ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಇರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನು, ಅಲ್ಲಿಯೇ, ಇನ್ನೂ ಬೀಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜರೀಗಿಡಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ, ಸೀಳುಗಾರನಿಂದ ಹಂದಿಯ ಕಾಲು, ಅವನೇ ನಿಖರವಾಗಿ ಎಡ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದನು, ಮೃಗವು ಕೇವಲ ಉರುಳಿತು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿತು ... ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುತ್ತಾ ... ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಖರೀದಿ ಬೆಲೆಗಳು ವಿಪರೀತ, ಆದರೆ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಗ್ಯಾಸ್ ಮತ್ತು ಕುಕ್ಕರ್ ಹುಡ್ ಇರುವ ಅಡುಗೆಮನೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ತಂದು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸರಳತೆಯ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಸೋವಿಯತ್ ರಿಗಾ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಕೊಬ್ಬಿದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್, ದಟ್ಟವಾದ ಆದರೆ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ? ಇವುಗಳನ್ನು ಈಗ ಎಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು? ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಟ್ಸ್, ಮೂಲಕ, ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಡಿ, ಅವರು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅರ್ಹತೆಯು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ತುದಿ ಮಾತ್ರ. ಅದು ಸರಿ, ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸೇವನೆಯ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಲಾಭದಾಯಕತೆಯ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಧೂಮಪಾನದ ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ ಅಥವಾ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮತ್ತು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಂದಿನ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. . ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳು, ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು, ಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಹೆದರಿಸುವ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಕೆಲವು ವಿನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯೋಣ.
ಅಂತೆಯೇ. ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಅವರ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ ಲೇಖಕರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಜವಾದ ಫ್ರಾಂಕ್‌ಫರ್ಟ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಳು, ಮತ್ತು ... ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವಳು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾಳೆ.
ಮೂರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು
ಇಡೀ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಶಿರೋನಾಮೆ ಒಂದು ಸಾಂಕೇತಿಕ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು - ಮೂರು ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಧೂಮಪಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ, ಆದಿಸ್ವರೂಪವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ನಗರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯ. ಎಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಏನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು - ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಹ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಲೇಖನದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.
- ಮೊದಲನೆಯದು ತಾಪನ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನದ ಏಕರೂಪತೆ. ಶಾಖ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಎರಡೂ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ರೋಚ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಿವಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಘಟಕಗಳ ಆಂತರಿಕ ಭಾಗವು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಎರಡನೆಯದು ಲಘು ಹೊಗೆ. ಯಾವುದೇ ಧೂಮಪಾನ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ಹೊಗೆಯ ಭಾರೀ ತುದಿಗಳು ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಬೇಕು, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ. ಪೈರೋಲಿಸಿಸ್ ಅನಿಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಅವರು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈದ್ಯರು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ "ಬೆಳಕಿನ ಹೊಗೆ" ಎಂದರೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹೊಗೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೈರೋಲಿಸಿಸ್ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮೂರನೆಯದು ಕ್ರಮೇಣ ನುಗ್ಗುವಿಕೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ನ ಸರಿಯಾದ ಭರ್ತಿಗೆ ಸಮಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಬ್ಬು ಅದರ ಬಳಿ ವಿಳಂಬವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಮವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನದ ಯೋಜನೆಯು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: "ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ" ಹೊಗೆಯು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹೊಗೆಯು ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚಕ್ರವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹೊಗೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಿ ಇಡಬೇಕು.
ಯಾವುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತ
ಆದರೆ ಸ್ಮೋಕಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ ಎಂದರೆ ಅದರ ಗಾತ್ರ. ವಿನ್ಯಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತುಣುಕುಗಳ ನಡುವೆ ಕನಿಷ್ಠ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಮೀನು: ಸ್ಪ್ರಾಟ್, ಸ್ಪ್ರಾಟ್, ರಡ್, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್, ಗೋಲ್ಡ್ ಫಿಷ್ - "ಪೆನ್ನಿ".
ಅಲ್ಲದೆ, ವಸ್ತುವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಒಂದು ಅಪವಾದವಿದೆ: ತಣ್ಣನೆಯ ಧೂಮಪಾನ ಕರಡಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ರೀತಿಯ ಆಟಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಓಕ್ ವೈನ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ) ಧೂಮಪಾನ ಕೋಣೆಗೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ), ಅಥವಾ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ, ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್. ಹೊಗೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಉರುವಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ಧೂಮಪಾನಿಯು ಸ್ಕುವಾ, ಕೂಟ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಟಿನ್ ಗಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಧೂಮಪಾನದ ವಿಧಗಳು
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೊಗಸಾದ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಶೀತ ಧೂಮಪಾನ, 30-50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ... ದೇಶೀಯ ಹಂದಿಗಳ ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ತಂಪಾದ ಒಣ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಧೂಮಪಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 6 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಹಂದಿಯ ತೊಡೆಗೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿ. ಇದು 1 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದೇ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೇವಲ "ಶೀತ" ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಭೂಮಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 2x3.5 ಮೀ.
