Tänapäeval on neid aga hirmus osta: tihtipeale “suitsutatakse” tooteid erinevate lisandite abil, et toiduvalmistamist kiirendada. Ainus väljapääs on osta usaldusväärsetelt müüjatelt või küpsetada ise suitsuliha. Ja siin oleksite tellistest, ehitatud näiteks teie suvilasse. Me ütleme teile, kuidas.
Teie dachas on alati meeldiv lõõgastuda sõbralikus seltskonnas! Eriti kui läheduses on jõgi ja puude lehestiku all - külm õlu, tuli. Ja kui loetletud elurõõmudele lisada oma kätega küpsetatud kuum- või külmsuitsu kala, saad täieliku rahulolu. Seega ei saa te ilma oma suitsuahjuta hakkama, eriti kuna seda saab teha ilma erikuludeta, oma kätega.
Ettevalmistustööd
Suitsuhoone on täiesti võimalik teha nii külma jaoks kui ka iseseisvalt. Selleks peate varuma vajalikke materjale ja tööriistu. Tulevaste hoonete jaoks on soovitatav hankida joonised.
Tänapäeval tehakse ehitustöid kõige sagedamini raudbetoonmaterjalide baasil. Maal on aga keskkonnasõbralikest kohalikest materjalidest ehitatud hooned kasutusel juba ammu. Nende hulka kuuluvad ehitustellised, mida saab käsitsi valmistada. Seda ehitusmaterjali saab kasutada nii garaaži, kõrvalhoonete, maamaja ehitamisel kui ka suitsuahju ehitamisel.
Millised on suitsetamise liigid
See toidu valmistamise meetod on üks iidsemaid meetodeid. Protsess kasutab puidu omadust eraldada suitsu, kui temperatuur tõuseb aeglase hõõgumisega 300 kraadini. DIY tooteid saab kasutada pikaajaliseks ladustamiseks.
Suitsetamist on kahte tüüpi: kuum ja külm. Teist meetodit peetakse töömahukamaks, kuid nõusid hoitakse kauem. Samal ajal on esimene, kuigi see ei tähenda pikka ladustamist, selle meetodiga valmistatud toit aromaatsem ja maitsvam.
Peamine erinevus nende suitsetamisvõimaluste vahel, kui uurida jooniseid, seisneb suitsuahju kujunduses: kuumal meetodil süüdatakse kambri all olev kolle; külmsuitsutamise korral asub kolle veidi kõrvale ja suits juhitakse suitsukambrisse.
Enne suitsuahju ehitamist tehke joonis
Alustame tootmisprotsessi
Kõigepealt valime suitsuahju paigutamiseks sobiva koha. Konstruktsioon ei tohiks asuda tuleohtlike ainete läheduses. Sel juhul on vaja kindlaks määrata korstna pikkus, samuti näha ette kaugus naabritest - kõigile ei pruugi konkreetne meeldida.
Lisaks peate valima materjalid. Ideaalis on kõige parem ehitada tellistest suitsuahi. Küttekolle võib olla valmistatud ka tulekindlatest tellistest. Samuti vajate korstna väliskülje jaoks toru ja rauast lehte.
Valmistame suitsuvaru
Korstna ehituseks teeme ca 50cm laiuse, ca 30cm sügavuse ja kuni kahe meetri pikkuse kaeviku. Seejärel paneme kaeviku seintele tellised, laotades müüritise servale. Lahuse jaoks on soovitatav kasutada savi ja liiva vahekorras 3: 1. Saadud kaeviku saab ülalt katta metalli või asbestiga.
Suitsukoja tegemine
Peale korstna ehitamist saab asuda suitsukambri valmistamisele. Sellise konstruktsiooni jaoks piisab 1 ruutmeetri suurusest pindalast ja kuni pooleteise meetri kõrgusest. Suitsukambrile atraktiivse välimuse andmiseks on see valmistatud tulekindlatest tellistest. Aga suitsukambri saab soovi korral ehitada lihtsast tünnist. Korsten on vaja "joosta" kambrisse vähemalt 20 cm ja vuukide vuugid tuleb tihendada tulekindla savi mördiga.
Kuna suitsutatud tooted asuvad kambri ülemises osas, on vaja sinna kinnitada metallvõrk, konksud, tavalised vardad või liitmikud. Veidi madalamal peate paigaldama hüpoteegid, mille külge märg kotiriie kinnitub, vältides tuha sattumist toodetele. Suitsetuskambri peale on paigaldatud kate reguleerimiseks.
Pärast suitsukambri ehitamist jätkame korstna vastasküljel asuva kamina valmistamisega. Küttekolle on valmistatud 3mm plekist. Küttekolde mõõtmed võivad olla järgmised: pikkus - 40 cm, laius - 35 cm ja kõrgus - 30 cm.
Küttekolde disain on väga lihtne. Selle ühel küljel on uks ja viieteistkümne sentimeetrise läbimõõduga ava tõmbe tekitamiseks, teisel pool on ühendatud korsten. Ülevalt on kamin kaetud metallkaanega. Järgmisena peate selle atmosfäärimõjude eest kaitsmiseks katma tellistega.
Video tellistest suitsuahju valmistamise kohta
Et suitsuahi korralikult töötaks, tuleb kõik õmblused hoolikalt katta tulekindlate materjalidega.
Statsionaarse külm- või kuumsuitsu suitsuahju ehitamine pole lihtne ülesanne, eriti kui soovite, et välimus vastaks kõrgetele nõuetele. Seetõttu ärge kiirustage ise ehitusplatsile asudes, kasutage reeglit - "Mõõtke seitse korda ...". Ärge unustage, et kui olete ise valmistatud suitsutatud seapeki maitsnud, lõpetate selle ostmise.
