ભાવિ ઉપયોગ માટે લીંબુ કેવી રીતે તૈયાર કરવું. શિયાળા માટે હોમ કેનિંગ

હું પ્રમાણિક રહીશ, હું ભાગ્યે જ કેનિંગ કરું છું. હું ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે કંઈપણ તૈયાર કરી શકતો નથી. બધું તરત જ ખાઈ જાય છે. પરંતુ એક મિત્રએ મને તેને લીંબુમાંથી પાંચ મિનિટનો જામ કેવી રીતે બનાવવો તે શીખવવા કહ્યું. તેથી, મને પ્રેક્ટિસ કરવાની તક મળી. એવું નથી કે મેં કંઈ જ તૈયાર કર્યું નથી... બસ એટલું જ છે કે હું આ ઘણા લાંબા સમયથી કરી રહ્યો છું. પરંતુ મારી પાસે ઘણી વાનગીઓ છે. મેં મારી જાતને "પાંચ મિનિટ" સુધી મર્યાદિત કરી નથી. હું પસંદ કરવા માટે ચાર વાનગીઓ ઓફર કરું છું. મને લાગે છે કે દરેકને ઓછામાં ઓછું કંઈક ગમશે.

"તમે હજુ ઉકાળો છો??? પછી અમે તમારી પાસે જઈએ છીએ !!!" ના, આ વોશિંગ પાવડરની જાહેરાત નથી. લીંબુને ઉકાળ્યા વિના કેનિંગ કરવાની આ એક રેસીપી છે. આ પદ્ધતિ સાથે, તમે આ સાઇટ્રસ ફળોમાં વિટામિન્સની મહત્તમ માત્રાને સાચવી શકશો.
આવશ્યક:
લીંબુ - 1 કિલો
ખાંડ - 1 કિલો
લીંબુને સારી રીતે ધોઈ લો, ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો અને સૂકવો. 5 મીમી જાડા વર્તુળો અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપો, પછી છરી વડે લીંબુમાંથી બીજ દૂર કરો (તેઓ કડવાશ ઉમેરે છે). દરેક જારના તળિયે ખાંડ રેડો, પછી લીંબુનો એક સ્તર ઉમેરો, પછી ફરીથી ખાંડ, વગેરે. લીંબુના ટુકડા ઉપર ખાંડ છાંટવી. જ્યારે બરણી ટોચ પર ભરાઈ જાય, ત્યારે તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 દિવસ માટે મૂકો. આ સમય દરમિયાન, બરણીમાં લીંબુ થોડા સ્થાયી થશે. લીંબુ સાથે ટોચ. 20 મિનિટ માટે જારને જંતુરહિત કરો (અડધા-લિટર જાર માટે). અને વંધ્યીકરણ પછી તરત જ તેને રોલ અપ કરો.

આગળની પદ્ધતિમાં, લીંબુને બ્લેન્ડરમાં કચડીને ખાંડ સાથે બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. પરિણામ એ મધની સુસંગતતા સાથે પાંચ મિનિટનો જામ છે.
આવશ્યક:
લીંબુ - 1 કિલો
ખાંડ - 1 કિલો
લીંબુને કોગળા કરો, છરીથી ઝાટકો દૂર કરો, પછી લીંબુમાંથી તમામ સફેદ સ્તર દૂર કરો - તેમાં બધી મુખ્ય કડવાશ છે. માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી અથવા બ્લેન્ડર દ્વારા છાલવાળા લીંબુ અને ઝાટકો પસાર કરો, દાણાદાર ખાંડ સાથે ભેગું કરો. લીંબુને ઓરડાના તાપમાને થોડા કલાકો માટે છોડી દો જેથી ખાંડ થોડી ઓગળી જાય. સ્ટોવ પર મૂકો અને ઉકાળો, વારંવાર હલાવતા રહો. જામને ઠંડુ કરો અને તૈયાર બરણીમાં રેડો.
તમારે લીંબુમાંથી સફેદ પડ દૂર કરવાની જરૂર નથી. લીંબુમાંથી ઝાટકો કાપો અને તેને ઉકળતા પાણીમાં 15-20 મિનિટ માટે મૂકો (વિટામીનનો નાશ થવાનો સમય નહીં હોય, પરંતુ કડવાશ દૂર થઈ જશે), પછી ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો. અને પછી ઉપર આપેલ રેસીપી પ્રમાણે આગળ વધો.

વિકલ્પ ત્રણ - લીંબુ જામ. આ પદ્ધતિ સાથે, થોડા ઓછા વિટામિન્સ બાકી છે, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ છે - તમારે ચોક્કસપણે તેનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ!
આવશ્યક:
લીંબુ - 1 કિલો
ખાંડ - 1 કિલો
પાણી - 1 એલ
વેનીલા ખાંડ - 10 ગ્રામ
લીંબુને ધોઈ નાખોકડવાશ દૂર કરવા માટે તેના પર થોડીવાર ઉકળતા પાણી રેડવું. પછી લીંબુને સ્લાઇસેસમાં કાપીને બીજ કાઢી લો. પાણી ભરો અને મધ્યમ તાપ પર 45 મિનિટ સુધી રાંધો. લીંબુને સ્લોટેડ ચમચી વડે કાઢી લો અને પરિણામી સૂપમાં ચાળણી વડે ગાળી લો. સૂપમાં નિયમિત અને વેનીલા ખાંડ ઉમેરો. ગરમી ઓછી કરો અને બીજા કલાક માટે રાંધો. ઠંડા પાણીમાં એક ક્વાર્ટર ચમચી જામ મૂકો. જો જામ રચાય છે અને ફેલાતો નથી, તો તે તૈયાર છે! ગરમ જામને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો, સ્ક્રૂ કરો અને એક કલાક માટે ઢાંકણ નીચે મૂકો. જ્યારે ખોલવામાં આવે ત્યારે પણ તે ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
મને ખરેખર આ જામનું કર્નલ વર્ઝન ગમે છે. જરદાળુ કર્નલો. કર્નલોને ઉકળતા પાણીથી સ્કેલ્ડ કરો, પછી ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો અને ત્વચાને દૂર કરો (સ્કેલ્ડિંગ પછી તે સરળતાથી નીકળી જશે). રસોઈના અંત પહેલા 10 મિનિટ પહેલા જામમાં જરદાળુ કર્નલો ઉમેરો.
તમે મિશ્ર સાઇટ્રસ જામ બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, લગભગ 1/3 લીંબુને નારંગી અથવા ગ્રેપફ્રૂટથી બદલો.

કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ પ્રેમીઓ માટે આગામી વિકલ્પ અને માત્ર મીઠું ચડાવેલું લીંબુ છે.
આવશ્યક:
લીંબુ - 6-7 પીસી.
બરછટ દરિયાઈ મીઠું - 250 ગ્રામ
પાણી - 500 ગ્રામ
ખાડી પર્ણ - 6-7 પીસી.
આ રેસીપી માટે ખૂબ મોટા લીંબુનો ઉપયોગ કરશો નહીં. તેમને કોગળા કરો, ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો અને સહેજ ઠંડુ થવા દો. લીંબુને રસ્તાની 2/3 દિશામાં ક્રોસવાઇઝ કાપો અને દરેકની મધ્યમાં એક સારી ચપટી મીઠું અને એક ખાડીનું પાન મૂકો. લીંબુને તૈયાર લિટરના બરણીમાં ચુસ્તપણે મૂકો, બાકીના દરિયાઈ મીઠાથી ઢાંકી દો અને ગરમ બાફેલા પાણીથી ભરો. જારને ઢાંકણ સાથે બંધ કરો અને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ ઓછામાં ઓછા 4 અઠવાડિયા માટે છોડી દો. ખાડીના પાંદડા ઉપરાંત, તમે લવિંગ, સૂકા અથવા તાજા મરચાંના મરી, મીઠા વટાણા, તજની લાકડીઓ પણ વાપરી શકો છો. સામાન્ય રીતે, તમારી કલ્પનાનો ઉપયોગ કરો! મને લાગે છે કે પરિણામ તમને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે. ઉપયોગ કરતા પહેલા લીંબુ ધોવા જોઈએ. તેઓ મજબૂત પીણાં માટે નાસ્તા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. આલ્કોહોલિક પીણાં, અને વિવિધ વાનગીઓમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે (જ્યારે માંસ સ્ટીવિંગ કરવું, મસાલેદાર ચટણીઓ તૈયાર કરવી વગેરે).
આશા છે કે તમને કંઈક ગમશે. બોન એપેટીટ!

લીંબુ એ સાઇટ્રસ જાતિનો છોડ છે, જે રુ પરિવાર છે. લીંબુ પણ આ ઝાડના ફળને આપવામાં આવેલ નામ છે, જેનો આકાર વિસ્તરેલ અને પીળી છાલ છે. આ વિદેશી ફળનો પલ્પ, રસ અને ઝાટકો કોસ્મેટોલોજી, દવા અને રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. છોડની વતન પેસિફિક ઉષ્ણકટિબંધીય ટાપુઓ, તેમજ ભારત અને ચીન તરીકે ગણવામાં આવે છે. વૃક્ષની પસંદગીની પ્રજાતિઓ અને વર્ણસંકર ઘણા દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. લીંબુના પાકના સંગ્રહ અને નિકાસમાં અસંદિગ્ધ અગ્રણીઓ ભારત અને મેક્સિકો છે. સુશોભિત લીંબુ વૃક્ષ લોકપ્રિય ઘરનો છોડ છે.
પ્રાચીન સમયમાં, લીંબુના ઝાડના ફળો સ્કર્વીની સારવાર માટે લાંબી સફર પર જતા ખલાસીઓ દ્વારા જહાજો પર લેવામાં આવતા હતા.

