ઘરે કોરિયન ગાજર રેસીપી. શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ અનુસાર કોરિયન ગાજર રાંધવા

ગાજર મનુષ્યો માટે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે; તેમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ હોય છે ખનિજો. શિયાળામાં પણ તમારા શરીરને ઉપયોગી પદાર્થોથી ભરવા માટે ઘરે ગાજરનો રસ કેવી રીતે બનાવવો તે ઘણાને રસ છે. આ સ્વાદિષ્ટ પીણા માટે ઘણી વાનગીઓ છે, તે સરળ છે, અને ઘણી ગૃહિણીઓ તેને તૈયાર કરે છે. ગાજરના રસનું નિયમિત સેવન દ્રષ્ટિ અને ત્વચાની સ્થિતિ સુધારવામાં મદદ કરે છે, માનવ શરીરમાંથી ઝેર અને કચરો દૂર કરે છે. તેના પ્રભાવ હેઠળ, બ્લડ પ્રેશર સામાન્ય થાય છે, મજબૂત થાય છે નર્વસ સિસ્ટમઅને કામગીરી વધે છે.

ગાજર કેવી રીતે પસંદ કરવું અને તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું

ઘરે શિયાળા માટે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ગાજરનો રસ મેળવવા માટે, તમારે યોગ્ય શાકભાજી પસંદ કરવાની જરૂર છે. સૌ પ્રથમ, તમારે રંગ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે તેજસ્વી નારંગી ગાજર પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. શાકભાજીનો રંગ જેટલો તેજસ્વી હશે, તેટલો જ તાજો રસ વધુ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ હશે. શાકભાજીને સ્પર્શ કરવા માટે મજબૂત હોવું જોઈએ; મધ્યમ કદના ગાજરને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, મોટા શાકભાજીમાં નાઈટ્રેટ હોઈ શકે છે.

ગાજરનો રસ તૈયાર કરતા પહેલા, શાકભાજીને કાળજીપૂર્વક તૈયાર કરવી આવશ્યક છે જેથી પીણું લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય. ત્વચામાં કેરોટિનની મહત્તમ માત્રા હોય છે, તેથી તેને કાપી નાખવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી. ગાજરના છેડા કાપી નાખવામાં આવે છે, પછી ટોચનું સ્તર છરીથી કાપી નાખવામાં આવે છે. આ પછી, શાકભાજી ધોવાઇ જાય છે ઠંડુ પાણિ, જો ત્યાં ડાર્ક ટ્યુબરકલ્સ હોય, તો તેને કાપી નાખવું વધુ સારું છે. આવી કાળજીપૂર્વક પ્રક્રિયા કર્યા પછી જ શાકભાજી તેમાંથી હીલિંગ અમૃતને સ્ક્વિઝ કરવા માટે તૈયાર છે.

જ્યુસિંગ

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ગાજર રસ તૈયાર કરવા માટે? આ ઘણી રીતે કરી શકાય છે. સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે બ્લેન્ડરમાં ગાજરના રસનો ઉપયોગ કરવો તે થોડો સમય લે છે અને પીણું ખૂબ જ સરળ બહાર આવે છે. તૈયાર રુટ શાકભાજીને નાના ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ અને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. પ્રાપ્ત તાજા ગાજરપાણી સાથે થોડું પાતળું કરી શકાય છે.

તમે જ્યુસરમાં ગાજરને સ્ક્વિઝ કરી શકો છો, જે મેન્યુઅલ અથવા ઇલેક્ટ્રિક હોઈ શકે છે. રુટ શાકભાજી ટુકડાઓમાં કાપીને ધીમે ધીમે એક ખાસ છિદ્રમાં મૂકવામાં આવે છે. આ રીતે તાજા સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા ગાજરના રસમાં ઘણાં બધાં હેલ્ધી ફાઇબર હોય છે.

જો તમે જ્યુસરનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમને એકાગ્ર, પૌષ્ટિક ગાજરનો રસ મળશે. રુટ શાકભાજીને છાલવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે, ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને જ્યુસરમાં મૂકવામાં આવે છે. તૈયાર પીણું લગભગ 1 કલાકમાં નળીમાંથી વહેશે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, આ તાજા રસને બાફેલી પાણીથી પાતળું કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને તમે તૈયાર કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ પીણું, જેમાં રેસીપી અનુસાર પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. 2.5 કિલો રુટ શાકભાજી માટે તમારે 2 લિટર પાણી અને 200 ગ્રામ ખાંડની જરૂર પડશે. શાકભાજીને બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો, પ્યુરીમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને મિશ્રણને ઉકળે ત્યારથી લગભગ 5 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો. પછી પલ્પને ઠંડુ કરીને મિક્સર વડે સારી રીતે પીટવામાં આવે છે. બાકીના પાણી અને ખાંડમાંથી અલગથી ચાસણી તૈયાર કરો. પછી બધું મિક્સ કરો અને લગભગ 5 મિનિટ પકાવો. તૈયાર રસ તરત જ પી શકાય છે અથવા શિયાળા માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ચોક્કસ દરેક ગૃહિણીએ ઓછામાં ઓછું એકવાર જ્યુસર વગર ગાજરનો રસ બનાવ્યો હશે. આ પદ્ધતિમાં થોડો વધુ સમય લાગે છે, પરંતુ તમારે લાંબા સમય સુધી સાધનો ધોવા પડશે નહીં. તમારે નાના કોષો સાથે સામાન્ય છીણીની જરૂર પડશે. તૈયાર શાકભાજીને છીણવામાં આવે છે, અને પછી પરિણામી પલ્પને અનેક સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરેલી જાળી પર ફેલાવવામાં આવે છે, અને તેમાંથી રસ તમારા હાથથી સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે. બાકીના પલ્પનો ઉપયોગ સલાડ અથવા સૂપ બનાવવા માટે કરી શકાય છે. સ્વાદ સુધારવા માટે તમે તાજા સ્ક્વિઝ્ડ ગાજરના રસમાં થોડું નારંગી અથવા અન્ય કોઈ અમૃત ઉમેરી શકો છો.

તમે તમારા હોલિડે ટેબલ માટે અદ્ભુત કોકટેલ તૈયાર કરી શકો છો. આ કરવા માટે તમારે આઈસ્ક્રીમ, જામ, વેનીલા, તજ અને ગાજરના રસની જરૂર પડશે - રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. તમારે કેટલું લેવું જોઈએ? ઘટકોની માત્રા તમે કેટલા મહેમાનોને સેવા આપવા માંગો છો તેના પર નિર્ભર રહેશે. અંદાજિત પ્રમાણ નીચે મુજબ છે: 1 ગ્લાસ ગાજરનો રસ, 2 ગ્લાસ દૂધ, 100 ગ્રામ આઈસ્ક્રીમ, 2 ચમચી. l કોઈપણ જામ અને એક ચપટી વેનીલા અને તજ.

આઈસ્ક્રીમ, જામ, વેનીલા, તજને બ્લેન્ડરમાં મૂકો, દરેક વસ્તુ પર ગાજરનો તાજો રસ રેડો અને ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. પછી મિશ્રણમાં દૂધ ઉમેરો અને લગભગ 3 મિનિટ માટે બીટ કરો. તૈયાર પીણું સુંદર ચશ્મામાં રેડવામાં આવે છે, ટંકશાળના પાનથી શણગારવામાં આવે છે અને મહેમાનોને રજૂ કરવામાં આવે છે.

આહાર પ્રેમીઓ કે જેઓ વધારાના પાઉન્ડથી છુટકારો મેળવવા માંગે છે તેઓ ગાજરમાંથી ઉત્તમ આહાર કોકટેલ મેળવી શકે છે. ગાજર (2 પીસી.)માંથી કોઈપણ રીતે રસ કાઢી લો અને તેમાં 1 ગ્લાસ સ્કિમ મિલ્ક ઉમેરો. ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી પીણું સંપૂર્ણપણે હલાવવું આવશ્યક છે. આ કોકટેલને એક અઠવાડિયા માટે ખાલી પેટ પર લો.

વિવિધ પીણાંનું મિશ્રણ

તમે ગાજર, નારંગી અને લીંબુમાંથી સ્મૂધી બનાવી શકો છો. 1 કિલો શાકભાજીમાંથી તૈયાર કરેલા ગાજરના તાજા સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસમાં 1 લીંબુ અને નારંગીનો રસ ઉમેરો. ત્યાં 0.5 લિટર બાફેલી પાણી ઉમેરો, સાઇટ્રિક એસીડએક છરી અને સ્વાદ માટે ખાંડ ની મદદ પર. પીણું દિવસભર પી શકાય છે અથવા બોઇલમાં લાવી શકાય છે અને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં ફેરવી શકાય છે.

સાઇટ્રસ ફળોને બદલે, તમે મોટા સફરજન અથવા અન્ય ફળો લઈ શકો છો. ગાજર-સફરજનનો રસ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ પણ હશે. કેટલા ફળો લેવા અને કયા પ્રમાણમાં મિક્સ કરવા તે તમારા સ્વાદ પર નિર્ભર છે. તમે શિયાળા માટે ફળ અને વનસ્પતિ પીણાંનું મિશ્રણ તૈયાર કરી શકો છો, જેમ કે સફરજન અને ગાજરનો રસ.

