અમે ઘરે જ નૂડલ્સ તૈયાર કરીએ છીએ. હોમમેઇડ નૂડલ કણક રેસીપી

હોમમેઇડ નૂડલ્સ માત્ર ઇંડા અને લોટ સાથે મિશ્રિત ઉચ્ચતમ ગુણવત્તા, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા એનાલોગથી નિશ્ચિતપણે અલગ છે, અને તેની કિંમત માત્ર પેનિસ હશે. સૂકા નૂડલ્સને કાગળ અથવા શણની થેલીમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને જો જરૂરી હોય તો તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
હું તમને આવા સ્વાદિષ્ટ નૂડલ્સને સરળ રીતે તૈયાર કરવા માટે એક સરળ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી બતાવીશ.
જો તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી વસ્તુઓને બદલે તેનો ઉપયોગ કરો તો હોમમેઇડ નૂડલ્સ ચોક્કસપણે વાનગીને સજાવશે અને પૂરક બનાવશે.

લોટની ગણતરી પ્રમાણ અનુસાર કરવામાં આવે છે: 1 ઇંડા - 100 ગ્રામ લોટ.

ઘટકો:

• એ) પ્રીમિયમ લોટ - 200 ગ્રામ,
• બી) ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.,
• વી) વનસ્પતિ તેલ- 10 મિલી.

હોમમેઇડ નૂડલ્સ બનાવવી:

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે હોમમેઇડ પાસ્તા અને નૂડલ્સ સૌથી સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ઉત્પાદનો તેમના કરતા નોંધપાત્ર રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા હોય છે.

ઘણા દેશોની વાનગીઓમાં નૂડલ્સ હાજર છે; રશિયન ગૃહિણીઓ પણ ઘરે નૂડલ્સ તૈયાર કરે છે. હું દુરમ લોટનો ઉપયોગ કરીને હોમમેઇડ નૂડલ્સ માટે સાર્વત્રિક કણક તૈયાર કરવાનું સૂચન કરું છું.

આ કણકમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો સૂપમાં ભીના થતા નથી, તેમના આકારને સારી રીતે પકડી રાખે છે અને અદ્ભુત સ્વાદ ધરાવે છે. આ કણકમાંથી તમે નૂડલ્સને તમારા માટે અનુકૂળ કોઈપણ કદમાં કાપી શકો છો અને તેનો ઉપયોગ પ્રથમ અને બીજા બંને કોર્સમાં કરી શકો છો.

તૈયાર કરો જરૂરી ઘટકો: પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ, દુરમ ઘઉંનો લોટ, ઇંડા અને મીઠું.

એક બાઉલમાં બંને પ્રકારના લોટને મિક્સ કરો.

વચમાં એક કૂવો બનાવો અને તેમાં ઈંડા નાંખો. મીઠું ઉમેરો.

સ્પેટુલાની ગોળાકાર ગતિનો ઉપયોગ કરીને કણકને ભેળવવાનું શરૂ કરો.

જ્યારે સ્પેટુલા વડે હલાવવાનું મુશ્કેલ બને, ત્યારે તમારા હાથ વડે કણક ભેળવવાનું શરૂ કરો. જો તમને લાગે કે કણક ખૂબ ગાઢ છે, તો તમે ગરમ પાણીના થોડા ચમચી ઉમેરી શકો છો.

તમારે કણકને સઘન રીતે અને લાંબા સમય સુધી, લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી ભેળવવો પડશે, કારણ કે દુરમ ઘઉંનો લોટ પ્રીમિયમ લોટ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે બરછટ હોય છે.

પરિણામે, તમારી પાસે સુખદ પીળો રંગની સાથે સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક કણક હોવો જોઈએ. બહુ ઊભો નથી અને બહુ નરમ પણ નથી.

હોમમેઇડ નૂડલ્સ માટે કણક તૈયાર છે. તમે હોમમેઇડ નૂડલ્સ બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો!

કૃપા કરીને તમારા પ્રિયજનોને આ લેખમાંથી હોમમેઇડ ઇંડા નૂડલ્સની સ્વાદિષ્ટ રેસીપી સાથે.

હોમમેઇડ નૂડલ્સ ખૂબ જ છે સ્વાદિષ્ટ વાનગી. તે ફક્ત તેના સુખદ સમૃદ્ધ સ્વાદ દ્વારા જ નહીં, પણ એ હકીકત દ્વારા પણ અલગ પડે છે કે, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા પાસ્તાથી વિપરીત, તે સ્વસ્થ છે અને કુદરતી ઉત્પાદનોમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

એગ નૂડલ્સ તેમના પોતાના પર સંપૂર્ણ ભોજન બની શકે છે. આ કિસ્સામાં, તે ચટણી અથવા વનસ્પતિ તેલ સાથે પૂરક છે. બીટરૂટનો રસ અથવા પાલકનો રસ ઘણીવાર કણકમાં ભેળવવામાં આવે છે. આ નૂડલ્સને રસપ્રદ ગુલાબી અથવા લીલો રંગ આપે છે. તે ખૂબ જ બહાર વળે છે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ પાસ્તા.

મહત્વપૂર્ણ: વધુમાં, ઇંડા નૂડલ્સનો પ્રથમ કોર્સ અવિશ્વસનીય રીતે સમૃદ્ધ અને સ્વાદમાં સુખદ હોઈ શકે છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે ચિકન બોઇલોનઅને ચાઈનીઝ સૂપ.

નૂડલ્સ રાંધવા માટે, તમારે ઘટકોના કોઈપણ અસામાન્ય સમૂહની જરૂર નથી. સ્ટોરમાં બધું મળી શકે છે, પરંતુ જો તમારી પાસે તક હોય, તો નૂડલ્સ માટે હોમમેઇડ ચિકન ઇંડા ખરીદો. તેઓ માત્ર સ્વાદને પૂરક બનાવશે જ નહીં, પરંતુ તેઓ નૂડલ્સને એક સરસ પીળો રંગ પણ આપશે.

તમને જરૂર પડશે:

• લોટ- 220 ગ્રામ (ઉપરાંત તૈયાર ઉત્પાદન છંટકાવ માટે અન્ય 20 ગ્રામ લોટ, પ્રીમિયમ લોટ પસંદ કરો, તેને ચાળવાની ખાતરી કરો).
• ઈંડા- 2 પીસી. (પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, હોમમેઇડ ઇંડાનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે).
• તેલ- 1 ચમચી (કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ, તે નૂડલ્સને સ્થિતિસ્થાપકતા આપશે).
• મીઠું- 0.5 ચમચી (સ્વાદને પૂરક બનાવવા માટે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ રેસીપીમાં બિલકુલ કરી શકાતો નથી).

