સોયા સોસમાં તળેલા લીલા કઠોળ. સોયા સોસમાં ઇંડા અને ગાજર સાથે તળેલા લીલા કઠોળ સોયા સોસ સાથે લીલા કઠોળ

લીલા કઠોળને રાંધવામાં ઘણો ઓછો સમય લાગશે. અમે સ્ટિર-ફ્રાય પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને રસોઇ કરીશું: ખૂબ ઊંચા તાપમાને, સતત હલાવતા રહો. મેં પહેલેથી જ વિશે એક લેખ લખ્યો છે . આ રીતે રાંધવું ખૂબ જ સરળ, ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ છે. થોડી મિનિટોમાં મેન્યુઅલ વાંચ્યા પછી, તમે બધું શીખી શકશો અને સમજી શકશો કે તે કેટલું સરસ છે! 🙂

વેજીટેબલ ઓઈલ ઉમેરીને વધુ ગરમી પર વોક પેનને ગરમ કરો. જ્યારે તે ગરમ થાય છે, ત્યારે ગાજર અને ડુંગળીને છોલી લો. અમે ગાજરને લગભગ 4 સેમી લાંબા પાતળા ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ. જો તમે દરેક વખતે ગાજરને અડધા ભાગમાં કાપી નાખો તો આ સરળતાથી કરી શકાય છે. પ્રથમ, આખું, પછી અડધું, અડધું, પછી એક ક્વાર્ટર, પણ અડધું, અને એવું જ જ્યાં સુધી તમને બ્લોક ન મળે ત્યાં સુધી. ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. જો ડુંગળી ખૂબ મોટી હોય, તો તમે તેને ક્વાર્ટર્સમાં અને પછી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી શકો છો. ડુંગળી અને ગાજર મૂકો અને લસણને લસણની પ્રેસ દ્વારા (અથવા તેને ખૂબ જ બારીક કાપો) વૂકમાં સ્વીઝ કરો. શાકભાજીને ફ્રાય કરો, સતત હલાવતા રહો, ડુંગળી અર્ધપારદર્શક થાય અને શાકભાજી હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી 3 મિનિટ સુધી. હવે ફ્રોઝન લીલી કઠોળ લો, તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો, બધું મિક્સ કરો અને ઝડપથી ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે એક મિનિટ માટે ઢાંકણથી ઢાંકી દો. ઢાંકણને દૂર કરો અને 5 મિનિટ માટે ફરીથી જોરશોરથી હલાવતા રહો. ગાજર સાથે લીલા કઠોળની સાઇડ ડિશ સ્થિર થયા વિના તૈયાર કરી શકાય છે, પછી તેને ઢાંકણની નીચે રાખવાની જરૂર નથી.

હવે ઇંડા લો, તેને શાકભાજીમાં સીધું તોડી લો અને ઝડપથી ફરીથી મિક્સ કરો. ઝડપ ચોક્કસપણે ત્યાં છે! તે નાના ટુકડાઓમાં સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી જગાડવો. પછી બધી સામગ્રીને આવરી લેવા માટે પૂરતી સોયા સોસ રેડો, બીજી મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને બંધ કરો. તળેલા લીલા કઠોળ અને સોયા સોસ એકસાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે! ગાજર, ઈંડા અને ડુંગળી સાથે લીલા કઠોળ બનાવવાની આ આખી રેસીપી છે.
તળેલી લીલી કઠોળ, જેની રસોઈ સમાપ્ત થઈ ગઈ છે, તે અલગ પડવા જોઈએ નહીં, ખૂબ નરમ અને સ્વેમ્પી રંગના હોવા જોઈએ. વધુ રાંધવા કરતાં થોડું ઓછું રાંધવું વધુ સારું છે; ઈટાલિયનો તેને "અલ ડેન્ટે" કહે છે - સ્વાદ માટે થોડું ઓછું રાંધેલું. ચાલો સારાંશ આપીએ.