તે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે કોળા અને ગાજરમાંથી રસ અથવા પ્યુરી તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગી થશે. આ તે વાનગીઓમાંની એક છે જે નાના બાળકોને ખવડાવવા માટે યોગ્ય છે. મુખ્ય વસ્તુ પાકેલા અને સુખદ-સ્વાદવાળા કોળાને પસંદ કરવાનું છે, તેને છાલવામાં આવે છે, ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને કોઈપણ રીતે સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે. રસોઈમાં થોડો સમય લાગશે. 0.5 કિલો કોળા માટે તમારે ગાજર, 2 લીંબુ અને 1 કપ ખાંડની સમાન રકમની જરૂર પડશે. કોળુ, ગાજર અને લીંબુનો રસ એક કન્ટેનરમાં ભેળવવામાં આવે છે, ત્યાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે અને બધું સારી રીતે હલાવવામાં આવે છે.

તમે લગભગ 10 મિનિટ માટે પીણું ઉકાળી શકો છો અને શિયાળા માટે કોળા-ગાજરના રસને સીલ કરી શકો છો. પોષણશાસ્ત્રીઓ વજન ઘટાડવા માટે કોળા અને ગાજરના રસનું મિશ્રણ લેવાની સલાહ આપે છે. આ કિસ્સામાં, તમારે ગાજર અમૃતનો 1 ભાગ અને કોળાના અમૃતના 3 ભાગ લેવાની જરૂર છે. આ પીણુંનો એક ગ્લાસ સવારે ખાલી પેટે 10 દિવસ સુધી પીવો જોઈએ.

અન્ય સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ મિશ્રણ ગાજર અને ટામેટાં છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમારે 3 રુટ શાકભાજી, 1 કિલો ટામેટાં અને 2 પીસીમાંથી રસ સ્વીઝ કરવાની જરૂર છે. મીઠી મરી. પછી તમામ પ્રકારના તાજા રસને એક બાઉલમાં મિક્સ કરીને રાંધવા માટે સેટ કરવામાં આવે છે. ઉકળતાની શરૂઆતથી, રસને લગભગ 15 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો અને ફીણને દૂર કરો. તૈયાર રસને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવામાં આવે છે અને સીલ કરવામાં આવે છે. ટુવાલથી ઢાંકી દો, સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો, અને પછી સ્ટોરેજ માટે મૂકી દો.

સેલરિ સાથે ગાજર

સેલરી ઘણા લોકો માટે જાણીતી છે; તેના ઘણા ફાયદાકારક ગુણો માટે તે ઘણીવાર વિવિધ આહારમાં સમાવવામાં આવે છે. અન્ય શાકભાજી અને ફળો સાથે સંયોજનમાં, શરીર માટે તેના ફાયદાઓ માત્ર વધારે છે. સેલરીનો રસ, સફરજન અને ગાજરનું વ્યાપકપણે જાણીતું મિશ્રણ છે. 4 મૂળ શાકભાજીમાં તમારે 1 સેલરી રુટ અને 1 મોટું સફરજન ઉમેરવું જોઈએ. બધા ઘટકો સાફ, ધોવાઇ અને જ્યુસરમાંથી પસાર થાય છે. તમે સ્વાદ માટે તૈયાર સેલરીના રસમાં થોડું લીંબુ અમૃત ઉમેરી શકો છો.

સેલરીના રસ માટેની બીજી રેસીપી ઘણીવાર ઉનાળામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે તે સંપૂર્ણપણે સોજો દૂર કરે છે. 3 દાંડીઓમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ સેલરીના રસ ઉપરાંત, તમારે દરેક 2 ટુકડાઓ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ગાજર, કાકડી અને પિઅર. બધા ઘટકો સાફ કરવામાં આવે છે, જ્યુસરમાંથી પસાર થાય છે અને મિશ્રિત થાય છે. આ પીણું સવારે ખાલી પેટે પીવું જોઈએ.

અને શરદી અને ફલૂ માટે, સેલરિને ગાજર અને આદુ સાથે ભેગું કરવું ઉપયોગી છે. પીણું તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગશે નહીં. સેલરી (2 દાંડી), ગાજર (5 ટુકડાઓ) અને આદુના મૂળનો એક નાનો ટુકડો છોલીને કાપો. બધું બ્લેન્ડર સાથે કચડી નાખવામાં આવે છે અને વિટામિન ક્રીમી માસ મેળવવામાં આવે છે. આ પેસ્ટનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમે થોડું મધ ઉમેરી શકો છો.

શિયાળા માટે રસ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

તમારા શરીરને આખું વર્ષ ઉપયોગી પદાર્થોથી સંતૃપ્ત કરવા માટે, રસ સાચવવો આવશ્યક છે. આ પીણામાં પોષક તત્વોની માત્રા ઘટાડે છે, પરંતુ તેને તૈયાર કરવાની આ એક અનુકૂળ રીત છે. કોઈપણ સમયે તમે જારને ખોલી શકો છો અને તાજા ગાજરના રસનો આનંદ લઈ શકો છો.

રસને સાચવવાની બે રીત છે: ગરમ રેડવું અથવા વંધ્યીકરણ. પ્રથમ કિસ્સામાં, તાજા સ્ક્વિઝ્ડ ગાજરનો રસ ઉકાળો અને પછી તૈયાર કરેલામાં ગરમ રેડવો. કાચની બરણીઓ. ભર્યા પછી, કન્ટેનરને ઢાંકણા સાથે ચુસ્તપણે સીલ કરવામાં આવે છે, આ ફોર્મમાં પીણું વસંત સુધી સંગ્રહિત થાય છે.

તૈયારીની બીજી પદ્ધતિમાં, બાફેલા તાજા ગાજરનો રસ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, જે પછી પાણી સાથે મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે, તળિયે પ્રથમ કાપડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે પાણી ફક્ત જારની ગરદન સુધી પહોંચે છે. પાણીને ઓછી ગરમી પર ઉકાળો; લગભગ 20 મિનિટ સુધી પાણી ઉકળે પછી જારને વંધ્યીકૃત કરવું જોઈએ. વંધ્યીકરણ પછી, જારને કાળજીપૂર્વક પાણીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને તરત જ ઢાંકણા સાથે સીલ કરવામાં આવે છે. કન્ટેનરને ટુવાલથી ઢાંકો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો. આ પછી જ તેઓ ઠંડા રૂમમાં લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે દૂર કરવામાં આવે છે.

આ ઝડપી અને સરળ કોરિયન ગાજર રેસીપી આશ્ચર્યજનક રીતે સારી છે. તે મહેમાનોના આગમનની પૂર્વસંધ્યાએ તમને મદદ કરશે અથવા પરંપરાગત કચુંબર માટે યોગ્ય નાસ્તા અને રિપ્લેસમેન્ટ તરીકે સેવા આપશે. હોમમેઇડ કોરિયન ગાજર હું જાણું છું તે સૌથી બજેટ-ફ્રેંડલી વાનગીઓમાંની એક છે.

વાનગીનો આધાર, કુદરતી રીતે, ગાજર છે. આ ઉપરાંત, કોરિયન ગાજરનો ઉપયોગ તેની તૈયારીમાં થાય છે સૂર્યમુખી તેલ, ડુંગળી, લસણ, મીઠું, ખાંડ, સરકો, ગરમ મરી અને આખી રેસીપીની ખાસિયત - કોથમીર. તે ધાણા છે જે ઓળખી શકાય તેવો સ્વાદ આપે છે જે કોરિયન ગાજરની લાક્ષણિકતા છે. કોથમીર વિના તે સંપૂર્ણપણે અલગ વાનગી હશે. ઘરે કોરિયન ગાજર તૈયાર કરવા માટે, તમે તૈયાર ધાણા અથવા કોથમીરનો ઉપયોગ કરી શકો છો (જેમ મેં કર્યું છે). પરંતુ અનાજને મોર્ટારમાં થોડું કચડી નાખવાનું રહેશે. પરંતુ અનાજનો ઉપયોગ કરતી વખતે, કોરિયન-શૈલીના ગાજર વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સુગંધિત હશે, તે કોરિયનો પોતે જે ખાય છે તેની શક્ય તેટલી નજીક હશે.

તે ખૂબ જ રસપ્રદ છે કે કોરિયન ગાજરને સલાડ, એપેટાઇઝર અથવા અલગ વાનગી તરીકે ખાઈ શકાય છે અથવા વધુ જટિલ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વાપરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સલાડ. મારી વેબસાઇટ પર મારી પાસે પહેલેથી જ કોરિયન ગાજર સાથે આવું એક કચુંબર છે, આ મારા મનપસંદમાંનું એક છે. હું કોરિયનમાં ગાજરનો બમણો ભાગ રાંધવાનો પ્રયાસ કરવાનું સૂચન કરું છું, જેથી તમારી પાસે ખાવા માટે પૂરતું હોય અને કચુંબર માટે થોડું બાકી રહે.

રસોઈનો સમય: 15 મિનિટ

સર્વિંગની સંખ્યા - 3

ઘટકો:

500 ગ્રામ ગાજર
2 ચમચી. સરકો 9%
2 ચમચી સહારા
1 ટીસ્પૂન મીઠું (અપૂર્ણ)
20 મિલી સૂર્યમુખી તેલ
1 મોટી ડુંગળી
1 ટીસ્પૂન ધાણાના બીજ
0.4 ચમચી લાલ મરી પાવડર
3 લવિંગ લસણ

કોરિયન ગાજર, ફોટો સાથે રેસીપી

અમે ગાજરને સાફ અને ધોઈએ છીએ, તેમને છીણીએ છીએ. કોરિયનમાં ગાજર તૈયાર કરવા માટે, એક ખાસ છીણીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે તમને ગાજરને કાપવા દે છે જેથી તમને અમુક પ્રકારના "નૂડલ્સ" મળે. અલબત્ત, જો તમારી પાસે આવી છીણી ન હોય, તો પછી તમે કોઈપણ સમસ્યા વિના નિયમિત દંડ છીણી પર ગાજરને છીણી શકો છો.