સાઇટ્રસ ફળોના સકારાત્મક ગુણો શરીરને વિટામિન્સથી ભરવા સાથે સમાપ્ત થતા નથી. તે લીંબુના ઝાટકોમાં એસ્કોર્બિક એસિડના મોટા પુરવઠાની હાજરીને આભારી છે કે છોડના ફળોનો ઉપયોગ શરદીની સારવાર માટે અને સામાન્ય મજબૂતીકરણ માટે થાય છે. રોગપ્રતિકારક તંત્રશિયાળામાં શરીર. તેથી જ ઠંડા હવામાનમાં લીંબુના ટુકડાવાળી ચા ખૂબ ઉપયોગી છે. ફળની એસિડિક પ્રકૃતિ તેને આલ્કલાઇન સંતુલનનું નિયમન કરતા અટકાવતી નથી પાચન તંત્ર. જો તમે ફળને યોગ્ય રીતે ખાશો, તો તે આંતરડાના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરશે અને તેના પેરીસ્ટાલિસને વધારશે. સાઇટ્રસ ફળોમાં હાજર વિટામિન પી શરીરમાં રક્તવાહિનીઓને સાફ અને મજબૂત બનાવે છે. તે હાયપરટેન્શનમાં પણ મદદ કરે છે અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે. આ ઉત્પાદનના આધારે ઘણાં વિવિધ અસરકારક આહાર વિકસાવવામાં આવ્યા છે.
કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે, લીંબુનો ઉપયોગ વિવિધ માસ્ક, ક્રીમ અને બામ બનાવવા માટે થાય છે. સાઇટ્રસ ઝાટકોમાંથી ઘરે તૈયાર કરી શકાય તેવા લોશન ત્વચા પર તાજગી અને કાયાકલ્પ કરે છે. આ કિસ્સામાં, સખત રેસીપીનું પાલન કરવું હિતાવહ છે, અન્યથા ઇચ્છિત અસર પ્રાપ્ત થશે નહીં.
લીંબુના સેવનના વિરોધાભાસમાં એ હકીકતનો સમાવેશ થાય છે કે સાઇટ્રસ ફળ સૌથી મજબૂત એલર્જન છે. ફળ ખાધા પછી, તેને કોગળા કરવાની સખત ભલામણ કરવામાં આવે છે મૌખિક પોલાણ, અન્યથા એસિડિક વાતાવરણ દાંતના મીનો પર હાનિકારક અસર કરશે. ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને પેટના અલ્સર માટે લીંબુનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
ફળો પસંદ કરતી વખતે, તમારે ફક્ત તેમના પર જ ધ્યાન આપવાની જરૂર નથી દેખાવ, પણ દરેક ફળના વજન દ્વારા. પાકેલા લીંબુમાં ડાઘ વિના સમૃદ્ધ પીળો રંગ હશે. છાલની રચના મોટે ભાગે નાના પિમ્પલ્સ સાથે સરળ હોય છે. ભારે ફળની છાલ પાતળી હોય છે, તેનો પલ્પ મીઠો હોય છે અને તેની રચના ઉપયોગી ખનિજોથી ભરપૂર હોય છે. રેફ્રિજરેટરના યોગ્ય વિભાગમાં ફળોને છ અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

રસોઈમાં, લીંબુનો ઉપયોગ મોટાભાગે વધારાના ઘટક તરીકે થાય છે. તે જ સમયે, ઘણાં વિવિધ સ્વતંત્ર સાઇટ્રસ નાસ્તા છે. આ એસિડિક ઘટક વિના લગભગ કોઈ શિયાળુ કેનિંગ પૂર્ણ થતું નથી. ફળોના રિપ્લેસમેન્ટ તરીકે ઉપયોગ કરો સાઇટ્રિક એસીડ. તમે ભાવિ ઉપયોગ માટે સાઇટ્રસ ફળોમાંથી સાચવણી, જામ અને કન્ફિચર બનાવી શકો છો. જો તમારી પાસે રસોડામાં સુકાં હોય, તો પછી તમે ફળોમાંથી સ્વાદિષ્ટ, કુદરતી અને આરોગ્યપ્રદ કેન્ડીવાળા ફળો અથવા માર્શમોલો બનાવી શકો છો.
લીંબુનો ઉપયોગ કરીને સૌથી સરળ અને સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓ ફોટા સાથે નીચે પ્રસ્તુત છે. પગલું સૂચનો દ્વારા પગલુંશિયાળા માટે સાઇટ્રસ ફળો કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ રીતે તૈયાર કરવા અને સંગ્રહિત કરવા તે વિગતવાર વર્ણન કરો.

લીંબુ ઝાટકો, પલ્પ અને રસનો ઉપયોગ સલાડ, ચટણીઓ, મીઠાઈઓ, માંસ અને માછલીની વાનગીઓની તૈયારીમાં થાય છે. શિયાળા માટે લીંબુ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બને છે, જેમ કે: જેલી, સાચવે છે, જામ, વગેરે. તે નોંધનીય છે કે ટ્વિસ્ટેડ સાઇટ્રસ સ્લાઇસેસ શરીર માટે ઉપયોગી પદાર્થોને સાચવે છે.

ગૃહિણી કઈ રેસીપી પસંદ કરે છે તે ધ્યાનમાં લીધા વિના (કોમ્પોટ, જામ અથવા માંસ માટે અથાણાં), તમારે હજી પણ મુખ્ય ઘટક તૈયાર કરવાની જરૂર છે. નીચેની ટીપ્સ પર ધ્યાન આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

1. કામ શરૂ કરતા પહેલા, બ્રશ અથવા સ્પોન્જનો ઉપયોગ કરીને લીંબુને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, સાઇટ્રસ ફળોને મીણથી સારવાર આપવામાં આવે છે, તેથી તેને દૂર કરવું આવશ્યક છે.
2. બીજને દૂર કરવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે જો જામમાં જમીનના બીજના ટુકડા હોય તો થોડા લોકોને તે ગમશે.
3. તૈયારીઓને બે પ્રકારમાં વહેંચવામાં આવે છે: કાચા અને રાંધેલા. જો જઠરાંત્રિય માર્ગ સામાન્ય હોય, તો પછીના પ્રકારનો નાસ્તો અમર્યાદિત માત્રામાં લઈ શકાય છે.
4. કાચી તૈયારીઓનો ઉપયોગ શિયાળામાં નિવારક હેતુઓ માટે જ થાય છે.

વિડિઓ "શિયાળા માટે લીંબુ જામ"

આ વિડિઓમાંથી તમે શિયાળા માટે તંદુરસ્ત લીંબુ જામ કેવી રીતે બનાવવો તે શીખી શકશો.

