Att röka fisk och kött hemma är en intressant och hälsosam aktivitet. Med hjälp av ett varmrökt rökeri kan du laga mat läckra rätter... Det kommer inte att vara svårt att bygga det med dina egna händer: artisten kommer att behöva tegelstenar, dörrar, betongblock. Arbetet utförs snabbt och kräver ingen speciell kompetens.
Förbereda basen av en tegelrökare
En stationär byggnad bör placeras på något avstånd från ett bostadshus: rök från den ska inte komma in i rummen. Eftersom överföringen av ett rökeri i tegel inte är tänkt i framtiden, måste man se till att skapa en solid och stabil bas. Fundamentets djup är ca 30 cm Basen är gjord av ihåliga betongblock, som är förstärkta och gjutna med betong.
De måste läggas ut i rader, fogarna är täckta med betong. Det rekommenderas att placera varje lager av block över det föregående. Så snart grunden för det varmrökta rökhuset är gjord, bör den sista raden läggas - solida betongblock.
Att göra botten av rökeriet
Eftersom en ny tegelrökugn ska hålla så länge som möjligt måste du ta hand om valet och läggningen av material. I arbetet kommer entreprenören att behöva betongblock, stenull, eldfast lertegel till eldstad och skorsten samt fasadtegel. Efter skörd av material byggs ett varmrökt rökhus med egna händer enligt följande schema:
1. En byggsten läggs på den förberedda grunden (basen av själva rökhuset). Fireclay tegel läggs ovanpå det förberedda första lagret, som visas på bilden.
2. Bak- och sidoväggarna läggs av betongblock. Det är viktigt att lämna luckor i ett block på sidorna för att säkerställa korrekt lufttillgång. Fläktar är installerade på sidorna.
3. Det inre utrymmet är fyllt med tegelstenar av lera (öppningarna på sidorna förblir öppna). Den främre väggen läggs ut från den motstående tegelstenen (med hänsyn till öppningen för installation av dörren), den läggs runt sidoväggarna för att ge rökhuset ett attraktivt utseende.
4. En metallöppning är installerad under dörren för det nedre facket.
På detta stadium botten av den varmrökta tegelrökaren kommer att vara helt klar. Du kan påbörja ytterligare arbete med konstruktionen av det övre blocket.
Topptillverkning och dörrinstallation
Utrymmet mellan blocken och tegelstenar är fyllt med stenull. Det är nödvändigt för värmeisolering, så att temperaturen som krävs för matlagning upprätthålls i det varmrökte rökhuset.
Så snart utrymmet ovanför öppningen läggs med en rad tegelstenar, bör en tråd placeras ovanför dörren. I framtiden kommer en lykta att finnas på denna plats. Tråden förs snyggt upp mellan tegelstenarna (det är viktigt att göra bra isolering av kabeln, annars kommer den att smälta). Övergången till skorstenen bör utföras med en liten förträngning av den inre kammaren.
Sista etappen
Ovanstående beskrivningar hjälper dig att förstå hur man bygger hemgjord rökeri gjorda av tegel utan större svårighet. Entreprenören behöver, efter att ha smalnat av den övre delen, lägga ut basen under skorstensklaffen. Detta tillägg gör att du kan göra mindre eller fler cravings, beroende på vilken produkt som förbereds.
Historien om rökprodukter går tillbaka till det avlägsna förflutna. Än primitiva människor visste hur man lagar rökt kött. Ett bevis på detta är de många hällmålningar som upptäckts av forskare. Vi kan säga att rökning är det allra första sättet att konservera mat.
Foto:
Varför rökhus behövs för ett sommarboende
Rökt mat är älskad av många människor. De populäraste är förstås kött och fisk. Men du kan röka nästan alla produkter: fågel, grönsaker, ostar, frukter. En speciell behaglig smak och arom uppskattas av de flesta gourmeter.
Naturligtvis, om vi pratar om riktigt rökta produkter, och inte om förfalskningar behandlade med syntetisk rök, med mycket smaker och konserveringsmedel.
Därför är det naturligtvis värt att ordna ett riktigt rökeri på din sida. Så du slipper köpa produkter av tvivelaktigt ursprung. Du kommer att laga din egen mat, och du behöver inte tvivla på dess kvalitet. Det blir riktigt nyttig mat.
