ઘરે સરળતાથી પિઝા કેવી રીતે બનાવશો. પિઝા, પિઝેરિયાની જેમ: રેસીપી

પિઝા એક સ્વાદિષ્ટ અને ભરપૂર વાનગી છે. તમે આ લેખમાંથી સરળ અને સ્વાદિષ્ટ પિઝા બનાવવા માટેની વાનગીઓ શીખી શકશો.

સૌથી સરળ પિઝા રેસીપી

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• ખાવાનો સોડા - ½ ચમચી;
• ચાળેલા ઘઉંનો લોટ - 220 ગ્રામ;
• કીફિર - 180 મિલી;
• મીઠું

ભરવા માટે:

• કેચઅપ;
• ડુંગળી - 50 ગ્રામ;
• અર્ધ-સ્મોક્ડ સોસેજ - 150 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 100 ગ્રામ;
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 100 ગ્રામ;
• મેયોનેઝ

તૈયારી

મીઠું અને સોડા સીધા કીફિરમાં નાખો, ધીમે ધીમે અગાઉ ચાળેલા લોટને ઉમેરો અને કણક ભેળવો. અમે તેને લગભગ અડધા કલાક માટે ઠંડામાં મૂકીએ છીએ. દરમિયાન, ભરણ માટે ઘટકો તૈયાર કરો: ડુંગળી અને અથાણાંવાળા કાકડીઓને બારીક કાપો. સોસેજને ક્યુબ્સમાં કાપો અને ચીઝને છીણી લો. અમે મોલ્ડને લાઇન કરીએ છીએ, તેને તેલથી ગ્રીસ કરીએ છીએ, તેમાં કણક મૂકીએ છીએ અને તેને અમારા હાથથી ઘાટની સપાટી પર ફેલાવીએ છીએ. મેયોનેઝ અને કેચઅપ સાથે સપાટીને ઉદારતાથી કોટ કરો. ભરણને ટોચ પર મૂકો અને થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપમાને બેક કરો.

સરળ પિઝા કણક રેસીપી

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• ખાંડ - 70 ગ્રામ;
• પાણી - 400 મિલી;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 70 મિલી;
• ઇન્સ્ટન્ટ ડ્રાય યીસ્ટ - 5 ગ્રામ;
• ચાળેલા ઘઉંનો લોટ - 5 કપ.

ભરવા માટે:

• સોસેજ અથવા હેમ;

તૈયારી

ગરમ પાણીમાં મીઠું, ખાંડ અને ડ્રાય યીસ્ટ ઓગાળી લો. બરાબર હલાવો. પહેલાથી ચાળી ગયેલો લોટ ઉમેરો અને સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવો. ખૂબ જ અંતમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. કણકને કન્ટેનરમાં નેપકિન વડે ઢાંકી દો અને તેને ગરમ થવા દો. તે પહેલીવાર ઉગે પછી તેને ભેળવીને ફરીથી ચઢવા દો. આ પછી, તમે કણક સાથે કામ કરવાનું ચાલુ રાખી શકો છો. તેને રોલ આઉટ કરો અને તેને લુબ્રિકેટ કરો ટમેટા સોસ, ફિલિંગ ઉમેરો અને સારી રીતે ગરમ કરેલા ઓવનમાં લગભગ 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

એક સરળ પાન પિઝા રેસીપી

ઘટકો:

• લોટ - 12 ચમચી. ચમચી
• મેયોનેઝ 67% - 5 ચમચી. ચમચી
• ખાટી ક્રીમ - 80 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• ભરણ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

મેયોનેઝ સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો અને ઇંડામાં બીટ કરો, સારી રીતે હલાવતા રહો. ચાળેલો લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને તેલથી ગ્રીસ કરેલા ઠંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો અને ઉપર કોઈપણ ફીલિંગ મૂકો. ફ્રાઈંગ પેનમાં ધીમા તાપે ઢાંકણ વડે પકાવો. જ્યારે ચીઝ પીગળી જશે ત્યારે પિઝા તૈયાર થઈ જશે!

એક સરળ પિઝા રેસીપી

ઘટકો:

• ઓટ બ્રાન - 2 ચમચી. ચમચી;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• ઓછી ચરબીવાળા કીફિર - 2 ચમચી. ચમચી;
• ટમેટા - 1 પીસી.;
• ચીઝ - 80 ગ્રામ;
• ચિકન સ્તન - 1 પીસી .;
• ટમેટાની ચટણી - 1 ચમચી. ચમચી
• બેકિંગ પાવડર - 0.5 ચમચી;
• oregano - એક ચપટી.

તૈયારી

ઇંડાને બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો, કેફિરમાં રેડવું, બ્રાન અને થોડું મીઠું ઉમેરો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બરાબર હલાવો. મિશ્રણને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો, તે દરમિયાન બ્રાન ફૂલી જશે. આ સમયે, અમે જાતે ભરણ તૈયાર કરીએ છીએ: બાફેલા સ્તનને નાના સમઘનનું, ટામેટાંને વર્તુળોમાં કાપી નાખો. પેનને સારી રીતે ગરમ કરો, તેને તેલથી થોડું કોટ કરો અને કણક રેડો. લગભગ 3 મિનિટ માટે રાંધવા. જ્યારે કેકનું તળિયું સારી રીતે ચોંટી જાય, ત્યારે તેમાં ભરણ ઉમેરો, ચીઝ અને ઓરેગાનો સાથે છંટકાવ કરો. ઢાંકણ વડે ઢાંકીને ધીમા તાપે લગભગ 5 મિનિટ પકાવો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં એક સરળ પિઝા રેસીપી

ઘટકો:

તૈયારી

ગરમ દૂધ સાથે સૂકા ખમીર રેડવું, જગાડવો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ગરમ રહેવા દો. થોડો લોટ ઉમેરો અને બેટર ભેળવો. તેલમાં રેડો, મેયોનેઝ ઉમેરો, જગાડવો અને એકદમ જાડા કણક બનાવવા માટે લોટ ઉમેરો. તેને લગભગ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી રહેવા દો, અને પછી તેને રોલ આઉટ કરો અને તેને ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં મૂકો. તમારી મનપસંદ ચટણીને ટોચ પર ફેલાવો, ભરણ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપમાને લગભગ 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. બોન એપેટીટ, દરેક જણ!

તેના ઇટાલિયન મૂળ હોવા છતાં, પિઝા લાંબા સમયથી આંતરરાષ્ટ્રીય વાનગી છે. અને સતત વિકાસશીલ ક્ષેત્રની પરિસ્થિતિઓમાં કેટરિંગપિઝા આપણા દેશમાં લગભગ કોઈપણ કાફે અથવા રેસ્ટોરન્ટમાં ખરીદી શકાય છે. જો કે, હોમમેઇડ પિઝા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા પિઝા કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ છે.

સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ પિઝા બનાવવાના રહસ્યો

એક સ્વાદિષ્ટ પિઝા રેસીપીમાં એવા ઘટકોનો પણ સમાવેશ થવો જોઈએ જે એકબીજા સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, માંસ, હેમ, મશરૂમ્સ, સીફૂડ, શાકભાજી અથવા ફળો. તમારા રેફ્રિજરેટરમાં તમને જે મળે તે તમારા પિઝા ટોપિંગ્સમાં ઉમેરવાની જરૂર નથી. તે ભરવાની માત્રા મહત્વપૂર્ણ નથી, પરંતુ તેનો સ્વાદ છે.

જો તમે અગાઉથી કણક તૈયાર ન કરો તો સૌથી સરળ પિઝા રેસીપી પણ રાંધણ આપત્તિમાં સમાપ્ત થશે. આ સમજાવવું સરળ છે: તે સારી રીતે વધવું જોઈએ - આ કણકને વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ આપશે. જ્યાં સુધી તે તેની સ્ટીકીનેસ ગુમાવે નહીં ત્યાં સુધી કણકને ભેળવી જરૂરી છે. જો કે, સતત લોટ ઉમેરીને આ પ્રાપ્ત કરવું જોઈએ નહીં. કણક અઘરું ન હોવું જોઈએ, જ્યારે સ્થિતિસ્થાપક, નરમ અને નરમ રહે.

ક્રિસ્પી પિઝા બેઝ પહેલા તૈયાર અને રોલઆઉટ ફ્લેટબ્રેડને ઓવનમાં થોડીવાર બેક કરીને શક્ય છે. ખાસ પકવવા માટેનો લોટ વધારાની તીવ્ર ક્રંચ (તેના ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે) પ્રદાન કરશે.

જો તમે જાડા કણક (રુંવાટીવાળું આધાર) પર પિઝા બનાવવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો ઉપયોગ કરો નિયમિત લોટ. વધુ ભેજને કારણે કણક ઓછો લવચીક હોવો જોઈએ (વધુ પાણી માટે ઓછા લોટનો ઉપયોગ કરો).

આશ્ચર્ય: પિઝા ટોપિંગ માટે શું વાપરવું? સૌ પ્રથમ, તમારા રેફ્રિજરેટરમાં ઉકેલ શોધો. તમારે પિઝા માટે મોંઘા ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી: સસ્તું હેમ અથવા સોસેજ સરસ કામ કરે છે. ઉપરાંત, ઘરે પીઝામાં નિયમિત અથાણાં અને નાના મશરૂમ્સની પૂર્વ-તૈયાર બાફેલી કેપ્સ શામેલ હોઈ શકે છે (મોટા વધુ તંતુમય હોય છે - તે પિઝાને પાણીયુક્ત બનાવશે).