પગલું દ્વારા પગલું વાનગીઓ

નીચે તમારા ધ્યાન પર પ્રસ્તુત છે સરળ વાનગીઓ, જે નવા નિશાળીયા અને અનુભવી રસોઈયા બંને સંભાળી શકે છે. શિયાળામાં તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને લાડ લડાવવા માટે યોગ્ય તૈયારી પદ્ધતિ પસંદ કરો. બધી વાનગીઓ ખૂબ વિગતવાર રજૂ કરવામાં આવી છે, તેથી તમે શિયાળા માટે લીંબુ કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે બરાબર જાણશો.

"પાંચ મિનિટ"

2 કિલો લીંબુ, 4 ગ્લાસ શુદ્ધ પાણી અને 2.4 કિલો દાણાદાર ખાંડનો સંગ્રહ કરો.

1. સાઇટ્રસ ફળોને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, સ્કિન્સ ચાલુ રાખો. દાણાદાર ખાંડના અડધા ભાગ સાથે છંટકાવ.
2. 2-2.5 કલાક માટે છોડી દો, સમય સમય પર stirring.
3. કન્ટેનરને લીંબુના મિશ્રણ સાથે મધ્યમ ગરમી પર મૂકો. ચાસણીમાં રેડો, જે તમે અગાઉ ખાંડ અને પાણીના બીજા ભાગમાંથી તૈયાર કરી છે.
4. ઉકાળો, 15 મિનિટ માટે રાંધવા, ફિલ્મ દૂર કરો.
5. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને 5 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
6. પછી બોઇલ પર પાછા ફરો અને 15 મિનિટ માટે રાંધો.
7. 5 કલાક માટે છોડી દો.
8. ત્રીજી ઉકળતા પ્રક્રિયા પછી, જામમાં જામ રેડવું.

જેલી

તમારે 1 લિટર પાણી, 9 મોટા લીંબુ, 1 લિટર લીંબુના રસ દીઠ 1 કિલો દાણાદાર ખાંડની જરૂર પડશે.

1. સાઇટ્રસ ફળોને સારી રીતે ધોઈ લો અને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો.
2. ચામડીની સાથે પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, બીજ દૂર કરો.
3. ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો, પાણી ભરો.
4. ઓછી ગરમી પર અડધા કલાક માટે ઉકાળો.
5. મિશ્રણને ગાળી લો અને પ્રવાહી અડધાથી ઓછું થાય ત્યાં સુધી ફરીથી રાંધો.
6. ખાંડ ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, વારંવાર હલાવતા રહો.
7. તૈયાર જેલીને સૂકા જારમાં મૂકો અને બંધ કરો.

જામ

1 કિલો પાકેલા લીંબુ, 2 ચમચી તૈયાર કરો. સાઇટ્રિક એસિડ, 2.5 લિટર પાણી અને 2.5 કિલો દાણાદાર ખાંડ.

1. સાઇટ્રસ ફળોને ધોઈ લો અને દંતવલ્કના બાઉલમાં મૂકો.
2. પાણીથી ભરો અને ત્રણ દિવસ માટે છોડી દો.
3. દિવસમાં 2 વખત પ્રવાહી બદલો.
4. લીંબુને દૂર કરો, તેને સૂકવો, તેને સ્લાઇસેસમાં અને પછી પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
5. એક કન્ટેનરમાં મૂકો અને રેસીપીમાં દર્શાવેલ પાણીની માત્રા ઉમેરો.
6. એક દિવસ માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.
7. 40 મિનિટ માટે મિશ્રણને પકાવો, ઢાંકણને બંધ કરો, પછી 60 મિનિટ, ઢાંકણને દૂર કરો.
8. ગરમી વધારો, જામ ઉકાળો અને ખાંડ ઉમેરો.
9. જગાડવો અને દાણાદાર ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો.
10. બંધ કરવાના 2-3 મિનિટ પહેલાં, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, જે પહેલા 2 ચમચીમાં ઓગળવું આવશ્યક છે. l પાણી
11. ગરમ જામને સ્વચ્છ જારમાં રેડો અને બંધ કરો.

ધીમા કૂકરમાં

આધુનિક ટેકનોલોજી ગૃહિણીઓ માટે એક વાસ્તવિક મદદ છે. જો તમે પણ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરીને તમારું જીવન સરળ બનાવશો, તો તમને ધીમા કૂકરમાં બનાવેલ લીંબુ જામ ગમશે અને તેનો સ્વાદ પણ આવશે.

તેને 1 કિલો લીંબુ, 1.3 કિલો ખાંડ અને 1.2 લિટર પાણીની જરૂર પડે છે.

1. ફળો તૈયાર કરો, તેમને બાઉલમાં લોડ કરો અને તેમને પાણીથી ભરો.
2. 120 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર એક કલાક માટે રાંધવા.
3. ખાંડ ઉમેરો, અન્ય 45 મિનિટ માટે રાંધવા.
4. સુગંધિત તૈયાર નાસ્તાને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો.
5. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ઊંધુંચત્તુ સ્ટોર કરો.

