100 ગ્રામ દીઠ આદુ રુટ કેલરી સામગ્રી. આદુ - રચના, ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને નુકસાન

આદુનું મૂળ એ ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકમાંનું એક છે. આ ગુણધર્મ મસાલાને આહારશાસ્ત્રમાં લોકપ્રિય બનાવે છે અને આરોગ્યપ્રદ ભોજન. આદુએ તેની સમૃદ્ધ વિટામિન અને ખનિજ રચનાને કારણે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની નોંધપાત્ર સૂચિ માટે પણ લોકપ્રિયતા મેળવી છે. તાજા, ગ્રાઉન્ડ રુટ અને તેની ભાગીદારી સાથે તૈયાર કરવામાં આવેલી કેટલીક વાનગીઓની કેલરી સામગ્રી શું છે?

તાજા આદુમાં કેટલી કેલરી હોય છે?

કોઈપણ છોડ અને પ્રાણી ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રીને કારણે થોડા એકમોની અંદર સહેજ બદલાઈ શકે છે વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ, વધતી અથવા વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ, પ્રદેશ, ઉંમર, પરિપક્વતાની ડિગ્રી, વગેરે. આદુમાં કેટલી કેલરી હોય છે? સરેરાશ, તાજા મૂળમાં 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 80 kcal હોય છે.

વધુ વિગતમાં, કેલરી સામગ્રી આના જેવી લાગે છે:

ચરબી - 0.8 ગ્રામ;
પ્રોટીન - 1.8 ગ્રામ;
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 15.8 ગ્રામ.

મૂળમાં તીખો, કડવો સ્વાદ અને ઉચ્ચારણ સુગંધ હોવાના કારણે, તે સંપૂર્ણપણે ખાઈ શકાય છે. એક નાની રકમ. નિષ્ણાતો દરરોજ 50 ગ્રામથી વધુ તાજા ન ખાવાની ભલામણ કરે છે.

જો આપણે ગ્રાઉન્ડ મસાલાને ધ્યાનમાં લઈએ, તો આ સ્વરૂપમાં આદુની કેલરી સામગ્રી નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. તેથી, 100 ગ્રામ મસાલાનો હિસ્સો 347 kcal છે.

મૂળમાં 3% સુધીનો સમાવેશ થાય છે આવશ્યક તેલ, લિનોલીક, ઓલીક, નિકોટિનિક એસિડ, મેંગેનીઝ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, સિલિકોન અને પોટેશિયમ, વિટામીન A, E, C, B1, B2, આવશ્યક એમિનો એસિડ, જીંજરોલ, બિસાબોલીન, સિટ્રાલ અને અન્ય કાર્બનિક સંયોજનો. મસાલાને પુરૂષ ઊર્જા "યાંગ" નું વાહક માનવામાં આવે છે, તેથી પ્રાચીન કાળથી તે શક્તિ માટે ઉપયોગી ઉત્પાદનોની સૂચિમાં શામેલ છે.

આદુનું વિશેષ મૂલ્ય એ છે કે તેની ચરબી બર્ન કરવાની ક્ષમતા છે, જે વિશ્વભરના ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દ્વારા અપનાવવામાં આવે છે.

આહારશાસ્ત્રમાં, મૂળનો ઉપયોગ ફક્ત ઓછી કેલરીવાળા ઉત્પાદન તરીકે જ થતો નથી. તેનો વ્યાપક ઉપયોગ પાચનને ઉત્તેજીત કરવાની, પેટ અને આંતરડાના માઇક્રોફલોરાને સાજા કરવાની, તેને કચરો અને ઝેરથી સાફ કરવાની અને રક્ત પરિભ્રમણને સુધારવાની ક્ષમતા દ્વારા સમજાવે છે. આદુનું નિયમિત સેવન કરીને, તમે યોગ્ય ચયાપચય સ્થાપિત કરી શકો છો, વપરાશમાં લેવાયેલા ખોરાકની માત્રા ઘટાડી શકો છો અને ચરબીના ન્યૂનતમ સંચયની કાળજી લઈ શકો છો. જો વાનગીઓમાં તાજા અથવા જમીનના સ્વરૂપમાં મસાલા હોય, તો તે પેટમાં ભારેપણુંનો કોઈ નિશાન છોડ્યા વિના, ઝડપથી અને સરળતાથી પચાય છે.

આદુ સાથે વાનગીઓની કેલરી સામગ્રી

રુટ ચરબી બર્ન કરવા માટે માનવામાં આવે છે, તેથી તે કોઈપણ સ્વરૂપમાં લેવામાં આવે છે. આ ચા, પીણાં, કોમ્પોટ્સ, સલાડ છે. તે અથાણું છે, કેન્ડીવાળા ફળો બનાવવામાં આવે છે, અને જામ બનાવવામાં આવે છે. આ તમામ વાનગીઓમાં તેમની પોતાની કેલરી સામગ્રી છે, જે કોષ્ટકમાં પ્રસ્તુત છે.

સૌથી વધુ આહારને તાજા અને અથાણાંવાળા મૂળ ગણવામાં આવે છે. બાદમાં મુખ્ય વાનગીમાં ઉમેરા તરીકે ખાઈ શકાય છે, જો કે પરંપરાગત રીતે જાપાનીઝ રાંધણકળાના આ પ્રતિનિધિ સુશી સાથે સંકળાયેલા છે.

થોડી અથાણાંની પાંખડીઓ ખાવાથી, તમે ભૂખની લાગણીનો સામનો કરી શકો છો અને ભવિષ્યમાં તમારા સામાન્ય ખોરાક કરતાં ઓછું ખાઈ શકો છો.

મૂળમાં મોટી માત્રામાં હાજર ડાયેટરી ફાઇબર, પચવામાં લાંબો સમય લે છે, તેથી સંપૂર્ણતાની લાગણી લાંબા સમય સુધી રહે છે.

અથાણું રુટ સૌથી વધુ છે આહાર વાનગીઆદુમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. તે ચા પછી બીજા ક્રમે છે

આદુને હેલ્થ ફૂડ માનવામાં આવે છે. તેમાં બળતરા વિરોધી, જંતુનાશક, મ્યુકોલિટીક અને નબળા પીડાનાશક ગુણધર્મો છે. પ્રાચીન સમયથી તેનો ઉપયોગ રોગોની સારવાર માટે કરવામાં આવે છે પાચન તંત્ર, ઉધરસ, શરદી, શ્વાસનળીનો સોજો, નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ, શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરવા અને થાક સામે લડવા માટે.

આદુ એ સૌથી શક્તિશાળી અને વ્યાપક સાર્વત્રિક મસાલાઓમાંનું એક છે, જે સૂપ, મુખ્ય કોર્સ, મીઠાઈઓ અને, અલબત્ત, પીણાં માટે સારું છે. તે પુખ્ત વયના લોકોના આહારમાં શામેલ હોવું જોઈએ અને સંરક્ષણને મજબૂત કરવા અને યોગ્ય પાચન વિકસાવવા માટે ત્રણ વર્ષથી બાળકોને ઓફર કરવું જોઈએ.

આદુ એ દક્ષિણ એશિયાનો મૂળ છોડ છે. મધ્ય યુગમાં, તેને યુરોપ લાવવામાં આવ્યું હતું, જ્યાં તેનો ઉપયોગ મસાલા અને દવા તરીકે થતો હતો. ખાસ કરીને, તે પ્લેગને રોકવા માટેના મુખ્ય માધ્યમોમાંનું એક માનવામાં આવતું હતું. વેપારીઓએ જણાવ્યું હતું કે આદુ વિશ્વના કિનારે ટ્રોગ્લોડાઇટ્સના દેશમાં ઉગે છે, જેઓ તેની તકેદારી રાખે છે, જેણે ચમત્કારિક મૂળની પહેલેથી જ ઊંચી કિંમતમાં વધારો કર્યો છે. રુસમાં તે અત્યંત લોકપ્રિય હતો. તે આદુ પરથી છે કે "જિંજરબ્રેડ" નામ આવે છે, કારણ કે પ્રખ્યાત તુલા એક જાતની સૂંઠવાળી કેકનો મુખ્ય ઘટક આદુ હતો.

પરંતુ તે ફક્ત બેકડ સામાનમાં જ ઉમેરવામાં આવ્યું ન હતું, તેના આધારે મીડ ઉકાળવામાં આવ્યું હતું, કેવાસ બનાવવામાં આવ્યું હતું, તેને જામ અને સ્બિટનીમાં ઉમેરવામાં આવ્યું હતું. આદુના મૂળે વાનગીઓમાં ઘણું ઉમેર્યું છે અને તેથી તે હંમેશા ખૂબ માંગમાં રહે છે. ચાલો નજીકથી નજર કરીએ ફાયદાકારક લક્ષણોઆ છોડની, આદુમાં કેટલી કેલરી છે અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરી શકાય છે.

ઉપયોગી અને હીલિંગ ગુણધર્મો

આદુમાં ઘણા બધા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે, કારણ કે તેમાં ઘણા વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો હોય છે. અહીં એવા પદાર્થોની સૂચિ છે જે છે અભિન્ન ભાગછોડના મૂળ: વિટામીન C, B1, B2, A, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, જસત, સોડિયમ અને પોટેશિયમ. સૌથી મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડ્સમાંથી, લાઇસિન, ફેનીલાલેનાઇન, મેથિઓનાઇન અને અન્ય ઘણા ઉપયોગી પદાર્થોની હાજરી ઓળખવામાં આવી છે જે માનવ શરીરમાં હાજર હોવા જોઈએ.

આદુના રાઇઝોમના મુખ્ય ઘટકોમાં ખાંડ, સ્ટાર્ચ, ઝિંજીબેરીન, જીંજરોલ, સિનેઓલ, બોર્નિઓલ, ફેલેન્ડ્રેન, કેમ્ફેન, સિટ્રાલ, લિનાલૂલ અને બિસાબોલીન છે.

તેમાં જીંજરોલ જેવો પદાર્થ પણ હોય છે. આ ફિનલ જેવો ઘટક છે જે આદુ તેના જ્વલંત, વિશિષ્ટ સ્વાદને આભારી છે. મૂળમાં આવશ્યક તેલની હાજરીને કારણે, તે અસામાન્ય રીતે સુગંધિત છે. આ ઉત્પાદનમાં કેટલી કેલરી છે, એટલે કે 100 ગ્રામ દીઠ 80, તે ધ્યાનમાં લેતા, તે તદ્દન કુદરતી રીતે ઓછી કેલરી માનવામાં આવે છે.

