ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ - લાભ અથવા નુકસાન. ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ: ફાયદા અને નુકસાન, ફાયદાકારક ગુણધર્મો

ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ એ લોકો માટે સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદનોમાંનું એક છે જેઓ વજન ગુમાવે છે. તેની કેલરી સામગ્રી માત્ર 70 કેસીએલ છે, અને તેમાં ઘણું પ્રોટીન છે, તેથી તે ખાસ કરીને ઘણીવાર પ્રોટીન આહારમાં વપરાય છે - ડુકન અનુસાર,એટકિન્સ અનુસાર , "ક્રેમલિન" આહારમાં. કુટીર ચીઝ પ્રોટીન શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, માંસ પ્રોટીન કરતાં વધુ સરળ. કોટેજ પનીર તેની ઉચ્ચ કેલ્શિયમ સામગ્રીને કારણે પણ તંદુરસ્ત માનવામાં આવે છે.

રોસકોન્ટ્રોલના નિષ્ણાતોએ ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝમાં ખરેખર કેટલી ચરબી, પ્રોટીન અને કેલ્શિયમ છે તે શોધવાનું નક્કી કર્યું, શું તેની ગુણવત્તા કિંમત પર આધારિત છે અને કઈ કુટીર ચીઝ તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે નહીં. પરીક્ષા માટે, પેક દીઠ 49 થી 150 રુબેલ્સ સુધીની વિવિધ કિંમતોની કેટેગરીની કુટીર ચીઝ પસંદ કરવામાં આવી હતી: “પ્રોસ્ટોકવાશિનો”, “ગામમાં ઘર”, “સાવુષ્કિન ખુટોરોક”, “દિમિટ્રોવ્સ્કી”, “ઓસ્ટાંકિન્સકો”, “વકુસ્નોટીવો”, “ પ્રમુખ" અને "ગ્રેસ."

કુટીર ચીઝ ઓછી ચરબી છે?

બ્લેગોડા કુટીર ચીઝ ઓછી ચરબીથી દૂર હોવાનું બહાર આવ્યું છે. પેકેજ 1.8% ની ચરબીનું પ્રમાણ દર્શાવે છે, પરંતુ હકીકતમાં આ કુટીર ચીઝમાં 4 ગણી વધુ ચરબી હોય છે - લગભગ 7%. આ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે કુટીર ચીઝની કેલરી સામગ્રી ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ કરતા લગભગ 2 ગણી વધારે છે, અને, અલબત્ત, તેના પર વજન ઓછું કરવું વધુ મુશ્કેલ હશે.

પરંતુ "બ્લેગોડા" ઓછામાં ઓછું કુદરતી કુટીર ચીઝ છે, અને તેમાં ચરબી દૂધ છે.

પરંતુ "દિમિટ્રોવ્સ્કી" નકલી હોવાનું બહાર આવ્યું, જેને કુટીર ચીઝ પણ કહી શકાય નહીં. તપાસ દરમિયાન તે મળી આવ્યું હતું પામ તેલ. કાયદા અનુસાર, તે પેકેજિંગ પર લખેલું હોવું જોઈએ કે તે વનસ્પતિ ચરબી સાથેનું દહીંનું ઉત્પાદન છે, પરંતુ ઉત્પાદકે તેના ઉત્પાદનને કુટીર ચીઝ કહેવા માટે માત્ર અચકાવું નહોતું કર્યું, પરંતુ GOST પણ સૂચવ્યું, જે "દિમિટ્રોવ્સ્કી" તરીકે. બહાર આવ્યું છે, પાલન કરતું નથી. ઉત્પાદન ખર્ચ બચાવવા માટે ડેરી ઉત્પાદનોમાં પામ અથવા પામ કર્નલ તેલ ઉમેરવામાં આવે છે. અગાઉ, રોસકોન્ટ્રોલને આઈસ્ક્રીમ, દહીં ચીઝ અને દૂધમાં પણ આ વનસ્પતિ ચરબી મળી હતી.

સ્ટાર્ચ અને સાચવેલ

દિમિત્રોવ્સ્કી કુટીર ચીઝમાં તેમને માત્ર વનસ્પતિ ચરબી જ નહીં, પણ સ્ટાર્ચ પણ જોવા મળે છે. ઉત્પાદનને ઇચ્છિત સુસંગતતા આપવા માટે તે ઉમેરવામાં આવે છે જો તે ઓછી ગુણવત્તાની કાચી સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તકનીકનું ઉલ્લંઘન કરે છે અને તે ખૂબ પ્રવાહી હોવાનું બહાર આવ્યું છે. સ્ટાર્ચ શું છે? તે સાચું છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. જે ઘણા આહારમાં બાકાત રાખવામાં આવ્યા છે અને ચોક્કસપણે વધારાના વજનથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરતા નથી. વધુમાં, જો ઉત્પાદનમાં કંઈક ઉમેરવામાં આવે છે, તો કંઈક ઓછું હોવું જોઈએ. આ કિસ્સામાં - વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ઓછી પ્રોટીન. "દિમિટ્રોવ્સ્કી" માં ફક્ત 12% પ્રોટીન હોય છે, જે સારી ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝમાં જેટલું હોવું જોઈએ તે લગભગ અડધું છે.

નિષ્ણાતોને દિમિટ્રોવ્સ્કી કુટીર ચીઝમાં વનસ્પતિ ચરબી, સ્ટાર્ચ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ મળ્યાં છે

પરંતુ તે બધુ જ નથી. આ ઉત્પાદનમાં પ્રિઝર્વેટિવ E202, સોર્બિક એસિડ પણ મળી આવ્યું હતું. કુટીર ચીઝમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરવા પર પ્રતિબંધ છે.

ઇરિના કોનોખોવા, એનપી રોસકોન્ટ્રોલના નિષ્ણાત, ડૉક્ટર:

"સોર્બિક એસિડ ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે કારણ કે તેની એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અસર છે - તે સુક્ષ્મસજીવોના વિકાસને અટકાવે છે, ખાસ કરીને ખમીર અને ઘાટ. જો કે આ પ્રિઝર્વેટિવને સલામત ગણવામાં આવે છે, એવા પુરાવા છે કે તે B વિટામિન્સ સહિત શરીરના વિટામિન્સના શોષણમાં દખલ કરે છે. જો તમે આહાર પર છો, તો તમારો આહાર પહેલેથી જ મર્યાદિત છે, અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ સાથેનો ખોરાક ખાવાથી વિટામિનની ઉણપ થઈ શકે છે. વધુમાં, સોર્બિક એસિડ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે.

કૂદકે ને ભૂસકે

નિષ્ણાતોને ત્રણ બ્રાન્ડના કુટીર ચીઝમાં મોટી સંખ્યામાં યીસ્ટ અને મોલ્ડ ફૂગ જોવા મળે છે. પ્રેસિડેન્ટ કુટીર ચીઝમાં, પરીક્ષણ કરાયેલા લોકોમાં સૌથી મોંઘા, મોલ્ડ ફૂગની માત્રા અનુમતિપાત્ર ધોરણ કરતાં 200 ગણી વધી જાય છે! Vkusnoteevo કુટીર ચીઝમાં ઘણું ખમીર છે. ત્રીજો ગુનેગાર "દિમિટ્રોવ્સ્કી" છે: તેમાં ધોરણ કરતાં 14 ગણી વધુ મોલ્ડ ફૂગ અને 53 ગણી વધુ ખમીર છે. દેખીતી રીતે તેઓએ તેમાં પૂરતું પ્રિઝર્વેટિવ મૂક્યું ન હતું...

"પ્રમુખ" કુટીર ચીઝમાં મોલ્ડ ફૂગનો ધોરણ 200 ગણો વટાવી ગયો છે.

નિષ્ણાતો કહે છે: કુટીર ચીઝ યીસ્ટ અને મોલ્ડ ફૂગ માટે પ્રિય ખોરાક છે. તેમના માટે, આ એક આદર્શ પોષક માધ્યમ છે જેમાં તેઓ ઝડપથી ગુણાકાર કરે છે. મોટી માત્રામાં, યીસ્ટ અને મોલ્ડ માનવ શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, હળવા પેટમાં અસ્વસ્થતાથી લઈને ગંભીર ખોરાકના ઝેર સુધી.

કેલ્શિયમ - શું તમને ખૂબ જરૂર છે?

