મશરૂમ સ્થાનો. મોસ્કો પ્રદેશમાં પોર્સિની મશરૂમ્સ જ્યાં મશરૂમ્સ ઉગે છે

ઓગસ્ટ અને સપ્ટેમ્બરના બીજા ભાગમાં, રસ્તાઓ પર ઉનાળાના રહેવાસીઓમાં મશરૂમ પીકર ઉમેરવામાં આવે છે. તેઓ ડોલ, રબરના બૂટ, બાફેલી ચિકન અને ગરમ પીણાં લઈ જાય છે. ચાલો ટ્રાફિક જામ વિશે ફરિયાદ ન કરીએ, આનંદમાં જોડાઓ અને નિયમો અનુસાર મશરૂમ્સ એકત્રિત કરીએ.

મશરૂમ્સ માટે જતી વખતે, મુખ્ય વસ્તુ, અલબત્ત, પરિણામ નથી, પરંતુ પ્રક્રિયા છે: ગરમ હવા, ગાયક પક્ષીઓ અને ઉનાળા અને પાનખર જંગલની અનફર્ગેટેબલ ગંધ. પરંતુ જો તમે ક્યારેય ટોપલી સાથે જંગલમાં ભટકવાનો આનંદ માણ્યો નથી અને કંઈપણ સાથે બહાર નીકળ્યા નથી, તો સંભવતઃ તમે તમારી તૈયારીમાં ભૂલ કરી છે. આ સિઝનમાં બધી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ ગુમાવવાનું ટાળવા માટે, અમારી ટીપ્સને અનુસરો.

માર્ગ શોધો

તમારે અગાઉથી મશરૂમ્સ માટે તમે ક્યાં જશો તે પસંદ કરવાની જરૂર છે. આને પ્રારંભિક શોધ કહેવામાં આવે છે, જ્યારે તમે ખાસ કરીને મશરૂમ્સ ક્યાં છે તે જોવા માટે જાસૂસી માટે જંગલમાં આવો છો. સાચું, ફક્ત ખૂબ જ અનુભવી મશરૂમ પીકર્સ સમજી શકે છે કે શું તે સીઝન દરમિયાન ક્લિયરિંગ પર પાછા ફરવાનું યોગ્ય છે.

તેથી, શ્રેષ્ઠ પ્રારંભિક શોધ એ મોંનો શબ્દ છે. શાળામાં પ્રાકૃતિક ઇતિહાસના પાઠોમાંથી પણ, દરેકને યાદ છે કે આપણે મશરૂમના ફળ આપતા શરીર ખાઈએ છીએ, અને તે માયસેલિયમ (માયસેલિયમ) પર ઉગે છે, અને તે ભૂગર્ભ નેટવર્કને આવરી લે છે. ચોરસ મીટર. તે તાર્કિક છે કે વર્ષ-દર વર્ષે તમારે એકત્રિત કરવા માટે સમાન સારા સ્થળોએ જવાની જરૂર છે. જો તમારા મનમાં આવા સ્થાનો ન હોય, તો જેઓ મશરૂમ ચૂંટવા જવાનું પસંદ કરે છે તેમની પાસેથી સલાહ માટે પૂછો.

આ માર્કેટ સેલર્સ, દાદી, પડોશીઓ, સ્થાનિક ફોરમના વપરાશકર્તાઓ છે. ગયા વર્ષે Instagram પર તમારા મિત્રોમાંથી કયા મશરૂમ હતા તે જુઓ. એવું ન વિચારો કે જો તમે પહેલેથી જ એક જગ્યાએ બધું એકત્રિત કર્યું છે, તો તમને કંઈપણ મળશે નહીં. માયસેલિયમ ક્યાંય ભાગી જશે નહીં, અને એક અઠવાડિયામાં મશરૂમ દેખાવા, વધવા અને વૃદ્ધ થવાનું સંચાલન કરે છે. તમારી પાસે પૂરતું હતું.

ચાલો વહેલા ઉઠીએ

તેથી, વરસાદ પસાર થઈ ગયો છે, થર્મોમીટર હજી પણ સારો "પ્લસ" બતાવે છે, જંગલમાં જવાનો સમય છે. તમારે ઘણા કારણોસર મશરૂમ શિકાર પર જવાની જરૂર છે.

સૌપ્રથમ, ગરમી શરૂ થાય તે પહેલાં મશરૂમ પીકિંગ ગિયરમાં જંગલમાંથી પસાર થવું વધુ સારું છે. બીજું, ઝાકળ સાથે ચમકતા મશરૂમ્સ ઘાસ અને પાંદડાઓમાં વધુ સારી રીતે દેખાય છે. ત્રીજે સ્થાને, આગળની હરોળમાં લોકપ્રિય સ્થાનો પર જવાનું વધુ સારું છે, જેથી જ્યારે તમે આવો, ત્યારે બધા મશરૂમ્સ બાકી રહે છે.

સાધનો તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

શૂઝ સારા હોવા જોઈએ. એકમાત્ર ગાઢ હોવો જોઈએ જેથી તમે તીક્ષ્ણ ગાંઠોથી ડરતા નથી. મેમ્બ્રેન, મેશ અને વેન્ટિલેશનવાળા પગરખાં ચલાવવાથી જો તાજેતરમાં વરસાદ પડ્યો હોય અથવા સવારનું ઝાકળ હજી સૂકાયું ન હોય તો ભેજને ખૂબ જ ઝડપથી પસાર થવા દેશે.

તમારી સાથે ટોપી લેવી ફરજિયાત છે, ફક્ત એટલા માટે કે તે છે મહત્વપૂર્ણ નિયમચાલવું. બાકીના કપડાં હવામાન અને પરિસ્થિતિ અનુસાર પસંદ કરવામાં આવે છે. તમે તમારા શરીરને જેટલું વધુ સારી રીતે ઢાંકશો, તમે જંતુઓ, તીક્ષ્ણ શાખાઓ અને પ્રકૃતિના અન્ય આનંદો સાથે ઓછા સામનો કરશો.

મશરૂમ્સ કાપવા માટે તમારી સાથે છરી લો. માર્ગ દ્વારા, માયસેલિયમને નુકસાન ન થાય તે માટે તેમને કાપી નાખવું જરૂરી નથી. તે ફક્ત વધુ અનુકૂળ છે: તમે આકસ્મિક રીતે સ્ટેમ તોડશો નહીં અને મશરૂમને બગાડશો નહીં.

તમારી જાતને લાકડી મેળવવા માટે તમારે છરીની પણ જરૂર પડશે. ગંભીરતાપૂર્વક, જો તમે જંગલમાંથી પસાર થતા ન હોવ, પરંતુ ખાસ કરીને મશરૂમ્સ શોધી રહ્યાં હોવ, તો તમારે દર વખતે જમીન પર નમ્યા વિના પાંદડાને રેક કરવા માટે લાકડીની જરૂર પડશે. જો તમે બેન્ડિંગ સાથે તાલીમ લેવા માંગતા નથી, તો તમારે જાદુઈ સ્ટાફ સાથે ગેન્ડાલ્ફની જેમ ચાલવું પડશે.

તમારે વધુ લેવાની જરૂર છે અને તેના વિશે ભૂલશો નહીં, શરીરમાં પ્રવાહીના પ્રવાહનું સતત નિરીક્ષણ કરો જો તમે નિર્જલીકરણથી માથાનો દુખાવો સાથે ચાલવા માટે ચૂકવણી કરવા માંગતા નથી.

અને મશરૂમ્સ ચૂંટવા માટે એક ટોપલી લો. ટોપલી, ટોપલી કે અન્ય હાથથી બનાવેલી વસ્તુ શા માટે? મશરૂમ્સને કચડી નાખવા અથવા તોડવાનું ટાળવા માટે, જે બેગ અથવા બેકપેક્સનો ઉપયોગ કરતી વખતે ચોક્કસપણે થશે. ડોલ અને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર હવાના પ્રવેશને અવરોધિત કરશે, અને આ એકત્રિત મશરૂમની ગુણવત્તાને પણ અસર કરશે. અને તમારી પાસે પહેલેથી જ એક લાકડી હોવાથી, તમારી પાસે એક ટોપલી પણ હોવી જોઈએ: પછી તમે જે એકત્રિત કર્યું છે તેના અદભૂત ફોટા લઈ શકો છો.

શોધ સિસ્ટમ

અદ્ભુત, પરંતુ સાચું: તમે વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને મશરૂમ્સ શોધી શકો છો. એ.આઈ. સેમેનોવે ડેટા એકત્રિત કર્યો અને તેને યુએસએસઆરના દિવસોમાં સિસ્ટમમાં સ્ટ્રક્ચર્ડ કર્યો. જો તમે હમણાં જ જંગલમાં આવ્યા હોવ તો શું કરવું?

તમે કયા જંગલમાં આવો છો તેના પર નિર્ભર છે. જો તમે તમારી જાતને માણસ દ્વારા ખાસ વાવેલા વૃક્ષો વચ્ચે જોશો, તો પછી "કાંસકો" માર્ગ યોગ્ય છે, જ્યારે તમે થડની પણ પંક્તિઓ સાથે નેવિગેટ કરી શકો છો અને એક પણ મીટર વિસ્તાર ચૂકી શકતા નથી.

વધુ જટિલ વિકલ્પને "કાજ સાથે કાંસકો" કહેવામાં આવે છે, પરંતુ જમીન પર તમે ઝાડની ચોકસાઈ સાથે તમારા પાથને તપાસવાની શક્યતા નથી, તેથી ફક્ત સિદ્ધાંતને ધ્યાનમાં લો.

બીજી શોધ પદ્ધતિ તરંગ અથવા ઝિગઝેગ છે. જો જંગલ પારદર્શક હોય એટલે કે થોડાં વૃક્ષો હોય તો આપણે આ રીતે ચાલીએ.

ક્લિયરિંગની બાજુમાં આવેલા જંગલની ધારનું નિરીક્ષણ કરતી વખતે, દરેક વૃક્ષની આસપાસના વિસ્તારનું નિરીક્ષણ કરવા માટે ટેન્શન સ્પ્રિંગ સિદ્ધાંતનો ઉપયોગ કરો.

ઝિગઝેગ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને તેને કોમ્બિંગ કરવાનું શરૂ કરો. ચાલો અમારો સમય કાઢીએ, પ્રકૃતિનો આનંદ માણીએ, અને પ્રથમ ટોપી શોધીને આસપાસ ના દોડીએ. ધીમી, ધીમી પણ, સેકન્ડ દીઠ એક પગલું - તેથી તમે જોશો વિશાળ વિસ્તારઅને તમે મશરૂમ્સ શોધી શકશો.

શું તમને પહેલું મળ્યું? મહાન. તમને જ્યાં મશરૂમ મળ્યો છે તેની નજીક કોઈપણ બીકન (સ્ટીક અથવા ટોપલી) મૂકો અને તેની આસપાસ સર્પાકારમાં ખસેડવાનું શરૂ કરો.

પસંદ કરો કે તમારી સર્પાકાર ટ્વિસ્ટ થશે કે આરામ કરશે, અથવા સફળ શોધની શક્યતા વધારવા માટે બે દિશામાં માર્ગ પર જવું વધુ સારું છે.

જો તમે એકલા મુસાફરી કરતા નથી (અને એકલા મશરૂમ્સ ચૂંટવા જવાનું કંટાળાજનક છે), તો પછી પદ્ધતિઓ ભેગા કરો. જ્યારે એક વ્યક્તિ કિનારે વૃક્ષોનું નિરીક્ષણ કરી રહી છે, ત્યારે બીજી વ્યક્તિ તે જ માર્ગને અનુસરી રહી છે, પરંતુ ઝિગઝેગ પાથ સાથે અને જંગલમાં થોડે આગળ.

સારવાર

તાજા મશરૂમ્સ લાંબા સમય સુધી ચાલશે નહીં. ટ્યુબ્યુલર રાશિઓ (બોલેટસ, બોલેટસ અને બોલેટસ) રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણ દિવસ ચાલશે, લેમેલર રાશિઓ (દૂધ મશરૂમ્સ, ચેન્ટેરેલ્સ, મધ મશરૂમ્સ) - એક કે બે દિવસ વધુ. પછી - પ્રક્રિયા માટે.

પરંતુ આ બે દિવસો દરમિયાન પણ, જો તમે તેમને એકસાથે સંગ્રહિત કરશો તો તમે કેટલાક મશરૂમ ગુમાવશો. જો તમે ભેગી કરેલી દરેક વસ્તુને તરત જ સાફ અને તૈયાર કરી શકતા નથી, તો મશરૂમ્સને ઘાટ અને જંતુઓથી બચાવવા માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ એક સમાન સ્તરમાં મૂકવાનો પ્રયાસ કરો.

વધતી જતી વૃક્ષની જાતોને ધ્યાનમાં લીધા વગર ખાદ્ય મશરૂમ્સતેઓ ખાસ કરીને ગાઢ ગીચ ઝાડીઓમાં, ભારે છાયાવાળી જગ્યાએ, ઊંચા અને ગાઢ ઘાસમાં, ખૂબ જ ગાઢ બ્લુબેરીમાં, વધુ ઉગાડવામાં આવેલા હમ્મોક્સમાં, જમીનને ઢાંકતી જાડા શેવાળની ​​વચ્ચેના સ્વેમ્પી સ્થળોએ તેમજ ખૂબ સૂકી જગ્યાએ લગભગ ક્યારેય જોવા મળતા નથી. મશરૂમ એલ્ડર અને ઘન હેઝલમાં ઉગતા નથી.

આપણો દેશ પશ્ચિમથી પૂર્વ સરહદો અને ઉત્તરથી દક્ષિણ સુધી હજારો કિલોમીટર સુધી વિસ્તરેલો છે. ઉત્તરમાં ખૂબ જ ટૂંકો ઉનાળો છે, અત્યંત દક્ષિણમાં આવશ્યકપણે શિયાળો નથી.

તે આનાથી અનુસરે છે કે મશરૂમ્સ એકસાથે દેખાઈ શકતા નથી અને વિવિધ આબોહવાની પરિસ્થિતિઓવાળા વિસ્તારોમાં વિકાસ કરી શકતા નથી. તે એકદમ સ્વાભાવિક છે કે એવા સમયે જ્યારે ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં શિયાળો આવે છે, અને મધ્ય ઝોનમાં પણ, દેશના દક્ષિણમાં મશરૂમ્સ ઉગે છે.

પરંતુ આ પુસ્તક દેશના મધ્ય અને પશ્ચિમી પ્રદેશોમાં, વન ઝોનના ઉત્તર ભાગમાં ઉગતા મશરૂમ્સનું વર્ણન કરે છે, તેથી ઉપરોક્ત ઉલ્લેખિત સમયગાળો આ પ્રદેશોને લાગુ પડે છે.

મશરૂમ્સના દેખાવમાં એક સામયિકતા અને ચોક્કસ ક્રમ છે. સારી વૃદ્ધિનો સમયગાળો પીરિયડ્સ દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે જ્યારે મશરૂમ્સ ખૂબ જ દુર્લભ હોય છે, કેટલીકવાર સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર હોય છે.

એપ્રિલના અંતમાં, પ્રથમ વસંત મશરૂમ્સ દેખાય છે - મોરેલ્સ અને શબ્દમાળાઓ. આ મશરૂમ્સ સમગ્ર મે દરમિયાન ઉગે છે, તમે હજી પણ તેમને જૂનની શરૂઆતમાં શોધી શકો છો, ત્યારબાદ તેઓ આવતા વર્ષના વસંત સુધી અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

જૂન - ઉનાળાની શરૂઆત. સૂર્ય પહેલેથી જ ઊંચો થઈ ગયો છે, દિવસ તેજસ્વી બન્યો છે, રાત ટૂંકી છે.

રાઈ ઇયરિંગ છે, રોઝશીપ, જાસ્મીન, વિબુર્નમ અને રોવાન ખીલે છે. આનો અર્થ એ છે કે એક અઠવાડિયામાં, ધાર પર અને દુર્લભ બિર્ચ ગ્રોવ્સમાં, જૂના ઝાડના થડની નજીક, પ્રથમ ઉનાળાના મશરૂમ્સ ઉગાડશે: બિર્ચ, એસ્પેન, રુસુલા, સફેદ પણ, અને છૂટાછવાયા, હળવા રંગના પાઈન વાવેતરમાં તમે કરી શકો છો. પહેલેથી જ બોલેટસ એકત્રિત કરો.

લોકો આ પ્રથમ મશરૂમ્સને સ્પાઇકલેટ્સ કહે છે. આ પ્રથમ સ્તરમાં મશરૂમ્સની વૃદ્ધિનો સમયગાળો 10-12 દિવસથી વધુ નથી, તે પછી વિરામ છે.

અને માત્ર કેટલાક વર્ષોમાં, જ્યારે મે અને જૂન વરસાદી અને ઠંડા હોય છે અને પ્રથમ મશરૂમના દેખાવમાં વિલંબ થાય છે, શું પ્રથમ અને બીજા સ્તરો વચ્ચે મશરૂમ્સના વિકાસમાં કોઈ વિરામ નથી.

