Hal burgerek. hal hamburger hal hamburger kalória

Hozzávalók:

• lazac (bőr és csont nélkül) 400 g
• zöldhagyma 1 csokor
• só 1 ek. egy kanál
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• zsemle (hamburger) 4
• saláta 4
• paradicsom 1
• uborka 1
• növényi olaj 2 evőkanál. kanalakat

Aki szereti a manapság divatos húsburgert, az kipróbálhatja a halburgert. Szintén nagyon finom.

Főzés: Először készítse elő és melegítse elő a grillt.
A lazacfilét apróra vágjuk, és megszórjuk zöldhagymával, sóval és borssal.
A kapott masszából lapos hamburgert formázunk.
Helyezzen egy tepsit a rácsra, és kenje meg olajjal.
A szeleteket mindkét oldalukon 2 percig sütjük.
Mostantól tetszés szerint készíthet hamburgert, zsemlét, salátát, paradicsomot, uborkát, hagymát, és tetszés szerint töltheti a hamburgert, tetszés szerint tetszőleges szószt adhat hozzá, például tartárt.

A szeleteket serpenyőben is megsüthetjük, szintén mindkét oldalát 2 percig sütjük.

A ramen egy japán búzából készült tésztaétel. Általában olcsó japán éttermekben készítik. Akár azt is mondhatjuk, hogy a ramen tészta gyorsétterem. Mostanában divat lett belőle hamburgert készíteni, bár én inkább hamburgernek hívom. Ma egy adaptált változatot készítünk - Burger Ramen ... a doshirakból

Röviden, a ramen burger két sült tésztából készült "zsemle", egy pogácsával, fűszernövényekkel és sajttal. A hamburgert nem tart sokáig főzni. Az ilyen gyorsételeket magával viheti az útra, vagy ha a természetbe megy.

A főzéshez szükségünk van:

Hozzávalók

• 1 csomag doshirak (vagy bármilyen más instant tészta)
• 1 tojás
• sütőolaj
• 1 marhaszelet
• szója szósz
• szezámolaj
• 1 zöldhagyma, apróra vágva
• 1 darab sajt

Burger Ramen Show főzési recept

Burger Ramen főzés

Elkészült a ramen burgerünk!

Kalória, kcal:

Fehérjék, g:

Szénhidrát, g:

A hal, akárcsak a hús és a zöldségfélék, fontos élelmiszer az emberek számára szerte a világon. Halak ( Halak) nemcsak az emberek, hanem a mélytengeri lakosok táplálkozásában is fontos szerepet játszanak, mivel a vízi ökoszisztémák legtöbb lakója táplálékláncának alkotóelemei (kalorizátor). A halak biológiai lényegükben gerincesek, amelyek sós és édesvizekben élnek, és számos szuperosztályt alkotnak.

Az emberiség már a civilizáció fejlődésének kezdeti szakaszában megtanulta használni a halat kulináris célokra. Bolygónk folyói, tengerei és tavai hihetetlenül sokféle halfajtát tartalmaznak, amelyek megjelenésükben, méretükben, élőhelyükben, kémiai összetételükben, valamint hasznos tulajdonságaikban és ízükben különböznek egymástól.

A halételek elkészítésekor nagyon fontos a megfelelő halfajta kiválasztása, hiszen nem minden fajtáját kell hőkezelésnek alávetni. Egyes halfajták sózás vagy pácolás után árulják el legjobb ízüket, míg másokat éppen ellenkezőleg, főzéshez vagy sütéshez a legjobb használni.

kalória a halburgerekben

A halhamburgerek kalóriatartalma a kiindulási alapanyag típusától függ, átlagosan 131 kcal 100 gramm termékre vonatkoztatva.

Halhamburgerek a főzésben

Sok szakács előszeretettel használja a halfilét a különféle ételek elkészítésekor, mivel az meg van mentesítve a csontoktól, ami kétségtelenül megkönnyíti a főzési folyamatot (kalorifikátor). A halfiléből készült darált hús nagyon népszerű a világ számos konyhájában. A modern időkben, ilyen intenzív életritmus mellett az élelmiszergyártók figyelmüket a gyorséttermekre - félkész termékekre - összpontosítják.

A halhamburgerek korunkban különösen népszerűek a különféle hamburgerek körében. A halhamburger egy darab halfilé vagy tészta, amely szükséges a teljes sütéshez vagy olajban való sütéshez.

Ez a fajta félkész termék különösen a gyerekek körében népszerű, hiszen a hamburgerek vicces formájúak és nincsenek benne csontok.

Használati ellenjavallatok

A gyermektáplálkozási szakértők és az orvosok nem részesítenek előnyben semmiféle félkész terméket, így a halburgert sem, mivel a legtöbb hamburger minősége elfogadhatatlan a gyermek szervezete számára.

A gyártók gyakran másodrangú és rossz minőségű alapanyagokat használnak, és különféle, az ember számára nem hasznos élelmiszer-adalékanyagokat kevernek bele, hogy kifinomult ízt kapjanak. Ezért nem javasoljuk, hogy túlzottan elragadja magát az olyan élelmiszerekkel, mint a halhamburger.

1. A lazacfilét 0,5 cm vastag darabokra vágjuk. A kapott massza háromnegyedét egy nagy tálba tesszük. Tegye a maradék halat egy turmixgépbe, és adjon hozzá mustárt, majonézt, 1 evőkanál. l. citromlé, ½ teáskanál. a héját és a cayenne-i borsot felaprítjuk. Ezután tegyük át ezt a keveréket egy nagy tálba a halfilével. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát, 2 evőkanál zsemlemorzsát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Óvatosan keverjük össze az egészet (a darált húst ne törjük össze).
2. Formázzunk 4 szeletet (8-9 cm átmérőjű), tegyük egy edényre, és tegyük hűtőbe 20 percre.
3. Fél óra múlva melegítse fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. A halpogácsákat megforgatjuk a maradék zsemlemorzsában, és a serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalát 3 percig sütjük, sütjük. A pogácsákat levesszük a tűzről, papírtörlővel szárítjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt, és ízlés szerint sózzuk.
4. Mindegyik zsemlét két részre vágjuk, és a kenyérpirítóban megpirítjuk.
5. Még egy utolsó lökés maradt! Állítsd össze a hamburgereket: alsó zsemle, halpogácsa, gombóc tartármártás, 5 rukkola szál, felső zsemle. Kész!

• – Kényes termék –

  A halhoz képest a hús merev szerkezetű. Ha szobahőmérsékleten hagyjuk, akkor még egy idő után is szilárd marad benne a zsír. A hal ebből a szempontból kényesebb termék. Szerkezete érzékenyebb a környezeti hőmérséklet változásaira, ami nagymértékben megnehezíti a szeletkészítés folyamatát - egyszerűen nem tartanak. Az apróra vágott halak közötti tapadás javítása érdekében lisztet, zsemlemorzsát vagy kukoricakeményítőt adnak hozzá. De ezek az adalékok teszik sűrűbbé a szeletet, szárazabbá és „hígítják” a halas aromát.

• - Mi a rossz arató?

  A második elterjedt módja annak, hogy a darabok egyetlen masszává kötődjenek, az élelmiszer-feldolgozó őrlés. A halfehérjék összetörve és nagy sebességgel keverve ragacsos keveréket képeznek, amely maga kezdi összetartani a masszát, és sokkal kényelmesebb a kombájnhoz keverni. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy lágy, lédús állag helyett rugalmas szerkezetű halpürét kapunk. Ezt a hatást az impulzusok számának csökkentésével lehet kisimítani, hogy ne legyen egészen zűrzavar, de teljesen megszabadulni nem lehet tőle. Az ilyen szelet textúrája messze nem lesz ideális.

• - kézi csiszolás -

  A kézi csiszolás biztosítja a legjobb textúrát. A halat kis kockákra vágjuk, majdnem úgy, mint a tatárnál. Természetesen egy ilyen kezdeti termékkel nehezebb dolgozni, de akkor a szelet inkább úgy fog kinézni, mint amit halhamburgernek kell nevezni, hanem mint egy laza halsütemény a menzáról.

• - A kenyér mindent eldönt.

  Annak érdekében, hogy ne nehezítsék le az állagot megkötő adalékokkal, és egyben ügyeljünk arra, hogy a szelet ne essen szét, ugyanezeket az adalékokat használhatjuk panírozáshoz. A Panko keksz erre tökéletes. Egyrészt magabiztos kérget hoznak létre, amely nem képződik magától a halpogácsán adalékanyagok nélkül, másrészt a panírozás szigetelőként működik, megtartja a hőt és biztosítja a puha hal finom főzését. A halsütemények állaga miatt a grillezés ellenjavallt. A legjobb, ha egy serpenyőben, nagy mennyiségű olajon megsütjük - akkor belül lédús és puha, kívül ropogós lesz.

• – halburger –

  Hozzávalók 4 adaghoz:

  680 g csont nélküli és bőr nélküli lazac, kézzel nagyon apróra vágva
  3 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem, tárkony és metélőhagyma keveréke (kb. 4 tk petrezselyem és metélőhagyma, 1 tk tárkony)
  1/4 tk őrölt koriandermag
  Egy 2,5 cm-es darab friss, hámozott gyömbér, reszelve (opcionális)
  Durva só, frissen őrölt fekete vagy fehér bors
  1 csésze panko zsemlemorzsa
  60 ml növényi olaj
  4 hamburgerzsemle, félbevágva, vajjal megkenve és megpirítva

  Remouládhoz:
  1/2 csésze plusz 2 evőkanál. majonéz (150 ml)
  1 evőkanál szárított sózott kapribogyó, apróra vágva
  4 uborka darálva (kb. 1,5 evőkanál)
  2,5 tk apróra vágott friss petrezselyem, tárkony és metélőhagyma (kb. 1 tk petrezselyem és metélőhagyma egyenként, 1/2 tk tárkony)
  2 tk citromlé
  1 tk dijoni mustár
  1/2 tk kész torma
  Durva só, őrölt fekete bors

  Főzés:

  Egy közepes tálban keverje össze a halat, a fűszernövényeket, a koriandermagot és a gyömbért (ha használ). Jól keverjük össze, majd ízesítsük sóval, borssal (próba kis pogácsát készíthetünk, és megsütjük, hogy ellenőrizzük a sót, majd ízlés szerint állítsuk be a mennyiséget). Hűtőbe tesszük. Közben elkészítjük a remulát.

  Készítse elő az összes hozzávalót. Egy kis tálban keverjük simára a majonézt, a kapribogyót, az uborkát, a fűszernövényeket, a citromlevet, a mustárt és a tormát. Sózzuk, borsozzuk. Vegye ki a hűtőszekrénybe.

  Tegyük a pankót egy tálba, és béleljünk ki sütőpapírral egy tepsit. A pogácsás keveréket 4 egyenlő részre osztjuk, és az egyikkel felváltva dolgozva golyóvá forgatjuk, majd 2,5 cm-es pogácsává lapítjuk. Kezével zárja le a repedezett széleket. Az egyik szeletet zsemlemorzsába szórjuk, a szelet tetejére szórjuk, és kézzel enyhén megnyomkodjuk. A kész panírozott szeletet tepsire tesszük. Ismételje meg a maradék darált hallal.

  Öntsük az olajat egy nagy öntöttvas serpenyőbe, és melegítsük közepesen magas lángon. Óvatosan csepegtessük bele a pogácsákat az olajba, és egyszer-kétszer megfordítva süssük, amíg mindkét oldaluk enyhén megpirul, és maghőmérsékletük eléri a 48 fokot, körülbelül 10 perc alatt. A főzés során szükség szerint állítsa be a hőt, hogy a zsemlemorzsa ne égjen meg.

  Papírtörlőre tesszük a pogácsákat, és sóval ízesítjük. A zsemle alsó és felső felére kenjük a remulát. Tegyél szeleteket, adj hozzá hagymakarikákat, salátát és bármilyen más tölteléket ízlés szerint. A hamburgert lezárjuk a zsemle másik felével, és azonnal tálaljuk.