કેલ્શિયમ માત્ર આપણને મજબૂત હાડકાં અને તંદુરસ્ત દાંત માટે જ જરૂરી નથી. સંશોધન દર્શાવે છે કે ચરબીના ભંગાણ સહિત સામાન્ય ચયાપચય માટે આપણા શરીરને કેલ્શિયમની પણ જરૂર છે. અને ઘણા લોકો જાણે છે કે કુટીર ચીઝમાં ઘણું કેલ્શિયમ હોય છે. સંદર્ભ માહિતી અનુસાર, 120 મિલિગ્રામ. પરીક્ષાના પરિણામો અનુસાર, ઘણું બધું. આ સૂચક માટે "ચેમ્પિયન" "Vkusnoteevo" કુટીર ચીઝ છે, 100 ગ્રામ દીઠ 245 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ. નિષ્ણાતોએ સમજાવ્યું: આ હકીકત એ છે કે કુટીર ચીઝના ઉત્પાદનમાં કેલ્શિયમ ક્લોરાઇડનો ઉપયોગ થાય છે, જે ખૂબ ઓછું શોષાય છે. કુદરતી "દૂધ" કેલ્શિયમ કરતાં શરીર. સામાન્ય રીતે, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝને કેલ્શિયમના સ્ત્રોત તરીકે ગણવું જોઈએ નહીં, પોષણશાસ્ત્રીઓ કહે છે:

રિમ્મા મોઇસેન્કો, સ્ટાર ન્યુટ્રિશનિસ્ટ, મેડિકલ સાયન્સના ઉમેદવાર, ઉચ્ચતમ કેટેગરીના ડૉક્ટર:

"ઓછી ચરબીવાળા ખોરાકમાંથી કેલ્શિયમ શરીર દ્વારા વ્યવહારીક રીતે શોષાય નથી. તે શરીરના બંધારણમાં સંકલિત નથી અને લોહીમાં પ્રવેશતું નથી. અને જેઓ હંમેશા આહાર પર હોય છે અને ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝનો દુરુપયોગ કરે છે, એક નિયમ તરીકે, પછી ઓસ્ટીયોપોરોસિસથી પીડાય છે - એક ગંભીર મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર જેમાં હાડકાની ઘનતા ઓછી થાય છે. ઉપરાંત, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝમાં વિટામિન એ અને મેગ્નેશિયમનો અભાવ હોય છે, જેનો અર્થ છે કે નર્વસ સિસ્ટમ સાથે સમસ્યાઓ હોઈ શકે છે: આ પદાર્થોની ઉણપ સાથે, વ્યક્તિ નર્વસ અને ચીડિયા બને છે. અને જ્યારે તમે આહાર પર હોવ છો, ત્યારે તમે પહેલેથી જ નર્વસ છો. હું માનું છું કે પ્રોટીન સહિત કોઈપણ આહાર, જેમાં ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેને સતત 10 દિવસથી વધુ સમય સુધી જાળવી શકાતી નથી. આ સમય દરમિયાન, તમારા શરીરને વધારાનો સમય કાઢવાનો સમય મળશે, અને ઉપયોગી તત્વોની કોઈ અછત રહેશે નહીં.

તો તમે શું ખાઈ શકો?

પરીક્ષાના પરિણામોના આધારે, 4 કુટીર ચીઝને સલામત તરીકે ઓળખવામાં આવી હતી: "પ્રોસ્ટોકવાશિનો", "ગામમાં ઘર", "ઓસ્ટાનકિન્સકોયે" અને "સાવુષ્કિન ખુટોરોક". તેમાં કોઈ વનસ્પતિ ચરબી નથી, કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ નથી, કોઈ મોલ્ડ ફૂગ નથી. તેઓ ખરેખર ઓછી ચરબીવાળા છે - તેમાં 0.5% થી ઓછી ચરબી હોય છે.

પ્રોસ્ટોકવાશિનો કુટીર ચીઝ સલામત તરીકે ઓળખાય છે

સૌથી વધુ સ્વસ્થ પ્રોટીન સાવુષ્કિન ખુટોરોક કુટીર ચીઝ (18%) માં છે, સૌથી ઓછું પ્રોસ્ટોકવાશિનો (12%) માં છે. પ્રોસ્ટોકવાશિનો કુટીર ચીઝ વિશે વધુ એક ફરિયાદ છે: તેમાં સામાન્ય કરતાં 10 ગણા ઓછા લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા હોય છે. કુટીર ચીઝ “ડોમિક વિ ડેરેવને”, “સાવુષ્કિન ખુટોરોક”, “ઓસ્ટાનકિન્સકોયે” માં જોઈએ તેટલા ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા હોય છે - 106 CFU/g.

વડા પ્રધાન જૂથના મુખ્ય ગાયક વસિલી કિરીવે ડુકાન આહાર પર 3 મહિનામાં 16 કિલો વજન ઘટાડ્યું:

"તમે સરળતાથી અને ઝડપથી ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝમાંથી એક ઉત્તમ અને એકદમ ડાયેટરી ચીઝકેક બનાવી શકો છો: ક્ષીણ થઈ ગયેલી ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ, નરમ ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ, સ્વીટનર અને કોકો પાઉડર લો, બધું બ્લેન્ડર વડે હલાવો, તેને એક વાસણમાં મૂકો. ઘાટ - અને કેટલાક કલાકો માટે રેફ્રિજરેટ કરો. ડેઝર્ટ બિલકુલ ચીકણું નથી, ઓછી કેલરી અને તે જ સમયે મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

સંપાદક તરફથી.ગુણવત્તા અને સાચી પસંદગી તંદુરસ્ત ઉત્પાદનોમાટે આરોગ્યપ્રદ ભોજન- પ્રશ્ન સરળ નથી. શું ઉત્પાદકો હંમેશા અમારી સાથે પ્રમાણિક હોય છે અને શું પેકેજિંગ પરના લેબલ વાસ્તવિકતાને અનુરૂપ હોય છે? સામાન્ય ખરીદનાર માટે તેની જાતે આ તપાસવું વ્યવહારીક રીતે અશક્ય છે. Lady Mail.Ru પ્રોજેક્ટ નિષ્ણાત પોર્ટલ સાથે મળીને સામગ્રીની શ્રેણી શરૂ કરે છે"Roskontrol.RF" . તેમાં અમે તમને લોકપ્રિય આહાર ઉત્પાદનોના પ્રયોગશાળા પરીક્ષણ પરિણામો વિશે જણાવીશું.

કુટીર ચીઝ "Vkusnoteevo" ને નિષ્ણાતો દ્વારા કેલ્શિયમ સામગ્રીમાં અગ્રણી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. જો કે, નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, આ એ હકીકતને કારણે છે કે કુટીર ચીઝના ઉત્પાદનમાં કેલ્શિયમ ક્લોરાઇડનો ઉપયોગ થાય છે, જે કુદરતી "દૂધ" કરતાં શરીર દ્વારા ખૂબ ઓછું શોષાય છે.

બ્લેગોડા કુટીર ચીઝ ઓછી ચરબીથી દૂર હોવાનું બહાર આવ્યું છે: પેકેજ પર દર્શાવેલ 1.8% ચરબીને બદલે, તેમાં લગભગ 7% છે. તેની કેલરી સામગ્રી ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ કરતા લગભગ 2 ગણી વધારે છે, તેથી તેના પર વજન ઓછું કરવું વધુ મુશ્કેલ બનશે.

નિષ્ણાતોને Ostankinskoye કુટીર ચીઝ સલામત જણાયું

Savushkino Khutorka માં વનસ્પતિ ચરબી, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા મોલ્ડ નથી. આ કુટીર ચીઝ તમારી આકૃતિ અને તમારા સ્વાસ્થ્ય બંને માટે સલામત છે.

કુટીર ચીઝ "ગામમાં ઘર" માટેના તમામ સૂચકાંકો પણ સામાન્ય છે

હવે, વજન ઘટાડવા માટે ઉત્સુક લોકોના યુગમાં, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ આહારને પૂરક બનાવવા માટે એક પ્રિય ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે. તેમાં કોઈ ચરબીનું પ્રમાણ નથી, પરંતુ તે પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, જે ખૂબ સારું છે સ્નાયુ સમૂહ પુનઃસ્થાપિત કરે છે. શું આ ઉત્પાદન, જે ઘણા લોકો દ્વારા પ્રિય છે, કોઈ સારું કે નુકસાન કરે છે?

