Mehmonxona xodimlari va ularning majburiyatlari. Ilova

Mehmonxona ma'muri mehmonlar muloqot qiladigan birinchi xodimdir. Shuning uchun, u mehmonning mehmonxonaga tashrif buyuradigan kayfiyatini yaratadi. Kelajakda esa mehmonga xizmat qilishda uning roli juda katta. Shuning uchun ma'murga bir qator talablar qo'yiladi, faqat ularni bajarish orqali u bunday pozitsiyani to'g'ri bajarishi mumkin.

Mehmonxona va yotoqxona ma'muri nima qiladi?

Mehmonxona yoki yotoqxonaning ma'muri ko'pincha kelgan odam bilan birinchi bo'lib uchrashadi. Shuning uchun uning asosiy vazifasi Mehmonda ijobiy munosabat va mehmonxonaning ijobiy imidjini yaratish. Shuningdek, u mijozga uchrashuvda ham, kelajakda u bilan bog'langanda ham do'stona ohangda barcha kerakli tushuntirishlarni berishi kerak.

Administrator ishlab chiqaradi xonani bron qilish. U mehmonlarga to'lovlar bilan shug'ullanadi va tegishli hujjatlarni hisobot uchun tayyorlaydi. Bundan tashqari, administrator mehmonxonada kalitlarni berish uchun javobgardir. U mijozlarni joylashtirish bilan shug'ullanadi va ularga muassasada amaldagi yashash qoidalarini tushuntiradi. Xuddi shu xodim mehmonlar tomonidan qabul qilingan yozishmalarni mehmonlarga o'tkazish uchun mas'ul bo'lib, ularga imkon qadar tezroq etib borishi kerak.

Rezidentlarga nisbatan sanab o'tilgan funktsiyalarni bajarish bilan bir qatorda, ma'mur xodimlar bilan ham o'zaro hamkorlik qiladi. U o'z ishining izchilligini ta'minlashi kerak, mehmonxona ishchilariga o'z vakolatlari doirasida ko'rsatmalar beradi.

Xususan, u mehmonxona xodimiga aktsiyalarni yangilash vazifasini berishi mumkin mineral suv yoki yonib ketgan lampochkani almashtiring.

Administrator amalga oshiradi mehmonlarga xizmat ko'rsatish darajasini kuzatish boshqa xodimlar.

Administratorni resepsiyonist deb ham atash mumkin; bu kasb uchun sinonim belgilar.

Ko'rsatmalarning umumiy qoidalari

Mehmonxona ma'muri uchun tuzilgan ish tavsifining umumiy qoidalariga quyidagilar kiradi:

Bundan tashqari, umumiy qoidalar xodimning lavozimiga qo'yiladigan talablarni va undan talab qilinadigan bilimlarni ham o'z ichiga oladi.

Mas'uliyat va vazifalar

Mehmonxona ma'muriyatining majburiyatlari quyidagi ro'yxatni o'z ichiga oladi:

maqsadi mehmonlarga qabul qilingan standartlarga muvofiq madaniy xizmat ko'rsatish va ularning muassasada bo'lish vaqtida qulayligini ta'minlashdan iborat ishlarni bajarish;
mehmonlarning belgilangan vaqtda kelishi uchun mehmonxona binolarini tayyorlashni nazorat qilish, muassasada tozalikni saqlash, choyshablar to'plamlarini doimiy ravishda yangilab turish, jihozlar va aksessuarlarning xavfsizligini ta'minlash;
mehmonlarga muassasa tomonidan taqdim etiladigan xizmatlar, shuningdek, mahalliy diqqatga sazovor joylar va dam olish maskanlari haqida ma'lumot berish;
mavjud pullik xizmatlar haqida mehmonlarni xabardor qilish, so'rov bo'yicha bunday xizmatlarga buyurtma berish va ularning rezidentlarga ko'rsatilishi sifatini nazorat qilish;
mehmonlardan hujjatlarni qabul qilish va mehmonxonada qolishlari uchun zarur hujjatlarni tayyorlash;
xodimlar tomonidan korxona ma'muriyati buyruqlarining bajarilishini nazorat qilish;
mehmonxona xodimlari tomonidan mehnat intizomi talablariga, xavfsizlik standartlariga, xavfsizlik qoidalariga, sanitariya-gigiyena me'yorlariga rioya etilishini nazorat qilish;
mehmonlar bilan o'zaro munosabatlarda yuzaga keladigan ziddiyatli vaziyatlarni hal qilish;
mijozlarga xizmat ko'rsatish standartlarini buzish bilan bog'liq da'volarni o'rganish va ularni ko'rib chiqish natijalari bo'yicha qarorlar qabul qilish;
mehmonxona rahbarlariga ishdagi kamchiliklar haqida ma'lumot berish; mustaqil ish ularni yo'q qilish uchun.

Tabiiyki, mas'uliyat bir mehmonxonadan boshqasiga qarab farq qilishi mumkin, bu menejmentga va xodimlarda boshqa lavozimlarning mavjudligiga qarab farq qilishi mumkin, masalan, ma'mur qo'riqchi, yuk tashuvchi va ba'zi kichik mehmonxonalarda hattoki lavozimini birlashtirishi mumkin. xizmatchi.

Mutaxassisga qo'yiladigan talablar. U nimani bilishi kerak?

Turli mehmonxonalar va yotoqxonalarning ko'rsatmalari taqdim etilishi mumkin administrator uchun turli hajmdagi talablar. Xususan, hujjatda ushbu lavozimga quyidagilar tayinlanishi ko'zda tutilishi mumkin:

Administrator ega bo'lishi kerak bo'lgan asosiy ko'nikmalar:

Ingliz tilini o'rta darajada bilish, ikkinchi tilni bilish ham maqsadga muvofiqdir, Rossiya Federatsiyasining sharqiy hududlarida xitoy tilini bilish kerak;
kompyuter qobiliyatlari;
hujjatlarni boshqarish ko'nikmalari;
to'g'ri nutq, ham yozma, ham og'zaki.

Mehmonxona yoki yotoqxona ma'muri lavozimiga da'vogar quyidagi bilimlarga ega bo'lishi kerak:

mehmonxona xizmatlari sohasini tartibga soluvchi normativ va mahalliy hujjatlar, shu jumladan buyruqlar, ruxsatnomalar va qarorlar;
rossiya Federatsiyasida mehmonxonalar tomonidan xizmatlar ko'rsatish qoidalari;
mehmonlarga xizmat ko'rsatish tartib-qoidalari;
mehmonxonalarda ro'yxatdan o'tgan shaxslarga xizmat ko'rsatish usullari;
mehmonxona binolarini, shu jumladan turar-joy va boshqalarni saqlash standartlari;
mehmonlarga xizmat ko'rsatish etikasi va psixologiyasi;
aholiga xizmat ko'rsatish bilan bog'liq estetik standartlar;
iqtisodiyot va menejment fanining asosiy bilimlari;
mehnatni tashkil etish asoslari;
mehnat qonunchiligi;
muassasa xodimlarining huquq va majburiyatlari;
muassasalarni boshqarish tizimi (mehmonxona yoki yotoqxona);
qoidalarga muvofiq ichki tartib qoidalari;
xavfsizlik choralari;
yong'indan himoya qilish;
mehnatni muhofaza qilish sohasidagi qoidalar.

Ma'murning ma'lum shaxsiy fazilatlari mavjudligiga qo'yiladigan talablar alohida belgilanadi. Uning to'plangan, diqqatli, aniq, to'g'ri, nozik, do'stona va aloqa o'rnatishda yaxshi bo'lishi juda ma'qul. Majburiy talab - bu ko'rinadigan ko'rinish.

Huquqlar

Ish tavsifiga ko'ra, mehmonxona ma'muri quyidagi huquqlarga ega:

Mas'uliyat

Mehmonxona yoki yotoqxona ma'muri quyidagi hollarda javobgar bo'ladi:

O'z vazifalarini noto'g'ri bajarayotganda, shuningdek bajarilmagan taqdirda, agar bu vazifalar to'g'ridan-to'g'ri lavozim tavsifiga, shuningdek boshqa mahalliy aktlarga kiritilgan bo'lsa. Bunday holatda u intizomiy javobgarlikka tortiladi.
Agar ma'mur huquqbuzarlik sodir etgan bo'lsa, bu holatda u Ma'muriy javobgarlik to'g'risidagi kodeksga muvofiq, og'irroq hollarda esa - Jinoyat kodeksiga muvofiq javobgarlikka tortiladi.
Mehmonxonaning o'ziga, uning mehmonlariga yoki boshqa shaxslarga moddiy zarar yetkazilishi natijasida. Bunday holda, javobgarlik fuqarolik va mehnat qonunchiligida belgilangan chegaralar doirasida ta'minlanadi.

Mehmonxona ma'muriyati mijozning yuqori darajada xizmat ko'rsatishini ta'minlash uchun javobgardir, shunga ko'ra, uning o'zi mehmonlar bilan qanday to'g'ri muloqot qilishni bilishi, shuningdek, buni hamkasblari va qo'l ostidagilariga o'rgatishi kerak. Videoda bir nechtasi bor foydali maslahatlar bu haqida:

Mehmonxona korxonasi xodimiga qo'yiladigan barcha huquqlar, majburiyatlar va malaka talablari korxonaning lavozim yo'riqnomalarida aks ettirilgan.

Lavozim yo'riqnomalari - bu korxonaning ichki huquqiy hujjati bo'lib, xodimni boshqaruv apparatiga tayinlash va joylashtirishni, uning funktsional majburiyatlarini, huquq va majburiyatlarini tartibga soladi.

Har bir korxonada va har bir lavozim uchun ular alohida ishlab chiqiladi. Barcha xodimlar uchun korxona rahbari tomonidan tasdiqlangan.

Shuni ta'kidlash kerakki, har qanday lavozim tavsifida amaldagi qonunchilikka mos kelmaydigan (qarshi bo'lmagan) talablar bo'lishi mumkin emas.

Lavozim ta'riflari tabiiy ravishda katta hajmga ega va mening ishimda bu asosiy maqsad emas, men sizni ular bilan biroz tanishtirmoqchiman, misol sifatida faqat mehmonxonaning katta ma'murining ish tavsifini keltiraman:

Katta mehmonxona ma'muri uchun ish tavsifi.

1. Umumiy holat

1.1. Katta mehmonxona ma'muri mutaxassislar toifasiga kiradi.

1.2. Malakaviy talablar: O‘rta kasb-hunar ma’lumoti va mutaxassisligi bo‘yicha kamida 2 yil ish staji.

1.3. Katta mehmonxona ma'muri bilishi kerak:

· yuqori turuvchi organlarning xizmat ko‘rsatish sohasiga taalluqli qarorlari, farmoyishlari, farmoyishlari, boshqa boshqaruv va me’yoriy hujjatlari;

· boshqaruv tuzilmasi, mehmonxona xodimlarining huquq va majburiyatlari hamda ularning ish tartibi;

· mehmonxonaga tashrif buyuruvchilar uchun xizmatlarni tashkil etish qoidalari va usullari;

· mehmonxona tomonidan ko'rsatiladigan xizmatlar turlari;

· mehmonxona xonalari va yordamchi xonalar sxemasi;

· iqtisodiyot, mehnatni tashkil etish va boshqarish asoslari;

· estetika asoslari va ijtimoiy psixologiya;

· fuqarolarni vaqtincha bo'lish joyi bo'yicha hisobga olish to'g'risidagi qonun hujjatlari;

· mehnat qonunchiligi;

· ichki mehnat qoidalari;

· mehnatni muhofaza qilish qoidalari va qoidalari.

· boshqaruv asoslari;

· ishbilarmonlik muloqotining etikasi.

1.4. Katta mehmonxona ma'muri lavozimiga tayinlash va lavozimidan bo'shatish mehmonxona menejerining taklifiga binoan bosh direktorning buyrug'i bilan amalga oshiriladi.

1.5. Katta mehmonxona ma'muri bevosita mehmonxona menejeriga hisobot beradi.

1.6. Katta mehmonxona ma'muri yo'qligida (xizmat safari, ta'til, kasallik va boshqalar) uning vazifalari belgilangan tartibda tayinlangan shaxs tomonidan amalga oshiriladi. Ushbu shaxs tegishli huquqlarga ega bo'ladi va o'ziga yuklangan vazifalarni lozim darajada bajarmaganligi uchun javobgar bo'ladi.

2. Mehnat majburiyatlari

Katta mehmonxona ma'muri:

2.1. Ziyoratchilarga amaldagi xizmat ko‘rsatish standartlari asosida o‘z vaqtida va sifatli madaniy xizmatlar ko‘rsatadi.

2.2. Turar-joy xonalari va bo'sh joylarni hisobga olish, taqsimlash va ulardan to'g'ri foydalanishni, shuningdek, pasport rejimiga rioya etilishini nazorat qilishni amalga oshiradi.

2.3. Vaqtinchalik bo'lgan joyda yashovchilarni ro'yxatga olish uchun zarur hujjatlarni qabul qiladi va tayyorlaydi.

2.4. Ma'murlar va boshqa mehmonxona ishchilarining ishini muvofiqlashtiradi.

2.5. Mijozlarga xizmat ko'rsatish standartlari bajarilishini ta'minlaydi.

2.6. Bo'ysunuvchi xodimlarning mehmonxona rahbariyatining ko'rsatmalariga rioya qilishlarini ta'minlaydi.

2.7. Moddiy boyliklarning xavfsizligini nazorat qiladi.

2.8. Taqdim etilgan xizmatlar bilan bog'liq masalalar bo'yicha tashrif buyuruvchilarga maslahat beradi.

2.9. Konfliktli vaziyatlarning oldini olish va bartaraf etish choralarini ko'radi.

2.10. Mehmonlarga qoniqarsiz xizmat ko‘rsatish bilan bog‘liq shikoyatlarni ko‘rib chiqadi va zarur tashkiliy-texnik tadbirlarni amalga oshiradi.

2.11. Smenada mehmonxona binolari va turar-joy xonalarining tegishli holatini nazorat qiladi.

2.12. Bo'ysunuvchi xodimlar tomonidan mehnat va ishlab chiqarish intizomiga, mehnatni muhofaza qilish qoidalari va qoidalariga, ishlab chiqarish sanitariyasi va gigiena talablariga rioya etilishini nazorat qiladi.

2.13. Mijozlarga xizmat ko'rsatishdagi mavjud kamchiliklar va ularni bartaraf etish choralari to'g'risida mehmonxona rahbarini xabardor qiladi.

Katta mehmonxona ma'muri quyidagi huquqlarga ega:

3.1. Ushbu ish tavsifida nazarda tutilgan vazifalarni bajarish uchun zarur bo'lgan ma'lumotlar, ma'lumotnomalar va boshqa materiallarni tarkibiy bo'linmalardan so'rash va olish.

3.2. Uning lavozimi bo'yicha huquq va majburiyatlarini belgilovchi hujjatlar, ish sifatini baholash mezonlari bilan tanishing. ish majburiyatlari.

3.3. Ushbu Yo'riqnomada nazarda tutilgan majburiyatlar bilan bog'liq ishlarni takomillashtirish bo'yicha takliflarni bevosita rahbarga ko'rib chiqish uchun taqdim etish.

3.4. Korxona rahbariyatidan tashkiliy-texnik shart-sharoitlarni ta'minlash va xizmat vazifalarini bajarish uchun zarur bo'lgan belgilangan hujjatlarni tayyorlashni talab qilish.

4. Mas'uliyat

Katta mehmonxona ma'muri quyidagilar uchun javobgardir:

4.1. Amaldagi mehnat qonunchiligida belgilangan doirada ushbu lavozim tavsifida nazarda tutilgan o'z xizmat vazifalarini lozim darajada bajarmaganligi yoki bajarmaganligi uchun Rossiya Federatsiyasi.

4.2. O'z faoliyati davomida sodir etilgan huquqbuzarliklar uchun - Rossiya Federatsiyasining amaldagi ma'muriy, jinoiy va fuqarolik qonunchiligida belgilangan chegaralar doirasida.

4.3. Korxonaga moddiy zarar etkazganlik uchun - Rossiya Federatsiyasining amaldagi mehnat va fuqarolik qonunchiligida belgilangan chegaralar doirasida.

Mehmonxona biznesi. Qanday qilib benuqson xizmatga erishish mumkin Balashova Ekaterina Andreevna

Ilova. Mehmonxona xodimlari uchun ish tavsiflarining variantlari

MEN MASLAHAT ETDIM

Mehmonxona bosh direktori

To'liq ism

"__"______________ 200_ g.

Turar joy xizmatining smena boshlig'ining ish tavsifi

1. Umumiy qoidalar.

1.1. Turar joy xizmatining smena boshlig'i turar joy xizmatining xodimi hisoblanadi. U xizmat boshlig'ining taklifiga binoan Bosh direktorning buyrug'i bilan lavozimga tayinlanadi va lavozimidan ozod qilinadi. O'zining ishlab chiqarish faoliyatida u bevosita turar joy xizmati rahbariga hisobot beradi.

1.2. Turar joy xizmatining smena boshlig'i smenaning bevosita boshlig'i bo'lib, smenaga umumiy rahbarlikni ta'minlaydi, smena ishini tashkil etilishini ta'minlaydi va xodimlarning mehmonlarni qabul qilish va ularga xizmat ko'rsatish texnologiyasini va ular bilan ishlash bo'yicha ko'rsatmalarni bajarilishini nazorat qiladi. mehmonxona boshqaruvi tizimi, intizomga rioya qilish va o'z mehnat majburiyatlari va mehmonxona ichki mehnat qoidalari, xulq-atvor standartlari va talablarini bajarish. ko'rinish.

