Kaasaegsete tehnoloogiate areng muudab meie elu mugavamaks ja lihtsamaks. Varem oli mõnda seadet võimatu iseseisvalt valmistada, kuid tänapäeval on see üsna lihtne. Seetõttu pole ka tänapäevase elektrostaatilise suitsuahju valmistamine oma kätega keeruline.
Sellega saate suitsetada palju erinevaid tooteid. Veelgi enam, elektroonilistes versioonides toimub see protsess palju kiiremini kui tavalistes suitsuahjudes. Keskmine toiduvalmistamiseks kuluv aeg ei ületa tavaliselt tundi, kuigi see sõltub konkreetses olukorras töödeldavatest kogustest.
Sellise seadme töötamiseks tuleb järgida teatud kliimatingimusi.
Seega ei tohiks õhuniiskus ületada 80% ja temperatuur ei tohiks ületada 25 kraadi. See tagab optimaalse jõudluse.
Sel juhul tuleb korsten õue viia, et suits tuppa ei jääks. Sellistes seadmetes suitsetamise protseduur on üsna lihtne. Selleks peate esmalt kinnitama tooted spetsiaalsetele konksudele. Optimaalne korraga laotavate toodete kogus määratakse retsepti alusel.
Suitsu saamise põhimõte on üsna lihtne ja piisab, kui seadmes kasutada ainult puitu. Selleks võite kasutada isegi saepuru. Puidu tooraine pannakse suitsuregulaatorisse. Pärast seda hakkab elektrikeris neid soojendama, kuni hakkab tekkima suits.
Lisaks tõuseb see üles, luues seeläbi positiivse laengu, mis on peamine elektrostaatiline suitsetamine. Seetõttu ei puutu tooted suitsuga kokku, kuna neil on vastupidine laeng. Kogu liigne suits eemaldatakse väljast läbi korstna, et suitsu ei tekiks.
Sellise seadme töötamise ajal on suitsuhoones asuvaid tooteid keelatud puudutada. Seetõttu peate esmalt seadme välja lülitama, alles pärast seda saate nendega manipuleerida. Nende paigaldamise ajal peate jälgima, et need ei puudutaks seadme seinu, vastasel juhul tuleb neid pikka aega puhastada. Sellise seadme tööks on vaja palju elektrit.
Disain
Esiteks tuleb seadme töö reguleerimiseks paigaldada sellesse juhtseade. Seda on vaja:
- soovitud temperatuuritaseme määramine (selle tagab kütteelemendi automaatne sisse- ja väljalülitamine);
- 220 V pingega vahelduvvoolu tarnimine kütteelemendile;
- seadme enda sisse- ja väljalülitamine;
- tööks pideva 20 kV pinge loomine (saate kasutada vanast telerist võetud horisontaalse skaneerimise trafot).
Samuti peab see sisaldama jahutit, mis on vajalik suitsuvoolu jahutamiseks. Skeem, mille järgi see protsess läbi viiakse, näeb välja nagu spetsiaalse vaheseinaga kast, mis omakorda jagab selle mitmeks sektsiooniks.
Peamine element on raami külge kinnitatud suitsukamber. Selle vasakule küljele on kinnitatud korsten. Kaamera ise kinnitatakse kruvide abil raamile ja liitekohad on tihendatud. Selle kohale on paigaldatud kõrgepingeplokk. Ka selles on vahetükile kinnitatud konksud, mille külge edaspidi tooted riputatakse.
Plokil on otsene funktsioon suitsuhoones olevatelt toodetelt niiskuse ja rasva kogumise näol. See näeb välja nagu tavaline salv, ainult et see on keevitatud kilbi külge, mis omakorda on kinnitatud kruvidega raami külge. Tavaliselt on see valmistatud roostevabast terasest, millel on suurepärane korrosioonikindlus.
Omatehtud suitsuahjude tüübid
Kokku on kolm kõige populaarsemat käsitsi valmistatud valikut:
- Külmkapist. Vanast külmikust saab teha isetehtud suitsuahju. Samal ajal on sellise seadme disain väga lihtne ja seade ise ei võta palju ruumi. Selleks vajate vana külmkappi, mis on juba ebaõnnestunud. Esiteks peate eemaldama selles oleva külmutusseadme ja kõik isoleermaterjalid. Järgmisena peate külmikuosasse tegema augu suitsu edasiseks eemaldamiseks selle kaudu. Kaubaalus on valmistatud terasplekist. Samuti on vaja hankida elektripliit, misjärel paigaldatakse sellele alus puiduga. Sellises seadmes tekib suitsu keskmiselt kuni 8 tundi.