છીણેલા ગાજરને એક બાઉલમાં મૂકો અને તેમાં બે ચમચી ખાંડ અને એક ચમચી મીઠું ઉમેરો. ગાજરની મીઠાશમાં ભિન્નતા હોવાથી, તમારે થોડું વધુ મીઠું ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે, પરંતુ આ ખૂબ જ અંતમાં થવું જોઈએ.

અમે ગાજરમાં 9% સરકોના 2 ચમચી પણ ઉમેરીએ છીએ.

એક ચમચી કોથમીર લો.

મોર્ટારનો ઉપયોગ કરીને અનાજને ગ્રાઇન્ડ કરો.

ગાજરમાં સમારેલી કોથમીર ઉમેરો. ઉપરાંત, કોરિયન ગાજર તૈયાર કરવા માટે, તમારે થોડી માત્રામાં ગરમ લાલ મરી (પાઉડર સ્વરૂપમાં) ની જરૂર પડશે. જો તમે મસાલેદાર વસ્તુઓના ચાહક નથી, તો તમારે મરી ઉમેરવાની જરૂર નથી. ઉપર ઉમેરેલી બધી સામગ્રી સાથે ગાજરને મિક્સ કરો.

હવે અમે અન્ય ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ઘટક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, જેના વિના કોરિયન ગાજર ફક્ત બન્યું ન હોત. એક મોટી ડુંગળીને લગભગ ઝીણી સમારી લો.

ફ્રાઈંગ પેનને ગરમ કરો અને તેની સપાટી પર 20 મિલી સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો. ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

અમને ફક્ત તે તેલની જરૂર છે જેમાં ડુંગળી તળેલી હતી, તેથી અમે ડુંગળીને દૂર કરીએ છીએ અને ડુંગળી-સ્વાદવાળા તેલને ગાજરમાં રેડીએ છીએ. આ કિસ્સામાં ચાળણીનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ અનુકૂળ છે, પછી તેલનું એક ટીપું બગાડવામાં આવશે નહીં. લસણના પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને, ગાજરમાં લસણની ત્રણ લવિંગને સ્ક્વિઝ કરો.

ગાજરને ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે છોડી દો. જો તમે રાહ જોઈ શકતા નથી, તો તમે તેને માખણ સાથે મિક્સ કર્યા પછી તરત જ શાબ્દિક રીતે સર્વ કરી શકો છો.

વિચિત્ર રીતે, ન તો કોરિયામાં અને ન તો વિદેશી દેશોમાં આપણા માટે જાણીતા કોરિયન ગાજર તૈયાર કરવામાં આવ્યા છે. આ વાનગીની શોધ યુએસએસઆરમાં થઈ હતી, જ્યારે તેના પ્રદેશ પર રહેતા કોરિયનો તેમની પોતાની પરંપરાગત રાષ્ટ્રીય કિમચી બનાવી શકતા ન હતા. ચિની કોબી. મસાલેદાર ખોરાક અને અભાવ પ્રત્યેનો તેમનો પ્રેમ જરૂરી ઘટકોમાટે મસાલેદાર સીઝનીંગ સાથે સસ્તા ગાજર લાવ્યા નવું સ્તર. ચાઇનીઝ કોબીની રેસીપી કે જે ગાજરમાં સ્થાનાંતરિત થઈ, તેણે આ નાસ્તાને દરેકને લોકપ્રિય અને પ્રિય બનાવ્યો.

સામાન્ય રસોઈ રેસીપી અનુસાર કોરિયન ગાજરની કેલરી સામગ્રી 134 કેસીએલ છે. અન્ય શાકભાજી અથવા મશરૂમ્સના ઉમેરા સાથેના તમામ પ્રકારના સલાડ તેમની કેલરી સામગ્રીને 2 ગણા સુધી ઘટાડે છે.

કોરિયન નાસ્તાની એક વિશિષ્ટ વિશેષતા એ ચોક્કસ પ્રકારનું ગાજર છે. લાંબા થ્રેડો તાજી શાકભાજી, marinade માં soaked, તેઓ નરમ અને લવચીક બહાર ચાલુ. કચુંબર યોગ્ય સ્વરૂપ લેવા માટે, કોરિયન ગાજર માટે છીણી છે, કારણ કે ... તમે નિયમિત સાધન સાથે આવી વિસ્તૃત અસર પ્રાપ્ત કરી શકતા નથી.

પરંપરાગત અને પરિચિત મસાલા જેમાં મૂળ શાકભાજીનું અથાણું હોય છે તેમાં લસણ, ધાણા, લાલ અને કાળા મરી, મીઠું, સરકો, વનસ્પતિ તેલ. કોરિયન ગાજર પોતાની રીતે એક સ્વ-સમાયેલ વાનગી છે, પરંતુ તે ઘણીવાર જટિલ મલ્ટી-કમ્પોનન્ટ સલાડમાં એક ઘટક તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે અથવા બેકડ સામાન અને રોલ્સમાં ભરવા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

તેના સ્વાદ ઉપરાંત, કોરિયન ગાજરમાં ઔષધીય મુદ્દાઓ સહિત અન્ય ફાયદા છે. તે કબજિયાત માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે... શાકભાજીના બરછટ રેસા પાચન સુધારવામાં મદદ કરે છે. કેરોટીન દ્રષ્ટિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે, અને કચુંબરમાં લસણની હાજરી વાનગીના એન્ટિસેપ્ટિક, એન્ટિલેમિન્ટિક અને એન્ટિવાયરલ ગુણધર્મોને વધારે છે. વિટામિન્સ બી અને પીપીમાં વાસોડિલેટીંગ ગુણધર્મો છે અને રુધિરકેશિકાઓની સ્થિતિ સુધારે છે.

જો કે, પેટ, સ્વાદુપિંડ, યકૃત, સ્વાદુપિંડ, અલ્સર અથવા ગેસ્ટ્રાઇટિસના રોગોવાળા લોકોમાં આહાર પ્રતિબંધો હોય છે, તેથી તેઓએ કોરિયન ગાજર સાવધાની સાથે ખાવું જોઈએ, અને કેટલીકવાર તેમને તેમના આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું જોઈએ.

કોરિયન ગાજર રાંધવાની સૂક્ષ્મતા

નિષ્ફળતાના ડરથી બધી ગૃહિણીઓ પોતાની જાતે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાના સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ સંસ્કરણનું પુનરાવર્તન કરવાનું નક્કી કરતી નથી. પરંતુ ઘરે કોરિયન ગાજરને સ્ટોરની જેમ સુગંધિત, મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, અમે તેના મુખ્ય ઉત્પાદન રહસ્યો જાહેર કરીશું, તૈયારીની સૂક્ષ્મતાને ધ્યાનમાં લઈશું અને વાનગીની તમામ ઘોંઘાટ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું.

ગાજરનો દેખાવ. જરૂરી સાધનમાટે યોગ્ય ફોર્મકચુંબર - ગાજર માટે ખાસ છીણી. આ રસોડું વાસણ મૂળ શાકભાજીને પાતળા, લાંબા, ગોળાકાર આકારની પટ્ટીઓમાં છીણવા માટે રચાયેલ છે. તમે તેને સ્ટોર્સના રસોડા પુરવઠા વિભાગમાં અથવા બજારોમાં ખરીદી શકો છો. જો તમારી પાસે ખાસ છીણી ન હોય, તો તમે તીક્ષ્ણ એકનો ઉપયોગ કરી શકો છો. રસોડામાં છરીઅને મૂળ શાકભાજીને જાતે પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો. આ, અલબત્ત, શ્રમ-સઘન કાર્ય છે અને આ વિકલ્પ બદલાશે દેખાવવાનગીઓ, પરંતુ કોરિયનમાં ગાજર રાંધવા માટે એકદમ યોગ્ય છે.
ગાજરની ગુણવત્તા.માત્ર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ગાજર જ વાનગીને યોગ્ય સ્વાદ અને રસદાર બનાવી શકે છે. તેથી, ખરીદતી વખતે, તમારે મૂળ શાકભાજી પસંદ કરવી જોઈએ જે ગાઢ, કડક અને રસદાર હોય.
જરૂરી ઘટકો.બેઝ - ગાજર ઉપરાંત, વાનગીમાં મીઠું, ખાંડ, ગરમ લાલ મરી, સરકો અને તેલનો ઉપયોગ થાય છે. કાળા મરી, લસણ, ડુંગળી, પીસેલા, તલનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ જરૂરી નથી.
વનસ્પતિ તેલ.અમારી પરિસ્થિતિઓમાં કોરિયન નાસ્તો તૈયાર કરવા માટે, સૂર્યમુખી તેલનો ઉપયોગ મોટેભાગે થાય છે. પરંતુ તેને સુરક્ષિત રીતે ઓલિવ, કપાસિયા, મકાઈ અથવા ઓગાળેલા માખણથી બદલી શકાય છે. તેલને ગરમ કરતી વખતે, તેને સુગંધથી સમૃદ્ધ બનાવવા માટે ધાણા અથવા મરી ઉમેરવા જોઈએ. પરંતુ વાનગીનો સ્વાદ બગાડે નહીં તે માટે, તેલને બોઇલમાં લાવવું જોઈએ નહીં, કારણ કે ... ઊંચા તાપમાને છોડાતા કાર્સિનોજેન્સ નાસ્તાને હાનિકારક બનાવે છે.
તલ.તલના બીજ વાનગીમાં સ્વાદિષ્ટ ઉમેરણ તરીકે કામ કરે છે. ઉત્પાદન તેના સુગંધિત તેલને સંપૂર્ણપણે મુક્ત કરવા માટે, તેને સૌ પ્રથમ સૂકા ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં સુખદ થાય ત્યાં સુધી તળવું જોઈએ. બ્રાઉન. અને ગાજરમાં ઉમેરવામાં આવેલા તલના તેલના થોડા ટીપા માત્ર શેકેલા બીજને પ્રકાશિત કરશે.
લસણ.લસણનો સુગંધિત ઉમેરો માત્ર એકંદર વાનગીમાં સ્વાદ ઉમેરે છે, પણ તેના દેખાવને પણ અસર કરે છે. જેથી તાજા લસણમાં ફેરફાર ન થાય સફેદ રંગ, ગરમ તેલમાં રેડ્યા પછી તેને સલાડમાં ઉમેરવું જ જોઇએ. અન્યથા ગરમીતેલ લસણને લીલો રંગ આપશે.