ಸೂಚನೆ: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಕ್ಕಿನ ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಾವಿಕರು ಮೂರಿಂಗ್ ಲೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವಂತೆ ಕೊಕ್ಕೆ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಸುರಕ್ಷತಾ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಇಲಿಗಳು, ಅವರು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ದೂರದಿಂದ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು 70-120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ತಾಪಮಾನವನ್ನು 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳು (?) ಎಲ್ಲಿಂದಲಾದರೂ ಬರುತ್ತವೆ, ಅದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನವು 15 ನಿಮಿಷದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ; ಉತ್ಪನ್ನದ ಫೋರ್ಕ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ತುಲ್ಕಾ / ಹ್ಯಾಮ್. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಶೀತಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, 36 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ "ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತಾರೆ" ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಕರೆದೊಯ್ಯುವಾಗ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಅರೆ-ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು 60-70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆಶೀತ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ. ನೋಟ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಅರೆ-ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಜ್ಞರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅದು ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅರೆ-ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು: ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನು, ತಾಜಾ ಮಾಂಸ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅರೆ-ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು, ಬೇಟೆಗಾರರು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, 2-3 ದಿನಗಳ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅವರು ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಸಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಇದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಪದದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅರೆ-ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ರಜೆಗಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯ "ಕಚ್ಚುವಿಕೆ" ಬೆಲೆಗೆ, ಅವಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ವಿಮೋಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ: ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರುಚಿ ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ಕಿವುಡಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯ ನಂತರ ಲುಕ್ಯುಲಸ್ ಸ್ವತಃ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರೂ ಯಾರೂ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಹೋಮ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್
ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್, ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಾಧನವನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಮೋಕಿಂಗ್ ಚೇಂಬರ್ ಅನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಅಗೆದ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಘನೀಕರಣದಿಂದ ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: ಹೊಗೆ, ಅದು ಧೂಮಪಾನದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕವು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್, ಇದರಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದಾಗ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವಾಗಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಲೇಟ್ ಹಾಳೆ (ಅಥವಾ ಕಲಾಯಿ, ಕೇವಲ ಬಿಸಿ, ನೀವೇ ಸುಡಬಹುದು) - ಧೂಮಪಾನ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಹೊಗೆ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬೂದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುರಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾಮೆರಾದ ಹೊರತಾಗಿ ಬೂದು ಅಥವಾ ಬೂದು ವಾಸನೆಯ ಹೊಗೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳಕಿನ ಹೊಗೆ ಅದರೊಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹೊಗೆ ಪರಿಚಲನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಮಬ್ಬಿನ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿನ ವಿಳಂಬವನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಧೂಮಪಾನದೊಂದಿಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಹೊಗೆ ಗೋಚರಿಸಬಾರದು - ಅದರ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಅವಶೇಷಗಳು ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಭಾರೀ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಆಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಬಿದ್ದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಲೋಹದ ಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಬಾಯಿಗೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಮರದ ರಾಡ್ಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇಳಿಸುವ ಬಾಗಿಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಮಾಡಲು ಚಿಮಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಗಾಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಅಗೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು - ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸುರಕ್ಷತಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಕೋಲುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಂಕಿಗಾಗಿ ಉರುವಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗೆ ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ಹೊಳೆಗಳು ಅದರ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೊಗೆ ನಾಳದ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳು ಅದರಿಂದ ಪೈಪ್‌ಗೆ ಹಾರುತ್ತವೆ.
ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಿಂದ ಘನೀಕರಣದಿಂದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲವು ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಲಿಂಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಈ ಸನ್ನಿವೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಭೂಮಿಯು, ಹೊಗೆಯಿಂದ ಅನಗತ್ಯವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಬದಲು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಲಿಂಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅಸಹ್ಯಕರ ರುಚಿ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. - ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಇವೆ - ಮನಸ್ಸಿನ ಶಾಂತಿಗಾಗಿ ಸಂಬಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರಿಗೆ ಅಲ್ಲಿ ನೋಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ.