Fördelar med ett stationärt rökhus i tegel
Du kan bygga ett rökeri av nästan allt. Människor anpassar gamla kylskåp, fat, hinkar och stekpannor för rökerier. Visst är det jättebra när gamla ämnen ges nytt liv... Men det är obekvämt att laga en fjäderfäkropp i en hink, och det är osannolikt att ett gammalt fat eller ett rökt kylskåp kommer att dekorera platsen.
Det är mycket mer lönsamt att baka ett rökhus i tegel. Byggnaden, byggd av en professionell spistillverkare, kommer att fungera i mer än ett dussin år och kommer inte att sluta med att bara laga kött eller fisk. Och de medföljande skärområdena, ett handfat och fack för kryddor skapar en bekväm miljö för kocken.
Kommer naturligt att passa in i gatugnskomplexet. Det finns många alternativ för spiskomplex, inklusive ett rökeri. Till exempel:
Foto:
- grill med rökeri och kittel
- grillugn med rökeri
- utomhusugn med rökeri och grill
Alla kommer att kunna utrusta kaminkomplexet efter deras behov och smak. Ett rymligt rökhus gör att du kan bearbeta ett stort antal produkter på en gång. Det är mycket bekvämt, till exempel för fiskare - du kan omedelbart lägga hela fångsten i kameran. Eller koka rökta äpplen, plommon, päron.
Mångsidig rökeri
Den mest funktionella tvåkammaren rökeri i tegel... Designad för varm- och kallrökningsmetoder. Dessutom är den "kalla" kammaren mycket större.
Rökeriet består av kammare, eldstad och skorsten... Från eldstaden kommer den resulterande röken in i kammaren med produkter och släpps ut genom ett rör. För att röken ska komma in helt i kammaren är det nödvändigt att säkerställa tätheten hos dörrspjället.
- Varmrökning
Varmrökning varar mindre än kallrökning – cirka 5 timmar. De tillagade produkterna är särskilt saftiga, men de är inte avsedda för långtidsförvaring. För förberedelse för framtida användning är det bättre att använda kallrökningsmetoden.
- Kallrökning
Vid kallrökning är temperaturen mycket lägre (cirka 40 C), så processen kan ta upp till flera dagar. Maten är jämnt mättad med rökgas, fukt avlägsnas gradvis. Sådan konserver kan lagras under lång tid.
Ved och sågspån till rökeriet
Använd endast vältorkat ved och sågspån av lövträ. Råbränsle brinner inte bra, samtidigt som röken blir blöt, sot och sot lägger sig på maten.
Barrträd är olämpliga på grund av det harts som bildas, vilket ger maten en obehaglig smak och lukt. De mest lämpliga lövträden: björk och al, förskalade från bark. Även aprikos, bok, ek, päron, lönn, plommon, körsbär, ask.
Körsbärskvistar och kvistar är uppskattade för sin enhetliga tjocka rök och rika arom från pyrande. Dessutom kan du aromatisera med rosmarin, enbär, aromatiska örter.
Gör-det-själv rökeri
Beställningsbilderna visar hur mycket en hel tegelsten, tre-fyror, halvor och fyror förbrukas för varje rad.
Foto: Beställning, rökugnar
Förbered tegelstenen i förväg i den nödvändiga mängden så att du inte slösar dyrbar tid på att leta efter den när du lägger. Detta bör göras om du ska klyva och skära av tegel manuellt, eftersom inte alla har tillgång till en sågmaskin ännu, vilket förvandlar kaminmakarens arbete till en fröjd.
Att lägga ugnen i sig ger inga svårigheter. Bara det är nödvändigt att leda det med strikt dressing av sömmarna.
Foto: Rökugn, diagram
Om du i den andra och tredje raden, där askkammaren vanligtvis görs under eldstaden, fyller utrymmet med flodstenar, kommer du inte att få en dålig värmeackumulator. Efter att ha täckt detta utrymme i 4:e raden med tre tegelstenar, kan du baka all mat på dem efter slutet av eldstaden och slå in dem i folie. Det visar sig effekten av en rysk spis i miniatyr.
Foto: Ugn för rökbeställning
Betala Särskild uppmärksamhet för att smalna av och skära av den stigande rökkanalen, med början från 6:e till 12:e raden.
Den nedåtgående rökkanalen kan enkelt rengöras genom en dörr som sätts in i murverket i 3:e och 4:e raden.
