Zivju un gaļas kūpināšana mājās ir interesanta un veselīga nodarbe. Izmantojot karsti kūpinātu kūpinātavu, jūs varat gatavot garšīgi ēdieni... To izveidot ar savām rokām nebūs grūti: izpildītājam būs nepieciešami ķieģeļi, durvis, betona bloki. Darbs tiek veikts ātri un neprasa īpašas prasmes.
Ķieģeļu kūpinātāja pamatnes sagatavošana
Stacionāra ēka jāatrodas zināmā attālumā no dzīvojamās ēkas: dūmi no tās nedrīkst iekļūt telpās. Tā kā ķieģeļu kūpinātavas pārcelšana nākotnē nav paredzēta, jārūpējas par stingras un stabilas pamatnes izveidi. Pamatu dziļums ap 30cm.Pamatne veidota no betona dobajiem blokiem,kas tiek pastiprināti un izlieti ar betonu.
Tie ir jāizliek rindās, šuves ir pārklātas ar betonu. Katru bloku slāni ieteicams novietot pāri iepriekšējam. Tiklīdz ir izveidoti pamati karsti kūpinātavai, jāieliek pēdējā rinda - masīvi betona bloki.
Kūpinātavas dibena izgatavošana
Tā kā jaunai ķieģeļu kūpināšanas krāsnim vajadzētu kalpot pēc iespējas ilgāk, jums ir jārūpējas par materiālu izvēli un ieklāšanu. Darbā būvuzņēmējam būs nepieciešami betona bloki, akmens vate, ugunsizturīgi šamota ķieģeļi kurtuvei un skurstenim, kā arī apdares ķieģeļi. Pēc materiālu novākšanas ar savām rokām tiek uzbūvēta karsti kūpināta kūpinātava saskaņā ar šādu shēmu:
1. Uz sagatavotā pamata (pašas kūpinātavas pamatnes) tiek uzlikts celtniecības ķieģelis. Šamota ķieģelis tiek uzlikts virs sagatavotās pirmās kārtas, kā parādīts fotoattēlā.
2. Aizmugurējās un sānu sienas ir ieklātas no betona blokiem. Ir svarīgi atstāt spraugas vienā blokā sānos, lai nodrošinātu pareizu gaisa piekļuvi. Sānos ir uzstādīti pūtēji.
3. Iekšējā telpa ir piepildīta ar šamota ķieģeļiem (sānos atstātās spraugas paliek atvērtas). Priekšējā siena ir izklāta no apšuvuma ķieģeļa (ņemot vērā caurumu durvju uzstādīšanai), tā ir izklāta ap sānu sienām, lai kūpinātavai piešķirtu pievilcīgu izskatu.
4. Zem durvīm ir uzstādīta metāla atvere apakšējam nodalījumam.
Ieslēgts šis posms karsti kūpināto ķieģeļu kūpinātāja dibens būs pilnībā gatavs. Jūs varat turpināt darbu pie augšējā bloka konstrukcijas.
Top izgatavošana un durvju uzstādīšana
Telpu starp blokiem un šamota ķieģeļiem aizpilda ar akmens vati. Tas nepieciešams siltumizolācijai, lai karsti kūpinātajā kūpinātavā tiktu uzturēta ēdiena pagatavošanai nepieciešamā temperatūra.
Tiklīdz vieta virs atveres ir izklāta ar vienu ķieģeļu rindu, virs durvīm jānovieto stieple. Nākotnē šajā vietā tiks izvietota laterna. Vads ir glīti izcelts starp ķieģeļiem (svarīgi ir labi izolēt kabeli, pretējā gadījumā tas izkusīs). Pāreja uz skursteni jāveic, nedaudz sašaurinot iekšējo kameru.
Pēdējais posms
Iepriekš minētie apraksti palīdzēs jums saprast, kā veidot paštaisīta kūpinātava izgatavots no ķieģeļiem bez lielām grūtībām. Būvuzņēmējam pēc augšējās daļas sašaurināšanas ir jāizklāj pamatne zem skursteņa atloka. Šis papildinājums ļaus jums iegrimt mazāk vai vairāk, atkarībā no gatavojamā produkta.
Smēķēšanas produktu vēsture sniedzas tālā pagātnē. Tomēr primitīvi cilvēki prata gatavot kūpinātu gaļu. Pierādījums tam ir daudzās zinātnieku atklātās klinšu gleznas. Mēs varam teikt, ka smēķēšana ir pirmais veids, kā saglabāt pārtiku.
Foto:
Kāpēc vasaras rezidencei ir vajadzīgas kūpinātavas
Kūpinātu pārtiku mīl daudzi cilvēki. Populārākās, protams, ir gaļa un zivis. Bet jūs varat smēķēt gandrīz visus produktus: mājputnu gaļu, dārzeņus, sierus, augļus. Savdabīgu patīkamu garšu un aromātu novērtē vairums gardēžu.
Protams, ja mēs runājam par īsti kūpinātiem produktiem, nevis par viltojumiem, kas apstrādāti ar sintētiskiem dūmiem, ar daudzām garšvielām un konservantiem.
Tāpēc, protams, ir vērts savā vietnē iekārtot īstu kūpinātavu. Tātad jūs tiksiet pasargāts no apšaubāmas izcelsmes produktu iegādes. Jūs pagatavosiet savu ēdienu, un jums nebūs jāšaubās par tā kvalitāti. Tas būs patiešām veselīgs ēdiens.
Stacionāras ķieģeļu kūpinātavas priekšrocības
Kūpinātavu var uzbūvēt gandrīz no visa. Cilvēki kūpinātavām pielāgo vecos ledusskapjus, mucas, spaiņus un pannas. Protams, ir lieliski, ja tiek iedoti veci priekšmeti jauna dzīve... Bet ir neērti gatavot mājputnu liemeni spainī, un maz ticams, ka vietni rotā veca muca vai kūpināta ledusskapis.
Daudz izdevīgāk ir cept ķieģeļu kūpinātavu. Profesionālas plīts meistara celtā ēka kalpos vairāk nekā desmit gadus un neapstāsies tikai ar gaļu vai zivīm. Un nodrošinātās griešanas zonas, izlietne un nodalījumi garšvielām radīs pavāram ērtu vidi.
Dabiski iederēsies ielas krāsns kompleksā. Krāšņu kompleksiem ir daudz iespēju, tostarp kūpinātavu. Piemēram:
Foto:
- bārbekjū ar kūpinātavu un katlu
- bārbekjū krāsns ar kūpinātavu
- āra krāsns ar kūpinātavu un bārbekjū
Plīts kompleksu katrs varēs aprīkot atbilstoši savām vajadzībām un gaumei. Plaša kūpinātava ļaus vienlaikus apstrādāt lielu skaitu produktu. Tas ir ļoti ērti, piemēram, makšķerniekiem – visu lomu uzreiz var ievietot kamerā. Vai pagatavot kūpinātus ābolus, plūmes, bumbierus.
Daudzpusīga kūpinātava
Funkcionālākā divkameru ķieģeļu kūpinātava... Paredzēts karstās un aukstās smēķēšanas metodēm. Turklāt "aukstā" kamera ir daudz lielāka.
Kūpinātava sastāv no kamerām, kurtuves un skurstenis... No kurtuves radītie dūmi kopā ar produktiem nonāk kamerā un tiek izvadīti pa cauruli. Lai dūmi pilnībā iekļūtu kamerā, ir nepieciešams nodrošināt durvju amortizatora hermētiskumu.
- Karsta smēķēšana
Karstā kūpināšana ilgst mazāk nekā aukstā smēķēšana - apmēram 5 stundas. Vārītie produkti ir īpaši sulīgi, taču tie nav paredzēti ilgstošai uzglabāšanai. Lai sagatavotos turpmākai lietošanai, labāk ir izmantot aukstās kūpināšanas metodi.
- Aukstā smēķēšana
Ar aukstu kūpināšanu temperatūra ir daudz zemāka (apmēram 40 C), tāpēc process var ilgt pat vairākas dienas. Pārtika vienmērīgi tiek piesātināta ar dūmgāzēm, pakāpeniski tiek noņemts mitrums. Šādus konservus var uzglabāt ilgu laiku.
Malka un zāģskaidas kūpinātavai
Izmantojiet tikai labi izžāvētu malku un cietkoksnes zāģu skaidas. Neapstrādāta degviela labi nedegs, kamēr dūmi kļūst slapji, uz produktiem nosēžas sodrēji un sodrēji.
Skujkoki nav piemēroti, jo veidojas sveķi, kas ēdienam piešķir nepatīkamu garšu un smaržu. Piemērotākās cietkoksnes: bērzs un alksnis, iepriekš nomizoti no mizas. Arī aprikoze, dižskābardis, ozols, bumbieris, kļava, plūme, ķirsis, osis.
Ķiršu zari un zariņi tiek novērtēti to viendabīgo, biezo dūmu un bagātīgā gruzdēšanas aromāta dēļ. Papildus var aromatizēt ar rozmarīnu, kadiķi, aromātiskiem augiem.
Pašu kūpinātava
Pasūtīšanas attēlos ir redzams, cik katrai rindai tiek patērēts vesels ķieģelis, trīs-četri, pusītes un četrinieki.
Foto: Pasūtīšana, kūpināšanas krāsnis
Sagatavojiet ķieģeli iepriekš vajadzīgajā daudzumā, lai klājot netērētu dārgo laiku, meklējot to. Tas jādara, ja grasāties ķieģeļu skaldīšanu un griešanu veikt manuāli, jo ne visiem vēl ir pieejama zāģmašīna, kas krāsnīša darbu pārvērš par prieku.
Pati cepeškrāsns ieklāšana nesagādā nekādas grūtības. Tikai tas ir jāvada ar stingru šuvju pārsēju.
Foto: kūpināšanas krāsns, diagramma
Ja otrajā un trešajā rindā, kur zem kurtuves parasti tiek izgatavota pelnu kamera, jūs aizpildāt vietu ar upes oļiem, tad jūs nesaņemsit sliktu siltuma akumulatoru. Apklājot šo vietu 4. rindā ar trim ķieģeļiem, pēc kurtuves beigām uz tiem var cept jebkuru ēdienu, ietinot tos folijā. Izrādās krievu krāsns efekts miniatūrā.
Foto: Cepeškrāsns kūpināšanas pasūtīšanai
Maksājiet Īpaša uzmanība uz augšupejošā dūmu kanāla sašaurināšanos un sadalīšanu, sākot no 6. līdz 12. rindai.
Lejupvērsto dūmu kanālu var viegli notīrīt caur durvīm, kas ievietotas mūrī 3. un 4. rindā.
Nepieciešamie materiāli un detaļas:
- parastais keramikas ķieģelis - 270 gab. uz cepeškrāsni un 160 gab. - uz caurules;
- 1 durvis kūpinātavas tīrīšanai (14 × 14 cm);
- 1 skursteņa tīrīšanas durvis (14 × 14 cm);
- 1 krāsns durvis (28 × 28 cm);
- 1 plāksne ar diviem degļiem (41 × 71 cm);
- 1 durvis kūpināšanas kamerai (49 × 25 cm);
- 1 vārsts (12 × 21 cm);
- cepeškrāsns furnitūra: adīšanas stieple durvju stiprināšanai mūrē, tapas kūpinājumu pakarināšanai, metāla stūrītis šķīvja ierāmēšanai.
Īpaši uzmanīgi izklājiet 8-11 rindas. Tajā ir daži triki, kas saistīti ar karstu gāzu sadalīšanu "nomierinošās" plūsmās, kas ietekmē plīts vilkmi un vienmērīgu sildīšanu. 23. rindā neaizmirsti ielikt divas piespraudes vai metāla sloksnes ēdiena pakāršanai.
Ja rodas grūtības ar kūpināšanas kameras durvju izgatavošanu, tās var aizstāt ar parastajām čuguna krāsns durvīm, caur kurām kūpināšanas kamerā var ievietot pat cūkas kāju.
Normālai vilkmei diezgan piemērota ir skursteņa atvere pusķieģelī, t.i. 13 × 13 cm. Šādas struktūras iegūšana valstī nav greznība, bet gan līdzeklis garšīga un veselīga ēdiena pagatavošanai.
Jo došana nav kaprīze. Tas ir nepieciešams īstiem veselīgas pārtikas cienītājiem.
Daudzi no mums vienkārši dievina visa veida kūpinājumus – gaļu, zivis, pat dārzeņus. Tomēr dažkārt biedē ne tikai cenas veikalos, bet arī kvalitāte. Jau sen ir pierādīts, ka diezgan bieži veikalos pārdod nevis kūpinātu gaļu, bet gan šādu produktu imitāciju. Speciālie maisījumi dod iespēju vienai un tai pašai zivij pievienot kūpinātu aromātu un garšu. Diemžēl kvalitāte ir slikta.
Tad kāpēc gan neizveidot savu kūpinātavu? Atrast tiešām labi produkti zem kūpināšanas nav grūti, un pats gatavošanas process nav nekas sarežģīts. Bet jūs būsiet pārliecināti, ka jūsu kūpināta gaļa vai iecienītākā skumbrija alum būs dabiska un droša. Bet pats galvenais ir neticami garšīgs.
Bet vispirms jums vajadzētu uzbūvēt šo kūpinātavu. Par to mēs šodien runāsim.
Lietas, kas jāņem vērā pirms būvniecības
Apsveriet šādus punktus:
- Atrašanās vieta. Ir jāatrod optimālā vieta, kur novietot savu kūpinātavu. Tam nevajadzētu radīt diskomfortu jums vai jūsu kaimiņiem. Kūpinātas gaļas smarža, protams, ir patīkama, taču ne visi vēlas to just 24 stundas diennaktī.
- Materiāls. Mūsdienās kūpinātavu var izgatavot no jebkā, līdz pat vecam ledusskapim. Tomēr labākais risinājums ir ķieģelis. Ņemiet vērā tikai to, ka ķieģelis ir īpaši ugunsizturīgs.
- Smēķēšanas veids. Ir divi no tiem - auksts un karsts. Pati ierīces dizains ir atkarīgs no izvēlētā veida. Tāpēc iepriekš pārdomājiet, ko tieši vēlaties iegūt rezultātā.
- Produkti. Tu droši vien jau domāji, ka smēķēsi. Dažādiem produktiem šajā ziņā ir savas prasības. No tā lielā mērā ir atkarīga kūpinātavas celtniecība. Ierīce ir jāpielāgo dažiem produktiem. Apsveriet šo.
Smēķēšanas veidi
Smēķēšana ir ļoti sens gatavošanas veids. Tas ļauj efektīvi izmantot koka iespējas. Sasniedzot noteiktu temperatūru, koksne lēnām gruzd, izdala nepieciešamos dūmus, kuru dēļ notiek gruzdēšana.
Pati smēķēšana ir divu veidu:
- karsts;
- auksts.
Aukstums tiek uzskatīts par dārgāku metodi, bet pats pagatavotais ēdiens tiek uzglabāts ilgāk.
Karstā kūpināšana neļauj ēdienu pēc pagatavošanas tik ilgi uzglabāt, tomēr produkti ir aromātiskāki un garšīgāki.
Galvenā atšķirība starp abiem ir to dizains. Tātad, ja karstajām kūpinātavām ir aizdedzes centrs tieši zem kameras, tad aukstā nozīmē pavarda nolikšanu malā, un kamerā, kurā notiek kūpināšana, tiek atnesta speciāla ierīce - dūmu padeve.
Sēdvietu izvēle
Ķieģeļu kūpinātava ir stacionāra. Tāpēc to nebūs iespējams pārvietot no vietas uz vietu. Tas liek domāt, ka vieta ir jāizvēlas ļoti rūpīgi.
Sākumā mēs izvēlamies ērtu vietni, kas atrodas noteiktā attālumā no pašas mājas. Jums būs daudz dūmu, un jums nevajadzētu ļaut iekrist dzīvojamā zonā. Turklāt šie dūmi var kaitēt kokiem, jūsu stādījumiem. Tāpēc atrast piemērotu vietu nebūs tik vienkārši.
Tas viss ir atkarīgs no katras mājas atsevišķi. Bet jūs jau zināt galvenos vietas izvēles punktus.
Dizains
Kā jau esam atzīmējuši, mūsu laikos kūpinātavas tiek izgatavotas no gandrīz visa, kas ir pie rokas. Bet ķieģeļu ierīcēm var būt arī dažādas shēmas atkarībā no izmēra, smēķēšanas veida utt.
Vienā vai otrā veidā galvenie konstrukcijas elementi paliek nemainīgi:
- Kamīns;
- Sarīvē;
- Kurtuve;
- Režģis vai turētāji (uz kādiem produktiem kūpina);
- Vāks;
- Ķieģeļi.
Ja mēs runājam par auksto kūpināšanu, dizainam obligāti ir jāpievieno dūmu padeve, un pati kurtuve atrodas nevis zem restēm, bet gan sānos, lai izvairītos no tiešas gruzdošās koksnes ietekmes uz izstrādājumiem, kas atrodas uz tops.
Būvniecības stadijas
Kad esat nolēmis izveidot savu kūpinātavu, jums ir skaidri jāsadala plānotais darbs, sadalot tos posmos pareizā secībā. Labāk ir rūpīgi sagatavoties, nevis rīkoties instinktīvi no soļa uz soli. Tātad jūs varat palaist garām svarīgus punktus un pieļaut nopietnas kļūdas.
Kūpinātavas celtniecību var iedalīt vairākos galvenajos posmos:
- Sagatavošanas pasākumi.
- Instrumentu un materiālu izvēle.
- Pamatu ielikšana nākotnes struktūrai.
- Mūris.
- Dūmu piegādes organizēšana (ja mēs runājam par auksto kūpinātavu).
- Ierīces nodošana ekspluatācijā.
Sagatavošanas darbi
Bez sagatavošanās pasākumiem izveidot patiešām kvalitatīvu un efektīvu kūpinātavu ir diezgan problemātiski.
Sagatavošana galvenokārt sastāv no ierīces veida izvēles. Lai ko teiktu, karstā kūpināšana no aukstās kūpināšanas atšķiras ne tikai ar gatavošanas rezultātu, bet arī ar pašas ierīces dizaina iezīmēm.
Pēc tam, kad esat izlēmis par smēķēšanas veidu, jums rūpīgi jāapsver vieta, kur novietot konstrukciju. Par atlases noteikumiem jau esam pastāstījuši, tāpēc problēmām nevajadzētu būt.
Neaizmirstiet par kvalitatīvu materiālu nozīmi. Jo labāks ir ķieģelis un saistītie elementi, jo ilgāk un uzticamāk jums kalpos jūsu brīnumierīce.
Sagatavojot rasējumus, kā arī veicot soli pa solim piezīmes turpmākajai būvniecībai, jūs atvieglosiet darbu sev. Tātad jūs varat rīkoties stingri saskaņā ar plānu, nevis novirzīties no saviem plāniem. Tā rezultātā ir mazāk kļūdu, un rezultāts ir labāks.
Kā piemēru mēs piedāvājam vienu no kūpinātavas rasējumiem, ja tos apvieno ar cepeškrāsni un plīti ēdiena gatavošanai - vispopulārākais variants.
Kūpinātavas ar bārbekjū rasējums.
Nepieciešamie instrumenti
Protams, nav jēgas sākt darbu bez atbilstošiem instrumentiem un materiāliem. Un, lai ražotu kūpinātavu, jums ir jābūt:
- Ķieģelis (keramikas vai īpašs ugunsizturīgs, bet ne silikāts);
- Māls (to var aizstāt ar gataviem sausajiem maisījumiem);
- Lāpsta;
- Šķīduma tvertne;
- Koka durvis kūpinātavai;
- No metāla izgatavots režģis vai stieņi, uz kuriem tiks novietoti izstrādājumi;
- metāla jumts (ja tiek izgatavota neliela ierīce);
- Āmurs;
- Ēkas līmenis;
- Špakteļlāpstiņa un lāpstiņa;
- Komponentu komplekts pamatam.
Fonds
Par pamatu obligāti jārunā atsevišķi. Lai to sakārtotu, varat izmantot metāla sietu ar betonu, šķembām un smiltīm vai betona plāksni.
Ja nolemjat izgatavot betona paliktni, jūsu darbību secība būs šāda:
- Vispirms tiek izrakta vajadzīgā dziļuma bedre.
- Pēc tam iegūtās bedres apakšā ielej smiltis ar šķembām. Mēģiniet cieši sablīvēt šo slāni, padariet to vienmērīgu.
- Pēc tam bedrē ieliek metāla sietu un ielej betonu.
Tas arī viss, atliek pagaidīt, kamēr betons sacietē, un var sākties pati būvniecība.
Ja ir iespējams izmantot dzelzsbetona plāksni, nevis ielejot, noteikti izmantojiet to. Tas ir daudz vienkāršāk un ātrāk, turklāt nav nepieciešams papildus darbs.
Mūrēšana
Pasteļi, karotes un ķieģeļu kule ir norādīti nākamajā attēlā.
Pēc pamatu pabeigšanas sākas ķieģeļu klāšana.
- Sākumā uzklājiet javu uz pamatnes, izmantojot špakteļlāpstiņu. Tam jābūt nedaudz lielākam par pasteļtoņu laukumu. Pēc tam tiek uzklāts pats ķieģelis. Viņam nevajadzētu sasniegt locītavu.
- Tagad tiek uzlikts kule, lai aizpildītu vertikālās šuves. Akmens ir jānospiež, kas "sasmalcinās" šķīdumu, kas atrodas zem tā. Pārvietojiet to uz locītavu.
- Ja spiediena rezultātā šķīdums izplūst no šuves, pārpalikumu noņem ar špakteļlāpstiņu. Lai nodrošinātu pareizu ķieģeļa novietojumu, to var vienkārši nedaudz iesist ar gumijas āmuru. Mēģiniet regulāri uzraudzīt mūra leņķi, izmantojot ēkas līmeni. To var izdarīt, ieklājot katru rindu. Atcerieties izmērīt sienu ar svērteni vai līmeni.
- Vertikālo un horizontālo šuvju biezumam jābūt apmēram 12 milimetriem. Tas ir ideāls.
- Svarīgs punkts ir apakšējās rindas vertikālo šuvju pārklāšanās ar ķieģeļiem, ieliekot stūrus. Sakarā ar to tiek izveidots pārsējs. Paturiet prātā, ka klāšanu vislabāk ir sākt no stūra, lai vēlāk nebūtu problēmu.
- Pēdējais mūra posms būs šuvju ieklāšana. Tas padarīs dizainu pievilcīgāku. izskats.
Dūmu ieplūde
Ja jūsu kūpinātava ir auksti kūpināta, tas nozīmē, ka dūmu padeve kļūs par obligātu tās elementu.
Lai izveidotu šādu skursteni, jums ir jāizveido īpaša tranšeja. Tā platums ir aptuveni 0,5 metri, dziļums ir 0,3 metri, un tā garums ir aptuveni 2 metri.
Uz ribām pie tranšejas sienas tiek likti ķieģeļi. Risinājums šai zonai tiek izvēlēts māla un smilšu attiecībā 3 pret 1. Iegūtā konstrukcija ir pārklāta no augšas ar metāla elementu vai piepildīta ar azbestu.
Nodošana ekspluatācijā
Mēs pārbaudām kūpinātavu:
- Attiecīgo produktu ielej zāģu skaidu nodalījumā. Vislabāk izvēlēties ķiršu vai aprikožu zāģu skaidas.
- Aizdedziet kurtuvi.
- Ievietojiet izvēlēto ēdienu kūpinātājā. Vislabāk ir izmēģināt ierīci uz gaļas vai zivīm.
- Izplūdes caurule ir aizvērta uz vāka un tiek gaidīts laiks, līdz ierīce sasilst, iekšējā telpa ir piepildīta ar dūmiem. Varat uzstādīt termometru, lai varētu izsekot iekšā notiekošajam.
- Kad termometrs sasniedz 600 grādus, atveriet izeju. Tas atrodas uz jumta.
- Nākamais solis ir pagaidīt 30 minūtes. Ierīcei vajadzētu darboties.
- Tagad atveriet durvis un izņemiet savus pārtikas produktus. Krāsai jāiznāk zeltainai, pašai gaļai vai zivij jābūt karstai.
Pārbaudes laikā ir pilnīgi iespējams pamanīt, kā no ierīces izplūst dūmi. Tas nozīmē, ka dažas plaisas nebija cieši aizsegtas. Testēšana ļauj atrast kļūdas, ātri tās novērst un sākt pilnvērtīgu kūpinātavu darbību.
Nelielas kūpinātavas būvniecības iezīmes
Nelielas smēķēšanas ierīces izgatavošana nav grūta pat patstāvīgi. Vienkārši izpildiet ieteikumus un turpiniet soli pa solim.
- Vispirms atrodiet vietu, kur uzstādīt skursteni uz zemes. Intrakanāla sekcijas izmēram jābūt apmēram 30 centimetriem vai nedaudz mazākam, tās platumam ir 0,35 m un augstumam 0,25 m. Optimālais materiāls ir māla ķieģelis.
- Sadegšanas kamera atrodas izveidotā kanāla galējā daļā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka kameras augstums nedrīkst būt lielāks par 1,5 m.Ķieģeļi jānovieto uz malām.
- Lai ieklātu kanālu, ir nepieciešama tranšeja. Tās dziļums ir aptuveni 0,35 m un platums 0,55 m. Nenovietojiet kurtuvi augstāk par kameru. Ja ierīci novietosiet kalnā, tad nekādi papildu pasākumi nebūs jāveic. Ja nē, tad labāk ir izgatavot skursteni ar aptuveni astoņu grādu slīpumu. Nospiediet apakšējo daļu un pēc tam izveidojiet ķieģeļu mūri.
- Jauns posms ir sienu ieklāšana skursteņa kanālā. Siena ir uzstādīta uz ķieģeļu mūrēta pamata. Elementi tiek likti arī uz malām. Pārliecinieties, ka pārsējs visur ir vienāds. Iegūtajā sienā jāiekļauj vairākas ķieģeļu rindas, tas ir, tās augstums ir aptuveni 0,25 m.
- Pēc tam kanāla augšējā daļa ir jābloķē, izmantojot ķieģeļu. Pārklāšanās jāveic ar māju, jo plakans dizains nedarbosies.
- Izveidotā skursteņa izveidotā kanāla galā tiek uzstādītas kameras, kurās notiks kūpināšana. Uzstādiet to tā, lai kanāls būtu dziļš, ne vairāk kā 0,3 m.
- Pēdējais posms ir augsnes slāņa apkaisīšana līdz kameras līmenim. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šī slāņa augstumam jābūt aptuveni 0,15 m.
Lielas kūpinātavas būvniecības iezīmes
Ja grib uztaisīt lielu kūpinātavu, tad tā ir uzbūvēta kā maza mājiņa.
Būvniecības procesā noteikti izklājiet elementus, uz kuriem faktiski notiks jūsu izvēlēto produktu kūpināšana. Augšpusē ir uzstādīts skurstenis, ko papildina vārsts. Šis vārsts palīdzēs regulēt temperatūru, kā arī dūmu plūsmas ātrumu.
Pašā kūpinātavā var iekļaut papildus konteineru, kurā glabāsiet malku. Lielajos smēķētājos tiem vienmēr jābūt pie rokas.
Tāpat neaizmirstiet par pannu, kurā notecēs visi gatavošanas procesā radušies tauki. Un durvīm jābūt pārklātām ar mālu, tāpat kā citiem konstrukcijas elementiem, kas izgatavoti no koka. Tas novērsīs pēkšņus ugunsgrēkus.
Gandrīz visi mīl kūpinātu gaļu, taču veikala produkti ne vienmēr var lepoties ar savu kvalitāti un dabiskumu. Tādā gadījumā jūs varat darīt vienkārša no ķieģeļiem izgatavota kūpinātava "dari pats"., mucas vai jebkuru citu parocīgu materiālu. Smēķēšana mājās - Labākais veids iepriecināt mīļos ar gardiem un aromātiskiem ēdieniem.
Kā ar savām rokām izveidot vienkāršu kūpinātavu
Smēķētājiem ir diezgan daudz iespēju. Pirms kūpinātavas izvēlētās versijas uzstādīšanas ir jāizvēlas īstā vieta, kas pasargās sevi un savus mīļos no dūmiem un tajā pašā laikā ar savām rokām iegūs garšīgu gaļu un zivis. Ir ērti novietot ķieģeļu kūpinātavu kalnā pie mājas, lai dūmi netraucētu ērti atpūsties.
Vienkāršas ķieģeļu kūpinātavas celtniecība
Materiāls vienkāršas kūpinātavas izgatavošanai var būt atšķirīgs. Daudzi cilvēki dod priekšroku kokam, jo tas kūpinātai gaļai piešķir īpašu garšu. Koka mini kūpinātavas ir piemērotas gaļas un zivju aukstajai kūpināšanai.
Vienkārša koka kūpinātava ar savām rokām
Viņi sāk būvēt vienkāršu kūpinātavu no skursteņa. Ja mini kūpinātava ir gatava, iekārtošana dziļumā (pazemē) ir gandrīz neiespējama. Izrakts trīsdesmit centimetru plats grāvis, dziļums ap pusmetru. Garums ir pusotrs metrs no kūpinātavas (ieejas) uz ugunskuru. Skurstenis ir izgatavots no azbesta caurulēm, koka, betona, metāla. Vispraktiskākā iespēja ir metināta, savienota dzelzs caurule ar izliekumu un izeju uz kūpināšanas kameru.
Noskatieties video: Ķieģeļu katls
Kad vienkāršas kūpinātavas skurstenis ir gatavs ar savām rokām, varat iedarbināt kurtuvi. To var izgatavot no metāla kastes vai izgatavot no ķieģeļiem. Kuba izmēram jābūt četrdesmit reiz četrdesmit un četrdesmit centimetriem. No vienas puses tas savienojas ar cauruli, bet otrā pusē ir uzstādīts īpašs vārsts gaisa vilkšanai. Kūpināšanas kameras izvietojums nav tik sarežģīts.
Vienkārša kūpinātava "dari pats".
Virs skursteņa ir uzstādīta noslēgta koka kamera. Turklāt ierīce ir izgatavota no sieta, režģiem, āķiem. Uzstādīts dūmu aizbīdnis, noņemams panelis vai durvis žogam, dēšanas gaļai. Lai izveidotu skaistu ķieģeļu kūpinātāju, ir nepieciešams vairāk laika un materiālu.
Kā ar savām rokām izveidot vienkāršu ķieģeļu kūpinātavu
Vienkārša ķieģeļu kūpinātava ir uzcelta uz neliela standarta ķieģeļu pamata, kam seko dekoratīvā apdare. Skurstenis ir izgatavots no dzelzs vai azbesta caurulēm. Attālums no kameras līdz kurtuvei ir pusotrs metrs. Ir iespējams aprīkot vienkāršu ķieģeļu kūpinātavu bez īpašas vietas izvēles.
Mini kūpinātava izgatavota no metāllūžņu materiāliem
Vienkāršai auksti kūpinātavai kūpinātavai zem kūpināšanas kameras tiek likts pamats, kas ir piepildīts ar monolītu slāni. 40 centimetru dziļā bedrē ielej granti ar smiltīm, pēc tam ieklāj armatūras sietu un ielej betonu.
Izrokot bedri zem pamatiem, uzreiz tiek izveidots grāvis skurstenim. Zemē ielikta caurule, ķieģeļu kaste. Pēc pamatu ieliešanas jūs varat sākt
kurtuves izvietojums. Kurtuve var būt izgatavota no dzelzs kastes vai ķieģeļa ar aizbīdni. Kaste ir hermētiski apvienota ar skursteni.
Vienkārša ķieģeļu kūpinātava ar savām rokām
Kad pamats ir nokārtots, varat sākt izlikt kameras sienas. To var izgatavot no pusķieģeļiem, ar ārējo dekoru vai dzegas nākotnes plauktiem. Mūrē ieliek šķērsstieņus āķiem. Vienkārša kūpinātava ir aprīkota ar aizsargpārsegu. Šim nolūkam ir piemērots koka rāmis ar audekla gabalu, kas tiks samitrināts kūpināšanas procesā. Kameras augšpusē var novietot metāla noņemamu sprauslu.
Kā ātri izveidot vienkāršu kūpinātavu vasaras rezidencei
Ja vienkāršas kūpinātavas būvniecības laikā nav paredzēta pamatu ieliešana, varat organizēt betona kolonnas un dzelzs beramkravu mucu. Atkarībā no kūpinātavas ražošanas izmaksām ir atkarīga tās izturība. Ja kameras tuvumā organizējat divas kurtuves, varat izveidot ierīci gan aukstai, gan karstai kūpināšanai. Tos izmanto pārmaiņus.
Nesarežģīta paštaisīta kūpinātava
Attālumā no mājas kalnā ierīkota kūpinātava vasarnīcai. Ugunsgrēka vietā uzklāta metāla loksne. Abās pusēs, lai aprīkotu cieto, ķieģeļu stabi ir izklāti vai izgatavoti no betona. Pa virsu uzliek dzelzs kasti ar plauktiem, paleti, aizbīdni vai vāku sānos. Produktus uzliek virsū un izņem. Palete paredzēta zāģu skaidu uzglabāšanai. Sildot, tie izdalīs dūmus un dūmu produktus. Šādu kūpinātavu var transportēt un uzstādīt ārpus telpām.
Mini kūpinātava Vienkārša dāvināšanai
Vienkāršākam aprīkojumam var izmantot vecu ledusskapi, koka, dzelzs kasti, mucu. Ja vēlaties, varat kūpināt produktus pat uz grila. Tiek ņemts caurules vai mucas gabals, uzlikts uz sāniem uz grila. Iekšpusē ir uzstādīts režģis, izkārtoti izstrādājumi. Mucas apakšā ielej zāģu skaidas. Muca aiztaisīta, uguns iekurts.
Skatieties video: Mini kūpinātava. Kā ātri smēķēt ribiņas
Ja makšķerējot, medībās vai pārgājienā vēlaties kūpinātu gaļu, varat ņemt baļķus vai akmeņus. Tiek izveidots kurtuves analogs, sakrauta skaldīta malka, sadedzināts diezgan daudz ogļu. Pēc tam visu noklāj ar svaigiem zariem, zāli, virsū izklāj sagatavotos produktus. Uz oglēm ber zāģskaidas. Produkti ik pa laikam apgriežas.
Bez profesionālas kūpinātavas var iekārtot telpu starp sānos augošajiem kokiem. Tas ir iežogots ar brezenta materiālu, segām, zariem ar lapām. Koksnes ogles, ūdens, zāģu skaidas un hermētiskums ir galvenās prasības kūpināšanai. Process var ilgt vairākas dienas. Galvenais ir neaizmirst pievienot zāģu skaidas un mainīt produktus ēdiena gatavošanai.
Nesarežģīta nerūsējošā tērauda kūpinātava
Šķirnes mini un vienkārši ķieģeļu kūpinātāji un pie rokas ir daudz materiālu. Izvēlieties sev piemērotu vasaras rezidences variantu, ko varat izdarīt ar savām rokām. Kūpinātava ir praktiska ierīce jūsu ģimenei.
Kūpinātus produktus cilvēki lietojuši kopš seniem laikiem. Šī gaļas, mājputnu, zivju gatavošanas metode ļāva cilvēkiem ātri ne tikai pagatavot gardus ēdienus. Smēķēšana atrisināja produktu derīguma termiņa pagarināšanas problēmu un kalpoja saglabāšanas mērķim, vienlaikus piešķirot produktiem patīkamu garšu un smaržu.
Faktiskais mājas smēķēšana un šobrīd. Izbūvējot kūpināšanas krāsni mājās vai laukos, jums nekad nebūs jāšaubās par savu produktu kvalitāti. Pašu kūpināšanai izmanto ne tikai zivis vai gaļu, bet gatavo arī dārzeņus, augļus, sierus un citus gardus gardumus.
Stacionāras kūpinātavas pozitīvie faktori
Stacionārajām krāsnīm ar kūpinātavu ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar citiem analogiem, kuru ierīce nodrošina dažādu lietotu priekšmetu pielāgošanu. Kūpināšanai tiek izmantoti veco ledusskapju korpusi, veļasmašīnas, parastie spaiņi, metāla mucas.
Par stacionārās kūpināšanas krāsns konstrukcijas izmantošanu pārliecina gatavošanas procesa sanitāro nosacījumu ievērošanas garantija, estētiskais izskats. No ķieģeļiem izgatavota kūpinātava "dari pats" kalpos vairāk nekā vienu sezonu. Vismaz cepeškrāsns ir izmantota vairāk nekā desmit gadus. Kūpinātas gaļas gatavošanas process nav atkarīgs no laikapstākļiem un citiem nelabvēlīgiem ārējiem apstākļiem.
Turklāt, nodrošinot vietu pārtikas griešanai, garšvielu, garšvielu mazgāšanai, uzglabāšanai un žāvēšanai - jūs iegūstat pilnībā funkcionējošu ērtu kompleksu. Aprīkotas iespējas bārbekjū un bārbekjū pieejamībai bārbekjū gatavošanai.
Apstrādi speciāli izbūvētās krāsnīs var izmantot, lai vienlaicīgi apstrādātu vairākus dažādus produktus (nav ieteicams vienlaicīgi kūpināt zivis un gaļu). Šī ir iespēja ar labumiem iepriecināt ne tikai savu ģimeni, bet arī atvērt ienesīgu biznesu papildu ienākumu avotam.
Liela daudzuma noķertas gaļas vai zivju novākšana savas ģimenes vajadzībām kļūst praktiskāka un ērtāka. Iesakām pašiem mēģināt pagatavot ābolus, mājas sierus vai dārzeņus kūpināšanai. Piemēram, kaviārs, kas pagatavots no kūpinātiem baklažāniem, ir garšīgs.
Kūpinātavas krāsns - kā uzbūvēt ar savām rokām
Lai patstāvīgi izveidotu krāsni smēķēšanai, jums būs nepieciešams standarta mūra instrumentu komplekts. Šī ir javas špakteļlāpstiņa, parasts metāla vai gumijots āmurs un ķieģeļu zāģēšanas instruments.
Svarīgs nosacījums, kas jums jāzina, ir tas, ka, ieklājot kūpinātavu ar savām rokām, šķīduma pagatavošanai papildus cementam varat izmantot mālu. Tas ir viens no plīts meistaru noslēpumiem. Viss, kas jums nepieciešams, ir māls un ūdens. Mālu vajadzētu iepriekš iemērc atsevišķā traukā.
Tad jārūpējas par būvmateriāliem. Vismaz būs nepieciešams ķieģelis. Ātrai darba gaitai iepriekš sagatavojiet nepieciešamo ķieģeļu daudzumu. Būs nepieciešami veseli ķieģeļi, pusītes un ceturtdaļas. Iepriekš sastādīta diagramma ar rūpīgu katras rindas zīmējumu palīdzēs aprēķināt nepieciešamo summu. 
Pēc kūpinātavas pasūtīšanas skices un plāna sastādīšanas mēs pārejam pie būvniecības procesa. Nepieciešams elements ir pamats. Lai to izdarītu, jums ir jāizrok caurums pa mūsu plīts izmēru perimetru, pievienojot 150 mm katrā pusē, 250 mm dziļumā. Pēc stiegrojuma sieta metināšanas, pēc tam piepildiet to ar cementa javu.
Materiāli kūpinātavas krāsns izbūvei
Materiālu sagatavošanas procesā jāņem vērā, ka kūpinātavas krāsns ražošanai būs nepieciešami 270 gabali parasto keramikas ķieģeļu, kā arī 160 gabali skursteņa ierīcei. Lai nodrošinātu mūra izturību, starp rindām būs nepieciešama adīšanas stieple vai armatūra. Neaizmirstiet iegādāties metāla stūri stūru stiprināšanai un tapas kūpinātas gaļas pakarināšanai. Kā durvis standarta čuguna krāsns durvis ir lieliska iespēja, iekārtojot aukstās kūpināšanas krāsni ar savām rokām. Tās izmēri ļauj šajā kūpinātavā ievietot lielus gaļas liemeņu gabalus un pagatavot, piemēram, cūkgaļas šķiņķus no veselas kājas. 
Ritiniet nepieciešamie materiāli:
Izturēt augstas temperatūras spēj tikai kvalitatīvs materiāls, tāpēc durvis no čuguna ieteicams iegādāties speciālajos veikalos. To var aizstāt tikai ar nerūsējošo tēraudu, kura biezums ir 1,5 mm vai vairāk.
Īsumā par ķieģeļu pasūtīšanu
Pasūtot ķieģeļu mūri, svarīgi, lai tiktu ievērota prasība par šuvju pārsiešanu. Pārsējs nodrošina visas konstrukcijas izturību. Ir jāparedz sašaurināšanas un sadalīšanas iekārta dūmu kanālā un durvju klātbūtne tajā, lai notīrītu kvēpus, kas tur uzkrājas, kūpinot kūpinātavu ar malku.
- 1 rinda - krāsns pamatne
- 2-3 rinda - kurtuves pievienošana grāmatzīmēm. Ilgstošai siltuma uzkrāšanai atveri ieteicams aizpildīt ar upes oļiem.
Sadegšanas kamera vai katls - siltuma avots, kas veicina dūmu veidošanos un kalpo kā ierīce pārtikas grauzdēšanai folijā.
- 3-4 rinda - durvju ieliktnis, caur kuru plīts taisītājs var viegli notīrīt dūmu kanālu no kvēpiem.
- 6-12 rinda - skursteņa sašaurināšanās un pārrāvums.
- 8-11 rinda Kūpināšanas krāsns tiek novietota rūpīgi, ņemot vērā visas funkcijas, kas saistītas ar konstrukciju normālai gaisa kustībai, proti, vienības vienmērīgas sildīšanas vilkmi.
- 23 rinda - apaļo kokmateriālu ieklāšana, lai produktus apturētu pirms kūpināšanas.
- 27 rinda - cilne vilces kontroles amortizatoram.
Kā redzat, labas kūpinātavas krāsns izgatavošana neprasa daudz pūļu un eksakto zinātņu zināšanas, ir nepieciešama tikai pacietība un laiks. Daudzus kūpinātu ēdienu cienītājus pārsteigs ne tikai gatavās produkcijas garša, bet arī estētiskais funkcionālais papildinājums vasaras lapenei, kā arī lepnums par to, ka šāda konstrukcija ir izgatavota ar rokām. Laba kūpināta gaļa!