મધ્ય જુલાઈ એ ઉનાળાની ટોચ છે. લિન્ડેન ઝાંખું થઈ ગયું છે, શિયાળાના પાકની લણણીનો મુશ્કેલ સમય આવી ગયો છે - મધ્ય ઉનાળાના મશરૂમ્સનો બીજો સ્તર દેખાય છે. આ સ્તરના ફળનો સમયગાળો બે થી ત્રણ અઠવાડિયા છે, તે પછી, એક નિયમ તરીકે, મધ્ય ઓગસ્ટ સુધી ફરીથી વિરામ છે.

ઓગસ્ટ. સવારે, ગાઢ ધુમ્મસ ફેલાય છે, ઘાસના મેદાનો અને જંગલ વિસ્તારોને આવરી લે છે. જંગલમાં, ઝાડના પાયા પર, ખાડાઓમાં, જંગલના રસ્તાઓ અને રસ્તાઓ પાસે અને ઘાસથી ઢંકાયેલ ન હોય તેવા સ્થળોએ સફેદ ઘાટ દેખાય છે.

આ તેઓ શું કહે છે તે માટી "મોર" છે. રાસબેરી અને લિંગનબેરી જંગલમાં પાકે છે. આ તમામ ચિહ્નો અને લાલ ફ્લાય એગેરિક મશરૂમ્સનો પુષ્કળ દેખાવ મશરૂમ્સ અને ખાસ કરીને પોર્સિની મશરૂમ્સની વિશાળ વૃદ્ધિની શરૂઆત સૂચવે છે.

ત્રીજા, ઉનાળા-પાનખર સ્તર દરમિયાન, ખાસ કરીને અનુકૂળ હવામાનમાં, પોર્સિની, બિર્ચ અને એસ્પેન મશરૂમ્સ જેવા મશરૂમ્સ સમગ્ર પરિવારોમાં ઉગે છે, અને દૂધ મશરૂમ્સ, કેસર દૂધની કેપ્સ, ચેન્ટેરેલ્સ, બોલેટસ અને અન્ય કેટલાક - વસાહતોમાં.

તદુપરાંત, સફેદ અને એસ્પેન કેટલીકવાર બે, ત્રણ અથવા વધુના સંપૂર્ણ ફૂલોમાં એક સાથે ભળી જાય છે.

એ નોંધવું જોઇએ કે ગરમ ઝરમર વરસાદ પછી મશરૂમ્સ ખાસ કરીને સૌહાર્દપૂર્ણ રીતે વધે છે, જ્યારે દિવસ દરમિયાન સૂર્ય દ્વારા ગરમ ભેજવાળી જમીનમાંથી વરાળ વહે છે, અને રાત ખાસ કરીને ગરમ હોય છે.

મને લાગે છે કે દરેક જણ જાણે છે કે આપણા જંગલોમાં મશરૂમ્સ અચાનક દેખાતા નથી, પરંતુ ખૂબ જ સ્પષ્ટ શેડ્યૂલ અનુસાર, જે મુખ્યત્વે તેના પર નિર્ભર કરે છે કે માયસેલિયમ ફ્રુટિંગ બોડીની રચના માટે જરૂરી સંસાધનો કેટલી ઝડપથી એકઠા કરે છે, તેમજ કયા બાહ્ય હેઠળ. શરતો તે "અનુકૂલિત" છે.

તે આ સંજોગોના સંદર્ભમાં છે કે ત્યાં વસંત મશરૂમ્સ, પ્રારંભિક ઉનાળાના મશરૂમ્સ, ફક્ત ઉનાળાના મશરૂમ્સ અને ઉનાળાના અંતમાં મશરૂમ્સ, તેમજ પાનખર અને શિયાળાના મશરૂમ્સ પણ છે. અને દરેક મશરૂમની "પ્રથમ તરંગ", એક નિયમ તરીકે, ચોક્કસ સમયગાળા સુધી મર્યાદિત છે. આ લેખમાં, હું દરેક મશરૂમનું સંક્ષિપ્તમાં વર્ણન કરતી વખતે અને આપણા જંગલોમાં તેના દેખાવ અને "અદ્રશ્ય" થવાનો સમય સૂચવતી વખતે મશરૂમ્સ ક્યારે ઉગે છે તે વિશે વાત કરવાનો ઇરાદો કરું છું. અને સમીક્ષાના ખૂબ જ અંતે એક ઉપયોગી બોનસ હશે - મશરૂમ કેલેન્ડર.

મોરેલ્સ

ઘણા ગોરમેટ્સ તેમના સ્વાદમાં ટ્રફલ્સ પછી મોરલ્સને બીજા સ્થાને માને છે. તેમ છતાં, જંગલોમાં તેમના દેખાવના સમયની દ્રષ્ટિએ, તેઓ બિનશરતી રીતે પ્રથમ ગણવા જોઈએ. સારા વર્ષોમાં, મોરેલ્સના ફળ આપતા શરીર એપ્રિલની શરૂઆતમાં દેખાય છે, જે ઉત્સાહી મશરૂમ પીકરને આનંદ આપે છે. જેણે, આ સમયે ગુસ્સે ભરેલી ટીક્સ હોવા છતાં, જંગલમાં પહેલેથી જ "તેની સ્કીસને તીક્ષ્ણ" કરી દીધી હતી - જલદી ત્યાં બરફ ઓગળી ગયો અને તે વધુ કે ઓછું ગરમ ​​થઈ ગયું.

તે તારણ આપે છે કે આ અદ્ભુત મશરૂમ્સના ઘણા પ્રકારો છે અને તે બધા જંગલોમાં તેમના દેખાવના સમયમાં સહેજ અલગ છે. ચાલો દરેક મોરલ પર નજીકથી નજર કરીએ.

તમામ મોરલ્સમાંથી, તે તેના સૌથી મોટા કદ, તેમજ તેની વિપુલતા માટે અલગ છે. વસંત મશરૂમ કલેક્ટર્સની બાસ્કેટમાં, મશરૂમ્સ સમગ્ર લણણીનો સિંહનો હિસ્સો બનાવે છે.

ખાદ્ય મોરલ પોષક તત્ત્વોથી સમૃદ્ધ કેલ્કેરિયસ જમીન પર ઉગે છે, સારી રીતે પ્રકાશિત સ્થાનો તરફ ગુરુત્વાકર્ષણ કરે છે, તેથી તે હળવા જંગલો પસંદ કરે છે - બિર્ચ, એસ્પેન, એલ્મ, ઓક ગ્રુવ્સ, પોપ્લર ગ્રોવ્સ અને પાઈન જંગલો. તે મિશ્ર જંગલોને પણ ટાળતો નથી. રાહતની દ્રષ્ટિએ, તે નીચાણવાળા પ્રદેશો અને પૂરના મેદાનો તેમજ દક્ષિણ પર્વત ઢોળાવને પસંદ કરે છે. સામાન્ય રીતે, ખાદ્ય મોરલ્સ જોવા મળે છે જ્યાં જંગલમાં ક્લિયરિંગ્સ, ક્લિયરિંગ્સ અને ઝાડ વચ્ચે, અવ્યવસ્થિત સ્થળોએ, જૂના બળેલા વિસ્તારોમાં જોવા મળે છે. મોરેલ્સ શહેરોમાં પણ જોવા મળે છે - ત્યાં તેઓ જંગલી વિસ્તારોમાં તેમજ આગળના બગીચાઓમાં ઉગે છે. કેટલાક માળીઓ તમને બગીચામાં (જ્યાં તેઓ ઉગે છે તે જગ્યાએ) કેવી રીતે મોરલ્સ મળ્યા તે વિશે વાર્તાઓ કહી શકે છે ફળ ઝાડઅને ઝાડીઓ), હું આ કહીશ - આ વાર્તાઓમાં થોડું સત્ય છે.

આપણા જંગલોમાં લગભગ દેખાય છે મેની શરૂઆતમાં, ટોચની વૃદ્ધિ - આ મહિનાના મધ્યમાં, ફળ આપતા શરીરને ફેંકવાનું ચાલુ રાખે છે જૂન સુધી, અને પછી (મહિનાના મધ્યમાં) સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય છે. અસામાન્ય રીતે ગરમ ઋતુઓમાં - જ્યારે પાનખર આગળ વધે છે અને શુષ્ક અને સની હોય છે - તે ઓક્ટોબરમાં દેખાઈ શકે છે.

મોરેલ્સમાં સૌથી પહેલું.

તે પહેલેથી જ ફળ આપવાનું શરૂ કરી રહ્યું છે એપ્રિલના મધ્યમાંજોકે, તેના અગાઉના ભાઈ જેટલા અસંખ્ય નથી. જંગલોમાંથી લગભગ અદૃશ્ય થઈ જાય છે મેના અંતમાં, ઓછી વખત - જૂનની શરૂઆતમાં.

તે શંકુદ્રુપ અને મિશ્ર જંગલોમાં ઉગે છે, ભેજવાળી ઘાસવાળી જગ્યાઓ પસંદ કરે છે, ખાસ કરીને ઘણી વખત નીચાણવાળા અને પૂરના મેદાનોમાં જોવા મળે છે. અવ્યવસ્થિત જગ્યાઓ પણ પસંદ છે. એવું જણાયું હતું કે ફૂગ રાખ સાથે માયકોરિઝા બનાવે છે. ખાદ્ય મોરેલથી વિપરીત, તે રેતાળ જમીનને પસંદ કરે છે.

મોરેલ ઊંચા

બાહ્ય રીતે, આ મશરૂમ વાસ્તવમાં પાછલા એકને અનુરૂપ છે, તેનાથી અલગ કદાચ વધુ ઘેરો રંગટોપીઓ (અને પછી પણ હંમેશા નહીં) અને થોડી ઊંચી. જંગલોમાં દેખાવના સમયની દ્રષ્ટિએ, તે તેના સમકક્ષને પણ સંપૂર્ણપણે અનુરૂપ છે.

સામાન્ય રીતે - મધ્ય એપ્રિલ - મે, ઓછી વાર ફળ આપે છે જૂન સુધી.

વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ લગભગ અગાઉના મોરેલ જેવી જ છે. સિવાય કે ઊંચા મોરેલ સમયાંતરે બગીચાઓ અને શાકભાજીના બગીચાઓમાં જોવા મળે છે. ઠીક છે, તે હજી પણ નોંધપાત્ર રીતે ઓછી વાર આવે છે.

મોરેલ્સ તૈયાર કરતા પહેલા, તમારે જોઈએ ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો અને પછી સૂપ કાઢી નાખો.. તાજા મોરલ્સમાં હાજર ઝેરને તટસ્થ કરવા માટે આ જરૂરી છે. અને આ નિયમની અવગણના વિશે વિચારશો નહીં - તમે એટલું ઝેર મેળવશો કે તમને લાગશે નહીં કે તે પૂરતું છે!

ટાંકા

હવે વસંત મશરૂમ્સનો સૌથી વિવાદાસ્પદ આવે છે. તેમની અસંગતતા એ હકીકતમાં રહેલી છે કે રશિયામાં, પ્રાચીન સમયથી, બંને ગાલ દ્વારા રેખાઓ ખાઈ ગઈ છે, અને પશ્ચિમમાં તેઓ ઘાતક પરિણામો સહિત તેમની સાથે ઝેર છે.

અહીં આખો મુદ્દો એ લીટીઓમાં સમાયેલ વિશિષ્ટ ઝેરની અસંગત સાંદ્રતા છે. સામાન્ય રીતે તે એવું છે કે ઝેરને બેઅસર કરવા માટે એક કે બે ઉકાળો પૂરતા છે. જો કે, કેટલીકવાર આ ઝેરની સામગ્રી સ્કેલથી દૂર જાય છે, અને ઉકળતાની માત્રા મદદ કરતું નથી. અફવા એવી છે કે છ મહિનાના સૂકવણીથી સંપૂર્ણપણે ઝેરથી છુટકારો મેળવી શકાય છે, પરંતુ વૈજ્ઞાનિકો ચેતવણી આપે છે કે અહીં બધું મશરૂમના ફળ આપતા શરીરમાં કેટલું ઝેર એકઠું થયું છે તેના પર નિર્ભર છે.

એટલે કે, જો મશરૂમમાં તે પૂરતું છે, તો સૂકવણી અથવા ઉકાળવાની કોઈ માત્રા તમને ભયંકર ઝેરથી બચાવશે નહીં.

તે ઉપરાંત, વિવિધ લોકોના શરીર સ્ટ્રિંગ ટોક્સિનને અલગ રીતે સહન કરે છે. કેટલાક લોકો તેના વિશે ક્ષોભ પણ આપતા નથી - એવા કિસ્સાઓ છે જ્યારે ખાસ કરીને ઉન્મત્ત મશરૂમ પીકર્સે તેમના કાચા સ્વરૂપમાં લીટીઓના આર્મફુલ્સ ખાધા હતા, અને - "ઓછામાં ઓછું તે નરક માટે." પરંતુ અન્ય, વધુ અપ્રિય આંકડા પણ જાણીતા છે - જ્યારે ઝેરની એક મિનિટની સાંદ્રતા સાથે સંપૂર્ણ પ્રોસેસ્ડ મશરૂમ પણ ખાનારમાં ગંભીર ઝેરનું કારણ બને છે.

લીટીઓ એકત્રિત કરવી કે નહીં? દરેક મશરૂમ પીકર માટે આ એક સ્વૈચ્છિક કાર્ય છે, પરંતુ - તેના અંગત જોખમે.

તેમ છતાં, અમે હજી પણ આ વસંત મશરૂમ્સને ધ્યાનમાં લઈશું.

એવું નોંધવામાં આવ્યું છે કે આ મશરૂમ પાનખર જંગલો કરતાં શંકુદ્રુપ જંગલો પસંદ કરે છે. જૂના બળી ગયેલા વિસ્તારો અને ક્લીયરિંગ્સ, તેમજ રેતાળ જમીનને પસંદ કરે છે.

ફળ આપે છે એપ્રિલના અંતમાં - મેની શરૂઆતમાં, અને તેથી - લગભગ જૂન સુધી.

લીટીઓમાં સૌથી મોટી. તે "ટોપી" ના હળવા રંગમાં અગાઉના કરતા અલગ છે. એપ્રિલના અંતમાં-મેના પ્રારંભમાં બિર્ચ જંગલો અને મિશ્ર (પરંતુ હંમેશા બિર્ચ સાથે) જંગલોમાં દેખાય છે.

ફળ આપે છે મેના અંત સુધી, ઓછી વખત - જૂનની શરૂઆત સુધી.

તે સારી રીતે ગરમ જગ્યાએ ઉગે છે - કિનારીઓ, ક્લીયરિંગ્સ વગેરે. બધી રેખાઓની જેમ, તે સડતી લાકડાની ધૂળને ખવડાવે છે.

અને હવે અમે ઉનાળાના મશરૂમ્સ પર આવ્યા છીએ. સૂચિમાં પ્રથમ રુસુલા છે - સૌથી પહેલા મોટા પ્રમાણમાં ઉત્પાદિત રાશિઓ તરીકે. તે રમુજી છે, પરંતુ કેટલાક મશરૂમ પીકર્સ આને એક વ્યર્થ પ્રવૃત્તિ ગણીને તેને એકત્રિત કરતા નથી. પરંતુ નિરર્થક, કારણ કે સ્વાદની દ્રષ્ટિએ તેઓ ખૂબ સારા છે (અને કેટલાક પ્રકારોને સ્વાદિષ્ટ પણ માનવામાં આવે છે) અને તેમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. જો કે, કેટલાક રસુલા તાજા હોય ત્યારે સ્વાદમાં ખૂબ તીખા હોય છે (નિયમ પ્રમાણે, તેઓ ઉત્તેજક તેજસ્વી લાલ રંગ દ્વારા અલગ પડે છે), અને કડવાશ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરી શકે છે, જે સરળતાથી ઝેરના લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે. પરંતુ ખાદ્ય રસુલાના ઘણા પ્રકારો છે (તેમની વિશિષ્ટ વિશેષતા એ છે કે પલ્પ કડવો અથવા તીખો નથી, અને તે ઘણીવાર સ્વાદમાં સુખદ હોય છે), અને તે બધાની સૂચિ એક લેખમાં ચોક્કસપણે પૂરતી નથી.

વિવિધ પ્રકારના ઉઝરડા દેખાવના જુદા જુદા સમયગાળા ધરાવે છે. તેમાંના કેટલાક પ્રારંભિક ઉનાળાના છે, કેટલાક ઉનાળાના અંતમાં છે, અને કેટલાક પાનખર છે. ત્યાં રુસુલા પણ છે જે ગરમ મોસમ દરમિયાન ફળ આપે છે.