કુટીર ચીઝની ઉપયોગીતા વિશે ઘણું જાણીતું છે, કારણ કે આ ઉત્પાદન ખરેખર છે કુદરતી. તેનું મૂલ્ય વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની વિશાળ સામગ્રીમાં રહેલું છે. તે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને દ્વારા પીવું જોઈએ.

આધુનિક ઉત્પાદનોના બજારમાં દરેક સ્વાદ અને બજેટ માટે કુટીર ચીઝની વિશાળ પસંદગી છે. તે ચરબીની સામગ્રીની વિવિધ ટકાવારી સાથે ઉત્પન્ન થાય છે: 0% થી 18% સુધી. બધા કુટીર ચીઝ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ, વિટામિન સંકુલ: B, A, C, D, RR. વધુમાં, આ ઉત્પાદનમાં આયર્ન, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ હોય છે. પરંતુ ઉત્પાદક પસંદ કરતી વખતે તમારા પોતાના પર નિર્ણય લેવાનું વધુ સારું છે.

ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝનું ઉત્પાદન

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે કુટીર ચીઝ નિયમિત દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે પૂર્વ-પેશ્ચરાઇઝ્ડ છે. ઉત્પાદન ઉત્પાદન નીચેના તબક્કાઓ સમાવે છે:

તે મહત્વનું છે કે ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝના ઉત્પાદન માટેની તમામ તકનીકને અનુસરવામાં આવે છે. પછી ઉત્પાદન ખરેખર સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ અને ખાવા માટે સલામત હશે. વધુમાં, આપણે દહીંના ઉત્પાદન માટે ઉપયોગમાં લેવાતા દૂધની ગુણવત્તા વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં. પ્રક્રિયા કરતા પહેલા, તે બેક્ટેરિયા, અખંડિતતા અને ચરબીની સામગ્રી માટે પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે.

સંયોજન

ઓછી ચરબીવાળા દહીંના ઉત્પાદનમાં ચોક્કસ રચના હોય છે જેમાં વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ હોય છે જે તેની ગુણવત્તા નક્કી કરે છે. સામાન્ય રીતે તેમાં નીચેના પરિમાણો શામેલ છે:

ઓછી ચરબીવાળા ઉત્પાદનની આ રચના તમામ ઉત્પાદન ધોરણો અને ઉત્પાદનની ઉચ્ચ ગુણવત્તાનું પાલન સૂચવે છે. તેથી, તમારે કુટીર ચીઝ ખાવા વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે એવા લોકો છે જેઓ વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અથવા જઠરાંત્રિય માર્ગના સહવર્તી રોગોને કારણે આથો દૂધના ઉત્પાદનોનું સેવન કરવા માટે બિનસલાહભર્યા છે.

બિમારીઓ સામે લડવા માટે ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝના ઉપયોગી ગુણધર્મો

અસંખ્ય રોગોની સારવાર માટે ઉપચારમાં, દવાઓ ઉપરાંત, ડોકટરો દર્દીઓને સૂચવે છે સંપૂર્ણ આહારઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝના વપરાશ પર આધારિત. આ ઉત્પાદનમાં નીચેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે:

લાભ અને નુકસાન

ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ ખાસ કરીને ઘણા રોગોની સારવારમાં મૂલ્યવાન છે અને તેનો ઉપયોગ આહાર માટે થાય છે. તેના ફાયદા નીચેની લાક્ષણિકતાઓમાં રહે છે:

આહારમાં કુટીર ચીઝના સતત સમાવેશ સાથે, હાડકા અને કોમલાસ્થિ પેશીઓ નોંધપાત્ર રીતે મજબૂત થાય છે, જે તંદુરસ્ત શરીર માટે ખૂબ જરૂરી છે.

નુકસાનઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ ઉત્પાદનમાં કેટલીક સ્વાસ્થ્ય અસરો પણ હોઈ શકે છે. તેઓ નીચે પ્રમાણે વ્યક્ત કરવામાં આવે છે:

• ઉત્પાદનમાં ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે કિડનીની નિષ્ફળતાના કિસ્સામાં મોટી માત્રામાં કુટીર ચીઝ ખાવાથી બિનસલાહભર્યું છે;
• જો તમને એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને પાયલોનેફ્રીટીસ હોય તો તમારે કુટીર ચીઝ ન ખાવું જોઈએ;
• ગેસ્ટ્રાઇટિસ ખાટા ઉત્પાદનોને સહન કરતું નથી, કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે જેનો સ્વાદ તટસ્થ છે;
• તમારે ઉમેરવાની સાથે ઓછી-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનોથી સાવચેત રહેવાની જરૂર છે વનસ્પતિ તેલ(નાળિયેર, પામ અને લેનોલિન), કારણ કે તે શોષાતા નથી. ઇમલ્સિફાયર અને સ્વાદ વધારનારાઓને પણ ટાળવું જોઈએ.

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝનું પોષણ મૂલ્ય એટલું અમર્યાદિત છે કે તેની તુલના અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદન, દૂધ સાથે પણ કરી શકાતી નથી. છેવટે, તે પહેલાથી જ સાબિત થયું છે કે દહીંનું ઉત્પાદન ઓન્કોલોજીકલ પેથોલોજીના કિસ્સામાં શરીરને મજબૂત બનાવવામાં પણ મદદ કરે છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સુધારોસજીવ માં. વધુમાં, ઉત્પાદન તેની પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે લાંબા સમયથી રમતના પોષણનો આધાર છે. વિટામિન્સના આ જીવંત સ્ત્રોત માટે વસ્તીની જરૂરિયાત ઘણી વધારે છે, પરંતુ ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન ખરીદવું મહત્વપૂર્ણ છે અને નકલી નહીં. અને તેને ફક્ત વિશ્વસનીય ઉત્પાદકો પાસેથી ખરીદવું વધુ સારું છે.

કુટીર ચીઝ તેની રચનામાં એક અનન્ય ઉત્પાદન છે. તેમના ફાયદાકારક લક્ષણોમાનવ શરીરના સંબંધમાં નિવારક અને ઉપચારાત્મક પગલાં પૂરા પાડવાનો સમાવેશ થાય છે. તમે તેને સ્ટોરમાં ખરીદી શકો છો અથવા તેને જાતે બનાવી શકો છો. કુટીર ચીઝના ફાયદા ખૂબ જ મહાન છે, અને સ્વાદ ફક્ત અદ્ભુત છે.

લાભ

કુટીર ચીઝ ખાટી છે દૂધ ઉત્પાદન, જે પછીથી છાશ અને દૂધને અલગ કરીને મેળવવામાં આવે છે. તેમાં દાણાદાર રચના અને સુખદ સ્વાદ છે. પરંતુ આ ઉપરાંત, તેમાં માનવ શરીર માટે ફાયદાકારક ગુણધર્મો પણ છે. તેથી જ પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને દ્વારા તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કુટીર ચીઝના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેની અનન્ય રચનામાં આવેલા છે. ઘટકો માટે આભાર, તે ઝડપથી શરીર દ્વારા શોષાય છે.

તેમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે, જે કામને સ્થાપિત કરવા અને સામાન્ય કરવામાં મદદ કરે છે પાચન તંત્રવ્યક્તિ.

મજબૂત કરવાની ક્ષમતામાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો પણ પ્રગટ થાય છે હાડપિંજર સિસ્ટમ. આ ઉચ્ચ કેલ્શિયમ સામગ્રીને કારણે છે, જે માત્ર હાડકાંને જ મજબૂત બનાવે છે, પરંતુ તેના પર ફાયદાકારક અસર પણ કરે છે. સામાન્ય સ્થિતિવાળ, નખ અને દાંત.

કુટીર ચીઝની કેલરી સામગ્રી ઓછી હોય છે, તેથી ઘણા ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ડાયેટિંગ કરતી વખતે તેને આહારમાં સામેલ કરવાની ભલામણ કરે છે. ઉપવાસના દિવસો. જો તમે તેને ઓછી માત્રામાં લો છો તો તમે તેનાથી વધુ સારું નહીં મેળવી શકો. પરંતુ આ કિસ્સાઓમાં તમારે કુટીર ચીઝની ચરબીની સામગ્રી પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. તે આવા પેટાજૂથોમાં વહેંચાયેલું છે:

• · ચરબી.
• · ક્લાસિક.
• · ઓછી ચરબી.
• · ઓછી ચરબી.