પરંતુ તમારે ચટણી પર કોઈ પ્રયત્નો અથવા પૈસા બચાવવાની જરૂર નથી. ટામેટા પેસ્ટ, અલબત્ત, ઝડપી અને આર્થિક છે. પરંતુ મારા પર વિશ્વાસ કરો, ટમેટાની ચટણી હોમમેઇડપિઝા તમારી વાનગીનું કેન્દ્રિય આકૃતિ બની જશે.

તો ચાલો, પિઝા બનાવવાનું શરૂ કરીએ?

ઉમેરાયેલ ખમીર સાથે પિઝા કણક માટે રેસીપી

• લોટ: 560 ગ્રામ;
• પાણી (ગરમ): 375 મિલી;
• ડ્રાય એક્ટિવ યીસ્ટ: સેચેટ;
• વનસ્પતિ તેલ: 34 ગ્રામ;
• મીઠું: 20 ગ્રામ;
• ખાંડ: 8 ગ્રામ.

કેવી રીતે રાંધવું આથો કણકપિઝા માટે?

અમે કણકમાંથી એક બોલ બનાવીએ છીએ, તેને તેલથી ગ્રીસ કરીએ છીએ અને તેને બાઉલમાં મૂકીએ છીએ, જેને ક્લિંગ ફિલ્મથી આવરી લેવું આવશ્યક છે. કણકને ગરમ જગ્યાએ 1.5 કલાક માટે છોડી દો (તેનું કદ બમણું હોવું જોઈએ).

તૈયાર લોટઅમે તેનો હેતુ હેતુ માટે ઉપયોગ કરીએ છીએ.

પાતળા પિઝા રેસીપી

પાતળા પિઝા કણક માટે જરૂરી ઘટકો:

• લોટ: 320 ગ્રામ;
• ગરમ પાણી: 190 મિલી;
• સુકા સક્રિય યીસ્ટ: 5 ગ્રામ;
• મીઠું: 15 ગ્રામ;
• ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ: 2 ચમચી.

પાતળી પિઝા કણક કેવી રીતે બનાવવી?

કણકને એક બોલમાં બનાવો અને તેને કિનારીઓની આસપાસ ગ્રીસ કરેલા બાઉલમાં મૂકો. ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે આવરી લેવાનું ભૂલશો નહીં. કણકને ગરમ જગ્યાએ 1.5 કલાક માટે છોડી દો (તેનું કદ બમણું હોવું જોઈએ). આ સમયે તમે ભરણ તૈયાર કરી શકો છો.

વધેલા કણકને બે ભાગમાં વહેંચો. કેકને 6 મીમીથી વધુની જાડાઈમાં ફેરવો. આધારને શક્ય તેટલો પાતળો બનાવવા માટે, તેને રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરો. જો તમને રોલ કરતી વખતે કણક સંકોચાઈ જવાની પરંપરાગત સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે, તો તેને 5 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો અને પછી કામ કરવાનું ચાલુ રાખો.

રોલ્ડ આઉટ બેઝને બેકિંગ શીટ પર મૂકો (તેલયુક્ત અથવા ચર્મપત્ર સાથે પાકા). 220 ડિગ્રી પર 4-5 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. ચાલો તે મેળવીએ. અમે પાતળા પિઝા તૈયાર કરવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ: ચટણી સાથે આધારને ગ્રીસ કરો અને ભરણ મૂકો. બને ત્યાં સુધી પિઝાને બીજી 6-8 મિનિટ માટે બેક કરો.

યીસ્ટ-ફ્રી પિઝા

કેફિર પિઝા યીસ્ટ પિઝા કરતાં ઓછું સ્વાદિષ્ટ નથી

કીફિર સાથે યીસ્ટ-ફ્રી પિઝા કણક માટે જરૂરી ઘટકો:

• લોટ: 240 ગ્રામ;
• કેફિર: 250 મિલી;
• મીઠું: 5 ગ્રામ;
• ખાંડ: 8 ગ્રામ;
• સોડા: 3 ગ્રામ.

પિઝા માટે કીફિર કણક કેવી રીતે તૈયાર કરવી?
મોટા બાઉલમાં કીફિર અને સોડા મિક્સ કરો. ખાંડ, મીઠું અને લોટ ઉમેરો. મિક્સ કરો.

કણક પહેલેથી જ તૈયાર છે. કણકને ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં રેડો. 220 ડિગ્રી પર થોડી મિનિટો માટે ગરમીથી પકવવું. જ્યારે બેઝ સેટ થઈ જાય, ત્યારે તેને બહાર કાઢો અને તેના પર ફિલિંગ મૂકો. ચીઝ વિશે ભૂલશો નહીં. તે સિગ્નલ હશે કે પિઝા તૈયાર છે: જો તે પીગળી જાય, તો અમે વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ફ્રાઈંગ પાન: શું પસંદ કરવું

ફ્રાઈંગ પેનમાં પિઝા કણક માટે જરૂરી ઘટકો:

• લોટ: 250 ગ્રામ;
• ઇંડા: 2 પીસી.;
• ખાટી ક્રીમ: 125 ગ્રામ;
• મેયોનેઝ: 100 ગ્રામ;
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

ફ્રાઈંગ પેનમાં પિઝા કણક કેવી રીતે બનાવવી?

કણકમાં ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા હોવી જોઈએ.

વનસ્પતિ તેલ સાથે ઠંડા ફ્રાઈંગ પાનને કોટ કરો. તેમાં કણક નાખો.

ટોચ પર ભરણ મૂકો. ચાલો ચીઝ વિશે ભૂલશો નહીં: ચીઝ વિનાનો પિઝા એ કનેક્શન વિના ઇન્ટરનેટ જેવું છે: તે પ્રભાવિત કરશે નહીં.

હવે સ્ટવ પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો. આગ મધ્યમ છે. પિઝાને 3 મિનિટ માટે પકાવો. પછી ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને થાય ત્યાં સુધી બીજી 7 મિનિટ પકાવો.
10 મિનિટમાં પીઝા તૈયાર છે. તેનો ફાયદો શું છે? તે સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર છે, જેમ કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ ઓછા શ્રમ-સઘન.

હવે ચાલો કેટલાક જોઈએ પરંપરાગત રેસીપીપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પિઝા.

સોસેજ અને ચીઝ સાથે પિઝા રેસીપી

અને ચીઝ માટે. સંયોજિત કરવાનો પ્રયાસ કરો વિવિધ વિકલ્પો. ઉદાહરણ તરીકે, Mozzarella ચીઝ અને હાર્ડ ચીઝ તમારા પિઝા પર આદર્શ પડોશીઓ હશે.
જરૂરી ઘટકો:

• પૂર્વ-તૈયાર પિઝા કણક;
• ટામેટાં: 2 પીસી.;
• સોસેજ: 250 ગ્રામ;
• લીલી ડુંગળી: 1-2 પીસી.
• મોઝેરેલા: સ્વાદ માટે;
• હાર્ડ ચીઝ: 100 ગ્રામ;
• ચટણી (ટામેટા અથવા મેયોનેઝ): સ્વાદ અને ઇચ્છા માટે;
• પિઝા માટે પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ અથવા મસાલા.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

હવે બેઝને ચટણીથી કોટ કરો. ટોચ પર પાતળી કાતરી સોસેજ મૂકો. ટામેટા અને મોઝેરેલાના પાતળા ટુકડાઓ પછી. અંતિમ સ્પર્શ ચીઝ છે, જે બારીક અથવા બરછટ છીણી પર છીણવામાં આવે છે. અને અલબત્ત, કેટલાક પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ.

પિઝાને 180 ડિગ્રી પર લગભગ 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો. છેલ્લી 10 મિનિટ માટે, પીઝાની રસોઈ પ્રક્રિયાનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરો જેથી કરીને તે બળી ન જાય.
સોસેજ પિઝા રેસીપી પૂર્ણ છે. હાર્ડ ચીઝ અને મોઝેરેલા ચીઝના રસપ્રદ સંયોજનને કારણે તે અદ્ભુત બન્યું.

બોન એપેટીટ!

મશરૂમ્સ અને હોમમેઇડ ટમેટાની ચટણી સાથે પિઝા

• ચેમ્પિનોન્સ: 2-3 પીસી.;
• ઓલિવ: 6-8 પીસી.;
• તૈયાર મકાઈ: એક ક્વાર્ટર કપ;
• ચીઝ: 100 ગ્રામ;

• ટામેટાં: 300-400 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ: 17 ગ્રામ;
• લશન ની કળી;
• ખાંડ: 8 ગ્રામ;
• ખાડી પર્ણ: 1 પર્ણ;
• સૂકા ઓરેગાનો અને તુલસીનો છોડ 1 tsp દરેક;
• પૅપ્રિકા: 0.5 ચમચી;
• મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ માટે.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

આ સમયે, ટમેટાની ચટણી તૈયાર કરો. ટામેટાંમાંથી સ્કિન્સ દૂર કરો (ઉકળતા પાણીથી તેને સ્કેલ્ડ કર્યા પછી). તમારા માટે અનુકૂળ રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો: માંસ ગ્રાઇન્ડરનો, બ્લેન્ડર, ચાળણી. છીણેલા લસણને પૅપ્રિકા અને ટામેટાં સાથે ફ્રાય કરો વનસ્પતિ તેલ. બાકીના ઘટકો ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો, 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું.

બેઝ માટે તૈયાર કરેલા કણકને તૈયાર ચટણી સાથે કોટ કરો. સમારેલા મશરૂમ્સ, ઓલિવ અને મકાઈ મૂકો. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે બધું છંટકાવ.
પિઝાને લગભગ 15-20 મિનિટ માટે 220 ડિગ્રી પર શેકવો જોઈએ.