તેથી, અમે સુરક્ષિત રીતે કહી શકીએ કે આ મશરૂમ્સ લગભગ આપણા જંગલોમાં દેખાય છે મધ્ય જૂનથી, પરંતુ માત્ર અદૃશ્ય થઈ જાય છે ઑક્ટોબરના મધ્યમાં.

અને તેઓ ક્યાં ઉગે છે - તે બધા ચોક્કસ જાતિઓ પર આધારિત છે. પરંતુ સૈદ્ધાંતિક રીતે, કોઈપણ જંગલમાં તમે કેટલાક ખાદ્ય રુસુલા શોધી શકો છો.

માખણ

મશરૂમ્સની બીજી અસંખ્ય જીનસ, લગભગ ચાર ડઝન વિવિધ પ્રજાતિઓનું સંયોજન. તેમાંથી કેટલાક (ડઝન) ચોક્કસપણે આપણા દેશમાં ઉગે છે.

બોલેટસ, રુસુલા સાથે, ઉનાળાના પ્રારંભિક મશરૂમ્સમાંના એક છે, વધુમાં, તેઓ એ હકીકત માટે જાણીતા છે કે તેઓ એકસાથે દેખાવાનું શરૂ કરે છે. તેમની એકમાત્ર ખામી એ છે કે વધેલી કૃમિ (ડઝન દીઠ આઠ મશરૂમ્સ સુધી), પરંતુ તે વિશે કંઇ કરી શકાતું નથી, કારણ કે બટર મશરૂમ્સનો સ્વાદ હંમેશા ઉત્તમ રહ્યો છે.

તેઓ વિવિધ જંગલોમાં ઉગે છે, પરંતુ કોનિફર તરફ વધુ વલણ ધરાવે છે. યુવાન, સારી રીતે ગરમ પાઈન જંગલોમાં ખાસ કરીને ઘણા પતંગિયા છે. આ મશરૂમ્સને કાપડના ગ્લોવ્સથી એકત્રિત કરવું વધુ સારું છે, નહીં તો તમારા હાથ મશરૂમ "સ્નોટ" અને તેમને વળગી રહેલ ગંદકીથી ડાઘવામાં આવશે.

પતંગિયા વધવા લાગે છે મધ્ય જૂનથી, અને લગભગ દેખાવાનું ચાલુ રાખો ઓક્ટોબર સુધી. તેમનો પીક ફળ આપવાનો સમયગાળો છે ઑગસ્ટ સપ્ટે.

ઓબાબકી

હકીકત એ છે કે બોલેટસ મશરૂમ્સને સામાન્ય રીતે ઓબાબકી કહેવામાં આવે છે, એટલે કે, બ્રાઉન કેપ્સવાળા મશરૂમ્સ, વિજ્ઞાન અનુસાર તે મશરૂમ્સની આખી જીનસ છે, જેમાં માત્ર બ્રાઉન બોલેટસ મશરૂમ્સ જ નહીં, પણ તમામ પ્રકારના લાલ માથાવાળા બોલેટસ મશરૂમ્સનો પણ સમાવેશ થાય છે. અને સૌથી રસપ્રદ વાત એ છે કે બંનેના ઘણા પ્રકારો છે. જો કે, સરેરાશ મશરૂમ પીકર તેમની વિવિધતા વિશે ક્યારેય ચિંતા કરતા નથી, અને આ મશરૂમ્સને ફક્ત તેમની ટોપીઓના રંગથી અલગ પાડે છે. ઠીક છે, કારણ કે તેમાંના કેટલાક બિર્ચ હેઠળ જોવા મળે છે, અને કેટલાક - એસ્પેન્સ હેઠળ.

બોલેટસ

અનાદિ કાળથી આ મશરૂમ્સને નાના કહેવામાં આવે છે, અમે તેમની સાથે આ જૂથની અમારી સમીક્ષા શરૂ કરીશું.

સામાન્ય બોલેટસ

ઉપરના ફોટામાં (તેના તમામ ભવ્યતામાં) કેપ્ચર, જે ગેગ વિભાગને હેડલાઇન કરે છે. તે, અલબત્ત, બિર્ચના જંગલોમાં અથવા મિશ્રિતમાં જોવા મળે છે, પરંતુ હંમેશા બિર્ચના મિશ્રણ સાથે. તે ટુંડ્રમાં પણ ઉગી શકે છે - વામન બિર્ચમાં, અને ઘણી વાર તેમાં એક અંકુર હોય છે જે પછીના કરતા ઉંચા હોય છે, તેથી જ ટુંડ્રના રહેવાસીઓમાં તેને મજાકમાં "ઓવરબર્ચ બિર્ચ" કહેવામાં આવે છે.

બ્લેક બોલેટસ

તે અગાઉની પ્રજાતિઓ સાથે ખૂબ જ સમાન છે, હકીકતમાં તે તેની સંપૂર્ણ ડબલ છે, માત્ર સહેજ ઘાટા રંગમાં અલગ છે. પરંતુ વિશિષ્ટ લક્ષણ તરીકે તેનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે, કારણ કે બંને બોલેટસ મશરૂમ્સ શ્યામ અથવા પ્રકાશ દિશામાં કેપ્સના રંગમાં ભિન્નતા માટે સંવેદનશીલ હોય છે. સામાન્ય રીતે મશરૂમ પીકર્સ બંને વચ્ચે બિલકુલ તફાવત કરી શકતા નથી.

તે સામાન્ય બોલેટસ જેટલા લાંબા સમય સુધી ફળ આપતું નથી, સામાન્ય રીતે તેની સાથે જુલાઈ થી સપ્ટેમ્બર. ઓક્ટોબરમાં તે ભાગ્યે જ મળી શકે છે.

અને ત્યાં એક છે. તે તમામ બોલેટસનો સૌથી હળવો રંગ ધરાવે છે, અને કેટલીકવાર તે સંપૂર્ણપણે બરફ-સફેદ હોય છે. તે તેના અગાઉના ભાઈઓથી અલગ છે કે તે ભીના, ભીની જમીન તરફ દોરવામાં આવે છે.

સફેદ બોલેટસ વધે છે જુલાઈથી સપ્ટેમ્બરના અંત સુધી.

બોલેટસ

તેઓ બોલેટસ મશરૂમ્સથી અલગ છે કારણ કે તેઓ એસ્પેન સાથે માયકોરિઝા બનાવે છે. સારું, અને ટોપીનો તેજસ્વી રંગ.

બોલેટસ પીળો-ભુરો

કદાચ સૌથી સામાન્ય બોલેટસ (અને સૌથી સુંદર). તેનું નામ હોવા છતાં, તે માત્ર એસ્પેન્સ હેઠળ જ નહીં, પણ બિર્ચ હેઠળ અને કેટલીકવાર અન્ય પાનખર જંગલોમાં પણ જોવા મળે છે.

ફળ આપે છે જૂનની શરૂઆતથી સપ્ટેમ્બર સુધી, ગરમ પાનખરમાં તે થાય છે ઓક્ટોબરમાં.

પરંતુ આ ફૂગ તે કયા ઝાડની નીચે ઉગે છે તેના પ્રત્યે સંપૂર્ણપણે ઉદાસીન છે. એકમાત્ર "આવશ્યકતા" એ છે કે આ વૃક્ષ પાનખર હોય. પરંતુ મોટેભાગે તે તે જંગલોમાં ચોક્કસપણે જોવા મળે છે જ્યાં એસ્પેન ઉગે છે.

ફળ આપે છે જૂન થી ઓક્ટોબર સુધી. ત્રણ "તરંગો" માં સામૂહિક રીતે દેખાય છે: જૂનના અંતમાં, જુલાઈના મધ્યમાં, અને ઓગસ્ટના બીજા ભાગમાં - સપ્ટેમ્બરના પહેલા ભાગમાં.

સફેદ બોલેટસ

તે તારણ આપે છે કે બોલેટસ મશરૂમ્સમાં હળવા (સંપૂર્ણ સફેદતા સુધી) વિવિધતા પણ છે, જે રસપ્રદ રીતે, કેટલીકવાર સૌથી વાસ્તવિક પોર્સિની મશરૂમ્સમાંથી એક માનવામાં આવે છે (હાલમાં ચર્ચા કરાયેલ સફેદ બોલેટસ મશરૂમથી વિપરીત). કદાચ આ સફેદ બોલેટસની ઉત્તમ સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓને કારણે છે.

તે રમુજી છે, પરંતુ આ મશરૂમ પાનખર જંગલોને ટાળે છે, પાઈન અને સ્પ્રુસ વચ્ચે ઉગાડવાનું પસંદ કરે છે. હું તેને ક્યારેય મળ્યો નથી, જોકે તેઓ કહે છે કે આ મશરૂમ સમયાંતરે યુરલ્સમાં આવે છે.

સંગ્રહ સમય - જૂન થી સપ્ટેમ્બર સુધી.

તેઓ બોલેટસ જેવા જ છે, પરંતુ શુષ્ક, મખમલી કેપ ધરાવવામાં તે પછીના કરતા અલગ છે. મશરૂમ્સનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો છે, પરંતુ કેટલાક કારણોસર કેટલાક મશરૂમ પીકર્સ તેમને સામાન્ય માનતા તેમને એકત્રિત કરતા નથી.

ફળ આપનાર મધ્ય જૂનથી સપ્ટેમ્બર સુધી.

છત્રીઓ

મશરૂમ્સનું એક ખૂબ જ રસપ્રદ જૂથ, જેમાંથી ખાદ્ય બંને છે - ખૂબ જ ઉચ્ચ સ્વાદના ગુણો સાથે, અને પ્રમાણિકપણે ઝેરી પ્રજાતિઓ. કમનસીબે, મજબૂત બાહ્ય સમાનતાને લીધે, માત્ર અનુભવી મશરૂમ પીકર્સ સારી છત્રીઓને ખરાબથી અલગ કરી શકે છે. હું ભારપૂર્વક ભલામણ કરતો નથી કે શિખાઉ મશરૂમ પીકર જ્યાં સુધી તેમની પાસે યોગ્ય જ્ઞાન અને અનુભવ ન હોય ત્યાં સુધી તેઓ છત્રી સાથે સામેલ થાય.

ખાદ્ય છત્રીઓમાં સૌથી વધુ ઓળખી શકાય તેવી છે વિવિધરંગી છત્ર(ઉપરના ફોટામાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે) ખુલ્લા સ્થળોએ ઉગે છે - ઘાસના મેદાનો, ગોચર, જંગલની ધાર. તે ઘાટા રંગની ટોપી દ્વારા અલગ પડે છે, જે વૈવિધ્યસભર ભીંગડાથી ઢંકાયેલી હોય છે, અને એ પણ હકીકત દ્વારા કે જ્યારે દબાવવામાં અથવા કાપવામાં આવે ત્યારે તેનું માંસ રંગ બદલાતું નથી.

વધવા માંડે છે મધ્ય જૂનથી, સમગ્ર જૂથોમાં દેખાય છે, અને દેખાવાનું ચાલુ રાખો ઓક્ટોબરના પ્રથમ અર્ધ સુધી.

ચેન્ટેરેલ્સ

થોડા મશરૂમ્સમાંથી એક કે જે ખૂબ જ સુખદ ગુણવત્તા ધરાવે છે - વોર્મ્સની સંપૂર્ણ ગેરહાજરી. પરંતુ તેના સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, તે દરેક માટે નથી, જો કે તે શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, ખાસ કરીને સારા કુદરતી એન્થેલમિન્ટિક તરીકે.

તે મુખ્યત્વે બિર્ચ જંગલોમાં ઉગે છે (કોઈ શું કહે છે, મેં તેને અન્ય સ્થળોએ ક્યારેય જોયું નથી), તે અન્ય વૃક્ષો સાથે માયકોરિઝા બનાવી શકે છે.

યુ ગ્રામજનોઆ મશરૂમ એક સારો હેક છે. તેઓ તેને આખા શરીરમાં એકત્રિત કરવાનું પસંદ કરે છે, અને પછી તેને શહેરના રહેવાસીઓને ખૂબ જ મોંઘી કિંમતે વેચે છે. તેઓ તેને જાતે ખાતા નથી, તેઓ કહે છે કે તે બેસ્વાદ છે.

ચેન્ટેરેલ્સ લગભગ ફળ આપે છે જૂનના અંતથી સપ્ટેમ્બર સુધી, જો કે, તેમાં મોટા પાયે પ્રકાશન છે જુલાઈના પહેલા ભાગમાં.

કડવો

હું કબૂલ કરું છું, મેં મારા સમયમાં આ મશરૂમ્સ ઘણાં જોયા છે, પરંતુ મેં તેમને ક્યારેય એકત્રિત કર્યા નથી અને વધુમાં, મેં તેમને ક્યારેય રાંધ્યા નથી. યુરલ્સમાં આ રીતે થયું - અરે, કડવી મશરૂમ્સ સૌથી વધુ ટોડસ્ટૂલ માનવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, આ મશરૂમ તેના પ્રશંસકોમાં પણ બીજા દરે ગણવામાં આવે છે. એટલે કે, જો તેઓ લે છે, તો તે ત્યારે જ છે જ્યારે એકત્રિત કરવા માટે બીજું કંઈ નથી.

અમારા પશ્ચિમી સાથીદારો, મશરૂમ પીકર્સ, આ બાબતે અમારી સાથે સહમત છે અને કડવા મશરૂમને સામાન્ય રીતે અખાદ્ય પ્રજાતિ માને છે. જો કે, નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, તેમને ખાવું તદ્દન શક્ય છે - મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણું. પરંતુ પહેલા તમારે તેને પલાળવું જોઈએ.

બિટરવીડ શંકુદ્રુપ અને પાનખર જંગલોમાં ઉગે છે, અને હું તમને આ કહીશ - ત્યાં ઘણા બધા છે (કારણ કે કોઈ તેમને એકત્રિત કરતું નથી).

આ મશરૂમ ફળ આપે છે જૂનના અંતથી ઓક્ટોબર સુધી.

હું લગભગ ભૂલી જ ગયો! કડવાની પાછળ એક અપ્રિય લક્ષણ મળી આવ્યું છે - તેઓ રેડિયોન્યુક્લાઇડ્સ ખૂબ સારી રીતે એકઠા કરે છે. તેથી, જો તમે ચેર્નોબિલ પ્રોટેક્શન ઝોનમાં અથવા ચેલ્યાબિન્સ્કની નજીક ક્યાંક રહેતા હોવ, તો આ મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવાનું ટાળવું વધુ સારું છે.

મશરૂમ ઘણા લોકો માટે જાણીતા છે (મોટાભાગની ખરીદીમાંથી). તેઓ ફળદ્રુપ જમીન, સમૃદ્ધ પ્રેમ કાર્બનિક પદાર્થો(ખાતર, સડેલા છોડના અવશેષો, વગેરે). આ મશરૂમ્સના ઘણા પ્રકારો છે, જેમાંથી કેટલાક અખાદ્ય છે, અને કેટલાક વધુ ઝેરી છે.

તેઓ સામાન્ય રીતે ઘાસના મેદાનો, તેમજ બગીચાઓ અને ઉદ્યાનોમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે. કેટલીક પ્રજાતિઓ ઔદ્યોગિક રીતે ઉગાડવામાં આવે છે અને સમાન ઔદ્યોગિક ધોરણે વેચાય છે.

ખાદ્ય શેમ્પિનોન્સ વધતી જાય છે જૂનના અંતથી સપ્ટેમ્બર સુધી.

સફેદ

સંક્ષિપ્તમાં, અમે તેમના વિશે નીચેના કહી શકીએ છીએ. પોર્સિની મશરૂમ્સ વિવિધ જંગલોમાં ઉગે છે, શંકુદ્રુપ અને પાનખર બંને, પરંતુ આ સંદર્ભમાં સૌથી વધુ ફળદ્રુપ સૂકા, સારી રીતે ગરમ બર્ચ જંગલો છે, પ્રાધાન્ય રેતાળ જમીન સાથે.

તેઓ ફળ આપવાનું શરૂ કરે છે જૂનના અંતમાં, પરંતુ ફળ આપતા શરીરનો સૌથી વ્યાપક દેખાવ જોવા મળે છે જુલાઈ માં- નજીક ઓગસ્ટ. સપ્ટેમ્બર- સૌથી વધુ મોડો સમયજ્યારે તમે પોર્સિની મશરૂમ્સ પસંદ કરી શકો છો, ત્યારે તે ઓક્ટોબરમાં અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

વોલ્નુશ્કી

તેઓ ગુલાબી તરંગો છે. તેઓ બિર્ચ અને મિશ્રિત (બિર્ચના મિશ્રણ સાથે) જંગલોમાં જોવા મળે છે, જૂના વૃક્ષો સાથેના સ્થળોને પસંદ કરે છે. તેમની શરતી ખાદ્યતા (કેટલાક અહેવાલો અનુસાર, મશરૂમ્સ હળવા ઝેરી પણ હોય છે) અને તાજા હોય ત્યારે નોંધનીય કોસ્ટિસિટી હોવા છતાં, તેઓ ખાસ કરીને મશરૂમ પીકર્સ દ્વારા તેમના આશ્ચર્યજનક (મીઠું અને અથાણું) સ્વાદ માટે આદરણીય છે. તેનાથી છુટકારો મેળવવા માટે, મશરૂમ્સ ખાસ કરીને સારી રીતે પલાળેલા અને બાફેલા છે.

