વિશ્વભરની ક્રિસમસ વાનગીઓની વાનગીઓ. વિશ્વભરની પરંપરાગત ક્રિસમસ અને નવા વર્ષની વાનગીઓ

જ્યારે શિયાળાની રજાઓની વાત આવે છે, ત્યારે પરંપરાગત નવા વર્ષની વાનગીઓ વિશ્વભરના દેશોમાં ઉજવણીનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. ભલે ઉત્પાદનો દેશ-દેશમાં અલગ હોય. (તેમજ, તમે જ્યાં રહો છો તેના આધારે સાન્ટા અલગ છે). તમે ક્રિસમસ માટે પાઇ બનાવી શકો છો, અથવા કદાચ બેકડ ડુક્કરનું માંસ વધુ તમારી શૈલી છે. અને અન્ય લોકો માટે, રજા તળેલી ચિકન, ફ્રુટ પાઇ અથવા સોલ્ટ કોડ વગરની રજા નથી. તમે ક્યાં ઉછર્યા છો અને હાલમાં તમે ક્યાં રહો છો તેના આધારે, તમારા ટેબલને શોભાવતા પરંપરાગત રજાના ખોરાક મીઠા, સ્વાદિષ્ટ અથવા થોડું બધું હોઈ શકે છે. ચાલો જોઈએ કે તેઓ ક્રિસમસ પર શું ખાય છે અને નવું વર્ષવિશ્વભરમાં

1. ક્રિસમસ તળેલું ચિકન (જાપાન)

જાપાનમાં, કેન્ટુકી ફ્રાઈડ ચિકન અથવા કેએફસી (ફાસ્ટ ફૂડ ચેઈન) માટે વર્ષનો સૌથી નફાકારક સમય ક્રિસમસ સીઝન છે. કારણ કે લગભગ 3.6 મિલિયન જાપાનીઝ પરિવારો નાતાલના આગલા દિવસે KFC ખાય છે, તેઓને ઘણીવાર બે મહિના અગાઉથી રિઝર્વેશન કરાવવું પડે છે.
1970ના દાયકામાં, KFC એ એક શાનદાર માર્કેટિંગ ચાલમાં જાપાની લોકોને રજાઓ માટે બકેટ ઓફર કરી. તે સમયે, જાપાનમાં નાતાલની ઘણી પરંપરાઓ ન હતી. કેએફસીએ ગ્રાહકોને "ક્રિસમસ માટે તમારે જે ખાવાની જરૂર છે તે અહીં છે." આજની કેએફસી ક્રિસમસ બકેટમાં ફક્ત . તેમાં ક્રિસમસ કેકનો પણ સમાવેશ થાય છે, જે જાપાનના હોલિડે મેનૂમાં અન્ય મહત્વપૂર્ણ ખાદ્ય પદાર્થ છે.

2. કુસિયોસ - નાતાલના આગલા દિવસે (લિથુઆનિયા)

દર વર્ષની 24મી ડિસેમ્બરે, લિથુનિયનો પરંપરાગત કુસિયોસ ક્રિસમસ ડિનર માટે ભેગા થાય છે. અને કુકિયોસ માટે તૈયારી કરવી એ સરળ કાર્ય નથી - તે લગભગ આખું અઠવાડિયું લઈ શકે છે. લિથુનિયનો માટે, રજાઓ એ પરિવાર સાથે વિતાવેલો સમય છે અને ઉત્સવના ટેબલ પર ભેગા થવાની શ્રેષ્ઠ તક છે.
શરૂઆતમાં, કુસીઓ પર નવ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવી હતી. આ એક મૂર્તિપૂજક પ્રથા હતી, જે પાછળથી, ખ્રિસ્તી ધર્મના આગમન સાથે, 12 વાનગીઓ (દરેક પ્રેરિત માટે એક) સુધી વિસ્તૃત થઈ. રજાના રાત્રિભોજનમાં માંસ, ડેરી ઉત્પાદનો અથવા ગરમ વાનગીઓનો સમાવેશ થતો નથી. તેના બદલે, લિથુનિયનો માછલી, બ્રેડ અને શાકભાજી ખાય છે. ક્રિસમસ મેનુમાં વારંવાર હેરિંગનો સમાવેશ થાય છે, ટામેટા, મશરૂમ અથવા ડુંગળીની ચટણીમાં પીરસવામાં આવે છે, અથવા બટાકા જેવા શાકભાજી સાથે ધૂમ્રપાન કરાયેલ ઇલ, સાર્વક્રાઉટ. મશરૂમ્સ, બ્રેડ અથવા ક્રેનબેરી પુડિંગ પણ પીરસવામાં આવે છે.

3. લટકેસ (ઇઝરાયેલ)

મધ્ય યુગથી, તેઓ એક અથવા બીજા સ્વરૂપે હનુક્કાહ પરંપરાનો મહત્વપૂર્ણ ભાગ રહ્યા છે. લટકેસ એ તેલમાં રાંધેલા તળેલા બટાકાની પેનકેક છે. હનુક્કાહ એવી ઘટનાને સમર્પિત છે જે તેલ સાથે ગાઢ રીતે જોડાયેલી છે, પરંપરા મુજબ તે તે (તેલ) છે જે રજાના રસોઈમાં મુખ્ય "સહભાગી" છે. હનુક્કાહના 8 દિવસમાં તૈયાર કરવામાં આવતી તમામ વાનગીઓ ડીપ-ફ્રાઈડ હોય છે. પરંપરાગત મેનૂમાં સમાવિષ્ટ અન્ય વાનગીઓમાં, વિવિધ પ્રકારના તળેલા ડોનટ્સ (સુફગનીયોત) પણ પીરસવામાં આવે છે. અને બાળકોને હનુક્કા ચોકલેટના સિક્કા આપવામાં આવે છે.

4. ક્રિસમસ હંસ (જર્મની)

જર્મન નાતાલની રજા ઐતિહાસિક રીતે નવા વર્ષની હંસ વેહનાચટ્સગન્સની આસપાસ કેન્દ્રિત છે. હંસને રાંધવાની પરંપરા, મધ્ય યુગથી શરૂ થઈ હતી, જે મૂળ રૂપે સેન્ટ માર્ટિન ડે સાથે જોડાયેલી હતી પરંતુ આખરે તે નાતાલના ભોજનનો ભાગ બની ગઈ હતી. ઘણીવાર સફરજન, ચેસ્ટનટ, ડુંગળી અને પ્રુન્સ, ગાજર અને માર્જોરમ સાથે સ્ટફ્ડ, હંસને લાલ કોબી, ડમ્પલિંગ, ચટણી અને સાર્વક્રાઉટ સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ વાનગી માટેની સૌથી જૂની જાણીતી રેસીપી 1350 માં પ્રકાશિત એક કુકબુકમાંથી આવે છે, દાસ
બુચ વોન ગુટર સ્પેઇસ.”

5. પેનેટોન (ઇટાલી)

ઇટાલીના વિવિધ પ્રદેશોમાં તેઓ પાલન કરે છે વિવિધ પરંપરાઓજ્યારે ક્રિસમસ ડિનરની વાત આવે છે. ઇટાલીના કેટલાક ભાગોમાં સાત માછલીઓનો તહેવાર ઉજવવામાં આવે છે. આ રાત્રિભોજનમાં સાત જુદી જુદી માછલીઓનો સમાવેશ થાય છે, જે અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. મોટેભાગે આ બકાલા (મીઠું ચડાવેલું કૉડ) અને સ્ક્વિડ હોય છે. અન્ય વિસ્તારોમાં તેઓ રોસ્ટ લેમ્બ અથવા ખાય છે મરઘાં, તળેલી અથવા બાફેલી, ચટણી સાથે અનુભવી.
તહેવારોની મિજબાનીમાં મીઠાઈઓ પણ મહત્વનો ભાગ ભજવે છે. ઉત્તરી ઇટાલીમાં, પ્રખ્યાત રજાઓની મીઠી વાનગીઓમાંની એક મીઠી ફળ, ચોકલેટ, કિસમિસ અને બદામ સાથે હળવા પાઇ છે. પાઇના નામની ઉત્પત્તિના ઘણા સંસ્કરણો છે. રોમેન્ટિક સંસ્કરણ કહે છે કે પેનેટોન (પાન ડી એન્ટોનિયો) ની શોધ એન્ટોનિયો નામના મિલાનીઝ બેકરના એપ્રેન્ટિસ દ્વારા તેના પ્રિય માટે કરવામાં આવી હતી. અન્ય સંસ્કરણ મુજબ, "પેનેટોન" મિલાનીઝ બોલીમાંથી આવે છે - પાન ડેલ ટન, જેનો અનુવાદ "વૈભવની બ્રેડ" તરીકે થાય છે.