ચરબીની સૌથી વધુ ટકાવારી 23 છે, અને સૌથી ઓછી 1 છે. ચરબીની સામગ્રીને ધ્યાનમાં લીધા વિના ફાયદાકારક ગુણધર્મો બદલાતા નથી; આ ફક્ત ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રીને અસર કરે છે. ટકાવારી જેટલી ઊંચી હશે તેટલી ઊંચી હશે.

આ આથો દૂધ ઉત્પાદનને સત્તાવાર દવા દ્વારા પણ માન્યતા આપવામાં આવી હતી. તેણીએ પુષ્ટિ કરી કે તેની રચના માટે આભાર, તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને નોંધપાત્ર રીતે મજબૂત કરી શકે છે અને ઉત્તમ આરોગ્ય આપી શકે છે. તે યકૃત અને આંતરડા પર હકારાત્મક અસર કરે છે. કિડની અને જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોનો સામનો કરવામાં સંપૂર્ણ રીતે મદદ કરે છે. બીમાર હૃદયમાં મદદ કરે છે અને રક્તવાહિનીઓ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

ફેફસાના રોગોથી પીડાતા લોકો માટે કુટીર ચીઝની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેનું નિયમિત સેવન લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર સામાન્ય કરવામાં મદદ કરે છે. આ ખાસ કરીને બાળકને જન્મ આપવાના સમયગાળા દરમિયાન ઉપયોગી છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓએ ઓછામાં ઓછું 100 ગ્રામ ખાવું જોઈએ. દિવસ દીઠ ઉત્પાદન. તેનું પોષક મૂલ્ય માત્ર ભૂખને સંતોષવામાં જ નહીં, પણ સગર્ભા સ્ત્રીના શરીરમાં કેલ્શિયમ અને આયર્નની ઉણપની ભરપાઈ કરવામાં પણ મદદ કરશે. અજાત બાળક માટે, કુટીર પનીર કોઈ જોખમ ઊભું કરતું નથી; તે તેના હાડપિંજર અને આકારને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. નર્વસ સિસ્ટમ. પરંતુ આ ફક્ત એવા કિસ્સાઓમાં જ સંબંધિત છે જ્યાં સ્ત્રી પોતે સ્વાસ્થ્યના કારણોસર ઉપયોગ કરવા માટે કોઈ વિરોધાભાસ નથી.

કુટીર ચીઝ મેમરી સુધારવામાં મદદ કરે છે. તે મગજની કાર્યક્ષમતા પર મોટી અસર કરે છે અને એકાગ્રતાને પ્રોત્સાહન આપે છે.

નર્સિંગ માતાઓ માટે કુટીર ચીઝ પણ બદલી ન શકાય તેવી છે. તે સ્તનપાનને વધારે છે, પરિણામે વધુ દૂધ મળે છે. જો કોઈ નર્સિંગ મહિલા કુટીર ચીઝ ખાય છે, તો તે બાળકના સ્વાસ્થ્ય વિશે ચિંતા કરી શકશે નહીં. તે ડાયાથેસિસ અથવા એલર્જીનું કારણ નથી.

નબળી દૃષ્ટિ ધરાવતા લોકોને ફક્ત કુટીર ચીઝની જરૂર હોય છે. આ ઉત્પાદનમાં રહેલા વિટામિન A ને કારણે તે તેને વધારે છે. કુટીર ચીઝના ફાયદાકારક ગુણધર્મો કોઈપણ વયના શરીરને "અનુકૂલન" કરવાની તેની ક્ષમતામાં પણ પ્રગટ થાય છે. તે વૃદ્ધ લોકોને મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરશે, અને વધતા શરીરને તેના ઝડપી વિકાસમાં મદદ કરશે.

નુકસાન

તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, કુટીર ચીઝ પણ શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. આ ત્યારે થઈ શકે છે જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ તેના ઉપયોગ માટેના તમામ વિરોધાભાસને ધ્યાનમાં લેતી નથી.

કુટીર ચીઝમાં કોલેસ્ટ્રોલ વધારવાની ક્ષમતા હોય છે. ઉત્પાદનમાં ચરબીનું પ્રમાણ જેટલું ઊંચું હોય છે, તેટલી આની સંભાવના વધારે હોય છે. આડઅસર, જે મનુષ્યમાં એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસ તરફ પણ દોરી શકે છે. વધુ વજનવાળા લોકો માટે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર પણ જોખમી છે. તે તકતીઓના નિર્માણને પ્રોત્સાહન આપે છે, ત્યાં શરીરની મૂળભૂત પ્રક્રિયાઓને ધીમું કરે છે. તેથી, જો કુટીર ચીઝ ફેટી હોય, તો તેને 100 ગ્રામથી વધુ વપરાશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. એક દિવસમાં.

કુટીર ચીઝમાં રહેલા પ્રોટીનની વધુ પડતી માત્રા કિડનીના કાર્યને નકારાત્મક રીતે અસર કરી શકે છે. કુટીર ચીઝ એ આથો દૂધનું ઉત્પાદન છે તે હકીકતને કારણે, તે વિવિધ ઇ. કોલીના વિકાસ અને નિવાસસ્થાન માટે "મનપસંદ" સ્થળ બની જાય છે, જે ખોરાકના ઝેર અથવા ગંભીર આંતરડાના રોગો તરફ દોરી શકે છે. તેથી, વપરાશ કરેલ ઉત્પાદન તાજું હોવું જોઈએ.

કુટીર ચીઝની શેલ્ફ લાઇફ 2 દિવસથી વધુ ન હોવી જોઈએ. આ ઘર અને ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનો બંનેને લાગુ પડે છે.

કેલરી સામગ્રી

કુટીર ચીઝ રચના, તૈયારીની પદ્ધતિ અને ચરબીની સામગ્રીમાં બદલાય છે. ઉત્પાદનના મુખ્ય સૂચકાંકો આ પરિબળો પર આધારિત છે. કુટીર ચીઝની કેલરી સામગ્રી તેની ચરબીની સામગ્રીની ટકાવારી પર આધારિત છે. સૌથી ચરબીયુક્ત ઉત્પાદન 23% માનવામાં આવે છે. પરંતુ તે સ્ટોર છાજલીઓ પર ભાગ્યે જ મળી શકે છે. મોટેભાગે, આવા કુટીર ચીઝ તેના ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફને કારણે વેચાયા વિના, ઘરે તૈયાર અને ખાવામાં આવે છે. સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી જાતો કુટીર ચીઝ 18%, 9% અને 1% છે. તે તેમની કેલરી સામગ્રી છે જે નીચેના કોષ્ટકમાં પ્રસ્તુત છે.

તેમની કેલરી સામગ્રી બદલાય છે, પરંતુ ચોક્કસ પગલાંમાં કેટલી કેલરી હોય છે તે સમજવા માટે, તે નીચેના કોષ્ટકને જોવા યોગ્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, 9% ની મધ્યમ ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ લો.

ઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેની ચરબીની સામગ્રીમાં પ્રતિબિંબિત થતા નથી. પરંતુ કુટીર ચીઝની કેલરી સામગ્રી જેટલી વધારે છે, જો તે વધુ પડતી માત્રામાં ખાવામાં આવે તો તે સ્વાસ્થ્યને વધુ નુકસાન પહોંચાડે છે. તેથી, તમારે 100 ગ્રામની મર્યાદા ઓળંગવી જોઈએ નહીં. દૈનિક વપરાશ.

બિનસલાહભર્યું

કુટીર ચીઝનું યોગ્ય સેવન કરવાથી જ શરીરને ફાયદો થાય છે. પરંતુ જ્યારે ગૂંચવણો ટાળવા માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી ત્યારે સ્વાસ્થ્યના કારણોસર વિરોધાભાસ પણ છે.

વિરોધાભાસ:

1. એથરોસ્ક્લેરોસિસ.
2. માનવ રક્તમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધે છે.
3. સ્થૂળતા.
4. શરીરમાં કેલ્શિયમ ચયાપચય સાથે સંકળાયેલ રોગો.

