1.
3 polévkové lžíce kakaový prášek + na ozdobu
4 polévkové lžíce Sahara
150 ml nízkotučné smetany
špetka mletého zázvoru
špetka mletého jamajského pepře
1 tyčinka skořice
2 polévkové lžíce brandy (volitelné)
150 ml husté smetany
sušenky amaretti (servírovat)
1. Do hrnce dejte mléko, kakao, cukr, smetanu, mleté koření, tyčinku skořice a brandy. Za stálého míchání pomalu přiveďte k varu.
2. Smetanu vyšleháme do vrchu.
3. Vyjměte tyčinku skořice, nalijte horkou čokoládu do 4 šálků. Navrch dáme lžíci šlehačky a posypeme kakaovým práškem. Podávejte se sušenkami.
2.
40 g čokolády (kvalitní, bez přísad)
3 šálky mléka
1 šálek vody
3 tyčinky skořice
1/4 lžičky kajenský pepř (volitelné)
Co může být chutnějšího než ponořit kousek croissantu do této husté horké čokolády?
1. Čokoládu nakrájejte na čtvrtky.
2. Nalijte 3 hrnky mléka do hrnce, přidejte 1 hrnek vody a umístěte na střední teplotu.
3. Do mléka přidejte tyčinku skořice.
4. Do mléka přidejte tři čtvrtiny čokolády.
5. Čokoládové mléko zamícháme tyčinkou skořice, aby se vše dobře promíchalo a mléko vonělo po skořici. Případně můžete přidat 1/4 lžičky kajenského pepře, aby bylo mléko lehce pikantní.
6. Přiveďte pomalu k varu.
7. Dvě tyčinky skořice rozkrojte napůl. Do každého šálku vložte tyčinku skořice.
8. Mléko ušleháme metličkou. Horkou čokoládu nalijeme do košíčků a podáváme.
*************************************************
3.
300 ml mléka
50 g čokolády
1 lžička moučkový cukr
4 marshmallows
1. Čokoládu rozpustíme v misce nad hrncem s vroucí vodou.
2. V hrnci pomalu přiveďte k varu mléko. Sundejte z ohně a promíchejte s čokoládou a moučkovým cukrem.
3. Marshmallow dáme do sklenice a přelijeme horkým čokoládovým mlékem. Sloužit.
**************************************************
4.
50 g hořké čokolády
1,5 dl kokosového mléka
1,5 dl mléka
1 polévková lžíce Sahara
Kokos a čisté mléko smícháme, provaříme a přidáme cukr a čokoládu nalámanou na kousky. Důkladně promíchejte. Sloužit.
**************************************************
5.
50 g hořké čokolády nalámané na malé kousky
30 ml plnotučného mléka
cukr podle chuti
1 lžíce brandy (volitelně)
čokoládové lupínky
1. Zahřejte mléko téměř k varu, přidejte čokoládu a míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Přidejte cukr a brandy (pokud používáte).
2. Nalijte do hrnku, posypte čokoládovými lupínky. Podávejte s křupavými sušenkami.
Pro extra chuť zkuste přidat jednu z následujících ingrediencí:
Na horkou čokoládu položte malé marshmallows (marshmallows). Posypeme mletou skořicí, muškátovým oříškem nebo kakaem. Přidejte likér Baileys, rum nebo likér Tia Maria. Přidejte 1 lžičku. instantní káva. Podávejte s čokoládovou tyčinkou místo lžičky.
**************************************************
6.
1 hrnek neslazeného kakaového prášku
1 hrnek cukru
1/4 šálku prášku na instantní espresso
1 polévková lžíce vanilka
6 šálků mléka
2 hrnky rozpůleného mléka a smetany
Ve velkém hrnci smíchejte kakaový prášek, cukr a prášek na espresso, vanilku, špetku soli a 1 šálek studené vody. Směs zahřívejte za stálého šlehání, dokud se kakaový prášek nerozpustí a směs se nezmění na hladkou pastu. Postupně přiléváme mléko a smetanovou směs, na mírném ohni zahříváme, šleháme, ale nepřivedeme k varu.