અમે આશા રાખીએ છીએ કે અમારી ટીપ્સ અને વાનગીઓ તમને મદદ કરશે અને તમે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ પિઝા તૈયાર કરશો.

સીફૂડ સાથે પિઝા માટે વિડિઓ રેસીપી:

કેટલીકવાર એવું બને છે કે મહેમાનો પહેલેથી જ આવી રહ્યા છે, અને રાંધવા માટે ખૂબ જ ઓછો સમય છે. અથવા તમે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો કરવા માંગો છો, પરંતુ તમારી પાસે લાંબી રાહ જોવાની તાકાત નથી. આ કિસ્સામાં, વાનગી મદદ કરી શકે છે; તે ઇટાલીના રાંધણકળાના તેજસ્વી પ્રતિનિધિ છે; તેનો સ્વાદ દરેકને પરિચિત છે. એવી ઘણી વાનગીઓ છે જે ઝડપથી પિઝા તૈયાર કરવાનું શક્ય બનાવે છે. તેમાંના દરેકને આ લેખમાં વધુ વિગતવાર વર્ણવવામાં આવશે.

તમારે ઝડપથી પિઝા બનાવવા માટે શું કરવાની જરૂર છે?

આ વાનગી માટે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ આધારનો ઉપયોગ કરતી વખતે સૌથી ઝડપી પિઝાની તૈયારીની ખાતરી આપવામાં આવે છે. જો કે, કોઈપણ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનની તુલના હોમમેઇડ કણક સાથે કરી શકાતી નથી. વધુમાં, ત્યાં ઘણી ખાસ વાનગીઓ છે. તેઓ આથો અને ખાટા ક્રીમ, મેયોનેઝ અથવા કીફિર સાથે બંને દૂધનો ઉપયોગ કરે છે. રેફ્રિજરેટરમાં કયા ઉત્પાદનો હાજર છે તેના આધારે, આવી વિવિધ વાનગીઓ તમને અનુકૂળ વિકલ્પ પસંદ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

બીજી મહત્વની સ્થિતિ ત્વરિત રસોઈપિઝા તૈયાર ઉત્પાદનોનો ભરણ તરીકે ઉપયોગ કરવાનો છે. મોટેભાગે, વિવિધ પ્રકારના સોસેજ, ટામેટાં, તૈયાર મશરૂમ્સ, અથાણાં, ઓલિવ અને, અલબત્ત, સખત ચીઝનો ઉપયોગ થાય છે.

નીચે છે વિગતવાર વર્ણનોઘણી વાનગીઓ જે ઝડપી પિઝા તૈયાર કરવાનું શક્ય બનાવે છે.

જેમી ઓલિવરની રેસીપી મુજબ પિઝા

આ લોકપ્રિય ઇટાલિયન વાનગી માટેની મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ પ્રખ્યાત અમેરિકન રસોઇયા જેમી ઓલિવર દ્વારા શોધાયેલ સરળ રસોઈ તકનીક પર આધારિત છે. તે બેટર બનાવવાની ભલામણ કરે છે. અમેરિકાના રસોઇયાની રેસીપી અનુસાર ઇન્સ્ટન્ટ પિઝા માટે, નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર છે:

ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ - 3 કોષ્ટકો. ચમચી;
. લોટ - 3 ટેબલ. ચમચી;
. ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
. સોડા
. સરકો

જેમી ઓલિવરની પિઝા તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં નીચેના પગલાંઓ શામેલ છે:

1. ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો. લોટ ઉમેરો. ઇંડા માં હરાવ્યું. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
2. સોડા એક ચપટી ઉમેરો, સરકો સાથે slaked. પરિણામી મિશ્રણની સુસંગતતા પેનકેક બેટર જેવી હોવી જોઈએ.
3. કણકને 235°C પર 10 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેકમાં રેડો. પછી કણક પર ભરણ મૂકો, પ્રી-ગ્રેટેડ ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો અને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર બીજી દસ મિનિટ માટે વાનગીને રાંધો.

આથો કણક સાથે પિઝા

ત્વરિત રસોઈ બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

દૂધ - 300 મિલીલીટર;
. લોટ - 400 ગ્રામ;
. વનસ્પતિ તેલ - 2 ટેબલ. ચમચી;
. મેયોનેઝ - 2 ટેબલ. ચમચી;
. મીઠું;
. શુષ્ક ખમીર - 2 ચમચી. ચમચી

યીસ્ટના કણક સાથે પિઝા બનાવવાની પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:

1. કન્ટેનરમાં થોડું ગરમ ​​કરેલું દૂધ રેડવું. તેમાં યીસ્ટ ઉમેરો. જગાડવો અને ગરમ જગ્યાએ 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
2. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, કન્ટેનરમાં લોટનો અડધો ભાગ રેડો, વનસ્પતિ તેલ અને મેયોનેઝ ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો.
3. બાકીનો લોટ ઉમેરો અને એક સખત કણક બાંધો જે ફેલાશે નહીં. તેને સાબિત કરવા માટે 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
4. નિર્દિષ્ટ સમય વીતી ગયા પછી, કણકને રોલ આઉટ કરો અને તેને પિઝા પેનમાં, પહેલાથી ગ્રીસ કરેલ અથવા ચર્મપત્ર સાથે પાકા કરો. ટામેટાની ચટણી અથવા કેચપ વડે ગ્રીસ કરો, ભરણ ઉમેરો, પ્રી-ગ્રેટેડ ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો અને સારી રીતે ગરમ કરેલા ઓવનમાં 30 મિનિટ સુધી રાંધો.

ફ્રાઈંગ પાનમાં પિઝા

ફ્રાઈંગ પેનમાં પિઝાને ઝડપી રાંધવાની રેસીપીમાં ઉપયોગનો સમાવેશ થાય છે સખત મારપીટ. પરિણામ, કોઈ શંકા વિના, કોઈપણ ગૃહિણીને ખુશ કરશે. છેવટે, આવી વાનગી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધેલા કરતાં વ્યવહારીક રીતે અલગ નહીં હોય.
ઝડપી રસોઈ બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.;
. ખાટી ક્રીમ - 5 ટેબલ. ચમચી
. મેયોનેઝ - 5 ટેબલ. ચમચી
. લોટ - 10 ટેબલ. ચમચી
. મીઠું

નીચે પ્રમાણે પિઝાને ફ્રાઈંગ પેનમાં તૈયાર કરો:

1. ખાટા ક્રીમ અને મેયોનેઝને ઊંડા કન્ટેનરમાં ભેગું કરો. ચિકન ઇંડા માં હરાવ્યું. મિક્સ કરો.
2. પરિણામી સમૂહમાં લોટ રેડો અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો. કણકમાં ખાટા ક્રીમ જેવી સુસંગતતા હોવી જોઈએ.
3. વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાનને ગ્રીસ કરો. તેમાં લોટ નાખો.
4. કણક પર ભરણ મૂકો. તેની ઉપર મેયોનીઝની જાળી બનાવો.
5. પ્રથમ છંટકાવ
6. સ્ટોવ પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો. મધ્યમ તાપ પર બે થી ત્રણ મિનિટ સુધી પકાવો. પછી ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને સ્ટવ પર 7 મિનિટ સુધી રહેવા દો જ્યાં સુધી ચીઝ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય.

કીફિર કણક સાથે પિઝા

જો તમારી પાસે વધુ સમય ન હોય, તો આવી વાનગી માટેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને ઝડપી રસોઈ પ્રાપ્ત કરી શકાય છે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

લોટ - 250 ગ્રામ;
. કીફિર - 250 મિલીલીટર;
. ખાંડ - 1 ચમચી ચમચી
. સોડા - ¼ ચમચી. ચમચી;
. મીઠું - ½ ચમચી. ચમચી

આ પિઝા નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવો જોઈએ:

1. કીફિરને ઊંડા કન્ટેનરમાં રેડવું. ખાવાનો સોડા ઉમેરો. મિક્સ કરો.
2. કીફિરમાં ખાંડ, લોટ અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો.
3. કણકને પિઝા પેનમાં રેડો અને થોડી મિનિટો માટે સારી રીતે ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.
4. પિઝા બેઝ સેટ થયા પછી, તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પૅન દૂર કરવાની જરૂર છે, કણક પર ભરણ મૂકો, મેયોનેઝથી ગ્રીસ કરો અને ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ મૂકો.
5. પાનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછું મૂકો અને જ્યાં સુધી ચીઝ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી રાંધો.

પાસ્તા પિઝા

ઇન્સ્ટન્ટ પાસ્તા પિઝા નીચેના ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે:

પાસ્તા - 250 ગ્રામ;
. નાજુકાઈના માંસ - 250 ગ્રામ;
. શિકાર સોસેજ - 100 ગ્રામ;
. હાર્ડ ચીઝ - 250 ગ્રામ;
. ટમેટાની ચટણી અથવા કેચઅપ - 400 મિલીલીટર;
. ઓલિવ તેલ - 1 ટેબલ. ચમચી
. લસણ - 3 લવિંગ;
. સૂકા ઓરેગાનો - ½ ચમચી. ચમચી;
. સૂકા તુલસીનો છોડ - ½ ચમચી. ચમચી;
. મીઠું;
. હરિયાળી

પાસ્તા પિઝા બનાવવાની પ્રક્રિયામાં નીચેના પગલાંઓ શામેલ છે:

1. ડચ ઓવનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને તેને ગરમ કરો. એક બાઉલમાં રેડો ઓલિવ તેલ. નાજુકાઈનું માંસ ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા. વધારાની ચરબી દૂર કરો.
2. 50 ગ્રામ શિકાર સોસેજ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો. તેમને નાજુકાઈના માંસ સાથે 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
3. ટમેટાની ચટણી, લસણ, સીઝનીંગ ઉમેરો. મિક્સ કરો.
4. ડચ ઓવનમાં 375 મિલીલીટર પાણી રેડો અને તેને બોઇલમાં લાવો.
5. પાસ્તા ઉમેરો. ધીમા તાપે લગભગ પંદર મિનિટ સુધી ઢાંકીને સંપૂર્ણપણે રાંધે ત્યાં સુધી પકાવો. પાસ્તા.
6. સ્ટોવમાંથી ડચ ઓવન દૂર કરો. બાકીના શિકાર સોસેજ ઉમેરો અને પૂર્વ-લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ.
7. ચીઝ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.
8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી રોસ્ટિંગ પાન દૂર કરો અને તૈયાર પિઝાને જડીબુટ્ટીઓથી સજાવો.

