Cila çikore e menjëhershme është më e mirë për të blerë? Çikorja është një pije e shijshme dhe e shëndetshme për një dietë të shëndetshme.

Të gjithë ata që marrin rrugën e udhëzimit imazh i shëndetshëm jeta, mendon, para së gjithash, për ndryshimin e dietës së saj dhe përjashtimin e ushqimeve sinqerisht të dëmshme nga menyja e saj. Por nëse gjithçka është e qartë me ushqimin - eliminoni ushqimet yndyrore, miellin, produktet gjysëm të gatshme, atëherë shpesh lindin vështirësi me zgjedhjen e pijeve të shëndetshme. Kjo është veçanërisht e vërtetë për adhuruesit e kafesë, sepse a është vërtet e mundur ta zëvendësoni atë me diçka? Rezulton se është e mundur. Një alternativë e shëndetshme ndaj kafesë dhe shumë pijeve të tjera gjallëruese është çikorja.

Çfarë është çikorja? Ku rritet, si mblidhet dhe përpunohet? Çfarë efekti ka në organizëm? A ka cikorja veti medicinale dhe a ka ndonjë kundërindikacion për përdorimin e saj? Pas leximit të këtij artikulli, do të ndaloni t'i bëni vetes pyetje të tilla dhe, me siguri, do të bindeni për përfitimet e pijeve me çikore.

Çikore - çfarë është ajo?

Kjo është, me të vërtetë, një bimë dhe e njohur për pothuajse të gjithë ne. I mbani mend shkurret e gjata me kërcell të ngurtë dhe lule të vogla blu që rriten përgjatë rrugëve, në fusha dhe madje edhe në qytet në ndonjë lëndinë të lënë pas dore? Kjo është çikore. Më saktësisht, një nga llojet e tij është çikorja e zakonshme. Dhe varieteti i dytë i saj, më i njohur për amvisat, është e ashtuquajtura sallata radicchio: krokante dhe pikante. Një nëngrup i kultivuar dyvjeçar i çikores rritet për formë sallate, dhe një nëngrup shumëvjeçar, "barërat e këqija" rritet për pije dhe erëza. Edhe pse është e vështirë ta quash atë një barërat e këqija - në fund të fundit, çikore filloi të rritet në Rusi në 1880. Vazhdoi të kultivohej në Bashkimin Sovjetik. Në ditët e sotme, ndonëse në sasi shumë më të vogla, cikorja rritet në ferma dhe ndërmarrje bujqësore. NË Industria ushqimore Ata përdorin kryesisht rrënjën e bimës. Pra, për sallata dhe pjata kryesore përdoret si një shtesë e kuzhinës. Në industrinë e ëmbëlsirave është një aromatizues natyral i kafesë. Së fundi, rrënja e pjekur e çikores së bluar përdoret si bazë për një pije të shijshme dhe të shëndetshme.

Vlen të theksohet se ndër vendet evropiane Franca renditet e para për nga vëllimi i kultivimit dhe konsumit të çikores. Çikorja franceze vlerësohet shumë në mesin e dashamirëve të këtij produkti. Edhe pse vlen të përmendet se receta e parë e shkruar me dorë për një pije të bërë nga rrënja e çikores u gjet në qytetin italian të Padovës dhe daton në vitin 1600. Dhe vetëm në 1780 kjo pije u shfaq në Francë, duke krijuar një bum të vërtetë: "kafeja" e re gjeti menjëherë shumë fansa. Kështu, në Francë gjatë sundimit të Napoleonit, konsumi i cikores ishte më i lartë se konsumimi i kafesë. Më pas u quajt "kafeja prusiane", dhe në shekullin e 19 filloi të quhej "kafe indiane".

Cilat janë përfitimet e çikores për trupin? Rrënja e bimës (e cila, nga rruga, arrin 15 metra në gjatësi) përmban shumë substanca të ndryshme të dobishme, vitamina dhe komponime. Para së gjithash, natyrisht, inulina, falë përqendrimit të lartë të së cilës çikorja ka një efekt të dobishëm në metabolizmin dhe sistemin tretës. Përveç inulinës, rrënja përmban vitamina B, tanine, karotinë, acide organike dhe shumë makro dhe mikroelemente. Në cikorinë e menjëhershme, të gjitha këto substanca të dobishme ruhen, pasi pluhuri i pijes së çikores është bërë nga një ekstrakt i tharë i rrënjës që nuk është përpunuar kimikisht.