Nödvändiga material och delar:
- vanliga keramiska tegelstenar - 270 st. per ugn och 160 st. - på röret;
- 1 dörr för rengöring av rökfacket (14 × 14 cm);
- 1 skorstensrengöringsdörr (14 × 14 cm);
- 1 ugnsdörr (28 × 28 cm);
- 1 dubbelhäll (41 x 71 cm);
- 1 dörr för rökkammaren (49 × 25 cm);
- 1 ventil (12 × 21 cm);
- ugnsbeslag: sticktråd för förstärkning av dörrarna i murverket, stift för upphängning av rökt kött, ett metallhörn för inramning av tallriken.
Lägg 8-11 rader särskilt noggrant. Den innehåller något knep förknippat med dissektion av heta gaser till "lugnande" strömmar som påverkar draget och jämn uppvärmning av kaminen. I den 23:e raden, glöm inte att sätta två stift eller metallremsor för att hänga mat.
Om du har några svårigheter med tillverkningen av en dörr till rökkammaren, kan den enkelt ersättas av en vanlig gjutjärnsugnsdörr, genom vilken även ett fläskben kan föras in i rökkammaren.
För normalt drag är ett skorstenshål i en halvtegel ganska lämpligt, d.v.s. 13 × 13 cm. Att ha en sådan struktur i landet är inte en lyx, utan ett sätt att förbereda välsmakande och hälsosam mat.
För att ge är inget infall. Det är viktigt för sanna kännare av hälsosam mat.
Många av oss älskar helt enkelt alla typer av rökta produkter - kött, fisk, till och med grönsaker. Ändå är det ibland inte bara priserna i butiker som är skrämmande, utan även kvaliteten. Det har länge bevisats att de ganska ofta i butiker inte säljer rökt kött alls, utan imitation av sådana produkter. Specialblandningar gör det möjligt att ge rökt arom och smak till samma fisk. Tyvärr är kvaliteten dålig.
Så varför inte göra ditt eget rökeri? Hitta verkligen bra produkter under rökning är inte svårt, och matlagningsprocessen i sig är inte svår. Men du kommer att vara säker på att ditt rökta kött eller din favoritmakrill för öl kommer att vara naturligt och säkert. Men det viktigaste är otroligt gott.
Men först ska du bygga just detta rökeri. Detta är vad vi ska prata om idag.
Saker att tänka på innan man bygger
Tänk på följande punkter:
- Plats. Det är nödvändigt att hitta den optimala platsen där du kan placera ditt rökeri. Det ska inte orsaka obehag för dig eller dina grannar. Lukten av rökt kött är förstås behaglig, men alla vill inte känna den 24 timmar om dygnet.
- Material. Numera kan ett rökeri göras av vad som helst, upp till ett gammalt kylskåp. Det bästa alternativet är dock tegel. Tänk bara på att tegelstenen är extremt eldfast.
- Rökning typ. Det finns två av dem - kalla och varma. Utformningen av själva enheten beror på den valda typen. Tänk därför på i förväg vad exakt du vill få som resultat.
- Produkter. Du trodde förmodligen redan att du skulle röka. Olika produkter har sina egna krav i detta avseende. Byggandet av ett rökeri beror till stor del på detta. För vissa produkter måste du anpassa enheten. Överväg detta.
Rökning typer
Rökning är ett väldigt gammalt sätt att laga mat. Det låter dig effektivt använda trädets funktioner. När en viss temperatur uppnås, smuldrar träet långsamt, avger den nödvändiga röken, på grund av vilken glödningen uppstår.
Rökning i sig är av två typer:
- varmare;
- kall.
Kall anses vara en mer kostsam metod, men själva den tillagade rätten lagras längre.
Varmrökning tillåter inte att rätten lagras så länge efter tillagning, men produkten visar sig vara mer aromatisk och smakrik.
Den största skillnaden mellan de två är deras design. Så om varma rökhus har ett tändcenter direkt under kammaren, betyder en kall att man placerar härden åt sidan, och en speciell anordning förs till kammaren där rökning äger rum - en tillförsel av rök.
Sittval
Tegelrökeriet står stilla. Därför kommer det inte att vara möjligt att flytta den från plats till plats. Detta talar för att platsen bör väljas med stor omsorg.
Till att börja med väljer vi en bekväm plats som ligger på ett visst avstånd från själva huset. Du kommer att ha att göra med mycket rök och bör inte tillåtas komma in i vardagsrummet. Dessutom kan denna rök skada träd, dina planteringar. Därför blir det inte så lätt att hitta en lämplig plats.