6. તામાલે (કોસ્ટા રિકા)

કોસ્ટા રિકામાં, ટેમલ્સ બનાવવી એ નાતાલની પરંપરા છે, અને દરેક કુટુંબની પોતાની "ગુપ્ત" રેસીપી છે. તેનો આધાર મકાઈના કણકને કેળાના પાન અથવા મકાઈની ભૂકીમાં લપેટીને પછી બાફવામાં આવે છે. કેટલાક ડુક્કરનું માંસ સાથે સ્ટફ્ડ છે, અને કેટલાક બીફ અથવા ચિકન સાથે સ્ટફ્ડ છે. અન્ય ખોરાક કે જે ભરણનો ભાગ હોઈ શકે છે તે લસણ, ડુંગળી, બટાકા અથવા કિસમિસ છે.

7. ક્રિસમસ પુડિંગ (ઇંગ્લેન્ડ)

આ વાનગી જુદા જુદા નામોથી ઓળખાય છે. તેને પ્લમ પુડિંગ, પ્લમ પુડિંગ, "પુડ" અથવા ક્રિસમસ પુડિંગ કહેવામાં આવે છે. આ ડેઝર્ટ ઈંગ્લેન્ડ, આયર્લેન્ડ અને યુએસએના ભાગોમાં ક્રિસમસની મુખ્ય પરંપરાગત વાનગી છે. લગભગ દરેક અંગ્રેજી કુટુંબતેની પોતાની બ્રાન્ડ છે
પ્લમ પુડિંગ રેસીપી. તે રજાના કેટલાક અઠવાડિયા પહેલા તૈયાર કરવામાં આવે છે, પછી ઠંડી જગ્યાએ "પાકવામાં આવે છે" અને નાતાલના પ્રથમ દિવસે પીરસવામાં આવે છે.
તેનું નામ હોવા છતાં, પ્લમ પુડિંગમાં વાસ્તવમાં પ્લમ નથી. અગાઉ, ક્રિસમસ પુડિંગ તૈયાર કરવા માટે એક ખાસ બેગનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો, તેથી તેનું નામ: અંગ્રેજી. પ્લમ - રાઉન્ડ; પરંતુ 20મી સદીની શરૂઆતથી તેને પુડિંગ મોલ્ડ દ્વારા વ્યાપકપણે બદલવામાં આવ્યું છે.
પીરસતાં પહેલાં, ખીરને ગરમ કરવામાં આવે છે, બ્રાન્ડી અથવા અન્યમાં પલાળવામાં આવે છે આલ્કોહોલિક પીણું. પછી, ટેબલ પર, તેઓએ તેના પર મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણું રેડ્યું અને તેને આગ લગાવી. આ કિસ્સામાં, આલ્કોહોલ બળી જાય છે, અને વાનગી એક અનન્ય સ્વાદ અને સુગંધ મેળવે છે.
પર આધારિત મીઠી ક્રીમ સાથે ક્રિસમસ પુડિંગ ઘણીવાર પીરસવામાં આવે છે માખણબ્રાન્ડી અથવા કાસ્ટેડ સાથે - ઇંડા અને દૂધમાંથી બનાવેલ પ્રવાહી કસ્ટાર્ડ.

8. બુશ ડી નોએલ (ફ્રાન્સ)

આ એક મીઠાઈ છે જે પ્રતીકાત્મક રીતે લાકડાના લોગનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે જે પરંપરાગત રીતે ઘરમાં લઈ જવામાં આવતું હતું, તેલ અને ગરમ વાઈનથી ડુબાડવામાં આવતું હતું અને પછી નાતાલના આગલા દિવસે સળગાવવામાં આવતું હતું. 1940 ના દાયકામાં, જ્યારે સળગાવવાની પ્રથા અદૃશ્ય થવા લાગી, ત્યારે તે મીઠાઈ બુચ ડી નોએલ - ક્રિસમસ લોગ દ્વારા બદલવામાં આવી.
મોટેભાગે તે સ્પોન્જ કણકમાંથી એવી રીતે બનાવવામાં આવે છે કે કેકનો કટ ઝાડના થડના કટ જેવો હોય છે, અને ક્રીમ ફેલાવવામાં આવે છે જેથી તે ઝાડની છાલ જેવું લાગે. તેઓ પાઉડર ખાંડથી શણગારે છે, જે બરફનું પ્રતીક છે, તેમજ મશરૂમ્સ (માર્ઝિપનમાંથી બનાવેલ) અને બેરીના આંકડાઓ.

9. બનિત્સા (બલ્ગેરિયા)

થી પરંપરાગત બલ્ગેરિયન વાનગી પફ પેસ્ટ્રી. સૌથી સામાન્ય ભરણ ચીઝ અથવા કુટીર ચીઝ છે. પરંતુ નાજુકાઈના માંસ, શાકભાજી, ફળો અને તેથી વધુ સાથે પકવવાના વિકલ્પો શક્ય છે. બનિત્સા એ રાષ્ટ્રીય સાંસ્કૃતિક પરંપરાઓ અને ધાર્મિક વિધિઓનું એક પ્રાચીન તત્વ છે, નાતાલ, નવું વર્ષ, ઇસ્ટર માટે ઉત્સવની તહેવારો. બલ્ગેરિયામાં, તે સ્ટ્રીટ ફાસ્ટ ફૂડ સંસ્થાઓમાં લોકપ્રિય વાનગી છે; સ્ટોર્સમાં સ્થિર અર્ધ-તૈયાર બનિત્સા ઉત્પાદનો પણ ઉપલબ્ધ છે.

10. મેલોમાકારોના (ગ્રીસ)

નારંગી ઝાટકોવાળી મીઠી કૂકીઝ, મધમાં બોળીને અને અખરોટથી શણગારેલી? હા, કૃપા કરીને! આ ઉત્સવની સારવાર, કૌરાબીડેસ સાથે, ગ્રીસમાં નાતાલની રજાનું ફરજિયાત લક્ષણ છે.
તે શેક્યા પછી તરત જ, તેને મધ અને ખાંડના મિશ્રણમાં પલાળી દો, પછી છંટકાવ કરો. અખરોટ. ડાર્ક ચોકલેટમાં ડૂબેલી આ રેસીપીનું ઓછું પરંપરાગત સંસ્કરણ પણ છે. કોઈપણ રીતે, તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો!

11. પોલિશ કૂકીઝ Kołaczki (પોલેન્ડ)

અન્ય દેશ કે જે મેનૂ પર કૂકીઝ સાથે રજાઓ ઉજવે છે તે પોલેન્ડ છે. Kołaczki ક્રિસ્પી કૂકીઝ છે જેની કણક ઘણીવાર ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ ચીઝ સાથે ટોચ પર હોય છે. તેઓ ગોળાકાર, ચોરસ અથવા હીરાના આકારના વિવિધ ભરણ સાથે હોઈ શકે છે. જો તમે જરદાળુ અથવા રાસ્પબેરી ભરવાથી કંટાળી ગયા છો, તો તમે આ કૂકીઝને ખસખસ, સોસેજ અથવા મીઠી કુટીર ચીઝ સાથે અજમાવી શકો છો. પીરસતાં પહેલાં, તેઓ પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

12. બકાલહાઉ (મેક્સિકો)

Bacalhau, અથવા મીઠું ચડાવેલું કૉડ, અન્ય દેશોમાં રજાઓ દરમિયાન વારંવાર જોવા મળતું નથી, પરંતુ મેક્સિકોમાં તે નાતાલનો મુખ્ય ભાગ છે.
પહેલાં, માછલીને બચાવવા માટે, તેને સંપૂર્ણપણે મીઠું ચડાવવું અને સૂકવવું પડતું હતું. આજે આ જરૂરી નથી, પરંતુ પરંપરા સાચવવામાં આવી છે. અને જો તમે આવી માછલી ઉકાળો છો, તો તમને ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી મળે છે.
મેક્સિકોમાં તે ટામેટાં, મરચાંના મરી, ડુંગળી, બટાકા અને ઓલિવ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

13. કેસર બન (સ્વીડન)

સ્વીડનમાં ક્રિસમસ ડિનરમાં ત્રણ કોર્સ હોય છે. પ્રથમ કોર્સ સામાન્ય રીતે માછલી છે - ઘણીવાર અથાણું હેરિંગ. કોલ્ડ કોલ્ડ મીટ (ક્રિસમસ હેમ સહિત) સોસેજ સાથે બીજા સ્થાને પીરસવામાં આવે છે. ત્રીજો કોર્સ "ફ્રેન્સેલ જેન્સન્સ" તરીકે ઓળખાતા બટાકાની કેસરોલ સાથે મીટબોલ્સ છે.
ચોખાની ખીર સામાન્ય રીતે ડેઝર્ટ તરીકે લોકપ્રિય છે, પરંતુ રજાઓ દરમિયાન સ્વીડિશ લોકોને વધુ ગમે છે તે કેસર બન છે.
મીઠો અને ઘણીવાર પીળો રંગ (કેસરને કારણે, અલબત્ત!). તેઓ "S" આકારમાં રચાય છે અને પછી શેકવામાં આવે છે. પરંપરા મુજબ, તેઓ પરિવારની સૌથી મોટી પુત્રી દ્વારા શેકવામાં આવે છે, પરંતુ આ તમને આ સ્વાદિષ્ટ બન જાતે બનાવવાનો પ્રયાસ કરવાથી અને, અલબત્ત, અંતિમ ઉત્પાદનનો આનંદ માણતા અટકાવશે નહીં.

14. રોસ્ટ પિગ (ફિલિપાઇન્સ)

ફિલિપાઇન્સમાં નાતાલના રાત્રિભોજનને આપવામાં આવેલ નામ નોચે બુએના, નાતાલની પૂર્વસંધ્યાએ અને કેટલીકવાર નાતાલના આગલા દિવસોમાં આયોજિત રોમન કેથોલિક સમૂહ મીસા ડી ગેલોમાં પરિવારો હાજરી આપ્યા પછી યોજવામાં આવે છે. જામન (ઉપચારિત ડુક્કરનું માંસ) અથવા લેકોન (સકલિંગ પિગ) - મુખ્ય લક્ષણક્રિસમસ રાત્રિભોજન. ક્વેસા ડી બોલા (ચીઝ બોલ્સ), પાસ્તા, લુમ્પિયા (કણકના પાઉચમાં ઊંડા તળેલા શાકભાજી કે જે પહેલા પીટેલા ઈંડામાં બોળીને સ્ટાર્ચમાં ફેરવવામાં આવે છે) અને ફ્રૂટ સલાડ પણ પીરસવામાં આવે છે.
ફિલિપાઇન્સમાં ક્રિસમસ એ હકીકત માટે જાણીતું છે કે તે સપ્ટેમ્બરમાં કેરોલ સાથે ઉજવવાનું શરૂ કરે છે અને સામાન્ય રીતે 9 જાન્યુઆરીએ બ્લેક નાઝારેનના તહેવાર સાથે સમાપ્ત થાય છે. જોકે સત્તાવાર ઉજવણી 16 ડિસેમ્બરથી નવા વર્ષના પ્રથમ રવિવાર સુધી થાય છે.

15. ક્રિસમસ ટેબલ (ફિનલેન્ડ)

ફિન્સ બુફે શૈલીમાં ખાય છે, અથવા શાબ્દિક રીતે "ક્રિસમસ ટેબલ", જેને જુલુપોઇટા કહેવાય છે - ફિનલેન્ડમાં ક્રિસમસ પર પીરસવામાં આવતા ખોરાકની પરંપરાગત શ્રેણી. સામાન્ય રીતે આમાં ક્રિસમસ હેમ્સ, માછલી અને કેસરોલ્સનો સમાવેશ થાય છે. મશરૂમ સલાડ, અથાણું હેરિંગ અને કારેલિયન સ્ટયૂ પણ પીરસી શકાય છે. મીઠાઈ માટે, જુલુતાહતી (પાઈ), પીપર્કક્કુ (જીંજરબ્રેડ) અને ચોખાની ખીર.

16. ફ્રુટકેક (યુએસએ)

ફ્રુટકેક - ફ્રુટ કેક (અથવા ફ્રુટ કેક, ફ્રુટ બ્રેડ) એ કેન્ડી અથવા સૂકા ફળો, બદામ અને મસાલામાંથી બનેલી કેક છે. મોટાભાગે મોટા પ્રમાણમાં ઉત્પાદિત અમેરિકન ફ્રુટકેકમાં આલ્કોહોલ હોતું નથી, પરંતુ પરંપરાગત વાનગીઓમાં લીકર્સ અથવા કોગ્નેક નાખવામાં આવે છે અને તેમાં પાઉડર ખાંડ હોય છે.
1913 માં અમેરિકામાં ફ્રુટકેક દેખાયા અને તે સમૃદ્ધિનું સૂચક બની ગયું. સૂકા ફળો અને બદામ તે સમયે મોંઘા ઉત્પાદનો હતા, તેથી આ કેક ફક્ત પીરસવામાં આવતી હતી મહત્વપૂર્ણ ઘટનાઓ- ઉદાહરણ તરીકે, ક્રિસમસ પર. અને તેમ છતાં કપકેક હવે તમારી સંપત્તિ બતાવવાની રીત નથી, તે એક સાચી અમેરિકન પરંપરા બની ગઈ છે.

નવું વર્ષ ચમત્કારો, જાદુ અને પ્રતીકો સાથે એક ખાસ રજા છે. આ પ્રતીકોમાંનું એક નવું વર્ષનું ટેબલ છે. IN વિવિધ દેશોવિશ્વભરમાં, લોકો માને છે કે ખાસ રજાના ખોરાક નવા વર્ષમાં ખુશીઓ લાવી શકે છે અને પરંપરાગત રીતે આ વાનગીઓ તૈયાર કરે છે. ચાલો જોઈએ કે જુદા જુદા દેશોમાં નવા વર્ષના ટેબલ પર શું ખોરાક હશે.
ઈંગ્લેન્ડ

ઇંગ્લેન્ડમાં નવા વર્ષની એક પણ પરંપરાગત રજા પ્લમ્પડિંગ વિના પૂર્ણ થતી નથી, જેમાં ચરબીયુક્ત, બ્રેડ ક્રમ્બ્સ, લોટ, કિસમિસ, ઇંડા અને મસાલા હોય છે. પીરસતાં પહેલાં, પુડિંગ રમ સાથે રેડવામાં આવે છે અને આગ લગાડે છે, જે રજાને વધુ તેજસ્વી બનાવે છે. શાકભાજી અને ગૂસબેરીની ચટણી સાથે સ્ટફ્ડ ટર્કીને પીરસવાનું પણ પરંપરાગત છે. શાકભાજી સાથે તુર્કી એ પરંપરાગત વાનગી માનવામાં આવે છે અને કોઈપણ રજા પર મહેમાનોને આનંદ આપે છે.
અમેરિકા

આ વિચારને પરંપરાગત અમેરિકન વાનગી પણ માનવામાં આવે છે, પરંતુ અંગ્રેજીથી વિપરીત, અમેરિકન ટર્કી અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ખૂબ જ સરળ શબ્દોમાં, ટર્કી રેફ્રિજરેટરમાં "આજુબાજુ પડેલા" તમામ ઉત્પાદનોથી ભરેલી છે. સામાન્ય રીતે આ ચીઝ, લસણ, પ્રુન્સ, સફરજન, કોબી, કઠોળ, મશરૂમ્સ અને મસાલા હોય છે.
ઓસ્ટ્રિયા, હંગેરી

આ દેશોમાં, રજાના ટેબલ પર મરઘાંની સેવા કરવી એ ખરાબ સંકેત છે. આ દેશોના અંધશ્રદ્ધાળુ રહેવાસીઓ માને છે કે જો તમે ઉત્સવની ટેબલ પર પક્ષીની સેવા કરો છો, તો પછી ખુશીઓ ઉડી શકે છે. પરંપરાગત ઑસ્ટ્રિયન રાંધણકળા તેના આનંદથી સમૃદ્ધ છે. તેથી, તમે રજાના ટેબલ પર schnitzel, strudel સર્વ કરી શકો છો, અને તમે ઑસ્ટ્રિયન શૈલીમાં પરંપરાગત માછલી કચુંબર પણ તૈયાર કરી શકો છો. હંગેરીમાં, રજાના ટેબલ પર પરંપરાગત બેગલ્સ પીરસવાનો રિવાજ છે - ખસખસ અને નટ રોલ્સ, જે યહૂદી રાંધણકળામાંથી સ્થાનાંતરિત થયા છે.
ડેનમાર્ક, સ્વીડન

ડેન્સ માટે કૉડને નવા વર્ષની રજાઓની મુખ્ય વાનગી ગણવામાં આવે છે. આ વાનગી સુખ અને સંપત્તિનું પ્રતીક છે. તે હંમેશા સ્વીડિશ હોલીડે ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે. lutefix(!) - સૂકા કૉડમાંથી બનેલી માછલીની વાનગી.
જર્મની

હેરિંગને જર્મન રજાના ટેબલની એક અભિન્ન અને સાંકેતિક વાનગી માનવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે હેરિંગ આવતા વર્ષમાં ચોક્કસપણે ખુશીઓ લાવશે. પર પરંપરાગત અને કોઈ ઓછી મહત્વપૂર્ણ વાનગીઓ ઉત્સવની કોષ્ટકસાર્વક્રાઉટ માનવામાં આવે છે - સોસેજ સાથે સ્ટ્યૂડ સાર્વક્રાઉટ, આઈસબીન - બાફેલી ડુક્કરનું માંસ અને અલબત્ત ઘણા પ્રકારના જર્મન સોસેજ. (દરેક પ્રદેશની પોતાની જાતો હોય છે).
ઇઝરાયેલ

મહત્વનું છે કે ઇઝરાયેલમાં સપ્ટેમ્બરમાં નવું વર્ષ ઉજવવામાં આવે છે. ઇઝરાયેલી રહેવાસીઓના નવા વર્ષની રજાના ટેબલમાં તેના પોતાના ઘણા નિયમો છે. મુખ્ય નિયમ એ છે કે કડવી, ખાટી અને ખારી વાનગીઓ દૂર રાખવામાં આવે છે. ટેબલ મીઠી વાનગીઓ સાથે સુયોજિત થયેલ છે. ટેબલ પર સામાન્ય રીતે મધ, ખજૂર, દાડમ અને સફરજન હોય છે. ચલ્લાહ - રજાની પેસ્ટ્રી - મધમાં બોળવામાં આવે છે. આ પરંપરાને ઘણા લોકો અનુસરે છે. આ રીતે, ઇઝરાયેલીઓ આવતા વર્ષને “મધુર” કરે છે. ઉત્સવના ટેબલ પર બાફેલી માછલી, બેકડ સફરજન, કોબી અને બીટ પણ પીરસવામાં આવે છે.
હોલેન્ડ, ફ્રાન્સ

ડચ હોલિડે ટેબલ પર તમને ચોક્કસપણે ઠંડા-તળેલા ડોનટ્સ અને મીઠું ચડાવેલું કઠોળ મળશે - મુખ્ય રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાંની એક - ખાસ કરીને નવા વર્ષ માટે. ફ્રાન્સમાં, પરંપરાગત નવું વર્ષનું ટેબલ શેકેલા ચેસ્ટનટ્સ, ઓઇસ્ટર્સ, હંસ પેટ, ચીઝ અને અલબત્ત, ફ્રેન્ચ વાઇન સાથે સુંદર રીતે શણગારેલી સેન્ડવીચ વિના પૂર્ણ થતું નથી.
પોલેન્ડ

પોલેન્ડમાં, તમે નવા વર્ષના ટેબલ પર બરાબર બાર વાનગીઓની ગણતરી કરી શકો છો. અને માત્ર માંસ જ નહીં! મશરૂમ સૂપઅથવા borscht, prunes સાથે જવ porridge, માખણ સાથે ડમ્પલિંગ, અને મીઠાઈ માટે ચોકલેટ કેક. એક મસ્ટ ડીશ માછલી છે. ઘણા દેશોમાં તેને પારિવારિક સુખ અને સમૃદ્ધિનું પ્રતીક માનવામાં આવે છે.
ચેક રિપબ્લિક અને સ્લોવાકિયા

ચેક રિપબ્લિક અને સ્લોવાકિયામાં ગૃહિણીઓના નવા વર્ષના ટેબલ પર સમાન વાનગીઓનો સમૂહ હાજર છે. સાચું, તેઓ મોતી જવના પોર્રીજને પસંદ કરે છે, અને સ્ટ્રુડેલ આવશ્યક છે - સફરજન સાથે પફ પેસ્ટ્રી, દરેક સારી ગૃહિણીનું ગૌરવ.

રોમાનિયા, ઓસ્ટ્રેલિયા, બલ્ગેરિયા

ઘણા વચ્ચે પરંપરાગત વાનગીઓ, ઉત્સવની નવા વર્ષની કોષ્ટકો પર પ્રસ્તુત, તમે ચોક્કસપણે ખાસ પાઇનો પ્રયાસ કરશો. તેની ખાસિયત એ છે કે મહેમાનોમાંના એકને પાઇના ટુકડામાં ચોક્કસપણે સિક્કો, અથવા અખરોટ અથવા મરીના દાણા મળશે. શોધનો નસીબદાર માલિક આવતા વર્ષે એક કુટુંબ શરૂ કરશે.
જાપાન

30 ડિસેમ્બરે, પ્રી-હોલિડે ટેબલમાં હંમેશા મોચીનો સમાવેશ થાય છે - બાફેલા ચોખામાંથી બનેલી નાની કેક, જે ફળો સાથે બનાવવામાં આવે છે અને તલના બીજ સાથે છાંટવામાં આવે છે. નવા વર્ષની રજાના ટેબલ પર લાંબા નૂડલ્સ હાજર હોવા જોઈએ. તે જેટલું લાંબું હશે, તહેવારમાં ભાગ લેનારાઓનું આયુષ્ય લાંબુ હશે. સી કાલે ઘણીવાર ટેબલ પર હાજર હોય છે, શેકેલા ચેસ્ટનટ, વટાણા, કઠોળ, બાફેલી માછલી, આ ઘટકો સુખ, વ્યવસાયમાં સફળતા, આરોગ્ય અને માનસિક શાંતિની ચાવી છે.
સ્પેન, પોર્ટુગલ, ક્યુબા

ઘણા દેશોમાં - સ્પેન, પોર્ટુગલ, ક્યુબા - પ્રાચીન કાળથી દ્રાક્ષને વિપુલતા અને સુખી કુટુંબની હર્થનું પ્રતીક માનવામાં આવે છે. તેથી, આ દેશોના રહેવાસીઓ ઘડિયાળના સ્ટ્રોકની સંખ્યા અનુસાર મધ્યરાત્રિએ જ્યારે ઘડિયાળ વાગે ત્યારે બાર દ્રાક્ષ ખાય છે. દરેક દ્રાક્ષ સાથે તેઓ એક ઇચ્છા કરે છે - વર્ષના દરેક મહિના માટે બાર પ્રિય ઇચ્છાઓ.
ઇટાલી

ઇટાલીમાં, નવા વર્ષના ટેબલ પર દ્રાક્ષ, બદામ અને દાળને દીર્ધાયુષ્ય, આરોગ્ય અને સુખાકારીના પ્રતીક અને બાંયધરી તરીકે સેવા આપવાનો પણ રિવાજ છે.
તિબેટ

તિબેટના લોકોમાં નવા વર્ષનો સુંદર રિવાજ છે. ગૃહિણીઓ વિવિધ પ્રકારની ફિલિંગ સાથે પાઈના પહાડો બનાવે છે અને તેને તેમના તમામ મિત્રો અને મિત્રોને પ્રસ્તુત કરે છે અજાણ્યા. તમે જેટલું વધુ આપશો, તેટલા તમે વધુ સમૃદ્ધ થશો!
બેલ્જિયમ

બેલ્જિયમમાં તેઓ ટ્રફલ્સ, ડુક્કરનું માંસ, પરંપરાગત કેક અને વાઇન સાથે વાછરડાનું માંસ સોસેજ ખાય છે.
આપણામાંથી ઘણા વર્ષમાં માત્ર એક જ વાર કયો ખોરાક ખાઈએ છીએ? તે સાચું છે, "ફર કોટ" અને જેલી માંસ - નવા વર્ષ માટે. આ નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યાનો અભિન્ન ભાગ છે જેટલો નાતાલનું વૃક્ષ, શેમ્પેઈન અને ચાઇમ્સ. તેમના વિના, નવું વર્ષ અવાસ્તવિક લાગે છે. અને વર્ષનો એક એવો જાદુઈ દિવસ છે જ્યારે કોઈ ઘડિયાળ તરફ જોતું નથી, બપોરના ભોજન પછી સવાર શરૂ થાય છે અને તરત જ સાંજ થઈ જાય છે. તે 1 જાન્યુઆરી છે, અને રેફ્રિજરેટરમાંથી ગઈકાલના ઓલિવિયર વિના તેની કલ્પના કરવી પણ મુશ્કેલ છે.

મીમોસા

તૈયાર કરવા માટે સૌથી સરળ અને ઝડપી સલાડમાંથી એક. તે એક નાજુક સ્વાદ અને આકર્ષક દેખાવ ધરાવે છે.
ઓલિવી

ઓલિવિયરનું નામ તેના સર્જક, રસોઇયા લ્યુસિયન ઓલિવિયરના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે, જેઓ 19મી સદીના 60ના દાયકાની શરૂઆતમાં મોસ્કોમાં પેરિસિયન ભોજનની હર્મિટેજ રેસ્ટોરન્ટ ચલાવતા હતા. વિદેશમાં તેને "રશિયન સલાડ" કહેવામાં આવે છે. ચોક્કસપણે, ક્લાસિક રેસીપીસામાન્ય કરતાં વધુ વૈભવી: તેમાં જીભ, ક્રેફિશ પૂંછડીઓ, કેપર્સ અને ઓલિવનો સમાવેશ થાય છે.
એસ્પિક

દેશની તમામ બાલ્કનીઓમાં ટૂંક સમયમાં આવી રહ્યું છે! ઓલિવિયર, "શુબા" અને મીમોસાથી વિપરીત, જેલીડ માંસ (અથવા જેલી) એ રશિયન મૂળ સાથેની વાનગી છે; તે પાછલી સદીઓમાં નાતાલ માટે તૈયાર કરવામાં આવી હતી. પ્રાચીન રાંધણ ગ્રંથો જેલીવાળા માંસને "શાહી વાનગી" સિવાય બીજું કંઈ કહે છે.
કેવિઅર સાથે સેન્ડવીચ

આ સેન્ડવીચ હંમેશા ટેબલ પર સ્નેપ કરવામાં આવતી પ્રથમ હતી (અને ત્યારથી કંઈપણ બદલાયું નથી.
સોલ્યાન્કા

પ્રખ્યાત રાંધણ નિષ્ણાત વિલિયમ પોખલેબકીન સોલ્યાન્કાને રશિયન રાંધણકળાનો મૂળભૂત આધાર માનતા હતા. અને સારા કારણોસર: તે તૈયાર કરવું સરળ છે, પરંતુ તે પ્રભાવશાળી અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. એવા સમયે હતા જ્યારે સોલ્યાન્કાના તમામ ઘટકો મેળવી શકાતા ન હતા, અને ઓલિવ અને કેપર્સ, અલબત્ત, પ્રશ્નની બહાર હતા. પરંતુ ગૃહિણીઓએ તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનું સંચાલન કર્યું: ઉદાહરણ તરીકે, તેઓ હોજપોજમાં મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ મૂકી શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ સમૃદ્ધ અને મસાલેદાર સૂપ મેળવવાનું છે.
ચિકન

બોટલ પરનું ચિકન લગભગ ક્લાસિક છે, અને તેની તૈયારી માટે કીફિરની બોટલ સૌથી યોગ્ય હતી. આજે તમે બીયરની બોટલ અથવા સિમ્પલ લઈ શકો છો કાચની બરણી 0.7 લિટર. આ વાનગી તૈયાર કરવી સરળ છે, પરંતુ ચિકન ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બને છે.

તમે વાક્ય જાણો છો "તમારી આ જેલીવાળી માછલી શું ઘૃણાસ્પદ છે", પરંતુ તમે ક્યારેય આ માછલીનો પ્રયાસ કર્યો નથી? ભૂલને સુધારવાનું એક કારણ છે, ખાસ કરીને કારણ કે તે બિલકુલ ઘૃણાસ્પદ નથી, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.
ફર કોટ હેઠળ હેરિંગ

ફર કોટ હેઠળ હેરિંગ 70 ના દાયકામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બન્યું. રાંધણ નિષ્ણાતો માને છે કે રેસીપી યહૂદી રાંધણકળામાંથી ઉધાર લેવામાં આવી હતી, પરંતુ એક શહેરી દંતકથા છે જે મુજબ "ફર કોટ" ની શોધ 1918 માં ચોક્કસ વેપારી બોગોમિલોવ દ્વારા કરવામાં આવી હતી. કચુંબરનો હેતુ સરળ ન હતો, પરંતુ વૈચારિક હતો: હેરિંગ શ્રમજીવીનું પ્રતીક છે, અને શાકભાજી ખેડૂતોનું પ્રતીક છે.
રજાના મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક નવું વર્ષનું ટેબલ છે. અને તેમ છતાં આધુનિક વાનગીઓ તેના પર દેખાય છે, મુખ્ય રજા વાનગીઓ હજુ પણ બાળપણથી અમને પરિચિત સલાડ અને નાસ્તા છે.
નવા વર્ષના ટેબલ પર તમારા મનપસંદ અને આવશ્યક વસ્તુઓમાંથી કયું છે? તમે પ્રથમ વખત શું પ્રયાસ કરશો?
રજા ખૂબ નજીક છે! આવવા સાથે! અને બોન એપેટીટ!

જો તમે ઘરના આરામથી નવા વર્ષની ઉજવણી કરવાનું આયોજન કરી રહ્યાં છો, મોટા ઉત્સવના ટેબલ પર મહેમાનોને ભેગા કરો, તો આ લેખ તમને ઉજવણીની તૈયારી કરવામાં અને તમારા મહેમાનોને ઉદાસીન ન છોડે તેવી વસ્તુઓ તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે. આગામી વર્ષ ઘોડાનું વર્ષ છે તે ધ્યાનમાં લેતાં પૂર્વીય કેલેન્ડર, ચાલો આપણે આ પ્રતીકને ગમતી વાનગીઓ તૈયાર કરવાની ભવ્ય પરંપરાને યાદ કરીએ. ઘોડો એ પીકી પ્રાણી નથી, શાકાહારી છે, પરંતુ મહેમાનોની સારવાર કરે છે હળવા સલાડઅને શાકભાજી અને ફળો - પૂરતા નથી. ચાલો ધ્યાનમાં રાખીએ કે વર્ષ સફળ થવા માટે આવી વસ્તુઓની હાજરી ટેબલ પર હોવી આવશ્યક છે. ચાલો જોઈએ કે વિશ્વના વિવિધ દેશોમાં પરંપરાગત રીતે નવા વર્ષના ટેબલ પર શું પીરસવામાં આવે છે. પરંપરાગત વાનગીઓની વિવિધતા સાથે, તમને ખાતરી છે કે તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર કંઈક મળશે.

ઈંગ્લેન્ડ

ઇંગ્લેન્ડમાં નવા વર્ષની એક પણ પરંપરાગત રજા પ્લમ્પડિંગ વિના પૂર્ણ થતી નથી, જેમાં ચરબીયુક્ત, બ્રેડ ક્રમ્બ્સ, લોટ, કિસમિસ, ઇંડા અને મસાલા હોય છે. પીરસતાં પહેલાં, પુડિંગ રમ સાથે રેડવામાં આવે છે અને આગ લગાડે છે, જે રજાને વધુ તેજસ્વી બનાવે છે. શાકભાજી અને ગૂસબેરીની ચટણી સાથે સ્ટફ્ડ ટર્કીને પીરસવાનું પણ પરંપરાગત છે. શાકભાજી સાથે તુર્કી એ પરંપરાગત વાનગી માનવામાં આવે છે અને કોઈપણ રજા પર મહેમાનોને આનંદ આપે છે.

અમેરિકા

આ વિચારને પરંપરાગત અમેરિકન વાનગી પણ માનવામાં આવે છે, પરંતુ અંગ્રેજીથી વિપરીત, અમેરિકન ટર્કી અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ખૂબ જ સરળ શબ્દોમાં, ટર્કી રેફ્રિજરેટરમાં "આજુબાજુ પડેલા" તમામ ઉત્પાદનોથી ભરેલી છે. સામાન્ય રીતે આ ચીઝ, લસણ, પ્રુન્સ, સફરજન, કોબી, કઠોળ, મશરૂમ્સ અને મસાલા હોય છે.

ઓસ્ટ્રિયા, હંગેરી

આ દેશોમાં, રજાના ટેબલ પર મરઘાંની સેવા કરવી એ ખરાબ સંકેત છે. આ દેશોના અંધશ્રદ્ધાળુ રહેવાસીઓ માને છે કે જો તમે ઉત્સવની ટેબલ પર પક્ષીની સેવા કરો છો, તો પછી ખુશીઓ ઉડી શકે છે. પરંપરાગત ઑસ્ટ્રિયન રાંધણકળા તેના આનંદથી સમૃદ્ધ છે. તેથી, તમે રજાના ટેબલ પર schnitzel, strudel સર્વ કરી શકો છો, અને તમે ઑસ્ટ્રિયન શૈલીમાં પરંપરાગત માછલી કચુંબર પણ તૈયાર કરી શકો છો. હંગેરીમાં, રજાના ટેબલ પર પરંપરાગત બેગલ્સ પીરસવાનો રિવાજ છે - ખસખસ અને નટ રોલ્સ, જે યહૂદી રાંધણકળામાંથી સ્થાનાંતરિત થયા છે.

ડેનમાર્ક, સ્વીડન

ડેન્સ માટે કૉડને નવા વર્ષની રજાઓની મુખ્ય વાનગી ગણવામાં આવે છે. આ વાનગી સુખ અને સંપત્તિનું પ્રતીક છે. લ્યુટેફિક્સ, સૂકા કૉડમાંથી બનેલી માછલીની વાનગી, હંમેશા સ્વીડિશ રજાના ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

જર્મની

હેરિંગને જર્મન રજાના ટેબલની એક અભિન્ન અને સાંકેતિક વાનગી માનવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે હેરિંગ આવતા વર્ષમાં ચોક્કસપણે ખુશીઓ લાવશે. રજાના ટેબલ પર પરંપરાગત અને ઓછી મહત્વની વાનગીઓ છે સાર્વક્રાઉટ - સોસેજ સાથે સ્ટ્યૂડ સાર્વક્રાઉટ, આઈસબીન - બાફેલી ડુક્કરનું માંસ અને અલબત્ત, ઘણા પ્રકારના જર્મન સોસેજ. (દરેક પ્રદેશની પોતાની જાતો હોય છે).

ઇઝરાયેલ

મહત્વનું છે કે ઇઝરાયેલમાં સપ્ટેમ્બરમાં નવું વર્ષ ઉજવવામાં આવે છે. ઇઝરાયેલી રહેવાસીઓના નવા વર્ષની રજાના ટેબલમાં તેના પોતાના ઘણા નિયમો છે. મુખ્ય નિયમ એ છે કે કડવી, ખાટી અને ખારી વાનગીઓ દૂર રાખવામાં આવે છે. ટેબલ મીઠી વાનગીઓ સાથે સુયોજિત થયેલ છે. ટેબલ પર સામાન્ય રીતે મધ, ખજૂર, દાડમ અને સફરજન હોય છે. ચલ્લાહ - રજાની પેસ્ટ્રી - મધમાં બોળવામાં આવે છે. આ પરંપરાને ઘણા લોકો અનુસરે છે. આ રીતે, ઇઝરાયેલીઓ આવતા વર્ષને “મધુર” કરે છે. ઉત્સવના ટેબલ પર બાફેલી માછલી, બેકડ સફરજન, કોબી અને બીટ પણ પીરસવામાં આવે છે.

હોલેન્ડ, ફ્રાન્સ

ડચ હોલિડે ટેબલ પર તમને ચોક્કસપણે ઠંડા-તળેલા ડોનટ્સ અને મીઠું ચડાવેલું કઠોળ મળશે - મુખ્ય રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાંની એક - ખાસ કરીને નવા વર્ષ માટે. ફ્રાન્સમાં, પરંપરાગત નવું વર્ષનું ટેબલ શેકેલા ચેસ્ટનટ્સ, ઓઇસ્ટર્સ, હંસ પેટ, ચીઝ અને અલબત્ત, ફ્રેન્ચ વાઇન સાથે સુંદર રીતે શણગારેલી સેન્ડવીચ વિના પૂર્ણ થતું નથી.

પોલેન્ડ

પરંપરાગત પોલિશ નવા વર્ષની કોષ્ટકમાં 12 વાનગીઓ છે. જૂની પોલિશ પરંપરા એ છે કે જ્યારે ચાઇમ્સ વાગી રહ્યા હોય ત્યારે હેરિંગનો ટુકડો ખાવો. એવું માનવામાં આવે છે કે હેરિંગ જેટલી મસાલેદાર હોય છે. વર્ષ જેટલું સફળ રહેશે. માછલીને ફરજિયાત વાનગી માનવામાં આવે છે, ખાસ કરીને કાર્પ - કૌટુંબિક સુખનું પ્રતીક.

રોમાનિયા, ઓસ્ટ્રેલિયા, બલ્ગેરિયા

નવા વર્ષની કોષ્ટકો પર પ્રસ્તુત કરાયેલી ઘણી પરંપરાગત વાનગીઓમાં, તમે ચોક્કસપણે એક ખાસ પાઇનો પ્રયાસ કરશો. તેની ખાસિયત એ છે કે મહેમાનોમાંના એકને પાઇના ટુકડામાં ચોક્કસપણે સિક્કો, અથવા અખરોટ અથવા મરીના દાણા મળશે. શોધનો નસીબદાર માલિક આવતા વર્ષે એક કુટુંબ શરૂ કરશે.

જાપાન

30 ડિસેમ્બરે, પ્રી-હોલિડે ટેબલમાં હંમેશા મોચીનો સમાવેશ થાય છે - બાફેલા ચોખામાંથી બનેલી નાની કેક, જે ફળો સાથે બનાવવામાં આવે છે અને તલના બીજ સાથે છાંટવામાં આવે છે. નવા વર્ષની રજાના ટેબલ પર લાંબા નૂડલ્સ હાજર હોવા જોઈએ. તે જેટલું લાંબું હશે, તહેવારમાં ભાગ લેનારાઓનું આયુષ્ય લાંબુ હશે. કોષ્ટકોમાં ઘણીવાર સીવીડ, તળેલી ચેસ્ટનટ્સ, વટાણા, કઠોળ અને બાફેલી માછલી હોય છે; આ ઘટકો સુખ, વ્યવસાયમાં સફળતા, આરોગ્ય અને શાંતિની ચાવી છે.

નવું વર્ષ એ એક ખાસ રજા છે, જે ચમત્કારો, જાદુ અને પ્રતીકોથી ઘેરાયેલું છે. આ પ્રતીકોમાંનું એક નવું વર્ષનું ટેબલ છે. વિશ્વના વિવિધ દેશોમાં, લોકો માને છે કે ખાસ રજાના ખોરાક નવા વર્ષમાં ખુશીઓ લાવી શકે છે અને પરંપરાગત રીતે આ વાનગીઓ તૈયાર કરે છે. ચાલો જોઈએ કે જુદા જુદા દેશોમાં નવા વર્ષના ટેબલ પર શું ખોરાક હશે.

ઈંગ્લેન્ડ

અમેરિકા

ઓસ્ટ્રિયા, હંગેરી

ડેનમાર્ક, સ્વીડન

ડેન્સ માટે કૉડને નવા વર્ષની રજાઓની મુખ્ય વાનગી ગણવામાં આવે છે. આ વાનગી સુખ અને સંપત્તિનું પ્રતીક છે. લ્યુટેફિક્સ, સૂકા કૉડમાંથી બનેલી માછલીની વાનગી, હંમેશા સ્વીડિશ રજાના ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

જર્મની

હેરિંગને જર્મન રજાના ટેબલની એક અભિન્ન અને સાંકેતિક વાનગી માનવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે હેરિંગ આવતા વર્ષમાં ચોક્કસપણે ખુશીઓ લાવશે. રજાના ટેબલ પર પરંપરાગત અને ઓછી મહત્વની વાનગીઓ છે સાર્વક્રાઉટ - સોસેજ સાથે સ્ટ્યૂડ સાર્વક્રાઉટ, આઈસબીન - બાફેલી ડુક્કરનું માંસ અને અલબત્ત, ઘણા પ્રકારના જર્મન સોસેજ. (દરેક પ્રદેશની પોતાની જાતો હોય છે).

ઇઝરાયેલ

હોલેન્ડ, ફ્રાન્સ

પોલેન્ડ

પોલેન્ડમાં, તમે નવા વર્ષના ટેબલ પર બરાબર બાર વાનગીઓની ગણતરી કરી શકો છો. અને માત્ર માંસ જ નહીં! મશરૂમ સૂપ અથવા બોર્શટ, પ્રુન્સ સાથે જવનો પોર્રીજ, માખણ સાથે ડમ્પલિંગ, ડેઝર્ટ માટે ચોકલેટ કેક. એક મસ્ટ ડીશ માછલી છે. ઘણા દેશોમાં તેને પારિવારિક સુખ અને સમૃદ્ધિનું પ્રતીક માનવામાં આવે છે.

ચેક રિપબ્લિક અને સ્લોવાકિયા

રોમાનિયા, ઓસ્ટ્રેલિયા, બલ્ગેરિયા

નવા વર્ષની કોષ્ટકો પર પ્રસ્તુત કરાયેલી ઘણી પરંપરાગત વાનગીઓમાં, તમે ચોક્કસપણે એક ખાસ પાઇનો પ્રયાસ કરશો. તેની ખાસિયત એ છે કે મહેમાનોમાંના એકને પાઇના ટુકડામાં ચોક્કસપણે સિક્કો, અથવા અખરોટ અથવા મરીના દાણા મળશે. શોધનો નસીબદાર માલિક આવતા વર્ષે એક કુટુંબ શરૂ કરશે.

જાપાન

30 ડિસેમ્બરે, પ્રી-હોલિડે ટેબલમાં હંમેશા મોચીનો સમાવેશ થાય છે - બાફેલા ચોખામાંથી બનેલી નાની કેક, જે ફળો સાથે બનાવવામાં આવે છે અને તલના બીજ સાથે છાંટવામાં આવે છે. નવા વર્ષની રજાના ટેબલ પર લાંબા નૂડલ્સ હાજર હોવા જોઈએ. તે જેટલું લાંબું હશે, તહેવારમાં ભાગ લેનારાઓનું આયુષ્ય લાંબુ હશે. કોષ્ટકોમાં ઘણીવાર સીવીડ, તળેલી ચેસ્ટનટ્સ, વટાણા, કઠોળ અને બાફેલી માછલી હોય છે; આ ઘટકો સુખ, વ્યવસાયમાં સફળતા, આરોગ્ય અને શાંતિની ચાવી છે.

સ્પેન, પોર્ટુગલ, ક્યુબા

ઇટાલી

ઇટાલીમાં, નવા વર્ષના ટેબલ પર દ્રાક્ષ, બદામ અને દાળને દીર્ધાયુષ્ય, આરોગ્ય અને સુખાકારીના પ્રતીક અને બાંયધરી તરીકે સેવા આપવાનો પણ રિવાજ છે.

તિબેટ

તિબેટના લોકોમાં નવા વર્ષનો સુંદર રિવાજ છે. ગૃહિણીઓ વિવિધ પ્રકારની ફિલિંગ સાથે પાઈના પહાડો બનાવે છે અને તે બધા મિત્રો અને અજાણ્યાઓને પ્રસ્તુત કરે છે. તમે જેટલું વધુ આપશો, તેટલા તમે વધુ સમૃદ્ધ થશો!

બેલ્જિયમ

બેલ્જિયમમાં તેઓ ટ્રફલ્સ, ડુક્કરનું માંસ, પરંપરાગત કેક અને વાઇન સાથે વાછરડાનું માંસ સોસેજ ખાય છે.

દરેકની સૌથી પ્રિય અને અપેક્ષિત રજા - નવા વર્ષ સુધી બહુ ઓછો સમય બાકી છે. ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં, સ્પાર્કલિંગ શેમ્પેઈનના ચશ્મા ચાઇમ્સની રિંગ સાથે વાગશે. , બેકડ ડક - રશિયન નવા વર્ષની ટેબલની પરંપરાગત વાનગીઓ. અને અન્ય દેશોમાં નવા વર્ષની કોષ્ટકમાં શું સમૃદ્ધ છે? ફ્રાન્સ, ચીન, જાપાન, મેક્સિકોમાં કઈ વાનગીઓ પરંપરાગત માનવામાં આવે છે?

ચાલો થોડી સફર કરીએ અને તેના વિશે જાણીએ.

વિશ્વના સૌથી રોમેન્ટિક દેશમાં, ફ્રાન્સનવા વર્ષના દિવસે, જંગલી ડુક્કર અથવા હરણનું માંસ મુખ્ય વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે. કેટલીકવાર તે પક્ષી દ્વારા બદલવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે તેતર અથવા હેઝલ ગ્રાઉસ. આ રજા પર એક અનિવાર્ય વાનગી પણ છે ફોઇ ગ્રાસ- ચરબીયુક્ત હંસનું ખાસ તૈયાર યકૃત અથવા. ફ્રાન્સમાં નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યાની મુખ્ય મીઠાઈ છે "ક્રિસમસ લોગ": સ્પોન્જ કણકમાંથી બનેલી કેક, ક્રીમથી ઢંકાયેલી હોય છે જેથી ઝાડની છાલ જેવું લાગે. લાંબા સમયથી એવું માનવામાં આવે છે કે આવી સ્વાદિષ્ટતા પરિવારના તમામ સભ્યો માટે સારા નસીબ લાવે છે. ઉપરાંત, થ્રી મસ્કેટિયર્સના દેશમાં, તે મૂકવાનો રિવાજ છે બીન પાઇ. તેનું નામ એટલા માટે રાખવામાં આવ્યું નથી કારણ કે તેની તૈયારી માટેનું મુખ્ય ઘટક આ પાકના બીજ છે. વાત એ છે કે મીઠાઈના ટુકડાઓમાં એક બીન છુપાયેલું છે, જે નસીબદાર તેના પર ઠોકર ખાય છે તેને નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ "બીન કિંગ" કહેવામાં આવે છે અને તેને ઇચ્છાઓ કરવાનો સંપૂર્ણ અધિકાર છે, જે અન્ય મહેમાનો દ્વારા તરત જ પૂર્ણ થાય છે. રજા ના.

અને હવે ચાલો પાસ્તાની ભૂમિ પર જઈએ - ઇટાલી!આ દેશના રહેવાસીઓ માટે, નવું વર્ષ એ પેટની વાસ્તવિક ઉજવણી છે. પરિચારિકા પોતે જ પસંદ કરે છે કે તેના મહેમાનોને કઈ વાનગીઓ આપવી; ફક્ત ત્રણ પરંપરાગત વાનગીઓ યથાવત છે: લેન્ટિક, ઝેમ્પોન અને કોટેકિનો. સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવી એટલી મુશ્કેલ નથી જેટલી તેઓ ઉચ્ચારવામાં આવે છે. લેન્ટિકે- આ ફક્ત ટામેટાં સાથે છે, જેમાં કેટલીકવાર બારીક સમારેલી શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે. વાર્તાઓ અનુસાર, તમે જેટલી વધુ દાળ ખાશો, તે વધુ પૈસાઆગામી વર્ષમાં તમારી પાસે હશે. ઝામ્પોન- આ સ્ટફ્ડ ડુક્કરના પગ છે, અને માંસ ડુક્કરની ચામડીમાં રાંધવામાં આવે છે! આ વાનગીનો વિશેષ અર્થ પણ છે: તે મધ્યરાત્રિ પછી તરત જ પીરસવામાં આવે છે અને વ્યવસાયમાં પ્રગતિ અને સફળતા દરેક વ્યક્તિની રાહ જોશે જેઓ આ વાનગી સાથે પોતાને વર્તે છે! એ કોટેકિનો- ફેટી પોર્ક સોસેજ. અફવા છે કે જો તમે તેનો પ્રયાસ કરો છો, તો કંઈ થશે નહીં. અગાઉની બે પરંપરાગત વાનગીઓથી વિપરીત, આ ફક્ત તમારા ખાવા માટે બનાવવામાં આવી છે.

શું તમે કાસ્ટનેટ્સનો અવાજ સાંભળો છો? એવું લાગે છે કે આપણે સૌથી જુસ્સાદાર દેશની નજીક આવી રહ્યા છીએ - સ્પેન!અહીં, ફ્લેમેન્કોના વતનમાં, જેઓ માંસ વિના તેમના જીવનની કલ્પના કરી શકતા નથી તેઓ નવા વર્ષની ઉજવણીમાં તેમના આત્માઓને રીઝવશે. નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યાએ અહીંની સૌથી લોકપ્રિય વાનગી (અને માત્ર નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ જ નહીં): જામન- ડ્રાય-ક્યોર્ડ પોર્ક હેમ. જો તમે તમારી જાતને સ્પેનમાં શોધો છો, તો આ વાનગી અજમાવવાની ખાતરી કરો, કારણ કે તે રાષ્ટ્રીય સ્વાદિષ્ટ છે. ઉપરાંત, અમુક પ્રકારની માછલીની વાનગી અથવા સીફૂડની વાનગી હંમેશા ટેબલ પર મૂકવામાં આવે છે. સ્પેન તેની મીઠાઈઓ માટે પ્રખ્યાત છે. જીરું, બદામ કેક, માર્ઝિપન સાથેની કૂકીઝ - આ બધું સૌથી વધુ ચૂંટેલા મીઠા દાંતને પણ ખુશ કરશે.

અને હવે તે એવા દેશમાં જવાનો સમય છે જે નિઃશંકપણે ફક્ત સૌથી વધુ જોખમી અને સાહસિક પ્રવાસીઓને તેની નવા વર્ષની વાનગીઓ સાથે આનંદ કરશે - મેક્સિકો!સોમ્બ્રેરોસ અને કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ દેશ! અહીં, નવા વર્ષના ટેબલ પર, મહેમાનો અને દેશના રહેવાસીઓને ખૂબ જ અસામાન્ય વાનગી આપવામાં આવે છે: કેટરપિલરતળેલા અથવા તૈયાર રેશમના કીડા કદાચ રશિયનો માટે સૌથી સામાન્ય ખોરાક નથી, પરંતુ બીજી બાજુ, તમારે શું ગુમાવવાનું છે? તે જોખમ વર્થ છે! જો તમને હજુ પણ લાગે છે કે જોખમ એ બહુ ઉમદા બાબત નથી, તો પછી અટીકે, કેડેના અથવા ફુફૂ - રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ પણ અજમાવો, પરંતુ ઘટકો સાથે અમને વધુ પરિચિત છે. અતીકે- માછલી અથવા માંસની ચટણી સાથે કસાવા (બટાકાની અસ્પષ્ટ રીતે યાદ અપાવે તેવી મૂળ વનસ્પતિ)માંથી બનાવેલ બેખમીર પોર્રીજ. કેજેન- ભાત અને શાકભાજી સાથે સામાન્ય તળેલું ચિકન. એ ફુફૂ- કેળાના કણકના બોલ, જે સામાન્ય રીતે માંસ અથવા માછલી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

શું તમે ઘંટનો અવાજ સાંભળી શકો છો? આ રીતે તેઓ નવા વર્ષના આગમનની જાહેરાત કરે છે. અહીં, ક્લાસિક જાપાનીઝ ઘટકોમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ આ રજા માટે પરંપરાગત છે: બાફેલી સીવીડ, ફિશ પાઇ, ચેસ્ટનટ સાથે શક્કરીયાની પ્યુરી. જાપાનમાં પણ, જો ટેબલ પર સ્ટીકી જાતોમાંથી કોઈ ફ્લેટબ્રેડ ન હોય તો નવું વર્ષ નવું વર્ષ નથી - તેને કહેવામાં આવે છે મોચીમોચી આવનાર વર્ષમાં ખાનાર માટે સમૃદ્ધિ, સંપત્તિ અને સફળતા લાવે છે.

તેથી, ભલે આપણે કયા દેશમાં જઈએ, નવા વર્ષની વાનગીઓ દરેક જગ્યાએ હોય છે - તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો! જો તમને હજી પણ કંઈક ગમતું નથી, તો યાદ રાખો: મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે રજા તમારા હૃદયમાં છે, પછી બાકીનું બધું કલ્પિત અને જાદુઈ લાગશે!