"ડ્રાય" પ્રોસેસિંગ

વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોની હાજરીના સંદર્ભમાં, પ્રથમ સ્થાન અનન્ય પદાર્થને આપવામાં આવે છે, જે "શુષ્ક" પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરીને મેળવવામાં આવે છે. ફાયદો એ છે કે આવા જામ પ્રતિરક્ષા વધારે છે, મજબૂત બનાવે છે રુધિરાભિસરણ તંત્રઅને શરીરને સારી સ્થિતિમાં રાખે છે. તૈયારી ખૂબ જ સરળ છે. ગૃહિણીએ કંઈપણ રોલ અપ કરવાની, ઠંડુ કરવાની કે ઉકાળવાની જરૂર નથી. તેથી, તમારે 4 મધ્યમ લીંબુ, 100 ગ્રામની જરૂર પડશે માખણ, 200 ગ્રામ મધ, 300 ગ્રામ બદામ અને શ્યામ કિસમિસ.

1. ઉપર સૂચવ્યા મુજબ સાઇટ્રસ ફળો તૈયાર કરો (મીણનું પડ દૂર કરો).
2. તેમને કિસમિસ અને અખરોટ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો.
3. મધમાં રેડવું અને તેલ ઉમેરો, મિશ્રણ મિક્સ કરો.
4. મિશ્રણને જારમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

ખાલી પેટ પર 1 ચમચી “સૂકા” જામ લો. l ઉપયોગના બે અઠવાડિયા પછી અસર નોંધનીય થશે.

મસાલેદાર જાળવણી

દરેક ગૃહિણીનું સપનું હોય છે કે તે માત્ર શિયાળા માટે લીંબુને તાજા રાખવાનું જ નહીં, પરંતુ તેની રાંધણ કુશળતાથી તેના પરિવારને પણ આશ્ચર્યચકિત કરે છે. આ કિસ્સામાં, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે તમારી જાતને નીચેની વાનગીઓથી પરિચિત કરો, જેમાં, સાઇટ્રસ ઉપરાંત, વિવિધ મસાલા પણ હોય છે.

લસણ સાથે

6 મોટા લીંબુ, અડધો કપ દરિયાઈ મીઠું, 3 લસણની લવિંગ અને થાઇમના 16 ટુકડા તૈયાર કરો.

1. પીળા ફળોને ધોઈને મધ્યમ તાપે 1 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ઠંડા કરો.
2. લીંબુની ટોચને ક્રોસવાઇઝ કાપો, શાખાઓ દાખલ કરો અને 1 ટીસ્પૂન ઉમેરો. મીઠું
3. વંધ્યીકૃત જારના તળિયે એક ચપટી મીઠું ઉમેરો.
4. મસાલેદાર સ્પ્રિગ્સ અને વાટેલું લસણ ઉમેરો.
5. મીઠું, લસણ અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ સાથે છંટકાવ, લીંબુ નીચે ટેમ્પ.
6. તે પાણીમાં રેડવું જેમાં ફળો ઉકાળવામાં આવ્યા હતા.
7. ઉકળતા પાણીથી ઢાંકણને સ્કેલ્ડ કરો, કન્ટેનર બંધ કરો અને તેને એક મહિના માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.
8. સમય સમય પર જારને હલાવવાની જરૂર છે જેથી ફળો સમાનરૂપે મીઠું ચડાવતા હોય.

કોથમીર સાથે

આવી મસાલેદાર તૈયારી તૈયાર કરવા માટે, તમારે 1.6 કિલો મધ્યમ લીંબુ, 120 ગ્રામ મીઠું, 8 ગ્રામ ધાણા, 120 ગ્રામ લીંબુનો રસ, 600 મિલી બાફેલું ગરમ ​​પાણી અને એક ચપટી કાળા મરીના દાણા તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

1. લીંબુને ગરમ પાણીથી ધોઈને સૂકવી દો.
2. 1 ફળમાંથી રસ સ્વીઝ કરો અને બાકીની ચાર બાજુઓ પર છીછરા કટ કરો.
3. મીઠાને સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો, સાઇટ્રસ ફળની માત્રાના ગુણાંકમાં.
4. કટ ભરો.
5. ફળોને વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો, ધાણાના દાણા અને મરીના દાણા ઉમેરો.
6. તાજા માં રેડવું લીંબુ સરબત, ગરમ પાણી સાથે સમાવિષ્ટો ભરો.
7. સાઇટ્રસ ફળો સાથે કન્ટેનર સીલ કરો અને તેમને 30 દિવસ માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.

જો ઇચ્છિત હોય, તો સાચવેલ લીંબુને વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે. તેને અન્ય ઘટકોમાં ઉમેરતા પહેલા, તમારે તેને સ્વચ્છ પાણીથી કોગળા કરવાની જરૂર છે. તૈયાર નાસ્તો માંસની વાનગીઓ સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે.

માંસ માટે અથાણું

ઘટકોની માત્રા દરેક ચોક્કસ કેસમાં અલગથી નક્કી કરવામાં આવે છે. તમારે સાઇટ્રસ ફળો, મીઠું, લીંબુનો રસ, ખાડીના પાન અને જો ઇચ્છિત હોય, તો ગરમ મરીની એક શીંગ લેવાની જરૂર છે.

1. નુકસાન વિનાના અને પાકેલા ફળો પસંદ કરો. તેમને સારી રીતે ધોઈ લો, ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો અને સૂકવો.
2. ફળના ત્રીજા ભાગને કાપ્યા વિના ક્રોસ-આકારના વર્ટિકલ કટ બનાવો.
3. પીળા ફળો પર નીચે દબાવવું સરળ છે જેથી સ્લિટ્સ સહેજ ખુલે.
4. મીઠું ઉમેરો અને ખાડી પર્ણ મૂકો.
5. સ્વચ્છ, સૂકા જારના તળિયે એક ચપટી મીઠું મૂકો અને ટોચ પર લીંબુનું સ્તર મૂકો.
6. દરેક સ્તરને મીઠું સાથે છંટકાવ કરો, કેટલીકવાર ખાડીના પાંદડા અને ગરમ મરીના ટુકડા ઉમેરો.
7. કાંઠે ભરેલા પાત્રમાં લીંબુનો રસ રેડો અને ઢાંકણ વડે બંધ કરો.
8. વાનગી 14 દિવસમાં તૈયાર થઈ જશે.