કોરિયન ગાજર રાંધવા માટે લોકપ્રિય વાનગીઓ

કોરિયન-શૈલીના ગાજર ઘરે સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જરૂરી ઉત્પાદનો હંમેશા રસોડામાં ઉપલબ્ધ હોય છે, અને તાજા ગાજર આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ હોય છે. કોરિયન ગાજર માટેની સૂચિત વાનગીઓ તેમની સામગ્રી અને રચનામાં વૈવિધ્યસભર છે. તેમાંથી, દરેકને ચોક્કસપણે કોરિયન નાસ્તાનું તેમનું મનપસંદ સંસ્કરણ મળશે.

હળવા નાસ્તા માટે એક સરળ ક્લાસિક રેસીપી

ઘટકોના ન્યૂનતમ સેટ સાથે પરંપરાગત ગાજર રેસીપી. શિખાઉ ગૃહિણીઓ માટે અને જેઓ પ્રથમ વખત આ નાસ્તાનો પ્રયાસ કરશે તેમના માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ.

ઘટકો:

ગાજર - 1 કિલો;
સરકો - 2 ચમચી. ચમચી;
ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી
મીઠું - 1 ચમચી;
વનસ્પતિ તેલ - 50 ગ્રામ.

કેવી રીતે કરવું:

ગાજરને ધોઈને સૂકવી લો.
શાકભાજીને લાંબી પટ્ટીઓમાં ફેરવવા માટે ખાસ છીણીનો ઉપયોગ કરો.
ખાંડ અને મીઠું મિક્સ કરો.
મિશ્રણ સાથે ગાજર છંટકાવ.
સરકો સાથે શાકભાજી છંટકાવ.
લગભગ 5 મિનિટ સુધી તમારા હાથ વડે બધું બરાબર મિક્સ કરો.
ગાજરને 15-20 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.
વનસ્પતિ તેલને ફ્રાઈંગ પેનમાં ઇચ્છિત તાપમાને સારી રીતે ગરમ કરો.
તેને સલાડ પર રેડો, ગાજરને સારી રીતે હલાવતા રહો.
ઓરડાના તાપમાને 8-10 કલાક માટે કચુંબર રેડવું છોડી દો.
ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

ગાજરનું પરંપરાગત કોરિયન સંસ્કરણ

તમારા મનપસંદ નાસ્તા માટે બીજી એક સરળ રેસીપી, મરી અને લસણ સાથે પીસેલી. તેના આધારે, તમે પછીથી વાનગીની મસાલેદારતાને "વ્યવસ્થિત" કરી શકો છો અને તમારી ઇચ્છા મુજબ કોરિયન ગાજર બનાવી શકો છો.

ઘટકો:

ગાજર - 0.5 કિગ્રા;
લસણ - 3-4 લવિંગ;
સરકો - 1 ચમચી. ચમચી;
ખાંડ - 1/2 ચમચી. ચમચી
મીઠું - 1/2 ચમચી;
લાલ મરી - ¼ ચમચી;
વનસ્પતિ તેલ - 100 ગ્રામ.

કેવી રીતે કરવું:

ગાજરને સારી રીતે ધોઈ લો.
છીણવું અથવા તેને લાંબી પટ્ટીઓમાં કાપો.
ખાંડ અને મીઠું સાથે ગાજર છંટકાવ.
તેના પર વિનેગર રેડો. તમારા હાથથી બધું સારી રીતે ભળી દો, જ્યાં સુધી તમને રસ ન આવે ત્યાં સુધી સમૂહને થોડો સ્ક્વિઝ કરો.
મિશ્રણને 10-15 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.
લાલ ગરમ મરી સાથે ગાજર છંટકાવ.
ગાજરને ફરીથી ભેળવો અને 7-12 મિનિટ માટે ફરીથી સ્થિર થવા માટે છોડી દો.
તેલને સારી રીતે ગરમ કરો, પરંતુ તેને બોઇલમાં ન લાવો.
ગાજર સલાડ પર તેલ રેડવું. તેલ બરાબર વિતરિત થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
લસણની લવિંગને પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો. ઉપર ગાજર મૂકો અને સારી રીતે જગાડવો.
કોરિયન ગાજર વડે બાઉલને ઢાંકી દો અને સંપૂર્ણપણે રાંધે ત્યાં સુધી તેને 2-3 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

સોયા સોસ રેસીપી સાથે ગાજર

સાથે વિકલ્પ ન્યૂનતમ જથ્થોઘટકો તમને ઝડપી મરીનેડમાં કોરિયન ગાજર બનાવવા દે છે. અને રસોઈ તકનીક તમને તેની સરળતાથી આનંદ કરશે.

ઘટકો:

ગાજર - 0.5 કિગ્રા;
લસણ - 2 લવિંગ;
કાળા મરી - 1 ચમચી;
તેલ - 10 ગ્રામ;
સોયા સોસ- સ્વાદ.

કેવી રીતે કરવું:

શાકભાજીને ધોઈ, છાલ અને વિનિમય કરો.
લસણને ખૂબ જ બારીક કાપો અથવા તેને દબાવીને ક્રશ કરો.
ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો.
લસણને તેલમાં આછું તળી લો.
તેમાં કાળા મરી ઉમેરો અને ઘટકોને મિક્સ કરો.
પાનની સામગ્રીને ગાજરમાં રેડો.
સ્વાદ અનુસાર મિશ્રણ પર સોયા સોસ રેડો.
ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેમને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક સુધી ઉકાળવા દો.

10 મિનિટમાં કોરિયન ગાજર

એક ઝડપી રેસીપી જે માત્ર 10 મિનિટમાં સ્વાદિષ્ટ કોરિયન ગાજર બનાવે છે. જ્યારે ટેબલ માટે પૂરતી મસાલેદાર વસ્તુ ન હોય ત્યારે એક્સપ્રેસ વિકલ્પ.

ઘટકો:

ગાજર - 1 કિલો;
ડુંગળી - 1 પીસી.;
લસણ - 1 લવિંગ;
સરકો - ½ ચમચી. ચમચી;
ખાંડ - ½ ચમચી;
મીઠું - 1 ચમચી;
લાલ મરી - 1 ચમચી;
કાળા મરી - ½ ચમચી;
ગ્રાઉન્ડ કોથમીર - ½ ચમચી;
વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. ચમચી

કેવી રીતે કરવું:

ગાજરને છોલીને છીણી પર કાપો.
એક વિશાળ બાઉલમાં બધું મૂકો.
મીઠું અને ખાંડ સાથે સમાનરૂપે ગાજર છંટકાવ.
ધીમેધીમે તમારા હાથ વડે મિશ્રણ મિક્સ કરો.
ગાજરને વિનેગર સાથે થોડું છાંટવું.
એક નાની ડુંગળીને બારીક કાપો.
વનસ્પતિ તેલમાં અદલાબદલી ડુંગળીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
સાંતળેલી ડુંગળીમાં લાલ મરી પાવડર ઉમેરો. ઘટકોને મિક્સ કરો.
લસણની એક લવિંગને પ્રેસ વડે ક્રશ કરો અને તેને ગાજરમાં હલાવો.
એક બાઉલમાં કાળા મરી અને કોથમીર ઉમેરો.
ઉપરથી થોડી ઠંડી કરેલી ડુંગળી મૂકો.
બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. કોરિયન ગાજર ખાવા માટે તૈયાર છે. અને મરીનેડના સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે, એપેટાઇઝરને 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું વધુ સારું છે.

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ સીઝનીંગ સાથે સરકો વિના કોરિયન ગાજર

કેટલાક કિસ્સાઓમાં, જ્યારે તમને કંઈક સ્વાદિષ્ટ જોઈએ છે, પરંતુ સ્વાસ્થ્યના કારણોસર તમે મસાલેદાર ખોરાક ખાઈ શકતા નથી, તો સૂચિત રેસીપી તમારી ઇચ્છાને સંતોષશે. વધુમાં, કોરિયન ગાજર માટે સીઝનીંગ સ્ટોરમાં ખરીદી શકાય છે, જે તમને સ્વાદિષ્ટ કચુંબર તૈયાર કરવા દેશે.

