ફૂલકોબી સાથે પ્યુરી સૂપ. શાકભાજી અને ક્રીમ સાથે ફૂલકોબી સૂપ

અમે તમારા માટે સૌથી વધુ એકત્રિત કર્યું છે રસપ્રદ વાનગીઓકોબીજ પ્યુરી સૂપ બનાવવાથી ખૂબ જ ટેસ્ટી અને હેલ્ધી બને છે. રસોઈ કરવાનો પ્રયાસ કરો!

નાજુક અને સુગંધિત વનસ્પતિ પ્યુરી સૂપકોબીજ અને બટાકા માંથી. આ સ્વસ્થ સૂપબાળકોના આહાર માટે સરસ. સૂપને વધુ સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, પાણીને બદલે માંસ અથવા વનસ્પતિ સૂપનો ઉપયોગ કરો. પીરસતાં પહેલાં પરમેસન સાથે છંટકાવ.

• ફૂલકોબી - 400 ગ્રામ
• લીક - 60 ગ્રામ
• બટાકા - 350 ગ્રામ
• ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી.
• માખણ - 15 ગ્રામ
• લસણ - 1 લવિંગ
• પાણી - 600 મિલી
• મીઠું - સ્વાદ માટે

બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો.

લીકને ટુકડાઓમાં કાપો.

ફૂલકોબીને ફૂલોમાં વહેંચો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં, માખણ ગરમ કરો અને ઓલિવ તેલ, એક પ્રેસમાંથી પસાર થયેલ લસણ ઉમેરો અને થોડીવાર પકાવો.

લીક, બટાકા અને કોબીજ ઉમેરો.

600 મિલી પાણીમાં રેડો અને મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ સુધી પકાવો. પછી ઢાંકણ ઢાંકીને 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો.

તાપ પરથી દૂર કરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી નિમજ્જન બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો.

કોબીજ અને બટાકાનો સૂપ તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!

રેસીપી 2: બ્રોકોલી અને કોબીજ સૂપ

ખૂબ જ હળવા, ઉપયોગી, પરંતુ તે જ સમયે સ્વાદિષ્ટ સૂપ, જેની તૈયારીમાં વધુ સમય લાગશે નહીં, અને તમારું કુટુંબ ચોક્કસપણે પરિણામની પ્રશંસા કરશે અને વધુ માટે પૂછશે!

• બ્રોકોલી, 300 ગ્રામ
• ફૂલકોબી, 300 ગ્રામ
• વનસ્પતિ તેલ, 3 ચમચી. l
• દૂધ, 200 ગ્રામ
• ડુંગળી, 1 ટુકડો
• લસણ, 2 લવિંગ
• લોટ, 1 ચમચી. l
• ચીઝ, 75 ગ્રામ

અમે કોબી ધોઈએ છીએ અને તેને ફૂલોમાં અલગ કરીએ છીએ.

ડુંગળી અને લસણને છોલીને બારીક કાપો.

ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કોબી મૂકો, પાણી ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા.

પર તળો વનસ્પતિ તેલડુંગળી અને લસણ.

જ્યારે ડુંગળી અને લસણ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળાઈ જાય ત્યારે તેમાં લોટ નાખી હલાવો.

કોબીમાંથી પાણીને એક અલગ કન્ટેનરમાં ડ્રેઇન કરો.

કોબીમાં 300 ગ્રામ સૂપ, એક ગ્લાસ ગરમ દૂધ અને ફ્રાય ઉમેરો.

10-15 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર મૂકો.

બંધ કર્યા પછી, મીઠું ઉમેરો અને બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો. ચીઝ ઉમેરો અને તે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.

તમે જડીબુટ્ટીઓ સાથે સજાવટ અને ફટાકડા ઉમેરી શકો છો. બોન એપેટીટ.

રેસીપી 3: ક્રીમી વેજીટેબલ કોલીફ્લાવર સૂપ

• પાણી અથવા શાકભાજી (માંસ, ચિકન) સૂપ - 1.5 લિટર;
• ફૂલકોબી- કોબીનું નાનું માથું (350-400 ગ્રામ);
• ગાજર - 1 મોટી;
• ડુંગળી - 2 પીસી;
• બટાકા - 2-3 પીસી;
• માખણ- 30-40 ગ્રામ;
• ક્રીમ 15% ચરબી - 1 કપ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• પીસેલા કાળા મરી - પીરસવા માટે 1-2 ચપટી;
• તાજી વનસ્પતિ;
• ક્રાઉટન્સ - તૈયાર વાનગી પીરસવા માટે.

ફૂલકોબી પ્યુરી સૂપ માટે તમે કયો આધાર પસંદ કરો છો તે તમારા પર નિર્ભર છે. જો તમે માંસ, ચિકન અથવા શાકભાજીના સૂપ સાથે રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો પહેલા સૂપને રાંધો અને પછી શાકભાજી કાપવાનું શરૂ કરો.

જો તમે સરળ વિકલ્પ પસંદ કરો છો - પાણીનો ઉપયોગ કરીને (જેમ કે રેસીપીમાં), પછી સ્ટોવ પર પાણીનો એક તપેલી મૂકો, અને જ્યારે તે ઉકળે, ત્યારે શાકભાજી તૈયાર કરો. છાલવાળા બટાકાને નાના ક્યુબ્સ અથવા સ્લાઈસમાં કાપો.

ડુંગળીને નાના સમઘન અથવા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. સૈદ્ધાંતિક રીતે, આ સૂપ માટે શાકભાજી કાપવી એ બિલકુલ મહત્વપૂર્ણ નથી; તે હજી પણ પ્યુરીમાં કચડી નાખવામાં આવશે. પરંતુ તે જ સમયે બધું તૈયાર થવા માટે, મોટા અથવા નાના કાપવા હજુ પણ વધુ સારું છે.

ગાજરને પાતળા સ્લાઈસ અથવા સ્લાઈસમાં કાપો.

બટાકાને ઉકળતા પાણી અથવા સૂપમાં મૂકો. સ્વાદ માટે મીઠું, બોઇલ પર લાવો. બટાકા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો.

આ સમયે, માખણને ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓગળી લો. ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો અને શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે 8-10 મિનિટ સુધી સાંતળો. ફ્રાય કરશો નહીં, આછો સોનેરી રંગ દેખાય ત્યાં સુધી ડુંગળીને માત્ર પારદર્શકતા અથવા હળવા બ્રાઉન કરી શકાય છે.

ફ્રાઈંગ પેનની જેમ જ, ફૂલકોબીને રાંધવા માટે સ્ટોવ પર પાણીનું બીજું તપેલું મૂકો. પાણીને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે.

જ્યારે ડુંગળી અને ગાજર તેલમાં ઉકળતા હોય, ત્યારે કોબીજને ફુલોમાં અલગ કરો. ઠંડા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને થોડી મિનિટો માટે ઠંડા પાણીમાં ડુબાડી રાખો (જેથી ફુલોની વચ્ચેનો કચરો અથવા નાનો કચરો તરતો રહે).

કોબીને ઉકળતા પાણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો (લગભગ 5-6 મિનિટ). પાણી ડ્રેઇન કરો અને કોબીજને ઓસામણિયુંમાં મૂકો. આ સરળ પ્રક્રિયા માટે આભાર, કોબીની ચોક્કસ ગંધ અદૃશ્ય થઈ જશે, કોબીજ કોમળ બનશે અને અન્ય શાકભાજીના સ્વાદને વધુ પ્રભાવિત કરશે નહીં.

ડુંગળી અને ગાજરમાં બાફેલી કોબીજ ઉમેરો. થોડી મિનિટો માટે તેલમાં ઉકાળો (કોબી પહેલેથી જ તૈયાર છે, તેને ફક્ત તેલ શોષવાની જરૂર છે).

અમે શિફ્ટ વનસ્પતિ સ્ટયૂબટાકા સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં. બોઇલ પર લાવો, શાકભાજી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સૂપને 10 મિનિટ સુધી રાંધો.

સૂપમાંથી સૂપને ડ્રેઇન કરો (અમને તેની પછીથી જરૂર પડશે), શાકભાજીને બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સજાતીય પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

વેજીટેબલ પ્યુરીને પાનમાં પાછી આપો. થોડું સૂપ રેડો અને તેને ફરીથી ઉકળવા દો. મીઠું અને જો જરૂરી હોય તો, મરી અથવા કોઈપણ મસાલા સાથે મોસમ. ક્રીમ ઉમેરો, ગરમ કરો અને સૂપને ગરમીથી દૂર કરો.

કોબીજની પ્યુરી સૂપને ક્રાઉટન્સ, ક્રાઉટન્સ અને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો. બોન એપેટીટ!