અગાઉ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, આદુનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે થાય છે; જ્યારે તાજી હોય ત્યારે તે ખૂબ જ સુગંધિત હોય છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ તીખો હોય છે. લસણની જેમ, તેના ગુણધર્મો સુક્ષ્મસજીવો સામે લડવામાં મદદ કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે અને પાચન પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તે પણ જાણીતું છે કે આદુમાં ડાયફોરેટિક, કફનાશક અને પીડાનાશક અસર હોય છે.

આદુના હીલિંગ ગુણધર્મો એ છે કે તે છે:

પાચનમાં મદદ કરે છે;
રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે;
સંધિવા માટે દુખાવો દૂર કરે છે;
ઉબકામાં મદદ કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ટોક્સિકોસિસ અથવા સીસીકનેસ, વગેરે;
માસિક સ્રાવ દરમિયાન પીડા ઘટાડે છે;
પેટ અને આંતરડાના રોગોમાં પીડા ઘટાડે છે, જેમ કે ઝેર, વગેરે;
ગુદામાર્ગ અને આંતરડાના કેન્સરના વિકાસને અટકાવે છે;
ખેંચાણથી રાહત આપે છે અને કાર્મિનેટીવ તરીકે સેવા આપે છે, એટલે કે, વાયુઓને મુક્ત કરવામાં મદદ કરે છે;
પરસેવો સાથે મદદ કરે છે;
પિત્તના ઉત્સર્જન અને ગેસ્ટ્રિક રસની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે.

ખાંડ આદુ

ખાંડ માં આદુ

ઘણા લોકો તેના ચોક્કસ સ્વાદને કારણે આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરે છે. જેથી તમે તેને "તમારા ચહેરા પર સ્મિત સાથે" ખાઈ શકો, તેઓ એક ખાસ સ્વાદિષ્ટતા સાથે આવ્યા - ખાંડમાં આદુ. તેના ફાયદાઓને લીધે, આ સ્વાદિષ્ટ ખોરાકનો ઉપયોગ ઘણીવાર દવામાં થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, જઠરાંત્રિય માર્ગની સારવાર માટે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ખાંડમાં તે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવતું નથી, તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને તેમાં મોટાભાગની મીઠાઈઓ કરતાં ઓછી કેલરી હોય છે, જે તેને વજન ગુમાવનારા લોકો માટે લોકપ્રિય બનાવે છે.

ખાંડમાં આદુ ઉપયોગી છે કારણ કે:

કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે;
કેન્સરના કોષોને બનતા અટકાવે છે;
પાચન પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

તમે આખા છોડને ખાંડમાં ડૂબાડી શકતા નથી, પરંતુ માત્ર તેના મૂળને છાલ્યા પછી. નાના છોડને ફાયદો આપવામાં આવે છે, કારણ કે ફાયદા વધારે છે, અને જૂના છોડ વધુ છિદ્રાળુ અને તંતુમય છે.

આ છોડના પોષક મૂલ્ય અને કેલરીની સંખ્યા, તૈયારીની પદ્ધતિના આધારે, ઓછામાં ઓછું આશ્ચર્યજનક છે. છોડના ગ્રાઉન્ડ રુટમાં સમગ્ર મૂળ કરતાં ઘણી વધુ કેલરી હોય છે, એટલે કે 347. તેનું પોષણ મૂલ્ય પણ કંઈક અંશે વધારે છે: 9.12 ગ્રામ પ્રોટીન, 5.95 ગ્રામ ચરબી અને 58.29 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ.

ખાંડ આદુની કેલરી સામગ્રી

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, આવા મીઠાઈવાળા ફળ એવા લોકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે જેઓ વધારાના પાઉન્ડથી છુટકારો મેળવવા માંગે છે, જ્યારે પોતાને સ્વાદિષ્ટ ખોરાકનો ઇનકાર કરતા નથી. આ ઉત્પાદનમાં કેટલી કેલરી છે અને કેટલી વાર તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે? આ પ્રશ્નનો જવાબ સંશોધન પરિણામો દ્વારા આપવામાં આવ્યો હતો, જે મુજબ જાણવા મળ્યું હતું કે 30 ગ્રામ આદુના મૂળમાં આશરે 20 કેસીએલ હોય છે. સરખામણી માટે, અમે સમાન રકમ લીધી, પરંતુ માત્ર કેન્ડી આદુ, અને તે બહાર આવ્યું કે તેમાં 80 કેલરી વધુ છે.

આમ, આ સ્વાદિષ્ટતાનો દુરુપયોગ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો અને પરિણામે, ડાયાબિટીસ તરફ દોરી શકે છે, વધુ વજન અને અસ્થિક્ષયનો ઉલ્લેખ ન કરવો.

મીઠાઈઓથી વિપરીત, જો કે આ કેન્ડીવાળા ફળમાં ઘણી બધી કેલરી હોય છે, તેમાં સ્વાદ અને ખોરાકના ઉમેરણો હોતા નથી, જે ફરી એકવાર શરીર અને શરીર માટે તેના ફાયદા સાબિત કરે છે. તે જ સમયે, ઓરિએન્ટલ મસાલા, જેમાં ઓછી કેલરી હોય છે, તેને કેન્ડી તરીકે વાપરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે પેટમાં બળતરા, હાર્ટબર્ન વગેરેનું કારણ બની શકે છે.

આદુ આહાર

વિશ્વના સૌથી સરળ અને સરળ આહારમાંનું એક છે આદુ! તમારે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ રીતે ખાવાની જરૂર છે, બધી વાનગીઓમાં આદુ ઉમેરીને, ચા પણ. પરિણામ પર શંકા છે? પછી તમારા ધ્યાન પર વિગતવાર સમજૂતી રજૂ કરવામાં આવે છે.

ઘણા વજન ઘટાડવાની મુખ્ય સમસ્યા અયોગ્ય ચયાપચય અને ઊર્જા છે. અયોગ્ય, અસંતુલિત આહાર સાથે, વ્યક્તિની ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓ વિક્ષેપિત થાય છે, જે અચાનક સ્થૂળતા તરફ દોરી જાય છે, અને આ જ કારણોસર ઘણા હાનિકારક અને ઝેરી પદાર્થો કુદરતી રીતે દૂર કરી શકાતા નથી. અને તેમાં આદુ ઉમેરી રહ્યા છે દૈનિક આહારચયાપચયની સ્થિરતા તરફ દોરી જાય છે, જે વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે.

આ આહારનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તમારે ચોક્કસ મેનૂનું પાલન કરવાની જરૂર નથી. આપણામાંના દરેક આપણી રુચિઓ અને પસંદગીઓને ધ્યાનમાં રાખીને સ્વતંત્ર રીતે આપણા માટે દૈનિક આહાર બનાવી શકે છે, પરંતુ સંતુલિત આહાર વિશે ભૂલતા નથી.
તેથી, આદુની મદદથી વજન ઘટાડવામાં પરિણામો પ્રાપ્ત કરવા માટે, કેલરીના એકંદર સેવનને ઘટાડવાની જરૂર છે, એટલે કે, લોટ, તળેલી, મસાલેદાર, મીઠી, આલ્કોહોલના વપરાશમાં ઘટાડો કરવો અને આદુની ચા અને કેન્ડી ઉમેરો. આહારમાં ફળો. તે સરળ છે!

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

રસોઈમાં આદુનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. તે ખાસ કરીને ઉપયોગી છે ઠંડુ વાતાવરણઅને ઠંડા વાતાવરણમાં. તે ખોરાકને હલકો અને સરળતાથી સુપાચ્ય બનાવે છે અને તેને થોડો તીખો, મસાલેદાર સ્વાદ આપે છે. તેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ, કોમ્પોટ, મુરબ્બો અને કેન્ડીવાળા ફળ બનાવવા માટે થાય છે. તે સૂપમાં નાજુક સ્વાદ ઉમેરે છે, ખાસ કરીને બીન અને બટાકાના સૂપ, જેમાં ચટણીઓ અને ચોખાની તમામ પ્રકારની વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે. આવા ઉત્પાદનનો ટુકડો રસોઈ દરમિયાન બીજી વાનગીમાં ઉમેરી શકાય છે અને પીરસતાં પહેલાં દૂર કરી શકાય છે. અહીં, ઉદાહરણ તરીકે, અમેઝિંગ આદુ-ટામેટાની ચટણી માટેની રેસીપી છે.

ઘટકો:

5 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ આદુ અથવા 1/10 બેગ આદુના ટુકડા;
1.5 કિલો ટામેટાં, 4 ભાગોમાં કાપી;
1 ચમચી. અદલાબદલી ફુદીનો અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા એક ચમચી;
એક ચપટી કાળા મરી;
મીઠું;
વનસ્પતિ તેલના 1 અથવા 2 ચમચી.

આદુના ટુકડા અને ટામેટાના ટુકડાને ઊંડા, ભારે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને ઢાંકીને, ધીમા તાપે 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી આદુના ટુકડા કાઢી લો, ટામેટાંને પ્યુરીમાં મેશ કરો, મીઠું (કેલરી ઘટાડવા માટે તમે તેના વિના પણ કરી શકો છો), મરી, સમારેલા શાક અને તેલ સાથે મિક્સ કરો. 100 ગ્રામ ચટણી દીઠ 23 kcal હોય છે. બોન એપેટીટ!

આજે, આદુની મૂળ માંગ અને ફાયદા બંનેમાં તેની સ્થિતિ ગુમાવી રહી નથી, ફક્ત હવે દરેક વ્યક્તિ આ આનંદ અને દવા પરવડી શકે છે. તમારી સંભાળ રાખો!

pro-imbir.ru

અથાણું આદુ એ સાર્વત્રિક ઉપાય છે!

આજે, સુશી એક ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગી છે, અને તે વ્યક્તિને શોધવાનું ખૂબ મુશ્કેલ છે જેણે ઓછામાં ઓછું એકવાર તેનો પ્રયાસ કર્યો નથી. આનો અર્થ એ છે કે દરેક વ્યક્તિ અથાણાંના આદુને જાણે છે, જે દરેકને પીરસવામાં એક અનિવાર્ય અને ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે. જાપાનીઝ વાનગીઓ. જાપાનીઝ રાંધણકળા વર્ષના સમયના આધારે વિવિધ અથાણાંવાળા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ અથાણાંવાળા આદુ વર્ષના કોઈપણ સમયે ટેબલ પર હોય છે. અથાણાં માટે આભાર, આદુનો કઠોર સ્વાદ નરમ થાય છે, પરંતુ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં ઘટાડો થતો નથી. અથાણાંના આદુના ફાયદા પ્રચંડ છે.

