Pica me kërpudha në furrë. Si të gatuaj pica me kërpudha në shtëpi sipas një recete hap pas hapi me foto

Vegjetarianizmi, një sistem ushqimor që përjashton konsumimin e mishit të kafshëve, tashmë është në modë. Vegjetarianët e kompensojnë mungesën e mishit duke zgjeruar dietën e tyre produkte bimore. Si rregull, hahen drithëra, fasule, perime, fruta, arra, fara, vajra vegjetale dhe kërpudha.

Pica me kampione nuk përmban mish dhe për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave në kërpudha, mund të zëvendësojë plotësisht mishin.

Pica me kampione është ndoshta opsioni më i thjeshtë i picës, ndoshta më i thjeshtë. Ju kujtohet filmi vizatimor "Breshkat e Ninja Mutant"? Atje hëngri ekskluzivisht ninja filmi vizatimor Michelangelo. Pica me kampione përgatitet shpejt. Është e lehtë dhe tepër e shijshme.

Siç thotë ai urtësi popullore, të gjitha kërpudhat mund të hahen, por disa vetëm një herë. Ndër 200 specie të njohura kampionët, nuk janë të pangrënshëm dhe toksikë. Le të shpresojmë që kampionët që na shiten në dyqane nuk janë një nga këto.

Champignons (lat. Agaricus) janë kërpudha të gjinisë së kërpudhave lamelare. Emri "champignon", i njohur për ne, vjen nga frëngjishtja "champignon", që do të thotë thjesht "kërpudha". Kampionët kërkojnë trajtim minimal termik; ka receta që përdorin edhe kërpudha të papërpunuara. Pica me kampionë gatuhet në furrë jo më shumë se 20 minuta dhe kjo është mjaft e mjaftueshme.

Pica me kampione. Recetë hap pas hapi

Përbërësit (pica 34 cm)

• Brumë pica 400 g
• Champignons 100 g
• Majdanoz, borzilok, kopër 5-6 degë
• Vaj ulliri 2 lugë gjelle. l.
• Parmixhan 50 gr
• Domate 1 copë
• Kaperi 1 lugë
• Salcë domate 3 lugë gjelle. l.
• Erëzat e rigonit

1. Përgatitni nga 2 gota miell, maja e thatë dhe ujë. Kur brumi të ketë ardhur, shtrijeni në një të lyer pak me yndyrë vaj ulliri formë pice.

   Salcë, kampione, zarzavate, parmixhano, domate

2. Pica me kampione mund të jetë në një brumë të hollë dhe pak krokant, më pas duhet ta lini brumin të qëndrojë për 10-15 minuta dhe më pas shtroni mbushjen. Nëse preferoni një brumë me gëzof dhe të butë, lëreni brumin e picës të pushojë nën një pecetë për më shumë se 30 minuta.

   Përgatitni brumin e picës

3. E shpojmë brumin me pirun në disa vende në mënyrë që avulli i krijuar poshtë brumit të mos e ngrejë pica. Lyejeni brumin me salcë domate. Më mirë të mos përdorni paste domate dhe, sigurisht, ketchup. Gatimi në shtëpi është i lehtë për t'u përgatitur vetë dhe nuk kërkon shumë kohë. Në shumë version i thjeshtë- 100 g domate të konservuara ose një gotë natyrale lëng domatesh Grini në një blender me një thelpi hudhër, një degë borziloku dhe një majë arrëmyshk. shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe ziejini me 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri në një tigan derisa salca e domates të trashet.

   Lyejeni brumin me salcë domate

4. Brumin e lyer me salcë domate e spërkasim me barishte të grira shumë imët.

   Spërkateni brumin me barishte të grira shumë imët

5. Rregulloni fetat e domateve të freskëta të prera hollë dhe spërkatni me rigon të thatë.

   Rregulloni fetat e domates

6. Lani kampionët, thajini me një pecetë dhe pritini në feta shumë të holla. Vendosini kërpudhat e prera në feta në mënyrë të barabartë mbi picë dhe shtypini lehtë me pëllëmbën tuaj. Spërkateni picën me kaperi.

   Vendosni kampionët e copëtuar

7. Lyejmë kërpudhat me vaj ulliri.

   Lyejmë kërpudhat me vaj ulliri

8. Grini djathin parmixhano në një rende të imët derisa të mbulojë plotësisht të gjithë picën me kampione.

   Spërkateni picën bujarisht me parmixhan

9. E vendosim picën në furrë të parangrohur në 200 gradë. Pica me kampione piqet për 20 minuta. Por pas 15 minutash, duhet të kontrolloni gatishmërinë e brumit duke ngritur buzën e picës me thikë dhe, sapo pjesa e poshtme e brumit të fillojë të skuqet mirë, pica është gati.

   

Pica është një opsion i shkëlqyeshëm për një rostiçeri të lehtë me miqtë ose familjen, dhe është gjithashtu një rostiçeri e shpejtë dhe e shijshme për të gjitha rastet. Pica e shijshme, veçanërisht e bërë në shtëpi, është gjithmonë e përshtatshme - si në një festë ashtu edhe në një festë.

Për ata që preferojnë të shijojnë vazhdimisht versione të ndryshme të kësaj pjate, unë ofroj tre receta shumë të suksesshme për pica shtëpiake me kërpudha. Përgatitni pica duke përdorur ato dhe kënaqeni familjen dhe miqtë tuaj.

Recetë pica me pulë dhe kampionë

Mjetet e kuzhinës: tabaka pjekje; sitë; peshore; thikë; Tas; bord.

Përbërësit

Si të zgjidhni produktet e duhura

• Për të bërë pica, përdorni kampionë të freskët, të bardhë, pa defekte apo demtime, konsistence elastike. Zgjidhni kërpudha me madhësi mesatare.
• Në parim, çdo djathë i fortë që shkrihet mirë është i përshtatshëm për pica. Nëse dëshironi të merrni një pjatë të vërtetë italiane, merrni parmixhan ose mocarela. Brie, çedar dhe djathi holandez janë gjithashtu të shkëlqyera.
• Nëse përdorni salcë domate të blerë në dyqan, shikoni përbërjen e saj dhe zgjidhni produktin më natyral të mundshëm. Unë nuk rekomandoj të blini paste domate ose ketchup.

A e dinit? Preferohet të përdoret salca shtëpi, nga domatet e shtypura në blender. Gjithashtu salcë shumë e shijshme e bërë nga domate në lëngun e tyre. I fërkojmë përmes një sitë (mundësisht metalike) dhe shtojmë pak kripë dhe barishte të thata italiane - rigon, borzilok dhe disa pika vaj ulliri.

Përgatitja hap pas hapi

1. Për brumin, derdhni 150 ml ujë (35-40 gradë) në një tas, shtoni një lugë çaji sheqer dhe një lugë e gjysmë maja të thatë të çastit. Përziejeni dhe lëreni për 10 minuta.
2. Hidhni në të 3 lugë vaj, shtoni një lugë çaji kripë të imët dhe përzieni. Shtoni 250 gram miell të situr dhe gatuajeni brumin e butë. Lëreni të fermentohet për 30 minuta në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir.
   
   
3. Fillojmë të përgatisim mbushjen e picës me kërpudha. Këmbët e pulës, me peshë rreth 0,5 kilogramë, ziejini në ujë me kripë dhe gjethe dafine derisa të zbuten. Në vend të kësaj, mund të merrni të njëjtën sasi fileto pule ose mish pule të tymosur.
   
   
4. Pritini mishin e këmbëve të ftohur në copa të vogla.
5. Kërpudhat (200 g) lahen dhe priten në feta të holla, së bashku me këmbët.
   
   
6. Grini djathin e fortë (150 g). Unë zakonisht punoj në një të madhe.
   
   
7. Lani domatet (250 g) dhe pritini në feta.
   
   
8. Hapeni brumin në madhësinë e kallëpit. Nga kjo sasi brumi marr një picë të madhe, për të gjithë fletën e pjekjes, ose 2 më të vogla.
   
   
9. Lyejeni pjesën e brumit me salcë domate. Spërkateni me pak barishte italiane për aromë.
   
   
10. Vendosni një shtresë me kërpudha. I spërkasim me kripë dhe piper. Shtoni copat e pulës.
    
    
11. Sipër vendoset një shtresë me domate të grira, gjithashtu shtoni pak kripë dhe piper.
    
    
12. Spërkateni me djathë të grirë. Nëse dëshironi, sipër picës mund të lyeni me majonezë, por kjo nuk është e nevojshme.
    
    
13. E pjekim ne 200 grade per rreth gjysem ore. Më shumë kohën e saktë Varet nga furra dhe madhësia e picës. Duhet të skuqet mirë dhe djathi të shkrihet, por jo të digjet.
    
    

Ju bëftë mirë!

Shërbyer pjatën

Pica zakonisht shërbehet e nxehtë në një dërrasë ose tabaka. Para se të shërbehet, pritet në pjesë. Ata e hanë me duar ose me enë - të dyja nuk konsiderohen shkelje e rregullave të mirësjelljes. Mund ta dekoroni picën me gjethe borziloku.

Video me recetë

Kjo video tregon dhe përshkruan në detaje të gjitha fazat e përgatitjes së picës. Unë rekomandoj të shikoni!

• Mbushja do të jetë edhe më e lëngshme dhe më e shijshme nëse paraprakisht i skuqni kërpudhat sasi e vogël vaj, ose akoma më mirë nëse u shtoni qepë dhe skuqni gjithçka së bashku.
• Përdorni varietete domate që nuk prodhojnë shumë lëng për ta mbajtur koren të freskët dhe jo të lagur. Për shembull, domate qershi dhe kumbull.
• Spërkateni picën e sapopjekur me gjethe borziloku ose rukole - pica do të bëhet edhe më e shijshme dhe më e shijshme.
• Sipas dëshirës, ​​kampionët e freskët mund të zëvendësohen me të ngrira (i shkrini fillimisht) ose me turshi. Mund të përdorni edhe kërpudha deti, por ato duhet të zihen pak para përdorimit.