એક નોંધ પર. જો તમને સંપૂર્ણપણે સજાતીય પ્યુરીડ સૂપ પસંદ ન હોય, તો તમે કેટલીક શાકભાજીને આખી છોડી શકો છો અને પછી તેને વનસ્પતિ પ્યુરીમાં ઉમેરી શકો છો. બધું મિક્સ કરો, સૂપથી પાતળું કરો, ક્રીમ અને ગરમી ઉમેરો.

રેસીપી 4: કોબીજ અને ઝુચીની સૂપ

• ઝુચીની - 3 ટુકડાઓ
• ફૂલકોબી - 500 ગ્રામ
• ગાજર - 2 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• મીઠું - સ્વાદ માટે

બધા શાકભાજીને સિંકમાં સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી સૂકા ટુવાલથી લૂછી લો. તમે કાગળના ટુવાલનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. પછી અમે ઝુચીની લઈએ છીએ. જો તમારી પાસે યુવાન ફળ છે, તો તમારે ત્વચાને દૂર કરવી જોઈએ નહીં. અને જો તમારું ફળ પહેલેથી પાકેલું છે, તો પછી ફક્ત તેમાંથી છાલ દૂર કરો અને એક ખાસ પીલરનો ઉપયોગ કરો, જેનો ઉપયોગ આપણે ઘણીવાર શાકભાજીને છાલવા માટે કરીએ છીએ.

પછી અમે ઝુચિનીને બોર્ડ પર મૂકીએ છીએ અને તેને કાપીએ છીએ, તેને નાના સમઘનનું બનાવીએ છીએ.

ગાજરને છીણી લો. પછી અમે ડુંગળી કાપી. હવે પેનમાં થોડું તેલ નાંખો અને તેને સમતળ કરો, ડુંગળી નાખો અને પછી ગાજર નાખો. બધું મિક્સ કરો અને થોડી વાર ફ્રાય કરો.

આ દરમિયાન, ચાલો ફૂલકોબીને ફૂલોમાં અલગ કરીએ. હવે, જ્યારે ગાજર અને ડુંગળી તળવામાં આવે છે, ત્યારે પ્રથમ ઝુચીની, અને પછી કોબીના ફૂલો મૂકો. હવે પાણી રેડો અને મિશ્રણને રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો.

એકવાર વાનગી લગભગ તૈયાર થઈ જાય, મીઠું અને મરી ઉમેરો. જલદી બધી શાકભાજી બાફવામાં આવે છે, તમે સ્ટોવ બંધ કરી શકો છો.

હવે દરેક વસ્તુને બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકો અને ગ્રાઇન્ડીંગ શરૂ કરો. આપણે એક સમાન અને જાડા મિશ્રણ મેળવવાની જરૂર છે. પછી તેને એક કપમાં રેડો.

અને અહીં તમે તમારી કલ્પનાનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને સજાવટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, તમે croutons સાથે છંટકાવ કરી શકો છો, તેઓ વિવિધ ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ સાથે સુગંધિત કરી શકાય છે. તમે બાફેલી પણ તૈયાર કરી શકો છો ક્વેઈલ ઇંડાઅને તેમને અડધા ભાગમાં કાપો.

રેસીપી 5: કોબીજ અને ક્રાઉટન્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ પ્યુરી સૂપ

• 700 ગ્રામ ફૂલકોબી
• 200 ગ્રામ. બટાકા
• 100 ગ્રામ. લ્યુક
• 100 ગ્રામ. ગાજર
• સફેદ બ્રેડ
• વનસ્પતિ તેલ
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી

કોબીને નાના ફૂલોમાં અલગ કરો.

બટાકાની છાલ કાઢીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

ડુંગળીને બારીક કાપો અને ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ડુંગળી અને ગાજર મૂકો અને વનસ્પતિ તેલમાં થોડું ફ્રાય કરો.

કોબીજ, બટાકા ઉમેરો, શાકભાજીને ઢાંકવા માટે પાણી ઉમેરો. બટાકા થાય ત્યાં સુધી તેને પાકવા દો.

દરમિયાન, croutons તૈયાર : બ્રેડને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

બેકિંગ શીટને ચર્મપત્ર કાગળથી ઢાંકો, વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો, ક્રાઉટન્સ મૂકો, થોડું મીઠું અને મિશ્રણ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 ડિગ્રી પર 7-10 મિનિટ સુધી ક્રાઉટન્સ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

દરમિયાન, શાકભાજી રાંધવામાં આવે છે.

સૂપને સંપૂર્ણપણે અલગ કન્ટેનરમાં રેડવું.

નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, શાકભાજીને સરળ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો. વનસ્પતિ સૂપ ઉમેરીને, સૂપને જરૂરી સુસંગતતામાં લાવો, સ્વાદ માટે મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો. ક્રાઉટન્સ સાથે પ્યુરી સૂપ સર્વ કરો.

રેસીપી 6: કોબીજ સાથે લેન્ટેન ક્રીમ સૂપ (ફોટો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ સાથે)

• ફૂલકોબી 200 ગ્રામ
• ગાજર 1 પીસી.
• ડુંગળી 1 પીસી.
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

ગાજરને જાડા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ફૂલકોબીને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને ફૂલોમાં વિભાજીત કરો.

તૈયાર ફૂલકોબી અને ગાજરને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. સ્વાદ માટે ઉકાળો મીઠું. શાકભાજી રાંધવા માટે થોડું પાણી હોવું જોઈએ.

બારીક કાપો ડુંગળી, તેને શાકભાજી સાથે ઉકાળવામાં ઉમેરો.

જલદી પાણી ઉકળે છે, તમારે શાકભાજીને અન્ય 10 મિનિટ માટે ઉકાળવાની જરૂર છે તે પછી, ગરમી બંધ કરો અને રાંધેલા શાકભાજી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું ઠંડુ થવા દો.

શાકભાજી સહેજ ઠંડું હોવું જોઈએ પરંતુ ગરમ રહેવું જોઈએ. તેમને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને ગ્રાઇન્ડ કરો. બ્લેન્ડરને માંસ ગ્રાઇન્ડરથી બદલી શકાય છે, ફક્ત શાકભાજીને તેમાંથી ઘણી વખત પસાર કરવાની જરૂર પડશે.

પરિણામી સ્લરીને ચાળણી અથવા સ્લોટેડ ચમચી દ્વારા ખૂબ જ બારીક જાળી વડે ઘસવું આવશ્યક છે. જો પરિણામી પ્યુરી સૂપ ખૂબ જાડા હોય, તો તમે તેને રાંધેલા શાકભાજીના સૂપથી પાતળું કરી શકો છો.

રેસીપી 7: કોબીજ સાથે પ્યુરીડ ચીઝ સૂપ (સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા)

આ રેસીપી અનુસાર ફૂલકોબી પ્યુરી સૂપ તૈયાર કરવાથી કોઈ મુશ્કેલી નહીં આવે; તમને ખૂબ જ કોમળ અને સ્વસ્થ સૂપ મળશે!

• સરસવના દાળો - 1 ચમચી.
• બટાકા - 1 પીસી.
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.
• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી.
• ખાટી ક્રીમ - 3 ચમચી.
• હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ
• ફૂલકોબી - 0.5 પીસી
• તાજી કોથમીર - 0.5 ટોળું
• ડુંગળી - 1 ટુકડો
• માખણ - 10 ગ્રામ
• મીઠું - 2 ચપટી
• લસણ - 2 લવિંગ

રેસીપી 8, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ: કોબીજ અને ક્રીમ પ્યુરી સૂપ

• ફૂલકોબી 670 ગ્રામ
• લીક 1 દાંડી
• શેલોટ 2 પીસી
• લસણ 2 લવિંગ
• ક્રીમ 200 મિલી
• બાજરી-ચોખાના ટુકડા 1 કપ
• માખણ 60 ગ્રામ
• સ્મોક્ડ ચીઝ 80 ગ્રામ
• ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા 1 ચમચી
• પીસેલા કાળા મરી 1 ચમચી
• પીસી મેથી 1 ચમચી
• મીઠું 1 ​​ચમચી

કોબીના માથામાંથી પાંદડા દૂર કરો, દાંડી કાપી લો અને નાના ફૂલોમાં વિનિમય કરો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં અડધું માખણ ઓગળે અને કોબીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને મીંજવાળો સ્વાદ દેખાય. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કોબી સ્થાનાંતરિત.

બંને પ્રકારની ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપો અને માખણમાં સાંતળો. અને કોબીમાં ઉમેરો.

કોબી પર ડુંગળી-લસણની સાંતળો સાથે પાણી રેડો, મીઠું અને મોસમ કાળા મરી અને પીસેલી મેથી ઉમેરો. કોબી નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

શાકભાજીને બ્લેન્ડરમાં મુલાયમ થાય ત્યાં સુધી પ્યુરી કરો.