પ્રથમ તરંગો હજુ પણ દેખાઈ રહ્યા છે જૂનના અંતમાં, પરંતુ ઉનાળા દરમિયાન આ મશરૂમ્સનું સૌથી મોટું ફળ બે વાર જોવા મળે છે - ઓગસ્ટની નજીકઅને સપ્ટેમ્બરની શરૂઆતમાં.

ગોબીઝ

બુલ મશરૂમ, ઉર્ફે વાલુ. વાસ્તવમાં, આ સૌથી સામાન્ય રુસુલા છે, તેના પોતાના "મૂળ" સ્વાદ અને ગંધની લાક્ષણિકતાઓ હોવા છતાં, જે તેને તાજા ખાવાની મંજૂરી આપતું નથી. સામાન્ય રીતે આ મશરૂમ્સ જ્યારે તેઓ હજી જુવાન હોય ત્યારે એકત્રિત કરવામાં આવે છે, કેપ સંપૂર્ણ રીતે ખોલવામાં આવતી નથી, અને પ્રારંભિક પલાળીને અથવા ઉકાળ્યા પછી તેને મીઠું ચડાવવામાં આવે છે (અન્યથા તે ખાવાનું અશક્ય હશે). જો કે, યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલ વેલ્યુ અન્ય કરતા આગળ નીકળી જશે મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ- આ તે છે જે ગોરમેટ્સ કહે છે જેઓ તેના વિશે ઘણું જાણે છે. પરંતુ વિદેશમાં આ મશરૂમ અખાદ્ય ગણાય છે. સારું, નિરર્થક.

ગોબી આપણા જંગલોમાં દરેક જગ્યાએ ઉગે છે, શંકુદ્રુપ અને પાનખર વૃક્ષો બંનેને પસંદ કરે છે. એવું નોંધવામાં આવ્યું છે કે આમાંના મોટાભાગના મશરૂમ બિર્ચના જંગલોમાં અથવા મિશ્ર જંગલોમાં બિર્ચના મિશ્રણ સાથે જોવા મળે છે.

ફળ આપે છે જુલાઈની શરૂઆતથી સપ્ટેમ્બરના અંત સુધી.

દૂધ મશરૂમ્સ

મશરૂમ્સનું એકદમ મોટું જૂથ, જેમાં મ્લેક્નિક જીનસના વાસ્તવિક દૂધના મશરૂમ્સ (એટલે ​​​​કે, જે કાપવામાં આવે ત્યારે દૂધિયું રસ ઉત્પન્ન કરે છે) જ નહીં, પણ રુસુલા જાતિના કેટલાક પ્રતિનિધિઓ (ઉદાહરણ તરીકે, સૂકા દૂધના મશરૂમ્સ, જે , માર્ગ દ્વારા, ફોટામાં ઉચ્ચ બતાવવામાં આવે છે).

તે બધા જુદા જુદા જંગલોમાં ઉગે છે, પરંતુ તેઓ તેને પસંદ કરે છે જેમાં બિર્ચ હોય છે (સૌથી વધુ ગમે છે સ્વાદિષ્ટ દૂધ મશરૂમ્સજ્યાં તેઓ જોવા મળે છે).

વાસ્તવિક દૂધ મશરૂમ

તે કાચા દૂધનું મશરૂમ છે. "મશરૂમ્સનો રાજા", રશિયનોનો હીરો લોક વાર્તાઓ, પ્રાચીન સમયથી આપણે લોકો દ્વારા આદરણીય અને આદરણીય છે. આજ સુધી તે અથાણાં માટે શ્રેષ્ઠ મશરૂમ માનવામાં આવે છે. અને મીઠું ચડાવેલું દૂધ મશરૂમ્સના સ્વાદનું વર્ણન કરવા માટે કદાચ કોઈ ઉપકલા પૂરતા નથી.

બિર્ચ જંગલોમાં અથવા બિર્ચ સાથે મિશ્રિત જંગલોમાં જોવા મળે છે. સામાન્ય રીતે મોટા જૂથોમાં જોવા મળે છે. કેપની સહેજ પ્યુબેસન્ટ ધાર દ્વારા ખૂબ જ ઓળખી શકાય છે (કંઈક અંશે વિશાળ સફેદ કેપની યાદ અપાવે છે).

વધતી જતી જુલાઈ થી સપ્ટેમ્બર સુધી, સૌથી મોટા પ્રમાણમાં - ઓગસ્ટમાં.

તે સફેદ લોડર પણ છે. સૌથી અધિકૃત રુસુલા હોવાથી, તેમાં કોઈ કોસ્ટિક દૂધિયું રસ નથી, અને તેથી તેને પ્રારંભિક પલાળીને અથવા ઉકાળ્યા વિના રાંધવામાં આવે છે. આ ગુણવત્તા માટે અમે મશરૂમ પીકર્સ દ્વારા સાચા દૂધના મશરૂમ કરતાં ઓછા આદરણીય નથી. સુકા દૂધના મશરૂમ્સ અથાણાં માટે પણ સારા છે, જો કે તેને ખાટા ક્રીમમાં સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે, માયસેલિયમ સાથે બાફવામાં આવે છે અથવા તળેલું પણ હોય છે.

તે માત્ર બિર્ચ સાથે જ નહીં, પણ અન્ય વૃક્ષો (કોનિફર સહિત) સાથે પણ માયકોરિઝા બનાવે છે, તેથી તે વિવિધ જંગલોમાં જોવા મળે છે. ક્લિયરિંગ્સ અને જંગલની કિનારીઓ પસંદ છે.

વધતી જતી જુલાઈ થી ઓક્ટોબર સુધી, મોટા પાયે - સપ્ટેમ્બરમાં.

પીળા દૂધ મશરૂમ

તે કેપના ઉપરના ભાગ પર થોડો પીળો રંગ ધરાવે છે - પ્રકાશ અથવા શ્યામ બાજુમાં થોડો ફેરફાર સાથે. તેને વાસ્તવિક દૂધના મશરૂમની વિવિધતા ગણી શકાય, કારણ કે સ્વાદની દ્રષ્ટિએ તે ખરેખર તેનાથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. આપણે આપણા દેશમાં અને દેશમાં પણ આદરણીય છીએ પૂર્વી યુરોપ. અને અહીં પશ્ચિમ યુરોપમેં સ્પષ્ટપણે તેના ગુણોને ઓછો અંદાજ આપ્યો છે; ત્યાં પીળા દૂધના મશરૂમને અખાદ્ય અને લગભગ ઝેરી માનવામાં આવે છે.

વાસ્તવિક દૂધના મશરૂમ્સથી વિપરીત, તે પાનખર વૃક્ષો કરતાં શંકુદ્રુપ વૃક્ષો તરફ વધુ ગુરુત્વાકર્ષણ કરે છે. ઘણીવાર સ્પ્રુસ વૃક્ષો હેઠળ જોવા મળે છે, પાઈન જંગલોમાં ઓછી વાર. તે બિર્ચ જંગલમાં પણ વધુ ભાગ્યે જ મળી શકે છે.

વધતી જતી જુલાઈ થી ઓક્ટોબર સુધી, મોટા પાયે - ઉનાળાના અંતમાં - પાનખરની શરૂઆતમાં.

બ્લેક મિલ્ક મશરૂમ

તે ડુક્કર છે. મશરૂમ સ્વાદની દ્રષ્ટિએ ખૂબ જ સારો છે, પરંતુ કેટલાક કારણોસર કેટલાક મશરૂમ પીકર્સ તેની અવગણના કરે છે. ફરજિયાત પ્રારંભિક પલાળીને અથવા ઉકાળવા સાથે - માત્ર અથાણાં માટે જ નહીં, પણ સ્ટ્યૂઇંગ અથવા ફ્રાઈંગ માટે પણ યોગ્ય છે.

મોટાભાગના દૂધના મશરૂમની જેમ, તે બિર્ચ તરફ અસમાન રીતે શ્વાસ લે છે, તેથી તે હળવા બિર્ચ જંગલોમાં અને બિર્ચ સાથે મિશ્રિત જંગલોમાં જોવા મળે છે, કિનારીઓ, ક્લિયરિંગ્સ અને અન્ય સ્થળોને પસંદ કરે છે જે સૂર્ય દ્વારા સારી રીતે ગરમ થાય છે.

ફળ આપે છે જુલાઈ થી ઓક્ટોબર સુધી, પરંતુ સૌથી વધુ તીવ્રતાથી - ઓગસ્ટ-સપ્ટેમ્બરમાં.

તે બ્લુ મિલ્ક મશરૂમ પણ છે. તેનું નામ એટલા માટે રાખવામાં આવ્યું છે કારણ કે જ્યારે કાપવામાં આવે ત્યારે તે ઝડપથી રંગ બદલે છે - હળવા પીળાથી જાંબલી સુધી. બાહ્યરૂપે પીળા દૂધના મશરૂમ જેવું જ છે, પરંતુ રંગ વધુ તીવ્ર છે.

સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, તે લગભગ વાસ્તવિક દૂધના મશરૂમના સમાન સ્તરે છે, અને કેટલાક ગોરમેટ્સ દ્વારા તેને શ્રેષ્ઠ મશરૂમ માનવામાં આવે છે. અથાણાં માટે કેવળ ઉપયોગ થાય છે.

પહેલેથી જ નામ પરથી તે સ્પષ્ટ છે કે આ મશરૂમ મુખ્યત્વે સ્પ્રુસ જંગલોમાં જોવા મળે છે, જો કે તે ઘણીવાર મિશ્ર જંગલોમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે.

વધવા લાગે છે ઓગસ્ટના અંતથી. આખી વસ્તુ ફળ આપે છે સપ્ટેમ્બર- ઓક્ટોબરના પ્રથમ દિવસો સુધી.

બેલ્યાંકી

સફેદ મશરૂમ્સ સાથે, અમે તે મશરૂમ્સ જોવાનું શરૂ કરીશું જે પાનખરની નજીક દેખાય છે.

વ્હાઇટવોર્ટ્સ (જેને સફેદ શલભ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) બિર્ચના જંગલો અને મિશ્ર શંકુદ્રુપ-બિર્ચ જંગલોમાં ઉગે છે અને મોટાભાગે મોટા જૂથોમાં જોવા મળે છે. તેઓ ઘાસમાં અને પાંદડાની નીચે છુપાવવાનું પસંદ કરે છે.

તેઓ અથાણાં માટે સારા છે, જો કે તેઓ સાચા વોલુસ્કી જેવા સ્વાદિષ્ટ નથી. લાંબા સમય સુધી પલાળીને અને રાંધવાથી તીવ્ર સ્વાદ દૂર થાય છે.

તેઓ અન્ય મશરૂમ્સ જેટલા લાંબા સમય સુધી ફળ આપતા નથી - લગભગ મધ્ય ઓગસ્ટથી મધ્ય સપ્ટેમ્બર સુધી, જો કે, તેઓ મોટા પ્રમાણમાં દેખાય છે.

કેસર દૂધની ટોપીઓ યોગ્ય રીતે શ્રેષ્ઠ પાનખર મશરૂમ્સ માનવામાં આવે છે. પ્રથમ, તેની લોકપ્રિયતા માટે, અને બીજું, તેના ઉત્તમ સ્વાદ માટે (લેટિનમાં પણ, કેસર દૂધની ટોપીને "સ્વાદિષ્ટ મિલ્કવીડ" કહેવામાં આવે છે). જ્યારે મીઠું ચડાવેલું હોય ત્યારે આ મશરૂમ્સ ખાસ કરીને સારા હોય છે.

ત્યાં ત્રણ જાતો છે - જાણીતી વાસ્તવિક કેમલિના (ફોટોમાં), લાલ કેમલિના અને સ્પ્રુસ કેમલિના. તે બધા એકબીજા સાથે ખૂબ સમાન છે અને દેખાવમાં સહેજ અલગ છે. તેઓ શંકુદ્રુપ (પાઈન અથવા સ્પ્રુસ) જંગલોમાં ઉગાડવાનું પસંદ કરે છે, ખાસ કરીને યુવાન વન વાવેતર.

કેસરના દૂધની ટોપીઓ લગભગ દેખાવા લાગે છે મધ્ય ઓગસ્ટથીઅને ચાલુ રાખો સપ્ટેમ્બરના અંત સુધી. જો કે, સમય સમય પર તેઓ ટૂંકા ગાળાના તરંગ સાથે મશરૂમ પીકરને ખુશ કરી શકે છે જુલાઈની શરૂઆતમાં.

મધ મશરૂમ્સ સામાન્ય રીતે ઉગે છે ઓગસ્ટના અંતથી ઓક્ટોબરના અંત સુધી- ત્રણ સ્તરો, પરંતુ એક તરંગ આપી શકે છે અને જુલાઈની શરૂઆતમાં- અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓ હેઠળ.

મધ ફૂગનો એક પ્રકાર છે (જોકે તેને વાસ્તવિક મધ મશરૂમ્સ સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી) જે નીચા તાપમાને ઉગી શકે છે. આ કહેવાતા છે શિયાળામાં મધ ફૂગ. તમે તેને પાનખરથી વસંત સુધી ઝાડ પર મળી શકો છો. ગરમ, હળવા શિયાળામાં તે બધી મોસમમાં ફળ આપે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે પીગળતી વખતે દેખાય છે. ફક્ત અનુભવી મશરૂમ પીકર્સ તેને એકત્રિત કરે છે, કારણ કે આ મધ મશરૂમમાં ખોટા ઝેરી "ડબલ્સ" છે જે તેના જેવા જ છે. વિદેશમાં, તે ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અને શેમ્પિનોન્સ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે, જ્યાં તેને જાપાનીઝ નામ « enokitake" શિયાળુ મધ ફૂગનું ઉગાડવામાં આવતું સ્વરૂપ કુદરતી કરતાં ખૂબ જ અલગ છે - તેનો સફેદ રંગ, તેમજ પાતળા, વિસ્તરેલ પગ અને નાની ટોપીઓ છે.

ગ્રીનફિન્ચ

અમારી સૂચિમાં નવીનતમ મશરૂમ્સ. તેઓ શંકુદ્રુપ જંગલો અથવા મિશ્ર જંગલોમાં ઉગે છે, ખાસ કરીને રેતાળ અથવા રેતાળ લોમ જમીન સાથે સૂકા પાઈન જંગલોને પસંદ કરે છે. તેઓ તેમના સારા સ્વાદ દ્વારા અલગ પડે છે અને સંપૂર્ણપણે ધોવા સિવાય, રસોઈ પહેલાં કોઈપણ પ્રક્રિયાની જરૂર નથી, કારણ કે લગભગ તમામ એકત્રિત ગ્રીનફિન્ચ હંમેશા જમીન અને રેતીમાં હોય છે.

કેટલાક ગોરમેટ્સ આ મશરૂમ્સને ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ માને છે, પરંતુ અહીં એક નાનો ઓચિંતો હુમલો છે: તમામ ગ્રીનફિન્ચ, અપવાદ વિના, તેમાં સમાવિષ્ટ છે. એક નાની રકમઝેર જો તમે તેમને સારા વિરામ સાથે નાની અને મધ્યમ માત્રામાં ખાઓ છો, તો શરીર (સ્વસ્થ) આ ઝેરનો બેંગ સાથે સામનો કરશે. જો કે, જો તમે ગ્રીનફિન્ચ સાથે ખૂબ જ દૂર થઈ જાઓ છો, તો તમે ગંભીર રીતે ઝેર મેળવી શકો છો.

દેખાય છે સપ્ટેમ્બરની શરૂઆતમાંઅને પ્રથમ હિમ સુધી ફળ આપે છે (દક્ષિણમાં - નવેમ્બર સુધી, ઉત્તર તરફ - ઓક્ટોબરના અંત સુધી). તેઓ ઘણીવાર પ્રથમ બરફની નીચેથી ઉગે છે, તેથી જ તેમને કેટલીકવાર "શિયાળુ મશરૂમ્સ" કહેવામાં આવે છે.

મશરૂમ કેલેન્ડર

અને અહીં આ લેખની શરૂઆતમાં જ વચન આપવામાં આવેલ મશરૂમ કેલેન્ડર છે. ચાલો નીચે આપેલા કોષ્ટકમાં ઉપરોક્ત તમામનો સારાંશ આપીએ.

નૉૅધ:મહિનાઓના સંક્ષિપ્ત નામો હેઠળની સંખ્યાઓ તેમના દાયકાઓ દર્શાવે છે. નારંગી પટ્ટાઓ મશરૂમના ફળનો સમય સૂચવે છે, અને પીળા પટ્ટાઓ સૂચવે છે કે જ્યારે આ એકસાથે થાય છે.