ઘટકો:

ગાજર - 7 પીસી.;
મીઠું - ¾ ચમચી;
વનસ્પતિ તેલ - ½ કપ;
કોરિયન ગાજર માટે સીઝનીંગ - સ્વાદ માટે.

કેવી રીતે કરવું:

ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
શાકભાજીને મીઠું છાંટો અને તેને તમારા હાથથી ભેળવી દો.
ગાજરને 30-40 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી તેઓ તેનો રસ છોડે.
વધારાનું પ્રવાહી કાઢી નાખો.
સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા મસાલા સાથે મિશ્રણ છંટકાવ.
વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું. ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો.
એપેટાઇઝરને ઓછામાં ઓછા 3 કલાક માટે ઉકાળવા દો.

એક જારમાં ગાજર - શિયાળા માટે રેસીપી

જો તમારી પાસે ગાજરનો પુષ્કળ પાક છે, તો તમે તમારા મનપસંદ નાસ્તાને બરણીમાં મૂકી શકો છો. સૂચિત રેસીપી અનુસાર, શિયાળા માટે કોરિયન ગાજર ભંડાર ખોલ્યા પછી તરત જ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

ઘટકો:

ગાજર - 1.5 કિગ્રા;
લસણ - 1 પીસી.;
ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી;
મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી
ધાણા - 2 ચમચી;
લાલ અને કાળા મરી - 1 ચમચી દરેક;
હળદર - 1 ચમચી;
સરકો - 50 મિલી;
વનસ્પતિ તેલ - ⅓ કપ.

કેવી રીતે કરવું:

શાકભાજીની છાલ અને છાલ.
ગાજરને ખાસ છીણી પર અથવા ફૂડ પ્રોસેસર પર વિશિષ્ટ જોડાણનો ઉપયોગ કરીને છીણી લો.
મીઠું ઉમેરો અને છીણેલા ગાજરને મધુર કરો.
તેને તમારા હાથથી સારી રીતે મેશ કરો જેથી શાક તેનો રસ છૂટે.
ગાજર પર લસણની બધી કળી નીચોવી લો.
ધાણા, હળદર, કાળા અને લાલ મરી ઉમેરો.
9% સરકોમાં રેડવું.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. પછી સહેજ ઠંડુ કરો અને મસાલા પર ગરમ રેડો.
ગાજર સાથે મરીનેડને સારી રીતે હલાવો.
વાનગીને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને 4-6 કલાક માટે રસ છોડવા માટે એકલા છોડી દો.
ગાજરને સારી રીતે સ્ક્વિઝ કરીને પ્રોસેસ્ડ અને વંધ્યીકરણ માટે તૈયાર કરેલા જારમાં ચુસ્તપણે મૂકો.
સલાડની ટોચ પર બરણીમાં બ્રિન સાથેનો બાકીનો રસ રેડો.
જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો.
વંધ્યીકરણ માટે વિશાળ તપેલીના તળિયે વિશિષ્ટ વાયર રેક અથવા ફોલ્ડ ટુવાલ મૂકો.
"સબસ્ટ્રેટ" પર સલાડના જાર મૂકો.
નાસ્તાને ઉકળતા પાણીમાં 300 ગ્રામ જાર માટે 10 મિનિટ અને મોટા કન્ટેનર માટે 5-7 મિનિટ લાંબા સમય સુધી જંતુરહિત કરો.
પાનમાંથી જારને દૂર કરો અને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે ઢાંકી દો.
કન્ટેનરને ઊંધું કરો, તેને ધાબળામાં લપેટો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને છોડી દો.

સીવીડ સાથે કોરિયન ગાજર

મસાલેદાર ગાજર અને સીવીડનું ઉત્તમ સંયોજન એ અન્ય સામાન્ય સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ નાસ્તાનો વિકલ્પ છે. આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને કોરિયન ગાજર જાતે બનાવવું પણ સરળ છે.

ઘટકો:

ગાજર - 1-2 પીસી;
સીવીડ - 300-400 ગ્રામ;
ડુંગળી - 1 પીસી.;
લસણ - 2 લવિંગ;
લાલ અને કાળા મરી - 0.5 ચમચી દરેક;
ધાણા - 0.5 ચમચી;
સોયા સોસ - 4 ચમચી. ચમચી;
વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. ચમચી

કેવી રીતે કરવું:

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો, તેને મીઠું કરો.
તાજા સીવીડને 15 મિનિટ માટે ઉકાળો.
તૈયાર કોબીને મીઠાના પાણીમાંથી કાઢી લો અને ઠંડા પાણીથી 2-3 વખત ધોઈ લો.
ગાજરને ખાસ છીણી સાથે લાંબી પટ્ટીઓમાં છીણી લો.
ડુંગળીની છાલ કાઢીને તેને અડધા રિંગ્સમાં પાતળી કાપો.
તેને તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
ડુંગળીમાં ધોયેલા સીવીડ અને છીણેલા ગાજર ઉમેરો.
શાકભાજીને હલાવો અને 3-5 મિનિટ માટે એકસાથે ઉકાળો.
તળેલું મિશ્રણ એક બાઉલમાં મૂકો.
લસણને પ્રેસ દ્વારા દબાવો અને તેને કચુંબરમાં ઉમેરો.
એપેટાઇઝરમાં બાકીના મસાલા ઉમેરો: ધાણા, મરી, સોયા સોસ.
સલાડને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને ઠંડુ કરવા અને રેડવા માટે 60 મિનિટ માટે ઠંડામાં છુપાવો.

છતાં વિગતવાર વાનગીઓતૈયારીઓ, કેટલીક ગૃહિણીઓને હંમેશા પ્રશ્નો હોય છે. તેમાંના કેટલાક તદ્દન સામાન્ય છે અને ઘણીવાર વ્યક્તિગત જરૂરિયાતો સાથે સંબંધિત છે.

કેવી રીતે ખૂબ જ ઝડપથી નાસ્તો તૈયાર કરવા માટે? કોરિયન ગાજરની પરંપરાગત તૈયારીમાં વાનગીનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ જો આ પ્રક્રિયા માટે કોઈ સમય નથી, અને આવા કચુંબર અત્યંત જરૂરી છે, તો પછી તેને ફ્રાઈંગ પાનમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તૈયાર કરી શકાય છે. ગાજર સંપૂર્ણપણે નરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને ઉકાળવા જ જોઈએ. તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે શાક તળતું નથી, પરંતુ ફક્ત રંગ થોડો બદલાય છે.
શા માટે એક રેસીપીનો સ્વાદ અલગ હોય છે? આ વપરાયેલ ગાજરની ગુણવત્તાને કારણે છે. છેવટે, સ્રોત સામગ્રી ઘણીવાર તેના ગુણધર્મોમાં અલગ પડે છે: ફળ રસદાર અથવા સૂકા હોઈ શકે છે, તેમાં કડવાશ અથવા મીઠાશ હોઈ શકે છે, સ્થિતિસ્થાપક અથવા સહેજ નરમ હોઈ શકે છે. તેથી, તમારા માટે વાનગીનો આદર્શ સ્વાદ વિકસાવવા માટે, તમારે ઉત્પાદનો સાથે સતત પ્રયોગ કરવાની જરૂર છે.
કચુંબરના મસાલેદાર સ્વાદને કેવી રીતે ઠીક કરવો? જો આવી સમસ્યા ઊભી થાય છે, જ્યારે ગરમ સીઝનીંગ અને ઉમેરણો અપેક્ષિત પરિણામ કરતાં વધી જાય છે, ત્યારે અખરોટ વાનગીના સ્વાદને નરમ કરવામાં મદદ કરશે. આ કરવા માટે, ઘણા અખરોટના કર્નલોને બારીક કાપીને ગાજર સાથે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે.

કોરિયન ગાજર - મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ કચુંબર- રજાના ટેબલ માટે એક ઉત્તમ એપેટાઇઝર. આ વાનગીનો સુખદ સ્વાદ તરત જ ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે. અને તેજસ્વીનો આભાર નારંગી રંગ, ત્યાં ગાજર હશે અદ્ભુત શણગારટેબલ

આ મસાલેદાર વાનગીના ચાહકો તેને ઘરે જાતે તૈયાર કરી શકે છે અને કોઈપણ સમયે મસાલેદાર સ્વાદનો આનંદ લઈ શકે છે. નીચે તમને સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ મળશે.

કોરિયન ગાજર: એક વાસ્તવિક ક્લાસિક રેસીપી

ઘટકો:

ગાજર - એક કિલોગ્રામ;
સરકો (9%) - બે ચમચી;
ખાંડ - પીરસવાનો મોટો ચમચો;
વનસ્પતિ તેલ - સાઠ મિલીલીટર;
મીઠું, લાલ મરી.

રસોઈનો સમય: તેર કલાક.

પ્રતિ સો ગ્રામ કેલરી સામગ્રી 130 કિલોકલોરી છે.

ઘરે ઝડપી કોરિયન ગાજર

ઘટકો:

ગાજર - એક કિલોગ્રામ;
ખાંડ - ચમચી એક દંપતિ;
વનસ્પતિ તેલ - ચાર ચમચી;
દરિયાઈ મીઠું - પીરસવાનો મોટો ચમચો;
મરચું - એક પોડ;
વાઇન સરકો - ચમચી એક દંપતિ;
લસણ - પાંચ લવિંગ.