ವೀಡಿಯೊ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಶೀತ" ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್
ಆದಿಸ್ವರೂಪ
ಮತ್ತು ಈಗ ಮರೆತುಹೋದ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ. ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು: ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು, ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೊಣಗುವುದು ಮತ್ತು ಅವರ ತುಟಿಗಳು, ಹಳೆಯ ರಾಜಕುಮಾರರು ಮತ್ತು ಬೊಯಾರ್‌ಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವುದು, ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಇಂಧನ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
- ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯ: ಧೂಮಪಾನ ಕೋಣೆ ಎರಡು ವ್ಯಾಟಲ್ ಬೇಲಿಗಳ ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಚದರ ಶೆಲ್ ಆಗಿದ್ದು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಎರಡು ಅಂಗೈಗಳ ಅಂತರವಿದೆ. ಅಂತರವು ಭೂಮಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
- ಎರಡನೆಯ ರಹಸ್ಯ: ಬೆಳಕಿನ ಮಬ್ಬಿನ ಹೊಗೆಯ ಹರಿವು ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮರಗಳು ಅಥವಾ ಪೊದೆಗಳ ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಲ್ಲ. ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎಲೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲಿಲಾಕ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ - ಸುಲಭವಾಗಿ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಗಮ್, ಸಿಹಿ ರಸವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವ ಅಥವಾ ಬಹಳಷ್ಟು ಟಾರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮರಗಳು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ: ಬರ್ಚ್, ಮೇಪಲ್. ವಿನಾಯಿತಿ ಚೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೋನಿಫರ್ಗಳು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿವೆ. ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಟಕ್ಕಾಗಿ, ಟೈರ್‌ಗೆ ವಿಲೋ, ವಿಲೋ, ವಿಲೋ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಲೋ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಳಗಿನ ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವಿಕೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. - ಮೂರನೆಯ ರಹಸ್ಯ: ಟೈರ್ನ ಶಾಖೆಗಳ ಒಳಪದರದ ದಪ್ಪ - 12 ಗಂಟೆಗಳ ಧೂಮಪಾನದಿಂದ ಪಾಮ್ನಲ್ಲಿ 3/4 ಮೊಣಕೈ (ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂ) ವರೆಗೆ 3 ದಿನಗಳ ಧೂಮಪಾನದೊಂದಿಗೆ. ಅತ್ಯಂತ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಕೋಣೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ಕನಿಷ್ಠ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬೀಳಿಸುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ತೆರೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಶಾಖೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಾಲ್ಕನೇ ರಹಸ್ಯ: ಚಿಮಣಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಪಾಮ್ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಮನೆಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ ಹೋಗುವವರು. ಮತ್ತು ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ. ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ (ಹಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ), ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೆರವಣಿಗೆ
ಏನೂ ಇಲ್ಲದ ಮೊಬೈಲ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಮೋಕ್ಡ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.
ಮೊದಲನೆಯದು ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಲೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಸುರಂಗವನ್ನು ಅಗೆಯುವುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಫ್ಟ್ನ ಒಟ್ಟು ಉದ್ದವು 2.5-4 ಮೀ.ಆಡಿಟ್ ಅನ್ನು ಸಲಿಕೆಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ಗೆ ಸತ್ತ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉದ್ದವಾದ "ಒಣ" ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂಚನೆ: ರಹಸ್ಯವು ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಗೆಯದಂತೆ, ಕರಾವಳಿ ಸ್ವಾಲೋಗಳ ಬಿಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು.
ಎರಡನೆಯದು - ನೀವು ಬಾಟಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಧೂಮಪಾನ ಕೋಣೆಗೆ ವಾಟಲ್ ವ್ಯಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಣೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಗಣಿ ಶಾಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಡೆಡ್‌ವುಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು (ಅವುಗಳು ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ), ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ಮೂರನೆಯದು - ಹೊಗೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಡ್ಯಾಂಪರ್‌ನಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಕಾಡು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ. ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಗೆ - ಓಕ್, ಬೂದಿ, ಎಲ್ಮ್, ವಿಲೋ, ರಕಿತಾ. ಮೃದುವಾದ - ಲಿಂಡೆನ್ಗಾಗಿ. ಗ್ರಾಹಕರು ರೋಮನ್ ದೇಶಪ್ರೇಮಿಗಳ ವರ್ಗದಿಂದಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಹುಲ್ಲು. ಆದರೆ ದೇವರು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತಾನೆ - ಬರ್ಚ್, ಋಷಿ, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಸೆಲಾಂಡೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು! ಮತ್ತು ಉರುವಲು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಂತರ.
ಬಿಸಿ
ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಗೆ ವಹಿವಾಟು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, "ಮೂರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳಿಗೆ" ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಸಾಧನವನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ?