NË vitet e fundit Sidoqoftë, prodhuesit e paskrupull, duke shkuar drejt uljes së kostos së produktit përfundimtar, filluan të përdorin lëndë të para me cilësi të ulët ose madje të përziejnë cikoren me karbohidratet dhe përbërës të tjerë, duke ulur ndjeshëm vetitë e dobishme të pijeve. Për të mbrojtur konsumatorët nga falsifikime të tilla, Instituti Kërkimor i Industrisë së Koncentratit Ushqimor dhe Teknologjisë Speciale të Ushqimit të Akademisë Bujqësore Ruse zhvilloi GOST R 55512-2013 "Çikore natyrale e menjëhershme". Ai do të hyjë në fuqi më 1 janar 2015.

Llojet e çikores

Siç është përmendur tashmë, lënda e parë kryesore për të gjitha produktet e çikores është rizoma e bimës. Në varësi të metodës së përpunimit të tij, ju merrni opsione të ndryshme produkti final. Ekzistojnë vetëm tre lloje kryesore:

• Çikore e lëngshme. Ky është një ekstrakt i koncentruar, një lloj "ekstrakti" nga rrënja e bimës. Çikorja e lëngshme shtohet si aromatizues në ëmbëlsirat dhe salcat e shijshme, dhe gjithashtu pihet i holluar si një ilaç për pagjumësinë dhe rritjen e ngacmueshmërisë nervore.
• Çikore e bluar. Për të prodhuar këtë produkt, rizomat e çikores lahen, thahen, ose më saktë, piqen në furrë ose në furra speciale dhe më pas bluhen në pluhur. Pija bëhet duke injektuar të nxehtë ose ujë të ftohtë në pluhur. Përdorimi i një infuzioni të tillë ndihmon në përmirësimin e vëmendjes, normalizimin e funksionimit të zorrëve dhe kanaleve biliare.
• Çikore e tretshme. Ndoshta gjëja më e vështirë për t'u përgatitur: për të marrë çikore e menjëhershme, ekstrakti i rrënjës së bimës vendoset në tharëse speciale me spërkatje, nga të cilat del pluhuri. Çikorja e menjëhershme është në thelb i njëjti produkt natyral si çikorja e bluar ose e nxjerrë, por ka disa përfitime nga përdorimi i saj. Nuk ka nevojë të injektohet për një kohë të gjatë, si çikore e bluar, dhe është shumë më e përshtatshme për t'u ruajtur sesa lëngu, dhe përveç kësaj, afati i ruajtjes së çikores së tretshme nuk skadon aq shpejt.

Cilat janë përfitimet e çikores?

Edhe pse disa nga vetitë medicinale të cikores u përmendën më lart, ato duhet të diskutohen veçmas. Ky produkt është një dhuratë nga perëndia jo vetëm për adhuruesit e mjekësisë tradicionale popullore, por edhe për ata që nuk u besojnë shumë "metodave të modës së vjetër": përfitimet e çikores janë të vështira për t'u mbivlerësuar. Substancat që përmbahen në pije do të jenë të dobishme, para së gjithash, në rastet e mëposhtme:

• për pacientët me diabet dhe obezitet. Në kulmin e sezonit të pjekjes, rizoma e çikores përmban deri në 75% inulin - një polisaharid bimor, i cili shpesh përdoret si një ëmbëlsues natyral (vetëm që ka shumë pak ëmbëlsi). Çikorja ndihmon në uljen e sheqerit dhe kolesterolit të keq në organizëm, i cili është shumë i rëndësishëm për diabetin. Gjithashtu, një pije e bërë nga çikorja, kur konsumohet rregullisht, normalizon punën sistemi i tretjes dhe promovon ngopje më të shpejtë. Kjo është arsyeja pse rekomandohet përdorimi i çikores për humbje peshe. Sigurisht, duhet ta pini pa sheqer dhe krem, por mund të shtoni ëmbëlsues natyralë dhe qumësht me pak yndyrë.
• për sistemin kardiovaskular.Çikorja ka një shije të mrekullueshme të hidhur, por nuk përmban kafeinë, e cila është kundërindikuar për njerëzit me probleme me zemrën. Për të rritur vetitë medicinaleÇikorja mund të konsumohet me suplemente të ndryshme natyrale. Për shembull, cikorja me xhenxhefil ndihmon në forcimin e muskujve të zemrës dhe zgjerimin e enëve të gjakut.
• për sistemin tretës. NË mjekësia popullore Një zierje e rrënjës së çikores është përdorur prej kohësh për problemet e tretjes. Pija ka një efekt të dobishëm në mikroflora e zorrëve dhe zvogëlon ndjeshëm rrezikun e proceseve inflamatore në këtë organ tretës. Inulina nxit rritjen e bifidobaktereve të dobishme dhe thithjen e kalciumit. Për të ruajtur funksionin e tretjes, cikorja në kombinim me ijet e trëndafilit është veçanërisht e dobishme.
• për sistemin nervor. Një pije e bazuar në rrënjët dhe lulet e çikores ka një veti vërtet të mahnitshme - jep një nxitje të energjisë dhe nxit aktivitetin e mendjes dhe trupit. Për një kohë të gjatë, cikorja ishte përfshirë në çajrat bimorë që shëruesit u jepnin fëmijëve të torturuar nga ankthet dhe të moshuarve që vuanin nga pagjumësia. A mund të konsumojnë çikore nënat shtatzëna dhe ato me gji? Ju mundeni, çikore me boronica është veçanërisht e dobishme! Por gjithçka duhet të jetë në moderim, ndiqni normën ditore.