રસોઈનો સમય ચાલીસ મિનિટનો છે.

કેલરી સામગ્રી - 130 કિલોકલોરી.

કોબી સાથે કોરિયન ગાજર

ઘટકો:

કોબી - ત્રણસો ગ્રામ;
ગાજર - ત્રણસો ગ્રામ;
ડુંગળી - એક સો ગ્રામ;
લસણ - બે લવિંગ;
વનસ્પતિ તેલ - એક દંપતિ ચમચી;
સરકો - પીરસવાનો મોટો ચમચો;
મીઠું, મરી, ધાણા.

રસોઈનો સમય તેર કલાકનો છે.

પ્રતિ સો ગ્રામ કેલરી સામગ્રી 113 કિલોકલોરી છે.

ગાજર સાથે કોરિયન કાકડીઓ માટે રેસીપી

ઘટકો:

ગાજર - એક ટુકડો;
કાકડી - પાંચ ટુકડાઓ;
ડુંગળી - એક ટુકડો;
લસણ - છ લવિંગ;
ખાંડ - થોડા ચમચી;
સોયા સોસ - થોડા ચમચી;
ખાંડ - બે ચમચી;
સૂર્યમુખી તેલ - એક દંપતિ ચમચી;
સરકો - ચમચી એક દંપતિ;
મરી, ધાણા.

રસોઈનો સમય બે કલાકનો છે.

પ્રતિ સો ગ્રામ કેલરી સામગ્રી 56 કિલોકલોરી છે.

શિયાળા માટે મસાલેદાર કોરિયન ગાજર

રેસીપી નંબર 1

ઘટકો:

ગાજર - બે કિલોગ્રામ;
લસણ - એક સો અને પચાસ ગ્રામ;
ડુંગળી - એક ટુકડો;
સરકો (70%) - પંદર મિલીલીટર;
વનસ્પતિ તેલ - પચાસ મિલીલીટર;
મીઠું - ચમચી;
ખાંડ - બે ચમચી;
સૂકા પીસેલા - થોડા ચમચી;
લાલ, કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી.

રસોઈનો સમય બે કલાક અને ત્રીસ મિનિટનો છે.

પ્રતિ સો ગ્રામ કેલરી સામગ્રી 128 કિલોકલોરી છે.

રેસીપી નંબર 2

ઘટકો:

ગાજર - એક કિલોગ્રામ;
લસણ - આઠ લવિંગ;
મરચું - એક ટુકડો;
પાણી - અડધો લિટર;
ખાંડ - સાત ચમચી;
મીઠું - પાંચ ચમચી;
વનસ્પતિ તેલ - બેસો અને પચાસ મિલીલીટર;
સફરજન સીડર સરકો - ત્રણ ચમચી.

રસોઈનો સમય એક કલાક અને ત્રીસ મિનિટનો છે.

પ્રતિ સો ગ્રામ કેલરી સામગ્રી 127 કિલોકલોરી છે.

રેસીપી નંબર 3

ઘટકો:

ગાજર - બે કિલોગ્રામ;
ડુંગળી - ત્રણ ટુકડાઓ;
લસણ - બે માથા;
પાણી - અડધો લિટર;
કોરિયન ગાજર માટે સીઝનીંગ - બે સેચેટ્સ;
વનસ્પતિ તેલ - એક ગ્લાસ;
ખાંડ - પીરસવાનો મોટો ચમચો;
ખાંડ - ચાર ચમચી;
મીઠું - એક ચમચી;
વિનેગર એસેન્સ - બે ચમચી.

રસોઈનો સમય ત્રણ કલાક અને ત્રીસ મિનિટનો છે.

પ્રતિ સો ગ્રામ કેલરી સામગ્રી 125 કિલોકલોરી છે.

કોરિયન ગાજરનું રહસ્ય એ તેમની ખાસ કટિંગ અને મસાલા છે. તેથી, કોરિયન કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, તમારે ખાસ છીણી ખરીદવાની જરૂર છે. આ છીણીમાં ચોરસ ક્રોસ-સેક્શન છે, અને ગાજર પાતળા, સુઘડ સ્ટ્રોના સ્વરૂપમાં મેળવવામાં આવે છે.

સ્ટ્રોને શક્ય તેટલો લાંબો બનાવવા માટે, તમારે ગાજરને શરૂઆતથી અંત સુધી છરીઓ દ્વારા પસાર કરીને સરળ રીતે કાપવાની જરૂર છે.

ગાજરને સ્ક્વિઝ કર્યા વિના, ગ્લોવ્ડ હાથથી જગાડવું શ્રેષ્ઠ છે જેથી સ્ટ્રો તૂટે નહીં.

કોઈપણ એશિયન વાનગીની જેમ મસાલાનું ખૂબ મહત્વ છે. તેથી, તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે કોરિયન ગાજર માટે કરવો જોઈએ, લાલ અને કાળા મરી અને ધાણાનો ઉપયોગ થાય છે.

કોરિયનમાં ગાજર રાંધવાનું એક સરળ અને સ્પષ્ટ ઉદાહરણ આગલી વિડિઓમાં છે.

એલેક્ઝાંડર ગુશ્ચિન

હું સ્વાદ માટે ખાતરી આપી શકતો નથી, પરંતુ તે ગરમ હશે :)

સામગ્રી

રશિયા અને સીઆઈએસ દેશોમાં, કોરિયન રાંધણકળા નોંધપાત્ર લોકપ્રિયતાનો આનંદ માણે છે, જે મોટાભાગે સોવિયેત કોરિયન - કહેવાતા "કોરે-સાર્સ" ને આભારી છે. તેમાંથી એક લોકપ્રિય વાનગીઓમાં એક પ્રકારનું કોરિયન ગાજર કચુંબર છે, જે તૈયાર કરવું સરળ છે - મુખ્ય વસ્તુ પસંદ કરવાનું છે યોગ્ય રેસીપી. તમે આ મસાલેદાર ખોરાકનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેને ગાજર પણ કહેવામાં આવે છે, કચુંબર માટે ઉમેરણ તરીકે અથવા, ઉદાહરણ તરીકે, શવર્મા. આ ઉપરાંત, તે ઘણીવાર નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે, પરંતુ તે આમાં કરવું વધુ સારું છે નાની માત્રાસીઝનીંગ અને વિનેગરની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે.

કોરિયનમાં ગાજર કેવી રીતે રાંધવા

તમે રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, ફોટો સાથે અથવા વગર ઘરે કોરિયન ગાજર માટે યોગ્ય રેસીપી પસંદ કરો. છીણી તૈયાર કરો, પરંતુ જો તમારી પાસે ન હોય, તો તમે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને શાકભાજીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી શકો છો. વાનગીને ખરેખર સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તાજી અને રસદાર મૂળ શાકભાજી પસંદ કરો. કોરિયન ગાજર માટેની લગભગ દરેક રેસીપીમાં સરકો, મીઠું અને બરછટ પીસેલી ગરમ મરીની હાજરી જરૂરી છે. ખાંડ પણ ઉમેરવામાં આવે છે, અને ક્યારેક તલ નું તેલ. ગાજર કેવી રીતે રાંધવા તે પ્રશ્નનો જવાબ આપવા માટે, પગલાંઓનો સંક્ષિપ્ત ક્રમ વાંચો:

પ્રથમ તમારે કાચા ગાજરને નાની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવાની જરૂર છે અથવા આ માટે છીણીનો ઉપયોગ કરો.
પછી આધાર ખાંડ, મીઠું અને સરકો સાથે છાંટવામાં જોઈએ. પરિણામી સમૂહ સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે.
આગળ, તમારે કચુંબર પર ગરમ વનસ્પતિ તેલ રેડવાની જરૂર છે, મિક્સ કરો અને પૂર્વ-અદલાબદલી લસણ ઉમેરો.
અંતે, સલાડને ઓરડાના તાપમાને બેસવા દો, જે ગાજરને તેમનો રસ છોડવા દેશે. રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

કોરિયન ગાજર રેસિપિ

કોરિયન ગાજર કચુંબર બનાવવા માટે, ફોટો સાથે શ્રેષ્ઠ રેસીપી પસંદ કરો - ઘટકોની માત્રા અને તૈયારીની જટિલતા બંને તેના પર નિર્ભર રહેશે. જો જરૂરી હોય તો, સૂર્યમુખી તેલને મકાઈ અથવા કપાસિયા તેલથી બદલી શકાય છે. તમારે તેલને બોઇલમાં લાવવું જોઈએ નહીં - આ કચુંબર વધુ હાનિકારક બનાવશે અને સ્વાદને બગાડે છે. તેલ ગરમ કરતી વખતે, તમે ધાણા, બરછટ મરી અથવા અન્ય સુગંધિત મસાલા ઉમેરી શકો છો. જો કોરિયન ગાજર કચુંબર ખૂબ મસાલેદાર હોય, તો સમારેલી ઉમેરો અખરોટ. વાનગીઓ:

શાસ્ત્રીય;
તૈયાર મસાલા સાથે;
કોઈ મસાલા નથી;
સોયા સોસ સાથે;
કોઈ સરકો નથી;
ડુંગળી સાથે;
શિયાળા માટે, વગેરે.

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

રસોઈનો સમય: 20 મિનિટ.
પિરસવાનું સંખ્યા: 3 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 137 કેસીએલ.
ભોજન: કોરિયન.
મુશ્કેલી: સરળ.