ઇન્સ્ટન્ટ વર્મીસેલી પિઝા

જરૂરી ઘટકો:

ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ - 2 પેક;
. ચિકન ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
. બેકન - 4 સ્લાઇસેસ;
. ટમેટા - 1 ટુકડો;
. ડુંગળી - 1 ટુકડો;
. વનસ્પતિ તેલ - 8 ચમચી;
. હાર્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ;
. હરિયાળી

વર્મીસેલી પિઝા ઝડપથી તૈયાર કરવા માટે નીચેના પગલાં ભરવાનો સમાવેશ થાય છે:

1. એક બાઉલમાં વર્મીસેલી ઉપર ઉકળતું પાણી રેડો.
2. ટામેટાને ડૂસ કર્યા પછી તેને ત્વચામાંથી છોલી લો ગરમ પાણી. પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો.
3. ડુંગળીને છોલી લો અને પછી તેને છીણી લો.
4. બેકનને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
5. નૂડલ્સમાંથી પાણી કાઢી લો. ટામેટા, ડુંગળી અને બેકન ઉમેરો. મિક્સ કરો.
6. 2 ચમચી માં રેડો. વનસ્પતિ તેલના ચમચી, 100 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. મિક્સ કરો.
7. એક અલગ કન્ટેનરમાં ચિકન ઇંડાને હરાવ્યું.
8. બાકીના વનસ્પતિ તેલ સાથે મોટા વ્યાસના ફ્રાઈંગ પાનને ગ્રીસ કરો. પરિણામી સમૂહ પોસ્ટ કરો. પીટેલા ઇંડામાં રેડવું. ધીમા તાપે પાંચ મિનિટ પકાવો.
9. પીઝાને કાળજીપૂર્વક મોટી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બાકીના લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો.

ઇન્સ્ટન્ટ માર્ગેરિટા પિઝા

આ બનાવવામાં સરળ અને ખૂબ જ ટેસ્ટી પિઝા છે. આ વાનગી માટે ઝડપી હોમમેઇડ રેસીપીમાં નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

દૂધ - 125 મિલીલીટર;
. માર્જરિન - 50 ગ્રામ;
. લોટ - 250 ગ્રામ;
. શુષ્ક સક્રિય યીસ્ટ - 1 ચમચી. ચમચી
. ટમેટા - 3 ટુકડાઓ;
. હાર્ડ ચીઝ - 200 ગ્રામ;
. ખાંડ - 1 ટેબલ. ચમચી
. મીઠું

આ પિઝા આ રીતે તૈયાર કરવો જોઈએ:

1. એક ઊંડા કન્ટેનરમાં થોડું ગરમ ​​કરેલું દૂધ રેડવું. ખાંડ અને ખમીર ઉમેરો. જગાડવો અને ગરમ જગ્યાએ પંદર મિનિટ માટે છોડી દો.
2. બીજા કન્ટેનરમાં માર્જરિન મૂકો. લોટ અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. આ ઘટકોને ટુકડાઓમાં કાપો.
3. પરિણામી સમૂહમાં યોગ્ય ખમીર અને દૂધ ઉમેરો. કણકને ઝડપથી ભેળવી દો, જે સારી રીતે ગૂંથેલા પ્લાસ્ટિસિનની સુસંગતતા જેવું લાગે છે.
4. કણકને 5 મિલીમીટર જાડા સપાટ કેકમાં બનાવો. ચર્મપત્ર સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો. પીઝા બેઝ પર અડધું છીણેલું ચીઝ છાંટો. ટમેટાના ટુકડા મૂકો. ઉપર બાકીનું છીણેલું ચીઝ મૂકો.
5. સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 15-20 મિનિટ માટે સારી રીતે ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

નિષ્કર્ષ

આ લેખમાં આપેલી રેસિપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે ઘણો સમય ખર્ચ્યા વિના સ્વાદિષ્ટ પિઝા તૈયાર કરી શકો છો. તમારા રેફ્રિજરેટરમાં અમુક ઉત્પાદનોની ઉપલબ્ધતાના આધારે, તમે તમારા માટે યોગ્ય રેસીપી પસંદ કરી શકો છો. છેવટે, કણકમાં કીફિર, ખાટી ક્રીમ અને મેયોનેઝ ઉમેરીને, યીસ્ટ સાથે અને વગર ઝડપી પિઝા બેઝ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ટોપિંગ તરીકે નો-કુક ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાથી સ્વાદિષ્ટ પિઝા બનાવવામાં લાગતો સમય પણ નોંધપાત્ર રીતે ઘટશે.

પિઝા અસાધારણ છે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઇટાલિયન રાંધણકળા.

તે વિશ્વના ઘણા દેશોમાં લોકપ્રિય છે.

આ વાનગીના મુખ્ય ફાયદાઓ તેની તૈયારીની સરળતા, તૃપ્તિ અને અદ્ભુત સ્વાદ છે.

ચાલો વિચાર કરીએ કે તમે કેવી રીતે અને કઈ સામગ્રીમાંથી પીઝા ઘરે ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો.

તે આશ્ચર્યજનક નથી કે પિઝા મોટાભાગના કાફે અને રેસ્ટોરન્ટ્સના મેનૂ પર મળી શકે છે. પિઝેરિયા અને ડિલિવરી સેવાઓ જેવી વિશિષ્ટ સંસ્થાઓ લોકપ્રિય છે. ઘરે પિઝા બનાવવો મુશ્કેલ નહીં હોય.

દરેક સ્વાદ અને નાણાકીય તકો માટે, કણક બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તેઓ ઘટકોમાં એકબીજાથી અલગ છે. તમે આથો સાથે, ખમીર વિના, દૂધ અથવા પાણી સાથે, કેફિર સાથે, આહાર પરના લોકો માટે ઓછી કેલરી સાથે કણક બનાવી શકો છો. હા, જો કે તે ઉચ્ચ કેલરીવાળો ખોરાક છે, તે ન્યૂનતમ ચરબી અને કેલરી સાથે બેક કરી શકાય છે.

પરીક્ષણના પ્રકારો

વાસ્તવિક ઇટાલિયન પિઝામાં પાતળો, નરમ કણક હોય છે. અમારી ગૃહિણીઓ કેટલીકવાર કણક સાથે શેકવામાં આવે છે, જેનો સ્તર 4-5 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચી શકે છે, જે તેને સ્વાદિષ્ટ પાઇ જેવો સ્વાદ બનાવે છે. દરેક વિકલ્પને અસ્તિત્વમાં રહેવાનો અધિકાર છે. કણક ભેળવવા માટેની મૂળભૂત વાનગીઓ અહીં છે.

વિકલ્પ સરળ તૈયારીખમીર સાથે કણક.

ઘટકો:

• 2 કપ પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ;
• 20-30 મિલી સૂર્યમુખી તેલ;
• તાજા યીસ્ટ 20 ગ્રામ;
• મીઠું અને ખાંડ દરેક 10 ગ્રામ.

શરૂઆતમાં, તમારે ગરમ પાણી સાથે તાજા ખમીર રેડવાની જરૂર છે. તમારે તેમને 10-15 મિનિટ માટે રાખવાની જરૂર છે. પછી તેમને બાઉલમાં રેડવું, લોટ અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો. અંતે, બાઉલને ગરમ જગ્યાએ મૂકો અને લગભગ એક કલાક માટે ત્યાં રાખો.

100 ગ્રામ માખણના ઉમેરા સાથે કણકને ભેળવીને સારી સમૃદ્ધ કણક મેળવવામાં આવે છે. અડધો ગ્લાસ દૂધ, 20 ગ્રામ તાજા ખમીર, 3 કપ ઘઉંનો લોટ, મીઠું, 1 ઈંડું અને 100 ગ્રામ માખણ મિક્સ કરો.

તાજા ખમીરને ગરમ દૂધમાં પલાળી રાખો. આ દરમિયાન, ઓગળે છે માખણ. આ બધું મિક્સ કરો અને બાઉલમાં રેડો, જ્યાં તમારે ઘઉંનો લોટ રેડવાની જરૂર છે. આગળ ખાંડ અને ઇંડા ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને એક કલાક સુધી રહેવા દો.

વાનગી 180 ડિગ્રી તાપમાન પર 20-30 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.

તે ખમીર વગરના યીસ્ટના કણક જેટલું જ સારું બહાર વળે છે. તે તૈયાર કરવું સરળ છે અને કેલરીમાં વધારે નથી.

પ્રથમ વિકલ્પ કીફિરના ઉમેરા સાથે ખમીર-મુક્ત છે.

ઘટકો:

• 3 કપ પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ;
• ઓલિવ તેલ 50 ગ્રામ
• કીફિરનો ગ્લાસ (આશરે 250-260 ગ્રામ);
• મીઠું, મસાલા, ખાંડ ઇચ્છિત તરીકે;
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.