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

1. બધા જરૂરી ઉત્પાદનો અને બાઉલ સાથે બ્લેન્ડર તૈયાર કરો. (તમે હાથ વડે નૂડલ કણક પણ ભેળવી શકો છો, પરંતુ આ પ્રક્રિયા લાંબી અને વધુ શ્રમ-સઘન છે).
2. બ્લેન્ડરમાં લોટ રેડવો, અગાઉ ચાળણી દ્વારા જાતે ચાળવામાં આવ્યો હતો.
3. મીઠું ઉમેરો, ઇંડા અને વનસ્પતિ તેલમાં હરાવ્યું.
4. ફૂડ મિક્સિંગ મોડ ચાલુ કરો અને સામૂહિક ગઠ્ઠામાં ફેરવાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ - આ કણકનો આધાર છે.
5. બ્લેન્ડરમાંથી કણકને સપાટી પર રેડો અને મોટા ગઠ્ઠામાં હાથ વડે ભેળવો. તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં અડધા કલાક માટે "આરામ" કરવા મૂકો.
6. સમય પછી, ગઠ્ઠાને કેટલાક ભાગોમાં કાપી નાખવો જોઈએ. દરેક ભાગને રોલિંગ પિન વડે ખૂબ જ પાતળો રોલ આઉટ કરવો જોઈએ અને છરી વડે મનપસંદ પહોળાઈના સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવા જોઈએ. તૈયાર નૂડલ્સ લોટ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

હોમમેઇડ ઇંડા નૂડલ્સ: વાનગીઓ

હોમમેઇડ નૂડલ્સ માટેની બીજી રેસીપીમાં ઘટકોના પ્રમાણનું કડક પાલન જરૂરી છે:

• 100 ગ્રામ લોટ માટે, કણકમાં 1 ઇંડા ઉમેરો (ઘરે બનાવેલા ઇંડાને પ્રાધાન્ય આપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે).
• ઉપરાંત, 100 ગ્રામ લોટ માટે 1/4 ટીસ્પૂન "જરૂરી છે". મીઠું (વધારાના મીઠુંનો ઉપયોગ કરશો નહીં, પરંતુ નિયમિત ટેબલ મીઠું અથવા દરિયાઈ મીઠું).
• દરેક 100 ગ્રામ લોટ માટે, 0.5 ચમચી પણ કણકમાં ઉમેરવું જોઈએ. કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ.

હાથ વડે લોટ ભેળવો:

• લોટને ચાળી લો (જરૂરી!) અને તેને ઢગલામાં રેડો
• સ્લાઇડમાં એક છિદ્ર બનાવો અને ધીમે ધીમે તેલ અને ઇંડા ઉમેરો, જરૂરી માત્રામાં કણક ભેળવો.
• તમે "કણક ભેળવી" મોડમાં બ્રેડ મશીનનો ઉપયોગ કરીને પણ કણક ભેળવી શકો છો.
• તૈયાર કણક ચોક્કસપણે આરામ કરવો જોઈએ, જેમ કે તેઓ કહે છે, "આરામ કરવા." આ કરવા માટે, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
• આ પછી, કણકની રોલ્ડ શીટને ટૂંકા અથવા લાંબા નૂડલ્સમાં કાપવા માટે નિયમિત અથવા વિશિષ્ટ છરીનો ઉપયોગ કરો.

એગ નૂડલ્સ કેલરી

એગ નૂડલ્સ એક આરોગ્યપ્રદ વાનગી છે, પરંતુ તેમાં ઘઉંનો લોટ હોય છે તે હકીકતને કારણે તે કેલરીમાં ખૂબ વધારે હોય છે. જો કે, રેસીપીમાં આખા લોટનો ઉપયોગ કરીને, તમે વાનગીમાંથી હજી વધુ લાભ મેળવી શકો છો.

ઇંડા નૂડલ્સનું પોષણ મૂલ્ય:

વિડિઓ: "હોમમેઇડ એગ નૂડલ્સ"

નૂડલ્સ વિસ્તરેલ લોટ સ્ટ્રીપ્સના સ્વરૂપમાં પાસ્તા છે. તે ઘણા દેશોની વિવિધ વાનગીઓમાં વપરાય છે, કારણ કે તે ઘણા ઉત્પાદનો સાથે જોડાયેલું છે. ઉત્તર ચીનમાં નૂડલ્સ દેખાયા.

વાનગીના ફાયદા અને નુકસાન

એગ નૂડલ્સમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન્સ (A, E, PP), મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ (મેંગેનીઝ, આયર્ન, પોટેશિયમ), એમિનો એસિડ્સ (થ્રેઓનાઇન, હિસ્ટિડિન, લાયસિન, સિસ્ટીન, એસ્પાર્ટિક એસિડ) હોય છે. તે સારી રીતે શોષાય છે અને એક અથવા બીજા કારણોસર નબળી પડી ગયેલી સજીવની શક્તિને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે વાનગી તરીકે સેવા આપી શકે છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો:

1. ઝેરી સંયોજનોના શરીરને સાફ કરવું.
2. પેટના કાર્યમાં સુધારો.
3. મગજ પર ફાયદાકારક અસરો.
4. હતાશા સામેની લડાઈમાં મદદ કરો.
5. રોગપ્રતિકારક તંત્રના રક્ષણાત્મક ગુણધર્મોમાં વધારો.
6. ગંભીર બીમારીઓ સહન કર્યા પછી શરીરને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરો.
7. બળતરા વિરોધી અસર.
8. લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર જાળવી રાખવું.

ઘણા ફાયદા હોવા છતાં, ઉત્પાદનનો વધુ પડતો ઉપયોગ થવો જોઈએ નહીં. ધીમી ચયાપચય અને સ્થૂળતા ધરાવતા લોકો માટે વાનગી બિનસલાહભર્યું છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુ હોય તેવા લોકો દ્વારા પણ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ થવો જોઈએ નહીં.

ખોરાકની તૈયારી

તેને તૈયાર કરવામાં દોઢ કલાક જેટલો સમય લાગે છે. મોટાભાગનો સમય કણક ભેળવવામાં અને તેને આરામ કરવામાં પસાર થાય છે.

