Suitsetamistoodete suitsugeneraatorid on väga populaarsed nende seas, kes armastavad "suitsuga" toitu ja neid kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses. Neid hinnatakse mitte ainult seetõttu, et nendega saab ise suitsutatud tooteid valmistada, vaid ka seetõttu, et neid on lihtne valmistada ja hooldada.
(Joon.1 – suitsugeneraator)
Mis on suitsugeneraator?
Suitsugeneraator on spetsiaalne seade, mis tekitab või tekitab suitsusuitsu erinevate toitude suitsetamiseks. Suitsugeneraatoris tekib suits saepuru ja laastude, peamiselt lehtpuu hõõgumisel. Need võivad olla näiteks tamm, lepp jne. Sel juhul saepuru ja laastud ei sütti, vaid ainult hõõguvad. Suits tekib suitsuahjudes või muidu nimetatakse neid vorstisoojuskambriteks. Suits tekib temperatuurierinevuste või ventilaatorite kasutamise tõttu. Suitsugeneraator töötab 220 V koduvõrgust.
(Joonis 2 – mis tahes suitsugeneraatori ligikaudne seade)
Kuidas suitsugeneraator töötab - tööpõhimõte
Suitsugeneraator töötab pürolüüsi põhimõttel. Pürolüüs on orgaaniliste looduslike ühendite, meie puhul puidu, hapnikuvaegusega lagunemise protsess. Suitsugeneraatori olemus on üsna lihtne. Suitsu teke tekib kahe pideva omavahel seotud protsessi samaaegse voolu tõttu: saepuru kuumutamine ja hapnikuvaba hõõgumine.
Suitsugeneraatori seade ise on suletud kompaktne kast, mitte suur, mille iga osa täidab teatud funktsioone.
- Esiosa. Siin on lülitipaneel, mis võimaldab teil seadme tööd juhtida.
- Ülemine osa. Sellel on laastude punker ja suitsu väljalasketoru.
- Sisemine osa on varustatud mehhanismiga, mis toimetab kütteelemendile mõõdetud koguse kiipe, tuha kogumise alusega ja elektroonilise kontrolleriga, mis vastutab temperatuurirežiimi ja kiipide sageduse eest.
Samal ajal on kontroller alati seatud optimaalsele režiimile, mis võimaldab kütteelemendi temperatuuriga tagada garanteeritud laastude hõõgumise ja vältida selle süttimist. Laastude etteandemehhanism on reguleeritud nii, et oleks tagatud stabiilne värske tiheda suitsu sissevool suitsukambrisse.
Suitsugeneraatorite mõõdud
Üks suitsugeneraator võib teisest erineda, seadmete tehasemudelitel on pass, mis näitab kapi optimaalset mahtu. Mis puutub isetehtud suitsugeneraatoritesse, siis võimsus, millega suitsugeneraator on ühendatud, peab vastama selle võimsusele, sest kui väikese majapidamises kasutatava suitsugeneraatori külge kinnitada konteiner mitme tonni toodete jaoks, siis ei teki sellest mingit efekti. Seetõttu on vaja suitsuallika jõudlust korreleerida kapi mahuga, et see oleks piisavalt suitsuga täidetud.
Omatehtud suitsugeneraator on reeglina ühendatud mahutiga, mis valitakse eksperimentaalselt. Selle kohaselt on generaatori ja kapi mahtu raske täpselt määrata, kuna tuleb arvestada jõudlusega, mis on kõigil seadmetel erinev. Kõige sagedamini kasutatakse aga kappi, mille maht on umbes 0,3 m3. Samas saab igaüks ise oma suurusele vastava seadme koostada.
(Joon. 3 – suitsutatud tooted)
Kus suitsugeneraatorit kasutatakse ja selle eelised
Suitsugeneraator võib olla kasulik mitte ainult suitsuliha austajatele, vaid ka suveelanikele, kaluritele, jahimeestele ja isegi ettevõtjatele, kes saavad autori suitsulihaga tulu teenida.
Suitsu tekitamise seade võimaldab teil kodus valmistada palju toite:
- kala;
- liha;
- Salo;
- köögiviljad.
Koduse suitsugeneraatori eelised võrreldes kauplustest ja supermarketitest "ostetud" suitsulihaga:
- Tänu seadmele saate valmistada looduslikest toodetest looduslikke omatehtud hõrgutisi. Kõik tooted sisaldavad korraga looduslikke rasvu, toiduvalmistamise käigus pole vaja lisavürtse ja koostisaineid. Erinevalt kaupluste toodetest, mis omandasid oma maitse keemiliste maitseainete abil.