એક બાઉલમાં લોટ રેડો. તેમાં કેફિર, ઓલિવ તેલ, મીઠું, ખાંડ અને ઇંડા રેડવું. આખા માસને સારી રીતે મિક્સ કરો. 10-20 મિનિટ સુધી રહેવા દો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે અડધા ચમચી સોડા ઉમેરી શકો છો, તે ખમીર તરીકે કાર્ય કરશે.

ક્રિસ્પી પિઝા કણક તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ઘઉંનો લોટ - 2 કપ, ફક્ત ઉચ્ચતમ ગ્રેડ યોગ્ય છે;
• રાસ્ટ તેલ (અથવા ઓલિવ) - 2 ચમચી;
• સ્વાદ માટે મીઠું, લગભગ 1 ચમચી.
• ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• અડધો ગ્લાસ દૂધ.

એક બાઉલમાં લોટ રેડો, મીઠું, માખણ, દૂધ, ઇંડા ઉમેરો. જ્યાં સુધી તે એકરૂપ સુસંગતતા ન હોય ત્યાં સુધી બધું સારી રીતે ભળી દો. જો પદાર્થ ખૂબ પ્રવાહી હોય, તો વધુ લોટ ઉમેરો. તેને 10-15 મિનિટ સુધી ભેળવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કણક ક્રિસ્પી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

કડક કણકનું બીજું સંસ્કરણ.

ઘટકો:

• 6 ગ્રામ ખમીર (સૂકા);
• એક ચપટી મીઠું;
• ખાંડનો અડધો ચમચી;
• 200 ગ્રામ સાદા પાણી.

બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. આથોને પહેલા પલાળી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી તે ફૂલી જાય. કણક સારી રીતે ભેળવી જ જોઈએ. આગળ, તમારે તેને દોઢ કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દેવું જોઈએ, તે સમય દરમિયાન તે કદમાં બમણું થઈ જશે.

તે પછી, તેને લગભગ 35 સેન્ટિમીટરના વ્યાસવાળા વર્તુળમાં ફેરવો, તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને ટોચને ઓલિવ તેલથી ગ્રીસ કરો, ટમેટાની લૂગદી, સ્વાદ માટે મસાલા અને ચટણીઓ. બેકિંગ શીટને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પર 5 મિનિટ માટે મૂકો. આગળ, બાકીના ફિલિંગને બહાર કાઢો અને 20 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

આ રીતે પિઝા સુકાશે નહીં અને બળશે નહીં. પરંતુ, તે જ સમયે, તે સ્વાદિષ્ટ અને કડક હશે.

રસોઈ વિકલ્પો

પિઝા બનાવવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે. તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી અથવા તેમાં પણ બેક કરી શકાય છે. માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ઈટાલિયનો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તેમની સહી વાનગી બનાવે છે, આ રીતે તે ઉત્તમ સ્વાદ સાથે સૂકી નથી. પરંતુ જો તમારી પાસે ખૂબ જ ઓછો સમય હોય, તો તમે યુક્તિનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરી શકો છો.

જો તમે પકવવા માટે ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરો છો, તો કણક ખમીર મુક્ત અને પાતળા સ્તરમાં હોવું જોઈએ, અન્યથા તે તળવામાં આવશે નહીં. તે વધુ સારું છે કે કણક કીફિર સાથે બનાવવામાં આવે છે. પિઝાને ભીનાશથી બચાવવા માટે, તેને ઢાંકીને પકાવો. આ રીતે તે સારી રીતે શેકશે. પિઝાને 15-25 મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધવામાં આવે છે. તાપમાન સરેરાશ હોવું જોઈએ.

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પિઝા વિશાળ વિવિધતા રસોઇ કરી શકો છો. કણકની જાડાઈ અને ભરવાના આધારે 20-40 મિનિટ માટે 180-200 ડિગ્રીના તાપમાને પકવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ચાલો જોઈએ ઘરે પિઝા બનાવવાની કેટલીક વાનગીઓ.

સોસેજ અને ચીઝ સાથે હોમમેઇડ

તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• 3 કપ પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ;
• અડધો ગ્લાસ દૂધ (લગભગ 125 ગ્રામ);
• તાજા ખમીર - 20 ગ્રામ;
• રાસ્ટ તેલ - 2 ચમચી;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• ખાંડ અને મીઠું પ્રતિ ચમચી (લગભગ 20 ગ્રામ).

આ કણક ભેળવવા માટે છે. ગરમ દૂધ સાથે ખમીર રેડો અને ઊભા દો. દરમિયાન, એક બાઉલમાં લોટ, ખાંડ, મીઠું રેડવું, ઇંડામાં હરાવ્યું અને આથો અને દૂધ રેડવું. તેલ ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. આગળ, કણક વધે ત્યાં સુધી તેને લગભગ એક કલાક સુધી રહેવા દો.

ભરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ટમેટાની લૂગદી;
• મીઠું, ખાંડ સ્વાદ માટે;
• મેયોનેઝ;
• હાર્ડ ચીઝ - 200 ગ્રામ;
• પ્રોસેસ્ડ ચીઝ - 180 ગ્રામ;
• સ્મોક્ડ સોસેજ - 150 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 3 ટુકડાઓ (મધ્યમ);
• મસાલા, ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ;
• સિમલા મરચુંમીઠી - 1 ટુકડો.

કણકને વર્તુળ અથવા લંબચોરસ આકારમાં ફેરવો. ટમેટાની ચટણી (પાણી + ટમેટા પેસ્ટ + મસાલા + ખાંડ અને મીઠું) સાથે ટોચને લુબ્રિકેટ કરો. બેકિંગ ટ્રેને તેલથી ગ્રીસ કરવી જરૂરી છે જેથી બેકડ સામાન બળી ન જાય.

બધું કાપી અને સ્વાદ માટે બહાર નાખ્યો છે. સખત અને પ્રોસેસ્ડ ચીઝ ટોચ પર છીણવામાં આવે છે. અંતે તમે તેને મેયોનેઝ સાથે પેટર્નમાં ગ્રીસ કરી શકો છો.

સૌથી સરળ રેસીપી

પરીક્ષણ માટે:

• પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ - 2 કપ;
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
• કીફિર - 250 ગ્રામ;
• મીઠું, ખાંડ.

ભરવા માટે:

• ટામેટાં - 2 ટુકડાઓ;
• સોસેજ (સ્વાદ માટે) - 140 ગ્રામ;
• હાર્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

લોટ ભેળવો. તે ખમીર-મુક્ત છે, તેથી તેને માત્ર 10 મિનિટ માટે ઊભા રહેવાની જરૂર છે. આ પિઝાને માઈક્રોવેવ, ઓવનમાં અથવા ફક્ત ઢાંકણ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં બેક કરી શકાય છે. કણકને પાતળો બનાવવામાં આવે છે જેથી તે તળાઈ જાય. ઉત્પાદનો કાપી અને સ્વાદ માટે બહાર નાખ્યો છે. 20-25 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, તૈયાર થવાના 5 મિનિટ પહેલા, ચીઝને ઝીણી છીણી પર છીણી લો, બેકડ સામાન પર છંટકાવ કરો અને પછી બેક કરો.

DIY માર્ગારીટા

માર્ગારીટા વિશ્વભરમાં પ્રખ્યાત છે. તે ઘણીવાર કાફેમાં ઓર્ડર કરવામાં આવે છે. તેમાં માંસ નથી, તેથી તે એવા લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓ કોઈ કારણોસર માંસ ઉત્પાદનો ખાતા નથી.

ઘટકો:

• 700 ગ્રામ લોટ;
• 2 મધ્યમ કદના ચિકન ઇંડા; જો નાનું - તો 3;
• તમે કોઈપણ યીસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો;
• અડધો ગ્લાસ દૂધ;
• વનસ્પતિ તેલના 20 ગ્રામ;
• 10 ગ્રામ મીઠું અને ખાંડ.

આથો ગરમ દૂધ સાથે રેડવામાં આવે છે અને 10-15 મિનિટ માટે બાકી છે. દરમિયાન, લોટ, ખાટામાં ઇંડા ઉમેરો. માખણ, મીઠું અને ખાંડ. પછી આથો અને દૂધ રેડવું. હંમેશની જેમ, બધું ભેળવી દો અને સપાટ વર્તુળ અથવા લંબચોરસ બનાવો.

ભરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ટમેટાની લૂગદી;
• 10 ગ્રામ મીઠું અને ખાંડ;
• હાર્ડ ચીઝ (રશિયન અથવા ડચ);
• મધ્યમ કદના ટામેટાં, 3 નંગ.

ટામેટાં સમારેલા છે અને પનીરને મધ્યમ છીણી પર છીણવામાં આવે છે. ટમેટા પેસ્ટને પાણીથી ભેળવીને ખાંડ અને મીઠું ભેળવી જ જોઈએ. આ મિશ્રણ સાથે કણક લુબ્રિકેટ કરો.

બેકિંગ ટ્રેને તેલથી ગ્રીસ કરવી આવશ્યક છે. ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને ટામેટાં મૂકો, મીઠું અને સ્વાદ માટે મસાલા સાથે છંટકાવ. 180 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

હેમ અને મશરૂમ્સ સાથે

તમારા પોતાના હાથથી આ પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને રસપ્રદ વિકલ્પ. કણક ખમીર સાથે અથવા વગર બનાવી શકાય છે.

