Oskalade jordnötter. Allt om fördelarna med jordnötter för kroppen och den möjliga skadan från dess överdrivna konsumtion

Salt eller söt, rostad eller rå, denna nöt anses vara en riktig vitaminbomb. Vilka är fördelarna med välsmakande och aromatiska jordnötter för människokroppen? Har jordnötter skadliga egenskaper? Allt detta är en anledning till en riktig diskussion. När allt kommer omkring kan vissa människor inte leva en dag utan det, lägga det till alla sallader, desserter och bakverk, medan andra inte tål lukten. På den här sidan på webbplatsen Popular About Health kommer vi att klargöra om jordnötter förtjänar att ingå i en persons kost eller inte.

Hälsosam sammansättning av jordnötter

För att förstå om denna nöt kan vara till nytta för vår hälsa, titta bara på dess sammansättning. Och det är otroligt mångsidigt och rikt. Så, tillsammans med jordnötter får vi:

Vitamin E - det är helt enkelt livsviktigt för membranen i våra celler att skydda mot fria radikaler det behövs av röda blodkroppar, som säkerställer transporten av syre genom hela kroppen. Enkelt uttryckt är det vitaminet för skönhet och ungdom.

Vitamin PP är huvuddeltagaren i processerna för att bearbeta kolhydrater och fetter till värdefull energi och är nödvändigt för att upprätthålla redoxreaktioner i kroppen;

C-vitamin är nödvändigt för att stärka immunförsvaret och öka vår kropps motståndskraft mot alla typer av virus och bakterier;

Vitamin B5 – behövs för att aktivera hjärnan och förbättra minnet;

Vitamin B1 är en äkta naturlig antioxidant som hjälper till att stärka cellmembranen och förhindra bildandet av tumörer;

Vitamin B9 - utan det är det omöjligt att bilda ordentligt utvecklat nervsystem foster under en kvinnas graviditet.

Jordnötter innehåller också mycket protein, kolhydrater, kostfiber, mättade fettsyror och även stärkelse. De mest användbara elementen - kalcium, fosfor, magnesium, kalium, järn och natrium - absorberas mycket lätt av kroppen.

Baserat på denna uppsättning värdefulla komponenter kan vi säga att jordnötter verkligen är fördelaktiga för kroppen och har en effekt som manifesteras:

I att stärka av det kardiovaskulära systemet och bibehålla normala kolesterolnivåer i blodet;

För att normalisera matsmältningsorganens funktion och förhindra gastrit;

Förebyggande av diabetes;

Stärka nervsystemet, öka uthålligheten och motståndet mot fysisk aktivitet;

I den koleretiska effekten och förmågan att ta bort överflödig galla;

För att förhindra ateroskleros;

Vid normalisering av hormonbalansen i den kvinnliga kroppen.

Rörande mäns hälsa, då är fördelen med jordnötter att nöten kan stärka den och aktivera produktionen av testosteron. Den sexuella funktionen förbättras, och efter att ha druckit alkohol tar jordnötter bort skadliga gifter.

Dessa är anledningarna till varför du fortfarande bör inkludera jordnötter i din kost. Men det finns också ett antal varningar som bör beaktas för att inte skada dig själv med denna produkt, även om det är din favoritgodis.

Skada av att äta jordnötter

Jordnötter anses vara en mycket kaloririk produkt, men antalet kalorier varierar beroende på i vilken form de konsumeras - stekt, ost, salt, sött.

Rostade jordnötter rekommenderas inte om du är utsatt för leversjukdomar, och söta jordnötter bör inte ätas om du har diabetes. I vilken form som helst är denna produkt ett starkt allergen. Under graviditeten kan det framkalla allergier hos kvinnans ofödda barn. För att minska risken är det nödvändigt att peela dess skal, vilket är det mest allergiframkallande.

Fara och skada kan också ligga i att det bildas mögel på skalet om det förvaras felaktigt. Som regel är det omöjligt att se, men att konsumera svampen kommer säkert att påverka din hälsa. Man bör inte köpa nötter på tveksamma ställen, eftersom de ofta behandlas med speciella medel för att öka hållbarheten. kemiska föreningar och insekticider mot svampbildning. En sådan produkt kommer definitivt inte att ge någon fördel.

Stekt eller rå?

Vad gäller rostade jordnötter är de inte särskilt hälsosamma för matsmältningssystemet och för personer som är benägna att gå upp i övervikt. Värmebehandling ökar fetthalten i nötter. Det finns ingen anledning att ryckas med saltade jordnötter, eftersom kombinationen av stora mängder protein, kolhydrater och salter leder till störningar i magen och levern och ökar kolesterolnivåerna. Salta jordnötter är kontraindicerade för personer med metabola störningar och en tendens till ödem. I det här fallet är det bättre att tillfredsställa din önskan med söta nötter.