Chcete-li vyrobit horkou čokoládu s bujnou pěnou navrchu, musíte ji po částech rozšlehat v mixéru.
**************************************************
7.
2 šálky mléka
120 g nasekané hořké čokolády
3 proužky pomerančové kůry, 4 cm dlouhé
1/2 lžičky instantní espresso v prášku nebo instantní káva
1/8 lžičky mletý muškátový oříšek
Smíchejte všechny ingredience v hrnci. Míchejte nad teplem, dokud se čokoláda nerozpustí. Zvyšte teplotu a za stálého míchání přiveďte téměř k varu. Odstraňte z ohně a šlehejte metličkou, dokud se neobjeví pěna. Vraťte na oheň a přiveďte zpět téměř k varu. Vyjměte a znovu protřepejte. Znovu zahřejte a prošlehejte. Vyjměte pomerančovou kůru.
Před touto fází můžete vařit až 2 hodiny před podáváním.
Nechte při pokojové teplotě.
Před podáváním přiveďte téměř k varu, poté stáhněte z ohně a prošlehejte. Nalijte do kruhů.
**************************************************
Horká čokoláda bez čokolády se vytvoří za 5 minut a je hustá a viskózní - vůbec ne jako současné balené nápoje. Nápoj je samozřejmě vyroben z kakaového prášku, ale kvalitu tohoto produktu můžete kontrolovat nákupem na váhu nebo ve speciální cukrárně, zatímco u balených nápojů si nemůžete být jisti.
Aby byla horká čokoláda hustá, přidává se během vaření škrob: bramborový nebo kukuřičný. Kukuřice je v nápoji méně cítit, ale příliš nezhoustne (trochu víc to bude chtít), brambora je mírně cítit, ale více zhoustne. Můžete přidat kteroukoli z nich, pokud je ve vaší kuchyni k dispozici. Podle chuti přidejte cukr, lze nalít až na úplný závěr do šálků nebo sklenic.
Připravte si tedy potřebné suroviny a pusťte se do vaření!
Všechny suché ingredience nasypte do hrnce nebo kastrolu. Sůl je nutné přidat tak, aby zvýraznila sladkost nápoje, bez ní bude neslazený po celou dobu, ať už přidáte jakoukoliv sladkost!
Do nádoby nalijeme studené mléko libovolného obsahu tuku a vše jemně promícháme metličkou. Mléko by mělo být studené, protože škrob v horké tekutině se bude shlukovat. Umístěte nádobu na sporák, včetně středního tepla.
Za stálého míchání přivedeme nápoj na hustotu, kterou potřebujeme, přičemž pamatujme, že po vychladnutí ještě více zhoustne! Vypneme topení.
Horkou čokoládu bez čokolády nalijeme do irských sklenic, ozdobíme dle libosti a horké podáváme.
Šťastný ty!
Třetí jídlo třetího menu věnuji všem milovníkům čokolády.
Čokoláda je úžasný zdroj mládí, ale nedivte se, vědci dokázali, že čokoládová tyčinka týdně a nápoj z ní v průměru prodlouží život o rok a omladí tělo.
Navrhuji tedy, abyste se trochu omladili s pomocí mé horké čokolády, připravené bez kapky mléka.
Krok 1
Už si dali za úkol napsat recept, který se do pěti řádků vejde až 2000 znaků))))))) No, co teď vydržíte))))))))
Vezmete si vhodnou, nepříliš velkou pánev. Nalijte do ní vodu, přidejte 3 polévkové lžíce bez sklíčka ovesných vloček, kakaa a cukru.
Vše důkladně promícháme a zapálíme.
Krok 2
Jakmile se hmota vaří, musíte snížit teplotu a vařit ji doslova pět minut za občasného míchání.
Chci vás varovat, že kakao musí být přijímáno v dobré kvalitě, protože na něm do značné míry závisí výsledek hotového jídla, ať už jde o nápoj nebo pečivo.
Ve svých receptech vždy používám tento produkt jedné značky, což je 99,98 % kakaa.
