Vesitihendiga
Struktuurselt on vesisulguriga suitsuahi peaaegu sama, mis tavaline kuumsuitsutamiseks mõeldud anum. On vaid mõned erinevused, mis esmapilgul tunduvad tähtsusetud. Seade koosneb metallkarbist ja hermeetilisest kaanest, mis on mugavuse huvides varustatud lihtsalt haaratavate käepidemetega. Põhi on varustatud lameda panniga rasva tilgutamiseks.
Toiduvalmistamise käigus asetatakse tooted kompaktsetele restidele, mis on paigutatud üksteise kohale. Tänu mugavatele käepidemetele, millega restid on varustatud, on valmistooteid kambrist väga mugav välja tuua.
Mis on veetihend?
Hüdrauliline katik on spetsiaalne renn, mis asub piki metallkorpuse perimeetrit. Enne kütmist täidetakse renn joogiveega nii, et vesi ei ulatuks 3 cm kaugusele.Toiduvalmistamise ajal tuleks keeva vett perioodiliselt juurde lisada, muidu hakkab isetehtud toit haisu levitama.
Veerenn takistab lõhna levikut
Veepüüdur on mõeldud teravate lõhnade ja aurude sulgemiseks. Vesi rennis ei lase gaasidel läbi paksuse tungida. Siiber hoiab ära suitsu lekkimise, mis on koondunud metallanuma sisse, mis muudab nõud lõhnavamaks ja maitsvamaks.
Lisaks praktilistele eesmärkidele toimib hüdrauliline tihend omamoodi jäigastina, tagades konstruktsiooni tugevuse. See tugevdab korpust, aidates vältida metallkarbi deformeerumist kuumuse mõjul.
Toimimispõhimõte
Kompaktsete mõõtmetega suitsuahjud on töös multifunktsionaalsed. Neid saab kasutada mitte ainult siseruumides, vaid ka väljas. Kõrge temperatuuri mõjul töökambri põhja all hakkab saepuru hõõguma, eraldades kuuma ja paksu suitsu. Seega on kodutooted samaaegselt suitsutatud ja kuumtöödeldud. Protsessi järjepidevuse tagamiseks on vaja hoida tule ühtlast põlemistemperatuuri. Ärge laske rennis oleval veel täielikult ära keeda. See võib põhjustada konstruktsiooni rikkeid ja suitsu lekkeid. Töötav vesitihend tagab eluruumis mugavuse. Süsteem väldib küpsetatud toidu teravate lõhnade tungimist õhku.
Eelised ja miinused
Vesilukuga suitsuahi on optimaalselt kohandatud kasutamiseks linnakorteris. Seda tüüpi seadmetes siseneb suits suitsutoru voolikusse. Vesitihend tihendab kaane usaldusväärselt, takistades hapniku sisenemist töökambrisse ja välistades laastude süttimise võimaluse.
Seadme valmistamise materjal on 1,5 mm paksune toidukvaliteediga korrosioonivastane teras. Selline konstruktsioonimaterjal nagu roostevaba teras võimaldab valmistada erineva keerukusega mehhanisme. Roostevabast terasest tooted on korrosioonikindlad ja esteetiliselt meeldivad. Nende eest hoolitsemine pole keeruline. Küpsetusprotsessis saate kasutada standardseid retsepte. Roostevabast terasest toote seinad takistavad süsiniku ladestumise teket, mille tulemusena on neid lihtne põletushaavadest puhastada.
Ideaalne lehe paksus - 2 mm
Miinustest saate valida suure toote massi. Standardmõõtudega roostevabast terasest korpus kaalub 12-20 kg. Rasked suitsuahjud mõõtmetega 500x300x300 mm on mõeldud kasutamiseks siseruumides ega ole kaasaskantavad seadmed.
Vesitihendiga suitsuahju kasutamise juhend
Hüdraulilise tihendiga protsess erineb vähe sama tüüpi seadmetega töötamisest. Seade võimaldab valmistada keerulisi retsepte kasutades kiiresti ja tõhusalt toite. Küpsetamise ajal tuleb järgida järgmist protseduuri:
- töökambri põhjas asetage puitlaastud;
- paigaldage rasvaalus;
- asetage tooted restile;
- paigaldage rest töökambri sisse;
- katke kaamera kaanega;
- viime suitsuahju töökorras ahju;
- täitke aknaluugi renn veega;
- paneme liitmikule vooliku ja viime kapoti juurde või läbi akna.
Lihahõrgutiste küpsetusaeg on vähemalt 60 minutit, kodused suitsuretseptid soovitavad aega täielikult hoida. Selline suitsuahi võimaldab valmistada suitsutatud roogasid siseruumides.
Mis on suitsetamise protsess?
Suitsuhoone töökambri sees on liha- või kalatükid mähitud hõõguvatest puidulaastudest tekkinud suitsuga. Igal puiduhakke tüübil on oma ainulaadne aroom, mis imab keedetud roa endasse. Kõrge temperatuuri mõjul aurustuvad tooted liigse niiskuse, kergelt küpsetatud, vabastades rasva. Roa omamoodi kuumtöötlusel on säilitusefekt. Suitsuliha küpsetamise retseptid soovitavad lihaga mitte üle pingutada. Liha on immutatud bakteriostaatiliste suitsukomponentidega, mis on küpsetamise ajal osaliselt dehüdreeritud. Selle tulemusena pikeneb selliste toodete säilivusaeg oluliselt. Suitsus sisalduvad vaigulised ained, samas kui omatehtud toit omandab ebatavalise maitse ja aroomi.
Mida saab kuumsuitsutades küpsetada?
Pole saladus, et see on palju tervislikum ja maitsvam kui poest ostetud. Kaasaskantav seade võimaldab valmistada liha- ja kalahõrgutisi. Kanaliha sobib ideaalselt suitsetamiseks. Tõestatud retseptid võimaldavad teil saada ebatavaliselt maitsvat roogi. Enne kambrisse panemist tuleb tükkideks lõigatud rümpa hoida mitu tundi soolvees. Soolvee retseptid soovitavad kasutada 2 tassi soola ja sama palju suhkrut 4 liitri vee kohta. Maitse järgi saate lisada vürtse.