1.3.Smena boshlig'i o'z ishlab chiqarish faoliyatida quyidagi me'yoriy hujjatlarga amal qiladi: bosh direktorning buyruqlari va ko'rsatmalari, joylashtirish xizmati texnologiyasi, mehmonxonaning ichki mehnat qoidalari, kadrlar qoidalari, xatti-harakatlar va tashqi ko'rinish standartlari, ushbu lavozim. tavsif va boshqa mahalliy ko'rsatmalar.

1.4. Turar joy xizmatining smena boshlig'i moliyaviy javobgar shaxs bo'lib, to'liq shaxsiy moliyaviy javobgarlikni o'z zimmasiga oladi.

2. Mas'uliyat.

2.1. Mehmonxonani boshqarish tizimi bilan ishlash bo'yicha turar joy xizmati texnologiyasi va ko'rsatmalariga rioya qiling va ularni smena xodimlaridan amalga oshirishni talab qiling.

2.2. Qo'l ostidagi xodimlardan lavozim tavsiflariga rioya qilishni, shuningdek, jamoada mehnat va ishlash intizomiga rioya qilishni talab qiling.

2.3. Xonalarga kalitlarni berish tizimi bilan ishlash texnologiyasini joriy qilishni talab qilish.

2.4. Smenada ishlaydigan xodimlardan ichki mehnat qoidalariga, xulq-atvor va tashqi ko'rinish standartlariga, xavfsizlik qoidalariga, yong'in xavfsizligi qoidalariga, o'zini tutish qoidalariga rioya qilishni talab qilish. favqulodda va kadrlar qoidalari.

2.5. Kelish toʻgʻrisidagi mavjud maʼlumotlarga asoslanib, tegishli hujjatlar va materiallarni oʻz vaqtida tayyorlash, vaucherlar, sayyohlik kompaniyalari arizalari, tashkilotlarning xatlari boʻyicha kelgan turistlarga xizmat koʻrsatish sinfiga muvofiq zarur maʼlumotlar va raqamlarni taqdim etish, agar mavjud boʻlsa. bo'sh joylar - belgilangan tartibda naqd pulda.

2.6. Mehmonxona boshqaruv tizimiga (keyingi o'rinlarda ACS tizimi deb yuritiladi) turar joy ma'lumotlarini o'z vaqtida va to'g'ri kiriting.

2.7. Ko'rsatilgan xizmatlar uchun mehmonga barcha turdagi to'lovlarni amalga oshiring.

2.8. Avtomatlashtirilgan boshqaruv tizimida hisob-fakturani yarating va xizmatlarni to'lang.

2.9. Mijozlarga ko'rsatilgan xizmatlar uchun to'lov uchun qabul qilingan naqd pul yoki kredit karta to'lovlarini nazorat-kassa mashinalari va avtorizatsiya qoidalariga qat'iy rioya qilgan holda kiriting. kredit kartalari va Rossiya Federatsiyasida kassa operatsiyalarini amalga oshirish tartibi.

2.10. Ko'rsatilgan xizmatlar uchun to'lovlar bilan bog'liq masalalar bo'yicha mehmonlarga tushuntirishlar bering.

2.11. Tasdiqlangan texnologiyadan foydalangan holda to'lovlarni qaytaring.

2.12. Vizitkani to'g'ri va aniq rasmiylashtiring va to'lovdan keyin ijara muddati uchun mehmonlarga xona kalitini bering.

2.13. Rossiya Federatsiyasi va Mustaqil Davlatlar Hamdo'stligi fuqarolari tomonidan blankalarni to'ldirishning to'liqligi va pasport ma'lumotlariga muvofiqligini nazorat qilish.

2.14. Avtomatlashtirilgan boshqaruv tizimidan kassa va kassa jurnalidan hisobotlarni oling.

2.15. Birlamchi hujjatlarni ilova qilgan holda smena davomida amalga oshirilgan kassa operatsiyalari bo'yicha hisobotlarni buxgalteriya bo'limiga taqdim etish.

2.16. Qabul qilingan banknotlarning hisobga olinishi va saqlanishini ta'minlash.

2.17. Banknotlarning haqiqiyligini tekshiring.

2.18. Naqd pul tushumlarini o'z vaqtida qayta ishlash va o'tkazish.

2.19. Mehmonxona boshqaruvi tizimiga roʻyxatdan oʻtganlik guvohnomasini olgan Rossiya Federatsiyasi va Mustaqil Davlatlar Hamdoʻstligi davlatlarining chet el fuqarolari va fuqarolarining pasport maʼlumotlarini oʻz vaqtida va toʻgʻri kiritish.

2.20. Xorijiy fuqarolarning vizalarini rasmiylashtirish va pasportlarini o‘z vaqtida rasmiylashtirish.

2.21. Rossiya Federatsiyasi va Mustaqil Davlatlar Hamdo'stligi fuqarolari uchun ro'yxatga olish guvohnomalarini o'z vaqtida va to'g'ri berish.

2.22. Xonaga shaharlararo va xalqaro aloqalarni, shuningdek, mehmonxona tomonidan taqdim etiladigan boshqa pullik xizmatlarni tezda ulang.

2.23. Telefon aloqasi va boshqalar uchun omonat qoldig'ini o'z vaqtida kuzatib boring pullik xizmatlar.

2.24. Mehmonga zudlik bilan yakuniy to'lovlarni amalga oshiring va xonada telefon xizmatlarini va boshqa pullik xizmatlarni o'chiring.

2.2.5. Smenaning ishini tashkil qilish, mehmonlarni qabul qilish va ularga xizmat ko'rsatish, mehmonxona tomonidan ko'rsatiladigan qo'shimcha xizmatlarni sotish bo'yicha ishlab chiqarish topshiriqlarini bajarishni talab qilish.

2.26. Shakllar va boshqa tegishli materiallarning sarflanishini nazorat qilish va zarur sarf materiallarini almashtirishni ta'minlash choralarini ko'rish.

2.27. Smena xodimlaridan guruh va yakka turistlarning to‘g‘ri ro‘yxatdan o‘tishini, turar joyni o‘zgartirishni, qolish muddatini o‘z vaqtida uzaytirish va to‘lovni amalga oshirish hamda chiqib ketayotgan mehmonlarni tizimdan olib qo‘yishni nazorat qilish va talab qilish.

2.28. Mehmonxonaning joriy va keyingi kunlardagi bandligi toʻgʻrisidagi maʼlumotlardan kelib chiqqan holda, sayyohlik agentliklari va mijozlarning soʻrovlari boʻyicha ularning xohish-istaklarini inobatga olgan holda, xonalarni joylashtirish boʻyicha yagona taqsimlanishini kuzatib boring.

2.29. Guruhlar va yakka turistlar uchun restoranda ovqatlanish to'g'risida o'z vaqtida va ishonchli ma'lumot berilishini ta'minlash.

2.30. Katta porterga bagajni chiqarish to'g'risidagi ma'lumotlarning o'z vaqtida taqdim etilishini nazorat qilish va bagajni chiqarish va jo'natishdagi kechikishlarni bartaraf etish bo'yicha samarali choralar ko'rish.

2.31. Ishning muhim dolzarb masalalarini aks ettiruvchi "smenani topshirish kitobini" yuriting.

2.32. Smenali xodimlar tomonidan ish hujjatlarini to'g'ri saqlashni talab qiling.

2.33. Ishingizda restoran majmuasi, xona fondining smena boshlig'i, xavfsizlik xizmatining smena boshlig'i, konsyerj xizmatining smena boshlig'i, butler xizmatining smena boshlig'i va mehmonxona texnik xizmatlari bilan o'zaro aloqada bo'ling.

2.34. Konfliktli vaziyatlar va shikoyatlarning oldini olish va hal qilish uchun tezkor choralar ko'ring.

2.35. Turar joy xizmati rahbariga smena davomida sodir bo'lgan barcha noxush holatlar va huquqbuzarliklar to'g'risida xabar bering, ularning oldini olish va bartaraf etish bo'yicha tezkor choralar ko'ring.

2.36. Turar joy xizmati rahbari tomonidan xizmatning ishlab chiqarish faoliyati bilan bog'liq boshqa vazifalarni bajarish.

2.37. Xizmat vazifalarini bajarish jarayonida ma'lum bo'lgan tijorat sirlarini oshkor qilmang.

3. Mas'uliyat.

3.1. smena boshlig'i va unga bo'ysunuvchi xodimlarga yuklangan vazifalarni o'z vaqtida va sifatsiz bajarganlik uchun.

3.2. Turar joy xizmatining ishlash texnologiyasiga rioya qilmaslik uchun.

3.3. Ichki mehnat qoidalari va kadrlar qoidalariga rioya qilmaganligi va ularga bo'ysunuvchi xodimlarga rioya qilmaslik uchun.

3.4. Xavfsizlik qoidalari va yong'in xavfsizligi qoidalari talablariga rioya qilmaslik va ularga bo'ysunuvchi xodimlarga rioya qilmaslik uchun.

4.1. Ish texnologiyasini takomillashtirish, ishchi hujjatlarni yuritishni yaxshilash va xizmat ko'rsatishning yangi shakllarini joriy etish bo'yicha takliflar kiriting.

4.2. Xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning ish joyi zarur orgtexnika va ishchi hujjatlar bilan ta'minlanishini talab qilish.

5.4. Mehmonxona sohasida kamida ikki yillik tajribaga ega bo'lish.

5.6. Xonalar va qo'shimcha xizmatlar uchun mehmonxonaning joriy narxlari ro'yxatini bilib oling.

5.7. Mehmonxonaning texnik resurslarini, xonalar sonini bilish.

5.8. Turar joy xizmati texnologiyasini va boshqaruv tizimi bilan ishlash bo'yicha ko'rsatmalarni bilish.

5.9. O'zingizning qo'l ostidagi xodimlaringizning ish tavsiflarini biling.

Turar joy xizmati boshlig‘i_______________ To‘liq nomi “__”__________ 200_y.

Yuridik bo'lim boshlig'i______________To'liq ismi "__"__________200_y.

MEN MASLAHAT ETDIM

Mehmonxona direktori

To'liq ism

"__"_____________ 200_ yil

Turar joy xizmat ko'rsatish bo'limining resepsiyonisti uchun ish tavsifi

1. Umumiy qoidalar.

1.1. Turar joy xizmati stolidagi resepsiyonist (bundan buyon matnda resepsiyonist deb yuritiladi) turar joy xizmatining xodimi hisoblanadi. U turar joy xizmati rahbarining taklifiga binoan bosh direktorning buyrug'i bilan lavozimga tayinlanadi va lavozimidan ozod qilinadi. O'zining ishlab chiqarish faoliyatida qabulxona xodimi smena boshlig'i funktsiyalari yuklangan turar joy xizmatining smena boshlig'iga bevosita bo'ysunadi.

1.2. Xizmat vazifalarini bajarishda qabulxona bosh direktorning buyruqlari va ko'rsatmalariga, ichki mehnat qoidalariga, kadrlar qoidalariga, shuningdek ushbu lavozim tavsifiga, xatti-harakatlar va tashqi ko'rinish standartlariga, favqulodda vaziyatlarda o'zini tutish standartlariga va boshqa mahalliy normativ hujjatlarga amal qiladi.

1.3. Qabulxona xodimi moliyaviy javobgar shaxs bo'lib, to'liq shaxsiy moliyaviy javobgarlikni o'z zimmasiga oladi.

1.4. Xizmat vazifalarini bajarishda qabulxona xodimi belgilangan kiyim-kechak kiyishi, ozoda ko'rinishga ega bo'lishi, ish joyini toza saqlashi, ish texnologiyasi, xavfsizlik va mehnatni muhofaza qilish qoidalariga rioya qilishi kerak.

2. Mas'uliyat.

2.1. Mehmonxonani boshqarish tizimi bilan ishlash bo'yicha turar joy xizmati texnologiyasi va ko'rsatmalariga rioya qiling.

2.2. Mehmonlarni xonalarga joylashtiring.

2.3. Kelish toʻgʻrisidagi mavjud maʼlumotlarga asoslanib, tegishli hujjatlar va materiallarni oʻz vaqtida tayyorlash, vaucherlar, sayyohlik kompaniyalari arizalari, tashkilotlarning xatlariga muvofiq xizmat koʻrsatish toifasiga muvofiq kelgan turistlar uchun zarur maʼlumotlarni taqdim etish, agar mavjud boʻlsa, bepul. joylar - belgilangan tartibda naqd pulda.

2.4. Mehmonxona boshqaruv tizimiga (keyingi o'rinlarda ACS tizimi deb yuritiladi) turar joy ma'lumotlarini o'z vaqtida va to'g'ri kiriting.

2.5. Ko'rsatilgan xizmatlar uchun mehmonga barcha turdagi to'lovlarni amalga oshiring.

2.6. Avtomatlashtirilgan boshqaruv tizimida hisob-fakturani yarating va xizmatlarni to'lang.

2.7. Kassa apparati orqali mijozlarga ko'rsatilgan xizmatlar uchun to'lov yoki kredit karta orqali amalga oshirilgan to'lov uchun qabul qilingan naqd pulni kassa apparatlarini ishlatish va kredit kartalarini avtorizatsiya qilish qoidalariga va Rossiya Federatsiyasida naqd operatsiyalarni amalga oshirish tartibiga qat'iy muvofiq ravishda o'tkazish.

2.8. Ko'rsatilgan xizmatlar uchun to'lovlar bilan bog'liq masalalar bo'yicha mehmonlarga tushuntirishlar bering.

2.9. Tasdiqlangan texnologiyadan foydalangan holda to'lovlarni qaytarib berish.

2.10. Vizitkangizni to'g'ri va aniq loyihalashtiring. To'lovdan keyin ijara muddati uchun mehmonlarga xona kalitini bering.

2.11. Rossiya Federatsiyasi va Mustaqil Davlatlar Hamdo'stligi fuqarolari tomonidan blankalarni to'ldirishning to'liqligi va pasport ma'lumotlariga muvofiqligini nazorat qilish.

2.12. Avtomatlashtirilgan boshqaruv tizimidan kassa va kassa jurnalidan hisobotlarni oling.

2.13. Birlamchi hujjatlarni ilova qilgan holda smena davomida amalga oshirilgan kassa operatsiyalari bo'yicha hisobotlarni buxgalteriya bo'limiga taqdim etish.

2.14. Qabul qilingan banknotlarning hisobga olinishi va saqlanishini ta'minlash.

2.15. Banknotlarning haqiqiyligini tekshiring.

2.16. Naqd pul tushumlarini o'z vaqtida qayta ishlash va o'tkazish.

2.17. Mehmonxona boshqaruvi tizimiga roʻyxatdan oʻtganlik guvohnomasini olgan Rossiya Federatsiyasi va Mustaqil Davlatlar Hamdoʻstligi davlatlarining chet el fuqarolari va fuqarolarining pasport maʼlumotlarini oʻz vaqtida va toʻgʻri kiritish.

2.18. Xorijiy fuqarolarning vizalarini rasmiylashtirish va pasportlarini o‘z vaqtida rasmiylashtirish.

2.19. Rossiya Federatsiyasi va Mustaqil Davlatlar Hamdo'stligi fuqarolari uchun ro'yxatga olish guvohnomalarini o'z vaqtida va to'g'ri berish.

2.20. Xonaga shaharlararo va xalqaro aloqalarni, shuningdek, mehmonxona tomonidan taqdim etiladigan boshqa pullik xizmatlarni tezda ulang.

2.21. Telefon aloqasi va boshqa pullik mehmonxona xizmatlari uchun omonat qoldig'ini o'z vaqtida kuzatib boring.

2.22. Mehmonga zudlik bilan yakuniy to'lovlarni amalga oshiring va xonadagi telefon xizmatlarini va boshqa pullik xizmatlarni uzing.

2.23. Xizmat vazifalarini bajarish jarayonida ma'lum bo'lgan tijorat sirlarini oshkor qilmang.

2.24. Ishlab chiqarish ehtiyojlaridan kelib chiqqan holda smena boshlig'i tomonidan ko'rsatilgan boshqa vazifalarni bajarish.

3. Mas'uliyat.

3.1. Turar joy stolidagi qabulxona xodimi ushbu lavozim tavsifida ko'rsatilgan talablarni o'z vaqtida va sifatsiz bajarmaganlik uchun to'liq javobgar bo'ladi.

3.2. Favqulodda vaziyatlarda ichki mehnat qoidalari va xodimlarning tartib-qoidalariga, tashqi ko'rinish va xulq-atvor standartlariga, xatti-harakatlar standartlariga rioya qilmaslik uchun.

4.1. Xorijiy va Rossiya fuqarolarini (sayyohlarni) qabul qilish, joylashtirish va ularga xizmat ko‘rsatish bilan bog‘liq ishlarni yanada takomillashtirish bo‘yicha mehmonxona rahbariyatiga takliflar kiritish.

4.2. Ish joyini zarur orgtexnika va ishchi hujjatlar bilan ta'minlashni talab qilish.

5. Malakaviy talablar.

5.2. Bir yoki bir nechta xorijiy tillarni bilish (bilim inglizchada- Majburiy).

5.3. Mehmonxona boshqaruv tizimida ishlash texnologiyasini va kassa apparatlarini ishlatish qoidalarini bilish.

5.4. Kompyuter ko'nikmalariga ega bo'lish.

5.5. Xalqaro odob-axloqning asosiy me'yorlarini bilish va yuqori madaniyatga ega bo'lish.

5.6. Mehmonxona majmuasining barcha tarkibiy bo'linmalarining joylashuvi va ish vaqtini, shu jumladan restoran sanoatini, xonalar sonini, turar-joy sektori va zallarining holati va jihozlarini bilish.