પાનને સ્ટોવ પર પાછી આપો, તેમાં ક્રીમ રેડો અને બાજરી-ચોખાના ટુકડા ઉમેરો. ફ્લેક્સ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી લગભગ 3-5 મિનિટ માટે સ્ટવ પર રાખો. તૈયાર સૂપને બાઉલમાં રેડો અને પીરસતી વખતે છીણેલું સ્મોક્ડ ચીઝ અને ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા વડે ગાર્નિશ કરો.

“કોલીફ્લાવર સૂપ પ્યુરી” ની રેસીપી તૈયાર છે, બોન એપેટીટ!

રેસીપી 9: બેકન અને કોબીજ સાથે વેજીટેબલ ક્રીમ સૂપ

• ફૂલકોબી 500 ગ્રામ
• ચિકન સૂપ 1.5 એલ
• ડુંગળી 1 પીસી.
• માખણ 6 ચમચી
• લોટ 2 ચમચી
• દૂધ 2 ગ્લાસ
• ખાટી ક્રીમ 100 ગ્રામ
• છીણેલું ચીઝ 100 ગ્રામ
• બેકન 100 ગ્રામ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સમારેલી 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
• સ્વાદ માટે મસાલા

બેકનને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને ક્રસ્ટી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો.

તળેલા બેકનને કાગળ પર મૂકો, ચરબીને શોષવા દો, પછી તેને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને તે જ ફ્રાઈંગ પેનમાં તે જ તેલમાં ફ્રાય કરો જ્યાં બેકન 4 મિનિટ માટે તળેલું હતું.

ફૂલકોબીને ફૂલોમાં વહેંચો. પેનમાં ડુંગળી ઉમેરો, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

ચિકન સૂપને ગરમ કરો, તેમાં કોબી અને ડુંગળી ઉમેરો. ધીમા તાપે 15 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.

શાકભાજી સાથેના સૂપને સહેજ ઠંડુ કરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો. એક અલગ પેનમાં, માખણ ઓગળે, લોટ ઉમેરો.

પેસ્ટ ન મળે ત્યાં સુધી જોરશોરથી હલાવો, પછી કાળજીપૂર્વક દૂધમાં રેડવું.

ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહી ધીમા તાપે પકાવો. પછી છીણેલું ચીઝ અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. 7 મિનિટ માટે રાંધવા. જ્યાં સુધી ચીઝ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય કરવો, ચટણી ઉમેરો, જગાડવો. પછી આ ચટણીને શાકભાજીના સૂપમાં રેડો, જગાડવો અને તાપ પરથી દૂર કરો. પ્લેટોમાં રેડવું, ચીઝ, જડીબુટ્ટીઓ અને બેકન ટુકડાઓ સાથે છંટકાવ. તમે સેવા આપી શકો છો. બોન એપેટીટ!

રેસીપી 10: કોબીજ સાથે ટેન્ડર મિલ્ક સૂપ

• ફૂલકોબી - 400 ગ્રામ
• માખણ - 30 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ - 1/3 કપ
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લોટ - 1 ચમચી. ચમચી
• દૂધ - 3 કપ
• ફટાકડા
• હરિયાળી

નાના અને મોટા ફૂલકોબીના ફૂલોને અલગ કરો. નાનાને બાજુ પર રાખો.

કોબીને એક તપેલીમાં મૂકો અને અડધો કપ પાણી અને અડધો કપ દૂધ ઉમેરો. એકવાર કોબી ઉકળવા લાગે, ગરમી ઓછી કરો અને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો. કોબી નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો (લગભગ 8 મિનિટ)

પ્યુરી કરવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળે અને તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. તેને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો (તેને વધુ ન રાંધવા માટે પૂરતું). લગભગ 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

પછી લોટ ઉમેરો અને જોરશોરથી ભળી દો. જગાડવો જ્યાં સુધી તમને એકરૂપ સમૂહ ન મળે.

દૂધને બોઇલમાં લાવો અને કોબીની પ્યુરી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ફરીથી બોઇલમાં લાવો. મીઠું અને મરી સાથે સિઝન. હવે તમે તેને ગરમીથી દૂર કરી શકો છો.

ફૂલકોબી તેના ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સની સમૃદ્ધ સામગ્રી માટે પ્રખ્યાત છે. કેટલુ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓતમે તેની સાથે રસોઇ કરી શકો છો! તે સ્ટ્યૂડ, તળેલું, બેકડ અને સ્ટફ્ડ પણ છે. ક્રીમ સાથે ફૂલકોબી સૂપ સ્વાદ અને સુગંધમાં અતિ કોમળ છે. ચાલો તેની તૈયારી માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ જોઈએ.

ગૃહિણીઓ માટે નોંધ!

સ્વાદિષ્ટ સૂપનું પ્રથમ રહસ્ય એ છે કે ફૂલકોબીની યોગ્ય પસંદગી. તે તાજું હોવું જોઈએ. આ તપાસવા માટે, પાંદડાઓને કાળજીપૂર્વક જુઓ: જો તે મુલાયમ અને લીલા ન હોય, તો શાકભાજી ખરીદી શકાય છે.

ધ્યાન આપો! તમે આ પ્રકારની કોબીને રેફ્રિજરેટરમાં દસ દિવસથી વધુ સમય સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.

તમે જે પણ ફૂલકોબી સૂપ રેસીપી પસંદ કરો છો, નીચેની ટીપ્સની નોંધ લો:

• પ્યુરી સૂપની ખાસિયત એ છે કે તમામ ઘટકોને પીસવું. પરંતુ જો તમે ઈચ્છો, તો તમે શાકભાજી અથવા માંસના થોડા ટુકડા છોડી શકો છો, તેને સેવા આપતા પહેલા સૂપમાં ઉમેરી શકો છો.
• તમે લસણની લવિંગની મદદથી વાનગીમાં તીક્ષ્ણતાનો સ્પર્શ ઉમેરી શકો છો.
• ફૂલકોબી ઘણા ઘટકો સાથે સ્વાદમાં સુમેળભર્યા રીતે જોડાય છે. ખાસ કરીને સારી પસંદગીઓ લીલા વટાણા, સખત ચીઝ, ક્રીમ, મીટબોલ્સ, બેકન, લીક્સ, બ્રોકોલી અને માછલી હશે.

એક નોંધ પર! જો શાકભાજી મહત્તમ ગરમીની સારવારને આધિન ન હોય તો ફૂલકોબીના ફૂલો તેમના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે.

પરંપરાગત રેસીપી

પનીર સાથે ફૂલકોબી સૂપ એ સુગંધિત, સંતોષકારક અને અતિ સ્વાદિષ્ટ પ્રથમ કોર્સ છે. તેને ચિકન સૂપમાં રાંધવાનું વધુ સારું છે, જે પહેલા બાફેલી હોવું જોઈએ. આત્યંતિક કિસ્સાઓમાં, તમે સામાન્ય શુદ્ધ પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સંયોજન:

• 1 ફોર્ક ફૂલકોબી;
• 2 ચમચી. l ઓલિવ તેલ;
• 2-3 લસણ લવિંગ;
• 3 ચમચી ચિકન સૂપ;
• 150 ગ્રામ ચીઝ;
• મીઠું;
• 1 ચમચી. ક્રીમ;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

તૈયારી:

મસાલેદાર વનસ્પતિ પ્યુરી સૂપ

ફૂલકોબી અને બટાકાની પ્યુરી સૂપનો સ્વાદ જો તમે તેમાં ટામેટાં અને મરચાંનો ઉમેરો કરશો તો તે વધુ સમૃદ્ધ અને તીક્ષ્ણ બનશે. ઠંડા સિઝનમાં આવી વાનગી તૈયાર કરવી વધુ સારું છે, કારણ કે તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરી શકે છે અને શરદી સામે રક્ષણ આપે છે.

સંયોજન:

• 3-4 બટાકા;
• ફૂલકોબી ના કાંટો;
• 4 ચમચી. શુદ્ધિકરણ કરેલ પાણી;
• 3-4 લસણ લવિંગ;
• 2-3 ગાજર;
• મરચું મરી સ્વાદ માટે;
• 3-4 ટામેટાં;
• 2 ચમચી. l sifted લોટ;
• 50 મિલી ટમેટા પેસ્ટ;
• 2-3 ચમચી. હળદર
• 1 ચમચી. ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ;
• મીઠું;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

તૈયારી:

ધ્યાન આપો! કોબી ઝડપથી રાંધશે; તમારે તેને પાનમાંથી દૂર કરવાની અને તેને ઓસામણિયુંમાં મૂકવાની જરૂર છે.

ગૃહિણીઓ માટે નોંધ! પ્યુરી સૂપ બ્રેડક્રમ્સ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે. તેઓ તળેલા અથવા બેક કરી શકાય છે. ફટાકડાને પહેલા વનસ્પતિ તેલથી છંટકાવ કરો જેથી કરીને તેમની પાસે સોનેરી બ્રાઉન પોપડો હોય.

નાજુક અને અતિ સ્વસ્થ સૂપ

હવે ચાલો બ્રોકોલી અને કોબીજ સૂપ રાંધીએ. આ વાનગી કોઈને ઉદાસીન છોડવાની શક્યતા નથી.