સોયા સોસમાં ઇંડા અને ગાજર સાથે તળેલા લીલા કઠોળ. રેસીપી ટૂંકી છે

1. વોકને સૌથી વધુ ગરમી પર મૂકો, તેમાં તેલ રેડો અને ગરમ થવા દો.
2. આ સમયે, ગાજર, ડુંગળી, લસણને છાલ કરો અને તેને કાપો: ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં, લસણને ખૂબ બારીક અથવા પ્રેસ દ્વારા દબાવો.
3. સમારેલા શાકભાજીને પેનમાં મૂકો અને ડુંગળી સહેજ પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી 2-3 મિનિટ માટે ઝડપથી હલાવતા રહો.
4. ફ્રોઝન કઠોળ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને ઝડપથી ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે એક મિનિટ માટે ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
5. ઢાંકણને દૂર કરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે જોરશોરથી હલાવતા રહો.
6. ઈંડાને તપેલીમાં તોડો અને તે સેટ ન થાય ત્યાં સુધી 1 મિનિટ માટે ફરીથી ખૂબ જ ઝડપથી હલાવો. ગાજર અને ડુંગળી સાથે તળેલા લીલા કઠોળને ઇંડાના ટુકડા સાથે મિશ્રિત કરવું જોઈએ.
7. સોયા સોસ, મરી ઉમેરો, બીજી મિનિટ માટે બધું મિક્સ કરો અને ગરમીથી દૂર કરો.
8. હવે તમે જાણો છો કે લીલા કઠોળ કેવી રીતે રાંધવા!

બસ, સોયા સોસમાં ઇંડા અને ગાજર સાથે તળેલા લીલા કઠોળ ખાવા માટે તૈયાર છે. તમે બીજાને જોઈ શકો છો . અને આ વખતે મેં સ્વાદિષ્ટ, ખૂબ જ રસદાર માટે લીલા કઠોળની સાઇડ ડિશ તૈયાર કરી છે .

રસોઈ કરવાનો પ્રયાસ કરો, રેટિંગ્સ સાથે ટિપ્પણીઓ મૂકો, જમણી સાઇડબારમાં નવી વાનગીઓ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો જેથી તમે કંઈપણ ચૂકશો નહીં! યાદ રાખો કે તમે કલ્પના કરી શકો તેના કરતાં તમે વધુ પ્રતિભાશાળી છો અને અલબત્ત... તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

સોયા સોસ સાથે તળેલા લીલા કઠોળ - ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

સાઇડ ડિશ તૈયાર કરવાની શરૂઆત કઠોળને અલગ પાડવાથી થાય છે - બગડેલી શીંગો દૂર કરવી. આગળ આપણે કઠોળની કિનારીઓને કાપી નાખવાની જરૂર છે, તેને 2 અથવા 3 ભાગોમાં કાપી નાખો. હવે અમે કઠોળને બ્લેન્ચ કરીએ છીએ, એટલે કે તેને ઉકળતા પાણીમાં નાખીને 3 મિનિટ સુધી રાંધીએ છીએ. તમે પાણીને મીઠું કરી શકો છો. આ પ્રક્રિયા કઠોળને નરમ બનાવશે, પરંતુ તે કડક અને રસદાર રહેશે. જો તમે ફ્રોઝન બીન્સનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો તેને બ્લેન્ચ કરવાની જરૂર નથી. કઠોળને સ્લોટેડ ચમચી વડે પ્લેટમાં કાઢી લો.

વનસ્પતિ તેલને ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો અને તેને ગરમ કરો. કઠોળ ઉમેરો અને તેને વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો.

4 મિનિટ પછી, સોયા સોસ ઉમેરો અને ધીમા તાપે બીજી 4-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. અંતે, તલ અને લસણ ઉમેરો, એક પ્રેસમાંથી પસાર કરો. તમને ગમતા મસાલાનો ઉપયોગ કરો. પરંતુ પ્રથમ વખત, અમે તમને કંઈપણ ન ઉમેરવા અને લઘુત્તમ સમૂહ - લસણ અને સોયા સોસને વળગી રહેવાની સલાહ આપીએ છીએ.