ઘણા લોકો તેજસ્વી અને સ્વાદિષ્ટ સાઇટ્રસ પીણાં પણ પસંદ કરે છે. લીંબુ આવી વાનગીઓ માટે ઉત્તમ આધાર છે. ફળો શરીરને ઉર્જાથી ભરી શકે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, લીંબુનો કોમ્પોટ ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમારે ઓછામાં ઓછા ઘટકોની પણ જરૂર પડશે: પાણી, લીંબુ અને ખાંડ. શ્રેષ્ઠ તૈયારીઓ પસંદ કરો, રોલ અપ કરો અને ઠંડા સિઝનમાં તમારા મહેમાનો અને પરિવારને ઉનાળાની તેજસ્વી વાનગી સાથે ટ્રીટ કરો.

તે જાણીતી હકીકત છે કે લીંબુ એ વિટામિન્સ અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થોનો ભંડાર છે. વૃક્ષોનો ઉપયોગ રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરવા, ઘણા રોગોની સારવાર માટે, કોસ્મેટોલોજીમાં અને નિવારક પગલાં તરીકે પણ થાય છે. ખાંડ સાથેના બરણીમાં લીંબુ એ વિટામિનનો ભંડાર છે જે ઠંડા સિઝનમાં ઉપલબ્ધ હોય છે.

લીંબુ સંગ્રહ

હાલમાં, વૃક્ષો આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે. એકમાત્ર પ્રશ્ન એ છે કે ઑફ-સિઝનમાં આ ફળોના એક કિલોગ્રામની કિંમત કેટલી હશે. તેથી જ ગૃહિણીઓ લીંબુને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી તે વિશે વિચારી રહી છે જેથી તેઓ તેનું મૂલ્ય ગુમાવે નહીં.

ખાંડ સાથેના બરણીમાં લીંબુ એ ઠંડા સિઝન માટે શ્રેષ્ઠ ઉકેલ છે. આ સ્ટોરેજ પદ્ધતિ સાથે, ઉત્પાદન તેની બધી વસ્તુઓ જાળવી રાખે છે ફાયદાકારક લક્ષણોઅને ગુણવત્તા, તેટલી જ સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર રહે છે. તમે લીંબુને તૈયાર સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત કરવાની સંભાવના વિશે શીખો તે પહેલાં, આ ફળની કેટલીક સુવિધાઓથી પરિચિત થવું યોગ્ય છે:

• તાજા લીંબુના ઝાડના ફળો રેફ્રિજરેટરમાં 5 અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે! જો કે, આ કરવા માટે, તમારે ફળને સારી રીતે ધોવા અને હવાને પ્રવેશતા અટકાવવા માટે તેને ચુસ્તપણે સીલબંધ કન્ટેનરમાં મૂકવાની જરૂર છે. લીંબુને શાકભાજી માટે ખાસ કમ્પાર્ટમેન્ટમાં રાખવું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે તે આ સ્થાને છે કે શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ તાપમાન 6 થી 8 ° સે છે.
• ઓરડાના તાપમાને, તાજા લીંબુ એક અઠવાડિયા કરતાં વધુ ચાલશે નહીં. સમય જતાં, ફળ સુકાઈ જાય છે અને તેનું આકર્ષણ ગુમાવે છે. જો તમે આ સમય દરમિયાન તેનો ઉપયોગ નહીં કરો, તો તાજા લીંબુ સુશોભન તત્વમાં ફેરવાઈ જશે.
• કાપેલા લીંબુને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા દિવસો માટે જ રાખવામાં આવશે. જો કે, અહીં પણ કેટલીક ભલામણોનું પાલન કરવું જરૂરી છે. શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી ફળને તાજા રાખવા માટે, તેને ખાસ કન્ટેનરમાં મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

શરીર માટે લીંબુના ફાયદા અમૂલ્ય છે. તેના ફાયદા જાળવવા માટે, આ ફળના જીવનને વધારવામાં મદદ કરવા માટે કેટલીક નાની યુક્તિઓનો ઉપયોગ કરવો યોગ્ય છે. ફળોને ઓરડાના તાપમાને 14 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. લીંબુના ઝાડના ફળને થોડા વધુ દિવસો આપવા માટે, તમે તેની છાલને વનસ્પતિ તેલથી લુબ્રિકેટ કરી શકો છો.

ખાંડ સાથે લીંબુ માટે રેસીપી

માં ઘણી ગૃહિણીઓ હમણાં હમણાંલીંબુના તમામ ફાયદાકારક અને પૌષ્ટિક તત્ત્વોની સૌથી વધુ જાળવણી કેવી રીતે કરવી તે વિશે વિચારવું. ઉમેરવામાં આવેલ ખાંડ સાથે કાપેલા ફળને સાચવવું એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પોમાંથી એક છે. આ કિસ્સામાં, ખાંડ સાથેના બરણીમાં લીંબુ બધા શિયાળામાં ટકી શકે છે અને સાંજની ચામાં ઉત્તમ ઉમેરો બની શકે છે.