5.7. Xonalar va qo'shimcha xizmatlar uchun mehmonxonaning joriy narxlari ro'yxatini bilib oling.

5.8. Turar joy xizmati texnologiyasini bilish.

Turar joy xizmati boshlig‘i___________ To‘liq nomi “__”__________ 200_y.

Yuridik bo‘lim boshlig‘i_______________ To‘liq ismi “__”__________200_y.

MEN MASLAHAT ETDIM

Mehmonxona direktori

To'liq ism

"___" ____________ 200_ g.

Konsyerj xizmati konsyerj uchun ish tavsifi

1. Umumiy qoidalar.

1.2. Konsyerj to'g'ridan-to'g'ri konsyerj xizmati smena boshlig'iga hisobot beradi. O'z ishida u Bosh direktorning, konsyerj xizmati boshlig'ining buyruqlari va ko'rsatmalariga, ichki mehnat qoidalariga, kadrlar qoidalariga, ushbu lavozim tavsifiga, shuningdek, boshqa mahalliy normativ hujjatlar va ko'rsatmalarga amal qiladi.

1.3. Konsyerj moliyaviy javobgar shaxs bo'lib, to'liq shaxsiy moliyaviy javobgarlikni o'z zimmasiga oladi.

1.4. Xizmat vazifalarini bajarayotganda konsyerj belgilangan kiyim-kechak kiyishi, chiroyli ko'rinishga ega bo'lishi, konsyerj xizmati texnologiyasiga va mehmonxona boshqaruv tizimi bilan ishlash bo'yicha ko'rsatmalarga, mehmonxona xodimlarining xatti-harakati va tashqi ko'rinishi standartiga, xizmat ko'rsatish standartlariga qat'iy rioya qilishi kerak. favqulodda vaziyatlarda xatti-harakatlar, xavfsizlik qoidalari va mehnatni muhofaza qilish.

2. Mas'uliyat.

2.1. Konsyerj xizmati texnologiyasiga va mehmonxona boshqaruv tizimi bilan ishlash bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qiling.

2.2. Tashqi ko'rinish va xulq-atvor standartlariga rioya qiling, biznes va mehmonxona odob-axloq qoidalarini biling va yuqori madaniy darajaga ega bo'ling.

2.3. Mehmonlarni turar-joy sektori va zallaridagi jihozlarning holati, shuningdek xonalarda jihozlardan foydalanish qoidalari to'g'risida malakali va o'z vaqtida xabardor qilish.

2.4. Aniqlash samarali o'zaro ta'sir yuqori sifatli xizmat ko'rsatishni ta'minlash maqsadida mehmonxona xizmatlari bilan.

2.5. Ish tartib-qoidalariga muvofiq mehmonlar uchun ko'rsatmalarni bajaring.

2.7. Xizmat vazifalarini bajarish jarayonida ma'lum bo'lgan tijorat sirlarini oshkor qilmang.

2.9. Konsyerj xizmati va umuman mehmonxonaning operatsion ehtiyojlari bilan bog'liq smena boshlig'i tomonidan ko'rsatilgan boshqa vazifalarni bajarish.

3. Mas'uliyat.

3.1. Konsyerjga yuklangan vazifalarni o'z vaqtida va yomon bajarganlik uchun.

3.2. Ichki mehnat qoidalari va kadrlar qoidalariga rioya qilmaslik uchun.

3.3. Xavfsizlik qoidalari va yong'in xavfsizligi qoidalari talablariga rioya qilmaslik uchun.

3.4. Mehmonxona xodimining tashqi ko'rinishi va xulq-atvori standartlariga, shuningdek favqulodda vaziyatlarda xatti-harakatlar standartlariga rioya qilmaslik uchun.

4.1. Ishni optimallashtirish va yanada takomillashtirish bo'yicha oqilona takliflar kiriting.

4.2. Ish joyini zarur ofis jihozlari, ishchi hujjatlar va sarf materiallari bilan ta'minlashni talab qiling.

5. Malakaviy talablar.

5.1. Oliy yoki o‘rta maxsus ma’lumotga ega bo‘lish

5.2. Chet tillarini yaxshi bilish (ingliz tilini bilish shart).

5.3. Kompyuter ko'nikmalariga ega bo'ling va mehmonxona boshqaruv tizimini o'zlashtiring.

5.4. Xalqaro odob-axloqning asosiy me'yorlarini bilish va yuqori madaniyatga ega bo'lish.

5.5. Mehmonxonaning barcha tarkibiy bo'linmalarining joylashuvi va ish vaqtini, shu jumladan restoran sanoati, xonalar, turar-joy sektori va zallarining holati va jihozlanishi va jihozlardan foydalanish qoidalarini bilish, shuningdek, bu haqda mehmonlarni malakali va o'z vaqtida xabardor qilish.

5.6. Mehmonxona xizmati texnologiyasini va mehmonxona boshqaruv tizimi bilan ishlash bo'yicha ko'rsatmalarni bilish.

Konsyerj xizmati boshlig'i___________ To'liq ismi "___"_________200_y.

Yuridik bo'lim boshlig'i__________ To'liq nomi “___”_________200_y.

MEN MASLAHAT ETDIM

Mehmonxona direktori

To'liq ism

"__" _____________200_

Turar joy xizmati Bellboy uchun ish tavsifi

1. Umumiy qoidalar.

1.1. Xabarchi xizmat rahbarining taklifiga binoan bosh direktorning buyrug'i bilan lavozimga tayinlanadi va lavozimidan ozod qilinadi. O'zining ishlab chiqarish faoliyatida u to'g'ridan-to'g'ri turar joy xizmatining smena boshlig'ining o'rinbosariga bo'ysunadi.

1.2. O'z ishida messenjer ushbu lavozim tavsifi, ma'muriyatning buyruqlari va ko'rsatmalari, ichki mehnat qoidalari, bagajni qabul qilish va jo'natish qoidalari, xodimlar to'g'risidagi nizom va boshqa mahalliy normativ hujjatlar va ko'rsatmalarga amal qiladi.

1.3. Xizmat vazifalarini bajarishda qo'ng'iroqchi belgilangan kiyim kiyishi, toza ko'rinishga ega bo'lishi, mehmonlarga xushmuomala va ehtiyotkor bo'lishi, mehmonxona xodimlarining xatti-harakatlari standartiga, tashqi ko'rinish standartiga, favqulodda vaziyatlarda o'zini tutish standartiga va xavfsizlik qoidalariga rioya qilishi kerak. va mehnatni muhofaza qilish qoidalari.

2. Mas'uliyat.

2.1. Qabulxonada navbatchi bo'ling.

2.2. Mehmonlar bilan salomlashing.

2.3. Bepul ommaviy axborot vositalarini qabul qilish va davriy matbuot stendiga joylashtirish.

2.4. Mehmonlarga mehmonxonada mavjud xizmatlar, ularning narxi va ularni taqdim etish tartibi haqida maslahat bering.

2.5. Mehmonxona, shaharning diqqatga sazovor joylari va boshqalar haqida og'zaki ma'lumot bering.

2.6. Kiruvchi yozishmalarni qabul qilish va uni belgilangan manzilga yuborish:

- mehmon yoki xodim uchun xabar qabul qilingan paytdan e'tiboran 20 daqiqa ichida, agar qabul qiluvchi mehmonxonada bo'lsa, yuborilishi kerak;

- mehmon (xodim) yo'qligida xabar uning birinchi ko'rinishida yuborilishi kerak.

2.7. Mehmonlar haqidagi ma'lumotlarning maxfiyligini saqlang: xonada qolgan qog'ozlar va hujjatlarni, mehmonlar tomonidan qabul qilingan faks va yozma xabarlarni o'qimang yoki boshqalar bilan muhokama qilmang.

2.8. Chet ellik sayyohlarning yuklarini faqat turar joy stolidagi smena boshlig'i yoki qabulxona xodimining ko'rsatmalariga muvofiq xonalarga yoki xonalarga olib chiqish yoki olib chiqish.

2.9. Bagajni yuklash, tushirish, tashish va xonalarga etkazib berishda qo'ng'iroqchi ehtiyotkor va ehtiyotkor bo'lishi, bagajga, mavjud jihozlarga (arabalar), liftlarga, pollardagi eshiklarga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishi, ularning shikastlanishi yoki buzilishining oldini olishi kerak.

2.10. Agar turistlar tomonidan unutilgan yoki yo‘qolgan narsalar, hujjatlar, qimmatbaho buyumlar topilsa, smena boshlig‘ining o‘rinbosari yoki xizmat ko‘rsatish boshlig‘iga xabar bering, ularning xavfsizligini ta’minlang, saqlash xonasiga yetkazilishini rasmiylashtirishda ishtirok eting.

2.11. Buyumlar va yuklarning xavfsizligini ta'minlash.

2.13. Qabulxonada va mehmonxona qabulxonasida moddiy boyliklarning saqlanishi, tozaligi va tartibini ta'minlash.

2.14. Telefon qo'ng'iroqlari va mehmonxonada qolish muddatini uzaytirish uchun to'lovni oling.

2.15. Mehmonlarning kichik vazifalarini va so'rovlarini bajaring.

2.16. Mehmonxona mijozlari bilan ishlashda mavjud kamchiliklar va bu kamchiliklarni bartaraf etish bo‘yicha zarur choralar to‘g‘risida bevosita rahbaringizga xabar bering.

2.17. Mehmonlarning ehtiyojlariga doimo javob bering, bag'rikeng bo'ling va ularning savollariga javob bera oling.

2.18. Xodimga mehnat majburiyatlarini bajarishi munosabati bilan ma'lum bo'lgan tijorat yoki rasmiy sirni saqlash (tijorat yoki rasmiy sir uchinchi shaxslarga ma'lum bo'lganligi sababli haqiqiy yoki potentsial tijorat qiymatiga ega bo'lgan har qanday ma'lumotlarni o'z ichiga oladi).

2.19. Xavfsizlik talablariga, mehnatni muhofaza qilish, sanoat sanitariyasi, yong'in xavfsizligi va ichki mehnat qoidalariga rioya qiling.

2.20. Qo'ng'iroqchining mehmonxona xonalariga tashrif buyurishi va mehmonxona mehmonlari bilan biznesga muhtoj bo'lmagan holda ishbilarmonlik munosabatlariga kirishishi taqiqlanadi.

2.21. Ishlab chiqarish ehtiyojlaridan kelib chiqqan holda smena boshlig'i tomonidan ko'rsatilgan boshqa vazifalarni bajarish.

3. Mas'uliyat.

3.1. Mehnat vazifalarini va ish texnologiyasini o'z vaqtida va sifatli bajarish uchun.

3.2. Ichki mehnat qoidalari va kadrlar qoidalariga rioya qilish uchun.

3.3. Xavfsizlik qoidalari va yong'in xavfsizligi qoidalari talablariga rioya qilish uchun.

3.4. O'ziga ishonib topshirilgan inventarlarning saqlanishini ta'minlamaganlik uchun to'liq shaxsiy moliyaviy javobgarlikni o'z zimmasiga oladi.

4.1. Mehmonxona rahbariyatiga ko'rib chiqish uchun ushbu yo'riqnomada nazarda tutilgan majburiyatlar bilan bog'liq ishlarni takomillashtirish bo'yicha takliflarni taqdim etish.

4.2. Mehmonxona xodimlari va menejerlarining e'tiborini mehmonlarning maxsus so'rovlariga qarating.

5. Malakaviy talablar.

5.1. Kamida o'rta ma'lumotga ega bo'lish.

5.2. Chet tilini bilish (ingliz tili shart).

5.5. Rossiya Federatsiyasida mehmonxona xizmatlarini ko'rsatish qoidalarini biling.

5.6. Yong'in sodir bo'lganda mehmonlar va xodimlarni evakuatsiya qilish qoidalarini biling.

5.7. Mehmonlarga xizmat ko'rsatish odob-axloq qoidalari va etikasi asoslarini biling.

5.8. Mehmonxona boshqaruvi tuzilishini bilish.

5.9. Mehmonxonaning mehmonlari va xizmat ko'rsatish joylarining joylashuvini bilib oling.

5.10. Mehmonxonaning asosiy xodimlarining ichki telefon raqamlarini biling.

5.11. Mehmonlarni joylashtirish xizmati faoliyati bilan bog'liq buyruqlar, ko'rsatmalar, qoidalarni bilish.

5.12. Mehmonxonaga eng yaqin bo'lgan mehmonlarning diqqatga sazovor joylarini bilib oling.

Turar joy xizmati boshlig'i___________to'liq nomi "__"__________200_y.

Yuridik bo‘lim boshlig‘i_____________To‘liq familiyasi “____”_________200_y.

MEN MASLAHAT ETDIM

Mehmonxona direktori

To'liq ism

"__"_______________200_ g.

Xona xizmati xodimining ish tavsifi

1. Umumiy qoidalar.

1.1. Xona xizmati xodimi mehmonxona xonalari, zallari, koridorlari va xona fondining xizmat ko'rsatish joylarida tozalik, tartib va qulaylik uchun javobgar bo'lgan holda mehmonxona faoliyatini bevosita ta'minlaydi.

1.2. Xizmatchi - bu erdagi ishlarni bajarish vaqtida kirish huquqiga ega bo'lgan mehmonxona mulki va aholisining shaxsiy buyumlari saqlanishi uchun javobgar bo'lgan moliyaviy javobgar shaxs.

1.3. Xizmatkor mehmonxona ma'muriyati tomonidan tasdiqlangan sirpanish jadvali bo'yicha ishlaydi va ishlab chiqarish manfaatlaridan kelib chiqqan holda, qavat boshlig'i, smena boshlig'i, xizmat ko'rsatish boshlig'i o'rinbosari, xizmat ko'rsatish bo'yicha menejerning ko'rsatmalariga binoan mehmonxonaning istalgan qavatida ishlarni bajaradi.

1.4. Xona xizmati xodimi bevosita qavat boshlig‘i, smena boshlig‘i, xizmat ko‘rsatish bo‘limi boshlig‘i o‘rinbosari va xizmat ko‘rsatish boshlig‘iga bevosita bo‘ysunadi.

1.5. Xizmatchi o'z ishida mehmonxona xizmati to'g'risidagi nizomga, ichki mehnat qoidalariga, kadrlar qoidalariga, bosh direktor, xona xizmati boshlig'ining buyruqlari va ko'rsatmalariga va ushbu lavozim tavsifiga amal qiladi.

2. Mas'uliyat.

2.1. Barcha toifadagi mehmonxona xonalari, qavatlar, zallar va poldagi xizmat ko'rsatish joylari jihozlari va jihozlarini bilish.

2.2. O'z vaqtida va sifatli tozalash va mehmonxona xonalarini korxona standarti va sanitariya-gigiyena talablariga muvofiq toza va tartibli saqlash.

2.3. Ish smenasi uchun olingan ishlab chiqarish topshirig'ini to'liq bajaring.

2.4. Yo'lak va koridorlarda aholi tomonidan qoldirilgan begona narsalarni va axlatlarni zudlik bilan olib tashlang.

2.5. Xonalarni yaxshilab tozalashni amalga oshiring; jihozlar va mebellarning xizmat ko'rsatishga yaroqliligini tekshirish, ularning ishlamay qolishi haqida qavat menejeriga xabar berish. Xonani kelishga tayyorlashda uni yashash uchun zarur bo'lgan barcha narsalar bilan to'ldiring.

2.6. Tozalashdan keyin xonani qavat menejeriga yoki smena boshlig'iga topshiring.

2.7. Ishni boshlashdan oldin, har kuni aravani hamma narsa bilan to'ldirib tayyorlang zarur jihozlar xonalarni tozalash uchun, ishni tugatgandan so'ng, trolleybusni bo'shating, changni tozalash shlanglarini va ish jihozlarini olib tashlang. Ish aravasini toza va yaxshi holatda saqlang.

2.8. Tozalash uchun xonalarning kalitlarini qavat menejeridan oling va tozalash tugagandan so'ng ularni topshiring.

2.9. Qavat menejeri yoki xona smenasi boshlig'idan smena boshlanishidan oldin ishlab chiqarish topshirig'ini oling.

2.10. Mebelni bir xonadan ikkinchisiga, xonadan saqlashga va aksincha ko'chirishda ishtirok eting.

2.11. Mehmonxona mulkiga moddiy zarar etkazilganligi to'g'risida zudlik bilan qavat menejeriga xabar bering va keyin bayonnomani imzolang.

2.12. Qavat rahbariga unutilgan narsalar to'g'risida zudlik bilan xabar bering, qavat boshlig'i yo'q bo'lganda, ularni hisobotga muvofiq zudlik bilan saqlash xonasiga topshiring.

2.13. Xodimlar muntazam ta'mirlashni amalga oshirayotganda xonada hozir bo'ling texnik xizmatlar, agar ta'mirlash ishg'ol qilingan xonada amalga oshirilsa va ta'mirlash tugagandan so'ng xonani tekshiring, agar ta'mirlash bepul xonada amalga oshirilsa.

2.14. Toza xonalarni faqat mehmonlar yo'qligida, agar mehmonlar xonada bo'lsa - ularning roziligi bilan.

2.15. Qavat menejeri yo'qligida uning vazifalarini bajaring.

2.16. Yuvish va tozalash vositalaridan tejamkor foydalaning, elektr, issiqlik va suvni tejang. Yong'in xavfsizligi qoidalariga, xavfsizlik qoidalariga va sanitariya-gigiyena talablariga qat'iy rioya qilish.