આ કઠોળ માત્ર ગરમ જ નહીં, પણ ઠંડા એપેટાઇઝર તરીકે પણ પીરસવામાં આવે છે. બોન એપેટીટ!

આ વાનગીને કેવી રીતે કહેવામાં આવે છે તે મહત્વનું નથી: કોરિયન કઠોળ, સોયા સોસમાં કઠોળ અને લસણ સાથે તલમાં કઠોળ, તેનો સ્વાદ હજી પણ અવિશ્વસનીય રીતે સુસ્ત રહે છે અને વાનગી પોતે જ લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે, પૂર્વથી અમારી પાસે આવી રહી છે!

સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર લીલા કઠોળ, જે હળવા તળવામાં આવે છે અને પછી લસણ સાથે સોયા સોસમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, તેનો સ્વાદ અસામાન્ય હોય છે. તે અન્ય કંઈપણ સાથે ભેળસેળ કરી શકાતી નથી. રેસીપી બનાવવા માટે જરૂરી ન્યૂનતમ સમય તેની તૈયારીને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવે છે અને વાનગી પસંદ કરતી વખતે તે ચાવીરૂપ છે!

ઘટકો

• 200 ગ્રામ લીલા કઠોળ
• 2-3 ચમચી. l સોયા સોસ
• 1-2 ચપટી મીઠું
• 20 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• લસણની 1-2 લવિંગ
• છંટકાવ માટે તલ

તૈયારી

1. કઠોળને પાણીમાં કોગળા કરો અને દરેક પોડમાંથી પોડના બે ભાગોને એકસાથે પકડીને એક પાતળી રિબન અલગ કરો. તે સ્વાદમાં ખૂબ જ સખત હોય છે અને ગરમીની સારવાર દરમિયાન પણ તે ગાઢ રહે છે અને તૈયાર વાનગીનો સંપૂર્ણ સ્વાદ બગાડી શકે છે. કઠોળને ભાગોમાં કાપો. શાક વઘારવાનું તપેલું માં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો અને કાપેલા કઠોળને આછો ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

2. લસણની લવિંગને છાલ કરો અને તેને કઠોળ સાથે સીધા કન્ટેનરમાં દબાવો. લસણ તેના તમામ સ્વાદને છૂટા ન કરે ત્યાં સુધી હળવા હાથે ગરમ કરો, પછી સોયા સોસમાં રેડો અને વાનગીને થોડું મીઠું કરો. દાળો નરમ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 3-5 મિનિટ માટે સ્ટવ પર ઉકાળો.

3. છેલ્લે, તલ સાથે વાનગી છંટકાવ અને જગાડવો.

હકીકતમાં, મેં રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા, મને શંકા હતી કે તે સ્વાદિષ્ટ હશે કે કેમ. સોયા સોસ સાથે લીલા કઠોળ, રેસીપીજે મને ઈન્ટરનેટ પર મળી. તે કરતાં વધુ બહાર વળે છે. જો તમને લીલા કઠોળ ગમે છે અને ઘટકોની સૂચિ તમારા માટે અનુકૂળ છે, તો તમે તેને સુરક્ષિત રીતે રાંધી શકો છો. સોયા સોસ, લસણ અને તલ સાથે લીલી કઠોળ તૈયાર કરવામાં મને 20 મિનિટનો સમય લાગ્યો, જે એટલું વધારે નથી.

ઘટકો:

• લીલા કઠોળ - 200 ગ્રામ,
• લસણ - બે લવિંગ,
• સોયા સોસ - 3 ચમચી. ચમચી
• મસાલા - એક ચપટી
• તલ - 0.5 ચમચી,
• ઓલિવ અથવા તલનું તેલ.

સોયા સોસ સાથે લીલા કઠોળ - ફોટો સાથે રેસીપી

નાસ્તાની તૈયારી કઠોળને બ્લાંચ કરવાથી શરૂ થાય છે. બીનની શીંગો ધોઈ લો. દાંડી અને પૂંછડીઓને છરીથી કાપી નાખો. લસણની લવિંગને છોલી લો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું અને તેને બોઇલમાં લાવો. કઠોળને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. હલાવતા રહો, તેને 2-3 મિનિટ માટે રાંધો.

