પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રેસીપીમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કેવી રીતે રાંધવા. ઓવનમાં હોમમેઇડ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ તેલ અથવા ઈંડાની સફેદી સાથે

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવા તેલ વગર તદ્દન શક્ય છે, વનસ્પતિ ચરબી બદલીને ઇંડા સફેદ. આ વાનગીની કેલરી સામગ્રીને ઘણી વખત ઘટાડશે, પરંતુ સ્વાદમાં થોડો ફેરફાર કરશે. સમર્થકો ક્લાસિક રેસીપીસૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે નિયમિત ફ્રાઈંગ કરતા ઘણી ઓછી જરૂર છે. રસોઈનો સમય - 35-40 મિનિટ.

ગાઢ, મજબૂત માંસવાળા મોટા અને મધ્યમ કદના કંદ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ માટે આદર્શ છે. સીઝનીંગની કોઈપણ રચના, તાજી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ પણ કરશે.

ઘટકો:

• બટાકા - 1 કિલો;
• વનસ્પતિ તેલ (ચિકન પ્રોટીન) - 2-3 ચમચી;
• મીઠી પૅપ્રિકા - 1 ચમચી (વૈકલ્પિક);
• લસણ - 2 લવિંગ (વૈકલ્પિક);
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ રેસીપી

1. બટાકાને ધોઈ લો, છાલ કરો, 3-9 સેમી લાંબી અને 5-6 મીમી જાડી (ભલામણ કરેલ) સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો, પછી કાગળના ટુવાલ પર સૂકવો.

2. ચિકન ઈંડામાંથી સફેદને અલગ કરો (જો માખણને બદલે વપરાય છે), હળવાશથી હરાવ્યું, પરંતુ ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી નહીં.

3. એક બાઉલમાં વનસ્પતિ તેલ (વ્હાઇપ્ડ ઈંડાનો સફેદ) રેડો. બટાકાની પટ્ટીઓ, પૅપ્રિકા અને સ્ક્વિઝ્ડ લસણ ઉમેરો. જગાડવો, 2-3 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી ફરીથી જગાડવો. બધા ટુકડા દરેક બાજુ સારી રીતે ભેજવા જોઈએ.

4. બેકિંગ ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટને આવરી લો, કોઈપણ વસ્તુ સાથે ગ્રીસ કરશો નહીં. ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ મૂકો જેથી તેઓ એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે (પ્રાધાન્યમાં).

5. બેકિંગ શીટને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 20-30 મિનિટ માટે બેક કરો (સોનેરી ક્રિસ્પી પોપડો દેખાય છે, પરંતુ ફ્રાઈસની અંદરનો ભાગ નરમ અને કોમળ રહેશે). સમય સ્લાઇસની જાડાઈ પર આધાર રાખે છે. મુખ્ય વસ્તુ વધુ પડતી રાંધવાની નથી, નહીં તો ટુકડાઓ સૂકા થઈ જશે.

6. તૈયાર વાનગીને કાળા મરી (અન્ય સીઝનિંગ્સ) સાથે છંટકાવ કરો અને ભીનું મીઠું ઉમેરો, પ્રાધાન્યમાં દરિયાઈ મીઠું. બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, 3-4 મિનિટ માટે બેસી દો અને ગરમ પીરસો. હોમમેઇડ ફ્રાઈસ કેચઅપ અને અન્ય ચટણીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે.

સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ નિઃશંકપણે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને પસંદ છે. આ બટાકા તમે ઘરે બનાવી શકો છો. હું તમારા ધ્યાન પર લાવવા માંગુ છું સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ક્રિસ્પી બટેટા રાંધવાના ફોટો સાથે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કેવી રીતે રાંધવા

બટાટા.મેં 4 મધ્યમ કદના બટાકા લીધા. જો તમે ઇચ્છો છો કે બટાકાની લાકડીઓ લાંબી હોય, તો તમે મોટા કંદનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમારે ઘણા બધા બટાટા લેવાની જરૂર નથી - માત્ર એક સમયે ખાવા માટે પૂરતા - કારણ કે તૈયાર બટાકા ખૂબ જ ઝડપથી મુલાયમ થઈ જાય છે અને તેમની ચપળતા ગુમાવે છે.

બટાકામાં 3 ચમચી ઉમેરો વનસ્પતિ તેલ, અડધી ચમચી મીઠું, 1/5 ચમચી હળદર અને 2/5 ચમચી મીઠી પૅપ્રિકા. હું એમ કહી શકતો નથી કે હળદર અને પરિકા કોઈ તેજસ્વી સ્વાદ આપે છે, હું તેનો ઉપયોગ રંગ માટે કરું છું. હળદર વિના, બટાટા નિસ્તેજ હશે અને ખૂબ ભૂખ લાગશે નહીં.