2020 માં મોસ્કો પ્રદેશમાં મશરૂમ્સ ક્યારે ઉગાડવાનું શરૂ થશે, તેમને શોધવાનું શ્રેષ્ઠ સ્થાન ક્યાં છે અને તેમને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે એકત્રિત કરવું. દર વર્ષે મશરૂમના સ્થાનો બદલાય છે, પરંતુ માયકોલોજિસ્ટ્સ પ્રકૃતિ પ્રેમીઓને ખુશ કરવા માટે ઉત્પાદક વિસ્તારોની આગાહી અને નકશા કરે છે. મશરૂમ્સની સંખ્યા પણ વરસાદના સ્તર અને આવર્તન, ઉનાળાની રાતોની ઉષ્ણતા અને ગયા વર્ષે મશરૂમ ચૂંટનારાઓએ કેટલી કાળજીપૂર્વક દાંડીઓ કાપી હતી તેનાથી પણ પ્રભાવિત થાય છે.

ઉનાળા અને પાનખરમાં કયા મશરૂમ્સ એકત્રિત કરી શકાય છે

દરેક મશરૂમનો પોતાનો વિકાસ અને પરિપક્વતાનો સમયગાળો હોય છે. ગરમી-પ્રેમાળ મશરૂમ્સ ઠંડા હવામાન સુધી ટકી શકતા નથી, જ્યારે હિમ-પ્રતિરોધક મશરૂમ્સ બરફના આવરણ હેઠળ નવેમ્બરમાં પણ ટકી રહે છે. મેની શરૂઆતમાં, મોસ મશરૂમ્સ, મોરેલ્સ અને, દક્ષિણના પ્રદેશોમાં, સફેદ મશરૂમ્સ ફળ આપે છે. ઉનાળામાં તેઓ ઉગે છે:

• મોજા;
• chanterelles;
• બોલેટસ;
• બોલેટસ;
• બોલેટસ મશરૂમ્સ

સૌથી સામાન્ય મશરૂમ્સ સપ્ટેમ્બર, ઓક્ટોબરમાં આવે છે અને નવેમ્બરમાં પણ લે છે: દૂધના મશરૂમ્સ, મશરૂમ્સ, મોસ મશરૂમ્સ, રુસુલા, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ, બોલેટસ મશરૂમ્સ, રુબેલા, બોલેટસ, મધ મશરૂમ્સ, વેસેલ્કા (માર્ચમાં જોવા મળે છે) અને અન્ય.

મદદરૂપ સલાહ!

તે મશરૂમ્સ જે બરફની નીચે એકત્રિત કરવામાં આવે છે તે સૂકવવા માટે યોગ્ય નથી. તેમાંથી સૂપ રાંધવા અથવા ખાટા ક્રીમમાં સ્ટ્યૂ કરવું વધુ સારું છે.

પરંપરાગત રીતે, જ્યારે પાનખરમાં પાંદડા પડે છે ત્યારે દૂધના મશરૂમ્સ અને મશરૂમ્સને મીઠું ચડાવેલું હોય છે. જૂન, જુલાઈ, ઓગસ્ટ - આ મહિનાની લણણી સૂપ, શેકવા અને સૂકવવા માટે સારી છે. તે નમુનાઓને ધોઈ નાખવાનો રિવાજ નથી કે જેને ઠંડામાં સંગ્રહિત કરવાની યોજના છે: તેઓ ખાલી તવેથોથી ગંદકીને સાફ કરે છે.

મશરૂમ્સ પસંદ કરવાનો શ્રેષ્ઠ સમય ક્યારે છે?

મશરૂમ ચૂંટવા માટે દિવસનો શ્રેષ્ઠ સમય વહેલી સવાર અને બપોર પહેલાનો દિવસનો પ્રકાશ છે. જો કુદરતી સંપત્તિ પર ઝાકળ પડ્યું હોય, તો તેને ટોપલીમાં મૂકતા પહેલા તેને રાગથી સાફ કરવું વધુ સારું છે. વરસાદ પછી મશરૂમ્સ ચૂંટવું એ એક વાસ્તવિક આનંદ છે. પુષ્કળ પાણી આપ્યા પછી, બાળકોની સંખ્યા હંમેશા વધે છે.

સાંજે, પ્રકૃતિની ભેટો શાબ્દિક અને અલંકારિક રીતે છુપાવવા માટે વલણ ધરાવે છે. સૌપ્રથમ, તેઓ અંધારામાં ઓછા દેખાય છે, અને બીજું, તેઓ જંગલની નીચે સંકોચાઈ રહ્યા હોય તેવું લાગે છે.

મોસ્કો પ્રદેશમાં હોટ સ્પોટ

નિષ્ણાતોના મતે, મોસ્કો પ્રદેશના સૌથી સફળ વિસ્તારો ઇસ્ટ્રિન્સ્કી જિલ્લો, કાલુગા હાઇવેની દિશા, ઓડિન્સોવો, ઝવેનિગોરોડ, ચેખોવ શહેરો અને સમગ્ર કોલોમેન્સકી જિલ્લો હશે. પોર્સિની મશરૂમ્સ માટે ટાવર તરફ જવું વધુ સારું છે, હંમેશની જેમ, મધ મશરૂમ્સથી તમને આનંદ થશે. ચાંટેરેલ્સ વ્લાદિમીર નજીક જૂથ થયેલ છે.

સામાન્ય રીતે, આગામી વર્ષનો નકશો વર્તમાન 2019 કરતા અલગ નહીં હોય. લીપ વર્ષની વસંતઋતુમાં તારીખો અને સંગ્રહના સ્થળોમાં અંતિમ ગોઠવણ કરવામાં આવશે.

હાઇવે અને ઔદ્યોગિક સુવિધાઓ નજીક મશરૂમ્સ પસંદ કરશો નહીં. તેઓ તમામ ભારે ધાતુઓ અને રાસાયણિક અવશેષોને સ્પોન્જની જેમ શોષી લે છે.

વસંતઋતુમાં, જ્યારે પ્રથમ બરફ પીગળે છે, ત્યારે માયસેલિયમ શોધવા માટે માટીના નમૂના લેવામાં આવશે. આ અભ્યાસોના આધારે, તે નક્કી કરવામાં આવશે કે કયા મશરૂમ્સ સૌથી વધુ વિપુલ હશે. વાણિજ્યિક સાહસો, આર્થિક કરાર પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને, સૌથી વધુ વિવાદોનું વિતરણ કરે છે મૂલ્યવાન પ્રજાતિઓમાયકોરિઝાની "જંગલી" ખેતી માટે.

કયા પ્રકારો સૌથી સામાન્ય છે?

મોસ્કો પ્રદેશમાં ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સની વિપુલતા એ હકીકતને કારણે છે કે ઘણા ઉદ્યોગસાહસિકો અને ફેક્ટરીઓ ઔદ્યોગિક ક્ષેત્રે નિષ્ણાત છે. વર્ષભરની ખેતીમશરૂમ્સ તેઓ નકામા માટીને ફેંકી દે છે, જેમાં રાઇઝોમનો બાકીનો ભાગ હોય છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, માયસેલિયમ ખુલ્લી જમીનમાં રુટ લે છે અને આવતા વર્ષે સારી નવી લણણી ઉત્પન્ન કરે છે.

આ લેખમાંથી તમે શીખી શકશો કે આપણા અક્ષાંશમાં કયા મશરૂમ્સ ક્યારે ઉગે છે, તેમજ ક્યારે (કયા દિવસે) તેમને એકત્રિત કરવું વધુ સારું છે.

સ્ટર્લિટ્ઝ મશરૂમ્સ લેવા જંગલમાં ગયો.
મેં ક્લીયરિંગ્સમાં શોધ કરી. મળ્યા નથી.
મેં ઝાડ નીચે જોયું. મળ્યા નથી.
"તે મોસમ નથી," સ્ટર્લિટ્ઝે વિચાર્યું
અને ટોપલીને બરફમાં ફેંકી દીધી.

ઉનાળો અને પાનખર મશરૂમ્સ

તમે ફક્ત પાનખરમાં જ મશરૂમ્સ પસંદ કરી શકો છો. ઘણા સારા ખાદ્ય મશરૂમ્સ જેમ કે બોલેટસ, પોર્સિની અને બોલેટસ આપણા જંગલોમાં મેના અંતમાં-જૂનની શરૂઆતમાં દેખાવાનું શરૂ કરે છે અને કેટલીકવાર આખા ઉનાળામાં ઉગે છે. તે બધા હવામાન પર આધાર રાખે છે.

ખાદ્ય મશરૂમ્સ લાંબા સમય સુધી ચાલતા હોય છે ભીનું, ઠંડુ હવામાન, જે મેના અંતમાં અને ઉનાળામાં ઘણી વાર બનતું નથી. તેથી, વસંત અને ઉનાળાના મશરૂમ્સ આપણે જોઈએ તેટલી વાર મળતા નથી, અને મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવાનો સમય ફક્ત પાનખરમાં જ આવે છે.

પરંતુ દરેક પાનખર મશરૂમ્સ માટે યોગ્ય નથી, પરંતુ માત્ર તે જ દરમિયાન પૂરતો વરસાદ અને હિમવર્ષા નહીં. જો આખું સપ્ટેમ્બર વરસાદ વિના પસાર થયું, તો મશરૂમની અપેક્ષા રાખશો નહીં.

ત્યાં મશરૂમ વર્ષ છે અને નથી. સામાન્ય રીતે, દર 3 મશરૂમ વર્ષ માટે એક બિન-મશરૂમ વર્ષ હોય છે, જેમાં શુષ્ક પાનખર હોય છે, પરંતુ ચોક્કસ પેટર્નને ઓળખવી મુશ્કેલ છે - તે બધું હવામાન પરિબળોના સંયોજન પર આધારિત છે.

કયા મશરૂમ્સ ક્યારે ઉગે છે?

પ્રથમ હિમ પહેલાં ઓગસ્ટના અંતથી ઓક્ટોબરના અંત સુધી મશરૂમ્સ પસંદ કરવાનું સારું છે. બોલેટસ, બોલેટસ અને બોલેટસ જેવા મશરૂમ્સ સામાન્ય રીતે સપ્ટેમ્બરના અંત સુધી વધે છે - ઓક્ટોબરમાં, ખાસ કરીને જો તાપમાન 10-12 સે ની નીચે જાય, તો તમે તેને ભાગ્યે જ ક્યાંય જોશો. પરંતુ ઓક્ટોબરની શરૂઆત પોલિશ અને પોર્સિની મશરૂમ્સ માટેનો સમય છે. ઓક્ટોબરમાં પણ, મધ મશરૂમ્સ દેખાય છે, જે આપણા જંગલોમાં હિમ પહેલા અને કેટલાક પછી પણ ઉગે છે. જો કે, હિમ પછી સ્થિર મધ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી - તે હિમ પછી એક ઝેરી પદાર્થ છોડે છે.

તમે કયા ખાદ્ય મશરૂમ્સ ક્યારે પસંદ કરી શકો છો? મશરૂમ પીકર કેલેન્ડર અને સૌથી સામાન્ય મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવા માટે પ્લેટ

યુક્રેનમાં મશરૂમ મોસમનું ટેબલ (પોતાના અવલોકનો):

Shutter_speed data-image-title="મશરૂમ સિઝનલિટી સાઇન" data-image-description="" data-medium-file="https://i2.wp.com/travellife.com.ua/wp-content/uploads/2013/10/tablichka-sezonnosti-gribov1.jpg?fit=300%2C195" data-large-file="https://i2.wp.com/travellife.com.ua/wp-content/uploads/2013/10/tablichka-sezonnosti-gribov1.jpg?fit=584%2C380" class="aligncenter" title="મશરૂમ મોસમની નિશાની" src="https://italkovka.ru/wp-content/uploads/5bf9add3a69275bf9add3a941e.jpg" width="584" height="380" srcset="" sizes="(max-width: 584px) 100vw, 584px" data-recalc-dims="1">!}

મશરૂમ પીકર કેલેન્ડર:

Https: data-large-file="https://i1.wp.com/travellife.com.ua/wp-content/uploads/2013/10/kalendar-gribnika.jpg?fit=572%2C774" class=" aligncenter" title="મશરૂમ પીકર કેલેન્ડર" src="https://italkovka.ru/wp-content/uploads/5bf9add5374b55bf9add5375bd.jpg" width="572" height="774" srcset="" sizes="(max-width: 572px) 100vw, 572px" data-recalc-dims="1">!}

મશરૂમ્સ પસંદ કરવાનો શ્રેષ્ઠ સમય

આજકાલ, ઘણા લોકો મશરૂમ્સ પસંદ કરવાનું પસંદ કરે છે, અને ઇન્ટરનેટ અને મીડિયાનો આભાર, લોકો તેમના શહેરની નજીકના મશરૂમ સ્થાનો વિશે શીખે છે - અને સપ્તાહના અંતે, જંગલની નજીકના રસ્તાઓ પર કારની આખી લાઇન લાગે છે. તેથી, બુધવારથી શુક્રવાર અથવા શનિવારે વહેલી સવારે મશરૂમ ચૂંટવા જવું શ્રેષ્ઠ છે. રવિવારે, શહેરની નજીક સવારે 5 વાગ્યે પણ તમને ફક્ત સ્લાઇસેસ અથવા સૌથી નાના મશરૂમ્સ જોવા મળશે, જે શનિવારે અહીંથી પસાર થતા મશરૂમ પીકર્સ દ્વારા ધ્યાનમાં લેવામાં આવ્યાં નથી. તેથી, જો તમે વાસ્તવિક મશરૂમ "શિકાર" નો આનંદ માણવા માંગતા હો અને બચેલા ભાગને પસંદ ન કરો, તો અઠવાડિયાના મધ્યમાં એક દિવસની રજા લો અને મશરૂમના શિકાર પર જાઓ.

થી ચંદ્ર કળા તારીખીયુમશરૂમ્સની વૃદ્ધિ ફક્ત હવામાન પર આધારિત નથી (કોઈપણ સંજોગોમાં, મેં આવી અવલંબન નોંધ્યું નથી અને તેના વિશે ક્યારેય સાંભળ્યું નથી).

મશરૂમ ચૂંટવું એ દિવસના સમય પર પણ આધાર રાખતું નથી; વહેલા મશરૂમ લેવા જવાની પરંપરા એ હકીકતથી ઊભી થઈ છે કે દરેક જણ તેને પ્રથમ એકત્રિત કરવા માંગે છે. અંગત રીતે, રાત્રિ ઘુવડ તરીકે, હું વહેલા ઉઠવાની તસ્દી લેતો નથી, ખાસ કરીને અઠવાડિયાના દિવસે, તમે બપોરના થોડાક કિલોગ્રામ મશરૂમ્સ મેળવી શકો છો.

મશરૂમ સ્થાનો

સફળતાપૂર્વક મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવા માટે, તમારે મશરૂમ સ્થાનો જાણવાની જરૂર છે, કારણ કે એક જ જંગલમાં ઘણા કિલોમીટર સુધી ઘણા બધા મશરૂમ્સ હોઈ શકે છે, પરંતુ 500 મીટર પછી તે બધું જતું રહ્યું છે. આ માયસેલિયમના ફેલાવા સહિત ઘણા પરિબળોને કારણે છે. તેથી, જો મશરૂમ વર્ષ દરમિયાન તમે મશરૂમ્સ લેવા જંગલમાં ગયા હતા, પરંતુ એક પણ ખાદ્ય ન મળ્યું, તો તમારું સ્થાન બદલો. જો તમને ફક્ત વિભાગો, જૂના મોલ્ડી અથવા ખાવામાં આવેલા મશરૂમ્સ મળે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તેઓ અહીં ઉગે છે, પરંતુ કદાચ તે તમારા પહેલાં એકત્રિત કરવામાં આવ્યા છે. આ કિસ્સામાં, આ સ્થાનને નકશા પર ચિહ્નિત કરો અને બીજા દિવસે, પ્રાધાન્ય અઠવાડિયાના દિવસે ત્યાં આવો.

લેખ વાંચો "જ્યાં કિવન્સ મશરૂમ્સ માટે જઈ શકે છે - કિવ નજીકના મશરૂમ સ્થાનો"

તેથી, ઉપરોક્તનો સારાંશ આપતાં, આપણને નીચેનો નિષ્કર્ષ મળે છે: સારો સમયમશરૂમ્સ ચૂંટવા માટે- આ પાનખર છે, અઠવાડિયાના મધ્યમાં, વરસાદના થોડા દિવસો પછી, પ્રમાણમાં ગરમ ​​​​, પરંતુ ગરમ દિવસોમાં નહીં. ધુમ્મસ અને ગરમ રાત પણ મશરૂમ સમયની સારી નિશાની છે. રવિવાર એ સ્થાનો પર મશરૂમ્સ ચૂંટવા માટેનો સૌથી ખરાબ દિવસ છે જ્યાં અન્ય લોકોએ શનિવારે મુલાકાત લીધી છે.

travellife.com.ua

ચાલો યોગ્ય સ્થળોએ મશરૂમ્સ માટે જઈએ

થાય છે સફેદ મશરૂમવિશ્વના લગભગ તમામ અક્ષાંશોમાં. તે યુરોપિયન, અમેરિકન, ચાઇનીઝ, સાઇબેરીયન, ટર્કિશ અને મોંગોલિયન જંગલોમાં ઉગે છે. માત્ર ઓસ્ટ્રેલિયનો જ કમનસીબ હતા: ઓસ્ટ્રેલિયામાં એક પણ બોલેટસ જોવા મળ્યું ન હતું.