De nyttigaste jordnötterna är råa jordnötter, utan termisk, kulinarisk eller kemisk behandling. I sin ursprungliga naturliga form innehåller den många fördelar, men den bör endast ätas i begränsade mängder - inte mer än 20 nötter per dag för en vuxen, inte mer än 10 för barn. Att överskrida de tillåtna standarderna kommer omedelbart att förvandla alla fördelar till skada för människokroppen.

Om du inte har haft lust att äta ett par nävar nötter tidigare, börja inte med stora portioner direkt. Testa din kropps reaktion genom att tillåta dig själv några jordnötter först. Det är också nödvändigt att gradvis vänja barn, helst inte tidigare än 7 års ålder.

Olya Likhacheva

Skönhet - hur pärla: Ju enklare det är, desto mer värdefullt är det :)

Innehåll

Fördelarna med jordnötssmör och jordnötter för viktminskning är kända för varje person, även professionella nutritionister rapporterar om det. Denna unika komponent dämpar inte bara den växande hungerkänslan och minskar dagliga måltidsportioner, utan normaliserar också lipidmetabolismen och stimulerar ämnesomsättningen på cellnivå. Eftersom denna kostprodukt är ett starkt allergen, innan den ingår i den daglig meny Det rekommenderas att konsultera din läkare. Jordnötter på en diet är tillåtna i portioner, och dietister föreskriver en enda portion av 8 nötter.

Nyttiga egenskaper hos jordnötter

Om du inte är allergisk mot jordnötter är deras närvaro i kosten inte förbjuden, och uppmuntras till och med. Fördelen med jordnötter är att proteinerna, fetterna och kolhydraterna i dess sammansättning snabbt och fullständigt absorberas av kroppen. Det finns omättade syror som blir effektivt förebyggandeåderförkalkning. Jordnötter för viktminskning är en värdefull, hälsosam naturprodukt. Denna representant för baljväxter ger följande förändringar för att gå ner i vikt:

förenklar matsmältningsprocessen, förhindrar matsmältningsbesvär;
korrigerar övervikt, minskar volymen av subkutant fett;
kontrollerar kolesterolnivåerna i blodet, förhindrar åderförkalkning;
ger förebyggande av cancer och hjärt-kärlsjukdomar;
garanterar ett harmoniskt förhållande mellan BZHU;
stärker immunförsvaret på grund av de vitaminer och mineraler som finns i jordnötter;
kroppen tappar gradvis i vikt, figuren blir smal och graciös;
förbättrar en kvinnas hälsa, normaliserar hormonell bakgrund;
är en outtömlig källa till protein och kostfiber;
främjar rekryteringen muskelmassa idrottare inom bodybuilding.

Vitaminer i jordnötter

Jordnötter mättar kroppen med värdefulla spårämnen och mineraler som stöder en smidig funktion av inre organ och system. Vitaminer i jordnötter representerar grupperna B, C och E. Dessa är sådana värdefulla element som B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, askorbinsyra, tokoferol. Orostade jordnötter innehåller viktiga mikroelement som zink, magnesium, järn, natrium, kalium, fosfor och kalcium. Men närvaron av kostfiber säkerställer en dämpning av aptiten, följt av att bli av med extra kilon och förbättra din egen kropp.

Jordnötskalorier

När det gäller dess sammansättning är jordnötter en högkaloriprodukt. Det kan till och med tyckas att detta är ett skadligt ämne i den dagliga menyn. Jordnötter innehåller 552 kalorier. Frågan uppstår omedelbart: gör jordnötter dig fet, och är det möjligt att kontrollera mängden kalorier som konsumeras? Jordnötter innehåller proteiner och kostfibrer: de första komponenterna är "byggare" av muskelmassa, de andra dämpar avsevärt hungerkänslan och hjälper till att minska magvolymen. Konsumtionen av jordnötter när du går ner i vikt begränsar portionerna av jordnötter - 2 nötter åt gången.

Hur många jordnötter kan du äta per dag?

Eftersom jordnötter tillhör kategorin högkalorimat kan de tas i strikt begränsade mängder. Normen för jordnötter per dag är 8 nötter, men det rekommenderas att inte konsumera mer än 2 nötter åt gången. Du kan kombinera denna naturliga produkt med honung recensioner av denna kombination från de som går ner i vikt är övervägande positiva. Vacker figur kommer att tillhandahållas, men det är viktigt att kontrollera mängden kcal i kosten per dag.

