Tajski smażony ryż z owocami morza. Owoce morza z ryżem Dania ryżowe z przepisami na owoce morza

Ryż jest integralną częścią wielu kultur, a także niezbędnym produktem w diecie osób propagujących zdrowy tryb życia. Osobliwością tego zboża jest jego dyskretny słaby smak, dzięki czemu jest kompatybilny z wieloma produktami. Przepisów na dania, które można szybko przygotować, a co najważniejsze, okazują się satysfakcjonujące, smaczne i zdrowe, jest wiele.

Jedna kategoria przepisów na ryż obejmuje różnorodne owoce morza. Mogą to być pojedyncze małże, kalmary, krewetki, ośmiornice, a także gotowe mrożone koktajle morskie.

Oferujemy przepis na gotowanie ryżu z owocami morza. Będziemy gotować na kuchence.

Proponujemy także przygotowanie ryżu chińskiego – bardzo smacznego i aromatycznego dania.

Przepis na ryż z owocami morza i śmietaną

Zanim zaczniesz gotować ryż, musisz go dokładnie wypłukać, aby usunąć skrobię, aby ziarna w gotowym naczyniu nie sklejały się. Dania z ryżem i owocami morza można przyrządzać na różne sposoby, ale spójrzmy na jeden pyszny przepis, którego przygotowanie zajmie nam nie więcej niż 30 minut.

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 1 szklanka 250 ml długoziarnistego ryżu parzonego;
• 350 gr. owoce morza;
• 400 gr. śmietana 15% tłuszczu;
• 2 średnie ząbki czosnku;
• 2 cebule;
• Olej;
• Biały pieprz i sól;
• pietruszka dla smaku.

Umyty ryż wsypać do małego rondla, zalać 1,5 szklanki wody i postawić na palniku. Gdy tylko woda się zagotuje, ryż należy posolić i zmniejszyć ogień. Gotuj do całkowitego ugotowania (powinna wchłonąć całą wodę).

Podczas gotowania ryżu musisz przygotować wszystkie niezbędne składniki przepisu.

Na patelnię z grubym dnem wlać olej, drobno posiekać czosnek i poczekać, aż się rozgrzeje. W tym czasie pokroić cebulę w półpierścienie, bardzo cienko. Kiedy czosnek na patelni zacznie ciemnieć, należy go wyjąć i dodać cebulę do gorącego oleju. Zmniejsz ogień na palniku i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.

Gdy cebula będzie już gotowa, dodajemy do niej wcześniej rozmrożone i suszone owoce morza, smażymy nie dłużej niż minutę.

Gdy owoce morza będą gotowe, na patelnię wrzucamy ryż, mieszamy ze smażonym nadzieniem i zalewamy śmietaną.

Po dodaniu śmietanki zwiększ ogień i kontynuuj gotowanie ryżu z owocami morza przez około 3 minuty, ciągle mieszając masę, aż śmietanka częściowo zgęstnieje. Gotowe danie rozkładamy na porcje, dekorujemy i posypujemy ziołami.

Ryż z owocami morza przygotowany według tego przepisu okazuje się naprawdę bardzo smaczny i aromatyczny.

Ryż z owocami morza można także ugotować w powolnej kuchence, zobacz przepis na to danie.

Można przygotować danie z ryżem, krewetkami, małżami, kalmarami i ośmiornicą, mieszając je w dowolnych proporcjach lub wykorzystać gotowy koktajl z owoców morza. Jeśli chodzi o ryż, do tego dania odpowiednia jest odmiana o niskiej zawartości skrobi. W przypadku długoziarnistych można wziąć jaśmin lub basmati, w przypadku okrągłych moim ulubionym jest egipskie Camolino. Wszystkie wymienione odmiany wchłaniają niewiele wilgoci i po ugotowaniu stają się kruche.

Proces gotowania można podzielić na dwa etapy. Najpierw należy ugotować puszysty ryż (ja dodaję szafran dla ładnego koloru, można dodać ulubione przyprawy), a następnie podsmażyć owoce morza i warzywa. W efekcie wszystkie składniki łączą się ze sobą i powstaje bardzo smaczne danie, o wyraźnym aromacie małży i krewetek, z lekką nutą cytrusowo-czosnkową. Koniecznie spróbuj! Mam nadzieję, że ten przepis na ryż z owocami morza stanie się Twoim ulubionym.

