Skanios salotos su jautienos kepenėlėmis. Receptas: Jautienos kepenėlių salotos

Pirmiausia išsiaiškinkime, iš kokių kepenų galima gaminti kepenų salotas. Taip, beveik iš bet kurio. Jie gamina jautienos kepenų salotas, vištienos kepenų salotas, menkių kepenų salotos, kiaulienos kepenėlių salotos, Pollock kepenų salotos. Jei norite padidinti hemoglobino kiekį, jautienos kepenėlių salotos kaip tik jums. Jei apsirūpinate vitaminu A, polinesočiųjų riebalų rūgščių ir kitų naudingų medžiagų atsargomis, menkių kepenų salotos kaip tik jums. Be kita ko, tai neabejotinas delikatesas! Paruoškite menkių kepenų salotas su kiaušiniu, menkės kepenų salotas su bulvėmis, menkių kepenų salotas, menkių kepenų salotas su pomidorais, menkių kepenų salotas su ryžiais, menkių kepenų salotas su agurkais ar kitas menkių kepenų salotas, yra daugybė šių salotų receptų, ir jūs suprasite, kodėl gurmanai taip mėgsta kepenų salotas. Taip pat svarbu gražiai patiekti salotas, tam pažiūrėkite, kaip mūsų šefai ruošia salotas su menkių kepenėlėmis (receptas su nuotrauka). Salotos su menkių kepenėlėmis su nuotrauka padės greitai ir teisingai paruošti salotas.

Kitas populiarus kepenų salotų receptas yra vištienos kepenų salotos. Vištienos kepenėlių salotos yra receptas, kuris taip pat yra labai pelningas dėl ekonominių priežasčių. Yra daug variantų, kaip paruošti šias kepenų salotas: šiltos salotos su vištienos kepenėlėmis, vištienos kepenėlių salotos su grybais, salotos su kepenėlėmis ir morkomis, salotos su kepenėlėmis ir pupelėmis. Štai vienas iš variantų, kaip paruošti vištienos kepenų salotas. Tai sluoksniuotos kepenų salotos. Kepenėles pakepinkite augaliniame aliejuje, atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis. Į indo dugną dedami salotų lapai, po to sluoksniuojami virti kiaušiniai, kepenėlės ir agurkai, sluoksniai aptepami majonezu. Ant viršaus papuoškite žalumynais ar vynuogėmis. Kaip matote, kepenų salotų receptas nėra ypač sunkus. Kepenų salotų receptuose dažnai naudojamos jautienos kepenys. Nors iš esmės bet kuriame kepenėlių salotų recepte galima naudoti ir jautienos, ir kiaulienos kepenėles. Pavyzdžiui, tą patį jautienos kepenų salotų su morkomis receptą galima paruošti ir iš kiaulienos kepenų. Jei norite pasigaminti šiltų salotų su kepenėlėmis, teks šiek tiek pasistengti, bet verta. Šios kepenėlių salotos – receptas, kuris skiriasi tuo, kad kepamos keptuvėje, kepenėlės troškinamos su vynu ir daržovėmis. Taip pat galite paruošti šiltas kepenėlių salotas su morkomis, salotas su kepenėlėmis ir grybais bei glutton salotas su kepenėlėmis. Jūs jau žinote, kaip tai padaryti, o jei turite klausimų, rekomenduojame peržvelgti kepenų salotų receptus su nuotraukomis arba kepenų salotų receptą su nuotraukomis.

Yra žinoma, kad kepenys yra atsakingos už atliekų filtravimą iš organizmo. Bet tai nereiškia, kad galvijų kepenų negalima valgyti. Atvirkščiai, šis organas yra kraujodaros organas, o jei norite padidinti hemoglobino kiekį ir tuo pačiu sustiprinti imuninę sistemą, tiesiog į savo racioną turite įtraukti kepenis. Ypač naudingos jautienos kepenėlės. Jame yra vitaminų A, C ir B, vertingų aminorūgščių (lizino, triptofano ir metionino), taip pat mineralų, tokių kaip kalcis, varis, natris ir geležis. Norint sustiprinti kraujagyslių sieneles ir sumažinti širdies ligų riziką, reikia dažniau valgyti kepenis. Juk jame yra didelis kiekis heparino. Iš jautienos kepenų galite paruošti daugybę skanių patiekalų. Tai ir kotletai, ir paštetas. Kepenys gerai keptos ir troškintos. Šiame straipsnyje apžvelgsime salotų su kepenėlėmis receptus. Jautienos kepenys turi nuostabią savybę būti derinamos su beveik visais maisto produktais. Įvairios daržovės, vaisiai, sūriai, grybai, kiaušiniai ir net žuvis – visi šie komponentai ramiai „susitvarkys“ viename salotų dubenyje. Netikite manimi? Perskaitykite ir išbandykite toliau pateiktus receptus, kad įsitikintumėte patys. Kepenys laikomos dietiniu produktu. Jis nekaloringas (tik 100 kcal) ir nekenkia figūrai.

Maisto ruošimas

Yra daugybė salotų receptų, kurių pagrindinis ingredientas yra jautienos kepenėlės. Šie patiekalai gali būti šalti arba šilti. Pastaruoju atveju kepenėlės kepamos ir dedamos į salotas prieš pat patiekiant. Yra užkandžių, kuriuose visi ingredientai yra sluoksniuoti. Ir galiausiai – paprasti jautienos kepenėlių salotų receptai, kur sumaišomi visi ingredientai. Bet jei užkandžiams pakanka nuplauti ir supjaustyti daržoves (arba atidaryti stiklainį, jei jos yra marinuotos), tada su kepenimis situacija nėra tokia paprasta. Kepenys parduodamos žalios, todėl prieš dedant į patiekalą jas reikia atitinkamai išvirti. Kepenys yra skaidriame maišelyje. Ir mes turime pašalinti šią plėvelę. Aštriu peiliu patraukiame jo kraštą ir atitraukiame nuo savęs, traukdami nuo kepenų gabalo kaip kojinę. Toliau reikia iškirpti tulžies latakus. Jei to nepadarysite, kepenėlės verdamos įgaus kartaus skonio. Po to kepenėles jau galima virti, kepti ar virti garuose – priklausomai nuo to, kas nurodyta gaminimo recepte.

Paprastos jautienos kepenų salotos: žingsnis po žingsnio receptas

Pirmajame etape mes susidorosime su kepenimis. Kruopščiai nuplaukite pusę kilogramo subproduktų ir pašalinkite plėvelę. Įdėkite į šaltą vandenį (du trečdalius keptuvės tūrio). Įberkite druskos, keletą pipirų žirnelių ir du lauro lapus. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Kai tik vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo. Kepenėles kepkite, kol suminkštės, apie dvidešimt minučių, nuolat gaudydami susidariusias putas kiaurasamčiu. Jautienos kepenys yra geriau nei kiaulienos kepenys, nes jos visiškai nesukelia kartumo. Antrame etape išimkite gatavą kepenėlę iš sultinio ir leiskite atvėsti. Supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite didelėmis juostelėmis.

Trečiame žingsnyje nuvalome ir smulkiai supjaustome du svogūnus. Keptuvėje įkaitiname sviesto ir augalinio aliejaus mišinį (po šaukštą kiekvieno). Pakepinkite svogūną iki minkštumo ir švelniai auksinės spalvos. Padėkite ant lėkštės.

Lengvai kepti svogūnai ir kepenėlės yra du ingredientai, naudojami beveik visuose kepenėlių salotų receptuose. Dabar pereikime prie mūsų užkandžio ypatybių.

Tolimesni veiksmai

Ketvirtasis mūsų veiksmas yra olandiško sūrio paruošimas. 200 gramų gabalėlį reikia įtrinti stambiomis drožlėmis. Pereikime prie kito etapo. Išvirkite du kietai virtus kiaušinius. Atvėsinkite, nuvalykite, supjaustykite mažais kubeliais. Visus ingredientus galima sudėti į salotų dubenį. Kitas žingsnis – iš stiklainio ištraukti du sūdytus arba raugintus agurkus. Supjaustome juos plonais apskritimais arba juostelėmis. Jautienos kepenų kiaušinių salotas pasūdykite, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais, kardamonu ir muskato riešutu. Recepte kaip padažą rekomenduojamas majonezas (120 gramų). Tačiau šį riebų užpilą lygiai taip pat galima pakeisti grietine ar natūraliu jogurtu. Sumaišykite visus salotų ingredientus. Patiekalą papuoškite smulkiai pjaustytais krapais ir petražolėmis.

Variantas 1. Su kukurūzais

Aukščiau perskaitykite nuoseklias pagrindines instrukcijas, kaip paruošti salotas su jautienos kepenėlėmis. Yra daug šio recepto variantų. Pavyzdžiui, čia yra vienas iš jų, su konservuotais saldžiaisiais kukurūzais. Paruoškite kepenis (400 gramų), kaip nurodyta ankstesniame recepte. Taip pat susmulkiname juostelėmis arba ant trintuvės. Bet svogūnus keičiame žaliais. Šimtą gramų plunksnų supjaustome į salotų dubenį. Išvirkite du kietai virtus kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Atidarykite kukurūzų skardinę. Nuvalykite grūdus iš skysčio. Jautienos kepenėlių salotoms mums reikia 350 gramų kukurūzų. Išvirkite dvi morkas jų uniformose. Juos nuvalome ir supjaustome nedideliais kubeliais. Sujungiame visus komponentus. Pasūdykite, pagardinkite majonezu ir prieskoniais. Patiekite porcijomis padalintuose dubenėliuose, išklotuose salotų lapais. Patiekalą papuoškite tarkuotu sūriu.

Variantas 2. Su grybais

Kukurūzai ir morkos išbraukiami iš ingredientų sąrašo, tačiau pridedami bulvės ir pievagrybiai ar baravykai, taip pat kai kurie kiti ingredientai. Dėl savo turtingos sudėties šis užkandis gali būti priskiriamas šventinėms jautienos kepenėlių salotoms, nors jį paruošti itin paprasta. Iš pradžių pusę kilogramo kepenėlių išverdame ir supjaustome nedideliais gabaliukais. Išmirkykite arba nuvalykite grybus (100 g sausų baltų arba 200 g šviežių pievagrybių). Jei norite pasigaminti šiltų salotų, pirmiausia apdirbkite šaltus ingredientus. Tris raugintus agurkus ir du svogūnus supjaustykite kuo smulkiau. Iš stiklainio pagauk apie dvidešimt alyvuogių be kauliukų. Laimą arba nedidelę citriną supjaustykite plonais griežinėliais. Dabar pereikime prie karštų ingredientų. Kepenų gabalėlius pakepinkite augaliniame aliejuje. Kepenėles sugauname į lėkštę, o grybus dedame į jų vietą keptuvėje. Kepkite iki auksinės spalvos. Virkite keturis kiaušinius ir dvi bulves, kol suminkštės. Nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Viską sumaišykite, pasūdykite, pagardinkite majonezu. Papuoškite citrinos griežinėliais ir alyvuogėmis.

Įprasta tokius užkandžius patiekti permatomame inde, kad būtų matyti visi sluoksniai. Skirtinguose puoduose išverdame pusę kilogramo jautienos kepenėlių, tris kiaušinius ir dvi bulves. Smulkiai supjaustykite didelį svogūną ir užpilkite verdančiu vandeniu su šaukšteliu cukraus. Kai vanduo atvės, atsargiai išpilame. Kol verda jautienos kepenėlių salotų ingredientai, vidutine trintuve susmulkinkite šimtą gramų olandiško sūrio ir susmulkinkite šviežius krapus bei petražoles. Sluoksniuotai tešlai visi komponentai ruošiami atskiruose induose. Trys bulvės ir kepenėlės yra didelės, o kiaušiniai maži. Dabar sluoksniuosime salotas. Bet pirmiausia indus, kuriuose patieksime užkandį, patepkite majonezu. Vėliau kiekvieną sluoksnį sluoksniuosime šiuo padažu. Ant dugno uždėkite tarkuotas kepenėles. Toliau seka svogūnų, bulvių, kiaušinių sluoksniai. Dar kartą sutepkite majonezu, o tada papuoškite patiekalą tarkuotu sūriu ir kapotomis žolelėmis. Gerai atrodo ir sluoksniuotas užkandis, kai ant dugno dedamos bulvės ir kiaušiniai, po to sluoksnis virtų kapotų morkų, o per vidurį – kepenėlės.

Naujųjų metų salotos

Pusę kilogramo jautienos kepenų išvirkite kaip įprasta. Kai kepenys atvės, du kartus perkiškite jas per mėsmalę. Iš dviejų žalių morkų nupjauname kelis apskritimus, kuriuos aštriu peiliu paverčiame žvaigždėmis ar gėlėmis. Tris svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Likusias morkas supjaustykite plonomis juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Svogūnus ir morkas pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Taip formuojame naujametines sluoksniuotas salotas su jautienos kepenėlėmis. Apvalų dubenį ištepkite majonezu. Ant dugno uždėkite šiek tiek kepenų. Sutankinkite ir išlyginkite sluoksnį. Sudėkite svogūnus ir morkas. Ant viršaus uždėkite kitą kepenų sluoksnį. Dubenį apverčiame ant plokščio indo, kuriame patieksime salotas. Gautą pusrutulį gausiai sutepkite majonezu. Baltą lauką puošiame morkų žvaigždutėmis, žalių svogūnų plunksnomis, alyvuogių ir paprikų figūrėlėmis, stengdamiesi salotoms suteikti eglutės puošmenos išvaizdą. Patartina paimti nedidelį dubenį. Tada jums užteks ingredientų keliems žaislams papuošti „eglutę“.

Izraelio salotos

Žydų virtuvė labai skani, o kartu ir ekonomiška. Pažiūrėkime, kaip paruošti Izraelio jautienos kepenėlių salotas arba, kitaip tariant, kaip paprasčiausius produktus paversti išskirtiniu delikatesu. Kepenėles (400 gramų) išvalome iš plėvelių ir nuplauname. Virkite įprastu būdu. Supjaustykite dviejų centimetrų dydžio gabalėliais. Kepkite juos nedideliame kiekyje augalinio aliejaus penkias minutes. Įpilkite du šaukštus riebios grietinės arba 25 procentų grietinėlės. Sumaišykite. Patiekalą pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais. Aukščiau jau pasakojome, kaip paruošti šiltas jautienos kepenų salotas. Izraelietiškas užkandis gali būti patiekiamas ir karštas. Šaltus ingredientus paruošime iš anksto. Nuplaukite šimtą gramų vyšninių pomidorų, nusausinkite, perpjaukite per pusę. Rankomis suplėšykite saują rukolos lapų. Paruoškime šimtą gramų pušies riešutų. Jautienos kepenėles su grietine perkelkite iš keptuvės į indą. Pabarstykite rukola ir riešutais. Apšlakstykite balzamiko actu ir nedelsdami patiekite.

Originalios šventinės salotos. Ingredientų paruošimas

Straipsnio pradžioje deklaravome, kad jautienos kepenėles galima derinti su beveik visais maisto produktais, įskaitant žuvį. Atėjo laikas patvirtinti šiuos žodžius. Šios skanios jautienos kepenėlių salotos nustebins ne tik jus, bet ir jūsų svečius nuostabiu ingredientų deriniu. Visi mūsų ankstesni receptai prasidėdavo žodžiais: „virti kepenėles, kol suminkštės“. Dabar nukrypkime nuo šios taisyklės. Kepenėles nuvalome nuo plėvelių ir supjaustome gabalėliais – kaip kepsnius. Pabarstykite prieskoniais ir sausais krapais. Susmulkinkite porą česnako skiltelių ir sumaišykite su keliais lašais alyvuogių aliejaus. Gauta pasta įtrinkite abi kepsnelių puses. Į keptuvę supilkite tik šiek tiek rafinuoto saulėgrąžų aliejaus. Gerai pašildykime ir išdėliokime kepsnius. Kepkite, kol visiškai iškeps. Kepenys turi įgyti pilkšvai rudą spalvą ir išorėje, ir viduryje. Kietai išvirkite du ar tris kiaušinius. Nuvalykite ir smulkiai sutarkuokite į atskirą dubenį. Kitame inde plonais griežinėliais supjaustykite keturis mažus raugintus agurkus. Daržoves rinkitės traškias, kad iš jų neištekėtų per daug sulčių. Morkas nulupkite, nuplaukite, smulkiai sutarkuokite, pabarstykite druska, cukrumi ir palikite pastovėti ketvirtį valandos. Iškeptus kepsnius supjaustykite pailgais gabalėliais. Taip pat susmulkiname lengvai sūdytos raudonos žuvies filė. Svogūną nuvalome ir supjaustome pusžiedžiais. Užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite sėdėti ir įtempti. Taip svogūnas atsikratys kartumo. Sumaišykite majonezą su grietine lygiomis dalimis. Šimtą gramų kietojo sūrio sutarkuokite į drožles.

Salotų klojimas

Rinkitės gilų stačiakampį arba kvadratinį indą iš skaidraus stiklo. Kiekvieną originalių jautienos kepenėlių salotų sluoksnį padengiame paruošto padažo tinkleliu. Pirmasis sluoksnis yra pusė kepenų. Toliau ateina marinuoti agurkai. Ant jų išdėliosime tarkuotas morkas. Viršuje yra raudonos žuvies sluoksnis. Pabarstykite jį svogūnų pusžiedžiais. Uždėkite tarkuotų kiaušinių sluoksnį. Ant viršaus uždėkite likusias kepenėles. Šį kartą negailime padažo. Juo padengiame visą salotų paviršių. Ir galiausiai pačiame viršuje uždėkite tarkuotą sūrį.

Labai sočios salotos su ryžiais

Šis užkandis gali lengvai pasitarnauti kaip soti vakarienė. Ypač jei stebite savo figūrą. Norėdami paruošti tokias salotas, išvirkite pusę stiklinės bet kokios rūšies ryžių dribsnių. Kas toliau? Tris šimtus gramų jautienos kepenėlių išvalome iš plėvelių ir verdame pasūdytame vandenyje su prieskoniais, kol suminkštės. Atskirai išvirkite du kietai virtus kiaušinius. Du svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Smulkiai supjaustykite krapų kekę. Šios jautienos kepenėlių salotos patiekiamos šaltos. Taigi laukiame, kol visi patiekalo ingredientai atvės iki kambario temperatūros. Kepenėles sutrinkite ant vidutinės trintuvės, o kiaušinius – ant stambios trintuvės. Mes pradedame dėti savo salotas į skaidrų indą. Jo sluoksniai seka tokia tvarka (iš apačios į viršų): kepenėlės, svogūnai, majonezas, ryžiai, padažo tinklelis, krapai, kiaušiniai. Papuošimui imkite pomidorų puodelius, alyvuoges arba juodąsias alyvuoges. Bet visą šį dekorą dedame ant majonezo sluoksnio. Įdėkite salotas į šaldytuvą kelioms valandoms, kad apsemtų.

Troškintų kepenų užkandis

Dažniausiai jautienos kepenų salotų ruošimo receptuose naudojami virti subproduktai. Taip pat matėme šios taisyklės išimčių. Taip bus ir šiame recepte. Iš plėvelių išimsime 320 gramų kepenėlių, supjaustysime gabalėliais, troškinsime uždengtoje keptuvėje, kol suminkštės, periodiškai įpildami vandens. Kai kepenėlės atvės, pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais. Du svogūnus ir morkas supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite svieste iki auksinės spalvos. Į kepenėles suberkite daržoves ir dar šiek tiek patroškinkite. Rankomis suplėšykite salotų lapus į indą. Vynuoges (geriausia be sėklų) perpjaukite per pusę. Viską išmaišyti, pasūdyti, pagardinti prieskoniais. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir patiekite.

Jei norite padidinti hemoglobino kiekį ir tiesiog pagerinti savo sveikatą, jautienos kepenys tikrai turėtų būti įtrauktos į savo mitybą. Tačiau tiesiog valgyti virtą yra nuobodu, todėl yra sukurta daug galimybių ruošti salotas su kepenėlėmis. Patiekalas gali būti šaltas, karštas ar dribsniai – receptų yra daug, ir iš visų jų gana paprasta paruošti skanias salotas.

Bendri principai

Su jautienos kepenėlėmis derinamos troškintos ir keptos daržovės, paprikos, žalieji žirneliai, bet kokie grybai, marinuoti agurkai, kiaušiniai, sūris, prieskoninės žolės. Kartais virėjai į vieną patiekalą sujungia iš pažiūros nesuderinamus produktus: jautieną su vynuogėmis, obuoliais, apelsinais. Jautienos kepenėles galite derinti su vištienos kepenėlėmis. Padažui naudokite majonezą, grietinę, aliejų mišinį su citrinos sultimis, garstyčias, stalo actą ar česnaką.

Norėdami sužinoti, kaip gaminti kepenų salotas, pirmiausia turite paruošti pagrindinį ingredientą. Norėdami tai padaryti, kepenys nuplaunamos, iš jų pašalinamos visos plėvelės ir virinama. Jei garinsite kartu su svogūnais, tai užtruks apie valandą, bet pirmiausia galite subproduktus supjaustyti gabalėliais, tada jie greičiau iškeps. Atvėsusios virtos kepenėlės supjaustomos juostelėmis, kubeliais arba kubeliais. Daržovės nuplaunamos, tada jas reikia virti arba kepti.

Beveik visi jautienos kepenų salotų receptai apima gatavo patiekalo patiekimą serviravimo lėkštėje arba salotų dubenyje. Papuoškite salotomis ar žolelėmis.

Jei norite paskubomis pasigaminti paprastas salotas, tuomet šis receptas pravers. Tiks ir ant kasdienio stalo, ir ant šventinio. Paruošta iš turimų ingredientų kuriems nereikia specialaus pasiruošimo:

• gabalas kepenų;
• du svogūnai;
• du kiaušiniai;
• pusė stiklinės virtų ryžių;
• augalinis aliejus, majonezas, švieži krapai, pipirai ir druska.

Kiaušinius išvirkite ir sutarkuokite stambia tarka. Kepenys verdamos sūriame vandenyje, atvėsinamos ir patogiu būdu susmulkinamos. Ryžiai verdami iš anksto, geriau imti ilgagrūdžius veisles, kad jie būtų trapūs. Krapai nuplaunami ir susmulkinami, o nuluptas svogūnas supjaustomas plonais pusžiedžiais ir pakepinamas iki auksinės rudos spalvos.

Kitas, jums reikia surinkti kepenų pyragą sluoksniais, receptas nesukelia jokių sunkumų namų šeimininkėms: pirmiausia ateina kepenys, tada svogūnai su majonezu, ryžiai, krapai, kiaušiniai ir majonezas. Patiekalas puošiamas pomidorų griežinėliais ar tiesiog žolelių šakelėmis. Prieš patiekiant, jis turi būti šaldytuve.

Panaši jautienos kepenėlių salotų versija nebėra ruošiama sluoksniais ir pridedant salierų. Pasirodo aromatingas, skanus ir labai patenkinamas. Reikalingi ingredientai:

• gabalas kepenų;
• pusė stiklinės džiovintų grybų;
• trys kiaušiniai;
• morkos, svogūnai, saliero stiebas;
• augalinis aliejus, majonezas, druska.

Pagrindinis ingredientas nuplaunamas, supjaustomas gabalėliais ir virinamas, kol suminkštės. Grybai mirkomi vandenyje ir verdami. Svogūnus nulupame, supjaustome plonais pusžiedžiais, morkas sutarkuojame ir kartu su svogūnais pakepiname augaliniame aliejuje. Kiaušiniai dažniausiai išverdami iš anksto, tada susmulkinami į mažesnius gabalėlius. Salierai supjaustomi mažais gabalėliais. Visi komponentai sumaišomi, pagardinami majonezu ir pagal skonį įberiama druskos. Viršų papuoškite žalumynų šakelėmis arba patiekite prie stalo be jokios papildomos dekoracijos.

Pridedant vynuogių ir obuolių

Svečius nustebinsite gardžiu šventiniu patiekalu, kuriame puikiai tarpusavyje dera kepenėlės, vynuogės ir įvairios kitos daržovės. Pasirodo švelniai aromatingas užkandis iš turimų produktų:

• gabalas kepenų;
• du svogūnai;
• morkos;
• pusė stiklinės tamsių vynuogių;
• salotos, paprikos, daržovių ir sviesto mišinys, druska.

Nuplovus ir susmulkinus kepenys troškinamos iki minkštos ant silpnos ugnies, jei reikia įpilant vandens, tada atvėsinamos ir pagardinamos pipirais bei druska. Morkas ir svogūnus nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos, suberkite kepenėles ir kartu troškinkite dar 5 minutes. Vynuogės imamos be sėklų, nuplaunamos ir kiekviena uoga perpjaunama per pusę. Salotos nuplaunamos ir išdžiovinamos ant popierinio rankšluosčio. Visi ingredientai sumaišomi salotų dubenyje, pagardinami augaliniu aliejumi. Papuoškite salotų lapeliais.

Pasirinkimas su obuoliais yra ne mažiau skanus ir įdomus. Jis taip pat gaminamas iš turimų produktų:

• kepenys - apie 400 g;
• obuolys;
• trys marinuoti agurkai;
• paprika;
• grietinės, majonezo, žalių svogūnų, pipirų, druskos.

Kepenys nuplaunamos po vandeniu ir pusvalandį mirkomos piene, kad atsikratytų kartaus skonio. Pienas nupilamas, produktas nuplikomas verdančiu vandeniu ir nuimama plėvelė, supjaustoma stambiais gabalėliais, virinama, kol suminkštėja ir supjaustoma smulkesniais gabalėliais.

Obuolys nulupamas, supjaustomas kubeliais kartu su agurkais, žalieji svogūnai susmulkinami, paprika nulupama ir supjaustoma juostelėmis. Viskas sumaišoma ir pagardinama majonezu ir grietine (imta lygiomis dalimis) su pipirais ir druska.

Pagrindiniai ingredientai čia yra kepenėlės ir grybai, todėl šios jautienos kepenų salotos pasirodo labai patenkintos. Pagal receptą virtuvėje reikalingi šie produktai:

• gabalas kepenų;
• 10 pievagrybių;
• Raudonasis svogūnas;
• lapų salotos;
• 9% acto, sviesto ir alyvuogių aliejaus, pipirų, universalių prieskonių arba druskos.

Salotų lapai nuplauti ir išdžiovinti. Nuo subproduktų nuimama visa plėvelė, pievagrybiai nulupami ir supjaustomi griežinėliais, o svogūnas – pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitinkite sviesto ir alyvuogių aliejaus mišinį, apkepkite grybus, kol suminkštės, ir supilkite į salotų dubenį. Likusiame aliejuje atskirai pakepinkite kepenėles ir svogūnus. Alyvuogių aliejus su stalo actu, pipirais ir druska naudojamas kaip užpilas. Visi ingredientai sumaišomi ir patiekiami ant lėkštės, padengtos salotomis.

Su raugintais agurkais

Subproduktai visada puikiai dera su įvairiais marinuotais maisto produktais. Su agurkais verta apsvarstyti du variantus: pirmajame ingredientai sumaišomi salotų dubenyje, antrajame jie išdėstomi sluoksniais. Paruošimui jums reikia:

• gabalas subproduktų;
• 5 agurkai;
• 3 morkos ir svogūnai;
• augalinis aliejus, majonezas, krapai, pipirai, druska.

Kepenys ruošiamos virti įprastu būdu, supjaustomos mažais kubeliais. Svogūnus ir morkas nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir kartu troškinkite iki auksinės rudos spalvos. Agurkai supjaustomi kubeliais ir lengvai nuspaudžiami, kad neliktų sulčių pertekliaus. Krapai taip pat susmulkinami. Viskas sumaišoma giliame salotų dubenyje, pagardinama majonezu, pagal skonį dedama pipirų, druskos.

Puff variantas pasirodo šventiškesnis ir labai sotus dėl pridėtų bulvių. Tačiau gaminant maistą nereikia daug ingredientų:

• pusė kilogramo kepenų;
• pusė kilogramo bulvių;
• 5 raugintų agurkų;
• žalieji svogūnai, krapai, majonezas.

Pagrindinis ingredientas ruošiamas ir verdamas kartu su nuluptu svogūnu, skoniui galima pridėti keletą šakelių žolelių ir pipirų. Tada patrinkite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis. Bulvės išverdamos, atvėsinamos ir susmulkinamos tokiu pat būdu. Taip pat geriau sutarkuoti agurkus. Plataus indo dugnas padengiamas maistine plėvele ir pradedami dėlioti sluoksniai: pirmoji bulvių pusė su majonezu, tada kepenėlės ir marinuoti agurkai. Sluoksniai kartojami, salotos apverčiamos ant kito patiekalo, nuimama plėvelė ir patiekalas papuošiamas smulkintais krapais. Galima papildomai pabarstyti smulkintais graikiniais riešutais.

Šiltos salotos

Yra įdomus užkandžio „Dvaras“ receptas, jis tinka bet kuriai šventei. Paruošimui reikalingas šis produktų rinkinys:

• kepenys - apie 200 g;
• 5 pievagrybių;
• 2 pomidorai;
• saujos pušies riešutų;
• alyvuogių aliejus, sojų padažas, balzaminis actas, rukola, pipirai - pagal skonį.

Subproduktai paruošiami kepti, išdžiovinami ir supjaustomi pailgomis juostelėmis. Grybai supjaustomi griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, išdėliokite kepenėles, pakepinkite, kol šviesiai apskrus, suberkite grybus ir kartu virkite 5 minutes, tada supilkite sojos padažą ir kartu troškinkite 2 minutes.

Rukola nuplaunama ir dedama į gilų indą, dedama griežinėliais supjaustyti pomidorai. Įpilkite karštų kepenėlių su grybais kartu su sviestu, apšlakstykite balzamiko actu ir pagardinkite pipirais. Patiekite iš karto, ant viršaus pabarstę pušies riešutais.

Kitas šiltas variantas ruošiamas su burokėliais, kurie iš anksto iškepami folijoje. Patiekalas sotus ir skanus, tinka pietums ar vakarienei. Reikalingi ingredientai:

• kepenys;
• 4 burokėliai;
• stiklinė apvalių ryžių;
• kelios skiltelės česnako;
• augalinis aliejus, citrinos sultys, majonezas, petražolės, druska.

Burokėliai kepami, kol suminkštės ir supjaustomi nedideliais kubeliais. Subproduktai kepami augaliniame aliejuje, kol švelniai paruduos, o po to dar dvi minutes troškinami po dangčiu. Ryžiai pirmiausia nuplaunami, po to verdami, kol suminkštės ir vėl nuplaunami po tekančiu vandeniu. Petražolės supjaustomos gana smulkiai. Visi produktai maišomi, kol kepenys atvės. Įpilkite citrinos sulčių su smulkintu česnaku ir druska pagal skonį. Nedelsdami patiekite prie stalo.

Kulinarijos paslaptys

Bet kurios salotos pasirodys skanios, jei teisingai paruošite jautienos kepenėles. Paprastai profesionalūs virėjai jį mirko piene. Tada jis tampa švelnesnis ir nepraranda šios kokybės tolesnio terminio apdorojimo metu.

Jei kaip padažą pasirinksite saldžiarūgštį padažą, patiekalas bus aromatingesnis ir pikantiškesnis.

Gaminant maistą nereikia apsiriboti vien pipirais ir druska. Leidžiama naudoti įvairius prieskonius: karį, suneli apynius, universalius prieskonių mišinius, itališkas žoleles. Svarbiausia nepersistengti su jų kiekiu ir nenutraukti jau ir taip patrauklaus salotų skonio.

Kiekvienas receptas yra geras savaip, galite saugiai eksperimentuoti su skirtingais ingredientais, papildydami receptą. Virtuvė yra ta vieta, kur turėtumėte parodyti savo vaizduotę ir ieškoti naujų neįprastų skonių derinių.

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!

Skanios ir sočios jautienos kepenų salotos.

• 300 g jautienos kepenėlių
• 200 g svogūno
• 200 g morkų
• 30 g graikinių riešutų
• 3 kiaušiniai
• 1-3 skiltelės česnako
• 1 valgomasis šaukštas. l. vyno arba obuolių sidro actas 6%
• majonezo
• augalinis aliejus kepimui
• druskos

Gardžios, sočios salotos, kurios tiks ne tik šventėms, bet ir kasdienai. Jį lengva paruošti, o visi ingredientai yra paprasti, kaip ir visuose receptuose mano svetainėje. Salotose yra kiaušinių blynai, kaip ir mano mėgstamiausi. Taip pat morkos, svogūnai ir graikiniai riešutai, kaip ir. Taip pat pasakysiu paslaptį, kaip kepti jautienos kepenėles keptuvėje, kad jos būtų labai minkštos ir švelnios.

Paruošimas:

Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir sudėkite svogūną.

Kepkite iki skaidrumo ir švelniai auksinės spalvos, lengvai pasūdykite.
Paruoštą svogūną perkelkite į salotų dubenį.

Morkas nulupkite, sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite į keptuvę.

Kepkite, kol visiškai suminkštės, įberkite druskos, o paruoštas morkas perkelkite į salotų dubenį.

Ruošiame blynus.
Lengvai išplakite kiaušinį ir nedidelį žiupsnelį druskos.

Supilkite į įkaitintą keptuvę ir apkepkite blyną.

Taip pat kepkite likusius kiaušinius.
Blynelius sudėkite į krūvą, susukite į vieną vyniotinį ir supjaustykite centimetro juostelėmis.

Riešutus stambiai sukapokite ir lengvai nusausinkite keptuvėje.

Kepenų kepimas.
Nuplaukite kepenis ir nuimkite nuo jų plėvelę.
Supjaustykite plonomis siauromis juostelėmis, kad kepenėlės gerai susipjaustytų, patartina prieš tai šiek tiek „užšaldyti“ (į šaldiklį pusvalandžiui ar valandai).

Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus ir sudėkite kepenėles.

Kepkite aktyviai maišydami 2-3 minutes (atkreipkite dėmesį į laiką), ne daugiau, o greitai kepant ant stiprios ugnies kepenys tampa minkštos ir minkštos. Ilgiau kepant kepenys virsta padu, todėl daugelis žmonių kepenėlių nemėgsta, o baigtas kepenėles dažnai pagardina dideliu kiekiu majonezo, kad kažkaip paslėptų šį trūkumą.
Apibendrinant, norint, kad kepenys būtų minkštos ir skanios, turi būti įvykdytos trys sąlygos – būtinai nuimkite plėvelę, supjaustykite plonai ir greitai kepkite ant stiprios ugnies!

Jautienos kepenėlių salotos – bendrieji ruošimo principai

Norintiems pagerinti savo sveikatą ir padidinti hemoglobino kiekį, į savo racioną tiesiog reikia įtraukti jautienos kepenėles. Tačiau valgyti produktą gryna forma yra šiek tiek nuobodu, todėl iš jo galite paruošti daug skanių ir sveikų patiekalų, pavyzdžiui, jautienos kepenų salotas. Jautienos kepenėlių salotos būna kelių rūšių: karštos, šaltos, sluoksniuotos tešlos arba pačios įprasčiausios, kur visi ingredientai tiesiog sumaišomi.

Prie kepenėlių dera keptos ir troškintos daržovės (morkos ir svogūnai), paprikos, grybai, žalieji žirneliai, marinuoti agurkai, sūris, kiaušiniai ir žolelės. Galite šiek tiek paeksperimentuoti ir pabandyti į vieną patiekalą sujungti iš pirmo žvilgsnio visiškai nesuderinamus produktus (pavyzdžiui, kepenėles su vynuogėmis, apelsinais ar obuoliais). Jautienos kepenėlių salotose taip pat gali būti kitų šalutinių produktų, tokių kaip vištienos kepenėlės. Padažui dažniausiai naudojamas majonezas, grietinė, augalinio aliejaus mišinys su garstyčiomis, citrinos sultimis arba česnaku ir stalo actu.

Jautienos kepenėlių salotos – maisto ir patiekalų ruošimas

Jautienos kepenų salotas turėtumėte pradėti ruošdami pagrindinį ingredientą. Norėdami tai padaryti, kepenis reikia kruopščiai nuplauti, nuimti nuo jų plėveles ir išvirti. Kepenėles taip pat galite troškinti su svogūnais arba garinti subproduktus. Jautienos kepenėlių kepimo laikas dvigubame katile yra apie 1 val. Jei iš pradžių kepenėles supjaustysite mažais gabalėliais, jos iškeps daug greičiau. Atvėsusios kepenėlės supjaustomos nedideliais kubeliais, pagaliukais ar juostelėmis. Daržovės kruopščiai nuplaunamos, jei reikia, verdamos arba kepamos augaliniame aliejuje, tada susmulkinamos.

Patiekalas dažniausiai patiekiamas serviravimo lėkštėse, kurias galima papuošti salotų lapais ir kitomis žolelėmis. Taip pat reikės gilaus salotų dubenėlio ar dubenėlio, puodo, keptuvės ir nedidelio dubenėlio padažui ruošti. Virtuvės įranga taip pat pravers – trintuvė, pjaustymo lenta, kiaurasamtis ir česnako presas.

Jautienos kepenėlių salotų receptai:

1 receptas: jautienos kepenėlių salotos

Šis švelnus, skanus ir sotus patiekalas tinka ne tik bet kuriai šventei, bet ir paprastiems pietums. Jautienos kepenų salotose naudojami labiausiai prieinami ingredientai, kuriems nereikia sudėtingo išankstinio paruošimo.

Reikalingi ingredientai:

• 300 g jautienos kepenų;
• 2 svogūnai;
• Pusės puodelio įprastų ryžių;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• Druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• Augalinis aliejus - 30-45 ml;
• Krūva krapų;
• Majonezas.

Virimo būdas:

Kiaušinius išvirkite kietai, įpilkite vandens ir atvėsinkite. Tada nuvalome ir sutarkuojame ant stambios trintuvės. Kepenėles išvirti pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, atvėsinti ir sutarkuoti ant vidutinės trintuvės. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, nusausinkite kiaurasamtyje ir atvėsinkite. Nuplaukite ir susmulkinkite krapus. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Svogūną pakepinkite aliejuje įkaitintoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Dabar pradėkime formuoti jautienos kepenėlių salotų sluoksnius: 1 sluoksnis - kepenėlės, 2 sluoksnis - kepti svogūnai, majonezas, 3 sluoksnis - ryžiai ir truputis majonezo, 4 sluoksnis - smulkiai pjaustyti krapai, 5 sluoksnis - kiaušiniai aptepti majonezu. Gatavą patiekalą galite papuošti žolelėmis arba pomidorų griežinėliais. Salotoms patartina kelias valandas pastovėti šaldytuve ir mirkyti.

2 receptas: jautienos kepenėlių ir salierų salotos

Šis mėsos patiekalas pasirodo labai sotus, skanus ir aromatingas. Salotos paruošiamos pakankamai greitai ir tinka bet kokiam renginiui (šventėms, svečių ar giminaičių atvykimui, šeimos vakarienei ir pan.).

Reikalingi ingredientai:

• 400 g jautienos kepenų;
• 200 g džiovintų grybų;
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 1 saliero stiebas;
• Majonezas;
• Druska;
• krapai;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

Kepenėles nuplaukite vandenyje, supjaustykite mažais gabalėliais ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Grybus pamirkykite vandenyje ir virkite, kol suminkštės. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais (jei norite, galite užpilti verdančiu vandeniu, kad neliktų kartaus skonio). Morkas nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite ir pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Salierą nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kepenėles, grybus, kiaušinius, salierus, morkas ir svogūnus sudėkite į dubenį, pagardinkite majonezu ir atsargiai išmaišykite visus ingredientus. Pasūdykite pagal skonį ir papuoškite patiekalą krapų šakelėmis.

3 receptas: jautienos kepenėlių salotos su vynuogėmis

Labai skanus šventinis patiekalas, maloniai nustebinsiantis visus svečius. Vynuogės, kepenėlės ir daržovės puikiai dera tarpusavyje, todėl gaunamas labai įdomus aromatingas užkandis.

Reikalingi ingredientai:

• jautienos kepenėlės - 320 g;
• 2 svogūnai;
• 1 vidutinė morka;
• Tamsiosios vynuogės (besėklių veislė) - 120 g;
• Krūva žalių salotų;
• 2 valg. l. sviestas ir augalinis aliejus;
• Malti raudonieji ir juodieji pipirai - pagal skonį;
• Druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Nuplaukite kepenis, supjaustykite mažais gabalėliais ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, periodiškai įpildami vandens. Atvėsusias kepenėles pasūdykite ir pipiruokite. Svogūnus ir morkas nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis ir pakepinkite keptuvėje su sviestu iki auksinės rudos spalvos, tada į daržoves suberkite kepenėles ir viską kartu troškinkite apie penkias minutes. Kruopščiai nuplaukite vynuoges, kiekvieną vynuogę perpjaukite per pusę. Salotų lapus gerai nuplaukite ir nusausinkite. Kepenėles su morkomis ir svogūnais sudėkite į salotų dubenį, suberkite vynuoges ir pagardinkite augaliniu aliejumi. Kruopščiai sumaišykite visus komponentus. Gatavą patiekalą papuoškite salotų lapais.

4 receptas: jautienos kepenėlių salotos „Prancūziško stiliaus“

Pagrindiniai salotų ingredientai yra grybai ir kepenėlės, todėl patiekalas pasirodo toks sotus ir maistingas. Jautienos kepenėlių salotos gali būti tiek šventinis, tiek įprastas kasdienis patiekalas.

Reikalingi ingredientai:

• 250 g jautienos kepenų;
• Pievagrybiai - 200 g;
• 1 svogūno galvutė (geriausia raudono);
• Žaliosios salotos - 240 g;
• Alyvuogių aliejus - 75 ml;
• Actas - 40 ml;
• 50 g sviesto;
• Druska ir juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Salotų lapus gerai nuplaukite ir nusausinkite. Kepenėles nuplauname ir nuimame plėveles. Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Į įkaitintą keptuvę supilkite 30 ml alyvuogių aliejaus ir supilkite sviestą. Kepkite grybus, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Grybus perkelkite į dubenį, o likusiame aliejuje pakepinkite kepenėles ir svogūnus. Į keptuvę įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų. Likusį aliejų išplakti su actu, pipirais ir druska. Sumaišykite kepenėles, svogūnus ir grybus, pagardinkite paruoštu padažu ir užkandį dėkite ant salotų lapų.

5 receptas: jautienos kepenėlių salotos su raugintais agurkais

Patiekalas pasirodo aštrus, aromatingas ir labai skanus. Šį užkandį drąsiai galite pasiūlyti svečiams arba eiliniams pietums paruošti jautienos kepenėlių salotas.

Reikalingi ingredientai:

• Jautienos kepenys - 400 g;
• 3 mažos morkos;
• Marinuoti agurkai - 5 vnt.;
• 3 svogūnai;
• Majonezas;
• pipirų;
• Druska;
• krapai;
• Daržovių aliejus.

Virimo būdas:

Kruopščiai nuplauname kepenis, nuimame plėvelę, kepame, kol suminkštės, atvėsiname ir supjaustome mažais kubeliais. Morkas nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Svogūnus nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Agurkus supjaustykite mažais kubeliais ir lengvai nuspauskite. Nuplaukite ir susmulkinkite krapus. Visus ingredientus sudėkite į gilų salotų dubenį, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų, pagardinkite majonezu ir visus ingredientus gerai išmaišykite. Jautienos kepenų salotos su marinuotais agurkais yra paruoštos.

6 receptas: Šiltos salotos su jautienos kepenėlėmis „Usadba“

Reikalingi ingredientai:

• 60 ml sojos padažo;
• 20 g pušies riešutų;
• 200 g jautienos kepenų;
• šviežiai maltų pipirų mišinys;
• 100 g pievagrybių;
• 10 ml balzaminio acto;
• 2 pomidorai;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• 30 g rukolos.

Virimo būdas:

Išskalaukite kepenis po čiaupu, nupjaukite plėveles ir nuimkite latakus. Išdžiovinkite vienkartiniu rankšluosčiu ir supjaustykite pailgomis juostelėmis.

Pievagrybius nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite. Grybus supjaustykite griežinėliais.

Į keptuvę supilkite aliejų, padėkite ant ugnies ir įkaitinkite. Suberkite kepenėles ir nuolat maišydami kepkite, kol švelniai apskrus. Į kepenėles suberkite pievagrybius ir pakepinkite dar tris minutes. Dabar supilkite sojų padažą, išmaišykite ir troškinkite dvi minutes.

Rukolą nuplaukite ir nusausinkite. Įdėkite jį į gilų dubenį. Į jį sudėkite nuplautus ir supjaustytus pomidorus. Čia sudėkite keptas kepenėles ir grybus kartu su kepimo metu susidariusiomis sultimis.

Salotas apšlakstykite balzamiko actu, pagardinkite pipirų mišiniu ir išmaišykite. Patiekite salotas šiltas, apibarsčius kedro riešutais.

7 receptas: salotos su jautienos kepenėlėmis ir obuoliais

Reikalingi ingredientai:

• 400 g jautienos kepenų;
• maltų juodųjų pipirų;
• obuolys;
• druskos;
• Paprika;
• 80 g grietinės;
• 3 raugintų agurkų;
• 50 g majonezo;
• Žalieji svogūnai.

Virimo būdas:

Kepenėles nuplaukite po tekančiu vandeniu, dėkite į gilią lėkštę ir pusvalandį pamirkykite piene, kad atsikratytų kartaus skonio. Tada nupilkite pieną, nuplikykite kepenis verdančiu vandeniu ir nuimkite plėvelę. Kepenėles supjaustykite dideliais gabalėliais ir virkite, kol suminkštės. Nupilkite vandenį. Kepenėles atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Smulkiai supjaustykite nuplautus žalius svogūnus. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį, minkštimą supjaustykite kubeliais.

Nuimkite papriką nuo kotelio, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Smulkiai supjaustykite raugintus agurkus. Visus sutrintus produktus sudėkite į gilų dubenį ir sumaišykite su majonezu ir grietine, įberkite druskos ir pagardinkite juodaisiais pipirais.

8 receptas: Bulvių salotos su jautienos kepenėlėmis

Reikalingi ingredientai:

• pusė kilogramo jautienos kepenų;
• majonezo pakuotė;
• 400 g bulvių;
• 40 g krapų;
• 200 g raugintų agurkų;
• 50 g žalių svogūnų.

Virimo būdas:

Kepenėles nuplauname ir išvalome nuo plėvelių. Išpjaukite latakus ir pusvalandį pavirkite lengvai pasūdytame vandenyje, į keptuvę įmesdami nuluptą svogūną, porą žolelių šakelių, kelis pipirų žirnelius. Tada nupilkite sultinį. Kepenėles atvėsinkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.

Bulves išvirkite lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite taip pat, kaip kepenėles. Raugintus agurkus sutarkuokite smulkia skylute tarka.

Gilią lėkštę išklokite maistine plėvele ir išdėliokite salotas sluoksniais:

- pusiau virtos bulvės. Aptepti majonezu;

- tarkuotų jautienos kepenėlių;

- marinuoti agurkai. Sutrinkite žolelėmis ir patepkite majonezu.

Vėl išdėliokite sluoksnius tokia tvarka. Pasukite salotas ant plokščios lėkštės. Nuimkite plokštę ir nuimkite plėvelę. Viršų gausiai aptepkite majonezu ir pabarstykite smulkintais krapais. Papuoškite smulkintais graikiniais riešutais.

9 receptas: salotos su jautienos kepenėlėmis ir burokėliais

Reikalingi ingredientai:

• keturi burokėliai;
• česnakai;
• jautienos kepenys - 300 g;
• majonezo;
• pusantros stiklinės apvalių ryžių;
• citrinos sulčių;
• daržovių aliejus;
• druskos;
• ryšelis petražolių.

Virimo būdas:

Kruopščiai nuplaukite burokėlius. Kiekvieną daržovę suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Tada atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Kepenėles nuplaukite po tekančiu vandeniu, užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite plėvelę. Išimkite latakus ir supjaustykite kepenis mažais gabalėliais. Subproduktus sudėkite į įkaitintą augalinį aliejų ir kepkite dvi minutes, kol švelniai apskrus. Uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar penkias minutes.

Nuplautus ryžius išvirkite, kol suminkštės, nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite. Smulkiai supjaustykite petražoles. Visus paruoštus produktus sudėkite į gilų dubenį. Pagardinkite druska, supilkite citrinos sultis, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir išmaišykite.

Jautienos kepenėlių salotos – paslaptys ir naudingi geriausių šefų patarimai

Pagrindinė jautienos kepenų salotų ruošimo paslaptis, be abejo, slypi tinkamai paruoštuose subproduktuose. Jei pirmiausia kepenėles įdėsite į indą su pienu ir paliksite trumpam mirkti, produktas taps švelnesnis ir nepraras šios kokybės tolesnio terminio apdorojimo metu. Jei salotas pagardinsite saldžiarūgščiu padažu, mėsa pasirodys ypač pikantiška ir aromatinga.