Jordnötsdiet

Om du använder denna metod för att gå ner i vikt, hjälper den dig att uppnå en smal midja och en smal figur på kortast möjliga tid. Om du äter jordnötter rätt och kontrollerar deras portioner kommer du inte att kunna gå upp i vikt. För att en jordnötsdiet ska vara så produktiv som möjligt är det viktigt att helt eliminera socker och andra lätta kolhydrater, och lägga mer vikt vid proteiner och växtfibrer. Jordnötter för viktminskning ger följande regler för varje dag, vars efterlevnad säkerställer en hållbar kosteffekt:

För att ersätta en mättande måltid och förhindra intaget av 500 extra kalorier, rekommenderas att äta nötter eller en tesked jordnötssmör på fastande mage före nästa måltid.
Det tillåtna kaloriinnehållet i måltider per dag bör inte överstiga 1500 kcal, därför måste en sådan viktig indikator för diet övervakas systematiskt.
Utöver andra osötade drycker i din dagliga kost behöver du dricka minst 2 liter rent, icke-kolsyrat vatten per dag.
Grunden för dietmenyn är magert kött och fisk, spannmål, grönsaker, frukt, mejeriprodukter, örter och spannmål kokta i vatten.
För att inte tänka på frågan om du kan bli bättre av jordnötter måste du välja diet recept i den dagliga menyn, räkna noggrant kalorier medan du förbereder dem.
Det rekommenderas att behålla aktiv bild livet, gå mer, välj enkla konditionsträningar för dig själv varje dag, eller gör morgonträningar.
Ät inte fet, stekt, rökt mat, undvik täta mellanmål och sena middagar som är svårsmälta för magen.

Jordnötssmör för viktminskning

Om du undrar om du kan äta jordnötter när du är på en diet, är det bättre att vända sig till din nutritionist. Det finns begränsningar, men de relaterar mer till serveringsstorleken på denna naturliga produkt. När du går ner i vikt bör jordnötssmör finnas med under frukosten, eftersom produkten innehåller mycket kalorier. Dessutom får kroppen den nödvändiga delen av vitaminer och mineraler, ökar kroppens energiresurs och stärker immunförsvaret.

Eftersom kosten försvagar immunförsvaret är det nödvändigt att ta vitaminer och multivitaminkomplex när man går ner i vikt. Ett värdigt alternativ är jordnötssmör, som förser kroppen med alla nödvändiga och viktiga mikroelement. När du går ner i vikt blir ditt hår glänsande, tjockt, silkeslent, dina naglar blir starka och går inte längre av, och huden blir elastisk och tonad. Så denna komponent anses helt enkelt oersättlig för yttre skönhet och inre hälsa, och hjälper också till att snabbt och grundligt gå ner i vikt på bara ett par veckor.

Video

Uppmärksamhet! Informationen som presenteras i artikeln är endast i informationssyfte. Materialen i artikeln uppmuntrar inte till självbehandling. Endast en kvalificerad läkare kan ställa en diagnos och ge behandlingsrekommendationer utifrån individuella egenskaper specifik patient.

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck på Ctrl + Enter så fixar vi allt!

Diskutera

Jordnötter för viktminskning - fördelaktiga egenskaper och skada, kaloriinnehåll och sammansättning

Varje Zozhovian skulle vilja lösa för sig själv en gång för alla frågan om fördelarna och skadorna med jordnötter. Det finns ett hav av information, men informationen är så motsägelsefull att den kan jämföras med "avrättning kan inte benådas."

Låt oss tillsammans ta reda på vad jordnötter är, vad deras sammansättning är, vad man ska göra med deras oöverkomliga kaloriinnehåll, vad som avgör skadan och fördelarna, varför stekta jordnötter är att föredra framför råa, hur de förhåller sig till reglerna separat strömförsörjning hur man bäst äter det.

Det här är inte en nöt! Och inte ens jord

Om inte en nöt, vad är då jordnötter?

Vi blev en gång förvirrade av utlänningar som i sin naivitet kallade det en jordnöt.

Det är faktiskt en årlig örtartad växt, låg, ganska frodig, tillhörande baljväxtfamiljen.

Dess släktingar inkluderar sojabönor, bönor, ärtor, linser, kikärter och till och med akacia med piscidier, vilket är exotiskt för oss (det växer på varma platser i båda Amerika).

Den odlas överallt: i Amerika, Afrika, Asien och Europa. Européer odlar den i Frankrike, Italien, Spanien och glädjande nog i Ukraina.

En anmärkningsvärd egenskap som förvirrade resenärer från Europa är att när jordnötsfrukten mognar sjunker den ner i jorden och där "når sitt tillstånd". Så bönfrukterna blir "jordiga" först under mognadsperioden .

Jordnötssammansättning

Inte alla animaliska källor ger så mycket protein – så mycket som 26 %!