ಮೊದಲಿಗೆ, ಧೂಮಪಾನ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಹೊಗೆ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಚೇಂಬರ್ಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಗೋಡೆಗಳ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಮವಾಗಿ ಅದರೊಳಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೆಯದು ಖಾಲಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೊಗೆ ಕೋಣೆಯಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಿನುಗುವ ಕೊಬ್ಬು ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಹೊಗೆ ಹೊದಿಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಇದು, ತಣ್ಣನೆಯ ಧೂಮಪಾನ ಕೊಠಡಿಯಂತಲ್ಲದೆ, ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಸ್ತರಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಹನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಅನನುಭವಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಸಮರ್ಥ ವೈದ್ಯರು ಹಿಗ್ಗಿದ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 150 ಡಿಗ್ರಿ ಒಳಬರುವ ಹೊಗೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ತಕ್ಷಣವೇ ರಾನ್ಸಿಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಕಾರಕತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಿಂದಿನದು, ಮತ್ತು ಅಸಹ್ಯಕರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ನಂತರದ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಕೊಬ್ಬು ಧೂಮಪಾನ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಣೆಯಿಂದ ನಿರ್ಗಮನವು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಉಚಿತವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಡ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸದ ಹೊರತು, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ "ಮಕ್" ಅದರಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದೆ.
ಮೂರನೆಯದು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಧೂಮಪಾನದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 70-120 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮೀರಿ ಹೋದರೆ, ಇದು ರುಚಿಯ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.
ಈಗ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಅಂಜೂರದಲ್ಲಿ ಎಡ ಧೂಮಪಾನಿ. - ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ಮೇಲೆ. ಇಂಧನ - ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್. ಇದು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ: ಹ್ಯಾಮ್‌ಗೆ ಎರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು. ರಷ್ಯಾದ ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೂಲಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಂತೆ ಮರದ ಪುಡಿ ಸುರಿಯುವುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು.ಮರದ ಪುಡಿ ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಪೈರೋಲಿಸಿಸ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ - ಪೈರೋಲಿಸಿಸ್ ಅನಿಲಗಳು, "ಪ್ರಯೋಜನಗಳು" ಮೇಲೆ ಪದೇ ಪದೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒತ್ತಡವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಲು ಇದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮರದ ಪುಡಿ ರಾಶಿಯ ಮೂಲಕ ಸ್ಫೋಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಶುದ್ಧ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಪೂರೈಸದ ಹೊರತು, ಆದರೆ ಇದು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಟೆಕ್ನೋ-ಎಕ್ಸೋಟಿಸಮ್ನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ.
ಇಂಧನಕ್ಕೆ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಬ್ಲೋವರ್ ಮೂಲಕ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಹೊಗೆಯ ಹರಿವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಎಸೆದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಚೀಲದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶೀತ ಧೂಮಪಾನದ ಶಾಖೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು, ಅಯ್ಯೋ, ಕೈಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವು ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.
ಆಧುನಿಕ "ಪರಿಸರ" ಜೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇಂಧನವನ್ನು ಕಿಂಡ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊತ್ತಿಸಬಾರದು. ಕವಚದ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೂಲಕ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಇಂಧನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್, ಬ್ಲೋಟೋರ್ಚ್, ಪ್ರೋಪೇನ್ ಬರ್ನರ್, ತಾಪನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಥೈರಿಸ್ಟರ್ ರೆಗ್ಯುಲೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಧೂಮಪಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ತಾಪನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದರ ಪದವಿಯನ್ನು ಕವಚದಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಗಂಭೀರ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇಂಧನದಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಕೋಣೆಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು "ಪುಡಿಗೆ" ಒಣಗಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ - ರಾಸಾಯನಿಕ ದಹನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಯಂ-ತಾಪನದ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮೇಲಿನ ಉಲ್ಲೇಖವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿದೆ: ಅದು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಗರಿಷ್ಠ - ಹೆರಿಂಗ್ 30+ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು.
ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆ ಜನರೇಟರ್ನಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಡುವ ಬಿಸಿ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಇದೆ. ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಯಂ ರೋಗನಿರ್ಣಯಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. ಜನರೇಟರ್ನಿಂದ ಚಿಮಣಿಯ ಮೇಲೆ ಕೂಲಿಂಗ್ ಕಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ಸಂಗ್ರಾಹಕವನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಹುಸಿ ಶೀತ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಿಂದ ಪಡೆದ ಧೂಮಪಾನದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ದಾರದ ಬಾಗಿದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನೀರಿನ ಸೀಲ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಮತ್ತು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ನ ತ್ವರಿತ ಏಕರೂಪದ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನುಗಳು ಮಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ: ಲಿಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಾಂಡೋಮ್ ಅಥವಾ ಬಲೂನ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಡಬ್ಬದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕುವುದು ತಪ್ಪು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ರಬ್ಬರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮಡ್ಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ತುದಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ಗೆ ತರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಗುರ್ಗ್ಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ನಿಮಗೆ ಪಾನೀಯ ಸಿಗುತ್ತದೆ, "ಬಡ್ಯಾಗ" ಅಲ್ಲ.
ಹೊಗೆ ಉತ್ಪಾದಕಗಳು
ಮಾಂಸದ ಯಶಸ್ವಿ ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಗೆ ಜನರೇಟರ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಹೊಗೆ ಜನರೇಟರ್ನ ಸಾಧನವನ್ನು ಅಂಜೂರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೀಟರ್ ಅನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ; ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ಅದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಒಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಇಂಧನವಿದೆ. ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನದ ಹೊಗೆ ಪೀಳಿಗೆಗೆ - ವಿಶೇಷ. ಏನು, ಮತ್ತೆ, ಮುಂದೆ.
ಆದರೆ ವರ್ಧಕವು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರಡು ಹೊಗೆ ಜನರೇಟರ್ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು 2-3 ಮೀ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ) ಹುಸಿ-ಶೀತ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಬಿಸಿಗಾಗಿ, ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒತ್ತಡವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಡ್ರಾಫ್ಟ್, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹೊಗೆ ಜನರೇಟರ್ನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ತತ್ವವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: ಮರದ ಬ್ಲಾಕ್, ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ತಿರುಪುಮೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ನಿಂದ ಸಂಕುಚಿತಗೊಂಡಿದೆ, ಉಕ್ಕಿನ ತಿರುಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅದು ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿಯೇ, ಮೋಟಾರು ಶಾಫ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚೇಂಬರ್ಗೆ ಹೊಗೆ ಬೀಸುವ ಫ್ಯಾನ್ ಇದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಪೈರೋಲಿಸಿಸ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ!
ಎಂಜಿನ್ ಶಾಫ್ಟ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯು ಕಡಿಮೆ-ಶಕ್ತಿಯ ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟೋವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ (ಹಳೆಯ ಸೋವಿಯತ್ "ಹೋಲ್" ಮೊಪೆಡ್ನಿಂದ ಕೂಡ), 2-4 kV ವೋಲ್ಟೇಜ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪ್ಲಸ್ ಅನ್ನು ಮೆಶ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೈನಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕವು ಋಣಾತ್ಮಕ ಅಯಾನುಗಳಲ್ಲಿ (ಅಯಾನುಗಳು) ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿನ್ಯಾಸದ ಲೇಖಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಲೇಖನದ ಲೇಖಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಧನಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಟಯಾನುಗಳಲ್ಲಿವೆ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಲದಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ.
ವೈರಿಂಗ್ ರೇಖಾಚಿತ್ರವು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿದ ಎಸಿ ಮೋಟರ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅದರ ಶಕ್ತಿ 200-300 W, tk ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕ್ರಮ ಪ್ರಚೋದಕ ಸಂಗ್ರಾಹಕ ಮೋಟಾರುಗಳ ಬಾಹ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ: PTO ಕ್ಷೀಣಿಸಿದಾಗ, ಟಾರ್ಕ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಪಾಸಿಟರ್ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಅಸಮಕಾಲಿಕ ಎಂಜಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ (ಅಂತಹ ಬಾಹ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ), ನಂತರ ಮರದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಶಾಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1.5-2 kW ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಸೂಚನೆ: ರಿಂದ ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟೋ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಐಡಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದು ವೋಲ್ಟೇಜ್ ಕಾಳುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಉಲ್ಬಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆಪಾಸಿಟರ್‌ಗಳ ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ವೋಲ್ಟೇಜ್ 2 kV ಆಗಿರಬಾರದು, ಲೇಖಕರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಂತೆ, ಆದರೆ 6.8-10 kV. ಅಂತಹ ಕೆಪಾಸಿಟರ್ಗಳನ್ನು ಕಿನೆಸ್ಕೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೆಲಿವಿಷನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಲೈನ್ ಸ್ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ
ಆದರೆ ಮೀನು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ "ಮೀನಿನ" ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆಯೇ? ಶೀತ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ - ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಅಲ್ಲ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರುವುದನ್ನು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಬಿಸಿ (ಜಾಡು ನೋಡಿ) ನಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆ ಕವಚದ ಹೊರಗೆ ಹರಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೊರಹರಿವು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ತಕ್ಷಣದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಧೂಮಪಾನದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಐದು ಪಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ವಸ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ
ಯಾವುದಾದರೂ ಮನೆಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಮಾತನಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವಿದೆ.
ಪಟ್ಟಣದ ಹೊರಗಿನ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಕ್ಲಬ್‌ಗಳು, ಮನರಂಜನಾ ಕೇಂದ್ರಗಳು, ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸ್ಥಿರ ಘಟಕವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನ ಕಟ್ಟಡವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಪ್ರತಿಷ್ಠೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ಖಂಡಿತ ಇಲ್ಲ.
ಇಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲಸವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಓವನ್ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಅಷ್ಟು ಅಲ್ಲ. ಇಟ್ಟಿಗೆ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚು. ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ, ಧೂಮಪಾನದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಫ್‌ಸೀಸನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲಭ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲು ವಾತಾವರಣದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಅದರೊಳಗೆ ತೂರಿಕೊಂಡ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥವು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಹೊಚ್ಚ ಹೊಸ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಿಂದ ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಕೊಳೆತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪ್ರತಿಷ್ಠೆ ಇದೆ ...
ತಣ್ಣನೆಯ ಮಣ್ಣಿನ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಮಣ್ಣಿನ ಮೈಕ್ರೋಫೌನಾ, ವೇಗವುಳ್ಳ, ವೇಗವುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಸರ್ವತ್ರ, ಎರಡು ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರಗಳ ನಡುವಿನ ಮಣ್ಣಿನ ಹಾದಿಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಟ್ಟಣದ ಹೊರಗಿನ ಮನರಂಜನಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ, ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ವಾರಾಂತ್ಯದ ನಂತರ ಅತಿಥಿಗಳು ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಶೀಟ್ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು 4 ಮಿಮೀ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಪ್ಪದಿಂದ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಗನೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೋಟ ಮತ್ತು ಗೌರವದ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ರೆವೆಟ್ ಮಾಡಿ - ಇದು ವಕ್ರೀಭವನದ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸವು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಘನ ಲೋಹದ ರಚನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಘಟಕಕ್ಕಿಂತ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಅರೆ-ಬಿಸಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಳ ಬಹುಪಾಲು ಅರೆ-ಬಿಸಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೆಲವು ವಿನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸೋಣ.
ಏನೂ ಇಲ್ಲದೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ
ಸರಳವಾದ ಮನೆ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಹುಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಲ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಕ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಾಪನ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ: ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮೊಲ್ಡೆರಿಂಗ್ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಸಹ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ: ಹೊಗೆಯನ್ನು ಹುಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಡಗನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಅದರಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ. ಅವರು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹೊಗೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ದೂರದ, ಕಡಿಮೆ-ಶಕ್ತಿಯ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಹೊಗೆ ಹೊರಹೋಗುವವರೆಗೆ ಅವರು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಬ್ಬುವ ಹೊಗೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಎಲ್ಲಾ ಹುಡ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಅದರ ಪದವಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.
ಟ್ರಿಕ್ ಎಂದರೆ ಹೊಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹುಡ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಹಿಂದೆ ಜಿನುಗುವ ಕೊಬ್ಬು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಹಳೆಯ ಮನೆಯಿಂದ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅಂಜೂರವನ್ನು ನೋಡಿ. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ: ಅವರು ಪೈಪ್‌ಲೈನ್‌ಗಳು, ಫ್ರೀಜರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೋಚಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಉಷ್ಣ ನಿರೋಧನದೊಂದಿಗೆ ಒಳಗಿನ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಲೈನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ. ಉಕ್ಕಿನ ದೇಹವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಕೇವಲ ಸ್ಮೋಕಿಂಗ್ ಚೇಂಬರ್ (ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿನ ಐಟಂ 3) ಕಲಾಯಿ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಮಣಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ಐಟಂ 4.
ಹಿಂದಿನ ತರಕಾರಿ ಇಲಾಖೆಯ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆ ಜನರೇಟರ್ 2 ರಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಮನೆಯ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ 1. ಪೈಪ್ಲೈನ್ಗಳಿಂದ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯು ಅದನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ಎರಡು ಅನಾನುಕೂಲತೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್, ಬದಲಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ವಿಶೇಷ ಉಕ್ಕಿನ ಮೂಲಕ, ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶಕ್ತಿಯು ಕನಿಷ್ಟ 1.5 kW ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಕಳಪೆ ಉಷ್ಣ ವಾಹಕತೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಎರಡನೆಯ ನ್ಯೂನತೆಯು ಅದೇ ಸನ್ನಿವೇಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ತಾಪನ ನಿಯಂತ್ರಣದ ದೀರ್ಘ ಜಡತ್ವವಾಗಿದೆ. ಬೆಳಕಿನ ಹೊಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಅನನುಭವಿ ಮಾಲೀಕರು ತಾಪನವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತರುತ್ತಾರೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ - ಬೂದು ಕಡು ಹೊಗೆ ಸುರಿಯಿತು. ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಬಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಹಿಯಾಗಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ.
ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಳೆಯ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಆದರ್ಶ ಧೂಮಪಾನಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಟಿವೇಟರ್ ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ರಿಲೇ ಹೊಂದಿರುವ ಮೋಟಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಧೂಮಪಾನ ಕೊಠಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೋಟಾರ್ ಶಾಫ್ಟ್ ಹಾದುಹೋಗುವ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಆಕ್ಟಿವೇಟರ್ನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆ ಅದರೊಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಡ್ರೈನ್ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
ಮೇಲಿನ ಕವರ್ ಲೋಹದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯ ಹರಿವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಹೊಗೆಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೊಗೆ ಜನರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿನವರು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮೋಟಾರ್ ಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಒಲೆ. ಅದೇ ಗೂಡಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಚಿಕಣಿ ಮರದ ಚಿಪ್ ಸ್ಟೌವ್ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಅದು ಸರಿಯಾದ ಧೂಮಪಾನದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದರ ದಹನ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಕವಚದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು, ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬದೆ, ಹೊಗೆ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್‌ನಿಂದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹೊತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತೆ ಕೇಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹೊಗೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಪ್ಲಸ್ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್‌ಗಳು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನೆನಪಿಸೋಣ.
ವೀಡಿಯೊ: ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ಅರೆ-ಬಿಸಿ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್
ಮೊಬೈಲ್ ಮಿನಿ
ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಬಹುದಾದ ಮೊಬೈಲ್ ಮಿನಿ-ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್, ಬೆನ್ನುಹೊರೆಯ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುವುದು ರಸ್ತೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ - ವಿಶೇಷ ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು. ಇಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಿತಿಯು ಮೊದಲನೆಯದು ಅಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೂನ್ಯ ತಾಜಾತನ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಸಡಿಲವಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಂತರ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.
ಹೊಗೆಯ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತ ಮೂಲದ ಮೇಲೆ ಹಾರಿಸಬಹುದಾದ ಧೂಮಪಾನ ಕೊಠಡಿಯ ರೇಖಾಚಿತ್ರವನ್ನು ಅಂಜೂರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ತುರಿಗಳ ಮೇಲೆ, ನೀವು ನಿವ್ವಳವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಶೀತ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಡಿಲವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ತಮಾಷೆಯಲ್ಲ. ಚಿಮಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆ ಅಗೆಯುವುದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ದಂಡವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವು 15-20 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. .
ಬ್ರೆಜಿಯರ್-ಧೂಮಪಾನಿ
ಬೆಂಕಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ಶತ್ರು, ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅತ್ಯಂತ ಹಗುರವಾದ ಹೊಗೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಬಾಬ್ ಮನುಷ್ಯ ಬಹುಶಃ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ: ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಹೊಗೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ!
ಅದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗದಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಏನೂ ಇಲ್ಲದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅಂಜೂರವನ್ನು ನೋಡಿ. ಒಂದೇ ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ - ಸ್ಮೋಕಿಂಗ್ ಚೇಂಬರ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಗ್ರಿಲ್ನ ಹಿಂದೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುವುದು. ಬೇರೆಯವರ ಕೊಬ್ಬು ಕೂಡ ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ಶತ್ರು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮೀನು ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ.
ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಶವರ್‌ಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಗ್ರಿಲ್-ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಆಗಿದೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಚಿಮಣಿಯ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಆಕ್ಟಿವೇಟರ್ ಶಾಫ್ಟ್ಗಾಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಚಿಮಣಿಯ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ - ಮತ್ತು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಅದು ಡ್ರೈನ್ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ನೇತಾಡುವುದು - ಯಾವುದೇ ತಂತಿಗಳು ಅಥವಾ ರಾಡ್ಗಳಿಂದ, ಹೊಗೆ ನಿಯಂತ್ರಣ - ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್.
ಸೂಚನೆ: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್‌ನಿಂದ ಏರುವ "ಮಾಂಸ" ಹೊಗೆಯು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಧೂಮಪಾನದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳ ಧೂಮಪಾನಿಗಳು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಟ್ಟಿದ್ದರು.
ಸ್ಥಾಯಿ
ಇಲ್ಲಿ, ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಅಂಜೂರದಲ್ಲಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಾಯಿ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ರೇಖಾಚಿತ್ರವನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೈಲೈಟ್, ಮತ್ತು ನಂತರವೂ ತುಂಬಾ ಸಂಬಂಧಿತವಾದದ್ದು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಅದರ ಒಲೆಯಿಂದ ಉಷ್ಣ ವಿಕಿರಣವು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ನ ಸಮನಾದ ತಾಪನದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಚೇಂಬರ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಬಾಕ್ಸ್ ಕೂಡ. ಬಹುಶಃ ಅಷ್ಟೆ.
ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಮಯ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ, ಧೂಮಪಾನದ ರಹಸ್ಯಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಾತ್ರ ಇವೆ: ಉರುವಲು ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ. ಬಿಸಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರೆ-ಬಿಸಿಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರೆ-ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ನಂತರ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಉರುವಲು
ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಉರುವಲು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಹ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸರಳವಾಗಿ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಉರುವಲು (ಕೆಳಗೆ) ಕೊಯ್ಲು ಮರಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಪ್ ಹರಿವಿನೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಂದರೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳ ಪತನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕತೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಇದು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರಿನ ವಸಂತ ಗಲಭೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಉರುವಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ವರ್ಗೀಯವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಸ್ಪಷ್ಟ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಗಾಳಿಯ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉರುವಲು ಬಳಸಬೇಕು.
ಉರುವಲು ಧೂಮಪಾನದ ರಾಣಿ ಚೆರ್ರಿ, ಅವಳ ಹತ್ತಿರದ ಶ್ರೀಮಂತರು ಗುಲಾಬಿ ಕ್ರಮದಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು: ಸೇಬು, ಪಿಯರ್, ಪ್ಲಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್. ಅಲ್ಲದೆ - ಡಾಗ್ವುಡ್ ಮತ್ತು ಮೆಡ್ಲರ್. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮರಗಳು ಹಳೆಯ, ಫಲವತ್ತಾದ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಪ್ವುಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂಚನೆ: ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲಿನ ಮರಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲದವು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕ್ಷೀಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ. ಕೇವಲ ಸರಿಯಾದವುಗಳು. ಮತ್ತು ತೋಟಗಳ ತೆಳುವಾಗುವುದನ್ನು ಸುಗ್ಗಿಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಡಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಬೆಳಕು, ಕಡಿಮೆ ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ ಅಲ್ಲ (ಸ್ಮೋಕಿ ಅಲ್ಲ): ಆಲ್ಡರ್, ಆಸ್ಪೆನ್, ಪೋಪ್ಲರ್, ಲಿಂಡೆನ್. ಕಠಿಣ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - ಓಕ್, ಬೀಚ್, ಆಕ್ರೋಡು, ಎಲ್ಮ್. ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಿನ ಜಲಾಶಯಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ - ವಿಲೋ, ವಿಲೋ, ವಿಲೋ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಎರಡನೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.
ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳದಿಂದ 30-50 ಮೀ ತ್ರಿಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿತ ಮರಗಳು ಇರಬಾರದು. ಇನ್ನೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಮರವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳ ಹೈಫೆಯೊಂದಿಗೆ ಭೇದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮರವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಹೊಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಧೂಮಪಾನದ ಸೂಕ್ತತೆಯ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ಹತ್ತಿರದ ಕೆಂಪು ಅರಣ್ಯ ಇರುವೆಗಳ ಇರುವೆ, ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿ ಮರಗಳಿಗೆ - ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣಿನ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬೇಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಅಸಹನೀಯವಾಗಿ ನೋವಿನಿಂದ ಕಚ್ಚುತ್ತವೆ.
ಬರ್ಚ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕರಡಿ ಮಾಂಸ, ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಲೆದಾಡುವ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಬರ್ಚ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಠಿಣ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಗಳು. ಬರ್ಚ್ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಸಪ್ವುಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಮೇಲಿನ ನಯವಾದ ಪದರವನ್ನು ಕ್ಷೌರ ಮಾಡಲು. ಇದು ತೋರುವಷ್ಟು ದಣಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ತಯಾರಿ
ಶೀತ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ನ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ದ್ರಾವಣ. ತೂಕದ ಮೂಲಕ, ಇದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 37.5 ಗ್ರಾಂ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರು "ಪೌಂಡ್" ಆಗಿದೆ, ಅದು ಕರಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್‌ಗೆ 4 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 3 (ದೇಶೀಯ ಪಿಗ್ ಹ್ಯಾಮ್) ಅಥವಾ 5 (ಕರಡಿ, ಕಾಡುಹಂದಿ, ಬೀಫ್ ಹ್ಯಾಮ್) ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ - 12 ಗಂಟೆಗಳ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನು - 4-6 ಗಂಟೆಗಳ. ನೆನೆಸುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ / ಮೀನಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಸ್ವಲ್ಪ ಠೀವಿ ತನಕ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸರಣ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಕಿಟಕಿ ಜಾಲರಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಂತಿ ಪಂಜರದಲ್ಲಿ. ಒಳಗೆ ನುಸುಳಿದ ಒಂದು ನೊಣ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಇಡೀ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಶೀತ ಧೂಮಪಾನದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹುಳುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು.
ಇನ್ನೇನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಮರದ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದರೆ. ಪೂರ್ವದ ಆಡಳಿತಗಾರರು ಒಮ್ಮೆ ಎಮಿರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಜಿಯರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಬಾಸ್ಸೊಲ್ಡಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳು (ಆಯತಾಕಾರದ, ಹಸಿರು ಪಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ), ಒಣಗಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದವು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ - ಬಿಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಬಿಸಿಯಾದವುಗಳಿಗೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚು ಬುದ್ಧಿವಂತ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು: ದೇಶದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಹಳೆಯ ಒಡಂಬಡಿಕೆಯ ಮಣ್ಣಿನ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೂನ್ಯ ಹೂಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ವಯಸ್ಕರು ತರಕಾರಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿರುವಾಗ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಅಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸೂಪರ್-ಗಣ್ಯ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ ಅಥವಾ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅವರ ಪರವಾನಗಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿ.