આ પરંપરાગત કોરિયન સલાડનું આ ક્લાસિક સંસ્કરણ તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે. તેનો ઉપયોગ અન્ય વાનગીઓ માટે તૈયારી અને ડ્રેસિંગ તરીકે અથવા લંચ અથવા ડિનર દરમિયાન અલગથી ઉપયોગ કરી શકાય છે. લાલ મરીની માત્રામાં ઘટાડો અથવા વધારો કરીને વાનગીની મસાલેદારતાને સ્વાદ અનુસાર ગોઠવવામાં આવે છે. ક્લાસિક ગાજર કેવી રીતે રાંધવા તે પ્રશ્નનો જવાબ આપવા માટે, નીચેની રેસીપી તપાસો.

ઘટકો:

ગાજર - 250 ગ્રામ;
ડુંગળી - 1/2 ટુકડો;
મીઠું - 1/3 ચમચી;
ખાંડ - 1 ચમચી;
લસણ - 3 લવિંગ;
સરકો - 1 ચમચી;
ધાણા - 1 ચપટી;
મરીનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

પ્રથમ, તમારે એક ક્વાર્ટર કિલોગ્રામ ગાજરને છાલવાની જરૂર પડશે, અને પછી તેને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો - આ માટે ઘણીવાર ખાસ છીણીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
બેઝમાં મીઠું, ખાંડ, બારીક સમારેલી લસણની લવિંગ અને મસાલાનું મિશ્રણ ઉમેરો.
ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલને અડધા રિંગ્સમાં કાપેલી ડુંગળી સાથે ગરમ કરો.
ડુંગળીના ટુકડા કાઢી લો અને બેઝમાં ગરમ તેલ રેડો.
એક ચમચી વિનેગર ઉમેરો અને બરાબર મિક્ષ કરો.
પરિણામી મસાલેદાર નાસ્તાને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને રાતોરાત મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

તૈયાર મસાલા સાથે

વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 69 કેસીએલ.
હેતુ: નાસ્તા સિવાય કોઈપણ ભોજન માટે.
ભોજન: કોરિયન.
મુશ્કેલી: સરળ.

કોરિયન-શૈલીમાં ઘરે રાંધેલા ગાજર બજારમાં વેચાતા ગાજર કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જો કે, ભૂલશો નહીં કે ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટની તીક્ષ્ણતા અને તીક્ષ્ણતાને લીધે, આંતરડા અને પેટના અલ્સરવાળા લોકો માટે અને ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાની ચીડિયાપણું વધી ગયેલા લોકો માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. કચુંબરને સુખદ સુગંધ અને રસપ્રદ સ્વાદ આપવા માટે, તૈયારીના રહસ્યનો ઉપયોગ કરો, જે તૈયાર સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરવાનો છે.

ઘટકો:

ગાજર - 500 ગ્રામ;
ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. એલ.;
સરકો - 2 ચમચી. એલ.;
મીઠું - 1 ચમચી. એલ.;
"કોરિયન ગાજર માટે સીઝનીંગ" - 2 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

નાની તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, મૂળ શાકભાજીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો કે જેને લંબાઈની દિશામાં કાપવાની જરૂર છે, અથવા કોરિયન વનસ્પતિ છીણીનો ઉપયોગ કરો. તમે જે રીતે શાકભાજી કાપશો તે વાનગીના સ્વાદને અસર કરશે નહીં.
અદલાબદલી રુટ શાકભાજી મીઠું સાથે છંટકાવ અને જગાડવો. થોડીવાર રહેવા દો જેથી શાકભાજી તેનો રસ છૂટે.
દરમિયાન, બાકીના ઘટકો તૈયાર કરો. ડુંગળીને ફ્રાય કરો, જે અડધા રિંગ્સમાં સમારેલી હોવી જોઈએ - પહેલાથી ગરમ તેલમાં ડુંગળીને ફ્રાય કરો. પછી તેને કાઢી નાખો કારણ કે... હવે તેની જરૂર રહેશે નહીં.
આધાર બહાર સ્વીઝ, સરકો અને સીઝનીંગ ઉમેરો. જગાડવો, સ્લાઇડમાં ફોલ્ડ કરો, ગરમ તેલમાં રેડવું.
આખા માસને ફરીથી જગાડવો, પછી 4-5 કલાક માટે રેડવું છોડી દો.

કોઈ મસાલા નથી

રસોઈનો સમય: 20-30 મિનિટ.
પિરસવાનું સંખ્યા: 5-6 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 130 કેસીએલ.
ભોજન: કોરિયન.
મુશ્કેલી: સરળ.

ગાજરના તેજસ્વી સ્વાદનું એક રહસ્ય, જે સ્ટોરમાં ખરીદી શકાય છે, તે મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ છે, જે સ્વાદ વધારનાર છે. આ એડિટિવના નુકસાનને કારણે દરેક ગૃહિણી તેના કચુંબરને આ રીતે સુધારવાનું નક્કી કરશે નહીં, તેથી મસાલા વિના કોરિયન સલાડની રેસીપી ખૂબ લોકપ્રિય છે. વિવિધતા માટે, તમે બરછટ પીસી લાલ મરી ઉમેરી શકો છો, જો કે ઉપરોક્ત રેસીપીમાં તેનો ઉમેરો જરૂરી માનવામાં આવતો નથી.

ઘટકો:

ગાજર - 1 કિલો;
વનસ્પતિ તેલ - 50 ગ્રામ;
ખાંડ - 1 ચમચી. એલ.;
સરકો - 2 ચમચી. એલ.;
મીઠું - 1 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

શાકભાજીને પાતળી લાંબી પટ્ટીઓમાં કાપો અથવા છીણીનો ઉપયોગ કરો.
એક ચમચી ખાંડ, મીઠું, સરકો ઉમેરો અને આખા માસને મિક્સ કરો.
કચુંબરને મરીનેડમાં સૂકવવા દો. તેને સહેજ ભેળવી દો, પછી 10 અથવા 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
સ્વાદ અનુસાર લાલ મરી ઉમેરો, તમારા હાથથી મિક્સ કરો અને સલાડ પર ગરમ તેલ રેડો.
તૈયાર વાનગી રાતોરાત છોડી દો. એકવાર તે સ્થિર થઈ જાય, તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો.

સોયા સોસ સાથે

પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: સેવા દીઠ 365.5 kcal.
હેતુ: નાસ્તા સિવાય કોઈપણ ભોજન માટે.
ભોજન: કોરિયન.
મુશ્કેલી: સરળ.

જેથી કોરિયન ગાજર હસ્તગત કરે મૂળ સ્વાદ, તમારે તેમાં એક ચમચી સોયા સોસ ઉમેરવાની જરૂર છે. આ રેસીપીની અન્ય વિશિષ્ટ વિશેષતા એ તલનો ઉપયોગ છે. શાકભાજીની વાત કરીએ તો, મીઠી જાતોની રસદાર રુટ શાકભાજી પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તૈયાર કચુંબર, જેને મસાલામાં પલાળવાની મંજૂરી હોવી જોઈએ, તે તહેવારના ટેબલ પર પણ પીરસી શકાય છે, ફોટોમાં તે તેના રંગથી અલગ હશે;

ઘટકો:

ગાજર - 500 ગ્રામ;
સૂર્યમુખી તેલ - 180 મિલી;
મીઠું, કાળા મરી - 1/2 ચમચી દરેક;
સોસ (સોયા) સાથે સરકો - 2 ચમચી. એલ.;
લસણ - 6 લવિંગ;
તલ - 1 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

મૂળ શાકભાજીને લાંબા, પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. તેના પર વિનેગર અને સોયા સોસનું મિશ્રણ રેડો.
મીઠું અને મરી સાથે ખાંડ મિક્સ કરો, અને પછી તેમને આધારમાં રેડવું. સૂર્યમુખી તેલ સાથે કચુંબરને સીઝન કરો, તમામ ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો.
લસણની છાલ કાઢી લો. ખાસ લસણ પ્રેસ દ્વારા તમામ લવિંગ પસાર કરો અને કચુંબરમાં ઉમેરો. જગાડવો, વાનગીને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
અડધા કલાકમાં, આધાર બધા ઉમેરેલા મસાલાના સ્વાદ અને સુગંધને શોષી લેશે. પીરસતાં પહેલાં, વધારાનું પ્રવાહી બહાર કાઢ્યા પછી, તલના બીજ સાથે કચુંબર છંટકાવ કરો.

લસણ સાથે

રસોઈનો સમય: 30 મિનિટ.
પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: સેવા દીઠ 225.9 kcal.
હેતુ: નાસ્તા સિવાય કોઈપણ ભોજન માટે.
ભોજન: કોરિયન.
મુશ્કેલી: સરળ.

કોરિયન ગાજરને સ્વાદિષ્ટ અને અસામાન્ય કેવી રીતે બનાવવું તે પ્રશ્નનો જવાબ આપવા માટે, બે વધારાના ઘટકો તૈયાર કરો: સિમલા મરચુંઅને લસણ (અગાઉનું બલ્ગેરિયન તરીકે વધુ જાણીતું છે). લાલ ફળો પસંદ કરો. આ ઉત્પાદનની ઓછી કેલરી સામગ્રી લાલ મરીને ઘણા આહાર માટે ઉત્તમ ઘટક બનાવે છે અને ઉપવાસના દિવસો. લસણ રક્ત પરિભ્રમણને સુધારવામાં મદદ કરે છે - તે સલાડમાં કાચું ઉમેરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, લસણ સાથે ગાજર દરેક માટે નથી.