સૌથી મહત્વની શરત એ છે કે ઉત્પાદન તાજું હોવું જોઈએ અને તેનું દૈનિક સેવન 100 ગ્રામથી વધુ ન હોવું જોઈએ. વપરાશ આ ઘોંઘાટને ધ્યાનમાં લેતા, શરીર કુટીર ચીઝના સેવનથી માત્ર ઉપયોગી પદાર્થો પ્રાપ્ત કરશે.

અરજી

IN લોક દવાકુટીર ચીઝ પ્રાચીન સમયથી પોતાને હીલિંગ પ્રોડક્ટ તરીકે સાબિત કરે છે. તેનો ઉપયોગ એનિમિયા અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસની સારવાર માટે થાય છે. તેની મદદથી, ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવું અને એકંદર આરોગ્યમાં સુધારો કરવો શક્ય છે. કુટીર ચીઝનું નિયમિત સેવન બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.

કુટીર ચીઝ બર્ન્સ માટે મહાન છે. તે પીડા અને બળતરાથી રાહત આપે છે. તેઓ ઉઝરડા અને વિવિધ મારામારીથી પણ પીડાને દૂર કરી શકે છે. મધ સાથે કોટેજ ચીઝ માનવ ત્વચા પર સોજો અને ફોલ્લાઓ ઘટાડી શકે છે.

કોસ્મેટોલોજી ઉદ્યોગમાં, કુટીર ચીઝ કોઈ સમાન નથી. તેનો ઉપયોગ ચહેરાના માસ્ક બનાવવા માટે થાય છે જે યુવાની જાળવવામાં અને કરચલીઓ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તે ત્વચાને સંપૂર્ણપણે moisturizes. દહીંનો માસ્ક ફ્રીકલ્સને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરશે. તે પિગમેન્ટેશનના દેખાવને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડશે અને ત્વચાને તેજ કરશે.

સંગ્રહ

કુટીર ચીઝ અને દહીં ઉત્પાદન વચ્ચે તફાવત કરવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ બે વિભાવનાઓ એકબીજા સાથે સમાન છે, પરંતુ બીજામાં વધુ રાસાયણિક ઉમેરણો છે, જેના ઉપયોગને કારણે તેની શેલ્ફ લાઇફ વધે છે. કુટીર ચીઝ ઘરે 2-3 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, અને કુટીર ચીઝ ઉત્પાદન 10-15 દિવસ માટે સંગ્રહિત થાય છે.

મોટેભાગે, કુટીર ચીઝ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે. મેટલ અથવા દંતવલ્ક વાનગીઓ માટે પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. માં સંગ્રહિત થવો જોઈએ નહીં પ્લાસ્ટીક ની થેલીઅથવા પ્લાસ્ટિક. રેફ્રિજરેટરમાં તાપમાન 8 ડિગ્રી કરતા વધારે ન હોવું જોઈએ. તે ઠંડી જગ્યાએ પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે, હવામાં ભેજ 15 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ ન હોવો જોઈએ. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, કુટીર ચીઝ તેની તાજગી 2-3 દિવસ સુધી જાળવી રાખે છે.

પરંતુ તમે તેને મૂકીને કુટીર ચીઝના શેલ્ફ લાઇફને નોંધપાત્ર રીતે વધારી શકો છો ફ્રીઝર. આવી પરિસ્થિતિઓમાં તેને બે મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તાપમાન 35 ડિગ્રીથી નીચે ન હોવું જોઈએ.

શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, વેક્યૂમ પેકેજિંગમાં કુટીર ચીઝ ખરીદવું વધુ સારું છે.

પોષક મૂલ્ય

કુટીર ચીઝની કેલરી સામગ્રી પ્રમાણમાં ઓછી હોવા છતાં, તેનું પોષક મૂલ્ય શરીરને તમામ જરૂરી પદાર્થોથી સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત કરી શકે છે.

કોષ્ટક: પોષક મૂલ્ય

વિટામિન્સ અને ખનિજો

કુટીર ચીઝમાં વિટામિનનો મુખ્ય ભાગ B વિટામિન્સમાંથી આવે છે.

કોષ્ટક: બી વિટામિન્સ

તેમાં અન્ય જૂથોના વિટામિન્સ પણ છે:

તે સૂક્ષ્મ તત્વો અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે જેમ કે:

• કોબાલ્ટ.
• · લોખંડ.
• · ઝીંક.
• · કેલ્શિયમ.
• પોટેશિયમ.
• ફોસ્ફરસ.
• · ક્લોરિન
• · સેલેનિયમ.
• · મોલીબ્ડેનમ.
• · મેંગેનીઝ.
• · સલ્ફર.

કુટીર ચીઝ એ સૌથી પ્રાચીન ઉત્પાદનોમાંનું એક છે. તે આ ખિતાબને પાત્ર છે રાષ્ટ્રીય ઉત્પાદનતેના મૂળને કારણે. કુટીર ચીઝનું મૂલ્ય શરીરને જરૂરી પોષક તત્વોથી સંતૃપ્ત કરવાની ક્ષમતામાં રહેલું છે. તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર લોક દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે. પોષણ મૂલ્ય, વિટામિન્સ અને ઓછી કેલરી સામગ્રી આ ઉત્પાદનને બદલી ન શકાય તેવી બનાવે છે.

કુટીર ચીઝ: આ ઉત્પાદનના ફાયદા અને નુકસાન હજી પણ ઘણા લોકોમાં વિવાદાસ્પદ છે. પણ એક વાત એક જ રહે છે. કુટીર ચીઝનું સેવન કરવાથી, વિટામિન્સ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, તેના પર હકારાત્મક અસર થાય છે.

ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ - ફાયદા અને નુકસાન

કુટીર ચીઝના ફાયદા વિશે ઘણું લખવામાં આવ્યું છે. અને કદાચ એવી કોઈ વ્યક્તિ નથી કે જે આ ઉત્પાદનનો સ્વાદ ન લે. પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને તેનો ઉપયોગ કરે છે, તેમના શરીરને વિટામિન્સ અને આવશ્યક સૂક્ષ્મ તત્વોથી સમૃદ્ધ બનાવે છે.

આજે બજારમાં તમે શોધી શકો છો વિશાળ પસંદગીકુટીર ચીઝ, તે માત્ર ચરબીની સામગ્રીની ટકાવારીમાં અલગ પડે છે (0%, 3%, 9%, 15% અને 18%) અને ઉત્પાદક, રચના, નિયમ પ્રમાણે, થોડું અલગ છે: પ્રોટીન, બી વિટામિન્સ, વિટામિન એ, C, D અને PP , કેલ્શિયમ, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ. શું પસંદ કરવું તે તમારા પર નિર્ભર છે.

ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ વજન ગુમાવનારા અને એથ્લેટ્સનું પ્રિય ઉત્પાદન બની ગયું છે; તેમાં ઘણું પ્રોટીન હોય છે, જે સ્નાયુ પેશીઓની રચના અને પુનઃસ્થાપનને પ્રોત્સાહન આપે છે. ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ આરોગ્યપ્રદ છે કે કેમ તે અંગે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને ડોકટરો અસંમત છે. તો ચાલો તેને આકૃતિ કરીએ.

ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝના ફાયદા

સૌ પ્રથમ, કુટીર ચીઝ એ કેલ્શિયમનો સ્ત્રોત છે, જે હાડકાંને મજબૂત કરવા અને લોહીના ગંઠાઈ જવા માટે ખૂબ જરૂરી છે. વધુમાં, પ્રોટીન બાંધકામ સામગ્રીઆપણા શરીર માટે, અને ફોસ્ફરસ દાંત, નખ અને વાળના સ્વાસ્થ્ય માટે જવાબદાર છે.

ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝનું નુકસાન

ઘણી બધી સકારાત્મક ગુણધર્મો હોવા છતાં, દરેક વસ્તુની "મલમમાં તેની પોતાની ફ્લાય છે." ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડતું નથી, પરંતુ તેમાંના કેટલાક ફાયદાકારક ગુણધર્મો નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.

કેલ્શિયમને શોષવા માટે, આપણને ચરબીની જરૂર હોય છે, અને કુટીર ચીઝ ઓછી ચરબીવાળી હોવાથી, ઉત્પાદનની પાચનક્ષમતા ઓછી થાય છે. ડિફેટિંગને લીધે, કુટીર ચીઝમાં ખૂબ ઓછા ફોસ્ફોલિપિડ્સ, લેસીથિન અને સેફાલિન રહે છે - આ દૂધની ચરબીના ઘટકો છે જે ચેતા આવેગના પ્રસારણમાં ભાગ લે છે. ચરબી વિનાની કુટીર ચીઝ તેના ચરબીયુક્ત સમકક્ષ કરતાં વિટામિનની સામગ્રીમાં ખૂબ નબળી છે, તેથી તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવવા અને તમારી આકૃતિને નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

કુટીર ચીઝ - આથો દૂધ ઉત્પાદનના ફાયદાકારક અને નુકસાનકારક ગુણધર્મો

કુટીર ચીઝ - ફાયદા અને નુકસાન - આ એક વિષય છે જેના વિશે આપણે હવે વાત કરવાનો પ્રયાસ કરીશું. કુટીર ચીઝ એ સૌથી મૂલ્યવાન અને સ્વાદિષ્ટ આથો દૂધનું ઉત્પાદન છે, તેના ફાયદા લાંબા સમયથી સાબિત થયા છે. તે લે છે લાયક સ્થાન, માનવ શરીરની સામાન્ય સ્થિતિ જાળવવા માટે જરૂરી એવા ઘણા ઉત્પાદનોમાં.

તે છાશમાંથી દહીંને અલગ કરીને પાકીને કુદરતી દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા માટે, લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાનો ઉપયોગ થાય છે. તે જ સમયે, શરીર માટે તમામ ઉપયોગી અને મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો કુટીર ચીઝમાં રહે છે. ઉત્પાદન સુખદ ગંધ સાથે સફેદ અથવા પીળો સમૂહ છે. તેનો સ્વાદ નરમ અને નાજુક હોય છે. તે ક્યારે દેખાયું તે વિશે કોઈ ચોક્કસ માહિતી નથી, પરંતુ તે સાબિત થયું છે કે તેનો ઉપયોગ ઘણી સદીઓ પહેલા થયો હતો.

કુટીર ચીઝ વર્ગીકરણ

આજે અમારો ઉદ્યોગ આ ઉત્પાદનની વિશાળ વિવિધતા રજૂ કરે છે. ત્યાં એક લાયકાત છે જે ચરબીની ટકાવારી પર આધારિત છે, તેથી ચરબીના ઘણા પ્રકારો છે.

• ફેટી.
• શાસ્ત્રીય.
• બોલ્ડ.
• ઓછી ચરબી.
• ઓછી ચરબી.

ફેટ કુટીર ચીઝમાં કેલરીની માત્રા ઘણી વધારે હોય છે, જ્યારે ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝમાં લગભગ 90 kcal હોય છે. ઓછી ચરબી અને અનાજ આધારિત વજન ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે ખૂબ જ સારી છે. વધુમાં, વપરાયેલ સ્ટાર્ટરના આધારે આ ડેરી પ્રોડક્ટ એસિડિક અથવા એસિડિક-રેનેટ હોઈ શકે છે. આજે, કુટીર ચીઝ પણ બનાવવામાં આવે છે વિવિધ પ્રકારોદૂધ તેથી, ઉત્પાદન કુદરતી દૂધમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, સામાન્યકૃત, પુનર્ગઠન અને પુનઃસંયોજિત.

પણ ખાસ ધ્યાનહું હોમમેઇડ કુટીર ચીઝ પર ધ્યાન આપવા માંગુ છું, તેના ફાયદા તેના નુકસાન કરતા ઘણા વધારે છે. તે કાં તો ફેટી અથવા ઓછી ચરબીયુક્ત હોઈ શકે છે, અને તમે તેને દાણાદાર પણ બનાવી શકો છો. આ ઉત્પાદન ઘરે પાણીના સ્નાનમાં તાજા દહીંને ગરમ કરીને બનાવવામાં આવે છે. જ્યારે ગંઠાઈ અલગ પડે છે, ત્યારે છાશને ડિકન્ટ કરવામાં આવે છે, અને પરિણામી સમૂહને કેટલાક કલાકો સુધી પ્રેસ હેઠળ મૂકવામાં આવે છે. અલબત્ત, તે સ્વચ્છતા અને ચોકસાઈ સાથે તૈયાર હોવું જોઈએ.

કુટીર ચીઝની રચના

• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ.
• ખિસકોલી.
• ચરબી.
• વિટામીન A, B, E, વગેરે.
• કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ.
• એમિનો એસિડ

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

કુટીર ચીઝના ફાયદાઓ તેને એકદમ લોકપ્રિય ખાદ્ય ઉત્પાદન બનાવે છે. તમે તેમાંથી ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો, જેમ કે ડમ્પલિંગ, ચીઝકેક, ચીઝકેક્સ, કુટીર ચીઝ વગેરે. આ ઉદ્યોગ કુટીર ચીઝ પર આધારિત વિવિધ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓનું ઉત્પાદન પણ કરે છે, જેમાં ફળોના ઉમેરા સાથે, જે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને પસંદ હોય છે.

કેલરી, kcal:

પ્રોટીન, જી:

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જી:

કુટીર ચીઝને આરોગ્યપ્રદ આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનોમાંનું એક ગણવામાં આવે છે. લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા ધરાવતા વિશિષ્ટ સ્ટાર્ટરના ઉમેરા સાથે, મોટાભાગે ગાયમાંથી કુટીર ચીઝ બનાવવામાં આવે છે. ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેમાં ચરબીનું પ્રમાણ અલગ કરીને ઘટાડવામાં આવે છે. કોટેજ ચીઝ 0% (ઓછી ચરબી) સામાન્ય રીતે સફેદ, ક્ષીણ થઈ ગયેલું, સહેજ વિજાતીય માળખું, સીરમનો થોડો જથ્થો સમાવી શકે છે.

કુટીર ચીઝની કેલરી સામગ્રી 0%

ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 71 કેસીએલ છે.

ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝમાં વ્યવહારીક રીતે ચરબી હોતી નથી, તેથી તેમાં થોડું કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, જે લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે. વધારો સ્તરલોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ. તદનુસાર, 0% કુટીર ચીઝમાં ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ નથી અને, જે બદલામાં, હાડકાની મજબૂતાઈની રચના અને જાળવણી માટે જરૂરી શોષણને ધીમું કરે છે. કુટીર ચીઝ એ શરીરના તમામ કોષોના નિર્માણ માટે જરૂરી પ્રોટીનનું સપ્લાયર છે; ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝમાં અને કરતાં વધુ પ્રોટીન હોય છે.

કુટીર ચીઝથી નુકસાન 0%

દૂધના પ્રોટીન પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા, કિડનીની ગંભીર બિમારી અથવા વૃદ્ધાવસ્થામાં ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝનું સેવન ન કરવું જોઈએ, કારણ કે ઉત્પાદનમાં વિટામિન્સ અને ખનિજોની સામગ્રી ઓછી થઈ ગઈ છે.

કુટીર ચીઝની પસંદગી અને સંગ્રહ 0%

સ્ટોરમાં ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ ખરીદતી વખતે, તમારે પેકેજ પર દર્શાવેલ ઉત્પાદન તારીખ અને શેલ્ફ લાઇફનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો આવશ્યક છે. એક નિયમ તરીકે, ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી, રેફ્રિજરેટરમાં 5-7 દિવસ. પેકેજ ખોલ્યા પછી, તમારે કુટીર ચીઝને ગ્લાસ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની જરૂર છે અને તેને ચુસ્તપણે બંધ કરવાની જરૂર છે (કેલરીઝર). જો કુટીર ચીઝ બજારમાં ખરીદવામાં આવે છે, તો તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે વેચનાર પાસે પરવાનગી છે અને સ્વાદ અને ગંધ દ્વારા કુટીર ચીઝની ગુણવત્તાનું મૂલ્યાંકન કરો. ખાટી ગંધ અને સ્વાદ, દહીંના સમૂહના ગુલાબી રંગની હાજરી એ ખરીદીને નકારવાનું કારણ હોવું જોઈએ.

KBZHU ની રચના અને ડેટાનો અભ્યાસ કરવાની ખાતરી કરો, કેટલીકવાર તે વધુ સારું છે જો ચરબીનું પ્રમાણ 0% કરતા થોડું વધારે હોય, પરંતુ કુટીર ચીઝમાં વધુ પ્રોટીન પણ હોય છે. ખાતરી કરો કે તમે લેબલ પરના ઘટકો વાંચી શકો છો અને ઉત્પાદક કંઈપણ છુપાવી રહ્યો નથી. રચનામાં કોઈપણ શંકાસ્પદ ઉમેરણો ન હોવા જોઈએ.

વજન ઘટાડવા માટે ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ

કોઈપણ વ્યક્તિ તેનું વજન જોતું હોય છે તે અઠવાડિયામાં ઘણી વખત ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ ખાઈ શકે છે; ઉત્પાદન ઓછી કેલરી અને આહાર પોષણ માટે યોગ્ય છે. પરંતુ તમારે એ હકીકત ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ કે ફેટી કુટીર ચીઝના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વધારે છે, અને ફેટી કુટીર ચીઝમાં રહેલી કેલરી શારીરિક પ્રવૃત્તિ દ્વારા તટસ્થ થઈ શકે છે.

રસોઈમાં કુટીર ચીઝ 0% (ઓછી ચરબી).

ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ અન્ય કોઈપણની જેમ જ થાય છે; તે સ્વતંત્ર રીતે પીવામાં આવે છે, વિવિધ સીરપ, જામ અથવા જામ સાથે પૂરક છે. કુટીર ચીઝ 0% તાજા મસાલા સાથે જોડવામાં આવે છે. ચીઝકેક્સ અને કેસરોલ્સ બનાવવા માટે, ચરબીયુક્ત કુટીર ચીઝ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, અને ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝમાંથી પેનકેક, પેસ્ટી અથવા ઓસેટીયન પાઈ માટે ભરણ ઉત્તમ બનશે.

ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, તેના ફાયદા અને નુકસાન વિશે વધુ માહિતી માટે, ટીવી પ્રોગ્રામ "લાઇવ હેલ્ધી!"માંથી "ઓછી ચરબી વિરુદ્ધ ચરબી રહિત કુટીર ચીઝ" વિડિઓ જુઓ.

ખાસ કરીને માટે
આ લેખની સંપૂર્ણ અથવા આંશિક નકલ કરવા પર પ્રતિબંધ છે.

કુટીર ચીઝ એ એક ઉત્પાદન છે જે લાંબા સમયથી તેના માટે પ્રખ્યાત છે હીલિંગ ગુણધર્મો. આ સ્વાદિષ્ટ શરીરના સ્વાસ્થ્ય માટે સમાન રીતે ફાયદાકારક છે, ક્યાં તો એક અલગ વાનગી તરીકે અથવા વધારાના ઉત્પાદનો સાથે સંયોજનમાં. કુટીર ચીઝ કેવી રીતે ઉપયોગી છે, અને તેની સાથે શું જોડવાનું શ્રેષ્ઠ છે?

કુટીર ચીઝની કેલરી સામગ્રી તેની ચરબીની માત્રા સાથે સંબંધિત છે:

• 18% ઉત્પાદન - 236 કેસીએલ;
• 9% - 169 કેસીએલ;
• 0.6% (ઓછી ચરબી) - 110 kcal.
• હોમમેઇડ - 230 કેસીએલ (તૈયારીની પ્રક્રિયામાં વપરાતી હોમમેઇડ ગાયના દૂધની ચરબીયુક્ત સામગ્રીને કારણે).

કુટીર ચીઝની ઘટક રચના ખૂબ સમૃદ્ધ છે. આમાં શામેલ છે:

• કેસીન. વિશેષ પોષક મૂલ્ય સાથે દૂધ પ્રોટીન. પ્રાણી પ્રોટીનને સંપૂર્ણપણે બદલી શકે છે. શરીર દ્વારા તેને શોષવામાં ઘણો સમય લાગે છે.
• એમિનો એસિડ. યકૃત કાર્યક્ષમતા નિયમન.
• લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા. પાચન સુધારવામાં મદદ કરે છે.
• વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ: A, B, D, E, PP, K.
• ખનીજ. તેમાંથી, કેલ્શિયમની મોટી માત્રા, તેમજ K, Na અને Fe ની હાજરી બહાર આવે છે.

માનવ શરીર માટે કુટીર ચીઝના ફાયદા શું છે?

કુટીર ચીઝના સકારાત્મક ગુણો તેના ઉત્પાદનની પદ્ધતિ દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. આથો દૂધ ફાયદાકારક પદાર્થોને મુક્ત કરે છે જે તૈયાર ઉત્પાદનને છોડતા નથી. આ કારણોસર, કુટીર ચીઝ દૂધ કરતાં આરોગ્યપ્રદ છે અને લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ લોકો માટે પણ યોગ્ય છે.

શરીર કઠોળ અથવા માંસ કરતાં દહીં પ્રોટીનને વધુ સરળતાથી શોષી લે છે.

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે કુટીર ચીઝ એ કેલ્શિયમનો અખૂટ ભંડાર છે, જે સારા સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે. દેખાવઅને હાડપિંજર, દાંત અને નેઇલ પ્લેટની મજબૂતાઈ.

ચર્ચા હેઠળના ઉત્પાદનને શક્ય તેટલું સંતુલિત માનવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાંના તમામ ઘટકો માનવો માટે શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તરમાં છે. તેને આહારમાં દાખલ કરવાથી તમને શક્તિ, શક્તિ મળે છે અને સ્વરમાં સુધારો થાય છે.

આ ડેરી ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિની લાગણી પ્રદાન કરે છે, જે વારંવાર નાસ્તો કરવાની જરૂરિયાતને દૂર કરે છે અને તે મુજબ, વધારાના ગ્રામના લાભને અટકાવે છે.

વધુમાં, કુટીર ચીઝના નીચેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને પ્રકાશિત કરી શકાય છે:

1. નર્વસ સિસ્ટમ પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. કુટીર ચીઝ પ્રેમીઓ શાંત અને વધુ હકારાત્મક બને છે.
2. જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીનું નિયમન કરે છે. પાચન તંત્રના તમામ અવયવો વધુ સ્પષ્ટ અને સુમેળથી કામ કરવાનું શરૂ કરે છે. કુટીર ચીઝ હાર્ટબર્નને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
3. યકૃત પર હકારાત્મક અસર કરે છે. એમિનો એસિડ ફેટી હેપેટોસિસથી અંગનું રક્ષણ કરે છે.
4. ચયાપચયના નિયમનમાં ભાગ લે છે. એવા લોકો માટે કુટીર ચીઝની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેમને વધુ વજન, સંધિવા અથવા થાઇરોઇડ પેથોલોજીની વાસ્તવિક સમસ્યાઓ હોય.
5. કેલ્શિયમની ઉણપને પૂર્ણ કરે છે. 45 વર્ષ પછી તેની જરૂરિયાત વધે છે, અને તેથી વૃદ્ધ લોકો માટે આવી સ્વાદિષ્ટતા જરૂરી છે.

કુટીર ચીઝ પણ બર્ન્સ માટે એક અદ્ભુત ઉપાય છે. બળી ગયેલા વિસ્તારો પર દહીં લગાવવા અને સુતરાઉ કાપડથી ઢાંકવા માટે તે પૂરતું છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં ઉત્પાદનનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. દહીંનો ચહેરો માસ્ક ત્વચાને બદલી શકે છે, શુષ્કતા અને કરચલીઓ દૂર કરી શકે છે.

માર્ગ દ્વારા. દહીંની છાશ પણ ઓછી ઉપયોગી નથી. જઠરાંત્રિય માર્ગ, યકૃત અને કિડની પર તેની ફાયદાકારક અસર નોંધવામાં આવી છે. આ પીણું ઝેર દૂર કરવામાં અને વધારાના પાઉન્ડ સરળતાથી દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

સ્ત્રીઓ માટે

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે કુટીર ચીઝ પણ સુસંગત છે. સગર્ભાવસ્થાના સમયગાળા દરમિયાન, જરૂરિયાત સગર્ભા માતાકેલ્શિયમમાં ખૂબ વધારો થાય છે. કુટીર ચીઝ તમને આ તત્વ ગર્ભાશયમાંના બાળક અને માતા બંનેને પ્રદાન કરવા દે છે, તેના દાંત, હાડકાં અને વાળના સ્વાસ્થ્યને જાળવી રાખે છે.