A všechno moje pečivo je vždy velmi čokoládové a voňavé, stejně jako nápoje z něj.
Krok 3
Po pěti minutách je naše čokoláda odstraněna z ohně a opatrně proražena mixérem.
Krok 4
Zbývá jen nalít do šálků a můžete si pochutnávat.
Ukazuje se to velmi čokoládové, velmi chutné a docela uspokojivé.
Krok 5
Myslím, že tento nápoj může klidně nahradit večeři. Moje dcera ho s velkým potěšením vypila, olízla si knír zpod nosu a řekla - jaké lahodné alpské zlato)))))))))
Horká čokoláda se ukáže být docela hustá, pokud chcete, aby to šlo méně často, pak stačí přidat trochu méně ovesných vloček nebo přidat převařenou horkou vodu do již připraveného nápoje.
No, samozřejmě, že je lepší ho použít hned z žáru tepla, protože pak zmrzne a pak se to dá jíst jen lžící.
Krok 6
Nebudu opakovat výhody čokolády, řeknu jen jedno - nezapomeňte do svého každodenního jídelníčku zařadit pár plátků hořké čokolády a dobrá nálada na celý den bude zajištěna.
A pamatujte, pravá čokoláda se skládá ze čtyř hlavních složek: kakaového másla, kakaového prášku, lecitinu, moučkového cukru, neobsahuje žádná dochucovadla a přísady.
Jak vidíte, s vědomím, jak vyrobit horkou čokoládu bez mléka, můžete milovníky sladkého vždy potěšit nejen lahodným dezertem, ale také zdravě!
Jakákoli čokoláda je spolehlivým prostředkem pro dobrou náladu. Obvykle dokud to neztmaví jeho vlastní odraz v zrcadle. Není žádným tajemstvím, že cukr, který je nedílnou součástí každé čokolády, je naprosto zbytečný produkt, který tělu dodává zbytečné sacharidy. Horká čokoláda je víceméně kompromisním řešením problému. Koneckonců, jen vy rozhodujete, kolik cukru do nápoje přidat. A samotná čokoláda v klasických receptech na výrobu horké čokolády prostě není. Recept na výrobu horké čokolády představujeme v různých obměnách: z kakaa, z čokolády, s mlékem i bez mléka! Zbývá jen vybrat ten správný, vařit a vychutnávat.
Všimněte si, že hořká horká čokoláda je lahůdkou pro gurmány. Mléko nebo smetana pouze zdůrazní jeho chuť.
Prozradíme vám, jak si horkou čokoládu vyrobit doma. Existuje několik pravidel pro domácí výrobu horké čokolády, která je třeba dodržovat, pokud si chcete dopřát opravdu vynikající chuť.
Pořiďte si měděný rendlík na přípravu horké čokolády. Právě v měděném nádobí je obzvláště chutná.
Kakaový nebo čokoládový prášek opatrně nařeďte mlékem nebo vodou. Neměly by být žádné hrudky.
Je nutné dosáhnout konzistence zakysané smetany.
V horké čokoládě, připravené podle jakéhokoli receptu, je dobré přidat šlehačku.
Čokoláda by nikdy neměla být příliš sladká.
Aby byla horká čokoláda hustší, nechte mléko nebo vodu vyvařit.
Už při mírném zchlazení čokoláda zhoustne.
Nyní o tom, jak vyrobit horkou čokoládu, která vyhovuje vaší chuti. Spousta možností. Zde jsou nejjednodušší a nejdostupnější z nich. 
horká kakaová čokoláda
Budete potřebovat: kakaový prášek, cukr, mléko, skořici, vanilku.
Na jednu porci vezměte pět polévkových lžic (lžící) kakaa a cukru, dle vlastní chuti.
Kakao a cukr rozšleháme s trochou teplého mléka.
Rendlík postavte na velmi mírný oheň a postupně přidávejte mléko, dokud čokoláda nedosáhne požadované konzistence. Na jednu porci nebudete potřebovat více než 150 ml mléka.