ઘરે નૂડલ્સ વિવિધ આકારોમાં બનાવી શકાય છે; રસોઈ માટે તમારે મુખ્ય ઘટકોની જરૂર પડશે: ચાળેલા ઘઉંનો લોટ, ઇંડા, પાણી, મીઠું. લોટનો પ્રકાર મહત્વપૂર્ણ નથી. ઇંડાનો ઉપયોગ માત્ર ચિકનમાંથી જ નહીં, પણ ક્વેઈલ, બતક અને ટર્કીમાંથી પણ થઈ શકે છે.

પાણીની વાત કરીએ તો, કેટલીક વાનગીઓમાં તે ગેરહાજર હોય છે અથવા વનસ્પતિ તેલથી બદલાય છે.

ઇંડા સાથે હોમમેઇડ નૂડલ્સ કેવી રીતે રાંધવા?

ઘરે ઇંડા નૂડલ્સની 7-8 સર્વિંગ બનાવવા માટે, તમારે આ લેવું જોઈએ:

• 7-8 ચમચી. લોટના ચમચી (ઢગલો);
• ઓલિવ તેલનો અડધો ચમચી;
• કલા. l પાણી
• એક ઇંડા;
• એક ચપટી મીઠું.

ફોટામાં હોમમેઇડ નૂડલ્સની પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

1. ચાળેલા લોટમાં ઈંડાને તોડો, તેમાં એક ચમચી ગરમ બાફેલું પાણી, ઓલિવ તેલના થોડા ટીપાં અને મીઠું ઉમેરો. ઘટકોને મિક્સ કરો અને કણક ભેળવો. લોટના મિશ્રણને થોડી ધૂળવાળી સપાટી પર મૂકો. કણક ભેળવવાનું શરૂ કરો, જો જરૂરી હોય તો લોટ ઉમેરો.
   
2. પરિણામે, લોટનો સમૂહ ગાઢ અને સ્થિતિસ્થાપક હોવો જોઈએ. ટુવાલમાં લપેટી અથવા ફિલ્મમાં લપેટી અને 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો.
   


3. દરેક ભાગને અલગથી રોલ આઉટ કરો. પ્રથમ, બોલને સપાટ કેકમાં ફેરવવું જોઈએ, પછી તેને પાતળા સ્તરમાં ફેરવવું જોઈએ. કણકને ચોંટતા અટકાવવા માટે રોલિંગ પિન અને રોલિંગ બોર્ડને છંટકાવ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
   
4. રસોઈના આ તબક્કામાં પરિણામી ફ્લેટ કેકને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવાનો સમાવેશ થાય છે. પછી તેમને એકબીજાની ટોચ પર સ્ટેક કરવાની જરૂર છે અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
   
5. ત્યાં અન્ય કટીંગ વિકલ્પ છે જે વધુ સમય-કાર્યક્ષમ છે. આ કરવા માટે, સ્તરોને એકબીજાની ટોચ પર સ્ટેક કરો અને તેમને ટ્યુબના આકારમાં ફેરવો. આગળ, ઉત્પાદન કાપો.
   
6. તૈયાર ઉત્પાદનને સૂકવવા માટે સપાટી પર સમાનરૂપે ફેલાવો.
   

100 ગ્રામ ઉત્પાદનનું પોષણ મૂલ્ય:

• પ્રોટીન - 8 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 55 ગ્રામ;
• ચરબી - 2 ગ્રામ;

કેલરી સામગ્રી - 303 કેસીએલ.

રસોઈ વિકલ્પો

પાણી વિના ઇંડા નૂડલ્સ

પાણી વિના ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે, હોમમેઇડ ઇંડાનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા ઇંડા પણ યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• એક ચિકન ઇંડા;
• એક ગ્લાસ લોટ;
• મીઠું

હોમમેઇડ ઇંડા નૂડલ્સ માટેની રેસીપી:

1. પ્રથમ તમારે લોટને ચાળવાની જરૂર છે. તેમાંથી એક સ્લાઇડ બનાવો, મધ્યમાં ડિપ્રેશન બનાવો, તેમાં ઇંડા તોડો અને થોડું મીઠું ઉમેરો.
2. ઘટકોને મિક્સ કરો. જ્યારે કણક જાડું થઈ જાય, ત્યારે તેને ટેબલ પર સ્થાનાંતરિત કરો (અગાઉથી લોટ સાથે છાંટવામાં આવે છે) અને એકરૂપ, સ્થિતિસ્થાપક અને સરળ સમૂહ દેખાય ત્યાં સુધી ભેળવવાનું શરૂ કરો.
3. આગળ, પરિણામી સમૂહને ઢાંકી દો અને અડધા કલાક માટે રેડવું છોડી દો.
4. સમય પછી, કણકને કેટલાક ભાગોમાં વિભાજીત કરો, દરેકને લગભગ બે મીમી જાડા સ્તરોમાં રોલ કરો.
5. પછી કેકને લોટથી છાંટીને રોલ શેપમાં ફેરવો.
6. આ પછી, તમે મનસ્વી પહોળાઈના ટુકડાઓ કાપી શકો છો, જેને તમારે પ્રગટ કરવાની અને થોડું છંટકાવ કરવાની જરૂર છે.
7. જો ઉત્પાદન લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યું હોય, તો ટુકડાઓ લોટથી છાંટવામાં આવેલી સપાટી પર સમાનરૂપે ફેલાવવા જોઈએ અને ઓરડાના તાપમાને સૂકવવા માટે છોડી દેવા જોઈએ.

તૈયાર ઉત્પાદનને બેગ અથવા કન્ટેનરમાં મૂકો.

દૂધ સાથે હોમમેઇડ નૂડલ્સ

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 80 મિલી દૂધ;
• ઇંડા;
• એક ચપટી મીઠું;
• સેન્ટ ઓફ દંપતી. l રાસ્ટ તેલ;
• 150-200 ગ્રામ લોટ.

ઉત્પાદન:

1. ઇંડા, પ્રવાહી ઘટકો, મીઠું તોડો અને એક ઊંડા બાઉલમાં હલાવો. ભાગોમાં ચાળેલા લોટ ઉમેરો. કણક ભેળવો, પછી તેને બેગ અથવા સ્વચ્છ ટુવાલમાં લપેટી અને એક કલાક માટે બાજુ પર રાખો.
2. ટેબલને લોટથી છંટકાવ કરો, લોટના મિશ્રણને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો અને આંશિક રીતે સૂકાય ત્યાં સુધી છોડી દો (લગભગ 60 મિનિટ).
3. સમય પછી, સૂકા સ્તરમાંથી કોઈપણ પહોળાઈની સ્ટ્રીપ્સ બનાવો, પછી તેને એકબીજાની ટોચ પર સ્તરોમાં મૂકો અને તેને પાતળા કાપી લો.
4. તમારા હાથથી ઉત્પાદનોને કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો. પછી સૂકવવા માટે કેટલીક સપાટી પર મૂકો (તમે મોટા બોર્ડ, ટ્રે અથવા બેકિંગ શીટનો ઉપયોગ કરી શકો છો). ઓરડાના તાપમાને 24 કલાક માટે છોડી દો. સમય સમય પર તમારે તમારા હાથથી ઉત્પાદનને હળવાશથી મિશ્રિત કરવું જોઈએ.