પુરુષો માટે

કુટીર ચીઝ પુરુષો માટે ઓછી ઉપયોગી નથી. તે કોઈ રહસ્ય નથી કે તે કેલ્શિયમ, વિટામિન્સ અને પ્રોટીનથી અંગોને સંતૃપ્ત કરે છે, સક્રિય લોકો માટે અનિવાર્ય ઉત્પાદન છે. કુટીર ચીઝ એ બોડીબિલ્ડરો અને એથ્લેટ્સના મેનૂનો અવિશ્વસનીય ઘટક છે. ઊંચાઈ સ્નાયુ સમૂહકુટીર ચીઝ માટે આભાર તે ઝડપથી થાય છે.

બાળકો માટે

બિનસલાહભર્યાની ગેરહાજરીમાં, 6 મહિનાથી બાળકો માટે કુટીર ચીઝની મંજૂરી છે. આ ઉત્પાદન બાળકો માટે સૌથી ઉપયોગી માનવામાં આવે છે.

પ્રોટીન અને અન્ય ઘટકોની પ્રભાવશાળી માત્રા માટે જરૂરી સામગ્રી દ્વારા પૂરક છે સારા સ્વાસ્થ્યએમિનો એસિડ. સમાન રચના કુટીર ચીઝ બનાવે છે સારું ઉત્પાદનકાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર પેથોલોજી અને શ્વસનતંત્રના રોગોની રોકથામના દૃષ્ટિકોણથી. આ ઉત્પાદનના ઘટકો માટે જરૂરી છે સુમેળપૂર્ણ વિકાસનાના વ્યક્તિના હાડકા અને સ્નાયુ પેશી.

કઈ કુટીર ચીઝ આરોગ્યપ્રદ છે, સંપૂર્ણ ચરબી કે ઓછી ચરબી?

તેની ચરબીની સામગ્રીના આધારે કુટીર ચીઝની ઘણી જાતો છે:

1. શાસ્ત્રીય.
2. ફેટી.
3. બોલ્ડ.
4. ઓછી ચરબી.
5. ઓછી ચરબી.

ફેટ કુટીર ચીઝ કેલરીમાં ખૂબ ઊંચી માનવામાં આવે છે. વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવા ઈચ્છતા લોકો ઓછી ચરબીવાળા અથવા અનાજ-આધારિત વિકલ્પને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે. તે આ બે પ્રકારના ઉત્પાદન છે જે ઝડપથી અને અસરકારક રીતે કેલરી બર્ન કરવામાં મદદ કરે છે. જો વધારે વજન સાથે કોઈ સમસ્યા ન હોય, તો તમે ચરબીયુક્ત સામગ્રીની ઊંચી ટકાવારી સાથે ક્લાસિક કુટીર ચીઝનો આનંદ લઈ શકો છો.

એ નોંધવું જોઈએ કે ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝમાં ફેટી કુટીર ચીઝની તુલનામાં વિટામીન A, D અને E ન્યૂનતમ માત્રામાં હોય છે.

અલગથી નોંધવા લાયક હોમમેઇડ કુટીર ચીઝ, જે ફેટી અથવા ઓછી ચરબીવાળા પણ હોઈ શકે છે.

કુટીર ચીઝનું સેવન કેવી રીતે અને કયા સમયે કરવું વધુ સારું છે?

તંદુરસ્ત શરીર, જેમાં કોઈપણ ખાદ્ય જૂથોના વપરાશ માટે કોઈ વિરોધાભાસ નથી, તે દિવસના સમયને ધ્યાનમાં લીધા વિના કુટીર ચીઝને પચાવે છે. માનવ શરીરના સહાયક, સ્વાદુપિંડ, એક અંગ જે ખોરાકને શોષવામાં અને પચાવવામાં મદદ કરે છે, સામાન્ય રીતે સાંજે "ઊંઘે છે". આમ, તમારે સૂતા પહેલા તરત જ રાત્રિભોજન ન ખાવું જોઈએ, કારણ કે તમે જે ખાઓ છો તે સંપૂર્ણ રીતે પચાવવા માટે તમારે ગ્રંથિને સમય આપવાની જરૂર છે. તે આ કારણોસર છે કે રાત્રિભોજન પ્રકાશ રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. એટલે કે, ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ રાત્રિભોજન માટે પણ ખાઈ શકાય છે (150 ગ્રામથી વધુ નહીં), પરંતુ સવારે ચરબીયુક્ત ઉત્પાદન ખાવાનું વધુ સારું છે.

દિવસ દરમિયાન નાસ્તા તરીકે આ ટ્રીટનું સેવન કરવું આદર્શ રહેશે.

અન્ય ઉત્પાદનો સાથે સંયોજનમાં કુટીર ચીઝ: ફાયદા

કુટીર ચીઝ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે મહાન છે. જો કે, કેટલાક વધારાના ઉત્પાદનો સાથે સંયોજનમાં, તે શરીરને વધુ ફાયદાઓ પ્રદાન કરી શકે છે.

1. ડેરી ઉત્પાદનો. ખાટી ક્રીમ ફોસ્ફોલિપિડ્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સથી સમૃદ્ધ છે, અને દૂધ શાંત અસર ધરાવે છે અને અનિદ્રા અને માઇગ્રેનને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. કુટીર ચીઝ સાથે સંયોજનમાં, વર્ણવેલ ઉત્પાદનો શરીર પર સૌથી વધુ હકારાત્મક અસર કરે છે.
2. કિસમિસ. આ ઉત્પાદનમાં મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ હોય છે, જે હૃદયના સ્નાયુઓની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરે છે. આ ઉપરાંત, કિસમિસ સોજો દૂર કરવામાં અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. કિસમિસ સાથે કુટીર ચીઝ ખાસ કરીને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે આ સમયે તેમનું શરીર આયર્નની અછતથી પીડાય છે અને પરિણામે, ઘટાડો સ્તરહિમોગ્લોબિન
3. મધ. તેના સકારાત્મક ગુણો માટે જાણીતા છે. તે એક મજબૂત કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ માનવામાં આવે છે અને તેમાં ઉત્સેચકો હોય છે. દહીં અને મધનું મિશ્રણ ઉપયોગી તત્વોનો સ્ત્રોત છે. આવા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ શરીરની સામાન્ય સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો અને મજબૂત બનાવે છે.
4. બનાના. ફળ પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે, જે હૃદયના સ્નાયુઓની સંપૂર્ણ કાર્યક્ષમતા માટે જરૂરી છે. કેળામાં રહેલા ઘટકો હાયપરટેન્શનને દબાવી શકે છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીને સામાન્ય બનાવી શકે છે. કુટીર ચીઝ સાથે સંયોજનમાં, ફળ તમને શરીરને શક્ય તેટલું સ્થિતિસ્થાપક અને સ્વસ્થ બનાવવા દે છે.

શું કોઈ નુકસાન છે?

સ્પષ્ટ ફાયદાઓ હોવા છતાં, દહીં ઉત્પાદનોનું સેવન શરીર માટે નુકસાનકારક હોઈ શકે છે.

તેમનું જોખમ નીચે મુજબ છે:

• ઝેરનું જોખમ. કુટીર ચીઝ એક નાશવંત ઉત્પાદન હોવાથી, તેના વપરાશની તારીખો અને સંગ્રહ નિયમોનું પાલન એ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પરિબળ છે. બગડેલા ખોરાકમાં પેથોજેનિક સજીવો બોટ્યુલિઝમનું કારણ બની શકે છે.
• ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી. વધારાનું પ્રોટીન કિડની પર હાનિકારક અસર કરે છે. આમ, તમારે કુટીર ચીઝના તમારા વપરાશને દરરોજ 150 ગ્રામ સુધી મર્યાદિત કરવો જોઈએ.

કુટીર ચીઝ એ લગભગ સાર્વત્રિક ઉત્પાદન છે, તેથી તે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને માટે ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટમાં ઉપયોગી પદાર્થોની વિસ્તૃત સૂચિ તેને વિવિધ રોગોની લડાઈ અને નિવારણમાં અનિવાર્ય સહાયક બનાવે છે. બાળપણથી પરિચિત ઉત્પાદનના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેના સમૃદ્ધ સ્વાદ અને તેના આધારે વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસ બનાવવાની અદ્ભુત ક્ષમતા સાથે જોડાયેલા છે.