A ka ndonjë dëm?

Ashtu si çdo produkt për përmirësimin e shëndetit, cikorja kërkon vëmendje të kujdesshme ndaj kundërindikacioneve dhe dozave. Substancat e dobishme dhe vitaminat që përmban kjo bimë kanë kufizime të caktuara normë ditore pritje. Për të përcaktuar sasinë optimale të pijeve, është mirë të lexoni udhëzimet e prodhuesit.

Nëse vërehet doza, njerëz të shëndetshëm Pija e çikores është padyshim e dobishme. Por ata që kanë sëmundje kronike duhet të konsultohen me mjekun përpara përdorimit.

Kështu, nuk rekomandohet konsumimi i cikores në sasi të mëdha gjatë shtatzënisë ose gjatë ushqyerjes me gji. Çikorja mund të shkaktojë një reaksion alergjik te njerëzit që janë të ndjeshëm ndaj bimëve të familjes Asteraceae, si ragweed, krizantemë, marigoldë, margaritë dhe shumë të tjera. Vlen gjithashtu të kihet parasysh se cikorja mund të stimulojë prodhimin e biliare. Pra, personat me gurë në tëmth nuk duhet të konsumojnë çikore pa mbikëqyrje mjekësore.

Si te zgjidhni cikoren?

Kur zgjidhni çikore në një dyqan, para së gjithash, duhet të njiheni me paketimin. Ashtu si çdo produkt, çikorja ka një datë skadence dhe së pari duhet t'i kushtohet vëmendje këtij parametri. Gjëja e dytë që do t'ju tregojë paketimi është përbërja, e cila nuk duhet të përmbajë konservues, ngjyra kimike dhe substanca të tjera të dëmshme.

Çikorja e patretshme me cilësi të lartë shitet në formën e rrënjëve të grimcuara, të cilat duhet të kenë Ngjyra kafe dhe të jetë e thatë. Ata humbasin shijen e tyre me kalimin e kohës, kështu që shikoni nga afër datën e prodhimit.

Nëse po flasim për në lidhje me blerjen e çikores së menjëhershme - duhet të jetë një pluhur homogjen i mbyllur hermetikisht pa gunga. Është më mirë, natyrshëm, të zgjidhni çikore të bërë nga lëndë të para me cilësi të lartë, për shembull, nga frëngjishtja. Epo, aspekti i fundit por jo më pak i rëndësishëm i zgjedhjes është shija e çikores: kafe-karamel klasik ose me aditivë - gjëja kryesore është që përbërja të mos përmbajë substanca aromatike të panatyrshme që do t'i japin pijes një shije kimike dhe do ta zvogëlojnë atë. vetitë e dobishme. Nëse jeni ende adhurues i aditivëve të ndryshëm, atëherë zgjidhni çikoren me ekstrakte bimore natyrale si trëndafili apo xhenxhefil.

Si të përgatisni siç duhet një pije nga çikore?

Si të pini çikore? Mënyra më e lehtë për të futur një pije të shijshme dhe të shëndetshme në dietën tuaj është blerja e çikores së menjëhershme, e cila nuk kërkon përgatitje komplekse dhe që kërkon shumë kohë: thjesht duhet ta derdhni me ujë të nxehtë dhe ta përzieni. Në vend të kafesë, e cila nuk është gjithmonë e shëndetshme, por e dashur për shumë njerëz, mund të përgatisni një pije të përbërë nga katër pjesë çikore dhe një pjesë pluhur kafeje.

Disa prodhues ofrojnë çikore të menjëhershme me aditivë të ndryshëm - për shembull, xhensen ose boronica, të cilat do t'ju ndihmojnë të zgjidhni shijen e kësaj pije të shëndetshme sipas dëshirës tuaj dhe të sjellni përfitime shtesë.