પાસ્તાને સૂકવ્યા વિના રાંધવાનો વિકલ્પ પણ છે.

બ્રેડ મેકર એગ નૂડલ રેસીપી

જરૂરી ઘટકો:

• ચિકન ઇંડાની જોડી;
• 250 ગ્રામ લોટ;
• 60 મિલી ગરમ પાણી;
• 10 ગ્રામ. મીઠું

ઉત્પાદન:

1. પ્રથમ પગલું બ્રેડ મશીનમાં તમામ ઘટકો મૂકવાનું છે. કણક ભેળવવા માટે એક મોડ પસંદ કરો (દરેક મોડેલનું મોડનું નામ અલગ છે).
2. લોટના મિશ્રણને બ્રેડ મશીનમાં લગભગ વીસ મિનિટ સુધી ભેળવવામાં આવે છે.
3. તૈયાર કણકને ફિલ્મ અથવા ટુવાલથી ઢાંકતા પહેલા 25 મિનિટ માટે છોડી દેવો જોઈએ.
4. સમય પછી, સમૂહને ચાર ભાગોમાં વિભાજીત કરો, જેમાંથી દરેકને પાતળા સ્તરોમાં ફેરવવામાં આવે છે.
5. દરેક કેકને લોટથી થોડું છંટકાવ કરો અને છોડો જેથી ભાગો થોડો સુકાઈ જાય.
6. પછી દરેક રોલ્ડ લેયરને રોલના રૂપમાં લપેટીને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, જેને એકબીજાથી અલગ કરીને સૂકવવા જોઈએ (તમે 70 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનનો ઉપયોગ કરી શકો છો).

તૈયાર ઉત્પાદનને સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં મૂકો અથવા તરત જ રાંધવા.

વિડિઓ રેસીપી:

સ્પિનચ સાથે ઇંડા નૂડલ્સ

ઘરે રંગીન પાસ્તા બનાવવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 200 ગ્રામ દરેક લોટ અને તાજી પાલક;
• એક ઇંડા;
• મીઠું અને ½ ચમચી ઓલિવ તેલ.

ઉત્પાદન:

1. પ્રથમ તમારે પાલકને સારી રીતે ધોઈ નાખવાની જરૂર છે, તમે પાણી ઉમેરી શકો છો અને પાંચ મિનિટ માટે પલાળી શકો છો, પછી ઉચ્ચ પાણીના દબાણ હેઠળ પાંદડા ધોઈ શકો છો.
2. પાણી ઉકાળો, મીઠું ઉમેરો (બે લિટર માટે - ½ tbsp. ટેબલ મીઠું). પાલકને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને થોડી મિનિટો માટે રાંધો (લીલોને વધુ સમૃદ્ધ રંગ અને નરમાઈ આપવા માટે). તમારે તેને ઉકળતા પાણીમાં લાંબા સમય સુધી રાખવું જોઈએ નહીં, અન્યથા એક સ્વેમ્પી ટિન્ટ દેખાશે.
3. સમય વીતી ગયા પછી, વધારાનું પ્રવાહી અને ઠંડું કરવા માટે પાલકને ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરો. પરિણામ લગભગ 80 ગ્રામ બાફેલી ગ્રીન્સ છે.
4. ચિકન ઈંડાની સાથે પાલકના પાનને બ્લેન્ડરમાં પીસીને પેસ્ટ કરો.
5. આગળ, લોટને ચાળી લો, એક છિદ્ર સાથે મણ બનાવો જેમાં સ્થાનાંતરિત કરવું વનસ્પતિ પ્યુરી, ચમચી વડે સારી રીતે મિક્સ કરો.
6. પછી તમારે તેલ અને મીઠું ઉમેરવાની જરૂર છે.
7. સ્થિતિસ્થાપક અને સરળ થાય ત્યાં સુધી કણક ભેળવવાનું શરૂ કરો. ઓરડાના તાપમાને બેગ અથવા ટુવાલમાં 30 મિનિટ માટે છોડી દો.
8. સમય પછી, તમે કેકને રોલ આઉટ કરી શકો છો અને પછી તેને રોલ અપ કરી શકો છો. રોલ્ડ લેયરને 1 સેમી પહોળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, દરેકને કાળજીપૂર્વક અનરોલ કરો.
9. સૂકવવા માટે સપાટી પર મૂકો.

પરિણામ હોમમેઇડ ગ્રીન નૂડલ્સ છે. તૈયાર ઉત્પાદન તરત જ તૈયાર કરી શકાય છે.

કરી સાથે એગ નૂડલ્સ

જરૂરી ઘટકો:

• 100 ગ્રામ લોટ;
• એક ઇંડા;
• મીઠું;
• કરીના ચમચીનો ત્રીજો ભાગ.

ઉત્પાદન:

1. ઇંડા સાથે ચાળેલા લોટને મિક્સ કરો, બાકીના ઘટકો ઉમેરો. લોટના મિશ્રણને ભેળવવાનું શરૂ કરો.
2. ગૂંથેલા કણકને મુલાયમ થાય ત્યાં સુધી ફિલ્મ વડે ઢાંકીને આરામ કરવા માટે છોડી દો. પછી પાતળો રોલ કરો, રોલ કરો અને સાંકડી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
3. કાપેલા ટુકડાને ખોલો અને તેને સૂકવવા માટે ટ્રે પર મૂકો.

કરીના ઉમેરા સાથે સૂકા ઉત્પાદનને લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે પણ છોડી શકાય છે અથવા તરત જ રાંધવામાં આવે છે.