Arvesse võtma: Puidu hõõgumisaeg sõltub sellest, kui vähe õhku on. Kui seda on palju, siis see lihtsalt süttib.
- Mitmest brazierist . Sellist võimalust on suhteliselt lihtne iseseisvalt kokku panna. Selle valiku peamine eelis on see, et pole vaja ühtegi osa keevitada. Alustuseks peate ostma paar brazirit. Need võivad olla mis tahes kujuga, kui neil on tasane põhi. Niisiis peate ühe pardi käepideme kaanelt eemaldama, pärast mida tuleb see põhja paigaldada. Paigaldage teine pardipoeg alumistele kinnitusdetailidele, olles eelnevalt niidi teinud. Lisaks on vaja puurida ka augud suitsu eemaldamiseks. Võrgusilma enda, millele tooted riputatakse, saab külmkapist võtta.
- esiteks peaks ämber olema kaanega, mis peab olema suitsetamiseks võimalikult tihedalt tagatud;
- ämbri sees peate asetama resti kolmele jalale ja seejärel kinnitama selle soovitud tasemele;
- saab ka võre kahekordseks teha (sel juhul tootlikkus tõuseb).
Kõigepealt asetatakse ämbri põhja saepuru. Pärast seda asetatakse rest ja sellele soolakala. Pärast seda suletakse kaas võimalikult tihedalt ja ämber pannakse põlema. Umbes 30 minuti pärast on suitsetamine lõpetatud.
Elektrostaatilise välja kasutamine suitsetamisel
Külmsuitsutoodete saamiseks peab teil olema palju aega.
Kui seda tehakse tavalistes külmsuitsukambrites, kulub selline protsess keskmiselt rohkem kui nädal.
Kogu selle aja jooksul on vaja mitte ainult hoida sobivat temperatuuri 25 kraadi, vaid ka pidevat suitsu. Tänu tehnoloogia arengule teevad kõik seda elektrostaatilist välja kasutades.
Sellistel seadmetel on järgmine disain:
- Esiteks paigaldatakse kast, mis on valmistatud tsingitud rauast. Pärast seda peate selle ühel küljel kinnitama uksed hingedele.
- Järgmisena paigaldatakse riidepuud vertikaalselt. Need on roostevabast terasest valmistatud segmendid, mille läbimõõt ei ületa 4 mm;
- Samuti peavad nad ühendama kõrgepingejuhtme.
- Kasutatakse sobivat toiteallikat (võib võtta vanast telerist).
- Altpoolt tuleb paigaldada mootor, mille võimsus on umbes 350 V.
- Lõpus kinnitatakse teljele malmketas.
Pärast seda on juba võimalik tooteid riidepuudele asetada ja seadet sisse lülitada. Küpsetusprotsess võtab vaid paar tundi.
Ettevalmistus tööks
Enne seadme kasutamise alustamist peate selle paigaldama tasasele pinnale ja ühendama korstna, mis tuuakse tänavale.
Pärast seda kinnitatakse suitsuahi ise ja veetihendi loomiseks peate täitma vett, umbes 2/3.
Pärast seda peate suitsugeneraatorisse asetama puidu (parim, kui see on õuna- või kirsisaepuru). Nende suurus peaks olema 1 cm, mitte rohkem. Lülitame seadme toiteallikast sisse. Suitsetamise käigus on oluline regulaarselt kontrollida saepuru kogust. Soovitav on seda teha iga poole tunni järel.
Kuid enne iga sellist kontrolli peate kõrgepingeseadme välja lülitama. Pärast suitsetamise lõpetamist peate seadet puhastama. Selleks eemaldatakse niiskuse koguja, pühitakse klambrid ning eemaldatakse ka suitsugeneraatoris olev tuhk.
Elektrostaatilise suitsuahju kasutamine on ka selle hooldus, mis seisneb ka jahuti, konksude ja võrkude puhastamises. Vajadusel saab jahuti ka pärast hooldust lahti võtta ja kokku voltida.
Selliste üksuste keskmine kasutusiga on 10 aastat. Kuid sageli on nende ressurss mõnevõrra suurem. Seetõttu on sellise seadme loomine väga tulus äri. Lisaks saate sellise seadme tõttu lisaks erinevate suitsulihaga varustamisele avada oma ettevõtte.
Tänu toiduainete töötlemise suurele kiirusele tasuvad kõik investeeringud kiiresti ära. Lisaks on tooted keskkonnasõbralikud ja tarbimiseks ohutud.
Vaadake videot, milles kogenud kasutaja demonstreerib isetehtavat elektrostaatilist suitsuahjuseadet:
