Oma kätega klassikalise suitsuahju valmistamine on kodus üsna lihtne. Muidugi on toote ostmine palju lihtsam, kuid kui külastate sageli loodust ja kasutate seda seadet sageli, on kasulikum loomulikult leida diagrammid ja joonised ning teha tööd ise.
Parim variant puhkamiseks ja korteris kasutamiseks on klassikaline suitsuahi 500x300x300. Erinevate kujundustega fotosid saab hõlpsasti Internetist leida.
Kuidas teha valikut
Kalale või lihale ainulaadse aroomi ja peene maitse andmiseks on vaja kvaliteetset suitsuahju. Lõpliku valiku tegemiseks peate teadma mõningaid suitsetamise omadusi. Suitsetamist on kahte tüüpi – kuum ja külm. Mõlemad liigid sobivad kala, liha, searasva ja muude toodete suitsutamiseks.
- Kuum - kiire suitsetamine (umbes tund), toit ei kuulu pikaajalisele säilitamisele ja külmutamisele.
- külm - pikk aeg (mitu päeva), toitu säilitatakse pikka aega, see ei kaota struktuuri ja seda ei saa külmutada.
Korteri ja väljasõitude võimalus pakub ainult kuumsuitsu suitsuahju, kuna need valmivad üsna kiiresti ja on oma väiksuse tõttu mugavad.
Kuum- ja külmsuitsu suitsuahjude suuruse erinevus on näha fotol, millel on suitsuahjude joonised. Mõlema suitsutusliigi kala- ja lihasuitsuid saab valmistada oma kätega, nende põhimõte on hakkepuidu hõõgumine, mille suitsust toodetakse suitsu. Suitsetajale sobivad peaaegu kõik materjalid, isegi ebaõnnestunud kodumasinad. Kuid oma kätega klassikalise suitsuahju tegemiseks vajate roostevaba terast.
klassikaline suitsuahi
Seega tuleb seda ise valmistades pärast suitsetaja suuruse ja suitsetamisviisi kindlaksmääramist mõelda selle välimusele. Klassika mõõtmetega 50x30x30 cm sobib keskmiste kala- ja lihaportsjonite jaoks, see on kompaktne ja hõlpsasti oma kätega valmistatav. Enne töö tegemist on parem tutvuda fotol olevate joonistega või vaadata videoõpetusi.
Tööks vajate:
- metalllehed paksusega 2 mm;
- hoone ruut ja mõõdulint;
- õhukesed liitmikud;
- veski ja selle rattad;
- keevitusmasin.
See on minimaalne komplekt väikese kala- või lihasuitsuhoone tegemiseks oma kätega.
Enne tööd on kõige parem teha joonis paberile ja kui kahtlete, siis teha muster-muster paksule papile, nii on lihtsam ühtlaseid osi välja lõigata.
Teraselehest on vaja lõigata ristseinad 30x30 cm ja pikisuunas 30x50 cm, nii saadakse ristkülikukujuline struktuur. Järgmisena peate põhja lõikama. Seda saab teha veidi suuremaks, et keevitada "kattuvad". Osad tuleb kokku keevitada üheksakümnekraadise nurga all . Disain peab olema võimalikult õhukindel, vastasel juhul tungib välja kirbe suits ja kuumus. Parema keevitamise huvides saate lisaks keevitada kapi sees olevad õmblused. Täpsem skeem on näha fotol.
Suitsukatel peab olema kaas. Sellest saab teha "maja", see disain võimaldab teil kinnitada konksud väikeste kalatükkide või muude toodete jaoks. Hermeetilisemaks sulgemiseks, näiteks suitsetaja kasutamiseks korteris või kodus, kaas on varustatud vesitihendiga. Selleks on vaja varustada väike kanal vee jaoks. Vesi valatakse viimasel hetkel ja see välistab suitsu sisenemise ruumi.
Lihtsaim variant on muidugi tavaline lame kaas, see tehakse veidi suuremaks, et suitsukapp kergesti sulguks. Kaanele on keevitatud käepide ja suitsu välja laskmiseks sisestatakse väike metalltoru. Toru on avast mugavam, kuna on väikese ristlõikega, tugevam ja sellele on lihtne voolik peale panna, et see kodus läbi akna välja tuua.
Erinevate kaanemudelite jooniseid saab vaadata fotol, samuti kasutada videojuhiseid, et mitte eksida suuruses.
Suitsuhoone skeem seestpoolt
- võre ja konksud - toodete paigutamiseks;
- pann - rasva tühjendamiseks kalast või lihast.
Võre ja konksud saab valmistada armatuurist, seda kokku keevitades. Konkse saab teha lihtsalt traati painutades. Nende jaoks sobib sarruse ehitamine risti. Foto aitab teha õiget võre.
Kaubaalust saab paigaldada ka armatuurvõrele. Parem on teha kaubaalus eemaldatavaks, et seda oleks pärast kasutamist lihtne puhastada ja see ei segaks hakkepuidu laadimist.
Suitsetusahju külgedele saab paigaldada lisakäepidemed, mis hõlbustavad ülekandmist ja tulekahju korral paigaldamist. Sellist suitsuahju saab kasutada nii lahtisel tulel - tulel või gaasil kui ka soojendada lihtsa majapidamises kasutatava elektripliidiga. Viimasel juhul võib küpsetusaega sõltuvalt seadme võimsusest pikeneda. Kallitel elektripliitidel ei ole soovitatav kasutada õlipõleteid, kuna põhi võib kütmisel deformeeruda ja ahju kahjustada.
Aja jooksul, kui koristatud toodete mahud suurenevad, saate toote mõõtmeid muuta, selleks peate olemasolevatele joonistele proportsionaalselt paar sentimeetrit lisama. Joonised aitavad mitte ainult sujuvalt ilusat kujundust teha, vaid aitavad ka materjalide arvutamist kindlaks määrata. Oma kätega joonise loomiseks võite kasutada foto- või videomaterjale.
Variatsioonid suitsuahju sisekujundusest, joonised
Kuigi esmapilgul on õlilambi disain väga lihtne, jätab see siiski ruumi kujutlusvõimele. Kui suitsuahi on käsitsi valmistatud, pole selle disaini asendamine või täiustamine keeruline. Õues puhkamise asjatundjad ja maitsva toidu austajad hindavad kindlasti eemaldatavate osade mugavust.
Restide paigaldamiseks kaubaaluse või toodete alla saab kasutada seinte siseküljel keevitamist vajavaid nurki, et oleks mugav eemaldada ja pesta. Teine võimalus: tehke jalgadele restid, neid on mugavam paigaldada. Jalgade võre joonised on näha fotol.
Kala või liha aroomi pisut rafineeritumaks muutmiseks võib tavalise puiduhakke asemel kasutada viljapuude ja põõsaste (kirsid, mustad sõstrad) hakkepuitu. Mitte mingil juhul ei tohi kasutada okaspuid ega kaske, haavakoort, muidu on kala ja liha maitse kibe.
Samuti on oma kätega töötades oluline järgida kõiki suurusi ja kasutada mõõteriistu. Suitsuhoonet saab hiljem täiustada termomeetriga, see võimaldab jälgida kala või muude toodete suitsutamise temperatuuri.