ક્વેઈલ ઇંડા સાથે નૂડલ્સ

રસોઈ માટે, તમે માત્ર ચિકન ઇંડા જ નહીં, પણ ક્વેઈલ અથવા બતકના ઇંડાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• પાંચ ક્વેઈલ ઇંડા;
• 300 ગ્રામ લોટ
• 100 મિલી વનસ્પતિ ચરબી;
• મીઠું

ઉત્પાદન:

1. એક બાઉલમાં ક્વેઈલ ઇંડાને હરાવ્યું અને ચરબી સાથે ભળી દો. પછી ધીમે ધીમે ચાળણી દ્વારા ચાળેલા લોટને ઉમેરો. લોટ ભેળવો.
2. આગળ, લોટના મિશ્રણને બાઉલ અથવા ટુવાલથી ઢાંકીને 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો.
3. સમય પછી, પાતળા સ્તરોમાં ફેરવો, દરેકને રોલ કરો અને પ્લેટોમાં કાપો.
4. ટેબલ પર પાસ્તા મૂકો અને થોડો સૂકવો.

ઉત્પાદન તૈયાર છે.

વિડિઓ રેસીપી:

બતક ઇંડા નૂડલ્સ

ઘટકો:

• 300-350 ગ્રામ. લોટ
• ત્રણ બતક ઇંડા;
• સેન્ટ ઓફ દંપતી. l ગરમ બાફેલી પાણી;
• મીઠું 1.5 ચમચી.

ઉત્પાદન:

1. બતકના ઈંડાને પાણી અને મીઠાથી પીટ કરો. ધીમે ધીમે, હલાવતા લોટ ઉમેરો. લોટ ભેળવો.
2. ગૂંથેલા લોટના મિશ્રણને એક કલાકના ત્રીજા ભાગ માટે ટુવાલમાં લપેટીને રહેવા દો.
3. 20 મિનિટ પછી, કણકને પાતળા ફ્લેટ કેકમાં ફેરવો. દરેકને રોલમાં લપેટી, પછી પાતળી સ્લાઇસ કરો.
4. નૂડલ્સને કાળજીપૂર્વક અનરોલ કરો અને લોટવાળી સપાટી પર સમાનરૂપે મૂકો. સૂકવવા માટે છોડી દો.

કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અથવા તરત જ તૈયાર કરો.

પાસ્તાની જાડાઈના આધારે, રસોઈનો સમય 7 થી 12 મિનિટ સુધી બદલાય છે. મીઠું ઉપરાંત પાણીમાં ઓલિવ તેલના થોડા ચમચી ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ ચોંટતા અટકાવશે.

રાંધેલા હોમમેઇડ નૂડલ્સને ઓસામણિયુંમાં મૂકવું આવશ્યક છે જેથી વધારાનું પ્રવાહી નીકળી શકે. જો ઓલિવ તેલરસોઈ દરમિયાન ઉમેરવામાં આવતું નથી, તમે રસોઈ કર્યા પછી માખણનો ટુકડો ઉમેરી શકો છો.

શું સાથે પીરસો?

માંસ અને શાકભાજી સાથે નૂડલ્સ

વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 300 ગ્રામ બીફ માંસ;
• 200 ગ્રામ. પાસ્તા
• ગાજર;
• સિમલા મરચું;
• લીલા ડુંગળીનો સમૂહ;
• પીસેલા sprigs એક દંપતિ;
• 2-3 લસણ લવિંગ;
• ½ ચમચી આદુ;
• 2-3 ચમચી. l સોયા સોસ;
• tsp તલના બીજ;
• ટેબલ મીઠું (સ્વાદ માટે).

ઉત્પાદન:

1. માંસને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને ચરબીથી ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો. હળવા બ્રાઉન ક્રસ્ટ દેખાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
2. પછી ઉમેરો સોયા સોસ, આદુ, લસણના મોટા ટુકડા.
3. રસોઇ પાસ્તામીઠું ચડાવેલું પાણીમાં.
4. તળેલા માંસ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં સમારેલી ડુંગળી, મરી અને કોથમીર મૂકો. દસ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
5. તલ અને મરી અને મીઠું ઉમેરો.
6. તૈયાર માંસ અને શાકભાજીની તૈયારીમાં રાંધેલા નૂડલ્સ મૂકો. સારી રીતે ભેળવી દો. બીજી પાંચ મિનિટ પકાવો.

નાજુકાઈના માંસ સાથે

જરૂરી ઘટકો:

• 300 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ;
• 4 ડુંગળી;
• 200 ગ્રામ. પાસ્તા
• 2/3 ચમચી. જમીન મરી;
• ખાડીના પાંદડાઓની જોડી;
• સિમલા મરચું;
• 6 ચમચી. l ટમેટાની ચટણી/પેસ્ટ/કેચઅપ;
• 4 ચમચી. l રાસ્ટ ચરબી
• મીઠું

ઉત્પાદન:

1. ડુક્કરનું માંસ અને ડુંગળીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો.
2. તેલથી ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો, પછી ઢાંકણની નીચે દસ મિનિટ સુધી ઉકાળો. ઘટકોને સમયાંતરે હલાવવા જોઈએ.
3. પછી પીસી મરી, ખાડીના પાન અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર હલાવો, 2 મિનિટ પછી તાપ બંધ કરો.
4. વનસ્પતિ તેલના નાના ઉમેરા સાથે નૂડલ્સ રાંધવા. ચરબી અને મીઠું. નાજુકાઈના માંસને પાસ્તા સાથે પેનમાં મૂકો અને જગાડવો. વાનગીને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
5. આ સમયે, ડુંગળીને વિનિમય કરો અને ડુંગળી સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો. આછું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
6. પછી પાતળી સ્લાઈસમાં કાપેલી મરી, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને મિક્સ કરો. લગભગ પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા, પછી ઉમેરો ટમેટા સોસ(તમે હોમમેઇડ ટ્રીટમેન્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો).
7. ઘટકોને મિક્સ કરો અને 3-5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
8. વનસ્પતિ મિશ્રણને માંસ સાથે નૂડલ્સમાં સ્થાનાંતરિત કરો, સારી રીતે જગાડવો.

તૈયાર વાનગીને તાજી વનસ્પતિથી સજાવીને પ્લેટમાં મૂકો.

મશરૂમ્સ સાથે

ઘટકો:

• 300 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ;
• 250 ગ્રામ ઇંડા નૂડલ્સ;
• ડુંગળીનું માથું;
• ગાજર;
• ½ કપ ક્રીમ;
• મીઠું, મસાલા.

ઉત્પાદન:

1. ધોવાઇ અને છાલવાળી શાકભાજી અને મશરૂમ્સ કાપી નાખો. એક ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો. ફ્રાય, સતત મિશ્રણ stirring.
2. ક્રીમ રેડો, મસાલા, મીઠું ઉમેરો. ઘટકોને મિક્સ કરો. 5-7 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દો.
3. પાસ્તાને મીઠું સાથે રાંધો, પછી ઉમેરો એક નાની રકમમાખણ ચરબી.
4. આગળ, પાસ્તાને વેજીટેબલ સ્ટોકમાં ઉમેરો અને થોડીવાર ગરમ કરો.