Recetë për pica të shijshme me kërpudha dhe proshutë e djathë

Koha e GATIMIT: 1 orë 20 min.
Numri i servirjeve: 8.
Kaloritë: 169 kcal.
Mjetet e kuzhinës:

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

1. Gatuaj brumë tharmi, duke përzier 250 gr miell gruri, 1 lugë çaji sheqer dhe maja, 0,5 lugë çaji kripë të imët, duke i hedhur në të 2 lugë vaj dhe 150 ml ujë pak të nxehur (30-40 gradë). Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 20 minuta që të fermentohet.
2. Për mbushjen presim 6-7 kampionë në feta.
   
   
3. Domate (250 g) të prera në feta.
   
   
4. Prisni proshutën (150 g) në feta të holla.
   
   
5. Grini djathin (150-200 g) në një rende (të madhe).
6. Pritini imët gjysmën e qepës së madhe dhe skuqeni në vaj për 3-4 minuta. Mund të skuqni kërpudhat së bashku me qepët.
   
   
7. Hidhni 150 ml në qepë salce domatesh(ose domatet në lëngun e tyre), përzieni dhe ziejini për disa minuta. Shijoni salcën dhe shtoni kripë dhe piper nëse është e nevojshme.
   
   
8. Hapeni brumin duke formuar një copë të rrumbullakët me pala. E lyejmë me salcë dhe qepë.
   
   
9. Përhapni gjysmën e djathit të grirë.
   
   
10. Sipër vendosni domatet, kërpudhat (i kriposni pak) dhe proshutën. Spërkateni me djathin e mbetur.
    
    
11. Piqeni në 200 gradë për rreth 20-25 minuta.

Video me recetë

A ju pëlqen pica me kërpudha dhe proshutë? Shikoni sa e lehtë është për t'u përgatitur!

Recetë për pica me lëng me kërpudha dhe sallam dhe domate

Koha e GATIMIT: 1 orë 20 min.
Numri i servirjeve: 8.
Kaloritë: 181 kcal.
Mjetet e kuzhinës: tabaka pjekje; sitë; peshore; thikë; Tas; tigan; bord.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

1. Ziejeni brumin e majave duke holluar 1,5 lugë maja, 0,5 lugë kripë dhe 1 lugë sheqer në një gotë me ujë të ngrohtë. Shtoni 2 lugë vaj (mundësisht ulliri) dhe 3 gota miell gruri. Ziejeni brumin e butë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta.
   
   
2. Lani kërpudhat (5-6 të mëdha) dhe pritini në feta. Fillimisht i skuqni në një tigan të thatë derisa të avullojë plotësisht lëngu, më pas hidhni një lugë vaj ulliri dhe skuqini në të derisa të marrin ngjyrë kafe.
   
   
3. Prisni sallamin (150 g) në rrathë të hollë, qepën e kuqe në gjysmë unaza të holla.
4. Pritini imët 8-10 ullinj pa koriza.
   
   
5. Grini djathin (150-200 g) në një rende të imët ose mesatare.
   
   
6. Pritini një domate të madhe në feta ose feta.
7. Nga brumi formojmë 1 copë pice të madhe ose 2 më të vogla.
   
8. Lyejeni atë me salcë domate (150 g). Në vend të salcës, nëse dëshironi, mund të merrni ketchup dhe majonezë dhe t'i përzieni në përmasa të barabarta. Vendoseni në bazë kërpudha të skuqura.
   
   
9. Në krye - qepë dhe domate. Kriposni perimet dhe spërkatni lehtë me borzilok të tharë.
   
   
10. Shtojmë sallamin, ullinjtë dhe i spërkasim trashë me djathin.
    
    
11. Piqeni piqen për 20-25 minuta në 200 gradë.
    
    

Video me recetë

Nëse keni ende pyetje në lidhje me përgatitjen e picës me kërpudha, ju sugjeroj të shikoni këtë video.

Opsione të tjera gatimi

Nëse nuk jeni adhurues i kërpudhave, gatuani - Pica Havai- me ananas ose klasik. Ose mund të bëni një të përzemërt me djathë. Mos harroni se është shumë e rëndësishme të përgatisni një salcë pice të shijshme dhe më pas edhe më shumë pica e thjeshtë do të bëhet një kryevepër gastronomike.

Përgatitni një nga opsionet e picës sipas recetës sime (ose të treja) dhe shkruani për rezultatet në komente. Cili opsion është më i miri? Ju lutemi shkruani edhe për mbushjet tuaja të preferuara për këtë pjatë. Kalofshi një picë të shijshme dhe një ditë të këndshme!

1. Pica me kampionë dhe djathë

Për bazën : 200 g miell, 60 g gjalpë, 3 lugë gjelle. lugët vaj perimesh, 100 ml ujë të ngrohtë, kripë.

Për mbushje : 2 qepë, 1 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal, 400 g kampionë të freskët, 125 g djathë, piper i zi i bluar.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë yndyre.

Përgatitja

Ziejeni brumin dhe hapeni në një shtresë 0,5-0,7 cm në madhësinë e tepsisë. Vendoseni brumin në një tepsi të lyer me yndyrë dhe palosni pak skajet.
Pritini imët qepën, skuqeni në vaj dhe vendoseni mbi brumë. Lani kampionët, i prisni në gjysmë dhe shtoni shtresën tjetër të mbushjes. Grini djathin në rende dhe spërkatni picën dhe piper.
Piqeni në furrë për 25 minuta në 230°C.

2. Pica “Shi i kërpudhave”

Për bazën : 300 gr maja ose pastë.

Për mbushje : 5 vezë, 1/2 kokë të vogël lakër, 200 g bizele të njoma, 150 g kërpudha të freskëta, 160 g djathë, 50 g pastë domate, kripë.

Për fletën e pjekjes

Përgatitja

Ziejini vezët dhe grijini në rende. Pritini lakrën, shtoni kripë dhe ziejini. Lëreni të funksionojë veçmas bizele jeshile dhe kërpudha. Grini djathin dhe ndajeni në 2 pjesë: njërës shtoni domaten, tjetrën vezën e grirë.
E vendosim brumin në një tepsi dhe e rrotullojmë në një tortë të hollë. Vendosni mbi të lakrën e zier dhe spërkatni me përzierjen e vezëve dhe djathit. Sipër vendosni kërpudhat dhe bizelet e ziera dhe shpërndani masën e mbetur të djathit.

3. Pica me salcë kërpudhash dhe sallam

Për bazën : 10 g sheqer, 200 ml ujë, 1 pako maja e thatë, 50 g gjalpë, 850 g miell, kripë.

Për mbushje : 100 g kërpudha të thata, 120 g miell, 30 g margarinë gjalpë, 300 g qepë, 100 ml ujë.

Për fletën e pjekjes

Përgatitja

Skuqni kërpudhat në margarinë, shtoni qepën dhe miellin e skuqur deri në kafe të artë, derdhni në ujë. Skuqini fetat e salsiçes dhe ia hidhni salcën.
Përzieni brumin e majave nga uji, mielli, majaja, sheqeri dhe gjalpi. Hapeni dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe miell. Vendosim mbushjen në mes dhe palosim skajet.
E vendosim picën në furrë të parangrohur në 220°C dhe e pjekim për 30-35 minuta.

4. Pica me domate dhe kërpudha

Për bazën : 300 g brumë tharmi.

Për mbushje : 100 g kërpudha porcini, 200 g domate, kripë, erëza, 10 g gjalpë.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë yndyre.

Përgatitja

Qëroni kërpudhat, pritini në feta të holla dhe ziejini me erëza. Pritini domatet në feta.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni brumin në një tortë të sheshtë dhe lyejeni me gjalpë. Vendosni mbi të kërpudhat e përgatitura dhe fetat e domateve. Shtoni kripë. Ngrini skajet e tortës.

5. Pica me patëllxhan dhe kërpudha

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 200 g patëllxhanë, 100 g ndonjë kërpudha, 100 ml vaj vegjetal, kripë, erëza, 10 g gjalpë.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini kërpudhat, rrotulloni në miell dhe skuqini lehtë në një tigan në vaj vegjetal. Qëroni patëllxhanët, pritini në feta të holla dhe skuqini në vaj vegjetal.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni një picë, e lyeni me gjalpë dhe mbi të vendosni patëllxhanë dhe kërpudha të skuqura. Kripë dhe shtoni erëza. Ngrini skajet.
Piqeni picën në furrë në temperaturë mesatare.

6. Pica me domate dhe kërpudha

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 200 g domate, 100 g çdo kërpudha, kripë, erëza, 50 ml vaj vegjetal, 10 g gjalpë.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë yndyre.

Përgatitja

Pritini kërpudhat në copa të vogla dhe skuqini në vaj vegjetal. Pritini domatet në rrathë të hollë.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni një kore, lyeni me gjalpë dhe mbi të vendosni kërpudha dhe unaza domate. Kripë dhe shtoni erëza. Ngrini skajet e tortës.
Piqeni picën derisa të piqet në furrë në temperaturë mesatare.

7. Pica me speca turshi dhe kërpudha

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 200 g kërpudha porcini, 700 g speca turshi, kripë, erëza, 70 g gjalpë.

Për fletën e pjekjes : 1-2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini kërpudhat porcini në feta të holla dhe ziejini lehtë me erëza. Pritini specat në feta të holla të gjata.
Në një tepsi të lyer me vaj, formoni një picë, lyeni me gjalpë dhe mbi të vendosni kërpudha të ziera dhe feta piper. Shtoni kripë. Ngrini skajet e tortës.
Piqeni picën derisa të piqet në furrë në temperaturë mesatare.

