો ચમચી;
- 160 ગ્રામ માખણ;
- સફેદ રેતીનો અડધો બાઉલ;
- 60 મિલી ખાટી ક્રીમ.
ભરવા માટે:
- ચરબી કુટીર ચીઝના બે પેક;
- અડધો કપ મીઠી ગ્રાન્યુલ્સ;
- 85 મિલી ખાટી ક્રીમ;
- વેનીલીનનું પેકેટ;
- સ્ટાર્ચનો ચમચી;
- 320 ગ્રામ કાળા કરન્ટસ;
- છંટકાવ માટે પાવડર.
એક્ઝેક્યુશન ટેકનોલોજી:
- માખણના ઠંડા કરેલા ટુકડાને છરી વડે કાપી લો, લોટ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો અને ઘટકોને ટુકડાઓમાં મિક્સ કરો.
- પછી સ્વીટનર, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને અડધા કલાક માટે કણકને ઠંડુ કરવા મોકલો.
- બેરી અને પાઉડર સિવાય બ્લેન્ડિંગ બાઉલમાં ભરવા માટેની બધી સામગ્રી મૂકો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
- અમે કણકને ઘાટમાં મૂકીએ છીએ, તેને વિતરિત કરીએ છીએ, કિનારીઓ વધારીએ છીએ અને તેને ઘણી જગ્યાએ વીંધીએ છીએ. દહીંનું ભરણ ફેલાવો, બેરીને ટોચ પર મૂકો અને પાઇને અડધા કલાક માટે ઓવનમાં મૂકો (તાપમાન 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ).
- તૈયાર પાઇને કુટીર ચીઝ અને બ્લેક કરન્ટસ સાથે સ્નો-વ્હાઇટ મીઠી પાવડર સાથે ધૂળ કરો. https://www.youtube.com/watch?v=lmvel8mWQCU
ધીમા કૂકરમાં બ્લેકકુરન્ટ પાઇ
તમે માત્ર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જ નહીં, પણ ધીમા કૂકરમાં પણ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બેરી પેસ્ટ્રી બનાવી શકો છો. ડેઝર્ટ દેખાવમાં એટલો જ મોહક અને સુંદર લાગે છે.
ઘટકો:
- 285 ગ્રામ રેતી;
- ચાર ઇંડા;
- 280 ગ્રામ લોટ;
- રિપરનો ચમચી;
- કાળા બેરીના બે બાઉલ;
- મીઠું
એક્ઝેક્યુશન ટેકનોલોજી:
- પ્રથમ પગલું એ છે કે ઇંડાને ગળપણ અને મીઠું વડે હલાવો, અને મિશ્રણ જેટલું રુંવાટીવાળું હશે તેટલું સારું.
- પછી ચાબૂકેલા મિશ્રણમાં લોટ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો; આધાર જાડા ખાટા ક્રીમ જેવો હોવો જોઈએ.
- કણકમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરો, હળવા હાથે મિક્સ કરો અને વિદ્યુત ઉપકરણના તેલવાળા બાઉલમાં મૂકો. "બેકિંગ" વિકલ્પ સેટ કરો અને એક કલાકમાં ડેઝર્ટ તૈયાર કરો.
- પાવડર અને તાજા ફળોથી સજાવો. https://www.youtube.com/watch?v=hD-hZNUqYEM
કીફિર સાથે રસોઈ
કેફિર સાથે સ્વાદિષ્ટ બેકડ સામાન એ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવાની એક સરળ રીત છે. અને જો મહેમાનો પહેલાથી જ ઘરના દરવાજા પર છે, તો તેમને સુગંધિત કાળા કિસમિસ પાઇ સાથે સારવાર કરો.
ઘટકો:
- 2 ઇંડા;
- 285 મિલી કીફિર;
- 425 ગ્રામ લોટ;
- 160 ગ્રામ સફેદ રેતી (ભરવા માટે 110 ગ્રામ);
- સોડાના 0.5 ચમચી;
- 320 ગ્રામ કાળા કરન્ટસ.
એક્ઝેક્યુશન ટેકનોલોજી:
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક બાઉલમાં રેડો, મીઠી ઘટક સાથે છંટકાવ કરો અને હમણાં માટે બાજુ પર રાખો.
- બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, ઇંડાને રેતીથી હરાવો, ડેરી ઉત્પાદનમાં રેડવું, લોટ અને સોડા ઉમેરો, સ્થિતિસ્થાપક થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભેળવો.
- કણક સાથે ચર્મપત્ર સાથે પાકા પાન ભરો, ટોચ પર કેન્ડીડ બેરી મૂકો અને પાઇને 40 મિનિટ (તાપમાન 180 ° સે) માટે બેક કરો.
- તૈયાર મીઠાઈને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અન્ય 15 મિનિટ માટે છોડી દો, અને પીરસતાં પહેલાં પાવડર સાથે છંટકાવ કરો.
બેરી જામ સાથે સરળ રેસીપી
જો તમારી પાસે તાજા કાળા કરન્ટસ ન હોય, પરંતુ જામ હોય, તો કોઈ વાંધો નથી, કારણ કે તેની સાથે તમે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ પણ બનાવી શકો છો.
ઘટકો:
- 685 ગ્રામ લોટ;
- 180 ગ્રામ માખણ અથવા માર્જરિન;
- વેનીલીનના બે ગ્રામ;
- મીઠી રેતીનો એક કપ;
- ½ ચમચી સ્લેક્ડ સોડા;
- 2 ઇંડા;
- 180 મિલી કિસમિસ જામ.
એક્ઝેક્યુશન ટેકનોલોજી:
- માખણ ઓગળે, ખાંડ અને વેનીલા સાથે ભળી દો. પછી ઇંડામાં હરાવ્યું, લોટ અને સોડા ઉમેરો અને સ્થિતિસ્થાપક કણક મેળવવામાં આવે ત્યાં સુધી બધું સારી રીતે ભળી દો.
- અમે આધારને વિભાજિત કરીશું, એકને બીજા કરતા અડધો મોટો બનાવીશું. અમે તેનો મોટાભાગનો ભાગ ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ અને તેને ફક્ત અમારા હાથથી ખેંચીએ છીએ, તેને જામથી ગ્રીસ કરીએ છીએ.
- બીજા ભાગને અડધા ગ્લાસ લોટ સાથે મિક્સ કરો, એક બોલમાં રોલ કરો અને રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર 20-30 મિનિટ માટે ઠંડુ કરો. પછી તેને છીણી પર પીસી લો. પરિણામી લોટના શેવિંગ સાથે જામને છંટકાવ કરો અને 25 મિનિટ (તાપમાન 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ) માટે ઓવનમાં બેક કરો.
ફ્રોઝન બ્લેકક્યુરન્ટ પાઇ
શિયાળાની સાંજે તમે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ બેરી પાઇના ટુકડા સાથે એક કપ ગરમ ચા પીવા માંગો છો. જો તમારી પાસે ફ્રીઝરમાં સ્થિર કાળા કરન્ટસની બેગ છે, તો પછી તમે સ્વાદિષ્ટ અને મોહક પાઇ બનાવી શકો છો.
ઘટકો:
- 185 ગ્રામ મીઠી રેતી;
- ચાર ઇંડા;
- 185 ગ્રામ લોટ;
- વેનીલા ખાંડની અડધી થેલી;
- 365 ગ્રામ સ્થિર બેરી.
એક્ઝેક્યુશન ટેકનોલોજી:
- ઇંડાને મિક્સર બાઉલમાં હરાવો, બે પ્રકારની ખાંડ ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. પછી લોટમાં રેડવું અને બધું બરાબર હલાવો.
- મોલ્ડને તેલથી ગ્રીસ કરો, સહેજ ઓગળેલા બેરી મૂકો અને તેને કણકથી ભરો. 35 મિનિટ માટે રાંધવા (તાપમાન 180 ° સે).
- તૈયાર પાઇને ઊંધી કરો અને પાવડર છાંટો. https://www.youtube.com/watch?v=ZEHMTcwtUU4
ખાટા ક્રીમ સાથે જેલી પાઇ કેવી રીતે શેકવી
જેલીડ પાઇ એ તમારા પરિવાર અથવા મહેમાનોને સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝ સાથે ઝડપથી ખવડાવવાની એક શ્રેષ્ઠ તક છે. જેલીવાળા કણકને ખાટી ક્રીમ અથવા અન્ય આથો દૂધ ઉત્પાદન સાથે ભેળવી શકાય છે.
પરીક્ષણ માટે ઘટકોની રચના:
- ત્રણ ઇંડા;
- 245 મિલી ખાટી ક્રીમ;
- 95 ગ્રામ મીઠી રેતી;
- 315 ગ્રામ લોટ;
- થોડો સોડા અને મીઠું.
ભરવા માટે:
- 360 ગ્રામ કરન્ટસ;
- સ્ટાર્ચના બે ચમચી;
- દોઢ ચમચી રેતી.
એક્ઝેક્યુશન ટેકનોલોજી:
- ઇંડાને સફેદ ગ્રાન્યુલ્સ સાથે ભેગું કરો, પછી આથો દૂધ ઘટક ઉમેરો અને બધું સારી રીતે હરાવ્યું.
- પછી તેમાં લોટ અને સોડા નાખીને મિક્સ કરો. આધાર તૈયાર છે.
- અમે ઘાટ લઈએ છીએ, અડધા કરતાં થોડું વધારે રેડીએ છીએ, રેતી અને સ્ટાર્ચ સાથે મિશ્રિત બેરીને વેરવિખેર કરીએ છીએ. ફિલિંગને સેકન્ડ હાફથી ઢાંકીને 190°C પર સેટ કરીને 40 મિનિટ માટે બેક કરો. https://www.youtube.com/watch?v=SQ2QqqnVINY
યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા તરફથી રેસીપી
પ્રખ્યાત ટીવી પ્રસ્તુતકર્તા તેણીને બ્લેકકુરન્ટ પાઇ માટેની રેસીપી પ્રદાન કરે છે, જેમાં અવિશ્વસનીય સ્વાદ અને મૂળ પ્રસ્તુતિ છે.
પરીક્ષણ માટે ઘટકોની રચના:
- 215 ગ્રામ લોટ;
- માખણની અડધી લાકડી;
- 65 ગ્રામ રેતી;
- 1 ઇંડા શ્રેણી C0;
- ડેઝર્ટ વાઇનનો ચમચી.
ભરવા માટે:
- 260 ગ્રામ બેરી;
- ઉકળતા પાણીનો અડધો ગ્લાસ;
- 145 ગ્રામ રેતી;
- ત્રણ ઇંડા;
- 110 મિલી ભારે ક્રીમ.
એક્ઝેક્યુશન ટેકનોલોજી:
- માખણને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેને લોટ અને ઈંડાની સાથે ક્રમ્બ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. જો ઇંડા નાનું હોય, તો થોડું પાણી ઉમેરો, પરંતુ વધુ ઇંડા ન ઉમેરો!જુલિયા સ્વાદ માટે વાઇન પણ ઉમેરે છે, પરંતુ આ વૈકલ્પિક છે.
- પરિણામી કણકને મોલ્ડમાં વિતરિત કરો, બાજુઓ બનાવો અને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
- બેરીને બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકો, ઉકળતા પાણી ઉમેરો અને ગ્રાઇન્ડ કરો. પછી અમે બેરી માસને ચાળણીમાંથી પસાર કરીએ છીએ, ઇંડા અને સ્વીટનર સાથે ભળીએ છીએ.
- અમે આધારને બહાર કાઢીએ છીએ, કાગળથી ઢાંકીએ છીએ અને કોઈપણ વજન મૂકીએ છીએ, વજન સાથે 15 મિનિટ અને તેના વિના 5 મિનિટ (તાપમાન 200 ° સે) માટે ગરમીથી પકવવું.
- બેરી ફિલિંગને ક્રીમ સાથે મિક્સ કરો અને તેને પોપડા પર રેડો, તેને અડધા કલાક (તાપમાન 170 ડિગ્રી સેલ્સિયસ) માટે ઓવનમાં પાછું મૂકો.
લેન્ટેન પાઇ
સરળ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને, તમે દુર્બળ, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રી બનાવી શકો છો. કણક ક્રિસ્પી બને છે, જે પાકેલા કરન્ટસ ભરવા સાથે સારી રીતે જાય છે.
ઘટકો:
- દોઢ કપ લોટ;
- મીઠી રેતીના ચાર ચમચી (ભરવા માટે અડધા);
- વનસ્પતિ તેલના પાંચ ચમચી;
- બરફના પાણીના છ ચમચી;
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક ગ્લાસ;
- વેનીલા ખાંડની થેલી;
- થોડો સોડા અને મીઠું.
એક્ઝેક્યુશન ટેકનોલોજી:
- એક બાઉલમાં તમામ સૂકા ઘટકોને ભેગું કરો, બરફનું પાણી અને તેલ રેડો, જગાડવો અને પરિણામી આધારને એક કલાક માટે ઠંડામાં મૂકો.
- બેરીને બાઉલમાં મૂકો, રેતી અને એક ચમચી લોટ સાથે ભળી દો.
- અમે બેઝનો ભાગ મોલ્ડમાં મૂકીએ છીએ, બાજુઓ બનાવીએ છીએ, ભરણમાં મૂકીએ છીએ, કણકના બીજા ભાગથી આવરી લઈએ છીએ, કિનારીઓને ચપટી કરીએ છીએ, વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરીએ છીએ અને મીઠી દાણા સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ.
- લેન્ટેન બેરી પાઇને અડધા કલાક (તાપમાન 180 ° સે) માટે બેક કરો.
તમે માત્ર તાજા કરન્ટસમાંથી જ પાઇ બેક કરી શકો છો. તેથી સૂકા અને સ્થિર બેરી તેમની સુગંધ અને સ્વાદ ગુમાવતા નથી, અને સૌથી અગત્યનું, મોટાભાગના પોષક તત્વો જાળવી રાખવામાં આવે છે.
"કરન્ટસ સાથે જેલીડ પાઇ" માટેના ઘટકો:
"કરન્ટસ સાથે જેલીડ પાઇ" માટેની રેસીપી:
મેં વિચાર્યું પણ નહોતું કે હું રેસીપી પોસ્ટ કરીશ, તેથી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા નથી. એવું બન્યું કે મારી પાસે હજી પણ ખાંડ સાથે શુદ્ધ કરન્ટસનો ગ્લાસ (બ્લેન્ડરમાં) હતો, મારે તેને ક્યાંક મૂકવાની જરૂર છે.
પસંદગી જેલી પાઇ પર પડી, જેને હું લાંબા સમયથી અજમાવવા માંગતો હતો. અને મેં કંઈક હોંશિયાર કરવાનું નક્કી કર્યું: મારી પાસે શોર્ટબ્રેડના કણકનો એક સ્તર હશે, ટોચ પર ખાટી ક્રીમ ભરાશે, અને તેમની વચ્ચે કરન્ટસનો ખાટા સ્તર હશે. સારું, કુદરતી રીતે, જ્યારે મેં કરન્ટસ પર ભરણ રેડ્યું, ત્યારે તે બધું તરત જ ભળી ગયું.
હું અસ્વસ્થ હતો કે મારે તેને ફેંકી દેવું પડશે, પરંતુ મેં જોયું - તે બધું ખૂબ જ સુંદર રીતે ભળી ગયું હતું! સારું, મેં એક તક લેવાનું નક્કી કર્યું અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અટવાયું. પરિણામ આશ્ચર્યજનક છે !! સુંદર, સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત, ક્લોઇંગ નથી.
સામાન્ય રીતે, પેનકેક બિલકુલ ગઠ્ઠો ન હોવાનું બહાર આવ્યું છે. મહેમાનો પણ તેને પીરસવામાં શરમાતા નથી.
અને હવે, ખરેખર, રેસીપી.
માર્જરિન, ખાંડ, લોટ, બેકિંગ પાવડરને છરી વડે છીણી લો. ઇંડા ઉમેરો, કણક ભેળવો, 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. પછી મોલ્ડમાં વિતરિત કરો અને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર મૂકો. 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
કરન્ટસને ટ્વિસ્ટ કરો (મેં ફ્રોઝનનો ઉપયોગ કર્યો હતો) અથવા તેમને ખાંડ સાથે બ્લેન્ડરમાં હરાવ્યું, એક ચમચી સ્ટાર્ચ ઉમેરો. ઇંડા, ખાંડ, સ્ટાર્ચ (તમે વેનીલા ઉમેરી શકો છો) સાથે ખાટી ક્રીમને હરાવ્યું. અમે પાઇ બહાર કાઢીએ છીએ, ટોચ પર કરન્ટસ અને ખાટી ક્રીમ રેડવું. અમને તરત જ આરસની પેટર્ન મળે છે, તમે તેને ચમચી વડે પણ સુધારી શકો છો)). બીજી 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો (જ્યાં સુધી ભરણ સખત ન થાય ત્યાં સુધી). તૈયાર પાઇને ઠંડુ કરો, તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો અને તેને કંપનીમાં અથવા ભવ્ય અલગતામાં ખાઓ (તમે આ રીતે વધુ મેળવશો))).
પાનખર, શિયાળો, વસંતમાં બેરી પાઇ? સરળતાથી! વર્ષના કોઈપણ સમયે તમને ઉનાળાની યાદ અપાવવા માટે તમે સ્થિર કરન્ટસ સાથે વિવિધ પ્રકારના બેકડ સામાન બનાવી શકો છો. બેરી ભરણ વિવિધ પ્રકારના કણક સાથે સારી રીતે જાય છે અને દરેક કિસમિસ પાઇ ખાસ બહાર આવે છે. આપણે રસોઇ કરીશું?
સ્થિર કરન્ટસ સાથે પાઇ - તૈયારીના સામાન્ય સિદ્ધાંતો
ભરવા માટે કરન્ટસને હંમેશા સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર નથી. કેટલીક વાનગીઓમાં ફક્ત તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કોગળા કરવાની અને પાણીને સારી રીતે વહી જવા દેવાની જરૂર પડે છે. ખાંડ, તજ, કુટીર ચીઝ, વેનીલા, અન્ય બેરી અને વિવિધ ફળો કરન્ટસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ પકવવાને વધુ રસપ્રદ બનાવે છે અને ભરવાની માત્રામાં વધારો કરે છે.
પાઈ બંધ, ખુલ્લી, એસ્પિક, અર્ધ-બંધ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદનનો પ્રકાર અને આકાર મોટે ભાગે કણક પર આધાર રાખે છે. સ્થિર કરન્ટસ સાથે યીસ્ટ પાઈ મોટેભાગે બંધ અથવા અર્ધ-બંધ હોય છે. શોર્ટક્રસ્ટ અને પફ પેસ્ટ્રીમાંથી વિવિધ ઉત્પાદનો તૈયાર કરવામાં આવે છે; બેકડ સામાન ઘણીવાર મીઠા મિશ્રણથી ભરેલો હોય છે. મિશ્ર પાઈ મુખ્યત્વે બેટરમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તૈયાર બેરી ફક્ત કુલ સમૂહ સાથે જોડવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે.
રેસીપી 1: સ્થિર કરન્ટસ સાથે યીસ્ટ પાઇ
દૂધ સાથે યીસ્ટના કણકમાંથી બનાવેલ સ્થિર કરન્ટસ સાથે નરમ અને આનંદી પાઇનું સંસ્કરણ. અમે બેરીને અગાઉથી ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ, તેમને ઓસામણિયુંમાં ઓગળવા દો અને કોગળા કરો.
ઘટકો
400 મિલી દૂધ;
લોટ 0.7-0.8 કિગ્રા;
50 મિલી તેલ;
15 ગ્રામ ખમીર;
ઇંડા 2 ટુકડાઓ;
ખાંડના 4 ચમચી;
1 ટીસ્પૂન. મીઠું
પાઇ ભરવા માટે તમારે લગભગ 700 ગ્રામ કરન્ટસ, 4 ચમચી બટાકાની સ્ટાર્ચ અને એક ગ્લાસ ખાંડની જરૂર પડશે. જો બેરી મીઠી હોય, તો તમે થોડી ઓછી રેતી લઈ શકો છો.
તૈયારી
1. ઇંડાને બાઉલમાં તોડો, પાઇને ગ્રીસ કરવા માટે એક જરદી કાઢી નાખો.
2. ખાંડ ઉમેરો, પ્રિસ્ક્રિપ્શન મીઠું ઉમેરો અને ચમચી સાથે હરાવ્યું.
3. ગરમ દૂધ અને ખમીર માં રેડવું, જગાડવો. દસ મિનિટ માટે છોડી દો.
4. માખણ અને રેસીપી લોટ ઉમેરો. અમે કણકની જાડાઈ અનુસાર જથ્થાને સમાયોજિત કરીએ છીએ. તે પ્રવાહી ન થવું જોઈએ.
5. કવર કરો અને 2.5 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
6. અમે કરન્ટસને સૉર્ટ કરીએ છીએ અને તેમને ખાંડ સાથે જોડીએ છીએ.
7. રુંવાટીવાળું કણક બહાર કાઢો અને તેને બે અલગ-અલગ ભાગોમાં વહેંચો. એક ટુકડો ત્રીજો મોટો હોવો જોઈએ. અમે તેને નીચે માટે સપાટ કેકમાં રોલ કરીએ છીએ અને બાજુઓ બનાવીએ છીએ.
8. સ્ટાર્ચ સાથે છંટકાવ અને ટોચ પર કરન્ટસ મૂકો.
9. બાકીના કણકમાંથી બહાર વળેલી ફ્લેટ કેક વડે ઢાંકી દો. અમે કિનારીઓને એકસાથે ચપટી કરીએ છીએ.
10. અમે ટોચ પર નાના છિદ્રો બનાવીએ છીએ; તમે કણકમાંથી સજાવટ કરી શકો છો.
11. જરદીમાં એક ચમચી દૂધ અથવા સાદા પાણી ઉમેરો અને હલાવો.
12. પાઇને ગ્રીસ કરો અને બેક કરો.
રેસીપી 2: ફ્રોઝન કરન્ટસ સાથે પાઇ "ક્રિસ્પી"
આ ફ્રોઝન કરન્ટ પાઇને ખાસ બનાવે છે તે છૂટક ટુકડામાંથી બનાવેલ ક્રન્ચી ટોપિંગ છે. પેસ્ટ્રી શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
ઘટકો
ખાંડ એક ગ્લાસ;
લોટના ત્રણ ચશ્મા;
તેલ 200 ગ્રામ;
2 ચમચી. ખાવાનો સોડા;
0.6 કિગ્રા કરન્ટસ;
ભરવા માટે 70 ગ્રામ ખાંડ;
થોડી તજ.
તૈયારી
1. એક ચાળણીમાં વેનીલા અને બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ મિક્સ કરો, એકસાથે ચાળી લો.
2. પ્રિસ્ક્રિપ્શન ખાંડ સાથે નરમ માખણ ઉમેરો, તમારા હાથ વડે crumbs ઘસવું. તમે દરેક વસ્તુને કમ્બાઈનમાં નાખી શકો છો અને તેને કાપી શકો છો.
3. કણક માં એક ઇંડા તોડી અને જગાડવો. તમને છૂટક ભૂકો મળશે.
4. ક્રમ્બ્સના બે તૃતીયાંશ ભાગને અલગ કરો અને બેકિંગ ડીશમાં રેડો. વ્યાસ લગભગ 24-25 સેન્ટિમીટર છે. અમે crumbs માંથી નાની બાજુઓ બનાવીએ છીએ અને અમારી હથેળીઓ વડે તળિયે હળવાશથી થપ્પડ કરીએ છીએ.
5. ડીફ્રોસ્ટેડ કરન્ટ્સને ખાંડ સાથે ભેગું કરો, સ્ટાર્ચના 1-2 ચમચી અને થોડી તજ ઉમેરો, જગાડવો.
6. પાઇ પર કરન્ટસ મૂકો.
7. ટોચ પર બાકીના કણકના ટુકડાને છંટકાવ કરો.
8. સપાટી પર ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. અમે 200 થી નીચે તાપમાન કરતા નથી.
રેસીપી 3: તૈયાર કણકમાંથી સ્થિર કરન્ટસ સાથે પાઇ (પફ પેસ્ટ્રી)
સ્થિર કરન્ટસ અને પફ પેસ્ટ્રી સાથેની સૌથી સરળ પાઇનું સંસ્કરણ. અમે નિયમિત પેકેજ લઈએ છીએ, જેનું વજન 0.4-0.5 કિગ્રા છે.
ઘટકો
1 જરદી;
0.3 કિગ્રા કરન્ટસ;
કણકનું 1 પેકેજ;
100 ગ્રામ ખાંડ;
ફિલિંગમાં તજ, વેનીલાનો સ્વાદ લેવા માટે.
તૈયારી
1. બેરીને ડિફ્રોસ્ટ કરો, પ્રવાહીને સારી રીતે ડ્રેઇન કરવા દો અને ખાંડ સાથે ભેગું કરો.
2. કણક બહાર મૂકે, ત્રીજા કાપી. બંને સ્તરો બહાર પત્રક.
3. પાઇના આધાર તરીકે એક વિશાળ સ્તર મૂકે છે, તેના પર બેરી મૂકો.
4. બીજા સ્તરને અમારી સામે મૂકો અને ચેકરબોર્ડ પેટર્નમાં વર્ટિકલ કટ દ્વારા ઘણા બનાવો.
5. એક પ્રકારની જાળી બનાવવા માટે પાઇ પર કણકના કટ ટુકડાને ખેંચો.
6. કિનારીઓને એકસાથે ચપટી કરો.
7. જરદી સાથે ટોચને ગ્રીસ કરો.
8. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 220 ડિગ્રી પર બેક કરો.
રેસીપી 4: સ્થિર કરન્ટસ સાથે સ્પોન્જ કેક
આ પાઇ માટે તમારે ખૂબ ઓછા કાળા કિસમિસની જરૂર છે. બેરી સીધા કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. રેસીપીનો ફાયદો એ છે કે કરન્ટસને અગાઉથી પીગળવાની જરૂર નથી.
ઘટકો
1 ટીસ્પૂન. ખાવાનો સોડા;
1 કપ લોટ;
1 ચમચી તેલ;
સોજીના 2 ચમચી;
1 કપ ખાંડ;
0.5 કપ સ્થિર કરન્ટસ.
તૈયારી
1. તરત જ 180 પર ઓવન ચાલુ કરો.
2. મોલ્ડને તેલથી ગ્રીસ કરો અને સોજી સાથે ઘટ્ટ છંટકાવ કરો. તે પાઇને સરસ અને ક્રિસ્પી પોપડો આપશે.
3. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બહાર કાઢો, વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો, કોઈપણ ટીપાંને હલાવો. તેને ઓસામણિયું માં બેસવા દો.
4. જાડા અને ગાઢ ફીણ સુધી રેસીપી ઇંડા અને ખાંડ હરાવ્યું.
5. લોટ ઉમેરો, જેને રિપર સાથે ચાળવાની જરૂર છે.
6. કણકમાં કરન્ટસ રેડો, હલાવો અને મિશ્રણને અગાઉ સોજી સાથે છાંટેલા મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
7. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ગરમીથી પકવવું, તાપમાન વધારશો નહીં.
રેસીપી 5: સ્થિર કરન્ટસ અને કીફિર સાથે પાઇ
સખત મારપીટમાંથી બનાવેલ સ્થિર કરન્ટસ સાથે પાઇનું બીજું સંસ્કરણ. તે કીફિર અને સોડા સાથે મિશ્રિત છે. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તપાસવામાં આવે છે અને સ્વચ્છ છે, તો તમારે તેમને અગાઉથી પીગળવાની જરૂર નથી. જો નહીં, તો પછી તેને બહાર કાઢો, તેને કોગળા કરો, તેને ડિફ્રોસ્ટ થવા દો અને વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરો.
ઘટકો
0.25 લિટર કીફિર;
ખાંડ 0.2 કિગ્રા;
0.2 કિલો લોટ;
0.5 ચમચી. સોડા
બે ઇંડા;
તેલ 50 મિલી;
1 ગ્લાસ બેરી.
તૈયારી
1. ઝટકવુંનો ઉપયોગ કરીને, તમારે રેસીપી ઇંડાને ખાંડ અને ચપટી મીઠું સાથે હરાવવાની જરૂર છે.
2. આગળ કીફિર ઉમેરો. આ પાઇ માટે, તમે દહીં, આથો બેકડ દૂધ લઈ શકો છો અથવા દૂધ સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરી શકો છો.
3. પ્રિસ્ક્રિપ્શન સોડા અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. ફરી એક ઝટકવું સાથે કણક હરાવ્યું.
4. લોટ ઉમેરો. તમે કણકમાં થોડી તજ અથવા વેનીલા નાખી શકો છો, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.
5. કણકનો એક સેકન્ડ ભાગ ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં રેડો.
6. કિસમિસ બેરી સાથે છંટકાવ.
7. બાકીના કણકને ટોચ પર રેડો.
8. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ગરમીથી પકવવું, લાકડાની લાકડીથી તપાસો. મધ્ય ભાગમાં બેકડ સામાનને વીંધ્યા પછી તે શુષ્ક રહેવું જોઈએ. તાપમાન 190.
રેસીપી 6: ફ્રોઝન કરન્ટસ અને કુટીર ચીઝ સાથે પાઇ
રસદાર કુટીર ચીઝ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ભરવાની મોટી માત્રા સાથે પાઇનો એક પ્રકાર. રેસીપી માત્ર કરન્ટસ માટે જ નહીં, પણ બ્લુબેરી, ચેરી અને ક્રાનબેરી માટે પણ યોગ્ય છે.
ઘટકો
તેલ 150 ગ્રામ;
લોટ 200 ગ્રામ;
100 ગ્રામ ખાંડ;
1 ટીસ્પૂન. રીપર
ભરવા માટે:
કુટીર ચીઝ 0.5 કિગ્રા;
બે ઇંડા;
ખાંડ 100 ગ્રામ;
300 ગ્રામ કરન્ટસ;
100 મિલી ખાટી ક્રીમ.
તૈયારી
1. શોર્ટબ્રેડ માટે, માખણને ખાંડ અને લોટ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, બેકિંગ પાવડર અને ઇંડા ઉમેરો. ભેળવીને થોડીવાર માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.
2. 180 ડિગ્રી પર ઓવન ચાલુ કરો.
3. ભરવા માટે, ખાંડ, ખાટી ક્રીમ અને ઇંડા સાથે કુટીર ચીઝને હરાવ્યું. સમૂહ સજાતીય અને ક્રીમ જેવું બનવું જોઈએ.
4. અલગ કરી શકાય તેવું ફોર્મ લેવું વધુ સારું છે. તેલથી થોડું ગ્રીસ કરો અને લોટ છાંટો જેથી કેક રાંધ્યા પછી તેમાંથી સરળતાથી અલગ થઈ શકે.
5. અમે અગાઉ ફ્રીઝરમાં મોકલેલ કણકને બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને સારી બાજુઓ બનાવીને મોલ્ડમાં મૂકીએ છીએ. જો કણક જામી જાય અને સખત થઈ જાય, તો તમે તેને રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરી શકો છો.
6. દહીં ભરવાનું એક સ્તર ફેલાવો.
7. ટોચ પર સ્થિર કરન્ટસ છંટકાવ.
8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. લગભગ 35 મિનિટ માટે પાઇ રાંધવા.
રેસીપી 7: સ્થિર કરન્ટસ અને ખાટી ક્રીમ સાથે પાઇ
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ખાટા ક્રીમના ખૂબ જ નાજુક ભરણ સાથે ખુલ્લી પાઇનું સંસ્કરણ. કરન્ટસને અગાઉથી ડિફ્રોસ્ટ કરો અને રસને સારી રીતે નિકળવા દો. શોર્ટબ્રેડ કણક.
ઘટકો
બેરીનો 1 ગ્લાસ;
2/3 કપ ખાંડ;
0.3 કિલો ફુલ-ફેટ ખાટી ક્રીમ;
બે ઇંડા;
માર્જરિન 50 ગ્રામ;
1.5 કપ લોટ;
1 ટીસ્પૂન. રીપર;
તૈયારી
1. માર્જરિનને ઓગાળવાની જરૂર છે, તમે તેને ફક્ત માઇક્રોવેવમાં મૂકી શકો છો.
2. એક ઈંડું, એક ચમચી ખાંડ અને બે ચમચી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, એકસાથે પીસી લો.
3. લોટ ઉમેરો, બેકિંગ પાવડર અને મિશ્રણ વિશે ભૂલશો નહીં.
4. બાજુઓ સાથે કોઈપણ બીબામાં કણક મૂકો.
5. ખાટા ક્રીમમાંથી ક્રીમ તૈયાર કરો, બાકીના ઇંડા અને ખાંડના ચમચી, સારી રીતે હરાવ્યું.
6. કણક પર કરન્ટસ મૂકો, બાકીની ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને ખાટી ક્રીમ પર રેડવું.
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. અમે તાપમાનને 180 ડિગ્રીની આસપાસ સેટ કરીએ છીએ.
8. ટૂંક સમયમાં કેક વધવા લાગશે, પછી પતાવટ કરો. આ સારું છે. 35 મિનિટ પછી તેને દૂર કરી શકાય છે. સ્લાઇસ કરતા પહેલા ઠંડુ કરવાની ખાતરી કરો.
કરન્ટસને માઇક્રોવેવમાં ઓગળી શકાય છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં તે ઘણો રસ છોડશે અને સ્વાદહીન બની જશે. સૌથી હોંશિયાર વસ્તુ એ છે કે તેને કન્ટેનરમાં મુકો અને તેને રેફ્રિજરેટરના નીચેના શેલ્ફ પર છોડી દો.
જ્યારે સ્થિર કરન્ટસ ઓગળી જાય છે, ત્યારે રસ ઘણીવાર રહે છે. તેનો ઉપયોગ કોમ્પોટ્સમાં, કેકને પલાળવા માટે, ચા, જેલી અને વિવિધ મીઠાઈઓમાં ઉમેરી શકાય છે.
બેરી ફિલિંગ્સ ઘણો રસ છોડે છે અને પાઇના તળિયાને ભીનાશ બનાવે છે. આવું ન થાય તે માટે, તમે કરન્ટસ ઉમેરતા પહેલા સ્તરને સ્ટાર્ચ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.
મીઠી બેરીનો રસ ઘણીવાર કેકમાંથી બહાર નીકળી જાય છે અને બેકિંગ શીટ પર બળી જાય છે, અને ભારે ડાઘ ધોવાથી ભાગ્યે જ આનંદ થાય છે. સમય અને મહેનતનો બગાડ ટાળવા માટે, તમારી જાતને હંમેશા બેકિંગ પેપર અથવા સિલિકોન મેટ વડે શીટને ઢાંકવાની તાલીમ આપો.
જો પૅનને માત્ર ગ્રીસ જ નહીં, પણ લોટથી છંટકાવ કરવામાં આવે તો કેક પાનની દિવાલો પર વળગી રહેશે નહીં. આ હેતુ માટે તમે સોજી અને બ્રેડક્રમ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