જડીબુટ્ટીઓ સાથે તૈયાર વાનગી છંટકાવ.

સીફૂડ સાથે

ઘટકો:

• 400 ગ્રામ પાસ્તા;
• 4-5 ચમચી. ચમચી અને 1 ચમચી. l - અનુક્રમે માખણ ચરબી અને વનસ્પતિ ચરબી;
• બલ્બ;
• લસણની લવિંગની જોડી;
• 50 ગ્રામ આદુ રુટ;
• સેલરિની અડધી દાંડી;
• ½ ચમચી. શુષ્ક સફેદ વાઇન;
• 3-4 ટામેટાં;
• 250 ગ્રામ સીફૂડ (તમે સ્થિર કોકટેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો);
• તાજી વનસ્પતિ;
• મીઠું (સ્વાદ માટે);
• અટ્કાયા વગરનુ.

ઉત્પાદન:

1. પાસ્તા થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
2. માખણ ઓગળે અને પાસ્તા સાથે મિક્સ કરો.
3. સીફૂડ પીગળવું. ઝીંગા છોલીને અલગ પ્લેટમાં મૂકો.
4. સાથે ફ્રાઈંગ પાન માં ફ્રાય માખણ ચરબીસ્કૉલપની દરેક બાજુ પર લગભગ 1-2 મિનિટ. ઝીંગા ઉમેરો.
5. શાકભાજીને છોલીને ધોઈ લો. ડુંગળી અને લસણ, આદુને નાના ટુકડામાં કાપો, સેલરીની દાંડીને સ્લાઇસેસમાં કાપો.
6. સ્કૉલપને ફ્રાય કર્યા પછી બાકીના માખણમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, ડુંગળીનું મિશ્રણ ઉમેરો. 5 મિનિટ સાંતળો.
7. ત્યાર બાદ તેમાં લસણ, આદુ અને સેલરીના ટુકડા ઉમેરો. ઘટકોને મિક્સ કરો અને બીજી 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો.
8. વાઇનમાં રેડો, ખાડી પર્ણ, મરી અને મીઠું ઉમેરો. જગાડવો અને ઉકાળો.
9. આગળ, સીફૂડ ઉમેરો (ઝીંગા અને સ્કૉલપ સિવાય). 5-7 મિનિટ માટે રાંધવા.
10. ટામેટાંને છોલીને સીવી લો અને ક્યુબ્સમાં કાપો. વર્કપીસ પર મૂકો. જગાડવો અને બોઇલ પર લાવો. લગભગ ત્રણ મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો.
11. પછી સ્કેલોપ્સ અને સમારેલી ગ્રીન્સ સાથે ઝીંગા ઉમેરો. ધીમેધીમે ઘટકોને મિક્સ કરો અને ગરમી બંધ કરો.
12. તૈયાર પાસ્તાને પાસ્તા ઉપર રેડો અને હલાવો.

વાનગી તૈયાર છે.

ચિકન સાથે

ઘટકો:

• 400 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ;
• 500 ગ્રામ પાસ્તા;
• 100 ગ્રામ દરેક ગાજર અને ડુંગળી;
• 75 ગ્રામ માખણ;
• 75 મિલી સોયા સોસ;
• ચિકન ઇંડા;
• એક ચપટી આદુ અને ધાણા;
• મીઠું, મરી (સ્વાદ માટે).

1. છાલવાળા ગાજરને મોટા સ્લાઇસેસમાં અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
2. ધોયેલા ચિકન માંસને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપો.
3. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં પાસ્તા ઉકાળો. માખણ ચરબી ઉમેરો.
4. એક અલગ બાઉલમાં, સોયા સોસ અને મરી સાથે ઇંડાને હરાવ્યું, પછી ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડવું.
5. આગળ સ્તન, ગાજર, આદુ, ડુંગળી, ધાણાના ટુકડા મૂકો. લગભગ દસ મિનિટ માટે રાંધવા. ઉચ્ચ ગરમી હેઠળ.
6. આ પછી, માંસ અને શાકભાજીમાં પાસ્તા ઉમેરો, સોયા સોસ ઉમેરો. જગાડવો, બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

વાનગી તૈયાર છે.

ચટણીઓ

એગ નૂડલ્સ વિવિધ ચટણીઓ સાથે સર્વ કરી શકાય છે.

તેરીયાકી

ઘટકો:

• એક ચમચી બારીક છીણેલું આદુ અને ફ્રોઝન બટર;
• 50 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• કલા અનુસાર. મધ અને વાઇન સરકો એક ચમચી;
• 3 ચમચી. સ્ટાર્ચ
• લસણ;
• ½ ચમચી. ડાર્ક સોયા સોસ.

ઉત્પાદન:

તમામ ઘટકોને ભેગું કરો, સારી રીતે ભળી દો. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું અને બોઇલ પર લાવો. લગભગ 5 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ચટણીને પકાવો. પછી ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરમાં રેડવું અને ઠંડુ કરો. રેફ્રિજરેટેડ રાખો.

કાર્બોનારા

• 150 ગ્રામ હેમ અથવા બેકન;
• ભારે ક્રીમનો ગ્લાસ;
• 150 ગ્રામ ચીઝ;
• 1 લસણ લવિંગ;
• મીઠું, મરી (સ્વાદ માટે);
• ½ ચમચી છીણેલું જાયફળ.

ઉત્પાદન:

બેકનને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને પહેલાથી ગરમ કરેલા ડીપ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. તે હળવા તળ્યા પછી, એક ગ્લાસ ક્રીમમાં રેડો અને લગભગ 5-7 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી તેમાં છીણેલું ચીઝ, સમારેલ લસણ (લસણની પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને), મસાલા ઉમેરો અને મિક્સ કરો. એકવાર ચીઝ ઓગળી જાય પછી, ચટણી તૈયાર ગણી શકાય.