8. Pica me angjinare, kërpudha dhe proshutë

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 100 g angjinare, kërpudha porcini dhe proshutë, kripë, erëza, 70 g gjalpë.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë yndyre.

Përgatitja

Qëroni angjinaret, pritini në copa dhe ziejini në ujë me kripë derisa të zbuten. Pritini kërpudhat në feta dhe ziejini. Grini proshutën.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni brumin në një kek të sheshtë, lyeni me gjalpë dhe vendosni mbushjen e përgatitur mbi të. Kripë dhe shtoni erëza. Ngrini skajet e picës.
Piqeni picën derisa të piqet në furrë në temperaturë mesatare.

9. Pica me kërpudha dhe vezë me salcë kosi

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 200 g çdo kërpudha, 3 vezë pule, 70 g salcë kosi, kripë, erëza, gjalpë jugore.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini kërpudhat në feta të holla dhe ziejini me erëza. Ziejini vezët fort.
Në një tepsi të lyer me gjalpë, formoni një kek nga brumi, lyeni me gjalpë dhe mbi të vendosni kërpudhat dhe vezët e prera në feta. Ngrini skajet e brumit, derdhni salcë kosi dhe kripë.
Piqeni picën derisa të piqet në furrë në temperaturë mesatare.

10. Pica me karrota, fasule dhe kampione

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 700 gr kampionë, 50 gr fasule të kuqe dhe të bardha të konservuara, karrota, kripë, erëza, 70 gr gjalpë, 30 gr miell gruri.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë yndyre.

Përgatitja

Pritini kampionët në feta të holla, rrotulloni lehtë në miell dhe ziejini në gjalpë. Ziejini karotat derisa të jenë gatuar gjysmë dhe pritini në feta të holla të gjata.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni brumin në një tortë të sheshtë, lyejeni me gjalpë dhe vendosni feta kërpudhash, karrota dhe fasule mbi të. Kripë dhe piper. Ngrini skajet e tortës.
Piqeni picën derisa të piqet në furrë në temperaturë mesatare.

11. Pica me gështenja dhe kërpudha

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 100 g gështenja dhe ndonjë kërpudha, kripë, erëza, 10 g gjalpë.

Për fletën e pjekjes : 1-2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Qëroni gështenjat dhe ziejini në ujë me kripë, pritini në feta të holla. Pritini kërpudhat në feta të holla dhe ziejini me erëza.
Në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë, formoni brumin në një tortë të sheshtë, lyejeni me gjalpë dhe vendosni produktet e gatshme mbi të. Kripë dhe shtoni erëza. Ngrini skajet e tortës.
Piqeni picën derisa të piqet në furrë në temperaturë mesatare.

12. Pica me kërpudha porcini dhe qepë me salcë kosi

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 250 g kërpudha porcini, 100 g qepë, salcë kosi dhe gjalpë, kripë, erëza, 50 g miell gruri.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë yndyre.

Përgatitja

Pritini kërpudhat në feta të holla, spërkatini lehtë me miell dhe ziejini në gjalpë. Pritini imët qepë dhe kaurdisini në gjalpë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni brumin në një tortë të sheshtë, lyejeni me gjalpë dhe vendosni kërpudha dhe qepë mbi të. Kripë dhe shtoni erëza. Ngrini skajet e tortës, derdhni salcë kosi.
Piqeni picën derisa të piqet në furrë në temperaturë mesatare.

13. Pica me kërpudha në salcë kosi

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 200 g kërpudha porcini, kripë, erëza, 100 g salcë kosi me pak yndyrë, 10 g gjalpë.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Qëroni kërpudhat nga filmi, pritini në feta të holla, vendosini në një tenxhere të vogël, derdhni në salcë kosi dhe ziejini derisa të zbuten.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni brumin në një tortë të sheshtë, lyejeni me gjalpë dhe vendosni kërpudhat mbi të. Kripë dhe shtoni erëza. Ngrini skajet e tortës.
Piqeni picën derisa të piqet në furrë në temperaturë mesatare.

14. Pica me kampione dhe proshutë

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 120 g kampionë, 150 g proshutë, qepë, kripë, erëza, 50 g miell, 100 g gjalpë.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini kampionët në copa të vogla, spërkatni lehtë me miell dhe ziejini në gjalpë. Grini proshutën. Pritini imët qepën dhe skuqeni me proshutë në gjalpë.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni brumin në një tortë të sheshtë, lyejeni me gjalpë dhe vendosni mbi të kampionët, proshutën dhe qepët. Kripë dhe shtoni erëza. Ngrini skajet e tortës.
Piqeni picën derisa të piqet në furrë në temperaturë mesatare.

15. Pica me kërpudha dhe oriz

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 200 g kërpudha porcini, kripë, erëza, 100 g gjalpë dhe oriz.

Për fletën e pjekjes : 1-2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini kërpudhat në feta të holla, spërkatini lehtë me miell dhe ziejini në gjalpë. Ziejeni orizin me erëza derisa të gatuhet gjysmë.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni brumin në një kek të sheshtë, lyejeni me gjalpë dhe vendosni feta kërpudhash dhe oriz mbi të. Ngrini skajet e kores dhe shtoni kripë.
Piqeni picën derisa të piqet në furrë në temperaturë mesatare.

16. Pica me kërpudha të dehura

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 300 g kampionë, 50 g verë të bardhë, kripë, erëza, 10 g gjalpë.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë yndyre.

Përgatitja

Pritini imët kërpudhat dhe ziejini në një tigan me gjalpë dhe verë të bardhë.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni brumin në një tortë të sheshtë, lyejeni me gjalpë dhe vendosni kërpudhat e ziera mbi të. Kripë dhe shtoni erëza. Ngrini skajet.
Piqeni picën derisa të piqet në furrë në temperaturë mesatare.

17. Pica me kërpudha dhe mish

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 200 gr mish viçi, 100 gr kërpudha porcini, kripë, erëza, 50 gr miell gruri dhe gjalpë.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Ziejeni mishin me erëza derisa të jetë gati. E presim në copa të vogla të holla. Spërkatni lehtë kërpudhat me miell dhe ziejini në gjalpë.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni brumin në një tortë të sheshtë, lyejeni me gjalpë dhe vendosni copa mishi dhe kërpudha mbi të. Shtoni kripë. Ngrini skajet.
Piqeni picën derisa të piqet në furrë në temperaturë mesatare.

18. Pica me kërpudha dhe barishte

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 200 g kërpudha të reja, kripë, erëza, 100 g barishte dhe gjalpë.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë yndyre.

Përgatitja

Pritini kërpudhat në feta të holla, rrotulloni lehtë në miell dhe skuqini në gjalpë. Pritini imët zarzavatet. Në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni brumin në një kek të sheshtë, lyejeni me gjalpë dhe vendosni mbi të kërpudhat e përgatitura dhe barishtet e copëtuara. Kripë dhe shtoni erëza. Ngrini skajet e tortës.
Piqeni picën derisa të piqet në furrë në temperaturë mesatare.

19. Pica me kërpudha dhe patate në salcë domate

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 200 g çdo kërpudha dhe patate, kripë, erëza, 50 g salcë domate, gjalpë jugore.

Për fletën e pjekjes : 1-2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini kërpudhat në feta të holla, rrotulloni lehtë në miell dhe skuqini në gjalpë. Pritini patatet në feta të holla dhe skuqini në gjalpë.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni brumin në një kek të sheshtë, lyejeni me gjalpë dhe vendosni copa kërpudhash dhe patatesh mbi të. Kripë dhe shtoni erëza. Ngrini skajet e kores dhe derdhni salcën e domates.
Piqeni picën derisa të piqet në furrë në temperaturë mesatare.

20. Pica me kërpudha dhe djathë

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 200 g çdo kërpudha, 150 g djathë roquefort, kripë, erëza, 10 g gjalpë.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë yndyre.

Përgatitja

Qëroni kërpudhat, pritini në feta të holla, rrotulloni lehtë në miell dhe skuqini në gjalpë. Grini djathin në një rende të imët.
Në një tepsi të lyer me vaj, formoni brumin në një tortë të sheshtë, lyejeni me yndyrë yndyrë gjalpi dhe vendosni kërpudha mbi të. Spërkateni me djathë. Kripë dhe shtoni erëza. Ngrini skajet e tortës.
Piqeni picën derisa të piqet në furrë në temperaturë mesatare.

21. Pica me kërpudha, qepë dhe gjuhë

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 200 g çdo kërpudha, 150 g gjuhë, 100 qepë dhe gjalpë, kripë, erëza.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë yndyre.

Përgatitja

Qëroni kërpudhat, pritini në feta të holla, rrotulloni lehtë në miell dhe skuqini në gjalpë. Ziejeni gjuhën dhe prisni atë. Pritini imët qepën dhe skuqeni në gjalpë.
Në një tepsi të lyer me vaj, formoni brumin në një kek të sheshtë, lyejeni me gjalpë dhe vendosni mbi të kërpudhat, qepët dhe copat e gjuhës. Kripë dhe shtoni erëza. Ngrini skajet e tortës.
Piqeni picën derisa të piqet në furrë në temperaturë mesatare.

22. Pica me kërpudha, fasule dhe vezë

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 200 g çdo kërpudha, 100 g fasule të kuqe të konservuara, 3 vezë, kripë, erëza, 10 g gjalpë.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë yndyre.

Përgatitja

Pritini kërpudhat në feta të holla dhe ziejini lehtë. Rrihni vezët me kripë.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni brumin në një kek të sheshtë, lyejeni me gjalpë dhe vendosni kërpudhat dhe fasulet mbi të. Hidhni sipër tyre vezën e rrahur. Kripë dhe shtoni erëza. Ngrini skajet e tortës.
Piqeni picën derisa të piqet në furrë në temperaturë mesatare.

23. Pica me kërpudha me dy shtresa

Për bazën : 400 g brumë maja.

Për mbushje : 450 g kërpudha porcini, kripë, erëza, 100 g miell gruri, 10 g gjalpë.

Për fletën e pjekjes : 1-2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni brumin në një kek të sheshtë dhe ndajeni në 2 pjesë. Lyejeni njërën prej tyre me gjalpë dhe mbi të vendosni gjysmën e kërpudhave. Kripë dhe shtoni erëza. Sipër vendosni pjesën e dytë të brumit dhe kërpudhat e mbetura. Ngrini skajet e kores dhe shtoni kripë.
Piqeni picën derisa të piqet në furrë në temperaturë mesatare.

24. Pica “Asortment Mushroom”

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 500 g kërpudha të ndryshme, kripë, erëza, 100 g miell gruri, 10 g gjalpë.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Qëroni kërpudhat, i presim në feta të holla, i kalojmë lehtë në miell dhe i skuqim në gjalpë.
Në një tepsi të lyer me vaj, formoni brumin në një kek të sheshtë, lyeni me gjalpë dhe ndajeni në sektorë, numri i të cilëve duhet të korrespondojë me numrin e llojeve të kërpudhave. Vendosni të gjitha kërpudhat mbi brumë një nga një. Kripë dhe shtoni erëza. Ngrini skajet e tortës.
Piqeni picën derisa të piqet në furrë në temperaturë mesatare.

25. Pica “Dielli”

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 300 g tapa qumësht shafrani, 200 g qepë, kripë, erëza, 100 g gjalpë.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini kërpudhat në feta të holla, rrokullisni lehtë në miell dhe skuqini në gjalpë me të grirë imët qepët.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni brumin në një tortë të sheshtë, lyeni me gjalpë dhe vendosni kërpudhat e skuqura mbi të. Kripë dhe shtoni erëza. Ngrini skajet e tortës.
Piqeni picën në furrë të parangrohur në 200°C për 25 minuta.

26. Pica me tas të plotë

Për bazën : 500 g brumë maja.

Për mbushje : 300 gr proshutë, 200 gr kërpudha porcini, 150 gr domate dhe djathë, 700 gr majonezë, kripë, erëza, 10 gr gjalpë.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë yndyre.

Përgatitja

Pritini kërpudhat në feta të holla, rrotulloni lehtë në miell dhe skuqini në gjalpë. Prisni proshutën në feta të holla, domatet në rrathë. Grini djathin në rende rende e trashë.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni brumin në një kek të sheshtë, lyejeni me gjalpë dhe vendosni kërpudha, feta proshutë dhe rrathë domatesh mbi të. Spërkateni me djathë të grirë. Kripë dhe shtoni erëza. Ngrini skajet e tortës.
Piqeni picën derisa të piqet në furrë në temperaturë mesatare.

27. Pica "Ora"

Për bazën : 500 g brumë maja.

Për mbushje : 500 g çdo kërpudha, kripë, erëza, 100 g miell gruri dhe gjalpë.

Për fletën e pjekjes : 1-2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini kërpudhat në feta të holla, rrotulloni lehtë në miell dhe skuqini në gjalpë.
Në një tepsi të lyer me vaj, formoni brumin në një kek të sheshtë, ndajeni në 12 sektorë duke përdorur ura brumi, lyeni me gjalpë dhe vendosni kërpudhat mbi të. Kripë dhe shtoni erëza. Ngrini skajet e tortës.
Piqeni picën në furrë të parangrohur në 200°C për 25 minuta.

28. Pica pikante me perime dhe kërpudha

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 200 gr çdo kërpudha, 100 gr lakër të freskët, 3 speca të mëdhenj të ëmbël, piper të kuq djegës, kripë, erëza, 10 gr gjalpë.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë yndyre.

Përgatitja

Pritini kërpudhat në feta të holla, rrotulloni lehtë në miell dhe skuqini në gjalpë. Pritini imët lakrën dhe e rregulloni me erëza. Pritini specat në rrathë të hollë. E shtypim specin djegës sa më imët.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni brumin në një kek të sheshtë, lyeni me gjalpë dhe vendosni kërpudha, lakër dhe feta piper mbi të. Spërkateni me thërrime piper djegës. Shtoni kripë nëse është e nevojshme. Ngrini skajet e tortës.
Piqeni picën derisa të piqet në furrë në temperaturë mesatare.

29. Pica “Parajsa e kërpudhave”

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 200 g secila kampione dhe karkaleca të konservuar, kripë, erëza, 110 g gjalpë.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini kërpudhat në feta të holla, rrotulloni lehtë në miell dhe skuqini në gjalpë.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni brumin në një tortë të sheshtë, lyejeni me gjalpë dhe vendosni kërpudha dhe karkaleca mbi të. Kripë dhe piper. Ngrini skajet e tortës.
Piqeni picën në furrë të parangrohur në 200°C për 25 minuta.

30. Pica me kërpudha dhe bishta karavidhe

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 200 g kërpudha porcini, 50 karavidhe, kripë, erëza, 10 g gjalpë.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë yndyre.

Përgatitja

Pritini kërpudhat në feta të holla, rrotulloni lehtë në miell dhe skuqini në gjalpë. Ziejmë karavidhet në ujë me kripë, ndajmë qafën dhe këmbët dhe i presim imët.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni brumin në një tortë të sheshtë, lyejeni me gjalpë dhe vendosni kërpudha dhe karavidhe mbi të. Kripë dhe shtoni erëza. Ngrini skajet e tortës.
Piqeni picën në furrë të parangrohur në 200°C për 15-20 minuta.

31.Pica me kërpudha dhe salsiçe pikante

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 200 gr kërpudha porcini, 100 gr salsiçe gjuetie pikante, kripë, erëza, 10 gr gjalpë.

Për fletën e pjekjes : 1-2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini kërpudhat në feta të holla, rrotulloni lehtë në miell dhe skuqini në gjalpë. Qëroni salsiçet dhe pritini në feta të holla.
Në një tepsi të lyer me vaj, formoni brumin në një kek të sheshtë, lyejeni me gjalpë dhe vendosni rrathë salsiçe dhe kërpudha mbi të. Kripë dhe shtoni erëza. Ngrini skajet e tortës.
Piqeni picën derisa të piqet në furrë në temperaturë mesatare.

32. Pica me kërpudha dhe salcice

Për bazën : 400 g brumë maja.

Për mbushje : 200 g secila kërpudha porcini dhe salsiçe qumështi, kripë, erëza, gjalpë jugore.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë yndyre.

Përgatitja

Pritini kërpudhat në feta të holla, rrotulloni lehtë në miell dhe skuqini në gjalpë. Qëroni salsiçet nga zorra dhe pritini në feta të holla.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni brumin në një tortë të sheshtë, lyejeni me gjalpë dhe vendosni salcice dhe kërpudha mbi të. Kripë dhe shtoni erëza. Ngrini skajet e tortës.
Piqeni picën në furrë të parangrohur në 200°C për 25 minuta.

33. Pica “Vjeshta”

Për bazën : 350 g miell, 20 g maja, 90 ml qumësht, 50 g gjalpë, 2 vezë, 30 g sheqer, kripë.

Për mbushje : 200 gr kërpudha të kripura, 50 gr gjalpë dhe patate, 30 gr gjalpë dhe qepë të shkrirë, 20 gr karrota, rrënjë majdanozi, pastë domate dhe salcë kosi, kripë, piper i kuq i bluar.

Për fletën e pjekjes : 1-2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

E tretim majanë me qumësht të ngrohtë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 45 minuta. Miellit të situr i shtojmë kripën, vezët, majanë dhe e përziejmë brumin. Gjithashtu vendoseni në një vend të ngrohtë për fermentim për 3 orë, të mbuluar me një pecetë të trashë. Gatuani çdo orë: Kur brumi të jetë gati, ftohni pak duke e vendosur në frigorifer për 15 minuta. Më pas hapni një kek të rrumbullakët me trashësi 1 cm dhe lyeni me gjalpë të zbutur.
Thithni kërpudhat e kripura (në një sasi të vogël uji) për 10 minuta. I presim në shirita të vegjël dhe i vendosim në një tigan me gjalpë të nxehur. Prisni qepën dhe patatet në copa të vogla, karotat dhe rrënjën e majdanozit i grini në rende. Skuqini patatet në ghee deri në kafe të artë. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni tek kërpudhat dhe ziejini për 15 minuta.
E vendosim brumin në një tepsi të lyer me vaj vegjetal në mënyrë që të shtrihet 5 cm përtej skajeve të tepsisë.Vendosim mbushjen dhe palosim skajet e kekut.
Piqeni picën në furrë për 30 minuta në 230°C.

34. Pica me kërpudha dhe salcice

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 200 g çdo kërpudha dhe salcice, kripë, erëza, 10 g gjalpë.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini kërpudhat në feta të holla, rrotulloni lehtë në miell dhe skuqini në gjalpë. Qëroni salsiçet nga zorra dhe pritini në rrathë të hollë.
Në një tepsi të lyer me vaj, formoni brumin në një kek të sheshtë, lyeni me gjalpë dhe vendosni salcice dhe kërpudha mbi të. Kripë dhe shtoni erëza. Ngrini skajet e tortës.
Piqeni picën në furrë të parangrohur në 200°C për 25 minuta.

35. Pica me kërpudha në salcë kosi

Për bazën : 400 g miell, 20 g maja, 120 ml qumësht, 100 g yndyrë, 2 vezë, 30 g sheqer, kripë.

Për mbushje : 30 g kërpudha të thata, 320 ml ujë, 3 qepë, 40 g djathë, 50 g ghee.

Për salcën : 50 g salcë kosi, 30 g miell, kripë, piper i zi i bluar.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë yndyre.

Përgatitja

E tretim majanë me qumësht të ngrohtë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 45 minuta. Ziejeni brumin nga mielli, maja, qumështi, yndyra, vezët, kripa dhe sheqeri. E vendosim në një vend të ngrohtë të fermentohet për 3 orë të mbuluar me një pecetë të trashë.
Ziejeni brumin çdo orë.
Për salcën e kosit, skuqni miellin dhe derdhni salcë kosi. I trazojmë derisa të mos ketë gunga, shtojmë kripë dhe piper të zi të bluar. Masën homogjene e vendosim në zjarr të ulët dhe e ziejmë për 5 minuta.
Thithni kërpudhat në ujë të ftohtë për 1 orë, më pas i gatuajmë në zjarr të ulët. Ftoheni dhe priteni në shirita. Shkrini gjalpin e shkrirë në një tigan të vogël, skuqni qepët, kërpudhat dhe mbi të hidhni salcë kosi.
Hapeni brumin në një tortë të rrumbullakët. Me duar të lagura e shtypim fort në tepsi duke ngritur skajet. E shpojmë brumin disa herë me pirun dhe e vendosim në furrë në 200°C për 10 minuta. Mbi petën vendosim mbushjen, e spërkasim me djathë të grirë dhe e hedhim sipër gjalpin e shkrirë.
E vendosim picën në furrë për 30 minuta.

36. Pica "Gurmet"

Për bazën : 400 g miell, 100 ml ujë, 90 g ghee, 2 vezë, 39 g sheqer, kripë.

Për mbushje : 200 g kampionë, 30 g gjalpë, qepë dhe verë të bardhë të thatë, 70 g salcë kosi dhe pure domate, kripë, cilantro, piper i kuq i bluar, 60 g thërrime buke, 1 tufë majdanoz dhe kopër.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Shkrini gjalpin, në një tenxhere balte vendosni kapakët e kampionit, hidhni mbi to gjalpin dhe ziejini në furrë derisa të zbuten.
Skuqini këmbët e kërpudhave dhe qepët e grira së bashku. Përzieni thërrimet e bukës, majdanozin dhe koprën, shtoni miellin, verën dhe kosin. Vendoseni përzierjen në zjarr të ulët dhe ziejini për 5 minuta. Më pas hidhni pastë domate, kripë dhe piper. Masën e vendosim në zjarr dhe e kaurdisim derisa të trashet.
Vendosni 1 lugë çaji nga masa e përgatitur në kapakun e secilës kërpudha, lëmoni sipërfaqen me thikë, spërkatni me bukë të grirë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180°C për 10 minuta.
Hedhim gjysmen e miellit te percaktuar ne recete ne tepsi, hedhim majane te tretur ne uje, perziejme mire te gjitha dhe vendosemi ne nje vend te ngrohte per 2-3 ore.Brumi eshte gati kur te rritet 3 here ne vellim dhe me pas fillon. të bjerë ngadalë. Shtoni miellin dhe kripën e mbetur, shtoni gjalpin e shkrirë, sheqerin dhe vezët. Ziejeni brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 2 orë, pas 1 ore e gatuani.
Ndani brumin në gjysmë dhe hapeni në 2 shtresa sipas madhësisë së tepsisë (njëra duhet të jetë më e madhe). Vendosni një shtresë të madhe brumi në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal dhe spërkatni me yndyrë. Vendosni një shtresë të vogël sipër dhe gjithashtu spërkatni me yndyrë. Vendosni kërpudhat e mbushura në një shtresë të vogël. Nxirrni pak skajet e një shtrese të madhe brumi dhe formoni një kufi.
Piqeni picën në furrë të parangrohur në 200°C për 25 minuta.

37. Pica me kërpudha dhe lakër turshi

Për bazën : 500 g miell, 60 ml vaj vegjetal, 2 vezë, 400 ml ujë të ngrohtë, kripë.

Për mbushje : 500 g lakër turshi, 100 g kërpudha, qepë, 2 domate, 120 ml vaj vegjetal.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë yndyre.

Përgatitja

Ziejeni brumin nga mielli, vaji vegjetal, vezët, uji dhe kripa. Rrokullisni atë në një tortë të sheshtë. Lyeni me yndyrë një tepsi dhe mbi të vendosni petën. Vendosim fletën e pjekjes në furrë dhe e pjekim për 5-7 minuta në temperaturën 250-300°C.
Përvëloni lakrën me ujë të vluar, shtrydhni dhe ziejini në vaj. Skuqni kërpudhat.
Kur lakra të jetë ftohur, vendoseni në një petë, sipër qepë të grirë dhe sipër qepës kërpudhat e skuqura. Shtresa e fundit janë domatet e prera në feta.
E vendosim picën në furrë për 10 minuta në temperaturë mesatare.

38. Pica me kërpudha me perime

Për bazën : 500-600 g miell, 40 g maja, 2 vezë, 100 g gjalpë (ose margarinë), 500 ml qumësht (ose ujë), kripë.

Për mbushje : 100-150 g kërpudha, 2-3 speca zile, 200-300 g djathë, 2 kastraveca të freskëta, 120 g salcë domate, 60 g gjalpë.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Ziejmë brumin nga mielli, majaja, vezët, gjalpi, qumështi dhe kripa, e lemë të fryhet, e vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë dhe bëjmë një kore. Ziejmë kërpudhat në ujë me kripë, i presim imët dhe i përziejmë me piper të pjekur.
Lyejeni brumin me salcë domate dhe mbi të vendosni një përzierje kërpudhash dhe specash, më pas fetat e trangujve të freskët, vendosni një fetë djathë në secilin rreth. Hidhni gjalpë të shkrirë mbi gjithçka.
Piqeni picën derisa të piqet në furrë në temperaturë mesatare.

39. Pica me kërpudha me kunguj të njomë

Për bazën : 1 kg miell, 2 vezë, kripë, 1,5 litra ujë të ngrohtë.

Për mbushje : 600 g kunguj të njomë, 200 g salcë kosi, kërpudha dhe domate, 100 g gjalpë, barishte, erëza.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë yndyre.

Përgatitja

Ziejmë brumin nga mielli, vezët, kripa dhe uji, e hedhim në një tepsi në një kek të sheshtë me trashësi 1 cm dhe e vendosim në frigorifer për 2 orë.
Qërojmë kungulleshkat dhe i presim në feta 1 cm të trasha, i skuqim në vaj derisa të jenë zier përgjysmë. I vendosim kërpudhat e porcini ose kampionët e qëruar në ujë të vluar për 5-7 minuta, më pas i kullojmë në një kullesë, i presim në feta të holla dhe i skuqim lehtë në vaj. I hedhim salcë kosi dhe i ziejmë derisa të jenë gati. Pritini domatet në feta të trasha dhe spërkatini me piper.
Hiqeni brumin nga frigoriferi dhe vendosni mbushjen në të në këtë mënyrë: kunguj të njomë, kërpudha, domate. E vendosim sërish picën në furrë dhe e pjekim për 5-7 minuta në 200°C. Pritini imët qepën dhe skuqeni në margarinë deri në kafe të artë. Shtoni kripë, salcë kosi dhe salcë domate. Pritini kampionët në kubikë dhe vendosini në një tigan duke i vendosur në zjarr të fortë për 2-3 minuta. Kur kërpudhat janë gati, shtoni kripë dhe përzieni mirë. Pasi u hidhni ujë të vluar domateve, i hiqni lëkurën dhe i prisni në kubikë.
Brumë i gatshëm Hapeni në madhësinë e fletës së pjekjes dhe bëni anë të larta, por jo të trasha përgjatë skajeve të saj. Në kore vendosim salcën e përgatitur dhe e shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen. Sipër vendosni domatet, kërpudhat dhe spërkatni me djathë të grirë.
E vendosim picën në furrën e parangrohur për 35-40 minuta. Transferoni pjatën e përfunduar në një dërrasë të mbuluar me letër pergamene.

42. Pica “Fox”

Për bazën : 1 kg miell, 20 g maja, 1 vezë, 150 g margarinë, 250 ml qumësht, 100 ml ujë, 50 g sheqer.

Për mbushje : 50 gr djathë, 200 gr luskë, 50 gr sallam, 60 gr salcë domate dhe majonezë, vezë, kripë, kopër dhe majdanoz.

Për fletën e pjekjes : 1-2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini kërpudhat e lara në copa të vogla dhe ziejini për 1 orë.Kur kërpudhat të jenë zier i kriposni. Majanë e tretim në ujë, e shoshim miellin, e përziejmë me margarinë dhe duke i shtuar sheqerin, masën e përftuar e presim me thikë. Hedhim qumështin në majanë e tretur dhe pasi e përziejmë mirë e përziejmë me miell dhe margarinë. E vendosim brumin në një vend të ngrohtë për 10-15 minuta, më pas e nxjerrim dhe prej tij formojmë një top, e kalojmë në miell dhe e vendosim sërish në një vend të ngrohtë të mbuluar me një peshqir për 40-50 minuta.
Presim sallamin në kubikë. Përzieni majonezën me vezën, shtoni kripë. Pritini imët koprën dhe majdanozin. Brumin e përgatitur e vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë dhe e rrotullojmë në të gjithë sipërfaqen e tij në një shtresë me trashësi 5 mm.
Hidhni salcën e domates mbi kore dhe përhapeni në të gjithë sipërfaqen. Në shtresën e parë vendosim kanterella mbi salcë, hedhim majonezë dhe vezë mbi to dhe vendosim shtresën e dytë - sallam. Spërkateni mbushjen me djathë të grirë dhe barishte.
E vendosim picën në furrë dhe e pjekim për 20 minuta në 230°C.

43. Pica di Napoli

Për bazën : 300 g brumë maja.