Dashamirët e shumëllojshmërisë mund të shtojnë qumësht ose mjaltë dhe limon në pije, të cilat, natyrisht, do të ndikojnë në përmbajtjen kalorike të çikores, por do ta bëjnë shijen edhe më interesante.

Çikorja është një zëvendësues i mirë i kafesë, jo më kot quhet pije kafeje, e cila nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme, ndaj le të shohim se si të zgjedhim cikoren e duhur, si dhe cilën cikore është më mirë të blini. .

Cila cikore është më e mirë, e lëngshme apo pluhur?

Ka disa lloje të çikores në shitje: ekstrakt i lëngshëm i çikores, rrënjë çikore e skuqur e bluar, çikore e tharë në ngrirje e menjëhershme dhe copa të mëdha të skuqura të rrënjës së çikores. Çdo lloj përpunimi i rrënjëve të çikores ka karakteristikat e veta, por në përgjithësi ato janë të ngjashme në shijen dhe cilësitë e tyre të dobishme.

Kur zgjidhni cilin cikore të blini, para së gjithash kushtojini vëmendje ekstraktit të lëngshëm të koncentruar dhe jo pluhurit të çikores, pasi është më i vështirë për t'u falsifikuar dhe gjithashtu përmban më shumë substanca të dobishme.

Një opsion i mirë do të ishte gjithashtu të zgjidhni copa të pjekura të rrënjës së çikores, të cilat më pas mund të bluhen në një mulli kafeje përpara se të pihen (si kafeja me kokrra të plota). Kur blini rrënjë çikore në copa, gjasat për të blerë një produkt me cilësi të ulët është më i ulët se kur blini pluhur çikore.

Si të zgjidhni pluhurin e cikores të tretshëm cilësor

Nëse me një ekstrakt të lëngshëm dhe copa të mëdha të skuqura të rrënjës së çikores është e rëndësishme vetëm të studioni me kujdes përbërjen dhe përshkrimin në paketim, atëherë zgjedhja e çikores pluhur të tretshëm është më e vështirë; duhet të dini disa shenja dhe dallime midis një produkti cilësor dhe një produkti cilësor. e rreme, të cilën do ta konsiderojmë më poshtë:

1. Ngjyra e çikores pluhur duhet të jetë uniforme dhe kafe (kafe e lehtë ose e errët, në varësi të shkallës së pjekjes së rrënjëve të çikores).
2. Shija e cikores me cilësi të lartë është e pasur dhe e hidhur.
3. Ne studiojmë me kujdes përbërjen, nuk duhet të ketë asgjë në të përveç çikores (rrënja e çikores, ekstrakti i çikores). Prodhuesit mund të shtojnë aditivë të ndryshëm aromatizues dhe aromatikë, si dhe çikore të holluar me sojë dhe aditivë të kokrrave me përmbajtje të lartë niseshteje.
4. Është më mirë të blini çikore pluhur më të freskët (shikoni datën e prodhimit në paketim), pasi me kalimin e kohës humbet aromën e saj dhe pija e përgatitur e kafesë do të ketë erë më pak të këndshme.
5. Kur blini pluhur çikore, nëse paketa është e butë, provojeni në prekje në mënyrë që të mos ketë gunga (kjo do të thotë se produkti është i lagësht dhe është më mirë të mos e blini). Nje nga opsionet më të mira Paketimi i çikores pluhur është kavanoza qelqi dhe metali.
6. Çikorja e tretshme me cilësi të lartë ka grimca jo më të vogla se një milimetër në madhësi (qartësisht të dukshme), por rrënja e cikores së bluar shumë imët do të jetë me cilësi më të keqe.

Shënim: mund të kontrolloni nëse aditivët e pluhurit të grurit me niseshte i janë shtuar apo jo, në shtëpi çikores së tretshme, thjesht duke shtuar disa pika jod pluhurit të çikores të holluar në ujë; nëse lëngu nuk bëhet blu, atëherë nuk ka aditivë me niseshte.

Në përfundim të artikullit, mund të vërehet se zgjedhja e një cilësie çikore natyrale jo aq e vështirë, gjëja kryesore është të dini vetëm disa ndryshime kryesore të këtij produkti, të dhëna më lart në artikull. Ne i lëmë këshillat dhe vlerësimet tona se cila cikore është më e mirë për të blerë dhe pse në komentet e artikullit dhe e ndajmë atë në në rrjetet sociale, nëse ishte e dobishme për ju.

Përparësitë: përfitimet, shumëllojshmëria e shijeve dhe opsionet e lëshimit

Disavantazhet: asnjë në veçanti

Personalisht, për mendimin tim, cikorja është një pije shumë specifike, unike; mund të mos jetë për shijen e të gjithëve dhe vështirë se mund të zëvendësojë vërtet kafenë. Por ka edhe amatorë, dhe ka shumë prej tyre. Ka kaq shumë marka, marka, prodhues të ndryshëm të përfshirë në prodhimin e çikores.

Mjaft e çuditshme, por çmimi, vëllimi, përfitimet, shija dhe shumë parametra të tjerë ndryshojnë, në varësi të produktit. Dhe kur nuk i kuptoni pak variacionet e këtij produkti, në mënyrë të arsyeshme lind pyetja se cila është më mirë të blini çikore, në mënyrë që të mos gaboni dhe të mos hidhni para.

Ky produkt është në dispozicion në forma të ndryshme.

Së pari, pako me copa të rrënjës së cikores së copëtuar ndonjëherë gjenden në shitje. Copa të skuqura. Përdorimi i tyre në shtëpi për të krijuar një pije nuk është aspak i vështirë: thjesht duhet t'i shtypni, t'i grini, për shembull, në një mulli mishi ose mulli kafeje dhe më pas t'i zieni.

Së dyti, ekstrakti i çikores. Kjo është forma e lëngshme e këtij produkti, me ngjyrë të errët. Një nga opsionet më themelore për përdorim.

Së treti, pluhur i tretshëm i çikores, zakonisht i etiketuar "i tharë në ngrirje". Si të krijoni çikore në këtë formë është e qartë pa zhurmë të mëtejshme.

Së katërti, një produkt bluar i krijuar nga bluarja e rrënjëve të pjekura. Në fakt, ky është një analog i kushtëzuar i opsionit të parë, vetëm që kërkon më pak kohë dhe konsum energjie përpara përdorimit dhe konsumit.

Përfitimet e pijes do të jenë pavarësisht nga forma e saj origjinale. Tani mund të blini çikore në pothuajse çdo dyqan “fizik”, por mund ta porosisni edhe online në faqet e internetit. Sidoqoftë, në rastin e dytë, kontrolloni përbërjen paraprakisht dhe të paktën pamjen produkti do të jetë i pamundur ose shumë i vështirë.

Ekstrakti i çikores është veçanërisht i dobishëm; shpesh është më i natyrshëm dhe i përqendruar. Dhe është më e lehtë të kontrollosh përshtatshmërinë e tij për konsum. Parashkovye dhe analogët rrënjë kërkojnë inspektim më të kujdesshëm përpara blerjes.

Në rastin e versionit të lëngshëm, mjafton të ekzaminoni konsistencën përmes xhamit të enës, t'i kushtoni vëmendje ngjyrës dhe të lexoni me kujdes përbërjen në etiketë.

Kur dëshironi të blini pluhur çikore, duhet t'i kushtoni më shumë vëmendje zgjedhjes. Hija duhet të jetë uniforme, mund të ndryshojë në ton në varësi të varietetit dhe prodhuesit. Në të njëjtën kohë, kokrrizat nuk duhet të jenë shumë të vogla, përndryshe aroma, shija dhe cilësia e pijes do të humbasin. Nëse keni mundësinë të ndjeni paketimin, atëherë ia vlen ta bëni këtë. Nuk duhet të ketë gunga brenda. Bazuar në datën e prodhimit, është më mirë të blini çikore sa më të freskët që të jetë e mundur, megjithëse afati i ruajtjes mund të jetë i gjatë, por tufat më të vjetra të produktit humbasin vetitë e tyre të dobishme. Vlerësimi i përbërjes këtu është po aq i rëndësishëm sa në rastin e formës së lëngshme.

Kur zgjidhni rrënjët e çikores, duhet të vlerësoni pamjen e tyre, të inspektoni paketimin, të kontrolloni përbërjen dhe datën e prodhimit.

Është e domosdoshme t'i kushtohet vëmendje pranisë së një shenje që produkti është prodhuar në përputhje me GOST. Prania e informacionit pozitiv shtesë në paketim do të jetë vetëm një plus. Dhe nuk duhet të blini asnjë version të kësaj pije që përmban niseshte.

Nëse pija tashmë është blerë, por ka disa dyshime se sa e mirë është, nuk mund të bëni pa e provuar. Shija duhet të jetë pak e hidhur, por e këndshme nëse ju pëlqen vetë çikorja. Nuk duhet të ketë shije apo aroma të huaja.

Produktet prodhohen nën këtë markë nga kompania ruse e produkteve. Cilësia dhe vlerësimet e kësaj çikore janë mjaft pozitive. Linja e pijeve është e gjerë, ka çikore të pastër, latte, si dhe me aditivë aromatikë aromatikë, për shembull, me ekstrakt luleshtrydhe në përbërje.

Prodhuesi - kompania ndërkombëtare "Strauss Group". Ekzistojnë opsione pijesh me shtimin e ekstrakteve të dobishme (xhinsen, buckthorn deti, mjedër, çaj jeshil).

Marka prodhohet nga kompania "Rreth botës". Këtu do të gjeni gjithashtu një shumëllojshmëri opsionesh në gamën e gjerë të çikores. Për shembull, ka opsione shumë të dobishme me barishte taiga, kamomil dhe kantariona. Ky produkt ka një paketim të butë shumë të përshtatshëm, i cili do t'ju lejojë të ruani pijen pa asnjë problem.

Opsione të tjera të denja përfshijnë "çikoren e Bionova" dhe "çikoren ruse".

Rishikimi i videos

Çikorja fitoi popullaritet falë vetitë shëruese dhe një shije që të kujton kafen. Zgjedhja e një pije nuk është e lehtë, sepse prodhuesit e përziejnë atë kulturat e drithërave. Për shembull, tërshëra, elbi, thekra dhe maltadekstrina janë përbërës të dëmshëm për diabetikët. Për të marrë kënaqësi dhe për të përfituar nga pija juaj e preferuar, duhet të dini se si të zgjidhni cikoren me cilësi të lartë.

Varieteteve

Pija bëhet nga rrënja e bimës dhe, në varësi të mënyrës së përpunimit, prodhon variacione të ndryshme të produktit përfundimtar. Ka tre lloje:

1. I tretshëm ose pluhur. Përftohet nga avullimi.
2. E lëngshme. Është një ekstrakt i rrënjës së çikores që përdoret shpesh në gatim. Është i përshtatshëm për të pirë në mëngjes, sepse përgatitja zgjat 1-2 minuta.
3. Tokë. Rrënja e bimës lahet, thahet dhe më pas bluhet. Metoda e sublimimit ruan maksimumin e substancave të dobishme.

Në këtë vlerësim, është e vështirë të përcaktohet cikorja më e mirë, pasi secila prej tyre ka një shije unike. Për të përcaktuar vetë fituesin, shijoni secilën prej opsioneve. Për shumëllojshmëri, pijen mund ta pini me qumësht, limon, krem ​​dhe tipe te ndryshme erëza.

Kujdes nga falsifikimet

Shumica e çikores së menjëhershme përmban miell drithërash, i cili rrit peshën e lëndës së parë dhe ul cilësinë e saj. Nuk është e pazakontë të gjesh maltadekstrinë (trashes dhe aromatizues) në përbërje. Rrit glukozën në gjak, ndaj diabetikët duhet ta përdorin me kujdes.

Cila çikore është më e mirë: e menjëhershme, e bluar apo e lëngshme? E fundit është më e vështira për t'u falsifikuar, ndaj jepni përparësi.

Si të zbuloni nëse përmban përbërës të dëmshëm:

• Holloni gjysmë luge çaji çikore në një gotë me ujë dhe shtoni një pikë jod. Nëse në lëng shfaqen njolla blu, kjo do të thotë se prodhuesi ka shtuar drithëra të bluara (ato përmbajnë niseshte që reagon me jod).
• Pluhuri është me ngjyrë të kuqe dhe shumë pluhur - shenja kryesore që maltadekstrina është e pranishme në përbërje.

Nuk është e pazakontë që prodhuesit të tregojnë përdorimin e këtyre komponentëve në paketim. Gjithmonë studioni përbërësit nëse janë të shkruar gjuhe e huaj dhe nuk ka përkthim - përmbahuni nga blerja.

Si te zgjidhni cikoren sipas paketimit

Çikorja është një produkt që thith shpejt lagështinë, kështu që ambalazhi duhet të jetë hermetik, ose më mirë akoma, i mbyllur me vakum. Letra dhe plastika nuk janë të përshtatshme, pasi afati i ruajtjes së produktit në kontejnerë të tillë reduktohet në 1-2 javë. Lejohet përdorimi i kavanozëve të qelqit transparent.

Kushtojini vëmendje vendit të origjinës së produktit. Klima e butë mesdhetare është ideale për rritjen e bimëve. Bleni produkte të prodhuara në Francë, Poloni dhe Gjermani.

Si të zgjidhni pluhurin e duhur të tretshëm

Para se të blini çikore, lexoni komente në lidhje me të. Pas kësaj, ju mund të kontrolloni vetë cilësinë e pijeve:

1. Normalisht, pluhuri ka ngjyrë uniforme pa përfshirje të lehta ose të errëta. Ngjyra ndryshon në varësi të shkallës së pjekjes; zakonisht është kafe e errët ose e çelur.
2. Shija është e pasur, pikante, me një hidhërim të lehtë. Inulina i jep pijes ëmbëlsi dhe nuk shkakton rritje të sheqerit në gjak.
3. Blini vetëm çikore të freskët; me kalimin e kohës, ajo ngopet me lagështi dhe humbet shijen dhe vetitë e saj të dobishme.
4. Nëse ka vula në paketë, nuk ka nevojë ta blini atë.
5. Pluhuri duhet të grimcohet në granula me diametër 1 milimetër. Nëse çikorja që keni blerë është bluar në pluhur, ajo përmban miell drithërash.

Ruajeni pijen e menjëhershme në enë të mbyllura hermetikisht, ideale për këtë qëllim. kavanoza qelqi ose qese me vakum.

Si të zgjidhni cikoren e duhur të lëngshme

Zgjedhja e cikores së lëngshme me cilësi të lartë është mënyra më e lehtë; vetëm komente pozitive janë shkruar në lidhje me të në internet. Ju mund ta merrni një produkt të tillë në një dyqan pa kërkuar.

Është blerë në bazë të tre karakteristikave:

1. Ngjyrë. RRETH cilesi e larte thotë një nuancë e pasur kafeje. Njollat ​​e lehta ose gunga tregojnë ruajtje jo të duhur të serisë.
2. Erë. Aroma është pikante me një thartirë të lehtë, që të kujton kafen.
3. Degustimi. Shija është e pasur, e thartë. Për shkak të inulinës, pija e bërë nga çikore është mesatarisht e ëmbël; është më mirë ta pini pa ëmbëlsues.

Ruajeni në një enë të mbyllur në frigorifer. Përdorni çikoren e lëngshme sa më shpejt që të jetë e mundur, pasi ajo do të avullojë. vajra esenciale dhe një aromë karakteristike pikante.

Si të zgjidhni çikoren më të mirë të tharë dhe bluar në ngrirje

Çikorja e tharë në ngrirje është pothuajse e pamundur të falsifikohet, kështu që nuk është e nevojshme të studioni komente në internet përpara se ta blini atë. Kur zgjidhni një pije kafeje, përqendrohuni në dy tregues:

1. Cilësia e paketimit. Produkti duhet të jetë i mbyllur hermetikisht, ka veti të thithë lagështinë dhe aromat.
2. Pamja e granulave. Shkundni kavanozin, nëse nuk ka gunga ngjitëse, produkti është ruajtur si duhet.

Është më mirë të pini çikore të tharë në ngrirje gjatë ditës dhe në mbrëmje, pasi ka një efekt qetësues. Ruani në një vend të errët dhe të thatë. Rekomandohet t'i përmbaheni regjimit të temperaturës të specifikuar nga prodhuesi.

Çikorja më e mirë: blerje provë dhe vlerësimi i prodhuesve

Për të kontrolluar cilësinë e produkteve ushqimore, blerjet testuese u kryen në supermarkete, tregje dhe kioska ushqimore (kudo që është më e përshtatshme për një person të blejë ushqim). Mostrat janë dërguar për ekzaminim laboratorik dhe teknik.

Blerja testuese tregoi se cikorja me cilësi të lartë dhe korrekte mund të blihet vetëm përmes provës dhe gabimit (pavarësisht çmimit). Gjatë procesit të prodhimit, atij shpesh i shtohen përbërës që nuk janë të shënuar në përbërje. Ata nuk mund të bëjnë asnjë dëm, por nuk mund të bëjnë as ndonjë të mirë. Zgjidhni një pije kafeje bazuar në shijen dhe çmimin.

Blerje testuese

Shitet në dyqane në formë të lëngshme dhe të thatë. Nuk kam aspak dyshim që bima e çikores ka veti të dobishme, sepse ajo është dhënë nga vetë natyra në formën e saj natyrale. Por gjithçka që shitet në dyqanet tona i nënshtrohet përpunimit industrial dhe a ka vend për prona të dobishme dhe promovim shëndetësor? Dhe unë dua të kuptoj nëse cikorja është e dobishme në këtë formë?

Në tregun rus, cikorja paraqitet në tre lloje. Le t'i studiojmë ato.