અથાણાંના આદુના ફાયદા શું છે?

અથાણાંવાળા આદુમાં ખનિજો (મેગ્નેશિયમ, જસત, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ), વિટામિન્સ (સી, બી 2, એ, બી 1), એમિનો એસિડ અને માનવ શરીર માટે જરૂરી ઘણા બધા પદાર્થો હોય છે. તેના ફાયદાઓમાં પાચનને ઉત્તેજિત કરવું, ગરમ કરવું, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવી, શરદીનો સરળતાથી સામનો કરવામાં મદદ કરવી, લીવરને સાફ કરવું, લોહી પાતળું કરવું, માથાનો દુખાવો અને ગભરાટમાં રાહતનો સમાવેશ થાય છે. એક અભિપ્રાય છે કે અથાણાંના આદુના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વજન ઘટાડવા અને યુવાની જાળવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવાનું શક્ય બનાવે છે. મુખ્ય વસ્તુ તેને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવી છે જેથી વાનગીની કેલરી સામગ્રી ખૂબ વધારે ન હોય.

કમનસીબે, ઘણું આદુ કાચું ખાવું શારીરિક રીતે અશક્ય છે, અને જો તમે તેને બેકડ સામાન અને પીણાંમાં સૂકા ઉમેરો છો, તો માત્ર સ્વાદ બદલાશે અને વાનગીની આરોગ્યપ્રદતા વધશે નહીં. શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિછોડને મેરીનેટ કરીને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો મહત્તમ ઉપયોગ કરો. અથાણાંવાળા આદુ તેની ચોક્કસ તીક્ષ્ણતા ગુમાવતા નથી, પરંતુ તેના બદલે નરમ સુસંગતતા અને સુખદ સ્વાદ મેળવે છે.

આદુની જાતો

આ છોડના 2 પ્રકાર છે: બેની-શોગા અને ગારી. તેઓ એક જ રીતે તૈયાર કરી શકાતા નથી, અને તેમના એપ્લિકેશનના ક્ષેત્રો અલગ છે. પ્રથમ વિવિધ માંસની વાનગીઓ, નૂડલ્સ, ઓકોનોમીયાકી સાથે પીરસવામાં આવે છે અને સુશી સાથે ક્યારેય નહીં. વાનગીને બર્નિંગ સ્વાદ આપવા અને પાચનને ઉત્તેજીત કરવા માટે આ પ્રકારના છોડને અથાણાંવાળા શાકભાજીને બદલે પીરસવામાં આવે છે. આ અથાણું આદુ મોટી માત્રામાં ખાઈ શકાય છે, અને કોઈ તમને ટિપ્પણી કરશે નહીં કે તમે જાપાનીઝ રાંધણકળા સમજી શકતા નથી. બંને પ્રકારના છોડ શરીરને નુકસાન પહોંચાડતા નથી, અલબત્ત, જો તે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે તો.

બીજો પ્રકાર છે ગારી, નાના પાતળા ટુકડાઓમાં સુશી સાથે પીરસવામાં આવે છે. પરંતુ આ અથાણું આદુ નાસ્તો નથી. તે તાજગી આપવાનું, નવી વાનગી પહેલાં સ્વાદને "સાફ" કરવાનું વધુ સાધન છે. તેથી, તે અલગથી અને ઓછી માત્રામાં ખાવામાં આવે છે. વિશ્વ ગેસ્ટ્રોનોમીએ માન્યતા આપી છે કે ગારી એ એક અનન્ય ઉત્પાદન છે, જે શરીરને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના સ્વાદને વટાવી શકે છે. પરફ્યુમરીમાં કોફી બીન્સ, જે નવા સુગંધની ધારણાને તાજું કરવાનું શક્ય બનાવે છે, તે બર્નિંગની સૌથી નજીકની સમાનતા છે.

પરંતુ આ પ્રકારોને એકબીજાથી કેવી રીતે અલગ કરી શકાય જો, ઉદાહરણ તરીકે, તમે જાપાનીઝ અક્ષરો જાણતા નથી? બધું ખૂબ જ સરળ છે. તેઓ ઘટકો અને દેખાવની સૂચિમાં ભિન્ન છે, પરંતુ બંનેમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. પ્રથમ તફાવત ઓળખવો મુશ્કેલ નથી, કારણ કે રચનાનું ભાષાંતર કરવું આવશ્યક છે. ગારી એક યુવાન છોડ છે, અને બેની-શોગા તદ્દન પરિપક્વ છે. અમે ચોક્કસ કહી શકતા નથી કે દરેક પ્રકારની કિંમત કેટલી છે, કારણ કે કિંમત વેચાણના ક્ષેત્ર પર આધારિત છે. પરંતુ તે સ્પષ્ટ છે કે ગારી બેની-શોગા કરતાં વધુ મોંઘી છે.

સદભાગ્યે, તમે તમારું પોતાનું અથાણું આદુ બનાવી શકો છો. જો તમે છોડના યુવાન મૂળ ખરીદ્યા હોય, તો તેને બારીક કાપો, ચોખાનો સરકો રેડો અને સ્વાદ માટે મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. તાજી અથાણું આદુ ગારી મેળવો. જો તમારા શહેરમાં છોડના માત્ર પરિપક્વ મૂળ જ વેચાણ પર હોય, તો તમે માત્ર અથાણાંવાળા બેની-શોગા આદુ જ તૈયાર કરી શકો છો, જે પણ ખૂબ સારું છે. અથાણાં માટે જાડી ત્વચા સાથે જાડા, સખત, સરળ મૂળ પસંદ કરો. સરકો એ મરીનેડનો મુખ્ય ઘટક છે. જો તમે પ્લમ અથવા ચોખાના સરકોનો ઉપયોગ કરીને બધું જાપાનીઝ રીતે રાંધશો, તો આદુનો રંગ બદલાશે નહીં.

આદુમાં કેટલી કેલરી હોય છે?

છોડના ખોરાકના સ્વરૂપના આધારે, કેલરીની સંખ્યા બદલાઈ શકે છે. આદુમાં કેટલી કેલરી છે તે છોડમાં રહેલા પાણીની માત્રા પર પણ આધાર રાખે છે. કાચા મૂળમાં આ હોય છે ઊર્જા મૂલ્ય: ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 80 કેલરી. અને અથાણાંવાળા આદુમાં સામાન્ય રીતે માત્ર 60 kcal હોય છે, જે તેના સમકક્ષ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા હોય છે. અગ્રણી સ્થાન સૂકા ગ્રાઉન્ડ આદુ રુટ દ્વારા કબજે કરવામાં આવે છે, જેની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 335 કેસીએલ છે. પરંતુ તેનો ઉપયોગ ફક્ત મસાલા તરીકે થાય છે, તેથી તેને ખાવું ફક્ત અશક્ય છે અને ત્યાંથી આકૃતિને નુકસાન થાય છે.

જો ફાયદાકારક આદુના મૂળનો દુરુપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તેનું નુકસાન સંપૂર્ણપણે પ્રગટ થઈ શકે છે. એવું વિચારશો નહીં કે જો તમે ચા અને બધી વાનગીઓમાં આદુ ઉમેરો છો, તો તે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મોટા પ્રમાણમાં વધારશે અથવા તમને તમામ વધારાનું વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે, આવી ક્રિયાઓ ફક્ત તમારા શરીરને નુકસાન કરશે. આવશ્યક તેલના ફાયદા મહાન છે, પરંતુ મોટી માત્રામાં તે પેટમાં બળતરા, હાર્ટબર્ન, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અને દાંતની ધાર તરફ દોરી શકે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે અથાણાંવાળા આદુની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ઠીક છે, હવે તમે જાણો છો કે આદુ શું છે, ખાસ કરીને અથાણાંવાળા આદુ, તેમાં કયા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે, આ છોડમાં કેટલી કેલરી છે, આદુને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવું અને તેનાથી શું નુકસાન થઈ શકે છે. અમને આશા છે કે માહિતી તમારા માટે ઉપયોગી હતી. તમામ શ્રેષ્ઠ!

pro-imbir.ru

કેલરી આદુ રુટ, કાચા. રાસાયણિક રચના અને પોષક મૂલ્ય.

પોષણ મૂલ્ય અને રાસાયણિક રચના "આદુના મૂળ, કાચા".

કોષ્ટક ખાદ્ય ભાગના 100 ગ્રામ દીઠ પોષક તત્ત્વો (કેલરી, પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ અને ખનિજો) દર્શાવે છે.

ઊર્જા મૂલ્ય આદુ રુટ, કાચા 80 kcal છે.

tsp = 2 ગ્રામ (1.6 kcal)
0.25 કપ સ્લાઈસ (1" ડાયા) = 24 ગ્રામ (19.2 kcal)
5 સ્લાઇસ (1" ડાયા) = 11 ગ્રામ (8.8 kcal)

** આ કોષ્ટક પુખ્ત વયના લોકો માટે વિટામિન્સ અને ખનિજોનું સરેરાશ સ્તર દર્શાવે છે. જો તમે તમારા લિંગ, ઉંમર અને અન્ય પરિબળોને ધ્યાનમાં લેતા ધોરણો જાણવા માંગતા હો, તો પછી "માય હેલ્ધી ડાયેટ" એપ્લિકેશનનો ઉપયોગ કરો. પાયાની

રાસાયણિક રચનાઅને આદુના મૂળની કેલરી સામગ્રી. છોડના ઉપયોગી ગુણધર્મો. તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પસંદ કરવું? ગરમ વાનગીઓ, સલાડ, મીઠાઈઓ, આદુ સાથે પીણાં માટેની વાનગીઓ.

આદુ બારમાસી છે હર્બેસિયસ છોડએક જ જાતિ અને કુટુંબના. તેના રાઇઝોમ્સ ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે: તે સંગ્રહિત કરવા અને ઉપયોગમાં લેવા માટે અનુકૂળ છે વિવિધ સ્વરૂપોમાંખોરાક અને ઔષધીય હેતુઓ માટે. સંસ્કૃતિનું વતન - દક્ષિણ એશિયા, અને તે તે છે જ્યાં તે આ ક્ષણે ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. ક્લાસિક ઓરિએન્ટલ વાનગી - સુશી - હંમેશા અથાણાંના આદુના મૂળ સાથે પીરસવામાં આવે છે. યુરોપમાં, ઉત્પાદન મધ્ય યુગમાં દેખાયું, તે દવા અને મસાલા તરીકે વેચવામાં આવતું હતું, અને સૌથી ભયંકર રોગ - પ્લેગની રોકથામના મુખ્ય માધ્યમોમાંનું એક માનવામાં આવતું હતું. આદુમાં ઉચ્ચારણ કડવાશ સાથે મસાલેદાર, તીખો સ્વાદ હોય છે, તેની સુગંધ મરી અને સાઇટ્રસ વચ્ચેની હોય છે; જો આપણે તાજા ફળ વિશે વાત કરીએ, તો તે સાઇટ્રસનો વધુ સ્વાદ આપે છે, જો આપણે સૂકા મસાલા વિશે વાત કરીએ, તો તે વધુ મરીનો સ્વાદ આપે છે. આપણા દેશમાં ઉત્પાદનની માંગ છે; તમે તેને કોઈપણ સ્ટોરમાં તૈયાર મસાલાના રૂપમાં ખરીદી શકો છો, પરંતુ તાજા અથવા અથાણાંના મૂળ સામાન્ય રીતે ફક્ત મોટા સુપરમાર્કેટમાં જ જોવા મળે છે.