Nötkött, fläsk, kyckling, kalkon, fisk och andra boskap innehåller mindre protein. Bland animaliska produkter är det bara vissa typer av ost som är ungefär lika rika på protein (”Letar efter rätt kost”).

45% kommer från fett, 10% från kolhydrater, 8% från fiber.

Vitaminer representeras av PP, chockgrupp B, smaksatt med E och C.

Cocktail av makro och mikroelement – koppar, mangan, kalium, fosfor, magnesium, järn, kalcium, selen, zink.

Fettsyra – , lignocerin, oljesyra, palmitinsyra, laurinsyra och andra.

Det finns mycket av allt. Till och med för mycket. Jag undrar hur denna cocktail av näringsämnen passar ihop? ur synvinkel? Vi kommer att prata om detta nedan.

Jordnötskalorier

Det finns så mycket energi gömd i honom att den inte tillåter honom att prata och gå på diet.

Hela 550 kilokalorier! Detta är naturligtvis mindre än för nötter och "mästaren" i kaloriinnehåll - ister, men ändå:

valnötter och mandel - 650 kcal vardera;
hasselnötter - 700 kcal;
ister – 800 kcal.

På samma gång Du bör inte kategoriskt klassificera "bror Bob" som en medbrottsling till övervikt . Dessutom har vi redan sett ett exempel på säkerheten hos ister för viktminskning.

Fördelarna med jordnötter

Det unika förhållandet mellan aminosyror gör det välkommen gäst i en mängd olika dieter .

"Nötter" har antioxidantegenskaper . De skyddar celler från fria radikaler och tillåter dem inte att förstöra cellulära strukturer, provocera bildandet av maligna tumörer, orsaka tidigt åldrande och ökat slitage av kroppen.

Den specifika vitamin- och mineralsammansättningen gör det assistent i "hjärtefrågor" , eftersom det återställer blodkärlens väggar och stabiliserar trycket.

Stärker nervsystemet, förbättrar minnet, förbättrar humör och livstillfredsställelse, inklusive genom att förbättra sexuella funktioner, förbättrar sömnen och återställer styrkan.

Förebygger gastrointestinala sjukdomar, stärker immunförsvaret, förbättrar leverfunktionen, påverkar blodsockernivån och främjar cellförnyelsen.

Jordnötsskada

Gör blodet mer trögflytande , vilket uppmuntrar de som har problem med åderbråck att tänka två gånger.

Överflödet av protein för det närmare den "förbjudna frukten" för artros och artrit .

Jordnötter - allergiframkallande produkt , huden är särskilt "syndig". Allergin manifesteras av rodnad, klåda, uppblåsthet, illamående, kräkningar och i svåra fall svullnad i struphuvudet och anafylaktisk chock.

Nötter, som spannmål, försvarslös mot svampen Aspergillus flavus . Att äta drabbade bönor under en lång tid kan orsaka primär levercancer. Dessutom påverkar svampen andningsorganen, nasofarynx, centrala nervsystemet, orsakar otitis media, inflammation i hjärtats inre slemhinna.

Högt kaloriinnehåll i jordnötter kräver en tydlig dos för dem som går ner i vikt.

Rostade jordnötter eller råa

Källor hävdar att stekt är mycket nyttigare än rått.

Varför händer det här?

Jordnötter innehåller en kraftfull antioxidant polyfenol. Det har forskning visat Rostade nötter innehåller en fjärdedel mer polyfenol än i råa. Det är sant att du måste stå ut med en viss förlust av vitaminer och mikroelement.

Dessutom, efter rostning, blir jordnötter lättare att smälta och mindre allergiframkallande.

Jordnötter och separata måltider

Det har sina egna egenskaper som ställer vissa krav på kompatibilitet med andra livsmedel.

"Jordnötter" gå bra ihop med olika grönsaker (gröna, stärkelsehaltiga och icke-stärkelsehaltiga), med gräddfil och vegetabilisk olja, med nötter. Något värre – med Smör, grädde, bröd, flingor och potatis. Fast vem skulle äta det som mellanmål med bröd...

Inte kompatibel alls med kött, godis, frukt, tomater, mjölk och mejeriprodukter, ost och ägg.

Jordnötter: fördelar och skada. Slutsatser

1) Det kan inte klassificeras som varken ett absolut hälsosamt eller ett absolut skadligt livsmedel.

2) Det kan och bör ätas, men i kontrollerade doser. Vissa nutritionister de rekommenderar upp till 30 g per dag, andra – cirka 20 stycken . Denna mängd passar in i ramen för mellanmål mellan huvudmåltider.

3) Bättre välja rostade jordnötter . Du kan antingen förbereda den själv eller köpa den färdig.