સંયોજન:

• ફૂલકોબીનું માથું;
• 1 પીસી. બ્રોકોલી;
• 3-4 ચમચી. l ઓલિવ તેલ;
• મીઠું;
• 2-3 લસણ લવિંગ;
• 100 ગ્રામ ચીઝ;
• 200 મિલી ક્રીમ.

તૈયારી:

ઝુચીની અને મીટબોલ્સ સાથે અસામાન્ય ક્રીમી સૂપ

ફૂલકોબી અને ઝુચીનીમાંથી બનાવેલ પ્યુરી સૂપ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. અને અમારી વાનગીને વધુ ભરવા માટે, અમે તેમાં મીટબોલ્સ ઉમેરીશું.

ધ્યાન આપો! ડાયેટરી કોબીજ પ્યુરી સૂપ મેળવવા માટે, રેસીપીમાંથી માત્ર મીટબોલ્સને બાકાત રાખો અને ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ પસંદ કરો.

સંયોજન:

• કોઈપણ નાજુકાઈના માંસના 0.4 કિલો;
• 200 મિલી ક્રીમ;
• ઝુચીની;
• 1 ફોર્ક ફૂલકોબી;
• મીઠું;
• હરિયાળી
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ;
• મસાલાનું મિશ્રણ.

તૈયારી:

1. ડુંગળીને છોલીને કાપો. તેને નાજુકાઈના માંસ સાથે ભેગું કરો, મીઠું ઉમેરો, મિશ્રણ કરો.
2. અમે નાના મીટબોલ બનાવીએ છીએ અને વનસ્પતિ તેલમાં ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી તેમને ફ્રાય કરીએ છીએ.
3. અમે કોબીને ફૂલોમાં અલગ કરીશું અને ઝુચીની કાપીશું.
4. ઝુચીની અને કોબીને ઉકાળો, સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરીને, પાણી અથવા સૂપમાં.
5. બાફેલા શાકભાજીને પેનમાંથી કાઢી લો, ક્રીમ ઉમેરો અને સબમર્સિબલ બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો.
6. પછી પરિણામી મિશ્રણને સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને, હલાવતા, દસ મિનિટ માટે ઉકાળો.
7. પીરસતાં પહેલાં, સૂપમાં મીટબોલ્સ અને સમારેલી તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો.

ક્રીમ સૂપ: વાનગીઓ

શું તમે એક સ્વાદિષ્ટ ફૂલકોબી સૂપ બનાવવા માંગો છો જે તમને અને તમારા પરિવારને ચોક્કસ ગમશે? શ્રેષ્ઠ સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીફોટા અને વીડિયો સાથે!

20 મિનિટ

40 kcal

5/5 (1)

મારા પરિવારને ક્યારેય ફૂલકોબી સાથે કોઈ સમસ્યા થઈ નથી. મારું બાળક (પુખ્ત વયના લોકોનો ઉલ્લેખ ન કરવો) કોઈપણ સ્વરૂપમાં ફૂલકોબીને પ્રેમ કરે છે અને ખાય છે: સલાડમાં અથવા ઇંડા સાથે તળેલા.

અમે ખાસ કરીને ક્રીમી કોબી સૂપને ઉચ્ચ સન્માનમાં રાખીએ છીએ. આનાથી મને ખૂબ આનંદ થાય છે કારણ કે કોબીજ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે. તેમાં અનેક ગણું વધારે છે પ્રોટીન અને વિટામિન સીસફેદ કોબી કરતાં. તેની પાસે ખૂબ જ સમૃદ્ધ બાયોકેમિકલ રચના છે અને ઘણી બધી છે ઉપયોગી ગુણધર્મો. આહારમાં સ્વસ્થ વ્યક્તિફૂલકોબી આવશ્યક છે.

તેથી, હું તમને વિગતવાર જણાવવા માંગુ છું કે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ, સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ક્રીમી કોબીજ સૂપ તૈયાર કરવો. એકવાર તમે તેને બનાવી લો, તમે તેને હંમેશ માટે પ્રેમ કરશો.

રસોડું:

• 1 લિટર શાક વઘારવાનું તપેલું;
• સ્ટ્યૂપૅન
• ઝટકવું

• કટીંગ બોર્ડ;
• શેકીને પણ.

ઘટકો

સૂપ માટે:

સબમિશન માટે:

• 20 ગ્રામ લીલા પીસેલા;
• રાઈ (અથવા સફેદ) બ્રેડના કેટલાક ટુકડા;
• તળવા માટે થોડું વનસ્પતિ તેલ.

ફૂલકોબી પસંદ કરતી વખતે, ધ્યાન આપો કે ફૂલો પર ઘાટા અથવા ભૂરા ફોલ્લીઓ નથી. ફોલ્લીઓ. આ સૂચવે છે કે પ્રક્રિયા શરૂ થઈ ગઈ છે સડો, અથવા નાઈટ્રેટની હાજરી.

ત્યાં કોઈ યાંત્રિક પણ હોવું જોઈએ નહીં નુકસાન. કોબીનું માથું સ્થિતિસ્થાપક અને મજબૂત હોવું જોઈએ, ફૂલો રસદાર અને એકબીજાને ચુસ્તપણે અડીને હોવા જોઈએ, પાંદડા લીલા અને તાજા હોવા જોઈએ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ સૂપ રેસીપી

1. કોબી, સેલરિ, ગાજર ધોઈ લો.
2. ડુંગળીની છાલ કરો. દાંડીને અલગ કરો અને કોબીને નાના ફૂલોમાં વહેંચો.
   
   
3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કોબી ફ્લોરેટ મૂકો, ઠંડા પાણી સાથે આવરી અને કોબી તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધવા (ઉકળતા પછી 7 મિનિટ).
   
4. આગ પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો, થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું.
5. લસણને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.
6. ડુંગળી અને સેલરિને બારીક કાપો, ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
   
7. ગરમ તેલમાં લસણ મૂકો.
8. લસણ ચડવા માંડે ત્યાં સુધી તેને થોડી સેકંડ માટે સાંતળો રંગ બદલો.
9. પછી ડુંગળી ઉમેરીને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
10. સેલરી ઉમેરો, તેને ડુંગળી સાથે થોડું ફ્રાય કરો.
11. ગાજર ઉમેરો અને બધી શાકભાજીને થોડીવાર સાંતળો.
    
12. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં વનસ્પતિ તેલ અને માખણ રેડવું.
    
13. જ્યારે માખણ ઓગળે, લોટ ઉમેરો. તેને તળી લો સતત હલાવતા રહોગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી.
14. પછી, ધીમે ધીમે, હલાવતા, દૂધ ઉમેરો (હંમેશા સાવરણી વડે હલાવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય).
    
15. મીઠું, મરી, જાયફળ ઉમેરો, જગાડવો.
16. જ્યારે માસ શરૂ થાય છે જાડું થવું, આગ બંધ કરો.
17. શાક વઘારવાનું તપેલું જેમાં કોબી રાંધવામાં આવી હતી તેમાંથી અડધું પાણી કાઢી લો.
    
18. તળેલા શાકભાજી અને ચટણી ઉમેરો જે તમે હમણાં જ તૈયાર કરી છે.
19. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને શાકભાજીને પ્યુરી કરો.
    
    
    
20. સૂપને ફરીથી આગ પર મૂકો અને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો.
21. તમારું અદ્ભુત, સ્વાદિષ્ટ વિટામિન સૂપ તૈયાર છે. તેને 15-20 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

જ્યારે પીરસવામાં આવે ત્યારે આ સૂપ વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે ક્રાઉટન્સ સાથે.

તેમને તૈયાર કરવા માટે, રાઈ અથવા સફેદ બ્રેડના ઘણા ટુકડા કાપો સમઘનઅને વનસ્પતિ તેલમાં થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો. તમારા હાથથી ગ્રીન્સને કાપો અથવા ફાડી નાખો. સૂપને પીસેલા અને ક્રાઉટન્સ સાથે સર્વ કરો.

ફૂલકોબી એ રશિયનો માટે પરિચિત શાકભાજી છે, જેમાં ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજો છે, જે તેને બાળકો સહિત પરિવારના તમામ સભ્યો માટે ઉપયોગી બનાવે છે. નીચે વર્ણવેલ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને, તમે એક સ્વાદિષ્ટ, હાર્દિક સૂપ કેવી રીતે તૈયાર કરવો તે શીખી શકો છો જે અદ્ભુત લંચ, તહેવારોની કોષ્ટકનો ભાગ અથવા આહાર ભોજન હશે.