આદુની રચના અને કેલરી સામગ્રી

ચિત્રમાં આદુ રુટ છે

ચાલો ઉદાહરણ તરીકે કાચા મૂળનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદનના પોષક મૂલ્યને જોઈએ; ધ્યાનમાં રાખો કે મસાલાના રૂપમાં તેમાં ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી અને પોષક તત્વોની સાંદ્રતા હશે.

આદુની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 80 kcal છે, જેમાંથી:

પ્રોટીન - 1.8 ગ્રામ;
ચરબી - 0.8 ગ્રામ;
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 15.8 ગ્રામ.
ફાઇબર - 2 ગ્રામ;
પાણી - 79 ગ્રામ.

ઉત્પાદન પોતે જ આહારની કેલરી સામગ્રીમાં મોટા પ્રમાણમાં વધારો કરતું નથી, પરંતુ તે ચરબી બર્ન કરવાની પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરે છે, અને તેથી તે વજન ગુમાવનારા લોકોના આહારમાં ચોક્કસપણે ખૂબ જ યોગ્ય રહેશે.

ઓછી કેલરી સામગ્રી, જો કે, મસાલાનો એકમાત્ર ફાયદો નથી; આદુમાં ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજો પણ હોય છે.

100 ગ્રામ દીઠ વિટામિન્સ:

વિટામિન બી 1, થાઇમિન - 0.025 મિલિગ્રામ;
વિટામિન B2, રિબોફ્લેવિન - 0.034 મિલિગ્રામ;
વિટામિન બી 4, કોલીન - 28.8 મિલિગ્રામ;
વિટામિન બી 5, પેન્ટોથેનિક એસિડ - 0.203 મિલિગ્રામ;
વિટામિન બી 6, પાયરિડોક્સિન - 0.16 એમસીજી;
વિટામિન બી 9, ફોલેટ - 11 એમસીજી;
વિટામિન સી, એસ્કોર્બિક એસિડ - 5 મિલિગ્રામ;
વિટામિન ઇ, આલ્ફા-ટોકોફેરોલ - 0.26 મિલિગ્રામ;
વિટામિન કે, ફાયલોક્વિનોન - 0.1 એમસીજી;
વિટામિન આરઆર, NE - 0.75 મિલિગ્રામ.

100 ગ્રામ દીઠ મેક્રો તત્વો:

પોટેશિયમ - 415 મિલિગ્રામ;
કેલ્શિયમ - 16 મિલિગ્રામ;
મેગ્નેશિયમ - 43 મિલિગ્રામ;
સોડિયમ - 13 મિલિગ્રામ;
ફોસ્ફરસ - 34 મિલિગ્રામ.

સૂક્ષ્મ તત્વો પ્રતિ 100 ગ્રામ:

આયર્ન - 0.6 મિલિગ્રામ;
મેંગેનીઝ - 0.229 એમજી;
કોપર - 226 એમસીજી;
સેલેનિયમ - 0.7 એમસીજી;
ઝીંક - 0.34 મિલિગ્રામ.

ઉત્પાદનમાં એમિનો એસિડ અને ફેટી એસિડ્સની રચનાને ધ્યાનમાં લેવી પણ યોગ્ય છે.

100 ગ્રામ દીઠ આવશ્યક એમિનો એસિડ:

આર્જિનિન - 0.043 ગ્રામ;
વેલિન - 0.073 ગ્રામ;
હિસ્ટિડિન - 0.03 ગ્રામ;
આઇસોલ્યુસીન - 0.051 ગ્રામ;
લ્યુસીન - 0.074 ગ્રામ;
લિસિન - 0.057 ગ્રામ;
થ્રેઓનાઇન - 0.036 ગ્રામ;
ટ્રિપ્ટોફન - 0.012 ગ્રામ;
ફેનીલાલેનાઇન - 0.045 ગ્રામ.

100 ગ્રામ દીઠ આવશ્યક એમિનો એસિડ:

એલાનિન - 0.031 ગ્રામ;
એસ્પાર્ટિક એસિડ - 0.208 ગ્રામ;
ગ્લાયસીન - 0.043 ગ્રામ;
ગ્લુટામિક એસિડ - 0.162 ગ્રામ;
પ્રોલાઇન - 0.041 ગ્રામ;
સેરીન - 0.045 ગ્રામ;
ટાયરોસિન - 0.02 ગ્રામ;
સિસ્ટીન - 0.008 ગ્રામ.

ફેટી એસિડ્સ પ્રતિ 100 ગ્રામ:

સંતૃપ્ત - 0.203 ગ્રામ;
મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ - 0.154;
બહુઅસંતૃપ્ત - 0.154 ગ્રામ.

100 ગ્રામ દીઠ બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ:

ઓમેગા 3 - 0.034 ગ્રામ;
ઓમેગા 6 - 0.12 ગ્રામ.

એ નોંધવું પણ અગત્યનું છે કે આદુમાં ખાંડનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે - ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 1.7 ગ્રામ, અને તેમાં ફાયટોસ્ટેરોલ્સ, આવશ્યક તેલ, ટેર્પેન્સ, કેમ્ફેન, સિનેઓલ, બિસાબોલીન, બોર્નિઓલ, સિટ્રાલ, લિનાલૂલ જેવા મહત્વપૂર્ણ ચોક્કસ ઘટકો પણ હોય છે. - તે બધા, સારી વિટામિન અને ખનિજ રચના સાથે, ઉત્પાદનના અનન્ય ફાયદાકારક ગુણધર્મો પ્રદાન કરે છે.

આદુના ઉપયોગી ગુણધર્મો

પુરુષો માટે આદુના ફાયદા

સાથે ચાઇનીઝ ભાષાઆદુને "પુરુષત્વ" તરીકે અનુવાદિત કરવામાં આવે છે, જે, અલબત્ત, પુરુષોના આહારમાં તેની હાજરીની જરૂરિયાત સૂચવે છે.

અને, ખરેખર, મસાલેદાર રુટ એક જાણીતું કામોત્તેજક છે. તેમાં રહેલા વિટામિન સી, લાયસિન અને આવશ્યક તેલ જનનાંગ સ્નાયુઓના સ્વર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. એ નોંધવું અગત્યનું છે કે છોડ માત્ર શક્તિ પ્રાપ્ત કરવાનું સરળ બનાવે છે, પણ જાતીય સંભોગની સંવેદનશીલતા પણ વધારે છે.

જો કે, આદુના ફાયદા માત્ર આનંદ જ નથી, તે પ્રોસ્ટેટની બળતરાને રોકવા માટેનો એક સાબિત ઉપાય પણ છે - માનવતાના મજબૂત અડધા ભાગને અસર કરતી સૌથી સામાન્ય બિમારીઓમાંની એક. તેથી, જો કોઈ માણસને મૂળનો સ્વાદ ન ગમતો હોય, તો તેને ઓછામાં ઓછા અન્ય મસાલા સાથે મસાલા તરીકે ઉમેરો.

પુરુષો માટે આદુ સારી શારીરિક સહનશક્તિ પણ પ્રદાન કરે છે. આ ઉપરાંત, ઉત્પાદન કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે, જે ફરીથી, મજબૂત સેક્સ માટે વિશેષ અર્થ ધરાવે છે.

સ્ત્રીઓ માટે આદુના ફાયદા

મસાલા પ્રજનન પ્રણાલીના અવયવોના કાર્યને સામાન્ય બનાવવા માટે મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. અહીં મુદ્દો એ છે કે તેની પર ફાયદાકારક અસર પડે છે હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિ- આમ, આદુ કોઈપણ ઉંમરની મહિલાઓ માટે ઉપયોગી છે. તેથી, માસિક સ્રાવ દરમિયાન, તે ચક્રને સુધારે છે, પ્રિમેનસ્ટ્રુઅલ સિન્ડ્રોમના અભિવ્યક્તિઓને નરમ પાડે છે; અને હવામાન પરિસ્થિતિઓમાં તે પોસ્ટમેનોપોઝના લાક્ષણિક લક્ષણોમાં રાહત આપે છે.

આ ઉપરાંત, મસાલાને વાસ્તવિક એન્ટીડિપ્રેસન્ટ માનવામાં આવે છે, અને સ્ત્રીઓ, જે પુરુષો કરતાં ભાવનાત્મક વિસ્ફોટ માટે વધુ સંવેદનશીલ હોય છે, તેઓને આ ઉત્પાદન તેમના આહારમાં અનાવશ્યક લાગશે નહીં.

આદુ વજન ઘટાડવા માટે અસરકારક છે, તેની ચરબી-બર્નિંગ અસર છે, જે ખાસ કરીને વાજબી સેક્સ દ્વારા પ્રશંસા કરવી જોઈએ, કારણ કે તેઓ સતત તેમના પાતળાપણું વિશે ચિંતિત છે. એ નોંધવું અગત્યનું છે કે આદુ માત્ર ચરબી બર્ન કરવામાં મદદ કરતું નથી, પણ શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે, જે ઘણીવાર વજન ઘટાડવામાં દખલ કરે છે, પ્રથમ, અને ત્વચાની સ્થિતિ વધુ ખરાબ કરે છે, બીજું.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે આદુના ફાયદા

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આદુ એ સૌથી પ્રખ્યાત અને તે જ સમયે ટોક્સિકોસિસ સામે સંપૂર્ણપણે કુદરતી અને હાનિકારક ઉપાય છે. ચાલુ પ્રારંભિક તબક્કાબાળકનો વિકાસ ભાવિ માતામાત્ર ઉબકાના હુમલા જ નહીં, પણ સહેજ ચક્કર અને સામાન્ય નબળાઈ પણ અનુભવી શકે છે. મસાલેદાર રુટ આ સ્થિતિને સંપૂર્ણ રીતે ટોન કરે છે અને સુધારે છે, અને તેનો ઉપયોગ સ્ત્રી માટે સૌથી વધુ આરામથી થઈ શકે છે.