2.17. O'z vaqtida tibbiy ko'rikdan o'ting.

2.18. Ish uchun kerak bo'lmasa, koridorlarda yoki mehmonlar zallarida bo'lmang.

2.19. Mehmonlarning iltimosiga binoan yoki smena boshlig'ining ko'rsatmasi bo'yicha kirlarni tezkor kir yuvish va kimyoviy tozalashga topshiring, tayyor buyurtmalarni olib, qavat boshlig'i yo'qligida xonalarga joylashtiring.

2.20. Ofis binolarida, xizmat ko'rsatish xonalarida, mehmonlar va xizmat ko'rsatish liftlari qabulxonalarida va yong'in zinapoyalarida doimo tozalik va tartibni saqlash.

2.21. Yong'in xavfsizligi qoidalarini, mehmonxona qoidalarini buzish holatlari yoki ruxsatsiz shaxslarning polda paydo bo'lishi haqida darhol qavat menejeriga xabar bering.

3. Mas'uliyat.

3.1. Xizmatkor ushbu ko'rsatmalarga to'liq rioya qilish uchun javobgardir.

3.2. Sanitariya-gigiyena talablariga muvofiqligi uchun.

3.3. rezidentlarning shaxsiy buyumlari va mol-mulkining saqlanishi, shuningdek, mehmonxonaning mulki va moddiy boyliklarining saqlanishi va ularga etkazilgan zarar uchun (moddiy javobgarlik).

4.1. Xona xizmati xodimi mehmonlarga xizmat ko'rsatish, sharoit va mehnatni muhofaza qilishni yaxshilash bo'yicha takliflar kiritish huquqiga ega.

4.2. Ma'muriyatdan yaratishni talab qiling zarur sharoitlar sanitariya-gigiyena talablariga rioya qilish, zarur ish jihozlari, sarf materiallari va kiyim-kechak bilan ta'minlash.

5. Malakaviy talablar.

5.1. Xona xizmati xodimi ushbu lavozimda yoshi va sog'lig'i holatiga ko'ra ishlashi mumkin bo'lgan shaxslar orasidan tayinlanadi.

5.3. Xalqaro odob va xulq-atvor normalarini bilish.

5.4. Xonalar va qo'shimcha xizmatlar uchun narxlar ro'yxatini bilib oling.

5.5. Yong'in sodir bo'lganda mehmonlar va xodimlarni evakuatsiya qilish qoidalarini biling.

5.6. Mehmonxonaning mehmonlari va xizmat ko'rsatish joylarining joylashuvini bilib oling.

5.7. Mehmonxonaning asosiy xodimlarining ichki telefon raqamlarini biling.

Xona xizmati boshlig‘i ____________ To‘liq ismi “__”__________ 200_y.

Yuridik bo‘lim boshlig‘i_____________To‘liq ismi-sharifi “__”____________ 200_y.

MEN MASLAHAT ETDIM

Mehmonxona direktori

To'liq ism

"__"___________ 200_ yil

Restoranning katta bosh ofitsiantining ish tavsifi

1. Umumiy qoidalar.

1.1. Restoran bosh ofitsianti mehmonxonaning restoran xizmati xodimi hisoblanadi. U restoran xizmati rahbarining taklifiga binoan mehmonxona direktorining buyrug'i bilan lavozimga tayinlanadi va lavozimidan ozod qilinadi. Ishlab chiqarish faoliyatida u bevosita restoran xizmati rahbariga bo'ysunadi.

1.2. Restoranning katta bosh ofitsianti restoran xizmati xodimlarining smenasining bevosita rahbari bo'lib, smenaga umumiy rahbarlikni ta'minlaydi, smena ishini tashkil etilishini ta'minlaydi va xodimlarning restoranni qabul qilish va xizmat ko'rsatish texnologiyasiga rioya qilishini nazorat qiladi. mehmonlar, mehmonxona boshqaruvi tizimi bilan ishlash bo'yicha ko'rsatmalar, intizomga rioya qilish va ularning talablariga rioya qilish ish majburiyatlari va mehmonxonaning ichki mehnat qoidalari.

1.3. Restoranning katta bosh ofitsianti o'z ishlab chiqarish faoliyatida quyidagi me'yoriy hujjatlarga amal qiladi: mehmonxona direktorining buyruqlari va ko'rsatmalari, restoranda xizmat ko'rsatish texnologiyasi, mehmonxonaning ichki mehnat qoidalari, kadrlar qoidalari, xodimlarning tashqi ko'rinishi standarti, xulq-atvor standarti. favqulodda vaziyatlarda, shuningdek, ushbu ish tavsifi va boshqa mahalliy ko'rsatmalar.

1.4. Restoran xizmatining katta bosh ofitsianti moliyaviy javobgar shaxs bo'lib, to'liq shaxsiy moliyaviy javobgarlikni o'z zimmasiga oladi.

2. Mas'uliyat.

2.1. Har doim toza va aqlli ko'rinishga ega bo'ling, barcha mehmonxona mehmonlari uchun jozibali va xushmuomala bo'ling.

2.2. Shaxsiy gigienaning eng yuqori darajasini saqlang.

2.3. Tez va samarali restoran xizmatini taqdim etish orqali mehmonxona mijozlariga xushmuomalalik bilan munosabatda bo'ling.

2.4. Mijozlarning mehmonxonada qolishidan maksimal daromad olish uchun sotish usullarini bilish va ulardan foydalanish.

2.5. Har hafta smenali xodimlar yig'ilishlarini o'tkazish, tashvish va takliflarni bildirish, takliflarni ko'rib chiqish va ularni amalga oshirish yoki rad etish sabablari to'g'risida xodimlarga hisobot berish imkoniyatini beradi.

2.6. Xodimlar bilan aloqa qilish uchun javobgar.

2.7. Rahbariyatning shikoyatlarini xodimlar e'tiboriga etkazish va aksincha.

2.8. Restoranda ijobiy jamoaviy muhitni saqlang.

2.9. Barcha restoran operatsiyalarini boshqaring.

2.10. Agar kerak bo'lsa, bo'lim xodimlariga mehmonlarning shikoyatlarini tahlil qilish va hal qilishda yordam bering.

2.11. Xodimlar uchun talab qilinadigan standartlarga javob berishini ta'minlash uchun o'quv mashg'ulotlarini o'tkazing.

2.12. Doimiy ravishda barcha xavfsizlik standartlariga rioya qiling, shu bilan baxtsiz hodisalar ehtimolini minimal darajaga tushiring.

2.13. Korxonada yo'qotish yoki o'g'irlikning oldini olish.

2.14. Restoranning ishlashiga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan muammolarni hal qilish.

2.15. To'g'ri va o'z vaqtida bajarilishini ta'minlash kasallik ta'tillari, ularni o'z vaqtida kadrlar bo'limiga topshirish.

2.16. Har oyning oxirida buxgalteriya bo'limi uchun vaqt jadvallarini zudlik bilan taqdim eting.

2.17. Mehmonlar bilan to'lov jarayonini bevosita boshqaring.

2.18. Ishlab chiqarish va barlardan sotiladigan tayyor idish-tovoq va ichimliklar sifati va taqdimotini, retseptlar va saqlash shartlariga rioya etilishini, vino va aroq mahsulotlarining markalanishini nazorat qilish.

2.19. Restoran ma'muriyatiga xodimlarni mukofotlash yoki jazolash bo'yicha takliflar yuboring.

2.20. Xodimlar tomonidan yong'in xavfsizligi qoidalari, xodimlar bilan ishlash qoidalari va ichki mehnat qoidalariga rioya qilishlarini amalga oshirish va nazorat qilish.

3. Mas'uliyat.

3.4. Restoran xodimlari tomonidan o‘z vaqtida tibbiy ko‘rikdan o‘tishini nazorat qilgani uchun.

3.5. Rahbariyatning ko'rsatmalari va ko'rsatmalarini bajarish uchun.

3.6. Xavfsizlik va yong'in xavfsizligi qoidalariga, sanitariya va gigiena qoidalariga rioya qilish uchun.

3.7. Ishonchli moddiy boyliklarning saqlanishi uchun jamoaviy moliyaviy javobgarlik.

4.1. Restoranda ishlaydigan xodimlarning, shuningdek, yangi ishga qabul qilinganlarning shaxsiy muvofiqligi haqida fikr bildiring.

4.2. Xodimlardan restoranga mos keladigan standartlarga rioya qilishni talab qiling.

4.3. Mehmonlarga to'lovlarning to'g'riligini kuzatib boring.

4.4. Oshxona va bardan mahsulotlarni chiqarish standartlariga rioya etilishini nazorat qiling.

5. Malakaviy talablar.

5.1. Oliy ma'lumotga ega bo'ling.

5.5. Hisoblarni yuritish va smena uchun daromadlarni topshirish uchun hujjat tuzish qoidalarini biling.

5.6. Stollar tuzish, ziyofatlar va taqdimotlar uyushtirish, oziq-ovqat va ichimliklar berish qoidalarini biling.

5.7. Idishlarni tayyorlash va ularni taqdim etishning o'ziga xos xususiyatlarini bilish.

5.8. Sovutgich, isitish va mexanik jihozlarning ishlash qoidalarini bilish.

5.9. Xavfsizlik va yong'in xavfsizligi, sanitariya va gigiena qoidalarini bilish.

Restoran menejeri___________to'liq ismi "__"____________200_y.

Yuridik bo‘lim boshlig‘i_______________ To‘liq nomi “__”__________ 200_y.

MEN MASLAHAT ETDIM

Mehmonxona direktori

To'liq ism

"__"______________ 200_ g.

Restoran barmenining ish tavsifi

1. Umumiy qoidalar.

1.1. Barmen restoran xizmati rahbarining taklifiga binoan bosh direktorning buyrug'i bilan lavozimga tayinlanadi va lavozimidan ozod qilinadi. Ishlab chiqarish faoliyatida u bevosita restoran xizmatining bosh ofitsiantiga bo'ysunadi.

1.2. Bufetchi o'z ishida ushbu lavozim tavsifiga, ma'muriyatning buyruqlari va ko'rsatmalariga, ichki mehnat qoidalariga, alkogolli mahsulotlarni qabul qilish va berish qoidalariga, kadrlar qoidalariga, tashqi ko'rinish standartlariga va boshqa mahalliy qoidalar va ko'rsatmalarga amal qiladi.

1.3. Bufetchi o'z vazifalarini bajarishda belgilangan kiyim-kechak kiyishi, toza ko'rinishga ega bo'lishi, mehmonlarga xushmuomala va ehtiyotkor bo'lishi, mehmonxona xodimlarining xatti-harakatlari standartiga, xavfsizlik va mehnatni muhofaza qilish qoidalariga rioya qilishi kerak.

2. Mas'uliyat.

2.1. Tovarlarning harakati to'g'risidagi hisobotni qabul qiling va uni haqiqiy mavjudligi bilan taqqoslang.

2.2. Qandolat do'konining panjarasini oching.

2.3. Shisha, idish-tovoq, bar jihozlarining mavjudligini ko'ring.

2.4. Buyurtma bering va kerakli miqdordagi bar mahsulotlari va jihozlarini oling.

2.5. Bar va bar maydonini to'liq, to'liq tozalashni amalga oshiring.

2.6. Bar shisha va idishlarni yuving va jilolang.

2.7. Ishni tekshirish va harorat rejimi uskunalar.

2.8. Spirtli ichimliklarni tarqating.

2.9. Mehmon hisoblari bo'yicha hisobotlarni tekshiring, mavjudligi kassa lentasi va mehmonlar hisoblari.

2.10. Ishlayotganingizda, bar maydonini tark etmang, majburiy yo'q bo'lganda (besh daqiqagacha) ishonchli odamni qoldiring.

2.11. Ofitsiantlar tomonidan mehmonlar hisoblarining to'g'ri bajarilishini nazorat qilish, kassaga buyurtma berish bo'yicha operatsiyalarni o'z vaqtida va to'g'ri bajarish.

2.12. Boshqaruv bo'lmasa, ziddiyatli vaziyatlarni hal qiling.

2.13. Ofitsiantlar smenasini boshqaring, barning savdo maydonidagi tartibni kuzatib boring, ofitsiantlar mehmonlarga to'g'ri xizmat ko'rsatishini ta'minlang va zalda stollarni taqsimlang.

2.14. Karaoke, televizor, fon musiqasi, yoritishni boshqaring.

2.15. Ish kunining oxirida dalolatnoma tuzing, tushumni topshiring, smenani hujjatlar va haqiqiy qoldiqlar bo'yicha o'tkazing va qandolatchilik sexining qabul qilish varag'ini yoping.

3. Mas'uliyat.

3.1. Ushbu lavozim tavsifida ko'rsatilgan vazifalarni to'g'ri bajarish uchun.

3.2. Ishlash va shaxsiy ko'rinishga, favqulodda vaziyatlarda xatti-harakatlarga va xizmat ko'rsatish standartlariga rioya qilish uchun.

3.3. Xodimlar tomonidan savdo qoidalariga rioya qilish, mehmonlar bilan to'g'ri hisob-kitob qilish.

4.1. Xodimlardan restoranga mos keladigan standartlarga rioya qilishni talab qiling.

4.2. Mehmonlarga to'lovlarning to'g'riligini kuzatib boring.

4.3. Menejmentdan ish uchun zarur jihozlar va sarf materiallari bilan ta'minlashni talab qiling.

5. Malakaviy talablar.

5.2. Chet tillarini bilish (ingliz tili shart).

5.3. Xizmat texnologiyasini bilish.

5.4. Kredit kartalar orqali to‘lovlarni qabul qilish tartibini, xalqaro to‘lov tizimlari kredit kartalarining to‘lov qobiliyatini aniqlash belgilari va qoidalarini bilish.

5.5. Hisoblarni yuritish va smena uchun daromadlarni topshirish uchun hujjat tuzish qoidalarini biling. Stollar tuzish, ziyofatlar va taqdimotlar uyushtirish, oziq-ovqat va ichimliklar berish qoidalarini biling.

5.6. Idishlarni tayyorlash va ularni taqdim etish xususiyatlarini bilish.

Restoran menejeri___________ To'liq ismi "__"__________200_

Yuridik bo‘lim boshlig‘i___________To‘liq ismi-sharifi “__”________ 200_y.

MEN MASLAHAT ETDIM

Mehmonxona direktori

To'liq ism

"__"_____________ 200_ yil

Restoran ofitsiantining ish tavsifi

1. Umumiy qoidalar.

1.1. Ofitsiant restoran xizmati rahbarining taklifiga binoan bosh direktorning buyrug'i bilan tayinlanadi va ishdan olinadi. Ishlab chiqarish faoliyatida u bevosita restoran xizmatining bosh ofitsiantiga bo'ysunadi.

1.2. O'z ishida ofitsiant ushbu lavozim tavsifiga, ma'muriyatning buyruqlari va ko'rsatmalariga, ichki mehnat qoidalariga, alkogolli mahsulotlarni qabul qilish va tarqatish qoidalariga, kadrlar qoidalariga, tashqi ko'rinish standartlariga va boshqa mahalliy qoidalar va ko'rsatmalarga amal qiladi.

1.3. Xizmat vazifalarini bajarayotganda ofitsiant belgilangan kiyim-kechak kiyishi, chiroyli ko'rinishga ega bo'lishi, mehmonlarga xushmuomala va ehtiyotkor bo'lishi, mehmonxona xodimlarining xatti-harakatlari standartiga, xavfsizlik va mehnatni muhofaza qilish qoidalariga rioya qilishi kerak.

2. Mas'uliyat.

2.1. Belgilangan menyu yoki individual buyurtmalar bo'yicha restoran mehmonlaridan buyurtmalarni qabul qiling (agar bu restoran tomonidan taqdim etilgan xizmatlarda nazarda tutilgan bo'lsa).

2.2. Buyurtma shaklini to'ldiring va hisob-fakturani yarating.

2.3. Restoran mehmonlarining buyurtmalariga o'z vaqtida va to'g'ri xizmat ko'rsatish.

2.4. Buyurtma qilingan idishlarni zudlik bilan o'zgartirish va iflos idishlarni olib tashlash orqali mehmonlarga xizmat qiling.

2.5. Restoran stollariga xizmat qiling.

2.6. Mehmonga schyot-fakturaga muvofiq buyurtma uchun to'lovni amalga oshiring, to'lov uchun naqd pul va kredit kartalarni oling va ularni kassa apparati orqali ishlov berish uchun barmenga o'tkazing.

2.7. Ishlayotganingizda, restoran binosidan chiqmang va majburiy yo'q bo'lganda (besh daqiqagacha) ishonchli odamni qoldiring.

2.8. Boshqaruv bo'lmasa, ziddiyatli vaziyatlarni hal qiling.

2.9. Restoranning savdo maydonida tartibni saqlang.

2.10. Karaoke, televizor, fon musiqasi, yoritishni boshqaring.

2.11. Banketlar va bufetlar uchun restoran savdo maydonchalarini tayyorlash, buyurtmalarga muvofiq stollarni tartibga solish va xizmat ko'rsatish.

3. Mas'uliyat.

3.1. Ushbu lavozim tavsifida ko'rsatilgan vazifalarni to'g'ri bajarish uchun.

3.2. Ishlash va shaxsiy ko'rinishga, favqulodda vaziyatlarda xatti-harakatlarga va xizmat ko'rsatish standartlariga rioya qilish uchun.

3.3. Savdo qoidalariga rioya qilish, to'g'ri hisob-kitob qilish va mehmonlar bilan hisob-kitob qilish.

3.4. Rahbariyatning ko'rsatmalari va ko'rsatmalarini bajarish uchun.

3.5. Xavfsizlik va yong'in xavfsizligi qoidalariga, sanitariya va gigiena qoidalariga rioya qilish uchun.

3.6. Ishonchli moddiy boyliklarning saqlanishi uchun jamoaviy moliyaviy javobgarlik.

5. Malakaviy talablar.

5.1. Kamida o'rta ma'lumotga ega bo'lish.

5.2. Chet tillarini bilish (ingliz tili shart).

5.3. Xizmat texnologiyasini bilish.

5.4. Kredit kartalar orqali to‘lovlarni qabul qilish tartibini, xalqaro to‘lov tizimlari kredit kartalarining to‘lov qobiliyatini aniqlash belgilari va qoidalarini bilish.

5.5. Stollar tuzish, ziyofatlar va taqdimotlar uyushtirish, oziq-ovqat va ichimliklar berish qoidalarini biling.

5.6. Idishlarni tayyorlash va ularni taqdim etishning o'ziga xos xususiyatlarini bilish.

5.7. Sovutgich, isitish va mexanik jihozlarning ishlash qoidalarini bilish.

5.8. Xavfsizlik va yong'in xavfsizligi, sanitariya va gigiena qoidalarini bilish.

Restoran menejeri_____________ To'liq ismi "__"_________200_y.

Yuridik bo‘lim boshlig‘i_____________To‘liq familiyasi “____”_________ 200_y.

MEN MASLAHAT ETDIM

Mehmonxona direktori

To'liq ism

"__"______________200_

Butler xizmati butler ish tavsifi

1. Umumiy qoidalar.

1.1. Butler bosh direktorning buyrug'i bilan butler xizmati rahbarining taklifiga binoan lavozimga tayinlanadi va lavozimidan ozod qilinadi. Ishlab chiqarish faoliyatida u to'g'ridan-to'g'ri butler xizmati boshlig'iga bo'ysunadi.

1.2. Butler o'z ishida ushbu lavozim tavsifiga, ma'muriyatning buyruqlari va ko'rsatmalariga, ichki mehnat qoidalariga, alkogolli mahsulotlarni qabul qilish va tarqatish qoidalariga, kadrlar qoidalariga, tashqi ko'rinish standartlariga va boshqa mahalliy qoidalar va ko'rsatmalarga amal qiladi.

1.3. Xizmat vazifalarini bajarayotganda, butler belgilangan kiyim kiyishi, toza ko'rinishga ega bo'lishi, mehmonlarga xushmuomala va ehtiyotkor bo'lishi, mehmonxona xodimlarining xulq-atvori, xavfsizlik va mehnatni muhofaza qilish qoidalariga rioya qilishi kerak.

2. Mas'uliyat.

2.1. Butler xizmati texnologiyasi va mehmonxona boshqaruv tizimi bilan ishlash bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qiling. Tashqi ko'rinish va xulq-atvor standartlariga rioya qiling, biznes va mehmonxona odob-axloq qoidalarini biling va yuqori madaniy darajaga ega bo'ling.

2.2. Mehmonlarni turar-joy sektori va zallaridagi jihozlarning holati, shuningdek xonalarda jihozlardan foydalanish qoidalari to'g'risida malakali va o'z vaqtida xabardor qilish.

2.3. Xizmat ko'rsatishning yuqori sifatini ta'minlash uchun mehmonxona xizmatlari bilan samarali hamkorlikni amalga oshiring.

2.4. Ish tartib-qoidalariga muvofiq mehmonlar uchun ko'rsatmalarni bajaring.

2.5. Mehmonlarga mehmonxona ma'lumotnomalari va resurslari haqida ma'lumot bering.

2.6. Mehmonlarga tezkor va sifatli xizmat ko'rsatish uchun barcha kerakli ma'lumotlarni doimiy ravishda yangilab turing, ish joyini va hujjatlarni saqlang.

2.7. Mehmonxonada qolgan mehmonlarga yozishmalarni yetkazib berish.

2.8. Mehmonlarni ularning iltimosiga binoan uyg'oting.

2.9. Xona xizmatidan xona xizmatiga mehmonlar buyurtmalarini oling.

2.10. Mehmonlar xonasida stolga xizmat qiling va agar kerak bo'lsa, xonadagi mehmonga restoran xizmatini taqdim eting.

2.11. Mehmon xonasida iflos idishlar yo'qligiga ishonch hosil qiling.

2.12. Xizmat vazifalarini bajarish jarayonida ma'lum bo'lgan tijorat sirlarini oshkor qilmang.

2.14. Old stol xizmatining operatsion ehtiyojlari bilan bog'liq bo'lgan smena boshlig'i tomonidan ko'rsatilgan boshqa vazifalarni bajarish.

3. Mas'uliyat.

3.1. Ushbu lavozim tavsifida ko'rsatilgan vazifalarni to'g'ri bajarish uchun.

3.2. Ishlash va shaxsiy ko'rinishga, favqulodda vaziyatlarda xatti-harakatlarga va xizmat ko'rsatish standartlariga rioya qilish uchun.

3.3. Rahbariyatning ko'rsatmalari va ko'rsatmalarini bajarish uchun.

3.4. Xavfsizlik va yong'in xavfsizligi qoidalariga, sanitariya va gigiena qoidalariga rioya qilish uchun.

4.1. Menejmentdan ish uchun zarur jihozlar va sarf materiallari bilan ta'minlashni talab qiling.

5. Malakaviy talablar.

5.1. Oliy yoki toʻliqsiz oliy maʼlumotga ega boʻlish.

5.2. Chet tillarini bilish (ingliz tili shart).

5.3. Xizmat texnologiyasini bilish.

5.4. Xalqaro odob va xulq-atvor normalarini bilish.

5.5. Xonalar va qo'shimcha xizmatlar uchun narxlar ro'yxatini bilib oling.

5.6. Rossiya Federatsiyasida mehmonxona xizmatlarini ko'rsatish qoidalarini biling.

5.7. Yong'in sodir bo'lganda mehmonlar va xodimlarni evakuatsiya qilish qoidalarini biling.

5.8. Mehmonlarga xizmat ko'rsatish odob-axloq qoidalari va etikasi asoslarini biling.

Ushbu matn kirish qismidir. Mehmonxona biznesi kitobidan. Qanday qilib benuqson xizmatga erishish mumkin muallif Balashova Ekaterina Andreevna

2-bob. Mehmonxona biznesida xalqaro xizmat ko'rsatish standartlari Xizmat: xizmat ko'rsatishning tarkibiy qismi va muvaffaqiyatli raqobatning hal qiluvchi omili Mehmondo'stlik sanoati, yuqorida aytib o'tganimizdek, tez va jadal rivojlanayotgan sanoatdir. Bugun mehmonxona bozorida

HoReCa-da sotish kitobidan muallif Gorelkina Elena

2-BOB Mehmonxona va restoran biznesining o'sish dinamikasi va yetkazib beruvchilardan kutilayotgan umidlar Birinchidan, hatto ushbu bozorning asosiy ishtirokchilari ham biron bir yirik shahardagi restoran va mehmonxonalarning aniq sonini nomlashmaydi. Albatta, rasmiy idoralarning umumiy jihatlari bor

Qanday qilib yaxshi, yaxshi maoshli ishga kirish va muvaffaqiyatli martaba qurish kitobidan muallif Shevchuk Denis Aleksandrovich

25.2. Ish majburiyatlarini baholash Ish majburiyatlarini baholash nomzod tomonidan intervyu jarayonida, u tashkilot tomonidan ma'lum bir kasb mutaxassisiga qo'yadigan talablar bilan bevosita tanishishi kerak bo'lgan paytda amalga oshiriladi.

Sartaroshlik sanoatida kichik biznesni boshqarish asoslari kitobidan muallif Mysin Aleksandr Anatolievich

"Ko'rgazma boshqaruvi: boshqaruv strategiyalari va marketing kommunikatsiyalari" kitobidan muallif Filonenko Igor

Ilova 8. Xodimlarning mehnat majburiyatlari va zarur

"Kadrlar bo'yicha direktorning katta kitobi" kitobidan muallif Rudavina Elena Rolenovna

2.7. "Ko'rsatmalarni tuzish bo'yicha ko'rsatmalar": qoidalar va ko'rsatmalarni qanday ishlab chiqish kerak, ularni o'rganganingizda barcha qiyinchiliklar osonlashadi. Uilyam Shekspir San'atga muvofiq. Rossiya Federatsiyasi Mehnat kodeksining 68-moddasida ish beruvchi xodimni mahalliy normativ hujjatlar bilan tanishtirishi shart.

"Kadrlar nazorati" kitobidan xavfsizlik va biznesni rivojlantirishning tarkibiy qismi sifatida muallif Lukash Yuriy Aleksandrovich

Xodimlar uchun mehnatni muhofaza qilish yo'riqnomalarini ishlab chiqish va tasdiqlash Xodim uchun mehnatni muhofaza qilish bo'yicha yo'riqnomalar uning lavozimi, kasbi yoki bajargan ish turidan kelib chiqqan holda ishlab chiqiladi.Xodim uchun mehnatni muhofaza qilish bo'yicha yo'riqnomalarni ishlab chiqish hisobga olingan holda amalga oshiriladi.

Biznes jarayonlarini ko'rsatish kitobidan muallif Kondratyev Vyacheslav Vladimirovich

8. Bo'limlar va lavozim tavsiflari to'g'risidagi nizomlarni ishlab chiqishda kompaniya siyosati Asosiy tushunchalar Kompaniyaning korporativ arxitekturasi - faoliyatni tashkil etish, tartibga solish va boshqarish sohasidagi usullar va hujjatlarni tizimli ravishda taqdim etish.

Rahbarlarning rivojlanishi kitobidan. Boshqaruv uslubingizni qanday tushunish va boshqa uslubdagi odamlar bilan samarali muloqot qilish muallif Adizes Yitzhak Kalderon

Boshqaruv uslublari kitobidan - samarali va samarasiz muallif Adizes Yitzhak Kalderon

Menejerning ish tavsifi yoki "Boshqaruvchi sakkizlik" kitobidan muallif Kuvshinov Dmitriy

2. 5. Lavozimiy vazifalarning tafsiloti Ish tavsifi hujjat sifatida bir vaqtning o'zida bir nechta muammolarni hal qiladi, lekin uning asosiy afzalligi, mening fikrimcha, bu eng muhim element kompaniya faoliyati texnologiyasi tavsifida. Aynan shu hujjatda

"Inson resurslarini boshqarish amaliyoti" kitobidan muallif Armstrong Maykl

Biznes jarayonlarini boshqarish kitobidan. Amaliy qo'llanma loyihalarni muvaffaqiyatli amalga oshirish haqida Jeston Jon tomonidan

"Rahbarning ichki kuchi" kitobidan. Murabbiylik xodimlarni boshqarish usuli sifatida Uitmor Jon tomonidan

Ishning o'ziga xos xususiyatlari. Amaldagi qonun hujjatlariga muvofiq mehmonxonaning ishlab chiqarish-xo‘jalik faoliyatini boshqaradi. Mehmonxonaga vaqtincha joylashtirish uchun kelgan fuqarolarni qabul qilish va ularga xizmat ko‘rsatish bo‘yicha tarkibiy bo‘linmalarning ishini va o‘zaro hamkorligini tashkil qiladi. Mehmonxonada belgilangan narxlar va tariflar bo'yicha fuqarolarga turar joy, xizmatlar va xonalarni (yotoqlarni) bron qilish uchun to'lovlarning o'z vaqtida va to'g'ri amalga oshirilishini nazorat qiladi.

Xonalarni (to'shaklarni) tayyorlash, ma'muriy va xo'jalik xonalarini, joylarni tozalashning o'z vaqtida va sifatli bajarilishini tashkil qiladi va nazorat qiladi. umumiy foydalanish va mahalliy hudud. Mehmonxonani texnik jihozlash, jihozlar, jihozlar, materiallar, xodimlarning tasniflash toifasiga muvofiq kiyimlari mavjudligini ta'minlaydi. Mehmonxonaning barcha binolarida jihozlarning mavjudligi va foydalanishga yaroqliligini tizimli tekshirishni tashkil qiladi, aniqlangan nosozliklar va to'liqsizliklarni bartaraf etish choralarini ko'radi. Materiallar va energiya resurslaridan tejamkor foydalanishni nazorat qiladi. Mehmonxonaning moddiy-texnik bazasini rivojlantirish va yaxshilashning joriy va istiqbolli rejalarini ishlab chiqishni tashkil qiladi, ularning bajarilishini nazorat qiladi.

Mehmonxonaning daromadli moliyaviy-xo'jalik faoliyatini ta'minlaydi, tegishli idoralarga o'z vaqtida taqdim etadi davlat organlari buxgalteriya hisobi va hisobot hujjatlari va majburiy to'lovlar va yig'imlar. Mehnatni muhofaza qilish va yong'in xavfsizligi holatining tezkor monitoringini tashkil qiladi. Kadrlarni tanlash, joylashtirish va o'qitishni ta'minlaydi, xodimlarning mehnat majburiyatlarini bajarishini nazorat qiladi.

Bilish kerak: mehmonxona xizmatlarini ko'rsatish bo'yicha qonunchilik va me'yoriy hujjatlar, mehmonxonalardan foydalanish va mehmonxona xizmatlarini ko'rsatish qoidalari; mehmonxonalarda qat'iy hisobot va birlamchi hisobga olish uchun hujjatlar shakllari; mehmonxonada yashovchi shaxslarni qabul qilish, joylashtirish va ularga xizmat ko‘rsatish texnologiyasi; mehmonxonadagi xonalar va yotoqxonalar soni, turar joy narxlari va tariflari, xonalarni (ko‘rpalarni) bron qilish hamda haq evaziga qo‘shimcha xizmatlar; iqtisodiyot asoslari, mehnat qonunchiligi; mehnatni muhofaza qilish, yong'indan himoya qilish va ishlab chiqarish sanitariyasi qoidalari va qoidalari.

Malakaviy talablar. Oliy kasbiy (texnik yoki bakalavr darajasi). Menejment bo'yicha oliy o'quv yurtidan keyingi ta'lim. Mehmonxona sohasida quyi darajadagi menejerlar kasblari bo'yicha ish tajribasi: magistratura yoki mutaxassis uchun - kamida 2 yil, bakalavriat uchun - kamida 3 yil.

Bosh administrator (mehmonxona)

Ishning o'ziga xos xususiyatlari. Mehmonxonaga vaqtinchalik joylashtirish uchun kelgan fuqarolarni qabul qilish va ularga xizmat ko‘rsatish xizmati faoliyatini boshqaradi. Amaldagi qoidalarga muvofiq xonalar va bo'shliqlardan to'g'ri foydalanishni ta'minlaydi. Mehmonxonada bo‘lgan shaxslarga turar joy, xonalarni band qilish va qo‘shimcha pullik xizmatlar uchun belgilangan narxlar va tariflarga muvofiq to‘lovlarning to‘g‘ri va o‘z vaqtida amalga oshirilishini, qarzdorlikdan qochib, davriy tekshiradi.

O'z vaqtida va ustidan nazoratni tashkil qiladi sifatli ta'lim ro'yxatga olishdan oldin xonalar va joylar, xonalarni, umumiy foydalanish joylarini, kommunal va ma'muriy binolarni davriy va har tomonlama tozalash sifati. Belgilangan dastlabki ro'yxatga olish hujjatlari shakllari bo'yicha mehmonxonada turgan shaxslarni ro'yxatga olishni tashkil qiladi. Mehmonxonaning joriy kundagi bandligi va mavjudligi haqida kundalik ma'lumotlarni taqdim etadi. Ommaviy tadbirlar (kongresslar, konferentsiyalar, seminarlar va boshqalar) ishtirokchilari uchun turar joy bo'lsa, hujjatlarni tezkorlik bilan rasmiylashtirish, kelganlarni joylashtirish va ularga xizmat ko'rsatish xizmati ishini tashkil qiladi. Mehmonxonada yashovchi shaxslarga belgilangan bepul va pullik xizmatlar ko‘rsatilishini nazorat qiladi, xizmat ko‘rsatish sifati va madaniyatini oshirish haqida g‘amxo‘rlik qiladi.

Mehmonxonada yashovchi shaxslar va mehmonxona xodimlari o'rtasida ziddiyatli vaziyatlarni yuzaga keltirish choralarini ko'radi. Mehmonxonada yashovchi shaxslar tomonidan shikastlangan yoki vayron qilingan mehmonxona mulki bo‘yicha amaldagi qonun hujjatlariga muvofiq zarar uchun javobgar shaxslar tomonidan moddiy kompensatsiya olish uchun dalolatnomalar tuzishni tashkil qiladi. Sharh va takliflar kitobidagi yozuvlarni tahlil qiladi, mustaqil ravishda yoki mehmonxona ma'muriyati orqali chora ko'radi. Bo'ysunuvchi xodimlarning ichki mehnat qoidalariga va mehmonxona ish tartibiga, mehnatni muhofaza qilish, ishlab chiqarish sanitariyasi va yong'indan himoya qilish qoidalariga rioya qilishlarini ta'minlaydi.

Bilish kerak: mehmonxona xizmatlarini ko'rsatish bo'yicha qarorlar, buyruqlar, ko'rsatmalar va me'yoriy hujjatlar; mehmonxonada yotgan shaxslarni qabul qilish, joylashtirish va ularga xizmat ko‘rsatish texnologiyasi, xonalar va yotoqlar soni, qo‘shimcha pullik xizmatlar turlari va mehmonxonada joylashtirish, xonalarni (yotoqlarni) bron qilish va pullik xizmatlar uchun belgilangan narxlar va tariflar; iqtisodiyot va mehnat qonunchiligi asoslari, mehnatni muhofaza qilish qoidalari, ishlab chiqarish sanitariyasi va yong'indan himoya qilish.

Malakaviy talablar. Tegishli ta'lim yo'nalishi bo'yicha to'liq, o'rta kasb-hunar ta'limi (mutaxassis, bakalavr yoki kichik mutaxassis). Menejment bo'yicha oliy o'quv yurtidan keyingi ta'lim. Mehmonxona sohasida kasb bo'yicha ish tajribasi: mutaxassis uchun - kamida 2 yil; bakalavr yoki aspirantura uchun - kamida 3 yil. Chet el fuqarolariga xizmat ko'rsatadigan mehmonxonalar uchun - ulardan biriga egalik qilish xorijiy tillar maxsus kurslar doirasida.

Tashkilot yoki kompaniyaning xodimi har doim o'z menejeriga murojaat qila olmaydi va unga yuzaga kelgan muammo haqida xabar bera olmaydi yoki uni ko'rib chiqishni taklif qiladi. yangi fikr, shuningdek, u muayyan vaziyatda o'zini qanday tutishi kerakligini so'rang. Ushbu xatti-harakatning izohi bor: xodimlar ko'pincha "Qabul qilinmadi" va "Tashabbus jazolanadi" iboralari orqasida yashirinib, o'zlarining ish tavsiflarini bilishmaydi.

Turizm korxonalari xodimlari bilan bog'liq muammolarni hal qilish xodimlarning asosiy huquq va majburiyatlarini belgilovchi hujjatdan boshlanishi kerak, ya'ni. ish tavsifi.

Ish ta'rifining tuzilishi va mazmuniga o'tishdan oldin, asosiy tushunchalarni aniqlash kerak.

Ish tavsifi o'z ichiga olgan yozma hujjatdir rasmiy huquqlar va majburiyatlari, majburiyatlari, maxsus mehnat sharoitlari, malaka talablari, shuningdek, muayyan tashkilotda (bo'linmada) muayyan lavozimni egallagan shaxsning faoliyatini tartibga soluvchi asosiy normativ-huquqiy hujjatlar ro'yxati.

Funktsional majburiyatlar- menejer tomonidan o'z oldiga qo'yilgan vazifalar va maqsadlarni hal qilish uchun bo'lim xodimi yoki xodimlari tomonidan amalga oshiriladigan harakatlar tizimi.

Vazifalar (maqsadlar)- bu bo'linma faoliyatining natijalari bo'lib, kompaniya rahbariyati tomonidan muayyan bo'linma uchun unga yuklangan faoliyat yo'nalishlari bo'yicha belgilanadi va keyinchalik baholanadi.

Bo'lim (tarkibiy birlik)- kompaniya rahbari tomonidan belgilanadigan masalalarni hal qilish uchun ma'lum malaka va vakolatlarga ega bo'lgan to'liq kunlik kompaniya xodimlari guruhi. Vazifalarni kichik vazifalarga bo'lish natijasida tashkilotning ichki tuzilmasi bo'linmalarga bo'linadi (bo'limlar va boshqarmalar bo'limlarga, bo'limlar sektorlarga bo'linadi).

Mustaqil birlik- bu tashkilotning alohida bo'linmasi bo'lib, uning tarkibiga kiradi, uning barcha funktsiyalarini bajaradi, o'z xarajatlar smetasiga va rahbarning vakolatlariga ega (smeta bo'yicha xarajatlarni nazarda tutuvchi hujjatlarni imzolash huquqi, ko'rsatmalar berish huquqi). mustaqil birlik uchun).

Strukturaviy bo'linma- bu korxona yoki tashkilotning xodimlari bilan rasman belgilangan qismi.

Tashkilotni tarkibiy bo'linishda bo'linmalarning ichki tuzilishi (bo'limlar, sektorlar va boshqalar) ko'rsatiladi.

Lavozim tavsifini bajarish bir qator shartlar asosida amalga oshirilishi mumkin:

1) tashkiliy tuzilmani ortiqcha yuklamaslik kerak;

2) ikki yoki uch marta bo'ysunish bo'lmasligi kerak;

3) xodimlarga yuklatilgan vazifalar aniq belgilanishi kerak.

Shunday qilib, ish ta'rifi asosiy mehnat funktsiyalarini tartibga soluvchi, xodimning huquq va majburiyatlarini tushuntiruvchi, har bir xodimning muntazam boshqaruv tuzilmasidagi o'rnini belgilaydigan va tashkilot tuzilmasida uning bo'ysunishini qayd etadigan mahalliy hujjatdir.

Ish tavsifining ajralmas qismi bo'linma to'g'risidagi nizomdir.

Bo'limning umumiy qoidalariga quyidagilar kiradi:

1) tashkilotdagi bo'linmaning huquqiy holati (mustaqil yoki tarkibiy bo'linma);

2) bo'lim boshlig'ining lavozimi, bo'linma boshlig'ini almashtiruvchi shaxslarning lavozimlari almashtirish to'g'risidagi buyruqda ko'rsatiladi;

3) mansabdor shaxsga berilgan huquq va majburiyatlarni uning o'rnini bosuvchi shaxsga o'tkazish shartlari;

4) bo'limlar oldiga qo'yilgan vazifalar va maqsadlar.

Funktsional majburiyatlar. Boshqaruv bo'lim xodimlari tomonidan bo'limlar oldida turgan asosiy vazifalarni hal qilish uchun bajariladigan funktsiyalar ro'yxatini belgilaydi.

Kompaniya bo'limlari bilan o'zaro aloqa. Ushbu bo'limda kompaniya xodimlarining boshqa bo'limlar bilan o'zaro aloqada bo'lgan asosiy huquq va majburiyatlari, tashqi va ichki ma'lumotlarning turli shakllariga kirish usullari, usullari va vositalari keltirilgan.

Tashqi tashkilotlar bilan o'zaro munosabatlar. Ushbu bo'limda bo'limlar tashqi tashkilotlar bilan o'zaro aloqada bo'lgan vakolatlar ro'yxati keltirilgan. U boshqa tashkilotlar bilan o'zaro munosabatlar to'g'risidagi qoidalarni o'z ichiga oladi. Bo‘linmaning ish tartibi, xizmat safarlari, xodimlarga haq to‘lash va rag‘batlantirish tartibi belgilandi. Bo'lim faoliyatini tartibga soluvchi normativ-huquqiy hujjatlar ro'yxati keltirilgan.

Bo'linmalar to'g'risidagi nizom ushbu turdagi hujjatlar uchun ish yuritish qoidalari va talablariga muvofiq tuziladi.

Ko'rsatmalarga muvofiq, reglamentlar hujjatga amaliy ma'lumotlarning maksimal hajmini kiritadigan mutaxassislar (yuridik bo'lim, kadrlar bo'limi, bo'lim boshliqlari) tomonidan ishlab chiqiladi va qabul qilinadi.

Bo'limlarda lavozim yo'riqnomalari mavjud bo'lib, ular ham yuqorida ko'rsatilgan mutaxassislar tomonidan tuziladi.

Ish ta'riflari har bir xodim uchun tashkilot yoki korxonaning lavozimlari ro'yxatiga (shtat jadvaliga) muvofiq, to'ldirilmagan lavozimlarni hisobga olgan holda ishlab chiqiladi.

Agar lavozim majburiyatlari, faoliyat sohalari, mansabdor shaxslarning vakolatlari, mas'uliyatlari, malaka talablari, bir xil shtat birliklari uchun normativ hujjatlar takrorlangan bo'lsa, bir xil nomdagi ikki yoki undan ortiq shtat birliklari uchun bitta lavozim tavsifini ishlab chiqish mumkin.

Keling, ko'rib chiqaylik ish tavsifi tuzilishi.

1-bo'lim. Umumiy qoidalar. Ushbu bo'limda xodimlarni lavozimga tayinlash va ishdan bo'shatish, bo'ysunish usullari, shuningdek, xodim o'z faoliyatida amal qiladigan hujjatlar ko'rsatilgan.

Lavozim ta'rifida xodim o'z faoliyati davomida olgan ma'lumotlar oshkor etilmasligini ko'rsatadi, tarqatish uchun maxsus ruxsat berilgan hollar bundan mustasno.

2-bo'lim. Funktsional majburiyatlar. Ushbu bo'limda xodimning funktsional majburiyatlari va ushbu majburiyatlarni bajarish uchun zarur bo'lgan huquqlari ko'rsatilgan.

3-bo'lim. Mas'uliyat. Ushbu bo'limda xodim o'zi bajargan ishning sifatli va o'z vaqtida bajarilganligi, mehnat intizomini buzganligi, mehnat qonunchiligi va mahalliy normativ hujjatlarga muvofiq unga ishonib topshirilgan moddiy boyliklar va hujjatlarning yo'qolishi yoki shikastlanishi uchun javobgarlik turlari sanab o'tilgan.

Moddiy javobgar xodimlar to'liq shaxsiy yoki jamoaviy (jamoaviy) moddiy javobgarlik to'g'risida shartnoma tuzishlari shart.

Rossiya Federatsiyasining amaldagi qonunchiligiga muvofiq, xodim quyidagilar uchun javobgardir:

1) maxfiy ma'lumotlarni tarqatish, bunday ma'lumotlarni o'z ichiga olgan hujjatlarni yo'qotish, maxfiy ma'lumotlar bilan ishlashning belgilangan qoidalarini buzish (Rossiya Federatsiyasi Ma'muriy javobgarlik to'g'risidagi kodeksining 13.11-moddasi (RF RF), Rossiya Federatsiyasi Jinoyat kodeksining 137-moddasi. (CC RF));

2) hujjatlarni o'g'irlash, pora berish yoki tahdid qilish, shuningdek boshqa noqonuniy yo'llar bilan tijorat sirini tashkil etuvchi ma'lumotlarni yig'ish (Rossiya Federatsiyasi Jinoyat kodeksining 183-moddasi);

3) boshqaruv funktsiyalarini bajaruvchi shaxs tomonidan foydalanish tijorat tashkiloti, ularning vakolatlari ushbu tashkilotning qonuniy manfaatlariga zid bo'lgan va o'zlari yoki boshqa shaxslar uchun foyda va afzalliklar olish yoki boshqa shaxslarga zarar etkazish maqsadida, agar bu harakat fuqarolar yoki tashkilotlarning huquqlari va qonuniy manfaatlariga jiddiy zarar etkazishga olib kelgan bo'lsa ( Rossiya Federatsiyasi Jinoyat kodeksining 201-moddasi 1-bandi);

4) qonun bilan qo'riqlanadigan kompyuter ma'lumotlariga, ya'ni kompyuter tashuvchisi, elektron kompyuter (kompyuter), kompyuter tizimi yoki ularning tarmog'idagi ma'lumotlarga noqonuniy kirish, agar bu harakat ma'lumotlarni yo'q qilishga, blokirovka qilishga, o'zgartirishga yoki nusxalashga, ish faoliyatini buzishga olib kelgan bo'lsa. kompyuter, kompyuter tizimlari yoki ularning tarmoqlari (Rossiya Federatsiyasi Jinoyat kodeksining 272-moddasi).

Haqida malaka talablari, keyin ushbu bo'lim ta'lim, bilim, ko'nikma va kasbiy tayyorgarlikka qo'yiladigan talablarni belgilaydi. Bilim ham umumiy, ham maxsus bo'lishi mumkin (masalan, chet tilini bilish, tashqi va ichki xarakterdagi ba'zi me'yoriy hujjatlarni bilish, odamlar bilan ishlash qobiliyati, turli maqsadlar uchun tashkiliy uskunalar bilan ishlash ko'nikmalari, shu jumladan shaxsiy kompyuterlar, tashkilot va tahliliy qobiliyatlar, muloqot qobiliyatlari).

TO ish sharoitlari xizmat safarlari, aloqa uskunalari bilan ta'minlash, ish joyidagi jihozlarga qo'yiladigan talablar, o'rnatish zarurati bo'lishi mumkin dasturiy ta'minot va mehnat vazifalarini bajarish bilan bog'liq boshqa shartlar.

Ish ta'riflari tashkilotda belgilangan talablarga muvofiq yagona grafik uslubda tuziladi.

Mana, ish tavsifiga misol.

Mehmonxona menejeri uchun ish tavsifi namunasi
Menejer ishni shakllantiradi va mehmonxonaning iqtisodiy samaradorligini ta'minlaydi.
Umumiy holat:
1) bo'ysunish. Mehmonxona menejeri bevosita mehmonxona egasiga bo'ysunadi;
2) almashtirish. Mehmonxona boshqaruvchisi o‘rniga rahbar o‘rinbosari tayinlanadi;
3) ishga qabul qilish va ishdan bo'shatish. Mehmonxona menejeri mehmonxona egasining buyrug'i bilan tayinlanadi va lavozimidan ozod qilinadi. Ish majburiyatlari
1. Amaldagi qonun hujjatlariga muvofiq qabul qilingan qarorlar oqibatlari, mehmonxona mulkining saqlanishi va samarali ishlatilishi uchun to‘liq javobgarlikni o‘z zimmasiga olgan holda mehmonxonaning ishlab chiqarish, xo‘jalik va moliya-xo‘jalik faoliyatini boshqaradi, shuningdek, moliyaviy-iqtisodiy faoliyati natijalari.
2. Barcha tarkibiy bo‘linmalar va ishlab chiqarish bo‘linmalarining ishini va samarali o‘zaro hamkorligini tashkil qiladi, ularning faoliyatini quyidagilarga yo‘naltiradi:
1) mehmonxona samaradorligini oshirish;
2) xizmatlarni sotish hajmining o'sishi;
3) foydani oshirish, sifat va raqobatbardoshlikni oshirish;
4) ichki va tashqi bozorlarni egallash maqsadida ko‘rsatilayotgan xizmatlarning xalqaro standartlarga muvofiqligi;
5) foydalanish qoidalari va qoidalariga muvofiq binolar va mol-mulkning saqlanishi va yaxshi holatda saqlanishini, jihozlarning uzluksiz ishlashini, takomillashtirish va qulayligini ta'minlash;
6) sanitariya, texnik va yong'in xavfsizligi talablariga muvofiqligi.
3. Mehmonxona sinfiga muvofiq mijozlarga xizmat ko‘rsatish sifati, turar joy xonalari va bo‘sh joylarning hisobi, taqsimlanishi va to‘g‘ri ishlatilishi, shuningdek, pasport rejimiga rioya etilishini nazorat qiladi.
4. Mehmonxona hududiy va mahalliy byudjet, yetkazib beruvchilar, mijozlar va kreditorlar, shu jumladan bank muassasalari oldidagi barcha majburiyatlarini, shuningdek, iqtisodiy va mehnat shartnomalari(shartnomalar) va biznes-rejalar.
5. Ishlab chiqarish va xo‘jalik faoliyatini eng yangi texnika va texnologiyalarni, xo‘jalik yuritish va mehnatni tashkil etishning ilg‘or shakllarini, moddiy, moliyaviy va mehnat xarajatlarining oqilona me’yorlarini keng qo‘llash, bozor kon’yunkturasini va ilg‘or tajribani (mahalliy va xorijiy) tartibda o‘rganish asosida tashkil etadi. xizmatlarning texnik darajasi va sifatini, ularni ishlab chiqarishning iqtisodiy samaradorligini to'liq oshirish, barcha turdagi resurslardan tejamkor foydalanish.
6. Mehmonxonani malakali kadrlar bilan ta’minlash, ulardan oqilona foydalanish va rivojlantirish choralarini ko‘radi kasbiy bilim va tajriba, hayot va sog'liq uchun xavfsiz va qulay mehnat sharoitlarini yaratish.
7. Boshqaruvning iqtisodiy va ma'muriy usullarining to'g'ri uyg'unligini, masalalarni muhokama qilish va hal qilishda buyruqbozlik va kollegiallik birligini, ishlab chiqarish samaradorligini oshirishni moddiy va ma'naviy rag'batlantirishni, har bir xodimning topshirilgan ish uchun moddiy manfaatdorlik va javobgarlik tamoyilini qo'llashni ta'minlaydi. unga va butun jamoaning ish natijalari, to'lov ish haqi vaqtida.
8. Mehmonxonaning moliyaviy-xo‘jalik va ishlab chiqarish faoliyati bilan bog‘liq masalalarni qonun hujjatlarida unga berilgan huquqlar doirasida hal qiladi, faoliyatning ayrim yo‘nalishlarini boshqarishni boshqa mansabdor shaxslar – rahbar o‘rinbosari, menejer, restoran oshpazi zimmasiga yuklaydi.
9. Mehmonxonaning xo‘jalik va moliyaviy faoliyati to‘g‘risidagi hisobotlarning saqlanishi va o‘z vaqtida taqdim etilishini ta’minlaydi.
10. Mehmonxona faoliyatida va uning iqtisodiy munosabatlarini amalga oshirishda qonunchilikka rioya etilishini, bozor sharoitida moliyaviy boshqaruv va faoliyat yuritishning huquqiy vositalaridan foydalanishni, shartnoma va moliyaviy intizomni mustahkamlashni, ijtimoiy va mehnat munosabatlarini tartibga solishni ta’minlaydi.
11. Mehmonxonaning mulkiy manfaatlarini sud, arbitraj, davlat va boshqaruv organlarida himoya qiladi.
Mehmonxona menejerining malakasiga qo'yiladigan talablar Mehmonxona menejeri quyidagilarni bilishi kerak:
1) korxonaning ishlab chiqarish, xo'jalik va moliyaviy-xo'jalik faoliyatini tartibga soluvchi qonunchilik va normativ-huquqiy hujjatlar, federal, mintaqaviy va mahalliy davlat hokimiyati va boshqaruvi organlarining qarorlari, iqtisodiyot va tegishli tarmoqni rivojlantirishning ustuvor yo'nalishlarini belgilaydi;
2) texnik, iqtisodiy va istiqbollari ijtimoiy rivojlanish sanoat va mehmonxona, mehmonxona ishlab chiqarish ob'ektlari va inson resurslari;
3) mehmonxona xizmatlarini ko'rsatish texnologiyasi, Rossiya Federatsiyasida mehmonxona xizmatlarini ko'rsatish qoidalari;
4) biznes va mehmonxona boshqaruvining bozor usullari;
5) korxonaning bozordagi o'rnini aniqlash va yangi bozorlarga chiqish dasturlarini ishlab chiqish imkonini beruvchi iqtisodiy ko'rsatkichlar tizimi;
6) xo'jalik va moliyaviy shartnomalarni tuzish va bajarish tartibi;
7) bozor sharoitlari;
8) mehnatga haq to'lash shakllari va tizimlari.
Mehmonxona menejerining huquqlari
1. Mehmonxona menejeri bo'ysunuvchi xodimlarga va xizmatlarga ularning funktsional majburiyatlariga kiritilgan bir qator masalalar bo'yicha ko'rsatmalar va topshiriqlar berishga haqli.
2. Mehmonxona rahbari o‘ziga bo‘ysunuvchi xizmatlar va bo‘linmalar tomonidan ishlab chiqarish topshiriqlarining bajarilishini, individual buyurtmalarning o‘z vaqtida bajarilishini nazorat qilish huquqiga ega.
3. Mehmonxona menejeri talab qilish va qabul qilish huquqiga ega zarur materiallar va uning faoliyati masalalari hamda unga qarashli xizmatlar va bo‘linmalar faoliyatiga oid hujjatlar.
4. Mehmonxona rahbari boshqa korxona, tashkilot va muassasalar bilan ishlab chiqarish va o‘zining funksional vazifalariga kiritilgan boshqa masalalar bo‘yicha o‘zaro hamkorlik qilish huquqiga ega.
5. Mehmonxona boshqaruvchisi mehmonxona egasining mehmonxona faoliyatiga oid qarorlari loyihalari bilan tanishish huquqiga ega.
6. Mehmonxona menejeri ushbu Ish tavsifida nazarda tutilgan majburiyatlar bilan bog'liq ishlarni yaxshilash bo'yicha Egasining ko'rib chiqishi uchun takliflar kiritish huquqiga ega.
7. Mehmonxona rahbari mehmonxona xodimlarini lavozimga tayinlash, boshqa joyga ko‘chirish va lavozimidan bo‘shatish to‘g‘risidagi takliflarni, alohida xizmat ko‘rsatgan xodimlarni rag‘batlantirish, ishlab chiqarish va mehnat intizomini buzganlarga nisbatan jarima solish to‘g‘risidagi takliflarni mulkdor ko‘rib chiqish uchun kiritishga haqli.
8. Mehmonxona rahbari bajarilgan ishlar bilan bog‘liq barcha aniqlangan qoidabuzarliklar va kamchiliklar to‘g‘risida Egasiga xabar berishga haqli.
9. Mehmonxona rahbari o‘z vazifalari doirasida mehmonxona xodimi sifatida matbuot vakillari bilan muloqot qilish va rasmiy ma’lumotlarni boshqa tashkilotlarga etkazish huquqiga ega.
Mas'uliyat
Mehmonxona menejeri ushbu lavozim tavsifida nazarda tutilgan mehnat majburiyatlarini lozim darajada bajarmaganligi yoki bajarmaganligi uchun Rossiya Federatsiyasi mehnat qonunchiligida belgilangan doirada javobgar bo'ladi.
1. Mehmonxona boshqaruvchisi mehmonxona faoliyatini tartibga soluvchi qoidalar va qoidalarni buzganlik uchun javobgardir.
2. Mehmonxona rahbari boshqa ishga o‘tkazilganda yoki lavozimidan bo‘shatilganda ishlarning to‘g‘ri va o‘z vaqtida amaldagi lavozimni egallab turgan shaxsga, bittasi bo‘lmagan taqdirda esa uning o‘rnini bosuvchi shaxsga yoki to‘g‘ridan-to‘g‘ri o‘z vaqtida o‘tkazilishi uchun javobgardir. egasi.
3. Mehmonxona menejeri o'z faoliyati davomida sodir etilgan huquqbuzarliklar uchun Rossiya Federatsiyasining amaldagi ma'muriy, jinoiy va fuqarolik qonunchiligida belgilangan chegaralar doirasida javobgar bo'ladi.
4. Mehmonxona menejeri Rossiya Federatsiyasining amaldagi mehnat va fuqarolik qonunchiligida belgilangan chegaralar doirasida moddiy zarar etkazganlik uchun javobgardir.
5. Mehmonxona menejeri tijorat sirlari va maxfiy ma'lumotlarni saqlash bo'yicha amaldagi ko'rsatmalar, buyruqlar va qoidalarga rioya qilish uchun javobgardir.
6. Mehmonxona menejeri ichki tartib qoidalariga rioya qilish, texnik va yong'in xavfsizligi uchun javobgardir.

Bo'linmalar to'g'risidagi nizom va lavozim yo'riqnomalari ular korxona (tashkilot) rahbarlari tomonidan tasdiqlangan paytdan e'tiboran amal qiladi va ushbu hujjatlarning yangi tahriri yoki bekor qilish to'g'risidagi buyruq (ko'rsatma) tasdiqlangan paytdan e'tiboran o'z kuchini yo'qotadi. mavjud bo'linmani qayta tashkil etish yoki shtat birliklarini qisqartirish. Tashkilot xodimlari ushbu hujjatlar bilan imzoga qarshi tanishadilar. Bo'limlar to'g'risidagi nizom va lavozim yo'riqnomalari bilan tanishganligini tasdiqlovchi xodimlarning imzolarining asl nusxalari bo'lim boshlig'i tomonidan buyruq (yo'riqnoma) tasdiqlangan kundan boshlab uch ish kuni ichida tashkilot yoki korxonaning kadrlar bo'limiga yuboriladi, ular saqlanadi. bo'limda ushbu bo'limda ushbu lavozim mavjud bo'lgan butun vaqt davomida.

Bo'limlar to'g'risidagi nizom va o'z kuchini yo'qotgan lavozim yo'riqnomalari arxivda tashkilot yoki korxonaning ish nomenklaturasida belgilangan muddatda saqlanadi. Ushbu hujjatlar bilan bir qatorda yuqorida ko'rsatilgan hujjatlar bilan tanishganligini tasdiqlovchi xodimlarning imzolari saqlanadi.

Yangi bo'linmani yaratishda bo'lim to'g'risidagi nizom va lavozim yo'riqnomalari tashkilot yoki korxona rahbarining buyrug'i bilan tasdiqlanadi va kuchga kiradi.

Agar yangi tashkil etilgan bo'linma ish uchun oz sonli xodimlarni jalb qilsa, bo'linmalarning faoliyat yo'nalishlari, vazifalari va funktsiyalari tavsifi va funktsional majburiyatlar xodimlar. Shu bilan birga, bo'linmani yaratish to'g'risidagi buyruqda bo'linma to'g'risidagi nizomni va lavozim tavsiflarini ishlab chiqish va tasdiqlash uchun taqdim etish muddati ko'rsatilishi kerak (yaratilgandan keyin uch oydan oshmasligi kerak).

Agar yangi tashkil etilgan bo'linma murakkab ichki tuzilishga ega bo'lsa, u holda tashkilot yoki korxonaning yangi bo'linmasini tashkil etish to'g'risidagi buyruq, shuningdek, ushbu bo'linma tarkibidagi barcha tarkibiy bo'linmalar to'g'risidagi qoidalar bilan birga bo'lishi kerak.

Tashkilot (bo'linma) shtatlari barcha yangi ishga qabul qilingan va boshqa lavozimlardan o'tkazilgan xodimlarni o'z ichiga olgan holda ko'paytirilganda, lavozim yo'riqnomalari tuziladi. Barcha xodimlar uchun ish tavsiflari tashkilot yoki tarkibiy bo'linma rahbarining maxsus buyrug'i (ko'rsatmasi) bilan tasdiqlanadi va kuchga kiradi. Lavozim ta'riflarini ishlab chiqish va tasdiqlash har bir tashkilotda o'rnatilgan ichki qoidalarga muvofiq amalga oshiriladi.

Amalda, ko'pincha xodimlar soni o'zgarmagan holda, xodimlarning mas'uliyati va bo'limlarning vakolatlari o'zgarganda vaziyatlar yuzaga keladi. Bunday hollarda yangi lavozim tavsiflari va nizomlar qabul qilinmaydi. Amaldagi hujjatlarga bir qator o‘zgartirishlar kiritilsa, maqsadga muvofiq bo‘lardi.

Ish ta'rifi, agar u tashkilotdagi mavjud ish jarayonini aks ettirsa, haqiqiy hujjat hisoblanadi.

8.2. Malakaviy xususiyatlar

Turizm biznesi sohasida mehmonxona biznesi eng muhim rol o'ynaydi va Rossiyada turizmni rivojlantirishda hal qiluvchi omil hisoblanadi. Mehmondo'stlik sanoatida o'tkazilgan statistik tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, iste'molchilar va xodimlar o'rtasida yuzaga keladigan favqulodda vaziyatlarning 75-90% sababi iste'molchilarning xizmat ko'rsatish darajasidan noroziligidir. Ushbu muammoning asosiy sabablari mehmonxona xodimlarining kasbiy tayyorgarligining pastligi va inson resurslarini boshqarishning samarasiz kontseptsiyalaridan foydalanishdir.

Amalda, xodimlar faoliyatining yo'nalishiga, bajarilgan mehnat majburiyatlarining murakkabligi va hajmiga, qarorlarni qabul qilish va amalga oshirishda mustaqillik va mas'uliyat darajasiga qarab, xodimlar lavozimlarining uchta malaka darajasi mavjud.

Shunday qilib, qabul qilish va joylashtirish xizmatida birinchi malaka darajasi telefon operatori, darvozabon, yuk tashuvchi lavozimlariga, ikkinchi malaka darajasi qabul qilish va joylashtirish xizmati menejeri, mehmonlarga xizmat ko'rsatish bo'yicha menejer, ma'mur va qabul qiluvchi lavozimlariga mos keladi.

Ushbu soha xodimlarining asosiy vazifalari quyidagilardan iborat:

1) turistlarni kutib olish va joylashtirishni ta'minlash;

2) turistlarga turar joy va xizmatlar uchun to‘lovlarni amalga oshirish;

3) qabul qilish va joylashtirish xizmati faoliyati bilan bog'liq boshqa vazifalarni bajarish.

Mehmondo'stlik sanoati xodimlarining ta'lim darajasi o'rta kasbiy ma'lumotdan oliy ma'lumotgacha butunlay boshqacha bo'lishi mumkin. kasb-hunar ta'limi, bu menejerlar va rahbarlar uchun zarurdir.

Mehmondo'stlik sohasidagi lavozimlarning uchinchi malaka darajasi quyidagi lavozimlardan iborat: qabul qilish va joylashtirish xizmatlari boshlig'i, katta ma'mur va boshqalar.

Ushbu darajadagi xodimlarning faoliyati bevosita qabul qilish va joylashtirish xizmatini boshqarish va ushbu xizmat xodimlari tomonidan o'z vazifalarini bajarishini nazorat qilish bilan bog'liq.

Mehmonxona xizmatlari kichik sektoridagi ishchilar ham ish darajasiga qarab farqlanadi.

Shunday qilib, birinchi malaka darajasi farrosh va xizmatkorlar, kir yuvish va kimyoviy tozalashni o'z ichiga oladi.

"Mehmonxonaga texnik xizmat ko'rsatish" kichik sektori xodimlari uchun lavozimlarning ikkinchi malaka darajasi quyidagi lavozimlardan iborat: katta xizmatchi, tikuvchi va boshqalar.

Xodimlarning uchinchi malaka darajasi:

1) mehmonxona fondi xizmati rahbari (menejer);

2) qavat navbatchisi;

3) zig'ir va kimyoviy tozalash menejerlari.

Bu ishchilarning barchasi mehmonxonaning mehmonxona fondiga xizmat ko'rsatishda ishlaydi va turli darajadagi ma'lumotga ega.

Mehmonxona xizmati xodimlariga qo'yiladigan talablarni beshta asosiy guruhga bo'lish mumkin:

1) kasbiy tayyorgarlik;

2) chet tilini bilish;

3) xulq-atvor qoidalari;

4) tibbiy ko'rsatkichlar va talablar;

5) forma.

Keling, har bir talablar guruhini batafsil ko'rib chiqaylik.

Kasbga tayyorlash, qayta tayyorlash va malakasini oshirish turizm va xizmat ko'rsatish tashkilotlarining barcha xodimlari uchun majburiydir. Xodimlarni tayyorlash darajasi kompaniya tomonidan ko'rsatiladigan xizmatlar darajasiga mos kelishi kerak.

Chet tilini bilish ham nihoyatda muhim omil hisoblanadi. Xodimlarning chet tillarini bilish darajasi mehmonxona holatiga qarab farq qiladi.

Mehmonxona xodimlari rioya qilishlari kerak xulq-atvor qoidalari. Shunday qilib, turistlarga xizmat ko'rsatuvchi xodimlar mehmondo'st, iliq, do'stona muhit yaratishi va har bir mijozga nisbatan sabr-toqat va vazminlik ko'rsatishi kerak.

Xodimlarni yollashda barcha talablarga rioya qilish kerak tibbiy ko'rsatkichlar va talablar. Xodimlar maxsus sertifikat olish uchun tibbiy ko'rikdan (ko'rikdan) o'tishlari kerak.

Har qanday toifadagi xodimlar markali kiyim kiyishlari kerak ( forma), ba'zi hollarda ism va familiyani ko'rsatadigan shaxsiy nishonga ega bo'lish kerak. Xodimlarning kiyimlari benuqson va ozoda bo'lishi kerak.

Mehmonxona majmualarida xodimlar uchun dam olish va ovqatlanish xonalari bo'lishi kerak.

Sharoitlarda bozor iqtisodiyoti Hozirgi vaqtda mehnatning miqdori va sifatiga qiziqish, malaka va professionallik o'sishiga asoslangan kadrlar bilan ishlash eng ko'p talabga ega. Qiziqishlar, motivlar va rag'batlarning ahamiyati oshadi. Xodimlar bir lavozimga tayinlanganidan keyin birinchi marta mehnat aylanmasi oshadi, bu birinchi navbatda xodimning yangi joyda boshdan kechirgan ishonchsizligi bilan bog'liq. Induksiya jarayoni yangi xodimni unga tayinlangan yangi ishga moslashtirishni o'z ichiga oladi.

Zamonaviy tashkilotda xodimlarni boshqarishning asosiy funktsiyalari quyidagilardan iborat:

1) tashkilotning kadrlar siyosatini shakllantirish;

2) tashkilotning kadrlar siyosatini aks ettiruvchi hujjatlar tizimini yaratish va uning ishlashini ta'minlash;

3) kadrlarni tanlash;

4) xodimlarni baholash va attestatsiyadan o'tkazish;

5) ishchilarni olib qo'yish va boshqa joyga ko'chirish;

6) xodimlarni tayyorlash va malakasini oshirish (treninglar o'tkazish);

7) kadrlar zaxirasi bilan ishlash, xodimlar uchun martaba rejalashtirish;

8) mehnatga haq to'lash va rag'batlantirish tizimini takomillashtirish;

9) xodimlarni nomoddiy rag'batlantirish;

10) xodimlar bilan ishlashda amaldagi mehnat qonunchiligi talablarini ta'minlash;

11) kadrlar hisobini yuritish;

12) kompaniyaning korporativ madaniyatini shakllantirish va kompaniya ichidagi iqlimni boshqarish.

Yuqoridagi ro'yxat barcha tashkilotlar uchun standart emas. Bu bir nechta kompaniyalar faoliyatidan ishlab chiqilgan misol bo'lib xizmat qiladi.

Xodimlarni boshqarish kadrlar siyosatini ishlab chiqish va amalga oshirish bilan bog'liq bo'lib, u quyidagilarni o'z ichiga oladi:

1) ishchi kuchini rejalashtirish, yollash va joylashtirish;

2) ishchilarni o'qitish, tayyorlash va qayta tayyorlash;

3) ko'tarilish va martaba tashkil etish tamoyillari;

4) mehnat sharoitlari va ish haqi;

5) rasmiy va norasmiy aloqalarni ta'minlash, jamoada qulay psixologik muhitni yaratish.

Tashkilotlarda xodimlarni boshqarish amaliyotini o'rganishda mutaxassislar kadrlar siyosatini bo'lishning ikkita asosini ajratib ko'rsatishadi.

Birinchi sabab, xodimlar faoliyatiga asoslangan qoidalar va qoidalarni bilish darajasi va boshqaruv apparatining tashkilotdagi kadrlar holatiga keyingi bevosita ta'siri bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Shu asosda kadrlar siyosatining quyidagi turlarini ajratish mumkin:

1) passiv;

2) reaktiv;

3) profilaktika;

4) faol.

Da passiv kadrlar siyosati Tashkilot rahbariyati xodimlarga nisbatan aniq harakatlar dasturiga ega emas va kadrlar ishi tugatishga to'g'ri keladi salbiy oqibatlar. Bunday tashkilot xodimlarga bo'lgan ehtiyojning prognozi, mehnat va xodimlarni baholash vositalarining yo'qligi va umuman kadrlar holatini diagnostika qilish bilan tavsiflanadi.

Da reaktiv kadrlar siyosati Korxona rahbariyati xodimlar bilan ishlashda salbiy holat belgilarini, inqiroz rivojlanishining sabablari va holatini (mojaroli vaziyatlarning paydo bo'lishi, muammolarni hal qilish uchun etarli malakali ishchi kuchining etishmasligi, muammoni hal qilishning etishmasligi) nazorat qiladi. yuqori samarali mehnat uchun motivatsiya). Korxona rahbariyati inqirozni mahalliylashtirish choralarini ko'rmoqda va kadrlar muammolari paydo bo'lishiga olib kelgan sabablarni tushunishga qaratilgan.

Profilaktik kadrlar siyosati korxona rahbariyati vaziyatning rivojlanishi uchun prognozlarga ega bo'lgandagina mumkin.

Kadrlar siyosati Agar rahbariyat vaziyatga ta'sir ko'rsatish prognozi va vositalariga ega bo'lsa va kadrlar xizmati inqirozga qarshi kadrlar dasturlarini ishlab chiqish, vaziyatni doimiy monitoring qilish va tashqi va tashqi ko'rsatkichlarga muvofiq dasturlarning bajarilishini sozlash imkoniyatiga ega bo'lsa, faol bo'ladi. ichki holat. Bunday holda, biz haqiqatan ham faol siyosat haqida gapirishimiz mumkin.

Kadrlar siyosati turlarini farqlashning ikkinchi asosi ichki yoki tashqi xodimlarga asosiy e'tibor qaratish bo'lishi mumkin. Shu asosda kadrlar siyosatining ikki turi mavjud - ochiq va yopiq.

Ochiq kadrlar siyosati tashkilot har qanday darajadagi potentsial xodimlar uchun shaffof ekanligi bilan tavsiflanadi, siz ham eng past lavozimdan, ham yuqori boshqaruv darajasidagi lavozimdan kelib ishlashni boshlashingiz mumkin. Ushbu turdagi kadrlar siyosati bozorni zabt etishning agressiv siyosatini olib borayotgan, tez o'sishga va o'z sohasida etakchi o'rinlarga tez kirishga qaratilgan yangi tashkilotlar uchun mos bo'lishi mumkin.

Yopiq kadrlar siyosati Tashkilot yangi xodimlarni faqat eng past rasmiy darajadan jalb qilishga qaratilganligi va almashtirish faqat tashkilot xodimlari orasidan amalga oshirilishi bilan tavsiflanadi. Ushbu turdagi kadrlar siyosati ma'lum bir korporativ muhitni yaratishga, o'ziga xos jalb qilish ruhini yaratishga qaratilgan, shuningdek, ehtimol, inson resurslari etishmasligi sharoitida ishlaydigan kompaniyalar uchun xosdir.

Xodimlarni tanlashning asosiy tamoyilini quyidagicha shakllantirish mumkin: To'g'ri odam kerakli vaqtda to'g'ri joyda." Ushbu tamoyil xodimlar faoliyatini rejalashtirishni anglatadi. Muvofiqlik samarali rivojlanish ishchi kuchi yaxshi o'qitilgan mehmondo'stlik ishchilariga bo'lgan ehtiyojni ta'kidlaydi. HR rejalashtirish Yaqinda moliyaviy rejalashtirish kabi juda mashhur va muhim bo'ldi.

Xodimlarni rejalashtirish tashqi omillarning o'zgarishini hisobga olishi kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, oxirgi paytlarda kadrlar funktsiyasi juda o'zgardi. Ilgari bu funktsiya faqat ro'yxatga olish va nazorat qilish faoliyatidan iborat edi. Hozirgi vaqtda u xodimlarni qidirish va tanlashga, boshqaruv apparati ishini baholashga va hokazolarga taalluqlidir.

Yuqorida sanab o'tilgan barcha omillar va xodimlarga qo'yiladigan talablarga qo'shimcha ravishda, kompaniyada bo'ysunishga rioya qilish alohida ahamiyatga ega.

Ma'lumki, barcha mehmonxona menejerlari ham tashkilot resurslarini, ham uning xodimlarini boshqarish funktsiyalarini bajaradilar. Biroq, bu barcha menejerlar bir xil funktsiyalarni bajaradi degani emas. Umumiy xususiyat Barcha boshqaruv xodimlarining vazifasi quyi bo'g'in rahbariyatining ishini muvofiqlashtirishdir. Shuni ta'kidlash kerakki, boshqaruv darajasi oshgani sayin xodimlar soni kamayadi. Shunday qilib, boshqaruvning eng yuqori darajasi ko'pincha bir kishi (masalan, mehmonxona egasi va bosh menejer) tomonidan ifodalanadi. Bunday holda, egasi jismoniy shaxs yoki butun korporatsiya bo'lishi mumkin.

Yuqori darajadagi menejer tashkilotning strategik maqsadlari bo'yicha qarorlar qabul qiladi. Mehmonxonaning strategik maqsadiga misol sifatida tashkilot faoliyatining yo'nalishini aniqlash mumkin.

Turistik tashkilotning boshqaruv xodimlarining soni uning hajmiga bog'liq. Shunday qilib, yirik mehmonxonalarda to'g'ridan-to'g'ri bo'ysunuvchi bo'lim direktorlarining o'ntagacha lavozimi bo'lishi mumkin bosh direktorga yoki egasi. Ushbu direktor lavozimlari tashkilot boshqaruvining o'rta darajasining bir qismidir. Ular yuqori rahbariyat tomonidan ishlab chiqilgan korxona operatsion siyosatining amalga oshirilishini ta'minlaydi va bo'limlar va bo'limlarga batafsilroq vazifalarni etkazish, shuningdek ularni amalga oshirish uchun javobgardir. Departament direktorlari odatda keng mas'uliyat doirasiga ega va qaror qabul qilishda katta erkinlikka ega.

Rezervatsiya, xizmat ko'rsatish, qabul qilish va hisob-kitob qilish, xonalarni ishlatish bo'yicha menejerlar direktorga bo'ysunadi.

direktori ovqatlanish restoranni boshqaradi. U bevosita quyidagilarga bo'ysunadi:

1) ishlab chiqarish menejeri;

2) oshpaz;

3) bosh ofitsiant;

4) banket xizmati menejeri;

5) katta ofitsiant.

Bo'ysunish barcha bo'limlarda istisnosiz amalga oshiriladi. Shunday qilib, bosh buxgalter va ish haqi bo'limi boshlig'i hisobot beradi moliyaviy direktor tashkilotlar.

Barcha turizm tashkilotlarida muhandislik-ekspluatatsion bo'lim mavjud bo'lib, unga texnik direktor rahbarlik qiladi. Turli tashkilotlarda texnik direktor lavozimi turli unvonlarga ega bo'lishi mumkin (masalan, bosh muhandis, operatsion direktor va boshqalar). To'g'ridan-to'g'ri texnik direktorga bo'ysunadiganlar katta usta, ta'mirlash ustaxonalari boshliqlari va boshqalar.

Shuni esda tutish kerakki, tashkilot boshqaruvi boshqaruv funktsiyalaridan tashqari, ijro etuvchi funktsiyalarni ham bajaradi. Bundan tashqari, menejerning darajasi qanchalik yuqori bo'lsa, u kamroq ijro etuvchi funktsiyalarni bajaradi. Hisob-kitoblar shuni ko'rsatadiki, eng yuqori darajada ular menejerning umumiy vaqtining taxminan 10% ni, o'rtacha - 50% va eng pastda - taxminan 70% ni egallaydi.

Ish vaqtini shu tarzda taqsimlash barcha darajadagi menejerlar faoliyatning ikkita asosiy yo'nalishiga ega ekanligi bilan izohlanadi:

1) boshqaruv faoliyati;

2) mutaxassislik bo'yicha faoliyat.

Ushbu sohalarda tadbirlarni amalga oshirish uchun ma'lum vaqt sarflanadi. Boshqaruv darajasi oshgani sayin maxsus topshiriqlar soni kamayadi va boshqaruv faoliyati ortadi. Shuning uchun vaqtni mos ravishda taqsimlash kerak.

Tashkilotning hajmi va turiga, uning tarmoq va hududiy xususiyatlariga va boshqa omillarga qarab, boshqaruvning uchta darajasining har birida menejerlar tarkibi va funktsiyalarining xususiyatlari sezilarli darajada farq qilishi mumkin.

Xodimlar o'rtasidagi majburiyatlarni muvofiq taqsimlashdan tashqari, omilni ham qayd etishingiz mumkin malaka xususiyatlari, boshqaruvning tashkiliy tuzilmasi ham muhim ahamiyatga ega. Tashkiliy boshqaruv tuzilishi- bu butun tashkilotning ishlashi va rivojlanishini ta'minlaydigan bir-biri bilan chambarchas ichki aloqaga ega bo'lgan elementlar to'plami. Boshqaruv tuzilmasini tashkilotning boshqaruv faoliyatini taqsimlash shakli sifatida tavsiflash mumkin. Xulosa qilishimiz mumkinki, boshqaruv tuzilmasi ish, huquq va majburiyatlarni, tashkilot jamoasi a'zolari o'rtasidagi o'zaro munosabatlarning tartibi va shakllarini eng maqbul taqsimlashdir.

Tashkiliy boshqaruv strukturasining maqsadi ta'minlashdan iborat barqaror rivojlanish tashkilotning ijtimoiy-iqtisodiy tizimi. Ushbu maqsadga bir qator vositalar orqali erishiladi, ular orasida:

1) tizimning tashqi va ichki muhit bilan o'zaro ta'siri usullarini shakllantirish, amalga oshirish va saqlash;

2) ushbu usullarni doimiy ravishda takomillashtirish.

Korxonaning tashkiliy tuzilmasi nafaqat tashkilotdagi vazifalarni taqsimlashni, balki boshqaruv uslubini ham belgilaydi.

Amalda quyidagilar mavjud boshqaruv uslublari:

1) ma'muriy va tashkiliy boshqaruv. Ushbu uslub tashkilot tuzilmasini o'rnatish, barcha bo'linmalar o'rtasida funktsiyalarni taqsimlash, boshqaruv apparati xodimlari o'rtasida huquqlar berish va majburiyatlarni belgilash, bo'limlar va xodimlar o'rtasidagi munosabatlarni ta'minlashni o'z ichiga oladi;

2) operativ boshqaruv. Ushbu uslub korxonaning rahbariyat tomonidan tasdiqlangan rejaga muvofiq ishlashini ta'minlaydi. Ko'rib chiqilayotgan uslub haqiqiy natijalarni rejada ko'zda tutilgan natijalar bilan taqqoslash va ularni keyinchalik tuzatishdan iborat. Taqqoslash doimiy yoki davriy bo'lishi mumkin. Operatsion boshqaruv joriy rejalashtirish bilan o'zaro bog'liqdir.

Komponentlar tashkiliy tuzilmalar quyidagilar:

1) tashkiliy boshqaruv tuzilmalarining elementlari– boshqaruv apparati xizmatlari yoki organlari, shuningdek ushbu xizmatlarning (organlarning) alohida xodimlari;

2) tashkiliy munosabatlar- tashkilotning turli bo'linmalari, boshqaruv darajalari va xodimlar o'rtasida mavjud bo'lgan munosabatlar (aloqalar), ular yordamida boshqaruv funktsiyalari amalga oshiriladi;

3) boshqaruv darajalari tashkilotda ma'lum bir lavozimni egallagan boshqaruv xodimlariga xos bo'lgan o'zaro bog'liq huquqlar, burchlar va majburiyatlar tizimi.

Vakolatlar uch turga bo'linadi:

1) liniya rahbarlarining vakolatlari. Bu vakolatlarga quyidagilar kiradi:

a) tashkilot faoliyatini amalga oshirish jarayonida yuzaga keladigan barcha dolzarb masalalarni o'z vakolatlari doirasida hal qilish huquqi;

b) barcha funktsiyalarni amalga oshirish uchun tashkilotning (bo'linmaning) boshqa a'zolari uchun majburiy bo'lgan buyruqlar berish huquqi.

Boshqacha aytganda, bular xodimlar faoliyatini rejalashtirish, tashkil etish, nazorat qilish, rag'batlantirish vakolatlari;

2) xodimlarning vakolatlari. Bunday vakolatlarga xodimlarga maslahat berishda yordam berish kiradi, lekin buyruqlar emas;

3) funktsional kuchlar. Bunday vakolatlarga rahbarlar tomonidan qaror qabul qilish va harakatlarni amalga oshirish huquqi kiradi.

Tashkiliy tuzilma tarkibining elementlari o'zaro chambarchas bog'liqdir. Shunday qilib, bitta elementning o'zgarishi (masalan, bo'lim xodimlarining vakolatlari) boshqalarni qayta ko'rib chiqish zarurligiga olib keladi.

Tashkiliy tuzilmaning elementlari va darajalari sonining ko'payishi boshqaruv qarorlarini qabul qilish jarayonida yuzaga keladigan aloqalar soni va murakkabligini oshirishga olib keladi, bu ko'pincha zamonaviy sharoitda bir xil bo'lgan boshqaruv jarayonining sekinlashishiga olib keladi. tashkilot boshqaruvi faoliyati sifatining yomonlashishiga.

Sayyohlik kompaniyalarining tashkiliy tuzilmasi ularning munosabatlari bilan bo'linmalar bilan ifodalanadi.

Sayyohlik kompaniyalari tuzilmasida mijozlarga xizmat ko'rsatish bo'limi alohida o'rin tutadi. Bu sayyohlik kompaniyasi faoliyatining markaziy bo'g'ini bo'lib, mutlaqo boshqa barcha bo'limlar bilan o'zaro bog'langan.

Hozirgi vaqtda turistik kompaniyalarning tashkiliy boshqaruv tuzilmalariga bir qator talablar qo'yilmoqda, ular umumiy iqtisodiy va tashkiliy omillar va shartlar bilan belgilanadi, ularga rioya qilish tashkilotning samarali ishlashiga imkon beradi.

Bunday talablarga quyidagilar kiradi:

1) tashkiliy boshqaruv tuzilmalarining tashkilotning maqsad va vazifalariga muvofiqligi;

2) boshqaruv organlari va ayrim bo'linmalar xodimlari o'rtasida ixtisoslashuv, ishga ijodiy yondashish va maqbul ish hajmini ta'minlaydigan mehnat taqsimoti;

3) vakolat va mas'uliyatga ega bo'lgan har bir xodim va boshqaruv organi o'rtasidagi munosabatlar, ular o'rtasida vertikal va gorizontal aloqalar tizimini o'rnatish;

4) bir tomondan, funktsiyalar va majburiyatlar, ikkinchi tomondan, vakolatlar va majburiyatlar o'rtasidagi muvofiqlikni ta'minlash (ushbu talabning buzilishi butun boshqaruv tizimining disfunktsiyasiga olib keladi);

6) tashkiliy boshqaruv tuzilmalarining ishonchliligi, ya'ni boshqaruv apparati tuzilmasi axborot oqimining ishonchliligi va uzluksizligini ta'minlashi, boshqaruv buyruqlarining buzilishining oldini olishi va hokazolar;

7) tashkiliy boshqaruv tuzilmalarining faoliyatning tashqi omillaridagi o'zgarishlarga adekvat munosabati, ya'ni iste'molchilarning didi va ehtiyojlarining o'zgarishini hisobga olgan holda turistlarga xizmat ko'rsatish sohasini kengaytirish va boshqalar;

8) tashkiliy boshqaruv tuzilmalarining faoliyatni amalga oshirishdagi samaradorligi, ya'ni minimal moddiy xarajatlar bilan rejalashtirilgan maqsadlarga erishish.

Tashkilotning tashkiliy shaklini o'zgartirish uning boshqaruv tuzilmasini shakllantirishga bevosita ta'sir qiladi. Shunday qilib, tashkilotning tashkiliy-huquqiy shaklining o'zgarishi, uning boshqa tashkilotga qo'shilishi (qo'shilishi) uning boshqaruv tuzilmasini qayta tashkil etishga olib keladi. Tashkilot mustaqil maqomini saqlab qolsa ham yuridik shaxs, lekin bir necha oʻzaro bogʻlangan tashkilotlarni vaqtincha birlashtirgan tuzilmaning bir qismi boʻlib, u muvofiqlashtirish funksiyalarini kuchaytirish va tarmoqqa kiritilgan boshqa tashkilotlarning boshqaruv tizimlariga moslashish maqsadida oʻzining boshqaruv tuzilmasida bir qator oʻzgarishlarni amalga oshirishi kerak.

Boshqaruv tuzilmalariga ilmiy-texnikaviy taraqqiyotning (masalan, axborot texnologiyalari) joriy etilishi ularning samaradorligini oshirishga yordam beradi. Ishlab chiqarish texnologiyalarini takomillashtirish va ulardan foydalanishni kengaytirish bilan birga shaxsiy kompyuterlar sonini ko'paytirish istagi mahalliy tarmoqlar o'rta va quyi darajadagi kasblarni qayta taqsimlash, qisqartirish va yo'q qilishga olib keladi. Bu bo'limlar ishini muvofiqlashtirishni, ma'lumotlarning uzatilishini ta'minlashni va ikkala bo'lim va tashkilotning aniq xodimlarining faoliyati natijalarini umumlashtirishni talab qiladi.

Mahalliy tarmoqlarni joriy etish va ulardan foydalanishning bevosita natijasiga misol qilib, tashkilotdagi boshqaruv darajalari sonini qisqartirish bilan menejerlarni nazorat qilish sohasini kengaytirishdir.