ટૂંકા હીટ ટ્રીટમેન્ટ માટે આભાર, લીલા કઠોળ નરમ બનશે, પરંતુ તે જ સમયે તે કડક અને રસદાર બનવાનું બંધ કરશે નહીં. કઠોળને પ્લેટમાં મૂકવા માટે સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો. એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને ઠંડા પાણી હેઠળ કોગળા. પાણી નિકળવા દો. બાફેલા લીલા કઠોળને નેપકિન્સ વડે સૂકવી દો જેથી તે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં વધુ પડતી ન જાય.

પેનમાં ઓલિવ અથવા તલનું તેલ રેડવું. તેમ છતાં, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે એક અથવા બીજા તેલની પસંદગી લીલા કઠોળના સ્વાદને મોટા પ્રમાણમાં અસર કરશે નહીં. કઠોળને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.

હલાવતા રહો, 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પ્રેસ દ્વારા તેમાં લસણને સ્ક્વિઝ કરો.

તે પછી, વધારાના સ્વાદ માટે તેને મસાલા સાથે છંટકાવ.

સોયા સોસ સાથે છંટકાવ. જો તમને લાગતું હોય કે ચટણીને લીધે કઠોળ વધારે ખારી નહીં થાય, તો તમે તેને મીઠું કરી શકો છો. સોયા સોસ ઉમેર્યા પછી, બીજને બીજી 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

કઠોળને ફ્રાય કરવાની ડિગ્રીની વાત કરીએ તો, તેમની સાથેની પરિસ્થિતિ લસણના તીરો જેવી જ છે. જો તમે કઠોળ ક્રિસ્પી અને લીલા કરવા માંગતા હો, તો તેને ઓછા ફ્રાય કરો, અને જો તે બ્રાઉન થઈ ગયા હોય અને તળેલી બાજુઓ હોય, તો તેને પેનમાં વધુ સમય સુધી રાખો.

તૈયાર તળેલા લીલા કઠોળને એક બાઉલમાં મૂકો. તલ છાંટીને સર્વ કરો.

સોયા સોસ, લસણ અને તલ સાથે લીલા કઠોળઠંડા એપેટાઇઝર તરીકે માત્ર ગરમ જ નહીં, પણ ઠંડા પણ પીરસવામાં આવે છે. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો. અને તેમ છતાં, શિયાળામાં તમે આ નાસ્તાને સ્થિર લીલા કઠોળમાંથી સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો. તેને રાંધવાનો પણ પ્રયાસ કરો

લસણ અને સોયા સોસ સાથે કઠોળ એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત લીલા બીન વાનગી છે. તમે લીલા કઠોળમાંથી ઘણી બધી વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો; આ રેસીપીમાં આપણે તલ, સોયા સોસ અને લસણ સાથે તળેલા લીલા કઠોળને રાંધીશું. કઠોળ અતિ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બને છે. આપણે રેસીપીમાં ઓલિવ ઓઈલનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, પરંતુ તલના તેલનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ રીતે તૈયાર કઠોળ માંસ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે આદર્શ છે.

લસણ અને સોયા સોસ સાથે કઠોળ તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

-300 ગ્રામ લીલા કઠોળ,
-2 ચમચી ઓલિવ,
- 2 ચમચી સોયા સોસ,
- 3 લવિંગ લસણ,
- તલના બીજ,
- મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે.

કઠોળને ધોઈ, 3 ભાગોમાં કાપો અને ઉકળતા, સહેજ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં લગભગ 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી પાણી કાઢી લો અને કઠોળને એક ઓસામણીમાં મૂકો.

લસણ પ્રેસ દ્વારા લસણ સ્વીઝ. કઠોળને ઓલિવ તેલમાં થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો, દબાવેલું લસણ ઉમેરો અને લગભગ 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી સોયા સોસ, તલ ઉમેરો અને થોડી વધુ મિનિટો માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખો. પીરસતાં પહેલાં તૈયાર કઠોળને તલ સાથે છાંટો.