પ્રથમ તમારે ખમીરને પાણીમાં પલાળી દેવાની જરૂર છે. પછી 2 ઈંડા, મીઠું, ખાંડ અને યીસ્ટ સાથે 3 કપ લોટ મિક્સ કરો. લોટને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. પરિણામ સ્થિતિસ્થાપક કણક છે.

અમે એક વર્તુળ બનાવીએ છીએ. અને તેને વનસ્પતિ તેલ અને ટમેટા પેસ્ટથી ગ્રીસ કરો. ઉપરથી છીણેલું ચીઝ છીણવું. પ્રથમ તમારે મશરૂમ્સને બારીક કાપવાની જરૂર છે (શેમ્પિનોન્સ સારી રીતે કામ કરે છે) અને તેને ફ્રાય કરો ડુંગળીવનસ્પતિ તેલમાં. ચીઝની ટોચ પર મશરૂમ્સ અને ડુંગળી મૂકો, અને પછી હેમ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ટોચ પર વધુ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરી શકો છો. આ પિઝાને 180-200 ડિગ્રી તાપમાન પર 20-30 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.

હજુ ઘણું છે અલગ રસ્તાઓઆ સ્વાદિષ્ટ ઇટાલિયન વાનગી બનાવવા - પિઝા. ભરવાનું મિશ્રણ બદલાય છે, તે ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. મૂળ ઇટાલિયન પિઝા, સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રખ્યાત, નિયોપોલિટન (સલામી સાથે) છે. ઇટાલીમાં તેને રાંધવા માટે, તમારી પાસે ચોક્કસ કુશળતા અને ક્ષમતા હોવી જરૂરી છે. હવાઇયન, શિકાર, બરબેકયુ, શાકાહારી, માંસ, સીફૂડ, 4 ચીઝ લોકપ્રિય છે. તેમાંના કેટલાક ખૂબ જ ગરમ ચટણીઓ અને સીઝનીંગ્સ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ભરવાના ઘટકોનું ખૂબ જ રસપ્રદ સંયોજન હવાઇયન પિઝા — ચિકન ફીલેટ, અનેનાસ, ચીઝ. અનેનાસ માટે આભાર, વાનગી મીઠી ટ્વિસ્ટ સાથે રસદાર બને છે. બાર્બેક્યુ પિઝા વિવિધ ચટણીઓ અને સોસેજના પ્રકારો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

4 ચીઝ ઘટકોમાં સમૃદ્ધ નથી, પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે. અહીં કોઈ શાકભાજી કે માંસ નથી.

હવે જેઓ તેમની આકૃતિ અને દેખાવ જુએ છે તેમના માટે બેકિંગ પિઝાની 2 રેસિપી જોઈએ.

ઓછી કેલરીવાળા પિઝાના રહસ્યો યોગ્ય કણક અને ટોપિંગ્સમાં છે.

પ્રથમ માર્ગ

પરીક્ષણ માટે તમને જરૂર છે:

• ઘઉંનો લોટ (દુરમ જાતો) - 2 કપ;
• નિયમિત ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• ઓછી ચરબીવાળા કીફિર - 250 ગ્રામ;
• ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ.

બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને કણકનો બોલ બનાવો. અમે તેને સારી રીતે ભેળવીએ છીએ અને તેના પર કામ શરૂ કરીએ છીએ. બેકિંગ ટ્રેને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરવાની જરૂર નથી; તેને ફક્ત વરખ અથવા સમાન બેકિંગ સામગ્રી પર મૂકો.

ભરવા માટે તમારે જરૂર પડશે: ચિકન ફીલેટ, જે પહેલા બાફેલી હોવી જોઈએ, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ, ડુંગળી, ટામેટાં, બલ્ગેરિયન સિમલા મરચું, ખાંડ-મુક્ત ટમેટા પેસ્ટ અને અનેનાસ. અમે બધું કાપી અને બહાર મૂકે છે. પિઝા ઓવનમાં શેકવામાં આવે છે.

આ પિઝા ટેસ્ટી અને હેલ્ધી હશે.

બીજી રસોઈ પદ્ધતિ

અગાઉના વિકલ્પ મુજબ કણક ભેળવી શકાય છે. અથવા, જો ત્યાં કોઈ કીફિર નથી, તો તેને સાદા પાણીથી બદલો.

ભરવા માટે તમારે વાછરડાનું માંસ, ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ, ઘંટડી મરી, ચટણીઓ અને મસાલા લેવાની જરૂર છે. બધું 25 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને શેકવામાં આવે છે.

આ ખૂબ જ હેલ્ધી ફૂડ છે ન્યૂનતમ જથ્થોકેલરી અને ચરબી.

સૌથી વધુ સારા વિકલ્પોભરણ સંયોજનો:

• ચિકન ફીલેટ + અનાનસ + ટામેટાં;
• મસેલ્સ + ઝીંગા + ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝ;
• ચીઝ + ઘંટડી મરી + ડુંગળી;
• સોસેજ + બેકન + હેમ + ચીઝ;
• ચીઝ + ટામેટાં + પ્રોસેસ્ડ ચીઝ;
• મશરૂમ્સ + હેમ + ટામેટાં;
• વાછરડાનું માંસ + ચીઝ + ટામેટાં;
• સસલું + ચીઝ + ઓલિવ;
• સલામી + ટામેટાં + ચીઝ + ઓલિવ;
• ઓલિવ + ચિકન ફીલેટ + ચીઝ.

નિષ્કર્ષ

પિઝા એ બહુમુખી વાનગી છે. તેની લોકપ્રિયતાનું રહસ્ય સરળ છે - વિવિધ પ્રકારની ભરણ, સરળતા અને તૈયારીની ઝડપ, તૃપ્તિ અને અકલ્પનીય સ્વાદ. કોઈ પણ વ્યક્તિ તેને રાંધી શકે છે, ભલે ત્યાં કોઈ રાંધણ અનુભવ ન હોય. બીજો ફાયદો એ છે કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, માઇક્રોવેવ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ફ્રાઈંગ પાન યોગ્ય છે.

રસપ્રદ વાત એ છે કે, પિઝાના પ્રમાણભૂત સર્વિંગ (આશરે 250 ગ્રામ)માં લગભગ 500 કેલરી હોય છે. જો કે, જો તમે ઉપર વર્ણવેલ વાનગીઓ અનુસાર રસોઇ કરો છો, તો કેલરી સામગ્રી નોંધપાત્ર રીતે ઘટે છે. અને હવે છોકરીઓ અને સ્ત્રીઓ જેઓ તેમના આકૃતિ અને વજન વિશે ચિંતિત છે તેઓ તેને ખાઈ શકે છે.

તેથી, તમે ઘરે પિઝા ઓર્ડર કરો અથવા રેસ્ટોરન્ટ અથવા કેફેમાં જાઓ તે પહેલાં, કાળજીપૂર્વક વિચારો. જ્યારે તમે ઘરે સમાન સ્વાદિષ્ટ પિઝા બનાવી શકો ત્યારે શું વધારાના પૈસા ચૂકવવા યોગ્ય છે? સમગ્ર પરિવાર પ્રક્રિયામાં સામેલ થઈ શકે છે. અને તેને અમુક પ્રકારની પરંપરા બનાવો. તમને તે ચોક્કસપણે ગમશે, કારણ કે તમારી પાસે તમારા સંબંધીઓ સાથે રસપ્રદ સમય છે, તમારી જાતને ભરવાનું પસંદ કરો અને જો જરૂરી હોય તો કેલરીની સંખ્યાને નિયંત્રિત કરો. વધુમાં, આ એક નોંધપાત્ર નાણાકીય બચત છે.

જેઓ શંકા કરે છે કે ઘરે પિઝા બનાવવું એ પિઝેરિયામાં બનાવેલા કરતાં વધુ ખરાબ નથી, તેઓ દરરોજ ઓછા અને ઓછા થઈ રહ્યા છે. છેવટે, પિઝા બરાબર શું છે? કણક ફ્લેટબ્રેડ અને ભરવા. હોમમેઇડ પિઝાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવી જેથી તે માત્ર એક વાનગી જ નહીં, પણ તમારી ઘરની રાંધણ કળાનું કાર્ય બની જાય? રાઉન્ડ કેક પાતળી અને ક્રિસ્પી છે તેની ખાતરી કરવા માટે, સ્વાદિષ્ટ ભરણસોનેરી ચીઝના ગરમ પડ હેઠળ ડૂબી ગયો, અને દૈવી સુગંધ મને આકર્ષિત કરી અને મને પાગલ કરી નાખ્યો.

પ્રથમ પરીક્ષણ વિશે. પિઝા કણકના માત્ર ઘણા પ્રકારો નથી, પરંતુ ઘણા બધા છે. ક્લાસિક સંસ્કરણ યીસ્ટ પિઝા કણક છે. જોકે શોર્ટબ્રેડ, પફ પેસ્ટ્રી અથવા ખમીર વગરની બેખમીર કોઈ ખરાબ નથી. તેથી, હોમમેઇડ પિઝા કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે વિચારતી વખતે, તમારે પહેલા તે નક્કી કરવાની જરૂર છે કે તમે આધાર માટે કયા પ્રકારની કણકનો ઉપયોગ કરશો. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમારી કણક સારી રીતે બહાર આવે તે માટે, તમારે ભેળવતા પહેલા લોટને ચાળવાની જરૂર છે. કણકમાં પાણી આંશિક રીતે દૂધ સાથે બદલી શકાય છે. પાણી અને દૂધ ઉપરાંત, તમે કણક તૈયાર કરતી વખતે છાશનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો; તેની સાથેનો કણક અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ બને છે. તમને આશ્ચર્ય થશે, પરંતુ કણકમાં પાણી વોડકા સાથે પણ બદલી શકાય છે, આંશિક રીતે, અલબત્ત, અથવા સંપૂર્ણપણે બીયર સાથે. કણકમાં આલ્કોહોલની થોડી માત્રા માટે આભાર, પિઝા નરમ અને કોમળ બને છે. અને સૌથી અગત્યનું, કોઈપણ કણક તમારા હાથથી કાળજીપૂર્વક ભેળવી જ જોઈએ, પછી તે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને હોમમેઇડ બનશે.