વિડિઓ રેસીપી:

મશરૂમ

• 3 ચમચી. l ઓલિવ અને માખણ ચરબી;
• 30 ગ્રામ. સૂકા પોર્સિની મશરૂમ્સ;
• ડુંગળીનું માથું;
• મરી, મીઠું (સ્વાદ માટે);
• 600 ગ્રામ ટામેટાં

ઉત્પાદન:

1. મશરૂમ્સને ઉકળતા પાણીમાં 60 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો. સમય પછી, વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવા માટે તેમને ચાળણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. પરિણામી સૂપને ગાળી લો.
2. સૂકા મશરૂમ્સને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
3. અદલાબદલી ડુંગળીને ઓલિવ તેલ અને માખણ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો. પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
4. પછી પ્યુર કરેલા ટામેટાં, મશરૂમ્સ અને સૂપને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
5. ચટણીને ધીમા તાપે 40-45 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો.

વિડિઓ રેસીપી:

ચીઝી

• 150 ગ્રામ ચીઝ;
• લોટ અને માખણના થોડા ચમચી;
• એક ગ્લાસ દૂધ;
• 0.5 ચમચી. ટેબલ મીઠું.

ઉત્પાદન:

1. મધ્યમ તાપ પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે. પછી લોટ ઉમેરો. સરળ થાય ત્યાં સુધી ઘટકોને મિક્સ કરો.
2. ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરો, ઘટકોને સતત હલાવતા રહો.
3. સમૂહ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
4. પછી છીણેલું ચીઝ પેનમાં મૂકો. ચીઝ ઓગળે ત્યાં સુધી રાંધો, પછી ગરમીથી દૂર કરો.

ચટણી તૈયાર છે.

છીપ

ઘટકો:

• 200-220 ગ્રામ છીપ, બાફેલી અથવા અથાણું;
• 20 મિલી પાણી;
• 50 મિલી, 15 મિલી - અનુક્રમે હળવા અને શ્યામ સોયા સોસ;
• દાણાદાર ખાંડનો એક ચમચી (ઢગલો).

ઉત્પાદન:

1. છીપને સાફ કરો અને કોગળા કરો, શેલમાંથી દૂર કરો, નાના ટુકડા કરો અને રસોઈના વાસણમાં મૂકો.
2. તેમના પર સોયા સોસનું મિશ્રણ રેડો. પાણી, ખાંડ ઉમેરો. મિક્સ કરો.
3. જ્યાં સુધી પ્રવાહી 1/3 જેટલું બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો.
4. મિશ્રણને બ્લેન્ડર વડે ઘટ્ટ સુસંગતતા માટે હરાવ્યું.

ચટણી તૈયાર છે.

સોયા

ઘટકો:

• 100 ગ્રામ સોયાબીન;
• માંસના સૂપના થોડા ચમચી;
• કલા. l લોટ
• મીઠું (સ્વાદ માટે);
• 2 ચમચી. l માખણ

ઉત્પાદન:

1. કઠોળને બાફીને તેની પ્યુરી કરો.
2. પરિણામી સમૂહમાં બાકીના ઘટકો ઉમેરો અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. સતત હલાવતા રહી મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો.

હોમમેઇડ નૂડલ્સ સાથે કેટલો સ્વાદિષ્ટ સૂપ છે, તે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ છે! તમને કદાચ એવી વ્યક્તિ નહીં મળે જે કહેશે કે તેને આ વાનગી પસંદ નથી. ચિકન અને નૂડલ્સ સાથે સમૃદ્ધ સૂપ હોમમેઇડ- તે માત્ર સુંદર છે.

જો કે, અને કમનસીબે, દરેક જણ હોમમેઇડ નૂડલ્સ બનાવી શકતા નથી - કેટલાક લોકો કણક બનાવી શકતા નથી, અન્ય નૂડલ્સ વધુ રાંધવામાં આવે છે. પરંતુ બધું એટલું ખરાબ નથી, તમે બધું શીખી શકો છો, અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે વાનગીઓ ધ્યાનમાં લો: તેની સાથે નૂડલ્સ અને સૂપ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા.

હોમમેઇડ નૂડલ્સ કેવી રીતે રાંધવા: ક્લાસિક રેસીપી

• પ્રીમિયમ લોટ - 1.5 કપ;
• ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો;
• થોડું મીઠું.

1. ચિકન ઇંડા તોડો અને તેને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો;
2. પછી ફીણ બને ત્યાં સુધી ઇંડાને કાંટોથી સારી રીતે હરાવ્યું;
3. તમારા વિવેકબુદ્ધિથી થોડું મીઠું ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો;
4. આગળ, લોટ લો અને તેને પીટેલા ઇંડામાં નાના ભાગોમાં રેડવું, જ્યારે હરાવવું ચાલુ રાખો;

હોમમેઇડ ચિકન સૂપ નૂડલ્સ કેવી રીતે બનાવવી

પરીક્ષણ ઘટકો:

• ઘઉંના લોટનો એક ગ્લાસ;
• ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો;
• મીઠું એક ચપટી;
• વનસ્પતિ તેલ 1 નાની ચમચી.

• ચિકન માંસ, પીઠ - 2 ટુકડાઓ;
• ચિકન સ્તન - 1 ટુકડો;
• એક ગાજર;
• એક નાની ડુંગળી;
• સુવાદાણા એક ટોળું;
• હોમમેઇડ નૂડલ્સ;
• થોડું મીઠું અને કાળા મરી.

દૂધ પાવડર શેમાંથી બને છે? આ ઉત્પાદનનો ઇતિહાસ, તેના ફાયદા અને નુકસાન વાંચો.

સફરજનમાંથી મીઠાઈઓ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવી તે વાંચો. સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓઅમારા પોર્ટલ પર.

બાફેલી બીટ કચુંબર: સૌથી સરળ અને પરંપરાગત વાનગીઓ, સૌથી અવિશ્વસનીય અને આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ સુધી. અમારો લેખ.

ઘરે ચોખા નૂડલ્સ કેવી રીતે રાંધવા

અમને નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• ચોખાનો લોટ - અડધો કિલોગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• પાણી - 1 મોટી ચમચી;
• થોડું મીઠું.