- Koduse suitsetamise käigus otsustate ise, milliseid lisandeid toiduvalmistamisel kasutate. Tootjad lisavad supermarketite suitsutoodetele alati säilitusaineid ja maitsetugevdajaid, et toodet saaks kaua säilitada, mis mõjutab tervist negatiivselt.
- Omahind on vähemalt 2 korda madalam ja kvaliteet 10 korda parem!
- Olete alati kindel toote kõrges kvaliteedis ja saate leiutada oma originaalroa.
- Rõõmustage sõpru, kui nad proovivad omatehtud suitsukala. Poest pärit suitsukala ei suuda kedagi üllatada ja tõenäoliselt ei saa sellest pidulikul laual teretulnud roog.
(Joon. 4 – isetegemise generaator autorilt Anatoli Fedorovilt)
Kas suitsugeneraatorit on võimalik oma kätega teha
Suitsuhoone suitsugeneraator on üsna lihtne, kuid äärmiselt tõhus seade, mis on täiesti võimalik. Kogu suitsugeneraatori atraktsioon seisneb selles, et see võib töötada automaatrežiimis. Suitsukapis ei ole temperatuur liiga kõrge, seega ei tasu karta, et tooted kõrbevad.
Paigaldamise saladus seisneb selles, kuidas tagada pidev ja ühtlane põlemine ning kuidas suitsukappi suitsu tuua. Kodutöökojas suitsuahju suitsugeneraatori kokkupanemiseks pole vaja nii palju elemente.
Samas saab kõik komponendid lihtsalt poest osta või peale korralikku otsimist leida enda garaažist või kodutöökojast. Internetis leidub ohtralt jooniseid ja juhiseid suitsuahju kokkupanemiseks. Oma kätega suitsugeneraatori ehitamiseks vajate ka keevitusmasinat, veskit ja mõningaid oskusi nendega töötamiseks.
Tulekustuti suitsugeneraator
Praktilise ja soodsa suitsugeneraatori toorikuna saab kaasa võtta kasutatud tulekustuti. Seadme tootmine ei nõua olulisi investeeringuid. Üksused, mis on vajalikud:
- tulekustuti korpus;
- suitsu väljalasketoru;
- õhukompressor või ventilaator (jahuti);
- nibu 3/4;
- sgon pikk 3/4 (suitsu eemaldamiseks);
- tee 3/4;
- Liit;
- vasktoru, läbimõõt 14 mm.
Allpool on skeem tulekustuti omatehtud suitsugeneraatori tööst.
Tulekustuti võetakse läbimõõduga umbes 100 mm ja pikkusega 400-500 mm. Sellised mõõtmed võimaldavad toota piisavalt suitsu kuni 1 m³ suuruse suitsukambri jaoks. Paagi põhja puuritakse puhuri jaoks kaks auku Ø 10 mm. See asub põhjast 50 mm kõrgusel. Ülemise osa jaoks kasutame ¾ keermega sisekeermega tulekustuti katet.
Tulekustutist satub suits tee sisse keeratud 150-250 mm pikkuse toru kaudu suitsukambrisse.
Kompressorina sobivad mitmesugused väikese võimsusega kompressorid:
- akvaariumi jaoks;
- antud juhul arvuti (sülearvuti) jahutusventilaator.
Papist, kirjalindist ja arvutiventilaatorist kokkupandud kompressori toiteks sobib mobiiltelefoni laadija. Tehasekompressori kasutamine on lihtsam, kui see on saadaval, kuna selle ostmine suurendab oluliselt kogu konstruktsiooni maksumust.
(Joonis 7 - Õhupuhur suitsugeneraatori jahutist)
Suitsukambri alla saate kohandada vana külmiku. Sellise lahenduse eelised:
- ukse tihe sulgemine tänu hermeetilisele tihendile;
- optimaalsed temperatuuritingimused ja suitsu tihedus külmsuitsutuskambris.
Improviseeritud silindrist ise-ise suitsugeneraatori valmistamine nõuab esinejalt tehnilist taipu ja tööriistade olemasolu.
Omatehtud suitsugeneraatorite joonised
Isetehtud suitsugeneraatoreid saab valmistada juba internetis leiduvate valmisjooniste järgi. Siin on mõned kõige levinumad ja populaarsemad.
(Joonis 8 – suitsugeneraatori 1 joonis)
(Joonis 9 – suitsugeneraatori 2 joonis)
(Joonis 10 – suitsugeneraatori 3 joonis)
Nagu näeme, on suitsugeneraatorite joonised ja diagrammid ülesehituselt ja keerukuselt täiesti erinevad.
Tehase suitsugeneraatorid
Tänapäeval saab suitsugeneraatoreid soetada ka kauplustest, nii et kellel rahalised võimalused ja ei ole aega ega võimalust oma kätega suitsugeneraatorit valmistada, võib selle osta. Seadmete hind on täiesti erinev ja see sõltub funktsioonide arvust, võimsusest ja kaubamärgist. Kaaluge kõige populaarsemat.
Suitsu generaator Bravo
(Joonis 11 – suitsugeneraator Bravo)
Bravo kaubamärgi suitsugeneraatoril on mitu mudelit. Uurime kõige lihtsamat ja odavamat Bravo lemmikut. Ideaalne algajale suitsetajale. Mudel on suure nõudlusega.
Mudeli tunnusjoon
Kuidas suitsugeneraator Bravo Favorit töötab?
- Saame suitsugeneraatori.
- Ühendame kompressori.
- Jääme krõpsud magama.
- Lülitame kompressori sisse.
- Panime kiibi põlema.
Dymka suitsugeneraator
(Joonis 12 – Dymka suitsugeneraator)
Suitsugeneraator Dymka on automaatne installatsioon suitsu tekitamiseks suitsukambris kuum- ja külmsuitsutamiseks.
Mudeli tunnusjoon
Kuidas suitsugeneraator töötab
- Puiduhake valatakse suitsugeneraatori paaki.
- Toitealus lülitub sisse. Esiteks määratakse maksimaalne temperatuuritase. 10 minuti jooksul, kui suits ilmub, mille järel temperatuur langeb poole võrra.
- Suits eemaldatakse suitsukappi, kuhu asetatakse (riputatakse) suitsetamiseks mõeldud tooted.
Suitsugeneraator Hobbi Smoke
(Joonis 13 – Hobbi suitsugeneraator)
Hobbi Smoke on üks populaarsemaid suitsugeneraatorite mudeleid. Brändil on mitu mudelit, kaaluge mudelit 1.0.
Mudeli tunnusjoon
Kuidas Hobbi suitsugeneraator töötab
- Saame suitsugeneraatori.
- Kinnitame igale konteinerile 0,1-12 m3. Igasugune pappkarp, tünn või isegi vana külmik või mikrolaineahi sobivad.
- Ühendame kompressori.
- Jääme krõpsud magama.
- Lülitame kompressori sisse.
- Süütamine.
Selle suitsugeneraatori üsna suureks puuduseks on suitsu väljastusotsiku põhjendamatu asukoht - hakkpuidu kambri alumises osas. Sellise paigutuse tõttu võib suits suitsukambrisse siseneda piisavalt kuumalt, mis on külma suitsetamise korral vastuvõetamatu.
Suitsugeneraator Hanhi (Hanhi)
(Joonis 14 – Hanhi suitsugeneraator)
Hankha suitsugeneraator – ideaalne külmsuitsetamiseks. Suitsugeneraatori keskmes on AISI430 toidukvaliteediga roostevaba teras GOST 5632-72. Just seda terast kasutatakse toiduainetööstuses kõige sagedamini. Roostevaba terase eeliseks on see, et see ei oksüdeeru, ei roosteta, ei eralda kuumutamisel mürgiseid aineid.
Mudeli tunnusjoon
Kuidas Hanhi suitsugeneraator töötab?
- Jääme paagis krõpsud magama.
- Lülitage toiteallikas ja kompressor sisse.
- Suuname aparaadi suitsetamiseks kappi.
Selle suitsugeneraatoriga suitsetamise protsess on täielikult automatiseeritud. Puiduhake võib olla igasuguse niiskusesisaldusega, mis tähendab, et see ei vaja täiendavat kuivatamist.
Kust osta suitsugeneraatorit?
Suitsugeneraatorit ei saa osta tavalisest poest, kus müüakse seadmeid ja eriseadmeid. Generaatoreid müüvates veebipoodides saate osta taskukohase hinnaga. Iga suitsugeneraatori müügiks luuakse kõige sagedamini oma veebisait. Näiteks suitsugeneraatorit Hobbi Smoke saab osta aadressilt hobbi-smoke.ru
Generaatoreid saate osta ka järgmistest veebipoodidest:
- suitsugeneraator.hanky.rf;
- russiansmoke.rf;
- bravo-smoker.ru;
- kopti-sam.in.ua/.
Suitsetamiseks mõeldud suitsugeneraatorite hinnangulised hinnad
Suitsetamiseks mõeldud suitsugeneraatorite hinnad varieeruvad umbes 4-12 tuhande rubla ulatuses. Mõnel päeval korraldavad müüjad suitsugeneraatoritele kampaaniaid ja hind võib langeda kolme tuhandeni.
Anname ülalkirjeldatud seadmete maksumuse.
Suitsugeneraatorite maksumus