તમે લીંબુના ઝાડના ફળોને છાલવાળી અથવા ઝાટકો સાથે સંગ્રહિત કરી શકો છો. ખાંડ સાથે લીંબુ માટેની રેસીપી 1 કિલો ફળ અને તેટલી જ ખાંડ માટે બનાવવામાં આવી છે. શિયાળા માટે તંદુરસ્ત સારવાર તૈયાર કરવા માટે, તમારે લીંબુને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવાની જરૂર છે (5 મીમીથી વધુ નહીં) અને ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણો સાથે સ્વચ્છ જાર તૈયાર કરો.

લીંબુના ટુકડા ખાંડ સાથે એકાંતરે મૂકવામાં આવે છે. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે લીંબુ અને ખાંડ એક જ સમયે સમાપ્ત થવી જોઈએ. આનો અર્થ એ છે કે તમારે સમારેલા ફળને સારી રીતે રેડવું જોઈએ.

બધા જાર લીંબુના ટુકડા અને ખાંડથી ભરાઈ ગયા પછી, તમારે આ ફોર્મમાં સાત દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને છોડી દેવું જોઈએ. આ જરૂરી છે જેથી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય. અને તે પછી જ તમે જારને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા અન્ય કોઈ ઠંડી જગ્યાએ મૂકી શકો છો.

પાંચ મિનિટનો લીંબુનો જામ કેવી રીતે બનાવવો?

ખાંડ સાથેના બરણીમાં લીંબુ માત્ર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવેલા તાજા ફળ નથી. ત્યાં બીજી એકદમ સરળ રેસીપી છે જે આ ફળના તમામ મૂલ્યવાન અને પોષક તત્વોને જાળવવામાં મદદ કરશે.

તૈયારી માટે નીચેના ઘટકો જરૂરી છે:

• 1 કિ.ગ્રા તાજા ફળોલીંબુડી.
• ખાંડ સમાન રકમ.

ફળોને સારી રીતે ધોઈને કાપી લો. ફળ અને બીજના સફેદ ભાગને શક્ય તેટલું દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - તે તે છે જે જામને કડવાશ આપે છે. તમે નિયમિત છરીનો ઉપયોગ કરીને ફળો કાપી શકો છો, પરંતુ આમાં દિવસનો અડધો સમય લાગી શકે છે, તેથી માંસ ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. છેલ્લા સાધનનો ઉપયોગ કરીને, લીંબુને ખાંડ સાથે ઘસવું. આ પછી, ઓરડાના તાપમાને થોડા સમય માટે સમૂહને એકલા છોડી દેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ પછી, ખાંડ સાથે મિશ્રિત લીંબુને આગ પર મૂકવાની જરૂર છે, મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, જ્યારે સ્લોટેડ ચમચી સાથે હલાવતા રહો. પછી જામને ઠંડુ થવા દો અને જારમાં રેડો.

ખાંડ વિના લીંબુ માટે સેવરી રેસીપી

જાળવણીની આ પદ્ધતિ કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ ચાહકો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે તે જ સમયે તે શરીર માટે તેની સુસંગતતા ગુમાવતું નથી.

જરૂરી ઘટકો:

• મધ્યમ કદના લીંબુના 6-7 ટુકડા.
• 250 ગ્રામ બરછટ દરિયાઈ મીઠું.
• બાફેલી પાણીનો અડધો લિટર.
• ખાડીના પાંદડાના થોડા ટુકડા (સાત પૂરતા હશે).

તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઉકળતા પાણીથી ફળોને સ્કેલ્ડ કરવાની જરૂર છે અને તેમને ઠંડુ થવા દો. આ પછી, દરેક લીંબુ પર સમગ્ર ફળના 2/3 ભાગમાં રેખાંશ અને ટ્રાંસવર્સ કટ બનાવો. કાપેલા ફળની મધ્યમાં એક ચપટી દરિયાઈ મીઠું અને એક ખાડી પર્ણ મૂકો. લીંબુને કાળજીપૂર્વક અને ચુસ્તપણે જારમાં મૂકો, તેમને બાકીના મીઠાથી ઢાંકી દો, અને પછી તેમને ગરમ પાણીથી ભરો. આ પછી, બધા જારને ચુસ્ત ઢાંકણા સાથે બંધ કરવામાં આવે છે અને 4 અઠવાડિયા માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ છોડી દેવામાં આવે છે. ખાડી પર્ણ એ કલ્પનાની મર્યાદા નથી. ઝેસ્ટી લીંબુ બનાવવા માટે, તમે લવિંગ, મસાલા, તજ અથવા લાલ મરચાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

આખા શિયાળા માટે લીંબુની સુગંધ

રેસીપી બે સર્વિંગ માટે બનાવવામાં આવી છે: 6 લીંબુ, અડધો કિલોગ્રામ ખાંડ, ઘણા લવિંગના ફૂલો અને 1 તજની લાકડી.

સૌ પ્રથમ, તમારે ઘટકો અને જરૂરી સાધનો (સાફ વંધ્યીકૃત જાર) તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તાજા ફળોપ્રથમ તમારે તેને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે, અને પછી તેને સ્વચ્છ બાઉલમાં મૂકો, તેને સાદા પાણીથી ભરો અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો.