Horká čokoláda bez mléka
Naprosto proveditelný úkol. Nejprve si můžete vyrobit čokoládu podle obvyklého receptu, mléko nahradit vodou a na závěr přidat kousek dobrého másla. Druhý recept je chutnější. Dobrý výsledek zajistí i rozdrcená tabulka hořké čokolády, rozpuštěná ve vodní lázni a zředěná na požadovanou hustotu vodou.
Bohužel koupit pravou hořkou čokoládu v některém z obchodů není vůbec jednoduché. Navzdory tomu, že regály supermarketů jsou přeplněné nejrůznějšími sladkostmi, je téměř nemožné najít v takovém množství opravdu kvalitní čokoládu bez spousty umělých přísad. Mnoho hostesek se proto rozhodne k zoufalému kroku – uvařit si ho samy.
Ukazuje se, že to není vůbec těžké. Hlavní je najít všechny potřebné suroviny a vhodný recept.
Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit domácí čokoládu bez mléka. Tuto složku můžete nahradit zakysanou smetanou, smetanou a kondenzovaným mlékem. Trvalé složky jsou: máslo (kakao nebo máslo), cukr (med, melasa, sirup) a kakaová hmota nebo kakaový prášek. Mléko se přidává podle libosti, aby dezert získal jemnější jemnou chuť.
Před výrobou čokolády bez mléka se ujistěte o kvalitě výrobků: kakao by nemělo obsahovat žádné další nečistoty a máslo by mělo být čerstvé a mít příjemnou jemnou vůni.
Při výběru způsobu výroby čokolády z kakaa bez mléka věnujte pozornost skutečnosti, že dezert bude tvrdší a hořký než z obchodu. Pokud ji chcete udělat vzdušnější a poréznější, je nejlepší do ní přidat skořici, ořechy, mleté sušenky, rozinky, vaflovou drobenku nebo sušené ovoce.
Recept na výrobu domácí čokolády bez mléka
Bezmléčná domácí čokoláda má příjemnou tmavou barvu a velmi bohatou chuť. Na rozdíl od jiných sladkostí hořká čokoláda postavě neškodí a v některých případech dokonce pomáhá shodit přebytečná kila. Sami můžete regulovat množství cukru a másla, zvýšit nebo snížit jeho obsah kalorií.
- Strouhané kakao (kakaový prášek) - 60 g
- Kakaové máslo (máslo) - 60 gr
- Moučkový cukr - 80 gr
- Vanilkový cukr, kardamom - volitelné
Recept na čokoládu bez mléka je velmi jednoduchý: budete muset smíchat všechny ingredience.
Zahřívejte ve vodní lázni, dokud nezískáte homogenní hmotu.
Čokoládovou hmotu nalijte do jakékoli formy a poté nechte několik hodin chladit v lednici.
Originální čokoláda se získává v malých silikonových formách - můžete z nich vyrobit skutečné rozmanité sladkosti.
Volitelně můžete přidat náplň z rozinek, sušených švestek, ořechů nebo sušených meruněk.
Jak vyrobit čokoládu bez mléka s medem
Recept na domácí bezmléčnou čokoládu s medem osloví všechny milovníky přírodních produktů. Dezert je perfektní jak jako samostatná pochoutka, tak pro zdobení a zdobení domácích cukrovinek - dortů a moučníků.
- Kakaové máslo (máslo) - 50 gr
- Kakaový prášek - 100 g
- Skořice - 1/2 lžičky
- Muškátový oříšek - 1/2 lžičky
- Med - 3 polévkové lžíce. l
Kakaové máslo bude potřeba rozpustit ve vodní lázni. K tomu budete muset dát potřebné množství oleje do malé misky a umístit ji na horní část větší nádoby (kastrůlku, mísy, naběračky) naplněné vroucí vodou. Máslo můžete rozpustit v mikrovlnné troubě – postačí 1-2 minuty.
Do rozpuštěného másla přidejte kakaový prášek, muškátový oříšek a skořici.
Pro extra chuť čokoládě lze přidat vanilkový cukr.
Dobře promíchejte a držte ještě několik minut, dokud se směs nevyvaří.