3) Saltning är inte nödvändigt . Vi minns farorna med salt i stora mängder.

4) Människor med kontraindikationer, såväl som "fighters" med övervikt - hård kontroll över det "gastronomiska förhållandet" med nötter.

5) Full förbjudet för allergiker .

6) Före användning - en noggrann strikt kontroll av "klädkoden", så att skydda dig mot Aspergillus flavus .

Fördelarna och skadorna av jordnötter bestäms enbart av kvantiteten och kvaliteten på vad vi äter, samt egenskaperna hos våra kroppar. Att känna din svaga sidor, alla väljer graden av intimitet med gyllene nötter. Det viktigaste är att använda ditt sinne och inte låta sig ledas av magen.

Var frisk och glad!

Nötter anses vara en av de mest hälsosamma produkter, de innehåller mycket protein, vitaminer och fettsyror, men jordnötters hälsa, liksom andra nötter, beror helt på vilken form och hur mycket du äter. Vilka är fördelarna och skadorna med rostade jordnötter, saltade nötter och jordnötter med skal?

Beskrivning av anläggningen

Jordnöt eller "jordnöt" är en växt från baljväxtfamiljen, det vill säga till sin sammansättning och egenskaper är den mer "lik" bönor eller ärter än valnötter eller pistagenötter, som du kan lära dig om i en intressant artikel: fördelarna och skadorna med pistagenötter.

Det är en ettårig växt, vars frukter äts råa, friterad, med salt läggs de till olika produkter, olja pressas ut ur dem och används aktivt i hud- och hårvårdsprodukter, såväl som för medicinska ändamål.

Populariteten av nötter förklaras inte bara av deras trevliga smak, men också av det faktum att bönor innehåller många användbara ämnen - från aminosyror till B-vitaminer Men du bör inte äta nötter som ett mellanmål produkt som kan ätas utan skada för god hälsa.

Fördelarna och skadorna av jordnötter för människors hälsa förklaras av de ämnen som utgör dem:

vitaminer - grupperna B, A, E, D, PP;
vegetabiliska fetter;
aminosyror – 12 essentiella och 8 icke-essentiella;
biotin.

100 gram produkt innehåller 26 g protein, vilket är mer än kött, 45 g fett, 10 g kolhydrater, 8 g fiber och ca 600 kcal.

Till frågan: jordnötter är hälsosammare rå eller stekt, nutritionister har inget definitivt svar. Råa frukter är en källa till alla ovanstående ämnen, men som alla bönor är de svårsmälta och kan förvärra sår eller matsmältningsbesvär. Dessutom kan råa nötter när de är i marken bli infekterade med en svamp eller bli bärare av en bakteriell infektion.

Om det inte finns några hälsoproblem, bör du inte överanvända rå frukt heller - det rekommenderas att inte äta mer än den mängd nötter per dag som får plats i en handfull

Nyttiga egenskaper hos jordnötter

Låt oss ta en närmare titt på för- och nackdelarna med rostade jordnötter för människors hälsa.

En korrekt stekt produkt - i en torr stekpanna och inte för länge - behåller alla sina fördelaktiga egenskaper och får till och med nya:

vid stekning tas skalet bort, vilket orsakar allergier och komplicerar matsmältningen;
efter rostning ökar mängden polyfenol, en naturlig antioxidant;
risken för infektion av mögel och andra skadliga mikroorganismer minskar.

Dessutom förbättrar rostning smaken av jordnötter och ökar deras hållbarhet.

Hälsofördelar med rostade jordnötter:

Att minska kolesterolnivåerna - linolsyra som finns i nötter hjälper till att kontrollera nivån av detta ämne i blodet.
Förebyggande av åderförkalkning - jordnötsantioxidanter hjälper till att rena blodkärlen. Dessutom, enligt forskare, har de en föryngrande effekt.
Förbättrar matsmältningen – en stor mängd fibrer stimulerar matsmältningssystemet och hjälper till att avlägsna gifter från tarmarna.
En leverantör av fettsyror, proteiner och vitaminer från olika grupper - de hjälper till att normalisera nervsystemets funktion och stimulera produktionen av hormoner.

Vilka är fördelarna med rostade jordnötter för män, kvinnor och barn?

Den kinesiska nöten är lika användbar för män som kvinnor, men den ger olika fördelar för deras kroppar.

Fördelar med jordnötter för män:

stimulerar produktionen av testosteron - selen främjar produktionen av det "manliga" hormonet;
normaliserar hormonbalansen - förutom ökad testosteronproduktion hjälper nötter till att normalisera utsöndringen av olika hormoner.
bibehålla hjärtfunktionen - kalium som finns i nötter är nödvändigt för normal hjärtfunktion. Nötter innehåller en tillräcklig mängd av detta mikroelement och är lättsmälta.