સફેદ વૃક્ષો બિર્ચ, બીચ અને સ્પ્રુસ વૃક્ષોની બાજુમાં ઉગે છે. તેઓ ખાસ કરીને ઓકના જંગલોમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે, જ્યાંથી તેમને તેમનું બીજું નામ મળ્યું. તેમને જ્યુનિપરની નિકટતા ગમે છે; મશરૂમ્સ તેમાંથી ઘણાં પોષક તત્વો લે છે અને ખાસ કરીને મોટા થાય છે.

પરંતુ બોલેટસ ગ્રોવ્સ એસ્પેન ગ્રુવ્સ અને એલ્ડર ગીચ ઝાડીઓને ટાળે છે;

સલાહ. જો તમને બિર્ચ ગ્રોવ અથવા ઓકના જંગલમાં એક પોર્સિની મશરૂમ મળે, તો તમારી પીઠ સીધી કરવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં. બોલેટસ મશરૂમ્સ પરિવારોમાં ઉગે છે, તેમને શોધો અને તમે ચોક્કસપણે વધુ જોશો.

પોર્સિની મશરૂમ, આ જીનસના અન્ય પ્રતિનિધિઓની જેમ, ગરમ, ભેજવાળી જગ્યાઓ પસંદ કરે છે, તેથી તે નીચાણવાળા વિસ્તારોમાં ઉગે છે જ્યાં ભેજ મહત્તમ હોય છે. એ પણ નોંધવું જોઈએ કે યુવાન જંગલોમાં ગોરા ઉગતા નથી. તમે તેમને તાજેતરના વાવેતરમાં ક્યારેય જોશો નહીં.

બોલેટસ સંગ્રહ સમય

પોર્સિની મશરૂમ્સ માટે કોઈ ચોક્કસ લણણીની તારીખ નથી. તેમાંથી પ્રથમ જૂનના મધ્યમાં દેખાય છે. સિઝન વાસ્તવિક રાત્રિના હિમવર્ષા સાથે સમાપ્ત થાય છે, જેનો અર્થ છે કે તે ઓક્ટોબરના અંત સુધી ટકી શકે છે. જો હવાનું તાપમાન વહેલું વધે છે, તો બોલેટસ મશરૂમ્સ મેમાં મળી શકે છે.

પોર્સિની મશરૂમ્સમાં અસાધારણ વૃદ્ધિ દર છે. એક યુવાન મશરૂમ, જેનું વજન 5 ગ્રામ સુધી છે, તે 4-5 દિવસમાં 250 ગ્રામ હીરો બની જાય છે. એવા કિસ્સાઓ છે જ્યારે મશરૂમ પીકર્સે એવા નમુનાઓની બડાઈ કરી હતી કે જેનું વજન 500 ગ્રામથી વધુ અને 1 કિલો સુધી પહોંચ્યું હતું. અમે આ વાર્તાઓને માછીમારીની વાર્તાઓ સમાન ગણી શકીએ છીએ, પરંતુ 1961 માં લગભગ 11 કિલો વજનનો રેકોર્ડ મશરૂમ મળી આવ્યો હતો, તેની ટોપીનો વ્યાસ લગભગ 60 સેમી હતો.

વાસ્તવિક પોર્સિની મશરૂમને ખોટાથી કેવી રીતે અલગ પાડવું

બોલેટસનો પ્રકાર સીધો વિકાસની જગ્યા પર આધાર રાખે છે. જમીનમાં રહેલા તત્વો રંગ અને આકારને અસર કરે છે.

1. ઓક પોર્સિની મશરૂમ - હળવા કોફી રંગની કેપ દ્વારા અલગ પડે છે, વ્યાસમાં 30 સે.મી. તે સ્પર્શ માટે એક સુખદ મખમલી લાગણી ધરાવે છે. ટ્યુબ્યુલર સ્તરમાં હળવા ઓલિવ રંગ હોય છે; સ્ટેમમાં સફેદ જાળી હોય છે, જે તેની સમગ્ર લંબાઈ સાથે સ્પષ્ટપણે દેખાય છે. પોર્સિની મશરૂમની આ વિવિધતા ઓક અને લિન્ડેન ગ્રોવ્સમાં જોવા મળે છે, તે ખાદ્ય ચેસ્ટનટ્સની બાજુમાં મળી શકે છે. માટે મશરૂમ પીકર્સ દ્વારા મૂલ્યવાન અનન્ય સુગંધ, અને થોડો મીંજવાળો સ્વાદ જે સૂકાયા પછી ચાલુ રહે છે.


2. બિર્ચ પોર્સિની મશરૂમ - સહેજ પીળાશ પડતા રંગની સાથે લગભગ સફેદ કેપ ધરાવે છે. તે કદમાં નાનું થાય છે - વ્યાસમાં 15 સેમી સુધી. યુવાન બોલેટસનું નળીઓવાળું શરીર સંપૂર્ણપણે સફેદ હોય છે, વય સાથે પીળાશ પડતું હોય છે. પગ આછો, કથ્થઈ રંગનો છે, માત્ર તેના ઉપરના ભાગમાં સફેદ જાળીથી ઢંકાયેલો છે. બિર્ચ ગ્રોવ્સમાં જોવા મળે છે.
3. પાઈન પોર્સિની મશરૂમ - અન્ય પ્રતિનિધિઓથી વિપરીત, તેની પાસે તેજસ્વી વાઇન-રંગીન કેપ છે. ઓલિવ રંગીન ટ્યુબ્યુલર સ્તર. પગમાં જાળી પણ હોય છે, પરંતુ તે લાલ રંગનો હોય છે. તે શંકુદ્રુપ જંગલના પ્રકાશ અને ગરમ વિસ્તારોમાં જોવા મળે છે, પરંતુ ગરમ મોસમમાં તે ગાઢ તાજની છાયામાં છુપાવી શકે છે.

પોર્સિની મશરૂમ એ પ્રથમ શ્રેણીનું મશરૂમ છે, તે ખાદ્ય અને અત્યંત ઉપયોગી છે. તે ગરમીની સારવાર વિના ખાઈ શકાય છે. પરંતુ તમારે ખૂબ કાળજી લેવી જોઈએ, કારણ કે અનુભવી મશરૂમ પીકર્સ પણ તેમની બાસ્કેટમાં ખોટા ગોરા સાથે સમાપ્ત થઈ શકે છે, જે શરતી રીતે ખાદ્ય છે, અથવા તો અખાદ્ય અને ઝેરી છે.

બધા ખોટા મશરૂમ્સ વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ કેપ હેઠળના ટ્યુબ્યુલર બોડીનો રંગ છે. ઉદાહરણ તરીકે, ખાતે પિત્ત ફૂગતે સહેજ ગુલાબી છે. ઉપરાંત, આ ડબલમાં અત્યંત કડવો સ્વાદ છે, જે પ્રક્રિયા દરમિયાન તીવ્ર બને છે. જંગલનો એક પણ રહેવાસી ક્યારેય તેના પર નજર રાખશે નહીં.

ડબલ્સના અન્ય પ્રતિનિધિ - શેતાની મશરૂમ. પિત્ત મશરૂમથી વિપરીત, જે અખાદ્ય છે પરંતુ ઝેરી નથી, શેતાની મશરૂમ મનુષ્યો માટે અત્યંત જોખમી છે.

મહત્વપૂર્ણ. સંગ્રહ દરમિયાન સીધા જ પગ પરના કટના રંગમાં ફેરફાર તપાસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ખાસ કરીને પોર્સિની મશરૂમથી કોને ફાયદો થાય છે?

બોલેટસમાં માનવ શરીર માટે ફાયદાકારક ઘણા તત્વો હોય છે. તેમાં ખાસ કરીને વનસ્પતિ પ્રોટીનનો ઘણો સમાવેશ થાય છે. વધુમાં, મશરૂમ પલ્પમાં વિટામિન્સ પીપી, સી, બી, બી 1 હોય છે; ટ્રેસ તત્વો: આયોડિન, જસત, તાંબુ.

પોર્સિની મશરૂમ બ્રોથ્સ એક જટિલ ઓપરેશન પછી વ્યક્તિને તેના પગ પર પાછા મૂકી શકે છે. બોલેટસ પાચન કાર્યને ઉત્તેજીત કરે છે, તેમની પાસે એન્ટિટ્યુમર ગુણધર્મો છે, અને સ્નાયુઓને સ્વર કરવામાં અને તેમની સહનશક્તિ વધારવામાં પણ મદદ કરે છે. પોર્સિની મશરૂમ એથ્લેટ્સ, શાકાહારીઓ, કેન્સર થવાની સંભાવના ધરાવતા લોકો અને જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો દ્વારા ખાવા માટે ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પોર્સિની મશરૂમ્સનો સંગ્રહ: વિડિઓ

dachadizain.ru

પોપ્લર તેના કેટકિન્સને ડ્રોપ કરે છે - મોરલ્સ એકત્રિત કરવાનો સમય

વસંતઋતુના પ્રારંભમાં, જ્યારે સ્થળોએ હજુ પણ બરફ હોય છે, પરંતુ હવાનું તાપમાન પહેલાથી જ શૂન્યને વટાવી ગયું છે, તમે મોરલ્સ માટે જંગલમાં જઈ શકો છો. ખાતરીપૂર્વકની નિશાની સારી લણણીઆ મશરૂમ્સ - થોડો બરફ અને વરસાદી પાનખર સાથેનો શિયાળો. અને લોકપ્રિય અફવા કહે છે કે જલદી પોપ્લર અને એસ્પેન્સ તેમના કેટકિન્સ છોડવાનું શરૂ કરે છે, તમે પ્રથમ મશરૂમ લણણી માટે બહાર જઈ શકો છો.

ગરમ વરસાદ અને વાવાઝોડા એ પ્રથમ તેલના આશ્રયદાતા છે

જલદી ગરમ મે વરસાદ પસાર થાય છે અને પ્રથમ વાવાઝોડું ગર્જના કરે છે, પ્રથમ બોલેટસ, બોલેટસ અને બોલેટસ એકત્રિત કરવા માટે નિઃસંકોચ જાઓ. પરંતુ કારણ કે પૃથ્વી હજી સંપૂર્ણપણે ગરમ થઈ નથી, અને ખૂબ વરસાદ છે, આ સમયગાળા દરમિયાન મશરૂમની મોટી લણણી પર ગણતરી કરશો નહીં.

લિન્ડેન ફૂલો દરમિયાન, ઓછા કૃમિ મશરૂમ્સ હોય છે

ઉનાળામાં, જ્યારે લિન્ડેનનું ઝાડ ખીલે છે ત્યારે તમારે મશરૂમ્સ લેવા માટે જંગલમાં જવું જોઈએ. આ સમયગાળા દરમિયાન, જંગલ એકદમ ગરમ અને ભેજવાળું છે, જે મશરૂમ્સના વિકાસનું કારણ બને છે. પરંતુ જલદી ગરમી શરૂ થાય છે, મશરૂમ્સ ઝડપથી કૃમિ બની જાય છે.

પ્રથમ ચેન્ટેરેલ્સ પોર્સિની મશરૂમ્સ અને બોલેટસના નિકટવર્તી દેખાવના હાર્બિંગર છે

જ્યારે હવામાન ગરમ નથી, ટૂંકા ગાળાના વરસાદ સમયાંતરે થાય છે, અને પ્રથમ ચેન્ટેરેલ્સ જંગલમાં ઉગે છે, પછી થોડા અઠવાડિયા પછી તમે પોર્સિની મશરૂમ્સ અને બોલેટસ મશરૂમ્સ માટે આવી શકો છો.

જો તમે મિડજના ઝુડ જોશો, તો જંગલમાં જવા માટે નિઃસંકોચ

મિડજ ગરમ, ભેજવાળા હવામાનમાં સક્રિયપણે પ્રજનન કરે છે, જે સામાન્ય રીતે ભારે વરસાદ પછી ઉનાળામાં થાય છે. જો તમને જંગલમાં મિડજના વાદળો દેખાય છે, તો નિઃસંકોચ એક ટોપલી લઈને મશરૂમના સ્થળો શોધવા જાઓ. સારા પરિણામોની ખાતરી આપવામાં આવે છે!

પ્રથમ ફ્લાય એગેરિક મશરૂમ્સ દેખાયા છે - પોર્સિની મશરૂમ્સ શોધવાનું શરૂ કરો

પોર્સિની મશરૂમ્સ એવા સ્થળોએ પણ જોવા જોઈએ કે જ્યાં તેજસ્વી લાલ કેપ્સવાળા ઘણા ફ્લાય એગેરિક મશરૂમ્સ ઉગ્યા હોય. આ મશરૂમ્સ ઘણીવાર સાથે રહે છે. સામાન્ય રીતે આવા સ્થાનો મિશ્ર જંગલોમાં જોવા મળે છે, પરંતુ ઝાડીઓમાં નહીં, પરંતુ ખુલ્લા સન્ની જગ્યાએ.

પ્રથમ ધુમ્મસ એ પાનખર મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવાનું શરૂ કરવાનો સંકેત છે

ઑગસ્ટથી શરૂ કરીને, સવારમાં ગાઢ ધુમ્મસ એ મશરૂમની સિઝનની શરૂઆતની નિશ્ચિત નિશાની છે. આ સમયે, તમે પોર્સિની મશરૂમ્સ, બોલેટસ, બોલેટસ, તેમજ ચેન્ટેરેલ્સ, કેસર મિલ્ક કેપ્સ અને દૂધ મશરૂમ્સની સમૃદ્ધ લણણી કરી શકો છો. ખાસ કરીને જ્યારે પ્રથમ પીળા પાંદડા બિર્ચ વૃક્ષો પર દેખાયા છે.

ખેતરોમાં ઓટ્સની લણણી શરૂ થઈ ગઈ છે - નજીકના જંગલમાં જવા માટે નિઃસંકોચ

લોક કેલેન્ડરમાં નતાલ્યા ઓવ્સ્યાનિત્સા જેવો એક દિવસ છે. અમારા પૂર્વજોએ 8 સપ્ટેમ્બરના રોજ તેની ઉજવણી કરી હતી; લોકોએ કહ્યું: “નતાલ્યા આવ્યા, ચાલો મશરૂમ્સ લેવા જંગલમાં જઈએ. મધ મશરૂમ્સ ગયા છે, તેનો અર્થ એ કે ઉનાળો ગયો છે.

ઘણી ફફડતી પતંગિયાઓ સક્રિય મશરૂમ વૃદ્ધિની નિશાની છે

કહેવાતા "ભારતીય ઉનાળા" દરમિયાન, જ્યારે હવામાન સુધરે છે અને નોંધપાત્ર રીતે ગરમ થાય છે, ત્યારે તમે ખેતરમાં પતંગિયાઓને ઉડતા જોઈ શકો છો. આ નિશાની મશરૂમ્સની સક્રિય વૃદ્ધિ સૂચવે છે. ફરી એકવાર તમે બોલેટસ, બિર્ચ બોલેટસ અને મધ મશરૂમ્સ માટે જંગલમાં જઈ શકો છો.

પાંદડા પડવાનું શરૂ થયું છે - પાનખર મધ મશરૂમ્સ માટે જાઓ

પાંદડા પતન સાથે કહેવાતા "પાનખર" મધ મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવાનો સમય આવે છે. તેઓ પડી ગયેલા વૃક્ષો અને જૂના સ્ટમ્પની બાજુમાં ઘાસની ગીચ ઝાડીઓમાં મળી શકે છે. જંગલમાં, મધ મશરૂમ્સ મોટા જૂથોમાં ઉગે છે, જ્યાં સુધી કાયમી હિમ ન હોય ત્યાં સુધી મશરૂમ્સ કાપી શકાય છે.