Čokoládovou hmotu můžete přeskládat na pomalém ohni, ale budete muset směs neustále míchat, aby se nepřipálila.
Na samém konci přidejte med, dobře promíchejte a stáhněte čokoládovou hmotu z ohně. Čokoládu necháme vychladnout na pokojovou teplotu, nalijeme do libovolného tvaru a dáme do lednice nebo mrazáku.
V tomto lze přípravu čokolády bez mléka považovat za dokončenou.
Zbývá jen počkat, až čokoláda ztuhne.
Recept, jak vyrobit čokoládu z kakaového prášku bez mléka
Recept na čokoládu s kakaovým práškem bez mléka a cukru je ideální pro ty, kteří drží dietu.
Ingredience:
- Kakaový prášek - 100 g
- Máslo - 50 gr
- Voda - 2 polévkové lžíce. l
Příprava tohoto dezertu je velmi jednoduchá.
Kakao smícháme s vodou, přidáme máslo a na mírném ohni zahříváme.
Když se směs stane homogenní, můžete do ní přidat své oblíbené koření nebo sušené ovoce – kardamom, sušené meruňky, rozinky, skořici, muškátový oříšek nebo nové koření.
Hotovou čokoládu nalijte do jakékoli formy nebo talíře a dejte na několik hodin do lednice, aby ztuhla.
Čokoláda bez mléka se sezamem: originální recept na dezert
Bezmléčná kakaová čokoláda se sezamem je originální dezert, který se skvěle hodí ke zdobení svátečního pečiva a zmrzliny.
- Kakao - 5 lžic. l
- Máslo - 50 gr
- Cukr - 7 polévkových lžic. l
- Mouka (kukuřice, pšenice) - 1 polévková lžíce
- Sezam - 1 lžička
V malém hrnci smícháme mléko, kakao a cukr. Dejte hrnec na oheň a přiveďte k varu. Do čokoládové hmoty přidáme máslo, přidáme mouku, promícháme a opět přivedeme k varu.
Když je mouka úplně rozpuštěná, sundejte pánev z plotny, ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte sezamová semínka a jemně promíchejte.
Čokoládovou směsí naplňte formičky na pečení nebo na led a dejte do lednice ztuhnout.
Až čokoláda ztuhne, bude možné s ní ozdobit jakýkoli sváteční dezert.
Nebo podávejte jako nezávislou pochoutku s šálkem aromatického čaje nebo kávy.
Výroba čokolády bez mléka a másla
Čokoláda bez mléka a másla je skvělým dezertem pro ty, kteří si bedlivě hlídají postavu a preferují nízkokalorická jídla.
- Kakao - 50 gr
- Cukr - 1-2 polévkové lžíce. l
- Voda - 100 ml
- Ovesné vločky - 1-2 polévkové lžíce. l (volitelné)
- Mouka - 1 polévková lžíce. l (volitelné)
- Sušené ovoce - 50-70 g (volitelné)
- Med - volitelné
Vzhledem k tomu, že domácí čokoláda bez mléčných výrobků je dostatečně měkká, aby byla hustší, budete muset přidat trochu kukuřičné mouky nebo ovesných vloček. A pro zjemnění jeho hořkosti můžete přidat trochu rozinek nebo jiného sušeného ovoce.
Pokud se rozhodnete vynechat zahušťovadla (mouka, ovesné vločky), získáte báječnou tekutou čokoládu, kterou lze podávat jako dezert teplou i studenou.
Nasypte cereálie do vhodné misky, zalijte horkou vodou a zapalte na pomalý oheň. Cukr dobře rozetřeme s kakaem a opatrně přidáme do směsi ovesných vloček. Čokoládovou směs dobře promícháme, aby nebyly hrudky. Pokud se rozhodnete přidat mouku, pak před výrobou čokolády bez mléka bude třeba ji zředit ve studené vodě (40-50 ml).
Když se čokoláda vaří, stáhněte ji z ohně a přidejte sušené ovoce. Hotový dezert nalijte do misek nebo širokých šálků.
Dobrou chuť!