Për mbushje : 200 gr kampione turshi, 100 gr domate dhe djathe te fresketa, veze, 50 gr qepe turshi dhe majoneze, kripe, piper i zi i bluar.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Hapeni brumin mbi dërrasë prerëse. Forma mund të jetë e rrumbullakët ose drejtkëndore, por gjerësia nuk duhet të kalojë madhësinë e fletës së pjekjes. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë dhe përgatiteni mbushjen.
Përzieni plotësisht vezën e papërpunuar me majonezë. Pritini qepën në rrathë, kërpudhat i prisni në gjysmë ose në katërsh. Hidhni ujë të vluar mbi domatet e freskëta dhe hiqni lëkurat. Kripë dhe piper gjithçka.
Rregulloni mbushjen duke filluar me majonezën e përzier me vezën. Më pas rregulloni domatet dhe mbi to vendosni në mënyrë të barabartë kërpudhat turshi. Skuqini mishin e grirë në vaj vegjetal derisa të gatuhet, domatet e prisni në feta të holla dhe në fund të skuqjes ia shtoni mishit të grirë, piper dhe kripë. Kur mishi të jetë ftohur, shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e brumit. Sipër vendosni kërpudhat e marinuara të prera në gjysmë. Grini djathin në një rende të imët, thajeni pak dhe spërkateni në mënyrë të barabartë mbi të gjithë mbushjen. Vendoseni picën me kujdes në një tepsi të veshur me një shtresë të hollë mielli. Ngroheni furrën në 200°C dhe piqeni picën për 30-40 minuta.

46. ​​Pica me ushqime

Për bazën : 200 g brumë maja.

Për mbushje : 100 g proshutë dhe djathë secila, 12-15 ullinj jeshil pa kokrra, 50 g kampionë turshi, 3 domate, kaperi (3-4 g), kripë, piper.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Hapeni brumin në një tortë të hollë të rrumbullakët, vendoseni në një tepsi të spërkatur me miell dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të rezistojë. Hiqni lëkurat e 2 domateve, grijini në një masë homogjene, shtoni pak kripë. Prisni proshutën në feta shumë të holla, ullinjtë me koriza prijini në gjysma për së gjati dhe grini kërpudhat. Pritini kaperët. Pritini domatet e mbetura të freskëta në feta të holla. Grini djathin në një rende të imët.
Masën e domates e vendosim mbi brumë, sipër i vendosim proshutën, kërpudhat, ullinjtë, në mënyrë të barabartë shtojmë kaperin dhe piperin. Spërkatni gjithçka me djathë.
Ngroheni furrën në 200-220°C dhe piqeni picën për 30-40 minuta.

47. Pica me kampione dhe bizele jeshile

Për bazën : 250 g miell, 25 g maja, 50 g gjalpë, 2 lugë çaji sheqer, 2 vezë, 100 ml qumësht.

Për mbushje : 300 g bizele jeshile, 4 domate, 200 g kampione, 200 g rrush jeshil, 150 g proshutë, 4 lugë gjelle. lugë majonezë, majdanoz.

Për fletën e pjekjes : 1 lugë gjelle. lugë yndyre.

Përgatitja

Ziejmë brumin e majave, hapim tortën dhe e vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë.
Pritini kampionët në gjysmë, prisni proshutën në kubikë, prisni rrushin dhe hiqni farat. Pritini domatet në feta të mëdha. Përzieni bizelet, kampionët dhe rrushin dhe vendosini mbi brumë. Vendosni shtresën tjetër të proshutës, pastaj domatet. Lyejeni me majonezë, spërkatni me barishte.
Piqeni në furrë derisa të jenë gati. E pjekim ne furre te parangrohur per 25-30 minuta.

Për pjatën më të njohur italiane, përdoren çdo kërpudha: kërpudha të freskëta goca deti ose kampionë, kërpudha të thata, të ngrira, kërpudha mjalti turshi, kërpudha turshi, kërpudha porcini - gjithçka varet nga preferencat tuaja individuale. Pica e bërë në shtëpi përgatitet shumë lehtë, ndaj edhe ata që nuk kanë aftësi të veçanta kulinare mund ta pjekin. Si rregull, pjata përgatitet në një nga disa mënyra: e pjekur në mikrovalë ose furrë, e skuqur në tigan ose e zier.

• Kur piqni pica me kërpudha në furrë, është më mirë të përdorni brumin e majave, i cili është më pak i ndjeshëm ndaj djegies dhe tharjes. Lëreni tortën të qëndrojë për të paktën gjysmë ore deri në një orë përpara se ta vendosni në furrë. Në këtë kohë, brumi duhet të shfryhet dy herë dhe vetëm më pas të vendoset në një fletë pjekjeje.
• Nëse përdorni një tigan për të përgatitur pica, trashësia e saj duhet të jetë më shumë se 2 mm; veglat shumë të holla nuk janë të përshtatshme për pjekje. Para se të shtoni brumin, lyeni tavën me vaj vegjetal dhe spërkateni me miell për të mos djegur pica me kërpudha.
• Nuk duhet ta hapni brumin me një okllai, por shtrijeni me gishta në një fletë pjekjeje në mënyrë që skajet të zgjasin pak përtej kufijve të tij. Para se ta fusim kekun në furrë, e lemë të qëndrojë për 8-10 minuta.
• Brumi i zakonshëm i kefirit vendoset në furrë bosh për 5-10 minuta në varësi të trashësisë dhe sillet derisa të gatuhet gjysmë. Më pas nxirret, mbushet me mbushje dhe piqet derisa të bëhet.
• Pica me kërpudha duhet të piqet në temperaturën 200-250 gradë për rreth gjysmë ore nëse brumi është i hollë dhe një orë nëse është me gëzof.
• Nëse pjata përmban tipe te ndryshme mbushja, sipër vendoset lënda e papërpunuar (që të gatuhet më shpejt). Këshillohet që të spërkatni përbërësit e papërpunuar me djathë ose një shtresë të një produkti tjetër të përfunduar në mënyrë që përbërësi të ziejë nën "kapakun".
• Një shtresë modeste mbushjeje duhet të vendoset në një bazë të hollë. Është më mirë të zgjidhni mish, peshk, perime të thata për këtë.
• Korja e trashë e picës i përshtatet veshjeve të shtresuara dhe të lagura.

Receta hap pas hapi për të bërë pica të shijshme me kërpudha

Ka shumë mundësi për përgatitjen e picës me kërpudha, pavarësisht nga fakti se thelbi i gjellës qëndron vetëm në praninë e përbërësit kryesor - kërpudhave. Kërpudhat harmonizohen me produkte të caktuara, është më mirë të mos i kombinoni fare me disa përbërës. Rezultati përfundimtar dhe shija e picës varet nga kjo. Më poshtë janë të suksesshëm dhe receta të shijshme gatim pica me kërpudha.

Një recetë shumë e thjeshtë për pica me kërpudha

Si rregull, pica piqet kur dëshironi diçka të përzemërt, të shijshme dhe të pazakontë që do të bashkojë të gjithë familjen në një tryezë. Shumë njerëz e duan këtë pjatë me kërpudha, por mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Edhe nëse jeni ende një kuzhinier pa përvojë, ka receta që patjetër do t'ju përshtaten. Provoni të bëni një picë të thjeshtë me kërpudha me petë të gatshme.

Përbërësit:

• 250 gram petë të gatshme;
• 200 gram kërpudha të ngrira (kërpudha qumështi, kampione);
• 0,5 kg sallam ose fyell;
• pak miell për hapjen e brumit;
• salcë djathi;
• majonezë;
• ketchup;
• 150 gram djathë;
• 6 vezë.

Përgatitja e një pice të thjeshtë me kërpudha:

1. Ngroheni furrën në 200 gradë.
2. Hapni koren e brumit, lyeni shtresën me salcë të bërë nga majoneza, ketchup dhe baza e djathit.
3. Skuqni kërpudhat në një tigan të lyer me vaj vegjetal.
4. Mbi brumin vendosim mbushjen, duke ndjekur këtë sekuencë: sallam, kërpudha, djathë të grirë dhe vezë të ziera.
5. E vendosim enën në furrë dhe do të jetë gati për gjysmë ore (ose më pak).

Pica me kefir me kërpudha mjaltë turshi dhe pulë

Në varësi të llojit të kërpudhave që përdoren për të bërë pica, ato duhen shkrirë, larë, qëruar, njomur, skuqur ose zier. Vetëm kampionët e freskët shpesh nuk i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë. Është më mirë të lani së pari kërpudhat turshi. Përgatitni pica italiane të shijshme, aromatike me kërpudhat tuaja të preferuara jo vetëm për Raste të veçanta, por edhe gjatë ditëve të javës. Kjo nuk është vetëm një pjatë, por një arsye për gëzim.

Përbërësit:

• 2 gota miell;
• vezë;
• një gotë kefir;
• një majë kripë;
• 5 lugë margarinë;
• kërpudha me mjaltë turshi (kavanoz);
• 150 gram djathë;
• gjoks (sasi për shije);
• 1-2 domate;
• llambë;
• majdanoz, erëza.

Receta për të bërë pica me kefir me kërpudha mjalti:

1. Rrihni vezën me kefir, shtoni margarinën e shkrirë.
2. Shosh miellin në një tas me përbërësit e përgatitur, shtoni kripë, përziejeni derisa të bëhet një masë homogjene.
3. Prisni lëkurën e pulës dhe e prisni imët në kubikë.
4. Vendoseni mishin në një tigan të nxehur dhe skuqeni në zjarr të ulët.
5. Shtoni qepën dhe ziejini derisa të jetë e tejdukshme.
6. Lani, prisni kërpudhat në rripa të holla, vendosini në një tigan me qepët dhe gjoksin, ziejini për 2 minuta të tjera.
7. Vendosim domatet në tigan, kriposim dhe piperojmë përbërësit. Ziejini për 5 minuta të tjera dhe shtoni majdanoz.
8. Nxehim furrën në 200 gradë, brumin e vendosim në një tepsi të lyer paraprakisht me vaj. Sipër vendosim mbushjen duke e mbuluar me djathë dhe duke e spërkatur me vaj ulliri. Piqeni enën për 20 minuta.

Pica italiane me kërpudha të freskëta dhe proshutë

Në atdheun e vërtetë të picës - në Itali, kjo pjatë e mrekullueshme përgatitet në një mënyrë të veçantë, ndryshe nga sa janë mësuar amvisat shtëpiake. Aty preferojnë ta pjekin të mbushur me ushqim deti dhe kërpudha, duke e erëzuar shpesh picën me arra, barishte dhe madje edhe frutat dhe manaferrat e ëmbla. Nëse kombinime të tilla ju duken të egra, përdorni versionin klasik të pjatës me kampionë të freskët dhe proshutë.

Përbërësit:

• gotë ujë;
• 2 gota miell;
• një lugë çaji sheqer, maja;
• 35 ml vaj ulliri;
• 300 gram domate pa lëkurë;
• 0,4 kg proshutë;
• 0,3 kg kampionë;
• një gotë verë e bardhë;
• borzilok;
• 100 gram djathë;
• 2 thelpinj hudhër;
• zarzavate, kripë, piper.

Si të përgatisni pica me kërpudha dhe proshutë:

1. Tretni majanë në ujë të ngrohtë, shtoni sheqerin e grimcuar dhe miellin. Brumi që rezulton duhet të jetë i lëngshëm. Vendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
2. Përzieni pjesën tjetër të miellit me kripë, shtoni në brumë, brumi do të rritet në vëllim me 100%. Hidhni në vaj ulliri, gatuajeni tërësisht.
3. E ndajmë brumin në 2 pjesë të barabarta, i hapim ëmbëlsirat me trashësi 5 mm, i vendosim në një tepsi të shtruar me folie dhe e pudrosur me miell.
4. Lyejmë tortillat me vaj ulliri.
5. Pritini imët kampionët. I vendosim së bashku me hudhrat e grira dhe verën e bardhë në një tigan dhe i ziejmë për rreth 15 minuta, më pas i hedhim kripë.
6. Pritini imët thelpin e dytë të hudhrës dhe skuqeni veçmas. I shtojmë domatet, i ziejmë përbërësit për 10 minuta, i rregullojmë me kripë dhe borzilok.
7. Kur salca e domates të jetë ftohur, lyejmë me të bazën e picës dhe mbi të vendosim proshutën e grirë hollë, kërpudhat dhe mbushjen e spërkasim me djathë.
8. E vendosim enën në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20 minuta.

Recetë pica me kërpudha të egra të thata, domate dhe djathë

Italianët mendojnë se gjëja më e rëndësishme në pica është vetë brumi, i cili duhet të jetë i hollë. Sidoqoftë, shumë amvise ruse preferojnë ta gatuajnë gjellën në një kore me gëzof. Një bukë klasike duhet të jetë krokante, të mbetet aq e butë sa të mund të paloset në gjysmë pa thyer koren. Vaji i ullirit përdoret për të pjekur bazën, gjë që e bën më të lehtë për t'u tretur një pjatë të tillë me shumë kalori. Përbërësit e mbetur të picës duhet të zgjidhen të freskëta – kjo ndikon edhe në shijen e ushqimit.

Përbërësit:

• brumë;
• 300 gram domate;
• 50 gram djathë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 100 gram kërpudha të thata pylli;
• borzilok;
• vaj perimesh.

Si të përgatisni pica me kërpudha të egra:

1. Hidhni qumështin mbi kërpudhat e thata gjatë natës dhe lërini të ftohen.
2. Prisni imët një thelpi hudhër, skuqeni në vaj, duke shtuar domatet e grira dhe borzilokun.
3. Ziejeni ushqimin për 10 minuta, lëreni të ftohet.
4. Hapeni brumin në një trashësi prej 8 mm. Vendoseni në kallëp, lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta në një vend të ngrohtë.
5. Vendosni kërpudhat e njomura në një kullesë, skuqini në vaj dhe shtoni kripë.
6. Lyejmë koren me salcë domatesh, sipër i vendosim kërpudhat dhe djathin e grirë.
7. Piqni pjatën në kushtet e temperaturës furre ne 200 grade per rreth 10 minuta.

Pica e bërë në shtëpi me kërpudha goca deti, sallam dhe djathë mocarela

Receta tradicionale e picës kërkon miell të veçantë gruri, vaj ulliri, maja, ujë dhe kripë. Brumi gatuhet me dorë, lihet për një kohë të caktuar dhe hapet në një shtresë të hollë. Pas së cilës mbulohet me një shtresë të bollshme salcë domatesh dhe shtohet çdo mbushje. Për të përgatitur një pjatë, nuk është e nevojshme të kaloni kohë duke gatuar brumin, por vetëm një produkt shtëpiak mund të mburret me një shije dhe aromë unike.

Përbërësit:

• 0,4 kg brumin tuaj të preferuar;
• 2 domate;
• 150 gram mocarela;
• 0,4 kg kërpudha perle;
• 1 thelpi hudhër;
• 100 gram sallam;
• 50 gram parmezan;
• disa degë borziloku;
• kaperi;
• erëza për shije.

Recetë hap pas hapi për pica me mocarela, kërpudha, sallam:

1. Hapeni brumin në një trashësi prej 5 mm, duke e shpuar me pirun në disa vende.
2. Thithni kërpudhat e detit për 20 minuta në ujë të ftohtë. Më pas, shpëlajeni mirë, shkurtoni këmbët, copëtoni trashë dhe skuqeni për 10-15 minuta.
3. Qëroni domatet, copëtoni në blender dhe rregulloni me kripë dhe erëza. Më pas ziejini në një tigan në vaj ulliri për disa minuta.
4. Kaloni një thelpi hudhër në një shtyp, bashkojeni me borzilokun e grirë dhe parmixhanin.
5. Lyejmë koren me salcë, sipër vendosim sallam, djathë mocarela dhe kërpudha. Shtresa e fundit do të jetë një përzierje e hudhrës dhe parmixhanit, sipër me kaperi.
6. Gatuani pjatën për 20 minuta në 180 gradë.

Pica me kërpudha porcini, domate dhe parmixhan

Cila është gjëja më e rëndësishme për pizza? Ka vetëm dy gjëra - korja dhe mbushja, e cila varet vetëm nga imagjinata juaj. Për përgatitjen e gjellës përdoren shpesh kërpudhat porcini, të freskëta dhe jo të thara. Ata i japin picës një shije unike, të ndritshme dhe aromë të shijshme. Që brumi të mos thahet, i shtohet verë e bardhë. Shkon mirë me pjatën e përfunduar.

Përbërësit:

• 35 gram pluhur pjekjeje;
• 0,6 kg miell;
• 50 gram verë të bardhë;
• 2 lugë gjelle secila mustardë, vaj ulliri;
• 0,8 kg kërpudha;
• thelpi hudhër;
• 0,7 kg domate;
• 50 gram parmezan;
• 6 gjethe borziloku;
• një lugë gjelle trumzë;
• piper, kripë.

Recetë hap pas hapi për pica me kërpudha porcini:

1. Shkrihet pluhuri për pjekje në 350 gram ujë të ngrohtë dhe shtoni vaj ulliri.
2. Shoshini miellin në të njëjtën enë dhe derdhni verën. Ziejeni brumin tërësisht, mbulojeni me film ose peshqir dhe lëreni për një orë.
3. Lani kërpudhat, thajini, skuqini në vaj ulliri. Shtojmë hudhrën, borzilokun, trumzën, piperin, kripën e grirë në copa të vogla.
4. Pritini domatet dhe ziejini në zjarr të ulët.
5. Ndizni modalitetin e furrës në 220 gradë, hapni tortën, vendoseni në kallëp. Lyejeni bazën me mustardë dhe sipër me domate, kërpudha dhe parmixhan. Gatuani pica për jo më shumë se 20 minuta.

Pica e shijshme me gjalpë të kripur dhe proshutë në një tenxhere të ngadaltë

Amviset moderne dinë shumë receta të ndryshme duke gatuar pica. Versioni i tij klasik është një tortë e bërë nga brumi i majave, sipër së cilës vendoset një mbushje e caktuar. Pothuajse të gjitha produktet janë të përshtatshme si mbushje picash. I vetmi përbërës i domosdoshëm është djathi. Shikoni recetën më poshtë për një picë të shijshme të mbushur me gjalpë dhe proshutë.

Përbërësit:

• maja e thatë në majë të një thike;
• 100 gram miell;
• një lugë çaji sheqer;
• një majë kripë;
• 2 kastraveca turshi;
• domate;
• 50 gram proshutë;
• 200 gram gjalpë të kripur;
• 1 lugë ketchup;
• 50 gram djathë.

Recetë hap pas hapi për pica me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë:

1. Shosh miellin, përziejmë me majanë, hidhet gradualisht në ujë të ngrohtë.
2. Pasi të keni gatuar mirë brumin, lëreni për një orë në një vend të ngrohtë.
3. Prisni proshutën në rripa dhe skuqeni lehtë nëse dëshironi.
4. Pritini domatet në feta, kastravecat në shirita të hollë.
5. Hapeni brumin në formën e një tenxhere me shumë, vendoseni në një tas të lyer me yndyrë.
6. Lyejeni brumin me ketchup, rregulloni proshutën, kërpudhat, kastravecat dhe domatet. Spërkatni djathin sipër kores, duke shmangur anët e tasit.
7. Mbyllni multicookerin dhe aktivizoni opsionin "Pjekim". Pas 40 minutash pica e shijshme do të jetë gati.

Pica me brumë maja me kërpudha dhe turshi

Gustatorët thonë se pjata nuk duhet të jetë monotone. Një picë e gatuar mirë ndryshon shijen e saj në djathë, domate, mish, ullinj teksa konsumohet. Përbërësit nuk duhet të ndërpresin njëri-tjetrin. Të gjithë përbërësit e mbushjes zgjidhen sa më të freskët, gjë që ndikon edhe në “tingullin” përfundimtar të pjatës. Provoni të bëni pica me turshi dhe kërpudha në një kore majaje me gëzof.