પ્રથમ સવારનો હિમ એ છીપ મશરૂમની લણણીની શરૂઆતનો સંકેત છે

જ્યારે સવારે હળવા હિમવર્ષા હોય છે અને હિમ સ્વરૂપો હોય છે, પરંતુ સૂર્ય હજુ પણ દિવસ દરમિયાન દેખાય છે, ત્યારે તમે ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ શોધવા માટે જંગલમાં જઈ શકો છો. આ મશરૂમ્સ હજી સુધી આપણા દેશમાં ખૂબ લોકપ્રિય નથી, પરંતુ તેઓ વધુ અને વધુ વખત સ્ટોર્સમાં દેખાવા લાગ્યા છે. ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ - સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ્સ, તેઓ બાફેલી, તળેલી અને અથાણું કરી શકાય છે.

www.ogorod.ru

સફેદ નમૂનાઓની વિવિધતા

ત્યાં મોટી સંખ્યામાં મશરૂમ્સના પ્રકારો છે, પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને સામાન્યમાં શામેલ છે:

• ઓક;
• સ્પ્રુસ
• બિર્ચ;
• પાઈન

ઓક બોલેટસ

ઓકના નમુનાઓમાં કથ્થઈ, કથ્થઈ અને ભૂરા રંગના રંગના બોલેટસનો સમાવેશ થાય છે, જેને સફેદ તિરાડોથી ઢાંકી શકાય છે. વ્યાસમાં તે 8 થી 25 સેન્ટિમીટર સુધીની છે. શરૂઆતમાં, તેના પરની નળીઓ સફેદ હોય છે, પછી તે પીળી-લીલી બને છે.

પગ લગભગ 20 સેન્ટિમીટર છે. તે ઢીલું છે, જેમાં નોંધપાત્ર મેશ પેટર્ન છે.

બોલેટસ સંગ્રહ ઉનાળા અને પાનખર મહિનામાં થાય છે. તે સ્તરોમાં ફળ આપે છે. આ પ્રારંભિક પેટાજાતિઓ વસંત મહિનાના અંતમાં દેખાય છે.

એ નોંધવું અગત્યનું છે કે ઓકનો નમૂનો પિત્ત ફૂગ જેવો જ છે. બાદમાં શંકુદ્રુપ જંગલોમાં ઉગે છે. તેના પગ પર ગુલાબી નળીઓ સાથે કાળી જાળી છે.

બોલેટસ પાસે છે ઔષધીય ગુણધર્મો. તેનો ઉપયોગ નીચેનાની સારવારમાં થાય છે:

• વિક્ષેપિત મેટાબોલિક પ્રક્રિયા;
• માંદગી પછી નબળાઇ;
• પાચન.

સ્પ્રુસ પેટાજાતિઓ

આ પ્રજાતિમાં બહિર્મુખ, ક્યારેક ડિપ્રેસ્ડ કેપ હોય છે. તેની ત્વચા ભીના હવામાનમાં મખમલી, કરચલીવાળી, ચળકતી અને ચીકણી હોય છે. કેપની ધાર ઘણીવાર તીવ્ર-કોણીય આકાર ધરાવે છે. તેની છાયા ભૂરા, ઈંટ લાલ છે. ટ્યુબ જગ્યા ધરાવતી હોય છે અને તેને ટોપીથી સરળતાથી અલગ કરી શકાય છે. શરૂઆતમાં તેઓ સફેદ, રાખોડી રંગ ધરાવે છે, અને પરિપક્વતા દ્વારા તેઓ પીળો, ઓલિવ રંગ ધરાવે છે.

જાડા માંસ સાથે ઉગાડતા નમુનાઓ. આગળ, તે સફેદ રંગ, સુખદ મશરૂમની સુગંધ અને સ્વાદ સાથે સ્પોન્જી છે.

નીચેની તરફ ટોપી સાથે પેડીકલ 20 સેમી ઉંચી છે. તેનો રંગ સફેદ, ભુરો છે.

આ પેટાજાતિ 2 તબક્કામાં ફળ આપે છે. પ્રથમ વ્યક્તિગત રીતે મેના છેલ્લા દિવસોમાં. જૂનના મધ્યમાં આગામી ભારે આવરણ.

આ નમૂનો અન્ય પ્રકારના પોર્સિની મશરૂમ્સ જેવો જ છે (જોકે, સ્પ્રુસ મશરૂમ ઓક મશરૂમ્સ કરતાં વધુ ઔષધીય છે). બિનઉપયોગી નમુનાઓમાં, પિત્ત મશરૂમ તેના જેવું જ છે.

પાઈન બોલેટસ

તેમાં માંસલ બહિર્મુખ ટોપી છે. તેની ત્વચા સુંવાળી અને મખમલી હોય છે અને ભીના હવામાનમાં ચીકણી હોય છે. બોલેટસમાં ભૂરા-લાલ, ઘેરા બદામી, જાંબલી, લીલોતરી અને વાદળી રંગનો રંગ હોય છે. તેની કિનારી ઘણીવાર હળવા હોય છે. શરૂઆતમાં, ટ્યુબ્યુલર સ્તર સફેદ હોય છે, પછી પીળો, ઓલિવ-પીળો. ચામડીની નીચે સફેદ માંસ લાલ-જાંબલી છે. મશરૂમનો સ્વાદ અને ગંધ લાક્ષણિક રીતે મશરૂમ છે.

પગની મહત્તમ ઊંચાઈ 12 સે.મી. તે જાડા, માંસલ, આધાર તરફ જાડું છે. તેનો રંગ આછો ભૂરો, પીળો છે. પગ પાતળા લાલ જાળી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

પાઈન પેટાજાતિઓ કડવા અખાદ્ય પિત્તના નમૂના સાથે સરળતાથી મૂંઝવણમાં આવી શકે છે, જેના પગ પર કાળી જાળી હોય છે, ગુલાબી ટ્યુબ્યુલર સ્તર હોય છે.

આવાસ

જંગલો જેમાં પોર્સિની મશરૂમ્સ ઉગે છે તે ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે. આ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે કે કેટલીક પેટાજાતિઓ વિવિધ વૃક્ષો સાથે પરસ્પર ફાયદાકારક સંપર્ક ધરાવે છે. તેથી જ તેઓ જ્યાં વૃક્ષો છે ત્યાં રહે છે. આ કિસ્સામાં, પોર્સિની મશરૂમ ઉગે છે તે જગ્યા ચોક્કસ માટી, લાક્ષણિકતા થર્મલ અને ભેજવાળી સ્થિતિ હોવી આવશ્યક છે. આથી તે સ્પષ્ટ છે કે જંગલનું સૌંદર્ય જ્યાં હોવું જોઈએ ત્યાં વધશે નહીં. તમારે તેને ખાસ જંગલોમાં જોવાની જરૂર છે.

શંકુદ્રુપ જંગલો

આ સૌથી લાક્ષણિક લેન્ડસ્કેપ છે જ્યાં નામના નમૂનાઓ ઉગે છે. શંકુદ્રુપ જંગલો ગ્રહના ઉત્તર ગોળાર્ધમાં સ્થિત છે.

પાઈન જંગલો

આ વિસ્તારમાં તમે પાઈન પોર્સિની મશરૂમ્સ શોધી શકો છો, જે પાઈનના સંપર્કમાં આવે છે (ઓછી વખત આ સ્પ્રુસ અને પાનખર વૃક્ષો સાથે થાય છે). તેમની વિશિષ્ટ વિશેષતાઓ બીમાર બ્રાઉન કેપ અને પગ છે, જેમાં કેટલીકવાર ભૂરા રંગનો રંગ હોઈ શકે છે.

આ મશરૂમ રેતાળ અથવા ઉગાડવાનું પસંદ કરે છે લોમી માટી. તે ખૂબ મોઇશ્ચરાઇઝ્ડ ન હોવું જોઈએ. એટલે કે, આ પેટાજાતિઓ સ્વેમ્પ્સ અને ભીના નીચાણવાળા વિસ્તારોને ટાળે છે, સૂકા જંગલ વિસ્તારોને પસંદ કરે છે. તે પર્વતીય વિસ્તારોમાં પણ મળી શકે છે. દેખીતી રીતે, ત્યાં મશરૂમ માટે યોગ્ય પરિસ્થિતિઓવૃદ્ધિ માટે.

તમે પાવડો વડે જંગલમાં માટી ખોદીને અને અડધા સડેલા કચરા હેઠળ રેતીના દાણાને ઓળખીને તેમજ મુખ્ય સીમાચિહ્ન પર આધાર રાખીને તે સ્થાન નક્કી કરી શકો છો જ્યાં બોલેટસ મશરૂમ્સ ઉગે છે. આ મોસ અથવા લિકેનના કુશન છે. આ સ્થળોએ ઘણી વખત કિસ્સાઓ જોવા મળે છે, ખાસ કરીને જ્યારે વૃક્ષોમાં નાના ક્લિયરિંગ્સ હોય છે જે અન્ય આસપાસના વિસ્તારોની સરખામણીમાં સૂર્ય દ્વારા વધુ સારી રીતે ગરમ થાય છે.

મશરૂમ્સ ક્લિયરિંગ્સ, ક્લિયરિંગ્સની બહાર અને જંગલના રસ્તાઓની બાજુઓ પર પણ સ્થિત છે.

એલ્નિકી

સ્પ્રુસ પોર્સિની મશરૂમ આ જંગલમાં ઉગે છે. દ્વારા દેખાવતેને પાઈન પેટાજાતિઓથી અલગ પાડવું મુશ્કેલ છે, જો કે સ્પ્રુસ બોલેટસ કેપનો રંગ ઓછો સંતૃપ્ત છે. તે પ્રકારની પ્રજાતિઓનું છે અને તે સાચું પોર્સિની મશરૂમ છે.

સ્પ્રુસ બોલેટસ પાઈન બોલેટસ જેવી જ સ્થિતિમાં ઉગે છે, જે ફક્ત સ્પ્રુસ વૃક્ષો માટેના તેમના આકર્ષણમાં અલગ છે. તેઓને શેવાળ અને લિકેનની પથારીવાળી ગોરાડુ, રેતાળ, પાણી ભરાયેલી જમીન પણ ગમે છે.

પાનખર જંગલો

પાનખર જંગલોનો વિસ્તાર ઘણો મોટો છે, જો કે શંકુદ્રુપ જંગલોની તુલનામાં તેમાંના ઘણા ઓછા છે. તેઓ દક્ષિણ ભાગમાં વધુ વિકસિત છે, અને ઉત્તરમાં દુર્લભ છે.

બિર્ચ જંગલો

બિર્ચ બોલેટસને સ્પાઇકલેટ પણ કહેવામાં આવે છે. તેને આ નામ મળ્યું કારણ કે તે રાઈની લણણીના સમયે દેખાય છે.

અગાઉના 2 નમુનાઓની સરખામણીમાં આ પેટાજાતિમાં હળવા કેપ છે. તે લગભગ દરેક જગ્યાએ મળી શકે છે. અલબત્ત, બોલેટસ સ્વેમ્પી વિસ્તારો અને પીટ બોગ્સને ટાળે છે. તે સૌથી સામાન્ય મશરૂમ છે. કોલોસોવિક કોઈપણ બિર્ચ જંગલમાં ધાર પર, વિસ્તારો વચ્ચેની સીમાઓ પર, ખુલ્લા અને અતિશય ઉગાડવામાં આવેલા વિસ્તારોમાં મળી શકે છે.

ચિહ્નો જે બિર્ચ જંગલમાં બોલેટસની હાજરીને ઓળખવાનું સરળ બનાવે છે:

1. સફેદ ઘાસના ટસૉક્સ.
2. પડોશી મશરૂમ્સ લાલ ફ્લાય એગેરિક, ચેન્ટેરેલ છે. તેઓ બિર્ચ બોલેટસ સાથે આવે છે અને લગભગ એક જ સમયે ફળ આપે છે.

ડુબ્રાવી

આ વિસ્તાર સંપૂર્ણપણે યુરલ્સની લાક્ષણિકતા નથી. તે જ સમયે, દક્ષિણપશ્ચિમમાં તમે ઓકના જંગલોના નાના વિસ્તારો શોધી શકો છો જ્યાં ઓકના ઝાડ વચ્ચે પોર્સિની મશરૂમ્સ ઉગે છે.

જો કે, કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે આ મશરૂમની સ્વતંત્ર પ્રજાતિ છે. તેને બ્રોન્ઝ બોલેટસ કહેવામાં આવે છે. તેમાં ઘેરા રંગની ટોપી છે. એવું બને છે કે તેમાં ઘાટ જેવા કોટિંગ સાથે કાળો રંગ છે. ફ્રેન્ચ આ મશરૂમને કાળા માણસનું માથું કહે છે.

આ પેટાજાતિઓ ગરમ જંગલોમાં ઉગે છે અને દક્ષિણના પ્રદેશોને પસંદ કરે છે. પ્રસંગોપાત તે પર્વતીય વિસ્તારોમાં મળી શકે છે, પરંતુ ઘણીવાર તે ત્યાં ગેરહાજર હોય છે.

એલ્મ જંગલો

એલ્મ જંગલો જેવા જંગલો છે. પોર્સિની મશરૂમની કોઈ ચોક્કસ શ્રેણી કે જે આ ચોક્કસ જંગલોને પસંદ કરશે તેની ઓળખ કરવામાં આવી નથી. જો કે, ભાગ્યે જ કિસ્સાઓમાં ત્યાં છે વિવિધ પ્રકારોપાઈન અને સ્પ્રુસ બોલેટસ, કેટલીકવાર બિર્ચની વિવિધતા જોવા મળે છે.

મિશ્ર જંગલો

આ જંગલોમાં તમે પોર્સિની મશરૂમ્સના મોટા ક્લિયરિંગ્સ જોઈ શકો છો. તેમનામાં બરાબર શા માટે અજ્ઞાત છે. શક્ય વિશે માત્ર અનુમાન છે વધુ સારી પરિસ્થિતિઓમિશ્ર જંગલો. અથવા કારણ મૂળ અંડરગ્રોથ પર આધાર રાખે છે.

બિર્ચ ઘણીવાર મિશ્ર જંગલોમાં ઉગે છે. તેથી, બોલેટસની સૌથી મોટી વિવિધતા બિર્ચ બોલેટસ છે. શક્ય છે કે આ ઝાડને આભારી આ પ્રકારના મશરૂમની ઉત્પાદકતા થાય છે.

મહત્વની માહિતી! એવું નોંધવામાં આવ્યું છે કે મશરૂમ્સની મોટી સાંદ્રતા શોધવાની સંભાવના કુમારિકા, આદિકાળના જંગલોની તુલનામાં જૂના જંગલોમાં વધુ છે.

મશરૂમ્સ ક્યારે એકત્રિત કરવા

જ્યારે જંગલમાં જવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોય, ત્યારે પોર્સિની મશરૂમ્સ ક્યારે એકત્રિત કરવા અને તે ક્યાં ઉગે છે તેનો વિચાર કરવો યોગ્ય છે. ઉનાળાના મહિનાઓમાં આવી ટ્રોફીના વિકાસ માટે જરૂરી તાપમાન લાંબા સમય સુધી રહેતું હોવાથી, આ સમયગાળા દરમિયાન તેમને એકત્રિત કરવાની જરૂર છે.

વધુ વખત તાપમાન થ્રેશોલ્ડ અને ભેજમાં ફેરફાર થાય છે, ફૂગના ફળદાયી શરીર નબળા વિકાસ પામે છે.

સારી આબોહવાની પરિસ્થિતિઓમાં શામેલ છે:

• ટૂંકા વાવાઝોડું;
• ગરમ ધુમ્મસવાળી રાત.

તમારે સૂર્યોદય પહેલાં પોર્સિની મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવાનું શરૂ કરવું જોઈએ, કારણ કે તે આ સમયે વધુ દેખાય છે. તમારે ધીમે ધીમે ચાલવાની જરૂર છે, કાળજીપૂર્વક વિસ્તારને સ્કેન કરીને.

સંગ્રહ માટેનો શ્રેષ્ઠ સમય વરસાદ પછી એક અઠવાડિયા છે. મશરૂમને વધવાની જરૂર છે.

જો ઉનાળાની મોસમ ભીની હોય, તો બોલેટસ મશરૂમ્સ ઝાડથી દૂર દેખાશે (આ સૂકી, સારી રીતે ગરમ ટેકરીઓ, ક્લિયરિંગ્સ અને કિનારીઓ છે). શુષ્ક ઋતુ દરમિયાન, મશરૂમ ઝાડ નીચે સંતાઈ જાય છે જ્યાં સૂકા ઘાસ હોય છે જે ભેજને સારી રીતે જાળવી રાખે છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે જ્યાં મશરૂમ વધે છે ત્યાં મશરૂમની વૃદ્ધિ નોંધનીય છે.

વન ભેટ કેવી રીતે એકત્રિત કરવી

પ્રકૃતિને નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે, બોલેટસ મશરૂમ્સ યોગ્ય રીતે એકત્રિત કરવા જોઈએ. તમારે કાળજીપૂર્વક કટને શક્ય તેટલી જમીનની નજીક બનાવવાની જરૂર છે જેથી મશરૂમ વિસ્તારનો નાશ ન થાય. તેઓ માટીમાંથી પણ વળી ગયા છે.

શોધને ફેરવીને અથવા કાપી નાખ્યા પછી, તેને સાફ કરવું આવશ્યક છે જેથી નજીકમાં પડેલા નમૂનાઓ ગંદા ન થાય.