ઘટકો:

ગાજર - 400 ગ્રામ;
સિમલા મરચું(લાલ) - 150 ગ્રામ;
સૂર્યમુખી તેલ - 1/2 કપ;
ખાંડ - 2.5 ચમચી;
મીઠું, કોથમીર, કાળા મરી - 1/2 ચમચી દરેક.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ખાસ છીણીનો ઉપયોગ કરીને મૂળ શાકભાજીને લાંબી પટ્ટીઓમાં છીણી લો.
આગળ તમારે ખાંડ, મીઠું, ગ્રાઉન્ડ ધાણા, મરી ઉમેરવાની જરૂર છે. પછી સરકો અને સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો.
લસણની છાલ કાઢો, લસણના પ્રેસમાંથી સીધા સલાડના આધાર પર પસાર કરો.
એક મોટી અને તાજી મરી લો, પાતળા અને લાંબા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને, આધારમાં ઉમેરો.
બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો, પછી તૈયાર વાનગીને લગભગ એક કલાક માટે બાજુ પર રાખો. આ સમયગાળા દરમિયાન, ગાજર રસ છોડશે.

સરકો વગર

રસોઈનો સમય: 45 મિનિટ.
પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: સેવા દીઠ 263 kcal.
હેતુ: નાસ્તા સિવાય કોઈપણ ભોજન માટે.
ભોજન: કોરિયન.
મુશ્કેલી: સરળ.

જો કોઈ કારણોસર તમે સરકોનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, તો પછી તમે આ ઘટક વિના કોરિયન કચુંબર તૈયાર કરી શકો છો. નીચે વર્ણવેલ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ કચુંબર રેફ્રિજરેટરમાં 1-2 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે - આ યાદ રાખો. મસાલા તરીકે તમે કાળા મરી, મરચું, કઢી, ધાણા, લસણ અને શાકનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, તાજી કોથમીર. વધુ માટે ત્વરિત રસોઈતૈયાર સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, જે પેકમાં વેચાય છે.

ઘટકો:

ગાજર - 7 ટુકડાઓ;
વનસ્પતિ તેલ - 1/2 કપ;
મીઠું - 1 ચમચી;
લસણ, મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

શાકભાજીની છાલ કરો, તેને સ્ટ્રીપ્સમાં વિનિમય કરો - આ સમસ્યાને ઝડપથી હલ કરવા માટે, ખાસ છીણીનો ઉપયોગ કરો.
મીઠું ઉમેરો, બેઝને અડધા કલાક માટે છોડી દો જેથી તે રસ છોડે.
રસને ડ્રેઇન કરવાની ખાતરી કરો જેથી સલાડનો આધાર વધુ પડતો ભીનો ન હોય.
લસણને બારીક કાપો અને ગાજરમાં ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું, ઉદાહરણ તરીકે સૂર્યમુખી.
સારી રીતે મિક્સ કરો. ઉપયોગ કરતા પહેલા, ગાજરને લગભગ બે કલાક સુધી રહેવા દો.

ડુંગળી સાથે

રસોઈનો સમય: 20-30 મિનિટ.
પિરસવાનું સંખ્યા: 2 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: સેવા દીઠ 556 kcal.
હેતુ: નાસ્તા સિવાય કોઈપણ ભોજન માટે.
ભોજન: કોરિયન.
મુશ્કેલી: સરળ.

એક હાર્દિક અને ખરેખર સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ ડુંગળી અને ચિકન સાથે કોરિયન ગાજર છે. તૈયાર વાનગી સુરક્ષિત રીતે પણ પીરસી શકાય છે ઉત્સવની કોષ્ટક, તે તેને વધુ સજાવટ કરશે, કારણ કે તમે હંમેશા કંઈક નવું કરવાનો પ્રયાસ કરવા માંગો છો. ગાજરના આ સંસ્કરણને તૈયાર કરવું એટલું મુશ્કેલ નથી જેટલું તે શરૂઆતમાં લાગે છે, એકમાત્ર મુદ્દો એ છે કે તેમાં થોડા વધુ પગલાં સામેલ છે.

ઘટકો:

ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
ડુંગળી- 1/2 ટુકડાઓ;
ચિકન ફીલેટ- 200 ગ્રામ;
વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી. એલ.;
લસણ - 2 લવિંગ;
ગ્રીન્સ - 1/2 ટોળું;
ધાણા, ચિકન માટે મસાલા - 1/4 ચમચી દરેક;
તાજા તુલસીનો છોડ - 1/4 ટોળું;
સોયા સોસ - 2 ચમચી. એલ.;
સરકો 9% - 1 ચમચી. એલ.;
લાલ મરી (ગરમ), મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

તાજા ગ્રાઉન્ડ મસાલા તૈયાર કરો જેને મોર્ટારમાં ગ્રાઈન્ડ કરવાની જરૂર છે.
મૂળ શાકભાજીને છીણી લો, લીંબુની ચટણી અથવા સરકો સાથે છંટકાવ કરો અને મીઠું ઉમેરો.
તાજી વનસ્પતિ સાથે તુલસીનો છોડ બારીક કાપો.
ડુંગળીને ઝીણી સમારેલી અને પછી તે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવી જોઈએ. પછી તેને કાઢી નાખો - તે હવે જરૂરી નથી.
સોયા સોસ અને મરઘાં મસાલા ઉમેરીને પોલ્ટ્રી ફીલેટને ફ્રાય કરો.
જે બાકી છે તે બધા ઘટકોને ભેગું કરવાનું છે અને પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને પરિણામી કચુંબરમાં લસણને સ્ક્વિઝ કરવાનું છે.

કોરિયન-શૈલીના ગાજર, જેમ કે બજારમાં

રસોઈનો સમય: 30-40 મિનિટ.
પિરસવાની સંખ્યા: 10 વ્યક્તિઓ.
હેતુ: નાસ્તા સિવાય કોઈપણ ભોજન માટે.
ભોજન: કોરિયન.
મુશ્કેલી: સરળ.

બજારમાં ખરીદી શકાય તેવી વાનગીના સ્વાદનું મુખ્ય રહસ્ય મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ જેવા સ્વાદ વધારનારનો ઉપયોગ છે. તેના ઉપયોગથી તમને કંઈપણ સારું નહીં મળે, તેનાથી વિપરીત, આવા પૂરકનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવાનો પ્રયાસ કરો. કોરિયન ગાજર તૈયાર કરવા કે જેનો સ્વાદ બજારમાં મળતા હોય તેટલો જ સારો હશે, નીચેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરો. પરિણામે, તમને ખરીદેલ ઉત્પાદનો જેવા જ ગુણો સાથેની વાનગી પ્રાપ્ત થશે.

ઘટકો:

ગાજર - 1 કિલો;
વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી;
લસણ - 2-4 લવિંગ;
કોરિયન ગાજર (મીઠું વિના) માટે મસાલા - 20-40 ગ્રામ;
સરકો, ખાંડ - 1 ચમચી. એલ.;
મીઠું - સ્વાદ માટે;
ડુંગળી, લાલ મરી (જમીન) - વૈકલ્પિક.

રસોઈ પદ્ધતિ:

તમામ મૂળ શાકભાજીને ખાસ છીણી પર છીણી લો, લગભગ 2 ચમચી મીઠું છાંટીને પાણીથી ઢાંકી દો. જગાડવો અને એક કલાક માટે છોડી દો.
એક કલાક પછી, પાણી કાઢી નાખો, ગાજરનો સ્વાદ લો - જો તે ખારા હોય, તો તેને કોગળા કરો સ્વચ્છ પાણી, બહાર સ્વીઝ.
તૈયાર મસાલા અને મિશ્રણ સાથે છંટકાવ.
ખાંડ, સરકો ઉમેરો, જગાડવો અને ઢાંકણ સાથે આવરી દો.
ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો, ગરમ મરી ઉમેરો, તમારા સ્વાદને અનુરૂપ માત્રામાં ફેરફાર કરો. ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો - તે તેનો સ્વાદ છોડી દેશે, પરંતુ વાનગીમાં જ તેનો ઉપયોગ થતો નથી.
તેલને ગાળીને બેઝમાં નાખો. જગાડવો, લસણ ઉમેરો.
એક ઢાંકણ સાથે કચુંબર આવરી. રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

કોરિયનમાં ઝડપી ગાજર

રસોઈનો સમય: 20-30 મિનિટ.
પિરસવાનું સંખ્યા: 8-10 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 130-140 કેસીએલ.
હેતુ: લંચ, ડિનર માટે.
ભોજન: કોરિયન.
મુશ્કેલી: સરળ.

શ્રેષ્ઠ રેસીપી યોગ્ય રીતે પસંદ કર્યા પછી, આ રાંધવા કોરિયન વાનગીતમે તેને 5-10 મિનિટ ઝડપથી કરી શકો છો, જે તમને ટેબલને ઝડપથી સેટ કરવાની મંજૂરી આપશે. સાચું, કચુંબર જરૂરી સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માટે, તમારે હજી પણ ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક રાહ જોવી પડશે જ્યાં સુધી તે ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ ઘટકોથી સંતૃપ્ત ન થાય. તે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે - તમારે કોઈપણ મહાન રાંધણ કુશળતાની જરૂર નથી.

ઘટકો: