સ્થિર સમુદ્ર બકથ્રોનમાંથી શું તૈયાર કરી શકાય છે. શિયાળા માટે સમુદ્ર બકથ્રોન જામ માટેની વાનગીઓ

પ્રસ્તાવના

દરિયાઈ બકથ્રોન ઝાડ પર મોટી સંખ્યામાં તેજસ્વી બેરી વાસ્તવિક આનંદનું કારણ બને છે - તે અહીં છે, એક કોર્ન્યુકોપિયા જેમાં તમામ જરૂરી છે માનવ શરીર માટેમાઇક્રો-, મેક્રો તત્વો અને વિટામિન્સ. દરરોજ 50 ગ્રામ તાજા બેરી શરીરની વિટામિન્સની દૈનિક જરૂરિયાતને સંતોષવા માટે પૂરતી છે! અને શિયાળા માટે આ ઉત્પાદન તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે.

વિટામિન ઇની માત્રા અનુસાર, સમુદ્ર બકથ્રોન– તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વચ્ચે સંપૂર્ણ નેતા. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં આ જૂથના પદાર્થોના 5 મિલિગ્રામ જેટલું હોય છે, જેની દૈનિક માનવ જરૂરિયાત 5 મિલિગ્રામથી 10 મિલિગ્રામ પ્રતિ દિવસની હોય છે.. વિટામિન સી (200 મિલિગ્રામ) ની માત્રાના સંદર્ભમાં, દરિયાઈ બકથ્રોન કાળા કિસમિસની સમાન છે, અને તેમાં ગુલાબ હિપ્સ કરતાં બમણું બીટા-કેરોટિન છે - 10 મિલિગ્રામ, સરેરાશ દૈનિક જરૂરિયાત 6 મિલિગ્રામ સાથે. અમે તમામ 15 સૂક્ષ્મ તત્વો અને 10 વિટામિન્સની સૂચિ બનાવીશું નહીં કે જે દરિયાઈ બકથ્રોનમાં મોટી માત્રામાં હોય છે, ચાલો એક વાત કહીએ - તેમનું સંયોજન ખૂબ સંતુલિત છે.

પાકેલા બેરી અવિશ્વસનીય રીતે શરીરના સંરક્ષણમાં વધારો કરે છે, અને ઘણા ડોકટરો કહે છે તેમ, એવા કોઈ રોગો નથી કે જે દરિયાઈ બકથ્રોન સારવાર કરી શકતા નથી. તે એન્ટિટ્યુમર અસર ધરાવે છે, હૃદયના કાર્ય અને બ્લડ પ્રેશરને ઉત્તેજિત કરે છે અને સામાન્ય બનાવે છે, આપણા યકૃતને ઊર્જાનું શક્તિશાળી પ્રોત્સાહન આપે છે, લોહીને શુદ્ધ કરે છે અને સંખ્યાબંધ સૂક્ષ્મજીવાણુઓનો નાશ કરે છે, પેટ, આંતરડા અને સ્વાદુપિંડની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.

બધા દાદી, માતાઓ અને ખાસ કરીને જવાબદાર પિતા જાણે છે કે તે શું છે સમુદ્ર બકથ્રોન તેલ. આ એક ઉત્તમ ઘા મટાડનાર અને પીડા નિવારક છે, જે બાળપણની ઇજાઓ અને દાઝવા માટે ખૂબ મદદરૂપ છે. તે બિલકુલ શેકતું નથી, ઘાને નરમ પાડે છે અને હીલિંગ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે. જો કે, આ તેલનો ઉપયોગ વધુ ગંભીર રોગોની સારવારમાં પણ થાય છે - પાચન માં થયેલું ગુમડું, કિરણોત્સર્ગ ત્વચાને નુકસાન, લોહીના રોગો, વૃદ્ધ મોતિયા અને કાન, નાક અને ગળાના રોગો. સ્ત્રીરોગવિજ્ઞાનમાં, તેઓ સ્ત્રી અંગોની તમામ પ્રકારની બળતરાની સારવાર કરે છે - માર્ગ દ્વારા, પ્રાચીન સમયમાં સમુદ્ર બકથ્રોન જામ, શરબત અને જેલી નવદંપતીઓને ઝડપથી બાળકની કલ્પના કરવા માટે આપવામાં આવી હતી. સમાન ઉત્પાદન તમારી ત્વચા અને વાળના સ્વસ્થ દેખાવને જાળવી રાખશે - માથાની ચામડીમાં તેલને ઘસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જો કે, તમારે સાવચેતીઓ વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં, ખાસ કરીને જો તમે પ્રથમ વખત દરિયાઈ બકથ્રોન અને વ્યુત્પન્ન વાનગીઓ (જામ, રસ, કોમ્પોટ, જેલી, જામ) અજમાવી રહ્યા હોવ - તમારે સમજવું જોઈએ કે તમને એલર્જી છે કે કેમ. વિકલાંગ લોકોએ આ બેરીનો ઉપયોગ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરવો જોઈએ. વધેલી એસિડિટીપેટ, તીવ્ર cholecystitis અથવા સ્વાદુપિંડના રોગો. આવા કિસ્સાઓમાં, બાફેલી પાણીથી ભળે કોમ્પોટ પીવું શ્રેષ્ઠ છે.

દરિયાઈ બકથ્રોન બેરીના પ્રચંડ ફાયદાઓ આ અદ્ભુત ઉત્પાદનને એકત્રિત કરવા સાથે સંકળાયેલી સમસ્યાઓથી કંઈક અંશે છવાયેલા છે - તીક્ષ્ણ કાંટા તમને ઘણી મુશ્કેલીનું કારણ બનશે. સદનસીબે, સંવર્ધકો સક્રિયપણે કાંટા વિનાની જાતો ઉગાડવા પર કામ કરી રહ્યા છે - એટના, ચુયસ્કાયા, ઝોલોટોય પોચાટોક, સમોરોડોક, ઓટ્રાડનાયા અને નારંગી જેવી જાતો મધ્ય રશિયા માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે. કેટલીક પસંદગીઓ રોગો સામે વધેલી પ્રતિકાર પણ દર્શાવે છે.

ગાઢ કાપડ અથવા રબરના મોજા પહેરો અને એકત્રિત કરવાનું શરૂ કરો. જો તમારું લક્ષ્ય શિયાળામાં વિટામિનની ઉણપ માટે સૌથી ઉપયોગી ઉપાય તૈયાર કરવાનું છે, તો તમારે કંઈપણ તૈયાર કરવાની જરૂર નથી. ચોક્કસ તમારી પાસે વિશાળ જગ્યા ધરાવતા ફ્રીઝર સાથેનું રેફ્રિજરેટર છે, અથવા તો વધુ સારું, એક અલગ ફ્રીઝર છે. રાખવું - શ્રેષ્ઠ માર્ગશિયાળાના આહારમાં ઉનાળાના વિટામિન્સ પહોંચાડો. મુખ્ય રહસ્યઠંડું કરવું એ છે કે ચૂંટવાની ક્ષણથી ફ્રીઝરમાં મૂકવા માટે બે કલાક પણ પસાર થતા નથી - તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જેટલી લાંબી પ્રકાશમાં આવશે, તેટલા વધુ વિટામિન્સ તમે ગુમાવશો. એકત્રિત, પાંદડા અને ડાળીઓથી છુટકારો મેળવ્યો, જો જરૂરી હોય તો ધોવાઇ, ટુવાલ વડે સૂકવી અને કેમેરામાં! બેરીને શક્ય તેટલું ઓછું મેશ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને કન્ટેનર અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં એવી રીતે પેક કરો કે તે પ્રસંગોપાત સંગ્રહિત કરવા અને લઈ જવા માટે અનુકૂળ હોય, અને સમગ્ર ડિફ્રોસ્ટેડ ભાગ એક જ સમયે સંપૂર્ણપણે ખાઈ શકાય.

જો તમે તેને જોશો તો, જે લોકો તાજા બેરી ખાવા માંગે છે અથવા તેને તાજા સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ માટે એક ઘટક તરીકે ઉમેરવા જઈ રહ્યા છે તેમના માટે ફ્રીઝરમાં બેરી સ્ટોર કરવી શ્રેષ્ઠ છે. આધુનિક રેફ્રિજરેટર્સ મુખ્યત્વે ડ્રાય ફ્રીઝિંગનો ઉપયોગ કરે છે, આ ડિફ્રોસ્ટિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન બેરીને નુકસાન ન થવા દે છે - પાણી તેમાંથી બહાર નીકળશે નહીં. દરિયાઈ બકથ્રોનનો એક ભાગ ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે, તેને ફ્રીઝરમાંથી ખાલી કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરના નીચેના શેલ્ફ પર અથવા રસોડાના કાઉન્ટર પર મૂકો. તમારો સમય લો - તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનું તાપમાન ધીમે ધીમે ઓરડાના તાપમાને લેવલ થવા દો. ફક્ત આ કિસ્સામાં તેઓ તેમની સ્થિતિસ્થાપકતા, સ્વાદ અને સુગંધ જાળવી રાખશે. જો તમારી પાસે ડિફ્રોસ્ટેડ સી બકથ્રોન ખાવાનો સમય નથી, તો તમે તેમાંથી જામ અથવા જેલી બનાવી શકો છો.

શિયાળા માટે સમુદ્ર બકથ્રોન વિવિધ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ અમે ચાસણીથી પ્રારંભ કરીશું. આ કિસ્સામાં, તમે હીટ ટ્રીટમેન્ટ વિના કરી શકો છો, જેનો અર્થ છે કે તમે મહત્તમ સંભવિત લાભને સાચવી શકો છો. તેથી, એકત્રિત બેરી ધોવા જોઈએ અને કપાસના ટુવાલ પર નાખવી જોઈએ, જે વધુ પડતા ભેજને શોષી લેશે. દરિયાઈ બકથ્રોનમાંથી જાતે જ રસ મેળવવો ખૂબ મુશ્કેલ છે, સિવાય કે તમે ધાતુની ચાળણીમાં લાકડાના ચમચી અથવા મોર્ટાર વડે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને લાંબા સમય સુધી મેશ ન કરો. જ્યુસરનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ સરળ છે, પછી ભલે તે સૌથી શક્તિશાળી ન હોય.

સ્પિનની યોગ્ય ગતિ પસંદ કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે - તમારું કાર્ય બીજમાંથી પલ્પ અને છાલને અલગ કરવાનું છે. છાલમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ હોય છે, તેથી તમે તેને ફેંકી શકતા નથી. યોગ્ય ગતિએ, ઘણાં પલ્પ, ઉડી ગ્રાઉન્ડ છાલ અને બીજ રસના ડબ્બામાં પ્રવેશ કરશે. પલ્પ કમ્પાર્ટમેન્ટમાં મૂળ વોલ્યુમના 15% કરતા વધુ ન હોવો જોઈએ. જો કેક ખૂબ ભીની થઈ જાય, તો તમે તેમાંથી રસ કાઢવાનો ફરીથી પ્રયાસ કરી શકો છો - તેને મેશર વડે થોડું ક્રશ કરો, જ્યુસરમાં સ્ટ્રેનર સાફ કરો અને કેકને ફરીથી સ્ક્રોલ કરો.

પલ્પ ફેંકી દો નહીં! જેલી બનાવવા માટે તમે તેમાંથી કોમ્પોટ અથવા ચાસણી બનાવી શકો છો. ચાસણી ખૂબ મીઠી નથી બનાવી શકાય છે - તે હજુ પણ પેશ્ચરાઇઝ્ડ છે. પછી તેનો ઉપયોગ મૂળ ચટણી અથવા માંસની વાનગી તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે. બરણીમાં નાખતા પહેલા તેને ગાળી લેવાનું ભૂલશો નહીં.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવેલ રસને ખાંડથી આવરી લેવો જોઈએ - એક લિટર રસ માટે એક કિલોગ્રામ ખાંડ હોય છે. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવી જોઈએ - જો તમે જગાડવો, તો આ ખૂબ જ ઝડપથી થશે. તૈયાર કરેલી ચાસણીને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો. તમે આ સૌથી મૂલ્યવાન ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં સ્ટોર કરી શકો છો. વિવિધ વાનગીઓઆ મસાલા સાથે સંયોજનમાં સંપૂર્ણપણે નવો સ્વાદ મળશે - સીરપનો ઉપયોગ ફળોના પીણાં, કોમ્પોટ્સ (ઉત્તમ) તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે ઊર્જાસભર પીણાં!), આઈસ્ક્રીમ અથવા ચીઝકેક માટે ટોચ તરીકે, પાઈને ભીંજવા માટે, અથવા ચા પીતી વખતે કંઈક મીઠી માણવા માટે.

ચાસણીમાંથી કોમ્પોટ બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે - એક ગ્લાસ સીરપમાં સમાન પ્રમાણમાં પાણી ઉમેરો. આ મિશ્રણ ઉકાળવું જોઈએ, અને જ્યારે કોમ્પોટ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે મધ ઉમેરી શકો છો અથવા સ્વાદ માટે ખાંડ સાથે મિશ્રણ કરી શકો છો. ઠંડું પ્રવાહીમાં મધ ઉમેરવું મહત્વપૂર્ણ છે, તેથી તે તેના તમામ ફાયદા જાળવી રાખશે.

મધ અને ખાંડ સાથે દરિયાઈ બકથ્રોન માટેની વાનગીઓ અસામાન્ય નથી. વાનગીનું સૌથી સરળ સંસ્કરણ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને પીસવું અને તેને સ્તર આપવું, મધ અથવા ખાંડ સાથે વૈકલ્પિક રીતે, અને તેને બરણીમાં મૂકવું. કાગળના ટુકડાથી ગરદનને ઢાંકવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે; કેટલાક ઘાટ ટાળવા માટે તેને કોગ્નેકમાં પલાળવાની ભલામણ કરે છે. તમે આ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનને આ સ્વરૂપમાં ખાઈ શકો છો, પરંતુ મોટાભાગના લોકો તેમાંથી કોમ્પોટ્સ અથવા અન્ય વાનગીઓ બનાવે છે. ઘણા લોકો શિયાળા માટે જામ અને જાળવણી તૈયાર કરવાનું પસંદ કરે છે - તે સંગ્રહિત કરવા માટે સરળ છે અને તેમના હેતુ હેતુ માટે તરત જ તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

જો તમારી પાસે માટીનો વાસણ હોય, તો તમે આ રેસીપીને અનુસરી શકો છો - પોટમાં દોઢ ગ્લાસ પાણી રેડવું, અડધો કિલોગ્રામ મધ અને એક કિલોગ્રામ બેરી ઉમેરો. ઢાંકણ બંધ કરો અને 5 કલાક માટે 80 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

જો ઝડપ મહત્વપૂર્ણ છે, તો પછી શિયાળા માટે મધ સાથે દરિયાઈ બકથ્રોન તૈયાર કરવામાં લગભગ અડધો કલાક લાગે છે. ધીમા તાપે સર્વિંગ દીઠ 2 કપ મધ પહેલાથી ગરમ કરો, તેને ઉકળવા દો અને બેરીમાં રેડો. આ મિશ્રણને 20 મિનિટથી વધુ સમય માટે ઉકાળવું જોઈએ, જેના પછી જામ સાચવી શકાય છે.

ખૂબ સ્વાદિષ્ટ જામતે મધ વિના કામ કરશે - ખાંડ સાથેની વાનગીઓ વધુ ખરાબ નથી. અગાઉથી ચાસણી તૈયાર કરો - 1.5 ગ્લાસ પાણીમાં 1.5 કિલો ખાંડ ઓગાળીને ઉકાળો. ચાસણી સહેજ ઠંડુ થવી જોઈએ, ત્યારબાદ તે બેરી (1 કિગ્રા) સાથે કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. આ રાત્રે કરવું જોઈએ જેથી તેઓ યોગ્ય રીતે પરસેવો કરે. સવારે, મિશ્રણને ઉકાળો અને લગભગ 4 કલાક માટે ફરીથી રાહ જુઓ. પ્રક્રિયાને ઘણી વખત પુનરાવર્તિત કર્યા પછી, બેરીને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો અને વંધ્યીકૃત જારમાં વિતરિત કરો.

કોમ્પોટ એ દરિયાઈ બકથ્રોન તૈયાર કરવાની ખૂબ જ અનુકૂળ રીત છે. કોમ્પોટ પીવા માટે તૈયાર અથવા કેન્દ્રિત કરી શકાય છે; તમે દરિયાઈ બકથ્રોનને અન્ય ફળો સાથે જોડી શકો છો અને ખાંડ સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો, કારણ કે ફક્ત દરિયાઈ બકથ્રોનમાંથી બનાવેલ પીણું ખૂબ સ્વાદિષ્ટ નથી.

લિટરના જારનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ કોન્સન્ટ્રેટ માટે થાય છે, ત્રણ લિટરના જાર તૈયાર પીણાં માટે. જાર તમારા વિવેકબુદ્ધિથી ફળોથી ભરેલું હોવું જોઈએ, પરંતુ વોલ્યુમના 1/3 કરતા ઓછું નહીં. ચાસણી તૈયાર કરવા માટે, 1 લિટર પાણીમાં 400 ગ્રામ ખાંડ ઓગાળી લો. બરણીના સમાવિષ્ટોને ચાસણીથી ભર્યા પછી, તેઓને પાશ્ચરાઈઝ કરવું જોઈએ - લિટરના જારને લગભગ 15 મિનિટ માટે પેશ્ચરાઈઝ કરવામાં આવે છે, ત્રણ-લિટરના જાર માટે સમય અન્ય 10 મિનિટ વધારવામાં આવે છે.

જો ત્યાં પૂરતા કેન ન હોય તો, તમે ફક્ત રસ જ રોલ કરી શકો છો - જેમ કે ચાસણીના કિસ્સામાં, બેરીને જ્યુસર દ્વારા સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે, અને પરિણામી પ્રવાહીના 1 લિટરમાં 200 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. રસને બોઇલમાં લાવો અને જારમાં રેડવું, જે તરત જ સીલ કરવું જોઈએ. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે રસ, ચાસણીની જેમ, સંગ્રહ દરમિયાન 3 અપૂર્ણાંકમાં વિભાજિત કરવામાં આવશે - તળિયે પારદર્શક પ્રવાહીનો જાડો સ્તર હશે, મધ્યમાં જેલી જેવો જ પલ્પ હશે, અને સૌથી મૂલ્યવાન હંમેશા રહેશે. ટોચ પર એકત્રિત કરો. પીતા પહેલા, રસને સારી રીતે હલાવો જેથી બધા ઘટકો મિશ્ર થઈ જાય.

સમુદ્ર બકથ્રોન સાથે ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ બાળકો ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ જેલીનો આનંદ માણશે. તે કેન્દ્રિત કોમ્પોટ અથવા રસમાંથી શ્રેષ્ઠ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. 1 લિટર રસ માટે, બીજી 400 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો (જો રસ અગાઉ ઉમેરેલી ખાંડ સાથે તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો, જો ખાંડ વિના - તો 600), અને આ મિશ્રણને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

આગળ જેલી તૈયાર કરવા માટે પ્રમાણભૂત પગલાં અનુસરો - ગરમ પાણી સાથે જિલેટીન રેડવું અને તે ફૂલી જાય ત્યાં સુધી છોડી દો, અને પછી ઉકળતા ચાસણીમાં સોજો મિશ્રણ ઉમેરો. જિલેટીનને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ, ત્યારબાદ ચાસણીને ફરીથી બોઇલમાં લાવવી જોઈએ અને મોલ્ડ અથવા પ્લેટોમાં રેડવું જોઈએ. જ્યારે જેલી ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થાય છે, ત્યારે મોલ્ડ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકાય છે.

છેલ્લે, સ્વાદિષ્ટ સમુદ્ર બકથ્રોન ચા બનાવવા માટેની વાનગીઓ. સૌથી સરળ એ છે કે એક ગ્લાસ સી બકથ્રોન લો (ત્યાં જ ફ્રોઝન હાથમાં આવે છે!), 2 ટેબલસ્પૂન બાજુ પર મૂકો અને બાકીનાને લાકડાના ચમચી વડે મેશ કરો. પછી છૂંદેલા ફળો પર ઉકળતું પાણી રેડવું અને તેને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો. જે બાકી છે તે પ્રેરણાને તાણવાનું છે, તેને કાચની ચાની વાસણમાં રેડવું (તે ખૂબ જ સુંદર રંગ છે - તમે તેને છુપાવી શકતા નથી!) અને સુંદરતા માટે ચામાં આખા બેરી ઉમેરો.

આ ચાની વધુ જટિલ વિવિધતા મસાલા અને નારંગી સાથે છે. નારંગીના ઝાટકાને હળવા હાથે છીણી લો અને પછી ફળની સફેદ છાલ કાઢીને તેના ટુકડા કરો. અમે અડધા લીંબુને સ્લાઇસેસ અથવા સ્લાઇસેસમાં પણ કાપીએ છીએ. અગાઉની રેસીપીની જેમ તૈયાર કરેલા દરિયાઈ બકથ્રોનમાં આ ઘટકો ઉમેરો, તેમજ તજ અને સ્ટાર વરિયાળી અને ઉકળતા પાણી રેડવું - 1 લિટર પૂરતું છે. આ ચા મધ સાથે પીવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

સી બકથ્રોન કેટલાકને ફક્ત સાંભળવામાં આવે છે, પરંતુ આ બેરી અતિ ઉપયોગી છે. અને જો તમે જાણો છો કે તેમાંથી શું રાંધવું, તો તમે માત્ર વાનગીઓના ફાયદા જ નહીં, પણ તેમના સ્વાદનો પણ આનંદ માણી શકો છો.

આ કેવા પ્રકારની બેરી છે?

સી બકથ્રોન એ સકર પરિવારના છોડની એક જીનસ છે. સમુદ્ર બકથ્રોન લાંબા સાથે ઝાડવા અથવા નાના વૃક્ષ જેવું લાગે છે લીલા પાંદડા. ઝાડવું તેજસ્વી નારંગી બેરીથી ઢંકાયેલું છે (આ માટે છોડને તેનું નામ મળ્યું).

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કદમાં નાના હોય છે (0.5-1 સેન્ટિમીટરથી વધુ નહીં) અને તેજસ્વી નારંગી રંગ ધરાવે છે. સમુદ્ર બકથ્રોનનો સ્વાદ મીઠો અને ખાટો છે, પરંતુ તેની સુગંધ ખૂબ જ અસામાન્ય છે, કારણ કે તે કંઈક અંશે અનેનાસની યાદ અપાવે છે. આ બેરી ખૂબ, ખૂબ જ સ્વસ્થ છે, તેથી તમે તેમાંથી શું રસોઇ કરી શકો છો તે શોધવાની ખાતરી કરો.

કેવી રીતે પસંદ કરવું?

તમારી વાનગીઓને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, જવાબદારીપૂર્વક સમુદ્ર બકથ્રોન પસંદ કરો. કૃપા કરીને નીચેના મુદ્દાઓ પર ધ્યાન આપો:

• યાદ રાખો કે ફળો ઓગસ્ટના અંતમાં પાકે છે, તેથી જો તમને ઉનાળામાં તેમને બજારમાં ઓફર કરવામાં આવે, તો વૃદ્ધિને વેગ આપવા માટે છોડને રસાયણોથી ફળદ્રુપ કરવામાં આવે તેવી ઉચ્ચ સંભાવના છે.
• ફળો તેજસ્વી નારંગી હોવા જોઈએ. તેમની સપાટી પર કોઈ ડાઘ અથવા નુકસાન ન હોવું જોઈએ.
• બેરી ગાઢ હોવી જોઈએ. નરમ અને વધુ પાકેલા ફળોમાં ઓછા પોષક તત્વો હોય છે.
• મોટેભાગે, દરિયાઈ બકથ્રોનથી પથરાયેલી આખી શાખાઓ વેચવામાં આવે છે. આનાથી તમને ડરવું જોઈએ નહીં, કારણ કે એક સમયે એક બેરી પસંદ કરવી સરળ નથી, અને ઝાડવું માટે શાખાઓ કાપવી ફાયદાકારક છે.

શું રાંધવા?

તમે દરિયાઈ બકથ્રોનમાંથી કઈ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ બનાવી શકો છો? ત્યાં ઘણી જુદી જુદી વાનગીઓ છે, અમે તમને થોડી ઓફર કરીએ છીએ.

રેસીપી એક

સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરો સ્વસ્થ પીણુંરોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા - સમુદ્ર બકથ્રોન ફળ પીણું. તમને જરૂર પડશે:

• 500 મિલી બાફેલી પાણી;
• મધના 2-3 ચમચી;
• તાજા દરિયાઈ બકથ્રોન બેરીના 2 કપ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. આ રેસીપી અનુસાર ફળોનો રસ તૈયાર કરવો ખૂબ જ સરળ છે, કારણ કે તમારે કંઈપણ રાંધવાની જરૂર નથી. પરિણામે, તમને સ્વાદિષ્ટ, તાજું અને આરોગ્યપ્રદ પીણું મળશે. પ્રથમ, સમુદ્ર બકથ્રોન બેરી સારી રીતે કોગળા.
2. તેમને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. પરિણામી બેરી પ્યુરીને ચીઝક્લોથ દ્વારા સારી રીતે સ્ક્વિઝ કરો.
4. બેરીના રસમાં પાણી અને મધ ઉમેરો, બધું સારી રીતે ભળી દો જેથી મધ ઓગળી જાય.
5. આ પીણું તૈયાર કર્યા પછી તરત જ પીવું જોઈએ; તેને સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

રેસીપી બે

સી બકથ્રોન જામ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 કિલો સમુદ્ર બકથ્રોન;
• 1.5 કિલો ખાંડ;
• 1 લિટર પાણી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. દરિયાઈ બકથ્રોન બેરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને સૂકવો.
2. પેનમાં પાણી રેડવું, ખાંડ ઉમેરો. પાનને આગ પર મૂકો અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવી જોઈએ.
3. ચાસણીમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (આખા) ઉમેરો અને લગભગ 20 મિનિટ માટે જામને રાંધો, પછી ગરમીમાંથી પાન દૂર કરો, ઢાંકી દો અને 3-4 કલાક માટે છોડી દો.
4. જામને ફરીથી બોઇલમાં લાવો, અને 5 મિનિટ પછી ગરમીથી દૂર કરો અને જારમાં મૂકો.

રેસીપી ત્રણ

સીરપની જેમ સમુદ્ર બકથ્રોન બેરીમાંથી પ્રવાહી જામ તૈયાર કરો. ઘટકો:

• 1 કિલો સમુદ્ર બકથ્રોન;
• 1-1.2 કિલો ખાંડ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. દરિયાઈ બકથ્રોન બેરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો.
2. ઓસામણિયું અથવા જાળીનો ઉપયોગ કરીને પરિણામી બેરી પ્યુરીને સ્વીઝ કરો.
3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રસ રેડો, ખાંડ ઉમેરો.
4. રસને બોઇલમાં લાવો, તેમાં ખાંડને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરો. જામને ધીમા તાપે એક મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો.
5. જામને જારમાં રેડો અને તેને બંધ કરો.

રેસીપી ચાર

દરિયાઈ બકથ્રોનમાંથી તમે લસણ સાથે સ્વાદિષ્ટ ચટણી બનાવી શકો છો, જે માંસ માટે આદર્શ છે. ઘટકો:

• સમુદ્ર બકથ્રોન 20 ગ્રામ;
• લસણની 2-3 લવિંગ;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મધ;
• 3 ચમચી બટાકાની સ્ટાર્ચ (લોટ સાથે બદલી શકાય છે);
• મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પહેલા બેરીને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી લો, પછી તેને મીટ ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પીસી લો અને ચાળણી અથવા ચીઝક્લોથ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરો.
2. બ્લેન્ડરમાં અથવા લસણના પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને લસણને છોલીને કાપો.
3. દરિયાઈ બકથ્રોન રસમાં લસણની પ્યુરી, સ્ટાર્ચ, મરી અને મીઠું ઉમેરો.
4. કન્ટેનરને આગ પર મૂકો, ચટણીને બોઇલમાં લાવો, તેને 3-5 મિનિટ માટે રાંધો અને ગરમીથી દૂર કરો.
5. જ્યારે મિશ્રણ થોડું ઠંડુ થાય, ત્યારે તેમાં મધ ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
6. મસાલેદાર ચટણી તૈયાર છે! તે ગરમ અને ઠંડા બંને પીરસી શકાય છે.

રેસીપી પાંચ

ડેઝર્ટ માટે તમે સમુદ્ર બકથ્રોન જેલી બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1.5 કપ તાજા સમુદ્ર બકથ્રોન બેરી;
• જિલેટીનના 1.5 ચમચી;
• 5 ગ્લાસ પાણી;
• 1 કપ ખાંડ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. શરૂ કરવા માટે, ભરો ઠંડુ પાણિજિલેટીન જેથી તે ફૂલી જાય. તમારે થોડું પાણી, લગભગ એક ક્વાર્ટર અથવા ગ્લાસના ત્રીજા ભાગની જરૂર પડશે.
2. જ્યારે જિલેટીન સોજો આવે છે, ત્યારે સમુદ્ર બકથ્રોનની સંભાળ રાખો. તેને ધોઈ, સારી રીતે સૂકવી, તેને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે (બ્લેન્ડરમાં અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને) ગ્રાઇન્ડ કરો અને પછી તેને ચાળણી અથવા ચીઝક્લોથ દ્વારા સ્વીઝ કરો.
3. પાણી સાથે પેનમાં રસ રેડો, ખાંડ ઉમેરો. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, પછી મોર જિલેટીન ઉમેરો. જિલેટીન સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી કન્ટેનરને આગ પર રાખો, પછી સ્ટોવમાંથી દૂર કરો.
4. પ્રવાહીને કન્ટેનરમાં રેડો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો (પ્રથમ તમારે રચનાને થોડી ઠંડુ કરવાની જરૂર છે).

રેસીપી છ

જાડા સમુદ્ર બકથ્રોન જામ તૈયાર કરો. ઘટકો:

• 1 કિલો સમુદ્ર બકથ્રોન;
• 1 કિલો ખાંડ;
• 1 લિટર પાણી;
• 2-3 ચમચી લીંબુનો રસ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. દરિયાઈ બકથ્રોન બેરીને ધોઈને સૂકવી દો જેથી કરીને તે સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય.
2. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરમાં ફળોને ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. પરિણામી બેરી પ્યુરીને ચીઝક્લોથ, ઓસામણિયું અથવા ચાળણી દ્વારા સ્વીઝ કરો.
4. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રસ રેડો, ખાંડ ઉમેરો.
5. પાનને આગ પર મૂકો, મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી લગભગ અડધા કલાક સુધી રાંધો.
6. અંતે ઉમેરો લીંબુ સરબતઅને આગ બંધ કરો.
7. જામને ઉકાળવા દો અને બરણીમાં મૂકો.

રેસીપી સાત

સમુદ્ર બકથ્રોન- વિટામિન્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત, વધુમાં, કેટલાક છોડમાંથી એક કે જે શરીરમાંથી કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરી શકે છે. અહીં જામ, જેલી, રસ, માખણ, સમુદ્ર બકથ્રોન જામ અને ઘણું બધું બનાવવા માટેની વાનગીઓ છે. સમુદ્ર બકથ્રોનઆ એકમાત્ર છોડ છે જેમાં વિટામિન A ની આપણને જરૂર છે: જો ગાજરને તેલ સાથે ખાવું જોઈએ જેથી વિટામિન A શોષાય, તો દરિયાઈ બકથ્રોનમાં તે પહેલેથી જ તૈયાર તેલના દ્રાવણમાં સમાયેલ છે.
સી બકથ્રોનનો ઉપયોગ ફક્ત "ફર્સ્ટ એઇડ કીટ" તરીકે જ નહીં, પણ ગાઢ તરીકે પણ થઈ શકે છે. હેજ. આ ઝાડવાનું લાકડું સુથારીકામ માટે ઉત્તમ સામગ્રી છે, અને કાળો અને પીળો પેઇન્ટ સમુદ્ર બકથ્રોન અંકુરમાંથી મેળવવામાં આવે છે.
સી બકથ્રોન એક ડાયોશિયસ છોડ છે: નર ફક્ત ખીલે છે અને પરાગ રજક તરીકે સેવા આપે છે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માદા છોડો પર જન્મે છે. તેથી, સમુદ્ર બકથ્રોન હંમેશા "કુટુંબ જોડીઓ" માં વાવેતર કરવામાં આવે છે. એક નર છોડને 3-4 માદાઓ સાથે ઘેરી લેવું વધુ સારું છે, પછી ત્યાં ખાસ કરીને ઘણા ફળો હશે. સી બકથ્રોન 3-5 વર્ષની ઉંમરે ફળ આપવાનું શરૂ કરે છે; તે પહેલાં, નર અને માદા છોડ વચ્ચે તફાવત કરવો લગભગ અશક્ય છે. સમુદ્ર બકથ્રોન એ મલ્ટીવિટામીન પ્લાન્ટ છે. અન્ય સંખ્યાબંધ ફળો અને બેરી પાકોથી વિપરીત, દરિયાઈ બકથ્રોન ફળોમાં લગભગ તમામ આવશ્યક ચરબી- અને પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ હોય છે. તેઓ નોંધપાત્ર માત્રામાં વિટામિન સી, કેરોટીન, વિટામિન કે, અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, ટોકોફેરોલ્સ (વિટામિન E), નાઈટ્રોજનસ બેઝ, ફોસ્ફોલિપિડ્સ વગેરેમાં એકઠા થાય છે. વિટામિન બી શરીરની પ્રતિકારક ક્ષમતા વધારે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિનું પરિબળ છે.

ફ્લેવોનોઈડ્સ દરિયાઈ બકથ્રોન ફળોમાં પણ જોવા મળે છે. તેઓ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોની અભેદ્યતા અને સ્થિતિસ્થાપકતાને અસર કરે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસમાં નિવારક અસર અને રોગનિવારક અસર ધરાવે છે. આ છોડનો ઉપયોગ સંધિવા, સંધિવા, સ્કર્વી, ગાંઠો, પાચનતંત્રના રોગો, મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર, હાયપોવિટામિનોસિસ અને કેટલાક ચામડીના રોગોની સારવારમાં થાય છે.

સમુદ્ર બકથ્રોન બેરીમાંથી રસ, જેલી, કોમ્પોટ્સ, મુરબ્બો અને જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે. કચડી પાંદડા ચા તરીકે ઉકાળવામાં આવે છે, અને તેનો સ્વાદ સુધારવા માટે સૂપ અને સૂપમાં આખા પાંદડા ઉમેરવામાં આવે છે.

સી બકથ્રોન જામ
1 કિલો તૈયાર દરિયાઈ બકથ્રોન ફળ માટે: 1-1.2 કિલો ખાંડ, 1.2 લિટર પાણી.
સૉર્ટ કરેલા અને ધોયેલા ફળોમાં ખાંડ ઉમેરો, ધીમા તાપે ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે ઓગળી ન જાય, પછી તાપ વધારવો અને મિશ્રણને હલાવીને, જામને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
પાશ્ચરાઇઝ્ડ જામને ગરમ વંધ્યીકૃત કાચની બરણીઓમાં પેક કરો અને ઉકળતા પાણીમાં પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરો: અડધો લિટર જાર - 15 મિનિટ, લિટર જાર - 20 મિનિટ. પેશ્ચરાઇઝેશન પછી, તરત જ જારને સીલ કરો.
અનપેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ જામને વંધ્યીકૃત ગરમ સૂકા જારમાં ગરમ ​​​​પેક કરો, જે જામની સપાટી પર પોપડો રચાય ત્યારે સીલ કરવામાં આવે છે.

સી બકથ્રોન જેલી
દરિયાઈ બકથ્રોન રસના 1 લિટર માટે - 0.6-0.8 કિગ્રા ખાંડ.
દંતવલ્ક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દરિયાઈ બકથ્રોનનો રસ 70 ° સે સુધી ગરમ કરો, ખાંડ ઉમેરો, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી જગાડવો, બોઇલમાં લાવો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, ધીમે ધીમે ગરમી ઓછી કરો. રસોઈ 30-35 મિનિટ સુધી હાથ ધરવામાં આવવી જોઈએ, એટલે કે, જ્યાં સુધી મૂળ જથ્થાના લગભગ 2/3 રસ પેનમાં રહે ત્યાં સુધી. પરિણામી ફીણને સ્કિમ્ડ કરવું જોઈએ. ગરમ, સૂકી, વંધ્યીકૃત જારમાં ગરમ ​​જેલી રેડો અને તરત જ રોલ અપ કરો. ઠંડક પછી, જેલીના જારને ઠંડી જગ્યાએ સ્થાનાંતરિત કરો.
તત્પરતા નક્કી કરવા માટે, જેલીના એક ટીપાને ઠંડા રકાબીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. જો જેલી તૈયાર હોય, તો તેનું એક ટીપું ફેલાતું નથી અને ઝડપથી સખત થઈ જાય છે. સંગ્રહની સ્થિરતા વધારવા માટે, જેલીને 85 °C (અડધા-લિટર જાર) પર 15 મિનિટ માટે પેશ્ચરાઇઝ કરી શકાય છે.

સી બકથ્રોન ખાંડ સાથે દબાણ કરે છે
1 કિલો બેરી માટે - 1-1.5 કિલો ખાંડ.
પાકેલા બેરીને એકત્રિત કરો, છટણી કરો, વહેતા પાણીમાં સારી રીતે કોગળા કરો, ચાળણી અથવા સ્વચ્છ કપડા પર મૂકો. જલદી તેઓ સુકાઈ જાય છે, દંતવલ્ક તપેલીમાં રેડવું, ખાંડ ઉમેરો અને, હલાવતા, લાકડાના પેસ્ટલથી ગ્રાઇન્ડ કરો.
પરિણામી સમૂહને સ્વચ્છ જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને જાડા કાગળથી આવરી લો (તમે કાગળને પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાથી પણ આવરી શકો છો).
જારને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. ઠંડા હવામાનની શરૂઆત સાથે, તમે તેમને બાલ્કની અથવા કોઠારમાં મૂકી શકો છો. છૂંદેલા બટાટા ખાંડની ઊંચી સાંદ્રતાને કારણે ઠંડીમાં જામતા નથી.

સી બકથ્રોન જ્યુસ
1 કિલો સમુદ્ર બકથ્રોન બેરી માટે - 0.4 લિટર પાણી.
છૂંદેલા અથવા અન્યથા છીણેલા દરિયાઈ બકથ્રોન ફળોને સીધું દબાવીને પૂરતા પ્રમાણમાં રસ મેળવવો શક્ય નથી, તેથી પ્રથમ નિષ્કર્ષણ પછી સમૂહને ફરીથી ગ્રાઉન્ડ કરવું આવશ્યક છે, 40 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 30-40 ટકા પાણી ગરમ કરીને, સારી રીતે ભળી દો, 20-25 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી શા માટે તેને ફરીથી દબાવો?
આ ક્રિયાને 2-3 વખત પુનરાવર્તિત કરો, બધા અર્કને એકીકૃત કરો અને તેને પાશ્ચરાઇઝેશન સુધી ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો.
2-3 સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરેલ જાળી દ્વારા રસને ગાળી લો, 75 ° સે સુધી ગરમ કરો, ફરીથી તાણ કરો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ ગરમ કાચની બરણીમાં રેડો અને પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરો. ગરમ પાણી 85 ° સે તાપમાને: અડધો લિટર - 15 મિનિટ, લિટર - 20 મિનિટ.

સી બકથ્રોન તેલ
સી બકથ્રોન તેલ એ ખાદ્ય ઉત્પાદન નથી, પરંતુ તે કેરોટીનોઇડ્સ, વિટામિન ઇ, સિટોસ્ટેરોલ, ટ્રાઇટરપેનોઇડ્સ, ફોસ્ફોલિપિડ્સથી સમૃદ્ધ છે અને તેથી શિયાળામાં વિટામિન્સનો મૂલ્યવાન સ્ત્રોત છે.

દરિયાઈ બકથ્રોન ફળોને ગ્રાઇન્ડ કરો, તેને પીસી લો અને પછી તેનો રસ કાઢો, જેની સપાટી પર, જ્યારે સ્થાયી થાય છે, ત્યારે એક નારંગી-લાલ (ક્યારેક નારંગી-પીળો) તેલ તરે છે, જે એક અલગ વાસણમાં એકત્રિત કરવું આવશ્યક છે.

પલ્પને પાણીથી કોગળા કરો અને 60 ° સે કરતા વધુ ન હોય તેવા તાપમાને સૂકવો (તમે સેન્ટ્રલ હીટિંગ રેડિએટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો), પછી તેને માંસ ગ્રાઇન્ડર અથવા મોટી કોફી મિલમાંથી પસાર કરો અને તેને શુદ્ધ કરો. સૂર્યમુખી તેલ, 60 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને ગરમ કરીને, સારી રીતે હલાવો (લાકડાના સ્પેટુલા અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલના ચમચી વડે) અને સમયાંતરે હલાવતા રહેવા દો.

બીજા દિવસે, સૂકા પલ્પના નવા ભાગ સાથે તેલને બીજા વાસણમાં રેડો અને રેડવાનું ચાલુ રાખો. આ ક્રિયાને 3-4 વાર પુનરાવર્તન કરો. સી બકથ્રોન તેલને અન્ય વનસ્પતિ તેલ દ્વારા બદલવામાં આવે છે.
ચીઝક્લોથ અથવા નાયલોનની જાળી દ્વારા દરિયાઈ બકથ્રોન તેલને ગાળી લો અને કાળી કાચની બોટલમાં રેડો, જેને ચુસ્તપણે સીલ કરીને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું આવશ્યક છે.

સી બકથ્રોન પેસ્ટિલ
રેસીપી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
દરિયાઈ બકથ્રોન (માર્ક) - 1 કિગ્રા
દાણાદાર ખાંડ - 600 ગ્રામ.
સી બકથ્રોન પેસ્ટિલાની તૈયારીમાં કેટલીક વિશિષ્ટતાઓ છે. તે સમુદ્ર બકથ્રોન માર્કમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, ફળોમાં ગૂસબેરી, કાળા અથવા લાલ કરન્ટસ, સફરજન, ક્વિન્સમાંથી 1 ગ્લાસ રસ ઉમેરો (1 કિલો). તે બધામાં જેલિંગ ક્ષમતામાં વધારો થયો છે. ફળ નરમ થાય ત્યાં સુધી રસ અને દરિયાઈ બકથ્રોન ગરમ થાય છે, પછી ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે. પરિણામી સમૂહ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર થાય છે અને ખાંડ સાથે મિશ્રિત થાય છે (1 કિલો માસ દીઠ 600 ગ્રામ). તમે ગ્રાઇન્ડ અને ઓગળવા માટે મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

માસ પર મૂકવામાં આવે છે લાકડાનું બોર્ડઅને 1 સે.મી.ની જાડાઈમાં રોલ આઉટ કરો, ત્યારબાદ તેને ઓવન (45C પર) અથવા અન્ય ગરમ જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો સહેજ ખોલવો આવશ્યક છે, અન્યથા ઉત્પાદન વરાળ કરશે. સૂકાયા પછી, તૈયાર માર્શમોલોને હીરા અથવા ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, પાવડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે, રોલ આઉટ કરવામાં આવે છે અને બોક્સ અથવા અન્ય કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે.

સી બકથ્રોન મૌસ
રેસીપી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
દરિયાઈ બકથ્રોન (મીઠો રસ) - 2 કપ
સોજી - 40 ગ્રામ.
પલ્પ સાથે મધુર દરિયાઈ બકથ્રોન રસને ઉકાળો, પાતળા પ્રવાહમાં સોજી (2 સ્તરના ચમચી) ઉમેરો, 10 મિનિટ માટે રાંધો, હલાવતા રહો. લગભગ 40C સુધી ઠંડુ કરો, સારી રીતે હરાવ્યું, મોલ્ડમાં રેડો અને ઠંડુ કરો.

સી બકથ્રોન જામ
રેસીપી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
ખાંડ - 700 ગ્રામ
સમુદ્ર બકથ્રોન - 1 કિલો
પાણી - તે કેટલું લેશે?
પાકેલા બેરીને કાટમાળથી સાફ કરવામાં આવે છે, ઠંડા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે, સૂકવવામાં આવે છે અને દરિયાઇ બકથ્રોનને બ્લેન્ચિંગ માટે વરાળના રસના કૂકરમાં મૂકવામાં આવે છે. 50-60 મિનિટ પછી, ગરમ બેરી ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે. પરિણામી પ્યુરીને દંતવલ્કના બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે, ધીમા તાપે ઉકાળવા માટે ગરમ કરવામાં આવે છે, અડધી ખાંડ ઉમેરીને 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. પછી બાકીની ખાંડ ઉમેરીને સતત હલાવતા નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. ગરમ જામને સૂકા ગરમ બરણીમાં રેડવામાં આવે છે, બાફેલા ઢાંકણાથી સીલ કરવામાં આવે છે, ઊંધુંચત્તુ થાય છે અને ઠંડુ થાય છે. 40-50C સુધી ઠંડુ થયા પછી, જારને તેમના ઢાંકણા સાથે મૂકવામાં આવે છે.

જો ત્યાં કોઈ રસ કૂકર ન હોય તો, દંતવલ્ક બેસિનમાં પાણી રેડવામાં આવે છે (2-3 સે.મી. ઊંચાઈ), તેમાં દરિયાઈ બકથ્રોન મૂકવામાં આવે છે અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નરમ થાય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે. આ રીતે બ્લાન્ક કરેલા બેરીને ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે, પરિણામી રસ સાથે પરિણામી સમૂહ દંતવલ્ક બેસિનમાં મૂકવામાં આવે છે, ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.

દરિયાઈ બકથ્રોન પાંદડામાંથી મધ સાથે પીવો
રેસીપી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
પાણી - 3-5 એલ
દરિયાઈ બકથ્રોન (પાંદડા) - 1 મુઠ્ઠીભર
ફુદીનો (સૂકો) - 1 મુઠ્ઠી
મધ - 1/2 કપ
ખાદ્ય બરફના ટુકડા.

દરિયાઈ બકથ્રોન અને ફુદીનાના પાંદડા પર ઉકળતા પાણી રેડવું, 5-6 કલાક માટે પલાળવા માટે છોડી દો, પછી તાણ, મધ ઉમેરો. આ પછી, ઠંડુ કરો. ખાદ્ય બરફના ટુકડા સાથે સર્વ કરો.
આરોગ્ય અને દીર્ધાયુષ્ય!

દવા અને રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતા પાકોમાંનો એક સમુદ્ર બકથ્રોન છે. જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોના સમગ્ર સંકુલને શક્ય તેટલું સાચવવા માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ગરમીની સારવારને આધિન ન થવી જોઈએ. હું તમારી સાથે ખૂબ જ સરળ તૈયારીઓ માટેની વાનગીઓ શેર કરીશ. અને, હંમેશની જેમ, ચાલો તૈયારીની સૌથી સરળ પદ્ધતિથી પ્રારંભ કરીએ. શિયાળા માટે રાંધ્યા વિના ખાંડ સાથે દરિયાઈ બકથ્રોન માટેની બધી વાનગીઓમાં ઓછામાં ઓછા ઘટકોની જરૂર હોય છે, જે કુટુંબના બજેટ માટે મહત્વપૂર્ણ છે, અને આ બેરીના ફાયદાઓનું નાણાકીય દ્રષ્ટિએ મૂલ્યાંકન કરી શકાતું નથી.

ખાંડ સાથે સમુદ્ર બકથ્રોન - આખા બેરી

આખા બેરી તમારી દવા અને તમારી સારવાર બંને છે. ચાલો શોધી કાઢીએ કે કેવી રીતે કેન્ડીડ સમુદ્ર બકથ્રોન અને રસોઈ વિના શિયાળા માટે આ સૌથી મૂલ્યવાન ઉત્પાદનને કેવી રીતે સીલ કરવું.

ઘટકો:

• સમુદ્ર બકથ્રોન બેરી;
• દાણાદાર ખાંડ.

અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ખાંડ 1:1.5 ના ગુણોત્તરમાં લઈએ છીએ - તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દીઠ કિલોગ્રામ અમે સાડા કિલોગ્રામ ખાંડ માપીએ છીએ.

ચાલો સ્વચ્છ કાચની બરણીઓ, પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણા, એક ઓસામણિયું અને ટુવાલ તૈયાર કરીએ.

1. અમે દરિયાઈ બકથ્રોનને સૉર્ટ કરીશું, ટ્વિગ્સ, પાંદડા, રોગગ્રસ્ત અને સૂકા બેરી દૂર કરીશું. ફળોને એક ઓસામણિયુંમાં રેડો અને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે કોગળા કરો, તેને ટુવાલ પર પાતળા સ્તરમાં વેરવિખેર કરો અને સૂકવો.
2. અમે જારને સ્તરોમાં ભરીશું - દરિયાઈ બકથ્રોનનો એક સ્તર, ખાંડનો એક સ્તર, જ્યાં સુધી આપણે કન્ટેનરને ટોચ પર ભરીએ નહીં ત્યાં સુધી ટોચનું સ્તર ખાંડ હોવું જોઈએ. ઢાંકણા બંધ કરો અને તેમને ઠંડી જગ્યાએ અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
3. ખાંડના પ્રભાવ હેઠળ, બેરી ધીમે ધીમે રસ છોડશે, પરિણામે આપણે ચાસણીમાં આખા બેરી મેળવીશું.

આ તૈયારીનો ઉપયોગ વિવિધ રીતે કરી શકાય છે: પાણીથી ભળે, ચામાં ઉમેરવામાં આવે, બાફેલી જેલી અને જેલી બનાવવામાં આવે. પરંતુ શ્રેષ્ઠ વસ્તુ એ છે કે તેને "જીવંત" ખાવું, એક ચમચીમાં વિટામિન્સની દૈનિક જરૂરિયાત પ્રાપ્ત કરવી.

રસોઈ વિના શિયાળા માટે ખાંડ સાથે ગ્રાઉન્ડ સી બકથ્રોન માટેની રેસીપી

અમારો ધ્યેય મૂળ ઉત્પાદનના તમામ ગુણધર્મોની જાળવણીને મહત્તમ કરવાનો છે, તેથી રસોઈ કર્યા વિના દરિયાઈ બકથ્રોનનું કેનિંગ કરવું એ આ પ્રાપ્ત કરવાનો એકમાત્ર રસ્તો છે.

જેથી બાળકો આનંદથી જામ ખાઈ શકે, અમે તેને ચાળણી દ્વારા ઘસીને નાજુક સુસંગતતા સાથે તૈયાર કરીશું.

ઘટકો:

• સમુદ્ર બકથ્રોન ફળો;
• દાણાદાર ખાંડ.

અમે સમાન માત્રામાં ખાંડ અને બેરી લઈએ છીએ.

ચાલો સ્વચ્છ કાચની બરણીઓ, ઢાંકણા, એક ઓસામણિયું, એક દંતવલ્ક બાઉલ, એક શાક વઘારવાનું તપેલું, એક બારીક જાળીદાર ચાળણી, એક લાકડાની માશર અને ટુવાલ તૈયાર કરીએ.

અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરીએ છીએ, ટ્વિગ્સ અને પાંદડા દૂર કરીએ છીએ, તેમને એક ઓસામણિયુંમાં રેડવું અને વહેતા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા કરીએ છીએ. પાણીને ડ્રેઇન કરવા દો, ફળોને ટુવાલ પર પાતળા સ્તરમાં મૂકો અને સૂકવી દો. સૂકા બેરીને બાઉલમાં રેડો, થોડી ખાંડ ઉમેરો અને શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી મશર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો.

હવે ચાલો જોઈએ કે ગ્રાઉન્ડ સી બકથ્રોનની બે આવૃત્તિઓ કેવી રીતે બનાવવી:

1. બેરી પ્યુરીને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો, ટુવાલથી ઢાંકી દો અને ખાંડ ઓગળવા માટે 1-2 કલાક માટે છોડી દો.
2. ચામડી અને બીજને અલગ કરવા માટે બેરી પ્યુરીને ચાળણી દ્વારા ઘસો, ખાંડ સાથે ભળી દો અને 1-2 કલાક સુધી રહેવા દો.

ખાંડ ઓગળી જાય પછી, દરિયાઈ બકથ્રોન પ્યુરીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને ખભાની ઉપરના સ્તર સુધી સ્વચ્છ, સૂકા જારમાં પેક કરો. દાણાદાર ખાંડને બેરી માસ પર ખૂબ જ ટોચ પર છંટકાવ કરો, આ સારો રસ્તોઘાટના વિકાસને અટકાવો. જારને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

આ સ્વરૂપમાં, શુદ્ધ સમુદ્ર બકથ્રોન ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

વ્યવહારુ ગૃહિણીઓ માટે ટિપ્સ: તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઘસ્યા પછી બાકી રહેલા બીજ અને કેકને સૂર્યમુખી તેલ સાથે 1:1 રેશિયોમાં રેડી શકાય છે અને તેને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે બંધ કરીને, અંધારાવાળી જગ્યાએ પ્રેરણા માટે મૂકી શકાય છે; 2-3 મહિનામાં અમને સૌથી મૂલ્યવાન સમુદ્ર બકથ્રોન તેલ પ્રાપ્ત થશે, જેની કિંમત ફાર્મસીઓમાં યોગ્ય રકમ છે.

બીજ અને કેકને સૂકવી શકાય છે, લોટમાં પીસી શકાય છે અને કોઈપણ બેકડ સામાનમાં ઉમેરી શકાય છે.

આદુ સાથે કાચો સમુદ્ર બકથ્રોન જામ

મસાલા, મસાલા, સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ અને મૂળ "જીવંત" તૈયારીઓમાં વાપરવા માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે; તેઓ ઉત્પાદનને સાચવે છે અને તેનો સ્વાદ સુધારે છે. આદું આ સંદર્ભમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે; તેની હાજરીથી ઘણી તૈયારીઓને ફાયદો થાય છે. હું તમને કહીશ કે શિયાળા માટે સમુદ્ર બકથ્રોન જામ કેવી રીતે બનાવવો; રસોઈ કર્યા વિના એક સરળ રેસીપી તમારો સમય બચાવશે અને મુશ્કેલીઓ ઊભી કરશે નહીં.

ઘટકો:

• સમુદ્ર બકથ્રોન બેરી;
• દાણાદાર ખાંડ;
• તાજા આદુ રુટ - બેરીના 1 કિલો દીઠ 4 સેમી લાંબો ટુકડો.

અમે બેરી અને ખાંડ 1: 1 રેશિયોમાં લઈએ છીએ.

ચાલો સ્વચ્છ, સૂકા જાર, એક જ્યુસર, એક દંતવલ્ક બાઉલ, ઢાંકણા અને ટુવાલ તૈયાર કરીએ.

1. અમે દરિયાઈ બકથ્રોન ફળોને સૉર્ટ કરીશું, તેમને ટ્વિગ્સ, પાંદડા, સૂકા બેરીથી અલગ કરીશું, તેમને એક ઓસામણિયુંમાં રેડીશું અને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે કોગળા કરીશું, પછી તેને સૂકવવા માટે ટુવાલ પર પાતળા સ્તરમાં રેડીશું. આદુના મૂળને છોલીને બારીક છીણી લો.
2. જ્યુસરમાં દરિયાઈ બકથ્રોનનો રસ સ્વીઝ કરો, તેને બાઉલમાં રેડો, ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો, ખાંડને ઓગળવા દો.
3. અદલાબદલી આદુના મૂળને બેરી પ્યુરીમાં મૂકો, મિશ્રણ કરો, મિશ્રણને સ્વચ્છ, સૂકા જારમાં મૂકો, ઢાંકણા સાથે બંધ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

આ "જીવંત" જામને આવા વિવિધ સ્વાદો સુમેળમાં આવવા અને કંઈક અદ્ભુત બનાવવા માટે થોડો સમય જોઈએ છે.

આ રીતે દરિયાઈ બકથ્રોનનો પાક લેવાથી આખા કુટુંબને ઠંડા સિઝનમાં સારા નિવારક પગલાં મળશે.

રસોઈ વગર લીંબુ સાથે સમુદ્ર બકથ્રોન જામ

દરિયાઈ બકથ્રોનમાં ખૂબ જ સુખદ ગંધ અને સ્વાદ હોય છે; જામમાં સાઇટ્રસ ઉમેરણો દરિયાઈ બકથ્રોનની તેજસ્વી નોંધમાં વિક્ષેપ પાડવો જોઈએ નહીં; લીંબુ ફક્ત તેના સ્વાદને પ્રકાશિત કરવું જોઈએ.

ખાંડ અને લીંબુ સાથે દરિયાઈ બકથ્રોન માટેની રેસીપી તમને માત્ર વિટામિન ઉત્પાદન જ નહીં, પરંતુ એક શક્તિશાળી એડેપ્ટોજેન અને ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેન્ટ મેળવવાની મંજૂરી આપશે.

ઘટકો:

• સમુદ્ર બકથ્રોન ફળો - 1 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 1.2 કિગ્રા;
• પાણી - 0.5 એલ;
• લીંબુ.

ચાલો સ્વચ્છ, સૂકા જાર, ઢાંકણા, ટુવાલ અને ઓસામણિયું તૈયાર કરીએ.

1. લીંબુને ધોઈને અડધા ભાગમાં કાપી લો, બીજ કાઢી લો અને નાના ટુકડા કરો.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડો, ખાંડ ઉમેરો, ગરમ થાય ત્યારે તેને ઓગાળી લો, સીરપમાં સી બકથ્રોન બેરી અને લીંબુના ટુકડા મૂકો, બોઇલ પર લાવો, તરત જ ગરમીથી દૂર કરો, 4-5 કલાક માટે પલાળવા માટે છોડી દો.
3. જ્યાં સુધી જામ થોડો ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી અમે રેસીપી મુજબ 2-3 વખત આંશિક રસોઈ કરીશું.

અમે તેમને જારમાં પેક કરીએ છીએ, તેમને ઢાંકણાથી સીલ કરીએ છીએ અને તેમને અમારી પેન્ટ્રીમાં મૂકીએ છીએ.

સી બકથ્રોન એડિટિવ્સ સાથે "જીવંત" જામ

જો તમે તમારી કલ્પના બતાવો તો રસોઈ વિના શિયાળા માટે દરિયાઈ બકથ્રોન જામ માટેની સરળ વાનગીઓ તદ્દન વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. તમે બેરી બેઝમાં વિવિધ ફળો, ફળો અને બેરી ઉમેરી શકો છો, અને એટલી બધી વિવિધતા મેળવી શકો છો કે તે ક્યારેય કંટાળાજનક નહીં થાય.

ચાલો વિચારીએ કે ઉપલબ્ધ કુદરતી ભેટો સાથે વિવિધ સંયોજનોમાં તંદુરસ્ત બેરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી. સફરજન દરિયાઈ બકથ્રોન સાથે સારી રીતે જાય છે; તેઓ તેના સ્વાદને નરમ પાડે છે અને જામની રચનાને ઘટ્ટ કરે છે. ચાલો આપણું પોતાનું અનન્ય બેરી-ફ્રુટ મિશ્રણ બનાવવાનો પ્રયાસ કરીએ.

ઘટકો:

• સમુદ્ર બકથ્રોન બેરી;
• સફરજન મીઠી અને ખાટા છે;
• દાણાદાર ખાંડ.

ચાલો બધા ઘટકોને સમાન ગુણોત્તરમાં લઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, એક કિલોગ્રામ બેરી, સફરજન અને ખાંડ.

1. ચાલો સ્વચ્છ કાચની બરણીઓ, ઢાંકણા, એક ઓસામણિયું, એક ચાળણી, એક લાકડાની માશર, એક દંતવલ્ક બાઉલ, એક શાક વઘારવાનું તપેલું અને ટુવાલ તૈયાર કરીએ.
2. અમે બેરીને સૉર્ટ કરીશું, ટ્વિગ્સ અને પાંદડા દૂર કરીશું, વહેતા પાણીની નીચે એક ઓસામણિયુંમાં કોગળા કરીશું અને ટુવાલ પર સૂકવીશું.
3. સફરજનને ધોઈ, છાલ કાઢી, ક્વાર્ટરમાં કાપી, બીજ કાઢી, એક તપેલીમાં નાની રકમનરમ થાય ત્યાં સુધી તેમને પાણીથી ઉકાળો.
4. દરિયાઈ બકથ્રોનને એક બાઉલમાં રેડો, થોડી ખાંડ ઉમેરો અને પ્યુરી ન થાય ત્યાં સુધી મેશર વડે પાઉન્ડ કરો, પ્યુરીને ચાળણી દ્વારા ઘસો અને કેકને બહાર કાઢો.
5. અમે ચાળણી દ્વારા સફરજનને પણ ઘસવું, તેમને બેરીના મિશ્રણ સાથે ભળી દો અને ખાંડ ઉમેરો.
6. પરિણામી પ્યુરીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી કેટલાક કલાકો સુધી રહેવા દો.
7. "જીવંત" જામને જારમાં મૂકો અને ઢાંકણા બંધ કરો.

સફરજન ઉપરાંત, અમે પિઅર, ગૂસબેરી, રેડ રોવાન, યોષ્ટા, નાસપતી, એક્ટિનિડિયા, ફીજોઆ જેવા ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ. રસોઈની પ્રક્રિયા દરેક કિસ્સામાં પુનરાવર્તિત કરવામાં આવશે - તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા ફળોને કાપી નાખો, સખત અને ગાઢ ફળોને નરમ થાય ત્યાં સુધી થોડું ઉકાળો, નરમ ફળોને પ્યુરી કરો અને ચાળણી દ્વારા બધું ઘસો.

ઘટકોનો ગુણોત્તર મનસ્વી હોઈ શકે છે, પરંતુ સમુદ્ર બકથ્રોન કુલ વોલ્યુમના ઓછામાં ઓછા અડધા હોવા જોઈએ.

તમે બેઝિક સી બકથ્રોન પ્યુરી અને ઘણા પ્યુરીડ ફ્રુટ એડિટિવ્સ તૈયાર કરી શકો છો, જામની 3-4 આવૃત્તિઓ એકસાથે બનાવી શકો છો, તેને નાની બરણીમાં મૂકી શકો છો અને તેના પર લેબલ લગાવી શકો છો. એડિટિવ્સ સાથેનો જામ સ્ટોરેજ દરમિયાન થોડો જાડો થશે; તેને પેનકેક, ટોસ્ટ અથવા કેકના સ્તરોમાં સ્તરવાળી સાથે પીરસી શકાય છે.

વ્યવહારુ ગૃહિણી માટે ટિપ્સ: જો જામ ઘણા ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો પછી ઘસ્યા પછી બાકી રહેલ કેકને પાણીથી ભરીને, બાફેલી અને ઉકાળવાની મંજૂરી આપી શકાય છે. તમને એક અદ્ભુત વિટામિન જ્યુસ પીણું મળશે.

આ જ કેકને ઘણી વખત માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરી શકાય છે, ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે, ચર્મપત્ર કાગળ પર પાતળા સ્તરમાં ફેલાવી શકાય છે અને ઓછી ગરમીવાળા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા સુકાંમાં સૂકવી શકાય છે. અમે અમારી મૂળ પેસ્ટિલ પ્રાપ્ત કરીશું.

રસોઈ વિના સમુદ્ર બકથ્રોન જામ

અમે શક્ય તેટલી કાળજીપૂર્વક તૈયારીઓમાં શિયાળા માટે દરિયાઈ બકથ્રોન જેવા મૂલ્યવાન બેરીને સાચવવાનો પ્રયાસ કરીશું. જામની રેસીપી જે હું તમને ભલામણ કરું છું તેને જામની લાંબા ગાળાની હીટ ટ્રીટમેન્ટની પણ જરૂર નથી.

ઘટકો:

• સમુદ્ર બકથ્રોન બેરી;
• દાણાદાર ખાંડ.

અમે બેરી અને ખાંડ 1:1.5 ના ગુણોત્તરમાં લઈએ છીએ.

1. ચાલો સ્વચ્છ કાચની બરણીઓ, ઢાંકણા, ટુવાલ, જ્યુસર અને ઓસામણિયું તૈયાર કરીએ.
2. અમે બેરીને સૉર્ટ કરીશું, તેમને ધોઈશું અને ટુવાલ પર સૂકવીશું.
3. જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને આપણે દરિયાઈ બકથ્રોનનો રસ મેળવીએ છીએ.
4. તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડો, ખાંડ સાથે ભળી દો, ધીમા તાપે મૂકો અને સતત હલાવતા રહો. અમે જામ ઉકાળીશું નહીં. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને ગરમ કરો.
5. જામને 5-6 કલાક માટે ઠંડુ થવા દો અને અમારા પગલાઓનું પુનરાવર્તન કરો.
6. લગભગ ઉકળતા સુધી જામને ગરમ કરો અને તેને બંધ કરો. અપૂર્ણાંક રસોઈ દ્વારા અમે ઇચ્છિત જાડાઈ પ્રાપ્ત કરીશું.
7. સ્વચ્છ ઉપર ગરમ જામ ફેલાવો કાચની બરણીઓઅને તેને સીલ કરો. અમારું જાદુઈ સનશાઇન જામ તૈયાર છે.

જે મહિલાઓ તેમના પરિવાર અને મિત્રોના સ્વાસ્થ્યને જાળવવા માંગે છે તેઓ શિયાળા માટે શક્ય તેટલી વધુ તંદુરસ્ત અને વિટામિન તૈયારીઓ બનાવવાનો પ્રયાસ કરે છે - અથાણાં, અથાણાં, કોમ્પોટ્સ; ડ્રાય, ફ્રીઝ, ટિંકચર, લિકર, “લાઇવ જામ” બનાવો.

કુદરતી ભેટોમાંથી ઉપયોગમાં લેવાતી દરેક વસ્તુ લાંબા શિયાળાના મહિનાઓ માટે સાચવવી જોઈએ, કારણ કે આવી તૈયારીઓના ફાયદા અસંદિગ્ધ છે.

ચેતવણી:

કોઈપણ ઉત્પાદનના ફાયદા અને નુકસાન ખાવાની માત્રા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. દરિયાઈ બકથ્રોનમાંથી "લાઇવ જામ" નો નિયમિત મધ્યમ વપરાશ રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરશે અને વિટામિનની ઉણપને ફરીથી ભરશે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની વધુ એસિડિટી ધરાવતા લોકો અને પેપ્ટીક અલ્સરથી પીડિત લોકો દ્વારા સાવધાની સાથે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

હેલો પ્રિય સબ્સ્ક્રાઇબર્સ અને બ્લોગના અતિથિઓ. આજે આપણે ચમત્કારિક સમુદ્ર બકથ્રોન બેરી તૈયાર કરવા વિશે ફરી વાત કરીશું.

આ છોડ લાંબા સમયથી તેના માટે પ્રખ્યાત છે હીલિંગ ગુણધર્મોઅને તેનો ઉપયોગ બળતરા પ્રક્રિયાઓ અને ઘાના ઉપચાર માટે થાય છે. ફળોમાં એનાલજેસિક અસર હોય છે અને તેમાં વિટામીન સી અને પી, તેમજ અન્ય ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો અને સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે. સામાન્ય રીતે, સમુદ્ર બકથ્રોન સમગ્રને મજબૂત બનાવે છે રોગપ્રતિકારક તંત્રશરીર

તેથી જો તમારી પાસે "ગોલ્ડન" બેરીની વિપુલતા છે, તો તેને તેમના કુદરતી સ્વરૂપમાં રાખવાની ખાતરી કરો. તદુપરાંત, ફળો રાંધ્યા વિના સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

શિયાળા માટે સમુદ્ર બકથ્રોન તૈયાર કરવા માટે વિવિધ વાનગીઓ છે. સામાન્ય રીતે તે સ્થિર થાય છે, ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે અથવા ફક્ત સૂકવવામાં આવે છે. બેરીને જામ, રસ, કોમ્પોટ, જેલી અથવા પ્યુરીમાં પણ પ્રોસેસ કરી શકાય છે. તમે ટિંકચર પણ તૈયાર કરી શકો છો અથવા ઘરે કુદરતી સમુદ્ર બકથ્રોન તેલ બનાવી શકો છો. ચાલો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાચવવાની બધી રીતો વિશે ક્રમમાં વાત કરીએ.

અને સૌથી વધુ લોકપ્રિય તૈયારી એ હીટ ટ્રીટમેન્ટ વિનાનો વિકલ્પ છે, એટલે કે, તમામ વિટામિન્સની જાળવણી સાથે. સામાન્ય રીતે ફળોને ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• સમુદ્ર બકથ્રોન - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે કોગળા, ટ્વિગ્સ અને પાંદડા દૂર કરો, અને સૂકા.

2. તૈયાર ફળોને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો.

બધું કેટલું સરળ અને પ્રાથમિક છે! આ તૈયારીને "કાચો" જામ કહેવામાં આવે છે.

અમે મધ સાથે રસોઈ કર્યા વિના સમુદ્ર બકથ્રોન તૈયાર કરીએ છીએ

ચલો આગળ વધીએ. શક્ય તેટલા વિટામિન્સને સાચવવા માટે, કુદરતી રીતે રસોઈનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે, મને લાગે છે કે તમે આ સમજો છો અને તેની સાથે સંપૂર્ણપણે સંમત છો. તેથી, હું રાંધ્યા વિના સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા માટે બીજો વિકલ્પ પ્રદાન કરું છું, પરંતુ ખાંડ સાથે નહીં, પરંતુ મધ સાથે. જેના કારણે ડબલ ફાયદો થાય છે.

બેરીના 3 કપ માટે 1 કપ મધ લો.

ફ્રીઝરમાં ખાંડ વિના શિયાળા માટે સમુદ્ર બકથ્રોન કેવી રીતે સ્થિર કરવું

હવે હું તમને સૌથી વધુ કેવી રીતે કરી શકો તે વિશે વિગતવાર જણાવવા માંગુ છું સરળ રીતેઅમારા ફાયદાકારક ફળોને સાચવો. ફરીથી, અમે હીટ ટ્રીટમેન્ટનો ઉપયોગ કરીશું નહીં.

અમે સામાન્ય રીતે ફ્રીઝિંગ બેરી વિશે વાત કરીશું ફ્રીઝર. આ સૌથી લોકપ્રિય છે અને અસરકારક પદ્ધતિદરિયાઈ બકથ્રોનનો સંગ્રહ.

અને અહીં તમારે પહેલા ધ્યાન આપવાની જરૂર છે:

• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે કામ કરતી વખતે, એપ્રોન પહેરવાની ખાતરી કરો, અન્યથા તમે તેજસ્વી નારંગીના રસથી તમારા કપડાને ડાઘા પાડશો;
• દરેક બેરીને વ્યક્તિગત રીતે ચૂંટતા, કાળજીપૂર્વક ફળો એકત્રિત કરો;
• ઠંડું થતાં પહેલાં, તમામ કાટમાળ, શાખાઓ અને પાંદડા દૂર કરો;
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણ અને unspoiled હોવા જ જોઈએ;
• સમુદ્ર બકથ્રોન ધોવા માટે ખાતરી કરો, પરંતુ તે ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરો;
• ધોયા પછી, ફળોને સારી રીતે સૂકવી દો અને પછી જ તેમને સ્થિર કરો.

બેરી પર પાણી ન હોવું જોઈએ. ઓછું પ્રવાહી, ઠંડું વધુ સફળ.

ફ્રીઝરમાં બેરી સ્ટોર કરવા માટે, નીચેના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો: નિકાલજોગ સેલોફેન બેગ, પ્લાસ્ટિક ફૂડ કન્ટેનર અથવા જાર, ખાટી ક્રીમ અને દહીંની બરણીઓ.

અને અહીં સમુદ્ર બકથ્રોનને સ્થિર કરવાની રીતો છે:

1. તૈયાર બેરીને પાતળા સ્તરમાં બેગ (કન્ટેનર, જાર) માં વિતરિત કરો. પછી બેગ બાંધો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો;
2. જો તમે ડાળીઓ સાથે પાક લણ્યો હોય, તો પછી તેને કાળજીપૂર્વક ધોઈ લો અને સૂકવો. પછી પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં 5 કલાક માટે મૂકો. અને નિર્ધારિત સમય પછી, સ્થિર ફળો ચૂંટો અને તેમને જાર અથવા બેગમાં મૂકો. અને તે પછી જ તેને સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.

યાદ રાખો કે ફળોને પીગળ્યા પછી તરત જ તેનું સેવન કરવું જોઈએ. તેથી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઠંડું કરતા પહેલા, આ પ્રક્રિયા માટેના ભાગો નક્કી કરો.

દરિયાઈ બકથ્રોન જેલી બનાવવા માટેની એક સરળ રેસીપી

ધીમે ધીમે પરંતુ ચોક્કસ અમે હીટ ટ્રીટમેન્ટનો ઉપયોગ કરીને બેરીને સંગ્રહિત કરવાની પદ્ધતિઓનો સંપર્ક કરી રહ્યા છીએ. તેથી, તમે મીઠી જામ બનાવી શકો છો અથવા જેલી બનાવી શકો છો.

અમે ભવિષ્યના એપિસોડમાં જામ બનાવવા વિશે વાત કરીશું, તેથી વારંવાર મુલાકાત લેવા આવો. પરંતુ તમે હમણાં જ જેલી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખીશું.

ઘટકો:

• બેરી - 3 કિલો;
• ખાંડ - 3 કિલો.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. અગાઉથી બેરી ચૂંટો. આ કરતી વખતે, કાતર અથવા વિશિષ્ટ લૂપ્સનો ઉપયોગ કરો. પછી તમામ કચરો, પાંદડા અને ખરાબ ફળ દૂર કરો. સમુદ્ર બકથ્રોન અને સૂકા કોગળા.

2. તૈયાર બેરીને દંતવલ્ક બાઉલમાં મૂકો અને ઓછી ગરમી પર મૂકો. રસ દેખાય ત્યાં સુધી સામગ્રીને ગરમ કરો. અને પછી કાળજીપૂર્વક ફળોને ચાળણીમાંથી પસાર કરો જેથી કરીને બીજ અંદર ન જાય.

3. પરિણામી પ્યુરીને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને ઓછી ગરમી પર પાછા ફરો. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને તરત જ ગરમીથી દૂર કરો. ઓરડાના તાપમાને 8 કલાક માટે જેલી છોડો.

4. 8 કલાક પછી, જારને જંતુરહિત કરો અને સૂકવો. તેમાં તૈયાર કરેલી જેલી મૂકો અને નાયલોનના ઢાંકણા વડે બંધ કરો. 20 ડિગ્રી સુધીના તાપમાને ભોંયરામાં અથવા ઘરે સ્ટોર કરો.

સમુદ્ર બકથ્રોન ટિંકચર - શ્રેષ્ઠ રેસીપી

ચાલો આગળ અને આગળની લાઇનમાં સની અને સોનેરી ફળોનું ટિંકચર છે. હું તમારા ધ્યાન પર પીણું બનાવવાની સૌથી સરળ રેસીપી લાવવા માંગુ છું. રચનામાં વધારાની કંઈપણ શામેલ નથી, ફક્ત બેરી પોતે, ખાંડ અને વોડકા. ઠીક છે, તમે તમારા મનપસંદ મસાલા પણ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ આ જરૂરી નથી.

હું તમને ચેતવણી આપું છું, પીણું તૈયાર કરવામાં ઘણો સમય લાગે છે. તેથી થોડો સમય અને ધીરજ લો.

ઘટકો:

• બેરી - 1 કિલો;
• વોડકા - 1.5-2 એલ;
• પાણી;
• ખાંડ (મધ) - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કચરામાંથી બેરીને સૉર્ટ કરો અને તેમને યોગ્ય જારમાં મૂકો. તે જરૂરી છે કે ફળો 2/3 દ્વારા કન્ટેનર ભરો.
2. કન્ટેનરને વોડકાથી ટોચ પર ભરો અને તૈયારીને 2-3 મહિના માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
3. નિર્દિષ્ટ સમયગાળા પછી, એક બોટલમાં પ્રેરણા રેડો, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને થોડું સ્વીઝ કરો અને પીણામાં ઉમેરો. પરિણામી ટિંકચરને રેફ્રિજરેટરમાં 2 દિવસ માટે મૂકો. અને બે દિવસ પછી, સમુદ્ર બકથ્રોન તેલ સપાટી પર દેખાશે, તેને એકત્રિત કરો અને તેનો ઉપયોગ ઔષધીય હેતુઓ માટે કરી શકો છો.
4. કપાસના ઊન દ્વારા ટિંકચરને કાળજીપૂર્વક ફિલ્ટર કરો. પછી તમને જરૂરી તાકાત માટે પાણીથી પાતળું કરો. પછી સ્વાદ અનુસાર ખાંડ અથવા મધ ઉમેરો. આ પછી, પીણુંને એક મહિના માટે ઠંડી જગ્યાએ છોડી દો.

એક મહિના પછી, ટિંકચર ઉપયોગ માટે તૈયાર છે. જો તે વાદળછાયું બને, તો તેને ફરીથી ફિલ્ટર કરો.

તેલના સ્વરૂપમાં દરિયાઈ બકથ્રોનની તૈયારી

અને અમે સમુદ્ર બકથ્રોન તેલ વિશેના પ્રશ્નને સ્પર્શ કર્યો હોવાથી, ચાલો આપણે તેને ઘરે જાતે કેવી રીતે તૈયાર કરી શકો તેના પર નજીકથી નજર કરીએ.

ઘટકો:

• બેરી - 9 કિલો;
• ભરવા માટે તેલ - ઓલિવ, બદામ અથવા નિયમિત શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પાકેલા અને નુકસાન વિનાના ફળો પસંદ કરો, તેમને ધોઈ લો અને સૂકવો. બેકિંગ શીટ લો અને તેને ચર્મપત્ર સાથે લાઇન કરો. બેરીને એક સ્તરમાં મૂકો અને તેમને 40-50 ડિગ્રીના તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવો. ફળો 1-1.5 કલાકમાં તૈયાર થઈ જશે.

2. હવે કોફી ગ્રાઇન્ડર દ્વારા સૂકા બેરીને પીસી લો. ઉત્પાદનને શક્ય તેટલું બારીક ગ્રાઇન્ડ કરો.

3. ગ્રાઉન્ડ સી બકથ્રોનને કન્ટેનરમાં મૂકો. આગળ, તેલને 40-50 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો અને તેને જમીનના ફળ પર રેડો જેથી તે બેરીને થોડું ઢાંકી દે. ઢાંકણ સાથે કન્ટેનર બંધ કરો.

4. ઓરડાના તાપમાને ઉત્પાદનને 7 દિવસ માટે રેડવું. અને 7 દિવસ પછી, સમાવિષ્ટોને હલ્યા વિના, ચમચી અથવા પીપેટ વડે સપાટી પરથી નારંગીના ટોચના સ્તરને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો; આ જરૂરી અને મૂલ્યવાન તેલ છે.

5. સ્વચ્છ બોટલમાં તેલ રેડો અને જંતુરહિત કરો. કૂલ અને ઢાંકણ સાથે આવરી. અંધારાવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

સમુદ્ર બકથ્રોન રસ બનાવવા માટે એક રસપ્રદ રેસીપી

અને અલબત્ત, હું તેને રસ (સીરપ) ના રૂપમાં તૈયાર કરવાના વિકલ્પને અવગણી શકતો નથી. છેવટે, શિયાળામાં તમે આ ઉત્પાદનમાંથી ઉત્તમ તંદુરસ્ત ફળ પીણું બનાવી શકો છો, જેલી અથવા કોમ્પોટ રાંધી શકો છો. અને આગળની વાર્તા હેલ્ધી જ્યુસ બનાવવાના તમામ રહસ્યો જાહેર કરશે.

તેથી મારા આગામી અંકનો અંત આવ્યો છે. હું દરેકને શિયાળા માટે દરિયાઈ બકથ્રોન તૈયારીઓ કરવા પ્રોત્સાહિત કરું છું. છેવટે, આ માત્ર નથી સ્વાદિષ્ટ સારવાર, પણ ખૂબ ઉપયોગી. અને તમારા બાળકોને આ બેરી ખાવાનું શીખવવાની ખાતરી કરો. તમને ફરી મલીસુ!