કટોકટીની રીત એ છે કે તમારા મોંમાં તાજી મૂળ ચાવવી, પરંતુ જો આ પ્રક્રિયા અપ્રિય છે, તો તમે તેને ફુદીનો અને મધ સાથે મિશ્રિત કરીને પ્રેરણા તૈયાર કરી શકો છો, પીણું માત્ર હીલિંગ જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ હશે.

ઉત્પાદનને આહારમાં શામેલ કરવું જોઈએ અને પાછળથીજ્યારે એડીમા સાથે સમસ્યાઓ દેખાય છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં, ગર્ભના દબાણને કારણે કિડની અને જીનીટોરીનરી સિસ્ટમની કામગીરી ઘણીવાર વિક્ષેપિત થાય છે, પરિણામે, પ્રવાહીનો પ્રવાહ વિક્ષેપિત થાય છે, પરંતુ આદુ તેને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.

બાળકો માટે આદુના ફાયદા

આદુ એ બાળકોની રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે અનિવાર્ય દવા છે; તે શરદીની સારવારમાં પણ અસરકારક છે. જો કે, તમારે પ્રથમ લક્ષણો પર મૂળનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, આ કિસ્સામાં તમારે આશરો લેવો પડશે નહીં ફાર્માસ્યુટિકલ દવાઓઘણી બધી આડઅસરો સાથે.

વધુ અસર માટે, આ કિસ્સામાં મધ, લીંબુ અને અન્ય મસાલા - લવિંગ, તજ, મરી સાથે આદુ પીણું ભેગું કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો કે, તમારે અતિશય ઉત્સાહી ન થવું જોઈએ, ખાસ કરીને જો બાળક નાનું હોય.

જો તમે તમારા બાળકને તેના મજબૂત મસાલાને કારણે ઉત્પાદનને મૌખિક રીતે આપવાથી ડરતા હોવ, તો તમે તેને છોડ સાથે શ્વાસમાં લઈ શકો છો.

બાળકોમાં પેટની વિકૃતિઓ સામે આદુનો ઉપયોગ પણ અસરકારક છે અને ઉબકા અને ઉલ્ટી માટે આપી શકાય છે. મૂળની એનાલજેસિક અસર વિશે ભૂલશો નહીં, તેથી જો વિકાર પીડા સાથે હોય, તો તેઓ પણ રાહત મેળવી શકે છે.

જો કે, આદુ એટલું સરળ નથી, તેની તમામ મહાન ઉપયોગિતા માટે, તેમાં અન્ય કોઈપણ મસાલાની જેમ વિરોધાભાસની નોંધપાત્ર શ્રેણી છે.

જો તમને નીચેના રોગો હોય તો આદુ તમને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે:

પાચન તંત્ર. જો મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન ઘાયલ થાય છે, તો કોઈપણ મસાલા બિનસલાહભર્યા છે, તેથી જઠરનો સોજો અને અલ્સર માટે, ઉત્પાદન સખત પ્રતિબંધિત છે. અન્ય જઠરાંત્રિય રોગો માટે, ડૉક્ટર સાથે અગાઉ પરામર્શ જરૂરી છે.
લીવર. મસાલા કોષોની ગુપ્ત પ્રવૃત્તિને સક્રિય કરે છે, જે યકૃતની સમસ્યાઓના કિસ્સામાં એક અથવા બીજી પ્રકારની ગૂંચવણોથી ભરપૂર હોઈ શકે છે.
પિત્તાશય. આ પરિસ્થિતિમાં, આદુ ખતરનાક છે, કારણ કે તેની કોલેરેટિક અસર છે - આ તંદુરસ્ત શરીર માટે સારું છે, પરંતુ જો મૂત્રાશયમાં પત્થરો હોય, તો આવી અસર તેમની પ્રગતિ તરફ દોરી શકે છે અને તે મુજબ, હુમલો કરી શકે છે.
રક્તસ્ત્રાવ સાથે. આદુ લોહીને પાતળું કરે છે, અને તેથી જો તમે તાજેતરમાં સર્જરી કરાવી હોય અથવા તમને રક્તસ્રાવ સાથેનો રોગ હોય, જેમ કે હેમોરહોઇડ્સ, તો મસાલા પર પ્રતિબંધ છે.
સૌહાર્દપૂર્ણ સ્વભાવનું. મસાલા ખાવાથી હૃદયના ધબકારા વધી શકે છે, અને તેથી તે લોકો માટે પ્રતિબંધિત છે જેમને હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ સાથે ચોક્કસ સમસ્યાઓ છે.
ત્વચા સંબંધિત. આ કિસ્સામાં, આવશ્યક તેલ ત્વચાકોપના વિકાસને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

ઉપરાંત, જો તમને તીવ્ર તાવ હોય તો ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરશો નહીં. એ હકીકત હોવા છતાં કે તે રોગોનો સારી રીતે સામનો કરે છે શ્વસન માર્ગજો તાપમાન એલિવેટેડ છે, તો આ દવા હવે ઉપયોગ કરવા યોગ્ય નથી.

આદુના વિરોધાભાસ એલર્જી પીડિતોને પણ લાગુ પડે છે; તેઓએ સાવચેતી સાથે ઉત્પાદનનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ, કારણ કે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાની ઉચ્ચ સંભાવના છે.

એક વિશેષ શ્રેણી સગર્ભા સ્ત્રીઓની બનેલી છે. જોકે મસાલા એડીમા અને ટોક્સિકોસિસનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે, તે ગર્ભાશયના સ્વરને વધારવાનું વલણ ધરાવે છે, જે અકાળ જન્મ તરફ દોરી શકે છે, અને તેથી માત્ર એક પ્રસૂતિશાસ્ત્રી-સ્ત્રીરોગચિકિત્સક તેને દવા તરીકે લખી શકે છે, અગાઉ તમામ ફાયદાઓ અને સંભવિત જોખમોનું મૂલ્યાંકન કર્યા પછી. .

તમારે સ્તનપાન દરમિયાન પણ સાવચેત રહેવું જોઈએ; આદુ દૂધનો સ્વાદ બદલી શકે છે અથવા તમારા બાળકમાં એલર્જી પેદા કરી શકે છે.

ઠીક છે, નાના બાળકોને તેનો પ્રયાસ કરવા માટે એક સમયે ખૂબ જ ઓછો મસાલો આપવો જોઈએ. આદુ સાથેના બાળકની સારવાર માટે બાળરોગ ચિકિત્સક સાથે અગાઉ સંમત થવું આવશ્યક છે.

દરેકને સ્વસ્થ લોકોઅને જેમની પાસે અમુક ખાસ શરતો નથી તેઓએ મધ્યસ્થતા વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં. મસાલાનો વધુ પડતો વપરાશ એક અથવા બીજા અપ્રિય લક્ષણો તરફ દોરી શકે છે.

નૉૅધ! જો તમારી પાસે ઉપરોક્ત ઉલ્લેખિત ન હોય તેવી કોઈપણ તબીબી સ્થિતિ હોય, પરંતુ જેને વિશેષ આહારની જરૂર હોય, તો આ ઉત્પાદનના ઉપયોગ અંગે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવાની ખાતરી કરો.

કેવી રીતે યોગ્ય આદુ પસંદ કરવા માટે?

આદુ સ્ટોરમાં ગ્રાઉન્ડ મસાલા, તાજા મૂળ અથવા અથાણાંના સ્વરૂપમાં ખરીદી શકાય છે. ગ્રાઉન્ડ મસાલા માટે પસંદગીના કોઈ ખાસ માપદંડો નથી; અથાણાંવાળા આદુને પહેલા ઘટકો વાંચીને પસંદ કરવું જોઈએ; તેને ફક્ત ખાંડ અને મીઠામાં અથવા વિવિધ ઉમેરણો સાથે અથાણું બનાવી શકાય છે; સૌથી કુદરતી રચના પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

તાજા આદુના મૂળ સાથે, બધું એટલું સરળ નથી; ત્યાં ઘણા બધા સંકેતો છે જે તમને શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાનું ઉત્પાદન પસંદ કરવામાં મદદ કરશે:

ક્રંચ. શ્રેષ્ઠ માર્ગતાજગી માટે ઉત્પાદન તપાસો - મૂળમાં એક નાનો અંકુર તોડો, જો તમે રિંગિંગ ક્રન્ચ સાંભળો છો અને તેજસ્વી સુગંધ અનુભવો છો, તો તમે તાજગીની ખાતરી કરી શકો છો.
રંગ. સ્ટોરમાં તમે વિવિધ પ્રદેશોમાંથી લાવવામાં આવેલ આદુ શોધી શકો છો. તે જ સમયે, એશિયન આફ્રિકન કરતાં વધુ મૂલ્યવાન છે; ભૂતપૂર્વનો સ્વાદ વધુ નાજુક છે. એશિયન મૂળમાં મેટ, હળવા, પાતળી ત્વચા હોય છે. આફ્રિકન મૂળ રફ અને ઘાટા છે.
ગંધ. ત્યાં કોઈ વિદેશી ગંધ ન હોવી જોઈએ, ખાસ કરીને ભીનાશ અને ઘાટ.
દેખાવ. મૂળ સુઘડ અને સરળ હોવું જોઈએ; ડેન્ટ્સ અને નુકસાન અત્યંત અનિચ્છનીય છે.
ઘનતા. તાજા મૂળ સખત અને ગાઢ હોવા જોઈએ; જો તે નરમ હોય અને તેથી પણ વધુ, ડેન્ટેડ હોય, તો આ સ્પષ્ટપણે વાસી ઉત્પાદન છે.
કદ. મૂળ જેટલું મોટું અને માંસલ છે, તેટલા વધુ ઉપયોગી ઘટકો તેમાં સમાવિષ્ટ છે. જો કે, જો તમે તાજા અંકુર અથવા કળીઓ જોશો, તો તમારે આવા ઉત્પાદન ન લેવું જોઈએ, આ સ્પષ્ટપણે સૂચવે છે કે તે વાસી છે.

તમે સ્ટોરમાં કઈ ગુણવત્તાનું ઉત્પાદન ખરીદ્યું છે એટલું જ નહીં, પણ તમે તેને ઘરે કેવી રીતે સ્ટોર કરો છો તે પણ મહત્વનું છે. મૂળને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું જોઈએ. તેની શેલ્ફ લાઇફ ખૂબ લાંબી છે, પરંતુ તે સમજવું અગત્યનું છે કે આદુ જેટલો લાંબો સમય બેસે છે, તેટલા વધુ ફાયદાકારક પદાર્થો ગુમાવે છે, તેથી તેને શક્ય તેટલી ઝડપથી ખાવાનો પ્રયાસ કરો અને વધુ ખરીદશો નહીં.