આ પછી, ફળોને વેફલ ટુવાલનો ઉપયોગ કરીને સૂકવવામાં આવે છે અને મનસ્વી ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ અનુકૂળ છે જ્યારે લીંબુના ઝાડના ફળોને ક્વાર્ટરમાં કાપવામાં આવે છે - આ કિસ્સામાં તે જારમાં સારી રીતે ફિટ થાય છે. આ પછી, કાપેલા લીંબુને કોઈપણ સ્વચ્છ પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે અને તેમાં 200 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. 20 મિનિટની અંદર, સાઇટ્રસનો રસ છોડવો જોઈએ. આ તૈયારીના તબક્કાને સમાપ્ત કરે છે.

રસોઈ પદ્ધતિ

જલદી લીંબુ તેનો રસ છોડે છે, તમારે, એક ચમચીથી સજ્જ, કાળજીપૂર્વક તેમને વંધ્યીકૃત જારમાં સ્થાનાંતરિત કરવું જોઈએ. બાકીનો રસ અને ઓગળેલી ખાંડ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. આ પછી, કાપેલા લીંબુને બાકીની ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે, તજ અને લવિંગ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. જારને ઢાંકણાથી બંધ કરીને જંતુરહિત કરવામાં આવે છે.

હા, સુગંધિત ફળ તૈયાર કરવાની આ પદ્ધતિ પહેલા વિકલ્પ જેટલી સરળ નથી. જો કે, તે આ કિસ્સામાં છે કે તમે ખાંડ સાથે અતિ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત લીંબુ મેળવી શકો છો. આ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે, તેથી આ જામ સાથેની ચા સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ હશે.

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

તમારી પાસે હંમેશા રસદાર અને સુગંધિત ચા, કોફી અને અન્ય પીણાં, જેમ કે મોજીટોસ બનાવવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં લીંબુ અને ખાંડમાંથી બનાવેલ રસદાર સાઇટ્રસ તૈયારી હશે. ઉત્પાદન તૈયાર કરતી વખતે, રસોડામાં સરળ અદભૂત વિચિત્ર સુગંધ આવે છે, અને તેનો સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના તેને 1 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તમામ પ્રકારના લીંબુ વાનગી બનાવવા માટે યોગ્ય છે, પરંતુ કડવાશ વિના. જો તમારી પાસે મોટો પરિવાર છે, તો પછી લીંબુ સાથે એક વિશાળ કન્ટેનર તૈયાર કરો. તે જ રીતે, તમે અન્ય સાઇટ્રસ ફળોમાંથી તૈયારીઓ તૈયાર કરી શકો છો જેમાં સ્વાદમાં થોડી ખાટા હોય છે: નારંગી, દ્રાક્ષ, ચૂનો, પરંતુ ટેન્ગેરિન ચાસણી બનાવવા અને સંગ્રહ કરવા માટે યોગ્ય નથી!

ઘટકો

• 2 લીંબુ
• 1 ચમચી. દાણાદાર ખાંડ

તૈયારી

1. સાઇટ્રસની સુગંધને વધુ તેજસ્વી અને રસદાર બનાવવા માટે, લીંબુને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવાની ખાતરી કરો, પરંતુ આ 1-2 સેકન્ડ માટે કરો, લાંબા સમય સુધી નહીં, નહીં તો બધુ તેલ અંદર ઉતરી જશે અને ફળ કડવા થઈ જશે. આ પછી, દરેક લીંબુના છેડાને કાપીને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો: વર્તુળો અથવા ક્વાર્ટર - તમારી ઇચ્છા મુજબ.

2. સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં 1-2 ચમચી રેડવું. l તળિયે દાણાદાર ખાંડ - આ વર્કપીસનો આધાર હશે.

3. આ પછી, થોડા વર્તુળો અથવા ક્વાર્ટર મૂકો, જેને આપણે ફરીથી દાણાદાર ખાંડથી આવરી લઈશું. અમે આ ક્રમમાં કન્ટેનરને ખૂબ જ ટોચ પર, ખૂબ જ કિનારીઓ સુધી ભરવાનું ચાલુ રાખીશું, કારણ કે ખાંડ ઓગળી જશે અને બધી સામગ્રી થોડી "નીચે બેસી જશે", તેથી આ કિસ્સામાં જારને થોડું વધારે ભરવું વધુ સારું છે. તેને ન ભરવાને બદલે. ટોચનું સ્તર દાણાદાર ખાંડ હોવું જોઈએ.

4. ભરેલા કન્ટેનરને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે સીલ કરો અને તેના સમાવિષ્ટોને થોડું મિક્સ કરો. તેને 20-30 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો જેથી લીંબુના રસમાં દાણાદાર ખાંડને ઓગળવાનો સમય મળે, ત્યારબાદ અમે વર્કપીસને રેફ્રિજરેટરમાં ખસેડીએ છીએ, જ્યાં અમે તેને સંગ્રહિત કરીશું, તેને જરૂર મુજબ બહાર લઈ જઈશું.

5. માર્ગ દ્વારા, ખાંડ સાથે લીંબુની આવી તૈયારી માત્ર સ્વાદની ભૂમિકા જ નહીં, પણ સ્વાસ્થ્ય લાભ પણ આપી શકે છે, ખાસ કરીને ઠંડા દિવસોમાં, જ્યારે શરદી પકડવાનું જોખમ હોય છે. લીંબુમાં વિટામિન સી હોય છે, તેથી દાણાદાર ખાંડ સાથે લીંબુનો ઓછામાં ઓછો ટુકડો ખાવો અથવા દિવસમાં એક ચમચી મીઠી લીંબુની ચાસણી પીવી ખૂબ જ ઉપયોગી છે.