Allt beror på varje hus individuellt. Men du vet redan huvudpunkterna för att välja en plats.
Design
Som vi redan har noterat är rökhus i vår tid gjorda av nästan allt som finns till hands. Men tegelenheter kan ha olika scheman, beroende på storlek, typ av rökning och så vidare.
På ett eller annat sätt förblir de viktigaste strukturella elementen oförändrade:
- Öppen spis;
- Galler;
- Eldstad;
- Gitter eller hållare (på vilka produkter röks);
- Lock;
- Tegelstenar.
Om vi pratar om kallrökning, läggs nödvändigtvis en röktillförsel till designen, och själva eldstaden är inte placerad under gallren, utan på sidan, för att undvika direkt påverkan av det pyrande träet på produkterna som finns på topp.
Byggetapper
Efter att ha bestämt dig för att göra ditt eget rökeri måste du tydligt fördela det planerade arbetet och dela upp dem i steg i rätt sekvens. Det är bättre att förbereda sig noggrant än att agera instinktivt från steg till steg. Så du kan missa viktiga poäng och göra allvarliga misstag.
Byggandet av ett rökhus kan delas in i flera huvudsteg:
- Förberedande verksamhet.
- Val av verktyg och material.
- Att lägga grunden för den framtida strukturen.
- Murverk.
- Organisation av ett utbud av rök (om vi talar om ett kallrökeri).
- Att sätta enheten i drift.
Förarbete
Utan förberedande åtgärder är det ganska problematiskt att göra ett riktigt högkvalitativt och effektivt rökeri.
Förberedelserna består i första hand i att välja typ av enhet. Vad man än kan säga, skiljer sig varm rökning från kallrökning inte bara i resultatet av matlagning, utan också i designegenskaperna hos själva enheten.
Efter att du har bestämt dig för typen av rökning måste du noggrant överväga platsen för att placera strukturen. Vi har redan berättat om urvalsreglerna, så problem bör inte uppstå.
Glöm inte värdet av kvalitetsmaterial. Ju bättre tegelstenen och relaterade element är, desto längre och mer pålitlig kommer din mirakelenhet att tjäna dig.
Genom att förbereda ritningarna, samt göra steg-för-steg-anteckningar för framtida konstruktion, kommer du att göra det lättare för dig själv. Så du kan agera strikt enligt planen, inte avvika från det som var planerat. Som ett resultat blir det färre misstag och resultatet blir bättre.
Som ett exempel erbjuder vi en av ritningarna av ett rökeri i kombination med en ugn och spis för matlagning - det mest populära alternativet.
Ritning av ett rökeri med grill.
Nödvändiga verktyg
Naturligtvis är det ingen mening att komma igång utan lämpliga verktyg och material. Och för tillverkning av ett rökeri måste du ha:
- Tegel (keramiskt eller speciellt eldfast, men inte silikat);
- Lera (den kan ersättas med färdiga torra blandningar);
- Skyffel;
- Lösningsbehållare;
- Dörrar av trä för ett rökeri;
- Ett galler eller stavar av metall som produkterna kommer att placeras på;
- metalltak (om en liten enhet görs);
- Hammare;
- Byggnadsnivå;
- Murslev och spatel;
- En uppsättning komponenter för grunden.
fundament
Det är absolut nödvändigt att tala om grunden separat. För att organisera det kan du använda ett metallnät med betong, grus och sand, eller en betongplatta.
Om du bestämmer dig för att göra en betongdyna, kommer sekvensen av dina handlingar att vara som följer:
- Först grävs ett hål med erforderligt djup.
- Därefter hälls sand med spillror på botten av den resulterande gropen. Försök att stampa det här lagret hårt, gör det jämnt.
- Sedan läggs ett metallnät i gropen och betong hälls.
Det är allt, det återstår att vänta på att betongen härdar, och själva konstruktionen kan börja.
Om det är möjligt att använda en armerad betongplatta istället för att gjuta, se till att använda den. Det är mycket enklare och snabbare, plus att det inte behövs något extra arbete.
Murverk
Pastellfärger, skedar och en tegelsticka indikeras i följande figur.
Efter att grunden är klar börjar läggningen av tegelstenar.
- Till att börja med applicera murbruket på grunden med en murslev. Det bör vara något större än pastellytan. Efter det appliceras själva tegelstenen. Han ska inte nå leden.