Përbërësit:

• llambë;
• 300 gram brumë majaje;
• 150 gram kërpudha të freskëta;
• turshi;
• 200 gram mish pule;
• 100 gram djathë;
• 150 gram ketchup.

Recetë hap pas hapi për pica me kërpudha me turshi:

1. Pritini pulën dhe kastravecat në copa të vogla.
2. Ziejmë kërpudhat, i presim dhe i skuqim me qepë për disa minuta.
3. Vendoseni brumin në tepsi dhe përhapeni në mënyrë të barabartë me gishta.
4. Lyejeni bazën me ketchup, vendosni qepë me kërpudha, turshi, pulë dhe djathë të grirë sipër.
5. Piqeni enën në një furrë të nxehtë derisa të jetë gati.

Pica e lehtë vegjetariane me mbushje kërpudhash

Disa njerëz nuk hanë mish ose janë në një dietë të përkohshme, por kjo nuk do të thotë se nuk u pëlqen të gatuajnë ushqime të shijshme. Në këtë rast opsion ideal Për një darkë të lehtë, provoni pica vegjetariane me kërpudha. Një pjatë italiane nuk ka pse të përmbajë proshutë ose sallam, në atdheun e picës, shpesh përgatitet pa produkte mishi dhe shija nuk vuan nga kjo.

Përbërësit:

• 200 gram miell;
• 2 lugë vaj vegjetal (mundësisht ulliri);
• 150 gram ujë të ngrohtë;
• 0,3 kg salcë kosi dhe kampione;
• gjalpë;
• 100 gram djathë të grirë;
• erëza.

Recetë hap pas hapi për pica vegjetariane:

1. Lani dhe thajini kërpudhat. Pritini dy ose tre kërpudha në feta të holla, pjesën tjetër i prisni imët, i vendosni në një tigan, i skuqni për 10 minuta në gjalpë.
2. Rrihni vezët derisa të bëhen shkumë, shtoni erëza, salcë kosi dhe përzieni përsëri mirë.
3. Shtoni pak nga djathi i përgatitur tek vezët.
4. Bashkoni miellin me kripën, bëni një gropë në rrëshqitës dhe derdhni tretësirën e majasë (përzieni ujin me majanë).
5. Ziejeni brumin, mbulojeni me film dhe lëreni të ngrihet për të paktën një orë.
6. Hapni 2 ëmbëlsira me trashësi deri në 10 mm, me diametër afërsisht 25 cm. I vendosim në tepsi.
7. Vendosni kërpudhat sipër bazës, derdhni me kujdes përzierjen e vezëve dhe kosit dhe spërkatni me djathin e grirë të mbetur dhe fetat e kërpudhave.
8. Piqni picën me kërpudha për 20 minuta në 220 gradë.

Pica e shpejtë me kërpudha të ngrira dhe salcice në një tigan

Një byrek me fytyrë të hapur me mbushje të ndryshme, përbërësi i pandryshueshëm i së cilës është djathi i fortë, ka fituar një popullaritet të madh. Mënyra më e shpejtë për të gatuar pica është në tigan. Kjo pjatë është e përkryer për mëngjes, drekë ose darkë. Mbushësi i tij mund të jetë çdo gjë: pulë, sallam, mish derri i zier, ushqim deti. Epo, nëse doni të bëni pica nga ajo që keni në frigorifer, mund të piqni një byrek me fytyrë të hapur shumë të shpejtë dhe të shijshëm me salcice dhe kërpudha.

Përbërësit:

• 4 lugë gjelle secila kefir, majonezë;
• 2 vezë;
• gota me miell;
• një lugë çaji sode të shuar;
• 2-3 salcice;
• domate;
• kërpudha të ngrira;
• piper zile

Përgatitja e picës së shpejtë në një tigan:

1. Rrihni mirë vezët, kefirin, sodën dhe miellin.
2. Ngrohim një tigan, lyejmë me vaj. Hidhni brumin mbi të.
3. Sipër vendosim salsiçe, domate, speca (përbërësit i presim në copa arbitrare).
4. E spërkasim koren me djathë të grirë dhe e mbulojmë picën me kapak.
5. Pas 10-15 minutash skuqje në zjarr të ulët, gjella do të jetë gati.

Receta video: si të gatuaj pica me kërpudha

Dikur pica konsiderohej si ushqimi i të varfërve, por tani është bërë një pjatë e preferuar e miliona të rriturve dhe fëmijëve nga e gjithë bota. Ekspertët e kuzhinës kanë një numër të madh të recetave moderne që përfshijnë jo vetëm opsione të shkëlqyera brumë, por edhe përbërës të ndryshëm që përbëjnë mbushjen. Për të bërë një picë shumë të shijshme dhe aromatike, sigurohuni që të përdorni kërpudha në të. Shikoni klasat master video më poshtë për t'ju ndihmuar të mësoni metoda të ndryshme përgatitjen e kësaj pjate.

Pica e mbyllur “Calzone”

Receta e picës së kreshmës

Një recetë e thjeshtë për pica të hollë pa maja në furrë

Pica katrore me kanterela dhe salcë të bardhë

Mini pica me mish të grirë dhe kërpudha

Me ritmin e sotëm të jetës, shpesh nuk ka kohë dhe energji të mjaftueshme për të përgatitur pjata komplekse që jo vetëm do t'ju ngopnin, por edhe do t'ju jepnin kënaqësinë për të ngrënë ushqim të shijshëm. Ndoshta nuk ka asnjë person që mund t'i rezistojë tundimit për të ngrënë një ose dy feta pica të bëra nga... brumi më delikat dhe mbushje e pakrahasueshme. Pica me kërpudha në furrë mund të ketë shumë variacione. Ne ju ofrojmë dy receta të njohura për këtë pjatë.

Pica me kërpudha përgatitet kryesisht nga disponueshmëria gjatë gjithë vitit kampionët, jo më pak interesante janë recetat për pica me kërpudha, ku përbërësit kryesorë janë kërpudhat e egra dhe kërpudhat e detit.

Kërpudhat shkojnë mirë me pothuajse të gjitha ushqimet, kështu që ju mund të shtoni me siguri çdo perime, mish, barishte, ullinj dhe, natyrisht, djathë në picë.

Recetat e paraqitura në artikull janë unike në atë që secila prej tyre mund të modifikohet duke e përshtatur me preferencat tuaja të shijes.

Receta e kores së hollë të picës

Përbërësit:

• miell - 210 gram;
• kripë;
• ujë - 120 ml;
• vaj ulliri - 30 ml;
• sheqer i grimcuar - 20 gram;
• maja e thatë - 10 gram.

Mënyra e gatimit:

1. Shoshni miellin në një enë, shtoni majanë, shtoni kripë dhe sheqer, derdhni në ujë të valuar të ftohur në temperaturë ambienti dhe vaj ulliri.
2. Gatuani në një brumë të butë elastik.
3. Rrotulloni brumin në një top, lëreni për një orë në një enë të pastër të lyer me vaj ulliri ose vegjetal.

Tani le të kalojmë në përgatitjen e picës me kërpudha.

Receta 1. Pica me kërpudha dhe sallam

Përbërësit:

• kampionë - 300 gram;
• bazë pica;
• sallam i tymosur - 150 gram;
• domate - 2 copë;
• llambë;
• vaj ulliri - 20 ml;
• djathë i grirë - 130 gram;
• kripë, barishte italiane, piper i bluar - për shije;
• salcë domate ose ketchup - 100 gram.

Mënyra për të bërë pica me kërpudha:

1. Shpëlajini dhe thani kampionët. Pritini në feta.
2. Kërpudhat e përgatitura vendosini në një tigan, shtoni vaj, piper dhe kripë, skuqini derisa lagështia të avullojë për 5-8 minuta.
3. Hapeni brumin hollë dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë. Niveloni shtresën me duart tuaja dhe bëni anët e ulëta.
4. Lyejeni bazën me ketchup, shtroni kampionët e skuqur, feta të holla domate dhe qepë të copëtuar në gjysmë unaza në një shtresë të barabartë.
5. I rregulloni përbërësit me barishte italiane, vendosni suxhuk sipër, të prerë në shtresa ose rrathë të hollë.
6. Shtresën e fundit e shpërndani në mënyrë të barabartë mbi djathë.
7. Lyeni skajet e tortës me vaj ulliri - kjo do t'i parandalojë ato të digjen dhe do të fitojnë një ngjyrë të këndshme të artë.
8. E pjekim ne furre te parangrohur ne 210 grade per 20 minuta.

Tani le të kalojmë në recetën tjetër të picës me kërpudha.

Receta 2. Pica me kërpudha dhe turshi

Përbërësit:

• bazë pica;
• 50 gram pastë domate;
• piper i kuq zile;
• 6-8 copë kampionë të freskët;
• një përzierje e bimëve provansale;
• dy kastraveca turshi;
• dy domate;
• rigon, piper i bluar;
• 160 gram djathë;
• dy qepë të vogla.

Si të bëni pica me kërpudha:

1. Lani dhe pastroni të gjithë përbërësit.
2. Prisni qepën në rrathë të hollë, kampionët në shtresa, specat dhe kastravecat në rripa të hollë, domatet në feta të vogla.
3. Vendoseni bazën e mbështjellë të picës në një tavë të lyer me yndyrë.
4. Lyejeni koren me pastë domate.
5. Vendosni qepët e copëtuara, turshitë, kërpudhat, specat dhe domatet në shtresa të rregullta.
6. Spërkatni të gjithë përbërësit me erëza dhe djathë.
7. Piqeni në furrë për 15 minuta në regjimi i temperaturës 180 gradë.

Pica e gatshme me kërpudha shërbehet e nxehtë: e nxehtë. Salca kremoze ose e hudhrës do të ishte një shtesë e shkëlqyer për pjatën. Ju bëftë mirë.