ફૂલકોબીનો સૂપ કેવી રીતે બનાવવો

પ્યુરી સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે પહેલા તમામ મુખ્ય ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ વાનગીની શોધ ફ્રાન્સમાં થઈ હતી, તેથી માં ક્લાસિક લાઇન-અપએક મસાલેદાર નોંધ છે. વાનગીની વિશિષ્ટતાઓને આધારે, તેની રચના બદલાય છે: કોબીજ સાથે પ્યુરી સૂપ હળવાશથી તૈયાર કરી શકાય છે - મશરૂમ્સ અને અન્ય શાકભાજી, શાકાહારી, બાળકો અથવા માંસના ઉમેરા સાથે. ક્રીમ, ચિકન અને સેલરિ સાથે શુદ્ધ કોબી સૂપ કેવી રીતે રાંધવા જેથી તે મહાન બને?

ફૂલકોબી સૂપ - વાનગીઓ

ફૂલકોબી સૂપ માટે ક્લાસિક રેસીપી શાકભાજી, ફળો, દૂધ, ક્રીમ અને ચીઝ સાથે પૂરક થઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે માંસના સૂપ સાથે આવા સૂપ તૈયાર કરો છો, તો તે સમૃદ્ધ હશે, અને જો, કોબી ઉપરાંત, તમે બટાકા, ચિકન, લસણ અને ખાટા ક્રીમ ઉમેરો છો, તો તમને સંતોષકારક પ્રથમ વાનગી મળશે. વાનગીઓમાં ક્રીમ અથવા દૂધ ઉમેરવાથી એક સરળ સ્વાદ આવશે, અને મીટબોલ્સ ઉમેરવાથી ક્રીમી સૂપમાં વધુ કેલરી ઉમેરવાની બીજી રીત છે.

સુસંગતતા પ્રવાહીથી જાડા સુધી કંઈપણ હોઈ શકે છે, તે બધા ઘટકો અને રસોઈયાની ઇચ્છાઓ પર આધારિત છે. વાનગીની જાડાઈને સમાયોજિત કરવા માટે, વધુ કે ઓછા પાણી (દૂધ, ક્રીમ) નો ઉપયોગ કરો. તમે મુખ્ય ઘટક તરીકે બ્રોકોલીનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો - આ સૂપ કામ પર લંચ માટે વ્યવહારુ છે; તમે તેને તમારી સાથે નાના થર્મોસમાં લઈ શકો છો અને તેને ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને ખાઈ શકો છો.

ક્રીમ સાથે

• પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 550 કેસીએલ.
• હેતુ: મુખ્ય વાનગી.
• રાંધણકળા: ફ્રેન્ચ, રશિયન.

ક્રીમી કોબીજ પ્યુરી સૂપ ઉપયોગને કારણે વધુ સુગંધિત, કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે ડેરી ઉત્પાદન- આ રીતે તમને શાકભાજીનો સ્વાદ ઓછો લાગશે. ક્રીમી પ્યુરી સૂપ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે પ્રથમ કોર્સ તરીકે યોગ્ય છે; તમે તેને ધીમા કૂકરમાં પણ રાંધી શકો છો, જેમાં બેકન અથવા અન્ય માંસ ઘટકો ઉમેરી શકો છો. મૂળ રેસીપીમાં વધુ સારા સ્વાદ માટે, ટોસ્ટેડ ક્રાઉટન્સ સાથે પ્રથમ સર્વ કરો.

ઘટકો:

• કોબી અથવા બ્રોકોલી - 1.3 કિગ્રા;
• પ્રવાહી ક્રીમ - 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 માથું;
• ગાજર - 2 પીસી;
• મીઠું, સીઝનીંગ - સ્વાદ માટે;
• સુવાદાણા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પસંદ કરેલી કોબીને 10 મિનિટ સુધી પકાવો.
2. ફ્રાઈંગ પેનમાં, ડુંગળી અને ગાજરને ક્રસ્ટી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
3. આ બધું એક કન્ટેનરમાં મિક્સ કરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો.
4. પરિણામી સમૂહમાં ક્રીમ રેડો, પાણી સાથે ઇચ્છિત સ્તર પર જાડાઈ લાવો.
5. વાનગી તૈયાર છે. પીરસતાં પહેલાં, જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ અને croutons સાથે શણગારે છે.

બ્રોકોલી સાથે

• પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 300 કેસીએલ.
• રાંધણકળા: ફ્રેન્ચ, રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

બ્રોકોલી અને કોબીજ સાથેનો આ સૂપ ક્રીમ વગર તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાં બાફેલા ઈંડાની જરદી અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવામાં આવે છે. બ્રોકોલીમાં શરીર માટે ફાયદાકારક વિટામિન્સ સહિત પોષક તત્વોની વિશાળ શ્રેણી હોય છે અને સૂપને લીલોતરી રંગ આપે છે. સૂપ તૈયાર કરવા માટે, સૌપ્રથમ રાંધેલા તમામ ઘટકોને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો અને પ્લેટમાં લસણના ક્રાઉટન્સ ઉમેરો - આ તેને એક તીવ્ર સ્વાદ આપશે. આ વાનગી લંચ અથવા ડિનર માટે મુખ્ય વાનગી તરીકે ખાઈ શકાય છે.

ઘટકો:

• બ્રોકોલી, કોબીજ - 0.5 કિગ્રા દરેક;
• બટાકા - 3 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• ગ્રીન્સ (સુશોભન માટે) - એક ચપટી (જો સૂકવવામાં આવે છે).

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કોબી અને બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને લગભગ વીસ મિનિટ માટે સોસપાનમાં બાફવામાં આવે છે.
2. આ સમયે, ડુંગળી અને મસાલાવાળા ગાજરને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવું જોઈએ.
3. આ બધું એક કન્ટેનરમાં ભેગું કરો, ઠંડુ થવા દો, સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો અને શાક વડે ગાર્નિશ કરો. ક્રાઉટન્સ સાથે સર્વ કરો.

ચીઝી

• પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 1150 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર માટે.
• રાંધણકળા: ફ્રેન્ચ, રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

ચીઝ સાથે ક્લાસિક ફૂલકોબી સૂપ એ જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, એક ઘટક - ચીઝના અપવાદ સાથે. જો તમે હાર્ડ ચીઝને બદલે પ્રોસેસ્ડ ચીઝનો ઉપયોગ કરો છો, તો પહેલા તેને છીણી લેવું વધુ સારું છે. રાંધવાના અંતે, ધીમે ધીમે ઉકળતા સૂપમાં સારી ક્રીમી લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો, અને માત્ર ત્યારે જ સમૂહને હરાવ્યું. સ્વાદના અંતિમ સ્પર્શ માટે, સખત ચીઝને ટોચ પર છીણી લો: જો તમે પછી વાનગીને માઇક્રોવેવમાં ગરમ ​​કરો છો, તો તે ઓગળી જશે.

ઘટકો:

• કોબી - 1 માથું (મોટા);
• ડુંગળી અને ગાજર - 1 પીસી.;
• લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ - 200 ગ્રામ;
• પ્રોસેસ્ડ ચીઝ - 2 પેક;
• ગ્રીન્સ - ઇચ્છિત સુશોભન માટે;
• મીઠું અને મરી - તમારા સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કોબી અને ગાજરને ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. ડુંગળી અને ગાજર સાથે તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધવા.
3. કોબીને લગભગ 10 મિનિટ સુધી પકાવો. વધુ પડતું ન રાંધવું મહત્વપૂર્ણ છે, નહીં તો તે તેની મક્કમતા અને સ્વાદ ગુમાવશે.
4. ઉકળતા પાણી, મીઠું, મરીમાં કોબીમાં ઓગાળેલું લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો.
5. ઝટકવું. પ્લેટોમાં રેડો, લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો અને પોપડો બનાવવા માટે 1 મિનિટ માટે ગ્રીલ મોડ પર માઇક્રોવેવમાં મૂકો.
6. બારીક સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટીને સર્વ કરો.

ઝુચીની સૂપ

• રસોઈનો સમય: 30 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 320 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

કોબીજ અને ઝુચીની સાથે ક્રીમ સૂપ પસંદ કરીને, ગૃહિણી તેનાથી દૂર જઈ શકે છે. ક્લાસિક વાનગીઓ. યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલી ઝુચીનીને બગાડી શકાતી નથી, અને તેનો પલ્પ પ્રથમ વાનગીમાં જાડાઈ ઉમેરશે. રેસીપીની વ્યવહારિકતા એ હકીકતમાં રહેલી છે કે ઝુચિની સસ્તી છે, તે આખા ઉનાળામાં બજારો અને સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર છે, અને શિયાળામાં તમે સૂપના આધાર તરીકે સ્થિર વર્તુળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• ઝુચીની - 400 ગ્રામ;
• ફૂલકોબી અથવા બ્રોકોલી - 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• મસાલા અને મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ક્રીમ (વૈકલ્પિક).

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઝુચીનીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તેને ડુંગળી સાથે એક સાથે ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી પોપડો ન બને.
2. સમારેલા ગાજર અને કોબીને બાફી લો.
3. વનસ્પતિ સૂપને તળેલી ડુંગળી, ઝુચીની અને બાફેલી શાકભાજી સાથે મિક્સ કરો અને પછી બ્લેન્ડર વડે બ્લેન્ડ કરો.
4. સુશોભન માટે ક્રીમ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.

ચિકન સાથે

• રસોઈનો સમય: 30 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 620 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

આહારમાં માંસ ઉમેરવાથી, ચિકન સાથે ક્રીમી કોબીજ સૂપ સંતોષકારક બને છે. પરંપરાગત રેસીપીમાં માંસને ઉકાળવું, પછી ચિકન સૂપને શાકભાજી સાથે ભેળવી, ફ્રાઈંગ ઉમેરીને આ બધું બ્લેન્ડરમાં સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરવું શામેલ છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ચિકન ફીલેટના ટુકડાઓ અલગથી રાંધવામાં આવે છે અને તૈયાર વાનગી સાથે પાનમાં ઉમેરી શકાય છે.

ઘટકો:

• ચિકન - ત્રણ ફીલેટ્સ;
• બ્રોકોલી - 700 ગ્રામ;
• ડુંગળી અને ગાજર - 1 પીસી.;
• બટાકા - 3 પીસી;
• મીઠું, મરી અને મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. વાનગીને વધુ સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, તમારે પહેલા માંસને રાંધવું જોઈએ (જેથી સૂપ બહાર આવે છે), અને પછી શાકભાજી રાંધવા જોઈએ.
2. ડુંગળીને તેલમાં ફ્રાય કરો, પછી ગાજર ઉમેરો.
3. ઘટકોને ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને ફૂડ પ્રોસેસરમાં ભેગું કરો.
4. croutons અથવા ગ્રીન્સ સાથે શણગારે છે.

કોળું સાથે

• રસોઈનો સમય: 40 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 450 કેસીએલ.
• રાંધણકળા: રશિયન, ફ્રેન્ચ.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

આ શુદ્ધ કોળા અને ફૂલકોબીના સૂપમાં ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને આરોગ્યપ્રદ ઘટક હોય છે - તે તૈયાર વાનગીને માત્ર એક સુખદ નારંગી રંગ જ નહીં, પણ એક મીઠી સુગંધ પણ આપે છે જે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો ખરેખર પસંદ કરે છે. મીઠું ઉમેરીને વધુ પડતું ન કરવું તે અહીં મહત્વનું છે, કારણ કે તે વાનગીને બગાડી શકે છે. સુશોભન માટે, તાજા અથવા સ્થિર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, કોળાના બીજ અને પાઈન નટ્સનો ઉપયોગ કરો.

ઘટકો:

• કઠોળ - 100 ગ્રામ;
• બ્રોકોલી - 0.5 કિગ્રા;
• ડુંગળી, ગાજર - 1 પીસી.;
• સૂકા જડીબુટ્ટીઓ (સુવાદાણા) - 50 ગ્રામ;
• મશરૂમ્સ (શેમ્પિનોન્સ) - 200 ગ્રામ;
• કોળું - 600 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કઠોળને પાણીમાં 2 કલાક પહેલા પલાળી રાખો.
2. ડુંગળી, ગાજર અને મશરૂમ્સ તળવા માટે ફ્રાઈંગ પાન તૈયાર કરો. છેલ્લા ઘટકને ફ્રાઈંગ પાનમાં અડધા કલાકથી વધુ સમય માટે રાંધવામાં આવે છે - રસોઈ કરતી વખતે આને ધ્યાનમાં રાખો.
3. શાકભાજી માટે પાણી ઉકાળો (બીન્સ અને સ્ક્વોશ સહિત). કઠોળને લગભગ 35 મિનિટ સુધી રાંધો, પછી કોળું, કોબી ઉમેરો અને બીજી 15 મિનિટ માટે બધું એકસાથે રાંધો.
4. તળેલા મશરૂમ્સને પાણીમાં મૂકો, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, ઠંડુ થવા દો.
5. એક બ્લેન્ડર સાથે હરાવ્યું અને સુશોભન માટે જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.

અન્ય વાનગીઓ પણ તૈયાર કરો.

એક બાળક માટે

• રસોઈનો સમય: 30 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 350 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તો, લંચ, રાત્રિભોજન માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન, ફ્રેન્ચ.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

બાળકો માટે ફૂલકોબી સૂપ અલગ છે પરંપરાગત રેસીપીહકીકત એ છે કે તેના ઘટકો વધુ સારી રીતે બાફેલા હોવા જોઈએ (વધુ સારી ગરમીની સારવાર). મસાલા અને ગરમ સીઝનિંગ્સ, કેટલીક ગ્રીન્સ (જે બાળકે પહેલાં ખાધી નથી) નો ઉપયોગ રચનામાં થવો જોઈએ નહીં. માંસ માટે તમે ચિકન, ગ્રાઉન્ડ ટર્કી, વાછરડાનું માંસ, દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ પસંદ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• ચિકન ફીલેટ - 200 ગ્રામ;
• છાલવાળી કોબી - 1 માથું;
• ગાજર - 100 ગ્રામ;
• સૂર્યમુખી તેલ- 1 ચમચી;
• લીલા વટાણા(અથવા સેલરિ) - 100 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. તૈયાર પીવાના પાણીને બોઇલમાં લાવો (400 મિલીલીટરથી વધુ પાણી ન લેવું વધુ સારું છે).
2. શાકભાજીને કાપીને ત્યાં ઉમેરો.
3. કંઈપણ ફ્રાય કરવાની જરૂર નથી - બધી શાકભાજી લગભગ પંદર મિનિટ સુધી રાંધશે.
4. થોડું મીઠું, માખણ ઉમેરો, અને પછી સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

શાક

• રસોઈનો સમય: 40 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 450 કેસીએલ.
• રાંધણકળા: રશિયન, ફ્રેન્ચ.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

આ રેસીપીની એક વિશેષતા એ છે કે તેમાં વધારાના શાકભાજીની હાજરી છે, આને કારણે, કોબીજ સાથે વનસ્પતિ પ્યુરી સૂપ વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. મશરૂમના સૂપ સાથેનો સૂપ વધુ પૌષ્ટિક બનશે, પરંતુ જાણીતી જાતોને પ્રાધાન્ય આપતા, મશરૂમ્સ પોતાને સાવધાની સાથે પસંદ કરવા જોઈએ: ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ શેમ્પિનોન્સ અથવા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ યોગ્ય છે. એક મસાલેદાર સ્વાદ સૂકા અથવા તાજા જડીબુટ્ટીઓ દ્વારા પ્રાપ્ત કરી શકાય છે, જેને અંતે કાપી શકાય છે. જો તમે શાકભાજીને ડુંગળી સાથે પહેલાથી ફ્રાય કરો છો, તો તેનો સ્વાદ વધુ ભરપૂર હશે.

ઘટકો:

• ફૂલકોબી અથવા બ્રોકોલી - 600 ગ્રામ;
• શેમ્પિનોન્સ અથવા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 માથું;
• વટાણા - 70 ગ્રામ;
• બાફેલી ઘંટડી મરી - 2 પીસી;
• ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે;
• ક્રીમ - 50 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. મશરૂમ્સને બારીક કાપો અને તેને તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો.
2. ડુંગળી ઉમેરો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
3. એક કડાઈમાં સમારેલી કોબી અથવા બ્રોકોલી, મરી અને વટાણાને ઉકાળો.
4. રાંધેલા શાકભાજીને હરાવવા માટે મિક્સર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો અને તપેલીમાં સીધા જ ફ્રાય કરો (પાણીનું પ્રમાણ તમારી રુચિ પ્રમાણે ગોઠવો).
5. અંતે, સુશોભન અને મસાલા માટે જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.

આહાર

• રસોઈનો સમય: 35 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 400 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તા માટે, મુખ્ય વાનગી.
• રાંધણકળા: રશિયન, ફ્રેન્ચ.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

આ તંદુરસ્ત આહાર કોબીજના સૂપમાં ડુંગળી અથવા ગાજરને પૂર્વ-તળવાની જરૂર નથી; તેમાં બટાટા પણ નથી (તેમાં વધેલી રકમસ્ટાર્ચ, આકૃતિ માટે હાનિકારક). તેની તૈયારીની પ્રક્રિયા સરળ છે - લીન સૂપમાં સહી ફ્રેન્ચ રેસીપી તરીકે શાકભાજીની સમાન સૂચિ હોય છે. વાનગી એવા બાળક માટે પણ યોગ્ય છે જેને સમૃદ્ધ સૂપ પસંદ નથી.

ઘટકો:

• છાલવાળી કોબી - 1 માથું;
• allspice - એક ચપટી;
• સીઝનીંગ - વૈકલ્પિક (સૂકા સુવાદાણાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે);
• ઓછી ચરબીવાળું દૂધ - 100 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. મુખ્ય શાકભાજી, અગાઉ ક્યુબ્સમાં કાપીને, ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. આ પહેલાં, ગાજરને તેલમાં તળવાની જરૂર નથી, કારણ કે રેસીપી આહાર છે.
2. આ પછી, દસ મિનિટ માટે રાંધવા.
3. ઠંડુ થવા દો, મસાલા, દૂધ, મરી ઉમેરો, પછી બ્લેન્ડર અથવા મિક્સર વડે બીટ કરો.
4. પીરસતાં પહેલાં, સૂપને ઠંડુ કરી શકાય છે અથવા પહેલેથી જ ગરમ પીરસવામાં આવે છે - તેનો સ્વાદ વધુ ખરાબ નહીં થાય.

બટાકા સાથે

• રસોઈનો સમય: 30 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 720 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન, ફ્રેન્ચ.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

ફૂલકોબી અને બટાકા સાથે પ્યુરી સૂપ એવા લોકો માટે બનાવાયેલ છે જેઓ માત્ર આરોગ્યપ્રદતા અને વિટામિન્સની સમૃદ્ધિને જ નહીં, પણ વાનગીની તૃપ્તિને પણ મહત્વ આપે છે. બટાકાના ઉમેરાને લીધે, તેની પાસે વધુ છે ઊર્જા મૂલ્યઅને ભૂખની કોઈપણ લાગણીને સંતોષવામાં સક્ષમ છે. જો તમે ત્યાં ક્રીમ અથવા દૂધ ઉમેરો છો, તો તમને સ્વાદિષ્ટ લીન ડીશ મળશે (ડુંગળીને તળ્યા વિના અથવા તળ્યા વિના).

ઘટકો:

• ડુંગળી - એક માથું;
• કોબી - એક માથું;
• ગાજર - એક મોટું;
• માખણ - 70 ગ્રામ;
• લોટ - 100 ગ્રામ (વૈકલ્પિક);
• સુવાદાણા - વૈકલ્પિક;
• મીઠું - એક ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. અમે બટાકા, ડુંગળી વગેરેને છોલીને ઘટકો તૈયાર કરીએ છીએ. દરેક વસ્તુને ક્યુબ્સમાં કાપો (સાઇઝ ખરેખર વાંધો નથી, બધું બ્લેન્ડરમાંથી પસાર થશે).
2. આ બધું ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને પંદર મિનિટ સુધી રાંધો (શરૂઆતમાં આપણે મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરતા નથી).
3. તૈયાર થઈ ગયા પછી, રસોડાનાં ઉપકરણ વડે પ્યુરી સૂપને પીટ કરો અને જે બાકી છે તે ઉમેરો (ક્રીમ અથવા દૂધ સહિત).

સ્વાદિષ્ટ ફૂલકોબી સૂપ - રસોઈ રહસ્યો

કોબી પ્યુરી સૂપ યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવો, વાનગીની સૂક્ષ્મતા શું છે, નીચે શોધો:

1. જો રચનામાં જડીબુટ્ટીઓ અથવા મસાલા ન હોય તો પણ, તમારે સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવી જોઈએ (ઉનાળામાં તાજી ઉપયોગ કરો, શિયાળામાં સૂકા). રોઝમેરી, એલચી, ખાડી પર્ણ અને સુવાદાણા પણ સીઝનીંગ તરીકે યોગ્ય છે. સેલરી સાથે સૂપ પણ સારો છે.
2. જો તમે તેમાં ક્રીમ (લગભગ 50-100 ગ્રામ) ઉમેરશો તો કોઈપણ પ્યુરી સૂપ સ્વાદમાં નરમ અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. તેમના વિના રસોઇ કેવી રીતે કરવી? ક્રીમ ચીઝનો ઉપયોગ કરો.
3. આ વાનગીની મૂળ રેસીપીમાં ગઠ્ઠો વિના ફૂલકોબી અને શાકભાજીની સજાતીય પ્યુરીની રચનાનો સમાવેશ થાય છે. જડીબુટ્ટીઓ અથવા મસાલાને તવા અથવા પ્લેટમાં સ્થાયી થતા અટકાવવા માટે, ત્યાં થોડો તળેલા લોટ ઉમેરો - આ સ્નિગ્ધતા ઉમેરશે.
4. પ્યુરી સૂપ માટેનું મુખ્ય રસોડું સાધન બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસર છે, જેમાં પ્યુરી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
5. ક્રીમી સૂપમાં આદર્શ ઉમેરો ક્રાઉટન્સ, લસણ સાથે તળેલા ક્રાઉટન્સ અથવા જડીબુટ્ટીઓ સાથે પરંપરાગત ફ્રેન્ચ ક્રિસ્પી ચીઝની લાકડીઓ છે. કેટલાક લોકો ચિપ્સનો ઉપયોગ કરે છે.
6. ઉનાળામાં, ખારી પ્યુરી સૂપને બદલે, તમે કોબીમાં તાજી બેરી ઉમેરીને ડેઝર્ટ સૂપ બનાવી શકો છો. ખાંડ અથવા મીઠું ઉમેરશો નહીં - કુદરતી સમૃદ્ધ સ્વાદ આનંદથી ઉત્સાહિત થશે.
7. શરૂઆતમાં, આ સૂપ લાંબા રસોઈ વગર તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો. ખાતરી કરો કે ઉત્પાદનો વધુ રાંધેલા નથી, અન્યથા સુસંગતતા યોગ્ય રહેશે નહીં. પ્યુરી સૂપનો રંગ ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનોના આધારે અલગ પડે છે.

વિડિયો

તમામ શાકભાજી ફાયદાકારક છે માનવ શરીર માટેજો કે, તેમની વચ્ચે એવા લોકો છે જે વિવિધ રોગો માટે ખાવા માટે અનિચ્છનીય છે. પરંતુ દરેકને કોબીજની વનસ્પતિ સૂપ ખાવાની છૂટ છે.

ફૂલકોબીના ફાયદા

ડોકટરો બાળકો અને પેથોલોજીવાળા લોકોના આહારમાં તેનો સમાવેશ કરવાની સલાહ આપે છે પાચન તંત્રજેઓનું વજન વધારે છે. બાળરોગ ચિકિત્સકો પણ આ ઉત્પાદન સાથે બાળકોને પૂરક ખોરાક આપવાનું શરૂ કરવાની સલાહ આપે છે.

આ પ્રકારની કોબીના ફૂલો:

• શરીરમાં સરળતાથી શોષાય છે;
• પાચન તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો;
• રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવવી;
• કેન્સર કોષોના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે;
• ફોલિક એસિડ અને વિટામિન B1, B6 ધરાવે છે, જે બાળકને વહન કરતી વખતે ગર્ભના વિકાસ પર હકારાત્મક અસર કરે છે;
• એસિડથી સમૃદ્ધ - મેલિક, સાઇટ્રિક, ટારટ્રોનિક, પેક્ટીન, વિટામિન સી, એ, પીપી, પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન.

આ તમામ સકારાત્મક ગુણધર્મો હોવા છતાં, દરેક જણ તેમના આહારમાં આવા શાકભાજીનો સમાવેશ કરવાનું પસંદ કરતા નથી. સંભવતઃ કારણ કે તમારે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવું તે જાણવાની જરૂર છે. જો તમે કોબીને ખાલી ઉકાળો છો, તો તે ખાસ સ્વાદિષ્ટ લાગશે નહીં, પરંતુ વિશેષ વાનગીઓ અનુસાર તેમાંથી તૈયાર કરાયેલ સૂપ તેનો ઉત્તમ સ્વાદ બતાવશે.

ફૂલકોબી પ્યુરી સૂપ સૌથી નાજુક સુસંગતતા અને સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે. રહસ્ય એ છે કે બટાટા ઘણીવાર તેમાં મૂકવામાં આવે છે, અને કોબી સાથે સંયોજનમાં તેઓ ખૂબ જ ટેન્ડર આપે છે અને મૂળ સ્વાદ. ત્યાં થોડા છે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓઆ વાનગી. ગૃહિણી તેને કઈ રસોઈ પદ્ધતિ સૌથી વધુ પસંદ કરે છે અને તેના રસોડામાં કઈ પ્રોડક્ટ્સ છે તેના આધારે તે બધાનો ઉપયોગ કરી શકે છે.

ક્લાસિક શુદ્ધ કોબીજ સૂપ

આ રેસીપી ખાટા ક્રીમ અને મસ્ટર્ડના પ્રેમીઓને અપીલ કરશે.

ઘટકો:

• બટાકા - 2 પીસી.;
• ફૂલકોબીના ફૂલો - 0.5 કિગ્રા;
• 1 ડુંગળી;
• લસણની 2 લવિંગ;
• ફ્રાઈંગ તેલ;
• મીઠું;
• પીસેલા;
• અટ્કાયા વગરનુ;
• હરિયાળી
• સરસવના દાળો;
• ખાટી મલાઈ;
• હાર્ડ ચીઝ;
• ટોસ્ટ.

10 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં ફૂલો મૂકો. રસોઈના અંતે, થોડું મીઠું ઉમેરો. છાલવાળી ડુંગળી અને લસણની લવિંગને કાપી લો, જાડા તળિયે એક ઊંડો સોસપેન લો, તેમાં તેલ રેડવું અને સામગ્રીને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

તેમાં તમાલપત્ર અને બટાકા ઉમેરો, 100 મિલી પાણી રેડો (જ્યાં કોબી ઉકળતી હતી તે કન્ટેનરમાંથી લો), લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. રાંધેલા ફુલોને અન્ય તમામ શાકભાજી સાથે મૂકો અને બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધો. ખાડીના પાનને દૂર કરો, સૂપને બ્લેન્ડરમાં રેડો અને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.

આ પછી, વાનગીને પાનમાં પાછી મૂકો, તેમાં એક ચમચી સરસવ, 50 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. જો પ્યુરી ખૂબ જાડી હોય, તો તમે ઉમેરી શકો છો એક નાની રકમવનસ્પતિ સૂપ. વાનગીને સારી રીતે મિક્સ કરો, મીઠું અને ગરમી ઉમેરો, તે ઉકળે તે પહેલાં સ્ટોવમાંથી દૂર કરો. સર્વ કરતી વખતે, સૂપને બારીક સમારેલી કોથમીર, છીણેલું ચીઝ અને ક્રાઉટન્સ સાથે છંટકાવ કરો.

મશરૂમ્સ સાથે શુદ્ધ કોબીજ સૂપ

ફૂલકોબી અને મશરૂમ્સ સૂપમાં સમૃદ્ધ સુગંધ ઉમેરશે. આ ખોરાક ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે, તૃપ્તિની લાગણી આપે છે, પરંતુ તે જ સમયે તે આહાર અને ઓછી કેલરી છે.

ઘટકો:

• બટાકા - 1 પીસી .;
• અડધી ડુંગળી;
• 2 ઝુચીની;
• ફૂલકોબીનું અડધું મધ્યમ કદનું માથું;
• સૂકા મશરૂમ્સ - 150 ગ્રામ;
• 1 ચમચી. l ઓલિવ તેલ;
• સફેદ મરી;
• જાયફળ
• મીઠું

મશરૂમ્સને ગરમ પાણીમાં 10-15 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો જ્યાં સુધી તે નરમ થઈ જાય અને સહેજ ફૂલી ન જાય. ઝીણી સમારેલી ડુંગળીને એક તપેલીમાં ફ્રાય કરો, 2 મિનિટ પછી બટાકા ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. ઝુચીનીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને પેનમાં બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો.

સૌપ્રથમ શાકભાજીમાંથી છાલ કાપી નાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી સૂપ લીલો રંગ વિના નાજુક ક્રીમ રંગનો બને. કોબીને નાના ટુકડા કરો અને સોસપેનમાં મૂકો. મશરૂમને પાણી સાથે મોકલો જેમાં તેઓ ત્યાં પડ્યા હતા.

મીઠું ઉમેરો, શાકભાજીને ઢાંકી દો અને લગભગ 15 મિનિટ માટે ઉકાળો. કોબીજના સૂપને લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ અને પીસેલા સફેદ મરી સાથે સીઝન કરો અને ધીમા તાપે બીજી 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. એક બ્લેન્ડર સાથે તૈયાર માસ હરાવ્યું.

લીન કોબીજ પ્યુરી સૂપ

ઉપવાસ કરનારાઓ માટે, લેન્ટેન કોબીજ સૂપની રેસીપી એક સરસ શોધ હશે. બીજા બધા તેને હળવા રાત્રિભોજન તરીકે ખાઈ શકે છે.

ઘટકો:

• પીવાનું પાણી 2.5 લિટર;
• 4 નાના બટાકા;
• ફૂલકોબીનું મધ્યમ માથું;
• 1 ડુંગળી અને 1 ગાજર;
• 3 ટામેટાં;
• એક ચમચી લોટ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• કાળા મરી;
• મીઠું;
• હરિયાળી

બટાકાને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો અને ઉકળતા પાણીના પેનમાં મૂકો. ઢાંકીને 20 મિનિટ સુધી પકાવો. ટામેટાં પર ઉકળતા પાણી રેડો, 1 મિનિટ માટે રાખો, પછી ઠંડુ કરો અને સ્કિન્સ દૂર કરો. છીણીનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરો. કોબીને ફૂલોમાં વિભાજીત કરો, ડુંગળીને ધોઈ અને વિનિમય કરો, ગાજરને છીણી લો.

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, ડુંગળી અને ગાજરને ત્રણ મિનિટ માટે તેલમાં ફ્રાય કરો. પછી તેમાં ટામેટાં અને લોટ ઉમેરી, બરાબર મિક્સ કરી, થોડીવાર સાંતળો. રોસ્ટ અને મુખ્ય ઘટકને સોસપેનમાં મૂકો. શાકભાજીને ઢાંકીને 10 મિનિટ સુધી પકાવો. શાકભાજીના સૂપને કોબીજ સાથે બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. સમારેલી તાજી વનસ્પતિ સાથે સર્વ કરો.

ઝીંગા સાથે શુદ્ધ કોબીજ સૂપ

લગભગ બધા રાષ્ટ્રીય વાનગીઓસમગ્ર વિશ્વમાં ઝીંગા સાથેના પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટેની વાનગીઓ છે. તેઓ સંપૂર્ણપણે ક્રીમી કોબીજ સૂપને પૂરક બનાવશે.

ઘટકો:

• લસણની 2 લવિંગ;
• ફૂલકોબી (લગભગ 1 કિલો વજન);
• 1 ડુંગળી;
• 1.5-2 લિટર પાણી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા;
• 150 ગ્રામ ઝીંગા;
• મીઠું;
• મરી

મુખ્ય શાકભાજી તૈયાર કરો, તેને ફુલોમાં અલગ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. લસણ અને ડુંગળીને ઝીણા સમારી લો અને ઝડપથી તેલમાં તળી લો. તેના પર કોબીના ટુકડા મૂકો, પાણી ઉમેરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ઉકળતા પછી, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. કન્ટેનરમાં ક્રીમ રેડો.

જો તેઓ ચરબીવાળા હોય તો તે સારું છે. પ્યુરીની સુસંગતતા સુધી બ્લેન્ડર સાથે પરિણામી સમૂહને હરાવ્યું. ફરીથી ઉકાળો અને ધીમા તાપે 3 - 5 મિનિટ સુધી રાખો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

એક અલગ પેનમાં, ઝીંગાને રાંધો, તેને થોડું મીઠું કરો, પછી છાલ કરો. પીરસતી વખતે, સૂપને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ. ટોચ પર ઝીંગા મૂકો અને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ.

પનીર સાથે શુદ્ધ કોબીજ સૂપ

કોબીજ અને પનીર સાથે રાંધવામાં આવેલ ચિકન સૂપ મોહક અને સંતોષકારક હશે - આ ઉત્પાદનો એકસાથે સારી રીતે જાય છે અને વાનગીને અનન્ય સ્વાદ આપે છે.

ઘટકો:

• 1 ચિકન સ્તન;
• ફૂલકોબી - 1 પીસી. મધ્યમ કદ;
• ડુંગળી અને ગાજર 1 પીસી.;
• લસણની 3 લવિંગ;
• સેલરિ દાંડી - 1 પીસી.;
• સોફ્ટ પ્રોસેસ્ડ ચીઝ 400 ગ્રામ;
• કાળા મરીના દાણા;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું;
• મીઠું

ચિકનને ધોઈને અડધો કલાક પાકવા દો. શાકભાજી તૈયાર કરો. સૂપમાં આખી ડુંગળી અને લસણની લવિંગ, બરછટ સમારેલા ગાજર અને સેલરિ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ લાકડીઓ મૂકો. જ્યારે પાણી ઉકળતું હોય, ત્યારે ફીણ દૂર કરો, મીઠું અને 5 મરીના દાણા ઉમેરો. જ્યારે સ્તન રાંધવામાં આવે છે, તેને પેનમાંથી દૂર કરો, તેને કાપી લો અથવા હાથથી તેના ટુકડા કરો.

સ્ટ્રેનર દ્વારા સૂપને ગાળી લો, ગાજર સિવાય બધું કાઢી નાખો. કોબીને, ફ્લોરેટ્સમાં ડિસએસેમ્બલ કરીને, સૂપમાં મૂકો અને લગભગ 20 મિનિટ માટે રાંધો. સૂપને તાપમાંથી દૂર કરો, બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, અને પછી તે ઉકળે ત્યાં સુધી સણસણવું. ઉમેરો પ્રોસેસ્ડ ચીઝ(જો તે મુશ્કેલ હોય, તો તમારે પહેલા તેને છીણી લેવાની જરૂર છે).