Całkowity czas gotowania: 40 minut
Czas gotowania: 25 minut
Wydajność: 2 porcje

Składniki

• ryż jaśminowy, basmati lub camolino – 200 g
• owoce morza – 500 g
• cebula – 2 szt.
• czosnek - 2 zęby.
• cukier – 1 chips.
• sól i pieprz do smaku
• olej roślinny – 3 łyżki. l.
• szafran – 2 chipsy.
• sok z cytryny – 0,5 łyżki. l.
• groszek zielony – 1-2 garści
• cytryna i pietruszka - do podania

Przygotowanie

Przygotuj owoce morza. Rozmroź w lodówce, a następnie spłucz. Szczególną uwagę należy zwrócić na małże, często zawierają one piasek, dlatego należy je dokładnie wypłukać i nie zapomnieć o usunięciu „brody” (wystającej kępki, za pomocą której małże przyczepiają się do kamieni). Użyłam koktajlu z owoców morza: gotowanych i mrożonych małży, krewetek, ośmiornicy i kalmarów.



Ryż przepłucz w kilku wodach, aby usunąć jak najwięcej skrobi. Następnie zalać zimną wodą tak, aby płyn zakrył płatki na ok. 1-2 cm, gdy tylko się zagotuje, dodać sól i szafran, wymieszać. Gotuj do całkowitego ugotowania - na małym ogniu, ale bez mieszania, dokładnie przez 17 minut, pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Podczas gotowania i po gotowaniu nie otwieraj pokrywy! Po upływie określonego czasu zdejmij z ognia i odłóż patelnię na bok, owiń ręcznikiem. W rezultacie otrzymasz dobrze ugotowany na parze ryż, gęsty i kruchy, ziarno po ryżu.



Na patelnię wlać 1 łyżkę oleju roślinnego, dokładnie podgrzać i włożyć na nią owoce morza. Smaż nie dłużej niż 2 minuty, dodaj kilka szczypt soli do smaku. Następnie wyjmij ugotowane owoce morza do miski i oddzielnie odcedź uzyskany płyn. Dzięki tak szybkiej obróbce cieplnej małże, krewetki i kalmary pozostaną miękkie i nie zamienią się w gumę. A płyn pozostały po smażeniu wykorzystujemy do przygotowania sosu.



Obierz kilka cebul i pokrój je w kostkę. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj cebulę, posyp cukrem, smaż do miękkości, na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Powinno się skarmelizować, stać się miękkie i mieć piękny złoty kolor. Ale nie rozgotuj go zbyt mocno, nie powinien ciemnieć ani zmieniać koloru na ciemnobrązowy, w przeciwnym razie będzie gorzki!



Na patelnię z cebulą dodaj 2 ząbki posiekanego czosnku i smaż przez 10-20 sekund. Następnie wlać płyn, który usunęliśmy z patelni z owocami morza i smażyć kolejne 30-40 sekund, aż płyn prawie całkowicie odparuje. W tym momencie dodałem na patelnię mrożony zielony groszek, aby dodać koloru i smaku naszemu daniu. Jeśli nie lubisz ryżu z warzywami, nie musisz go dodawać.



Na patelnię wrzucamy wcześniej ugotowane owoce morza i całość smażymy około 1 minuty, mieszając. Dostosuj ilość soli i pieprzu do smaku, skrop sokiem z cytryny.



Połączyć z gorącym ryżem, wszystko delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Zdjąć z ognia i pozostawić pod przykryciem na kilka minut, aby wszystkie smaki się połączyły.

Podawaj gorący ryż z owocami morza. Przed podaniem udekoruj posiekanymi ziołami. Ciesz się posiłkiem!

Przepisy na owoce morza

Artykuł o tym, jak gotować ryż z owocami morza: czego do tego potrzebujesz, jak wybrać odpowiednie składniki i jak przygotować to danie. Gotuj z nami pyszne jedzenie!

30 minut

137 kcal

5/5 (4)

Ryż z owocami morza to tradycyjna hiszpańska potrawa, za której narodziny uważa się Walencję (gdzie nazywa się ją paellą), jednak obecnie ta wersja przygotowania ryżu znana jest na całym świecie. To danie ma ciekawy, bogaty smak, ale nie jest tak tłuste jak pilaw i ma wiele zalet.

Ryż zawiera dużo wapnia, magnezu i żelaza, które wzmacniają organizm i przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania żołądka. Owoce morza są bogate w białko, kwasy tłuszczowe, fosfor, cynk i jod, które nie tylko wzmacniają mięśnie i kości, ale nawet zapobiegają chorobom włosia i nowotworom.

A odpowiednio ugotowany ryż z owocami morza nie tylko stanie się Twoim ulubionym daniem smakowym, ale także pomoże Ci zachować szczupłą sylwetkę. Dlatego proponujemy rozważyć dwie opcje gotowania: według klasycznej receptury, w której ryż gotuje się na kuchence, oraz bardziej dietetyczny ryż z owocami morza w powolnej kuchence.

Klasyczny przepis na ryż z owocami morza

Urządzenia kuchenne: dwie patelnie, rondelek, łyżka, nóż.

Wymagane składniki

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.
Liczba porcji: 4-5.
Urządzenia kuchenne: nóż, łyżka, talerz, multicooker .

Wymagane składniki

• Ryż – 1 szklanka.
• Koktajl morski – 500 g.
• Pomidor – 2 szt.

• Marchew – 1 duża.
• Czosnek – 2-3 ząbki.
• Cebula – 1 szt.

• Słodka papryka – 1 szt.
• Przyprawy.
• Zieleń.

Sekwencja gotowania

1. Rozmrozić owoce morza i opłukać pod bieżącą wodą. Włącz tryb „Pieczenie” lub „Smażenie” na 20 minut. Dodaj odrobinę oleju i smaż owoce morza do końca cyklu przy otwartej pokrywie. Przełożyć je na talerz.
   
   
2. Obierz i drobno posiekaj wszystkie warzywa. Wlej trochę oleju i włącz tryb „Pieczenie” przez 30 minut. Dodać cebulę i smażyć 10 minut, następnie dodać marchewkę i smażyć kolejne 10 minut. Wymieszaj pozostałe warzywa i pozostaw je na kolejne 10 minut.
   
3. Do warzyw dodać owoce morza i przyprawy, wymieszać. Umyty ryż ułożyć równą warstwą i zalać ciepłą wodą, aż pokryje się. Dodaj czosnek i zamknij pokrywkę. Ustaw tryb „Pilaf” lub „Gulasz” na 30 minut. Po pół godzinie dodaj drobno posiekane warzywa i wymieszaj. Ryż z owocami morza gotowy!
   
   
   
   
   

Przepis wideo na gotowanie ryżu

Teraz możesz obejrzeć film, który klatka po klatce opisuje cały proces gotowania ryżu. Wszystko jest szczegółowo pokazane w towarzystwie przyjemnej muzyki klasycznej.

Z czym podaje się ryż z owocami morza?

Ryż ten może stanowić pełnowartościowy obiad, ponieważ zawiera zarówno białka, jak i węglowodany, których organizm potrzebuje. Ale możesz dodać do niego jeszcze kilka lekkich potraw. Zrób sałatkę warzywną lub po prostu podawaj świeże warzywa.

Nie zapomnij o świeżym, miękkim pieczywie. Do ryżu można dodać sos sojowy, aby każdy, kto ma ochotę, mógł go dodać według własnego uznania. Zwyczajowo podaje się także białe wino do owoców morza, aby podkreślić jego bogaty smak.

Aby Twój obiad był niezapomniany, musisz przestrzegać kilku zaleceń:

• Dobrze umyj ryż: im czystszy, tym lepszy smak.
• Aby ryż był kruchy, należy go namoczyć w zimnej wodzie na 1-2 godziny.
• Jeśli obawiasz się o jakość owoców morza, lepiej najpierw je lekko zagotować, a następnie usmażyć.
• Smażona cebula doda szczególnego smaku i aromatu każdemu daniu, ale jeśli z jakiegoś powodu jej nie lubisz, po prostu podczas gotowania dodaj do ryżu całą obraną cebulę, którą można wyjąć i wyrzucić pod koniec gotowania .

Inne opcje

Ryż jest gotowany na całym świecie, dlatego istnieje wiele przepisów. Na przykład możesz ugotować ryż z warzywami, chudym mięsem lub zrobić klasyczny pilaw. Spożywanie owoców morza jest również dość powszechne.

W kontakcie z

Smażony. W Tajlandii bez problemu można spróbować tego dania, bo sprzedają je na każdym kroku. Ryż po tajsku nazywany jest „kaw pad”, co dosłownie tłumaczy się jako „smażony ryż”. Istnieją takie wyjaśniające nazwy: „kau pad kai” - czyli ryż z jajkiem, „kau pad gai” - z kurczakiem. „Kau pad mu” – ryż z mięsem, z krewetkami – „kau pad goong”. Ponadto w jednym przepisie można połączyć jajko, kurczaka i krewetki. W tym artykule dowiesz się o tym wszystkim.

Kilka sekretów wyboru składników

Głównym składnikiem tajskiego dania z ryżu smażonego, jak sama nazwa wskazuje, jest oczywiście ryż. Możesz wziąć zarówno długoziarniste, jak i krótkoziarniste. Nie ma zasadniczej różnicy, więc możesz kierować się swoim gustem. Najważniejsze, że ryż nie gotuje się i nie kruszy podczas gotowania.

Na drugim miejscu wśród składników znajdują się owoce morza. Jeśli chodzi o krewetki, najlepiej wziąć już obrane. Wystarczą najzwyklejsze krewetki, nie musisz wydawać pieniędzy na krewetki królewskie czy tygrysie. Ale to kwestia gustu. Można go również kupić, co może obejmować małże, krewetki, kalmary i inne owoce morza.

Możesz użyć absolutnie dowolnych przypraw. Używaj tych, które lubi Twoja rodzina. Niektórzy uważają, że przyprawa curry musi być obecna. Ale możesz także użyć specjalnych mieszanek do pilawu lub ryżu. Na szczęście w naszych czasach jest wiele takich dobrych rzeczy.

Przepis na ryż z owocami morza

Smażony ryż, który występuje w różnych przepisach, jest bardzo łatwy w przygotowaniu. W tym przypadku użyjemy następujących składników:

• 250 g ryżu;
• dwie papryki;
• cebula (1 szt.);
• dwa jajka;
• kalmary (1 sztuka);
• krewetki królewskie (8 szt.);
• 200 g małży;
• jedna limonka;
• sos sojowy;
• sól;
• olej roślinny.

W osolonej wodzie. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę i smażyć na oleju przez 2-3 minuty. Kroimy i smażymy przez 1-2 minuty na oleju słonecznikowym, dodajemy małże i smażymy kolejne trzy minuty. Krewetki ugotuj i oczyść bez usuwania ogonów. Dodajemy je do kalmarów z małżami, posypujemy sokiem z ćwiartki limonki. Jajka smażymy na patelni tak, aby powstała tzw. „jajecznica”.

Smaż ugotowany ryż na oleju roślinnym, aż wyschnie. Dodaj do niego owoce morza, warzywa i jajka, smaż przez kolejne 2-3 minuty. Podawać danie z sosem sojowym i limonką.

Przepis na Kau Pad Goong

Do czego teraz zarysujemy, będziesz potrzebować:

• olej słonecznikowy - trzy łyżki. l.;
• duże ząbki czosnku - kilka sztuk;
• duże krewetki - 7-8 szt .;
• dwa jajka;
• ryż - półtorej szklanki;
• keczup pomidorowy - 2,5 łyżki. l.;
• cukier - jedna łyżeczka;
• sos sojowy - półtorej łyżki. l.;
• zieleń.

Tak przygotujemy tajski smażony ryż z krewetkami. Najpierw ugotujmy płatki. Następnie weź patelnię o wysokich ściankach, rozgrzej na niej olej i podsmaż posiekany czosnek na złoty kolor. Dodaj obrane krewetki. Jest jeden bardzo ważny niuans. W przypadku dużych okazów niezwykle ważne jest usunięcie z nich jelit. W przeciwnym razie może dojść do łagodnego zatrucia. I bardzo łatwo go usunąć. Odrywamy głowę krewetki, oczyszczamy łuski, wykonujemy małe nacięcie wzdłuż grzbietu i usuwamy jelita (cienki czarny pasek).

Po usmażeniu krewetek zdejmij je wraz z czosnkiem z patelni. Jajka rozbić na patelnię. Powstały omlet porwać drewnianą szpatułką na cienkie kawałki, dodać ugotowany już ryż i dokładnie wymieszać. Teraz dodaj cukier, ketchup, wszystko wymieszaj i trzymaj na ogniu przez dwie minuty. Połóż ryż na talerzu. Na wierzchu ułóż krewetki i udekoruj ziołami.

„Kau pad” z jajkiem, kurczakiem i krewetkami

Ryż po tajsku z jajkiem można przygotować razem z krewetkami i kurczakiem. Sugerujemy zapoznanie się z tym przepisem. Będziesz potrzebować następujących składników:

• jedna czerwona papryka (słodka);
• jedna papryczka chili (czerwona);
• jedno jajko;
• jedna łyżka. l. Oliwa z oliwek;
• dwie główki cebuli;
• trzy ząbki czosnku;
• 3 łyżki. l. rosół z kurczaka (przegotowana woda);
• 3 łyżki. l. sos sojowy;
• jedna łyżka. l. curry;
• jedna łyżeczka Sahara;
• 100 g orzechów nerkowca;
• 500 g gotowanego ryżu;
• 150 g ananasa;
• 200 g gotowanych krewetek (obranych);
• dwie pęczki cebuli (zielone);
• 300 g filetu z kurczaka.

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodać cebulę pokrojoną w krążki, paprykę czerwoną pokrojoną w kostkę, papryczkę chili (czerwoną), czosnek. Smaż wszystko przez 1-2 minuty na bardzo dużym ogniu.

Jednocześnie wszystko dokładnie mieszamy. Jajko lekko ubij i wlej do warzyw. Smaż przez minutę. Dodać sos sojowy, bulion z kurczaka, cukier, curry. Mieszać. Filet z kurczaka pokroić i dodać do już przyprawionych warzyw. Smaż przez pięć minut. Dodaj orzechy nerkowca i dobrze wymieszaj. Dodać ryż bez grudek, ananasa, krewetki. Mieszać. Smaż przez pięć minut, wyjmij z pieca, dodaj posiekaną zieloną cebulę. Wymieszaj wszystko. Do dekoracji możesz użyć zielonej cebuli. Jemy tajski ryż i mentalnie cieszymy się z wyjazdu do Tajlandii.

Przepis na Kaw Pad Kai

Jeśli chcesz ugotować ryż po tajsku, ale finanse nie pozwalają na zakup krewetek, które w dzisiejszych czasach nadal nie są tanie, możesz przygotować go z produktów, które zawsze masz w domu. Na przykład od:

Na patelni rozgrzej olej. Dodaj jajko i czosnek. Smaż trochę, aby czosnek nadał jajku swój zapach. Dodać ryż, dokładnie wymieszać, aż masa będzie jednolita i smażyć. Dopraw cukrem i sosem sojowym. Dobrze wymieszaj. Udekoruj zieleniną. Można podawać ze świeżymi warzywami i zieloną cebulką.

Post Scriptum

Thais, serwując ryż (przepisy mogą być zupełnie inne), prawie każda restauracja oferuje sos tajski, który ma słodko-kwaśny smak. Jego osobliwością jest to, że nadaje potrawom niezwykły smak, pikanterii i pikanterii. Jeśli chcesz zaskoczyć domowników lub gości, możesz przygotować ten sos samodzielnie lub kupić go w azjatyckich sklepach spożywczych lub supermarketach.

Ryżu z owocami morza nie można nazwać znanym daniem domowym. W środkowej strefie takich przepisów jest mnóstwo menu restauracyjnych, świątecznych biesiad i romantycznych kolacji. Przecież owoce morza nie zawsze są dostępne, a asortyment owoców morza nie daje zbyt wiele miejsca na wyobraźnię.

Tymczasem przy odpowiednim doborze produktów dania ryżowe z przysmakami z owoców morza z powodzeniem mogą włączyć się do domowego menu, urozmaicając je jasną kolorystyką i niecodziennym połączeniem smaków.

Do przygotowania tego dania nadają się tylko niektóre odmiany ziaren ryżu. Z reguły wybiera się do niego ryż o dużych ziarnach, który zachowuje swój kształt po ugotowaniu i nie wytwarza bulionu skrobiowego. Na tym polega główna różnica między daniem a risotto śródziemnomorskim, w którym ważne jest, aby wszystkie składniki były ze sobą połączone. Aby uniknąć niepowodzeń, należy pamiętać, że do dań z owoców morza nadają się te same rodzaje ryżu, co do pilawu.

Ryż jest zwykle gotowany z małymi krewetkami, kalmarami i małżami. Znacznie rzadziej używa się droższych przegrzebków i miniaturowych mątw. Połącz owoce morza z gotowanymi lub smażonymi grzybami, ziołami, smażonymi warzywami i tłustymi filetami rybnymi (łosoś, makrela, łosoś maślany, łosoś różowy).

Ryż z owocami morza to samodzielne danie, które nie wymaga żadnych dodatków. Danie można podawać z sosami złożonymi na bazie sosów sojowych o różnym stopniu pikantności, dressingami śmietanowymi lub serowymi można gotować osobno, można także przygotować gęste sosy pomidorowe.

Sposób przygotowania pysznego ryżu z owocami morza w domu opisano szczegółowo poniżej.

Ryż z małżami

Jasne danie ze słonecznie żółtego ryżu i soczystych małży smażonych na maśle.

Lista składników:

• Małże gotowane-mrożone, duże – 200 g.
• Słodka papryka – 100 g.
• Czosnek – 2-3 szt.
• Suszona pietruszka – 1 łyżeczka.
• Kurkuma lub curry – 1 łyżeczka.
• Sól.
• Masło – 50 g.
• Bulion warzywny – 200 ml.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj dwie garści ryżu długoziarnistego w osolonej wodzie, aż będzie al dente (na wpół ugotowany). Na 5 minut przed końcem gotowania do wody dodaj łyżkę curry lub pół łyżeczki kurkumy.
2. Ostrożnie odcedź bulion i w razie potrzeby przepłucz ziarna pod bieżącą zimną wodą.
3. Rozpuść dwie łyżki masła i podsmaż na nim wcześniej rozmrożone małże.
4. Gdy owoce morza będą już prawie gotowe, dodaj paprykę pokrojoną w drobną kostkę. Dodać kilka ząbków czosnku, rozgniecionych na pastę.
5. Gdy pojawi się bogaty aromat czosnku, do małży z pieprzem dodaj ugotowany ryż. Mieszamy, dodajemy kolejny kawałek masła, dodajemy wszystkie przyprawy i suszone zioła. Dodaj więcej bulionu.
6. Dusić pod przykryciem przez 5 minut.

Ryż z owocami morza i serem

Szybkie w przygotowaniu danie składające się z gotowego koktajlu z owoców morza, ryżu i warzyw. Najważniejszym elementem przepisu jest dodatek sera, który nadaje przysmakowi bogaty smak i lepką konsystencję. Lekki posmak wytrawnego białego wina tylko podkreśla tę jasną gamę.

Lista składników:

• Mieszanka ryżu dzikiego i długoziarnistego – 200 g.
• Koktajl morski – 350 g.
• Cebula – 100 g.
• Wino białe – 50 ml.
• Gałka muszkatołowa – szczypta.
• Ser twardy – 50 g.
• Oliwki – 50 g.
• Rosół – 500 ml.

Metoda gotowania:

1. Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj do tego morski koktajl z małży, przegrzebków, kalmarów, krewetek i mątwy.
2. Do owoców morza wlać wytrawne wino i dodać szczyptę gałki muszkatołowej lub kardamonu. Odparuj alkohol.
3. Dodać olej, dodać suchy ryż i dokładnie wymieszać, rozprowadzając tłuszcz po wszystkich ziarnach.
4. Wlać bulion. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, bez przykrycia i pozwalając, aby wilgoć swobodnie odparowała.
5. Jeszcze gorący ryż doprawić owocami morza, tartym serem, posiekanymi czarnymi oliwkami lub czarnymi oliwkami.

Ryż z owocami morza i warzywami

Kolorowe i niezwykle apetyczne danie sporządzone z mieszanki wiosennych warzyw, delikatnych filetów rybnych i dużych krewetek. Wiosenna mieszanka warzywna obejmuje por, groszek zielony, fasolkę szparagową, paprykę i kalafior.

Lista składników:

• Ryż długoziarnisty, gotowany na parze – 150 g.
• Marchew – 50g.
• Mieszanka warzyw, wiosna – 300 g.
• Olej roślinny – 30 ml.
• Krewetki -200 g.
• Stek z makreli lub sum – 200 g.
• Cebula – 50 g.
• Przyprawy do gotowania ryb.
• Sól.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Smażyć wiosenną mieszankę warzywną na patelni. Dodaj torebkę krewetek i dwa ząbki zmiażdżonego czosnku. Dodać łyżeczkę chmielu-suneli. Dodaj trochę soli.
2. Ugotuj duży stek z makreli lub suma z dodatkiem obranej cebuli i małego kawałka marchewki. Do wody dodać przyprawy do gotowania ryb i sól.
3. Schłodzić stek w bulionie i rozłożyć na kawałki bez kości. Odcedź bulion, aby pozbyć się resztek warzyw i przypraw.
4. Do krewetek z warzywami dodaj filet rybny i płatki ryżowe. Wlać bulion rybny.
5. Dodaj sól i przyprawy. W razie potrzeby dodać olej.
6. Gotuj pod przykryciem 15 minut, okresowo sprawdzając poziom płynu i mieszając zawartość naczynia.

Ryż z grzybami i krewetkami

Pożywne danie na dobry lunch lub kolację. Do jego przygotowania potrzebne będą grzyby, które po smażeniu zachowują gęstość - borowiki, kurki, pieczarki.

Lista składników:

• Ryż długoziarnisty – 150 g.
• Małe krewetki – 200 g.
• Cebula – 100 g.
• Pieczarki – 100 g.
• Sos sojowy – 20 ml.
• Jajko kurze – 2 szt.
• Krem – 50ml.
• Twardy ser do podania – 30 g.
• Sól.
• Papryka mielona – 1 łyżeczka.
• Czarny pieprz.
• Gałka muszkatołowa.

Metoda gotowania:

1. Podobnie jak w przypadku pierwszego przepisu, ugotuj szklankę ryżu w osolonej wodzie, aż będzie do połowy ugotowana.
2. Smaż jedną cebulę na patelni, aż będzie przezroczysta. Dodać grubo posiekane grzyby i smażyć na złoty kolor.
3. Następnie do zawartości patelni dodajemy torebkę obranych krewetek. Dodać łyżkę mielonej papryki i przyprawy.
4. Ubij dwa jajka ze śmietaną, aż powstanie lekka piana.
5. Dodać ryż, dodać olej, dodać masę jajeczną i bulion warzywny. Gotuj do ugotowania, od czasu do czasu mieszając.
6. Na koniec wlać 2 łyżki. l. sos sojowy lub odrobinę soku z cytryny. Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej. Dokładnie wymieszaj i pozostaw pod przykryciem, aby rozprowadzić aromaty.
7. Podczas serwowania posyp serem.

Pikantny ryż z kalmarami i pomidorami

Niezwykłe danie o przyjemnej pikantnej nucie, przygotowane z dodatkiem kalmarów, słodkiej kukurydzy i pomidorów we własnym soku.

Lista składników:

• Ryż długoziarnisty – 150 g.
• Świeże kalmary – 300 g.
• Czosnek – 3 szt.
• Pomidory we własnym soku – 200 g.
• Papryka – 200 g.
• Koper lub natka pietruszki – 20 g.
• Sól.
• Pikantny sos sojowy – 20 ml.
• Kukurydza cukrowa – 70 g.
• Czarny pieprz.
• Olej do smażenia.
• Bulion warzywny – 300 ml.

Metoda gotowania:

1. Tusze kalmarów zalej gorącą wodą, usuń błony białkowe i chrząstki. Pokroić w pierścienie lub paski.
2. Obierz pomidory we własnym soku. Oddzielnie odciśnij sok.
3. Strąk pieprzu lepiej też oczyścić nakłuwając miąższ i kalcynując go nad palnikiem gazowym. Można również położyć posiekany strąk na talerzu i zalać 1-2 łyżkami. l. wodę i podgrzać w kuchence mikrofalowej, korzystając z funkcji wysokiej temperatury.
4. Na patelnię wlać olej i rozgrzać. Dodaj płatki ryżowe i smaż przez 5 minut. Wlać bulion, doprawić i dusić, aż będzie gotowy.
5. Na drugiej patelni podsmaż krążki kalmarów i paski słodkiej papryki. Dodać zmiażdżony czosnek i posiekane zioła.
6. Gdy pojawi się aromat czosnku, wlej sok pomidorowy i dodaj kukurydzę.
7. Dusić pod przykryciem kilka minut i całą zawartość wlać do duszonego ryżu. Dobrze wymieszaj, dodaj miazgę pomidorową we własnym soku i 15-20 ml. pikantny sos sojowy.
8. Wymieszaj, oceń zawartość soli i dostosuj do pożądanego smaku. Po kolejnych kilku minutach wyłącz ogrzewanie.