મળી આવેલા મશરૂમ્સને તેમની ટોપીઓ નીચે મૂકો. જો બોલેટસનો પગ લાંબો હોય, તો તે તેની બાજુ પર મૂકવો જોઈએ. કૃમિ અને રોટ વિના ફક્ત સારા નમૂનાઓ એકત્રિત કરવા જરૂરી છે.

જો બોલેટસ અતિશય પાકે છે અથવા અજાણ્યું છે, તો તેને અસ્પૃશ્ય છોડવું વધુ સારું છે. તમે તેમને કચડી શકતા નથી.

gribnichki.ru

પ્રથમ પોર્સિની મશરૂમ્સ ક્યારે અને ક્યાં દેખાય છે?

બોલેટસ ઓસ્ટ્રેલિયા સિવાય તમામ ખંડોમાં વિતરિત થાય છે. પાનખર (બિર્ચ, ઓક) અને શંકુદ્રુપ (પાઈન, સ્પ્રુસ) જંગલોમાં સ્થાયી થવાનું પસંદ કરે છે.

વૃદ્ધિના સ્થળની ઉંમરના આધારે, પોર્સિની મશરૂમ્સના ફળ આપતા શરીર અલગ પડે છે. જો તે ઓકના જંગલમાં ઉગે છે, તો ટોપી હળવા રંગની હોય છે અને પગ લંબાયેલો હોય છે. બિર્ચ જંગલમાં, કેપ્સ પણ હળવા હોય છે, પરંતુ પગ કંદ જેવા હોય છે. જ્યારે ફિર્સની નજીક સ્થાયી થાય છે, ત્યારે ડાર્ક કેપ્સ લાંબા દાંડી પર મૂકવામાં આવે છે. જો મશરૂમ વધે છે પાઈન જંગલ, તે ભૂરા-લાલ ટોપી અને ટૂંકા જાડા સ્ટેમ ધરાવે છે.
પોર્સિની મશરૂમ્સ ક્લસ્ટરોમાં પાનખર સમયગાળાની નજીક, એકલા ફળ આપવાનું શરૂ કરે છે. ઋતુઓમાં વધે છે:

• સમશીતોષ્ણ આબોહવાવાળા વિસ્તારોમાં - પ્રથમ ઉનાળાના મહિનાના મધ્યથી સપ્ટેમ્બરના અંત સુધી;
• ગરમ પ્રદેશોમાં - મેના અંતથી ઓક્ટોબર સુધી.

પોર્સિની મશરૂમ પ્રકાશ-પ્રેમાળ છોડ હોવા છતાં, તે ગાઢ તાજથી છાયાવાળી જગ્યાએ ઉગી શકે છે. જો ઉનાળામાં દૈનિક તાપમાન ઓછું હોય અને ઉચ્ચ ભેજ, લણણી ફક્ત ખુલ્લા, સારી રીતે પ્રકાશિત અને ગરમ ઘાસના મેદાનોમાં જ કરી શકાય છે. જો ઉનાળો અનુકૂળ હોય, તો મશરૂમ્સની વૃદ્ધિ પ્રકાશ પર આધારિત નથી. ફળ આપવા માટે શ્રેષ્ઠ તાપમાન: ઉનાળામાં 15-18°C અને પાનખરમાં 8-10°C.

જંગલમાં પોર્સિની મશરૂમ ઝડપથી કેવી રીતે શોધવી (વિડિઓ)

પોર્સિની મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવાના નિયમો

કારણ કે બોલેટસ ખૂબ જ સંવેદનશીલ છે તાપમાનની સ્થિતિ, તે અનુકૂળ આબોહવાની પરિસ્થિતિઓમાં ખૂબ જ ઝડપથી વધે છે. વૃદ્ધિની શરૂઆતથી સંપૂર્ણ પરિપક્વતા સુધીના સમયગાળાની અવધિ ઘણા દિવસો છે.માત્ર 7-10 દિવસમાં, મશરૂમ વૃદ્ધ થઈ જાય છે, તેનો સ્વાદ ગુમાવે છે અને તેમાં સ્થાયી થયેલા જીવાતોના ઝેરી કચરાના ઉત્પાદનો એકઠા કરે છે. આ લક્ષણને ધ્યાનમાં રાખીને, મશરૂમ પીકરે લણણી માટે અગાઉથી તૈયારી કરવી જોઈએ જેથી તેની વૃદ્ધિની ટોચને ચૂકી ન જાય.

વરસાદ પછી મશરૂમ્સ ખાસ કરીને ઝડપથી વધે છે. વરસાદના 2 - 3 દિવસ પછી, તમે બોલેટસ મશરૂમ્સની શોધમાં જઈ શકો છો. જેમ જેમ પાનખર નજીક આવે છે તેમ તેમ તે ઠંડુ થાય છે અને વનવાસીઓનો વિકાસ ધીમો પડી જાય છે.

તે સ્થાનોને જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે જ્યાં પોર્સિની મશરૂમ્સ ઉગે છે.ઓછામાં ઓછી એક વ્યક્તિની શોધ કર્યા પછી, તમારે નજીકના પ્રદેશની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરવી જોઈએ, તેમના દેખાવના સંભવિત વિસ્તારોની તપાસ કરવી જોઈએ. મશરૂમ્સને છરીથી કાપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમારી પાસે તે ન હોય, તો તમારે કાળજીપૂર્વક મશરૂમને સ્વિંગ કરવાની અને તેને જમીનની બહાર વળાંક આપવાની જરૂર છે.

સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન થાય તે માટે, કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે:

• કોઈપણ મશરૂમ્સ કુદરતી સોર્બન્ટ્સ છે જે ઝેરી પદાર્થોને શોષી લે છે, તેથી તેને પર્યાવરણીય રીતે બિનતરફેણકારી વિસ્તારોમાં એકત્રિત કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે;
• કારણ કે ઉત્પાદન ફક્ત વૃદ્ધિના સમયગાળાના અંત સુધી જ ઉપયોગી છે, તેથી સડોના સમયગાળાની શરૂઆત પછી તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી;
• ખાદ્ય મશરૂમ્સમાં અખાદ્ય સમકક્ષો અથવા સમાન ઝેરી મશરૂમ્સ હોય છે, તેથી તમારે અજાણ્યા નમૂનાઓ એકત્રિત કરવા જોઈએ નહીં.

પોર્સિની મશરૂમ્સમાં સફેદ અને ગાઢ માંસ હોય છે, વ્યવહારીક રીતે સ્વાદહીન હોય છે, પરંતુ સુખદ સુગંધ સાથે. તેમાં શરીર માટે ફાયદાકારક પદાર્થો હોય છે. હર્બલ ઉત્પાદનમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે રાંધણ હેતુઓ, પરંતુ ઉપયોગ કરતા પહેલા તેઓને યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવી આવશ્યક છે.

રશિયામાં પોર્સિની મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવાનો સમય અને સ્થળ

રશિયાના ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં, પોર્સિની મશરૂમ્સ ઉનાળાની શરૂઆતથી ફળ આપવાનું શરૂ કરે છે, દક્ષિણના પ્રદેશોમાં - મધ્ય મેથી. તાપમાનની સ્થિતિના આધારે ફળ આપવાની તારીખો બદલાઈ શકે છે.

ઉનાળાના છેલ્લા મહિનાના મધ્યમાં સામૂહિક લણણી શરૂ થાય છે. તે આ સમયે છે કે મશરૂમ પીકર્સ શાંત શિકાર પર જાય છે અને સંપૂર્ણ બાસ્કેટ સાથે પાછા ફરે છે. સાઇબેરીયન જંગલોમાં, મશરૂમ્સ તાઈગામાં ઉગે છે, અન્ય જિલ્લાઓમાં શંકુદ્રુપ અથવા મિશ્ર પ્રજાતિઓનું વર્ચસ્વ ધરાવતા જંગલોમાં. અનુભવી મશરૂમ પીકર્સ 50 વર્ષથી વધુ જૂના પાનખર વૃક્ષો અને 20 થી 30 વર્ષ જૂના પાઈન વૃક્ષોની આસપાસ મશરૂમ્સ શોધવાની સલાહ આપે છે. જમીન રેતાળ, રેતાળ લોમ અને લોમી હોવી જોઈએ. મશરૂમ પીકર્સને સ્વેમ્પી વિસ્તારોમાં કંઈ કરવાનું નથી, કારણ કે મશરૂમ્સ વ્યવહારીક રીતે ત્યાં ઉગતા નથી.

બેલારુસમાં પોર્સિની મશરૂમ્સ ક્યાં અને ક્યારે શોધવી

મશરૂમ્સ એ બેલારુસિયન રાંધણકળાની પરંપરાગત અને પ્રિય સ્વાદિષ્ટતા છે. પ્રજાસત્તાકમાં આદર્શ મશરૂમની સ્થિતિ છે: મિશ્ર જંગલો અને સ્વેમ્પ્સની હાજરી. અનન્ય આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ વૃદ્ધિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે વિવિધ પ્રકારોમશરૂમ્સ પ્રથમ ખાદ્ય મશરૂમ્સ વસંતના પ્રથમ મહિનામાં દેખાવાનું શરૂ કરે છે, પરંતુ ચોક્કસ સમય હવામાન પરિસ્થિતિઓ પર આધારિત છે. મિન્સ્ક અને વિટેબસ્ક પ્રદેશોને શ્રેષ્ઠ મશરૂમ મેદાન ગણવામાં આવે છે. વિટેબસ્ક દિશામાં સ્થિત જંગલ વિસ્તારોમાં મોટી લણણી કરી શકાય છે.

તે વચ્ચે સફેદ મશરૂમ જોવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે શંકુદ્રુપ વૃક્ષો. તે ક્લિયરિંગ્સ અને જંગલની ધારમાં સ્થાયી થવાનું પસંદ કરે છે. ગરમ દિવસોમાં ઉનાળાના દિવસોમોટેભાગે તે ઝાડની નીચે આશ્રયસ્થાનોમાં છુપાય છે, અને ઠંડી પાનખરમાં તે ખુલ્લા સન્ની વિસ્તારોમાં, ખાસ કરીને ભેજવાળી જમીન પર છુપાય છે.

છુપાયેલા ફૂગને ચૂકી ન જવા માટે, રસ્તાઓ પરના સ્થળોએ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક જોવાનું મહત્વપૂર્ણ છે.અનુભવી મશરૂમ પીકર્સ સલાહ આપે છે કે નાના, અડધા સૂકા જંગલના પ્રવાહો અને ટેકરીઓમાંથી પસાર ન થવું. તેને ખરતા પાંદડાઓમાં શોધવું ખાસ કરીને મુશ્કેલ છે.

હેયમેકિંગ પછી (સામાન્ય રીતે જુલાઈના બીજા ભાગમાં), મશરૂમ્સનો બીજો સ્તર દેખાય છે. 2 - 3 અઠવાડિયા પછી શાંત છે. પછી સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં મશરૂમ સ્તર આવે છે, જે હિમ સુધી ચાલુ રહે છે. ઉનાળા દરમિયાન, માયસેલિયમ વધ્યું, અને જમીન ગરમ થઈ, જે વિપુલ પ્રમાણમાં ફળ આપવા માટે ફાળો આપે છે.

યુક્રેનમાં પોર્સિની મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવા માટે મોસમ અને સ્થાનો

ઘણા યુક્રેનિયનો પ્રારંભિક મશરૂમ્સમાં રસ બતાવતા નથી. મૂલ્યવાન લણણીની વિશાળ લણણી વસંત સમયગાળાના અંતમાં શરૂ થાય છે. ગરમ હવામાન ઉપરાંત, અન્ય આવશ્યક સ્થિતિમશરૂમ્સ દેખાવા માટે, જમીનની ટોચની ભેજવાળી સ્તરની હાજરી જરૂરી છે અન્યથા, જો ત્યાં ભેજનો અભાવ હોય, તો ત્યાં કોઈ લણણી થશે નહીં.

તમે ઉનાળા દરમિયાન કોઈપણ સમયે પોર્સિની મશરૂમ્સ શોધી શકો છો. તેમાંના ઘણા ખાસ કરીને પશ્ચિમ યુક્રેનના જંગલોમાં ઉગે છે. આ વિસ્તારો ઊંચા વૃક્ષોની હાજરી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે ફૂગના વિકાસને ઉત્તેજીત કરીને, ભેજનું જરૂરી સ્તર જાળવવામાં મદદ કરે છે.

પાનખર એ જંગલની ભેટો એકત્રિત કરવા માટે પણ સમૃદ્ધ સમયગાળો છે,કારણ કે આ સમય ભારે વરસાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. અનુભવી મશરૂમ પીકર્સ Tsyuryupinsky પ્રદેશની ઉચ્ચ ઉત્પાદકતાની નોંધ લે છે, જ્યાં, સફેદ મશરૂમ્સ ઉપરાંત, અન્ય સમાન સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ્સ ઉગે છે, ઉદાહરણ તરીકે, બોલેટસ અને ટ્રફલ્સ.

પોર્સિની મશરૂમ્સ ઓક્ટોબરમાં તાપમાનમાં ઘટાડો થાય તે પહેલાં જોવા મળે છે, જો કે તે કાર્પેથિયન્સમાં એકત્રિત કરી શકાય છે. આખું વર્ષ. ઉત્પાદન તેના પોષણ માટે જાણીતું છે અને હીલિંગ ગુણધર્મો. હકીકત એ છે કે જીવાતો ઘણીવાર ફળ આપતા શરીરની અંદર જોવા મળે છે, તેમ છતાં, તેઓ તેમનું મૂલ્ય ગુમાવતા નથી.

જર્મનીમાં પોર્સિની મશરૂમ્સનો સંગ્રહ

જર્મનીમાં ઓછામાં ઓછા પાંચ હજાર છે જાણીતી પ્રજાતિઓમશરૂમ્સ ત્રીજો ભાગ ખાદ્ય છે. પોર્સિની મશરૂમ્સ, જર્મન રાંધણકળામાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાતા, મેની શરૂઆતમાં લણણી કરી શકાય છે. તેઓ દુર્લભ યુવાન ઓક પ્લાન્ટિંગ્સ, ક્લિયરિંગ્સ અને પંક્તિ-સ્પાસિંગ્સમાં દેખાય છે. થોડા સમય પછી, છત્ર મશરૂમ્સ અને ચેન્ટેરેલ્સ દેખાવાનું શરૂ કરે છે. શિખર પાનખરમાં છે.કોન્સ્ટન્સ તળાવની દક્ષિણ બાજુએ સ્થિત પ્રદેશોમાં, કાળા ટ્રફલ્સ પણ જોવા મળે છે, જેને ગોર્મેટ ખોરાક તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.

લણણીની શોધમાં જતાં પહેલાં, જર્મનીમાં તેઓ સૈદ્ધાંતિક અભ્યાસ અને પ્રેક્ટિસ સહિત પ્રારંભિક અભ્યાસક્રમો પૂર્ણ કરવાની ઑફર કરે છે. ઝેરી વ્યક્તિઓ સાથે ઉપયોગી વન સુંદરીઓને ગૂંચવવામાં ન આવે તે માટે, તમારા ઇલેક્ટ્રોનિક ઉપકરણ પર એક વિશેષ એપ્લિકેશન ડાઉનલોડ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જે દરેક પ્રકારના મશરૂમનું વિગતવાર અને ચિત્રોમાં વર્ણન કરે છે.

પરંતુ અનુભવી મશરૂમ પીકર્સ પણ તેઓ ઇચ્છે તેટલા મશરૂમ એકત્રિત કરી શકતા નથી, કારણ કે કાયદા દ્વારા મર્યાદિત સંગ્રહની મંજૂરી છે. જો તમે કુદરતી ભેટોનો દુરુપયોગ કરો છો, તો તમને મોટો દંડ મળી શકે છે.

પોર્સિની મશરૂમ્સ કેવી રીતે એકત્રિત કરવી (વિડિઓ)

તમે પોર્સિની મશરૂમ્સમાંથી સૂપ બનાવી શકો છો, ફાયદાકારક લક્ષણોજે પરંપરાગત માંસના સૂપ કરતા વધારે માનવામાં આવે છે. તેમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન હોય છે જે પ્રોત્સાહન આપે છે યોગ્ય કામગીરી થાઇરોઇડ ગ્રંથિઅને વાળ, નખ અને ત્વચાની સ્થિતિમાં સુધારો.

નિષ્ણાતો તાજી તૈયાર પોર્સિની મશરૂમ્સ ખાવાની ભલામણ કરતા નથી, કારણ કે તેમાં ક્વિનાઇન હોય છે, જે તંદુરસ્ત પ્રોટીનના શોષણમાં દખલ કરે છે. ક્વિનાઇનને બાષ્પીભવન કરવા માટે, ઉત્પાદનને પહેલા સૂકવવું આવશ્યક છે. શુષ્ક સ્વરૂપમાં, તેઓ વનસ્પતિ સૂપ તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાશે.