Çfarë të gatuaj nga recetat e bletëve. Si të gatuaj merluc - një recetë e shijshme në një tigan me perime në salcë domate

Merluci është përfaqësuesi më i shëndetshëm dhe më i shijshëm i specieve të merlucit. Mishi i merlucit përdoret gjerësisht në recetat dietike. Ai përmban një sasi të vogël të kockat që hiqen lehtësisht dhe nuk krijojnë vështirësi në procesin e prerjes dhe gatimit.

Në këtë artikull do të shikojmë vetitë dietike të bletëve, metodat popullore të gatimit dhe opsionet për pjatat me kalori të ulët. Recetat e paraqitura do t'ju ndihmojnë të diversifikoni menunë tuaj të dietës ose të zgjidhni pjatën e duhur për tryezën tuaj të pushimeve.

A është i përshtatshëm blerja për humbje peshe?

Përmbajtja kalorike është vetëm 86 kcal. Për këtë arsye, përdoret në dietë: për qëllime mjekësore dhe humbje të shpejtë në peshë.

Fibrat e proteinave nga filetot e peshkut shpërbëhen lehtësisht në stomak dhe absorbohen nga trupi me një ritëm të përshpejtuar. Një kompleks i vitaminave, makro- dhe mikroelementeve (A, E, kalium, magnez, zink, kalcium, etj.), i cili është pjesë e peshkut, rregullon në mënyrë aktive funksionet e sistemi i tretjes, ndihmon në aktivizimin e proceseve metabolike në trup, përshpejton eliminimin e toksinave dhe substancave të tjera të dëmshme.

Merluci përdoret si pjesë e dietave terapeutike për patologji të ndryshme gastrointestinale. Për shkak të mungesës së fibrave ushqimore të trashë dhe përmbajtjes së reduktuar të yndyrës, ajo përthithet lehtësisht në trup dhe nuk shkakton stres të panevojshëm në të gjitha sistemet.

Një sasi e madhe vitaminash dhe mineralesh ndihmon në rikthimin e trupit pas sëmundjeve infektive, operacioneve të ndryshme, etj. Në të njëjtën kohë, lëngu i peshkut i bazuar në të duhet t'i jepet pacientit për një shërim të shpejtë gjatë një ftohjeje ose gripi.

Shënim! Konsumimi i rregullt i mishit të merlucit, i cili është i pasur me acide yndyrore Omega-3, ndihmon në parandalimin e diabetit, çrregullimeve metabolike, hipertensionit dhe depresioni.

Sigurohuni që të shikoni:

Metodat më të mira të gatimit për një dietë: piqni në furrë, zieni ose skuqni

Merluci shkon mirë me çdo perime dhe salcë, thith erërat e erëzave dhe marinadave të ndryshme, gjë që hap shumë hapësirë ​​për eksperimentet e kuzhinës.

Një mënyrë e shkëlqyer për të gatuar peshkun në dietë është ta piqni atë në furrë. Procesi i gatimit nuk do të marrë shumë kohë, dhe shija e pjatës do të përmbushë të gjitha pritjet. Në këtë rast, peshku mund të gatuhet në një fletë pjekjeje ose të mbështillet me fletë metalike. Në rastin e parë, do të merrni një kore të bukur të artë, dhe opsioni i dytë është më i pranueshëm për qëllime dietike. Para pjekjes duhet larë dhe lyhet me erëza sipas shijes dhe më pas vendoset në furrë për 30-45 gradë, në varësi të madhësisë së peshkut.

Për këtë pjatë, mund të shërbeni një lëng mishi me bazë perimet tuaja të preferuara dhe lëng domate, ose të përgatisni një sallatë me barishte të freskëta.

Skuqja e peshkut në tigan është alternativa më e lehtë kur nuk keni kohë. Merluci fiton një kore kafe të artë dhe një aromë të këndshme.

Kujdes! E vetmja pengesë e këtij opsioni gatimi është përdorimi i vajit vegjetal, i cili rrit përmbajtjen e përgjithshme kalorike të gjellës.

Përndryshe, tiganin mund ta zëvendësoni me një skarë që nuk ngjit. Koha e gatimit - nga 20 në 35 minuta.

Një pjatë në një tenxhere të ngadaltë ruan shijen dhe përfitimet maksimale për trupin. Në modalitetin "Stewing", peshku rezulton të jetë sa më lëng që të jetë e mundur. Dhe shtimi i një shumëllojshmërie perimesh do të plotësojë shijen e tij dhe do të sigurojë një pjatë anësore të përshtatshme. Koha e përafërt e gatimit është rreth 30 minuta.

Zierja me avull do ta bëjë gjellën me merluci sa më dietetike dhe nuk do të sjellë kalori shtesë. Fileto peshku të pastruar janë më të përshtatshmet për zierje në avull - ato dalin shumë të buta dhe vetë procesi i gatimit kërkon sasi minimale kohë (deri në 45 minuta). Për kazanin në një kazan të dyfishtë, duhet të zgjidhni modalitetin "Peshku" dhe të gatuani me çdo perime dhe erëza për shije.

Merluci i zier mund të jetë baza për supë peshku ose një shtesë në menunë e dietës. Ky opsion përdoret shpesh për terapeutik dhe ushqim për fëmijë. Merluci duhet gatuar në ujë të kripur me një gjethe dafine dhe një sasi të vogël piper të zi.

Si shtesë, mund të shtoni perime (qepë, karrota, speca, etj.). Të gjithë përbërësit futen njëkohësisht në pjatë dhe gatuhen pa ndërhyrje ose mbikëqyrje të vazhdueshme. Pjesët e peshkut do të gatuhen derisa të gatuhen plotësisht për rreth 30 minuta.

10 pjatat më të mira nga ky peshk për të humbur peshë

Në domate

Një recetë peshku pikante me nota domatesh dhe erëzash të ndryshme. Produktet e nevojshme për gatim:

Fillimisht grijmë imët qepën dhe karotat i grijmë në rende, i ziejmë në një tigan për rreth 5 minuta. Më pas u shtoni fileton e pastruar dhe lëreni edhe 10 minuta të tjera. Më pas vendosni përbërësit në një tenxhere të thellë, shtoni lëng domatesh, kripë, erëza dhe ujë (lëngu duhet të mbulojë peshkun me rreth 2/3). Ziejeni bletët për rreth 15 minuta dhe më pas lëreni të qëndrojë përpara se ta shërbeni. Kjo pjatë shkon shumë me bishtajore ose patate të pjekura.

Qofte peshku

Pjata është delikate në shije, që të kujton qoftet e gatuara kopshti i fëmijëve. Produktet:

• fileto haku - 400 g;
• vezë - 1 copë;
• vaj luledielli - 10 ml;
• qepë - 1 copë;
• supë perimesh - 200 ml;
• karrota - 1 pc.;
• qepë - 1 copë;
• salcë kosi me pak yndyrë - 40 g;
• miell - për bukë.

Hidhni ujë mbi bukë që të thithet. Qëroni, copëtoni dhe ziejini qepën në një tigan të thatë derisa të jetë transparente. Grini fileton e peshkut duke përdorur një mulli mishi disa herë. Përziejmë peshkun e grirë, qepën, bukën e shtrydhur dhe bazën e qofteve e kalojmë sërish në mulli të mishit. Shtoni vezën dhe përzieni plotësisht. Formojmë qofte të vegjël dhe i kalojmë në miell. I vendosim në një enë të posaçme për pjekje dhe i vendosim në furrë të parangrohur (200 gradë) për 10-15 minuta.

Më pas, për lëng mishi, ziejini në një tigan qepët dhe karotat e grira në rende për rreth 5 minuta, i derdhni në tigan dhe shtoni salcë kosi dhe lëngun e perimeve. Masën e lemë të vlojë dhe e hedhim sipër qofteve. Më pas, gjella duhet të piqet për rreth 40 minuta. Shërbejini qoftet me hikërror ose sallatë perimesh.

Në petë me djathë

Shumë e thjeshtë dhe recetë e shijshme me bazë peshkun, shija e të cilit përmirësohet nga djathi. Produktet kryesore për gatim:

• Merluci - 500 g;
• domate - 2 copë;
• qepë - 1 copë;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.;
• përzierje erëzash për peshk - për shije;
• djathë i fortë (me pak yndyrë) - 50 g.

Pastroni peshkun, shpëlajeni tërësisht dhe thajeni. Pritini kufomën në copa të vogla me trashësi 2 cm.Mbulojeni një enë pjekjeje me letër, vendoseni merlucin dhe spërkateni me të. vaj ulliri. E spërkasim me erëza sipër. Qëroni qepën, priteni në rrathë dhe vendoseni sipër peshkut.

Pas saj, shtroni fetat e domateve të lara. Mbuloni peshkun me fletë metalike dhe vendoseni në një furrë të parangrohur. Koha e pjekjes - 30 minuta. 5 minuta para gatimit, hapni shtresën e sipërme të petë dhe spërkatni enën me djathë të grirë. Shërbejeni me sallatë e lehtë bazuar në perimet e stinës.

Koteleta peshku në furrë

Kotelet dietike që do t'u pëlqejnë të gjithë dashamirëve të pjatave të peshkut. Produktet:

• Merluci i ngrirë - 1 kg;
• qepë - 1 copë;
• bukë - 1 fetë;
• vezë - 1 copë;
• përzierje erëzash për peshk, kripë për shije;
• miell - për bukë.

Shpëlajeni dhe pastroni peshkun, më pas ndani filetot. Bluajini duke përdorur një blender. Qëroni qepën, më pas grijeni në mënyrë të përshtatshme dhe përzieni me mish të grirë dhe bukë të njomur. Shtoni vezën, kripën dhe erëzat në bazë dhe më pas përzieni tërësisht. Formoni kotelet dhe i spërkatni me miell. Shtroni një tepsi me letër furre dhe rregulloni me kujdes kotletat. Koha e pjekjes është rreth 40 minuta.

Shënim! Kur shërbehen, shija e koteletave harmonizohet në mënyrë të përkryer me qullët e drithërave dhe sallatat e perimeve.

Të ziera me karota dhe kunguj të njomë

Një recetë e lehtë për drekë apo darkë në dietë. Përbërësit për pjatën:

• Merluci - 600 g;
• lëng domate - 150 ml;
• karrota - 1 pc.;
• qepë - 1 copë;
• kungull i njomë - 1 copë;
• kripë, erëza peshku - për shije.

Lani dhe qëroni qepët, kungulleshkat, karotat. Grini në një mënyrë të përshtatshme dhe ziejini në një tigan të thellë për rreth 5 minuta. Më pas, vendosni mbi to filetot e peshkut të pastruara dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Më pas holloni lëngun e domates me ujë afërsisht (1:2) dhe shtoni në tigan. Kriposeni pjatën dhe shtoni erëza. Ziejini të mbuluara për 20 minuta të tjera në zjarr të ulët.

Nëse ka ende lëng në tigan 5 minuta para gatimit, mund të hapni kapakun dhe të rrisni nxehtësinë që të avullojë shpejt.

Peshku në një kavanoz

Një metodë gatimi shumë e pazakontë ju lejon të zbuloni shijen e peshkut. Përbërësit:

• Merluci - 1 kg;
• qepë - 1 copë;
• karrota - 1 pc.;
• vaj ulliri - 2 lugë. l.;
• kripë, erëza - shtoni për shije.

Pritini peshkun e pastruar në copa të vogla. Më pas qëroni qepët dhe karotat dhe i grini në masë. Vendosni copat e hakut në një kavanoz në shtresa, duke alternuar me perime. Çdo shtresë duhet të spërkatet me një sasi të vogël vaji dhe erëzash. Më pas mbulojeni kavanoz qelqi petë dhe vendoseni në furrë për 1.5 orë.

E rëndësishme! Mos e ngrohni furrën para gatimit - vendoseni kavanozin në një furrë të ftohtë në mënyrë që të ngrohet gradualisht.

Peshku i gatuar në një kavanoz ka përmbajtje minimale kalori dhe shkon mirë me çdo pjatë anësore të lejuar në dietë.

Rrotullat e peshkut

Pjata më e thjeshtë që mund të përdoret me siguri për tryezën e festave. Produktet:

Shpëlajmë filetot, nëse janë të mëdha i presim në 2 pjesë. Kriposni peshkun dhe shtoni sasinë e nevojshme të erëzave. Qëroni karotat dhe pritini në rripa të mëdhenj. Pritini djathin në të njëjtën mënyrë. Vendosni karotat, djathin dhe një majë barishte të copëtuara në fileto. Rrotulloni me kujdes rrotullën dhe sigurojeni me kruese dhëmbësh. Roletat e përgatitura i vendosim në një enë me avull dhe i ziejmë për rreth 20 minuta. Shërbejeni pjatën me shumë barishte të grira.

Në një tenxhere të ngadaltë

Një recetë e lehtë për një tenxhere të ngadaltë që amvisat e pëlqejnë për thjeshtësinë dhe shijen e këndshme. Përbërësit për të krijuar pjatën:

• Merluci - 500 g;
• karota - 1 copë;
• qepë - 2 copë;
• domate - 300 g;
• lëng limoni - 1 lugë;
• erëza - shtoni për shije.

Pastroni mirë peshkun dhe priteni në copa. Mbi filetot hidhni lëng limoni dhe rrokullisni me erëza. Prisni qepën e qëruar dhe grini karotat. E vendosim në një tas dhe sipër e vendosim peshkun. Më pas, spërkatni gjithçka me karota. Pritini domatet në feta të holla dhe vendosini sipër karotave. Më pas, mbyllni kapakun dhe zgjidhni funksionin "Stew", koha e gatimit - 1 orë. Pjata shkon më së miri me perime të freskëta dhe të ziera.

Koteleta peshku me gjizë

Një recetë e pazakontë që propozohet në dietën e Dukanit. Produktet:

Fillimisht e ndajmë fileton nga kockat dhe e kalojmë në një mulli mishi. Grini gjizën derisa të jetë homogjene duke përdorur një pirun dhe shtoni vezën në të. Përzieni mishin e grirë me gjizën, shtoni erëza dhe lëreni masën të qëndrojë për rreth 20 minuta.

Peshk në një omëletë

Një opsion i përzemërt dhe ushqyes për një drekë diete. Për përgatitje do t'ju duhet:

• Merluci - 300 g;
• qepë - 1 copë;
• karota - 2 copë;
• vezë - 4 copë;
• qumësht me pak yndyrë - 100 ml;
• kripë, erëza - për shije;
• barishte të freskëta - një tufë;
• vaj vegjetal - 1 lugë.

Qëroni dhe grijeni imët qepën. Grini karotat e qëruara. Ziejini perimet në tigan për 5 minuta. Lani fileton e peshkut dhe priteni në copa të vogla. E vendosim në një enë, i shtojmë kripën me erëzat, vajin dhe e përziejmë mirë.

Në një enë të veçantë, bashkoni vezët dhe qumështin, pasi përzieni, shtoni peshkun, perimet dhe barishtet e grira. Rrihni gjithçka tërësisht dhe derdhni në një enë pjekjeje. Koha e gatimit: 30 minuta në furrë të ngrohur mirë. Pjata është një opsion i pavarur; kur shërbeni, mund ta dekoroni me barishte të freskëta.

Video e dobishme

Përfundimet kryesore

Merluci është një produkt dietik dhe është i shkëlqyeshëm për përgatitjen e pjatave me pak kalori. Ai përmban një sasi minimale të yndyrës dhe proteina lehtësisht të tretshme. Për shkak të kësaj përbërje, nuk tretet shpejt, kënaq urinë dhe nuk provokon një ngarkesë të madhe në traktin gastrointestinal. Karakteristikat e dobishme peshq të tillë:

• promovon humbjen e peshës për shkak të përmbajtjes minimale të kalorive;
• ka një efekt pozitiv në shëndetin e sistemit kardiovaskular;
• ndihmon trupin të shërohet pas operacioneve, si dhe sëmundjeve infektive;
• mbështet metabolizmin e shëndetshëm për shkak të përmbajtjes së një kompleksi të tërë vitaminash dhe mineralesh.

Merluci është i lehtë për t'u gatuar menyra te ndryshme: i zier me avull, në furrë, në tigan. Peshku i gatuar shkon mirë me pjatat anësore ose sallatat me perime.

Merluci është një peshk i shëndetshëm dhe i shijshëm. Mishi i merlucit është i pasur me mikroelementë të ndryshëm dhe është gjithashtu një burim proteinash dhe vitaminash. Filetoja e murrutës përdoret në dieta, duke e rimbushur trupin me substanca të dobishme dhe duke e bërë dietën më të këndshme për shkak të vetë pjata të shijshme nga ky peshk. Por vetë merluci është një peshk shumë i thatë, dhe për ta gatuar atë, duhet të përdorni të gjitha llojet e trukeve. Pra, ne jemi duke qëndruar në kuzhinë dhe përballemi me pyetjen "Si të gatuajmë hake në mënyrë që peshku të dalë lëng, i shijshëm dhe pa kocka?" Nuk mund të mendoja asgjë më të mirë sesa të ofroj këtë recetë të shkëlqyer si përgjigje. Thjesht provojeni - do të jeni të çmendur për një tender të tillë dhe peshk i shijshëm. Epo, unë do t'ju tregoj për sekretet e përgatitjes së tij në vetë recetën, në mënyrë që të mos zbuloni menjëherë të gjitha kartat. E vetmja gje qe dua te them eshte se kjo pjate peshku shkon shume me salcen e qepes, receten e se ciles e gjeni ne link. Le të fillojmë gatimin së shpejti!

Përbërësit për përgatitjen e merlucit (për 2-3 racione):

• 3 kufoma të vogla të merlucit (600-800 g);
• 100 g gjalpë;
• 8 copa buke të prerë në feta (ose gjysmë buke e plotë);
• 2 vezë;
• kripë, piper për shije.

Recetë e shijshme e merlucit hap pas hapi

Të gjithë kanë parë peshq të tillë si hak në dyqane më shumë se një herë. Shumë njerëz e blejnë shpesh sepse çmim i përballueshëm. Por çfarë mund të gatuash nga bleta? Ka mijëra opsione!

Çfarë lloj peshku është ky?

Një emër tjetër për merluci është hake. Ky është një peshk nga familja e hakeve që jeton në oqeane në një thellësi prej 100-1000 metrash. Ka disa lloje të merlucit, më të zakonshmet prej tyre janë argjendi, Paqësor, Atlantik, Kepi, Kilian, Argjentinas, Zelanda e Re dhe disa të tjera.

Gjatësia e trupit të një peshku të rritur, në varësi të specieve, mund të ndryshojë nga 30-40 në 60-100 centimetra. Pesha e një individi mund të arrijë 4-5 kilogramë, por zakonisht nuk i kalon 1,5-2 kilogramë.

Kompleksi

Përbërja e bletëve është e larmishme dhe e pasur. Ky peshk përmban acide yndyrore omega-3, vitamina E, C, A, PP, B6, B9, B2, B1, squfur, jod, hekur, natrium, fluor, kalcium, fosfor, mangan, molibden dhe shumë më tepër. Përmbajtja kalorike e këtij produkti nuk është aspak e lartë dhe është vetëm 80-110 kalori për 100 gram.

Përfitimi

Merluci ka shumë veti të dobishme:

• Ky është një burim i shkëlqyer i proteinave, i cili është i nevojshëm për funksionimin normal të muskujve dhe formimin e qelizave të reja.
• Vitamina E është një antioksidant që mbron trupin tonë nga ndikim negativ radikalet e lira. Por një ekspozim i tillë mund të provokojë zhvillimin e kancerit.
• Konsumimi i rregullt i bletëve do të ndihmojë në përmirësimin e funksionimit të gjëndrës tiroide.
• Ky produkt ndihmon në forcimin e indit kockor.
• Merluci ndihmon në përshpejtimin dhe normalizimin e metabolizmit.
• Konsumimi i një produkti të tillë do të përmirësojë aktivitetin e trurit.
• Produkti është i mirë për sistemin kardiovaskular.
• Merluci lejohet për diabetin.
• Ky peshk do t'ju ndihmojë të hiqni më shpejt kilogramët e tepërt.
• Për sistemi nervor Produkti është gjithashtu shumë i dobishëm.
• Merluci lejohet pothuajse për të gjithë, përfshirë fëmijët. Praktikisht nuk ka kundërindikacione (vetëm për peshqit).

Si të zgjidhni?

Merluci shitet i ngrirë dhe më shpesh pa kokë dhe bisht (edhe pse gjenden edhe kufoma të tëra). Ju gjithashtu mund të blini fileto të pastruara plotësisht. Kur blini merluc, kushtojini vëmendje pikave të mëposhtme të rëndësishme:

• Fileto duhet të jetë ngjyrë bezhë e lehtë me një nuancë rozë ose burgundy.
• Zakonisht ka një shtresë lustër akulli në sipërfaqen e peshkut (kjo është e nevojshme për të parandaluar tharjen). Por kjo shtresë nuk duhet të jetë shumë e trashë.
• Pesha e peshkut nuk mund të jetë shumë e vogël.
• Nëse blini një kufomë, vlerësoni sytë. Ata nuk duhet të jenë me re. Gushat nuk duhet të largohen nga trupi.

Si të gatuaj?

Si të gatuaj merluc të shijshëm? Ka shumë opsione të mëdha. Ne ju ofrojmë më së shumti recetat më të mira.

Receta nr. 1

Merluci i pjekur i plotë në fletë metalike rezulton i shijshëm. Ja çfarë do t'ju duhet për të përgatitur:

• trup i plotë i merlucit;
• kripë dhe erëza për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht, lani mirë trupin e pajetë, nxirreni atë (nëse është e nevojshme) dhe thajeni (për të përshpejtuar këtë proces, mund të përdorni peceta letre ose peshqirë).
2. Tani bëni disa prerje të cekëta në trupin e pajetë dhe lyejeni së pari me kripë, pastaj me erëza. Duhet të përpunohet edhe pjesa e brendshme e brinjëve.
3. Tani mbështillni peshkun në fletë metalike dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Merluci piqet në furrë për afërsisht 30 minuta në temperaturën 180 gradë Celsius.

Receta nr. 2

Merluci i skuqur pikant me salce soje. Ja çfarë do t'ju duhet për të përgatitur:

• 500-700 gram Merluci;
• 50 gram salcë soje;
• xhenxhefil i bluar për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Nëse keni një trup të tërë të merlucit, atëherë nxirreni atë dhe priteni në copa të vogla.
2. Vendosni peshkun e grirë në një tas, derdhni salcën e sojës dhe shtoni bluarjen. E lëmë merlucën të marinohet për gjysmë ore.
3. Tani ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni secilën pjesë të merlucit nga të dyja anët. Gati!

Receta nr. 3

Ju mund të bëni kotelet me haku. Lista e përbërësve:

• 500-700 gram fileto haku;
• 1-2 vezë;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 1 copë bukë;
• 1/3 filxhan qumësht;
• kripë dhe piper për shije;
• therrime buke.

Përgatitja e koteletave është tepër e thjeshtë:

1. Shkrini fileton e hakrit dhe thajeni. Nuk kemi nevojë për lagështi shtesë.
2. Lani karotat, qëroni dhe grijini.
3. Qëroni dhe prisni qepën.
4. Kalojeni fileton e hakrit, së bashku me qepët dhe karotat, në një mulli mishi.
5. Lyejeni bukën në qumësht, grijeni dhe shtoni te pjesa tjetër e përbërësve së bashku me kripë dhe piper. Përziejini mirë mishin e grirë.
6. Lagni duart dhe formoni pete. Rrotulloni secilën prej tyre në thërrime buke dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Receta nr. 4

Përgatitni hake në brumë. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 500 gram fileto haku;
• 2-3 lugë miell;
• 1 vezë pule;
• 1 lugë majonezë;
• kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari ju duhet të përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, rrihni vezën me majonezë, shtoni miell. Përziejini gjithçka mirë.
2. Pritini fileton e hakrit në copa të vogla.
3. Ngrohni gjalpin ose vajin e lulediellit në një tigan.
4. Lyejeni secilën pjesë në brumë dhe skuqeni nga të dyja anët deri në kafe të artë. Nxehtësia nuk duhet të jetë shumë e fortë, përndryshe brumi do të digjet dhe peshku brenda do të mbetet pothuajse i papërpunuar.

Receta nr. 5

Përgatisni hake me kërpudha dhe djathë, është shumë i shijshëm. Këtu janë përbërësit që ju nevojiten për të përgatitur:

• 500 gram fileto haku;
• 300 gram kampionë të freskët;
• 150 gram djathë të fortë;
• 1 qepë;
• 50 gram gjalpë;
• 50-70 gram majonezë;
• erëza dhe kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini fileton në copa të vogla, përzieni me kripë dhe erëza dhe lëreni të marinohet.
2. Lani mirë kërpudhat dhe pritini në feta.
3. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
4. Shkrini gjalpin dhe lyeni me të fundin e tepsisë.
5. Në fund të tepsisë vendosim fileton e hakut, sipër qepës, më pas kërpudhat (mund të kriposen pak).
6. Grini djathin dhe spërkatni mbi kërpudhat.
7. Lyejeni gjithçka sipër me majonezë.
8. Tepsinë e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 170-180 gradë për rreth 40 minuta.
9. Gati!

Receta nr. 6

Ju mund të gatuani merluc me perime në një tenxhere të ngadaltë. Është e shijshme, e lehtë dhe pjatë e shëndetshme. Lista e përbërësve:

• 500 gram hak (filetë ose trup të pajetë);
• 2 domate;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 1 lugë gjelle lëng limoni;
• kripë dhe erëza për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Merruni fillimisht. Pritini në copa. Nëse keni një kufomë të tërë, këshillohet të hiqni shtyllën kurrizore dhe kockat e brinjëve. Vendoseni peshkun në një enë, përzieni me erëza dhe kripë, spërkatni me lëng limoni dhe lëreni për 20-30 minuta.
2. Ndërkohë punoni me perimet. Qëroni karotat dhe grijini në një rende të mesme ose të trashë. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
3. Pritini domatet në unaza ose gjysmë unaza.
4. Lyejeni pjesën e poshtme të tenxhere me perime ose gjalpë. Vendosni copa hake në fund. Sipër vendosni qepët, më pas karotat. Tani shtoni domatet në një shtresë të barabartë.
5. Zgjidhni modalitetin "Stew" ose "Stew" dhe gatuajeni peshkun për gjysmë ore.

Receta nr. 7

Përgatitni një sufle të butë peshku dhe perimesh. Lista e përbërësve:

• 500 gram fileto haku;
• 100 gram lulelakër;
• 1 karotë;
• 1 qepë e vogël;
• 2 lugë bollgur;
• 2 lugë salcë kosi;
• 1 vezë;
• 3 lugë vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit:

1. Ndani lakrën në lule.
2. Qëroni karotat dhe pritini në copa të vogla.
3. Pritini edhe fileton në copa.
4. Vendosni perimet në një blender dhe copëtoni ato. Shtoni peshkun, copëtoni gjithçka përsëri, më pas shtoni bollgur, salcë kosi, vezë dhe kripë, rrihni gjithçka përsëri.
5. Masën e ndajmë në kallëpe (lyejmë fundin e secilit) dhe e pjekim në furrë në temperaturë 180 gradë për rreth 30 minuta.

Shijoni përfitimet dhe shijen e pjatave me hake!

Merluci është një peshk me pak yndyrë, por sasitë e vogla të yndyrës që përmban janë jashtëzakonisht të dobishme për shëndetin e njeriut. Merluci përdoret shpesh në dietat proteinike; mund të zihet, skuqet, zihet, piqet, piqet në skarë, etj. Falë cilësive të tij, praktikisht nuk ka probleme me mënyrën e gatimit të shijshëm të merlucit. Dhe nëse mendoni se ky peshk është gjithashtu një nga më të lirët, atëherë tërheqja e tij rritet ndjeshëm!

Gatimi në një tigan

Një nga opsionet më të thjeshta, më të arritshme dhe më të favorshme për mënyrën sesi të gatuani pellushin në mënyrë të shijshme është ta skuqni atë. Por këtu ka një nuancë - është më mirë të përdorni brumë, sepse me të merluci i skuqur do të jetë shumë lëng dhe i butë. Për 1 kg peshk do t'ju duhet të përzieni 4 vezë, 300 g. majonezë, kripë dhe piper për shije. Vendosni copat e hakut në përzierjen që rezulton dhe lëreni aty për disa minuta derisa tigani të nxehet. vaj perimesh. Më pas, peshku duhet të rrotullohet në miell dhe të vendoset në një tigan. Merluci skuqet shumë shpejt - rreth 3 minuta nga secila anë. Në asnjë rrethanë merluci nuk duhet të zihet tepër, përndryshe do të bëhet i thatë dhe pa shije.

Por më e shpejta dhe opsion i thjeshtë skuqja e merlucit është për ta gatuar në thërrime buke. Thjesht duhet ta prisni peshkun në copa, të shtoni kripë, të rrokulliset në bukë dhe të skuqet në vaj vegjetal.

Mjerisht, megjithëse skuqja është mënyra më e thjeshtë për të përgatitur pjata të shijshme, me një përpunim të tillë peshku humbet një sasi të madhe të substancave të tij të dobishme. Pjekja nuk e ka këtë disavantazh, ndaj është e rëndësishme të dini se si të gatuani bletët në furrë. Versioni klasik i pjekjes së çdo peshku përfshin përdorimin e limonit, kështu që për 1 kg bletë do t'ju duhet të merrni 3 limonë të prerë hollë dhe një tufë të vogël kopër. Mbetet vetëm të ngrohni furrën në 180 gradë, ta lyeni enën e pjekjes me vaj vegjetal, të vendosni copa peshku, kripë dhe piper dhe t'i mbuloni me feta limoni dhe degëza barishte. Nëse nuk po flasim për një dietë, atëherë do të ishte më mirë të spërkatni edhe pjatën me vaj vegjetal sipër. Piqni për minuta.

Një version më i rafinuar dhe gustator i përgatitjes së hakes është pjekja e tij me salcë kosi; për këtë recetë është më mirë të përdorni fileto. Për 4 fileto do t'ju duhen 6 lugë gjelle. lugë salcë kosi, 1 lugë gjelle. një lugë majonezë, 2 thelpinj hudhër të grira, 1 lugë çaji mustardë, pak kopër dhe thërrime buke. Fileto e pastruar dhe e përgatitur e merlucit fërkohet me kripë dhe piper dhe shtrihet në fletë metalike të lyer me vaj vegjetal. Përzihet një salcë nga kosi, majoneza, hudhra, mustarda dhe kopra, e cila duhet të jetë kripë dhe piper për shije. Tani duhet të hidhni gjysmën e kësaj përzierje mbi peshkun dhe ta vendosni në frigorifer për një orë për t'u marinuar. Pas kësaj kohe hidhni sipër salcën e mbetur, pjatën e spërkatni me thërrimet e bukës dhe piqni peshkun në furrë për 20 minuta në 200 gradë.

Gatim në një avullore

Opsioni më i shëndetshëm dhe më dietetik për mënyrën e gatimit të peshkut të merlucit është, natyrisht, përdorimi i një kazan të dyfishtë. Thjesht mund ta prisni merlucin në copa, ta fërkoni me çdo erëza dhe kripë dhe ta zieni me avull për 30 minuta. Meqë ra fjala, nga të gjitha erëzat, gjethet e dafinës dhe karafili konsiderohen më të përshtatshmet për bletët - ato shkojnë jashtëzakonisht mirë me këtë peshk dhe i japin një shije të veçantë, unike. Dhe është më mirë të shijoni kapelën e gatshme të zier në avull me salcë soje.

Mund ta gatuani menjëherë peshkun me një pjatë anësore në një kazan të dyfishtë. Për një porcion, do t'ju duhet të merrni 300 gram fileto haku dhe 100 gram qepë dhe karrota (megjithëse mund të përdorni çdo perime për shije), të prisni gjithçka në copa të vogla, përzieni me një erëza të veçantë për peshkun dhe gatuajeni në një kazan të dyfishtë. për 30 minuta.

Ky peshk është veçanërisht i përshtatshëm për gatim kotelet e shijshme. Ju duhet të grini përmes një mulli mishi 600 gram fileto haku me 2 qepë (të prera dhe të skuqura paraprakisht) dhe një copë bukë të bardhë të njomur në qumësht. Mbetet vetëm të rrihni 1 vezë në mishin e grirë dhe të shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Me duar të lagura formohen kotatet e merlucit, rrotullohen në thërrime buke dhe fillimisht skuqen në vaj vegjetal deri në kafe të artë, dhe më pas vendosen në një tepsi dhe përfundojnë në furrë derisa të gatuhen. Kotletat e gatshme mund të derdhen me gjalpë të shkrirë ose salcë kosi dhe të shërbehen me perime ose patate të ziera.

Jo të gjithë e dinë se nga ky peshk mund të bëhen supa të shkëlqyera. Për shembull, veshi. Lënga e peshkut bëhet nga 0,5 kg hak, vetë peshku nxirret dhe çmontohet në copa. Ju duhet të vendosni 6-8 patate të copëtuara në lëng mishi dhe të zieni derisa të zbuten. Ndërsa patatet janë duke zier, skuqni qepët dhe karotat (1 copë) dhe shtoni në supë pothuajse të përfunduar. Mbetet vetëm të ziejmë supën për disa minuta në zjarr të ngadaltë dhe ta servirim, duke vendosur në pjata copa të merlucit të zier dhe, sipas dëshirës, ​​vezë të ziera dhe barishte të copëtuara. Dhe nëse shtoni jo vetëm patate në lëng mishi, por edhe pak elb margaritar dhe shtoni kastravecat turshi ose turshi të copëtuara në tiganisje, do të merrni një turshi merluci.

Sidoqoftë, nuk mjafton të dini se si të gatuani merlucën, duhet të dini gjithashtu veçoritë e punës me këtë peshk. Kështu, merluci nuk mund të shkrihet në ujë, si llojet e tjera të peshkut, sepse në ujë të gjitha substancat e dobishme e lënë atë. Kjo duhet të bëhet vetëm në temperaturën e dhomës. Filetat e merlucit janë shumë më të holla se peshqit e tjerë, ndaj piqen shumë më shpejt dhe kjo nuk duhet harruar. Dhe për ta bërë filetën më të shijshme, është më mirë ta lini të marinohet përpara se ta gatuani për rreth gjysmë ore, duke e spërkatur me salcë limoni ose soje, si dhe kripë e piper. Ju duhet ta skuqni merlucën në nxehtësi të lartë nga njëra anë deri në kafe të artë, dhe duke e kthyer atë në zjarr të ulët, gatuajeni peshkun derisa të gatuhet.

Merluci në furrë

Vetëm dembelët nuk folën për përfitimet shëndetësore të peshkut. Në këtë drejtim, bletët janë një nga speciet më të njohura. Së pari, është një varietet me pak yndyrë, i rekomanduar për dieta dhe humbje peshe, dhe së dyti, ka pak kocka dhe është shumë e lehtë për t'i marrë ato.

Mënyra më optimale e gatimit (për të ruajtur lëndët ushqyese dhe mineralet) është pjekja e merlucit në furrë.

Ky material do të paraqesë receta për pjatat më të njohura dhe të shijshme.

Merluci i pjekur në furrë, në petë - foto, recetë hap pas hapi

Ju mund të gatuani merluc sipas kësaj recete si më poshtë: tryezë festive si dhe për vaktet e përditshme. Më pas nuk ka ndjenjë të rëndimit, por në të njëjtën kohë është mjaft e kënaqshme. Edhe fëmijët kapriçioz kënaqen duke ngrënë këtë peshk.

Produktet:

• karkasat e murrizit të përmasave të mesme, me peshë totale rreth 1,5 kilogramë;
• kripë, piper i zi;
• një shkop gjalpë;
• një tufë e madhe zarzavate, si majdanoz ashtu edhe kopër.

Përgatituni kështu:

1. Shkrini plotësisht kufomat e merlucit në mënyrë që të mos mbetet asnjë gram akull në to. Pritini bishtin dhe pendët e tyre. Kjo bëhet me lehtësi duke përdorur gërshërë kuzhine me dhëmbë të mëdhenj. Shpëlajeni mirë, mundësisht nën ujë të rrjedhshëm. Thajeni lehtë me një peshqir letre.

2. Rreshtoni enën e pjekjes me fletë metalike në mënyrë që të formohet një sipërfaqe e fortë që nuk do të lejojë rrjedhje. lëng i shijshëm. Si në foto.

3. Vendosni këtu kufomat e përgatitura të peshkut, i kriposni dhe i piperoni me bollëk.

4. Lani zarzavatet, thajini pak dhe i prisni mirë. Spërkateni peshkun me barishte siç tregohet në foto.

5. Pritini gjalpin në copa të mëdha dhe vendoseni sipër zarzavateve.

6. Palosni skajet e fletës në mënyrë që peshku të mbështillet plotësisht në të. Vendoseni në një furrë të ftohtë. Vendoseni temperaturën në 110 gradë dhe kohëmatësin në 25 minuta.

7. Hapeni me kujdes folenë që të mos digjet nga avulli i nxehtë dhe mund ta shërbeni peshkun.

Shumë njerëz e quajnë merlucën një peshk "të thatë", por kjo recetë rezulton e butë dhe e lëngshme. Gjalpi i shkrirë përshkon peshkun dhe është i ngopur me erën dhe aromën e bimëve dhe erëzave. Në fund formohet një salcë e shijshme. Mund ta hidhni mbi një pjatë anësore, ose mund ta lagni me bukë, e cila është shumë e shijshme.

Si të gatuajmë merluc në furrë me patate

Ka shumë receta për gatimin e bletëve në një tigan, por një pjatë e pjekur në furrë do të jetë më e dobishme. Dhe nëse peshkut i shtoni patate dhe erëza aromatike, atëherë nuk kërkohet më një pjatë anësore e veçantë.

Përbërësit:

• Merluci (fileto) - 2-3 copë.
• Patate - 6-8 copë.
• Qepë - 1 kokë e vogël.
• salcë kosi – gr.
• Djathë i fortë - gr.
• Kripë, erëza, erëza, barishte.

Algoritmi i gatimit:

1. Qëroni patatet, shpëlajini nën rubinet, pritini në gota.
2. Hiqni kockat nga bleta ose merrni menjëherë fileton e përfunduar, shpëlajeni dhe priteni në copa të vogla.
3. Hidhni pak vaj vegjetal në fund të tepsisë. Vendosni kriklla me patate mbi të, spërkatni me kripë dhe erëza.
4. Vendosni copat e hakut mbi patate dhe shpërndani në mënyrë të barabartë. Shtoni erëza, qepë të grirë imët, lyejeni me salcë kosi.
5. Mbulojeni peshkun me rrathët e patateve të mbetura sipër, lyeni përsëri me salcë kosi, shtoni kripë dhe spërkatni me erëza.
6. Shtresa e sipërme është djathi i grirë. Piqini në furrë derisa patatet të jenë gati.
7. Shërbejeni të nxehtë në një pjatë të madhe të bukur, të spërkatur me barishte!

Recetë e merlucit në furrë me salcë kosi

Këtu është një nga recetat e thjeshta dhe të shpejta

Përbërësit:

• Dreq – gr.
• salcë kosi - 200 ml.
• Qepë - 1-2 copë.
• Karota - 1-2 copë.
• Hudhra - disa thelpinj.
• Kripë, piper, barishte aromatike.
• Zarzavate për zbukurimin e pjatës së përfunduar.

Algoritmi i gatimit:

1. Hapi i parë është përgatitja e të gjithë përbërësve. Lani peshkun, prerë në copa (natyrisht, fileto do të jetë shumë më e shijshme).
2. Qëroni karotat dhe qepët dhe lajini ato. Prisni qepën në kubikë të vegjël, karotat në shufra (mund t'i grini në rende).
3. Shtrydhni thelpinjtë e hudhrës në salcë kosi, shtoni kripë, erëza dhe barishte.
4. Vazhdoni me instalimin. Hidhni pak vaj vegjetal në një enë mjaft të thellë dhe vendosni gjysmën e perimeve. Në krye të tyre janë copa të blertës. Mbuloni peshkun me karotat dhe qepët e mbetura. Përhapni butësisht salcë kosi me erëza sipër.
5. Piqeni në furrë, mjaftojnë 30 minuta.

Kjo pjatë peshku në salcë kosi me erëza aromatike mund të shërbehet e nxehtë dhe e ftohtë!

Merluci i shijshëm në furrë, i pjekur me qepë

Merluci gatuhet shumë shpejt, por shpesh rezulton i thatë, sepse lagështia që përmban avullon shpejt. Shefat e kuzhinës këshillojnë ta gatuani me disa perime, atëherë pjata e fundit do të ruajë lëngshmërinë e saj.

Merluci dhe qepa shkojnë mirë së bashku, madje edhe një fillestar mund ta përgatisë gjellën.

Përbërësit:

• Dreq – gr.
• Qepë - 2-3 copë.
• salcë kosi - 5 lugë gjelle. l.
• Kripë, erëza peshku, barishte.

Algoritmi i gatimit:

1. Në fazën e parë, duhet të lani peshkun, të hiqni pendët, të ndani kockat - për ta bërë këtë, bëni një prerje përgjatë kreshtës, ndani fileton nga kreshta.
2. Qëroni qepën, lani, priteni në gjysmë unaza të holla.
3. Vendosni një copë fileto haku në çdo drejtkëndësh me fletë metalike. Shtoni kripë, qepë, salcë kosi, spërkatni me erëza peshku ose erëzat tuaja të preferuara.
4. Mbështilleni me kujdes çdo pjesë në fletë metalike në mënyrë që të mos ketë njolla të ekspozuara. Piqeni në furrë, koha e pjekjes në 170 gradë - 30 minuta.
5. Shërbejeni në petë pa e kaluar në pjata. Secili pjesëtar i familjes do të marrë dhuratën e tij të shijshme, magjike - fileto aromatike të hakrit me qepë dhe salcë kosi!

Merluci me perime në furrë - një recetë shumë e thjeshtë, dietike

Merluci është një peshk me pak yndyrë, prandaj rekomandohet të konsumohet nëse jeni mbipeshë dhe jeni në dietë.

Nutricionistët besojnë se peshku më i shëndetshëm, duke ruajtur të gjitha mineralet, vitaminat dhe lëndët ushqyese, është peshku i pjekur në furrë me shtim minimal të vajit vegjetal. Perimet duhet të shërbehen si pjatë anësore, madje më mirë është të gatuhen së bashku me bletët.

Përbërësit:

• Merluci - 500 gr. (në mënyrë ideale, fileto haku, por mund të gatuhen edhe karkasat e prera në copa).
• domate - 2-3 copë.
• Karota - 2-3 copë.
• Qepë - 1 copë.
• Erëza për peshk.
• Lëng limoni ose acid limoni i holluar në ujë.
• Erëza që i përshtaten shijes së amvises apo amvise.

Algoritmi i gatimit:

1. Gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatisni peshkun. Është më e lehtë ta bëni këtë me fileto - thjesht lani dhe prisni. Me kufomat është më e vështirë, përveç larjes, është e nevojshme të hiqni kreshtën, pllakat e kokës dhe gushës dhe të hiqni kockat. Më pas, peshku i përgatitur duhet të marinohet. Për ta bërë këtë, vendoseni në një tas, shtoni kripë, shtoni erëza, hidhni lëng limoni (i holluar acid citrik nëse nuk ka limon në shtëpi). Minutat do të jenë të mjaftueshme për marinimin.
2. Kjo kohë mjafton vetëm për të përgatitur perimet. Ata duhet të lahen, të hiqen bishtat dhe të priten. Më shpesh, domatet dhe qepët priten në gjysmë unaza (perimet e vogla priten në unaza). Pritini karotat në kubikë ose grijini (rende me vrima të mëdha).
3. Lyejeni një tepsi me vaj, vendosni gjysmën e karotave. Mbi karotat vendosim copa fileto peshku turshi, sipër qepë dhe më pas një shtresë tjetër karrota. Kjo përbërje peshku dhe perimesh kurorëzohet me një shtresë rrathësh domatesh.

Pikërisht pas 30 minutash (nëse jo më herët) e gjithë familja do të ulet në kuzhinë, duke pritur që pjata që ka joshur të gjithë me aromat e saj marramendëse të shfaqet në qendër të tryezës. Mbetet vetëm ta servirim, të zbukuruar me barishte.

Një recetë origjinale e shijshme për bletët në furrë me majonezë dhe djathë

Shumë njerëz nuk e pëlqejnë vërtet peshkun për shkak të erës së tij, por i gatuar siç duhet me erëza aromatike dhe një kore djathi në ngjyrë kafe të artë, do të pushtojë këdo. Këtu është një nga recetat e thjeshta për t'u përgatitur dhe të përballueshme për hake të pjekur me djathë.

Përbërësit:

• Fileto Merluci - 500 gr.
• Qepë - 1-2 copë.
• Djathë i fortë - gr.
• Majonezë për shije.
• Kripë dhe erëza.

Algoritmi i gatimit:

1. Përgatitni së pari hakes. Me fileto, gjithçka është primitive - thjesht lani dhe prisni në pjesë. Me një kufomë është më e vështirë dhe zgjat më shumë, por është e nevojshme të ndahen kockat.
2. Spërkatni pjesë me erëza dhe kripë, derdhni majonezë dhe lëreni për një minutë për marinim shtesë.
3. Gjatë kësaj kohe, qëroni qepën, lajeni nën rubinet dhe priteni në gjysmë unaza të holla.
4. Vendoseni në një fletë pjekjeje ose në një enë pjekjeje në rendin e mëposhtëm - fileto haku, qepë të copëtuar.
5. Sipër spërkatni djathin të cilin e keni grirë më parë. Cili rende do të përdoret, i madh apo i vogël, varet nga amvisa dhe fortësia e djathit, pasi djathi më i fortë grihet mirë në rende të imët.
6. Mjafton të prisni disa minuta dhe ta vendosni enën me peshkun në furrën e nxehtë.

Si të gatuajmë në mënyrë të shijshme fileton e merlucit në furrë

Popullariteti i hake është jashtë grafikëve, peshku është i përballueshëm në çmim dhe shkon mirë me perime ose djathë. Merluci i pjekur me djathë dhe kërpudha ka rezultuar të jetë i shkëlqyer, edhe pse do t'ju duhet pak më shumë kohë.

Përbërësit:

• Fileto Merluci – gr.
• kampione - 300 gr. (të freskëta ose të ngrira).
• Qepë - 1 copë.
• Majonezë.
• Gjalpë.
• Kripa, erëzat, barishtet janë për të gjithë.

Algoritmi i gatimit:

1. Gatimi fillon me peshkun, por meqenëse përdorni fileto, duhet të shqetësoheni pak me të - ta lani, ta prisni, ta mbuloni me një përzierje kripe dhe erëzash dhe ta lini për marinim.
2. Gjatë kësaj kohe përgatisni kërpudhat - lani, prisni në feta, ziejini pak të ngrira në ujë të vluar dhe kullojini në një kullesë.
3. Qëroni qepën, lani, prisni në gjysmë unaza. Grini djathin në rende.
4. Filloni të "montoni" pjatën. Lyejeni një tepsi me gjalpë (duhet të shkrihet pak), vendoseni në rendin e mëposhtëm: fileto me merluci, gjysmë rrathë qepë, feta kërpudhash, majonezë, djathë. Kriposni gjithçka, shtoni erëza.
5. Procesi i gatimit zgjat nga gjysmë ore deri në 40 minuta në një furrë të nxehtë.

Puna me hake është mjaft e thjeshtë - nuk kërkon hapa komplekse të kuzhinës. Është më i shëndetshëm kur piqet, ruan mineralet dhe vitaminat dhe kërkon shumë më pak vaj sesa kur skuqet. Nëse dëshironi ta bëni gjellën edhe më dietetike, duhet ta piqni në një mëngë ose petë të veçantë.

Peshku shkon mirë me perimet, kërpudhat, veçanërisht kampionët dhe djathin. Për një erë të këndshme ju duhet të përdorni erëza të veçanta peshku. Mund ta lyeni me majonezë dhe ta spërkatni me lëng limoni. Merluci do të ndihmojë në çdo situatë, gatuhet shpejt, duket i shijshëm dhe ka shije të shkëlqyer.

Merluci i pjekur me perime

Si të gatuaj merluc të shijshëm

Një koment për “Hake në furrë”

Merluci është një peshk i lirë, i shijshëm dhe prej tij mund të përgatisni shumë pjata të ndryshme. Blerja e bletëve sot nuk është e vështirë - ky peshk shitet pothuajse në çdo supermarket, por përgatitja e tij, veçanërisht nëse dëshironi që ushqimi të jetë vërtet shumë i shijshëm, është një detyrë që edhe pse jo shumë e vështirë, kërkon njohuri dhe aftësi të caktuara.

Merluci dietik

Pjata rezulton e shijshme, ushqyese, e përshtatshme për njerëzit që janë në dietë, dhe një peshk i tillë do të jetë i duhuri për fëmijët.

Përbërësit e recetës

• 1.2 kg hak
• 1 qepë e madhe
• 1 karotë
• 100 g salcë kosi
• kripë - për shije
• 5 tabela. lugë vaj vegjetal.

Si të gatuaj merluc dietik

Mënyra e gatimit:

Lani merlucin, priteni në copa, shtoni kripë sipas shijes, vendoseni në një tenxhere dhe lëreni të qëndrojë për 30 minuta.

Qëroni qepën, priteni në kubikë, karotat i prisni në rripa. Në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal, vendosni fillimisht karotat, pastaj qepët dhe skuqini derisa të jenë transparente.

Dhe skuqeni për 3 minuta, derdhni në tigan me peshkun.

Nisni qepët dhe karotat mbi peshkun, shtoni ujë të ngrohtë të zier,

shtoni kripë sipas shijes, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për një minutë. Lëreni në sobë të nxehtë për 15 minuta. Mund të shtoni një lugë gjelle salcë domate (nëse është e mundur). E kam pa salcë, shumë e shijshme.

Si të gatuaj një pjatë dietike - Merluci me perime në një tenxhere të ngadaltë

Dikur gatuaja peshk hake në furrë, por nuk doli aq i lëngshëm, dhe kohët e fundit, kur bleva një tenxhere të ngadaltë dhe një herë u përpoqa të gatuaja peshk hake në të, m'u kujtua se peshku i tillë është në sanatoriume. shërbehet si një pjatë dietetike.

Shkrirja e peshkut hake.

Prisni qepën në gjysmë unaza, prisni karotat në rripa dhe skuqini në tenxhere të ngadaltë në modalitetin e pjekjes derisa të gatuhet gjysmë, 5-10 minuta. Kripë.

Fërkojeni peshkun e merlucit me kripë.

Vendosni gjysmën e mbushjes me perime në një pjatë. Dhe vendosni peshkun e merlucit në tasin me shumë tenxhere.

Përhapeni mbi peshk mbushjen e perimeve të rezervuara.

Në multicooker, aktivizoni mënyrën e zierjes për një orë. Ne nuk shtojmë ujë, ka lagështi të mjaftueshme në peshk dhe falë parimit të funksionimit të furrës me shumë, do të jetë lëng dhe do të mbetet i paprekur dhe nuk do të copëtohet.

Pas një kohe, ju duhet të merrni këtë peshk dietik hake.

Ky peshk rekomandohet për njerëzit me aciditeti i rritur, me gastrit. Pjata më e mirë anësore është pureja e patateve.

• shabaeva
• Reputacioni:
• Numri i komenteve: 0
• Numri i mesazheve: 97
• Numri i artikujve: 56

Sa e thjeshtë është, por shumë e shijshme, për fat të keq nuk di të gatuaj peshk, por duke ndjekur recetën tuaj patjetër do t'ia dalim. Faleminderit.

recetë për hake (opsion diete)

Shkruani mënyrën tuaj të provuar dhe të preferuar për të përgatitur merlucën e zier ose të zier!

Pritini perimet - qepët dhe karotat.

Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan të thellë, vendosni sipër copa peshku, perime të grira, derdhni në ujë të nxehtë në mënyrë që peshku të mbulohet plotësisht, mbyllni kapakun dhe vendoseni në zjarr të ulët. Minutat janë falas. Më pas peshkut mund t'i shtoni salcë kosi dhe një gjethe dafine, lëreni të ziejë pak. Të gjitha. Peshku i pjekur me perime është gati. Si pjatë anësore mund të keni oriz ose pure patatesh.

Merluci dietik i pjekur në furrë me limon

Çdo vajzë, vajzë, grua ëndërron të jetë e lehtë si një flutur dhe e këndshme si një balerinë.

Çelësi për të arritur shpejt një qëllim kaq të vështirë është një dietë gjithëpërfshirëse dhe e ekuilibruar.

Perimet, frutat, produktet e qumështit me pak yndyrë dhe mishi i bardhë ndihmojnë në ruajtjen e formës ideale dhe shëndetit të mirë.

Por çfarë të bëni nëse tashmë jeni të lodhur nga kefiri dhe zarzavatet e panxharit dhe shpikja e kompleksit enët dietike thjesht nuk keni kohë të mjaftueshme?

Sot ju rekomandojmë të gatuani në furrë merlucën dietike me limon. Një pjatë e tillë e shijshme dhe aromatike do të zëvendësojë drekë e plotë ose darkë. Për më tepër, peshku i pjekur në furrë do të tërheqë anëtarët e tjerë të familjes që janë më pak të shqetësuar për figurën e tyre. Edhe fëmijët hanë me kënaqësi bletët, duke kërkuar edhe një copë tjetër.

Bukuria e pjatës sonë qëndron në recetën e saj të thjeshtë dhe gatim i shpejtë. Tani nuk ka nevojë të humbim kohë të çmuar duke zbatuar receta komplekse, të panjohura dhe të paparashikueshme. Vetëm 30 minuta - dhe merluci me pak kalori me limon është gati.

Recetë për Merlucin e pjekur në furrë

Merluci i freskët i ngrirë - 3-4 copë.

Gjelbrit - 1 tufë

Vaj ulliri - 4 lugë.

1. Lani, thani dhe hidhni karkasat e shkrirë të merlucit. Katër peshq të vegjël do të japin 4 porcione ushqime të shijshme.

2. Lani zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm, shkundni dhe copëtoni imët. Mund të përdorni kopër, borzilok, trumzë, majdanoz.

3. Ndani limonin në dy gjysma. Lëreni një për prezantim, shtrydhni lëngun nga i dyti për marinadë.

4. Shtoni një majë piper të zi dhe një të tretën e një luge çaji kripë tryezë në një enë me lëng limoni. Përziejini tërësisht marinadën.

5. Vendoseni fileton e hakut fort (në një rresht) në tepsin e përgatitur prej qeramike. Peshku do të zvogëlohet në madhësi ndërsa gatuhet, duke lëshuar lëngjet e tij.

6. Hidhni fileton bujarisht me një përzierje me lëng limoni dhe erëza. Sipër spërkatni kopër ose barishte të tjera. Lëreni pjesën e punës për gjysmë ore në një vend të freskët për impregnim.

7. Ndezim furrën të nxehet në 180C. Mbulojeni fort me petë letrën e pjekjes me peshk dhe vendoseni në furrë për 20 minuta.

8. 5 minuta para përfundimit të gatimit, hiqni letrën, lyejeni peshkun me vaj ulliri dhe gatuajeni derisa të jetë gati. Si rezultat, mbi fileto formohet një kore e kuqe e shijshme. E servirim pjatën të nxehtë, të zbukuruar me krem ​​ose salcë kosi.

Ndryshe nga peshqit yndyrorë, merluci nuk është vetëm i padëmshëm, por edhe tepër i dobishëm për trupin. Duke ditur se si të gatuani merlucën e pjekur në furrë me limon dhe barishte, do të hiqni dorë përgjithmonë nga shumica e pjatave të padobishme.

Dietë për gatimet e peshkut 4b

Enët e peshkut për dietë 4b – Merluci i zier, ...

Murgu i pjekur pa leje

Si të gatuajmë murrizin e pjekur: pastroni farën, shpëlajeni, prisni në pjesë, vendoseni në një tepsi të lyer me vaj vegjetal dhe shtoni një sasi të vogël uji, duke shtuar qepë, karota dhe majdanoz. Shtoni kripë dhe ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta.

Do t'ju duhet: Murriz 120 g, karota 5 g, qepë 5 g, vaj vegjetal 5 g.

Merluci i zier

Si të gatuajmë merlucin e zier: e presim në pjesë, e vendosim në një tenxhere dhe i shtojmë pak ujë. Kur uji të vlojë, shtoni kripë dhe shtoni majdanoz dhe kopër, gjethe dafine, gatuajeni derisa të zbutet për 15-20 minuta.

Do t'ju duhet: Merluci 120 g, majdanoz dhe kopër 5 g secila.

Koteleta peshku të ziera në avull nga fileto barbuni

Si të gatuaj peshk kotelet me avull: fileton e barbunit e kaloni në një mulli mishi, shtoni bukën e grurit të njomur në ujë dhe të shtrydhur, kripën, shtoni një vezë, përzieni mirë dhe formoni koteleta. Lyejmë një formë të veçantë me vaj vegjetal, vendosim kotoletat dhe i ziejmë me avull duke i shtuar majdanozin në ujë.

Do t'ju duhet: Fileto barbush 100 g, bukë gruri 20 g, vezë 1/4 copë, vaj vegjetal për lyerje 5 ml, majdanoz 5 g.

Terpug i zier me karota

Si të gatuajmë gjelberimin e zier me karota: pastroni gjelberimin, priteni në copa dhe vendoseni në një tenxhere të thellë të lyer me vaj vegjetal. Qëroni karotat dhe qepët. Pritini karotat në feta të holla të rrumbullakëta, qepën e grini imët. Vendosni peshkun në një tenxhere, sipër qepën dhe karotat, shtoni një sasi të vogël uji. Kur uji të vlojë, shtoni kripë dhe shtoni një sasi të vogël qumështi, gatuajeni derisa peshku dhe karotat të jenë gatuar plotësisht. Lëreni të ulet në sobë për 30 minuta në mënyrë që peshku të jetë i ngopur me shijen e perimeve.

Do t'ju duhen: Terpug 120 g, karota 70 g, qepë 20 g, qumësht 30 ml.

Lexoni gjithashtu për hartimin e një menyje të përafërt njëditore për tabelën dietike nr. 4b

Kërko:

Kategoritë

Filozofia e blogut të ushqimit të shëndetshëm

Është e qartë se jeni gjithmonë shumë i zënë. Megjithatë, duke lexuar një blog për ushqimin e shëndetshëm, do të kuptoni se sa më e lehtë është të ushqeheni siç duhet dhe të hani mirë për të ruajtur dhe rritur shëndetin tuaj. Jetojmë në kohë kontradiktore, nga njëra anë përballemi me një përzgjedhje të madhe produktesh (më shumë se kurrë), nga ana tjetër me kompleksitetin e zgjedhjes: kujt t'i besojmë? cili ushqim nuk është i dëmshëm? Në diet-and-treatment.rf do të gjeni informacione të sakta dhe objektive rreth të ushqyerit e shëndetshëm. Blogu ju jep përgjigje të thjeshta për pyetje të rëndësishme në lidhje me ushqimin dhe ushqimin e shëndetshëm.

Seksioni ynë i pjatave dietike është i pasur me receta për pjata dietike të shijshme me përbërës të përballueshëm dhe përgatitje e thjeshtë. Artikujt e ushqimit të shëndetshëm ofrojnë informacion të saktë për ushqimin dhe përfitimet e tij shëndetësore tek të cilat mund të mbështeteni. Seksione të tjera të faqes do t'ju tregojnë për dietat për sëmundje të ndryshme, menutë e ofrimit dhe receta të thjeshta për diabetin, hepatitin, përdhesin.

Pse mund t'i besohet diet-and-treatment.rf?

Gjithçka për të cilën shkruhet bazohet në të dhëna shkencore dhe gjithashtu është shkruar nga ekspertë. Artikujt mbi ushqimin, humbjen e peshës dhe dietat terapeutike përmbajnë informacion të paanshëm dhe objektiv. Blogu i ushqimit të shëndetshëm nuk sponsorizohet nga asnjë subjekt apo organizatë tregtare.

Merluci është një peshk i pazakontë që është po aq i shijshëm në çdo pjatë, veçanërisht me ushqime të kombinuara. Si çdo peshk tjetër, ai ka një shije të mahnitshme kur skuqet. Duke pasur parasysh shkathtësinë e merlucit, ka shumë variacione të skuqjes në tigan: në brumë, bukë dhe në salca të ndryshme.

Jeni duke përgatitur peshk hake?

Opsionet e sondazhit janë të kufizuara sepse JavaScript është i çaktivizuar në shfletuesin tuaj.

I skuqur në një tigan

Si të gatuajmë merlucën në mënyrë që të jetë me lëng, duke përdorur një minimum përbërësish dhe kohë? Skuqini peshkun pa bukë, miell etj. Këtu është vetëm e rëndësishme të pajtoheni Rregulla të përgjithshme. Merluci skuqet në një tigan me përmbajtje të lartë vaji (krijohet një element i skuqjes së thellë). Zjarri duhet të jetë mesatar ose edhe i lartë. Rekomandohet të skuqet vetëm pjesa e filetos, pasi koha e gatimit është reduktuar dukshëm.

Përbërësit

Shërbimet: - + 5

• Merluci kg
• Vaj vegjetal për tiganisje 50 ml
• Kripë, piper i zi i bluar për shije

Për shërbim

Kaloritë: 72 kcal

Proteinat: 13,8 g

Yndyrnat: 1.8 g

Karbohidratet: 0,2 g

60 min. Video recetë Printo

Meqenëse bleku duhet të skuqet mjaft shpejt për të mos humbur formën e tij, pas skuqjes mund të zihet lehtë derisa të gatuhet. Ju mund të zvogëloni pak përmbajtjen kalorike të një pjate duke hequr yndyrën e tepërt prej saj. Për ta bërë këtë, së pari shtrohet peshku i skuqur pecetë letre. Pasi të përthithet yndyra, peshku shërbehet në tavolinë.

Në miell

Recetat për skuqjen e bletëve me miell janë klasike të zhanrit, të aplikueshme për të gjitha llojet e peshqve. Gjatë gatimit, mielli formon një kore të kuqërremtë dhe të dendur, e cila ju lejon të ruani strukturën e mishit të bardhë dhe substancat e tij të dobishme.

Këshillë: Për të parandaluar që copat e filetove të humbasin formën e tyre, mos ua hiqni lëkurën.

Vlera ushqyese(KBJU): 121,1 kcal/13,9 g/1,9 g/11,9 g.

Cfare te nevojitet:

• Peshk - 0,7 kilogramë;
• miell - 200-250 gram;
• Kripë, piper i zi i bluar për shije;
• Vaj për tiganisje - sa do të marrë?

Çfarë duhet bërë:

1. Pastrohet dhe pritet në mënyrë të rastësishme, kripë, piper dhe mbështjellë miell nga të gjitha anët.
2. Vendoseni tiganin në zjarr të fortë, shtoni vaj dhe ngrohni.
3. Vendosini copat në një tigan, duke i skuqur deri në kafe të lehtë të artë.

Shënim: Kur piqet për një kohë të gjatë, mishi i merlucit bëhet i thatë.

Në thërrime buke

Koha e shpenzuar për përgatitjen është minimale, zgjat vetëm gjysmë ore. Vlera ushqyese (KBJU): 202.8 kcal/14.5g/7.6g/19.2g.

Cfare te nevojitet:

• Merluci i ngrirë - 2 kilogramë;
• Limon - 1;
• vezë - 60 gram;
• Miell, plus thërrime buke;
• Erëza, kripë;
• Vaj për tiganisje.

Çfarë duhet bërë:

1. Shkrini kufomat. Nëse mishi është gatuar në kocka, atëherë copat priten një centimetër të trashë. Copat e filetove të merlucit duhet të kenë një trashësi prej të paktën 2.5 dhe jo më shumë se tre centimetra.
2. Mbi copat hidhni lëngun e gjysmë limoni. Gjysma tjetër do të nevojitet për servirje.
3. Derdhni miellin në një enë të veçantë, shtoni kripë dhe erëza.
4. Në një enë tjetër rrihni vezët.
5. Përgatitni veçmas një enë me thërrime buke.
6. Vendosim një tigan në zjarr mesatar ose të lartë, shtojmë vaj dhe ngrohim mirë.
7. Lagni secilën pjesë fillimisht në miell, më pas në vezë dhe rrokullisni në thërrime buke. Vetëm më pas vendoseni në tigan.
8. Skuqini deri në kafe të artë.

Ndihmë: Filetoja e pelluzës skuqet për 5 minuta. Copat me kocka janë pak më të mëdha.

Marinuar në lëng limoni

Merluci del i shijshëm nëse e marinoni. Pjata e përfunduar fiton një aromë delikate. Koha e kaluar - gjysmë ore. Vlera ushqyese (KBJU): 176.2 kcal/12.6g/10.6g/7.5g.

Cfare te nevojitet:

• 300 gram peshk;
• salcë soje - 20 gram;
• lëng limoni - 30 gram;
• vaj vegjetal - 30 gram;
• Miell - 5 lugë;
• Hudhra, erëza peshku, kripë, barishte.

Këshillë: majdanozi shkon më mirë me peshkun.

Çfarë duhet bërë:

1. Shkrijeni merlucën e sapo ngrirë, shpëlajeni, priteni në copa.
2. Vendosni copat e peshkut në një tas dhe shtoni salcën.
3. Më pas, shtoni erëza dhe hidheni mbi lëngun e një limoni.
4. Grini hudhrën në një tas me peshk dhe erëza dhe përzieni gjithçka mirë. Lëreni të marinohet për disa minuta.
5. Copat e marinuara rrotullohen në miell dhe vendosen në një tigan të nxehur mirë me vaj, duke i skuqur deri në kafe të artë.

E prezantuar bukur, si në foto, dhe e servirur në tavolinë.

Supë me lëng portokalli

Enët me merluc ndonjëherë përmbajnë përbërës shumë të pazakontë. Shija delikate aromatike e peshkut plotësohet nga notat e agrumeve. Një supë gustator mund të përgatitet duke kombinuar lëngun e freskët të portokallit të shtrydhur dhe fileton e merlucit. Vlera ushqyese (KBJU): 44,9 kcal/5,7 g/1,7 g/1,7 g.

Cfare te nevojitet:

• Merluci i qëruar - 1000 gram;
• Zhardhokët e patates - 120 gram;
• domate - 30 gram;
• portokalli - 200 gram;
• limon - 120 gram;
• hudhër - 10 gram;
• vaj ulliri - 30 gram;
• Qepë - 30 gram;
• ujë - 1,5 litra;
• Erëza për peshk, kripë, paprika të bluar, barishte.

Çfarë duhet bërë:

1. Shkrini merlucën e ngrirë. Në këtë rast, ju duhet të pastroni peshkun. Për ta bërë këtë, prisni të gjitha filetot nga kockat (kjo do të nevojitet më vonë).
2. Zieni lëngun - mbuloni kokën, kreshtën dhe bishtin me ujë, shtoni lëkurën e portokallit. Një rrip i gjerë është i mjaftueshëm.
3. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni edhe për 30 minuta të tjera.
4. Hidhni vaj në një tenxhere dhe ngroheni.
5. Skuqni hudhrën e copëtuar në të deri në kafe të artë. Hiqeni nga tenxherja.
6. Hidhni qepën e grirë hollë në vajin e hudhrës që rezulton. Skuqini derisa të jetë e tejdukshme.
7. Qepës i shtojmë domatet e grira hollë dhe të qëruara.
8. Derdhni me kujdes lëngun e kulluar të peshkut në përzierjen e perimeve. Shtoni në to patate të prera hollë. Ziejeni për pesë minuta.
9. Prisni fileton e peshkut dhe vendoseni në një tenxhere me pjesën tjetër të perimeve. Gatuani për 15 minuta.
10. Disa minuta para se të jetë gati, hidhni lëngun e të dy agrumeve, shtoni kripë dhe erëza.

Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte.

Supë kremoze

Ekziston një recetë tjetër se si të gatuani me shije të shijshme bletët për pjatën e parë. Ndryshe nga pjatat kryesore, kjo recetë nxjerr shijen e peshkut duke përdorur kopër në vend të majdanozit. Vlera ushqyese (KBJU): 117.6 kcal/10.3g/6.3g/4.8g.

Cfare te nevojitet:

• Kufoma e Merlucionit - 350 gram;
• Qepë - 35 gram;
• Patate - 100 gram;
• karota - 80 gram;
• 30 gram vaj vegjetal;
• Krem – 130 miligram;
• Kripë, barishte.

Çfarë duhet bërë:

1. Pastroni peshkun dhe hiqni pendët.
2. Ndani kufomën në copa të mëdha.
3. Shtoni ujë dhe gatuajeni për dhjetë minuta.
4. Në një tigan, skuqni qepën e prerë në kubikë derisa të jetë e tejdukshme.
5. Shtoni karotat, të kaluara në një rende të imët.
6. Ziejeni lëngun e peshkut. Hiqni peshkun e përgatitur prej tij, shtoni perimet e skuqura dhe patatet e qëruara të prera në kubikë.
7. Vendosni copa të peshkut të zier në lëngun e mishit me perime, rregulloni me kripë, erëza dhe krem.
8. Mbajeni në zjarr të ulët edhe për disa minuta.

Shënim: Gjatë procesit të gatimit, një pjesë e lëngut mund të ziejë. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, mund të shtoni pak ujë përpara se të shtoni kremin.

Shërbejeni supën në tasa të ndarë, të spërkatur me kopër të grirë hollë.

Fileto në brumë

Gatimi i merlucit në brumë është receta më e zakonshme, pasi gjatë procesit të gatimit mishi i peshkut është i lëngshëm dhe nuk e humb shijen. Kjo pjatë është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur dhe shkon shumë me perime, pure patatesh ose qull. Vlera ushqyese (KBJU): 174.7 kcal/14g/11.2g/4.5g.

Cfare te nevojitet:

• Fileto Merluci – 0,75 kilogramë;
• vezë - 60 gram;
• salcë kosi - 70 gram;
• miell - 60 gram;
• Vaj ose ndonjë yndyrë tjetër për tiganisje;
• Kripë, erëza.

Çfarë duhet bërë:

1. Mishi pritet në copa dhe lyhet me piper dhe kripë.
2. Në një enë të veçantë rrihni vezët, shtoni salcë kosi dhe miell dhe shtoni kripë.
3. Ngrohni vajin në një tigan prej gize.
4. Skuqini çdo pjesë pasi e keni zhytur në brumë.

Kotoleta

Kotletat e peshkut pëlqehen njësoj si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët. Është në përgjigjet e pyetjes se çfarë mund të bëhet nga merluci që më së shpeshti dëgjohen recetat e kotateve të bëra nga ky peshk i bardhë. Ka shumë mundësi për përgatitjen e merlucit në këtë formë.

1. Në recetën e parë, vlera ushqyese (KBJU): 186,6 kcal / 13,8 g / 10,7 g / 8,8 g.

Cfare te nevojitet:

• Mish haku - gjysmë kilogram;
• Qepë - 30 gram;
• vezë - 30 gram;
• bollgur - 100 gram;
• Krem - 70 gram;
• Kripë piper.

Çfarë duhet bërë:

1. Grini fileton e peshkut përmes një mulli mishi ose blender.
2. Shtoni qepën e copëtuar në të njëjtën mënyrë.
3. Rrihni vezën në mishin e grirë, shtoni gjysmën e bollgur dhe derdhni kremin. Përziejini gjithçka mirë. Lëreni për gjysmë ore.
4. Pasi të ketë kaluar koha, bëni kotelet dhe i rrotulloni në miell dhe i skuqni në një tigan.
5. Ju mund të bëni kotelet tashmë me lëng mishi, në salce domatesh. Vlera ushqyese e kësaj pjate (KBJU): 143.9 kcal/7.9g/9.3g/7.1g.

Ndihmë: Pjata do të fitojë veti dietike nëse kotatet nuk janë të skuqura, por të pjekura në furrë.

Cfare te nevojitet:

• Fileto peshku - 600 gram;
• Thërrime buke - 100 gram;
• Qumësht - 150 gram;
• vezë - 90 gram;
• Qepë - 60 gram;
• vaj (për tiganisje) - 125 gram;
• Pastë domate - 80 gram;
• miell - 15 gram;
• ujë - gjysmë litër;
• Kripë, erëza.

Çfarë duhet bërë:

1. Thërrmimin e bukës e njomni në qumësht.
2. Lëvizni nëpër një mulli mishi ose bluani fileton e peshkut, një qepë dhe bukën e zbutur në një blender.
3. Shtoni vezën, erëzat, përzieni.
4. Në një pjatë të nxehtë me vaj skuqni kotatet nga të dyja anët deri në kafe të artë.
5. Më vete, ngrohni vajin në një tigan ose tenxhere të vogël dhe skuqni qepën e grirë hollë.
6. Shtoni miellin, skuqeni për një minutë.
7. Shtoni paste domate dhe mbajeni sërish në zjarr.
8. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe piper dhe lëreni lëngun të vlojë.
9. Ziejeni derisa lëngu të fillojë të trashet.
10. Vendosni kotatet në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe derdhni salcën e domates.
11. Ziejini në furrë për 15 minuta.

Pjata kërkon një pjatë anësore.

Me patate dhe maja

Recetat e peshkut Merluci nënkuptojnë shumë kombinime të pazakonta. Një shembull i mrekullueshëm i kësaj është pjata e mëposhtme. Vlera ushqyese (KBJU): 179,2 kcal/9,9 g/10,1 g/3,9 g.

Cfare te nevojitet:

• Një kilogram hak;
• Majat. NË në këtë rast përdoret pjesa e sipërme (jeshile) e rrepës - një çerek kilogrami;
• Qepë - 60 gram;
• 200 gram lëng peshku;
• 300 gram patate të ziera;
• 120 gram vezë të ziera;
• 150 miligram vaj ulliri;
• 10 gram hudhër;
• 2 gjethe dafine;
• Kripë, erëza për peshk;
• 10 miligram uthull vere.

Çfarë duhet bërë:

1. Hidhni vaj në enën e pjekjes.
2. Skuqni qepën dhe hudhrën në të, duke shtuar erëza, për pesë minuta.
3. Hidhni në supë dhe uthull.
4. Shtoni copat e grira të peshkut dhe ziejini në furrë të parangrohur.
5. Më vete, zieni ujin në një tenxhere dhe vendosni majat atje. Ziejini për 5-7 minuta.
6. Shtroni majat dhe lëreni lagështinë e tepërt të kullojë.
7. Pritini majat e ftohura dhe lyejeni me vaj ulliri.
8. Në një tigan skuqim patatet e ziera të prera në feta nga të gjitha anët.

Shërbejeni duke vendosur fillimisht patatet në një pjatë, pastaj majat, copat e peshkut dhe derdhni salcën e peshkut që rezulton. Dekoroni bukur me vezë të ziera të prera në feta.

Të mbushura me perime në furrë

Si të gatuajmë në mënyrë të shijshme merlucën në furrë? E pjekim të mbushur me perime. Është e lehtë për t'u përgatitur, dhe më e rëndësishmja, e shpejtë. Mund të përdorni të gjitha perimet në frigorifer. Vlera ushqyese (KBJU): 126.8 kcal/14.8g/7.4g/0.9g.

Cfare te nevojitet:

• Merluci i freskët i ngrirë – kilogram;
• karota - 80 gram;
• Qepë - 20 gram;
• Vaj për tiganisje;
• majonezë - 100 miligram;
• Kripë, erëza, barishte.

Çfarë duhet bërë:

1. Shkrini, prisni peshkun, duke hequr të brendshmet dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm.
2. Spërkatni kufomat brenda dhe jashtë me erëza dhe kripë.
3. Lyejeni pjesën e jashtme me majonezë.
4. Pritini qepën në kubikë të vegjël, grijini karotat.
5. Vendosini me kujdes perimet në karkasat.
6. Spërkateni pjesën e sipërme të peshkut me barishte.
7. Vendosni fletë metalike në një shtresë të barabartë në një fletë pjekjeje dhe vendosni peshkun e mbushur mbi të.
8. E pjekim merlucin për 40 minuta, 5 minuta para se të jetë gati e mbështjellim folenë.

Ndihmë: Çdo trup i pajetë mund të mbështillet me fletë metalike veç e veç. Pra, ai do të ruajë lëngshmërinë e tij dhe më mirë do të zihet në lëngun e tij sesa të piqet.

Gatim i ngrirë

Nuk ka dallime të veçanta midis përgatitjes së merlucit të ngrirë dhe atij të shkrirë. E vetmja gjë është që kufomat përgatiten të freskëta të ngrira. Menyra me e mire gatim - zierje. Gjatë procesit, peshku shkrihet dhe lëshon lëng shtesë, i cili duhet të mungojë gjatë skuqjes. Ju mund të bëni supa me kufoma të freskëta të ngrira. Vlera ushqyese (KBJU) e peshkut të zier me salcë kosi: 137,6 kcal/11,4 g/8,7 g/3,5 g.

Cfare te nevojitet:

• 1000 gram peshk;
• Qepë - 30 gram;
• vezë - 60 gram;
• salcë kosi - 300 gram;
• Qumësht - 0,2 litra;
• Miell - 50 gram;
• Vaj për tiganisje;
• Kripë, erëza, barishte.

Si të gatuaj hake në salcë kosi:

1. Pritini pendët, prisni kokën dhe bishtin.
2. Përzieni vezët, qumështin, kosin, kripën, erëzat.
3. Pasi t'i rrotulloni kufomat në miell, skuqini deri në kafe të artë.
4. Më vete skuqim qepën e grirë hollë.
5. Vendosni peshkun në një tenxhere, shtoni qepët e skuqura dhe derdhni salcë kosi.
6. Ziejini në zjarr të ulët për një çerek ore derisa salca të trashet.

Para se ta shërbeni, spërkateni pjatën me barishte.

Pjatat e merlucit janë të mahnitshme me çdo salcë, kjo është arsyeja pse recetat me peshk të zier vlerësohen veçanërisht. Ata mund të zëvendësojnë plotësisht një drekë ose darkë të tërë, pa përdorur një pjatë anësore. Peshku sipas kësaj recete rezulton shumë i shijshëm. Gjëja kryesore është se gatimi në këtë mënyrë zgjat vetëm një orë. Vlera ushqyese (KBJU): 81,8 kcal/13,4 g/1,7 g/3,1 g.

Cfare te nevojitet:

• Marrim kufoma të freskëta të ngrira - 1000 gram;
• Qepë - 60 gram;
• karota - 150 gram;
• Lëng domate - 50 gram;
• miell - 6 lugë të mëdha;
• Kripë, erëza.

Çfarë duhet bërë:

1. Nëse është e nevojshme, peshqit duhet të pastrohen.
2. Ndani kufomat në pjesë.
3. I lyejmë në miell dhe i skuqim nga të gjitha anët. Kripë dhe piper.
4. Skuqini qepën e grirë hollë dhe karotat e grira hollë (ose trashë).
5. Shtoni lëngun e domates dhe 250 miligramë ujë. Ziejini perimet për pesë minuta.
6. Vendosni copa peshku të skuqur mbi to.
7. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për 10-15 minuta.

Orizi i zier është një pjatë anësore ideale.

Recetë diete

Dieta u përshkruhet pacientëve për çdo lloj sëmundjeje. Ai përjashton disa produkte dhe duhet të përfshijë të tjera. Një kategori e veçantë e dietave synon humbjen e peshës, por vetëm disa prej tyre mund të quhen të balancuara. Peshku do të ndihmojë në ruajtjen e ekuilibrit natyror dhe të nevojshëm të substancave në trup. Receta dietike nga merluci janë të mbushura me ndryshueshmërinë e tyre.

Zierja e peshkut me hake Dukan

Parimi bazë i dietës është alternimi i proteinave me perime. Duke pasur parasysh kohëzgjatjen e dietës, nuk është e dëmshme t'i shtoni asaj pak shumëllojshmëri. Vlera ushqyese (KBJU): 69,7 kcal/11,6 g/1,7 g/1,9 g.

Cfare te nevojitet:

• Peshk - 800 gram;
• Qepë - 60 gram;
• karota - 80 gram;
• kefir me pak yndyrë - 300 gram;
• Kripë, erëza për peshkun.

Çfarë duhet bërë:

1. Fillimisht vendosni qepën e grirë hollë dhe karotat e grira në një tenxhere të thellë.
2. Sipër tyre vendosni peshkun e prerë në copa të mëdha.
3. Kripë dhe piper.
4. Përzieni kefirin me 50 gram ujë.
5. Hidhni përzierjen e qumështit të fermentuar mbi peshkun dhe perimet.
6. Ziejini në furrë me kapak të hapur për gjysmë ore.

Kotelet dietike

Kotletat e peshkut mund të jenë dietike nëse piqen në furrë. Janë të shpejta dhe përmbajnë kalori minimale. Vlera ushqyese (KBJU): 89,9 kcal/15,9 g/2,4 g/1,2 g.

Cfare te nevojitet:

• Kufoma të freskëta të ngrira - 1000 gram;
• Qepë - 30 gram;
• Thërrime baguette - 20 gram;
• vezë - 30 gram;
• Kripë, erëza, thërrime buke.

Çfarë duhet bërë:

1. Grini fileton e peshkut së bashku me qepën.
2. Shtoni një copë bukë të lagur më parë në ujë.
3. Rrihni vezën në mishin e grirë, shtoni erëza, kripë, përzieni gjithçka.
4. Rrotulloni kotatet në thërrime buke dhe vendosini në një tepsi të lyer paraprakisht me yndyrë.
5. Kotletat piqen për 40 minuta në temperaturë 60 gradë.

Këshillë: Nuk duhet ta lyeni me yndyrë fletën e pjekjes nëse e shtroni me letër furre.

Receta PP

Parimi bazë ushqyerjen e duhur qëndron në zgjedhjen e produkteve cilësore. Ndryshe nga dietat, recetat PP mund të përmbajnë numrin maksimal të përbërësve, por rezultati duhet të jetë një pjatë plotësisht e ekuilibruar në të gjitha aspektet. Vlera ushqyese (KBJU): 102,7 kcal/10,9 g/3,6 g/6,6 g.

Cfare te nevojitet:

• Peshk - 1000 gram;
• Patate - 600 gram;
• Qepë - 30 gram;
• salcë kosi - 200 gram;
• Djathë i fortë - 100 gram;
• Kripë, erëza, vaj vegjetal.

Çfarë duhet bërë:

1. Vendosni qepën, të prerë në gjysmë unaza, në një tas rezistent ndaj nxehtësisë.
2. Shtresa e dytë është patatet e prera në rrathë të hollë.
3. Mbi patatet vendosen copa peshku.
4. Gjithçka kriposet, piper, derdhet me salcë kosi dhe spërkatet me djathë të grirë.
5. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta në mënyrë që të gjithë përbërësit të ngjyhen dhe të kriposen.
6. Piqeni në furrë për 40-50 minuta me kapak të mbyllur.

Shërbejeni me gjethe marule.

konkluzioni

Enët e merlucit janë universale për shkak të strukturës së peshkut, i cili i përket familjes së merlucit. Mishi i tij është i dendur, ushqyes dhe kufomat përmbajnë një sasi minimale kockash. Në supermarketet vendase mund të blini vetëm peshk të ngrirë, pasi afati i ruajtjes së freskët nuk është i gjatë.

Ndihmë: Pasi të keni shkrirë merlucën një herë, ai nuk mund të ngrihet sërish.

Ri-ngrirja mund të përcaktohet nga kufomat e deformuara. Idealisht, peshku ka një ngjyrë të njëtrajtshme argjendi, si në foto, dhe një trup të barabartë. Kjo peshk deti– një depo me makro dhe mikro elementë të dobishëm, vitamina. Mund të përdoret si në vakte të rregullta ashtu edhe në dietë.