1. ઇંડાને શેલમાંથી અલગ કરો અને મોટા બાઉલમાં મૂકો;
2. ઇંડામાં થોડું મીઠું ઉમેરો અને બીટ કરો. હરાવવા માટે તમે ઝટકવું, મિક્સર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો;
3. ફીણ બને ત્યાં સુધી ઇંડાને હરાવ્યું;
4. ચોખાનો લોટ ટેબલની સપાટી પર નાના ખૂંટોમાં રેડવો જોઈએ;
5. સ્લાઇડની મધ્યમાં એક નાનો છિદ્ર બનાવો અને તેમાં પીટેલા ઇંડા અને મીઠું નાખો;
6. ધીમે ધીમે લોટ ભેળવો. જો જરૂરી હોય તો, થોડું પાણી ઉમેરો. કણકનું માળખું નરમ હોવું જોઈએ;
7. કણકને બોલમાં બનાવો;
8. બોલને 4 ભાગોમાં વિભાજીત કરો;
9. અમે દરેક ભાગને રોલિંગ પિન અથવા ખાસ મશીનથી પાતળા અને લગભગ પારદર્શક કેકના રૂપમાં રોલ કરીએ છીએ;
10. દરેક સ્તરને બંને બાજુઓ પર લોટ સાથે સારી રીતે છંટકાવ કરો અને 20-30 મિનિટ માટે સૂકવવા માટે છોડી દો;
11. પછી અમે દરેક સ્તરને મધ્યમ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને પાતળા નૂડલ્સમાં કાપીએ છીએ;
12. નૂડલ્સને સૂકવીને સૂકી બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

ઘરે વોક નૂડલ્સ કેવી રીતે રાંધવા

તમારે કયા ઘટકો ખરીદવા જોઈએ:

• ડુક્કરનું માંસ 100 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• 300 ગ્રામ લીલા કઠોળ;
• તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર ચોખા નૂડલ્સ;
• 1 તાજી મરી;
• વનસ્પતિ તેલ;
• 1 મોટી ચમચી સોયા સોસ;
• દાણાદાર ખાંડ - 2 ચમચી;
• થોડી પીસી કાળા મરી.

ચાલો રસોઈ તરફ આગળ વધીએ:

ઘરે ઉડોન નૂડલ્સ કેવી રીતે બનાવવી

• અડધો કિલો અશુદ્ધ લોટ;
• બ્લીચ કરેલ ઘઉંનો લોટ - 150 ગ્રામ;
• ગરમ પાણી - 250 મિલી;
• મીઠું - 4 નાની ચમચી.

ચાલો રસોઈ તરફ આગળ વધીએ:

પાતળી હોમમેઇડ ચિકન નૂડલ્સ કેવી રીતે બનાવવી

• 700 ગ્રામ ચિકન માંસ;
• પાણી - 2 લિટર;
• ગાજર - 1 ટુકડો;
• એક ડુંગળીનું માથું;
• એક મીઠી મરી;
• થોડું મીઠું;
• સુવાદાણા ના sprigs એક દંપતિ.

1. ઇંડાને કપમાં તોડો અને લોટ સાથે ભળી દો;
2. સખત અને સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી;
3. પછી અમે તેમાંથી એક નાનો બોલ બનાવીએ છીએ અને તેને 15-20 મિનિટ માટે છોડીએ છીએ;
4. બોલને પાતળા કેકમાં ફેરવો, તેની જાડાઈ લગભગ 2 મીમી હોવી જોઈએ;
5. 20-30 મિનિટ માટે કેક સૂકવી;
6. પછી ફ્લેટબ્રેડને 6-8 સેમી જાડા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો;
7. અમે આ સ્ટ્રીપ્સને સ્ટેક કરીએ છીએ અને તેમને વર્મીસેલી જેવા પાતળા નૂડલ્સમાં કાપીએ છીએ;
8. ટેબલ પર નૂડલ્સ વેરવિખેર કરો અને સૂકવવા માટે છોડી દો;
9. ચિકન માંસને ભાગોમાં કાપો, તેને સોસપાનમાં મૂકો, પાણી રેડવું અને તેને ગેસ પર મૂકો;
10. જલદી પાણી ઉકળે છે, ઉપરથી ફીણ દૂર કરો, સૂપમાં મીઠું ઉમેરો;
11. ડુંગળીને છાલ કરો અને તેને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, તેમને સૂપમાં રેડવું;
12. અમે ગાજર ધોઈએ છીએ, છાલ કરીએ છીએ અને મધ્યમ છીણીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. અમે તેને સૂપમાં પણ ઉમેરીએ છીએ;
13. બીજ અને દાંડીઓમાંથી મરીને છાલ કરો, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને સૂપમાં મૂકો;
14. તૈયારીના લગભગ 10 મિનિટ પહેલાં, સૂપમાં પાતળા નૂડલ્સ ઉમેરો અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો;
15. સૂપના અંતે, સુવાદાણાના નાના ટુકડાઓ સાથે છંટકાવ.

હોમમેઇડ નૂડલ્સ બનાવવાના રહસ્યો

• કણક કર્યા પછી, કણક 30-40 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ;
• રોલઆઉટ કર્યા પછી, કેક ખૂબ લાંબા સમય સુધી સૂકવી જોઈએ નહીં, અન્યથા તે સુકાઈ જશે અને ક્ષીણ થઈ જશે;
• નૂડલ્સને 7-8 મિનિટથી વધુ નહીં રાંધો. નહિંતર, તે ઉકળશે અને પોર્રીજ બનશે.

હોમમેઇડ નૂડલ્સ હંમેશા સ્વાદિષ્ટ બને છે. તમે તેની સાથે વિવિધ વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, ચોખા અથવા ઉડોન સાથે, તમે શાકભાજી અથવા માંસ સાથે બીજી વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. પરંતુ હોમમેઇડ નૂડલ્સ ચિકન સૂપ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે.

સૂચવેલ વાનગીઓ અનુસાર નૂડલ્સ તૈયાર કરો અને તમારા પરિવારને આ વાનગીઓથી ખુશ કરો!

જ્યારે હું નાનો હતો ત્યારે મારી માતાએ મને નૂડલ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવ્યું; તે સમયે તેઓ સ્ટોર્સમાં તૈયાર નૂડલ્સ વેચતા ન હતા, તેથી અમારે બધું જાતે જ કરવું પડ્યું. અને ત્યાં કોઈ નૂડલ કટર ન હતા; તેઓએ તેને હાથથી કાપી નાખ્યું. હું હજી પણ આ કરું છું. અને જો તમે આખું ઇંડા નહીં, પરંતુ માત્ર 2-3 જરદી ઉમેરો છો, તો નૂડલ્સ પીળા થઈ જશે અને સૂપમાં ઉકળશે નહીં. હું નૂડલ્સને અગાઉથી ઉકાળતો નથી, હું તેમને ખૂબ જ અંતમાં સૂપમાં ફેંકી દઉં છું, તેમને હલાવો, તેમને તરતા દો અને બંધ કરો. તેને થોડીવાર રહેવા દો અને તમે સ્વાદિષ્ટ ચિકન સૂપનો સ્વાદ માણી શકો છો.