Çikore e lëngshme

Përftohet nga avullimi i lëngut nga rrënja e çikores. Pastaj nga lëngun që rezulton përsëri. Kjo do të thotë, rrënja e çikores kalon nëpër disa procese përpunimi. Dhe vetëm atëherë merret ekstrakti i çikores. Shumë burime online pohojnë se ekstrakti i lëngshëm, falë përpunimit të butë, krenohet me përmbajtjen më të lartë të lëndëve ushqyese. Nuk jam plotësisht i sigurt nëse cikorja është e shëndetshme në këtë formë, pasi kalon në disa faza të përpunimit! Por nuk mund të mos pajtohem që është më e vështirë të falsifikosh, pasi prodhuesit e paskrupull, kur bëjnë çikore, zëvendësojnë pjesërisht rrënjën medicinale me drithëra. Kjo nuk e dëmton trupin, por ul ndjeshëm shijen dhe përfitimet e pijes. Mënyra më e lehtë për prodhuesit është përzierja e "drithërave" në çikore të menjëhershme dhe të bluar, por më e vështirë - në një ekstrakt të lëngshëm. Përveç kësaj, ruhet më mirë, ndryshe nga konkurrentët pluhur.

Çikore e tretshme ose e tharë në ngrirje

A është çikore e dobishme në formë të menjëhershme? formë? Ndoshta kjo lloj çikore ngre më shumë dyshime. Më parë, çikorja përgatitej vetë ose blihej në dyqane. Por në çdo rast, ajo duhej të zihej si kokrrat e kafesë. Nëse shikoni paketimin, nuk ka asgjë në përbërje përveç përbërësit kryesor. Çikorja e menjëhershme ndryshon nga çikorja e zakonshme e zier në mënyrën se si prodhohet.

Fillimisht nga një ekstrakt i kësaj bime u përftua çikore e tretshme, e cila ruante të gjitha vetitë e saj të dobishme. Me kalimin e kohës, pija e çastit filloi të prodhohej duke përdorur një teknologji të re, e cila është shumë e ngjashme me teknologjinë për prodhimin e kafesë së çastit të rregullt. Në këtë rast, ekstrakti nxirret nga rrënjët e pjekura. Prodhuesit pretendojnë se vetitë e dobishme të çikores ruhen edhe pas procesit të sublimimit. Njohësit e çikores së menjëhershme janë kryesisht personat që imazh aktiv jeta. Sepse për të marrë një pije aromatike, mjafton të vendosni përbërjen e menjëhershme në një filxhan dhe të derdhni ujë të vluar. Dhe në vetëm pak sekonda mund të shijoni një filxhan pijen tuaj të preferuar.

Çikore e bluar

Me këtë metodë fillimisht bluhet rrënja e çikores dhe më pas të skuqura. Shumica e burimeve pohojnë se është me këtë metodë që sasia më e madhe e vitaminave dhe mikroelementeve mbetet në çikorë. Një produkt cilësor ka një ngjyrë kafe uniforme. Hija mund të jetë më e lehtë ose më e errët - në varësi të pjekjes dhe dëshirave të blerësit. Çikorja e lehtë përmban më shumë vitamina se ajo e errët, e cila ka një aromë më të ndritshme. Çikorja e bluar përgatitet në të njëjtën mënyrë si çikorja e menjëhershme. Vetëm pas pirjes me ujë të valë, duhet ta lini të qëndrojë për disa minuta.

Nga rruga, ju mund të përgatisni vetë çikore të bluar. Për ta bërë këtë, rrënjët e çikores duhet të lahen, të thahen, të copëtohen imët dhe të skuqen plotësisht në një tigan (pritni derisa lagështia të avullojë). Dhe më pas ftoheni dhe bluajeni në një mulli kafeje.

Cila çikore është më e shëndetshme?

Më duket se kjo është lloji i çikores që mund ta përgatisim vetë. Bimën e zgjedhim vetë, e lajmë dhe e thajmë vetë, e përgatisim vetë dhe e ruajmë vetë. Tani na mbetet vetëm të presim verën dhe të përpiqemi ta bëjmë vetë këtë pije të shëndetshme :)

Epo, në përputhje me rrethanat, nga opsionet e blera në dyqan, për mendimin tim, më e dobishme është çikorja e bluar, sepse procesi i prodhimit të tij është më afër metodës popullore.

Më vjen mirë që çikorja ka qenë prej kohësh në kuzhinën time. Dhe unë dua t'ju jap disa këshilla. Për të përfituar sa më shumë nga kjo pije, është mirë që ta pini me ujë të nxehtë, por jo me ujë të valë dhe ta pini pa.

Unë sigurisht që preferoj shijen e çikores me qumësht (ose krem), ashtu si kafeja. Por është më mirë të mos e bëni këtë. Unë do të shpjegoj pse. Çikoria përmban një sasi të konsiderueshme hekuri dhe qumështi pengon përthithjen e hekurit në trup, kështu që nëse ju