બટાકાને મસાલા અને તેલ સાથે મિક્સ કરો અને થોડીવાર માટે રહેવા દો.

ધ્યાન:કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે બેકિંગ શીટ પર બાકીનું તેલ અથવા છૂટો રસ રેડવો જોઈએ નહીં!

220ºC પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો અને ત્યાં બેકિંગ શીટ મૂકો, તેને ટોચની શેલ્ફ પર મૂકો. બરાબર 30 મિનિટમાં અમારી વાનગી તૈયાર થઈ જશે.

પ્લેટો પર ક્રિસ્પી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ મૂકો અને તરત જ ચટણી અને શાકભાજી સાથે સર્વ કરો.

ફોટા સાથેની આ સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને ઘરે સ્વાદિષ્ટ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવાની ખાતરી કરો. મને ખાતરી છે કે હવે આ સાઇડ ડિશ તમારા ટેબલ પર વારંવાર મહેમાન બનશે.

તમે ઘરે જ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ જેવી વાનગી જાતે બનાવી શકો છો. રસોઈ માટે, તેઓ ઊંડા ચરબી, ફ્રાઈંગ પાન અને એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો પણ ઉપયોગ કરે છે. સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પપકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરવો છે, કારણ કે ... રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન કોઈ તેલનો ઉપયોગ થતો નથી, જે બટાકાની કેલરીમાં ઓછી બનાવે છે, પરંતુ તે જ સમયે તેનો તમામ સ્વાદ જાળવી રાખે છે. આ વાનગી અપવાદ વિના પરિવારના તમામ સભ્યોને ખુશ કરશે.

મૂળભૂત રસોઈ સિદ્ધાંતો

• રસોઈ માટે યુવાન કંદનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
• બટાકામાં સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ વધારે હોય છે.
• લાકડીઓને પાતળી કાપો.
• બટાકાને અગાઉથી પાણીમાં પલાળી દો અને કાગળના ટુવાલ વડે સૂકવી દો.
• રાંધતી વખતે, શુદ્ધ તેલનો ઉપયોગ કરો.
• બટાકાને ગરમ તેલમાં ફેંકવું તે પહેલાથી જ મૂલ્યવાન છે.
• બટાકાને બેકિંગ શીટ પર મૂકતી વખતે, તેને સમાનરૂપે કરવાનો પ્રયાસ કરો.
• બેકિંગ શીટને કાગળ અથવા વરખથી ઢાંકી દો.
• અમે વાનગી પીરસતાં પહેલાં મીઠું ઉમેરવાની ભલામણ કરીએ છીએ;

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

ઘટકો: બટાકા, ઓલિવ તેલ, મસાલા.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

• એક કપમાં, તેલ સાથે મસાલા મિક્સ કરો - આ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ માટે એક પ્રકારનું ડ્રેસિંગ હશે.
• શાકભાજીની જ છાલ કરો, 7 સેમી લાંબી નાની બારમાં કાપો.
• કાપેલા બટાકાને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો. આ બટાકામાંથી વધારાની ભેજ દૂર કરશે.
• થોડા સમય પછી, ડ્રેસિંગ અને બટાકાને એક કન્ટેનરમાં મિક્સ કરો. બેકિંગ પેપર સાથે બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો.
• બટાકાને ઉપર સરખી રીતે ફેલાવો. વાનગીનો સ્વાદ આના પર નિર્ભર છે.
• બેકિંગ શીટને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.
• વાનગી અડધા કલાકથી વધુ સમય માટે શેકવી જોઈએ નહીં. ટૂથપીક તૈયાર બટાકામાં સરળતાથી ફિટ થવી જોઈએ.

આ વાનગીમાં એક ઉમેરો સેવા આપશે ટમેટા સોસ. આ રીતે તૈયાર બટાકાની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ વાનગી દીઠ માત્ર 102 કિલોકેલરી હશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઇંડા સફેદ સાથે ફ્રાઈસ

વાનગીનું આ સંસ્કરણ હળવા છે. પણ કારણકે તેમાંથી સ્ટાર્ચ દૂર કરવાની કોઈ રીત નથી; વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે તેનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આ વાનગી વજન જાળવવા માટે વધુ યોગ્ય છે.

ઘટકો: યુવાન બટાકાની કંદ, ચિકન ઇંડા, સીઝનીંગ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

• ઇંડાને બાઉલમાં તોડો અને સફેદને જરદીથી અલગ કરો.
• ઈંડાની સફેદીને જાડા ફીણમાં બીટ કરો અને મિશ્રણમાં મસાલા ઉમેરો.
• બટાટાને ક્યુબ્સમાં કાપો, 1.5 સે.મી.થી વધુ જાડા નહીં.
• બટાકાને કાગળના ટુવાલ પર સૂકવી અને કન્ટેનરમાં મૂકો.
• બટાકામાં પ્રોટીન અને મસાલા ઉમેરો, જગાડવો.
• અગાઉ વરખ સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર સીઝન કરેલા બટાકાને સમાનરૂપે મૂકો.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 190 ડિગ્રી પર ગરમ કરો અને અડધા કલાક માટે પેન મૂકો.

પરિણામી વાનગીમાં સોનેરી, કડક પોપડો હશે. 100 ગ્રામ માટે. વાનગીમાં 65 કિલોકલોરી છે.

ઓવનમાં ફ્રોઝન ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ

ફ્રેંચ ફ્રાઈસને ઘરે પકવવું એ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા સગવડતાવાળા ખોરાકનો સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે.

ઘટકો: અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનના સ્વરૂપમાં ફ્રોઝન ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

આખી પ્રક્રિયામાં માત્ર અડધો કલાક લાગશે, અને કેલરી સામગ્રી 100 kcal હશે. અર્ધ-તૈયાર બટાકાને બેકિંગ શીટ પર ફેલાવો, તેલથી છંટકાવ કરો અને 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

વાનગીનું આ સંસ્કરણ સમય બચાવશે અને મહેમાનો અચાનક આવે ત્યારે એક ઉત્તમ વિકલ્પ હશે. ફ્રોઝન પૂર્વ-રાંધેલા ખોરાકની એક થેલી ખરીદો અને તેને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

રેસીપી: ઇડાહો

ઘટકો: બટાકા, ઓલિવ તેલ, જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા,

રસોઈ પ્રક્રિયા:

• બટાકાને ધોઈને સૂકવી લો.
• બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો.
• પરિણામી ફ્રાઈસને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો.
• મસાલો તૈયાર કરો. ગ્રીન્સને વિનિમય કરો, ઓલિવ તેલ અને મસાલા ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો.
• એક કન્ટેનરમાં, બટાટા અને પરિણામી મિશ્રણને ભેગું કરો.
• બટાકાને બેકિંગ ડીશ સાથે પાકા વરખ પર મૂકો. ખાતરી કરો કે બાર સમાનરૂપે અંતરે છે.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 200 ડિગ્રી હોવું જોઈએ.
• ફ્રાઈસને ઓવનમાં મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

સલાહ! આ વાનગી સાથે સારી રીતે જાય છે તાજા શાકભાજી, માંસ અને વિવિધ ચટણીઓ સાથે.

જીરું સાથે બટાકા

વિવિધ પ્રકારના મસાલાઓનો ઉપયોગ આ વાનગીમાં તીક્ષ્ણતા ઉમેરે છે.

જરૂરી ઘટકો: બટાકા, બ્રેડક્રમ્સ, જીરું, ગરમ મરી, થાઇમ, પૅપ્રિકા, તેલ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

• બટાકાને છોલીને ધોઈ લો. ક્યુબ્સમાં વિનિમય કરો.
• અદલાબદલી બટાકાને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો, થોડું તેલ ઉમેરો.
• એક કન્ટેનરમાં બ્રેડક્રમ્સ અને મસાલા મિક્સ કરો.
• પરિણામી મિશ્રણ સાથે તૈયાર બટાકાની સિઝન કરો.
• બેકિંગ ડીશમાં ફોઈલ મૂકો અને ફ્રાઈસને સરખી રીતે ગોઠવો.
• ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો બને ત્યાં સુધી 200 0 સે. પર રાંધવું જરૂરી છે.

વિકલ્પો સુંદર ડિઝાઇનતમે ફોટામાં વાનગીઓ જોઈ શકો છો.

તમે અન્ય રસોઈ વાનગીઓ અને ટેબલ સેટિંગ ટીપ્સ માટે વિડિઓ જોઈ શકો છો.

ઉપરોક્ત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કેવી રીતે રાંધવા તે માટેની કેટલીક ટીપ્સ વર્ણવે છે. જો તમે બધી ભલામણોને અનુસરો છો, તો તમને એક મૂળ, સંતોષકારક અને સ્વસ્થ વાનગી મળશે. તમે બટાકાને ઘણી રીતે રાંધવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો અને સૌથી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ પસંદ કરી શકો છો. આ વાનગીનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને દ્વારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન કર્યા વિના ખાઈ શકાય છે.

ભાગ્યે જ કોઈ બાળક હશે જેને ક્રિસ્પી, સ્વાદિષ્ટ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈઝ ન ગમે. હા, અને કેટલાક પુખ્ત વયના લોકો કેટલીકવાર પોતાની જાતને કદાચ સૌથી વધુ નહીં કરવા દેતા હોય છે તંદુરસ્ત વાનગી, પરંતુ ચોક્કસપણે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ. અને તેથી તેની ગુણવત્તા વિશે કોઈ શંકા નથી, તમારે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ જાતે રાંધવા જોઈએ: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આ કરવું મુશ્કેલ નથી, અને તે ઠંડા તળેલા કરતાં હળવા બનશે, તેથી જેઓ તેમની આકૃતિ જુએ છે અને આરોગ્ય ગમશે.

મુખ્ય ફાસ્ટ ફૂડ ચેનમાંથી ક્લાસિક ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેની સાથે પીરસવામાં આવે છે ટમેટાની લૂગદી. વાનગી માટેની પરંપરાગત રેસીપીમાં આ ઘટકોનો પણ સમાવેશ થાય છે, પરંતુ વધુ રસપ્રદ સ્વાદ શ્રેણી બનાવવા માટે, રસોઇયાઓ હળદર ઉમેરવાનું સૂચન કરે છે, જે તેને એક અદ્ભુત સોનેરી રંગ, તેમજ જીરું આપશે. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે તેને કોઈપણ મસાલા સાથે બદલી શકો છો જે તમારા માટે આકર્ષક હોય.

સંયોજન:

• બટાકા - 4-5 પીસી.
• ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી.
• હળદર - 1 ચમચી.
• જીરું - 1 ચમચી.
• મીઠું - એક ચપટી
• ટમેટા પેસ્ટ - 30 મિલી

તૈયારી:

બટાકાને ધોઈ, છાલ કાઢી, પાતળા લાંબા ટુકડા (0.7 સે.મી. પહોળા) કરો, નેપકિન અથવા વાયર રેક પર નીચે ટ્રે સાથે મૂકો. મીઠું સાથે સમઘનનું ઘસવું અને તેમને 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો.

એક બાઉલમાં, ઓલિવ તેલ અને હળદર ભેગું કરો, મિક્સ કરો, ધીમે ધીમે 1 ચમચી ઉમેરો. ટમેટાની લૂગદી. પરિણામી મિશ્રણને બટાકાની બધી સ્લાઇસેસ પર લાગુ કરો, સ્તરને ખૂબ પાતળું બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.

બટાકાને ચર્મપત્ર પર મૂકો, કારેવે બીજ સાથે છંટકાવ કરો, પકાવવાની શીટને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનના નીચલા સ્તર પર મૂકો. 20 મિનિટમાં. મધ્યમ સુધી વધારો, તાપમાનમાં ફેરફાર કરશો નહીં. વાનગીની તૈયારી લાકડાની લાકડીનો ઉપયોગ કરીને અને તેના પોપડા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

અનુસાર રાંધેલ ફ્રાઈસ સર્વ કરો પરંપરાગત રેસીપીપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, જડીબુટ્ટીઓ, તાજા કચુંબર અથવા ફક્ત ટમેટા પેસ્ટ અને સીઝનીંગની ચટણી સાથે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તેલ વગર ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બેક કરો

દરેક જણ સંમત થશે કે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ડાયેટરી ડીશથી દૂર છે, અને કેટલીકવાર તેલની માત્રામાં ઘટાડો પણ તેમને બચાવી શકતું નથી. શું હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તેલ અથવા અન્ય ચરબી વિના ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ રાંધવા માટે કંઈ કરી શકું છું જે પોપડો બનાવે છે? જો આપણે ઓછી કેલરી પદ્ધતિઓ વિશે વાત કરીએ, તો તે અસંભવિત છે, પરંતુ વધુ રસપ્રદ વિકલ્પો સાથે તેલ બદલવું તદ્દન શક્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગર્ભાધાન માટે ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ અને પોપડા માટે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ.

સંયોજન:

• બટાકા - 5-6 પીસી.
• મધ્યમ નરમ ચીઝ - 100 ગ્રામ
• મીઠું - એક ચપટી
• સફેદ અને ગુલાબી મરી - 1 ચમચી.
• ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ - 30 મિલી

તૈયારી:

1. બટાકાને ધોઈને, છોલીને, બારમાં કાપવા અને પાણીના બાઉલમાં ધોઈ નાખવા જોઈએ, પછી એક ઓસામણિયુંમાં કાઢી નાખવા જોઈએ.
2. જ્યારે મુખ્ય ઘટક સુકાઈ જાય છે, ત્યારે ચીઝને છીણીની ઝીણી બાજુએ છીણવામાં આવે છે અને પછી તેને છરી વડે કાપવામાં આવે છે. તે ખાટા ક્રીમ સાથે જોડવામાં આવે છે, અને મિશ્રણ એકરૂપ બને ત્યાં સુધી કાળજીપૂર્વક ભેળવવામાં આવે છે.
3. બટાકાની પટ્ટીઓને મીઠું અને મરીના મિશ્રણથી ઘસવામાં આવે છે, પનીર અને ખાટા ક્રીમના મિશ્રણમાં ડુબાડવામાં આવે છે, જે દરેક ટુકડાને ખૂબ જ પાતળા સ્તરથી આવરી લે છે અને ચર્મપત્ર પર મૂકે છે.
4. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (180 ડિગ્રી) માં, ફ્રાઈસ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે, અને જો જરૂરી હોય તો, તેને 3-5 મિનિટ માટે ખૂબ જ છેડે ચાલુ કરીને મજબૂત કરી શકાય છે. ગ્રીલ મોડ અને તાપમાનને 200 ડિગ્રી સુધી વધારવું. ડિલ સ્પ્રિગ્સ સાથે વાનગીની સેવા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આ પણ વાંચો:

પ્રોટીન સાથે તમારી મનપસંદ વાનગી રાંધવા

મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને તેલથી રાંધવામાં આવે છે, જે તેમના આકર્ષક સોનેરી પોપડાને સમજાવે છે. જો કે, સ્વાદુપિંડ પરનો ભાર ઘણી વાર આવી વાનગી ખાવા માટે ખૂબ વધારે છે. દુર્ભાગ્યવશ, દરેકને તેલ અને અન્ય ઉમેરણો વિના બટાકા ગમતા નથી, તેથી તમારે પ્રોટીન સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ માટેની રેસીપી પર ધ્યાન આપવું જોઈએ, જે પોપડો બનાવવાના કાર્યનો પણ સામનો કરે છે, પરંતુ વાનગીની ચરબીની સામગ્રીને ઘટાડે છે અને તેનું કારણ બને છે. શરીરને લગભગ કોઈ નુકસાન નથી. બેબી ફૂડ માટે આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

સંયોજન:

• બટાકા - 7-8 પીસી.
• ચિકન ઇંડા (સફેદ) - 3 પીસી.
• ગ્રાઉન્ડ લસણ - 1 ચમચી.
• મીઠું - એક ચપટી

તૈયારી:

1. બટાકાની છાલ કાઢીને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈ નાખવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને ઠંડા પાણીમાં 1-1.5 કલાક પલાળી રાખવામાં આવે છે. ત્યારબાદ, તેને બારમાં કાપવા જોઈએ જેની જાડાઈ 0.8-1 સે.મી.થી વધુ ન હોય, અને કાગળના ટુવાલ પર ફેલાવી દો જેથી કરીને તે તમારી જાતને શોષી લે. મુખ્ય ભેજ.
2. મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, ઇંડાની સફેદી અને મીઠાને એક મજબૂત ફીણમાં હરાવો, જેમ કે મેરીંગ્યુ બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે, પછી પાતળી સ્ટ્રીમમાં પીસેલું લસણ ઉમેરો જ્યારે મિશ્રણ હરાવવાનું ચાલુ રાખે.
3. તમારે દરેક બટાકાના બ્લોકને પરિણામી ફીણવાળા "બેટર" માં ડૂબવાની જરૂર છે, જે તરત જ ચર્મપત્ર-રેખિત બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે. બાર વચ્ચે નાના અંતર રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - આ તેમને બધી બાજુઓ પર શક્ય તેટલું તળવા દેશે.
4. 190 ડિગ્રી પર (સંવહન વિના), ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 30-35 મિનિટ સુધી ચિપ્સ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે. રાંધવાની ખાતરી કરવા માટે પૅન મધ્યમ સ્તરની હોવી જોઈએ.

નાની યુક્તિઓ

મેળવવા માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગી, ફક્ત શોધવા માટે તે પૂરતું નથી રસપ્રદ રેસીપી- તેમાંના દરેકમાં સંખ્યાબંધ સૂક્ષ્મતા છે, જેના કારણે સમાન રેસીપીનો ઉપયોગ કરતી વિવિધ ગૃહિણીઓ વિપરીત પરિણામો મેળવશે. જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની વાત આવે છે, ત્યારે ત્યાં ઘણા બધા મુદ્દાઓ છે જેના પર શેફ ખાસ કરીને ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

• જો તમને સોફ્ટ કોર સાથે ક્રિસ્પી પોપડો જોઈએ છે, તો તેને તરત જ બહાર ન મૂકશો. સખત તાપમાનપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી: બટાકાને 170 ડિગ્રી પર (સંવહન વિના), અને 25-30 મિનિટ પછી પકાવો. પાવરને 200 ડિગ્રી સુધી વધારો અને વેન્ટિલેશન ચાલુ કરો, બટાટાને બીજી 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો.
• સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ બટાકાફ્રાઈસ આવે છે નવા બટાકા: જ્યારે શેકવામાં આવે ત્યારે તે અલગ પડતું નથી, તેનો આકાર સારી રીતે ધરાવે છે અને ઝડપથી આકર્ષક પોપડો મેળવે છે. વધુમાં, યુવાન બટાકામાં જૂના કંદમાં સહજ કડવાશનો અભાવ હોય છે. સાચું, આ ફક્ત સંપૂર્ણ પાકેલા નમુનાઓને જ લાગુ પડે છે જેમાં ચામડી દૂર કરવામાં આવે ત્યારે લીલોતરી હોતી નથી.
• તમારે હંમેશા બટાકાની ફાચરવાળી બેકિંગ શીટને સંપૂર્ણપણે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં રાખવી જોઈએ: નહીં તો તે ધીમે ધીમે શેકશે, અને ઇચ્છિત ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને બદલે તમે ફક્ત બેક કરેલા અને કાળજીપૂર્વક બાફેલા બટાકાની ફાચર સાથે સમાપ્ત થશો.
• પોપડાને જાળવવા પરંતુ નરમ કેન્દ્ર મેળવવા માટે, કેટલાક રસોઇયાઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને ચર્મપત્ર પર નહીં, પરંતુ વરખ પર પકવવાની ભલામણ કરે છે, જે બેકિંગ શીટના તળિયે પણ આવરી લે છે. આનાથી ગરમ હવા પ્રતિબિંબિત થાય છે, તેમજ બારના તળિયે ભેજની અછત, જે ચર્મપત્ર સાથે કામ કરતી વખતે કેટલીકવાર નોંધવામાં આવે છે.
• વાનગી જે રીતે બહાર આવે છે તે બટાકાની પૂર્વ-સારવારથી પણ પ્રભાવિત થાય છે: વધુ પડતા સ્ટાર્ચને દૂર કરવા માટે તેને 20-30 મિનિટથી વધુ સમય સુધી પલાળી રાખો, પરંતુ તેને નરમ ન કરો. વધારાનું પાણી શક્ય તેટલું દૂર કરવા માટે ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ માટે ટુવાલ અથવા નેપકિન પર સૂકવી દો. ટમેટા પેસ્ટ અથવા તેલ સાથે બટાકાની સારવાર કર્યા પછી, તમારે તેને તરત જ શેકવાની જરૂર છે, નહીં તો ઉત્પાદન પ્રવાહીથી સંતૃપ્ત થઈ જશે, અને તમને તે જ પોપડો મળશે નહીં.

જો ઇચ્છિત હોય, તો દરેક ગૃહિણી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ રાંધી શકે છે અને લોકપ્રિય ફાસ્ટ ફૂડ કાફે કરતાં વધુ ખરાબ પરિણામો મેળવી શકશે નહીં. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, વાનગી કેલરીમાં ઓછી અને વ્યવહારીક રીતે હાનિકારક હોય છે, કારણ કે તે ઉકળતા ચરબીમાં તળેલી નથી. તમામ પ્રકારના મસાલા સારવારનો સ્વાદ સુધારવામાં મદદ કરશે.

ઘટકો: 4 મોટા બટાકાના કંદ, એક મોટી ચમચી દરિયાઈ મીઠું, એક મોટી ચપટી પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ.

તેમના દેખાવ અને ભચડ અવાજમાં, આ બટાટા સામાન્ય ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કરતા હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

1. મોટા, સમાન, અંડાકાર બટાકા પસંદ કરવા યોગ્ય છે જેથી તમે લાંબા, કડક સ્ટ્રીપ્સ સાથે સમાપ્ત થઈ શકો. પ્રથમ, તેઓ લગભગ 0.5 સેમી જાડા પ્લેટોમાં કાપવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેઓ બારમાં કાપવામાં આવે છે.
2. પરિણામી સ્ટ્રો સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે ઠંડુ પાણિ, જે પછી તેને કાગળના નેપકિન્સથી સૂકવવામાં આવે છે.
3. શાકભાજીના ટુકડાને મીઠું અને પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ સાથે પકવવામાં આવે છે. સીઝનીંગ દરેક ટુકડા પર હોવા જોઈએ.
4. બેકિંગ ડીશ બેકિંગ પેપરથી ઢંકાયેલી હોય છે. બટાકાની સ્ટ્રો એક સ્તરમાં ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. સ્ટ્રોને એવી રીતે ગોઠવવાની જરૂર છે કે દરેક ટુકડાની પોતાની જગ્યા હોય અને તે તેના "પડોશીઓ" ને સ્પર્શે નહીં.
5. ફોર્મ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલવામાં આવે છે. બાદમાં 160-170 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ થવું જોઈએ.

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને ઓવનમાં તેલ વગર માત્ર 9-11 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે. આ રેસીપી અનુસાર વાનગીમાં તેલનું એક ટીપું નથી, તેથી તમે તમારી આકૃતિ વિશે ચિંતા કર્યા વિના તેને સુરક્ષિત રીતે અજમાવી શકો છો.

એગ વ્હાઇટ રેસીપી

સામગ્રી: એક કિલો બટાકા, 2 ચિકન ઈંડા, બારીક મીઠું, દાણાદાર લસણ.

1. તમે આ સારવાર માટે યુવાન બટાકાનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી - તે ખૂબ ક્ષીણ થઈ જાય છે. એક શાકભાજી જે તમને અનુકૂળ હોય તે ઓછામાં ઓછા બે મહિના ચાલવું જોઈએ.
2. કંદને ખૂબ જ તીક્ષ્ણ છરી વડે જાડા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. બટાટા પાણીથી ભરેલા છે અને 20 મિનિટ માટે બાકી છે.
3. માત્ર ઈંડાની સફેદીનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે. બાદમાં મજબૂત ફીણ પર ચાબુક મારવાની જરૂર છે, પછી સૂકા લસણ સાથે મીઠું અને છંટકાવ.
4. બટાકાના સ્ટ્રોને પ્રવાહીમાંથી સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે, અને પછી ત્રીજા પગલાથી ચાબુકવાળા મિશ્રણથી સારી રીતે ગ્રીસ કરવામાં આવે છે અને વાયર રેક પર નાખવામાં આવે છે.

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઈંડાની સફેદી સાથે ઊંચા તાપમાને 8-9 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.

વરખ માં

સામગ્રી: એક કિલો બટાકાના કંદ, એક મોટી ચમચી ઓલિવ તેલ, 2 ચપટી મીઠું, વાટેલી હળદર અને થાઇમ સ્વાદ પ્રમાણે.

ચાલો નીચે વરખમાં ઘરે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કેવી રીતે બનાવવી તે જોઈએ.

1. સૌ પ્રથમ, બટાટાને સારી રીતે છાલવામાં આવે છે. સરળ, મોટા કંદ ચર્ચા હેઠળની વાનગી માટે યોગ્ય છે. છાલવાળી શાકભાજીને સમાન ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને લગભગ અડધા કલાક સુધી બરફના ઠંડા, બાફેલા પાણીમાં પલાળી રાખવામાં આવે છે.
2. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અગાઉથી ચાલુ કરવી જોઈએ અને 220 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવી જોઈએ.
3. બેકિંગ શીટ વરખની વિશાળ શીટ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. બાજુઓ પર થોડી અટકી કિનારીઓ હોવી જોઈએ.
4. બટાકાના ટુકડા ટોચ પર વિતરિત કરવામાં આવે છે. તેઓએ એકબીજાથી અંતરે સૂવું જોઈએ અને સ્પર્શ ન કરવો જોઈએ.
5. બટાટાને ખાસ રાંધણ સ્પ્રેયરમાંથી ઓલિવ તેલથી છાંટવામાં આવે છે. આ પછી, શાકભાજીને સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.
6. બટાકાના ટુકડાઓની ટોચ વરખની લટકતી કિનારીઓ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.
7. પ્રથમ, ટ્રીટને 220 ડિગ્રી પર 5-6 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.
8. આગળ, તાપમાન 180 ડિગ્રી સુધી ઘટાડવામાં આવે છે, વરખ ખોલવામાં આવે છે, અને રસોઈ અન્ય 13-15 મિનિટ સુધી ચાલુ રહે છે.

વાનગી મસાલેદાર અથવા મીઠી કેચઅપ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

તૈયાર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનમાંથી વિકલ્પ

સામગ્રી: ફ્રોઝન ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસનું પ્રમાણભૂત પેકેજ, દરિયાઈ મીઠું, કોઈપણ શુદ્ધ તેલ, મરીનું મિશ્રણ.

1. શરૂ કરવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200-210 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે.
2. બેકિંગ ટ્રે તૈયાર કરો: તેને બેકિંગ પેપરથી ઢાંકી દો; તેને કંઈપણ વડે ગ્રીસ કરવાની જરૂર નથી.
3. બટાકાની તૈયારી માટે પ્રારંભિક ડિફ્રોસ્ટિંગની જરૂર નથી. તમે તેને ફ્રીઝરમાંથી દૂર કર્યા પછી તરત જ બેકિંગ પેપર પર રેડી શકો છો.
4. બટાકાને બેકિંગ શીટ પર વેરવિખેર કરવામાં આવે છે જેથી તેમના ટુકડા એકબીજાને સ્પર્શે નહીં.
5. શાકભાજીના ટુકડા ઉપર કોઈપણ શુદ્ધ તેલ સાથે છાંટવામાં આવે છે, મીઠું અને પસંદ કરેલા મસાલાઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે.
6. તૈયાર ઉત્પાદનો સાથે બેકિંગ ટ્રે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જાય છે.
7. વાનગીને રાંધવામાં લગભગ 22-25 મિનિટ લાગશે.
8. પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમારે શાકભાજીના ટુકડાને બે વાર હલાવવાની જરૂર છે અથવા ફક્ત બેકિંગ શીટને હલાવો.

તૈયાર બટાકા અંદરથી નરમ અને કોમળ અને બહારથી ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન હશે. તે વિવિધ ચટણીઓ સાથે સાઇડ ડિશ અથવા અલગ વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

ચર્મપત્ર પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં

સામગ્રી: 5-6 મોટા સુંવાળા બટાકા, 20 મિલી ઉચ્ચ ગુણવત્તાનું ઓલિવ તેલ, એક ચપટી બરછટ મીઠું, જીરું અને વાટેલી હળદર, 1-2 મોટી ચમચી ટમેટા મીઠા અને ખાટાની પેસ્ટ.

1. બટાકાની છાલ કાઢીને ઠંડા પાણીથી સારી રીતે ધોઈને લાંબા ટુકડા કરી લેવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ ટુકડાઓને ખૂબ જાડા બનાવવાની નથી, અન્યથા રસોઈનો સમય નોંધપાત્ર રીતે વધશે. 0.7-1 સે.મી.ની જાડાઈ પૂરતી છે.
2. ઓલિવ તેલમાં મીઠું, હળદર અને પેસ્ટ મિક્સ કરવામાં આવે છે. જ્યારે સમૂહ એકરૂપ બને છે, ત્યારે તમે તેને બટાકાની સાથે બાઉલમાં મૂકી શકો છો. તમારે ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે જેથી બટાકાની દરેક વ્યક્તિગત સ્લાઇસ સુગંધિત ચટણી સાથે આવરી લેવામાં આવે.
3. ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર શાકભાજીના ટુકડા નાખવામાં આવે છે. તેને તેલથી લુબ્રિકેટ કરવાની જરૂર નથી. બટાકાને કારેવે બીજ સાથે ટોચ પર મૂકો.
4. બેકિંગ શીટને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં ખસેડવામાં આવે છે.
5. પ્રથમ, સારવાર નીચલા સ્તર પર 180-190 ડિગ્રી પર 17-20 મિનિટ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
6. આગળ, બટાકા સાથે કન્ટેનર ખસેડવામાં આવે છે સરેરાશ સ્તરઅને સ્લાઇસેસ પર સ્વાદિષ્ટ ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી ત્યાં રહે છે.

ડ્રાય ટૂથપીક વડે વાનગીની તત્પરતા તપાસો. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલા બટાકા વધારાની ચટણી વગર પણ ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

તૈયારીની આહાર પદ્ધતિ

સામગ્રી: 7-8 મોટા સુંવાળા બટાકા, 2 મોટા ઈંડા, એક ચપટી બરછટ મીઠું, જીરું, સૂકી પૅપ્રિકા, પીસેલી લાલ મરી.

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તરત જ 210-220 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે.
2. શાકભાજી ધોવાઇ જાય છે, છાલ ઉતારવામાં આવે છે અને ફરીથી સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે. આગળ, કંદને કાગળના ટુવાલથી સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે.
3. બટાટાને પહેલા સ્તરોમાં અને પછી પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવાનું બાકી છે.
4. હવે છૂટા પડેલા રસ અને સ્ટાર્ચમાંથી ટુકડાઓ સુકાઈ જાય છે.
5. સ્ટ્રોને એક બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને તેને હળવાથી પીટેલા ઈંડાની સફેદીથી ભરવામાં આવે છે. આ રેસીપીમાં જરદીનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે નહીં.
6. બટાકાને મીઠું અને સીઝનીંગ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને નોન-સ્ટીક બેકિંગ શીટ પર વેરવિખેર કરવામાં આવે છે.
7. સારવાર 30-35 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.

જો જરૂરી હોય તો, તૈયાર બટાકાને વધુમાં મીઠું ચડાવેલું, વિશાળ પ્લેટ પર નાખવામાં આવે છે અને પીરસવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેગ માં

સામગ્રી: એક કિલો બટાકાના કંદ, મુઠ્ઠીભર હળવા તલ, બારીક મીઠું, 60 ગ્રામ બ્રેડક્રમ્સ, ¼ ચમચી. મકાઈનું તેલ, મીઠી જમીન પૅપ્રિકા.

1. શાકભાજીને છાલવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે અને સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે.
2. મસાલાને માખણ અને બ્રેડક્રમ્સમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. શાકભાજીના ટુકડા પરિણામી મિશ્રણમાં સારી રીતે કોટેડ હોય છે.
3. તૈયાર સ્ટ્રોને રાંધણ સ્લીવમાં મૂકવામાં આવે છે અને બાંધવામાં આવે છે.
4. આ ટ્રીટને મધ્યમ તાપમાને માત્ર અડધા કલાક સુધી શેકવામાં આવે છે.

પીરસતી વખતે, બટાકાને સમારેલી તાજી વનસ્પતિઓથી શણગારવામાં આવે છે.