Fördelar med jordnötter för kvinnor:

ökar produktionen av hormoner och normaliserar de totala hormonella nivåerna - detta förbättras allmänt tillstånd och ökar en kvinnas reproduktionsförmåga;
ökar produktionen av serotonin - hormonet "lycka" är särskilt viktigt för kvinnor under graviditet eller amning;
ökar hemoglobin - järnet som finns i nötter hjälper till att minska risken för anemi, som ofta utvecklas hos kvinnor på grund av regelbunden blodförlust.

Jordnötter är också fördelaktiga för barn de innehåller mycket protein, kalcium, järn och andra användbara mikroelement, men om de konsumeras regelbundet bör deras mängd inte överstiga 20 g per dag.

Vilken skada kan produkten orsaka?

Är rostade jordnötter skadliga? Naturligtvis, om det var stekt i mycket olja, tillsatt mycket salt och sedan gjort till ett mellanmål.

Jordnötter kan bli farliga i flera fall:

vid individuell intolerans eller en tendens att utveckla allergiska reaktioner är råa och rostade jordnötter det starkaste allergenet;
med åderbråck, trombos eller en historia av hjärtinfarkt/stroke - nötter har förmågan att "tjockna" blodet och kan förvärra patientens tillstånd;
för patienter med diabetes mellitus, sjukdomar i mag-tarmkanalen i det akuta skedet eller fetma - en högkaloriprodukt rik på svårsmält fiber kan orsaka en förvärring av sjukdomar eller en kraftig försämring av välbefinnande.

Det är också möjligt när man äter bönor av låg kvalitet eller bönor kontaminerade med mikroorganismer.

Fördelarna och skadorna med saltade jordnötter

En av de mest populära mellanmålen är rostade jordnötter med salt, fördelarna och skadorna med denna produkt beror till stor del på mängden krydda. De välgörande egenskaperna hos rostade nötter bevaras även när salt tillsätts. Men skadan från ett sådant mellanmål är mycket större.

Skadan och fördelarna med saltade jordnötter beror på mängden salt och beredningsmetod. Du kan minska skadligheten av denna produkt genom att förbereda den själv hemma.

Matlagningsmetoder

För att äta jordnötter ordentligt måste de tillagas ordentligt.

Hemma kan du steka nötter i stekpanna, ugn eller mikrovågsugn. Därmed kommer skadorna av rostade jordnötter att minimeras.

Enklast är en torr stekpanna, tvättade och torkade nötter. Stek dem på låg värme under konstant omrörning i 15-20 minuter tills de börjar krackelera och avge en karakteristisk lukt.

I ugnen torkas de tvättade nötterna vid en temperatur på 180 g i 25 minuter, och om du använder frukter utan skal är tillagningstiden 15 minuter.

Du kan koka nötter i mikron på 5-7 minuter. De tvättade frukterna täcks med ett lock och lämnas vid maximal temperatur i 2,5 -3,5 minuter. Blanda sedan och torka.

För att få salta jordnötter blötläggs nötterna i saltlösning i 30 minuter (1 matsked salt per 1 glas vatten), torka sedan och stek.

Enligt nutritionister kan jordnötter med skal också ätas, men det är inte tillrådligt, eftersom det är skalet på nötterna som orsakar allvarliga allergier och kan göra det svårt att smälta bönorna i tarmarna.

Konsumtionshastigheten för rostade jordnötter är 30-50 g per dag. Denna dos gör att du kan få maximal nytta av produkten och inte skada din hälsa. Om mängden nötter i den dagliga kosten är mer än 100 g, rekommenderas att ersätta 1 måltid med dem.

Tack för artikeln Behöver förbättras

I artikeln diskuterar vi jordnötter. Du kommer att lära dig hur och var den växer, dess fördelaktiga egenskaper, hur man förbereder den och hur ofta du kan äta den. Du kommer också att ta reda på vilka kontraindikationer det har, varför det inte bör ätas under graviditeten och om det är möjligt för ammande mödrar att äta jordnötter.

Jordnöt (jordnöt, jordnöt) är en ettårig örtartad växt av baljväxtfamiljen. Latinskt namn: Arachis hypogaea. Människor anser att jordnötter är en av nötterna, men ur vetenskaplig synvinkel är detta inte sant.

Hur växer jordnötter?

Jordnöt är en grenad växt cirka 50 cm hög. Växtens stjälkar är upprättstående med omväxlande blad, som vart och ett utvecklar två par grönaktiga blad. Gulaktiga, malliknande blommor på långa stjälkar bildas av bladens axlar. Efter befruktningen faller blommans äggstock ner och begraver sig i marken, där frukten mognar.

Jordnötsfrukter är två- eller fyrfröade bönor täckta med ett ljusbrunt skal med ett spindelnätsliknande mönster. Fröna har ett mörkrött eller svagt rosa skal som lossnar lätt när de blötläggs. Jordnötter bär frukt i september - oktober.

Var växer jordnötter?

Jordnötternas hemland är Sydamerika. Spanska och portugisiska kolonister hjälpte till att sprida jordnöten till Europa, Afrika, Indien, Kina och Filippinerna.

Idag odlas jordnötter i industriell skala i södra delstaterna i USA, i länderna på den sydamerikanska kontinenten, i Centralasien och i södra Kaukasus.

Kemisk sammansättning av jordnötter

Jordnötter innehåller cirka 50 % fet olja, vilket inkluderar följande fettsyror:

oljesyra;
arachine;
tetrakosan;
stearin;
palmitin;
laurinsyra;
behenova;
myristisk;
hypogeal;
cerotinsyra;
erukovaya.

Förutom fettsyror innehåller jordnötsfrukter också följande ämnen:

biotin;
pantotensyra;
tokoferoler;
vitamin D;
tiamin;
riboflavin;
en nikotinsyra;
folsyra;
aminosyror;
vegetabiliskt protein;
globuliner;
glykoproteiner;
glykosider;
triterpensaponiner;
puriner;
stärkelse;
Sahara;
mangan;
koppar;
järn;
kalium;
magnesium.

Alkaloider isoleras från jordnötsfruktkaka - arakin, kolin och betain.

Jordnötskalorier

Energivärdet för jordnötter är cirka 567 kcal per 100 gram. produkt.

Nyttiga egenskaper hos jordnötter

Jordnötter är en mycket näringsrik produkt som har en gynnsam effekt på alla system och organs funktion. Den har en kraftfull antioxidanteffekt, hjälper till att rena och förnya kroppens celler.

Regelbunden konsumtion av jordnötter minskar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar och maligna neoplasmer.

Jordnötter har också följande effekter:

främjar utflödet av galla;
ökar koncentrationen;
förbättrar minne och hörsel;
ökar styrkan;
minskar nervös excitabilitet;
hjälper till att hantera kronisk sömnlöshet;
återställer styrkan efter tung fysisk och mental stress;
läker sår och pustulös inflammation i huden;
förhindrar för tidigt åldrande.

Jordnötter nytta och skada

Förutom fördelarna kan jordnötter orsaka skador på kroppen. Överdriven konsumtion av jordnötter kan orsaka störningar i mag-tarmkanalen och orsaka fetma.

Det dagliga intaget av osaltade jordnötter för en vuxen är inte mer än 50 g Salta jordnötter kan inte konsumeras mer än 1-2 gånger i veckan, 10 g vardera.

Jordnötter använder

Jordnötter odlas främst som livsmedel. Det används för att göra jordnötssmör, olika söta och salta snacks och tillsätts även i konfektyrprodukter. Jordnötter konsumeras råa och rostade. Jordnötter odlas också som fodergröda för boskap.

Jordnötsolja används för att tillaga olika rätter och konservering. Dess näringsegenskaper är flera gånger överlägsna andra. vegetabiliska oljor. Fet jordnötsolja används i kosmetologi. Det används för att tillverka tvål och kosmetika.

I folkmedicin Jordnötter används för att behandla sjukdomar. För matlagning mediciner använd växtens frukter och blad. Det används för att behandla yrsel, prostataadenom, arteriell hypertoni, cirkulationsrubbningar, sjukdomar i övre delen av kroppen. luftvägar och nasala bihålor.

Jordnötter för kvinnor

Regelbunden konsumtion av jordnötter har följande effekter på den kvinnliga kroppen:

minskar risken för att utveckla bröstcancer;
reglerar hormonella nivåer;
normaliserar menstruationscykeln;
ger näring och återställer hud, hår och naglar;
förhindrar tidigt grått hår.

Jordnötter är bra som mellanmål eller en komplett måltidsersättning samtidigt som man går ner i vikt.

Jordnötter för män

Jordnötter är också bra för män. Det är oumbärligt för kroppen med sexuell dysfunktion, låg libido och låg spermieaktivitet. Jordnötter bidrar också till att minska risken för att utveckla prostataadenom, återställa styrkan efter sportaktiviteter, stärka benvävnaden och öka testosteronproduktionen.

Jordnötter för barn

Jordnötter hjälper till att bekämpa hemorragisk diates hos barn, stärker immunförsvaret, har en gynnsam effekt på utvecklingen av mentala förmågor och ökar uthålligheten hos den växande kroppen. Den tillåtna delen av jordnötter för barn är inte mer än 10 stycken. på en dag.