આદુ કેવી રીતે ખાવું?

આદુ, જેમ આપણે ઉપર કહ્યું તેમ, સૂકા, જમીનના સ્વરૂપમાં, અથાણાંના અથવા તાજા સ્વરૂપે ખાવામાં આવે છે.

અથાણાંના મૂળનો, નિયમ પ્રમાણે, પીરસતી વખતે સીધો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે; ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે કોઈપણ સંસ્થામાં રોલ્સનો ઓર્ડર આપો છો, તો તમને ચોક્કસપણે બે તેજસ્વી સીઝનિંગ્સ - લીલી વસાબી અને ગુલાબી અથાણાંના આદુના પાન સાથે પીરસવામાં આવશે.

પરંતુ તમારે અથાણાંના ઉત્પાદનને માત્ર જાપાનીઝ વાનગીઓ સાથે ખાવાની જરૂર નથી; તે ઓછા ઉચ્ચારણ સ્વાદવાળી કોઈપણ અન્ય વાનગીઓને પણ સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવશે; તે સફેદ માછલી, ઓમેલેટ વગેરે સાથે સારી રીતે જાય છે.

ગ્રાઉન્ડ આદુ અને તાજા મૂળનો ઉપયોગ હવે સર્વ કરવા માટે થતો નથી, પરંતુ રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉમેરવામાં આવે છે. સૂપ અને મીઠાઈઓ માટે ગ્રાઉન્ડ સૌથી યોગ્ય છે અને મુખ્ય કોર્સ અને સલાડ માટે તાજી સૌથી યોગ્ય છે.

આદુ સાથે વાનગીઓ અને પીણાં માટેની વાનગીઓ

હકીકત એ છે કે મસાલાનો તેજસ્વી સ્વાદ હોવા છતાં, તે સાર્વત્રિક છે. આદુ કોઈપણ વાનગીઓમાં સારું છે - ગરમ વાનગીઓ, સલાડ, મીઠાઈઓ, પીણાં. મસાલાને વિશ્વની વિવિધ વાનગીઓમાંથી અસામાન્ય અસલ વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે, અથવા તમારી પોતાની હસ્તાક્ષરિત હોમમેઇડ વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે, તેમાં મૌલિકતાનો સ્પર્શ ઉમેરીને અને તેમને આરોગ્યપ્રદ બનાવી શકાય છે. અમે તમારા ધ્યાન પર આદુ સાથેની ઘણી વાનગીઓ રજૂ કરીએ છીએ.

આદુ સાથે ગરમ વાનગીઓ

સારમાં, મસાલા લગભગ કોઈપણ વાનગીમાં ઉમેરી શકાય છે - સૂપ, માંસ, માછલી, ગરમ વનસ્પતિ વાનગી. આ એક બહુમુખી મસાલા છે, અને જો તમને તે ગમે છે, તો ત્યાં કોઈ પ્રતિબંધો નથી, પરંતુ અહીં કેટલાક વિકલ્પો છે:

કડક પોપડો સાથે ચિકન. નારંગીની છાલ (2 ટુકડાઓ), સફેદ પટલને દૂર કરો, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. ચિકનને ધોઈને સૂકવી (1 ટુકડો), સારી રીતે છીણી લો વનસ્પતિ તેલ, બરછટ મીઠું, મરીનું મિશ્રણ - અહીં, સ્વાદ માટે ઘટકો પસંદ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમ કરો, તપેલીના તળિયે નારંગીના ટુકડા મૂકો, ચિકનને ટોચ પર મૂકો અને 40 મિનિટ માટે બેક કરો. દરમિયાન, ડ્રેસિંગ સોસ તૈયાર કરો. એક નારંગીનો બીજો અડધો ભાગ લો, તમારા હાથથી સીધા જ બાઉલમાં રસ નિચોવો, તેમાં તાજા આદુ (40 ગ્રામ), બારીક છીણી પર છીણેલું, ઓગાળેલું મધ (4 ચમચી), મીઠું અને મરી (દરેક ચપટી) ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો, ચિકનને દૂર કરો, પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરીને તેને ચટણીથી બ્રશ કરો અને બીજા અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું, સમયાંતરે તપેલીના તળિયે બનેલા રસ સાથે બેસ્ટ કરો. જેકેટ બટાકા સાથે સર્વ કરો.
ટામેટા મગરેબ સૂપ. લાલ ડુંગળી (1 ટુકડો)ને બારીક સમારી લો, તેને એક તપેલીમાં છીણેલું આદુ (20 ગ્રામ), તજ (1/4 ચમચી) અને જીરું (1/4 ચમચી) વડે તળો. જ્યારે મસાલાની નોંધપાત્ર ગંધ દેખાય, ત્યારે પાસાદાર ટામેટાં (1 કિલો), પાણીમાં રેડવું અથવા ચિકન બોઇલોન(1 એલ) - બાદમાં, અલબત્ત, પ્રાધાન્યક્ષમ છે. મધ (2 ચમચી), સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (1 ચમચી), કોથમીર (1 ચમચી), મીઠું, મરી સ્વાદાનુસાર ઉમેરો અને થોડી મિનિટો સુધી હલાવતા રહો. સૂપને તાપમાંથી દૂર કરો, થોડું ઠંડુ કરો, બાઉલમાં રેડો, દરેકમાં થોડું સ્ક્વિઝ કરો લીંબુ સરબતઅને વધુ તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો.
શાકભાજી સાથે તળેલા ચોખા. બાસમતી ચોખા (300 ગ્રામ) ઉકાળો, રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો. ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો (1 ટુકડો), શેમ્પિનોન્સને સ્લાઇસમાં (6 ટુકડાઓ), ઝુચીની (200 ગ્રામ) ક્યુબ્સમાં, આદુ (1/2 ટીસ્પૂન) છીણી લો, લીલી ડુંગળી (50 ગ્રામ), લસણ (2 લવિંગ) અને મરચું (2 લવિંગ) કાપો. 1 ટુકડો). wok માં રેડો તલ નું તેલ(50 મિલી), સારી રીતે ગરમ કરો, એક પછી એક તૈયાર કરેલી સામગ્રી ઉમેરો અને સતત હલાવતા, વધુ આંચ પર ફ્રાય કરો. પહેલા લસણ, આદુ અને મરચું, પછી ગાજર, પછી ઝુચીની અને મશરૂમ્સ ઉમેરો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે શાકભાજી સહેજ કડક રહેવું જોઈએ. રેફ્રિજરેટરમાંથી ચોખા ઉમેરો અને સારી રીતે ગરમ કરો. દરમિયાન, એક બાઉલમાં ઇંડા (1 ટુકડો) તોડી, સોયા સોસ (4 ચમચી) સાથે મિક્સ કરો, કડાઈમાં રેડો, થોડી વધુ મિનિટ માટે રાંધો. લીલી ડુંગળી સાથે સર્વ કરો.
મધ-મસાલેદાર મરીનેડમાં સૅલ્મોન સ્ટીક્સ. બેકિંગ ડીશમાં સૅલ્મોન સ્ટીક્સ (4 ટુકડાઓ) મૂકો. મરીનેડ તૈયાર કરો: ઓગળેલું મધ (4 ચમચી), છીણેલા આદુના મૂળ (2 ચમચી), મિક્સ કરો. સોયા સોસ(2 ચમચી), સરસવ (2 ચમચી), લીંબુનો રસ (1 ફળમાંથી), તલ (સ્વાદ માટે). માછલી પર મરીનેડ રેડો અને તેને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. પછી 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર, પ્રથમ 10-15 મિનિટ વરખ હેઠળ, પછી 20 મિનિટ ઢાંકી દો.

આદુ સાથે સલાડ

તમે આદુ સાથે ઘણા મૂળ પરંતુ સરળ સલાડ તૈયાર કરી શકો છો:

એશિયન શૈલી સલાડ. શલોટ (30 ગ્રામ), આદુ (10 ગ્રામ) ને છીણી લો, તેને એકસાથે મિક્સ કરો, તલનું તેલ (1/4 ચમચી) ઉમેરો. ઓલિવ તેલ(1 ચમચી) તેમજ ચોખાનો સરકો (2 ચમચી). મીઠું અને મરી. નારંગી (1 ટુકડો) માંથી સફેદ ફિલ્મોને છાલ કરો અને દૂર કરો, સ્લાઇસેસમાં કાપો, પછી અડધા ભાગમાં. એવોકાડોને ક્યુબ્સમાં કાપો (1 ટુકડો). એક પ્લેટમાં પાલક (180 ગ્રામ) મૂકો, ડ્રેસિંગમાં રેડો, સારી રીતે ભળી દો, નારંગી અને એવોકાડો ઉમેરો.
ગોમાંસ અને મૂળ ડ્રેસિંગ સાથે સલાડ. બીફ ટેન્ડરલોઇન (200 ગ્રામ) ને સુઘડ સ્લાઇસેસમાં કાપો અને દરેક બાજુએ 1-2 મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો, વર્સેસ્ટરશાયર સોસ (40 મિલી) ઉમેરો અને બીજી મિનિટ માટે રાંધો. આગળ, તેરિયાકે ચટણી (20 ગ્રામ) ઉમેરો, બીજી મિનિટ માટે માંસને ઉકાળો અને ગરમીથી દૂર કરો. આ દરમિયાન, આદુ (15 ગ્રામ) અને લસણ (2 લવિંગ)ને બારીક કાપો, ફુદીનાના પાનને પીસી લો (1 સ્પ્રિગમાંથી), ઘટકોને મિક્સ કરો અને સોયા સોસ (20 મિલી), લીંબુનો રસ (ચોથા ભાગમાંથી) અને લીંબુનો રસ (અડધામાંથી) ઉમેરો. એક ટુકડો) ), બાલ્સમિક સરકો (10 મિલી), ડીજોન મસ્ટર્ડ (10 ગ્રામ), ઓલિવ તેલ (30 મિલી). ચેરી ટમેટાં (10 ટુકડા), 2 ભાગોમાં કાપેલા, સિમલા મરચું(1 ટુકડો) સ્ટ્રોમાં. લેટીસના પાંદડા (80 ગ્રામ) સાથે શાકભાજીને મિક્સ કરો, ડ્રેસિંગ સાથે મિક્સ કરો અને ટોચ પર ગોમાંસ મૂકો.
ચિકન ફીલેટ સાથે હળવા કચુંબર. સોયા સોસ (2 ચમચી) અને તલનું તેલ (2 ચમચી) મિક્સ કરો, ચિકન ફીલેટ (200 ગ્રામ)ને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો અને મરીનેડ સાથે મિક્સ કરો. માંસને લોટમાં ડુબાડો (2 ચમચી), ઓલિવ તેલમાં ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો. વધારાનું તેલ શોષી લેવા માટે કાગળના ટુવાલ પર મૂકો. દરમિયાન, વિનિમય કરવો ચિની કોબી(500 ગ્રામ), ઘંટડી મરી (1 ટુકડો), ગાજર (1/2 ટુકડો), સમારેલી લીલી ડુંગળી (બે પીંછા), પીસેલા (કેટલાક દાંડી), લસણ (1 લવિંગ) અને પાસાદાર લાલ ડુંગળી (20 ગ્રામ), અખરોટ(10 ગ્રામ) ચોપ. ડ્રેસિંગ માટે સોયા સોસ (1 ટીસ્પૂન), મેપલ સીરપ (1 ટીસ્પૂન), ઓલિવ ઓઈલ (1 ટીસ્પૂન), તલનું તેલ (1/2 ટીસ્પૂન) મિક્સ કરો. બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને ડ્રેસિંગ સાથે મિક્સ કરો.