- Nu appliceras ett stick för att fylla i de vertikala sömmarna. Stenen måste tryckas ner, vilket kommer att "krossa" lösningen som finns under den. Flytta den till fogen.
- Om lösningen, som ett resultat av tryck, kommer ut ur sömmen, avlägsnas överskottet med en murslev. För att säkerställa rätt placering av tegelstenen kan du helt enkelt slå den lite med en gummiklubba. Försök att regelbundet övervaka murverkets vinkel med hjälp av en byggnadsnivå. Detta kan göras när du lägger varje rad. Kom ihåg att mäta väggen med ett lod eller vattenpass.
- Vertikala och horisontella sömmar bör vara cirka 12 millimeter tjocka. Detta är idealet.
- En viktig punkt är överlappningen av de vertikala sömmarna i den nedre raden med tegelstenar när du lägger hörnen. På grund av detta skapas ett förband. Tänk på att det är bäst att börja lägga från ett hörn, så att det senare inte blir några problem.
- Det sista skedet av murverk kommer att bli injektering. Detta kommer att göra designen mer attraktiv. utseende.
Rökintag
Om ditt rökeri är kallrökt betyder det att en röktillförsel blir en obligatorisk del av den.
För att bygga en sådan skorsten måste du göra en speciell dike. Dess bredd är cirka 0,5 meter, djupet är 0,3 meter och dess längd är cirka 2 meter.
Tegelstenar läggs på revbenen vid dikets vägg. Lösningen för detta område väljs i förhållandet lera till sand 3 till 1. Den resulterande strukturen är täckt på toppen med ett metallelement eller fylld med asbest.
Driftsättning
Vi testar rökeriet:
- Motsvarande produkt hälls i sågspånsfacket. Det är bäst att välja körsbär eller aprikos sågspån.
- Tänd eldstaden.
- Placera den mat du väljer i rökaren. Det är bäst att prova enheten på kött eller fisk.
- Utloppsröret är stängt på locket och tiden väntas tills enheten värms upp, det inre utrymmet är fyllt med rök. Du kan installera en termometer så att du kan hålla koll på vad som händer inuti.
- När termometern når 600 grader, öppna uttaget. Den ligger på taket.
- Nästa steg är att vänta 30 minuter. Enheten bör fungera.
- Öppna nu dörren och hämta ut dina matvaror. Färgen ska bli gyllene, köttet eller fisken ska vara het.
Under testet är det fullt möjligt att märka hur rök kommer ut ur enheten. Det betyder att en del av sprickorna inte täcktes ordentligt. Testning låter dig hitta fel, snabbt eliminera dem och starta en fullfjädrad drift av rökhuset.
Funktioner för att bygga ett litet rökeri
Att göra en liten rökapparat är inte svårt ens på egen hand. Följ bara rekommendationerna och fortsätt steg för steg.
- Först hittar vi en plats att installera skorstenen på marken. Intrakanalsektionen ska ha en storlek på cirka 30 centimeter eller något mindre, dess bredd är 0,35 m och dess höjd är 0,25 m. Det optimala materialet är lertegel.
- Förbränningskammaren är belägen i den yttersta delen av den skapade kanalen. Observera att höjden på kammaren inte bör vara mer än 1,5 m. Tegelstenarna ska placeras på kanterna.
- Ett dike krävs för att lägga kanalen. Dess djup är cirka 0,35 m och dess bredd är 0,55 m. Placera inte eldstaden högre än kammaren. Om du placerar enheten på en kulle, behöver inga ytterligare åtgärder vidtas. Om inte, är det bättre att göra skorstenen med en lutning på cirka åtta grader. Tryck på botten och gör sedan murverket.
- En ny etapp lägger väggarna i skorstenskanalen. Väggen är monterad på en murad bas. Elementen läggs även på kanterna. Se till att dressingen är densamma överallt. Den resulterande väggen bör innehålla flera rader av tegel, det vill säga dess höjd är cirka 0,25 m.
- Efter det måste du blockera den övre delen av kanalen med en tegelsten. Överlappningen bör göras i ett hus, eftersom en platt struktur inte fungerar.
- I slutet av den resulterande kanalen i den skapade skorstenen installeras kamrar där rökning kommer att äga rum. Montera den på ett sådant sätt att kanalen går djupt, inte mer än 0,3 m.
- Det sista steget är spridningen av jordlagret till kammarens nivå. Observera att höjden på detta lager bör vara cirka 0,15 m.