Jordnötter under graviditeten

Den största faran med jordnötter under graviditeten är risken att utveckla en allergisk reaktion i blivande mamma. Även om du inte var allergisk mot nötter innan graviditeten bör du ändå undvika dem.

Att äta jordnötter och jordnötsbaserade produkter kan få ett barn att utveckla känslighet för allergener som finns i jordnötter.

Är det möjligt att äta jordnötter när man ammar?

Under amning bör du också avstå från att äta nötter. Jordnötter kan orsaka allergier, uppblåsthet och kolik hos ett barn.

Hur man skalar jordnötter

För att snabbt skala rostade jordnötter, följ instruktionerna:

Kyl ner jordnötterna efter rostning.
Lägg den i ett finmaskigt grönsaksnät och blanda sedan nötterna noga i det.
Om det inte finns något sådant nät, använd sedan en ren kökshandduk.
Vik kanterna på handduken för att bilda en bunt.
Lägg den på bordet och kom ihåg bunten som när du knådar deg från olika sidor.
Efter sådana manipulationer rör sig skalet helt bort från kärnorna.
Vik ut handduken och plocka ut jordnötskärnorna.

För att skala råa jordnötter är det bara att blötlägga dem i kokt vatten i rumstemperatur en stund och sedan försiktigt gnugga kärnorna mellan handflatorna.

Hur man rostar jordnötter

Det finns två sätt att rosta jordnötter hemma: i ugnen eller i en stekpanna. Innan du steker, se till att tvätta jordnötterna, ta bort ruttna och mörknade kärnor och torka dem.

Stek jordnötterna i en stekpanna i 10-15 minuter, rör hela tiden med en träspatel. Jordnötter tillagas i ugnen på 180 grader i ca 10 minuter.

Du kan också koka jordnötter i skalet i ugnen. På så sätt kommer den att behålla mer näringsämnen. Det tar minst 20 minuter att förbereda.

Jordnötspasta

Du kan själv göra gott och näringsrikt jordnötssmör hemma. Rostat bröd och smörgåsar tillagas med det till frukost, används för att göra konfektyr, läggs till som en fyllning till grönsaksrullar, och olika såser tillagas på grundval av det.

Du kommer behöva:

jordnötter - 450 g;
salt - 4-5 g;
vegetabilisk olja - 17 g;
naturlig honung (valfritt) - 10 g.

Hur man lagar mat:

Tvätta, skala och torka jordnötterna.
Lägg den på en plåt i ett lager och stek i ugnen på 180 grader i 5 minuter.
Mal de rostade jordnötterna i en mixer i 1 minut.
Tillsätt honung, olja och salt och sätt på mixern igen i 2 minuter.
Om pastan visar sig vara för tjock, späd den med varmt kokt vatten till önskad konsistens.
Förvara den beredda pastan i en tättsluten glasburk i kylen.

Jordnötspasta är mycket kaloririk, så du bör inte äta mer än 1 matsked per dag.

Jordnötsallergi

På 90-talet blev jordnötsallergi ett allvarligt medicinskt problem i engelsktalande länder, och forskare har ännu inte identifierat den exakta orsaken till denna allergiska reaktion.

Jordnötter bör undvikas om följande symtom uppträder när du konsumerar dem:

rodnad i huden;
svullnad av läppar, tunga och bihålor;
nästäppa;
gråtfärdighet;
magont;
illamående;
yrsel.

Om allergisymtom uppstår, kontakta din läkare omedelbart. Att ignorera symtom kan leda till angioödem eller anafylaktisk chock. Var försiktig!

Kontraindikationer och restriktioner

Jordnötter har följande kontraindikationer och restriktioner för konsumtion:

nötallergi;
fetma;
artrit;
tarmsjukdomar;
graviditet och amning;
ålder upp till 3 år.

Odla jordnötter i öppen mark

I centrala Ryssland odlas jordnötter med hjälp av plantor. För att göra detta planteras fördränkta frön i plantlådor i april. När jordtemperaturen värms upp till 15 grader, planteras jordnötsgroddar under filmtäcken.

Jordnötsblommor blommar i en dag, så under denna tid måste de pollineras. Efter befruktning sjunker pedicelerna till marken och måste täckas med jord. Jordnötter blommar i juni - juli.

Gödsling, vattning och lossning utförs till slutet av blomningen. Under fruktmognadsperioden måste växten periodiskt kuperas och vattnas endast i svår torka.

Var kan jag köpa

Du kan köpa råa jordnötskärnor på de flesta stora stormarknader eller online-livsmedelsbutiker. Priset på nötter beror på sort och ursprungsland. I genomsnitt kostar 1 kg skalade råa jordnötter cirka 200 rubel.