પિઝા ટોપિંગ માટે પર્યાપ્ત કરતાં વધુ વિકલ્પો છે. પીત્ઝા પર તમારી નજર જે આવે તે મુકવા માટે નિઃસંકોચ - તમે ખોટું નહીં કરો. તે ઇચ્છનીય છે કે ભરવાના ઘટકો એકબીજા સાથે જોડાયેલા હોય, એકબીજાના સ્વાદને પૂરક બનાવે અને તેના પર ભાર મૂકે, અને બાકીનો સ્વાદ અને કલ્પનાની બાબત છે. કાપેલા ઉત્પાદનોમાંથી વધારાનું પ્રવાહી કાઢી નાખવાની ખાતરી કરો, જો કોઈ હોય તો, નહીં તો પિઝા ભીનો થઈ જશે અને કણક શેક્યા વિના.

પિઝા બનાવવા માટેની સામાન્ય વાનગીઓમાં, મૂળ વાનગીઓ પણ છે, ઉદાહરણ તરીકે, મીઠી પિઝા, જે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને માટે આનંદ લાવશે. આવા પિઝામાં ભરવા માટે, તમે તાજા બેરી, ફળો અથવા સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને બદામ ઉમેરી શકો છો. તમે વિકલ્પ વિશે શું વિચારો છો - બંધ પિઝા, જે વધુને વધુ લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે? "હોમમેઇડ પિઝા કેવી રીતે બનાવશો?" - તમે પૂછો. "કોઇ વાંધો નહી!" - અમે જવાબ આપીએ છીએ અને તમને તેના અમલીકરણ માટે વિકલ્પો પ્રદાન કરવામાં આનંદ અનુભવીએ છીએ.

ડુક્કરનું માંસ અને અનેનાસ સાથે પિઝા

ઘટકો:
350 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ,
200 મિલી પાણી,
1.5 ચમચી. શુષ્ક ખમીર,
1 ટીસ્પૂન મીઠું
1 ટીસ્પૂન સહારા,
5 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
400 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ,
200 ગ્રામ તૈયાર અનાનસ,
250 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ,
4 ચમચી. ટમેટાની લૂગદી,
રોઝમેરી ના sprig.

તૈયારી:
ખાંડ અને યીસ્ટને ગરમ પાણીમાં ઓગાળી લો અને આ મિશ્રણને ગરમ જગ્યાએ 15 મિનિટ માટે રહેવા દો. મીઠું, 3 ચમચી ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલ અને 100 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, મિક્સ કરો. પછી ધીમે ધીમે ચાળેલા લોટને ઉમેરો અને નરમ કણક ભેળવો, જેને તમે 30 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. દરમિયાન, ડુક્કરના માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને થોડું ઠંડુ કરો. કણકને એક સ્તરમાં ફેરવો. ટમેટા પેસ્ટ સાથે બ્રશ કરો, ડુક્કરનું માંસ અને તૈયાર અનેનાસના ટુકડા ઉમેરો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો, 180ºC પર પ્રીહિટ કરો, અને પીઝાને 30 મિનિટ સુધી હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

ચિકન અને અથાણાંવાળા મરી સાથે પિઝા

ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
200 ગ્રામ લોટ,
150 મિલી ગરમ પાણી,
1 ટીસ્પૂન શુષ્ક ખમીર,
2 ચમચી. ઓલિવ તેલ,
¼ ચમચી મીઠું
ભરવા માટે:
½ ચિકન સ્તન,
1 જાર (નાનું) અથાણું મીઠી મરી,
2 ટામેટાં
મોઝેરેલાના 2 મોટા બોલ,
મીઠું, ગ્રાઉન્ડ મીઠી પૅપ્રિકા - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
ઘસવું મરઘી નો આગળ નો ભાગમીઠું અને વનસ્પતિ તેલ અને પૅપ્રિકાનું મિશ્રણ, વરખમાં લપેટી અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો. કણક બનાવવા માટે, લોટને ચાળી લો, તેને મીઠું મિક્સ કરો, તેને એક ટેકરામાં એકત્રિત કરો, મધ્યમાં એક છિદ્ર બનાવો, ઓલિવ તેલ અને પાણી રેડવું. એક સમાન કણક ભેળવી, ભીના કપડાથી ઢાંકીને 1 કલાક માટે છોડી દો. જ્યારે કણક વધે છે, તેને 2 ભાગોમાં વહેંચો. એક ભાગમાંથી (બીજા ભાગને થોડીવાર માટે ફ્રીઝરમાં મૂકી શકાય છે), લગભગ 5-7 મીમી જાડા અને 25 સેમી વ્યાસની સપાટ કેકને રોલ આઉટ કરો. ફ્લેટ કેકને 200ºC પર 3-5 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં સૂકવી દો. પોપડો બને ત્યાં સુધી. છાલવાળા ટામેટાંને સ્લાઈસમાં કાપો. તૈયાર ફ્લેટબ્રેડ પર સ્ટ્રીપ્સમાં કાપેલા ચિકન, ટામેટાં અને મરીના ટુકડા મૂકો. મોઝેરેલાને ટુકડાઓમાં કાપો અથવા તેને છીણી લો બરછટ છીણીઅને સમગ્ર ભરણમાં સમાનરૂપે વિતરિત કરો. પિઝાને ઓવનમાં 200ºC પર લગભગ 15 મિનિટ માટે બેક કરો.

હેમ અને મશરૂમ્સ સાથે પિઝા

ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
2 સ્ટેક્સ લોટ
1 સ્ટેક પાણી
2 ચમચી શુષ્ક ખમીર,
½ ચમચી. મીઠું
30 ગ્રામ ઓલિવ તેલ.
ભરવા માટે:
400 ગ્રામ હેમ,
300 ગ્રામ છાલવાળા ટામેટાં,
100 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ,
1 સ્ટેક સફેદ વાઇન,
300 ગ્રામ તાજા ચેમ્પિનોન્સ,
લસણની 2 કળી,
મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
½ કપમાં પાતળું કરો. ગરમ પાણી, ખમીર અને ખાંડ, પ્રવાહી કણક બનાવવા માટે થોડો લોટ ઉમેરો, અને પરિણામી કણકને 30 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. પછી લોટમાં મીઠું મિક્સ કરો, તેમાં કણક રેડો અને સ્મૂથ લોટ બાંધો. તેને સ્વચ્છ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ વડે ઢાંકી દો અને તેને 15 મિનિટ સુધી ગરમ જગ્યાએ મૂકો જ્યાં સુધી તે વોલ્યુમમાં બમણું ન થાય. આ પછી, ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને લોટને ફરીથી સારી રીતે ભેળવો. તેને 2 ભાગોમાં વિભાજીત કરો, દરેકમાંથી 5 મીમીની જાડાઈ સુધી ફ્લેટ કેકને રોલ કરો અને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, ગ્રીસ કરો અને લોટથી છંટકાવ કરો. ફ્લેટબ્રેડ્સને ઓલિવ ઓઈલથી બ્રશ કરો અને થોડીવાર માટે બેસવા દો. ભરવા માટે, શેમ્પિનોન્સને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, તેમને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, 1 ચમચી ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલ, અદલાબદલી લસણની લવિંગ, સફેદ વાઇનમાં રેડવું અને 15-20 મિનિટ માટે સણસણવું, પછી મીઠું સાથે મોસમ. ચટણી તૈયાર કરવા માટે, લસણની 1 લવિંગના ટુકડા કરો અને તેને 1 ચમચીમાં ફ્રાય કરો. વનસ્પતિ તેલ સારી રીતે ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં. છોલેલા ટામેટાંને સમારી લો. પરિણામી સમૂહને લસણમાં ઉમેરો, તુલસીનો છોડ ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે સણસણવું. તૈયાર ચટણીને ઠંડી થવા દો, પછી તેની સાથે ફ્લેટબ્રેડ્સને ઉદારતાથી ગ્રીસ કરો, ટોચ પર હેમ અને મશરૂમના ટુકડા મૂકો. ચીઝને ઝીણી છીણી પર છીણી લો અને પીઝા પર ઉદારતાથી છંટકાવ કરો. પિઝાને ઓવનમાં 200ºC પર 20 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરીને બેક કરો.

હેમ અને ઇંડા સાથે પિઝા

ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
1.2 કિલો લોટ,
500 મિલી ગરમ પાણી,
ડ્રાય યીસ્ટના 1.5 પેકેટ,
4-5 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
2-3 ચમચી. સહારા,
1 ટીસ્પૂન મીઠું
ભરવા માટે:
400 ગ્રામ હેમ,
3-4 બાફેલા ઈંડા,
5-6 ટામેટાં,
2 ડુંગળી (તમે થોડી લીલી ડુંગળી ઉમેરી શકો છો)
200 ગ્રામ ચીઝ,
100 ગ્રામ મેયોનેઝ,
1 ચમચી. કેચઅપ,
ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
યીસ્ટ અને ખાંડને ગરમ પાણીમાં ઓગાળી લો, યીસ્ટ વધે ત્યાં સુધી 15-20 મિનિટ રાહ જુઓ, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરી, નરમ કણક ભેળવો. તૈયાર કણકને રેફ્રિજરેટરમાં 40 મિનિટ માટે મૂકો જ્યાં સુધી તે વોલ્યુમમાં બમણું ન થાય. દરમિયાન, ભરણ તૈયાર કરો. ટામેટાંને સ્લાઈસમાં કાપો, હેમને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, લીલી ડુંગળી અને સુવાદાણા કાપો, ચીઝને છીણી લો. કણકને એક સ્તરમાં ફેરવો, કેચઅપ સાથે બ્રશ કરો, તુલસીનો છોડ સાથે છંટકાવ કરો. ટામેટાં, હેમ અને સમારેલા ઇંડા મૂકો, મેયોનેઝ પર રેડો અને કણક તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી 170ºC પર ઓવનમાં બેક કરો. જ્યારે તે તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે પિઝાને ચીઝ, ઓરેગાનો, ડિલ સાથે છંટકાવ કરો અને તે જ તાપમાને બીજી 2-3 મિનિટ માટે બેક કરો.