આદુ સાથે મીઠાઈઓ

આદુ સાથેની મીઠાઈઓ પણ વાનગીઓની ખૂબ મોટી શ્રેણી છે. પ્રખ્યાત એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ અને એક જાતની સૂંઠવાળી કેક વિશે કોણ નથી જાણતું - નવા વર્ષની રજાઓનો એક અભિન્ન ભાગ, ખાસ કરીને યુરોપમાં. જો કે, આદુ સાથે મીઠાઈઓ માટેની વાનગીઓ તેમના સુધી મર્યાદિત નથી.

આદુના મૂળ સાથે સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ:

ગાજર કપકેક. ગાજર છીણવું (4 નંગ) બરછટ છીણી. અલગથી, લોટ (1.5 કપ), સોડા (1/2 ચમચી), બેકિંગ પાવડર (1.5 ચમચી), મીઠું (3/4 ચમચી), તજ (1 ચમચી).), આદુ (1/2 ચમચી), જાયફળ ( 1/4 ચમચી). ઇંડા (3 ટુકડા), વનસ્પતિ તેલ (3/4 કપ) અને બ્રાઉન સુગર (1 કપ) પણ અલગથી મિક્સ કરો, મિક્સર વડે બીટ કરો. પરિણામી સમૂહને ગાજર સાથે મિક્સ કરો, સૂકા ઘટકો ઉમેરો અને સરળ સુધી મિક્સર સાથે બધું મિક્સ કરો. કપકેકને મોલ્ડમાં મૂકો અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 20-30 મિનિટ માટે બેક કરો. પાઉડર ખાંડ સાથે સર્વ કરો.
ઉત્તમ નમૂનાના એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ. મસાલા મિક્સ કરો: આદુ (2.5 ટીસ્પૂન), તજ (1 ટીસ્પૂન), લવિંગ (5 ટુકડા) - પહેલા તેને મોર્ટાર, એલચી (1 ચમચી) માં પીસી લો. લોટ (200 ગ્રામ), બેકિંગ પાવડર (1 ટીસ્પૂન) ઉમેરો. અલગથી, પહેલાથી નરમ માખણ (100 ગ્રામ) અને બ્રાઉન સુગર (1 કપ) ભેગું કરો, ઇંડા (1 ટુકડો), મધ (3 ચમચી) ઉમેરો. તૈયાર મિશ્રણ અને મસાલાને મિક્સ કરો. તમારા હાથથી કણકને સારી રીતે ભેળવી દો અને તેને બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. કણકને રોલ આઉટ કરો, વિવિધ કૂકી કટર વડે કાપી લો. તૈયાર કૂકીઝને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો અને 5-7 મિનિટ માટે ઓવનમાં બેક કરો. સાવચેત રહો, કૂકીઝ ઝડપથી બળી જાય છે, તેથી તેને ચૂકશો નહીં.
કોળુ ખાટું. કોળાના પલ્પ (400 ગ્રામ)ને ક્યુબ્સમાં કાપો, ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, તેમાં છીણેલું આદુ (20 ગ્રામ) ઉમેરો, નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. માખણ, પ્યુરી કરવા માટે બીટ કરો. પ્યુરીમાં ખાંડ (200 ગ્રામ), મીઠું (ચપટી), તજ (1 ટીસ્પૂન), જાયફળ (ચપટી), વરિયાળી (1 ટીસ્પૂન) ઉમેરો, પહેલા આ બધી સામગ્રીને મોર્ટારમાં એકસાથે પાઉન્ડ કરો. 35% ફેટ ક્રીમ (50 મિલી) અને ઇંડા (3 ટુકડાઓ), સાથે ભળી દો કોળાની પ્યુરી. તૈયાર છે પફ પેસ્ટ્રી(300 ગ્રામ) રોલ આઉટ કરો, પાઇ ડીશમાં મૂકો, તમારે નીચે અને બાજુઓ બનાવવાની જરૂર છે. કણક પર ભરણ મૂકો. પાઇને 200 o C ના તાપમાને લગભગ 20 મિનિટ માટે બેક કરો. જ્યાં સુધી ભરણ ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ઠંડું કરો અને ખાઓ.

આદુ સાથે પીવે છે

આદુ સાથે વિવિધ પ્રકારના પીણાં તૈયાર કરવામાં આવે છે - આલ્કોહોલિક અને નોન-આલ્કોહોલિક, વોર્મિંગ અને ઠંડક:

ક્રિસમસ mulled વાઇન. પાણી (3/4 l) ઉકાળો, કાળી ચા (1 ચમચી) અને હિબિસ્કસ (1 ચમચી), તેમજ મસાલા - તજ, લવિંગ, આઈન્સ, એલચી, જાયફળ, આદુના મૂળ સ્વાદ માટે ઉમેરો. મસાલા ગ્રાઉન્ડ ન હોવા જોઈએ, નહીં તો મલ્ડ વાઇન વાદળછાયું થઈ જશે. ડ્રાય રેડ વાઇન (3/4 l) રેડો, સમારેલા ફળો ઉમેરો - સફરજન (2 ટુકડાઓ), નારંગી (2 ટુકડાઓ), અને મધ (200 ગ્રામ). બોઇલમાં લાવ્યા વિના, ગરમીથી દૂર કરો.
. આદુ (50 ગ્રામ) છીણી લો. પાણી (1 ગ્લાસ) ગરમ કરો, તેમાં ખાંડ (50 ગ્રામ) ઓગાળો, આદુ ઉમેરો, ઉકાળો. ગરમીમાંથી પીણું દૂર કરો, તેને 10 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો, વધુ પાણી (7 ચશ્મા), લીંબુનો રસ (4 ટુકડાઓ) ઉમેરો. બરાબર હલાવો અને બરફ સાથે સર્વ કરો.
આદુ સાથે મસાલેદાર મસાલા ચા. પાણી (3 કપ) ઉકાળો, મસાલા ઉમેરો - લવિંગ (4 ટુકડા), તજ, એલચી, એક ચપટી જાયફળ, લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. દરમિયાન, આદુ (1/2 ચમચી) ને ઝીણું સમારી લો અને તેને પાણીમાં પણ ઉમેરો. 3 મિનિટ પછી, દૂધ (1 ગ્લાસ) માં રેડવું, ખાંડ (2 ચમચી) ઉમેરો, બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધો. તાપ બંધ કરો, કાળી ચા ઉમેરો, 3-5 મિનિટ માટે પલાળવા માટે છોડી દો અને સર્વ કરો. તમે તેને પહેલા તાણ કરી શકો છો.

આદુના ઘણા વૈકલ્પિક નામો છે, કેટલાક તેના અસામાન્ય સ્વભાવને દર્શાવે છે. દેખાવમૂળ, ઉદાહરણ તરીકે, હોર્ન્ડ રુટ અથવા રુટ ઓફ લાઇફ, અન્ય લોકો સંસ્કૃતિ માટે આદર પર ભાર મૂકે છે - ગોલ્ડન વોરિયર, સમુરાઇ તલવાર.

માર્ગ દ્વારા, આપણે જેને આદુના મૂળ તરીકે ઓળખતા હતા, હકીકતમાં, તે નથી. જૈવિક દૃષ્ટિકોણથી, આ એક રાઇઝોમ છે, અને તેમાંથી અસંખ્ય પાતળી શાખાઓ, જે વેચાણ પહેલાં કાપી નાખવામાં આવે છે, તે ખરેખર મૂળ છે.

પ્રાચીન સમયથી આદુનું મૂલ્ય છે, ખાસ કરીને પ્રાચીન ગ્રીસઅને રોમન સામ્રાજ્ય. તે યુગના મહાન વિચારકો - પ્લિની અને ડાયોસ્કોરીડિસ - સક્રિયપણે છોડના ગુણધર્મોનો અભ્યાસ કરી રહ્યા હતા અને તે પછી પણ માનવ શરીર પર તેની ઔષધીય અસરો અંગે શંકા કરવાનું શરૂ કર્યું. પ્રાચીન સમયમાં, આદુનો ઉપયોગ મારણ તરીકે પણ થતો હતો.

નેવિગેટર માર્કો પોલો યુરોપમાં આદુ લાવ્યા. યુરોપિયનોએ મસાલાના સ્વાદની ખૂબ પ્રશંસા કરી, અને પછી તેના વિશે શીખ્યા ઔષધીય ગુણધર્મો, આના કારણે મસાલાના પ્રારંભિક ભાવમાં મજબૂત વધારો થયો હતો. વેપારીઓએ કહ્યું કે છોડ મેળવવાનું ખૂબ જ મુશ્કેલ હતું, કારણ કે તે રહસ્યવાદી બગીચાઓમાં ઉગે છે અને દુષ્ટ ટ્રોગ્લોડાઇટ્સ દ્વારા સુરક્ષિત છે. જો કે, ઊંચા ભાવ હોવા છતાં, મસાલાની સારી માંગ હતી. માર્ગ દ્વારા, સરખામણી માટે: ઇંગ્લેન્ડમાં, 0.5 કિલો આદુ માટે તેઓએ આખા ઘેટાં જેટલી જ રકમ આપી.