Funktioner för att bygga ett stort rökeri
Om du vill göra ett stort rökeri, så är det byggt som ett litet hus.
Under byggprocessen, se till att lägga de element på vilka faktiskt rökningen av de produkter du har valt kommer att ske. En skorsten är monterad på toppen, kompletterad med en ventil. Detta spjäll hjälper till att reglera temperaturen såväl som hastigheten på den passerande rökströmmen.
En extra behållare kan ingå i designen av själva rökhuset, där du kommer att lagra ved. De ska alltid finnas nära till hands i stora rökare.
Glöm inte heller pannan, där allt fett som bildas under tillagningsprocessen kommer att rinna av. Och dörren måste beläggas med lera, som andra strukturella element gjorda av trä. Detta kommer att undvika plötsliga bränder.
Nästan alla älskar rökt kött, men butiksprodukter kan inte alltid skryta med sin kvalitet och naturlighet. I ett sådant fall kan du göra ett enkelt rökhus i tegel med dina egna händer, fat eller annat improviserat material. Rökning hemma - Det bästa sättet att glädja nära och kära med läckra och aromatiska rätter.
Hur man gör ett enkelt rökeri med egna händer
Det finns en hel del alternativ för rökare. Innan du installerar den valda versionen av rökhuset måste du välja rätt plats, vilket gör att du kan skydda dig själv och dina nära och kära från rökpuffar och samtidigt få utsökt kött och fisk med dina egna händer. Det är bekvämt att placera ett rökhus i tegel på en kulle nära huset så att rök inte stör en bekväm vila.
Att bygga ett enkelt rökeri i tegel
Materialet för att göra ett enkelt rökeri kan vara annorlunda. Många föredrar trä, eftersom det ger det rökta köttet en speciell arom. Minirökerier i trä är lämpliga för kallrökning av kött och fisk.
Enkelt trärökeri med dina egna händer
De börjar bygga ett enkelt rökeri från skorstenen. Om minirökeriet är klart är arrangemanget på ett djup (underjordiskt) nästan omöjligt. Ett dike på trettio centimeter brett grävs, djupet är cirka en halv meter. Längden är en och en halv meter från rökeriet (ingången) till elden. Skorstenen är gjord av asbeströr, trä, betong, metall. Det mest praktiska alternativet är ett svetsat, sammanfogat järnrör med en böjning och utlopp till rökkammaren.
Se videon: Brick brazier
När skorstenen i ett enkelt rökhus är klar med dina egna händer kan du starta eldstaden. Den kan vara gjord av en metalllåda eller gjord av tegel. Kuben ska mäta fyrtio gånger fyrtio och fyrtio centimeter. Den är ansluten till röret på ena sidan, och på andra sidan är en speciell ventil för luftdrag monterad. Arrangemanget av rökkammaren är mindre komplicerat.
Enkelt gör-det-själv rökeri
En förseglad träkammare är installerad ovanför skorstenen. Vidare är enheten gjord av nät, galler, krokar. En rökspjäll, en avtagbar panel eller en dörr för ett staket, läggande kött är installerad. Det tar mer tid och material att skapa en vacker tegelrökare.
Hur man gör ett enkelt rökhus i tegel med egna händer
Ett enkelt rökhus i tegel är byggt på en liten grund av standardtegelstenar, följt av dekorativa ytskikt. Skorstenen är gjord av järn- eller asbeströr. Avståndet är en och en halv meter från kammaren till eldstaden. Det är möjligt att utrusta ett enkelt rökhus i tegel utan speciellt val av plats.
Minirökeri gjord av skrotmaterial
För ett enkelt kallrökt rökhus läggs en grund under rökkammaren, som är fylld med ett monolitiskt lager. Grus med sand hälls i en grop 40 centimeter djup, sedan läggs ett armeringsnät och betong hälls.
När man gräver ett hål under grunden görs omedelbart ett dike för skorstenen. Ett rör, en tegellåda läggs i marken. Efter att ha hällt grunden kan du börja
arrangemang av eldstaden. Eldstaden kan vara gjord av en järnlåda eller en tegelsten med spärr. Lådan är hermetiskt kombinerad med skorstenen.
Enkelt rökhus i tegel med dina egna händer
När grunden är fixerad kan du börja lägga ut kammarens väggar. Den kan göras i halvtegel, med yttre dekor eller avsatser för framtida hyllor. Tvärstänger för krokar läggs i murverket. Ett enkelt rökeri är utrustat med ett skyddskåpa. För detta är en ram gjord av trä med en bit säckväv lämplig, som kommer att fuktas under rökningsprocessen. En avtagbar metallbricka kan placeras ovanpå kameran.
Hur man snabbt gör ett enkelt rökeri för ett sommarresidens
Om grunden inte hälls under byggandet av ett enkelt rökeri, kan du organisera betongpelare och en järnbulkfat. Beroende på kostnaden för att tillverka rökhuset beror dess hållbarhet. Om du organiserar två eldstadar nära kammaren kan du bygga en enhet för både kall och varm rökning. De används växelvis.
Okomplicerat hemmagjord rökeri
Ett rökeri för ett sommarboende installeras på avstånd från huset på en kulle. En plåt läggs på platsen för branden. På båda sidor för att utrusta braziern är tegelstolpar utlagda eller gjorda av betong. En järnlåda med hyllor, en pall, en spärr eller ett lock på sidan placeras ovanpå. Produkterna läggs ovanpå och tas ut. Pallen är avsedd för förvaring av sågspån. När de värms upp kommer de att avge rök och rökprodukter. Ett sådant rökeri kan transporteras och installeras utomhus.
Mini rökeri enkelt att ge
För enklare utrustning kan du använda ett gammalt kylskåp, trä, järnlåda, fat. Om så önskas kan du röka produkter även på grillen. En bit av röret eller en tunna tas, läggs i sidled på eldstaden. Ett galler är installerat inuti, produkter läggs ut. Sågspån hälls i botten av tunnan. Pipan är stängd, elden är tänd.
Se videon: Minirökeri. Hur man snabbt röker revben
Om du vill ha rökt kött under fiske, jakt eller på en vandring kan du ta stockar eller stenar. En analog av ugnen skapas, hackad ved staplas, ganska mycket kol bränns. Sedan är allt täckt med färska grenar, gräs, beredda produkter läggs ut på toppen. Sågspån hälls på kolen. Mat vänder sig då och då.
Utan ett professionellt rökeri kan du organisera ett rum mellan träden som växer på sidorna. Den är inhägnad med presenningsmaterial, filtar, grenar med löv. Träkol, vatten, sågspån och täthet är huvudkraven för rökning. Processen kan ta flera dagar. Det viktigaste är att inte glömma att lägga till sågspån och byta produkter för matlagning.
Okomplicerat rökeri i rostfritt stål
Olika sorter mini och enkla tegel rökare och det finns mycket material till hands. Välj ett lämpligt alternativ för ett sommarboende själv, vilket du kan göra med dina egna händer. Rökeriet är en praktisk enhet för din familj.
Rökta produkter har konsumerats av människor sedan antiken. Denna metod för att laga kött, fågel, fisk tillät människor att snabbt inte bara laga utsökt mat. Rökning löste problemet med att öka produkternas hållbarhet och tjänade syftet att konservera samtidigt som det gav en behaglig smak och lukt till produkterna.
Faktisk hemrökning och för närvarande. Efter att ha byggt en rökugn hemma eller på landet, behöver du aldrig tvivla på kvaliteten på dina egna produkter. För gör-det-själv-rökning används inte bara fisk eller kött, utan grönsaker, frukt, ostar och andra läckra delikatesser tillagas också.
Positiva faktorer för ett stationärt rökeri
Stationära ugnar med ett rökhus har ett antal fördelar i jämförelse med andra analoger, vars anordning ger möjlighet till anpassning av olika använda föremål. För rökning används kropparna av gamla kylskåp, tvättmaskiner, vanliga hinkar, metalltunnor.
Användningen av konstruktionen av en stationär rökugn övertygas av garantin för överensstämmelse med de sanitära förhållandena för matlagningsprocessen och det estetiska utseendet. Ett gör-det-själv rökeri gjord av tegel kommer att hålla mer än en säsong. Åtminstone har kaminen använts i drygt tio år. Processen att laga rökt kött beror inte på vädret och andra ogynnsamma yttre förhållanden.
Dessutom ger en plats för att skära mat, tvättning, lagring och torkning av kryddor, kryddor - du får ett fullt funktionellt bekvämt komplex. Utrustad med alternativ för tillgängligheten av grill och grill för matlagning grill.
Bearbetning i specialbyggda spisar kan användas för att samtidigt bearbeta flera olika produkter (det rekommenderas inte att röka fisk och kött samtidigt). Detta är en möjlighet att glädja inte bara din familj med godsaker, utan också att öppna ett lönsamt företag för en extra inkomstkälla.
Att skörda en stor mängd kött eller fisk som fångas för din egen familjs behov på en gång blir mer praktiskt och bekvämt. Vi rekommenderar att du försöker laga äpplen, hemgjorda ostar eller grönsaker för rökning på egen hand. Till exempel är kaviar gjord av rökta auberginer utsökt.
Rökhusugn - hur man bygger med egna händer
För att bygga en ugn för rökning på egen hand behöver du en standarduppsättning av murarverktyg. Vi pratar om en murslev för murbruk, en konventionell metall- eller gummerad hammare och ett verktyg för att såga tegelstenar.
Ett viktigt villkor som du måste veta är att när du lägger ett rökhus med dina egna händer, förutom cement, kan du använda lera för att förbereda en lösning. Detta är en av spismakarnas hemligheter. Allt du behöver är lera och vatten. Leran ska förblötläggas i en separat behållare.
Då behöver du ta hand om byggmaterialen. Åtminstone kommer en tegelsten att behövas. För snabba framsteg, förbered den nödvändiga mängden tegelstenar i förväg. Du behöver hela tegelstenar, halvor och fjärdedelar. Ett tidigare ritat diagram med en noggrann ritning av varje rad hjälper till att beräkna det nödvändiga beloppet. 
Efter att ha ritat upp en skiss och en plan för beställning av rökhuset går vi vidare till byggprocessen. Ett nödvändigt element är grunden. För att göra detta måste du gräva ett hål längs omkretsen av dimensionerna på vår spis och lägga till 150 mm på varje sida, 250 mm djup. Efter svetsning av armeringsnätet, fyll det sedan med cementbruk.
Material för konstruktion av en rökhusugn
I processen med att förbereda materialen, kom ihåg att för tillverkning av en rökhusugn behöver du 270 stycken vanliga keramiska tegelstenar, plus 160 stycken för en skorstensanordning. Du behöver stickatråd eller förstärkning mellan raderna för styrkan på murverket. Glöm inte att köpa ett metallhörn för att fästa hörn och stift för att hänga rökt kött. Som dörr är en vanlig gjutjärnsugnsdörr ett utmärkt alternativ när du ordnar en kallrökningsugn med dina egna händer. Dess dimensioner gör det möjligt att lägga stora bitar av köttkroppar i detta rökeri och tillaga till exempel fläskskinkor från ett helt ben. 
Skrolla nödvändiga material:
Motstå höga temperaturer endast material av hög kvalitet är kapabelt, därför rekommenderas att köpa dörrar från gjutjärn i specialbutiker. Den kan endast ersättas med rostfritt stål med en tjocklek på 1,5 mm eller mer.
Kort om beställning av tegelstenar
Vid beställning av murverk är det viktigt att kravet på att förbanda sömmarna är uppfyllt. Bandaget säkerställer styrkan i hela strukturen. Det är nödvändigt att tillhandahålla en anordning för avsmalning och dissektion i rökkanalen och närvaron av dörrar i den för att rengöra sotet som ackumuleras där när rökhuset eldas med ved.
- 1 rad - ugnsbas
- 2-3 rader - bokmärke eldstaden. För långvarig värmeackumulering rekommenderas att fylla öppningen med flodstenar.
Förbränningskammare eller brazier - en värmekälla som bidrar till produktionen av rök och fungerar som en anordning för att steka mat i folie.
- 3-4 rader - en luckinsats genom vilken kaminföraren enkelt kan rengöra rökkanalen från sot.
- 6-12 rad - förträngning och brott av skorstenen.
- 8-11 rad Rökugnen placeras noggrant, med hänsyn till alla funktioner som är förknippade med designen för normal luftrörelse, nämligen utkastet till enhetlig uppvärmning av enheten.
- 23 rad - lägga runt timmer för att suspendera produkter före rökning.
- 27 rad - spjällets flik för traction control.
Som du kan se, att göra en bra rökhusugn kräver inte mycket ansträngning och kunskap om de exakta vetenskaperna, du behöver bara tålamod och tid. Många älskare av rökt mat kommer att bli förvånade inte bara av smaken av färdiga produkter, utan också av det estetiska funktionella tillägget till sommarlusthuset, såväl som stolthet över det faktum att en sådan struktur är gjord för hand. Gott rökt kött!