ચીઝ, અથાણું કાકડી અને ઓલિવ સાથે પિઝા

ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
1 સ્ટેક લોટ
½ કપ દૂધ
2-3 ઈંડા,
25 ગ્રામ યીસ્ટ,
3 ચમચી. માખણ
2 ચમચી. સહારા,
મીઠું - સ્વાદ માટે.
ભરવા માટે:
150 ગ્રામ ચીઝ,
1 અથાણું કાકડી,
1 ડુંગળી,
3-4 ટામેટાં,
2 મીઠી મરી,
10 ઓલિવ,
½ કપ ખાટી મલાઈ,
2 ચમચી. કોથમરી,
મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
સૂચવેલ ઘટકોમાંથી કણક ભેળવી દો અને તેને 20 મિનિટ માટે છોડી દો. બેકિંગ ટ્રેને ફિટ કરવા માટે 0.6-0.7 સેમી જાડા સમાન સ્તરમાં ફેરવો. સમાન કણકમાંથી દોરડાને રોલ કરો અને, તેને પિઝાની બાજુમાં મૂકીને, તેને ઇંડા જરદીથી બ્રશ કરો. ટામેટાંને સ્લાઇસેસ, મરી અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. શાકભાજીને મિક્સ કરો અને અથાણાંની કાકડી ઉમેરો, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો. પરિણામી શાકભાજીને કણકની સપાટી પર સમાનરૂપે વિતરિત કરો, ટોચ પર પાસાદાર ચીઝ મૂકો. ઓલિવથી બધું સજાવટ કરો, ખાટી ક્રીમ રેડો, મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને 20 મિનિટ માટે 200ºC પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

સોસેજ સાથે પિઝા, લીલા વટાણાઅને અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ

ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
1.5 સ્ટેક. લોટ
½ કપ દૂધ
1 ઈંડું,
40 ગ્રામ માખણ,
12 ગ્રામ યીસ્ટ,
½ ચમચી. મીઠું
ભરવા માટે:
3 સોસેજ,
3 ચમચી. લીલા વટાણા,
3 ચમચી. અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ,
2 ટામેટાં
1 મીઠી મરી,
60 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ,
3 ચમચી. મેયોનેઝ,
સેલરી ગ્રીન્સ, મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
ઇચ્છિત ઘટકોમાંથી યીસ્ટના કણકને ભેળવી, સ્વચ્છ નેપકિનથી ઢાંકી દો અને ગરમ જગ્યાએ ચઢવા માટે મૂકો. તૈયાર કણકને 0.5 સેમી જાડા ગોળ સ્તરમાં ફેરવો અને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. ભરણ માટે, મીઠી મરીને રિંગ્સમાં, ટામેટાંને સ્લાઇસેસમાં, સોસેજને ક્યુબ્સમાં, મશરૂમ્સને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો, સેલરી ગ્રીન્સ કાપી નાખો, વટાણાને વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવા માટે ઓસામણિયુંમાં મૂકો. તૈયાર ઉત્પાદનોને મેયોનેઝથી ગ્રીસ કરેલી ફ્લેટબ્રેડ પર સ્તરોમાં મૂકો, દરેક સ્તરમાં થોડું મીઠું ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો અને ઓવનમાં 200ºC પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

કેફિર કણક સાથે માછલી પિઝા

ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
2 સ્ટેક્સ પેનકેક લોટ,
1 સ્ટેક કીફિર
મીઠું - સ્વાદ માટે.
ભરવા માટે:
500 ગ્રામ ફિશ ફીલેટ,
500 ગ્રામ ડુંગળી,
50 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ,
100 ગ્રામ છીણેલું ચીઝ,
3 ચમચી. મેયોનેઝ,
ગ્રીન્સ અને મીઠું - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
પેનકેક લોટ અને કીફિર ભેગું કરો અને કણક ભેળવો, જે જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા જેવું લાગે છે. તેને માર્જરિનથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેને ભીના હાથથી સ્મૂથ કરો અને પછી તેને ટામેટાની પેસ્ટથી ગ્રીસ કરો. ડુંગળીને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને કણક પર સમાન સ્તરમાં ફેલાવો. ફિશ ફીલેટને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો અને તેને ડુંગળીની ટોચ પર મૂકો. થોડું મીઠું, સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ અને મેયોનેઝ પર થોડું રેડવું. ફિશ પિઝાને 45-60 મિનિટ માટે 180ºC પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
1 સ્ટેક રાઈનો લોટ,
1 સ્ટેક ઘઉંનો લોટ,
¾ સ્ટેક. ગરમ પાણી,
1 ટીસ્પૂન શુષ્ક ખમીર,
½ ચમચી. મધ
½ ચમચી. ઓલિવ તેલ,
¾ ચમચી મીઠું
ભરવા માટે:
2 સ્ટેક્સ છાલવાળી સ્ક્વિડ રિંગ્સ,
1 સ્ટેક છાલવાળા ઝીંગા,
1 સ્ટેક મસલ્સ,
લસણની 1 કળી,
2 ચમચી. ઓલિવ તેલ,
2 ચમચી. સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ,
2 ચમચી સમારેલા લીંબુનો ઝાટકો,
મીઠું અને કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
એક ઊંડા બાઉલમાં 2 પ્રકારનો લોટ મિક્સ કરો. એક મિક્સર બાઉલમાં આથો, મધ મૂકો, ઓલિવ તેલ, પાણી રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો. આ મિશ્રણમાં ⅓ કપ ઉમેરો. લોટનું મિશ્રણ અને હલાવો. કન્ટેનરને ક્લિંગ ફિલ્મ વડે કણકથી ઢાંકી દો અને 20 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. આ પછી, કણકમાં બાકીનો લોટ અને મીઠું ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ભેળવો. કણકને ફરીથી ફિલ્મ અથવા ટુવાલ વડે ઢાંકી દો અને 1 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો જ્યાં સુધી તે વોલ્યુમમાં વધારો ન કરે. વધેલા કણકને તમારા હાથ વડે ભેળવો અને 2 ભાગોમાં વહેંચો, દરેકને લગભગ 23 સે.મી.ના વ્યાસવાળા સ્તરોમાં બનાવો. તેને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. ટુવાલ વડે ઢાંકીને ફરીથી ગરમ જગ્યાએ 45 મિનિટ માટે મૂકો જેથી તે થોડો ઉગે. એક મોટી ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો, તેમાં સમારેલ લસણ ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે હલાવતા રહો. પછી પેનમાં સીફૂડ ઉમેરો અને બીજી 2 મિનિટ માટે રાંધો. પછી તેમને પિઝા બેઝ પર મૂકો, કિનારીઓ (આશરે 1 સેમી) ખાલી છોડી દો. પીઝાને મીઠું અને મરી કરો અને 8 મિનિટ માટે 180ºC પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. જ્યારે પિઝા તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને ઓરડાના તાપમાને 5 મિનિટ માટે બેસવા દો અને તેમાં સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લીંબુનો ઝાટકો છંટકાવ કરો.

બંધ પફ પેસ્ટ્રી પિઝા

ઘટકો:
તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી કણકની 2 શીટ,
2 ટામેટાં
150 ગ્રામ ગૌડા ચીઝ અને મોઝેરેલા (50/50),
કાચા ધૂમ્રપાન કરેલા સોસેજના 10-15 ટુકડા,
હેમના 10-15 ટુકડા,
100 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ,
લીલી ડુંગળીના 3-4 પીંછા,
ગ્રીન્સ, મેયોનેઝ, કેચઅપ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
બધી સામગ્રીને બારીક કાપો. કણકના દરેક સ્તરને થોડો રોલ કરો, ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર એક સ્તર મૂકો. કણકના સ્તરને બ્રશ કરો, દરેક ધારથી 1.5 સે.મી. છોડીને, મેયોનેઝ સાથે મિશ્રિત કેચઅપ સાથે, ભરણ મૂકો અને કણકની બીજી શીટથી ઢાંકી દો. તમારી આંગળીઓથી દબાવીને કિનારીઓને સુરક્ષિત કરો. ઢાંકેલા પિઝાને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 180ºC પર 30 મિનિટ માટે બેક કરો. તે તૈયાર થાય તેના 5 મિનિટ પહેલા, તેને છીણેલું ચીઝ સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ કરો.

હવે, જાણીને હોમમેઇડ પિઝા કેવી રીતે બનાવવો, શા માટે તમારા પરિવારને તેનાથી ખુશ ન કરો. સોનેરી પોપડાના સ્વાદ, ગંધ અને નાજુક ક્રંચનો આનંદ માણવા માટે તેને ગરમ ખાવાની ખાતરી કરો.

બોન એપેટીટ અને નવી રાંધણ શોધ!

લારિસા શુફ્ટાયકીના