જો કે, પૂર્વના રહેવાસીઓ કરતાં વધુ કોઈ મસાલાની પ્રશંસા કરતું નથી; તેનો ઉલ્લેખ કુરાનમાં પણ કરવામાં આવ્યો છે અને તેને "સ્વર્ગમાંથી મસાલા" કહેવામાં આવે છે. મહાન ઋષિ કન્ફ્યુશિયસે મસાલાઓ માટે વૈજ્ઞાનિક કાર્યોને સમર્પિત કર્યા હતા, અને મહાન પૂર્વીય ઉપચારક અબુ અલી ઇબ્ન સિનોએ આરોગ્ય માટે આદુના ફાયદાઓનું વિગતવાર વર્ણન કર્યું હતું.

અને રુસમાં, આદુએ તેની છાપ છોડી દીધી; તે મસાલાને આભારી છે કે અમારી પ્રખ્યાત તુલા એક જાતની સૂંઠવાળી કેક દેખાયા. રશિયન લોકોને ખરેખર યુરોપથી લાવવામાં આવેલી આદુની કૂકીઝ ગમતી હતી, અને તેના આધારે અમારા રાંધણ નિષ્ણાતોએ તેમની પોતાની કૂકીઝ બનાવી હતી, જેને મસાલેદાર સ્વાદને કારણે ચોક્કસપણે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કહેવાતી હતી.

દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં, ચાઉ ચૌ નામનો લોકપ્રિય જામ આદુ અને નારંગીની છાલમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

આદુ એવા કેટલાક છોડમાંથી એક છે જેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો લાંબા સમય સુધી સ્થિર થવા પર પણ ખોવાઈ જતા નથી. તેથી જો તમે ઘણું આદુ ખરીદો અને સમજો કે તે ખરાબ થઈ શકે છે, તો તેને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

આદુના ગુણધર્મો વિશે વિડિઓ જુઓ:

આદુ - ખૂબ ઉપયોગી ઉત્પાદન, તેમાં સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના છે અને દરેક - પુરુષો, સ્ત્રીઓ અને બાળકો દ્વારા ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસની ગેરહાજરીમાં ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે નોંધનીય છે કે આહારમાં મસાલાનો પરિચય ખૂબ જ સરળ છે; તે લગભગ કોઈપણ વાનગીમાં ઉમેરી શકાય છે, મુખ્ય વસ્તુ તે જથ્થા સાથે વધુપડતું નથી.

કેલરી, kcal:

પ્રોટીન, જી:

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જી:

આદુ એ પરિવારની એક હર્બેસિયસ બારમાસી છે આદુ, મૂળ દક્ષિણ એશિયા. યુરોપમાં, આદુ મધ્ય યુગમાં દેખાયા હતા અને તેનો ઉપયોગ થતો હતો દવાઅને મસાલા. આદુનો રાઇઝોમ (જેને વધુ વખત રુટ કહેવામાં આવે છે), જે વિચિત્ર આકાર ધરાવે છે, આછા ભૂરા રંગની છાલ અને ગાઢ, ઘણીવાર તંતુમય ક્રીમી પલ્પ, ખાવામાં આવે છે. આદુ ગરમ મસાલેદાર સ્વાદ અને તેજસ્વી સુગંધ ધરાવે છે.

આદુની કેલરી સામગ્રી

આદુની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 80 kcal છે.

આદુની રચના અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો

આદુના મૂળમાં પોલિફીનોલ્સ અને આવશ્યક તેલ હોય છે જે શરીરના રક્ષણાત્મક ગુણધર્મોને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. આદુમાં સમાયેલ પદાર્થ જિંજરોલ, શ્વાસનળીને ફેલાવતી દવાઓની અસરને વધારવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. આદુ ખાવાથી લાળ ઉત્તેજિત થાય છે; આદુમાં જીવાણુનાશક ગુણધર્મો હોય છે અને તે જઠરનો સોજો અને પેટના અલ્સરનું કારણ બને તેવા સૂક્ષ્મજીવાણુઓનો નાશ કરે છે.

આદુના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વધુ માહિતી માટે, ટીવી શો "લાઇવ હેલ્ધી!" માં વિડિઓ "આદુ એક ઉત્સાહી મૂળ છે" જુઓ.

આદુ રાઇઝોમ ધરાવે છે, જેના વિના હોર્મોન્સનું ઉત્પાદન ધીમો પડી જાય છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ. આદુનો ઉપયોગ શરદીને રોકવા અને તેનો સામનો કરવા માટે કુદરતી એન્ટિબાયોટિક તરીકે થાય છે. આદુ ચરબી બર્નિંગને પ્રોત્સાહન આપે છે, તેથી જ તે ઘણા આહારના મેનૂમાં શામેલ છે.

આદુનું નુકસાન

કિડની અને પિત્તાશય, હિપેટાઇટિસ અને યકૃતના અન્ય રોગોનું નિદાન કરનારાઓ માટે તાજા આદુના વધુ પડતા વપરાશની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

દવામાં, આદુ રુટ ઉકાળો, ટિંકચર અને કોમ્પ્રેસના સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે. સંધિવા અને આર્થ્રોસિસ, દરિયાઈ રોગની સારવાર માટે, ભૂખ વધારવા અને મૌખિક પોલાણને શુદ્ધ કરવા માટે વપરાય છે.

આદુની પસંદગી અને સંગ્રહ

આદુ ખરીદતી વખતે, તમારે તેની સ્થિતિનું દૃષ્ટિની આકારણી કરવાની જરૂર છે - રાઇઝોમની અખંડિતતા, નુકસાનની ગેરહાજરી, કાળા ફોલ્લીઓ અને બગાડના ચિહ્નોની હાજરી. પાકેલા આદુની છાલ સુંવાળી, સાધારણ ચળકતી હોય છે, રાઇઝોમ સખત, સ્થિતિસ્થાપક હોય છે અને જ્યારે તૂટે ત્યારે લાક્ષણિકતાનો કકળાટ સંભળાય છે.

આદુને ફૂડ પેપરમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે, તેથી ઉત્પાદન છ મહિના (કેલરીઝર) સુધી તેના ગુણધર્મો જાળવી રાખશે. ઓરડાના તાપમાને, આદુને 10 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આદુને ધોઈને, સૂકવવામાં અને પાતળી કાપેલી આદુને સ્થિર કરી શકાય છે અને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ફ્રીઝરવર્ષ

આદુને સંગ્રહિત કરવાની અસામાન્ય રીત માટે, ટીવી શો "લાઇવ હેલ્ધી!"માં "પેટના કેન્સર સામે આદુ" વિડિઓ જુઓ.

રસોઈમાં આદુ

આદુનો ઉપયોગ વિવિધ સ્વરૂપોમાં થાય છે, કેટલાક ઉત્પાદકો તેને ઓફર કરે છે. તાજા આદુને સલાડમાં, માંસની વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ પીણાં બનાવવા માટે થાય છે - લીંબુનું શરબત, એલ, બીયર, ફળોનો રસ, ચા અને કોફી. પરંપરાગત ક્રિસમસ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક અને એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ, હોટ મુલ્ડ વાઇન અથવા ગ્લોગ - આદુની મસાલેદાર સુગંધ અને જ્વલંત સ્વાદ તમને ઠંડા હવામાનમાં ગરમ કરશે અને તમને આરામ અને શાંતિની લાગણી આપશે.

ખાસ કરીને માટે
આ લેખની સંપૂર્ણ અથવા આંશિક નકલ કરવા પર પ્રતિબંધ છે.

આદુનું મૂળ એ ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકમાંનું એક છે. આ ગુણધર્મ મસાલાને આહારશાસ્ત્ર અને સ્વસ્થ આહારમાં લોકપ્રિય બનાવે છે. આદુએ તેની સમૃદ્ધ વિટામિન અને ખનિજ રચનાને કારણે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની નોંધપાત્ર સૂચિ માટે પણ લોકપ્રિયતા મેળવી છે. તાજા, ગ્રાઉન્ડ રુટ અને તેની ભાગીદારી સાથે તૈયાર કરવામાં આવેલી કેટલીક વાનગીઓની કેલરી સામગ્રી શું છે?

તાજા આદુમાં કેટલી કેલરી હોય છે?

કોઈપણ છોડ અને પ્રાણી ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ, વધતી અથવા વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ, પ્રદેશ, ઉંમર, પરિપક્વતાની ડિગ્રી વગેરેને કારણે થોડા એકમોમાં સહેજ બદલાઈ શકે છે. આદુમાં કેટલી કેલરી હોય છે? સરેરાશ, તાજા મૂળમાં 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 80 kcal હોય છે.

વધુ વિગતમાં, કેલરી સામગ્રી આના જેવી લાગે છે:

ચરબી - 0.8 ગ્રામ;
પ્રોટીન - 1.8 ગ્રામ;
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 15.8 ગ્રામ.

એ હકીકતને કારણે કે મૂળમાં તીખો, કડવો સ્વાદ અને ઉચ્ચારણ સુગંધ છે, તમે તેમાંથી થોડી માત્રામાં જ ખાઈ શકો છો. નિષ્ણાતો દરરોજ 50 ગ્રામથી વધુ તાજા ન ખાવાની ભલામણ કરે છે.

મૂળમાં 3% સુધી આવશ્યક તેલ, લિનોલીક, ઓલિક, નિકોટિનિક એસિડ, મેંગેનીઝ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, સિલિકોન અને પોટેશિયમ, વિટામીન A, E, C, B1, B2, આવશ્યક એમિનો એસિડ, જીંજરોલ, બિસાબોલીન, સિટ્રાલ અને અન્ય કાર્બનિક સંયોજનો. મસાલાને પુરૂષ ઊર્જા "યાંગ" નું વાહક માનવામાં આવે છે, તેથી પ્રાચીન કાળથી તે શક્તિ માટે ઉપયોગી ઉત્પાદનોની સૂચિમાં શામેલ છે.

આદુ સાથે વાનગીઓની કેલરી સામગ્રી

અથાણું રુટ એ સૌથી વધુ આહાર વાનગી છે જે આદુમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. તે ચા પછી બીજા ક્રમે છે

આદુને હેલ્થ ફૂડ માનવામાં આવે છે. તેમાં બળતરા વિરોધી, જંતુનાશક, મ્યુકોલિટીક અને નબળા પીડાનાશક ગુણધર્મો છે. પ્રાચીન કાળથી, તેનો ઉપયોગ પાચન તંત્રના રોગો, ઉધરસ, શરદી, શ્વાસનળીનો સોજો, નબળી પ્રતિરક્ષા, શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરવા અને થાક સામે લડવા માટે કરવામાં આવે છે.